Krem për pandispanje i bërë nga vezë dhe sheqer. Krem qumështi i kondensuar me kafe ose kakao të shtuar për Ryzhikov, Napoleon dhe biskota. Bërja e impregnimit të ëmbël

Krem për pandispanje mund të përgatitet në bazë të një shumëllojshmërie të gjerë produktesh - çokollatë, gjalpë, salcë kosi, qumësht të kondensuar, banane, arra, etj. Ne ju ofrojmë vetëm recetat më të shijshme!

Kremi është një masë e madhe. Përgatitet duke rrahur të bardhat, vezët, gjalpin, ajkën, kosin, sheqerin etj. Përveç kësaj, ju mund të shtoni produkte të tjera në të - xhelatinë, arra, fruta. Ëmbëlsira zbukurohen dhe shtrohen duke përdorur përzierje kremi. Mënyra më e lehtë për të dekoruar produktet e pjekura është të aplikoni krem ​​në sipërfaqen e një thike dhe ta shpërndani me kujdes mbi sipërfaqe. Mund t'i jepni përzierjes një shumëllojshmëri modelesh duke përdorur një qese gatimi dhe bashkëngjitje të ndryshme. Nëse nuk keni një çantë të tillë në dorë, përdorni letër pjekjeje dhe bëni një tub në formë koni prej saj. Pritini majën e tubit në kënde të drejta ose në karafil. Kjo do t'ju lejojë të merrni modele të ndryshme. Mos harroni se përzierja kremoze është një produkt që prishet, kështu që mund të ruhet për 3 deri në 40 orë (në frigorifer).

Receta për kremin e pandispanjës

Përbërësit:

Lëng limoni - 1 lugë çaji
- e bardha e vezës - 2 copë
- ujë - 30 ml
- sheqer pluhur - 5 lugë. lugët

Përgatitja:

1. Hidhni ujë në një lugë, shtoni pluhur, përzieni dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Kontrolloni gatishmërinë si më poshtë: merrni një lugë çaji shurup dhe shikoni se si pikon prej tij. Nëse është një rrjedhë e trashë, atëherë shurupi është gati, por nëse është një "fije" e hollë, atëherë nuk është ende.
2. Rrahim të bardhat e ftohura të vezëve dhe gradualisht i shtojmë në masën e nxehtë duke i përzierë rregullisht.
3. Rrihni përzierjen për 3 minuta të tjera derisa të jetë gati.

Krem gjalpë për pandispanje.

Produktet e kërkuara:

Xhelatinë - lugë çaji
- krem ​​- një gotë
- sheqer pluhur - 1 lugë gjelle.
- sheqer vanilje
- ananas i copëtuar - 4 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Mbushni xhelatinën me ujë dhe lëreni të fryhet. E shpërndajmë në zjarr të ulët ose në një banjë uji me përzierje të rregullt dhe e ftojmë.
2. Rrahim kremin, shtojme me kujdes sheqerin pluhur, shtojme sheqer vaniljen. Në të njëjtën kohë, vazhdoni të rrihni me mikser. Ftoheni dhe përdorni menjëherë pas përgatitjes.

Për të përgatitur pjatën përdorni vetëm krem ​​të ftohur me përmbajtje yndyre 33-35%. Mund ta gatuani me vezë, manaferra të ndryshme dhe aditivë frutash, xhelatinë ose pa të. Mund të shtoni edhe mjaltë, alkool, arra, kakao, kafe etj.

Kosi për pandispanje

Ky është një opsion shumë i shijshëm dhe, ndryshe nga kremi, më pak kalori. Për pjatën përdorni vetëm salcë kosi të freskët me yndyrë të plotë. Ftojeni atë përpara se ta rrahni për konsistencë më të mirë të rrahjes. Mund të shtoni edhe gjalpë ose xhelatinë. Mund të ruhet jo më shumë se dy orë në frigorifer.

Përbërësit:

Vanilje
- sheqer i grimcuar - një lugë gjelle
- salcë kosi me yndyrë të plotë - një gotë

Si të gatuaj:

1. Ftoheni salcën e thartë, e rrahim duke i shtuar pluhur dhe një sasi të vogël vanilje.
2. Shtoni kakaon, përzieni butësisht me një kamxhik.
3. Mos e ruani përzierjen e përfunduar për një kohë të gjatë.

Krem për pandispanje me çokollatë

Ky version i kremit është një nga më të thjeshtët dhe më të shpejtët. Dhe ajo që është më e rëndësishmja është se funksionon 100% të kohës. Është pothuajse e pamundur ta prishësh atë! Meqë ra fjala, nëse nuk e keni në dorë përbërësin e parë, mund ta zëvendësoni me gjalpë dhe qumësht.

Do t'ju duhet:

krem - 155 g
- çokollatë e zezë - 155 g

Si të gatuaj:

1. Ngrohim produktet e qumështit pa i zier, fikim zjarrin.
2. Shkrihet një copë çokollatë në lëng të nxehtë. Masa bëhet e trashë mjaft shpejt. Me të mund të lyeni sipër dhe shtresat e pandispanjës dhe më pas ta fshihni në frigorifer për ta lagur.

Dashamirët e pjekjes do ta vlerësojnë atë.

Foto krem ​​për pandispanja

Opsioni me qumësht të kondensuar.

Produktet e kërkuara:

Gjalpë, qumësht i kondensuar - 200 g secila
- sheqer vanilje - një qese
- liker - 3 lugë

Hapat e gatimit:

1. Ngroheni yndyrën në temperaturën e dhomës, rrihni me mikser.
2. Hidhni gradualisht qumështin e kondensuar.
3. Hidhni pak liker.

Dëshironi të hani të shijshëm dhe të shëndetshëm? Haje!

Kremi më i mirë për pandispanja.

Produktet e kërkuara:

Liker - 155 ml
- kumbulla të thata - 200 g
- krem ​​- 500 ml
- sheqer - 3 lugë.

Si të gatuaj:

1. Për të marrë mbushjen më të shijshme, thithni kumbullat e thata në mbrëmje. Mos harroni të hiqni farat prej tij fillimisht. Pritini frutat e thata me gërshërë kuzhine ose me thikë.
2. Masën e përftuar e derdhim me likerin dhe e vendosim në frigorifer.
3. Përzieni frutat e fryra me alkool në një blender. Masa nuk duhet të jetë homogjene, është mjaft e pranueshme që të ketë copa kumbulla të thara në të.
4. Në një tas të veçantë të pastër, përzieni kremin duke përdorur një mikser.
5. Faza e fundit ju pret - montimi i tortës. E vendosim shtresën e parë të kekut në një pjatë, e lyejmë me mbushje dhe sipër me një të tretën e kremës së rrahur. Vendosim shtresën e dytë të kekut, lyejmë me kumbulla të thata dhe masën e rrahur. Përsëritni të njëjtat veprime për shtresën e tretë.
6. Niveloni sipërfaqen me thikë, dekorojeni me fruta dhe fruta të ëmbëlsuara, spërkateni me çokollatë të grirë.
7. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në frigorifer për disa orë.

Krem i shijshëm për pandispanja

Përbërësit:

Kakao - 3 lugë gjelle. lugët
- krem ​​- 500 ml
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Hidhni kakaon në një produkt qumështi të ftohur, përzieni, shijoni dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
2. Filloni të përzieni kremin me mikser me shpejtësi të ulët, duke përdorur një mikser me kornizë, shtoni me kujdes sheqerin.
3. Skuqini ëmbëlsirat me mbushjen duke i lagur paraprakisht me shurup ose liker.

Gjithashtu rezulton shumë e shijshme.

Versioni i arrës.

Produktet e kërkuara:

Qumësht - 130 ml
- lajthi, sheqer i grimcuar - 50 g secila
- e verdha - 2 copë
- yndyrë gjalpi - 120 g
- niseshte - 10 g
- vanilinë - 1 f.

Si të gatuaj:

1. Përzieni vanilinë, niseshtenë, sheqerin, të verdhat, qumështin në një blender për të marrë një konsistencë homogjene.
2. Ngrohni të gjithë këtë në një banjë me ujë derisa pothuajse të vlojë. Gjatë kësaj kohe, përzieni përzierjen me një shpatull druri.
3. Sapo kremi të trashet, shtoni lajthitë, përzieni, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
4. Grini gjalpin në blender, vendosni shpejtësinë në maksimum. Hidhni mbushjen e ëmbël që rezulton në pjesë.

Krem krem ​​për pandispanje.

Do t'ju duhet:

Sheqeri - 1 gotë
- gjalpë - 120 g
- qumësht - 1 litër
- vanilje
- miell - 2,5 lugë
- vezë - 5 copë

Hapat e gatimit:

1. Zieni qumështin
2. Rrahim vezët, miellin, sheqerin.
3. Ftoheni përzierjen e qumështit në 80 gradë, derdhni përzierjen e vezëve, ngrohni derisa të trashet, duke e përzier me një shpatull druri.

Krem i thjeshtë për pandispanja.

Përbërësit:

Qumësht - 120 g
- vanilje
- e verdha - 2 copë
- sheqer - tre lugë
- krem ​​- 200 g
- xhelatinë - 10 g

Përgatitja:

1. Përziejini mirë sheqerin dhe të verdhat në një tas smalti, derdhni qumështin e zier.
2. Me përzierje të vazhdueshme, ngrohni përzierjen në 80 gradë.
3. Të gjitha këto i bashkojmë me xhelatinë.
4. Shtoni vanilinë, përzieni mirë, ftoheni në 25 gradë.
5. Ftoheni kremin, e rrahim me mikser që të bëhet një masë me gëzof dhe e trashë.

Mbushje kafeje.

Ky opsion përgatitet sipas të njëjtit parim si ai i mëparshmi. Vetëm gjatë përgatitjes së përzierjes qumësht-vezë, shtoni 50 ml qumësht, jo 100. Përveç kësaj, shtoni 50 gram kafe natyrale të sapokrijuar, zieni, shtoni xhelatinë, ftohet, hidhni krem ​​pana.

Nuk dini çfarë të gatuani për fëmijën tuaj? Bëje për të.

Krem me luleshtrydhe.

Produktet e kërkuara:

Qumësht - 100 ml
- vezë - 2 copë
- sheqer - 80 g
- luleshtrydhe - 200 g
- krem ​​- 155 g
- xhelatinë - 10 g

Si të gatuaj:

1. Grini pak nga sheqeri së bashku me të verdhat, hidheni në qumësht të ngrohtë. Ngroheni të gjithë derisa të trashet, duke e përzier rregullisht.
2. Holloni xhelatinën në ujë dhe shtoni në masë.
3. Rrihni sheqerin e mbetur me produktin e qumështit, derdhni lëngun e qumështit me vezë dhe luleshtrydhet e grira.

Provoni ta bëni edhe këtë. Dashamirët e brumit të butë me siguri do ta pëlqejnë atë!

Krem gjizë për pandispanje.

Përbërësit:

Produkt qumështi kremoz - 255 g
- vanilinë - 2 majë
- sheqer pluhur
- gjizë - 420 g

Përgatitja:

1. Grini gjizën me një pirun, derdhni lëngun kremoz, përzieni me një kamxhik.
2. Shtoni sheqerin e grimcuar, vaniljen, gatuajeni, lyeni ëmbëlsirat me yndyrë.

Do t'ju pëlqejë gjithashtu kremi me banane për kekun me gjalpë. Përgatitet në bazë të cilitdo prej llojeve të paraqitura të mbushjeve. Mjafton të zgjidhni një banane të pjekur, ta prisni në kubikë ose ta copëtoni dhe më pas ta shtoni si një nga përbërësit.

Nëse jeni duke kërkuar për një pije të shijshme dhe të shëndetshme, atëherë ju rekomandojmë që ta përgatisni. Një amëz e këndshme dhe një mbushje e plotë energjie janë të garantuara!

Së fundi, dëshirojmë t'ju japim disa këshilla për të bërë pandispanje të shijshme.

1. Kushti i parë është proporcioni i saktë i produkteve. Për të pjekur një produkt me madhësi të mesme, duhet të merrni 5 vezë pule, ¾ filxhan miell të situr, 200 g sheqer të grimcuar, 0,25 lugë gjelle. niseshte, një majë kripë. Sipas dëshirës brumit mund t’i shtoni kardamom, shafran i Indisë, vanilje etj.
2. Të gjitha produktet duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. Ena e pjekjes duhet të jetë e ftohtë.
3. Vezët i ndajmë në të verdha dhe të bardha. Të parët i rrahim me sheqer të grimcuar, ndërsa të dytat me kripë.
4. Shtoni produktet e mbetura në përzierjen e të verdhës së sheqerit dhe gatuajeni brumin me kujdes. Në të njëjtën kohë, ju duhet ta gatuani atë në një drejtim. Kjo do ta lejojë atë të bëhet i ajrosur.
5. Hidhni lëngun e proteinave.
6. Ngroheni furrën paraprakisht. Nëse brumi duhet "të presë në krahë" për të paktën disa minuta, atëherë shkëlqimi i tij do të ulet disa herë.
7. Kallëpi duhet të lyhet paraprakisht me yndyrë ose të veshur me letër pergamene. Mos përdorni miell, bollgur, arra apo kriker për këtë qëllim!
8. Produkti mund të piqet nga 10 deri në 40 minuta. Gjatë gjysmës së parë të kohës është rreptësisht e ndaluar hapja e derës së furrës, pasi pandispanja juaj mund të kthehet në tortë!

Shumë ëmbëlsira të famshme në botë pohojnë se shija e një keku varet tërësisht nga impregnimi i saj: sa më shumë krem ​​të vendoset në secilën tortë, aq më e pasur del ëmbëlsira. Biskotat përgatiten lehtësisht, por është shumë e rëndësishme t'i njomni mirë në mënyrë që rezultati të mos dalë i thatë. Për ta bërë këtë, ekzistojnë receta të ndryshme për kremin e pandispanjës, me ndihmën e të cilave ëmbëlsira fiton shijen perfekte. Për shumicën e amvisave, kjo temë është shumë e rëndësishme. Nëse jeni një nga këto femra, atëherë do t'ju interesojnë recetat e mëposhtme.

Krem për pandispanje mund të përgatitet në bazë të një shumëllojshmërie të gjerë produktesh -

• cokollate,
• gjalpë,
• salcë kosi,
• qumështi i kondensuar,
• banane,
• arra

Ne ju ofrojmë vetëm recetat më të shijshme! Kremi është një masë e madhe. Përgatitet duke rrahur të bardhat, vezët, gjalpin, ajkën, kosin, sheqerin etj. Përveç kësaj, duhet të shtohen stabilizues dhe mbushës - xhelatinë, arra, fruta.

Kremrat përdoren për të dekoruar dhe shtresuar ëmbëlsira. Mënyra më e lehtë për të dekoruar produktet e pjekura është të aplikoni krem ​​në sipërfaqen e një thike dhe ta shpërndani me kujdes mbi sipërfaqe. Mund t'i jepni përzierjes një shumëllojshmëri modelesh duke përdorur një qese gatimi dhe bashkëngjitje të ndryshme. Nëse nuk keni një çantë të tillë në dorë, përdorni letër pjekjeje dhe bëni një tub në formë koni prej saj. Pritini majën e tubit në kënde të drejta ose në karafil. Kjo do t'ju lejojë të merrni modele të ndryshme. Mos harroni se përbërësi i kremit është një produkt që prishet, kështu që mund të ruhet nga 3 deri në 40 orë (në frigorifer).

Receta për kremin e pandispanjës

Përbërësit:

• - lëng limoni
• – 1 lugë çaji
• - E bardha e vezes
• – 2 copë
• - ujë - 30 ml
• - sheqer pluhur - 5 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Hidhni ujë në një lugë, shtoni pluhur, përzieni dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Kontrolloni gatishmërinë si më poshtë: merrni një lugë çaji shurup dhe shikoni se si pikon prej tij. Nëse është një rrjedhë e trashë, atëherë shurupi është gati, por nëse është një "fije" e hollë, atëherë nuk është ende.

2. Rrahim të bardhat e ftohura të vezëve dhe gradualisht i shtojmë në masën e nxehtë duke i përzierë rregullisht. 3. Rrihni përzierjen për 3 minuta të tjera derisa të jetë gati.

Krem gjalpë për pandispanje

Produktet e kërkuara:

• - xhelatinë - lugë çaji
• - krem ​​- një gotë
• - sheqer pluhur - 1 lugë gjelle.
• - sheqer vanilje
• - ananas i copëtuar - 4 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Mbushni xhelatinën me ujë dhe lëreni të fryhet. E shpërndajmë në zjarr të ulët ose në një banjë uji me përzierje të rregullt dhe e ftojmë.

2. Rrahim kremin, shtojme me kujdes sheqerin pluhur, shtojme sheqer vaniljen. Në të njëjtën kohë, vazhdoni të rrihni me mikser. Ftoheni dhe përdorni menjëherë pas përgatitjes. Për të përgatitur pjatën përdorni vetëm krem ​​të ftohur me përmbajtje yndyre 33-35%. Mund ta gatuani me vezë, manaferra të ndryshme dhe aditivë frutash, xhelatinë ose pa të. Mund të shtoni edhe mjaltë, alkool, arra, kakao, kafe etj.

Kosi për pandispanje

Ky është një opsion shumë i shijshëm dhe, ndryshe nga kremi, më pak kalori. Për pjatën përdorni vetëm salcë kosi të freskët me yndyrë të plotë. Ftojeni atë përpara se ta rrahni për konsistencë më të mirë të rrahjes. Mund të shtoni edhe gjalpë ose xhelatinë. Mund të ruhet jo më shumë se dy orë në frigorifer dhe 72 orë në produkt.

Përbërësit:

• - vanilje
• - sheqer pluhur
• - dhomë ngrënie l.
• - salcë kosi me yndyrë të plotë - një gotë

Si të gatuaj:

1. Ftoheni salcën e thartë, e rrahim duke i shtuar pluhur dhe një sasi të vogël vanilje.

2. Shtoni kakaon, përzieni butësisht me një kamxhik.

3. Mos e ruani përzierjen e përfunduar për një kohë të gjatë.

Ky opsion është një nga më të thjeshtët dhe më të shpejtët. Dhe ajo që është më e rëndësishmja është se funksionon 100% të kohës. Është pothuajse e pamundur ta prishësh atë! Meqë ra fjala, nëse nuk e keni në dorë përbërësin e parë, mund ta zëvendësoni me gjalpë dhe qumësht.

Do t'ju duhet: - krem ​​- 155 g - çokollatë e zezë - 155 g

Si të gatuaj:

1. Ngrohim produktet e qumështit pa i zier, fikim zjarrin.

2. Shkrihet një copë çokollatë në lëng të nxehtë. Masa bëhet e trashë mjaft shpejt. Me të mund të lyeni sipër dhe shtresat e pandispanjës dhe më pas ta fshihni në frigorifer për ta lagur. Dashamirët e pjekjes do ta vlerësojnë kekun me qershi dhe marzipan.

Opsioni me qumësht të kondensuar.

Produktet e nevojshme: - gjalpë, qumësht i kondensuar - 200 g secili - sheqer vanilje - një qeskë - liker - 3 lugë

Hapat e gatimit: 1. Ngroheni yndyrën në temperaturën e dhomës, rrihni me mikser. 2. Hidhni gradualisht qumështin e kondensuar. 3. Hidhni pak liker.

Kremi më i mirë për pandispanja

Produktet e kërkuara:

• – liker – 155 ml
• – kumbulla të thata – 200 g
• – krem ​​– 500 ml
• - sheqer - 3 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

1. 1. Për të marrë mbushjen më të shijshme, thithni kumbullat e thata në mbrëmje. Mos harroni të hiqni farat prej tij fillimisht. Pritini frutat e thata me gërshërë kuzhine ose me thikë.
2. 2. Masën e përftuar e derdhim me likerin dhe e vendosim në frigorifer.
3. 3. Përzieni frutat e fryra me alkool në një blender. Masa nuk duhet të jetë homogjene, është mjaft e pranueshme që të ketë copa kumbulla të thara në të.
4. 4. Në një tas të veçantë të pastër, përzieni kremin duke përdorur një mikser.
5. 5. Faza e fundit ju pret - montimi i tortës. E vendosim shtresën e parë të kekut në një pjatë, e lyejmë me mbushje dhe sipër me një të tretën e kremës së rrahur. Vendosim shtresën e dytë të kekut, lyejmë me kumbulla të thata dhe masën e rrahur. Përsëritni të njëjtat veprime për shtresën e tretë.
6. 6. Niveloni sipërfaqen me thikë, dekorojeni me fruta dhe fruta të ëmbëlsuara, spërkateni me çokollatë të grirë.
7. 7. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në frigorifer për disa orë. Gjithashtu bëni marshmallow mollë duke përdorur metodën e tharjes.

Krem i shijshëm për pandispanja

Përbërësit:

• – produkt qumështi kremoz – 255 g
• – vanilinë – 2 majë
• - sheqer pluhur
• - gjizë - 420 g

Përgatitja:

1. Grini gjizën me një pirun, derdhni lëngun kremoz, përzieni me një kamxhik.
2. Shtoni sheqerin e grimcuar, vanilinë, gatuajeni, lyeni ëmbëlsirat.
3. Do t'ju pëlqejë gjithashtu kremi me banane për kekun me gjalpë. Përgatitet në bazë të cilitdo prej llojeve të paraqitura të mbushjeve. Mjafton të zgjidhni një banane të pjekur, ta prisni në kubikë ose ta copëtoni dhe më pas ta shtoni si një nga përbërësit.

Së fundi, dëshirojmë t'ju japim disa këshilla për të bërë pandispanje të shijshme.

1. Kushti i parë është proporcioni i saktë i produkteve. Për të pjekur një produkt me madhësi të mesme, duhet të merrni 5 vezë pule, ¾ filxhan miell të situr, 200 g sheqer të grimcuar, 0,25 lugë gjelle. niseshte, një majë kripë. Sipas dëshirës brumit mund t’i shtoni kardamom, shafran i Indisë, vanilje etj. 2.
2. Të gjitha produktet duhet të jenë në të njëjtën temperaturë.
3. Ena e pjekjes duhet të jetë e ftohtë.
4. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Të parët i rrahim me sheqer të grimcuar, ndërsa të dytat me kripë.
5. Shtoni përbërësit e mbetur në përzierjen e sheqerit dhe të verdhës së verdhë dhe gatuajeni brumin me kujdes. Në të njëjtën kohë, ju duhet ta gatuani atë në një drejtim. Kjo do ta lejojë atë të bëhet i ajrosur.
6. Hidhni lëngun e proteinave.
7. Ngrohni furrën paraprakisht. Nëse brumi duhet "të presë në krahë" për të paktën disa minuta, atëherë shkëlqimi i tij do të ulet disa herë.
8. Forma duhet të lyhet paraprakisht me yndyrë ose të shtrohet me letër pergamene. Mos përdorni miell, bollgur, arra apo kriker për këtë qëllim!
9. Produkti mund të piqet nga 10 deri në 40 minuta.

Gjatë gjysmës së parë të kohës është rreptësisht e ndaluar hapja e derës së furrës, pasi pandispanja juaj mund të kthehet në tortë!

Asnjë person i vetëm në botë nuk i di të gjitha recetat e ëmbëlsirave. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse kremi për ta mund të bëhet nga një shumëllojshmëri produktesh: gjalpë, krem, salcë kosi, qumësht i kondensuar, çokollatë, proteina, gjizë, manaferra, arra. Dhe ndërsa ka relativisht pak opsione bazë të brumit për ëmbëlsira, mbushjet e ëmbëlsirave janë aq të ndryshme sa që asnjë pastiçeri i vetëm nuk mund të mësojë recetat e tyre. Për më tepër, shumë amvise bëjnë rregullimet e tyre në pjatë për ta bërë atë edhe më të shijshme dhe të pazakontë.

Karakteristikat e gatimit

Procesi i përgatitjes së mbushjes së tortës varet tërësisht nga receta e zgjedhur. Natyrisht, kremi është bërë ndryshe nga kremi i proteinave ose i gjizës. Për këtë arsye, nuk ka opsione dhe parime të përbashkëta për përgatitjen e kremës së ëmbël. Megjithatë, çdo pastiçier duhet të dijë disa pika që lidhen me përzgjedhjen dhe përgatitjen e mbushjes së ëmbëlsirave.

• Shumë shpesh, zgjedhja e mbushjes varet nga çfarë lloj torte është bërë baza e tortës. Kremi me gjalpë është i mirë për një tortë pandispanje, salca e thartë për një tortë me bukë të shkurtër dhe kremi me gjalpë për një tortë të fryrë. Ëmbëlsira me mjaltë zakonisht ngjyhet me salcë kosi.
• Zgjedhja e mbushjes varet edhe nga lloji i kekut. Kremi proteinik përdoret nëse ka vetëm një kek bazë dhe nuk planifikohet të mbulohet me një kek tjetër. Kremi është një zgjedhje e mirë për një tortë me shumë shtresa.
• Nëse kremi bëhet nën mastikë, duhet të jetë i trashë, por jo aq i trashë sa të jetë i vështirë për t'u aplikuar në ëmbëlsira. Gjëja kryesore është që ajo të mos përhapet. Më shpesh, mbushjet me mastikë bëhen me gjalpë.
• Çfarëdo recete për përgatitjen e mbushjes së tortës që zgjidhni, duhet të merrni përbërës të freskët për të, veçanërisht pasi në shumicën e rasteve nuk janë të gatuar.
• Vezët e pulës që planifikoni t'i shtoni kremit duhet të lahen mirë në mënyrë që të mos paraqesin rrezik për shëndetin. Në fund të fundit, mund të ketë mikroorganizma patogjenë në sipërfaqen e guaskës, dhe ato mund të futen në enë nëse e thyeni guaskën pa kujdes.
• Më shpesh, mbushjet e tortës rrihen duke përdorur një mikser. Një blender do të funksionojë gjithashtu, por përdorimi i një kamxhik do të jetë i vështirë për të arritur rezultatin e dëshiruar.

Duke ditur parimet e përgjithshme për zgjedhjen e mbushjes për tortën dhe përbërësit për të, mund të shkoni me siguri në punë, të udhëhequr nga udhëzimet që shoqërojnë recetën specifike.

krem krem

• gjalpë - 0,2 kg;
• miell gruri - 100 g;
• të verdhat e vezëve të pulës - 6 copë;
• qumësht – 1,2 l;
• sheqer - 250 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani vezët mirë dhe ndani të verdhat nga të bardhat. Proteinat nuk janë të nevojshme për kremin, ato mund të përdoren për një pjatë tjetër. Në veçanti, ato mund të përdoren për të bërë një tortë me beze ose një mbushje proteine ​​për një kek tjetër.
• Shtoni sheqer në të verdhat dhe rrihni. Në këtë fazë, mund të përdorni një kamxhik ose edhe një pirun.
• Shtojmë miellin e situr, e përziejmë derisa të mos mbeten kokrra.
• Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht mbushjen.
• Vendoseni enën me kremin e ardhshëm në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar, lëreni të ziejë. Duke u kujdesur që të mos ziejë, vazhdoni zierjen derisa kremi të trashet.
• Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës.
• Shtoni gjalpë të zbutur një lugë në një herë, duke e trazuar çdo herë me një mikser.

Pasi kremi është aplikuar në ëmbëlsira, torta duhet të futet në frigorifer në mënyrë që mbushja të forcohet. Ky version i kremit është më i zakonshmi. Në bazë të kësaj recete përgatitet edhe kremi me çokollatë. Receta e tij do të ndryshojë në atë që dy ose tre lugë miell zëvendësohen me një sasi të ngjashme pluhuri kakao.

Mbushje kosi

• salcë kosi - 0,2 l;
• gjalpë - 0,2 kg;
• sheqer - 150 g.

Mënyra e gatimit:

• Hiqeni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë gjatë përgatitjes së mbushjes së tortës.
• Grini sheqerin në një mulli kafeje derisa të bëhet pluhur.
• Përzieni gjalpin me salcë kosi, shtoni sheqer pluhur.
• Rrahim kremin me mikser.

Kosi mund t'i shtoni pluhur kakao ose shurup manaferrash. Në këtë rast, ajo do të marrë një ngjyrë dhe aromë të ndryshme. Kur shtoni përbërës të ngjashëm në mbushjen e kosit, kini parasysh që ajo përthithet mirë, kështu që edhe ëmbëlsirat do të marrin nuancën e duhur. Pas aplikimit të salcës së kosit, torta duhet të vendoset në frigorifer për të paktën një orë.

Mbushje me gjizë

• gjizë - 0,25 kg;
• sheqer - 150 g;
• krem i rëndë (për rrahje) - 100 ml;
• ujë të zier - 100 ml;
• xhelatinë - 20 g;
• kokrra arre (sipas dëshirës) - 20-40 g;
• lëkura e limonit - 3 g;
• vanilinë - një majë.

Mënyra e gatimit:

• Fërkojeni gjizën përmes një sitë.
• Grini sheqerin në një gjendje pluhuri. Kjo mund të bëhet duke përdorur një mulli kafeje.
• Nëse vendosni të përdorni arra, grijini ato në copa dhe skuqini lehtë në një tigan të thatë.
• Masës së gjizës i shtojmë arrat, sheqerin pluhur, vanilinë dhe lëkurën e limonit dhe i rrahim me mikser.
• Rrahim kremin veç e veç dhe e bashkojmë me masën e gjizës.
• Hollojeni xhelatinën me ujë, hidheni në kremin e gjizës dhe rrihni gjithçka së bashku. Nëse dëshironi, në këtë fazë mund të shtoni çdo manaferrë në mbushje sipas dëshirës tuaj. Këshillohet që manaferrat e mëdha, si luleshtrydhet, të priten në copa të vogla përpara se t'i shtoni kremit.

Kremi duhet të vendoset në frigorifer para përdorimit, përndryshe do të rrjedhë shumë. Megjithatë, nuk duhet të ftohet plotësisht derisa të aplikohet në kek. Përndryshe, mbushja mund të marrë një konsistencë të ngjashme me pelte, gjë që do ta bëjë të vështirë përdorimin për qëllimin e saj të synuar. Kjo nuk do të thotë se kremi i gjizës është ideal për shtresimin e ëmbëlsirave; është më mirë ta përdorni si shtresë të sipërme.

Krem gjalpi

• krem i rëndë (për rrahje) - 0,25 l;
• xhelatinë - 10 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• sheqer vanilje - 5 g;
• ujë (i zier, në temperaturë dhome) - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

• Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë. Kur të fryhet e vendosim në zjarr të ulët dhe duke e trazuar presim derisa xhelatina të jetë ftohur plotësisht. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
• Rrahim kremin me rrahëse ose mikser.
• Duke vazhduar rrahjen, shtoni sheqer pluhur një lugë çaji. Kur të ketë mbaruar, shtoni sheqer vanilje.
• Në pjesë të vogla, duke e trazuar fuqishëm, shtoni xhelatinë të tretur në krem.

Ftoheni pak kremin derisa të trashet pak. Pas aplikimit të mbushjes kremoze, torta duhet të vendoset në frigorifer për disa orë. Mbushja kremoze delikate dhe e ajrosur pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit. Tortën e mbuluar me të mund ta dekoroni me manaferra të freskëta dhe copa çokollate.

Mbushje keku me qumësht të kondensuar

• qumësht i kondensuar (në kanaçe) - 0,5 l;
• gjalpë - 0,4 kg;
• kokrrat e arrave - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Pa i hapur, vendosni kanaçet me qumësht të kondensuar në fund të një tenxhere të madhe dhe mbushini me ujë. Niveli i ujit duhet të jetë dukshëm më i lartë se kanaçet.
• Vendosim tiganin me kavanoza në zjarr dhe vendosim ujin në të të vlojë. Gatuani për 2-2,5 orë. Sigurohuni që të mbani një sy në nivelin e ujit: nëse zien, kavanozët mund të shpërthejnë.
• Hiqni kavanozët nga uji dhe ftohuni.
• Thërrmoni dhe skuqni arrat në një tigan të thatë.
• Zbutni gjalpin. Do të zbutet vetë nëse e nxirrni paraprakisht nga frigoriferi.
• Hapni kavanozët dhe derdhni qumësht të kondensuar të zier prej tyre. Shtoni gjalpin dhe arrat. E rrahim me mikser derisa kremi të ketë një konsistencë të njëtrajtshme dhe ngjyrë uniforme.

Kremi mund të përgatitet edhe nga qumështi i kondensuar i zier i gatshëm. Receta e mësipërme u krijua kur qumështi i kondensuar i zier nuk ishte në shitje, por sot është bërë mjaft e thjeshtë përgatitja e mbushjes për një tortë nga qumështi i kondensuar.

Krem vaji

• gjalpë - 0,25 kg;
• sheqer - 0,25 kg;
• qumësht - 60 ml;
• vezë pule - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

• Nxirreni gjalpin nga frigoriferi që të zbutet.
• Lani vezët. Thyejini ato në një tas.
• Shtoni sheqerin dhe grijini vezët me të.
• Hidhni në qumësht të ngrohtë dhe përzieni përzierjen.
• Vendoseni përzierjen në një banjë me ujë dhe ngroheni derisa të trashet mjaftueshëm.
• Rrahim kremin duke e bashkuar masën e vezëve me gjalpin e zbutur.

Mbushje me çokollatë

• çokollatë e zezë - 0,45 kg;
• krem i rëndë - 0,5 l;
• gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Ndajeni çokollatën në feta dhe vendoseni në një tenxhere të vogël me fund të trashë ose në një tas nëse planifikoni ta bëni kremin në një banjë uji.
• Shkrini çokollatën.
• Hidhni në të kremin e ftohtë dhe përzieni.
• Ftoheni në temperaturën e dhomës.
• Rrahim kremin e përzier me çokollatë me rrahëse ose mikser. Opsioni i fundit është i preferueshëm, pasi ju lejon të merrni një krem ​​më të trashë dhe më delikat.
• Shtoni gjalpin e zbutur, rrihni përsëri. I ftohtë.

Kremi me çokollatë mund të përdoret si për njomjen e shtresave të kekut ashtu edhe për dekorimin e tortës.

Krem proteinik

• të bardhat e vezëve të pulës - 4 copë;
• ujë - 120 ml;
• sheqer - 0,25 kg;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni ujë mbi sheqer dhe vendoseni në sobë. Gatuani shurupin e trashë në zjarr të ulët. Gatishmërinë e tij mund ta kontrolloni duke e hedhur në një tigan: nëse pika nuk përhapet në sipërfaqe, atëherë shurupi është gati dhe mund të hiqet nga zjarri.
• Thyejmë vezët e ftohta, duke i ndarë të bardhat nga të verdhat. Shtoni një majë kripë dhe rrihni të bardhat në një shkumë të trashë.
• Hidhni shurupin e ngrohtë në masën e proteinave në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar të rrihni kremin me një mikser.

Kremi delikat proteinik është i mirë për t'u përdorur si shtresa e sipërme e tortës. Për të mund të merrni vetëm vezë të freskëta. Sigurohuni t'i lani ato përpara se t'i përdorni për të shmangur një sëmundje të rëndë infektive. Nëse dëshironi ta bëni kremin më të dendur, mund t'i shtoni xhelatinë gjatë përgatitjes, pasi ta keni holluar në një sasi të vogël uji. Në këtë rast, mbushja është e përshtatshme për përgatitjen e tortës së qumështit të shpendëve.

Mbushje me djathë kremoze

• krem djathi - 0,25 kg;
• sheqer vanilje - 10 g;
• konjak - 10 ml;
• lëkura e portokallit - 20 g;
• lëkura e limonit - 20 g;
• sheqer pluhur - 20 g.

Mënyra e gatimit:

• Përzieni lëkurën e limonit dhe portokallit me sheqer vanilje dhe sheqer pluhur. Nëse dëshironi, lëvorja mund të grihet nga agrumet e freskëta.
• Rrihni djathin duke e vendosur në një enë të vogël por mjaft të lartë.
• Hidhni konjakun në djathë dhe shtoni përzierjen e ëmbël aromatike. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Kjo mbushje aromatike është e përshtatshme për të bërë jo vetëm ëmbëlsira të zakonshme, por edhe ëmbëlsira me djathë. Nëse dëshironi, kremit mund t'i shtoni arra të grira ose çokollatë.

Mbushje me banane

• gjalpë - 0,2 kg;
• qumësht i kondensuar - 0,25 l;
• banane - 0,5 kg.

Mënyra e gatimit:

• Rrihni gjalpin e butë me mikser.
• Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht qumështin e kondensuar.
• Qëroni bananet. I grini veçmas me blender ose i grijini me pirun.
• Kombinoni purenë e bananes me qumështin dhe gjalpin. Rrihni mirë me një mikser.

Nëse kremi duket shumë i lëngshëm, mund të shtoni pak bollgur në të dhe ta rrihni përsëri. Kremi rezulton të jetë shumë aromatik dhe ka një nuancë të këndshme. Një kek i mbushur me krem ​​bananeje mund të dekorohet me feta banane të freskëta, por kjo duhet bërë menjëherë përpara se ta servirni ëmbëlsirën.

Për t'i dhënë mbushjes nuanca shtesë të shijes dhe aromës, mund t'i shtoni kafe, reçel ose reçel, acid citrik, lëkurë portokalli, kanellë dhe përbërës të tjerë.

Mbushjet e destinuara për ëmbëlsira mund të përdoren po aq lehtë për të mbushur pasta. Disa nga kremrat mund të shërbehen si pjatë e pavarur, të vendosura në tasa. Në veçanti, kjo mund të bëhet nëse nuk e keni llogaritur dhe nuk keni përgatitur shumë mbushje.

Pandispanjat janë lënda e parë ideale për të bërë ëmbëlsira shtëpiake. Piqen shpejt dhe lehtë dhe dalin shumë të buta, me gëzof dhe të shijshme.

Ne do të flasim se nga cilat përbërës janë bërë ëmbëlsirat me sfungjer në këtë artikull. Prej tij do të mësoni se me çfarë është e ngopur baza e tortës, çfarë kremrash përdoren për ta veshur atë dhe si formohet ëmbëlsira.

Pandispanja: recetë hap pas hapi

Ka shumë opsione se si të piqni ëmbëlsira me gëzof dhe të butë në shtëpi. Për këtë mund të përdoren produkte të ndryshme. Megjithatë, një përbërës mbetet gjithmonë i njëjtë. Këto janë vezë pule. Janë ata që kontribuojnë në prodhimin e ëmbëlsirave të shijshme dhe me gëzof.

Për të bërë një tortë standarde mund t'ju duhen 4-5 vezë. Përveç tyre, brumit i shtohen edhe produkte të tjera. Ne do t'ju tregojmë se cilat prej tyre tani.

Pra, për të pjekur pandispanje me gëzof dhe të butë në shtëpi, duhet të përgatisni:

• salcë kosi me yndyrë - rreth 200 g;
• vezë të mëdha pule - 5 copë;
• sodë buke, e shuar me uthull tavoline - gjysmë luge ëmbëlsirë;
• sheqer i bardhë - rreth 260 g;
• vaj luledielli - 10 ml (për lyerjen e mykut);
• miell i lehtë - afërsisht 300 g.

Gatuani brumin

Receta e paraqitur për koren e tortës me sfungjer konsiderohet klasike. Nuk kërkon blerjen e produkteve të shtrenjta, dhe gjithashtu nuk kërkon shumë kohë.

Për të gatuar brumin, vezët e pulës ndahen paraprakisht në të bardha dhe të verdha. Grini mirë të verdhat së bashku me sheqerin (të bardhë) dhe më pas shtoni salcë kosi në to. Ndërsa produkti i ëmbël tretet, filloni të përpunoni proteinat. Ftohen paraprakisht dhe më pas rrihen në një shkumë shumë të fortë. Më pas shtrohet me të verdhat dhe përsëri përzihet tërësisht.

Masës që rezulton shtoni sodën e shuar me uthull tavoline dhe miellin e lehtë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit me një lugë dhe filloni menjëherë trajtimin termik.

Pjekja e një produkti në furrë

Pandispanjat, fotot e të cilave janë paraqitur në këtë artikull, piqen mjaft shpejt. Për ta bërë këtë, merrni një tigan të thellë në formë pranvere dhe lyejeni me vaj luledielli. Më pas i gjithë brumi i biskotave vendoset në tas dhe dërgohet menjëherë në furrë.

Në një temperaturë prej 198-200 gradë, produkti piqet për një orë të tërë. Pas kohës së caktuar, torta duhet të rritet në madhësi, të bëhet me gëzof, rozë dhe e butë.

Gatishmëria e biskotës mund të kontrollohet si më poshtë: ngjitni një kruese dhëmbësh ose shkrepëse në trashësinë e produktit. Nëse asgjë nuk i ka ngjitur artikullit (brumi i papërpunuar), atëherë torta mund të hiqet me siguri. Përndryshe, duhet të lihet edhe një kohë në furrë.

Prerja e biskotës

Sigurisht, pandispanjat mund të piqen individualisht në furrë. Sidoqoftë, ne sugjerojmë që të gjithë brumin ta vendosni në kallëp menjëherë.

Pasi produkti është gati, hiqet nga ena, vendoset në një sipërfaqe të sheshtë dhe ftohet. Më pas, biskota pritet në disa shtresa keku me trashësi 1.5 centimetra. Për ta bërë këtë, përdorni një thikë të madhe kuzhine.

Nga rruga, nëse skajet e produktit janë të pabarabarta, atëherë ato gjithashtu duhet të shkurtohen. Për ta bërë këtë, vendosni një pjatë me diametrin e duhur (pak më të vogël se keku) mbi biskotë dhe prisni pjesët e panevojshme.

Nëse vendosni të piqni ëmbëlsirat veç e veç, atëherë brumi duhet të ndahet në disa pjesë të barabarta (4 ose 5) paraprakisht. I vendosim një nga një në një tavë të lyer me yndyrë dhe i pjekim për rreth 40 minuta.

Disavantazhi i kësaj metode është se kërkon shumë kohë. Përveç kësaj, ëmbëlsirat e pjekura mund të dalin të ndryshme, gjë që do ta bëjë tortën e pabarabartë dhe jo shumë të bukur.

Mënyra të tjera për të përgatitur ëmbëlsira

Tani e dini se si bëhen pandispanjat klasike. Receta e paraqitur më sipër është më e popullarizuara në mesin e amvisave. Megjithatë, duhet theksuar se ka mënyra të tjera për të përgatitur një produkt të tillë. Për shembull, disa kuzhinierë shtojnë gjithashtu qumësht të kondensuar në brumë. Gjithashtu, pandispanjat bëhen shpesh me kefir ose kos. Përveç kësaj, në vend të sodës së shkrirë, mund të shtoni pluhur për pjekje në brumë.

Nëse vendosni të bëni një ëmbëlsirë origjinale, ju rekomandojmë të përgatisni bazën duke përdorur fruta të ëmbëlsuara, arra dhe lëvore të agrumeve. Shpesh, një recetë për një kore pandispanje përfshin gjithashtu një përbërës të tillë si kakao. Me të do të merrni një ëmbëlsirë shumë të shijshme me çokollatë, veçanërisht nëse përdorni kremin e duhur.

Bërja e impregnimit të ëmbël

Si të lagni pandispanjat? Kjo pyetje bëhet shumë shpesh nga ato amvisa që duan të marrin tortën më të lëngshme dhe të butë.

Këtu ka shumë opsione. Sidoqoftë, shurupi i zakonshëm është më i popullarizuari në mesin e kuzhinierëve. Për ta përgatitur do të na duhen:

• ujë të zier - 2 gota;
• sheqer i bardhë i trashë - 5 lugë të mëdha.

Procesi i gatimit

Për të përgatitur shurupin e sheqerit, mjafton t'i bashkoni të dy këta përbërës dhe t'i zieni në zjarr për rreth 6 minuta. Lëngu që rezulton ngjyhet plotësisht në ëmbëlsira dhe më pas përdoret për qëllimin e synuar.

Nga rruga, nëse vendosni të përdorni shurupin e ëmbël paraprakisht, atëherë rekomandohet të shtoni pak më pak sheqer në brumë. Përndryshe, ëmbëlsira mund të jetë e ëmbël.

Llojet e tjera të impregnimeve

Tani ju e dini se si të lagni ëmbëlsirat me pandispanje. Megjithatë, duhet theksuar se shurupi i sheqerit nuk është mënyra e vetme për të marrë një tortë të lëngshme dhe të butë. Kështu, disa kuzhinierë përdorin pije alkoolike të holluar me ujë të blerë në dyqan si impregnim. Me të, ëmbëlsira fiton një aromë dhe shije të veçantë.

Nëse vendosni të bëni një kek me luleshtrydhe, qershi ose mjedër, këshillohet që pandispanja të njomni me shurup të marrë nga reçeli përkatës. Nëse është shumë e trashë dhe përmban shumë manaferra, atëherë duhet të kullohet dhe të hollohet me sasinë e kërkuar të ujit të valë.

Recetë hap pas hapi për një tortë të bërë nga pandispanja të gatshme

Në ditët e sotme, është më e lehtë të blesh një tortë në një dyqan sesa ta pjekësh vetë. Megjithatë, asnjë ëmbëlsirë e blerë në dyqan nuk krahasohet me atë të bërë në shtëpi. Prandaj, ju rekomandojmë ta përgatisni këtë delikatesë vetëm me duart tuaja.

Nëse për një arsye ose një tjetër nuk jeni në gjendje të piqni një pandispanje me gëzof dhe të shijshëm, mund ta blini në çdo kohë në dyqanin tuaj më të afërt.

Sigurisht, pandispanjat e gatshme ndryshojnë nga ato të bëra vetë. Megjithatë, prej tyre mund të bëni edhe një tortë të shijshme dhe të bukur, e cila patjetër do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes suaj.

Pra, një recetë për një tortë të bërë nga pandispanja të gatshme kërkon përdorimin e:

• qumësht i kondensuar i papjekur - 1 kanaçe standarde;
• gjalpë me yndyrë të lartë - 170 g;
• ëmbëlsira të gatshme (çokollatë ose të lehta) - 1 pako;
• Biskota Yubileiny, arra të pjekura të copëtuara ose kakao - përdorni sipas gjykimit tuaj (për të dekoruar ëmbëlsirën).

Përgatitja e kremit të shijshëm

Një tortë e bërë nga pandispanja të gatshme bëhet shumë shpejt. Prandaj, shumica e amvisave preferojnë të blejnë produkte të tilla në një dyqan sesa t'i pjekin vetë. Për më tepër, avantazhi kryesor i ëmbëlsirave të blera është se me ndihmën e tyre ëmbëlsira rezulton gjithmonë e lëmuar dhe çuditërisht e bukur.

Por përpara se të formoni tortën nga pandispanjat e gatshme, duhet të bëni ende pak punë. Në fund të fundit, kremi i kondensuar nuk shitet ende në supermarkete. Për përgatitjen e tij, gjalpi me shumë yndyrë lihet në temperaturë ambienti për disa orë. Më pas hidhni yndyrën e butë të gatimit në një enë të thellë dhe filloni ta rrihni me mikser me shpejtësinë më të lartë. Gjatë këtij përpunimi, qumështi i kondensuar hidhet gradualisht në gjalpë. Në pak minuta ju merrni një krem ​​shumë të butë dhe me shumë kalori.

Si të formohet saktë?

Receta në fjalë e një keku të bërë nga pandispanja të gatshme kërkon përdorimin e një tave të madhe për kek. Do të na duhet jo vetëm për të shërbyer bukur ëmbëlsirën për mysafirët, por edhe për t'i dhënë formë.

Kështu, një nga shtresat e përgatitura të kekut shtrihet në tavën e përgatitur për kekun dhe më pas lyhet me shurup (nëse dëshironi) dhe lyhet me krem ​​të kondensuar. Më pas shtroni biskotën e dytë dhe bëni pikërisht të njëjtën gjë me të.

Pasi të jenë harxhuar të gjithë ëmbëlsirat, torta e formuar lyhet plotësisht me kremin e mbetur (përfshirë pjesët anësore) dhe fillon ta dekoroj.

Dekorimi i ëmbëlsirës

Ëmbëlsira shtëpi mund të dekorohen duke përdorur produkte të ndryshme. Disa njerëz përdorin pluhur të zakonshëm kakao për këtë, ndërsa të tjerët grijnë çokollatën e zezë. Një ëmbëlsirë e spërkatur me arra të pjekura të copëtuara ose thërrime buke është gjithashtu e bukur dhe e shijshme.

Paraqitur në tryezën e darkës

Siç u përmend më lart, recetat me pandispanje të gatshme janë shumë të njohura në mesin e amvisave. Dhe kjo nuk është për t'u habitur. Në fund të fundit, një tortë e tillë bëhet në vetëm 60 minuta.

Pasi ëmbëlsira e bërë në shtëpi është formuar dhe zbukuruar siç duhet, dërgohet menjëherë në frigorifer. Ndërsa produktet e pjekura qëndrojnë në të ftohtë për disa orë, impregnimi për pandispanjat do të bëjë punën e tij dhe ju patjetër do të merrni një delikatesë të lëngshme dhe më të butë.

Pasi të ketë kaluar koha, ëmbëlsira e përfunduar hiqet nga frigoriferi dhe shërbehet në tryezë. Pasi të ftuarit vlerësojnë aftësitë e kuzhinës të zonjës, ëmbëlsira pritet në pjesë, shpërndahet në tigane të bukura dhe u paraqitet miqve së bashku me një filxhan çaj të nxehtë.

Bërja e salcë kosi

Më sipër folëm se si bëhet kremi i kondensuar për pandispanjat. Megjithatë, ka mënyra të tjera për të përgatitur një delikatesë të tillë.

Nëse nuk përdorni impregnim për pandispanjat, atëherë kremi për to nuk duhet të bëhet shumë i trashë. Përndryshe, do të merrni një tortë të thatë dhe jo shumë të shijshme. Një opsion ideal për një ëmbëlsirë të tillë do të ishte kosi. Për ta bërë atë në shtëpi, do të na duhen:

• salcë kosi me yndyrë të lartë - rreth 500 g;
• sheqer i grimcuar - afërsisht 200 g.

Mënyra e gatimit

Ashtu si në recetën e mëparshme, do t'ju duhet pak kohë e lirë për të përgatitur kremin e bërë në shtëpi. Në një tas të thellë vendosim kosin me yndyrë të lartë dhe më pas e rrahim fuqishëm me mikser. Pasi të keni marrë një masë qumështi të harlisur, sheqeri i grimcuar i shtohet gradualisht. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me sheqer pluhur të rregullt.

Duke vazhduar rrahjen e përbërësve edhe për ca kohë, përfitohet një krem ​​shumë i lehtë dhe i ajrosur, i cili përdoret menjëherë për qëllimin e synuar.

Procesi i formimit

Nuk ka rëndësi se çfarë lloj kremi keni përdorur për pandispanjat. Në çdo rast, duhet të përdoret saktësisht siç është paraqitur në recetën e mëparshme. Kosi aplikohet në mënyrë të barabartë në të gjitha ëmbëlsirat, të cilat nga ana e tyre shtrihen në një pirg.

Pas formimit të ëmbëlsirës, ​​ajo mbulohet edhe me një masë qumështi të ëmbël, dhe më pas zbukurohet duke përdorur manaferrat, frutat, çokollatën, kremin e rrahur në kanaçe, etj.

Përgatitja e kremit të gjizës

Më sipër folëm se si bëhen shtresat e pandispanjës. Nëse, së bashku me kosin dhe vezët, brumit i shtohet një sasi e vogël gjizë, atëherë është më e këshillueshme që kremi të bëhet me shtimin e të njëjtit produkt qumështi. Në këtë mënyrë do të merrni një ëmbëlsirë më të shijshme dhe ushqyese që do ta pëlqejnë veçanërisht fëmijët.

Kremi i gjizës përdoret shumë shpesh nga shefat e kuzhinës për të përgatitur kek shtëpiak. Konsiderohet jo vetëm më e thjeshta, por edhe më e ulëta në kalori.

Për ta përgatitur shpejt do të na duhen:

• gjizë me pak yndyrë - rreth 400 g;
• krem i rëndë 30% - afërsisht 250 ml;
• vanilinë - përdorni për shije;
• sheqer i imët - shtoni sipas shijes.

Si të gatuaj?

Nëse keni blerë gjizë me kokërr të trashë, rekomandohet që fillimisht ta grini përmes një sitë. Vetëm në këtë rast do të merrni ëmbëlsirën më të butë dhe të shijshme.

Pasi të keni formuar një masë homogjene të gjizës, vendoseni në një enë të thellë dhe më pas rrihni me blender me shpejtësi të lartë. Gjatë këtij procesi përzierjeje, sheqeri i grimcuar, kremi i trashë dhe vanilina i shtohen gradualisht produktit të qumështit.

Rrihni të gjithë përbërësit derisa të përftoni një masë mjaft të trashë dhe me gëzof. Pasi ta shijoni, mund të shtoni edhe sheqer pluhur ose ndonjë përbërës tjetër (për shembull, lëvore, arra, kakao, etj.).

Si të formohet?

Formimi i një pandispanjeje me krem ​​gjizë është i lehtë dhe i thjeshtë. Por për shkak të faktit se një delikatesë e tillë është shumë e trashë, nuk është në gjendje t'i bëjë ëmbëlsirat me lëng. Prandaj, përpara se ta aplikoni, biskotat duhet të ngjyhen me një lloj impregnimi. Për këtë është mirë të përdorni shurup sheqeri ose një tretësirë ​​të bërë nga likeri.

Duke përdorur kremin e gjizës për një tortë, do të bëni jo vetëm një ëmbëlsirë shumë të bukur dhe voluminoze, por edhe një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme.

Përgatitja e kremit të shijshëm me çokollatë

Shtresat e pandispanjës janë një lëndë e parë universale. Është i përshtatshëm për çdo krem, duke përfshirë kremin, gjalpin, gjalpin, proteinën, etj.

Nëse vendosni të bëni një ëmbëlsirë me çokollatë, ju rekomandojmë të lyeni ëmbëlsirat me krem ​​çokollatë. Në këtë mënyrë ju do të merrni një produkt shumë të bukur të errët me një aromë dhe shije të theksuar karakteristike.

Pra, për të përgatitur krem ​​me çokollatë në shtëpi, do të na duhen:

• e verdhë veze - nga një vezë e madhe;
• ujë të ftohtë - 1 lugë e madhe;
• qumësht i kondensuar - afërsisht 120 g;
• gjalpë i zbutur - rreth 200 g;
• kakao - 3 lugë të mëdha.

Përgatitja e një trajtimi me çokollatë

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kremit me çokollatë. Për ta bërë këtë, merrni 1 të verdhë veze, shtoni një lugë të madhe me ujë të ftohtë dhe përzieni mirë. Më pas përbërësve u shtohet qumështi i kondensuar. Gjithashtu, në një tas të veçantë, rrihni fuqishëm gjalpin e zbutur.

Pas hapave të përshkruar, bashkoni të gjithë përbërësit dhe vazhdoni të përzieni. Pasi të keni shtuar në tas sasinë e nevojshme të pluhurit të kakaos, rrihni kremin derisa të përftoni një masë të trashë dhe me gëzof me ngjyrë të errët.

Nëse vendosni të përdorni këtë recetë të veçantë kremi për të formuar tortën, atëherë ëmbëlsirat duhet të ngjyhen në shurup. Përndryshe, ëmbëlsira do të dalë e thatë.

Disavantazhi i vetëm i kremit me çokollatë me qumësht të kondensuar është përmbajtja e tij e lartë kalorike.

Le ta përmbledhim

Duke përdorur materialet në këtë artikull, jo vetëm që mund të piqni vetë pandispanjë me gëzof, por edhe të bëni impregnimin, si dhe kremin për tortën.

Nëse nuk keni kohë të gatuani brumin me duart tuaja dhe më pas ta trajtoni me nxehtësi, ju rekomandojmë të përdorni ëmbëlsira të gatshme, të cilat shiten pothuajse në çdo dyqan. Si t'i përdorni saktësisht, si dhe t'i formoni ato në ëmbëlsira shtëpiake, u përshkrua gjithashtu në këtë artikull.

Kremi i pandispanjës është përbërësi më i shijshëm dhe më i preferuari i tortës. Kremi është i aftë t'i japë një shumëllojshmëri shijesh tortës së zakonshme pandispanje, ju lejon të përgatisni produkte ëmbëlsirash krejtësisht të ndryshme dhe të ktheni një tortë të parëndësishme në një kryevepër.

Avantazhi kryesor i biskotës është shkathtësia e saj. Absolutisht çdo lloj kremi mund të kombinohet me brumë pandispanje, kështu që është e pamundur të përshkruhet mënyra e përgatitjes së kremit për pandispanje në një postim. Më të zakonshmet janë kosi, i cili shton thartirën, gjalpin e yndyrshëm dhe të pasur, gjizën ose kremin e kosit të shëndetshëm dhe ushqyes, të ëmbël dhe të dashur nga të gjithë pa përjashtim, krem ​​çokollatë ose karamel me bazë qumështi të kondensuar.

Ky ose ai krem ​​përgatitet në varësi të përmbajtjes së dëshiruar kalorike të gjellës, shijes ose përbërësve shtesë. Është e vështirë të thuhet se cila është më e mirë. Për shembull, një tortë me manaferra dhe fruta shkon në mënyrë të përkryer me gjizë, kos ose salcë kosi. Ne rekomandojmë të shtoni krem ​​të trashë në tortën me çokollatë. Ne ju rekomandojmë të bëni një ëmbëlsirë me arra me krem ​​karamel të bërë nga qumështi i kondensuar i zier.

Ne ofrojmë receta të provuara për krem. Përgatitja e tyre nuk është e vështirë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Foto e salcë kosi të thjeshtë për tortë

Kosi nuk është aq i lartë në kalori sa kremi i gjalpit, dhe më pak i ëmbël se kremi me proteina. E shkëlqyeshme për ëmbëlsira me fruta dhe manaferra të freskëta ose të konservuara, ka një thartirë të këndshme dhe do të vlerësohet nga ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat me sheqer. Pandispanjat më të njohura janë një kek me qershi dhe salcë kosi ose një kek me fruta dhe salcë kosi. Ëmbëlsira janë të lehta, të lëngshme, të buta dhe nuk e mbingarkojnë trupin me yndyrna dhe karbohidrate.

Përbërësit e recetës:

• salcë kosi me yndyrë (nga 30%) 2 gota
• sheqer 1 filxhan
• sheqer vanilje 1 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Kosin e ftohur e rrahim me mikser me shpejtësi mesatare duke shtuar gradualisht sheqerin.
2. Në fund, shtoni sheqer vanilje. Përdoreni menjëherë derisa kremi të jetë i fryrë.

Foto e kremit të lehtë të gjizës për tortë

Kremi i gjizës për pandispanjat konsiderohet si një nga më të shëndetshmit dhe me pak kalori. Bashkohet mirë me manaferrat (luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara), fruta të freskëta dhe të konservuara (kajsi, kumbulla, pjeshkë). Për të marrë një shtresë të trashë kremi, rekomandohet të trashet kremi me xhelatinë.

Përbërësit e recetës:

• gjizë 500 g.
• krem i rëndë (30%) 250 ml.
• sheqer 1,5 gota
• xhelatinë 20 g.
• manaferrat (sipas dëshirës) 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni xhelatinë me 150 gram ujë të ngrohtë. Lëreni të fryhet për 30 minuta. Ngrohni xhelatinën e fryrë, duke e trazuar, derisa të treten plotësisht. Vendoseni në frigorifer.
2. Fërkojeni gjizën në një sitë për të marrë një masë homogjene pa gunga.
3. Rrihni kremin me blender në një masë me gëzof duke shtuar gradualisht sheqerin. Shtoni gjizë, përzieni. Rregulloni sasinë e sheqerit sipas shijes.
4. Hidhni xhelatinë në krem ​​në një rrjedhë të hollë. Shtoni manaferrat e larë dhe të tharë. Përziejini butësisht. Kremi dhe gjiza janë gati.

Foto e kremit të trashë me çokollatë për tortë

Kremi me çokollatë në këtë recetë është i përshtatshëm për pandispanjë të bardhë dhe me çokollatë. Mund të shërbehet edhe si ëmbëlsirë e pavarur. Kremi rezulton i trashë, i dendur dhe shkon mirë me pandispanjat e njomura me lëng. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur. Përmbajtja kalorike e kremit është e lartë, ndaj duhet të shijoni një kek me krem ​​çokollatë me moderim.

Përbërësit e recetës:

• vezë 3 copë.
• sheqer 1,5 gota
• gjalpë 400 g.
• pluhur kakao 3 lugë gjelle. lugët
• ujë 100 ml.
• konjak (rum, liker çokollate) 2 lugë gjelle. lugët

Mënyra e përgatitjes së kremit me çokollatë për pandispanje:

1. Bëni shurup nga sheqeri dhe 100 mililitra ujë. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me ujë dhe gatuajeni, duke e trazuar derisa sheqeri të tretet. Hiqni shkumën që krijohet kur shurupi vlon. Lëreni mënjanë të ftohet.
2. Me mikser rrihni vezët në një masë me gëzof. Shtoni gradualisht shurupin e sheqerit të ftohur.
3. Rrihni gjalpin e zbutur me pluhur kakao. Shtoni përzierjen e vezëve dhe konjakun. Vazhdoni të përzieni derisa të jetë e qetë. Kremi më i shijshëm është gati.

Foto e kremit me kos me fruta per kek

Ëmbëlsira me krem ​​kos janë bërë dhurata më e mirë për vajzat që përpiqen të mbajnë në formë. Me pamjen e tyre u bë e mundur të shijoni një tortë të shijshme pa dëmtuar figurën tuaj. Vetë kosi është një produkt i vlefshëm i qumështit të fermentuar që përmban baktere të acidit laktik që janë të rëndësishme për trupin, kështu që ëmbëlsirat që përdorin atë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Preferohet t'u jepni ëmbëlsira të tilla fëmijëve. Ato janë të lehta, me pak kalori dhe të shijshme. Provoni të bëni krem ​​me kos frutash në shtëpi. Është e mundur që ajo të bëhet një kënaqësi e shpeshtë për familjen tuaj.

Përbërësit e recetës:

• kos 500 ml.
• krem (30%) 1 filxhan
• sheqer pluhur 1 filxhan
• lëng frutash 1 gotë
• xhelatinë 30 g.

Mënyra e përgatitjes së kremit të kosit për pandispanje:

1. Zhyteni xhelatinën në lëng që të fryhet, siç udhëzohet në paketë.
2. Rrihni kremin e ftohur në një shkumë, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur. Nëse përdorni lëng nga paketimet, mbani në mend se është mjaft i ëmbël. Sasia e pluhurit mund të reduktohet.
3. Ngrohni xhelatinën e fryrë. I trazojmë derisa xhelatina të tretet plotësisht. Lëreni përzierjen të ftohet pak. Bashkoni kosin, kremin e pana dhe xhelatinën. Përziejini me kujdes.
4. Nëse dëshironi, kremit të kosit mund t'i shtoni copa frutash ose manaferra të plota - mjedra, luleshtrydhe, pjeshkë. Kremi ngurtësohet, e mban mirë formën dhe mund të përdoret nën mastikë. Për të marrë një shtresë të trashë kremi e shtrojmë në disa faza duke pritur që shtresa e mëparshme të ngurtësohet pak.

Foto e kremit të gjalpit për pandispanje me qumësht të kondensuar

Kremi më i zakonshëm është një krem ​​i bazuar në qumësht të kondensuar të zier. Shija e njohur e bërë në shtëpi e njohur që nga fëmijëria, konsistenca delikate kremoze, lehtësia e përgatitjes - falë këtyre cilësive, kremi përgatitet më shpesh për shtresimin e pandispanjave. Kombinohet në mënyrë perfekte me pandispanjen e bardhë dhe me çokollatë, me shtresa keku të njomur me shurup të thjeshtë ose alkool të imët. Kremi i trashë me gjalpë i bërë me qumësht të kondensuar të zier mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat, ai mban formën e tij dhe nuk rrjedh në temperaturën e dhomës.

Përbërësit e recetës:

• qumësht i kondensuar i zier 400 g.
• gjalpë 200 g.
• krem (30%) 200 g.
• konjak 1-2 lugë gjelle. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar të zier dhe konjakun.
2. Më vete, rrahim kremin e ftohtë në shkumë. Kombinoni me kujdes masat. Kremi është gati.
3. Nëse dëshironi të përdorni krem ​​për të dekoruar tortën, është më mirë të mos shtoni krem. E bëjnë kremin të ajrosur dhe të butë, por e mbajnë më keq modelin.

Meqenëse kremi i pandispanjës është përbërësi kryesor i ëmbëlsirës, ​​nga i cili varet suksesi i pjatës, ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë përgatitjes së saj. Këshillat dhe truket nga pastiçerët me përvojë se si të përgatisni saktë kremin e biskotave do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet:

• Për të përgatitur salcë kosi ju nevojitet kosi i trashë, me yndyrë, nga 30% e lart. Nëse nuk e gjeni dot, mund ta bëni kosi të rregullt 20% më të trashë. Për ta bërë këtë, derdhni kosin në një kullesë të veshur më parë me garzë ose një pecetë liri. Lëreni të qëndrojë për 3-4 orë. Hirra e tepërt do të kullojë dhe kosi do të bëhet më i trashë.
• Para se të rrihni kosin ose kremin, ato duhet të ftohen mirë. Produktet e ngrohta të qumështit do të mbeten të lëngshme dhe nuk do të merrni një krem ​​me gëzof.
• Kremi me gjalpë nuk do të jetë aq i kalorizuar nëse një pjesë të gjalpit në recetë e zëvendësoni me qull të trashë bollguri me qumësht.
• Nëse përdorni krem ​​me xhelatinë, lyeni ëmbëlsirat në tepsi. Kremi nuk do të notojë dhe produkti i përfunduar do të ruajë formën e duhur të rrumbullakët.
• Në vend të sheqerit kremit i shtojmë sheqer pluhur. Kjo do të ndihmojë në shmangien e situatave kur sheqeri nuk është tretur dhe shkakton një kërcitje të pakëndshme në dhëmbë.
• Mos kini frikë të ndryshoni vetë përmasat në recetat e mësipërme. Cilësia e kremit të përfunduar nuk do të ndryshojë. Vetëm shija do të ndryshojë pak.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+