วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่. Confiture แตกต่างจากแยมและแยมอย่างไร แยมสตรอเบอร์รี่กับซอสแอปเปิ้ลแทนเจลาติน

ฉันแนะนำให้ทำแยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะชอบรสชาติและกลิ่นหอมอย่างแน่นอน ความหนาสามารถปรับได้ตามเวลาในการปรุงอาหารหรือเพียงแค่เปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาเป็นน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจลซึ่งมีเพคติน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่อยู่ตรงหน้าคุณจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือไส้พายและเบเกิล หรือคุณสามารถทาเนยบนเปลือกขนมปังสดแล้วเติมแยมเล็กน้อยลงไป เป็นการผสมผสานที่ลงตัวกับชามาก ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ – 350 กรัม

น้ำตาล – 350 กรัม

น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

216 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

ก่อนที่คุณจะทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน ในการทำเช่นนี้ฉันย้ายพวกมันไปที่กระชอนแล้วล้างใต้น้ำไหล สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ต่อไป ฉันฉีกใบไม้และวางสตรอเบอร์รี่บนผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำที่เหลืออยู่ออก

ฉันโอนสตรอเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นฉันก็เทมันลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และคนให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและเมื่อมวลเริ่มเดือดให้ปรุงต่ออีก 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน แต่ส่วนผสมจะเดือด คุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วย ยิ่งปรุงนานก็ยิ่งหนาขึ้น

ขณะที่แยมยังสุกอยู่ ฉันก็เตรียมขวดโหลหรือขวดโหล ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณใช้ สามารถฆ่าเชื้อได้โดยใช้วิธีการต่างๆ วิธีที่นิยมที่สุดคือใช้ไมโครเวฟและต้มน้ำเดือด สำหรับฉันวิธีที่สองคุ้นเคยมากกว่า ฉันเทน้ำลงในกระทะเปล่าแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน เมื่อน้ำเดือด ฉันวางขวดและฝาปิดคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อฆ่าเชื้อด้านที่แยมจะเข้าไปสัมผัส ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะยืนเหนือไอน้ำสักสองสามนาทีแล้วฉันก็ถอดมันออก

ฉันเทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาหรือบิดให้แน่นถ้าคุณมีฝาประเภทนี้ หลังจากนั้นทันทีฉันก็คว่ำมันลงแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นจนกว่ามันจะเย็น หลังจากนั้นฉันก็พาพวกเขาไปที่ระเบียงหรือห้องใต้ดินเพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินในฤดูหนาว นี่คือวิธีที่แยมสตรอเบอร์รี่กลายเป็นสูตรง่ายและในความคิดของฉันค่อนข้างง่าย

ผลิตภัณฑ์พวกนี้ทำแยมได้เกือบ 2 กระปุก กระปุกนึงไม่เต็มนิดหน่อยเลยตัดสินใจไม่ม้วนแต่จะกินทันที ฉันสามารถพูดได้ว่าสูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ประสบความสำเร็จและส่วนที่เหลือก็กินด้วยความยินดีและรวดเร็วมาก ปริมาตรโถของฉันคือ 280 มล.

คำแนะนำของฉันคือทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัยมันอร่อยมาก อร่อย!

ถึงเวลาอนุรักษ์เบอร์รี่เบอร์รี่สุดโปรดของทุกคนแล้ว - สตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เราไม่เพียงแนะนำเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยซึ่งจะอธิบายสูตรไว้ด้านล่าง ในอนาคตคุณสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ฯลฯ ได้ตลอดฤดูหนาว เด็กๆ ชอบแยมสตรอเบอร์รี่บนแซนด์วิชหรือขนมปังปิ้งทาเนย ไม่จำเป็นต้องรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยอย่างถี่ถ้วน คำแนะนำทีละขั้นตอนที่ชัดเจนพร้อมรูปถ่ายและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. คุณไม่สามารถนึกถึงสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายกว่านี้ได้แล้ว หากคุณเลือกผลเบอร์รี่สำหรับสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยพิจารณาจากขนาดและความสวยงาม คุณจะไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้มากเกินไป ผลเบอร์รี่สามารถมีขนาดใดก็ได้ หากมีอันที่ถูกทับก็สามารถตัดลำกล้องออกได้

2. สิ่งสำคัญคือการล้างสตรอเบอร์รี่ออกจากทรายและดินให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล เทน้ำเชื่อม หรือทำอะไรอย่างอื่น

3. ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
คำแนะนำ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นสำหรับแยม มีความเป็นไปได้สูงที่กระดาษติดจะไม่ข้นขึ้น หากคุณต้องการความสม่ำเสมอของแยมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
รวมสตรอเบอร์รี่สับกับน้ำตาล และเราขอเตือนผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างละเอียดก็ไม่จำเป็นต้องใส่แยม

4. ตอนนี้คุณต้องปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตร วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเดือด ลดความร้อนทันที ส่วนโฟมนี่เป็นการตัดสินใจส่วนตัวของแม่บ้านแต่ละคน ได้รับการตรวจสอบว่าหากไม่เอาโฟมออก รสและคุณภาพของแยมก็จะไม่ลดลง ปรุงแยมเป็นสามชุด นั่นคือหลังจากที่แยมเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเราก็นำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง แม้ผ่านไปหนึ่งวันก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับรถติด เรายังต้มอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้ง เมื่อปรุงอาหารครั้งที่ 3 เราจะม้วนแยมขึ้น นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า

5. ไม่แนะนำให้ล้างขวดสำหรับการปิดผนึกด้วยผงซักฟอก ทางที่ดีควรใช้ฟองน้ำและเบกกิ้งโซดาอันใหม่ หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ล้างจานและฝาปิด โหลฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้เรือกลไฟโลหะธรรมดาได้ จากนั้นจานจะแห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด

6. เติมแยมสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบน

7. เรายังปิดผนึกขวดแยมด้วยฝาปิดที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ

ปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็น สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะกลับหัวกลับหาง เมื่อขวดแยมเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถพลิกกลับและวางบนชั้นวางเพื่อเก็บรักษาได้

ในฤดูร้อนเมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายก็ถึงเวลาเริ่มทำแยม หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารน้อยก็สามารถจัดการได้ เมื่อเชี่ยวชาญอาหารจานนี้แล้วคุณสามารถเตรียมแยมอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน ตัวอย่างเช่นจากเชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือลูกเกด แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับอาหารจานต่างๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ขนมปังปิ้ง แพนเค้กแผ่นบาง แพนเค้กอเมริกัน หรือวาฟเฟิลอบสดใหม่

เมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าตอนนี้สามารถเติมของหวานได้เสมอ นักทำขนมมีความสุขที่ได้ใส่ลงในพายหวาน มัฟฟิน และโรล บ่อยครั้งที่แยมจะทาบนฟองน้ำสำหรับเค้กหรือขนมอบชิ้นเล็กๆ ก่อนที่จะทาบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีม

บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย แต่ก็ไม่เสมอไปที่จะได้รับอาหารอันโอชะที่ต้องการตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็มีความชอบของตัวเอง บางคนชอบแยมที่มีความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่บางคนชอบอาหารจานนี้ที่มีรสหวานกว่า การตั้งค่าความสอดคล้องของแยมก็คล้ายกันเช่นกัน

บางคนชอบแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่บางคนกลับพยายามทำให้แยมหนาน้อยลง ทั้งหมดนี้จะต้องนำมาพิจารณาเพื่อสร้างแยมในอุดมคติสำหรับตัวคุณเองอย่างแท้จริง

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ดีๆ ก่อน แน่นอนว่าผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ทางที่ดีควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวจนแทบสังเกตไม่เห็น

มีสูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สำหรับอาหารอันโอชะนี้ คุณควรรับประทานสตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายขาวปกติ 1.2 กิโลกรัม และกรดซิตริกเล็กน้อย ก่อนที่จะเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมในการปรุงแยม กระทะธรรมดาไม่เหมาะกับที่นี่ - แยมก็จะไหม้ สำหรับแยมขอแนะนำให้ซื้อกระทะพิเศษที่ทำจากสแตนเลสหรือเซรามิกสมัยใหม่

ขั้นแรก ควรแยกสตรอเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด และนำหางสีเขียวออก จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะแยมปรุง ผลเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว จะต้องแช่ผลเบอร์รี่ไว้ก่อน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมแยมในตอนเย็นเพื่อที่คุณจะได้เริ่มปรุงได้ในตอนเช้า

คุณต้องปรุงแยมเป็น 3 ชุด ระหว่างทำอาหารควรตักโฟมออกอยู่เสมอ คุณต้องปรุงแยมอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาที หลังจากนี้คุณต้องรอให้แยมเย็นลง ใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ต้มโดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นคุณต้องนำไปต้มอีกครั้งและต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที มวลร้อนจะต้องเย็นลง ซึ่งอาจใช้เวลา 5 ชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่มีความหนาเช่นเดียวกับแยมสตรอเบอร์รี่ เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อและมีคุณสมบัติอันไม่พึงประสงค์ที่จะหมดเร็ว ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่หนาและแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูกและแบ่งปันสูตรอาหารดีๆ

อะไรก็ตามที่คุณเตรียมแยมหรือแยมจากสตรอเบอร์รี่ คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่คุณภาพดีที่ไม่สุกเกินไป สุดท้ายอยากได้เบอร์รี่เต็มๆ ก็ควรเลือกเบอร์รี่ลูกใหญ่ เพราะ... ในระหว่างกระบวนการทำแยม สตรอเบอร์รี่จะเดือดและมีขนาดเล็กลง

เห็นด้วยกับสัญลักษณ์: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมเรียกว่าแยมและแยมคือสิ่งที่เรามักเรียกว่าแยม) เช่น ผลเบอร์รี่ต้มหรือบดเป็นพิเศษ ที่จริงแล้วมันไม่สำคัญหรอกว่าสตรอเบอร์รี่ทุกอย่างอร่อยและมีกลิ่นหอม

เพื่อรักษาสีสดใสของแยมสตรอเบอร์รี่ (แยม) ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมคุณต้องเติมน้ำมะนาวคุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดสีแดงขูดได้พวกมันจะทำให้แยมไม่เพียง แต่มีสีสว่างขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าอีกด้วย กลิ่นหอมของมัน

ในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หนา (แยม) ให้เลือกใช้ภาชนะเคลือบหรือทองแดง แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปรุงแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมจากผลเบอร์รี่อื่นในภาชนะอลูมิเนียม

หากคุณปรุงแยมสตรอเบอร์รี่บนเตาแก๊ส ต้องแน่ใจว่าใช้ที่แบ่งเปลวไฟ และค่อยๆ คนแยมด้วยไม้พาย ห้ามปรุงอาหารเกิน 2 กก. สตรอเบอร์รี่ในคราวเดียว สิ่งนี้ใช้ได้กับแยมสตรอเบอร์รี่หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ทั้งลูก

ความหนาของแยมสตรอเบอร์รี่ก็ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับแยม หากต้องการความหนามากขึ้นคุณต้องต้มแยมอีกเล็กน้อยหรือใช้น้ำตาลกับเพกติน หากคุณต่อต้านเพคตินให้เติมน้ำตาลเพิ่ม ฉันไม่ชอบแยมที่หวานเกินไป เพราะฉันชอบให้เหลวกว่า หากคุณต้องการแยมสตรอเบอร์รี่หนา ๆ ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณจะเตรียมไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นน้ำ

แยมสตรอว์เบอร์รีเข้มข้นอร่อยทันที

ฉันชอบสูตรแยมสตรอเบอร์รี่นี้มาก มันหนาพอที่จะทาบนสโคนหรือทาบนแพนเค้ก ฯลฯ

1 กก. สตรอเบอร์รี่

1 กก. ซาฮาร่า

น้ำมะนาวหรือมะนาว 1 ลูก

ส่วนน้ำตาลต่อ 1 กิโลกรัม ฉันต้องการพูดนอกเรื่องผลเบอร์รี่ตามที่เขียนไว้ข้างต้นฉันไม่ชอบแยมหรือแยมที่หวานเกินไปดังนั้นไม่ว่าจะปรุงจากอะไรฉันก็เติมน้ำตาล 300-500 กรัม ต่อ 1 กก. ขึ้นอยู่กับความหวานของวัตถุดิบต้นทาง สำหรับสูตรนี้ ถ้าลดปริมาณน้ำตาล ให้ลดปริมาณน้ำมะนาวลง (มะนาวก็มีน้ำหนักต่างกันด้วย) ฉันขอแนะนำให้คุณลองแยมและปรับปริมาณน้ำตาลตามความต้องการของคุณเอง

การทำแยมสตอเบอรี่หนาๆ:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษให้แห้งสักครู่

บดสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังภาชนะสำหรับทำแยม เทน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วตั้งไฟให้ร้อนกว่าเล็กน้อย แต่น้อยกว่าปานกลาง เมื่อน้ำสตรอเบอร์รี่โดดเด่นและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว (หรือลูกเกดแดงขูด) คนแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยไม้พายแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที โดยคนตลอดเวลา ต้องเอาโฟมออกจากแยม

เมื่อแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ชิ้นหนาถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่คงสภาพเดิมและน้ำเชื่อมมีความหนา คุณจะต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไป ใหญ่เพียงพอ และไม่มีความเสียหาย

ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาใบไม้ออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลหลายชั้นทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ควรทำในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าจะดีกว่า

ในตอนเช้าหรือหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง เมื่อสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้วางภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อนๆ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้คนบ่อยๆ ขจัดฟองจากแยมสตรอเบอร์รี่เป็นประจำ

เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว (ลูกเกดแดงป่น) เมื่อแยมเดือด ให้ตั้งไฟทิ้งไว้ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน ปิดแยมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้จนเย็นสนิทเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง ควรนำแยมสตรอเบอร์รี่ไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนอีกครั้ง จากนั้นต้มประมาณ 3-5 นาที คนเบาๆ เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่บดลงในแยม หลังจากนั้นให้พักแยมไว้คลุมด้วยผ้ากอซไว้อย่างน้อยอีก 10-12 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้ายและครั้งที่สาม

ต้มแยมสตรอเบอร์รี่เป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ทิ้งจานหรือจานรองไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ วางแยมลงบนจานรองหรือจานที่แช่เย็นแล้วเอียงมัน หากหยดลงมาอย่างรวดเร็ว แสดงว่าน้ำเชื่อมของคุณยังไม่พร้อม และคุณควรต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเติมน้ำตาลเพื่อทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น หากมีหยดน้ำเชื่อมไหลช้าๆ จากจานแช่เย็น แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

ห้านาทีหลังจากที่คุณปิดแยมแล้ว คุณสามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้ ไม่ควรพลิกขวดแยมสตรอเบอร์รี่

สูตรอาหารมีต่อในหน้าถัดไป

การทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นของหวานที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาว ใช้เป็นไส้ขนมอบที่มีกลิ่นหอมได้ดีเยี่ยม และเป็นของว่างยอดนิยมอีกด้วย แยมผสมผสานรสชาติที่เด่นชัดและความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม แม้แต่สูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมก็ยังสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริงด้วยคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีใดก็ได้: ด้วยเจลาติน, เพคตินและมิ้นต์

สามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณสมบัติที่โดดเด่นของแยมจากแยมคือในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ฉ่ำ

นอกจากนี้ส่วนประกอบที่หนาขึ้นมักถูกเติมลงในแยมซึ่งทำให้มีสถานะมีความหนืดสม่ำเสมอ สัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้จะถูกเลือกเป็นรายบุคคล คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยตนเองหรือใช้วิธีการชั่วคราว: เครื่องผสมเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอเบอร์รี่

กฎพื้นฐานในการเลือกส่วนผสมคือผลเบอร์รี่ที่สุกและฉ่ำที่สุด ในกรณีนี้รูปร่างของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ที่หดหู่และสุกเกินไปได้ ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ขอแนะนำให้ล้างหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นนำหางใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่เป็นกระบวนการที่ง่าย คุณจึงเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดจากสูตรอาหารที่หลากหลาย

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้ถือว่าเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่ง จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มหัดทำแยมเบอร์รี่ วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วควรคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในบันทึก! ทำเช่นนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

1. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ รอจนเดือด
2. เพิ่มสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลที่นั่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ควรคนส่วนผสมเป็นระยะ เพิ่มกรดซิตริก
3. โฟมจะก่อตัวขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรใช้ช้อนไม้ตักออกดีที่สุด
4. ส่วนผสมที่ต้มแล้วจะต้องบดในเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารหลังจากนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เทแยมลงในขวดที่สะอาด

“ห้านาที”

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีเป็นที่นิยมมากเพราะเป็นวิธีที่ช่วยรักษาวิตามินทั้งหมด ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

• บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มีอยู่แล้วผสมกับน้ำตาล
• ใส่ส่วนผสมน้ำตาลลงในภาชนะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

คำแนะนำ! หากต้องการระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุดและทำให้แยมหนาที่สุด คุณควรต้มส่วนผสมอีกครั้งหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

• เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวดแล้วเทแยมที่เตรียมไว้ลงไป เย็นและรอจนข้น

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้กระทะ เพียงแค่มีหม้อหุงข้าวในครัว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ชง ไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ - แค่หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ส่วนผสมของเบอร์รี่และน้ำตาลลงในเมนูหลายเมนูแล้วเลือกโปรแกรม "สตูว์" หรือ "แยม" ตามรุ่นของอุปกรณ์ หากไม่มีตัวจับเวลาอัตโนมัติ ควรปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดและรอจนข้น

ด้วยเจลาติน

บางครั้งแยมก็ไม่ได้ออกมาหนาอย่างที่คุณต้องการ ด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นสูตรด้วยเจลาติน - ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีความคงตัวที่สมบูรณ์แบบและรสชาติจะยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. แปรรูปสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลทราย แล้วพักไว้
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเปิดไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีกวน ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. เจลาตินเจือจางในน้ำ 100 กรัม เพิ่มลงในแยมที่เย็นแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เทลงในขวด

ด้วยเพคติน

เพคตินเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารเพิ่มความข้นอื่นๆ แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความหนาแน่นและหนาอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เพคติน 1 ช้อนชา (20 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผลเบอร์รี่แล้วเทลงในภาชนะ เพิ่มเพคตินและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ลดความร้อน ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
3. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวด

ไร้เมล็ด

ความละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่ไร้เมล็ดแสนอร่อยนั้นมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์เยลลี่ในความคงตัวและรสชาติยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่และน้ำบนกองไฟ ต้ม.
2. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 15 นาที
3. รอจนกระทั่งเย็นแล้วจึงเอาเมล็ดออก: กรองเยื่อกระดาษผ่านผ้าขาวม้าและกระชอน หรือใช้ตะแกรงละเอียด
4. ทำให้น้ำที่กรองแล้วหวานแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เทลงในขวด

ในเครื่องทำขนมปัง

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำได้โดยใช้เครื่องทำขนมปัง ในกรณีนี้กระบวนการจะง่ายกว่ามาก - คุณไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• สารเพิ่มความข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามของอุปกรณ์ เพิ่มสารเพิ่มความข้น (คุณสามารถใช้ Zhelfix หนึ่งซองได้) ใส่น้ำตาล
2. เปิดโปรแกรม “Jam” หรือ “Jam” ตามยี่ห้อที่เลือก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิด ปล่อยให้มันชง

ด้วยสะระแหน่

สูตรเฉพาะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แสวงหารสชาติอันประณีตชั่วนิรันดร์