วิธีทำซุปผักที่บ้าน ซุปผัก สูตรซุปผัก

ชีวิตของผู้หญิงน่าสนใจ เธอมีเรื่องราวมากมายที่ต้องรู้ และได้อาชีพและหางานทำเพื่อไม่ให้รบกวนงานบ้าน เรียนรู้ที่จะเลี้ยงลูก ซักผ้าและทำความสะอาดอย่างเชี่ยวชาญ รักษาความงาม และห้องครัว... เรากำลังพูดถึงอะไร? โอ้ใช่แล้ว เกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปผัก อร่อย หอม ดีต่อสุขภาพ

เคล็ดลับของซุปผักที่ดี

• ปริมาณของส่วนผสมหลัก ได้แก่ ผัก ควรน้อยกว่าน้ำถึงหนึ่งในสาม หากคุณใช้ของเหลวหนึ่งลิตร ให้มันฝรั่งแครอทมีน้ำหนัก 600-700 กรัม
• วิธีการตัด? เล็ก. ก้อนเพชร - มันไม่สำคัญ แต่การแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนอย่างที่เคยทำในครอบครัวในชนบทขนาดใหญ่นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• กฎข้อที่สามคือความหลากหลาย ยิ่งมีผักประเภทต่างๆ ในช้อนมากเท่าไร คุณก็จะยิ่งมีรสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรจากธรรมชาติเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับของอาหารจานแรกที่มีรสชาติอร่อย
• ซีเรียล เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ปลาจะทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย
• ความกลมกลืนเป็นสิ่งสำคัญในซุปเช่นเดียวกับที่อื่นๆ มันจะดูสวยงามหากส่วนประกอบทั้งหมดมีรูปร่างเข้ากัน

ส่วนผสมพิเศษ

• บีท. ตุ๋นแยกต่างหากด้วยไขมันน้ำส้มสายชูและน้ำซึ่งจะช่วยรักษาสีไว้ คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะโดยตรงได้ เพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยว
• กะหล่ำปลีทั่วไป. นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวแยกกันโดยเติมน้ำมันและน้ำจากนั้นมันจะนิ่มลงสูญเสียความเผ็ดร้อนส่วนเกินและได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
• มันฝรั่ง. มักปรุงสุกก่อนและเกือบจะสุกเสมอ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยง "ความเป็นแก้ว" ของผลิตภัณฑ์
• แตงกวาเค็ม. ต้องทำความสะอาด นำเมล็ดออก สับละเอียด และเคี่ยวแยกกันในน้ำปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นจะไม่สุกและกลายเป็นชิ้นแข็ง
• แป้ง. ผัดในกระทะกับเนยจนเป็นครีมซึ่งทำให้สูญเสีย "ความดิบ" และได้รับกลิ่นถั่วโดยไม่เพิ่มความเหนียวให้กับจาน

ตอนนี้เกี่ยวกับกระบวนการเอง

• อย่าลืมใส่ส่วนผสมในน้ำเดือดเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ผักกักเก็บวิตามินได้มากขึ้น
• เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• วางกระเทียมไว้ที่ส่วนท้ายสุด
• เติมเกลือลงในซุปไม่ได้ทันที แต่เมื่อปริมาณเกือบสุก เมื่อถึงจุดนี้ ส่วนผสมสามารถใส่เกลือได้เท่าๆ กัน
• ก่อนปิดไฟใต้กระทะ ให้เทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำแครอทลงไปเล็กน้อย สิ่งนี้จะเพิ่มประโยชน์และความอร่อยเท่านั้น
• เพิ่มครีมและสมุนไพรทันทีก่อนเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในตอนท้าย แต่น้ำซุปจะต้องเดือด

สูตรซุปผักที่แท้จริง

Minestrone เป็นอันดับแรกในรายการ

มีส่วนผสมมากมาย แต่จานนี้น่าลอง

• พาสต้า ruote (พาสต้าล้อ) – 50 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีและถั่วขาว – 100 กรัมต่อชิ้น
• ถั่วเขียว – 50 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ก้าน) – 2 ชิ้น
• พาเมซานขูด (หรือชีสแข็ง) – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาสด – 3-4 ก้าน
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• บวบ – ครึ่ง 1 ชิ้น
• เนื้ออกรมควัน – 50 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน
• กระเทียม – 1-2 กลีบ

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ข้ามคืน ล้างเติมน้ำ (2.5-3 ลิตร) แล้วตั้งไฟ
2. ล้างผัก ปอกเปลือก หั่น สับ ขูด ตามที่คุณต้องการแต่อย่าลืมเรื่องความสามัคคี อย่าเพิ่งแตะมะเขือเทศเลย
3. หั่นอกเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในเนย จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม ตามด้วยแครอท คื่นฉ่าย ซูกินี และมันฝรั่ง
4. ผ่ามะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเอาเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ใน “หม้อต้มทั่วไป”
5. ใส่มะเขือเทศบดและถั่วกับน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ใส่ถั่วลงไป. บวกอีก 3 นาที ถัดมาเป็นพาสต้าประมาณ 7-8 นาที
7. กะหล่ำปลี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง (ไม่ทั้งหมด) ทิ้งไว้บนไฟไม่เกิน 3 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยชีสและสมุนไพรสด

ซุปหัวหอม – แขกชาวฝรั่งเศส

ไม่ นี่ไม่ใช่หัวหอมต้มในน้ำ แต่เป็นอย่างอื่น ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวฝรั่งเศสทุกคนภูมิใจในตัวเขา?

• หัวหอม – 800 กรัม
• น้ำซุปใด ๆ - 1 ลิตรและอีกแก้ว
• เนยสำหรับทอด
• ไวน์ขาวแห้ง – 0.3 ลิตร
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ก้อนสีขาว – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50-70 กรัม

1. ละลายเนยในกระทะและในเวลานี้สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไปพร้อมกับน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
2. ใส่กระเทียมสับ
3. เทน้ำซุป ไวน์ เกลือ และโรยพริกไทยดำเล็กน้อย ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอยู่ที่นั่น คุณทำขนมปังกรอบในเตาอบ โรยด้วยชีสขูด
5. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางขนมปังกรอบบนจานแล้วเทลงบนซุป สามารถวางขนมปังแห้งกับชีสไว้ด้านบนได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังแนะนำให้เทซุปโยนขนมปัง "เรือ" ใส่ชีสแล้วใส่ในเตาอบสักครู่

ซุปง่ายๆที่ทำจากทุกสิ่ง

ผลิตจากผักตามฤดูกาล

• กะหล่ำปลี - 0.5-0.6 กก
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม, น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือ

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในน้ำเดือด (2.5-3 ลิตร)
2. เกลือและต้มประมาณ 15-20 นาที
3. สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
4. หั่นแครอท หัวหอม และพริกเป็นชิ้น
5. ขั้นแรกให้ทอดกระเทียม จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
6. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในเนื้อย่างหรือลงในกระทะโดยตรง
7. วางเนื้อย่างลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
8. ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วยกลงจากเตา

ซุปผักไม่ชอบการเก็บรักษาในระยะยาว เตรียมทีละรายการ หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับการสร้างสรรค์ของคุณ ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานหรือรวมครีมไว้ในรายการส่วนผสม

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่านบล็อก! ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว จิตใจเบิกบาน นกบินกลับบ้าน และพวกเราผู้คนก็อยากจะ "ทำความสะอาดขนของเรา"

ฉันไม่รังเกียจที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินสองสามกิโลกรัมซึ่งเกาะอยู่ที่เอวและสะโพกโดยไม่มีใครสังเกตเห็นตลอดฤดูหนาว ฉันเริ่มค้นหาวิธีที่เหมาะสมบนอินเทอร์เน็ตและตัดสินใจเลือกซุปผักเพื่อลดน้ำหนัก

ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักเป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหมกมุ่นอยู่กับการนับแคลอรี่ มองหาผลิตภัณฑ์เผาผลาญไขมันแปลกใหม่ และไม่ชอบการออกกำลังกายอย่างหนัก

ทำไมฉันถึงชอบวิธีนี้? ความสะดวกในการเตรียมการและประสิทธิภาพสูงตามที่หลายๆ คนกล่าวไว้ ฉันจึงเรียกสูตรของฉันว่า "ลบ 10 กิโลกรัม!" ไม่รู้ว่าจะลดได้ถึง 10 กิโลหรือเปล่า แต่จะพยายาม

ข้อดีของวิธีการที่เหมาะกับฉันมาก:

• ระยะเวลาในการรับประทานซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์เพียง 7-10 วัน คุณจะไม่มีเวลาเหยียดขาจากความหิว แต่คุณจะลดน้ำหนักได้ 4–6 กก. แน่นอน หรืออาจจะถึง 10 เลยด้วยซ้ำ!

• ไม่มีอาหารซุปเปอร์ฟู้ด: กะหล่ำปลี แครอท คื่นฉ่าย ซูกินี พริก สมุนไพร กระเทียม แม้แต่สาหร่าย ขมิ้น ขิงก็สามารถใช้ได้ ทั้งหมดนี้อยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและอยู่ในตู้เย็นของฉันด้วย

• คุณสามารถทำน้ำซุปผักได้ล่วงหน้า 2-3 วัน แช่แข็งเป็นบางส่วน แล้วปรุงผักสดในนั้น สะดวก - ใช้เวลาน้อยที่สุด

• ไม่ต้องอดอาหาร ถ้าจะกินก็เอาซุปมากินเท่าที่จำเป็น แคลอรี่ – ปริมาณขั้นต่ำ

• ซุปผักทั้งหมดเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ พวกเขามีพลังงานเพียง 25–40 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะสนองความหิวเท่านั้น พลังงานในพวกมันไม่เพียงพอสำหรับชีวิตมนุษย์ดังนั้นไขมันสำรองจึงเริ่มละลายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

• สูตรอาหารที่หลากหลาย: หัวหอม กะหล่ำปลี คื่นฉ่าย และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างน้อยก็ไม่คาดหวังความซ้ำซากจำเจ

• ผักมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถแก้ปัญหาไม่เพียงแต่ปัญหาการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดลำไส้อีกด้วย การฟื้นฟูจุลินทรีย์ ปรับปรุงการทำงานของตับ คุณสามารถกำจัดอาการท้องผูกได้หากมี

พูดตามตรงข้อเสียของการรับประทานอาหารประเภทนี้คือมีข้อจำกัดในอาหารอื่นๆ ทั้งหมด ไม่ คุณสามารถซื้อขนมปังได้สองสามชิ้นต่อวันและเกลือเล็กน้อย แต่! ฉัน ฉัน ฉัน ฉัน ฉัน ฉัน!!! มิฉะนั้นจะไม่เห็นผลในการลดน้ำหนัก คุณยังสามารถรับประทานผลไม้สดได้ตลอดทั้งวัน ยกเว้นกล้วย ลูกแพร์ และผลไม้แห้ง ไม่มีถั่ว - ซุปผักเท่านั้น!

กินเมื่อคุณหิว โดยปกติ 3 ถึง 5 ครั้งต่อวัน ระหว่างนั้นมีผลไม้ และดื่มน้ำสะอาด ชาเขียว ยาต้มโรสฮิป ตามปกติ ปราศจากน้ำผึ้งและน้ำตาล

มีข้อดีมากกว่าความยากอย่างชัดเจน ดังนั้นเรามาเริ่มอธิบายสูตรอาหารกันดีกว่า และคุณเพื่อน ๆ ที่รักเข้าร่วมกับฉัน! เรามาแนะนำนิสัยที่ดีต่อสุขภาพในชีวิตของเรา ไม่ใช่คำพูด แต่ในการกระทำ มาเป็นคติประจำใจ: “ลบน้ำหนักส่วนเกินลบ 10 กิโลกรัมในวันหยุดครั้งต่อไป!”

ใครพร้อมเข้าร่วม ใส่ข้อดีในคอมเมนต์ได้เลย! มีสูตรซุปผักมากมาย! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณเพิ่มของคุณลงในคอลเลกชันทั่วไปของเรา

สูตรซุปผักสำหรับการลดน้ำหนัก

การทำน้ำซุปผัก

หากไม่อยากตกเป็นทาสของการควบคุมอาหาร ไม่ยืนในครัว หั่นผักทุกครั้ง ให้เตรียมน้ำซุปผักไว้ล่วงหน้าสามวัน จากนั้นคุณจะสร้างจำนวนเงินที่ต้องการสำหรับหนึ่งวันตามนั้น

ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 7 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ วางมันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูกที่ล้างสะอาดแล้วปอกเปลือกลงในน้ำเดือด (ตัวมันฝรั่งเองไม่ดีต่อการลดน้ำหนักใช้เป็นอาหารที่คุณจะเลี้ยงสมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ แต่การปอกเปลือกมีวิตามินและสารอาหารมากที่สุดจึงไม่ฉลาดที่จะโยนมันทิ้ง ห่างออกไป).

หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่แครอท 7 หัว หัวผักกาดเล็กๆ 3 หัว และรากผักชีฝรั่ง 1/4 ส่วน เพื่อรสชาติและประโยชน์ ให้เติมผักชีเล็กน้อยและกลีบกระเทียมเล็กน้อย

สับผักให้ละเอียดแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เย็นและเครียด น้ำซุปพร้อมแล้ว มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อย มันจะเป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงซุปผักทุกวัน ซุปดังกล่าวน่ารับประทานมาก น้ำซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวัน

ซุปกะหล่ำปลีเพื่อลดน้ำหนัก

ซุปผักนี้เตรียมง่ายที่สุด กะหล่ำปลีมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์จำนวนมาก ทำความสะอาดและปรับสภาพลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบบรรเทาอาการท้องผูก พูดไม่ออกว่าอิ่มมากแต่หิวเมื่อไหร่ก็ชิมได้ทันที ท้ายที่สุดเนื้อหาแคลอรี่เพียง 40 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ(คิดจากทั้งวันต่อคน)

• ผักกาดขาว – 400 กรัม;

• แครอท 3 ชิ้น;

• พริกหวานสีเหลืองหรือแดง - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล

• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 300 กรัม;

• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;

ทำอาหารอย่างไร:

ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศควรสับละเอียด ฉันเอาน้ำซุป 2 ลิตรจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่ผักลงไป นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มมะเขือเทศบดหรือสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ซุปควรพักไว้ 30 นาที สูงสุดไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ก่อนรับประทานอาหารโรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในซุปหรือเติมน้ำซุปก้อนเพื่อลิ้มรส ฉันมีเกลือวันพฤหัสบดีสีดำ มันดีต่อสุขภาพมากและไม่เค็มเหมือนของบนโต๊ะ ฉันใส่มันเล็กน้อยลงในซุป

ซุปคื่นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – 6 ก้าน;

• หัวหอม – 3 ชิ้น;

• แครอท – 3 ชิ้น;

• ผักกาดขาว – 200 กรัม;

• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น (หรือกระป๋อง)

หากคุณยังคงมีกะหล่ำปลีและถั่วเขียวเหลืออยู่ในตู้เย็น ให้เติมผักเหล่านี้ลงไปเล็กน้อย ซุปผักมีประโยชน์อะไร - ยังมีพื้นที่สำหรับจินตนาการ! เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ให้เติมกระเทียม 2 กลีบ รากขิงสับ 20 กรัม และน้ำมะเขือเทศ

การตระเตรียม:

หั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต เติมน้ำซุปได้มากถึง 2 ลิตร ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่มะเขือเทศสับในตอนท้าย เราปรุงซุปต่ออีก 10 นาทีปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วกินเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีลาว

ซุปผักโดยใช้ผักแช่แข็ง

ปัจจุบันซุปเปอร์มาร์เก็ตขายผักแช่แข็งหลากหลายชนิด เช่น ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี และถั่วเขียว

ฉันมักจะเอาหัวหอมสับละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง ฉันทอดจนผักเปลี่ยนเป็นสีชมพูแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด จากนั้นฉันก็ใส่ผักแช่แข็งลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที

ผักชนิดใดที่จะเพิ่มและสัดส่วนเท่าใดก็เป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ ลองคิดค้นสูตรอาหารของคุณเอง มันมักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ซุปฟักทอง-ZUCKIN สำหรับการลดน้ำหนัก

เราใช้ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อฟักทอง – 200 กรัม

• บวบ – 200 กรัม

• มะเขือเทศสด – ผลไม้ 3 ผล;

• พริกหวาน (แดง, เหลือง) – 1 ชิ้น;

• แครอท – ผัก 3 ราก;

• หัวหอม - 2 หัว;

• น้ำมันมะกอกจากพืช - ช้อนชา;

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;

• เกลือ – เพียงเล็กน้อย

หั่นฟักทอง บวบ แครอทเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุปผักต้มที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 10 นาที ในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงในกระทะ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อน และตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงในซุปที่กำลังเดือด นำไปต้ม ขจัดฟองออก ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้มันชงและเริ่มกิน อย่าลืมสับผักใบเขียวลงในซุป

เพื่อน! ฉันอยากจะพูดอะไรอีก! ปัจจุบันสูตรซุปผักบดเป็นเรื่องธรรมดามาก นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย เมื่อซุปเย็นลงเพียงพอแล้ว คุณจะต้องสับผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น สิ่งที่เรียกว่า - เช็ด แต่ใครจะชอบอะไร! ฉันไม่ชอบซุปพวกนี้เลย โดยเฉพาะถ้ากินโดยไม่มีขนมปัง

นี่คือวิธีที่คุณกินเป็นเวลา 10 วันและค่อยๆ ลดน้ำหนักจาก 5 เหลือ 10 กก. ทำไมต้องมีช่วงตัวเลขเช่นนี้? เพราะคนทุกคนมีลักษณะเฉพาะตัว

นิเวศวิทยาของโภชนาการ: โดยทั่วไปซุปผักถือบวชได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และทุกวันนี้ในช่วงเข้าพรรษาก็กลายเป็นจุดสนใจ เราตัดสินใจนำเสนอต้นฉบับหลายรายการ

โดยทั่วไปแล้วซุปผักถือบวชได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และทุกวันนี้ในช่วงเข้าพรรษาก็กลายเป็นจุดสนใจ เราตัดสินใจนำเสนอต้นฉบับบางส่วน พวกเขาแตกต่างกันมากและเราหวังว่าทุกคนจะพบสูตรอาหารที่ถูกใจ

ซุปแครอทกับขิง

แม้ว่าแครอทจะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ง่ายและถูกที่สุด แต่ซุปน้ำซุปข้นที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่ทำจากแครอทไม่ได้ปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยนัก และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ พวกเขาโดดเด่นด้วยความละเอียดอ่อนรสชาติหวานที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นผักที่แปลกประหลาด

นอกจากนี้ แครอทยังเป็นฐานที่มีความยืดหยุ่นอย่างน่าประหลาดใจ โดยคุณสามารถเพิ่มข้าว ชีสหรือขนมปัง มันฝรั่งหรือครีมลงในซุปแครอทได้ แต่งแต้มรสชาติและกลิ่นด้วยลูกจันทน์เทศ ผักชี กระเทียม หรือขิง และเพื่อให้สารที่เป็นประโยชน์ของแครอทดูดซึมได้ดีขึ้น จึงควรปรุงรสซุปน้ำซุปข้นด้วยน้ำมัน

คุณจะต้องการ:

แครอท - 0.5 กก

หัวหอม - 1 ชิ้น

ครีมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขิงบด - 1 ช้อนชา

น้ำซุปผัก (หรือน้ำ) - 2 ถ้วย

เกลือ – เพื่อลิ้มรส (0.5 ช้อนชา)

พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา และเคี่ยวหัวหอมสับจนโปร่งแสงและนุ่ม - ประมาณ 4-5 นาที

เพิ่มแครอทและขิง ผัดและให้ความร้อนเล็กน้อย เทน้ำ (หรือน้ำซุป) แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที (ใช้ส้อมตรวจสอบดูว่าแครอทนิ่มหรือไม่ หากยังไม่เพียงพอ ให้ตั้งไฟต่อไปอีก)

ปั่นแครอทในเครื่องปั่นจนบด เทลงในกระทะ เติมครีม เกลือ และพริกไทยตามชอบ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

เคล็ดลับ: หากไม่มีครีมก็ใส่นมแทนและเพิ่มเนยอีกเล็กน้อยได้

ในวิดีโอหน้า - ทำซุปแครอทพร้อมข้าวตามสูตรคลาสสิกจากหนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซุปฟักทองครีมกับครีม

หากคุณยังคงมีฟักทองสีส้มสองสามลูกวางอยู่รอบ ๆ ฤดูใบไม้ร่วง (ที่ไหนสักแห่งบนระเบียงในโรงรถหรือใต้เตียง) วันนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานดั้งเดิมและแสงแดดที่สวยงามมาก! ฟักทองทำซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ ยิ่งไปกว่านั้นชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายโดยที่คุณไม่ต้องออกจากครัวด้วยซ้ำ))

คุณสามารถเลือกหนึ่งใน 2 ตัวเลือกนี้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำอาหารจานนี้แบบไม่ติดมันหรือไม่: เติมครีมหรือแค่น้ำซุปผัก และความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่ง แต่สำคัญมาก: ในวันรุ่งขึ้นซุปนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น!

คุณจะต้องการ:

ฟักทอง - 1 กก

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1-2 กลีบ

ครีม - 100 มล

น้ำมันพืช (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา

น้ำ - 1.2 ลิตร

สำหรับเสิร์ฟ - ผักใบเขียว, พริกแดง, กรูตอง, เมล็ดฟักทอง

ทำอาหารอย่างไร

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม สับกระเทียมให้ละเอียด หรือผ่านการกดกระเทียม

ทอดหัวหอมในกระทะด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง (ผู้ที่ชื่นชอบโหระพาสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ 1-2 ก้าน ณ จุดนี้ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติพิเศษ) เพิ่มกระเทียมและทอดอีกเล็กน้อย (สักครู่) ใส่ฟักทองสับลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและกระเทียม ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากันตามความจำเป็น จากนั้นเติมน้ำ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดฟักทองที่นิ่มจนละเอียด (คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งก็ได้) เทครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ให้คนให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งตามต้องการ: ด้วยสมุนไพร เมล็ดฟักทอง พริกไทยร้อนชิ้น ใส่เบคอนทอดหรือขนมปังกรอบ

ในสมุดบันทึกของคุณ:

เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปฟักทองได้รับความนิยมไปทั่วโลก จริงอยู่ที่พวกเขาเตรียมมันแตกต่างกันไปทุกที่ เราก็สามารถกระจายอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ออกไปได้โดยใช้เคล็ดลับ "นอกเรื่อง" เช่นกัน ดังนั้น ชาวอังกฤษจึงเติมแอปเปิ้ลและกระเทียมลงในซุปฟักทอง ชาวอุซเบกปรุงซุปด้วยนม ชาวออสเตรเลียปรุงรสด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก และชาวอิตาเลียนเตรียมซุปด้วยชีส ข้าว และแม้แต่... ปรุงด้วยไวน์! ดังนั้นการมีฟักทองหลายลูกจากสวนของคุณในบ้านคุณสามารถกระจายตารางฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ร่วงของเราได้อย่างมาก))

ซุปถั่วเลนทิลกับผัก

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถดัดแปลงได้ง่ายและใช้งานได้หลากหลายมากอย่างน่าประหลาดใจ เสน่ห์อันพิเศษของมันอยู่ที่ว่าทั้งน่าพึงพอใจและมีแคลอรีต่ำ ด้วยปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่สูง จึงแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงมีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากถั่วเลนทิล: ซุป, สลัดและเครื่องเคียง, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นและลูกชิ้น, ขนมปังและขนมหวาน

อาหารจานแรกปรุงถั่วเลนทิลอย่างง่ายดายและรวดเร็วและได้รสชาติที่เข้มข้นอร่อยและน่าพึงพอใจ สำหรับซุปวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถั่วเลนทิลแดงซึ่งปรุงเร็วมาก และหากคุณ "พลาด" และปรุงมากเกินไปในทันใดคุณสามารถเสิร์ฟจานเป็นซุปน้ำซุปข้นได้อย่างปลอดภัยหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย!

คุณจะต้องการ:

ถั่วเลนทิลแดง - 250 กรัม

พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น

แครอท - 150 กรัม

หัวหอม - 150 กรัม

ต้นหอม - พวง

คื่นฉ่าย (ก้าน) - 150 กรัม

กระเทียม - 2 กลีบ

น้ำมันพืช (หรือมะกอก) สำหรับทอด

เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส (สดก็ได้ แห้งก็ได้)

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

น้ำ - 2.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ล้างถั่วเลนทิล เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที

สับหัวหอม, กระเทียมและก้านผักชีฝรั่ง; ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นหรือเป็นรูปทรงตามต้องการ แล้วสับกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม เคี่ยวผักเล็กน้อยในน้ำมันพืชเติมน้ำซุปด้วยถั่วเลนทิลแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 10-12 นาที

ในตอนท้าย ใส่เกลือและเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ) ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซุปถั่วแดงกับขนมปังสด คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ในสมุดบันทึกของคุณ:

บางคนชอบกินซุปถั่วเลนทิลอุ่นๆ มากกว่าร้อน โดยอ้างว่าวิธีนี้มีรสชาติดีกว่า

หากต้องการคุณสามารถ "ต่อย" ซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วเสิร์ฟเป็นซุปน้ำซุปข้น

ถั่วเลนทิลแดงที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยจะนำไปตกแต่งสลัดเย็นได้เกือบทุกชนิด

ผู้ชื่นชอบซุปที่มีเนื้อสัตว์สามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปเนื้อเมื่อเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลดิบคือ 106 Kcal ต้ม - 111 Kcal และทอด - 101 Kcal

ซุปมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

บรอกโคลี - 300 กรัม

มันฝรั่ง - 300 กรัม

แครอท - 100 กรัม

ถั่วเขียว (แช่แข็งหรือกระป๋อง) - 100 กรัม

ต้นหอม - 100 กรัม

น้ำมันพืช - 50 กรัม

พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

ใส่แครอทและกระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วผัดด้วยไฟอ่อน วางมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม (15-20 นาที) หากถั่วบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มได้ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งหลังจากเติมมันฝรั่ง หากถั่วเขียวแช่แข็ง ให้ซื้อจากร้าน จากนั้นใส่เข้าไป 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ถ้าเป็นของคุณเอง ให้ใส่ก่อนหน้านี้เล็กน้อย - 7-8 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้ใส่บรอกโคลีและผักทอดลงในกระทะนำไปต้มใส่เครื่องเทศ ปิดฝา นำออกจากเตา แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที วอลนัทบดจะทำให้ซุปมีรสชาติดั้งเดิม หากไม่แนะนำให้ใส่ส่วนผสมทอดด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แครอทและหัวหอมสามารถต้มร่วมกับมันฝรั่งได้โดยไม่ต้องผัด

เคล็ดลับ: การเตรียมน้ำซุปผักสำหรับซุปมังสวิรัติอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ปรุงจากมันฝรั่ง หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักอื่นๆ ผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่เทลงในน้ำร้อนแล้วต้มใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปิดไฟแล้ว อนุญาตให้ต้มน้ำซุปต่อไปอีก 15-20 นาที จากนั้นผักและสมุนไพรจะให้รสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดแก่น้ำซุป

ซุปครีมเย็นพร้อมข้าวและแอปริคอตแห้ง

นี่เป็นหนึ่งในซุปที่สามารถเป็นที่ชื่นชอบในช่วงสุดสัปดาห์ได้ เตรียมง่าย อร่อย และดูสวยงาม)

คุณจะต้องการ:

แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม

ข้าว - 45 ก

น้ำตาล 30 กรัม

ครีม 50 มล

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปริคอตแห้ง เติมน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ เมื่อแอปริคอตแห้งพร้อม ส่วนหนึ่งจะต้องถูผ่านตะแกรงและเหลือบางส่วนไว้ทั้งหมด

ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงล้างในน้ำอุ่นและร้อน แล้วต้ม (อย่าต้มจนเกินไปจนร่วน) ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมข้าวกับแอปริคอตแห้งขูดอย่างระมัดระวัง เติมน้ำซุปแอปริคอตแห้งที่แช่เย็นแล้ว ปรุงรสด้วยครีม

เคล็ดลับ: ความหวานของน้ำซุปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสชาติ สำหรับคนชอบหวานก็เติมน้ำตาลได้ ส่วนใครชอบอาหารไม่มีน้ำตาลก็ไม่ต้องสนใจ ซุปก็ไม่หมดเสน่ห์ หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้ จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

สูตรถือบวชที่ยอดเยี่ยม ซุปนี้จะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารเท่านั้น บำรุงและฉุน รับรองว่าลูกครึ่งจะชื่นชมอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

ถั่ว - 1 ถ้วย

แครอท - 1 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อมะเขือเทศขูด)

หัวหอม - 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด (3-4 ช้อนโต๊ะ)

เครื่องเทศ (กระเทียม, พริก, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างถั่วปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ล้างอีกครั้ง ใส่กระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วปรุงจนนุ่ม ระบายถั่วในกระชอน นำน้ำซุปที่ปรุงด้วยน้ำเป็นปริมาตรเดิม 2 ลิตรแล้วตั้งไฟอ่อน

ทอดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกจนนุ่มแล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อเดือดต่อ ให้ใส่มะเขือเทศบดและถั่วต้ม 3/4 ส่วน แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

ระบายน้ำซุปตีถั่วและผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำซุปอีกครั้ง ใส่ถั่วที่เหลือลงในซุป นำไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ คุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมกับแครกเกอร์ โดยเทลงในซุปโดยตรง

เคล็ดลับ: หากคุณตัดสินใจใช้ถั่วกระป๋อง เวลาในการปรุงซุปจะสั้นกว่ามาก สูงสุด 20 สูงสุด 25 นาที ซุปนี้ต้องข้นไม่เช่นนั้นจะมีรสชาติ "แย่"

ซุปถั่วชิกพีกับถั่วลิสงและสมุนไพร

ซุปถั่วชิกพีมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ โครงสร้างมันและรสถั่วอ่อนๆ ให้ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ถั่วชิกพียังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคผิวหนังและการบริโภคถั่วชิกพีบ่อยๆ ยังช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าได้อีกด้วย

ซุปถั่วชิกพีอร่อยทั้งกับน้ำซุปเนื้อและไม่ใส่เนื้อสัตว์ และด้วยคุณสมบัติของถั่วชิกพีอาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นในวันที่สอง!

คุณจะต้องการ:

เนื้อติดกระดูก - 500 กรัม

ถั่วชิกพี (แห้ง) - 1 ถ้วย

มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น

แครอท - 1-2 ชิ้น

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ใส่เนื้อที่ล้างแล้วและถั่วชิกพีลงในกระทะพร้อมๆ กัน เติมน้ำ นำไปต้ม และลอกโฟมออก ลดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ด้วยไฟเคี่ยวต่ำ (ในโหมด "เคี่ยว") เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 2.5 ชั่วโมง ให้ใส่เกลือ มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมทอด และแครอท แล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มเครื่องเทศ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปถั่วชิกพีอร่อยกับกระเทียม ผักชี พริกแดง เมื่อเสิร์ฟ ให้เทถั่วลิสงหนึ่งกำมือลงในซุปแล้วขยำผักใบเขียวลงในจาน

เคล็ดลับ: ถั่วชิกพีแห้งสามารถแช่น้ำเกลือปริมาณมากในตอนเย็นได้ คุณต้องการน้ำมากเพราะถั่วชิกพีจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อแช่น้ำ เมื่อแช่ไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วขึ้นสามเท่า - ตามกฎแล้วจะถึงความพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง ซุปถั่วชิกพีกระป๋องก็อร่อยมากเช่นกัน นอกจากนี้โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 20-25 นาที

ซุปข้าวโพดกับฟักทองและพริกไทย

ซุปต้นตำรับนี้น่าจะถูกใจใครหลายๆ คน - มีกลิ่นของแสงแดด ทางใต้ และฤดูร้อนในชนบท ในช่วงฤดูนี้ คุณสามารถสับข้าวโพดจากซังได้โดยตรง แต่ตอนนี้จะหั่นกระป๋องหรือแช่แข็งก็ได้ ซุปนี้เตรียมง่ายมาก และใช้เวลาปรุงเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

ฟักทอง (ปอกเปลือกแล้ว) – 200-250 กรัม

มะเขือเทศสุก – 1 ใหญ่

พริกหวาน - 2 ชิ้น

ข้าวโพดนม – ซังขนาดกลาง 4 ซัง (แช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ – 1 ขวด)

กระเทียม – 2 กลีบ

Leek – 1 ก้านขนาดกลาง

พริกขี้หนูแดง – 1 ฝักเล็ก

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนย – สำหรับทอด (1-1.5 ช้อนโต๊ะ)

ใบกระวาน – 2 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำ – 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

อบพริกหยวกในเตาอบ (หรือบนตะแกรง) จนไหม้เกรียม ลอกเปลือกออก และเอาแกนและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น ตัดฟักทองเป็นก้อน ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง (กระป๋อง-เปิด) หั่นพริกเป็นวง

ในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมสับในเนย ใส่มะเขือเทศก้อนและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที ใส่ฟักทองสับลงในส่วนผสม เทน้ำซุป (หรือน้ำ) 0.5 ลิตร คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวานและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

ต้มข้าวโพดในน้ำซุปที่เหลือ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที นำออกมาทอดในเนยพร้อมกับพริกทอดประมาณ 2-3 นาที (ใส่น้ำซุปลงในกระทะพร้อมกับผัก) เพิ่มข้าวโพดทอดและพริกหยวกลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 3 นาที น้ำซุปพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการทำซุปข้น ให้ใส่พริกหยวกและผัดผักก่อนใส่ข้าวโพด จากนั้นใส่ข้าวโพดพริกทอดลงไปเคี่ยวต่อประมาณ 2-3 นาที

ซุปผักกับผักดอง

ผักดองไม่ได้เป็นเพียงของว่างแบบดั้งเดิมที่มีกรุบกรอบเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกอีกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงผักดองที่ไม่มีพวกมัน พวกเขาจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับซุปบีทรูทเย็น rybnik เผ็ดหรือ Kalya เห็ด วันนี้เราจะมาแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในสูตรอาหารดั้งเดิมเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร

สัตว์ปีก (และเครื่องใน) - 400 กรัม

มันฝรั่ง - 180 กรัม

แตงกวาดอง - 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดอง)

เนย - 20 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอม - 1 ชิ้น

ต้นหอม - 10 กรัม

รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

กระเทียม - 5 กรัม

ผักโขม - 40 กรัม

สีน้ำตาล - 30 กรัม

สลัดผักสด - 30 กรัม

ผักชีฝรั่งผักใบเขียว - 20 กรัม

ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ปรุงเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องในด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน (หรือชิ้น) ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

ตัดหัวหอม, กระเทียมหอม, ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน ล้างและสับสีน้ำตาล ผักโขม และผักกาดหอม บดกระเทียมด้วยเกลือ ปอกแตงกวาดองเค็ม (หรือดอง) แล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและปรุงซุปต่ออีก 15-20 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส ตั้งไฟไว้ประมาณ 1-2 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือแตงกวาได้ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวชิ้นเนื้อและสมุนไพรลงในซุป

เคล็ดลับ: มันจะอร่อยถ้าคุณตีครีมกับไข่แดงเทซุปเดือดลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปหัวผักกาดกับกระเทียมและกระเทียม

Chowder เป็นซุปเบา ๆ ที่ทำจากน้ำและผัก นี่เป็นอาหารจานไม่ติดมันเสมอเพราะสตูว์ไม่ได้เตรียมในน้ำซุปเนื้อและไม่เกี่ยวข้องกับการทอดส่วนประกอบในน้ำมันและไขมันต่างจากซุป สตูว์นี้รับประทานร้อนๆ ทันทีหลังปรุงเสร็จ ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในวันถัดไป

คุณจะต้องการ:

Leeks - 3 ขน

กระเทียม - 3 กลีบ

พริกไทย - 5 ชิ้น

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ใส่หัวผักกาดหั่นลูกเต๋าและต้นหอมลงในน้ำเดือดเค็ม เพิ่มพริกไทย ปรุงจนหัวผักกาดสุก ก่อนนำออกจากเตา 3 นาที ใส่กระเทียมสับ 1-2 นาที - ผักใบเขียว สตูว์ควรมีความโปร่งใส ถ้าคุณปรุงมากเกินไป น้ำซุปจะขุ่นและรสชาติจะหายไป เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 25-30 นาที สตูว์นี้เสิร์ฟคู่กับขนมปังดำได้ดีที่สุด

เคล็ดลับ: สตูว์หัวผักกาดมีประโยชน์ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาโรคไวรัสและโรคหวัด ดังนั้น "พระเจ้าเองทรงสั่ง" ให้ลงทะเบียนหัวผักกาดในอพาร์ตเมนต์ของเขาเพื่อเป็นที่อยู่อาศัยถาวร

และสุดท้าย - ซุปหัวผักกาดชาวนาดั้งเดิมในการนำเสนอแบบ "ไม่ใช่ชาวนา" โดย Sergei Malakhovsky ที่ตีพิมพ์

ซุปผักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้จานดังกล่าวยังช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้ดีในระหว่างการรักษาหรือรับประทานอาหารอื่น ๆ แต่คุณยังสามารถปรุงเป็นมื้อเย็นง่ายๆ ที่ไม่ทำให้ท้องหนักได้

ซุปผักอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 730 มล., แตงกวาสดเข้มข้น, มันฝรั่งลูกเล็ก, แครอทขนาดใหญ่, มะเขือเทศครึ่งลูก, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, ผักกาดหอม 30 กรัม, น้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 30 กรัม, น้ำมะนาว

1. เทน้ำเดือดพร้อมน้ำมะนาวลงในภาชนะขนาดเล็ก แตงกวาชิ้นที่ไม่มีผิวหนังจะถูกแช่ในของเหลวเป็นเวลาสองสามนาที
2. กระทะทาน้ำมันมะกอกด้วยแปรงซิลิโคน แครอทตุ๋นและรากผักชีฝรั่งสับเคี่ยวอยู่ หลังจากเริ่มทำอาหาร 3-4 นาทีเนื้อหาของกระทะจะเต็มไปด้วยน้ำซุปผัก
3. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกสับละเอียด ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อน
4. มันฝรั่งสับพร้อมกับเนื้อหาในกระทะจะถูกส่งไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เมื่อเนื้อนิ่มลง ส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเติมลงในภาชนะ รวมทั้งแตงกวาจากน้ำเดือด
5. ปรุงซุปต่ออีก 12-15 นาที

จานนี้รวมอยู่ในตารางที่ 5 ดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือน้ำดีได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

พร้อมน้ำซุปไก่

ส่วนผสม: น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ครึ่งลูก, ถั่วลันเตาและดอกกะหล่ำ 90 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, เกลือ

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือก ล้าง และสับละเอียด รากผักชีฝรั่งสับด้วยมีดคมๆ กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็กๆ ถั่วยังคงไม่บุบสลาย
2. น้ำซุปถูกนำไปต้มและเติมเกลือ มันฝรั่งชิ้นหนึ่งถูกเทลงไปก่อน
3. หลังจากผ่านไป 7-8 นาที คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้
4. น้ำซุปไก่ปรุงต่ออีก 10-12 นาที

นี่เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยที่สุด

ซุปผักแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว 420 กรัม, แครอท 3 ชิ้น, พริกหยวกขนาดใหญ่, ถั่วเขียวแช่แข็ง 270 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, เกลือ

1. ผลิตภัณฑ์ที่ประกาศไว้ ยกเว้นมะเขือเทศ จะถูกหั่นให้ละเอียด
2. จากนั้นใส่ส่วนประกอบลงในน้ำเดือด (2 ลิตร) พร้อมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที
3. มะเขือเทศบดที่ไม่มีผิวหนังจะถูกวางลงในจานที่เกือบเสร็จแล้วและปรุงซุปต่ออีก 6-7 นาที

มันสำคัญมากที่ซุปผักที่ได้สำหรับการลดน้ำหนักต้องแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

จานบวบง่าย

ส่วนผสม: หัวหอมขาว, แครอทขนาดกลาง, บวบเล็ก, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น, ข้าวกลมใหญ่ 5 ช้อน, ผักชีลาว 1 พวง, เกลือป่น

1. ข้าวที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในน้ำเดือด
2. ล้างมันฝรั่งและบวบ ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หัวหอมและแครอทถูกตัดแบบสุ่ม คุณสามารถขูดผักทั้งสองได้
4. หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง 6-7 นาทีมันฝรั่งก็จะถูกแช่อยู่ในนั้น หลังจากนั้นอีก 8-9 - ผักและเกลืออื่น ๆ
5. เตรียมขนมไว้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่มลง

ซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรสับ

จากบรอกโคลี

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร 1 ชิ้น ผัก: มันฝรั่ง, พริกหยวกทุกสี, หัวหอมและแครอท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียวแช่แข็ง บรอกโคลี 320 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและเนย, เกลือ, พริกไทยผสม

1. น้ำซุปปรุงไว้ล่วงหน้า มีการส่งมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ เข้าไป
2. เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ดอกบรอกโคลีและถั่วลันเตาลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งส่วนหลังก่อน
3. ใช้ส่วนผสมของน้ำมันสองประเภททอดผักที่เหลือที่สับแล้วนำไปใส่ในกระทะ

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15-17 นาที

ซุปดอกกะหล่ำผัก

ส่วนผสม: พริกหยวกสีเหลือง 2 เม็ด, กระเทียมสดตามชอบ, ดอกกะหล่ำ 1 หัว, หัวหอม, ผักชี 1 พวง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาวและใบโหระพา, แครอท 2 หัว, มันฝรั่ง 3-4 หัว, เกลือ

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปต้มพร้อมกับช่อดอกกะหล่ำดอก
2. ผักที่เหลือสับเป็นก้อน กระเทียมถูกส่งผ่านการกด ส่วนผสมเหล่านี้ถูกทอดรวมกันเล็กน้อยแล้วจึงย้ายไปที่มันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว
3. ซุปเค็มและปรุงประมาณ 8-9 นาที

จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 230 กรัม, มันฝรั่ง 160 กรัม, แครอทครึ่งลูก, หัวหอมเล็ก, เกลือ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

1. ในกระทะก้นหนาหัวหอมก้อนและแครอทขูดหยาบทอดในน้ำมันมะกอก
2. เมื่อผักพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำกรองหนึ่งลิตรลงไปได้
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดจะมีการเติมบล็อคมันฝรั่งและกะหล่ำปลีฝอยละเอียดลงไป

ซุปเค็มและปรุงต่ออีก 15-17 นาที

ซุปผักอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด ¼ ส้อม, มันฝรั่ง 2-3 หัว, กระเทียมสด, หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, เกลือ, ถุงผักแช่แข็ง

1. ในโปรแกรม "การทอด" ของอุปกรณ์ "อัจฉริยะ" ผัก (แครอทและหัวหอมสับละเอียด) จะถูกผัด ทางที่ดีควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอก. หากต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทอดอาหารได้
2. สุดท้ายใส่กระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในการทอด
3. มีผักแช่แข็งหลายประเภทวางอยู่ด้านบน เช่น จากถั่วลันเตา พริกหวาน และถั่วเขียว อุปกรณ์สลับไปที่โหมดการอบเป็นเวลา 5-6 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยชิ้นมันฝรั่งใส่เกลือและใบกระวานลงในกระทะ "อัจฉริยะ"

บนโต๊ะอาหารเย็นจะมีที่สำหรับซุปผักหอมเสมอ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทอาหารหรือมังสวิรัติและผู้ศรัทธาในช่วงเข้าพรรษาจะขาดไม่ได้หากปราศจากสิ่งนี้ ซุปผักได้ถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ปัจจุบันมีประมาณ 200 สายพันธุ์และอาจจะมากกว่านั้นเพราะแม่บ้านทุกคนมักมีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง

ซุปผักปรุงในน้ำซุป - เนื้อสัตว์ เห็ด ผักหรือน้ำ ส่วนผสมหลัก ได้แก่ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท บางครั้งมีการเพิ่มพืชตระกูลถั่วหรือซีเรียลลงในองค์ประกอบ ในช่วงฤดูผัก คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพรสด กระเทียมหอม หน่อไม้ฝรั่ง ซูกินี และพริกหยวกได้ ยิ่งผักรวมอยู่ในซุปมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ข้อได้เปรียบที่สำคัญเหนือซุปอื่นๆ ก็คือเมื่อปรุงสุกแล้ว ซุปจะยังคงรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้ เมื่อเตรียมซุปผักคุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพราะอาจทำให้กลิ่นของผักธรรมชาติกลบไปได้ ซุปเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ขนมปัง หรือพายที่มีไส้ต่างๆ

ซุปผัก--การเตรียมอาหาร

รสชาติของน้ำซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผัก ดังนั้นหากตัวอย่างเช่นแครอทหรือมันฝรั่งเน่าเสียก็จำเป็นต้องตัดส่วนนี้ออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทิ้งอนุภาคที่เน่าเสียหรือเน่าเสียแล้วล้างออกให้สะอาด สำหรับซุปผัก ส่วนผสมมักจะสับละเอียดเพื่อให้มีเวลาต้ม เพิ่มรสชาติให้กับของเหลวและทำให้ข้นขึ้น เมื่อเพิ่มผักสิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับเพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มแล้วและกะหล่ำปลียังดิบอยู่ ดอกกะหล่ำและมันฝรั่งใช้เวลาปรุงเท่ากัน (15 นาที) กะหล่ำปลีขาวจะใช้เวลานานกว่า 10 นาที

ซุปผัก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปผัก “Winter Rhapsody”

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าซุปผักเป็นอาหารมื้อเบา ๆ เหมาะสำหรับฤดูร้อนมากกว่า แต่ซุปนี้จะทำให้ทุกคนโน้มน้าวใจเป็นอย่างอื่น มันหนาและอิ่มพอดีสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่มันเป็นญาติสนิทของริโบลลิตาของอิตาลี ซุปนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่มีรสชาติเข้มข้นและถึงแม้จะมีส่วนผสมที่น่าสนใจก็ตาม แทนที่จะใช้ถั่วแบบดั้งเดิมพวกเขาใช้ถั่วพุ่ม - ถั่วแบล็คอาย (ขายในร้านค้า) ไม่จำเป็นต้องแช่เลย ยังไงก็ต้มได้เร็ว หากคุณหาไธม์และโหระพาไม่เจอ หรือไม่ชอบรสชาติและกลิ่น ให้ปรุงโดยไม่ใช้พวกมันหรือแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่นๆ

วัตถุดิบ: ถั่วพุ่ม - 350 กรัม (ถั่วดำ), คื่นฉ่าย: 1 ก้านและราก 1 อัน, แครอทและหัวหอม 1 อัน, ฟักทอง 300 กรัม, ชีสแข็ง 50 กรัม, กะหล่ำปลีจีน - ½หัว, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือ, น้ำซุปผัก - 1 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) ใบโหระพาและโหระพาสองสามก้าน

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วให้สะเด็ดน้ำ แต่อย่าทิ้ง สับก้านคื่นฉ่าย หัวหอม และแครอทอย่างประณีต แล้วทอดในกระทะประมาณห้านาที

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อน ใส่แครอทและหัวหอมลงไป แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำซุปเดือดและน้ำ 0.5 ลิตรที่ต้มถั่ว (ยาต้ม)

เมื่อคื่นฉ่ายและฟักทองนิ่ม ให้ใส่ถั่วและกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นใหญ่ หากซุปดูข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปถั่วและเติมเกลือลงไปได้ ปรุงจนกะหล่ำปลีสุก ซุปในชามโรยด้วยใบโหระพาสับและชีสขูด

สูตรที่ 2: ซุปผักกับดอกกะหล่ำ

บางครั้งจากอาหารหน้าหนาวที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ทำให้ท้องอยากพักผ่อน คุณไม่สามารถคิดอะไรได้ดีไปกว่าซุปผัก มันทั้งเบาและดีต่อสุขภาพเพราะมีผักหลายชนิดที่มีวิตามินและธาตุขนาดเล็ก อย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองทำซุปได้ เช่น ใส่บรอกโคลีหรือกะหล่ำปลีแทนดอกกะหล่ำ และใช้ถั่วลันเตาแทนข้าวโพด

วัตถุดิบ: น้ำ 2.5 ลิตร ดอกกะหล่ำหัวเล็ก มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว หัวหอม 2 หัว แครอท 1 หัว ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง (250 กรัม) เพื่อลิ้มรส: สมุนไพร เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ดอกกะหล่ำแยกเป็นช่อดอก

ถึงเวลาที่จะเริ่มคั่วผักแล้ว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับแครอทขูดละเอียด

เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่ข้าวโพดทอดและข้าวโพดกระป๋องพร้อมกับน้ำจากขวดลงในซุป เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศ และปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที ซุปผักเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

สูตรที่ 3: ผัก “ซุปหัวหอม”

สูตรซุปหัวหอมนำมาจากอาหารฝรั่งเศส เมนูที่เตรียมง่ายและราคาไม่แพงนี้ถูกใจหลายๆ คน ไม่ต้องกลัวว่าน้ำซุปจะมีรสชาติของหัวหอมต้มที่ไม่มีใครชอบมาตั้งแต่เด็ก รสชาติของซุปนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีกลิ่นฉุนของกระเทียมและหัวหอม แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวหอมจะละลายในซุปจนเกือบหมด หากคุณสับสนกับหัวหอมทอดที่ลอยอยู่ ให้บดพวกมันในเครื่องปั่น หัวหอมทอดกับน้ำตาลทำให้ซุปมีสีทองอ่อน ถ้าคุณชอบสีเข้มกว่า ให้ใส่เปลือกหัวหอมลงในซุปแล้วนำออกจากกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถทำขนมปังกรอบล่วงหน้าหรือขณะเตรียมซุปได้

วัตถุดิบ: หัวหอม 800 กรัม, น้ำซุป 1.25 ลิตร (ไก่, เนื้อสัตว์หรือผัก), เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด, ไวน์ขาวแห้ง 0.3 ลิตร, กระเทียม 2 กลีบ, 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับขนมปังกรอบ: ฮาร์ดชีส – 200 กรัม และก้อนสีขาว

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่น้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดประมาณ 20 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

เพิ่มกระเทียมสับลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำซุปและไวน์ขาวใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้เปิดเตาอบ ตัดขนมปังขาว บาแกตต์ หรือก้อนเป็นชิ้นๆ ปิดด้วยชีสด้านบนแล้วตากในเตาอบจนขนมปังเป็นสีทอง ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้แล้ว - วางขนมปังกรอบกับชีสไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วราดด้วยซุปร้อน

ซุปผักไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะสูญเสียวิตามินอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดที่มีอยู่ ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมเป็นส่วนเล็ก ๆ ก่อนบริโภคทันที

เพื่อให้ซุปผักมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและมีรสชาติเข้มข้นจึงเติมครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+