Kronicë me gjizë pa miell. Kronicat me gjizë në vaj

Donuts gjizë të shijshëm, të ajrosur dhe jashtëzakonisht të shijshëm do të ndihmojnë në befasimin e mysafirëve të papritur dhe do të ushqejnë edhe fëmijët e zgjedhur. Për ta bërë ëmbëlsirën të suksesshme, duhet të zgjidhni gjizë me cilësi të lartë me konsistencë mesatare (jo shumë të thatë dhe jo të lëngshme) dhe me përmbajtje të lartë yndyre.

Doughnuts gjizë - recetë klasike

Donuts mund të formohen nga brumi në tre mënyra:

• rrotullimi i topave është alternativa më e lehtë;
• shtrydhni unazat (për shembull, me një gotë);
• hapni flagjelat dhe i lidhni në unaza.

Gatimi në furrë

Donutët e pjekur sipas kësaj recete dalin të artë, të ajrosur dhe shumë të butë. Përgatiten pa shtuar vaj, pra nuk përmbajnë shumë kalori.

Përgatiten produktet e mëposhtme:

• 600 g gjizë plastike të papërpunuar;
• 2 vezë;
• 500 g miell;
• 8 g pluhur për pjekje;
• 50 ml salcë kosi e lëngshme;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 1 g vanilinë;
• patate të skuqura çokollatë për dekorim.

Receta e pjekjes.

1. Gjiza bashkohet me vezët.
2. Shtoni sheqerin, vanilinë, e rregulloni me salcë kosi.
3. Masës kryesore i shtohet mielli i përzier me pluhur pjekje në pjesë. Gatuani në një brumë homogjen.
4. Nga masa që rezulton formohen topa ose unaza të vogla.
5. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe shtroni përgatitjet e gjizës.
6. Delikatesa piqet në furrë të nxehur në 170 gradë për 35 minuta (përqendrohuni në pamjen e një kore të artë).
7. Ëmbëlsirë e përfunduar ftohet dhe spërkatet me copa çokollate përpara se të shërbehet.

Skuqen në vaj në një tigan

Për të përgatitur pjatën në diskutim për këtë recetë, mund të merrni gjizë. Pastaj, pas skuqjes, do të mbeten kokrra të shijshme ekspresive.

Produktet e kërkuara:

• 450 g gjizë;
• 3 vezë;
• 320 g miell;
• 80 g sheqer;
• 3 g sode;
• 400 ml vaj vegjetal (i skuqur thellë);
• 50 ml salcë kosi e lëngshme (për dekorim).

Procedura.

1. E trazojmë me pirun gjizën e bashkuar me vezët.
2. Shtoni gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të miellit të situr, sodës, përzieni mirë.
3. Pjesa e dytë e miellit hidhet në një enë të veçantë. Formoni toptha nga përzierja kryesore me duar dhe i rrotulloni në miell.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Duhet të derdhni aq sa duhet në mënyrë që të mbulojë plotësisht donutët.
5. Para se ta skuqni, rrotulloni produktin në duar në mënyrë që mielli i tepërt të bjerë.
6. Produktet gjysëm të gatshme të gjizës zhyten në vaj të vluar dhe skuqen deri në kafe të artë. Skuqini 4-5 topa në të njëjtën kohë.
7. Donutët e skuqur në vaj hidhen sipër me salcë kosi të ftohur përpara se të shërbejnë.

Këshillë e dobishme: për të hequr yndyrën e tepërt nga donutët, hiqini në një sitë ose peshqir letre.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Ëmbëlsirë e pjekur në një tenxhere të ngadaltë thjesht shkrihet në gojën tuaj. Për të befasuar fëmijët me këtë delikatesë, mund të vendosni një mbushje në mes të çdo donut: arra, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, manaferra të freskëta, një copë fruti.

Përbërësit:

• 200 g gjizë;
• 2 vezë;
• 60 g sheqer;
• kripë;
• sodë;
• 120 g miell;
• 200 g vaj luledielli;
• 30 g sheqer pluhur;
• 50 arra (mund të përdorni çdo mbushje tjetër).

Receta.

1. Rrihni vezët me një pirun. Ata kripë dhe sheqer.
2. Shtohet gjizë dhe të gjithë përbërësit bluhen derisa të jenë të lëmuara.
3. Mielli bashkohet me sodën dhe derdhet në bazën e gjizës. Përziejini. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë.
4. Përdorni një lugë çaji për të grumbulluar pak brumë të përgatitur, vendoseni në pëllëmbën tuaj, vendoseni mbushjen në qendër, rrotullojeni në një top dhe më pas mbështilleni në miell.
5. Përpara se t'i skuqni, lërini krofanët në banak të ngrihen për 10 minuta.
6. Hidhni yndyrë të thellë në tasin me shumë tenxhere në mënyrë që të mbulojë përzierjen e gjizës përgjysmë.
7. Nisni programin "Frying". Një pjesë e topthave vendosen në enë, duke pasur parasysh që gjatë gatimit do të dyfishohen në masë.
8. Kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura duke i shpuar ato me një kruese dhëmbësh: nëse shkopi është i thatë, mund të fikni multicookerin.
9. Para se ta servirni ëmbëlsirën e zbukurojmë me sheqer pluhur.

Donuts të shpejtë me gjizë

Kjo recetë do t'ju ndihmojë nëse keni nevojë të përgatisni një ëmbëlsirë shumë shpejt.

Produktet e kërkuara:

• 250 g gjizë të butë;
• 100 g miell;
• 1 vezë;
• 60 g sheqer të grimcuar;
• 3 g pluhur për pjekje;
• kripë;
• 400 ml vaj pa aromë.

Procesi i gatimit.

1. Rrihni vezët me sheqer të grimcuar. Shtoni gjizën.
2. Kripa, mielli dhe pluhuri për pjekje bashkohen dhe derdhen në masën gjizë-vezë. Gatuani një brumë të trashë.
3. Nga brumi formojmë një sallam dhe e presim në copa të barabarta.
4. Ngrohni vajin në një tenxhere ose tigan të lartë dhe hidhni përzierjen e gjizës në të.
5. Donuts skuqen për rreth 5 minuta.

Me bollgur

Duke qenë se bollguri i shtohet brumit, ai duhet të qëndrojë të paktën 20 minuta para se të piqet, në mënyrë që drithërat të fryhen dhe donutët të dalin më të pastër.

Komponentët e kërkuar:

• 250 g gjizë;
• 2 vezë;
• 90 g miell;
• 80 g bollgur;
• 60 g sheqer;
• 5 g pluhur për pjekje;
• kripë;
• 300 g yndyrë të thellë.

Veprimet.

1. Gjiza bluhet bashkë me vezë dhe rërë dhe kriposet.
2. Të gjithë përbërësit shtohen në mënyrë sekuenciale (e fundit, mielli).
3. Brumi i përfunduar ndahet në topa të barabartë.
4. Produktet skuqen në një yndyrë të thellë të ndezur deri në kafe të artë.

Gatim pa vezë

Pavarësisht se duket se këtu mungon një nga përbërësit e rëndësishëm, donutët dalin të shijshëm, të ajrosur dhe tepër të shijshëm.

Produktet e kërkuara:

• 250 g gjizë;
• 140 g miell;
• 40 g salcë kosi;
• 80 g sheqer;
• kripë;
• sodë;
• një pikë lëng limoni;
• 400 ml yndyrë të thellë.

Receta.

1. Bashkoni gjizën, vezët, kripën dhe sheqerin.
2. E shuajmë sodën me lëng të thartë ose ujë të vluar dhe e shtojmë në masën e parë bashkë me miellin dhe e trazojmë. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës.
3. Vendosni topat e formuar nga brumi në vaj të ndezur dhe skuqini derisa të marrin një kafe të artë bukur.

Donuts kefir

Duke zëvendësuar përbërësin kryesor me një pije qumështi të fermentuar, donutët janë më të butë dhe të butë. Ëmbëlsirë perfekte për mbledhje.

Përfshin:

• 350 ml kefir me yndyrë të lartë;
• 80 g sheqer;
• 1 vezë;
• 2 g kripë dhe sode secila;
• 250 ml vaj jo aromatik;
• 400 gr miell.

Veprimet.

1. Shkundni vezën, kombinoni me sheqer, kripë, kefir.
2. Shtoni 40 ml vaj, shtoni sodë.
3. Ngadalë, duke e përzier vazhdimisht, shtoni miellin. Gatuani brumin.
4. Brumi hapet në një tortë të sheshtë, rrathët shtrydhen prej tij me një gotë dhe në qendër bëhen vrima të vogla duke përdorur një gotë.
5. Në një tigan të gjerë dhe të lartë, ngrohni vajin e derdhur në një lartësi më shumë se 1 cm.
6. Boshllëqet e donutit vendosen në vaj. Skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhet (3-4 minuta).

Me shtimin e qumështit të kondensuar

Ju mund të përmirësoni shijen dhe aromën e këtyre donutëve jashtëzakonisht të butë duke shtuar një majë kanelle në brumë.

Produktet e kërkuara:

• 400 g gjizë jo të thatë;
• 4 vezë;
• 400 ml qumësht i kondensuar;
• një majë sode dhe kripë;
• 420 g miell;
• 500 ml vaj jo aromatik;
• 2 g kanellë pluhur.

Metoda e pjekjes.

1. Kombinoni gjizën, qumështin e kondensuar, sodën dhe kripën.
2. Më vete rrahim vezët dhe ia shtojmë gjizës së ëmbël.
3. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe bëni një brumë të butë.
4. E shtrijmë brumin në një salsiçe, e presim në shirita të hollë dhe e rrotullojmë në formë donuti.
5. Ngrohni yndyrën e thellë në një tas dhe skuqni gjizën deri sa të jenë gati.

Nga gjizë me mollë

Donutët me gjizë me mbushje molle janë një ëmbëlsirë e preferuar për fëmijët dhe ata që preferojnë ëmbëlsirat e shëndetshme.

Përbërësit:

• 250 g gjizë të bërë në shtëpi;
• 1 vezë;
• 2 mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 5 ml lëng limoni;
• 150 g miell;
• 1 litër vaj vegjetal jo aromatik;
• pak sode dhe kripë;
• 30 g sheqer.

Metoda e pjekjes.

1. Gjiza bluhet me sheqer dhe vezë derisa të përftohet një masë homogjene plastike.
2. Kriposeni, hidhni miell dhe sipër me sodë të tretur në pak lëng limoni.
3. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht.
4. Masa që rezulton ndahet në 15 pjesë, nga të cilat formohen topa.
5. Mollët qërohen dhe grihen imët, përzihen me lëngun e mbetur të limonit dhe sheqerin.
6. Në çdo top gjizë bëhet një depresion i vogël, aty vendoset tuli i mollës dhe kapet. Kjo duhet të bëhet shumë shpejt në mënyrë që mollët të mos kenë kohë për të dhënë lëng.
7. Ngrohni yndyrën e thellë në një tenxhere dhe ulni përzierjet e gjizës në të (5 copë secila).
8. Donats skuqen derisa të krijohet një kore e bukur.

Donuts janë një pastë e ëmbël e preferuar në mesin e shumë popujve. Për shembull, në Gjermani quhen "berlinarë", në Izrael - "sufganiya", në Poloni dhe Rusi - "donuts", në Ukrainë "pampushki".

Ëmbëlsirat përgatiten në formën e topthave, simiteve, unazave nga majaja dhe brumi pa maja. Ndonjëherë gjizë e pjekur shtohet në përzierjen e donutëve dhe produktet e pjekura të gatshme marrin një shije me gëzof, kremoze dhe bëhen të shëndetshme dhe ushqyese.

Pjata nuk skuqet vetëm në vaj të vluar ose skuqet thellë, por edhe piqet në furrë. Bëhet një prerje në topat e përfunduar dhe mbushet me mbushje përmes një qese pastiçerie. Reçeli i frutave dhe kokrra të kuqe, reçeli, gjalpi ose kremja janë të përshtatshme për këtë.

Kur gatuani brumin, përqendrohuni në përmbajtjen e lagështisë së gjizës dhe peshën e vezëve; jo të gjithë kanë të njëjtën peshë. Prandaj, shtoni miell gradualisht dhe nëse brumi është pak i lëngshëm, rrisni sasinë e tij me dy lugë.

Donuts të harlisur me gjizë dhe mollë pa pluhur pjekjeje

Provoni të bëni donuts gjizë pa pluhur pjekjeje. Në recetë ajo zëvendësohet nga soda, e cila derdhet me uthull dhe më pas përzihet në brumë.

Nëse jeni duke përgatitur donuts për një numër të madh të ftuarish, mbani mend se rekomandohet të shtoni donuts në vaj të vluar deri në 7 herë. Më pas, yndyra zëvendësohet me yndyrë të freskët për të shmangur grumbullimin e substancave kancerogjene.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Përbërësit:

• gjizë e bërë në shtëpi - 250 gr;
• mollë - 4 copë;
• vezë e papërpunuar - 1 copë;
• sheqer - 25-50 g;
• miell - 100-125 g;
• kanellë - 0,5 lugë;
• sode - 0,5 lugë;
• uthull 9% - 0,5 lugë gjelle;
• kripë - në majë të thikës;
• sheqer pluhur për dekorim - 50 g;
• vaj i rafinuar për tiganisje - 0,4-0,5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Mollëve të lara dhe të grira i shtojmë një lugë sheqer dhe i përziejmë.
2. Shtoni vezën e grirë me kripë në gjizën e grirë, shtoni sheqerin, kanellën dhe miellin.
3. Hidhni uthull mbi sodën e bukës (shuarni), hidheni në brumë dhe gatuajeni në një masë homogjene.
4. Zieni vajin e lulediellit në një kazan të thellë ose në një tigan të thellë.
5. Në mes të tortës me gjizë vendosim një lugë çaji me mbushje molle, palosim skajet, formojmë topa dhe kalojmë lehtë në miell.
6. Vendosim 2-3 topa në vaj të vluar në zjarr të ulët dhe i skuqim derisa të dalin në sipërfaqe dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Hiqni topat e zier me një lugë të prerë dhe ftohini në një pecetë, duke i lënë të thithin vajin e tepërt.
8. Donuts mund të shërbehen, të zbukuruar me sheqer pluhur.

Përbërësit:

• miell gruri - 350-450 g;
• gjizë - 400 gr;
• vezë të papërpunuara - 2 copë;
• sheqer - 100 g;
• qumësht - 80 ml;
• maja e thatë - 1 lugë gjelle;
• kripë - 5 g;
• vanilinë - 1 g;
• sheqer pluhur - 4-5 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 500 ml.

Receta hap pas hapi:

1. Lëreni majanë dhe sheqerin të tretur në qumësht të ngrohtë për 10 minuta derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe.
2. Shosh miellin në një enë me maja, shtoni vaniljen dhe rrihni vezët, shtoni një majë kripë.
3. Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për 40-60 minuta.
4. Kur masa të rritet 2-2,5 herë, shtoni gjizën e grirë dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë.
5. Të ndara 50-65 g. brumin, rrotullojeni në një litar dhe fiksoni në një unazë. Kështu formoni donuts nga e gjithë masa, vendosini në një dërrasë të spërkatur me miell.
6. Skuqini unazat në vaj të vluar nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të dëshiruar, hiqini me një lugë të prerë në një sitë për të kulluar yndyrën e tepërt.
7. Para se t'i shërbeni, spërkatni donutët me sheqer pluhur.

Donuts me gjizë me glazurë të skuqur në vaj

Merrni këtë recetë si bazë dhe shtoni fruta të freskëta ose të thata, një grusht arra të bluara dhe një majë kanellë ose xhenxhefil në brumë për shije.

Për të marrë një konsistencë më poroze të donutëve të përfunduar, gjysmën e sasisë së miellit mund ta zëvendësoni me bollgur. Pas zierjes, lëreni brumin të piqet për 30 minuta.

Donitat me gjizë janë një delikatesë e mahnitshme dhe një ëmbëlsirë e shijshme, me origjinë që nga fëmijëria! Kjo biskota e pazakontë e ëmbël ka mahnitur fëmijët dhe të rriturit me shijen e saj!
Topa të butë dhe aromatikë me shijen e gjizës, të spërkatur me pluhur të ëmbël, të cilin gjyshet dhe nënat i përgatitën për shumëkush, janë mjaft të lehta për t'u përgatitur vetë.
Kur shërbehen, këta kërpudha shkojnë mirë me çaj, kafe, komposto dhe pelte të ëmbël dhe mund të shërbehen me aditivë të ndryshëm në formë reçeli, mjalti, kosi ose krem ​​pana.

Informacioni i shijes Rolls and donuts / Ëmbëlsira të ndryshme

Përbërësit

• 1,5 gota miell gruri;
• 250 g gjizë të bërë në shtëpi;
• 6 lugë sheqer;
• 1 vezë;
• 0,5 lugë çaji sode;
• 1-1,5 gota vaj vegjetal;
• sheqer pluhur për spërkatje.

Si të bëni donuts me gjizë

Grini mirë gjizën e bërë në shtëpi me një pirun derisa të jetë e lëmuar ose fërkojeni në një sitë. Sa më i butë, i butë dhe me gëzof të jetë gjiza, aq më të këndshme dhe më të shijshme janë pjatat e bëra prej tij.
Shtoni sheqerin dhe vezën. Përziejini tërësisht.


Shtoni miellin e situr dhe sodën e bukës. Ziejeni brumin me duar. Brumi duhet të jetë i butë, elastik dhe nuk duhet të ngjitet në duar apo enët tuaja.
Lëreni brumin të qëndrojë për 20-25 minuta dhe merrni frymë.


Më pas e ndajmë brumin në dy pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë në një sallam të vogël dhe priteni në rrathë.

Rrokullisni çdo rreth të brumit në një top të vogël. Kur të gjithë topat të jenë gati, filloni t'i skuqni në vaj vegjetal.
Për ta bërë këtë, derdhni vaj vegjetal në një tigan të vogël, aq më pak, aq më mirë. Madhësia e tiganit do të përcaktojë sasinë e vajit të përdorur. Për të skuqur topat e gjizës, do t'ju duhet një nivel vaji pak më i lartë se diametri i topthave në mënyrë që ato të notojnë në vaj gjatë skuqjes.
Ngroheni mirë vajin. Hidhni disa topa në një tigan dhe skuqini në nxehtësi mesatare nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Pasi të keni shtuar donutët në vaj, përzieni butësisht që të mos ngjiten në fund të tiganit.
Disa donuts kthehen vetë gjatë skuqjes dhe skuqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, ndërsa disa duhet të kthehen me lugë.


Hiqni gjizën e përfunduar me një lugë të prerë dhe vendosini në një pjatë të sheshtë të veshur me peceta letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Lërini donutët e gjizës të ftohen dhe spërkatini me sheqer pluhur përmes një sitë.


Shërbejeni me reçel ose reçel, salcë kosi ose krem, ose thjesht me çaj të sapobërë.

Donutët me gjizë janë një delikatesë e preferuar që nga fëmijëria. Nëse pasta dhe ëmbëlsira shërbehen kryesisht për festa, donutët janë një ëmbëlsirë e përditshme, e përditshme, por jo më pak e shijshme.

Donuts janë produkte brumi në formën e një topi ose unaze, të skuqura në një sasi të madhe yndyre. Donuts janë bërë nga brumë maja, brumë kefir ose gjizë. Pjesa e brendshme e donutit mund të përmbajë mbushje, dhe sipër spërkatet bujarisht me sheqer pluhur ose lustrohet.

Donutët me gjizë konsiderohen si më të shëndetshmit sepse përmbajnë një sasi të madhe gjizë. Ata gatuajnë shpejt, dalin me gëzof dhe të butë, nëse merrni parasysh disa sekrete dhe veçori të përgatitjes së tyre. Ato do të diskutohen në këtë postim. Lexoni gjithashtu: Receta për kek me qumësht të kondensuar në tigan.

Recetë video hap pas hapi

Kjo recetë do të vlerësohet nga amvisat që nuk e pëlqejnë të merren me brumë. Kur bëni këto donuts, nuk keni nevojë për një oklla dhe nuk keni pse t'i ndotni duart, tavolinën ose dërrasën e prerjes me miell. Brumi përzihet në një tas dhe hidhet me lugë në yndyrën e nxehtë. Donutët janë të butë, të butë dhe me shije.

Përbërësit e recetës:

• gjizë 200 g.
• miell 6 lugë gjelle. lugët
• sheqer 3 lugë gjelle. lugët
• vezë 2 copë.
• pluhur për pjekje 1/2 lugë çaji
• kripë një majë
• sheqer vanilje 1 qeskë
• vaj vegjetal 1 l. për tiganisje

Mënyra e gatimit:

1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë metalike. Shtoni vezët, sheqerin, sheqer vaniljen dhe kripën. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Shtoni gradualisht miellin e përzier me pluhurin për pjekje. Brumi duhet të jetë homogjen, elastik dhe i trashë. Më të trashë se petullat.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere me fund të trashë. Ulni nxehtësinë në mesatare. Prisni pak brumë me një lugë dhe hidheni në vaj të vluar. Skuqini donutët për 4 minuta nga secila anë. Vaji nuk duhet të jetë tepër i nxehtë. Donutët shpejt do të skuqen, por do të mbeten të papërpunuara brenda. Nëse i skuqni në zjarr shumë të ulët, donutët do të thithin shumë vaj dhe do të dalin të yndyrshëm.
3. Vendosni produktet e gatshme në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur.
4. Këshillë: Përzieni sheqerin pluhur me të njëjtën sasi pluhuri kakao. Do të merrni donuts të shijshëm me shije çokollate.
5. Vaji në të cilin janë skuqur donutët mund të përdoret deri në 7 herë. Pasi të përgatisni donutët, lërini të ftohet dhe të qetësohen. Hidheni në një enë qelqi, duke lënë sediment në fund. Ruajeni në frigorifer.

Toptha me gjizë me maja

Donuts vërtetë me gëzof bëhen duke përdorur maja. Ato dalin poroze, me gëzof dhe në të njëjtën kohë të lëngshme, me aromë karakteristike të gjizës. Një paketë me gjizë dhe donuts maja jep 3 herë më shumë se donutët e zakonshëm. Një tjetër plus është se donutët me gjizë nuk qëndrojnë më gjatë.

Përbërësit e recetës:

• gjizë 200 g.
• vezë 1 pc.
• miell 2 gota
• margarinë 30 gr.
• qumësht 200 ml.
• sheqer 2 lugë. lugët
• maja e thatë 1 lugë çaji
• kripë një majë
• vaj vegjetal 1 l.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin pak mbi temperaturën e dhomës. Shkrihet sheqeri në qumësht. Shtoni majanë e thatë. Lëreni përzierjen të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, majaja do të "vijë në jetë", siç dëshmohet nga kapaku i shkumës që rezulton.
2. Shkrini margarinën. Lëreni të ftohet.
3. Shosh miellin në një tas të thellë. Rrihni vezën, shtoni gjizën dhe pak kripë. Përziejini produktet derisa të jenë të lëmuara. Hidhni në të përzierjen qumësht-maja dhe margarinën e shkrirë dhe të ftohur. Gatuani brumin. Brumi do të jetë ngjitës, ndaj mos u përpiqni të shtoni më shumë miell.
4. Vendoseni brumin në një tas, mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet. Do të duhen 1-1,5 orë. Brumi duhet të dyfishohet në vëllim.
5. Ziejeni përsëri brumin e rritur. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere me fund të trashë. Me duart tuaja të lyera me vaj vegjetal, hiqni copat e vogla të brumit, formoni topa me diametër 2-3 centimetra dhe skuqini ato deri në kafe të artë. Vendosni donutët e skuqur në një pecetë letre për të thithur yndyrën e tepërt. Më pas i spërkasim bujarisht me sheqer pluhur.
6. Këshillë: Topthat e majasë mund të bëhen me mbushje. Brenda brumit vendosni një grusht rrush të thatë, kajsi të thata, gjysmë luge çaji reçel ose qumësht të kondensuar të zier të trashë.

Dhomë gjizë në furrë me mbushje

Pavarësisht nga të gjitha karakteristikat e shkëlqyera të shijes, donutët nuk mund të quhen një pjatë diete. Të skuqura në vaj vegjetal të zier, ato përmbajnë shumë kalori, dhe për shumë, ushqimi i skuqur është plotësisht i kundërindikuar. Donutët e gatuar në furrë përmbajnë më pak kalori, janë më të shëndetshëm dhe shijojnë po aq të mirë sa të skuqurit. Mund të përgatiten në formë unaze ose si topa të mbushur.

Përbërësit e recetës:

• gjizë 500 g.
• vezë 2 copë.
• sheqer 100 g.
• miell 500 gr.
• sode 1 lugë çaji
• uthull 1 lugë. lugë
• kripë për shije
• reçel molle 200 g.
• sheqer pluhur 3-4 lugë. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Nuk ka truke të veçanta për të gatuar donutët me gjizë në furrë. Në një enë vendosim gjizën, shtojmë kripën, sheqerin, një vezë të plotë dhe të verdhën e vezës së dytë. Lëreni të bardhën mënjanë. Do të vijë në ndihmë më vonë. Përziejini mirë. E shuani sodën direkt mbi tas me uthull. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin duke e trazuar fillimisht me lugë dhe më pas me dorë. Brumi do të jetë i dendur dhe i ngushtë, mund të duket sikur ka shumë miell. Megjithatë, shumë shpejt do të zbutet dhe do të pranojë të gjithë miellin.
2. Spërkateni sipërfaqen e punës me miell. Vendosni një copë brumë dhe rrotullojeni në një shtresë jo më shumë se 1 centimetër të trashë. Shtrydhni rrathët me një gotë. Në qendër të secilës prej tyre vendosni reçelin e mollës ose mbushje tjetër. Lyejmë skajet e tortës me të bardhë veze të rrahur. Mbulojeni me të njëjtin rreth brumi. Shtypeni lehtë derisa gjysmat të ngjiten.
3. Vendosni donutët në letër pergamene të lyer me vaj. Piqeni në furrë të parangrohur për 25 minuta. Temperatura – 180° C. Produktet e ftohura i spërkasim me sheqer pluhur.
4. Këshillë: Provoni të përzieni sheqerin pluhur me një lugë çaji kanellë. Nëse përdorni qumësht të kondensuar të zier si mbushje, është më mirë të përzieni sheqer pluhur me pluhur kakao.
5. Donuts mund të lyhen me krem ​​ose çokollatë të shkrirë dhe të spërkaten me kokos ose spërkatje shumëngjyrëshe. Rezultati do të jetë një version solemn i denjë për një tryezë festive.

Doughnuts gjizë në një tenxhere të ngadaltë me bollgur

Provoni të bëni donuts me bollgur. Kanë konsistencën e pudingut krokan, jo aq të mirë, por shumë të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Përbërësit e recetës:

• gjizë 250 g.
• bollgur 2 lugë gjelle. lugët
• qumësht 1 gotë
• miell 1 filxhan
• vezë 1 pc.
• sheqer 2 lugë. lugët
• pluhur për pjekje 1 lugë çaji
• vaj vegjetal 1 l.

Mënyra e gatimit:

1. Lëreni qumështin të ziejë. Hidhni qumësht të vluar mbi bollgur, përzieni, lëreni drithërat të fryhen dhe të ftohet.
2. Fërkojeni gjizën përmes një sitë metalike. Shtoni vezën, sheqerin, kripën, bollgurin e fryrë, miellin dhe pluhurin për pjekje. Gatuani brumin.
3. Ngrohni vajin në tasin me shumë tenxhere në 160° C. Formoni toptha të vegjël nga brumi, i rrotulloni në bollgur. Skuqini donutët deri në kafe të artë. Hiqni donutët nga vaji. Lëreni vajin e tepërt të kullojë. Pluhuroni me sheqer pluhur ose brymë.

Doughnuts gjizë - recetë

Kjo është një recetë klasike për të bërë donuts me gjizë.

• Gjizë - 250 gr.
• Vezë pule - 2 copë.
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë.
• Sheqer vanilje - një majë
• Sode - 0,5 lugë.
• Miell premium - 2 gota
• Vaj perimesh.

1. Fillimisht, grijeni gjizën përmes një sitë të trashë. E përziejmë me sheqer, i shtojmë pak sheqer vanilje dhe vezët – i përziejmë mirë. Tani mund të shtoni miell dhe sodë në pjesë. Përziejini derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Si rezultat, duhet të keni një brumë të butë dhe elastik në duar.
2. Në këtë fazë, mund të vazhdoni në dy mënyra: mbuloni brumin me një film ngjitës dhe lëreni mënjanë për 20-30 minuta ose filloni menjëherë përgatitjen. Në varësi të kohës tuaj të lirë, ju zgjidhni një metodë ose një tjetër.
   Pra, brumin e përfunduar për recetën e donutëve me gjizë do ta rrotullojmë në një sallam dhe do ta ndajmë në pjesë të vogla. Lagojmë pak duart dhe me çdo copë brumi fillojmë të formojmë topa të bukur.
3. Topat e mëdhenj nuk kanë nevojë të rrotullohen, sepse do të rriten në madhësi gjatë skuqjes. Pra, të gjithë topat janë mbështjellë, ajo që mbetet është të vendosni një tigan të thellë në pianurë dhe të derdhni vaj në të. Duhet të ketë mjaftueshëm vaj që të lahen kërpudhat tona me gjizë. Ngrohni vajin, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe filloni të hidhni një top në të njëjtën kohë. Skuqini butësisht nga të gjitha anët, duke i "rrokullisur" periodikisht me një shpatull silikoni.
4. Vendosni donutët rozë në një pjatë të mbuluar me një pecetë letre. Menjëherë pasi të përgatitet pjesa tjetër e donutëve, e para mund të transferohet në një pjatë të gjerë - peceta tashmë ka thithur të gjithë yndyrën e tepërt. Spërkatni kërpudhat e përfunduara me sheqer pluhur përmes një sitë të trashë, zbukurojeni me gjethe nenexhiku dhe shërbejeni.

Donuts djathë kanellë - recetë

Një recetë shumë interesante për donutët me gjizë me kanellë. Pika kryesore e recetës është kanella, e cila i jep një shije të pazakontë kësaj pjate.

Përbërësit e nevojshëm për recetën:

• Gjizë - 250 gr.
• Vezë pule - 2 copë.
• Miell - 300 gr.
• Sheqer i grimcuar - 100 gr.
• kanellë - 0,5 lugë.
• Kripë - pak
• Lëkura e gjysmë limoni
• Vaj perimesh

Teknologjia e gatimit:

1. Grini gjizën e përgatitur përmes një sitë të trashë. Rrihni vezët në një tas, shtoni sheqer të grirë në to dhe bluajini derisa të zbardhen. Grini lëkurën nga gjysma e limonit dhe ia shtoni gjizës.
2. Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni kanellën. Tani duhet të përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën dhe t'ia shtoni masës së gjizës në pjesë, duke e përzier vazhdimisht. Brumi për gjizë duhet të jetë i bukur dhe i butë.
3. Hapni një shtresë brumi deri në 1 cm të trashë dhe përdorni gota për të prerë rrathë identikë. Tani derdhni vaj vegjetal në një tigan dhe uleni brumin në të. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Spërkatni gjizën e përfunduar me kanellë me sheqer pluhur dhe shërbejeni të ngrohtë me çaj të freskët aromatik.

Doughnuts gjizë me mbushje çokollatë - recetë

Receta për donuts me gjizë me mbushje çokollate do t'i kënaqë patjetër fëmijët tuaj.

Përbërësit e nevojshëm për recetën:

• Gjizë - 250 gr.
• Vezë - 3 copë.
• Miell - 200 gr.
• Pluhur për pjekje - 2 lugë.
• Sheqer i grimcuar - 60 gr.
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.
• Krem me çokollatë - 1 filxhan.
• Sheqer pluhur - për pluhurosje.

Teknologjia e përgatitjes së recetës:

1. Së pari, fërkoni gjizën përmes një sitë të trashë. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen. Rrihni vezët në një enë, shtoni sheqerin e grirë dhe përzieni derisa të zbardhet. Në këtë fazë, shtoni gjizën e përgatitur, një majë kripë dhe ekstrakt vanilje në përzierjen e vezëve. Përziejini sërish mirë dhe shtoni gradualisht miellin e situr me pluhurin për pjekje. Gatuani një brumë të butë homogjen për donutët me gjizë.
2. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere dhe vendoseni në pianurë të nxehet. Rrotulloni brumin në një sallam dhe priteni në copa të vogla. Me duar të lagura formojmë krofona të bukur të rrumbullakët. Vendosni në një tenxhere 3-4 kërpudha me gjizë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Duke i kthyer vazhdimisht donutët, i skuqni deri në kafe të artë. Mos formoni donuts të mëdhenj sepse do të rriten në vëllim në tenxhere dhe mund të mos skuqen në mes. Vendosni donutët e përfunduar në një peshqir letre.
3. Mbushni një shiringë të kuzhinës me krem ​​çokollate dhe mbushni kërpudhat tona me gjizë. I vendosim në një enë të gjerë dhe sipër i hedhim sheqer pluhur.
   Në vend të kremit me çokollatë, mund të përdorni ndonjë krem ​​tjetër ose reçel të trashë frutash.
4. Këto gjizë me mbushje me çokollatë janë ideale për një filxhan mëngjesi me kakao ose kafe me qumësht dhe për një çaj aromatik në mbrëmje. Mirë oreks të gjithëve.

Donuts të bëra nga brumi i gjizës

Përbërësit:

• 500 gram gjizë:
• 1 filxhan sheqer;
• 3 vezë;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 limon;
• 2,5 gota miell;
• një majë kripë;
• 200 ml vaj luledielli.

Përgatitja e brumit:

1. Rrihni gjizën në një blender me vezë.
2. Shtoni sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën, rrihni përsëri.
3. Lëkurën e limonit e grijmë, e shtojmë në brumë, e përziejmë.
4. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin mirë.

Si të gatuajmë saktë donutët:

1. Hapeni brumin në një shtresë rreth 1 cm të trashë.
2. Merrni dy kriklla me diametra të ndryshëm përgjatë skajit të sipërm (ndryshimi në diametër duhet të jetë rreth 6 cm). Përdorni ato për të prerë donutët në formë unazash.
3. Hidhni mjaftueshëm vaj luledielli në një tenxhere me fund të trashë, në mënyrë që donutët, ndërsa notojnë, të mos prekin fundin.
4. Ngroheni vajin dhe zvogëloni në nxehtësi mesatare. Nxehtësia duhet të zgjidhet në mënyrë korrekte, duke marrë parasysh karakteristikat e një sobë dhe enë gatimi të veçantë. Nëse nxehtësia është shumë e lartë, donutët nuk do të gatuhen brenda dhe nëse nxehtësia është shumë e ulët, ata thithin shumë vaj.
5. Skuqini donutët nga të dyja anët deri në kafe të artë.
6. Hiqni donutët e përfunduar nga vaji me një lugë të prerë dhe vendosini në një sitë ose pecetë letre për të kulluar vajin e tepërt.
7. Dekoroni me sheqer pluhur.

Receta për donuts me gjizë

Donuts janë një ëmbëlsirë e preferuar që na kthen në fëmijëri. Dhe megjithëse janë pak të yndyrshëm, të gjithë pa përjashtim u pëlqen t'i hanë ndonjëherë. Unë ofroj një recetë për donuts të mbushur me gjizë. Bëhen në formën e topthave, mbushja mund të ndryshohet, kështu që donutët bëhen për çdo shije. Lexoni gjithashtu: Biskota me arra (pa pjekje).

Përbërësit për brumin:

• 1,5-2 gota miell gruri;
• 2 vezë pule;
• 500 gram gjizë (jo e thatë, gjizë ose nga pako me përmbajtje yndyre 5-9%);
• 1 filxhan sheqer;
• ? një lugë çaji sodë buke (mos shpërndahet ose mund të zëvendësohet me 1 lugë çaji pluhur pjekjeje);
• ? lugë çaji kripë;
• për mbushjen - kajsi të thata, rrush të thatë, kumbulla të thata.
• vaj luledielli për tiganisje të thellë.

Bërja e donutëve:

1. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, përveç mbushjes, në një masë gjizë homogjene.
2. Lyeni duart me vaj për të parandaluar ngjitjen e brumit gjatë formësimit të krofëve.
3. Merrni pak masë gjizë në pëllëmbën tuaj dhe bëni një tortë të sheshtë.
4. Vendoseni mbushjen mbi bukën e sheshtë (3-4 copë rrush të thatë ose kajsi/kumbulla të thata të grira).
5. Rrokullisni në një top. Topthat nuk duhet të bëhen më të mëdhenj se një arrë, përndryshe nuk mund të piqen brenda. Këshillohet që t'i hapni të gjitha topthat menjëherë dhe të filloni të skuqeni nga të parët, më pas donutët do të dalin më me gëzof.

Si të skuqni donutët në mënyrë korrekte:

1. Ngrohni vajin vegjetal pa erë në një tenxhere me fund të trashë. Temperatura nuk duhet të jetë shumë e lartë, përndryshe krofanët do të zihen shumë sipër dhe pjesa e brendshme do të mbetet e papërpunuar, por jo shumë e ulët, pasi në këtë rast krofanët do të thithin shumë vaj.
2. Vendosni donutët në vaj të nxehtë. Është e nevojshme të hidhni vaj të mjaftueshëm në mënyrë që donutët të notojnë pa prekur fundin ose njëri-tjetrin. Nëse notojnë lirshëm, atëherë kur të jenë gati nga njëra anë, vetë donutët do të kthehen në anën tjetër për të përfunduar skuqjen.