หัวหอมสับมันฝรั่งไข่ชีส กองเนื้อสับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้นเป็นอาหารจานเนื้อสับที่หลายๆ คนชื่นชอบ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสชาติที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ แต่บางครั้งมันก็น่าเบื่อ เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานเนื้อสับที่น่าสนใจ: กองไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ นอกจากนี้ “การเคลือบ” สำหรับกองชิ้นเนื้อทอดอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ซึ่งหมายความว่าจะมีอาหารจานใหม่อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ จึงอุทิศให้กับผู้ชื่นชอบเนื้อสับร้อนๆ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: หลักการทั่วไป
ในการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู ไก่ กองที่ทำจากเนื้อสับผสมมีรสชาติอร่อย คุณไม่ควรรับประทานชิ้นที่มีไขมันมากเกินไปเนื้อที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ เหมาะที่สุด
เพิ่มไข่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ มวลถูกตีอย่างระมัดระวังและขึ้นรูปเป็นชิ้นรูปไข่หรือกลมแบน
วาง "เสื้อคลุมขนสัตว์" บนกองที่เตรียมไว้ องค์ประกอบของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ:
มันฝรั่ง;
ไข่ขูดต้ม;
ชีสขูด
และอีกมากมาย
ส่วนผสมเพิ่มเติมของจานจะถูกต้มหรือทอดหรือวางดิบบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
เพื่อให้กองดูอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น ด้านบนของผลิตภัณฑ์จึงโรยด้วยชีสขูดก่อนอบ
1. กองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
หมู - ชิ้นเล็ก ๆ
เนื้ออ่อน - ชิ้นเล็ก ๆ ;
ไข่ไก่สามฟอง
หัวหอม;
หัวมันฝรั่งสามหัว
ชีสดัตช์ชิ้นหนึ่ง
เกลือละเอียด - 10 กรัม;
น้ำมันพืช - ห้าช้อนขนาดใหญ่
ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้านสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งสดสามก้านสำหรับเนื้อสับ
ชั้นวางเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ดังนั้นควรเตรียมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณล่วงหน้าเช่นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปาปริก้า เครื่องเทศสีดำเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อสับสำหรับวางในเตาอบ: ล้างหมูให้สะอาดหากจำเป็นให้ตัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้ออ่อนด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น บดหมูและเนื้ออ่อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทยลงในเนื้อสับ เพิ่มผักชีลาวสับด้วยมีดผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. นำเนื้อสับออกจากชามแล้วตีแล้วโยนลงบนโต๊ะเพื่อให้มวลมีความโปร่งสบายซึ่งต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จะนุ่มและจะไม่แตกสลายระหว่างการอบ
4. ล้างไข่ วางในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ และปรุงหลังจากต้มด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที หลังจากต้มไข่แล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดแบบฟันละเอียด
5. ขูดชีสด้วย คุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งอื่นๆ แทนชีสดัตช์ได้
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดเล็กน้อยกวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
8. ปั้นชิ้นเนื้อให้แบนเล็กน้อยจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ โดยให้มือชุบน้ำเล็กน้อย
9. นำแผ่นอบทาน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ให้ห่างจากกันอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร
10. วางหัวหอมทอดชั้นแรกไว้บนชิ้นเนื้อ จากนั้นตามด้วยไข่และมันฝรั่ง
11. โรยกองด้วยชีสขูด
12. วางแผ่นอบพร้อมกองลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบไม่เกินสามสิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้กองไหม้ที่ด้านล่าง ให้วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ
13. ตรวจสอบความพร้อมของกองด้วยเปลือกชีสสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม
14. เมื่อเสิร์ฟ ให้จัดใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง หากต้องการให้วางมะเขือเทศและแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นไว้ใกล้ ๆ
2. กองไก่สับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
ขาไก่ขนาดกลางสามขา
หัวหอม - สองหัว;
มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว;
มายองเนส - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
เกลือและพริกไทยดำ 15 กรัม
แป้งสาลี - สองกำมือ (สำหรับกลิ้งกอง)
ผักชีฝรั่งสด - สี่ก้านสำหรับตกแต่ง
ผักชีฝรั่งสด - สี่ก้านในเนื้อสับ;
น้ำมันพืช - 50 มล. สำหรับทาถาดอบ
กองจะสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยเศษชีส ดังนั้นให้นำชีสแข็งอีกชิ้นมาด้วย
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายขาไก่ ค่อยๆ แยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งกระดูกแล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีลาวสับลงในมวลเนื้อที่เกิด, ผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นไก่สับให้เป็นชิ้นกลมแบน โรยแป้งทั้งสองด้านของกอง
4. วางกองที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช (คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วย แต่เพียงคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment)
5. ปอกหัวหอม 2 หัว หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนกอง
6. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนหัวหอม
7. บดดัตช์หรือชีสแข็งอื่นๆ แล้วโรยลงบนมะเขือเทศ
8. วาดลวดลายเป็นตาข่ายมายองเนสที่ด้านบนของชีส
9. วางแผ่นอบที่มีกองเนื้อในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
10. เสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่เครื่องเคียงข้างใดก็ได้หากต้องการ: ผักตุ๋น, มันฝรั่งต้ม, ข้าวต้ม ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งสด
3. กองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเห็ดและเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
แชมปิญองสดขนาดเล็ก - เจ็ดชิ้น;
มันฝรั่งหนึ่งลูก;
ไข่หนึ่งฟอง;
กระเทียม - ห้ากลีบ;
แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว
หัวหอม;
พวงกระเทียม;
กรูแยร์และเชดดาร์ชีส – ชิ้นเล็กๆ อย่างละชิ้น
น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
พริกไทยดำและเกลือสิบกรัม
ยี่หร่าบด, ปาปริก้า - ครึ่งแพ็ค;
มาจอแรมสดห้าใบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ปรุงรสด้วยปาปริก้าและยี่หร่าบดเล็กน้อย
3. ใส่ไข่ดิบ คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตีเบา ๆ บนโต๊ะ
4. ทาแผ่นอบแบบแบนด้วยน้ำมันมะกอก
5. ใช้มือที่เปียกปั้นหมูสับที่ปรุงสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือทำให้เป็นเค้กแบน โรยแต่ละชิ้นด้วยแป้งที่ร่อนแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยห่างจากกันสามเซนติเมตร
6. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
7. ปอกเปลือก ล้าง และขูดมันฝรั่งดิบ
8. ขูดชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกับมันฝรั่ง
9. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดแชมเปญสดจากสิ่งสกปรก ล้าง หั่นเป็นก้อน วางในกระทะในน้ำมันมะกอกที่อุ่น ใส่หัวหอมสับ กระเทียม มันฝรั่ง แล้วทอด กวนประมาณ 12-13 นาที
10. เพิ่มปาปริก้าที่เหลือยี่หร่าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ลงในเห็ดและผักในกระทะแล้วทอดต่ออีกสามนาที
11. ทาเนื้อย่างที่เตรียมไว้ให้ทั่วกอง โรยด้วยชีสให้เข้ากัน
12. วางถาดอบในเตาอบร้อนแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนชีสละลายหมด
13. วางกองที่เสร็จแล้วร้อนโดยตรงบนจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยใบมาจอแรมสด
14. ถัดจากกองในแต่ละจานคุณสามารถใส่ข้าวบัควีทต้มข้าวพาสต้าแล้วราดซอสเช่นครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับกองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: เคล็ดลับและความลับ
กองที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับสดที่ยังไม่แช่แข็งก่อนหน้านี้
ขนมปังแช่น้ำไม่ได้ใส่ในเนื้อสับต่างจากเนื้อทอด
ไข่ที่เติมลงในเนื้อสับอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความแข็งได้ วิธีหลีกเลี่ยงง่ายๆ คือ ใส่เฉพาะไข่แดงลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ หรือใช้ไข่ไม่เกิน 1 ฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม
กองจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้ง ให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
เมื่อวางซ้อนกันบนถาดอบ ต้องแน่ใจว่าได้เว้นช่องว่างไว้เพื่อให้อบทุกด้านพร้อมกัน
ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้สำหรับกองสามารถโรยด้วยการหายใจได้หากต้องการ: เกล็ดขนมปังป่น, แป้ง, เซโมลินา, เมล็ดงา
รสชาติของกองสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องเทศด้วย ลองใส่สมุนไพรหอม ปาปริก้า ออลสไปซ์ สมุนไพรสด หัวหอมดิบสับหรือทอด และมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟเป็นกองโดยไม่มีกับข้าวเสริมด้วยผักสดหรือกระป๋องเท่านั้น แต่คุณสามารถเลือกเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม บัควีต และมันฝรั่งบดได้ อร่อย.
หากคุณชอบลองทุกอย่างใหม่ๆ คุณควรชอบกองเนื้อสับไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ จานนี้มีรสชาติบำรุงดั้งเดิมและอร่อย มีลักษณะคล้ายเนื้อชิ้นใหญ่ แต่มีกับข้าว กองจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอหากคุณต้มมันฝรั่งและไข่ไว้ล่วงหน้า
นี่เป็นอีกจานขนมพัฟ - จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดเป็นหลักเนื่องจากส่วนผสมที่ใส่เข้าไปนั้นได้รับการขัดเกลามากและราคาไม่แพง
วัตถุดิบ
- ไข่ - 3-4 ชิ้น
- หมูสับ – 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่งดิบ - 2-3 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีเตรียมกองเนื้อสับ
สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ผสมที่ครัวเรือนของคุณชอบก็ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อสับที่ปรุงสดใหม่ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายตัวทั่วส่วนผสมเนื้อสัตว์
ทากระทะด้วยน้ำมันพืชหรือใช้กระดาษรองอบ ปั้นลูกบอลหกลูกจากเนื้อสับ ปั้นให้แบนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นเนื้อ
เอาเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้หัวหอมเย็นลงแล้ววางลงบนไส้เนื้อ
ต้มไข่ให้แข็งแล้วพักให้เย็น ควรทำล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เสียเวลา ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หรือใช้ส้อมบดจนร่วน วางชั้นไข่ไว้ด้านบนของชั้นหัวหอม
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านบนของชั้นไข่อย่างระมัดระวัง
วางมายองเนสบางๆ ลงบนชั้นมันฝรั่งแล้วเกลี่ยเบา ๆ ด้วยช้อน
ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ขูดชีสแข็งแล้ววางลงบนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-35 นาทีที่ 180 องศา
วางชั้นวางเนื้อสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอมไว้บนจาน ต้องขอบคุณธรรมชาติที่มีหลายชั้น ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติและความอิ่มที่เป็นเอกลักษณ์! ข้อดีอย่างมากคืออาหารจานนี้อบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าอาหารจะคงคุณค่าทางโภชนาการได้มากขึ้นโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด สูตรนี้ยังสามารถแก้ไขได้โดยการแทนที่ส่วนผสมในชั้นต่างๆ สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงความปรารถนาด้านอาหารของครอบครัวและเพื่อนของคุณ
เคล็ดลับในการปรุงเนื้อสับกับมันฝรั่ง
- ฉันใช้หมูสับมันออกมาฉ่ำและอร่อย
- ควรทำให้เนื้อสับมีรสเค็มมากขึ้นเพราะเราจะไม่เติมเกลือลงในส่วนผสมที่เหลือ
- เพื่อความเผ็ดสามารถใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไปในเนื้อได้
- หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติ ดังนั้นควรใส่เพิ่ม แต่อย่าลืมทอดก่อน
- อย่าลืมหล่อลื่นกองด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไม่เช่นนั้นจะแห้ง
- ยิ่งชีสมากก็ยิ่งอร่อยจึงสามารถโรยให้ทั่วจานได้
- หากต้องการความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอด มะเขือเทศ พริกหยวก ซูกินี มะเขือยาว และแครอท
- อย่าอบที่อุณหภูมิสูง ไม่เช่นนั้นชีสจะแข็งและเนื้อจะแห้ง
- โดยสรุป - เนื้อสับที่กองไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก!
Stozhki เป็นอาหารเบลารุสที่ทำจากเนื้อสับ มันฝรั่ง และชีสแข็ง เตรียมง่ายมากและมีตัวเลือกมากมาย เสริมด้วยเห็ดมะเขือเทศและไข่ต้มกับมายองเนส จานคลาสสิกปรุงจากเนื้อสับและมันฝรั่งดิบ
ไก่สับแบบดั้งเดิมพร้อมมันฝรั่งขูดและชีสมีรสชาติอร่อยน่าอัศจรรย์สวยงามและชุ่มฉ่ำ เราสร้างตะกร้าเนื้อเติมมันฝรั่งขูดอบแล้วใส่ชีสลงไปด้านบนแล้วปรุงจนละลาย จานนี้เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงพร้อมสลัดผัก
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกองไก่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- อกไก่ (เนื้อ) – 200 กรัม
- ต้นขาไก่ (เนื้อ) – 150 กรัม
- หัวหอม (มากกว่าค่าเฉลี่ย) – 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส (อีดัม) – 70 กรัม
- ไข่ไก่ (เล็ก) – 1 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ปรุงรสเนื้อสับ – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น;
- เกลือ.
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
วิธีปรุงเนื้อสับกับมันฝรั่งขูดและชีสในเตาอบ
1. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างหยาบครึ่งหนึ่ง
2. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมไก่สับที่เสร็จแล้วลงในชาม
4. ใส่เกล็ดขนมปัง ปรุงรสเนื้อสับ เกลือ (2 หยิบมือ) พริกไทยป่น และตอกไข่ให้แตก หากคุณใช้ไข่ใบใหญ่ ส่วนผสมอาจกลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้ใช้ไข่ลูกเล็กหรือเพิ่มเกล็ดขนมปังลงไปในส่วนผสม
5. ผสมน้ำสต๊อกสำหรับกองให้เข้ากัน เราเอาชิ้นงานมาไว้ในฝ่ามือแล้วกระแทกก้นชามด้วยแรง 3-4 ครั้ง ด้วยวิธีนี้ความชื้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่เส้นใยของเนื้อสัตว์และจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา
6. สับหัวหอมที่เหลือไม่ละเอียดมากแล้วเติมลงในน้ำมัน ปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง คนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ยกออกมาใส่จาน
7. ม้วนเนื้อสับที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งให้เป็นลูกบอลแล้ววางไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์
8. เราปั้นเป็นเค้กที่มีด้านข้างไม่บางมาก (ตะกร้า)
9. พับขอบของฟอยล์เข้ากับตะกร้า ดังนั้นเราจึงเตรียมการครั้งที่สองแล้วใส่หัวหอมทอด (ทีละชิ้น) ที่ด้านล่าง
10. ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกหยาบใส่เกลือและผสม วางมันฝรั่งสับลงบนหัวหอมทีละชิ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น เราโอนตะกร้าที่มีมันฝรั่งไปยังถาดอบ (คุณสามารถปั้นบนถาดอบได้ทันที) ใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งขูดนิ่ม
11. ขูดชีสอย่างหยาบ นำตะกร้าที่เกือบเสร็จแล้วออกมา โรยชีสที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วอบต่ออีก 4-5 นาทีจนชีสละลาย
12. ย้ายกองอะโรมาติกแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์ใส่จานแล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมสลัดผักสดเบาๆ สามารถถอดฟอยล์ออกได้และสามารถเสิร์ฟจานบนจานได้
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- ฮาร์ดชีสสามารถนำมาใช้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือแทนที่ด้วยมอสซาเรลลาหรือชีส Suluguni Suluguni ละลายได้อย่างลงตัวและเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจาน
- เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับจาน ให้ใส่มันฝรั่งสับ เห็ดทอด และมะเขือเทศสับละเอียด
- ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ เช่น เนื้อวัว ไก่งวง เนื้อหมู หรือเนื้อสับผสม
- หากต้องการให้มีฝาสีน้ำตาลบนกองให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดผสมกับมายองเนส (1 ช้อนโต๊ะ) เกลี่ยบนมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล
ในสูตรฉันใช้มันฝรั่ง, ไข่ (ประเทศ), ชีสแข็ง, หัวหอม, มายองเนสและครีมเปรี้ยวของประเทศ, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย แต่เพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
การวางซ้อนเป็นวิธีสากลในการอบเนื้อสัตว์ในเตาอบโดยใช้ไข่ มันฝรั่ง และชีส
หากคุณไม่ชอบมันฝรั่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นเส้น
เมื่อคุณเบื่อกับเนื้อทอด ม้วนกะหล่ำปลี และลูกชิ้น ลองกองเนื้อ คุณจะไม่เสียใจ
กองเนื้อสับ - สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 500 กรัม (สับ)
- ไข่ต้ม 4 ฟอง (ถ้าไข่เล็กก็ได้ 5 ฟอง)
- ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- มายองเนส 50 กรัม (ฉันมีไขมัน 50%)
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (ฉันใช้แบบชนบท)
- สีเขียวไม่จำเป็น
- เกลือและพริกไทย
ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ทุกอย่างดูน่าพอใจและอร่อยมาก ฉันอดไม่ได้ที่จะเขียนว่ามันอร่อยเพราะมันอร่อยจริงๆ เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า
การตระเตรียม:
จะใช้หมูหรือเนื้อวัวก็ได้ วันนี้มีเนื้อวัว (ใช้ผสมหมูสับกับเนื้อวัวก็ได้) ฉันไม่ได้ลองทำอาหารด้วยไก่หรือไก่งวง เราชอบไก่งวงในรูปแบบของเคบับ เราได้แชร์สูตรให้คุณแล้ว คุณสามารถดูได้
ฉันบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ (เราต้องการเนื้อสับ)
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืช แต่อย่าทอด
ฉันต้มไข่ในน้ำเค็ม (วิธีนี้จะทำความสะอาดได้ดีกว่า) ทำให้ไข่เย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเกลือและพริกไทย
ฉันมีมันฝรั่งลูกเล็ก (ฤดูร้อนมาถึงแล้ว) ปอกเปลือกแล้วขูดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถปรุงรสมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน แต่ฉันไม่ใส่ลงไป
ฉันขูดชีส (ฉันมีชีสแข็งสำหรับเด็ก แต่ปกติฉันใช้ภาษารัสเซีย) ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ชีสชนิดแข็งชนิดใด ตราบใดที่คุณชอบชีสที่คุณเติมเข้าไป
ฉันเติมเกลือและพริกไทยผักชีฝรั่งสับละเอียดและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะเต็มลงในเนื้อสับ ฉันผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม ขนมปังขาว (ไม่จำเป็น)
หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรแห้งลงในเนื้อสับซึ่งจะเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อเพิ่มเติม
ฉันจะปรุงเนื้อสับในเตาอบ ดังนั้นฉันจึงต้องมีถาดอบ (คุณสามารถใช้จานอบแก้วก็ได้) ฉันปูกระทะด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยน้ำมันพืช
เนื้อสับจำนวนนี้ได้ 8 ชิ้น สโตจคอฟ แบ่งเนื้อออกเป็น 8 ส่วน ปั้นเป็น “เค้ก” ทรงกลม (ชิ้นเนื้อแบน) วางไว้บนถาดอบ
วางหัวหอมทอดไว้บนเนื้อ ลองใช้หัวหอมโดยไม่ใช้น้ำมันพืช กระจายหัวหอมทั้งหมดให้ทั่วเนื้อ
และฉันก็ใส่ชีสแข็งขูดลงบนมันฝรั่ง
ฉันทาทุกอย่างที่ด้านบนด้วยมายองเนส ฉันใช้มายองเนสที่ซื้อในร้านซึ่งมีไขมัน 50% แต่คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดได้เช่นกัน ต้องทำสิ่งนี้เพื่อให้เกิดเปลือกชีสสีทองและชีสไม่กระจาย
สามารถดูสูตรมายองเนสแบบโฮมเมดได้ที่
เราใส่เนื้อสับ ไข่ มันฝรั่ง และชีสลงในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาที ฉันอบที่ 200 องศา
กลิ่นหอมช่างน่าหลงใหลจนแทบรอไม่ไหวที่จานจะสุก
นำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน
คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดได้ และคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงใดๆ สำหรับมัน นี่เป็นจานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออิ่มและน่ารับประทาน อัศจรรย์. ทุกอย่างอยู่ในการดูแล สูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมมากแขกจะรู้สึกยินดีและรับประทานอาหารด้วยความยินดีเสมอ
ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟให้แขกและเลี้ยงทั้งครอบครัว นอกจากนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบอาหารจานนี้
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
เนื้อสับกองกับมันฝรั่งขูดและชีสเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจซึ่งสามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือแม้แต่โต๊ะในวันหยุดที่ปรุงเองที่บ้านได้ เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ราคาแพงมากนัก หัวหอมทอด ไข่ต้มขูด มันฝรั่งดิบขูด และชีส วางอยู่บนขนมปังแผ่นเนื้อที่มีรูปร่างคล้ายกองหญ้า จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่างได้เช่นแทนที่จะใช้ไข่คุณสามารถใช้แชมปิญองและแทนที่จะใช้มันฝรั่งมะเขือเทศชิ้นบวบหรือแครอทแทน กองจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เพียงอย่างเดียวหรือกับซอสครีมเปรี้ยว เรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่อร่อยมากเหล่านี้ด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสับ 330 กรัม
- มันฝรั่ง 220 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น,
- หัวหอม 170 กรัม
- ฮาร์ดชีส 130 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- แกง 0.25 ช้อนชา
- adjika แห้ง 0.25 ช้อนชา
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถซื้อหมู เนื้อ ไก่ หรือผสมก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีคุณภาพดี ใส่เกลือพริกไทยดำป่น adjika แห้งและแกงลงในเนื้อสับ คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวลแล้วตีให้ยกเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วโยนกลับลงบนเขียง ด้วยวิธีนี้เนื้อสับจะหนาแน่นขึ้นและเกาะติดกัน ใส่ไว้ในตู้เย็นตอนนี้
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้หัวหอมทอดเย็นลงเล็กน้อย
ใช้ชีสแข็งคุณภาพดี ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที เย็นในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาเปลือกออก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือ เตรียมมันฝรั่งในวินาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้มืดลง
วางถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบด้วยแผ่นหนังหรือฟอยล์ จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แบ่งเนื้อสับออกเป็นสี่ส่วน ปั้นเป็นเค้กกลมสูงประมาณ 1 ซม. วางบนกระดาษฟอยล์
ทาหัวหอมทอดบนตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น
เพิ่มไข่ขูดลงในชั้นหัวหอม เกลือเล็กน้อย
วางมันฝรั่งสับลงบนไข่แล้วปั้นเป็นโดม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
โรยด้วยชีสขูด อบประมาณ 25-35 นาทีที่ 180 องศา คุณสามารถปรุงอาหารประเภทนี้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้