Përgatitja online e veshjes së borscht për dimër. Receta për salcë borscht për dimër me panxhar dhe karrota, me dhe pa lakër. Salcë universale perimesh për dimër me fasule

Nëse rruga për në zemrën e një burri është përmes stomakut të tij, atëherë është borscht ai që e bën atë.
Nga pafundësia e Runetit

Veshja për borscht për dimër, e përgatitur me duart tuaja nga perime të freskëta, është një zbulim i vërtetë që e bën jetën shumë më të lehtë. Dhe çfarë ndihme është kjo për amvisat e reja që sapo fitojnë përvojë!

Veshja për borscht për dimër mund të përgatitet nga një grup i ndryshëm produktesh, por një gjë mbetet e pandryshuar - patjetër do të përmbajë panxhar. Varet nga ju që të vendosni se çfarë të shtoni në kavanozin e veshjes. Qepët, karotat, lakra, madje edhe patatet mund të vendosen në kavanoza. Kjo do të thotë, i gjithë algoritmi për përgatitjen e borschit do të zbresë në përgatitjen e një supë të pasur, të gatuar sipas të gjitha rregullave. Mbetet vetëm të nxirrni një kavanoz me salcë, të ngrohni në një çiban dhe ta derdhni në pjata. Një lugë salcë kosi, një gjethe gjelbërimi - bukuri!

Veshje për borscht për dimër me lakër

Përbërësit:
5 kg lakër,
1.2 kg domate,
10 qepë,
10 speca të ëmbël,
1.6 kg panxhar,
1 kg karrota,
5 lugë gjelle. l. kripë,
2 lugë gjelle. l. Sahara,
3 lugë gjelle. vaj perimesh,
2 pirgje 9% uthull,
15 kokrra piper të zi,
6-8 gjethe dafine.

Përgatitja:
Grini karotat dhe panxharin në një rende të trashë dhe skuqini në një tigan të thellë në vaj vegjetal (1 filxhan). Pritini perimet e mbetura, përzieni me masën e skuqur dhe erëzat, shtoni më shumë vaj dhe ziejini për një orë. Më pas vendoseni dressing-un e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotulloni ato, kthejini kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillni ato.

Nëse nuk ju pëlqen prania e uthullës në përgatitjet tuaja, kushtojini vëmendje recetës sonë të radhës.

Veshje për borscht pa uthull

Përbërësit:
1 kg domate,
1 kg panxhar të zier,
300 gr piper zile,
300 gr karota,
300 g qepë,
100 g lakër,
100 g majdanoz ose kopër,
1 limon,
vaj perimesh.

Përgatitja:
Skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza, në vaj vegjetal. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën, pritini në kubikë. Pritini perimet e mbetura, vendosini në një tenxhere dhe ziejini për 30 minuta. Qëroni panxharin dhe grijini në rende të trashë, më pas shtojini te pjesa tjetër e perimeve dhe ziejini së bashku për 15 minuta. Kur të kalojë koha, derdhni lëng limoni, përzieni dhe hidheni menjëherë në kavanoza. Rrokullisni, mbështilleni. Ruani në një vend të freskët.

Për adhuruesit e shijes pikante, ne ofrojmë një recetë me piper djegës. Rregulloni sasinë e piperit sipas shijes. Sigurisht, është më mirë të mos u ofroni fëmijëve një borsh të tillë të nxehtë!

Salcë për borscht me piper djegës

Përbërësit:
3 kg panxhar,
3 kg domate,
2 kg karota,
2 kg qepë,
2 kg piper i ëmbël,
1-2 bishtaja piper djegës,
2 pirgje vaj perimesh,
Gjethja e dafinës,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Kaloni në një mulli mishi specat e ëmbël dhe të hidhur, si dhe domatet. Panxharin dhe karotat i grijmë në rende të trashë dhe i ziejmë në një tigan të thellë me vaj vegjetal për 15 minuta. Shtoni në to pjesën tjetër të perimeve, kripë sipas shijes, hidhni një gjethe dafine dhe ziejini për një orë. Kur pjesa e punës të jetë gati, vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe mbështilleni.
Për të përgatitur borscht me këtë salcë, gatuajeni lëngun me patate dhe lakër dhe, kur perimet të jenë gati, vendoseni dressing-un në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Salcë e ëmbël borscht

Përbërësit:
2 kg panxhar,
2 kg karota,
2 kg piper i ëmbël,
2 kg domate,
2 kg qepë,
500 ml vaj vegjetal,
½ filxhan kripë,
½ filxhan 6% uthull.

Përgatitja:
Grini panxharin, karotat, domatet dhe specat zile në një rende të trashë. Më vete, në një tigan të thellë me vaj vegjetal ose një tenxhere, skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza, deri në kafe të artë. Pastaj shtoni perime të grira, vaj vegjetal, kripë dhe uthull në të. Ziejini derisa të zbuten. Vendoseni salcën e përgatitur në kavanoza dhe rrotullojeni.

Gjithçka që duhet të bëni është të zieni lëngun, patatet dhe lakrën dhe të shtoni një kavanoz salcë, dhe për një aromë veçanërisht joshëse, grini një thelpi hudhër me kripë dhe vendoseni në një pjatë së bashku me një lugë salcë kosi.

Salcë për borscht me lëng domate

Përbërësit:
1 kokë lakër,
2 kg panxhar të zier,
2 kg domate,
10-15 speca të ëmbël,
5-10 bizele spec,
4-6 gjethe dafine,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Shtrydhni lëngun e domateve dhe derdhni në një tigan me smalt. Lëngun e vini të ziejë, shtoni kripë sipas shijes, specin dhe gjethen e dafinës. Pritini imët perimet dhe shtoni në lëngun e domates të zier. Lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Shtojmë panxharin e zier të grirë, e ziejmë dhe e kaurdisim edhe për 2-3 minuta. Masën e përfunduar vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët, kthejeni përmbys, mbështilleni dhe lëreni ashtu gjatë gjithë natës.

Salcë për borscht me domate jeshile dhe hudhër

Përbërësit:
3 kg panxhar,
2 kg domate jeshile,
1 kg qepë,
2 koka hudhra,
5 lugë gjelle. l. Sahara,
1,5 lugë gjelle. l. kripë,
1,5 lugë gjelle. vaj perimesh,
1,5 lugë. esencë uthull.

Përgatitja:
Pritini perimet, vendosini në një tenxhere, shtoni përbërësit e mbetur përveç thelbit të hudhrës dhe uthullës dhe ziejini duke i trazuar për rreth një orë. Më pas përzierjes së perimeve i shtoni hudhrën dhe esencën e uthullit të kaluar në shtypës dhe ziejini për 20 minuta të tjera.Vendosja e përfunduar vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët, mbështilleni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Mollë të thartë në borscht? Nuk mund të jetë! Si mundi ai? Mollët e tharta shkojnë mirë me panxharin e ëmbël, dhe shija e borschit është thjesht e mahnitshme.

Veshje për borscht me mollë

Përbërësit:
1 kg panxhar,
1 kg mollë të thartë (Antonovka është ideale),
300 g qepë,
1 lugë gjelle. l. kripë,
200 gr sheqer,
1 lugë gjelle. l. 9% uthull.

Përgatitja:
Sigurohuni që të zgjidhni panxharët e ëmbël për këtë përgatitje. E lani, e qëroni dhe së bashku me mollët dhe qepët e qëruara dhe me fara e kaloni në një mulli mishi. Masën që rezulton vendoseni në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni duke e trazuar për 20-30 minuta pasi të vlojë. Në fund të gatimit, derdhni me kujdes uthullën, paketoni salcën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Meqë ra fjala, salca me panxhar-mollë mund të hahet ashtu, me bukë të zezë, si sallatë apo meze. Pra, përgatitni më shumë nga ky salcë!

Për ata që duan borscht me fasule, receta jonë e radhës. Nëse nuk keni përgatitur kurrë borscht sipas kësaj recete, gatuani disa kavanoza për t'i provuar.

Veshje për borscht me fasule

Përbërësit:
2 kg panxhar,
2 kg karota,
2 kg qepë,
2 kg domate,
3 pirgje fasule sheqeri të bardhë,
500 ml vaj vegjetal,
500 ml ujë të nxehtë,
1 pirg Sahara,
100 g kripë,
150 g uthull 6%.

Përgatitja:
Thithni dhe ziejini fasulet derisa të zbuten, copëtoni perimet. Këshillohet që domateve t’u hiqni lëkurën në mënyrë që të mos përfundojë më vonë në pjatë. Më pas skuqini të gjitha perimet veçmas në vaj vegjetal. Përzieni fasulet me perimet, shtoni vajin vegjetal, ujin, sheqerin, kripën dhe uthullën, i trazoni dhe i ziejini për 30 minuta. Vendoseni salcën e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni. Në parim, fasulet në recetë mund të përdoren në çdo ngjyrë, e bardha thjesht duket më e bukur.
Veshja me fasule është perfekte për një tryezë kreshmore. Zieni lakrën dhe patatet, mund të shtoni nja dy kërpudha të thata për shije, shtoni salcë me fasule dhe borshi pa dhjamë është gati!

Veshja për borscht për dimër është thjesht e pazëvendësueshme. Kjo është veçanërisht e përshtatshme për banorët e apartamenteve të qytetit të ngushtë, sepse e gjithë korrja nga dacha e tyre e preferuar duhet të ruhet disi.

Gëzuar përgatitjet!

Larisa Shuftaykina

Enët e panxharit janë të shijshme, aromatike dhe të ndritshme. Çfarë tjetër ju nevojitet për stinën e dimrit, kur dëshironi të dekoroni tryezën me pjata të lëngshme me erën e verës? Panxhar i kuq i përgatitur siç duhet për borscht dimëror.

Panxhari

Për konservim, është më mirë të merrni panxharë të vegjël tavoline pa maja, të cilat kanë një formë të rrumbullakët dhe mish të kuq të errët. Panxhari duhet të lahet mirë dhe të zbardhet derisa të gatuhet gjysmë. Më pas e qërojmë dhe e presim në copa.

Enët

Përpara se të filloni ndonjë sterilizimin, duhet të siguroheni që qafa e kavanozit të jetë e paprekur dhe pa gryka. Mbulesat nuk duhet të përkulen. Dhe vetë kavanozët duhet të lahen me sode me një sfungjer të ri dhe të pastër. Kapakët duhet të zihen në ujë për disa minuta dhe kavanozat duhet të sterilizohen mirë.

Kavanozët sterilizohen dhe zihen me avull duke përdorur një tenxhere. Vendosni një sitë metalike direkt në një tigan me ujë me kavanoza të përmbysur sipër. Uji vlon dhe avullohet, sterilizimi zgjat rreth 15 minuta, pas së cilës kavanozët vendosen në një leckë të pastër.

Një mënyrë e përshtatshme është pjekja në furrë. Pasi të keni larë kavanozin, futeni në furrë, ndizni 160 C. Ngrohni derisa pikat të thahen plotësisht. Ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza në mikrovalë. Hidhni ujë (rreth 1 cm) në kavanoz dhe vendoseni në mikrovalë me 700-800 W për 3-5 minuta. Uji vlon dhe kavanozët sterilizohen me avull. Nëse ka një numër të madh kanaçesh, duhet të rrisni periudhën kohore.

Në këtë recetë do t'ju tregojmë se si të përgatisni panxhar për borscht për dimër.

Përbërësit:

• 2 kg panxhar;
• 2 kg domate;
• 1 kg piper zile;
• 1 gotë vaj vegjetal;
• 5 lugë gjelle. l. (9%) uthull;
• 7 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. kripë tryezë;
• 1 kg qepë.

Përgatitja:

1. Prisni qepën e qëruar në gjysmë rrathë, vendoseni në një tigan dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji derisa të zbutet.
2. Lani specin zile, hiqni farat, grijeni në një mulli mishi, grini gjithashtu domatet dhe qepët e skuqura.
3. Kombinoni përbërësit e gatuar në një tenxhere të madhe.

Panxharin e qëruar i grijmë në rende të madhe, i vendosim në një tenxhere me perime, i shtojmë vaj vegjetal, uthull, sheqer dhe kripë, e gatuajmë masën duke e trazuar për rreth 80 minuta.

Vendoseni lëngun e panxharit në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak steril.

Panxhari për borscht dimëror mund të përgatitet sipas një recete tjetër. Përbërësit e nevojshëm:

• panxhar - 1,4-1,5 kg;
• domate - 1 kg;
• selino - 200 g;
• karota - 1 kg;
• piper zile - 1,4-1,5 kg;
• majdanoz dhe kopër - një tufë e madhe;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Fillimisht lani dhe qëroni perimet. Domatet kalohen përmes një mulli mishi ose grimcohen duke përdorur një blender. Piper zile pritet në shirita të vegjël.
2. Karotat, panxhari dhe selino grihen në rende të panxharit. Zarzavatet lahen me ujë të bollshëm dhe priten imët.
3. Vendosim domatet në një tenxhere të madhe dhe vendosim në zjarr. Ziejini domatet në zjarr të ulët për 10 minuta.
4. Shtoni panxharin, karotat, selinon, kripën, barishtet dhe ziejini për 15 minuta.
5. Veshja e përfunduar derdhet shpejt në kavanoza dhe rrotullohet.

Perimet e gatshme të grira do të kursejnë kohë dhe nuk do të prishin manikyrën tuaj. Ju mund të gatuani borscht në çdo kohë pa asnjë sherr.
Përbërësit:

• Karota 3 copë;
• Panxhar 2 copë;
• Çanta janë të mbyllura.

Përgatitja:

1. Panxhari dhe karotat qërohen.
2. Perimet janë të grira.
3. Grini perimet në enë të ndryshme.
4. Vendosni karotat në qese.
5. Shtoni panxharin.

Mbyllni çantat, duke lëshuar çdo ajër të tepërt. Vendoseni në frigorifer. Ngrirja e borshtit është shumë e përshtatshme dhe e shpejtë.

Përgatitje të tilla ndihmojnë jo vetëm për të përgatitur borscht shpejt dhe të shijshëm, por edhe për të shpëtuar të korrat e rritura në dacha pa humbje.

Përbërësit:

• Panxhar - 800 g;
• lakër - 800 g;
• Karota - 500 g;
• Qepë - 500 g;
• Domate - 500 g;
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.;
• Ujë - 100 ml;
• Uthull - 50 ml;
• Vaj perimesh - 100 ml.

Përgatitja:

1. Grini panxharin në një rende të madhe ose grijini në një procesor ushqimi ose grijini imët me thikë. Bëni të njëjtën gjë me karotat. Grini lakrën, grini domatet dhe qepët.
2. Vendosni gjithçka në një tenxhere të madhe, shtoni ujë, kripë, sheqer, gjalpë dhe gatuajeni për 20 minuta, duke i përzier herë pas here. Në fund të gatimit, shtoni uthull, përzieni dhe vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
3. Kavanozët kthehen, mbështillen me një batanije dhe lihen derisa të ftohen plotësisht. Për të përgatitur borscht, ju duhet të përgatisni lëngun e mishit dhe të shtoni patate në të. Kur patatet janë pothuajse gati, shtoni ushqimin e konservuar. Ju bëftë mirë!

Përgatitja e panxharëve turshi për dimër fillon me faktin se është e nevojshme të zgjidhni të lashtat rrënjë të tëra, të paprishura. Prisni majën, sipër dhe qëroni. Më pas shpëlajeni me ujë dhe vendoseni në një enë fillestare. Mbulojeni pjesën e sipërme me një leckë dhe peshoni lehtë poshtë.

1. Për të përgatitur shëllirë panxhari, merrni një kovë me ujë dhe shtoni 0,3 kg kripë.
2. Mbi panxharin hidhet shëllira e përgatitur në mënyrë që të mbulohet me 10-15 cm Panxhari fermentohet në temperaturë +20 gradë. Herë pas here do t'ju duhet të lani peshën, të hiqni zonat e shkumës dhe të pastroni mykun.
3. Pas 2 javësh, kultura rrënjësore humbet ngjyrën dhe shëllira bëhet e kuqe rubin. Kjo lakër turshi është gati dhe mund ta hani.

Përgatitjet e tilla të panxharit ruhen në vend të freskët derisa të përdoren. Kur të fillojë të përdoret, panxharët turshi mund t'i transferoni në kavanoza me kapak me vidë dhe t'i vendosni në frigorifer.

Përbërësit:

• panxhar - 4,5 kg;
• qepë - 2,2 kg;
• karota - 600 g;
• hudhër - 6 karafil;
• vaj luledielli - 450 ml;
• ujë 400 ml;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 300 g;
• kripë - 2,5 lugë gjelle. l.;
• uthull tryezë - 280 ml.

Përgatitja:

1. Panxharë të mëdhenj të bukur derisa të jenë gati për t'u gatuar në sobë. Më pas lëreni të ftohet, pas së cilës duhet ta qëroni dhe ta prisni në rende më të madhe.
2. Karotat e qëruara (të papërpunuara) fërkohen përmes të njëjtit rende. Nëse qepa është e madhe, atëherë priteni në një çerek unazë, dhe nëse është më e vogël, atëherë priteni në gjysmë unaza.
3. Të gjitha këto perime transferohen në një tigan të madh të gjerë, më pas u shtohet kripë, sheqer dhe vaj luledielli (i rafinuar).
4. Shkrijmë sasinë e nevojshme të pastës së domates në ujë dhe derdhim gjithçka në një enë, më pas me salcë borscht. Përbërësit përzihen shumë mirë dhe gjithçka dërgohet në furrën e ndezur.
5. Ziejeni salcën për 13-15 minuta dhe më pas shtoni hudhrën e grirë dhe uthullën.
6. Përziejini dhe gatuajeni me kapak të mbyllur për 7-8 minuta të tjera në zjarr të ulët.

E shpërndajmë dressing-un në kavanoza të përvëluara me avull, i rrotullojmë dhe i mbështjellim me një batanije.

Nëse jo të gjithë në familjen tuaj e pëlqejnë shijen e uthullës në borsch, përgatitni një salcë pa të, duke e zëvendësuar me më shumë domate. Në këtë rast, merrni një grup perimesh në përmasa të tjera:

• një kilogram e gjysmë domate dhe panxhar;
• karota dhe speca zile - një kilogram secila.

Teknologjia ndryshon nga opsioni i parë.

1. Fillimisht përgatisni lëngun e domates përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Shtoni kripë (4 lugë gjelle), sheqer (1 lugë), një gotë vaj luledielli, gjethe dafine, piper të bluar, karafil sipas shijes dhe dëshirës. Ziejeni lëngun me erëza për 20 minuta.
2. Në këtë kohë, grini specin e ëmbël në një blender ose mulli mishi dhe shtoni atë në lëngun e vluar.
3. Përgatitni karotat dhe panxharin, grijini ato në një rende të madhe. Skuqini në një tenxhere veçmas, si në përgatitjen e zakonshme të borschit. Panxhari duhet të bëhet i butë.
4. Vendosni perimet në një tenxhere me lëngun dhe ziejini derisa të arrini konsistencën e dëshiruar. Më pas hidheni në kavanoza të përgatitura për konservim dhe rrotullojeni. Mbulojeni me një batanije derisa të ftohet.

Si, ku dhe sa për të ruajtur

Përgatitjet ruhen në një vend të freskët. Është mirë të mbani kavanoza me panxhar të konservuar në bodrum, bodrum ose frigorifer. Është e rëndësishme të përcaktoni një vend për çdo kavanoz, të krijoni një klimë të përshtatshme dhe më pas mund të shijoni ushqime të shijshme deri në pranverë. Mund ta ruani edhe në ballkon, por thjesht duhet të shmangni ngricat. Në mënyrë tipike, boshllëqet ruhen jo më shumë se 2 vjet.

Video recetë

Gatuaj me heroinën e videos!

Kështu, ju dini disa receta për përgatitjen e panxharit për dimër. Të gjitha janë të lehta për t'u përgatitur, shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Sot tochka.net do t'ju tregojë se si të përgatisni salcë borscht nga perimet popullore. Veshja Borscht për dimër tashmë në vetë emrin fsheh një dekodim të qëllimit të saj. Në mënyrë që të gatuani pa probleme dhe bujë të panevojshme borsch. Veshja e përgatitur paraprakisht me borscht për dimër do t'ju ndihmojë.

Dhe nëse keni kopshtin tuaj ku rriteni karrota Dhe panxhari. atëherë veshja e borschit për dimër do t'ju lejojë t'i ruani këto perime deri në motin më të ftohtë.

Veshje Borscht për dimër - përbërësit:

• 1 kg panxhar,
• 1 kg karrota,
• 1 kg qepë,
• 1 kg piper zile,
• 1 kg domate,
• 200 ml vaj vegjetal,
• 3 lugë gjelle. lugë uthull 9%,
• 0,5 gota sheqer,
• 0,5 lugë çaji piper i zi i bluar,
• 2 lugë gjelle. lugë kripë.

Veshje Borscht për dimër - përgatitja:

1. Lani dhe qëroni perimet. Grini panxharin dhe karotat në një rende të trashë. Pritini imët qepën. Grini specin zile në një rende të imët.
2. Zbardhni domatet, i qëroni dhe i kaloni në një mulli mishi.
3. Shtoni sheqer në panxharë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pasi panxhari të lëshojë lëngun e tij, shtoni nxehtësinë dhe ziejini panxharët duke i trazuar për 15-20 minuta.
4. Skuqini qepën në vaj vegjetal derisa të zbutet. Shtoni karotat, piperin, përzieni dhe skuqni për 7-10 minuta.
5. Në skuqje shtoni domatet dhe piper të zi të bluar, lëreni të ziejë dhe ziejini për 5-7 minuta.
6. Kombinoni të gjitha perimet në një tenxhere, shtoni uthull, përzieni mirë dhe ziejini për 2 minuta.
7. Vendoseni salcën e borshtit në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Kthejini kavanozët, mbështillini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
8. Veshja e Borscht ruhet në një vend të freskët për dimër.

Si të përgatisni veshjen klasike të borschit ukrainas për dimër

Përshëndetje, miq të dashur!

Asnjë kuzhinë tjetër në botë nuk ka një pjatë të parë kaq origjinale, të shijshme dhe të kënaqshme sa borscht. Jo më kot fitoi zemrat e amvisave në vende të ndryshme, dhe në vitin 2015, borscht me pampushki u bë pjata TOP në restorantet më të mira angleze.

Ju mund të gatuani borscht gjatë gjithë vitit, sepse receta e tij përfshin produkte që mund të ruhen për një kohë të gjatë. Por tani në apartamentet e qytetit praktikisht nuk ka hapësirë ​​për të ruajtur panxharët, karotat dhe lakrën deri në korrjen e ardhshme. Po, amvisat që punojnë gjithashtu nuk kanë kohë të mjaftueshme për të qëndruar në sobë me orë të tëra.

Por ka një mundësi të madhe në verë ose në vjeshtë, kur ka shumë perime të freskëta, për të bërë përgatitjet për të gatuar borscht të shijshëm në kohën e duhur, jo më keq se zakonisht, por 4-5 herë më shpejt.

Ka shumë receta për përgatitjet shtëpiake - salcë klasike, me kërpudha, me fasule dhe fasule, me lloje të ndryshme lakër, me mish. Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni salcë borscht të bërë në shtëpi për dimër me speca zile, domate, karrota dhe perime dhe erëza të tjera.

Piperi i jep borschit një shije shumë origjinale, pak pikante, dhe borscht i tillë konsiderohet gjithashtu klasik, megjithëse speci zile është një mysafir i rrallë në kuzhinën tradicionale ukrainase. Nga rruga, kjo salcë është një sukses i madh jo vetëm në pjatën e parë, por edhe si erëza për mishin - shija e saj e ëmbël plotëson në mënyrë të përkryer mishin e skuqur. kotelet, bërxolla dhe qofte.

Prandaj, ne rekomandojmë përgatitjen e veshjes së borschit me një rezervë - definitivisht nuk do të shkojë dëm. Kjo recetë përdoret në shkallë industriale për përgatitjen e salcës nga shumë fabrika konservimi në vendet e Ballkanit dhe në Bjellorusi, si dhe është testuar shumë herë nga amvisat tona.

Receta është krijuar për 10 kavanoza gjysmë litri për mbyllje (është më mirë të mos përdorni kapakë të ripërdorshëm - ose më pas ta ruani veshjen në frigorifer ose bodrum).

Komponentët:

• 3 kg panxhar;
• 1 kg karrota;
• 1,5 kg qepë;
• 1 kg piper zile (e kuqja ose e verdha është më e mira, jeshile nuk është e përshtatshme);
• 1 kg domate;
• 300 ml vaj luledielli të rafinuar;
• Kripë - 3 lugë gjelle. sheqer – 200 gram, piper i bluar.

Recetë hap pas hapi

1. Përgatitja e kavanozëve - lani dhe thajini në furrë.
2. Lani mirë të gjitha perimet dhe hiqni lëkurat dhe bishtat. Grini panxharin dhe karotat në një rende të trashë ose në rripa (si në gjuhën koreane). Pritini qepën në gjysmë unaza.
3. Pritini specin në rripa.
4. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe copëtoni. Ju thjesht mund ta kaloni atë përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.
5. Spërkatni panxharin me sheqer, kompaktoni dhe lërini mënjanë për 15 minuta.
6. Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të gatuhet gjysmë, shtoni karotat dhe ziejini për 15 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht.
7. Më vete, ziejini panxharët në lëngun e tyre - të grirë në rende për 15 minuta dhe të lënguara për 20 minuta.
8. Hidhni lëngun e domates (mund ta zëvendësoni me 0,5 litra makarona ose salcë të përgatitur) në pjekje dhe ziejini për 5 minuta.
9. Shtoni piper zile dhe përzieni vazhdimisht derisa të gatuhet - kjo do të marrë 7-8 minuta nga momenti i zierjes.
10. Kombinoni përzierjen me panxharin, kripën dhe shtoni piper.
11. Ziejini gjithçka së bashku për 5 minuta dhe vendoseni në kavanoza të thata të nxehta, hidhni 1 lugë çaji uthull sipër salcës.
12. Më pas, kavanozët e hapur i vendosni në një furrë të ngrohtë dhe i ngrohni për 5 minuta në një temperaturë deri në 150 gradë. Falë kësaj, në sipërfaqe formohet një kore mbrojtëse dhe veshja mund të ruhet e pandryshuar për 2-3 vjet. Rrokullisni kapakët. Nuk ka nevojë të kthehesh! Thjesht mbështilleni derisa të ftohet.

Receta për përgatitjen e salcës së borschit për dimër

mënyra e gatimit

Lajmë dhe pastrojmë mirë të gjitha perimet.
Grini karotat, panxharin dhe qepët në një rende të trashë dhe skuqini për rreth një çerek ore në nxehtësi të ulët.
Pritini specin zile në copa të vogla.
Domatet duhet të qërohen. Për ta bërë këtë më të lehtë, zhytni domatet në mënyrë alternative fillimisht në ujë të valë dhe më pas në ujë të ftohtë dhe lëkura do të shkëputet vetë. Fshini domatet e qëruara.
Vendoseni përzierjen e skuqur të perimeve në një enë me madhësi të përshtatshme, shtoni speca zile dhe domate. Ziejeni të gjithë përzierjen për rreth gjysmë ore, dhe më pas shtoni barishtet, kripën, hudhrën, sheqerin dhe gjethen e dafinës. Më pas ziejini për rreth pesë minuta të tjera.
Vendoseni salcën e përgatitur për borscht për dimër në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbulojeni me kapak.
Veshja borscht sipas kësaj recete është plotësisht gati pasi të jetë ftohur plotësisht. Kavanozët duhet të ftohen duke i mbuluar me një batanije të ngrohtë.
Duke pasur në dorë një përgatitje të tillë, në dimër do t'ju duhet vetëm të gatuani lëngun, të hidhni patatet dhe salcën e përfunduar.

Raportoni një gabim në recetë

Përshtypjet personale të recetës:

Një përgatitje e thjeshtë do t'ju lejojë të përgatisni shpejt borscht të shijshëm!
Rezultati
Përgatitja e borscht zakonisht merr shumë kohë, kështu që unë rekomandoj shumë përgatitjen e veshjes së borscht për dimër, e cila do të kursejë ndjeshëm kohë.

Borscht është një nga pjatat e para më të njohura në çdo shtëpi ruse. Sa më shumë larmi perimesh të përdorë amvisa për të përgatitur këtë pjatë, aq më e shijshme rezulton. Në mes të sezonit të ftohtë, produkte të tilla janë më të vështira për t'u gjetur, kështu që do t'ju duhen përgatitjet e panxharit për dimër për borscht pa lakër. Me siguri do ta vlerësoni domosdoshmërinë e kthesave të tilla në familje herën tjetër që të gatuani pjatën e parë: kursehet një kohë e konsiderueshme, borshi rezulton shumë i shijshëm dhe i pasur. Lexoni për të mësuar se si ta përgatisni këtë delikatesë me panxharë.

Si të zgjidhni perimet për të bërë salcë borscht

Për të parandaluar fermentimin e ushqimeve të konservuara gjatë ruajtjes, është shumë e rëndësishme të zgjidhni me kujdes perimet për përgatitjen e salcës së borschit. Është e nevojshme të merren parasysh shumë pika në mënyrë që pjata e përgatitur të ruhet për një kohë të gjatë. Lexoni rregullat themelore:

• Panxhari duhet të ketë një ngjyrë të pasur burgundy, pa vija të bardha në prerje, vena ose deformime. Merrni fruta të vogla - ato janë më të shijshmet dhe lëngjet.
• Zgjidhni karota të forta dhe të mëdha.
• Ju do të keni nevojë për qepë në sasi të mëdha, kështu që merrni koka të mëdha, pa kalbje ose defekte të tjera.
• Për ta bërë veshjen të shijshme dhe të lëngshme, mos përdorni panxhar foragjere. Zakonisht është shumë i madh, me ngjyrë rozë të shurdhër, me shumë vena të bardha brenda.
• Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni me kujdes specin zile, i cili është gjithashtu i dobishëm në procesin e përgatitjes së salcës: duhet të jetë në formën e duhur.
• Perimet e çalës që janë pjekur në diell nuk janë të mira: nuk do t'ju japin aromën delikate që ju nevojitet.
• Optimizoni sa më shumë punën tuaj: zgjidhni formën e duhur të perimeve për t'i bërë më të lehta për t'u qëruar dhe prerë.

Çfarë veglash do t'ju duhen?

Nëse dëshironi që procesi i gatimit dhe ruajtjes të ndodhë në mënyrë efikase dhe pa vonesë, përgatitni dhe përpunoni paraprakisht të gjitha enët e nevojshme për qepje. Në mënyrë që përdredhjet e përgatitura në çdo mënyrë (me ose pa uthull) të ruhen në qilar për një kohë të gjatë, është e nevojshme të sterilizohen siç duhet dhe tërësisht kavanozët së bashku me kapakët. Lexoni për një listë të detajuar të enëve që do t'ju nevojiten për të përgatitur panxharin për dimër.

• Një kazan i madh ose tigan për zierjen e perimeve. Për lehtësi, përdorni të dyja për të përpunuar njëkohësisht numrin maksimal të produkteve.
• Makinë qepëse për mbylljen e sigurt të kavanozëve me përmbajtje. Ato vijnë në disa lloje: manuale, gjysmë automatike ose automatike. Ka edhe pompa të veçanta vakum me mbulesa. Zgjidhni atë që është më e përshtatshme dhe efektive për ju.
• Kavanoza me litër ose gjysmë litër. Më shumë këshillohet që salca të rrotullohet në kavanoza gjysmë litri, sepse kjo është sasia optimale e preparatit që mund ta përdorni njëherësh për të përgatitur borsch. Çdo gjë që mbetet më vonë mund të shkojë keq, dhe ju thjesht do ta hidhni.
• Sigurohuni që të sterilizoni të gjitha kavanozat dhe kapakët. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tenxhere e vogël me kapak të veçantë: ka një rreth të prerë në qendër (për ta vendosur kavanozin sipër dhe për ta sterilizuar duke përdorur një banjë me avull). Një alternativë mund të jetë një mikrovalë: vendoseni enën me kokë poshtë brenda dhe ndizni furrën për 2 minuta. Thjesht mund t'i zieni kapakët në ujë.

Receta për borscht panxhar pa lakër për dimër

Për habinë e shumë amvisave, përgatitja e borschit mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një sërë pajisjesh, perime në përmasa të caktuara, etj. E gjitha varet nga ajo që pëlqen një familje e veçantë dhe cilat janë preferencat e tyre të shijes. Provoni të bëni disa receta njëherësh për të parë se cila metodë është më e shijshme. Kjo gjithashtu do t'ju lejojë të gatuani borscht ndryshe çdo herë në dimër. Shikoni receta interesante për përgatitjet e shijshme të panxharit të dimrit pa borsch.

Me karota në tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë zvogëloni kohën e shpenzuar për zierje dhe përgatitni një salcë të shkëlqyer për borscht për dimër duke përdorur këtë pajisje kuzhine. Përvoja tregon se të gjitha pjatat në këtë furrë të mrekullueshme dalin tepër të shijshme dhe karakterizohen nga përmbajtja maksimale e vitaminave. Gjithçka që duhet të bëni është të presni shpejt perimet dhe t'i hidhni në tas, t'i vendosni në modalitetin e dëshiruar dhe për pjesën tjetër do të kujdeset vetë tenxhereja. Nëse dëshironi të siguroheni që keni veshjen perfekte me borscht me panxhar për dimër, shikoni recetën e mëposhtme.

Përbërësit e nevojshëm për një kavanoz një litër (0,3 kg secila):

• Panxhari.
• Karrota.
• piper bullgar.
• Kripë piper.
• ujë të pijshëm - 0,5 l.

Si të përgatisni salcë borscht për dimër në një tenxhere të ngadaltë:

1. Qëroni të gjitha perimet, prisni qepën dhe piperin në kubikë. Panxharin dhe karotat i grini në rende (mund të përdorni të mëdha).
2. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas me shumë tenxhere dhe shtoni ujë për të mbuluar gjithçka. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.
3. Mbyllni multicookerin, vendosni modalitetin "Gatimi" dhe gatuajeni për gjysmë ore.
4. Kur përzierja të jetë gati (përgatitja me shumë do t'ju sinjalizojë), vendosni salcën e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe të sterilizuara më parë.
5. E ruajmë menjëherë, e mbështjellim dhe e lëmë të ftohet.

Një recetë e thjeshtë me domate dhe speca përmes një mulli mishi

Disa njerëz pëlqejnë të përdorin salcë pure. Në këtë mënyrë perimet treten plotësisht në konsistencën e supës dhe fitohet një përzierje e lëngshme që i ngjan lëngut të domates. Nëse përdorni këtë recetë për veshjen dhe gatuani borscht me të në dimër, do të shihni se çfarë ngjyre të bukur të pasur do të marrë pjata e parë. Do të dalë shumë e shijshme - anëtarët e familjes suaj do t'ju bëjnë të ditur këtë teksa gëlltisin disa racione me borscht të mrekullueshëm për drekë.

Përbërësit në përmasa të barabarta (0,3 kg secili):

• Panxhari.
• Qepë me llambë.
• piper bullgar.
• Një kilogram e gjysmë domate.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni panxharin dhe pritini në katër feta.
2. Pasterizoni domatet: vendosni secilën në ujë të vluar për disa minuta, bëni një prerje të lehtë (kjo do të lejojë që lëvozhga të largohet lehtësisht nga frutat).
3. Pritini imët specat dhe qepët në kubikë ose shirita.
4. Grini panxharin dhe domatet në një mulli mishi. Nëse përdorni një blender, salca do të ketë një konsistencë më të hollë.
5. Qepët dhe specat zile duhet të skuqen lehtë në një kazan me një sasi të vogël vaji vegjetal. Gatuani jo më shumë se pesë minuta.
6. Shtoni panxharët e përdredhur me domate, kripë dhe piper. Lërini perimet të ziejnë në zjarr të ulët deri në gjysmë ore.
7. Kur veshja të jetë gati, hidheni në një enë të sterilizuar paraprakisht dhe rrotullojeni.
8. Mbështilleni gjithçka në një batanije të ngrohtë dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes e mbështjellim salcën, e lëmë të ftohet plotësisht dhe më pas e vendosim në qilar.

Me hudhër dhe barishte pa shtuar uthull

Shumë amvise pëlqejnë të ruajnë sallata të ndryshme ose thjesht perime, në mënyrë që më vonë gjatë dimrit të mund të përgatisin ushqime të shijshme pa humbur kohë për trajtim shtesë termik. Përgatitja e panxharit me hudhër është një opsion i tillë. Mund ta përdorni si meze ose pjatë anësore, si një përbërës shtesë për një sallatë, ose ta përdorni për të përgatitur borscht tradicional rus. Kjo recetë nuk përdor uthull, e cila lejon panxharin të ruajë shijen e tyre natyrale. Zbuloni më në detaje më poshtë se si është e mundur të përgatisni një përgatitje të tillë për dimër.

Çfarë do t'ju duhet:

• Një kilogram panxhar.
• Tre thelpinj hudhër.
• 0.2 litra ujë të pijshëm.
• 50 gram sheqer.
• 10 gram acid citrik.
• 0,2 kg zarzavate.
• Kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Lani panxharin mirë dhe ziejini. Pas ftohjes, i presim duke përdorur një rende të trashë.
2. Grini hudhrat dhe barishtet në një blender ose thjesht copëtoni shumë imët me thikë.
3. Vendosni panxharët me hudhër dhe barishte në kavanoza të pastra.
4. Përgatitni shëllirën: shtoni sheqer, kripë dhe acid citrik në ujë. Ziejeni atë.
5. Derdhni marinadën që rezulton në kavanoza dhe mbulojeni me kapak.
6. Vendosni të gjitha përgatitjet në një tigan me ujë të vluar dhe sterilizoni deri në 20 minuta.
7. Rrokullisni ose vidhosni kapakët menjëherë.

Me perime pa kavanoza sterilizues

Për të ruajtur perimet, kontejnerët e qelqit nuk duhet të sterilizohen, sepse për këtë ka shumë mënyra për të përgatitur me siguri enët për dimër. Shija nuk ndryshon nga kjo metodë, madje bëhet më e pasur dhe ndjehet sikur sapo keni përgatitur pjatën. Përfitoni nga kjo përgatitje në dimër dhe përgatisni një vinegrette të shijshme: të gjitha perimet tashmë janë gatuar, gjithçka që duhet të bëni është t'i copëtoni shpejt dhe sallata është gati. Kjo mund të zvogëlojë ndjeshëm kohën tuaj në kuzhinë. Shikoni më poshtë recetën hap pas hapi për përgatitjen e tij për dimër pa sterilizim.

Përbërësit e pjesës së punës merren në përmasa të barabarta - një kilogram secila:

• Panxhari.
• Karrota.
• Domate.
• piper bullgar.
• 0,2 kg hudhër.
• 300 gram sheqer.
• Kripë.
• shekulli i 16-të lugë uthull.
• 0,4 litra vaj luledielli.

Si të përgatiteni:

1. Qëroni domatet duke i zhytur në ujë të valë. Grini në një blender ose mulli mishi.
2. Panxharin dhe karotat e qëruara i grijmë me një rende të trashë.
3. Pritini imët piperin dhe qepën në kubikë. Prisni hudhrën me thikë.
4. Zhytni të gjitha perimet në domaten që rezulton.
5. Përzierjes shtoni kripë, sheqer, vaj luledielli, uthull dhe lëreni të ziejë deri në një orë e gjysmë.
6. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, përzieni mirë masën dhe vendoseni në një enë qelqi të larë mirë.
7. Vendosni çdo enë me salcë në një tigan të madh të mbushur me një sasi të mjaftueshme uji të vluar, sterilizoni për të paktën gjysmë ore (mos harroni të vendosni një copë garzë në fund të tiganit në mënyrë që kavanozët të mos shpërthejnë nga kontakti me metal).
8. Pastaj rrokullisni menjëherë boshllëqet që rezultojnë.

Me pastë domate të shtuar

Sallatat e panxharit, të cilat janë jashtëzakonisht të njohura në mesin e popullit rus, janë të famshme jo vetëm për shijen e tyre të shijshme: ato janë gjithashtu një burim i pasur lëndësh ushqyese, vitaminash dhe mineralesh. Një pjatë e tillë shumëngjyrëshe mund të dekorojë lehtësisht çdo tryezë pushimi në mes të verës dhe dimrit. Përgatitni sallata të tilla për përdorim në të ardhmen, përzieni me përbërës të ndryshëm, vulosni për dimër dhe përdorni jo vetëm si pjata individuale, por edhe për përgatitjen e borshit të shijshëm. Do të gjeni se si të përgatisni një salcë sallatë kaq ushqyese në recetën hap pas hapi më poshtë.

Përgatituni paraprakisht:

• Dy kilogramë panxhar.
• Një kilogram qepë.
• Një kilogram karota.
• 150 gram vaj luledielli.
• 400 gram pastë domate.
• Një lugë gjelle e mbushur me kripë.
• 50 gram sheqer.
• 0.1 litër uthull tryezë.
• Dy litra ujë të pijshëm.

Si të bëhet:

1. Lani panxharin, qëroni, grijini në rende të trashë.
2. Pritini qepën dhe karotat në kubikë.
3. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas smalt, shtoni sheqer, kripë, vaj, uthull perimeve. Përziejini mirë dhe lëreni të injektohet për 12 orë. Përziejini herë pas here në mënyrë që lëngu i panxharit të lëshuar të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjitha perimet.
4. Më pas shtoni pastën e domates të holluar me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët deri në gjysmë ore.
5. Vendoseni salcën që rezulton në enë të sterilizuara dhe ruajeni.

Me uthull në kavanoza

Paraardhësit tanë e përdornin këtë lloj perimesh të gatuara në kohët e vjetra, duke e shtuar atë në borscht. Besohej se versioni klasik i pjatës së parë përgatitet vetëm duke përdorur panxhar turshi. Rezulton shumë e shijshme, kështu që ia vlen të eksperimentoni të paktën një herë për të përkëdhelur familjen tuaj me borscht origjinal rus. Përveç gjithçkaje, kjo recetë do të jetë e dobishme për përgatitjen e sallatave të ndryshme në dimër.

Komponentët:

• 9 kg panxhar të varietetit të vonë.
• 0,5 kg sheqer.
• 0,5 kg kripë.
• 10 litra ujë të pijshëm.
• 0,5 litra uthull.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Lani mirë panxharin, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
2. Vendoseni fort në një enë smalti ose plastike.
3. Përgatitni marinadën: tretni kripën, sheqerin, uthullën në ujë të valuar, hidhni mbi panxharët. Shllira duhet të mbulojë të korrat rrënjë me 5-6 cm.
4. Vendosni presion sipër. Përdorni një shtypës të veçantë ose zëvendësojeni me një tenxhere të madhe të mbushur me ujë.
5. Mbajeni panxharin në një vend të ngrohtë dhe fermentoni maksimumi 13 ditë. Nëse dhoma është e nxehtë, atëherë 8 ditë do të jenë të mjaftueshme.
6. Gjatë gjithë kësaj kohe, monitoroni procesin e fermentimit: hiqni periodikisht shkumën që do të formohet sipër. Ju lutemi vini re se marinada do të rrjedhë, kështu që hiqni lëngun e tepërt me kohë.
7. Përgatitni enë qelqi për mbylljen e mëtejshme të panxharit turshi: sterilizoni enët për të paktën 40 minuta.
8. Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni për dimër.

Me speca zile dhe fasule për dimër

Disa njohës të borscht preferojnë ta gatuajnë atë me fasule (duke zëvendësuar patatet) - atëherë pjata e parë rezulton të jetë e kënaqshme dhe shumë e shijshme. Shumë amvise do të befasohen, por është gjithashtu e mundur të përgatisni fasule së bashku me panxhar për erëza të borschit për dimër. Në këtë mënyrë ju do të kurseni ndjeshëm kohë në përgatitjen e borschit me fasule dhe shija nuk do të ndryshojë në asnjë mënyrë. Gëzoni burrin tuaj të dashur me një pjatë të parë të jashtëzakonshme të bërë nga panxhari dhe fasulet në dimër. Me siguri do të dëgjoni shumë komplimente për aftësitë tuaja në kuzhinë. Shikoni recetën:

Produktet e kërkuara:

• Dy kg panxhar.
• 0,4 kg secila fasule (mund të përdorni bizele në vend të këtyre fasuleve), qepë, karrota, speca zile (të kuqe ose të verdhë).
• 350 gram pastë domate.
• 0,3 litra vaj luledielli.
• Kripë.
• Piper.

Si të përgatiteni:

1. Thitni paraprakisht fasulet gjatë natës dhe më pas ziejini derisa të gatuhen plotësisht (duhet të jenë plotësisht të buta).
2. Lani mirë panxharin dhe ziejini gjithashtu.
3. Qepën dhe specin e ëmbël e presim në kubikë të vegjël, karotat dhe panxharin e zier i grijmë me një rende të trashë.
4. Bëni një skuqje me karota dhe qepë: skuqeni në një tigan me vaj luledielli. Kur perimet të jenë gati, shtoni paste domate të holluar me një sasi të vogël uji të nxehtë, kripë dhe piper.
5. Hidhni panxharin dhe fasulet dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për 40 minuta.
6. Vendoseni salcën e përgatitur në enë qelqi të parasterilizuara dhe ruajeni.

Panxhar i ngrirë në frigorifer

Për të pasur akses gjatë gjithë vitit në perime të freskëta, nuk keni nevojë gjithmonë t'i zieni, t'i mbyllni në kavanoza, etj. Panxhari, si manaferrat, mund të ngrihet dhe të ruhet në frigorifer. Në këtë mënyrë ju do të merrni 100% përmbajtje vitaminash në perimet me rrënjë dhe do të jeni në gjendje të shijoni shijen natyrale të panxharit të freskët në dimër. Dhe kjo do të jetë e dobishme nëse ju pëlqen të përgatisni një shumëllojshmëri të lëngjeve të freskëta të panxharit, shurupeve, kvass, havjarit dhe pjatave të tjera interesante.

Përbërësit:

• Një kilogram panxhar.
• Tre litra ujë.

Algoritmi i gatimit.

1. Ziejeni panxharin.
2. Qëroni dhe grijini trashë (përdorni një rende standarde).
3. Shpërndajeni në pjesë, paketoni në qese të vogla paketimi.
4. Vendoseni në frigorifer.
5. Produkti është gati për përdorim në çdo kohë.

Video

Panxhari është një perime e gjithanshme që do të plotësojë shijen e shkëlqyer të çdo pjate. Ka shumë receta të tjera se si të përgatisni në mënyrë të shijshme këtë perime rrënjë, në mënyrë që të mund të shtohet me sukses në pjatat kryesore. Shikoni më poshtë receta të ndryshme video me një përshkrim të hollësishëm të përgatitjes së një salce universale për borscht, supë, supë me lakër, supë panxhari ose ndonjë sallatë. Metoda të tilla do t'ju ndihmojnë jo vetëm të gatuani panxharët në mënyrë të shijshme, por edhe t'i ruani me mjeshtëri ato me përbërës të ndryshëm në qilarin tuaj. Sigurohuni që të plotësoni koleksionin tuaj të kuzhinës me recetat e përshkruara për veshjet e dimrit.

Mbushje universale për dimër

Salcë me panxharë për borscht ukrainas

Panxharë turshi për të bërë borscht dhe sallata të ndryshme

Përgatitje për borscht dhe panxhar për përdorim në të ardhmen

Midis sllavëve nuk ka praktikisht asnjë person që nuk do të donte borscht të shijshëm, të pasur dhe aromatike. Në sezonin e bollëkut të perimeve, kur ato janë shumë të lira, është shumë racionale të përgatisim salcë borscht për dimër me speca zile pa panxhar, recetën e të cilit na e kanë përcjellë me dashuri gjyshet dhe nënat tona. Mund të përdoret gjithashtu për të shijuar supa të tjera, për të përgatitur rrotulla ose zierje me lakër dhe për të shtuar në repertorin tuaj të shtëpisë receta të shijshme.

Si të përgatisni siç duhet përgatitje të tilla që thjeshtojnë përgatitjen e pjatave jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme? Ju mund të përdorni një ndihmës mrekullie (një shumë tenxhere), ose ta gatuani atë në mënyrën e vjetër - në një tenxhere të zakonshme, mundësisht me një fund të trashë dhe një shtresë jo ngjitëse, është e rëndësishme vetëm të dini recetën e saktë.

Veshje për borscht pa panxhar me shtimin e specit zile

Ngjyra fisnike e kësaj veshjeje dhe shija e shkëlqyer do të jenë një shtesë e shkëlqyer për gatimin, veçanërisht kur nuk keni kohë ose përbërësit e nevojshëm në dorë. Ne do të ndajmë rekomandime se si të përgatisim furnizime të shijshme për dimër.

Për të përgatitur 7 litra preparat shtëpiak ju nevojiten:

• Domate të freskëta, me lëng dhe mish - 8 kg;
• Pieza (bizele) - 10 copë;
• Karafil – 3 çadra;
• Piper i zi (bizele) - 10 copë;
• Piper zile (mundësisht i kuq ose i verdhë) - 2 kg;
• fletë dafine - 5 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj luledielli - 55 ml;
• Një lugë gjelle uthull molle 6%;
• Kripë dhe sheqer - për shije.

Përgatitja e veshjes:

Lani mirë kapakët dhe kavanozët me sodë, sigurohuni që t'i sterilizoni ose derdhni ujë të valë mbi to. Thajeni pa fshirë në mënyrë që të mos mbetet lagështi në kavanoza.

Grini domatet, këtë mund ta bëni në një mulli ose blender ose grijini në rende të trashë. Metoda e dytë zgjat më shumë, por është më e përshtatshme, pasi kur e fërkoni, lëkura do të mbetet në duart tuaja.

Speci mund të pritet edhe në grirëse mishi, por për strukturën e gjellës është mirë që ta grisni imët, në shirita të vegjël ose në kubikë të vegjël.

Për të kuptuar teknologjinë dhe fazat e përgatitjes, mund të shikoni videon. Kjo do të parandalojë gabimet në recetën klasike të përgatitjes së salcës.

Salcë borscht me fasule pa panxhar dhe lakër

Fasulet, megjithë përfitimet e tyre, nuk përfshihen në listën e përbërësve kryesorë të borscht, por shtimi i tyre e bën pjatën jo vetëm të kënaqshme, por edhe veçanërisht të shijshme. Si të bëni një salcë të shijshme me fasule?

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Fasule të varietetit "Syri i Zi" - 200 gr;
• domate të freskëta - 3 kg;
• Piper zile - 2 kg;
• Qepë të freskëta - 300 gr;
• hudhër - 5 thelpinj;
• Piper i zi dhe piper i zi - 5 bizele;
• Gjethet e dafinës - 3 copë;
• Kripë dhe sheqer - për shije;
• Pak vaj luledielli;
• Uthull frutash 6-9% - 50 ml;
• Një lugë gjelle majdanoz të thatë.

Përgatitja e salcës së fasules:

Kjo shumëllojshmëri fasulesh nuk kërkon njomje dhe zien shpejt - vetëm gjysmë ore ose 40 minuta dhe produkti është gati për t'u ngrënë. Mund ta zieni në rezervë dhe të përgatisni një sallatë për drekë ose darkë.

Pritini perimet në çdo mënyrë të përshtatshme, derdhni vaj në tigan dhe ngrohni qepën dhe hudhrën në to.

Shtoni perimet, erëzat, ngrohni së bashku me uthull për rreth 10 minuta dhe shtoni fasulet.

Veshja pa panxhar dhe lakër duhet të ngrohet plotësisht dhe të ziejë, pas së cilës duhet të vendoset në kavanoza dhe të rrotullohet me kujdes. Pas ftohjes, hiqeni për ruajtje.

Veshje me lakër

Ky preparat do të ndihmojë shumë në kursimin e kohës gjatë përgatitjes së gjellës, mjafton të zieni vetëm patatet dhe të skuqni panxharin në një tigan nëse dëshironi.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• domate të pjekura - 1,5 kg;
• Qepë - 2 koka;
• Hudhra e freskët - 6 karafil;
• Një kokë e vogël lakër;
• Piper i ëmbël - 800 gr;
• Piper i nxehtë;
• pak vaj vegjetal;
• Sheqer i grimcuar dhe kripë tryezë e trashë - për shije;
• Një tufë barishtesh të freskëta (pa kërcell).

Si të përgatisni një salcë për borscht, pa panxhar, por me lakër

Lani të gjitha perimet dhe prisni qepën, piperin dhe lakrën në rripa të hollë. Fërkoni domatet, shtrydhni hudhrat në domate përmes një prese kuzhine.

Hidhni vaj në një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni. Hidhni në të "salcën" e domates, shtoni piper dhe ngroheni në një valë.

Transferoni lakrën në salcën që rezulton, shtoni të gjitha erëzat, përzieni dhe ziejini për rreth 7-8 minuta. Tani konservimi hidhet në kavanoza, por para se të vendoset salca në enë, duhet të ziejë.

Zgjidhni recetën tuaj të preferuar për salcë borscht për dimër me speca zile pa panxhar sipas shijes tuaj dhe gatuajeni me kënaqësi. Mirë oreks dhe përgatitje të shijshme të borshit veror!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+