Kvas bukë e bërë në shtëpi. Përfitimet e pirjes së kvass. Çfarë është e mirë për kvass bukë?

Sa bukur është të freskohesh me kvas të ftohtë dhe të shijshëm në një ditë të nxehtë vere! Njerëzit e kanë pirë këtë pije për shumë vite. Megjithatë, një pije e blerë në dyqan shpesh mund të zhgënjejë, veçanërisht nëse rezulton të jetë e djegur, e shtrenjtë, e ngarkuar me konservues dhe pa shije.

Në mënyrë që të merrni vetëm kënaqësi dhe përfitime nga pija, faqja "E bukur dhe e suksesshme" do t'ju tregojë sot se si të bëni kvass shtëpiak. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu se si kjo pije është e dobishme për trupin.

Kvas buke me maja

Kjo pije e bërë në shtëpi është e merituar popullore. Dhe para se të bëni kvas bukë në shtëpi, duhet të përgatisni përbërësit:

• bukë thekre (për shembull, "Borodinsky") - 400 gram;
• maja e freskët - 30 gram;
• sheqer - 100 gram (gjysmë gote);
• ujë të valë - 4 litra.

Ju gjithashtu mund të shtoni disa rrush të thatë në kvass. Kjo do t'i shtojë pijes shije, ëmbëlsi dhe vitamina.

Si të bëni kvass në shtëpi?

Faza e parë është tharja e fetave të bukës në furrë.

Gjëja kryesore është të mos e teproni! Buka duhet të thahet pak. Por nuk duhet të ketë një kore të djegur.

Faza e dytë është vendosja e bukës së ngrohtë në një enë të thellë smalt. Më pas ju duhet të zieni ujin. Sheqeri shtohet në tigan, pas së cilës buka mbushet me ujë.

Atëherë kvasi juaj duhet të ftohet.

Kur uji të jetë i vakët, duhet të hidhni 1 gotë lëng dhe të tretni mirë majanë në të. Pastaj përmbajtja e gotës duhet të derdhet përsëri, të mbulohet tigani me garzë dhe të vendoset kvass në një vend të ngrohtë për 2 ditë.

Në ditën e tretë të përgatitjes së kvasit të bukës në shtëpi ju nevojiten:

• kullojeni kvasin përmes napës;
• shtoni pak sheqer dhe rrush të thatë;
• derdhni në një kavanoz me tre litra;
• vendoseni në një vend të freskët për një ditë.

Pas 24 orësh, kvasi duhet të kullohet përsëri. Dhe kjo është ajo - ju mund të shijoni një pije të shkëlqyer të bërë në shtëpi.

Kvas bukë pa maja

Për t'u përgatitur, do t'ju duhet ujë të valë dhe kore buke thekre. Ju mund të "pastroni" në mënyrë specifike disa bukë. Ose, ndoshta, keni grumbulluar kore të thata që mund të përdoren në mënyrë të sigurt.

Si të bëni kvas të bërë në shtëpi?

Përgatitja është shumë e thjeshtë. Duhet të vendosni koret e bukës në një tigan të thellë dhe të shtoni ujë (1:1). Nëse dëshironi, shtoni pak sheqer në kvass.

Kvass duhet të injektohet në një vend të errët nën një leckë për rreth një javë. Gjatë kësaj kohe, është shumë e padëshirueshme ta përzieni. Para përdorimit, kvasi i përfunduar duhet të kullohet plotësisht.

Kvas buke për okroshka

Nëse shpesh përgatisni okroshka, atëherë një recetë e thjeshtë për kvas të shkëlqyer okroshka nuk do t'ju dëmtojë.

Përbërësit:

• bukë thekre - 2 kilogramë;
• ujë të valë - 7 litra;
• sheqer i grimcuar - 100 gram;
• maja e freskët - 50 gram;
• miell gruri - 50 gram (2 lugë gjelle).

Përgatitja

Faza e parë është tharja e bukës deri në kafe të artë. Më pas, krisurat duhet të vendosen në një tigan ose kovë smalti, derdhni ujë të valë mbi to dhe mbuloni me garzë. Pija duhet të qëndrojë në një vend të ngrohtë dhe të errët për 4 orë.

Faza e dytë është kullimi i kvasit dhe shtimi i sheqerit, miellit dhe majasë. Pastaj përmbajtja duhet të përzihet fuqishëm dhe të mbahet për 4 orë të tjera në një vend të errët.

Faza e fundit është kullimi i pijes së përfunduar. Pastaj kvasi duhet të derdhet në enë dhe të ruhet në frigorifer. Pa dyshim, me një kvas të tillë okroshka juaj do të jetë shumë e shijshme dhe freskuese!

Kvas pikant me mollë

Para se të bëni kvas të pazakontë në shtëpi, përgatitni përbërësit:

• mollë të ëmbla - 1 kilogram;
• ujë të ftohtë - 3 litra;
• bukë thekre - 400 gram;
• sheqer - 200 gram.

Si të gatuaj?

Së pari ju duhet të thani bukën e prerë. Në të njëjtën kohë, mollët duhet të grihen imët (me thelbin dhe lëvozhgën), të shtoni ujë dhe të zieni. Lëngu që rezulton duhet të derdhet mbi krisurat e skuqura. Pija duhet të mbulohet dhe të lihet për 4 orë.

Më pas kullojeni kvasin. Dhe copat e ftohura të mollëve duhet të grihen në një rende shumë të imët dhe të shtohen në pije. Më pas, shtoni sheqerin, përzieni plotësisht dhe lëreni kvasin të piqet për 24 orë. Të nesërmen, duhet të tendosni përsëri kvasin.

Dhe mund të shijoni një pije të shijshme dhe origjinale.

Kjo eshte interesante!

Tani ju e dini se si të bëni kvass shtëpiak nga buka. Le të zbulojmë se si kjo pije është e mirë për shëndetin tonë.

Shumë fjalë të urta janë shpikur për kvass:

• Kvasi rus shpëtoi shumë njerëz;
• Kvas i bukës i shpëtuar nga dyzet sëmundje;
• Kvasi i keq është më i mirë se uji i mirë.

E gjithë kjo mençuri popullore u shpik për një arsye. Në fund të fundit, kvass bukë:

• normalizon proceset e tretjes;
• ndihmon në kurimin e gastritit (është më mirë të diskutoni një trajtim të tillë me mjekun tuaj përpara përdorimit);
• përmirëson oreksin;
• normalizon ekuilibrin ujë-kripë në trup;
• vret florën e dëmshme në zorrët;
• pasuron trupin me vitamina;
• jep një nxitje të energjisë;
• përmirëson disponimin.

Natyrisht, jo të gjitha pronat e dobishme të kvasit të bukës së bërë në shtëpi janë renditur. Veti të tjera mund të jenë për shkak të përbërësve të tjerë të kësaj pije.

Pra, ne kemi sjellë në vëmendjen tuaj disa opsione se si të bëni kvass shtëpiak.

Sigurohuni që ta provoni! Ftohja e këndshme në vapë, shijimi i shijes së pasur dhe një nxitje energjie janë të garantuara!

Kopjimi i këtij artikulli është i ndaluar!

Çfarë mund të jetë më freskuese dhe gjallëruese se një gllënjkë kvass shtëpiak në një ditë të nxehtë vere?! Ndoshta vetëm një filxhan i tërë me këtë pije hyjnore.

Kjo pije e mrekullueshme e ftohtë ka qenë e njohur për vetitë e saj ndriçuese që nga kohërat e lashta. Deri në shekullin e 12-të, ajo konsiderohej një pije e fortë alkoolike. Për sa i përket efekteve të saj dehëse, ajo ishte përpara edhe birrës së fortifikuar. Nga këtu vjen fjala e mirënjohur që karakterizon një seancë të mirë pijeje: "ferment".

Tani ata kanë mësuar ta bëjnë atë jo-alkoolike, gjë që i bën shumë, shumë të lumtur mbështetësit e një stili jetese të shëndetshëm dhe adhuruesit e kësaj pije. Raftet e dyqaneve janë plot me ofertat e saj të shumta, veçanërisht në verën e nxehtë.

Sidoqoftë, preferenca më e madhe i jepet gjithmonë kvasit të bërë në shtëpi. E natyrshme, e fuqishme, nuk lë askënd indiferent.

Disa janë të sigurt se përgatitja e tij në shtëpi është shumë e mundimshme. Por pasi të lexoni artikullin e sotëm, do të kuptoni se nuk është aspak kështu. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të armatoseni me një furnizim të disa përbërësve dhe, natyrisht, një qëndrim të mirë. Shkojme…

Kvass është i famshëm jo vetëm për shijen e tij gjallëruese, por edhe si emri krenar i një prej pjatave kombëtare. Gjithashtu ka veti shëruese dhe të dobishme për organizmin. Edhe fëmijët mund ta pinë atë, veçanërisht kur bëhet në shtëpi. Është shumë e lehtë ta përgatisni në shtëpi. Ju vetëm duhet të jeni të durueshëm.

Mbi bazën pa maja, është bërë nga lëngu i bukës. Mund ta blini në dyqan, ose mund ta bëni vetë. Për përgatitje do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. Dy kore bukë të zezë;
2. 1 lugë çaji sheqer të grimcuar (të grumbulluar);
3. 2 gota ujë të ngrohtë;

Përgatitja:

1. Prejeni bukën në kubikë të vegjël dhe thajeni në furrë. Ju duhet të merrni krisur krokante, kafe.

2. Hidhini në një kavanoz të vogël (0,5-1 litër), shtoni sheqer dhe derdhni ujë. E trazojmë me lugë, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në një cep të ngrohtë.

Përzierja do të fermentohet brenda një ose dy ditësh. Fillesa e përfunduar ka një erë të thartë dhe një pamje të turbullt.

3. Tani le të kalojmë në hapin tjetër.

Përgatitni një kavanoz 3 litra dhe derdhni të gjithë fillestarin që rezulton në të. Mund të spërkatni edhe disa krisur dhe të shtoni sheqer. Rregullojeni vetë sasinë e rërës - disa njerëzve e pëlqejnë atë më të ëmbël, ndërsa të tjerëve nuk e pëlqejnë.

Shtoni ujë të ngrohtë të valuar dhe mbulojeni me kapak. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët. Pas një dite, lëngu do të "shkëlqejë" dhe do të shfaqet një erë tipike.

4. Më pas hidheni volumin që rezulton në shishe plastike, duke i shtuar secilës një grusht të vogël rrush të thatë.

Vidhni mirë kapakun. Së shpejti shishet do të fillojnë të ngurtësohen. Kjo ka filluar fermentimin. Kjo do të thotë që kvass do të jetë gati shumë shpejt. Sapo të ndodhë kjo, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Kjo është në thelb e gjitha. Asgjë e komplikuar. Le të pimë dhe të shijojmë!

Kvas bukë shtëpie me maja

Përdorimi i majave ndihmon në përshpejtimin e procesit të maturimit të pijeve. Kjo është arsyeja pse metoda e majave përdoret kaq shpesh nga amvisat, familjet e të cilave e adhurojnë atë. Gjëja më e vështirë në këtë çështje është të eliminoni shijen e majave. Por nëse ndiqni rregullat, kjo nuk është e vështirë për t'u bërë.

Një nga sekretet e rëndësishme për të marrë një pije të suksesshme është uji i butë dhe i pastër. Nëse uji juaj nuk i plotëson këto kritere, është më mirë të përdorni ujë në shishe nga dyqani.

Për të marrë një ngjyrë të bukur të pasur, krisurat skuqen.

Shumë njerëz pyesin pse duhet të skuqen në furrë? A nuk është vërtet e mundur të përdoret bukë e pjekur? Mund! Por ngjyra e lëngut atëherë do të jetë e zbehtë. Shkalla e nxirjes së kores përcakton drejtpërdrejt hijen e pijes së përfunduar.

Përbërësit:

1. 2-3 kore bukë thekre;
2. 5 lugë sheqer;
3. 2,5 gota ujë;
4. 15 gram maja të shtypur.

1. Mbyllni krisurat e skuqura me rërë dhe derdhni ujë të nxehtë. Lëreni përzierjen brenda natës nën mbulesën e një peshqiri. Të nesërmen në mëngjes, shtoni majanë, përzieni dhe lëreni për fermentim për një ditë, duke e mbuluar me kapak.

Më pas hiqni shtresën e sipërme dhe kullojeni lëngun në lavaman. Ajo që vendoset në fund është majaja. Kjo është ajo që ne kemi nevojë.

2. Pjesa e parë me bazë maja do të ketë një shije dhe erë karakteristike. Më pas, sa më shumë të përdoret starteri, aq më e largët do të jetë shija.

Shtoni 5 lugë të tjera rërë, 150 gr kriker në motor dhe derdhni ujë të ngrohtë, pothuajse duke e çuar në qafë. Kavanoza duhet të qëndrojë nën peshqir edhe një ditë tjetër. Më pas kullojeni lëngun dhe hidheni në shishe. Secilit i shtoni 4-5 rrush të thatë.

Pas 1-2 orësh vendosini në frigorifer për disa orë dhe kvasi është gati për përdorim.

Pjesa e mbetur që mbetet pas kullimit mund të përdoret për përgatitjen e mëtejshme të pijes.

Recetë për brumin e thartë nga mielli i thekrës në shtëpi

Ju gjithashtu mund të bëni pijen tuaj të preferuar nga mielli i thekrës. Rezulton jo më pak gjallërues dhe i shijshëm sesa në bukë. Megjithatë, ne nuk do të themi shumë. Është më mirë ta provoni një herë sesa të tregoni se sa e shijshme është.

Përbërësit:

1. 450 gram miell thekre;
2. 180 gram sheqer të grimcuar;
3. një pako maja e thatë;
4. pak më pak se 3 litra ujë;
5. 10-12 rrush të thatë të palarë;

Përgatitja:

1. Sipas traditës, së pari duhet të përgatisni brumin e thartë, ku do të ishit pa të?!

Për ta bërë këtë, kombinoni një gotë miell dhe 1 lugë çaji sheqer. Hidhni ujë të vluar mbi të gjitha, duke e përzier derisa përzierja të marrë konsistencën e salcë kosi. Dërgo edhe atje rrush të thatë. Dërgojeni përzierjen në një vend të ngrohtë, pasi ta mbuloni me një peshqir.

2. Sapo përzierja të fillojë të “trazojë”, të shkumëzojë dhe të lëshojë erë të thartë, ajo është gati. Kjo kërkon të paktën një ditë.

3. Tani mund të kaloni në hapin tjetër. Masës që rezulton shtoni miellin e mbetur, sheqerin, majanë dhe derdhni në ujë. Përziejini gjithçka tërësisht. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë gjatë natës.

4. Të nesërmen në mëngjes, derdhni kvasin në shishe ose enë dhe vendosini në frigorifer. Pas nja dy orësh, pija e ftohtë është gati për t'u pirë.

Ja sa e shpejtë dhe e lehtë është!

Si të përgatisni kvass për okroshka në shtëpi

Çdo amvise e di se është më mirë të përdorësh kvas të bërë në shtëpi për gatim. Versionet e blera në dyqan janë të ëmbla, gjë që e bën supën e ftohtë jo aq të shijshme sa do të donim. Prandaj, nëse vendosni të përkëdhelni familjen tuaj me okroshka, atëherë është më mirë t'i qaseni kësaj nga larg, duke përgatitur së pari bazën për këtë pjatë.

Për këtë na duhen:

1. rreth 3 litra ujë;
2. gjysmë bukë e zezë;
3. 50 gram sheqer;
4. një pako maja e thatë;

Përgatitja:

1. Pritini bukën në kubikë dhe vendosini në një tepsi.

Vendoseni në furrë për disa minuta dhe piqni deri në kafe të artë. Pa humbur kohë ndërkohë që krisurat ziejnë në furrë, bashkoni ujin me sheqerin dhe zieni. Më pas ftohni shurupin e ëmbël derisa të ngrohet.

2. Merrni gjysmë gote ujë nga një tenxhere dhe derdhni majanë në të, përzieni.

Vendosni krikerat në ujin e ëmbël dhe derdhni përzierjen e majave. Përziejini butësisht, mbulojeni me një peshqir ose garzë dhe lëreni në kuzhinë gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, kullojeni kvasin, derdhni në shishe dhe vendosni 4-5 rrush të thatë në secilën shishe.

Mund të bëni pa rrush të thatë nëse nuk ju pëlqen kvasi i gazuar.

Vendosini shishet në frigorifer për 10-12 orë. Pas kësaj, pija është gati për të përgatitur okroshka!

Recetë për kvass të shijshëm pa maja në thërrime buke

Fillestarët mund të mendojnë se gatimi pa maja është i pamundur, sepse si mund të fermentohet ndryshe kvasi?! Në fakt, kjo nuk është aspak e vërtetë. Kjo është mjaft e vërtetë, gjë që është veçanërisht e këndshme për adhuruesit e pijeve që nuk e pranojnë shijen e majave.

Përbërësit:

1. Bukë thekre pa maja, rreth gjysmë buke;
2. 3-4 lugë sheqer;
3. Një grusht rrush të thatë;
4. 2,8 litra ujë;

Përgatitja:

1. Bëni krisur nga buka. Për ta bërë këtë, mund t'i lini fetat në një vend të hapur për ajrim ose t'i skuqni në furrë.

Opsioni i fundit do t'i japë pijes një hije më të pasur. Më pas duhet t'i vendosni në një kavanoz prej tre litrash dhe t'i mbushni me ujë të ngrohtë të zier.

2. Këtu shtoni sheqer dhe rrush të thatë.

3. Përziejini me kujdes, mbulojeni me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 24 orë. Më pas kullojeni lëngun dhe hidheni në shishe. I vendosim në frigorifer për disa orë.

Ky trajtim gjallërues është gati për t'u ngrënë.

Kvas i shijshëm i bërë në shtëpi sipas recetës së gjyshes

Të gjithë i kujtojnë ato ditë të paharrueshme duke vizituar gjyshen. Pjatat më të mira janë në tryezë - byrekët, okroshechka dhe, natyrisht, kvass.

Më pas e hanim me kënaqësi, duke imagjinuar se kur të rritemi, sigurisht që do të jetë po aq e shijshme për t'u gatuar.

Është e lehtë për të përgatitur kvass sipas recetës së gjyshes suaj. Dhe nëse gjatë procesit e mbani mend gjyshen tuaj të dashur me kujtimet më të buta, atëherë do të dalë dyfish e shijshme. Provoje!

Përbërësit:

1. Gjysmë kilogram panxhar të freskët;
2. 50 gram bukë thekre (kore);
3. 1 lugë e plotë sheqer;
4. 3 litra ujë;

Përgatitja:

1. Lani panxharin, qëroni dhe pritini në copa të vogla. I vendosim në një kavanoz prej tre litrash dhe i mbushim me ujë në mënyrë që të mbeten rreth 5 centimetra në qafë. Shtoni aty bukën e copëtuar dhe sheqerin.

2. Lëvizni me kujdes dhe mbulojeni me një kapak garzë. Është më mirë të mos përdorni kapakë të zakonshëm, pasi gjatë procesit të fermentimit ato do të fryhen dhe do të ndërhyjnë në këtë veprim.

3. Vendoseni kavanozin në një cep të ngrohtë dhe të errët për 5 ditë. Çdo ditë, disa herë duhet të hiqni shkumën që do të krijohet në sipërfaqe.

4. Sapo procesi i formimit të shkumës të ulet, kvasi duhet të derdhet në shishe dhe të ruhet në një vend të ftohtë për t'u ftohur.

Nëse planifikoni ta përdorni si pije, mund të shtoni më shumë sheqer. Për supat do të jetë shumë mirë nëse i shtoni pak hudhër të grirë.

Kvass është një pije unike. Me gjithë përfitimet e shijes, është shumë i mirë edhe për shëndetin. Nëse nuk e keni provuar kurrë më parë ta gatuani në shtëpi, atëherë provojeni patjetër. Në fund të fundit, pasi keni lexuar këto receta, keni kuptuar se nuk është aspak e vështirë.

Apo ndoshta keni përvojë në bërjen e kvasit të bërë në shtëpi? Ndani me ne, sepse mendimi juaj është shumë i rëndësishëm për ne!

Ndoshta një nga pijet më të shijshme, më të zakonshme dhe të nderuara gjatë një feste në Rusi, kvass është konsideruar gjithmonë. Në fund të fundit, sllavët së pari zotëruan prodhimin e kësaj pije të mrekullueshme më shumë se një mijë vjet më parë, madje edhe para formimit të vetë Kievan Rus.

Për shkak të përbërjes së tij të veçantë, kur përgatitet me duart e veta, kvasi shuan shumë mirë etjen, i jep trupit energji dhe për këtë arsye rrit performancën. Kjo pije përmirëson procesin e tretjes dhe rrit oreksin. Gjithashtu ndihmon në tretjen më të mirë të mishit dhe ushqimeve yndyrore dhe rikthen ekuilibrin e lëngjeve dhe kripërave në trup. Për shkak të fermentimit, prodhohet acid laktik dhe acide të tjera po aq të rëndësishme. Dhe kur hyn në zorrë, vepron si kos ose kefir, duke neutralizuar të gjithë mikroflorën e dëmshme dhe duke mbështetur ato të dobishmet.

Si mund të bëni kvas të shijshëm nga buka në shtëpi? Dhe unë do t'ju tregoj për këtë më poshtë, ku të gjitha recetat më të mira përshkruhen në detaje dhe ilustrohen me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• Bukë thekre 1/2 copë
• sheqer - 60 gr
• sheqer vanilje - 10 gr.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur kvas të shijshëm thekre, duhet të përgatisim të gjitha produktet e nevojshme. Më pas priteni bukën në feta, vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në një furrë mjaft të nxehur derisa të gjitha copat të marrin ngjyrë kafe.

Më pas i nxjerrim nga furra, i lëmë të ftohen pak dhe i kalojmë në një kavanoz prej tre litrash.

Shtoni aty 60 gram sheqer dhe mbushni gjysmën e kavanozit me ujë të valë. Dhe lëreni për 10-15 minuta në mënyrë që të gjitha krisurat të jenë njomur mjaftueshëm.

Tani marrim garzë, e rrotullojmë në dy ose tre shtresa, e vendosim në qafën e kavanozit dhe i vendosim një brez elastik.

Lëreni për një ditë. Më pas, për lehtësi, derdhni pijen e përfunduar në shishe me napë dhe vendoseni në frigorifer.

Pini kvass dhe jini të shëndetshëm!

Një recetë e thjeshtë për kvass në shtëpi nga kvass të thatë

Përbërësit:

Kvas i thatë - 5 lugë të grumbulluara

sheqer - 5 lugë gjelle. l

maja e papërpunuar - 5 gram

Mënyra e gatimit:

Marrim një kavanoz me tre litra, derdhim në të pesë lugë gjelle kvas të thatë, të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar dhe gjysmë lugë çaji maja të papërpunuar.

Tani mbushni me ujë të zier, të ftohur deri në majë, përzieni. I vendosim garze dhe e leme ne temperature ambjenti per dy dite.

Më pas, pasi e kulloni, hidheni në një kavanoz ose shishe tjetër, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer.

Pija jonë e përgatitur është gati, shërbejeni të ftohur.

Duke përdorur starterin që ka mbetur në kavanoz, mund të përgatisni një pije tjetër dhe për ta bërë këtë duhet të shtoni sasinë e përbërësve të treguar më sipër: kvas të thatë, sheqer, ujë.Nuk ka nevojë të shtoni maja. Ku brenda një dite kvass do të jetë gati.

Kvas i bërë nga mielli i thekrës

Përbërësit:

• Miell thekre - 1 kg
• ujë - 10 litra.

Mënyra e gatimit:

Në këtë recetë duhet të bëjmë një brumë duke përdorur ujë, pa shtuar kripë. Hidhni 1 kg miell në një litër ujë. Dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

E kalojmë brumin në një kavanoz, e mbulojmë me garzë, e mbështjellim me disa shtresa pëlhure të trashë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për dy deri në tre ditë.

Brumin e pjekur, të fermentuar e derdhim me ujë të ngrohtë të valuar dhe e lëmë të fermentohet në temperaturën e dhomës.

Pasi kvasi të jetë gati, duhet ta derdhni në napë dhe më pas ta konsumoni.

Ndërsa pija e përfunduar është konsumuar, shtoni sasinë e nevojshme të ujit të zier në kavanoz me starter dhe shtoni sasinë e duhur të miellit të thekrës.

Si të bëni kvass nga kvass të thatë pa maja

Përbërësit:

• Kvas i thatë - 1 gotë
• sheqer - 2/3 filxhan
• ujë të zier - 2 litra.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur pijen, do të na duhet një kavanoz 3 litra, në të cilin hedhim një gotë kvas të thatë dhe e mbushim me ujë të nxehtë të zier, thjesht e derdhim me kujdes që kavanoza të mos shpërthejë.

Shtoni sheqerin aty, sasinë e treguar më sipër, përzieni pak, mbulojeni me kapak ose pecetë të lirshme dhe lëreni për rreth dy ditë në një vend të ngrohtë.

Kullojeni kvasin e përfunduar në një enë tjetër, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer në mënyrë që të ftohet.

Kvass nga buka me maja

Përbërësit:

• Bukë e bardhë - 1/2 copë
• sheqer - 6 lugë gjelle. l
• maja e thatë - 1 majë
• rrush i thatë.

Mënyra e gatimit:

Pritini bukën sipas dëshirës dhe thajeni në furrë deri në kafe të artë. Nëse digjet, atëherë kvass do të ketë një shije të hidhur.

Tani përgatisim starterin. Dhe për ta bërë këtë, derdhni 1/3 e të gjitha krisurave, dy lugë gjelle sheqer në një kavanoz dhe derdhni në gjysmë litër ujë të vluar. Presim derisa të ftohet e gjithë përmbajtja dhe shtojmë një majë maja të thatë.

Në asnjë rrethanë nuk duhet të shtoni maja në një përzierje të nxehtë, pasi ajo thjesht do të vdesë.

Përziejini, mbulojeni me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për dy ditë.

Fillestari është gati.

Dhe tani vendosni tre grushte plot krisur në një kavanoz me tre litra dhe shtoni katër lugë sheqer, mbushni gjysmën e kavanozit me ujë të valë, përzieni dhe lëreni derisa të ftohet.

Ne e vendosim starterin e përgatitur në përzierjen që rezulton, shtojmë ujë të zier në temperaturën e dhomës në qafën e kavanozit. Dhe lëreni të mbuluar me garzë për një deri në dy ditë, në varësi të temperaturës së dhomës.

Pas kësaj e filtrojmë kvasin në shishe të përgatitura më parë dhe në secilën vendosim 3-5 rrush të thatë, më pas e vendosim në frigorifer të ftohet.

Dhe fillestari i kulluar mund të përdoret në pjesën tjetër të pijes suaj të preferuar verore.

Si të përgatisni kvass me kvass wort (video)

Ju bëftë mirë!!!

29.05.2017 12 310

Kvass në shtëpi - shuan etjen dhe jep energji!

Sot, jo çdo amvise di të përgatisë kvass të vërtetë në shtëpi. Kjo pije jo vetëm që nxit procesin e tretjes dhe rrit oreksin, por edhe shuan etjen dhe ushqen trupin me energjinë e nevojshme. Recetat janë të ndryshme, mund t'i bëni me maja të thatë, pa të, nga buka, krisur, me rrush të thatë, nga mielli i thekrës etj. Zbuloni se si të bëni kvass shtëpiak, si bëhet pija nga malti i thatë, nëse mund të gatuhet dhe çfarë të bëni në një situatë të caktuar. Ju gjithashtu mund të shihni foto vizuale.

Përmbajtja:

Kvass në shtëpi - në foto

Përgatitja e brumit të thartë në mënyrë korrekte

Kvasi, i përgatitur me duart tuaja, ndihmon në rivendosjen e nivelit normal të kripërave dhe lëngjeve në trup dhe tretjen e ushqimeve me yndyrë të lartë. Një nga themelet e një pije me cilësi të lartë dhe të shijshme është fillimi i duhur. Është pothuajse e pamundur të bësh një trajtim pa të. Më pas, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni brumin e thartë dhe çfarë do t'ju duhet për këtë. Pra, marrim përbërësit e mëposhtëm:

• Bukë kafe për të mbushur një kavanoz gjysmë litri
• Sheqeri - 50-80 gram
• Maja e thatë për gatim, 10–20 gram

Pritini çdo lloj buke të zezë në feta dhe mbajeni lehtë në furrë ose skuqeni. Vendoseni në një enë qelqi me litër dhe mbusheni me ujë të valë. Është e rëndësishme të merret parasysh fakti që krisurat do të thithin në mënyrë aktive ujin, kështu që duhet të shtoni mjaftueshëm prej tij për të marrë një masë homogjene me trashësi salcë kosi.

përbërësit për brumin e thartë - në foto

starter për kvass - në foto

Më pas, shtoni rërë, përzieni gjithçka tërësisht derisa sheqeri të jetë tretur. Mbyllni kavanozin me garzë të pastër dhe të trashë dhe lëreni të ftohet. Shtoni majanë në masën e ngrohtë (jo më shumë se +35 °C). Lëreni starterin që rezulton për fermentim. Është e pamundur të mbyllni kavanozin me kapak të ngushtë, pasi dioksidi i karbonit lirohet si rezultat i fermentimit. Nga masa që rezulton mund të përgatisni 10 litra pije.

Pije e bërë nga lloje të ndryshme buke

Shumica e amvisave përgatisin kvas shtëpiak nga buka. Është tepër i dobishëm, veçanërisht nëse konsumohet para vaktit. Ndiqni recetat tona dhe mund të shijoni një pije të shijshme të bërë me duart tuaja. Receta për bukë të zezë është një nga më të njohurat. Për këtë shumëllojshmëri do të na duhen:

kvas i bukës së zezë - në foto

• 2 copa buke
• 3 litra ujë
• 1 lugë Miell
• 15 g maja e thatë
• Gjysmë filxhani rrush të thatë

Buka duhet të pritet në feta të vogla, të thahet në furrë dhe të derdhni ujë të valë në 3 pjesë. Shkrihet majaja në një gotë me ujë së bashku me miellin dhe bashkohet me masën e bukës. Lëreni masën që rezulton të qëndrojë për 24 orë, më pas hidheni në shishe të përgatitura në të cilat janë hedhur paraprakisht disa rrush të thatë. Është më mirë ta mbani pijen që rezulton në një dhomë të ngrohtë për disa orë, më pas vendoseni në frigorifer ose në ballkon për 4-5 orë. Ju mund të përdorni me siguri kvass në shtëpi nga buka e zezë!

Pirja nga buka e bardhë nuk është më pak e popullarizuar. Për përgatitje do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

kvass nga buka e bardhë - në foto

• Bukë e bardhë (e freskët) - 300 g
• rrush - 15 copë.
• Rrënja e xhenxhefilit - 50 g
• rërë - 50 g
• mjaltë i freskët - 1 lugë gjelle.
• Acidi citrik - 50 g
• Lëkura e 1 limoni
• Maja - 4 g
• Ujë - 3 l.

Receta hap pas hapi për këtë shumëllojshmëri duket si kjo:

1. Pritini bukën në copa, shtoni mjaltin, rrushin, lëvozhgat e limonit, xhenxhefilin, majanë
2. Hidhni ujë të valuar mbi përzierjen që rezulton dhe lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës. Lidheni enën me pijen e ardhshme me garzë të trashë për të lejuar që ajri të rrjedhë brenda
3. Kullojeni pijen në një enë të pastër

Falë shtimit të përbërësve të tillë si mjalti dhe limoni, kvasi merr një shije të lehtë të ëmbël. Do të vlerësohet, para së gjithash, nga ata që preferojnë pije të lehta që u shuajnë etjen.

Në përgjithësi, çdo bukë është e përshtatshme për recetën - si buka e thekrës dhe e grurit. Çfarëdo opsioni që zgjidhni, pija që rezulton padyshim që do t'ju kënaqë me shijen dhe përfitimet e saj unike.

Për të përdorur ose jo maja

Siç e dini, për të siguruar procesin e fermentimit, shtohet maja. Shumica e recetave për këtë pije përfshijnë këtë përbërës. Konsideroni një recetë të bërë nga mielli thekre me maja. Do të na duhen:

kvas i bërë nga miell thekre me maja - në foto

• 100 g rërë
• 500 gr miell
• 8 litra ujë
• 15 g maja

Maja duhet të tretet në ujë të ngrohtë dhe të lihet të qëndrojë derisa të fryhet. Përziejmë miellin me ujë të valuar derisa kosi të trashet. Pasi masa që rezulton të jetë ftohur në +35 °C, shtoni pjesën tjetër të ujit të vluar dhe sheqerin e përgatitur, pastaj majanë. Përziejini gjithçka me kujdes dhe lëreni për 24 orë të fermentohet. Më pas kullojeni dhe vendoseni në frigorifer për 2 ditë.

Disa amvise preferojnë një pije të tillë si kvass me brumë thekre pa maja; fermentimi në këtë rast arrihet me përdorimin e miellit ose krikerave. Si rregull, një pije e tillë krijohet në dy hapa. E para është përgatitja e brumit të thartë dhe këtu, ndryshe nga receta që dhamë më sipër, maja nuk përdoret. Pra, për brumin e thartë në këtë rast na duhen:

kvass pa maja - në foto kvas pa maja - në foto

• 500 gr miell
• 0,5 l ujë
• 20-25 g rërë
• 15 rrush të thatë

Starteri i bërë nga produktet e listuara është i mjaftueshëm për një kovë pije. Holloni miellin dhe rërën në ujë, shtoni rrush të thatë. Masën që rezulton vendoseni në një vend të ngrohtë për disa ditë, kur bazat bëhen të vrenjtura dhe të tharta në shije, mund ta përdorni për të bërë kvas. Në këtë fazë na duhen:

• Fillestar gati
• Frashkë ose 200 g miell
• Ujë të vluar
• 4 lugë çaji sheqer

Vendosni krisur dhe 2 lugë në një kavanoz qelqi 3 litra. rërë, derdhni ujë të valuar deri në qafën e kavanozit, lidheni me garzë të trashë dhe lëreni për disa ditë. Më pas kullojeni pijen, shtoni rërën e mbetur. Hidheni kvasin në shishe plastike, lëreni në një vend të ngrohtë për disa ditë dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Siç mund ta shihni, nuk është e nevojshme të përdorni maja për të bërë kvas. Cilado nga recetat e provuara që përdorni, mund të jeni të sigurt se do të merrni kvasin e përsosur në shtëpi!

Ka legjenda të tëra për vetitë e dobishme të kvass. Kvasi i vërtetë dhe metabolizmi në trupin e njeriut pengojnë mikroflora patogjene. Kjo pije rrit performancën, përdoret për të parandaluar mungesën e vitaminës, pasi kvass përmban shumë mikroelemente (magnez, kalcium, acid laktik dhe fosfor), vitamina (grupet B, E) dhe aminoacide.

Kvass për trajtimin e sistemit nervor, sëmundjeve kardiovaskulare, hipertensionit, si dhe për përmirësimin e humorit për shkak të pranisë së aminoacideve, kalciumit, magnezit dhe vitaminave B në pije. Kvasi i bukës për sëmundjet e syve, përmirëson dhe forcon dhëmbët përdoret shpesh në dieta për të rënë në peshë, ndihmon në sekretimin e lëngut gastrik. Kvass me shtimin e panxharit ka një efekt koleretik, rikthen qelizat e mëlçisë dhe përdoret për aritmi.

Receta për të bërë kvas të vërtetë

Për të bërë kvass të vërtetë shtëpiak, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- bukë (500-700 gram);
- një grusht rrush të thatë;
- 60 gram maja;
- një gotë sheqer i grimcuar;
- 8 litra ujë të pastruar.

Maja duhet të jetë e freskët, dhe buka për musht duhet të jetë thekre. Rekomandohet të ruhet kvass në një vend të freskët. Pija e përfunduar duhet të konsumohet brenda dy deri në tre ditë; nëse ruhet për një kohë të gjatë, humbet shijen e saj dhe bëhet e thartë.

Pritini bukën e thekrës Borodino në feta, vendoseni në një fletë pjekjeje ose tigan dhe vendoseni në një furrë të nxehur që të thahet. Sa më të errët të dalin krisurat, aq më i errët është kvass. Kini kujdes që buka të mos digjet, përndryshe pija do të shijojë të hidhur. Merrni një tigan të madh smalt dhe derdhni në të 8 litra ujë të pastruar paraprakisht, vendoseni në zjarr dhe zieni. Vendosni një gotë sheqer të grimcuar dhe krisur të skuqura në ujë dhe ftohuni. Si rezultat, uji duhet të jetë paksa i ngrohtë.

Hidhni ujin e ftohur nga tigani në një tas dhe shpërndani majanë në të. Më pas hidheni sërish në tigan duke e trazuar me lugë druri që majaja të shpërndahet në mënyrë të barabartë. E lidhim majën e tiganit me garzë ose leckë dhe e vendosim në një vend të errët për dy ditë që të fermentohet.

Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni kvasin nëpër disa shtresa garzë; sipas dëshirës mund të shtoni edhe pak sheqer të grimcuar. Derdhni pijen e ëmbëlsuar dhe të kulluar në kavanoza me tre litra, hidhni një grusht të vogël rrush të thatë në secilën prej tyre. Mbuloni kavanozët me pjata dhe vendosini në frigorifer për një ditë.

Enët për përgatitjen e kvasit duhet të jenë smalt ose qelqi; një tigan alumini oksidohet, kështu që nuk mund të gatuani lythin në të.

Një sediment duhet të formohet në fund të kavanozit. Hidheni me kujdes kvasin përmes një sitë në kavanoza të pastra, duke u përpjekur të mos e trazoni sedimentin. Vendosni rrushin e thatë përsëri në kvass. Reale

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+