Preparatet e panxharit pa sterilizim. Panxhari i grirë në kavanoza për dimër është një recetë e thjeshtë për veshjen e borschit. Lakra me panxhar pa uthull për dimër në kavanoza

Do të jem i sinqertë, nuk më kanë interesuar kurrë më parë përgatitjet e ndryshme të panxharit, por pasi kam provuar një herë panxharin turshi në shtëpinë e kumbarës sime, vendosa të mbyll disa kavanoza me këtë delikatesë panxhari. Panxhari turshi për dimër doli të ishte shumë i shijshëm: me një shije të theksuar erëzash tradicionale, mesatarisht të ëmbël, pa shijen e uthullës. Dhe bukuria në kavanoza është e papërshkrueshme, prandaj receta u quajt "Pas xhamit". Është kënaqësi për të përgatitur dhe fotografuar këtë lloj përgatitjeje panxhari.

Për ata që pëlqejnë përgatitjet e shpejta, nxitoj t'ju zhgënjej; për këtë recetë ju duhet të sterilizoni kavanoza bosh dhe kavanoza me boshllëqe. Por, më besoni, rezultati ia vlen! Panxhari turshi mund të hahet si një meze të lehtë të pavarur, ose mund të shtohet në një vinegrette, supë me panxharë ose supë të ftohtë.

Herën tjetër do të përgatis patjetër panxharin turshi me shtimin e “erëzave koreane”: koriandër, arrëmyshk, kardamom dhe spec djegës. Unë mendoj se ky kombinim i erëzave dhe panxharit duhet të jetë shumë interesant. Pra, panxhari turshi për dimër në kavanoza - një recetë me foto hap pas hapi është në shërbimin tuaj në faqen e internetit të Home Restaurant.

Përbërësit:

• 2 kg panxhar

Për shëllirë:

• 1 litër ujë
• 1.5 tavolinë. lugë kripë (nëse e dëshironi më të kripur, hidheni sipër)
• 100 gr. Sahara
• 100 ml. uthull 9%
• 3-5 copë. e zezë kokrra piper
• 2 bizele speca
• 2-3 gjethe dafine
• ½ lugë. karafila

Panxharë turshi për dimër në kavanoza: recetë me foto

Lani panxharet tërësisht, shtoni ujë të ftohtë dhe gatuajeni derisa të zbuten, rreth 1,5-2 orë, në varësi të madhësisë së panxharit.

Kur panxhari të jetë gati, kullojeni ujin, prisni që të ftohet dhe qëroni panxharin.

Prisni panxharin e zier në mënyrë arbitrare sipas dëshirës: kube, shkopinj, feta. E preva në kubikë mjaft të mëdhenj, rreth 1*1 cm, në mënyrë që të jetë e përshtatshme të shposh copat e panxharit në një pirun.

Mbushni kavanoza të sterilizuara me panxhar. Mundohuni të mos i paketoni shumë fort panxharët në mënyrë që të ketë vend për shëllirë. Mund të lexoni për metodat e sterilizimit të kavanozëve.

Përgatitni të gjithë përbërësit për shëllirë dhe shtoni ujë.

E vëmë shëllirën të vlojë, e ziejmë për 1-2 minuta dhe i mbushim kavanozët me panxhar.

Mbuloni kavanozët me kapak të zier dhe sterilizoni në ujë të vluar: kapaciteti 0,5 litër - 10 minuta, kapaciteti 1 litër - 15 minuta dhe më pas mbylleni menjëherë.

Kthejini kavanozët në një peshqir dhe mbështillini derisa të ftohen plotësisht.

Turshi është një nga llojet e njohura të konservimit në shtëpi. Në këtë rast, ruajtësi kryesor është uthulla, e cila mund të shtypë shfaqjen e mikroorganizmave. Kështu, ajo siguron sigurinë e produkteve. Gjatë konservimit, uthulla vendoset në marinadë ose në vetë enën me perime dhe erëza të përgatitura. Përveç kësaj, sheqeri, kripa e tryezës dhe erëza të ndryshme i shtohen mbushjes, një listë e të cilave është paraqitur në secilën recetë. Erëzat i japin produktit një aromë dhe shije specifike, dhe vajrat esencialë që përmbajnë veprojnë si një nga konservantët. Sot do të shikojmë se si përgatitet mishi turshi pa sterilizim. Para së gjithash, në përgatitje për konservim, produktet lahen, qërohen dhe priten, zihen ose turshi të freskëta, vendosen në kavanoza dhe mbulohen me kripë dhe erëza. Sidoqoftë, le të flasim për këtë në më shumë detaje.

Panxhar turshi

Përbërësit: panxhar, piper kokrra. Për marinadën: për një litër ujë merrni njëqind gram sheqer, njëqind gram kripë, njëqind gram uthull tryezë.

Përgatitja. Para se ta ruani për dimër, duhet ta lani dhe zieni. Më pas e pastrojnë dhe e vendosin fort në kavanoza, duke i prerë frutat e mëdha në copa, duke i shtuar gjethet e dafinës, piper dhe karafil sipas shijes. Kavanozët lahen dhe lyhen me ujë të valë.

Përgatitja e marinadës

Vendoseni ujin të vlojë, derdhni në kavanoza dhe lëreni për dhjetë minuta duke i mbuluar me kapak. Më pas kullojini, lëngut i shtoni kripë, uthull dhe sheqer dhe zieni. Mbushni përsëri panxharët dhe mbështillni kapakët. Kontejneri kthehet përmbys dhe kontrollohet për rrjedhje. Produkti i përfunduar është i përshtatshëm për të bërë supa dhe borscht.

Panxhar, turshi pa sterilizim

Sipas kësaj recete, panxhari mund të rrotullohet për dimër, ose mund të ruhet poshtë.Më mirë është të merren perime me ngjyrë uniforme, pa rrathë të bardhë në prerje.

Përbërësit: Panxhari ka të njëjtën madhësi. Për marinadën: një gotë ujë, pesëdhjetë gram uthull tryeze, një lugë sheqer, gjysmë luge kripë, si dhe disa bizele të zeza dhe speca të kuqe, tre karafil, gjethe dafine.

Përgatitja. Para se të përgatisni panxharin turshi për dimër pa sterilizim, duhet të zieni perimet me rrënjë. Ndërkohë bëni marinadën. Për ta bërë këtë, të gjithë përbërësit e nevojshëm përzihen dhe zihen për disa minuta, pas së cilës përzierja ftohet.

Perimet qërohen dhe priten në rripa ose kubikë, vendosen në kavanoza të parapërgatitur, në të cilat shtohet më pas një lugë gjelle uthull. Më pas, panxharët derdhen me marinadën e ftohur dhe rrotullohen.

Një recetë e thjeshtë për konservimin e panxharit

Përbërësit: perime me rrënjë të vogla. Për marinadën: një litër ujë, pesëdhjetë gramë kripë.

Përgatitja. Panxharët turshi për dimër bëhen si më poshtë. Vendosni perimet e prera në copa në kavanoza sterile dhe derdhni mbi to marinadë të nxehtë. Ena më pas kthehet përmbys dhe ftohet.

Panxhar për dimër: recetë klasike

Përbërësit: Perimet me rrënjë me një ngjyrë të pasur dhe uniforme. Për marinadën: një gotë ujë, dyqind gram uthull tryeze, një lugë sheqer, gjysmë luge kripë, katër kokrra piper të zi, dy gjethe dafine, gjysmë shkop kanellë.

Përgatitja. Sipas kësaj recete, panxhari turshi për dimër pa sterilizim përgatitet shumë thjesht dhe shpejt. Për ta bërë këtë, perimet lahen dhe zihen, ftohen, qërohen dhe priten në kube. Produkti vendoset në një enë. Më pas kalojnë në përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, vendosni të gjithë përbërësit e nevojshëm në një valë dhe derdhni përzierjen mbi panxharët. Pastaj mbulohet me kapak dhe lihet dymbëdhjetë orë. Me kalimin e kohës, panxhari turshi do të jetë i përshtatshëm për përdorim për dimër. Mund të gatuhet edhe i plotë, por për këtë ju duhet të zgjidhni perime të vogla me rrënjë. Ruajeni produktin në kavanoza, të mbuluara me kapak plastik, në një vend të freskët.

Një recetë e shpejtë për panxharin turshi

Përbërësit: dy kilogramë panxhar. Për marinadën: gjysmë gote uthull, një lugë sheqer, një lugë kripë, tre karafil të thatë.

Përgatitja. Panxhari zihet, qërohet dhe pritet sipas gjykimit tuaj. Perimet vendosen në kavanoza të pastra të përgatitura paraprakisht dhe derdhen me marinadë të nxehtë, të mbyllur hermetikisht. Ena mbështillet me një peshqir dhe lihet në këtë formë derisa produkti të jetë ftohur plotësisht. Panxhari turshi i gatshëm për dimër pa sterilizim mund të përdoret si një sallatë e pavarur. Për ta bërë këtë, shtoni qepë të gjelbra të copëtuara, barishte dhe vaj vegjetal. Pjata mund të përdoret edhe për përgatitjen e vinegreteve, supës me panxharë, borshit etj.

Së fundi

Kështu, përgatitja e perimeve të konservuara për dimër nuk është e vështirë. Marrja e panxharit është shumë e thjeshtë, gjëja kryesore është të zgjidhni perimet e duhura me rrënjë. Ato duhet të jenë të vogla në përmasa, të pasura me ngjyrë uniforme, pa rrathë të bardhë në prerje. Duke iu përmbajtur përmasave në përgatitjen e marinadës, mund të merrni një produkt të shijshëm dhe ushqyes, të cilin shumë e përdorin si një rostiçeri të pavarur dhe për përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Panxhari i konservuar nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm. Ky artikull zbulon sekretet e përgatitjes së panxharit të shijshëm turshi, turshive të shijshme dhe perimeve me rrënjë turshi.

Avantazhi panxhar të konservuarështë se ajo gjithmonë rezulton e shijshme. Kjo perime rrënjë është e ndryshme në atë edhe me trajtimin e nxehtësisë nuk i humbet cilësitë e tij të dobishme. Panxharë të tillë mund të hahen në formën e tyre të përgatitur, dhe mund të përgatisni sallata dhe borscht prej saj.

Përgatitja e panxharit në kavanoza për vinegrette (për dimër) është shumë e përshtatshme. Një ruajtje e tillë nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë. Përveç kësaj, sterilizimi nuk është i nevojshëm oh, kavanozët do t'i mbijetojnë sezonit të ftohtë mirë në një vend të freskët (bodrum, qilar, frigorifer).

Panxhari i mbyllur për vinaigrette nuk do të prishë elasticitetin e tyre gjatë ruajtjes. Por bashkë me këtë do të ngjyhet në marinadë dhe do të bëhet edhe më i shijshëm. Shija e panxharit do të bëhet më e ndritshme, më pikante dhe, nëse dëshironi, edhe më pikante. Panxhari i konservuar në vinegrette do t'ju kursejë kohë dhe përpjekje në përgatitjen e përbërësve për këtë sallatë në çdo kohë të vitit.

Panxharë të konservuar për vinegrette

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 2 kg perime me rrënjë
• Uji– 2 litra (për shëllirë)
• Kripë– 2 lugë të mëdha (pa rrëshqitje këshillohet të përdorni kripë deti).
• Sheqeri
• Piper i zi– 5 bizele (piper kokrra të nxehta)
• Pipëza– 5 bizele
• mustardë– 5 bizele (fasule mustardë)
• Karafil– 5 copë (gonxhe, erëza)
• Uthull– 1 lugë e madhe (lugë gjelle, mollë ose verë).

Përgatitja:

• Panxhari me kujdes larë nga papastërtia dhe ziejini derisa të zbuten. Para gatimit, panxhari duhet të jetë i ftohtë.
• I ftohur panxhari pritet mënyra se si do të dëshironit ta shihnit në vinegrette të përfunduar: në kubikë të mëdhenj ose të vegjël, në kubikë.
• Panxhari i copëtuar duhet të jetë Vendoseni në kavanoza të pastra të lara me sodë buke.
• Përgatitni marinadën: Fillimisht duhet të zieni ujin. Sheqeri dhe kripa treten në ujë të vluar, më pas shtohen erëzat.
• Ziejeni shëllirën Ndiqni atë për dhjetë minuta të tjera në zjarr të lartë në mënyrë që një sasi e vogël uji të avullojë dhe shëllira të ngopet.
• Panxhari në kavanoza mbushet me shëllirë të nxehtë. Hidhni një lugë uthull në çdo kavanoz (në masën prej dy litra kavanoza) dhe shpejt rrotullojeni në mënyrën e zakonshme. Lëreni të ftohet dhe hiqeni për ruajtje.

Video: "Përgatitja e panxharit për dimër. I prerë në kubikë për vinegrette"

Panxhar për dimër në kavanoza: recetë pa sterilizim

Ju mund ta mbyllni plotësisht panxharin për dimër pa kavanoza sterilizimi. Kjo metodë kërkon kujdes larja e kavanozëve me ujë të nxehtë dhe sodë buke të zakonshme. Soda e bukës përmban një alkali, i cili neutralizon bakteret dhe parandalon që ushqimi i konservuar të fryhet dhe të prishet.

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 2 kg perime me rrënjë
• Uji– 1 litër ujë të pastër të zier për shëllirë
• Uthull– 2 lugë të vogla (një për kavanoz)
• Sheqeri– 2 lugë të mëdha (pa rrëshqitje)
• Kripë– 2 lugë të mëdha (pa rrëshqitje)
• Piper– 10 copë (e zezë, pika, pikante, pikante)
• Gjethja e dafinës– 2 copë (të mëdha) ose 4 copë (të vogla)
• kanellë– 0,5 lugë çaji (në çdo kavanoz)

Korrja e panxharit për dimër

Përgatitja:

• Zgjidhni konservimin për këtë recetë panxharët e vegjël, i vogel. Duhet të lahet, të zihet derisa të zbutet dhe të qërohet me kujdes. Lërini perimet me rrënjë derisa të ftohet plotësisht.
• Perimet me rrënjë të ftohura duhet të jenë prerë sipas preferencës tuaj: kube, shkopinj, gjysma, unaza. Panxhar i copëtuar Vendoseni në kavanoza të pastruara me sodë.
• Përgatitni shëllirë: Zieni ujin dhe në të tretni sheqerin dhe kripën. Shtoni erëza në ujin e vluar dhe gatuajeni shëllirën për dhjetë minuta të tjera. Fikni shëllirën, shtoni kanellën dhe numrin e kërkuar të gjetheve të dafinës, mbuloni enën me kapak dhe lëreni të qëndrojë edhe për pesë minuta të tjera.
• Pas kësaj, sillni shëllirë në një çiban dhe zieni marinadën derdhni perime të copëtuara. Mbuloni çdo kavanoz me një kapak dhe lëreni panxharin të piqet për njëzet minuta.
• Marinadë e injektuar duhet të kullohet dhe të zihet sërish. Hidhni përsëri shëllirë të vluar mbi panxharët dhe rrotulloni kavanozët në mënyrën e zakonshme.

Video: "Sallata e panxharit për dimër pa sterilizim"

Panxhar turshi i grirë për borscht të ftohtë në kavanoza: recetë pa sterilizim

Kjo përgatitje do të jetë një “dhuratë” e vërtetë për çdo amvise. Është i përshtatshëm përdorni për përgatitjen e supës së ftohtë të panxharit dhe borshit të nxehtë. Përgatitja e panxharit ju kursen kohë në përgatitjen e salcës dhe shija e tij e pasur dhe e ngopur me marinadë do të dekorojë çdo pjatë.

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 2 kg perime me rrënjë
• Qepë– 0,5 kg (qepë ose e bardhë)
• Domate– 700 g
• Piper– 250 g (e ëmbël ose bullgare)
• Hudhra
• Vaj
• Kripë– 2 lugë të mëdha (pa rrëshqitje).

Përgatitja e veshjes së borschit për dimër

Përgatitja:

• Përgatitni perimet për konservim: qepa duhet të pritet në gjysmë rrathë, speci duhet të pritet në rripa. Perimet skuqen me vaj vegjetal derisa të zbuten.
• Perimet e skuqura duhet shtoni hudhrën e shtypur, përzieni masën tërësisht.
• Domatet vendosen në një tas me anë të lartë. Ata duhet derdhni ujë të valë mbi dhe lëreni në këtë gjendje për disa minuta. Pas kësaj, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Blançim do t'ju ndihmojë të qëroni me lehtësi lëkurat e domateve.
• Domatet e qëruara janë të nevojshme kaloni nëpër një mulli mishi ose rrihni me një blender.
• grijeni duke përdorur rende të preferuar.
• Panxhari vendoset në një enë për duke shuar(tepsi, tepsi) dhe e mbushim me domate. Merak panxhar duhet zier në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Perimet me hudhër dhe erëza i shtohen zierjes. Pas kësaj, shuarja vazhdon edhe për njëzet minuta të tjera.
• larë me sodë buke. Rrotullohet në mënyrën e zakonshme.

Video: "Rimbushja për borscht për dimër"

Panxhar, havjar për dimër: një recetë shumë e shijshme pa uthull

Havjar panxhar- një pjatë e preferuar e shumë njerëzve. Shkon mirë me patatet, mishin dhe perimet e tjera. Havjar i panxharit mund të hahet me lugë, të përdoret në sallata me shtresa, të shtohet në supa, borsch, madje edhe të përhapet në bukë.

Një konservim i tillë ka shumë përparësi, sepse përveçse është i shijshëm është edhe shumë i shëndetshëm! Në havjar panxhar ruhet e gjithë furnizimi i mikroelementeve të dobishme të kulturës rrënjësore. Havjar i panxharit përmirëson tretjen dhe gjithashtu pastron zorrët.

Havjar panxhar

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 1,5 kg perime me rrënjë.
• Qepë– 3 copë (qepë të mëdha).
• Karrota– 2 copë (me madhësi të mesme, jo shumë të madhe)
• Pastë domate– 2 lugë të mëdha (një paketë e vogël).
• Hudhra– 2 koka të vogla (sasia e hudhrës mund të rregullohet në mënyrë të pavarur, në varësi të pikasisë së hudhrës dhe preferencës personale).
• Kripë– 1 lugë e vogël (mund të rregullohet edhe sipas shijes).
• Sheqeri– 1 lugë e vogël
• Piper– 0,5 lugë çaji (e zezë, e bluar, pikante)
• Uthull– gjysmë gote (rreth 100 mililitra)
• Vaj perimesh– një gotë (rreth 200 mililitra).

Ka dy mënyra kryesore për të përgatitur havjarin, të cilat varen nga konsistenca që dëshironi. Në rastin e parë, panxhari grihet në një rende të rregullt kuzhine (të madhe ose të imët) dhe në të dytën kalohet në një mulli mishi (kjo metodë është e preferueshme).

Përgatitja:

• Perimet lahen mirë
• Qepa qërohet dhe grihet imët. Duhet të skuqet në vaj deri në kafe të artë.
• Qëroni dhe copëtoni panxharin dhe karotat duke përdorur metodën e preferuar. Perimet e grira duhet t'i shtohen qepëve të skuqura dhe të zihen në vaj. Kriposni panxharin për shije.
• Masës së panxharit i shtohen pasta e domates dhe hudhra e shtypur.
• Shtoni erëzat e nevojshme
• Panxhari duhet të zihet në zjarr për rreth gjysmë ore. Gjatë gjithë kësaj kohe, përzierja duhet të trazohet dhe tava duhet të mbulohet me kapak.
• Kavanozët sterilizohen ose lahen plotësisht me sodë buke dhe më pas lyhen me ujë të valë. Masa e panxharit vendoset në çdo kavanoz. Hidhni disa lugë vaj vegjetal sipër dhe rrotullojeni në mënyrën e zakonshme.

Video: "Havjar panxhar"

Panxhar turshi për dimër: receta

Konservimi i panxharit me uthull është më i zakonshëm për njerëzit modernë sesa derdhja e marinadës mbi to. Uthulla kryen një lloj sterilizimi, duke eliminuar të gjitha bakteret e gjalla. Turshi është një mënyrë tjetër për të përgatitur perimet për dimër.

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 2 kg perime me rrënjë
• Uji– 1,5 litër ujë të valuar për shëllirë
• Kripë– 1 lugë e madhe pa rrëshqitje
• gjethe dafine– 2 copë (të vogla)
• Erëza për shije: allspice, bizele, të bardhë, koriandër, arrëmyshk.

Përgatitja e panxharit turshi

Përgatitja:

• Panxhari lahet, qërohet dhe pritet në mënyrë të përshtatshme. Prerja duhet të jetë e trashë: feta, unaza ose gjysmë unaza.
• Panxhari vendoset në enë qelqi, qeramike ose smalt për fermentim.
• Shëllirë është duke u përgatitur: kripa tretet në ujë të ngrohtë dhe shtohen erëzat.
• Panxharët derdhen me shëllirë dhe vendosen nën gji. Në këtë gjendje, zierja duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një javë. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit do të ndodhë.
• Kavanozët e qelqit sterilizohen ose lahen me sodë buke. Panxhari turshi përzihet mirë dhe vendoset në kavanoza, mbyllet. Kavanozët duhet të ruhen në një vend të errët dhe të freskët. Nëse panxhari ruhet në kushte të tjera, ata shpejt do të humbasin shijen e tyre.

Video: "Panxharë turshi për dimër: recetë gatimi hap pas hapi"

Si të fermentoni panxharin në shtëpi?

Procesi i fermentimit të panxharit në shtëpi është shumë më i thjeshtë se perimet e tjera. Gjatë procesit të fermentimit ndodh fermentimi i thartë për shkak të aktivitetit bakterial. Dallimi midis panxharit është se ato ruajnë të gjithë furnizimin e tyre me mikroelemente pas çdo përpunimi. Në këtë rast, një furnizim i pasur me sheqerna ndikon në fermentimin e shpejtë.

E RËNDËSISHME: Kur fermentoni panxharin, është e rëndësishme MOS E PËRDOR kripë e jodizuar. Mund t'i japë panxharit një erë të pakëndshme dhe shije të hidhur. Për këtë përgatitje, duhet të përdorni kripë gjelle ose kripë guri.

Panxhar turshi i bërë në shtëpi

Përgatitja:

• Fermento panxharin mund ta bëni pa kripë
• Lani dhe qëroni sasinë e nevojshme të panxharit
• Këshillohet të zgjidhni fruta të vogla të cilat nuk duhet të priten.
• Perimet grumbullohen brenda Enë gatimi JO HEKURT: qelqi, plastik, i emaluar, qeramike, balte.
• Përgatitni kvass paraprakisht: disa copa buke me nje gote sheqer fermentohen per dy dite. Shtoni një pako maja.
• Kvass i gatshëm duhet të jetë tendosje. Kvas i tendosur ju duhet të derdhni panxharin dhe t'i vendosni nën gji.
• Në këtë gjendje panxhari qëndron dy javë në temperaturë të ngrohtë të dhomës.
• Pas kësaj, panxhari turshi duhet të mbahet në të ftohtë deri në dimër.

Video: "Paxhar turshi i bërë në shtëpi"

Panxhar me rrikë dhe hudhër për dimër: recetë

Panxhar me rrikë– një nga recetat më të thjeshta për ruajtjen e ushqimit për dimër. Çdo amvise mund të përgatisë një kthesë të tillë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një grup përbërësish më të thjeshtë dhe më të arritshëm.

Gatimi i panxharit me rrikë për dimër

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 300 gr
• Rrikë– 200 g (rrënjë)
• Uji– gjysmë gote (e pastër ose e zier)
• Uthull– 1 lugë e madhe (lugë gjelle ose mollë)
• Sheqeri– 1 lugë e madhe (pa rrëshqitje)
• Kripë– 1 lugë e vogël (pa rrëshqitje)

Përgatitja:

• Rrika dhe panxhari qërohen
• Perimet me rrënjë duhet bluajeni duke përdorur një mulli mishi ose në një tas blender. Në disa raste, rrika do të duhet të copëtohet në dy tufa.
• Përziejini mirë, duke shtuar sheqer dhe kripë. Lëngu i panxharit do të ngjyros të gjithë masën.
• Më në fund duke e trazuar shtoni uthull në përzierje dhe hiqni masën e panxharit me rrikë për ruajtje në një vend të freskët.

Video: "Paxhar me rrikë"

Panxhar i zier për dimër në kavanoza: recetë me acid citrik

Mund ta mbyllni për dimër panxhar të freskët dhe të zier. Në rastin e parë, panxhari do të dalë shumë krokant dhe lëng, në të dytën - i butë, me një shije të këndshme të ëmbël. Mund të theksoni shijen e panxharit marinadë pikante.

Panxhar i zier për dimër

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 1 kg perime me rrënjë
• Vaj perimesh– gjysmë gote
• Acidi limoni– një majë (mund të zëvendësohet me një lugë lëng limoni).
• Përzierje piper ose piper për shije(e zezë, e kuqe, e bardhë).
• Hudhra– 5 thelpinj (sasia e hudhrës mund të rregullohet në mënyrë të pavarur, në varësi të pikasisë së saj).
• Koriandër, arrëmyshk(opsionale)
• Kripë- shije

Përgatitja:

• Panxhari ziejmë derisa të zbuten. Pas kësaj, duhet të ftohet plotësisht.
• Perime me rrënjë të ftohta prerë në kubikë ose bare.
• Panxharë të prerë në feta përshtatet në një kavanoz
• Vaji vegjetal nxehet derisa të shtohet hudhra e ngrohtë, e shtypur dhe erëza, kripë, acid citrik ose lëng.
• Panxhari mbushur me vaj, mbulojeni kavanozin me kapak dhe tundeni mirë.
• Duhet mbajeni të ftohtë vend para dimrit

Video: "Paxhar për dimër"

Panxhar dhe fasule për borscht dimëror: recetë

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 2 kg perime me rrënjë
• Qepë– 0,5 kg qepë
• Pastë domate– 2 lugë të mëdha (mund të zëvendësohen me lëng ose domate).
• Hudhra– 3 copë (sasinë e hudhrës mund ta rregulloni vetë, në varësi të pikave pikante).
• Fasule– të ziera, 200 g (e kuqe ose e bardhë)
• Vaj– 6 lugë të mëdha (çdo perime, mundësisht luledielli).
• Kripë– 2 lugë të mëdha (pa rrëshqitje)

Veshja me fasule nga panxhari për dimër

Përgatitja:

• Pason harku skuq deri në kafe të artë
• Qepët e skuqura duhet të jenë shtoni hudhrën e shtypur dhe pastën e domates, përzieni përzierjen tërësisht.
• Panxhari duhet të lahet dhe të qërohet. Pas kësaj duhet grijeni dhe shtoni në qepë.
• Panxhari duhet të zihet në zjarr të ulët për rreth gjysëm ore. Në zierje shtohen fasulet. Pas kësaj, shuarja vazhdon edhe për njëzet minuta të tjera.
• Masa e panxharit vendoset në kavanoza të vogla qelqi, me kujdes larë me sodë buke. Rrotullohet në mënyrën e zakonshme.

Video: "Veshja për borscht me fasule"

Panxhari dhe kungull i njomë për dimër: përgatitjet, receta

Kjo sallatë dallohet jo vetëm nga ngjyra, por edhe nga kombinimi origjinal i shijes. Shija e sallatës është e thartë dhe e ëmbël në të njëjtën kohë.

Do t'ju duhet:

• Kungull i njomë– 2 kg (mund të zëvendësohet me kunguj të njomë)
• Qepë– 1 kg (e bardhë, qepë ose qepë)
• Panxhari- 1 kg
• Uthull– gjysmë gote (100 ml) të çdo lloji: mollë, tavolinë, verë.
• Vaj perimesh- gjysmë gote (100 ml)
• Kripë- shije
• Piper për shije

Përgatitja:

• Kungull i njomë duhet të lahet dhe grijmë në një rende të trashë
• Duhet pastruar edhe panxhari dhe grijmë në të njëjtin rende.
• Qëroni dhe grijeni imët qepën
• Perimet vendosen në një tas të madh dhe duhet të jenë kripë dhe piper dhe trazojeni, shtoni vaj.
• Ndezni një zjarr të vogël dhe ziejini perimet për rreth gjysmë ore.
• Masa fiket dhe spërkatur me uthull
• Pas kësaj duhet vendoseni në kavanoza sterile dhe rrokulliset.

Panxhari dhe kungull i njomë për dimër

Video: "Kungull i njomë me panxhar"

Panxhar turshi i plotë për dimër pa sterilizim: recetë

Panxhari turshi, i mbyllur tërësisht, do të plotësojë shumë pjata dimërore. Këto panxharë mund të hahen të plota, ose të shtohen në sallata dhe borscht.

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 1 kg (zgjidhni perimet me rrënjë më të vogla)
• Uthull- gjysmë gote (100 ml)
• Sheqeri– 1 lugë e madhe e mbushur
• Kripë– 1 lugë e vogël
• Piper: aromatik, bizele, terren - për shije
• Karafil– 3 gjëra
• Gjethja e dafinës- 1 pc

Përgatitja:

• Panxhari duhet të lahet dhe Ziejini derisa të zbuten.
• Pas kësaj panxhari ftoh dhe pastron
• Përgatitni marinadën: Zieni një gotë me ujë, tretni sheqerin dhe kripën në të. Vaj dhe erëza shtohen në shëllirë.
• Panxhari i zier vendoset në një kavanoz. Duhet të mbushet me shëllirë, të spërkatet me uthull dhe të rrotullohet në mënyrën e zakonshme.

Panxhar turshi

Panxharë të zier për dimër: një recetë shumë e shijshme

Panxhari i zier është një pjatë e gatshme, e cila në versionin e konservuar lejon njerëzit ta shijojnë gjatë gjithë vitit.

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 2 kg perime me rrënjë
• Karrota- 2 copë (të mëdha)
• Qepë- 2 copë (të mëdha)
• Pastë domate– një lugë gjelle
• Hudhra– 5 thelpinj (rregulloni vetë sasinë e hudhrës, në varësi të pikasisë së hudhrës).
• uthull - 1 luge e madhe
• Kripë– 1 lugë çaji
• Koriandër dhe piper i bluar për shije

Përgatitja:

• Panxhar dhe karota larë dhe grirë në një rende të trashë.
• Harku është shumë të grira imët dhe të skuqura në vaj vegjetal deri në kafe të artë, pastaj shtoni në tigan dërgohen panxharët dhe karotat.
• Skuqeni masën për dhjetë minuta, pas kësaj shtoni pastë domate dhe hudhër.
• Panxhari duhet të zihet për gjysmë ore në zjarr të ulët me kapak të mbyllur.
• Pesë minuta para përfundimit të zierjes Erëza dhe uthull i shtohen përzierjes.
• Masa përzihet dhe vendoset në kavanoza, lahet mirë me sodë buke. Ata mbyllen në mënyrën e zakonshme.

Video: "Sallata me panxhar për dimër"

Panxhar me domate për borscht për dimër: recetë

Çdo amvise mund të përgatisë një salcë të thjeshtë për borscht nga panxhari dhe domatet. Ky salcë do ta bëjë procesin e gatimit më të shpejtë dhe më të lehtë.

Do t'ju duhet:

• Panxhari– 2 kg
• Karrota- 2 copë (të mëdha)
• Qepë– 2 copë (qepë të mëdha)
• Domate– 700 g (mund të zëvendësohet me pastë domate: 2 lugë gjelle).
• Hudhra– disa thelpinj hudhër për shije
• Kripë dhe erëza të preferuara për shije
• Vaj perimesh
• Uthull (çdo)

Përgatitja:

• Panxhari pastrohet dhe grirë në një rende të trashë
• Edhe karotat qërohen dhe fërkohen, qepët grihen imët.
• Vaji vegjetal hidhet në tigan
• Perimet shkojnë në tigan, skuqeni në zjarr të moderuar për dhjetë minuta.
• Domatet zbardhen, i hiqet lëkura
• Domatet priten në kubikë dhe vendosen në masë panxhari.
• E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë masën në zjarr të ulët për gjysmë ore tjetër. Ajo duhet të përzihet vazhdimisht.

Veshje për borscht me panxharë për dimër

Panxhari me piper për dimër: një recetë e shijshme

Kjo sallatë është një meze e shijshme që do të dekoroj tryezën tuaj të përditshme dhe të festës. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, dhe rezultati është një pjatë shumë e shijshme.

Do t'ju duhet:

• Panxhari- 1 kg
• Piper i ëmbël– 1 kg (mund të zëvendësohet me bullgarisht)
• Qepë– 1 copë (e madhe)
• Vaj perimesh- gjysmë gote (100 ml)
• Uthull– 2 lugë të mëdha
• Kripë– 1 lugë çaji
• Sheqeri– 1 lugë e madhe
• Përzierje piper për shije (erëza)

Përgatitja:

• Qepa është e qëruar, e grirë hollë, skuqni në vaj vegjetal.
• Panxharët lahen, zihen për njëzet minuta (derisa të jenë gatuar gjysmë), qëruar dhe prerë në hekura.
• Piper i prerë në shirita dhe së bashku me panxharin vendoset në kavanoza.
• Përgatitja e marinadës: Tretni kripën dhe sheqerin në një gotë me ujë të vluar dhe ziejini për njëzet minuta që të avullojë. Pas kësaj, i shtohen erëza dhe vaj vegjetal.
• Në kavanoz hidhet uthull, kavanoza tundet dhe perimet derdhen me marinadë.
• Në këtë gjendje kavanozët kushton pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, marinata zihet përsëri dhe përsëri derdhet mbi perime në kavanoza. Mbulojeni sallatën si zakonisht.

Video: "Sallatë panxhar me piper të kuq për dimër"

Panxhar për dimër pa uthull: receta me acid citrik

Acidi citrik mund të zëvendësojë uthullën, duke parandaluar ënjtjen e kavanozëve dhe duke hequr qafe ruajtjen e baktereve (e mundur).

Do t'ju duhet:

• Panxhari- 1 kg
• Hudhra– disa karafil për shije (në varësi të pikasisë).
• Sheqeri– 1 lugë gjelle (pa një rrëshqitje)
• Kripë– 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje)
• Vaj perimesh– 2 lugë gjelle (mund të përdorni çdo perime).
• Uthull– 1 lugë gjelle (çdo)
• Koriandër– 1 lugë gjelle
• Gjethja e dafinës– 1 copë (e madhe)

Përgatitja:

• Panxhari lahet, pastrohet dhe prerë në çdo mënyrë të përshtatshme.
• Hudhra e prerë në unaza dhe bashkë me panxharin futet në kavanoza.
• Në ujë të vluar (një gotë) duhet shpërndani sheqerin dhe kripën.
• Erëzat shtohen në ujë, vaj, gjethe dafine.
• Panxhari derdhet me marinadë. Kavanozët me marinadë qëndrojnë për njëzet minuta. Kavanozët duhet të lahen me një përzierje kripe dhe sode.
• Pas kësaj, marinada zihet përsëri I, i shtohet uthull.
• Panxhari rimbushet me marinadë dhe kavanozët rrotullohen.

Video: "Paxhar, i konservuar për dimër"

Prezantojmë receta për panxharin turshi, të cilat rezultojnë shumë të shijshme. Është më mirë të merren ato që nuk përmbajnë uthull. Vlen të provoni opsione të ndryshme, të gjeni një opsion të përshtatshëm dhe të konservoni sipas tij. Përdredhje të tilla dimërore jo vetëm që ruajnë cilësinë e produktit më gjatë, por edhe e bëjnë më të lehtë për një grua të gatuajë.

Si të marinoni

Ka shumë opsione. Pak njerëz dinë të turshinë panxhar për dimër siç duhet. Duhet të lani perimet me rrënjë dhe t'i vendosni në ujë të përzier më parë me kripë dhe uthull. Proporcionet zgjidhen sipas preferencave individuale të zonjës. Mesatarisht, nevojiten 2-3 lugë gjelle. l. këta përbërës. Perimet zihen në marinadë për rreth një orë, pas së cilës ftohet, hiqet lëkura dhe vendoset në kavanoza të sterilizuara.

Receta për turshinë e panxharit për ruajtjen e përgatitjeve në kavanoza të sterilizuara do të tërheqë shumë. Panxhari del si në mensë. Marinata e panxharit filtrohet, zihet dhe hidhet në kavanoza. Mbuloni kthesën e përfunduar me një kapak dhe, pasi të ftohet, vendoseni në çdo vend të përshtatshëm. Për konservim, është më mirë të përdorni një perime të vogël me rrënjë, pasi një e madhe do të duhet të gatuhet më gjatë, dhe pas gatimit, të pritet që të futet në një kavanoz.

Për t'u sterilizuar, kavanozët mbulohen me kapak metalik dhe vendosen në një tigan me ujë. Enët me vëllim 0,5 litra sterilizohen 10 minuta pas zierjes, më pas mbyllen dhe kthehen përmbys. Panxhari turshi ruhet në kavanoza për një kohë të gjatë për dimër.

Mund të bëni panxharë turshi pa sterilizim. Për ta bërë këtë, zgjidhen disa perime të vogla me rrënjë, të ziera dhe qëruara. Për marinadë 1 lugë gjelle. l. Kripa e trashë e tryezës shtohet në 1 litër ujë dhe zihet, më pas hidhet mbi perime dhe rrotullohet për dimër. Për shkak të mungesës së trajtimit paraprak të nxehtësisë, panxhari i konservuar do të ruajë pothuajse të gjitha pronat e tyre të dobishme pa sterilizim.

Mundësia e përgatitjes: bëni një marinadë me qepë, kripë, sheqer, gjethe dafine dhe uthull. Tjetra, bëni gjithçka sipas skemës tashmë të njohur. Panxhari me uthull përgatitet pa sterilizim, kështu që është më mirë të ruani kthesa të tilla në frigorifer.

Perimet me rrënjë të vogla zihen në tenxhere së bashku me uthullën dhe sheqerin e grirë derisa kokrrat të treten plotësisht, hidhet sipër panxharit të mbetur (1,5 kg). E gatuajmë për rreth një orë. Në fund të gatimit, qëroni perimet, kullojeni marinadën dhe ziejini përsëri. Mund të gjeni shumë receta për turshinë e panxharit në lëngun e tyre. Të gjithë ata ruajnë vetitë e dobishme të perimeve.

Receta të ndryshme

Panxhari klasik:

• perime - për shije;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• uthull - 70 ml;
• karafil - për shije;
• kokrra piper - për shije;
• kanellë - për shije.

Përziejini të gjithë përbërësit (përveç atij kryesor), shtoni 1 litër ujë dhe ziejini. Qëroni dhe prisni perimet me rrënjë të ziera në një mënyrë të përshtatshme, vendoseni në kavanoza. Hidhni marinadë mbi perimet (domosdoshmërisht të vluar) dhe rrotullojeni. Këto panxharë turshi që gatuhen shpejt do të bëhen bazë për shumë pjata, dhe gjithashtu mund të përdoren me sukses si një pjatë e veçantë.

Panxharët e stilit korean për dimër janë veçanërisht pikante:

• panxhar - 1 kg;
• uthull - 3 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• koriandër - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi dhe i nxehtë - 0,5 lugë secila;
• hudhër - 6 copë.

Panxhari turshi (recetë): shpëlajeni mirë perimet, lini rrënjën dhe gjethet. Hidhni frutat me ujë të ftohtë dhe ziejini. Pas zierjes, kullojeni tepricën dhe hiqni lëkurën. Panxhari i zier grihet dhe përzihet me sheqer, kripë dhe uthull. Hidheni përzierjen në kavanoza të përgatitura më parë dhe prisni që lëngu të dalë. Përzieni hudhrën e shtypur më parë me erëza dhe ziejini për rreth 10 sekonda. Rrotulloni kavanozët dhe ruajini ato. Kjo përgatitje panxhari do të dekoroj çdo tryezë festash.

Receta të pazakonta

Kjo perime është e njohur në kuzhinën e shumë kombeve. Kaukazi është i famshëm për pjatat e tij. Ju mund të përdorni disa receta për përgatitjet e shpikura atje.

Panxhar i stilit Osetian. Do t'ju duhet:

• perime - 2 kg;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë - 4 lugë gjelle. l.;
• borzilok - 1 lugë;
• i këndshëm - 1 lugë;
• cilantro - 1 lugë;
• utskho-sunel - 1 lugë;
• hudhër - 2 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• piper i nxehtë - 2 copë;
• uthull 9% - 150 ml.

Kripa, sheqeri dhe erëzat hidhen në ujë dhe zihen rreth 2 minuta. Hidhni marinadën e panxharit të përgatitur dhe të injektuar, vidhosni kavanozët me panxharët e zier dhe të grirë më parë me uthull të vendosur në kavanoza, duke i alternuar me shtresa hudhre dhe piper djegës.

Panxhar turshi në stilin gjeorgjian:

• perime - 1 kg;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• uthull molle - 4 lugë gjelle. l.
• utskho-sunel - 1 lugë gjelle. l.;
• koriandër - 1 lugë gjelle. l.;
• shafran - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 5 copë;
• hudhër - 4 copë;
• piper i zi dhe i kuq - për shije.

Panxhari i turshitur në kavanoza për dimër përgatitet si vijon: në një tenxhere vendosim gjethet e dafinës dhe piper të zi, shtojmë 0,5 litra ujë dhe e ziejmë për 5 minuta. Shtoni kripën dhe sheqerin, ziejini për 2 minuta, pasi shtoni uthull, hiqeni nga zjarri. Zieni perimet, grijini hudhrat dhe grijini barishtet. Përziejini të gjitha erëzat në një pjatë, vendosni gjethet e dafinës dhe piper nga marinada në një kavanoz. Aplikoni panxharin, hudhrën, barishtet dhe erëzat në shtresa të reja. Vazhdoni të shtoni shtresa derisa kavanoza të mbushet plotësisht. Hidhni marinadë të ngrohtë mbi gjithçka dhe kthejeni.

Recetë për perimet me rrënjë turshi. Do t'ju duhet:

• perime - për shije;
• ujë - 10 l;
• kripë - 500 g.

Për konservim, mund të merrni çdo sasi perimesh dhe uji; proporcionet e kripës gjithashtu do të zgjidhen në përputhje me vëllimin e ujit. Kjo marinadë me panxharë nuk kërkon erëza ose përbërës shtesë. Perimet rrënjë të vendosura në kavanoza duhet të derdhen me marinadë në mënyrë që të mbulojnë frutat me rreth 5 cm, të shtypen me diçka dhe të vendosen në një vend të ngrohtë për një javë.

Kur përzierja fillon të fermentohet, mbi të do të formohet shkumë, e cila duhet të hiqet. Pas kësaj, pjesa e punës çohet në një vend të ftohtë, ku procesi do të ngadalësohet pak. Nëse nuk ka vend të ftohtë, fermentimi mund të ngadalësohet duke e vendosur produktin në kavanoza të sterilizuara.

Turshi i panxharit në shtëpi mund të bëhet sipas recetave të ndryshme. Të gjitha ruajnë ngjyrën dhe vetitë e dobishme të perimeve rrënjë, e bëjnë gatimin më të lehtë dhe nuk ia ndryshojnë shijen kësaj perime të pazëvendësueshme në tryezë.

Parathënie

Fundi i verës është koha për të mbledhur perime nga kopshti. Dhe të gjitha amvisat duan t'i mbajnë ato për aq kohë sa të jetë e mundur. Kjo vlen edhe për panxharin, një nga perimet tona të preferuara me rrënjë. Ne do t'ju tregojmë për përgatitjet e panxharit, recetat e të cilave janë të thjeshta dhe të kuptueshme.

Panxhari është një perime e veçantë, konsumimi i të cilit ndikon shumë në zorrët. Përfitimet e tjera të panxharit përfshijnë faktin se ato përmbajnë një sasi të madhe fibrash, për shkak të së cilës kjo perime rrënjë konsiderohet një produkt dietik që është i dobishëm për t'u konsumuar kur mbani dietë ose mbipeshë. Vlen gjithashtu të merret parasysh se panxhari përmban vitaminë B dhe hekur, të cilat kanë një efekt pozitiv në funksionin e trurit dhe përmirësojnë përbërjen e gjakut. Kjo është arsyeja pse mjekët këshillojnë përfshirjen e kësaj perime në dietën tuaj.

Dhe këtu lind pyetja - si të ruhet më mirë panxhari. Mundësia më e mirë është përgatitja e përgatitjeve për dimër me panxhar, recetat e të cilave janë të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë kohë, megjithëse edhe kjo është e mundur. Falë kësaj, absolutisht çdo amvise mund të përgatisë perime të konservuara, pavarësisht nga talenti i saj i kuzhinës. Në të njëjtën kohë, panxhari i konservuar ruan pothuajse të gjitha vetitë e perimeve. Ne do t'ju tregojmë se si të rrotulloni panxharin për dimër, në mënyrë që perimet me rrënjë të gatuara të ruajnë sasinë maksimale të vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme.

Ka shumë receta për përgatitjet e panxharit dimëror, por ne do t'ju tregojmë për më të shpejtat dhe më të lehtat për t'u përgatitur, në mënyrë që të mos keni nevojë të kaloni shumë kohë në kuzhinë. Ata do të apelojnë veçanërisht për ata që janë të lodhur nga e zakonshme, megjithëse e shijshme. Pra, nëse dëshironi të rrotulloni perimet për përgatitjen e mëvonshme të sallatave ose borshit, atëherë do t'ju përshtatet receta e mëposhtme.

Përbërësit:

• panxhar;
• sheqer;
• kripë;
• karafil;
• acid limoni.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të lani dhe qëroni perimet, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni ose hiqni lëkurën. Pas kësaj, ziejini perimet me rrënjë derisa të zbuten. Nga rruga, sot ata shpesh ziejnë perime në mikrovalë, por ky opsion nuk do të funksionojë për ne, pasi zierja nga lëngu është gjithashtu e dobishme në përgatitjen e zakomës.

Vendosni panxharin e zier në ujë të ftohtë dhe lëreni aty për 20-30 minuta. Tani fillojmë të përgatisim marinadën, për të cilën duhet të përdorim garzë. Kullojeni lëngun me një leckë dhe shtoni 3 lugë sheqer dhe një lugë kripë në përzierje për çdo litër marinadë. Për të shtuar thartirë në supë, shtoni pak acid limoni, por kjo është në diskrecionin tuaj.

Tani mund të filloni të përpunoni panxharin: hiqni me kujdes lëkurën (pasi perimet me rrënjë të kenë qenë në ujë të ftohtë, kjo mund të bëhet shumë më lehtë) dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara më parë. Panxhari mund të pritet në copa ose të vendoset i tërë në kavanoza. I mbështjellim kavanozët dhe i vendosim në një enë me ujë, i lëmë të ziejnë dhe presim gjysmë ore - kjo është e nevojshme për sterilizim. Gjithçka është gati! Siç mund ta shihni, kjo recetë për panxharët e konservuar për dimër është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur! Tani mund të kaloni në receta të tjera jo më pak të shijshme dhe të shëndetshme.

Tani do t'ju tregojmë një recetë për përgatitjen e një prej sallatave më të shijshme nga panxhari për dimër, e cila në stinën e dimrit do t'ju mbushë trupin me vitaminat që i nevojiten aq shumë në këtë kohë. Për përgatitjen marrim përbërësit e mëposhtëm:

• panxhar - 4 kg;
• qepë - 2 kg;
• speca dhe domate - disa copa secila;
• piper i nxehtë - 50 g;
• vaj;
• kripë.

Të gjitha perimet për përgatitjen e panxharit të kuq për dimër duhet të lahen mirë, të qërohen, të copëtohen specat dhe qepët dhe të skuqen për 10 minuta. Pas kësaj, grini panxharin në rende dhe përdridhni domatet, ose nëse keni blender, i grini në të. Mos harroni të shtoni speca djegës së bashku me perimet me rrënjë. Masën e përgatitur të panxharit dhe specave djegës e ziejmë për 60 minuta duke e trazuar disa herë. Pas një ore shtoni qepën, piperin, kripën dhe mbajeni në tigan për rreth 10 minuta. Kjo është ajo, panxhari i konservuar për dimër, receta për të cilën gjithashtu nuk është e vështirë, është gati! Gjithçka që mbetet për të bërë është thjesht të rrotulloni perimet në kavanoza!

Borscht është pjata më e njohur në kuzhinën ruse. Vështirësia kryesore në përgatitjen e pjatës së parë është se perimet me rrënjë të freskëta duhet të gatuhen për një kohë shumë të gjatë - deri në disa orë. Është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur nga përgatitjet e panxharit për borscht të bëra tashmë me duart tuaja. Për të përgatitur përzierjen e borschit do të na duhen:

• panxhar i papërpunuar - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 50 g;
• kripë e trashë - 20 g;
• ujë - 450 ml;
• 9% uthull - 75 ml;
• piper, karafil.

Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë: ziejini perimet me rrënjë derisa të zbuten, ftohen në ujë dhe qërojini pa i hequr nga lëngu. Pas kësaj, pritini panxharët në feta të vogla dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara. Shtë më mirë të merrni një enë me një vëllim prej 0,5 litrash. Gjithashtu, mos harroni për përgatitjen e marinadës - zieni ujin (450 ml) së bashku me erëzat, shtoni kripë, sheqer dhe uthull dhe lëreni të ziejë përsëri.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+