Gatimi i orizit kaf me perime. Oriz kafe me perime të pjekura. Oriz kaf i pjekur

Orizi është baza e të ushqyerit për pothuajse gjysmën e njerëzve që jetojnë në Tokë. Ajo që ne e quanim oriz - kokrra të bukura, të bardha ose perla të formave të ndryshme, në fakt janë orizi i përpunuar, kokrra orizi të lëmuara.

Orizi i murrmë, ose orizi i pa lëmuar, i quajtur edhe nganjëherë gabimisht oriz i egër, pasi ka hequr lëvozhgën e pangrënshme, me fjalë të tjera, lëvozhgën, është një kokërr me ngjyrë kafe.

Orizi i pa lëmuar, orizi kaf është një produkt i shkëlqyer për një dietë të shëndetshme. Përmbajtja e madhe e mikroelementeve dhe vitaminave e bën atë një produkt dietik të shkëlqyer. Sigurohuni që të gatuani duke përdorur këtë oriz.

Mbaj mend, si fëmijë, kam lexuar në ndonjë libër një histori për marinarët, kur në një anije luftarake në një udhëtim të gjatë, njerëzit vuanin nga sëmundje që preknin vetëm oficerët e anijes dhe nuk preknin marinarët. Arsyeja është se marinarët hëngrën oriz të palustruar me lëvozhgën, e cila përmban sasinë kryesore të vitaminave, në mos gaboj, B6, B12, A, E, PP, acid folik etj.

Orizi kaf, ose më saktë lëvozhga e tij, përmban shumë fibra, të cilat janë shumë të dobishme për tretjen. Sa më shumë të përpunohen kokrrat e orizit, aq më pak lëndë ushqyese mbeten në të.

Ky lloj orizi tani është mjaft i aksesueshëm dhe shpesh shitet. Le të përgatisim oriz të palustruar me perime si pjatë anësore për mish ose si pjatë kryesore.

Orizi kaf kërkon më shumë kohë për t'u gatuar sesa orizi i lëmuar. Me sa duket, kjo është për shkak të përmbajtjes më të ulët të niseshtës në guaskë. Kjo duhet të merret parasysh gjatë gatimit.

Oriz kaf me perime. E shijshme!

Përbërësit (2 racione)

• oriz kaf 1 gotë
• Hudhra 1 kokë
• Qepë 1 copë
• Piper i ëmbël 1 copë
• Piper i butë 1-2 bishtaja
• Misër (kundër, i vogël) 1 kavanoz
• Karrota 1 copë
• Vaj perimesh 3-4 lugë gjelle. l.
• Erëzat: piper i zi, kripë, koriandër, piper i bluar djegës, paprika e ëmbël shije

1. Shpëlajeni orizin kaf nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ndryshe nga orizi i bardhë, orizi i palustruar nuk përmban "miell" orizi, i cili kërkon shumë kohë për t'u larë. Por prania e lëvozhgave dhe llojeve të ndryshme të mbeturinave nuk mund të përjashtohet. Prandaj, është më mirë të shpëlani orizin mirë. Lyejeni orizin e larë në ujë të ftohtë për 15-20 minuta.

   Perime për gjellë

2. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë të mesëm, dhe gjithashtu prisni karotat në kubikë. Hiqni farat nga specat e ëmbël dhe pritini në kubikë ose shirita të vegjël.

   oriz kaf

3. Ndani hudhrën në thelpinj, por hudhrën mos e qëroni.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtoni menjëherë qepën dhe hudhrën e grirë dhe skuqni gjithçka për 5 minuta.

   Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtoni menjëherë qepën e grirë

5. Shtoni karota të copëtuara dhe, nëse dëshironi, disa bishtaja të vogla piper të nxehtë. I trazojmë dhe i skuqim në zjarr mesatar për 5 minuta.

   Shtoni karotat e copëtuara

6. Shtoni piper të kuq të copëtuar.

   Shtoni piper të kuq të copëtuar

7. Përziejini gjithçka dhe vazhdoni të zieni në zjarr mesatar, pa kapak. Duhet ta përzieni mjaft shpesh që të mos digjet dhe të gatuhet në mënyrë të barabartë. Skuqini për rreth 10-12 minuta.
8. Më pas, shtoni të gjithë përmbajtjen e kavanozit të misrit të konservuar, duke përfshirë lëngun. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni edhe për disa minuta. Si rezultat, të gjitha perimet duhet të bëhen të buta.

   Shtoni të gjithë përmbajtjen e misrit të konservuar

9. Kripë, piper, shtoni koriandër të bluar dhe piper djegës të bluar sipas shijes. Për ngjyrosje më intensive, mund të shtoni shafran të Indisë, shafran ose 0,5 lugë. paprika e ëmbël e bluar.

   Shtoni erëza

10. Shtoni orizin e larë duke kulluar fillimisht ujin. Përziejini gjithçka tërësisht, ziejini për 5-6 minuta, duke e trazuar.

    Shtoni orizin kaf të shpëlarë

11. Tjetra është një pikë e rëndësishme! Shtoni ujë të nxehtë. Për këtë sasi perimesh dhe oriz, duhet të shtoni 2 gota ujë të valë. Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe pasi prisni të vlojë plotësisht, zvogëloni zjarrin nën tenxhere. Lëngu mezi duhet të vlojë.

    

Oriz kaf (kaf). quhet oriz i palustruar, i cili praktikisht është i papërpunuar. Besohet se falë këtij përpunimi minimal ruhet sasia maksimale e lëndëve ushqyese dhe mineraleve. Orizi kaf është i dashur nga adhuruesit e një diete të shëndetshme për praninë e fibrave dietike, e cila ka veti pastruese dhe ka një efekt pozitiv në sistemin tretës të njeriut.

Përbërësit:

• 1,5 lugë gjelle. oriz kaf
• 4 lugë gjelle. ujë të vluar ose supë të nxehtë
• 300 gr karota
• 200 g qepë
• 300 gr kërpudha
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh
• kripë, piper dhe erëza të tjera

Përgatitja:

1. Kërpudha, kam përdorur kampione, të prera në kubikë
2. Grini karotat në një rende të trashë. Prisni qepën
3. Skuqni qepët, karotat dhe kërpudhat në vaj vegjetal. Mund t'ju duhet pak më shumë vaj sesa tregohet në recetë - kjo varet edhe nga ena në të cilën gatuani
4. Shtoni orizin kaf në perime. Përziejini
5. Shtoni ujë të vluar ose lëng mishi, kripë dhe erëza. Shtoj një gjethe dafine, dy bizele secila të zeza dhe pipëza, pak rigon dhe piper të bluar. Ju gjithashtu mund të shtoni borzilok ose pak hudhër - për shije
6. Gatuani orizin në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa uji të vlojë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 10-15 minuta. Pas kësaj, orizi kaf me kërpudha është gati

Ju bëftë mirë!

Gatimi i orizit të egër kafe - tre mënyra të thjeshta

Mënyra e gatimit 1. Merrni orizin kaf të egër, mbusheni me ujë dhe lëreni për dymbëdhjetë orë. Më pas duhet të kulloni ujin nga orizi. Më pas, merrni një tenxhere, mbusheni me ujë dhe derdhni oriz kaf në të në raportin katër gota e gjysmë ujë me një gotë e gjysmë oriz. Më pas, gatuajeni mbi nxehtësi të ulët nën kapak me shtimin e erëzave dhe kripës së nevojshme. Më pas duhet kulluar uji, orizi i egër hidhet kripë, shtohen edhe erëzat e dëshiruara dhe më pas përzihet mirë. Gati!

Mënyra e gatimit 2. Vendoseni orizin e egër në një tas dhe lajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm duke e fërkuar me duar. Lëreni orizin të qetësohet dhe më pas derdhni ujin. Ky proces duhet të përsëritet rreth dy deri në tre herë. Ky proces larjeje dhe fërkimi heq niseshtenë në sipërfaqen e kokrrave të orizit dhe i pengon ato të ngjiten së bashku. Më pas, mbushni orizin kaf me ujë dhe lëreni brenda natës. Më pas derdhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni orizin në proporcionin e dy gotave ujë për një gotë oriz. Në vend të ujit mund të përdorni lëng mishi. Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë, mbulojeni me kapak dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për njëzet deri në tridhjetë e pesë minuta derisa orizi të ketë thithur të gjithë ujin. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni tiganin për rreth pesëmbëdhjetë minuta, pa e trazuar orizin. Përpara se ta servirni, orizi i egër duhet të përzihet për të shtuar gëzof dhe për të ndihmuar në ndarjen e kokrrave të orizit nga njëri-tjetri.

Mënyra e gatimit 3. Do të na duhen: oriz kaf - një gotë, ujë - pesë gota, kripë - për shije. Lani orizin kaf në ujë të rrjedhshëm, më pas shtoni ujë të valë dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Pas dhjetë minutash, ulni temperaturën në vlerën minimale dhe më pas gatuajeni orizin nën kapak, duke e përzier herë pas here. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë. Koha totale e gatimit për orizin kaf do t'ju marrë rreth dyzet minuta. Mos shtoni kripë në oriz gjatë gatimit. Vendoseni orizin e përfunduar në një sitë dhe prisni derisa uji të jetë zhdukur plotësisht. Si rezultat, ju do të merrni oriz të thërrmuar me kokrra të hapura. Shërbejeni orizin me perime, sallata dhe pjata të nxehta!

Oriz kaf i pjekur

Orizi kaf mund të jetë i thatë dhe i butë, por kur piqet në furrë, kthehet në diçka të butë dhe me gëzof! Një pjatë anësore e mrekullueshme, e shëndetshme dhe e shijshme që shkon shumë me gatimet e mishit ose sallatat vegjetariane. Përgatitja do të zgjasë vetëm disa minuta, por pjekja në furrë do të zgjasë të paktën 1 orë e 15-20 minuta, kështu që planifikoni përpara.

Përbërësit:

• 1 ½ filxhan oriz kaf;
• 2½ gota lëng pule ose ujë;
• 1 lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji çdo vaj për të lyer enën e pjekjes.

Për të përgatitur orizin kaf të pjekur:

1. Ngroheni furrën në 175ºC.
2. Lyejmë një enë pjekjeje me diametër 22-24 cm. Gjalpi ose ndonjë vaj vegjetal sipas zgjedhjes suaj do t'ju ndihmojë.
3. Shpëlajeni orizin kaf me ujë të ftohtë dhe vendoseni në enën e përgatitur për pjekje. Hidhni lëngun e pulës ose ujë dhe shtoni kripë. Përhapeni butësisht dhe në mënyrë të barabartë mbi tigan.
4. E mbulojmë fort tavën me një shtresë të dyfishtë letër alumini dhe e pjekim në furrën e parangrohur për 1 orë e 10 minuta.
5. Hiqeni orizin kaf nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta përpara se të hiqni letrën.
6. Hiqni folenë dhe lironi orizin. Nëse ka mbetur akoma lëng në të ose, përkundrazi, është djegur pak në fund, rregulloni kohën e gatimit për herën tjetër.
7. Orizi kaf i pjekur mund të shërbehet menjëherë ose të ruhet në frigorifer deri në një ditë. Pas kësaj, mund të bëhet e ashpër dhe pa shije.

Opsione:

Për ta bërë shijen më të ndritshme, para pjekjes shtoni 3-4 thelpinj hudhër të paqëruar, 2-3 lugë gjelle. lugë qepë të skuqura lehtë ose 1 lugë çaji nga erëza juaj e preferuar.

Oriz kafe (kafe) me perime

Përbërësit:

• ujë - 1 l,
• karota - 192 gr,
• qepë - 131 gr,
• oriz kafe - 233 gr,
• bishtaja të konservuara - 295 g,
• misër i konservuar -250 gr

Receta:

1. Vendosni orizin, qepët dhe karotat në tasin me shumë tenxhere.
2. Mbushni me ujë, kripë, shtoni erëza (kam përdorur shafran i Indisë dhe qimnon).
3. Vendoseni furrën me shumë tenxhere në modalitetin "oriz-drithëra" për 40 minuta.
4. Pas 40 minutash shtoni fasulet dhe misrin dhe ziejini edhe për 10 minuta.Lexo më shumë:

Ju bëftë mirë!

PILAV ME FILETE PULE DHE ORIZ KAFE NE SHUMË PUNË

Përbërësit:

• fileto gjoksi pule - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• piper i ëmbël - ½ copë.
• vaj vegjetal - 3-4 lugë. l.
• kripë, piper i bluar - për shije
• oriz kafe - 240 g
• ujë - 3 gota
• zarzavate - 1 tufë.

Receta:

1. Pritini qepët dhe karotat në shirita ose kubikë.
2. Ndizni multicookerin në modalitetin "Fry" dhe shtoni vaj në tas. Skuqini qepët dhe karotat deri në kafe të artë të lehtë.
3. Pritini specin e ëmbël në rripa ose copa.
4. Shtoni specin në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni fileton e pulës të copëtuar. Skuqini për 5-7 minuta.
5. Përgatitni sasinë e nevojshme të orizit kaf.
6. Vendosni orizin në një tas dhe skuqeni me pjesën tjetër të përbërësve për 3-4 minuta.
7. Hidhni ujë në tasin e multicookerit, shtoni kripë dhe erëza.
8. Shtoni zarzavate. Majdanoz dhe kopër, pak borzilok do të bëjnë. Aktivizoni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni pilafin për 30 minuta.
9. Një kurs i dytë i shkëlqyer është gati. Shërbejeni pilafin të nxehtë me një pjatë anësore me perime dhe barishte të freskëta. Duket estetike nëse i jepni pilafit formën e një koni të cunguar kur e servirni.

Orizi kaf është oriz i palustruar që i është nënshtruar përpunimit minimal, zakonisht varieteteve me kokrra të gjata. Ky oriz ka një aromë karakteristike të arrave; është shumë më i shëndetshëm se orizi i bardhë për sa i përket lëndëve ushqyese, vitaminave dhe mikroelementeve. i vlerësuar shumë nga nutricionistët dhe avokatët e të ushqyerit të shëndetshëm. Varietetet kafe të orizit shkojnë mirë me perimet, mishin, kërpudhat, peshkun dhe produkte të tjera, janë të përshtatshme për përgatitjen e pilafit dhe shavliut dhe pjata të ndryshme të këtij lloji, duke kombinuar përbërës me origjinë të ndryshme. Orizi kaf i gatuar siç duhet është me gëzof.

Para se të gatuani orizin, shpëlajeni tërësisht me ujë të ftohtë. Më pas uji duhet të kullohet, pas së cilës mund ta zieni orizin me ujë të vluar për 5-20 minuta për të hequr substancat e tepërta niseshte. Pas një përgatitjeje të tillë, uji duhet të kullohet dhe orizin mund ta gatuani ose veç e veç duke e mbushur me ujë të pastër të ftohtë ose ta vendosni në një enë pune për gatim së bashku me produkte të tjera (pilaf, shavli, supa etj.). Gjatë zierjes, mos e përzieni orizin me lugë, përndryshe do të dalë ngjitës.Koha e gatimit për orizin kaf mund të ndryshojë shumë, mesatarisht nga 10 deri në 25 minuta (dhe më shumë në pilafe) në varësi të shkallës së dëshiruar të gatimit. orizin e gatuani veçmas, pasi të ziejë deri në gjendjen e dëshiruar, kulloni ujin e tepërt (është e përshtatshme të përdorni një sitë të veçantë për këtë). Mund të gatuani orizin kaf veçmas në një tenxhere të ngadaltë - është shumë i përshtatshëm (lexoni me kujdes udhëzimet për pajisjen). Është mirë që orizi i përgatitur në këtë mënyrë të shërbehet me lëng mishi, kërpudha të ziera ose perime (patëllxhan, speca të ëmbël, fasule të reja, kunguj të njomë, kunguj, domate etj.).

Pilaf me oriz kafe dhe perime - një recetë e thjeshtuar

Përbërësit:

• (mish pa kocka) - rreth 600 g;
• yndyrë e pastër e qengjit - rreth 50-100 g;
• qepë - 1-2 copë;
• karota - 1-2 copë;
• piper i ëmbël - 1-2 copë. (përbërës sezonal opsional);
• farat e qimnonit;
• një përzierje erëzash të thata për pilaf pa aditivë kimikë;
• paste domate (komponent opsional, opsional);
• hudhër;
• zarzavate të ndryshme të freskëta (majdanoz, cilantro, borzilok, tarragon, etj.).

Përgatitja

Pritini yndyrën e qengjit në kërcitje të vogla dhe shkrijeni në një kazan. Shtoni qimnon (1-3 lugë çaji), përzieni dhe shtoni qepët dhe karotat e grira hollë me thikë. Ulni zjarrin, skuqni gjithçka së bashku, duke e trazuar dhe shtoni mishin e prerë në copa të vogla (feta ose kubikë). E trazojmë, e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë mishin për 30 minuta deri në 1,5 orë, në varësi të moshës dhe gjinisë së kafshës. Përziejini herë pas here, nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë në kazan.

Orizin e lajmë mirë me ujë të ftohtë dhe më pas e njomim në ujë të vluar dhe më pas e kullojmë ujin.

Kur mishi të jetë gati gati (shije), shtoni orizin e larë dhe piper të ëmbël të prerë në shirita të shkurtër. Shtoni ujë derisa gishti të mbulohet me oriz. Mund të shtoni 1-2 lugë gjelle. lugë domate. E trazojmë pilafin një herë, jo më shumë, përndryshe orizi do të ngjitet.

Gatuani në zjarr të ulët, duke e mbuluar me kapak. Kur lëngu të ketë avulluar pothuajse, bëjmë "boshte" në masën e pilafit deri në fund duke përdorur një shkop druri ose një thikë tavoline. Vendosni 1 thelpi hudhër në "miniera", ndoshta të paqëruar. Kur pilafi është pothuajse gati, mund ta vendosni kazanin pa kapak në furrë të parangrohur për rreth 15 minuta.Ky veprim i jep pilafit një aromë dhe ngjyrë të veçantë (megjithatë nuk është e nevojshme).

Shërbejeni pilafin të spërkatur me barishte të freskëta të grira hollë. Sigurisht, është mirë ta servirni këtë pjatë me bukë pa maja dhe çaj jeshil të freskët.

Përshëndetje, të dashur vizitorë të blogut të kuzhinës. "Receta spanjolle"! Në një nga programet e tij të gatimit Carlos Arguignano– Një kuzhinier i famshëm spanjoll tregoi se si të gatuaj oriz kafe të shijshëm dhe të shëndetshëm me perime.

oriz kaf

Orizi kaf, ose siç quhet ndryshe orizi kafe, është shumë më i shëndetshëm se orizi i bardhë i lëmuar. Orizi i bardhë, kur lustrohet, humbet vitaminën B1, e cila është aq e nevojshme për funksionimin e duhur të sistemit kardiovaskular dhe nervor të trupit tonë. Orizi kaf ruan vitaminën B1. Kjo vitaminë është e lidhur me fibrat që përmbajnë lëvozhgat dhe krundet, të cilat ruhen kur përpunohet orizi në këtë rast.

Për shkak të faktit se orizi kaf ruan fibrat dietike (fibra) pas përpunimit, konsumimi i tij ju lejon të pastroni zorrët nga toksinat, të zvogëloni nivelin e sheqerit, të parandaloni formimin e pllakave të kolesterolit në gjak dhe të normalizoni metabolizmin.

Përveç kësaj, orizi kaf përmban vitaminë E (një antioksidant i fortë) dhe elementë të tillë si magnez dhe kalium.

Receta për oriz kaf me perime është shumë e përshtatshme për të gjithë ata që po vëzhgojnë peshën e tyre. Nutricionistët këshillojnë përgatitjen e pjatave nga ky oriz më shpesh gjatë dietave që synojnë humbjen e peshës.

Oriz kaf me perime

Për të përgatitur 4 racione të kësaj pjate, merrni produktet e mëposhtme:

• 400 gr. oriz kaf,
• 2 presh,
• 1 – 2 speca të kuq të ëmbël,
• 4 domate
• 2 thelpinj hudhër,
• 1 patëllxhan,
• 4 qepë të reja,
• vaj ulliri,
• degëz majdanoz,
• kripë.

Për majonezë:

• 1 vezë,
• 1 thelpi hudhër,
• vaj ulliri,
• uthull.

1. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni patëllxhanin, specat zile, domatet dhe qepët në një tepsi. Hidhni një rrjedhë të hollë vaj ulliri mbi perimet dhe shtoni pak kripë. Piqeni në furrë për rreth 35 minuta.

2. Hiqeni fletën e pjekjes me perimet e pjekura të përgatitura nga furra. Pasi të jenë ftohur pak, qepët dhe domatet i presim në 4 pjesë, i qërojmë specat nga farat dhe i presim në rripa dhe patëllxhanin në rrathë.

3. Hiqni shtresën e sipërme nga bishtat e preshit, prisni gjethet jeshile dhe lani. Pritini shumë imët. Hidhni pak vaj ulliri në një tigan të gjerë dhe të thellë dhe ziejini në të qepën. Qëroni dhe grijini imët 2 thelpinj hudhër, shtoni në tigan, përzieni me qepën dhe vazhdoni të ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

4. Në tigan hedhim orizin kaf, përziejmë me qepë dhe presh. Hidhni në 1600 ml. ujë (në një raport prej 1/4, d.m.th. për 1 pjesë oriz - 4 pjesë ujë), shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Prisni imët majdanozin dhe spërkatni mbi orizin e gatuar.

5. Përgatitni majonezë. Për ta bërë këtë, rrihni një vezë në një gotë blender, hidhni në të pak uthull vere, kripë, shtoni një thelpi hudhër të grirë imët dhe derdhni vaj ulliri. Rrihni majonezën me një blender.

6. Ndani orizin kaf në pjata. I shtoni perime të pjekura, të cilat mund të kripohen pak dhe të spërkaten me vaj ulliri. Shërbejeni majonezën veçmas në një varkë lëng mishi.

Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqeu kjo recetë, ndajeni atë në rrjetet sociale me miqtë tuaj. Klikoni në butonat në fund të artikullit.