Pjatat e kreshmës me kunguj janë një varietet i shëndetshëm. Receta për pjatat e ligët me kungull: qull, supa, byrekë, manti, petulla, sallata. Petulla me kungull Kreshmore Petulla me kungull per Kreshme

Pjatat e kreshmës me kunguj nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme dhe të larmishme: ushqime të pjekura, supa, kotele, pure patatesh, petulla.

Një supë pure e shijshme dhe aromatike e bërë nga kunguj dhe qepë të skuqura është një mundësi e shkëlqyer për drekë. Arrat do t'i shtojnë ushqimin supës. Bimët e freskëta aromatike do të japin kontributin e tyre.

• Kungull 150 gr
• Ujë 250 ml
• Qepë 1 pc.
• Kikirikë të pjekur 1 lugë gjelle.
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
• Kripë 1/3 lugë.
• Sheqer 1 majë
• Kopër 2 degëza

Le të përgatisim produktet. Vendosni kungullin e prerë në një tenxhere të vogël. Shtoni ujë.

Vendoseni tiganin në zjarr. Ziejeni kungullin për 5-7 minuta pas zierjes. Shtoni kripë.

Hidhni vaj vegjetal në tigan. Shtroni qepët.

Skuqini për 1 minutë. Shtoni një majë sheqer, përzieni dhe skuqni edhe për 1 minutë.

Vendosim qepën e skuqur në tiganin me kungull. Gatuani për 1-2 minuta.

E kthejmë tiganin me supën e puresë në zjarr. Lëreni supën të ziejë. Gatuani për 1 minutë. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë për shije.

Supa e mrekullueshme me pure kungulli të Kreshmës do të diversifikojë tryezën tuaj të Kreshmës. Ju bëftë mirë.

Receta 2, hap pas hapi: petulla me kunguj pa dhjamë

Kush nuk i pëlqen petullat ngjyrë kafe të artë me salcë kosi ose reçel? Sigurisht, kjo është një pyetje marrëzi. Të gjithë e duan atë. Por çfarë të bëni nëse jeni të lodhur nga petullat e zakonshme, por dëshironi diçka të shijshme dhe të lehtë në dimër? Në shpëtim vijnë petullat e perimeve të kreshmës. Këtë herë do të gatuajmë me kungull. Petulla të tilla, jam i sigurt se do të bëhen një pjatë e shpeshtë në tryezën tuaj edhe gjatë festave dhe do të shërbejnë si një alternativë e shkëlqyer për bukët e mërzitshme pa maja. Përveç kësaj, petullat e ligët me kunguj janë me kalori të ulët dhe shumë të shëndetshme, si dhe shumë, shumë të shijshme, kështu që edhe çdo fëmijë i zgjedhur me kënaqësi dhe kënaqësi do ta gëlltisë këtë ëmbëlsirë në të dy faqet.

• 400 gr. Kungull
• 1 PC. vezë
• 150 gr. Miell
• 1 lugë gjelle. gënjeshtër I dashur
• 3 lugë gjelle. false.Vaj vegjetal

Lani kungullin, qëroni dhe hiqni farat. Kungullin e presim në copa dhe më pas e grijmë në rende të imët ose e kalojmë në një mulli mishi.

Puresë së kungujve shtoni kripë dhe vezë dhe përzieni. Lëreni përzierjen për një kohë në mënyrë që përzierja jonë të prodhojë lëng. Nuk duhet ta kulloni.

Hapi tjetër është të shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje, duke i kaluar gradualisht nga një sitë në tasin e puresë. Mos e teproni: petullat e kungujve janë kryesisht brumë kungulli, që do të thotë se duhet të ketë më shumë pure kungulli sesa miell. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë, por as të mos shtrihet.

Shtoni mjaltë, përzieni. Ky sheqer natyral do t'i japë petullave një shije të ëmbël dhe do t'i bëjë ato të buta dhe të buta. Përgatisni tiganin: ngrohni dhe shtoni vaj. Merrni një lugë brumi, vendoseni në një tigan dhe “rrafshoni” pak gungën. Kur petulla të jetë skuqur, kthejeni nga ana tjetër. Vendoseni në një pjatë të sheshtë. Kjo pjatë mund të dekorohet në çdo mënyrë: me barishte, sheqer pluhur, thekon kokosi, pluhur ëmbëlsirash dhe madje edhe çokollatë. Tani petullat e ligët me kunguj janë gati.

Receta 3: Pure kungull pa dhjamë dhe perime

Një delikatesë e shëndetshme.

• Kungull - 400 g
• Kungull i njomë - ½ copë
• Karota - ½ copë.
• Xhenxhefil (i freskët) - 12 g
• Vaj vegjetal (2 lugë gjelle - për pjekjen e kungujve, 2 lugë gjelle - për skuqjen e karotave dhe kungujve të njomë) - 4,25 lugë gjelle. l.
• Kripë (për shije)
• Piper i zi (i bluar, sipas shijes)
• Fara (kungull, për servirje)

Qëroni kungullin dhe priteni në copa të vogla.

Vendoseni kungullin në petë, piper, spërkatni me vaj vegjetal Olein, mbështilleni me fletë metalike dhe piqeni në furrë derisa të gatuhet.

Qëroni xhenxhefilin dhe grijeni në rende të imët.

Qëroni karotat dhe kungulleshkat dhe pritini në rripa.

Skuqni karotat dhe kungull i njomë në vaj vegjetal Oleina derisa të zbuten (rreth 10 minuta), shtoni kripë dhe piper.

Skuqini lehtë xhenxhefilin për ½ lugë. Vaj vegjetal Oleina, shtoni kungullin e pjekur. Grini kungullin dhe xhenxhefilin në një pure.

Vendosni purenë e kungujve dhe perimet e skuqura në një pjatë. Spërkatini me fara kungulli (mund t'i skuqni paraprakisht në një tigan të thatë).

Receta 4: Byrek me kungull me mollë

Byreku me kungull me kreshmë e diversifikon në mënyrë të përkryer menunë gjatë Kreshmës. Ju lutemi vini re se përbërësit përfshijnë vaj vegjetal. Kjo do të thotë që një byrek i tillë mund të përgatitet dhe futet në meny vetëm në ditë të caktuara.

• 1 filxhan miell thekre të qëruar
• 1 filxhan miell gruri
• ¾ filxhan sheqer kaf
• ¾ filxhan vaj vegjetal
• 1 majë kripë
• 10-20 ml ujë të pijshëm për të marrë konsistencën e dëshiruar të brumit
• 2 mollë të mesme për mbushje
• 400 g tul kungulli për mbushje
• 1 grusht rrush të thatë për mbushje
• 1 grusht arra për mbushje
• 1 majë kanellë të bluar
• 100 gr Sheqer kaf

Brumi i papastër për byrekun duhet të gatuhet nga sasi të barabarta mielli pa dhjamë dhe miell thekre. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni, shtoni vaj vegjetal. Gatuani brumin. Shtoni pak ujë për të arritur konsistencën e dëshiruar.

Hapeni brumin në një tortë të hollë në mënyrë që diametri të jetë pak më i madh se forma pasi skajet do të duhet të rrotullohen.

Vendoseni me kujdes fletën e brumit në tepsi. Formoni anët.

Për të mbushur byrekun do t'ju duhet kungull. Hiqni farat dhe hiqni lëvozhgën. Më pas grijeni në një rende të trashë.

Pritini bërthamat nga mollët dhe grijeni gjithashtu tulin në një rende të trashë.

Kombinoni kungullin e grirë dhe mollët në një tas.

Grini arrat në një llaç. Shtoni në përzierjen kungull-mollë.

Në mbushje shtoni rrush të thatë të zier paraprakisht dhe pak të tharë. Spërkateni me kanellë. Shtoni sheqer kaf. Përziejini.

Kaloni mbushjen në fletën e brumit në tepsi. Përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe kapni skajet e brumit.

Byrekun e pjekim në furrë të nxehur mirë, 20 minutat e para në temperaturë 220 gradë, 20 minutat e mbetura në temperaturë 180 gradë. Byreku me kreshmë me kungull dhe mollë shërbehet më së miri menjëherë pas gatimit. Pritini në pjesë. Sipas dëshirës mund të spërkaten me sheqer pluhur.

Receta 5: kotelet e ligët kungull (hap pas hapi)

Kotletat e kungujve me lulelakër nuk kërkojnë domosdoshmërisht shtimin e vezëve dhe miellit. Për t'i bërë kotelet të tilla të ligët edhe më dietetike, nuk mund t'i skuqni të pjekura në vaj vegjetal, por t'i piqni në furrë (në këtë rast, mund t'i bëni fare pa vaj). Do të duhet më shumë kohë, por rezultati ia vlen. Kungulli i jep kësaj pjate një ngjyrë të artë-portokalli, si dhe pak ëmbëlsi. Duke shtuar erëza pikante - xhenxhefil, paprika të ëmbël dhe kerri, do të merrni një aromë të pasur origjinale. Kjo pjatë është e përshtatshme për ata që janë në kërkim të recetave të kreshmës.

Së pari, kungulli dhe lulelakra duhet të zihen në avull. Ndoshta kjo është e vetmja "vështirësi", përndryshe gjithçka është shumë e thjeshtë. Por në mënyrë që të mos keni asnjë dyshim, ne kemi përgatitur një klasë master - kotelet me perime të ligët, recetë me foto.

320 gr kungull,
320 gr. lulelakër,
0,5 lugë hudhra të thata,
1 lugë paprika,
1 lugë kerri,
0,5 lugë xhenxhefil i tharë,
kripë për shije.

Le të përgatisim perimet. Qëroni kungullin nga lëvozhga dhe farat. Lajmë lulelakrën dhe e ndajmë në lule të mëdha.

Ziejini lulëzimin e lakrës me avull derisa të zbuten. Jo domosdoshmërisht derisa të jetë gati.

Ndërsa lulelakra është duke vluar, kungullin e presim sipas dëshirës.

Ziejini kungullin me avull derisa të zbutet. Zierja paraprake është e nevojshme në mënyrë që disa nga perimet të mund të pastrohen lehtësisht. Kungulli i papërpunuar dhe lulelakra nuk janë të lehta për t'u bërë pure.

Prisni lulelakrën që është bërë e butë me një thikë të gjerë. Më pëlqejnë kotoletat e perimeve ku mund të ndjeni copat e perimeve. Nëse preferoni një strukturë homogjene, thjesht mund t'i bëni pure perimet e ziera në një blender.

E presim edhe kungullin e zier.

Kombinoni kungullin e copëtuar dhe lulelakrën. Ky tashmë duket si mish i grirë, por pa shtuar një përbërës lidhës (miell, vezë), është e vështirë të formohen prerje prej tij.

Për të "ngjitur" pjesë të perimeve së bashku, ne thjesht bëjmë pure nga një e treta deri në gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të perimeve me një blender zhytjeje.

Përziejini. Tani mishi i grirë ka një strukturë të dendur, ajo që mbetet është ta rregullojmë me kripë dhe erëza dhe ta përziejmë përsëri mirë.

Lagni duart në ujë të ftohtë dhe formoni kotele. I vendosim në një tepsi të veshur me letër. Lyeja me vaj nuk është e nevojshme. I dërgojmë kotatet të piqen në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Pas 20 minutash, është më mirë t'i ktheni kotatet e skuqura në anën tjetër dhe t'i thani për 10 minuta të tjera. Më mirë në fryerjen e ajrit.

Shërbejini kotelet e ligët kungujsh me lulelakër të nxehtë si një pjatë anësore me perime ose meze të nxehtë. Kotletat janë të buta brenda me një kore të shijshme të artë.

Receta 6: qull meli pa dhjamë nga kungulli

Disa nga pjatat më të njohura të kreshmës janë të gjitha llojet e qulleve të gatuara në ujë. Gjatë Kreshmës, as që mund të imagjinoni një mëngjes më të mirë se qulli i kungullit pa dhjamë. Meli dhe kungulli janë produkte mjaft të aksesueshme që mund të blihen në çdo supermarket, treg ose dyqan më të afërt. Qullja rezulton shumë e shijshme, mbushëse dhe aromatike.

• Drithëra gruri 2 gota
• Ujë 4-5 gota
• Gjalpë 20 gram
• Kungull 300 gram
• Mjaltë (mund të përdorni sheqer sipas shijes tuaj) 1 lugë gjelle
• Kripë për shijen tuaj.

Fillimisht duhet të renditni me kujdes melin, më pas ta shpëlani disa herë dhe ta përvëloni me ujë të valë.

Qëroni kungullin e freskët nga lëkura dhe kokrrat, më pas shpëlajeni nën ujë dhe priteni në kubikë të vegjël. Ngroheni një tigan në zjarr, shtoni gjalpë dhe më pas shtoni kungullin e grirë. E skuqim pak nga të gjitha anët, duke e përzier rregullisht.

Drithërat e përgatitura së bashku me kungullin e skuqur dhe të ftohur e vendosni në një tenxhere të ngadaltë, shtoni ujë, shtoni kripë sipas shijes tuaj, pastaj mjaltë ose sheqer sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni në modalitetin "Qall qumështi" derisa të gatuhet plotësisht.

Në fund të gatimit, qulli duhet të qëndrojë nën kapak për rreth gjysmë ore. Më pas ndajeni qullën në pjata me porcione dhe filloni të hani! Nëse e përgatisni qullën saktësisht sipas recetës, do të mjaftojë për 5 racione. Qull mund të shërbehet në kombinim me gjalpë, i cili duhet të shërbehet veçmas. Të bëftë mirë!

Receta 7: Biskota me tërshërë me kungull pa dhjamë

• kungull - 140 gr
• ujë - 60 ml
• miell gruri - 1 filxhan
• krunde tërshërë - 80 g
• sheqer - 0,5 gota
• vaj vegjetal - 50 ml
• sode buke - 0,5 lugë.
• lëng limoni - 1 lugë.

Zieni kungullin dhe purenë në blender, duke shtuar pak ujë, në mënyrë që dalja të jetë 200 gramë pure.

Shosh miellin dhe e përziejmë me krunde.

Shtoni gjalpin dhe sheqerin në pure dhe përzieni. Sasia e sheqerit mund të reduktohet pak.

Të gjitha recetat janë zgjedhur me kujdes nga klubi i kuzhinës i faqes së internetit

Receta të ushqimit të shëndetshëm: E mira e kësaj recete për petullat e kungujve pa mish është se është e gjithanshme dhe e shëndetshme. Dhe është universale në atë që mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme: i kripur, i ëmbël, me erëza dhe barishte.

Petulla të shëndetshme me kunguj

E mira e kësaj recete për petullat e kungujve të ligët është se është e gjithanshme dhe e shëndetshme. Dhe është universale në atë që mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme: i kripur, i ëmbël, me erëza dhe barishte. Ne sugjerojmë të përgatisni një version të pazakontë të kripur të petullave të kungujve pa vezë me erëza indiane.

Përbërësit:

Kungull i qëruar - 0,5 kg.

Miell qiqrash (ose gruri) - 1 filxhan

kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët

Erëza: kerri, asafoetida – 0,5 lugë çaji secila

vaj ulliri (për tiganisje)

Përgatitja:

1. Kungulli duhet të grihet në një rende të imët. I hidhni kripë dhe e përzieni mirë që kungulli të lëshojë pak lëng (nëse jeni duke përgatitur petulla të ëmbla, atëherë shtoni gjysmë gote sheqer)

2. Shtoni 1 filxhan miell dhe erëza në kungull të grirë. Mielli i qiqrave është i mirë si një alternativë më e shëndetshme për miellin e bardhë të grurit, sepse është i pasur me proteina. Mund të zgjidhni erëza të tjera sipas shijes tuaj. Asafoetida dhe kerri shkojnë mirë me kungullin.

3. Gatuani një brumë homogjen nga kungulli i grirë dhe mielli. Nuk do të jetë shumë i lëngshëm, por nuk duhet të jetë shumë i trashë në mënyrë që të formoni petulla në një tigan.

4. Kur brumi të jetë gati, ngrohni një tigan me një sasi të vogël vaji (është më mirë të përdorni vaj ulliri ose kokosi për skuqje) në zjarr të ulët në mënyrë që të nxehet në mënyrë të barabartë.

5. Mund të filloni të skuqni petullat. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni rreth 1 lugë gjelle brumë në tigan dhe ta lëmoni për të bërë një petull të sheshtë. Përsëriteni derisa tigani të mbushet, skuqeni për disa minuta deri në kafe të artë.

6. Më pas i kthejmë petullat në anën tjetër dhe i skuqim edhe në anën e dytë.

7. Pancakes kungull janë gati!Petullat me kungull mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta. Pjata anësore mund të jetë perime të freskëta, qull i thjeshtë nga çdo drithë, salcë kosi ose majonezë e bërë vetë (nëse jo gjatë Kreshmës). botuar

Shërbejini petullat e kungujve gjatë Kreshmës së bashku me mjaltë.
Ju befte mire!

Kuzhina e At Hermogenes. Pjata kreshmore.

Trapeza e Manastirit Danilov të Moskës është e njohur për pjatat e saj të shijshme.
Për një kohë të gjatë, përgatitja e një vakt të shijshëm për vëllezërit ishte bindja e Hieromonk Hermogenes (Ananyev).

Biskota kreshmore me marmelatë.
- Rybnik. Pite me peshk. Nëna ime shtonte dy shkopinj gjalpë sipër mbushjes.
- Sbiten / nga mjalti me erëza /. Të huajt e quajtën sbiten verë të zier ruse jo-alkoolike.
- Supë me lakër /a 15 minuta/. Thonë se gjatë Luftës së 1812, ushtarët tanë, larg vendlindjes, për shkak të mungesës së lakrës, fermentonin gjethe rrushi dhe gatuanin supë me lakër prej tyre.
- Qull i Krishtlindjes "Sochivo" - një pjatë e lashtë / kutia në ukrainisht /
- Keku me xhenxhefil me mjaltë është një pjatë e lashtë festash. Në kohët e vjetra, myku lyhej me dyll, i cili i jepte bukës me xhenxhefil një aromë të veçantë.
- Kutia - për ditën e prindërve.
- Receta “Larks” për brumë pa dhjamë / për 29 minuta / 3 lugë gjelle. vaj luledielli, 3 lugë. l sheqer, 1 lugë gjelle. një lugë vodka / vezë nuk i shtohen brumit / dhe vodka lejon që produktet e pjekura të zgjasin më gjatë.
- Zrazy me kërpudha dhe ullinj.
- Pancakes havjar, petulla havjar.
- rrotulla gaforre me salmon rozë të tymosur
- petulla me salmon rozë
- “Muss boronicë” i bërë nga manaferrat dhe bollguri / recetë e ardhur nga Franca, mousse në frëngjisht. dhe do të thotë shkumë/
- Qull hikërror me kërpudha.
- Tortë peshku me shtresa me kërpudha / e ngjashme me tortën “Nusja”. Lëreni të piqet gjatë natës në frigorifer.
- tortë "Nusja"
- kastravecat turshi për dimër pa uthull / shumë e konsiderojnë këtë perime tradicionalisht ruse, megjithëse në origjinë është një liana e vërtetë indiane /
- reçel mjalti
- mollët e njomura /recetë për 58,24 min/ mund të ruhen gjatë gjithë dimrit
,,,,,,,,,,,,,
REFERENCA HISTORIKE.
Në kohët e vjetra në Rusi, gjatë Kreshmës në qytete dhe fshatra, të gjitha spektaklet/shfaqjet teatrale, ballot, maskaradat u anuluan, të gjitha lokalet e argëtimit dhe pijeve u mbyllën, si dhe banjat, kasapët dhe procedurat ligjore u pezulluan. Të gjithë, nga njerëzit e thjeshtë tek fisnikët, të veshur me rroba të thjeshta të errëta. Në shek.

A duhet të agjërojnë të gjithë?
Agjërimi fizik nuk është një qëllim, por një mjet për t'u rritur shpirtërisht. Të gjithë i mat rregullat për agjërimin sipas fuqive të veta - të sëmurët, të moshuarit, fëmijët dhe gratë shtatzëna janë të përjashtuar nga agjërimi i rreptë.

“Agjërimi dërgon lutjen në qiell, duke u bërë si krahë për të” / St. Vasili i Madh/
Agjërimi fizik pa agjërim shpirtëror, pa falje të fyerjeve, pa u larguar nga veprat e liga, agjërimi bëhet vetëm një dietë.

Petullat e kungujve me kreshmë janë një delikatesë e thjeshtë, ushqyese dhe shumë e shijshme që do t'ju ndihmojë në çdo kohë të vitit dhe do t'i shtoni një shumëllojshmëri të këndshme menusë suaj të Kreshmës dhe asaj të përditshme. Të gatuara me shtimin e bananes, erëzave pikante dhe një sasie të vogël mielli, petullat janë të lehta, të buta, të ajrosura dhe shumë aromatike. Të përballueshme në përbërje dhe të lehta për t'u përgatitur, këto petulla janë një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar në dietën tuaj kungull të shëndetshëm, por jo të preferuar të të gjithëve. Meqenëse baza e vërtetë e petullave zbulohet, ndoshta, vetëm nga ngjyra e tyre e shijshme e artë, petullat e tilla me shije të shijshme dhe delikate ka të ngjarë të kënaqin edhe ata që zakonisht janë plotësisht indiferentë ndaj kungujve. Provoje!

Për të bërë petulla me kunguj pa dhjamë, përgatitini përbërësit sipas listës.

Qëroni dhe prisni kungullin në copa të vogla.

Vendoseni kungullin në një tenxhere dhe shtoni ujë të ftohtë aq sa të mbulojë mezi copat.

Lëreni ujin të ziejë dhe ziejini copat e kungujve për 15-20 minuta derisa të zbuten.

Kulloni ujin dhe vendosni copat e kungujve në një enë të thellë. Shtoni bananen e prerë në copa të vogla.

Grini përbërësit duke përdorur një makine ose blender derisa të bëhen pure.

Shtoni një majë kripë, sheqer, vanilje dhe kanellë të bluar për shije.

Përziejini gjithçka mirë. Dhe gradualisht, duke shtuar në pjesë të vogla, shtoni miell gruri të përzier me pluhur pjekjeje në përzierje.

Shtoni miell 1-2 lugë gjelle në të njëjtën kohë derisa të përftoni një brumë të trashë që praktikisht nuk rrjedh nga luga.

Lyejeni një lugë gjelle në ujë të ftohtë dhe vendoseni brumin në pjesë në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj.

Skuqini petullat deri në kafe të artë, 3-4 minuta nga secila anë.

Petullat e kungujve me kreshmë janë gati. Ju bëftë mirë!