Recetë për brumin e brumit me sallo. Pjekje të shijshme të bëra me sallo derri

Derri është dhjamë derri, yndyrë e pastër derri, pa asnjë aditiv. Derri për pjekje duhet të jetë i bardhë dhe i freskët, atëherë nuk i jep shije apo erë të jashtme produkteve të pjekura. Më pak yndyrë derri duhet t'i shtohet brumit sesa gjalpi, por si çdo bukë e shkurtër, këto biskota janë shumë të yndyrshme dhe me kalori.

Përgatitja:

Merrni 100 gram sallo të ftohtë (nga frigoriferi). Përzieni 200 gram miell të situr me pluhurin për pjekje.

Shtoni 200 gram miell në sallo dhe fillimisht përzieni me pirun dhe më pas grijeni me duar në thërrime.

Më pas shtoni 100 gram sheqer, kripë, sheqer vanilje dhe përziejini gjithçka.Shtoni thekon kokosi. Ju mund t'i zëvendësoni arra me arra të copëtuara. Mund të shtoni më pak sheqer ose të piqni biskota të kripura.

Shtoni qumështin e ftohtë dhe gatuajeni brumin. Shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit (rreth 50 gram) derisa brumi të bëhet homogjen. Brumin e përfunduar e vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë.

Hapeni brumin nga frigoriferi në copa të vogla rreth 0,5 cm të trasha dhe prisni biskotat. Mund të prisni me gotë, thikë ose prerëse biskotash. Këtë herë përdora një dërrasë për prerje djathi dhe skajet e biskotave dolën me onde. Pjesa e brumit me të cilën nuk punoni duhet të ruhet në frigorifer.

Biskota tepër të shijshme dhe të thërrmuara. Një recetë paksa e harruar që e përgatisnin gjyshet tona. Biskota nga ky brumë i saktë u pjek për Krishtlindje; biskota në formë zogu u prenë gjithashtu prej tij për festën e Dyzet Shenjtorëve. Receta për këtë test është e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë universale.

Ata që i shtyn salloja në këtë recetë, mund të jenë të sigurt, nuk e prish shijen fare, por, përkundrazi, u jep biskotave butësi dhe aftësi për t'u shkrirë në gojë. Derri, ndryshe nga yndyra e ëmbëlsirave, e cila thjesht është e tejmbushur me të gjitha produktet e ëmbëlsirave pa përjashtim, është një produkt krejtësisht natyral, i cili në sasi të vogla është edhe i dobishëm për organizmin.

Sepse bukë e shkurtër salloja rezulton të mos ngjitet, mund ta diversifikoni me pluhur arra ose të bëni një shtresë reçeli frutash, t'i shtoni brumit lëvozhgë limoni ose portokalli, ta mbuloni me një shumëllojshmëri glazurat ose të eksperimentoni me forma. Sidoqoftë, opsioni më i thjeshtë me sheqer pluhur është më i përshtatshmi për këtë lloj pjekjeje, sepse vetë brumi është shumë i shijshëm dhe nuk ka nevojë për përmirësues shtesë të shijes.

Bukë e shkurtër- Përbërësit për gatim:

Miell gruri - 500 g.

Pluhur pjekje për brumë - 3 lugë.

Sode - 0,5 lugë.

Sheqer i grimcuar - 250 g.

Vezë pule - 2 copë.

Derri - 10 lugë gjelle.

Sheqer pluhur për pluhurosje.

Biskota të shkurtra - recetë

Rrihni vezët dhe sheqerin me mikser në një shkumë të trashë dhe të dendur. Është e rëndësishme që kristalet e sheqerit të treten plotësisht.

Shkrini paraprakisht dhjamin e yndyrës në një banjë me ujë ose në mikrovalë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Nuk keni nevojë të shkriheni për një kohë të gjatë, 30 – 40 sekonda do të jenë të mjaftueshme.

Përzieni sallin e ftohur me vezën e rrahur.

Gradualisht shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje me sodën dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe elastik.

Nëse salloja është e vjetër, atëherë ka një shije specifike, për ta hequr, mund të shtoni pak vanilinë ose esencë aromatike.

Edhe nëse brumi duket shumë i butë, nuk duhet të rrisni sasinë e miellit. Mielli i tepërt i bën produktet e pjekura më të forta. Në mënyrë që brumi të ngurtësohet pak dhe të bëhet i përshtatshëm për përgatitjen e produkteve, vendoseni në raftin e poshtëm për 20 minuta, duke e mbështjellë me mbështjellës plastik për të parandaluar motin.

Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe hapeni në një tavolinë të lyer me miell në një shtresë 5 mm të trashë. Duke përdorur kallëpe në formë ose thjesht një gotë të përmbysur të zhytur në miell, prisni biskotat.

Dhe një version edhe më i thjeshtuar. Rrokullisni një sasi të vogël brumi në një sallam në dorë dhe aplikoni një model të stampuar në sipërfaqe, duke e shtypur lehtë me një pirun.

Mbulojeni fletën e pjekjes me letër pergamene. Nuk ka nevojë të lyeni pergamenën me yndyrë.

Vendosini biskotat në një tepsi në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra në mënyrë që të piqen më mirë.

Biskotat piqen shumë shpejt, kështu që mbani një sy në to.

Vendosini biskotat e nxehta në një peshqir kuzhine dhe lërini të ftohen plotësisht. Kur janë të nxehta, biskotat janë shumë të brishta dhe thyhen lehtësisht.

Biskotat duhet të ruhen në një qese plastike.

Tepër e shijshme me çaj të fortë dhe të ëmbël.

Ju bëftë mirë!

Mund të flasim pafund për përfitimet e përgatitjes së biskotave me duart tona në shtëpi! Këto avantazhe përfshijnë: shije të pashembullt, përbërje unike dhe besim të plotë se biskotat janë bërë nga produkte natyrale dhe të freskëta. Ju mund të shtoni përbërësit tuaj të preferuar në biskotat tuaja të bëra në shtëpi, të tilla si rrush të thatë, kajsi të thata, fara lulekuqeje ose arra, të cilat do t'ju ndihmojnë ta bëjnë shijen e tyre të paharrueshme.

Përveç kësaj, fëmijëve u pëlqen shumë të gatuajnë dhe më pas të “shkatërrojnë” me ëndje biskotat e bëra vetë, të cilët në të njëjtën kohë ndihen si ndihmës shumë të nevojshëm dhe të rëndësishëm në kuzhinë.

Një nga produktet më të njohura që amvisat pëlqejnë të përkëdhelin familjet e tyre janë biskotat me sallo. Nëse është e mundur, duhet të përdorni yndyrën tuaj, sepse ta bëni në shtëpi është shumë e thjeshtë.

Përdorimi i këtij produkti natyral shtazor i bën biskotat shumë të shijshme dhe tepër të thërrmueshme.

Biskota të lehta të shpejta

Biskotat janë një nga shijet më të preferuara të fëmijëve dhe të rriturve, ato mund të shërbehen si në tryezën e festave ashtu edhe në jetën e përditshme si një meze të lehtë të shijshme. Libri i gatimit të çdo amvise duhet të përmbajë një mënyrë të shpejtë për të përgatitur një ëmbëlsirë në rast të mysafirëve të papritur, për shembull, një recetë për biskotat me sallo.

• 1 filxhan sallo i ftohur;
• sa më shumë kosi;
• 300-350 gram miell gruri;
• vanilinë;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• sheqer pluhur.

Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht derisa të merret një brumë i butë dhe elastik. Ju mund të bëni biskota nga ky brumë në absolutisht çdo formë. Mund ta prisni duke përdorur prerës të veçantë ose mund ta prisni në diamante ose katrorë me një thikë të rregullt.

Nëse dëshironi dhe keni një kavanoz shtesë me reçel në magazinë, nga ky brumë mund të bëni bagels të shijshëm me sallo derri.

Biskotat e prera vendosen ne nje tepsi te sperkatur me miell dhe vendosen ne furre per 5-15 minuta ne varesi te trashesise se produkteve.Biskotat dalin shume te shijshme dhe te grimcuara dhe pluhuri i sperkatur siper i ben tepër e bukur.

Petë të shkurtra “3 në 1” me sallo

Për përgatitjen e këtyre biskotave përdoren tre lloje produktesh që përmbajnë yndyrë, prej nga vjen emri i saj.

Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• gjalpë i zbutur (ose margarinë) - 150 gram;
• Derri i derrit - 200 gram;
• salcë kosi - 100 gram;
• 2 vezë;
• miell gruri i situr - 800 gram;
• një gotë sheqer;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• uthull.

Gjalpi i shkrirë, salloja dhe gjysma e miellit (400 gramë) përzihen derisa të jenë të lëmuara dhe vendosen në frigorifer për një orë ose në frigorifer për 20 minuta.

Ndërkohë, rrahim sheqerin dhe vezët me mikser ose blender derisa të përftohet një masë e butë dhe homogjene. I shtohet kosi dhe soda e tretur në uthull. Përzierja që rezulton me kosin e vezëve përzihet me brumin e ftohur dhe përzihet me pjesën tjetër të miellit.

Brumi i tillë i derrit duhet të jetë homogjen, elastik dhe të ruajë mirë formën e dhënë edhe 30 minuta pas formimit të figurave.

Brumi i përfunduar hapet në një shtresë 5-7 mm të trashë, nga e cila më pas priten figurat. Më pas vendosen në furrë për 10-15 minuta, në fund të pjekjes ëmbëlsirat e gatshme spërkaten me sheqer pluhur sa janë të nxehta.

Nëse nuk ka kallëpe

Për ata që nuk kanë kallëpe speciale për prerjen e biskotave, mund të përdorni një mulli të rregullt manual të mishit për të formuar ëmbëlsira dhe biskota të bukura dhe origjinale.

Në kompletin e pothuajse të gjitha mullirave të mishit, veçanërisht atyre të prodhuara në Bashkimin Sovjetik, mund të gjeni bashkëngjitje speciale, përdorimi i të cilave ju lejon të bëni biskota të formave nga më të ndryshmet në shtëpi. Për të përgatitur biskota përmes një mulli mishi duke përdorur sallo, mund të përdorni recetën e brumit “3 në 1” duke shtuar edhe 200 gramë miell.

Falë pranisë së yndyrës së derrit në produktet e pjekura, pjatat janë veçanërisht të buta dhe të thërrmuara. Mundohuni të përgatisni delikatesat e ofruara më poshtë. shikoni lidhjen në faqen tonë të internetit.

Biskota të shkurtra me sallo

Kompleti i produkteve:
2 vezë
5 lugë gjelle. l. Sahara
200 g qumësht
6 lugë sallo
3-4 gota miell
1 lugë. kanellë
0,5 lugë. sode (shuar me uthull)
2 lugë gjelle. l. vaj luledielli për lubrifikimin.

Rrihni vezët dhe sheqerin, shpërndani sodën dhe shtoni në masë. Shtoni kanellën dhe qumështin. Përziejini tërësisht.

Merrni sallo dhe shkrijeni lehtë në një banjë uji derisa të bëhet e butë. Gjithashtu shtoni në brumë.

Ngope miellin me oksigjen duke e kaluar në një sitë. Ziejeni brumin derisa të jetë elastik dhe i butë. Nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, sitini më shumë.

Tani lëreni brumin për gjysmë ore dhe mund të vazhdoni me formimin e biskotave.

Ndani brumin që rezulton në 4 pjesë. Rrotulloni secilën me radhë në shtresa me trashësi mesatare.

Këshillë: nëse preferoni biskota më të thata dhe më të freskëta, atëherë trashësia e shtresës duhet të jetë më pak se 1 cm; për një trajtim më të butë dhe më të butë, duhet të hapni brumin me trashësi më shumë se 1 cm.

Duke përdorur prerëse për biskota, shtypni biskotat. Nëse nuk ka myk, atëherë mund të prisni rastësisht fletën e brumit me thikë.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni biskotat që rezultojnë në të. Duhet ta vendosni fletën në një furrë të parangrohur në 170 gradë.

Biskotat do të piqen për 15-20 minuta. Shikoni ngjyrën. Kur ëmbëlsia fillon të marrë ngjyrë kafe, mund ta hiqni dhe të ftohet.

Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me sheqer pluhur, por pa të do të jetë shumë e shijshme.

Receta për bagel

Falë yndyrës së yndyrës, bagelët do të jenë të brishtë dhe krokantë, por nuk do të shkërmoqen.

Produktet:
Miell - 3 gota
Gjalpë - 100 g
Derri - 5 lugë gjelle. l.
Qumësht - 100 g
salcë kosi - 50 g
Vezë - 2 copë.
Limon - 1 copë.
Sheqer pluhur.

Për mbushjen mund të përdorni çdo produkt, për shembull, reçel (i trashë), marmelatë, arra.

Këshillë: kur zgjidhni mbushjen, kushtojini vëmendje trashësisë së saj, është e rëndësishme që ajo të mos jetë e lëngshme dhe të mos përhapet gjatë pjekjes, pasi pjesa e poshtme e bagels mund të digjet.

Shosh miellin direkt në tavolinë, kjo do ta bëjë brumin më të lehtë për t'u gatuar.

Gjalpi dhe dhjami duhet fillimisht të ngrihen, pastaj të copëtohen së bashku me miellin. Bëni thërrime. Transferoni përzierjen në një enë.

Në një enë të veçantë ndajmë të verdhat (nuk na duhen të bardhat), shtrydhim nja dy lugë lëng limoni, shtojmë qumështin.

I bashkojmë me thërrimet dhe i përziejmë. Brumi duhet të ngjitet pak në duar. E vendosim në frigorifer direkt në tas për 60 minuta.

Pas pak e nxjerrim dhe e ndajmë në 6 pjesë. Plurosni tryezën me miell dhe hapeni brumin. Më pas, prisni një rreth të madh, ndajeni në 8 sektorë (trekëndësha). Vendoseni mbushjen tuaj të zgjedhur në skajin e gjerë dhe filloni të mbështillni nga buza e gjerë në skajin e ngushtë.

Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe menjëherë vendosini bagels në furrë. Koha e pjekjes është gjysmë ore, temperatura 180 gradë.

E heqim ëmbëlsirën nga furra, e ftohim dhe e kalojmë në sheqer pluhur, pasi brumi nuk ka sheqer.

Ëmbëlsira me sallo

Set i përbërësve:
Qumësht i thartë (kefir) - 1 gotë
Derri - 1 gotë
Sheqeri - 1 gotë
Vezë - 2 copë.
Miell - 3-4 gota
Sode, e shuar me uthull - 1 lugë. pa rrëshqitje.

Shkrihet salloja, shtoni sheqerin dhe përzieni. Rrihni vezët, shtoni sodën e bukës dhe miellin. Sillni në një konsistencë të trashë, por jo të ngurtë.

Ndani brumin që rezulton në 4 pjesë, hapni shtresat me një okllai. Trashësia do të varet nga preferencat tuaja, por për të bërë ëmbëlsira, të cilat janë të dashura për ne që nga fëmijëria, duhet të bëni shtresa me trashësi 1 cm.
Tani prerë diamante nga shtresa. Ju mund të bëni ëmbëlsira të çdo forme.

Lyejmë një fletë me vaj vegjetal, vendosim copat mbi të dhe vendosim në furrë.

Koha e pjekjes do të varet nga rezultati i dëshiruar. Nëse dëshironi një version të butë, hiqeni sapo të fillojë të skuqet.

Ftoheni dhe ndihmoni veten.

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë të mrekullueshme pjekjeje të bërë në shtëpi. Biskotat e bëra vetë të përziera me sallo rezultojnë të thërrmuara dhe shumë të shijshme. E përkryer me një filxhan çaj ose kafe të fortë. E pjek shumë shpesh. Sa herë që familja ime kërkon diçka të ëmbël, kjo është një nga recetat e mia të preferuara për biskota.

Përbërësit

Për të bërë biskota me sallo, do t'ju duhet:

sallo - 150 g;

salcë kosi - 3 lugë. l. (me një rrëshqitje);

miell gruri - 250 g;

sheqer pluhur - për shije.

Hapat e gatimit

Miellit të situr i shtojmë sallo dhe e fërkojmë me lëvizje të shpejta me duar në mënyrë që yndyra të mos ketë kohë të shkrihet. Ju duhet të merrni thërrime në të cilat duhet të shtoni salcë kosi dhe të gatuani në një brumë të butë.

Mblidhni brumin në një top dhe, duke e mbështjellë me film ushqimor, vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Hapeni brumin e ftohur midis dy fletëve të pergamenit në një shtresë 0,5 cm të trashë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Duke përdorur prerëse për biskota, prisni forma nga brumi i mbështjellë. Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe vendosini në furrë të parangrohur për 25-30 minuta. Rrotulloni biskotat e nxehta në sheqer pluhur nga të gjitha anët.

Biskotat e yndyrës dalin të thërrmuara dhe shumë të shijshme.