Sa kalori ka në varietete dhe lloje të ndryshme mollësh? Mollët jeshile: përbërja, përmbajtja kalorike dhe indeksi glicemik Sa gram ka 1 mollë jeshile

Mollët. Lëng, i shëndoshë, rozë. Një produkt tradicional për Rusinë, i dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Përveç aromës së tyre të mrekullueshme dhe shijes freskuese, mollët përmbajnë shumë përbërës të dobishëm - vitamina, mikroelemente, fibra, pektinë. A e dini sa kalori ka një mollë? Ka shumë pak që e bën këtë frut të mrekullueshëm edhe një produkt dietik.

Pra, cilat janë përfitimet e mollëve?

Një mollë është 87% ujë; Ka kalori të mjaftueshme në një mollë të kuqe për të siguruar rreth 3% të marrjes suaj të përditshme të kalorive. Mbetja e thatë përmban shumë substanca çakëlli - fibra bimore, pektinë, niseshte, të cilat përthithen nga trupi për një kohë të gjatë. Në të njëjtën kohë, fruti mesatar përmban pak karbohidrate dhe pothuajse asnjë yndyrë, gjë që përcakton përmbajtjen e ulët kalori të mollës.

Një mollë gjithashtu nuk përmban proteina dhe nuk është një produkt i ekuilibruar. Për sa i përket përmbajtjes së mikroelementeve dhe vitaminave, një mollë e kuqërremtë është një thesar i vërtetë: vitamina C, vitamina B, përfshirë vitaminën PP, e cila forcon muret e enëve të gjakut; kalium, kalcium, magnez, hekur - dhe kjo nuk është një listë e plotë. Megjithatë, ju mund të përfitoni plotësisht vetëm nga një mollë e freskët, e zgjedhur kohët e fundit.

Kush përfiton nga mollët?

1. Për ata që duan të humbin peshë - përmbajtja kalorike e 1 mollë me peshë 100 gram është nga 45 në 90 kcal . Kjo e bën mollën të domosdoshme si meze të lehtë ose si pjesë e dietave me mollë - gjizë me mollë, mollë shtatëditore, në një dietë që llogarit sa kalori hahen në ditë. Molla përmban mjaft substanca të dobishme dhe thithja afatgjatë nga trupi siguron një ndjenjë ngopjeje, ndërsa kokteji i vitaminës në përbërje nuk do të lejojë që dieta të ndikojë në gjendjen e flokëve, lëkurës dhe thonjve.
2. Për njerëzit me sëmundje të sistemit endokrin - për shkak të indeksit të ulët glicemik, mollët rekomandohen për njerëzit me diabet. Megjithatë, duhet të keni parasysh se pjekja e një molle me sheqer ose mjaltë të shtuar rrit numrin e kalorive në mollën e pjekur.
3. Për të reduktuar kolesterolin - falë substancave ballast që thithin yndyrnat dhe parandalojnë thithjen e tyre. Mollët gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin e acideve të caktuara dhe për këtë arsye janë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga çrregullime të tjera metabolike, si përdhes.
4. Për fëmijët dhe njerëzit e dobësuar - si një burim i mikroelementeve natyrore dhe vitaminave.

Kush nuk duhet të ketë mollë?

Ekziston një kategori njerëzish që duhet të kufizojnë mollët në dietën e tyre, ose edhe t'i përjashtojnë plotësisht ato - këta janë ata që vuajnë nga alergjia, njerëz që vuajnë nga gastriti, ulçera peptike, sëmundjet e zorrëve - ka pak kalori në një mollë jeshile dhe vlera e saj ushqyese është të ulëta, por fibrat irritojnë murin e aparatit tretës, duke intensifikuar simptomat e sëmundjes dhe duke rritur formimin e gazit.

E kuqe ose jeshile

Mollët kanë një numër të madh varietetesh, të habitshme në larminë e tyre të ngjyrave - nga e verdha e butë në burgundy të errët; shije - nga dëshpërimisht e thartë në ëmbëlsi të sëmurë; pesha - frutat e disa varieteteve arrijnë 400 gram, dhe një mollë ranetka mund të peshojë vetëm 10 gram. Ndër mollët e kuqe mbizotërojnë ato të ëmbla dhe ndër mollët jeshile ato të tharta.

Përmbajtja kalorike e një mollë jeshile është pak më e ulët - 35 kilokalori për 100 gram. Preferohet përfshirja e mollëve jeshile në dietë, mollët jeshile janë gjithashtu më pak alergjike dhe pikërisht me mollët jeshile fëmijët fillojnë të njihen me këtë frut. Për një tabelë të detajuar të përmbajtjes kalorike të të gjitha frutave, shihni tonën.

Ja sa i shumëanshëm rezulton të jetë fruti i njohur. Të jep kënaqësi, bukuri dhe shëndet, sepse jo pa arsye ekziston një thënie – ku ka mollë në tavolinë, nuk ka nevojë për mjek.

Molla është fruti më i arritshëm, më i lirë dhe i shëndetshëm.

Molla është fruti më i arritshëm, më i lirë dhe i shëndetshëm. Shpesh përdoret në dieta të ndryshme. Mollët përmbajnë shumë fibra, ujë dhe praktikisht pa yndyrë, gjë që i bën ato një produkt dietik. Përveç kësaj, mollët kanë një indeks të ulët glicemik, domethënë, fruktoza që përmbahet në fruta absorbohet ngadalë dhe nuk kontribuon në shtimin e peshës.

Përfitimet dhe përmbajtja kalorike e mollëve

Mollët përmbajnë shumë vitamina dhe minerale: vitaminë C, A, B. Sasia e vitaminës B ndryshon në varësi të llojit të mollës dhe afatit të ruajtjes. Siç e dini, vitamina C ka aftësinë të shkatërrohet, ndaj nuk rekomandohet ruajtja e frutave për një kohë shumë të gjatë dhe prerja e tyre me thikë çeliku. Është më mirë të përdorni thika qeramike ose thjesht të kafshoni mollë të tëra.

Falë pektinës, mollët nuk shkaktojnë rritje të sheqerit, ato klasifikohen si ushqime me indeks të ulët glicemik. Ato mund të konsumohen në mënyrë të sigurt gjatë një diete. Për më tepër, përmbajtja kalorike e mollëve varion nga 35 deri në 50 kcal për 100 g. Përmbajtja mesatare kalorike e mollëve është 47 kcal. Shumë do të jenë kurioz të dinë. Pra, 1 copë përmban afërsisht 77 kcal (165 g).

Mollët parandalojnë formimin e acidit urik dhe nxisin shpërbërjen e acidit formik. Kjo është arsyeja pse ato rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga përdhes, reumatizma, ateroskleroza, ekzema kronike, kapsllëku dhe sëmundje të tjera.

Mollët i bëjnë flokët dhe thonjtë më të fortë, përmirësojnë shikimin, ndihmojnë në normalizimin e presionit të gjakut, lehtësojnë sëmundjet e sistemit nervor dhe pastrojnë enët e gjakut dhe gjakun.

Frutat janë jashtëzakonisht të dobishme për sistemin limfatik. Mollët përmbajnë substanca që e bëjnë hekurin të përthithet më mirë nga ushqimet e tjera, si mëlçia e viçit ose vezët.

Mollët hahen më së miri të gjalla. Në këtë mënyrë ata do të ngopin trupin me sasinë më të madhe të lëndëve ushqyese. Mos i qëroni mollët, pasi përmban pjesën më të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve. Por është më mirë të hiqni farat, pasi ato përmbajnë acid hidrocianik, i cili është një helm. Nëse hani një mollë të plotë në ditë, nuk do të ketë dëm, por përdorimi sistematik i farave nuk këshillohet.

Mollët, si shumë fruta të tjera, praktikisht nuk përmbajnë yndyrë apo proteina. Pjesa kryesore është uji, fibrat, karbohidratet dhe fruktoza. Mollët janë opsioni më i mirë i rostiçeri. Për të shmangur problemet me tretjen, është më mirë të hani fruta veçmas midis vakteve kryesore ose t'i kombinoni me drithëra. Për shembull, një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes të shijshëm dhe të shëndetshëm: merrni një grusht tërshërë, derdhni ujë të valë mbi të, shtoni një mollë të grirë, disa arra dhe një lugë çaji mjaltë. Ky "qull bukurie" do t'ju shtojë energji gjatë gjithë ditës, do t'ju pastrojë zorrët dhe do t'ju japë një humor të mirë. Dhe nëse gjellës i shtoni pak kanellë, do t'i ngjajë strudelit me mollë. Vlen të theksohet se mollët e pjekura janë një burim i shkëlqyer i pektinës.

Molla është një nga frutat më të njohura dhe më të përballueshme.

Përhapja e tij shpjegohet me praninë e vitaminave A, B dhe C, dhe sasia e substancave të dobishme varet nga lloji, kushtet e ruajtjes dhe receta e përgatitjes.

Për shkak të mungesës së yndyrës, përmbajtja kalorike e mollëve është e ulët, por ato sjellin përfitime të mëdha për trupin.

Një mollë e kuqe përmban 75 kcal.

Të dhënat e fundit të ofruara nga shkencëtarët sugjerojnë se ngrënia e dy prej këtyre frutave çdo ditë do të normalizojë nivelet e kolesterolit dhe do të përmirësojë funksionin e stomakut.

Ëmbëlsia e lartë e mollëve të tilla i bën ato një lëndë të parë të shkëlqyer për prodhimin e reçelit dhe ëmbëlsirave të ndryshme.

Përmbajtja kalorike e një molle jeshile është më e ulët se ajo e një mollë të kuqe, duke e bërë atë një zgjedhje të mirë për t'u ngrënë në ditët e agjërimit. Për të normalizuar funksionimin e zorrëve, rekomandohet të hani këtë frut me lëvozhgë.

Një copë mollë jeshile përmban 70 kcal.

Fruta të tilla sigurojnë ngopje të trupit dhe rekomandohen për dietat me fruta.

Mollët e varietetit Semerenko

E gjelbra, ndonjëherë me një nuancë të verdhë, mollët Semerenko, si shumë lloje të këtyre frutave, nuk përmbajnë shumë kalori dhe kanë një efekt shumë të mirë në proceset metabolike të trupit, pasi sheqeri dhe acidet janë në një kombinim ideal. Ato mund të hahen pas gjashtë, edhe për ata që po vëzhgojnë figurën e tyre dhe mund të shijohen edhe gjatë vakteve të ndërmjetme.

Një mollë Semerenko përmban 60 kcal.

Verërat e tryezës prodhohen nga këto fruta dhe përdoren si ushqim të papërpunuara ose të njomura. Në dimër ato përdoren në reçel, komposto dhe lëngje.

Vlera energjetike e mollëve të arta

Forma e mollës së artë është e rrumbullakët, e ngjashme me një kon, ngjyra e lëkurës është e verdhë me një nuancë të gjelbër dhe pika të zeza karakteristike në të gjithë frutat.

Përfitimet e tyre për trupin janë shumë domethënëse:

• përmirëson shikimin dhe rritjen e kockave;
• rrit forcën e flokëve dhe thonjve;
• forcojnë kockat;
• mbrojnë trupin nga viruset dhe bakteret dhe rrisin imunitetin;
• Farat e mollës kanë një efekt të dobishëm në trupin e njerëzve me sëmundje të tiroides.

1 copë mollë e artë përmban 90 kcal.

Ato mund të hahen nga njerëz që janë në dietë dhe duan të heqin kilogramët e tepërt.

Varietet i mollës Granny Smith

Frytet e kësaj varieteti janë me ngjyrë të gjelbër dhe në përmasa të mëdha dhe në formë të rrumbullakët. Pulpa e tyre është e lëngshme me shije të thartë dhe me përmbajtje të ulët sheqeri.

Si të gjitha mollët, frutat e Granny Smith janë shumë të shëndetshme për shkak të vitaminave dhe mineraleve që përmbajnë. Këto fruta janë të shijshme, mund të shuajnë etjen dhe të ngopin trupin me shumë substanca të dobishme.

Vlera energjetike e një molle Granny Smith është 150 kcal.

Kur hani mollë të tilla, trupi nuk do të mbajë toksina dhe kripëra të metaleve të rënda, dhe nivelet e kolesterolit do të jenë gjithmonë normale. Për të përmirësuar aktivitetin e trurit, rekomandohet të hani 3 fruta të kësaj varieteti molle në ditë.

Dietat e bazuara në mollë

E bukura e dietave me mollë është se Përveç humbjes së peshës, ato çojnë edhe në një trup më të shëndetshëm. Këtë frut mund ta blini gjatë gjithë vitit, që është një lajm i mirë, sepse vendimi për të mbajtur dietë mund të vijë në çdo stinë.

Është e rëndësishme përpara se të filloni dietën me mollë të konsultoheni me një terapist dhe të merrni miratimin e tij për dietën e zgjedhur.

Pavarësisht përfitimeve të kufizuara të mollëve, ndonjëherë në vend që t'i hani ato vazhdimisht Është më mirë të organizoni ditët e agjërimit me ndihmën e tyre për një kohë. Një ose dy herë në javë, hani vetëm këto fruta dhe pini shumë ujë ose çaj jeshil.

Por më shumë opsion i lehtë ushqimi në ditë të tilla:

1. Vakti i mëngjesit: grini një mollë në rende, përzieni me kos me pak yndyrë dhe një lugë tërshërë dhe pas pesë minutash mund ta hani.
2. Për drekë, mund të hani dy mollë të prera në copa të vogla me marule, barishte dhe një salcë me uthull molle, kos me pak yndyrë dhe vaj ulliri.
3. Pas disa orësh mund të hani një mollë.
4. Darka: Prisni një sallatë nga një mollë dhe shtoni djathë me pak yndyrë.

Shembull dietash:

1. Për tre ditë, hani vetëm mollë (deri në 1.5 kg) dhe pini ujë mineral. Frutat mund të piqen në furrë, pure ose lëngje.
2. Për një javë, hani vetëm mollë (6 copë fruta jeshile në ditë) dhe kefir me 1% yndyrë (600 ml në ditë), mund të pini çaj jeshil dhe ujë mineral pa gaz dhe sheqer. Duhet të ketë gjashtë vakte identike në ditë.
3. Në ditën e parë dhe të gjashtë duhet të hani një kilogram mollë, në 2 dhe 5 - një kilogram e gjysmë, dhe në të 3-të dhe të 4-të - dy kilogramë. Ju gjithashtu lejohet të hani bukë thekre të thatë dhe të pini çaj bimor pa sheqer.

Duke iu përmbajtur ndonjë prej llojeve të listuara të ushqimit, mund të humbni nga 3 deri në 6 kg peshë të tepërt.

Molla është fruti më i zakonshëm në Rusi dhe në disa vende të tjera. Është lehtësisht i aksesueshëm. Frutat e këtyre pemëve mund të konsumohen në mënyra të ndryshme: të papërpunuara, të shtuara në pjata të ndryshme, të trajtuara me nxehtësi, të përdorura në përgatitjen e pijeve.

Përmbajtja kalorike e një mollë, nga çfarë varet

Ekziston një numër i madh i varieteteve të mollëve, të cilat ndryshojnë në një farë mase në vetitë e tyre të dobishme. Por të gjitha llojet e mollëve përmbajnë një listë mjaft të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve të nevojshme për trupin e njeriut.

Sidoqoftë, të gjithë e dinë që mbarështuesit, duke u përpjekur të kënaqin nevojat e grupeve të ndryshme të njohësve të shijes, kanë edukuar dhe vazhdojnë të krijojnë shumë varietete që ndryshojnë në shije - ndonjëherë të ëmbla, ndonjëherë paksa të tharta dhe madje plotësisht të tharta.

Si ndikon kjo në përmbajtjen kalorike të mollëve? Cilat fruta preferohen nëse dëshironi të humbni peshë me ndihmën e tyre?

Përmbajtja kalorike e një mollë varet nga faktorët e mëposhtëm.

• Shumëllojshmëria dhe ngjyra e lëkurës.
  Mollët e kuqe janë më të ëmbla dhe për këtë arsye shpesh më kalori sesa varietetet jeshile të pjekura.
• Metoda e rritjes.
  Mollët e rritura në tokë pjellore jugore përmbajnë më shumë sheqer, që do të thotë se ato "digjen" dhe lëshojnë më shumë nxehtësi.
• Vendi i prodhuesit.
  E pashpjegueshme, por e vërtetë - për banorët e veriut, mollët vendase veriore do të bëhen më të këndshme kur bëhet fjalë për humbjen e peshës. Karbohidratet e frutave jugore përthithen shpejt dhe depozitohen më qartë në anët.
• Pesha e mollëve: sa më shumë, aq më e kënaqshme.
• Mënyra e përgatitjes.
  Dihet që mollët e pjekura konsiderohen dietike. Sidoqoftë, për shkak të avullimit të ujit gjatë pjekjes, përmbajtja kalorike e një pjese rritet ndjeshëm, ndonjëherë me 2 herë.

Sheqeri përdoret shpesh për gatim. Duke e ngopur produktin me vetveten, e bën atë më të rëndë për sa i përket karbohidrateve brenda, që do të thotë se humbja e peshës në mollë të tilla të ëmbla nuk bëhet fjalë.

Sa kalori ka në 1 mollë (kalori për 100 gram)

Do të ishte një ide e gabuar për të llogaritur përmbajtjen kalorike të një molle bazuar në ngjyrën e lëkurës së saj: ato jeshile janë më të ulëtat në kalori, ato të kuqe përmbajnë sasinë më të madhe të kalorive dhe ato të verdha janë diku në mes.

Dihet se përmbajtja kalorike e një fruti varet nga shkalla e pjekurisë së tij, përmbajtja e ujit, fruktoza, trashësia e lëkurës dhe karakteristika të tjera.

Mollët e freskëta, në varësi të varietetit, përmbajnë mesatarisht 34 - 41 kcal.

Reçeli i mollës përmban 180 – 235 kcal për 100 g. Edhe më pak se mollët e thata, nëse merret parasysh se përmbajtja kalorike e mollëve të thata është në rangun e më shumë se 200 kilokalori për 100 g.

Përmbajtja kalorike e mollëve të thata - 200 - 250 kcal. Mollët e thata aktualisht nuk prodhohen në shkallë industriale. Ndërkohë, tharja ndryshon për mirë nga tharja e ushqimeve. Frutat e thata humbasin lagështinë në mënyrë natyrale, duke rezultuar në ruajtjen biologjike të lëndëve ushqyese.

Produkte të tilla praktikisht nuk i nënshtrohen kalbjes dhe ruajnë shijen dhe vetitë e tyre ushqyese për një kohë të gjatë, pavarësisht nga kushtet e ruajtjes (normale).

Kjo eshte interesante! Një mollë e ngrënë gjysmë ore para ngrënies redukton përthithjen e ushqimit të marrë me 180 kcal. Megjithatë, vetë molla mund të përmbajë shumë më tepër kalori. Zgjidhni frutat tuaja me kujdes!

Sa kalori ka një mollë jeshile?

Përmbajtja kalorike e mollëve jeshile varet nga shumëllojshmëria. Mollët e forta dhe jeshile kur piqen mund të përmbajnë 35 kcal për 100 g fruta.

Përmbajtja mesatare e kalorive për 100 g mollë jeshile është rreth 40 kcal

Ato përmbajnë fibra, hi, pektinë, disa elementë të dobishëm të tabelës periodike - fluor, kobalt, zink, bakër, jod, hekur.

Në përgjithësi, mollët jeshile janë më të tharta. Kjo është për shkak të pranisë së më shumë acidit malik në to. Ai lejon që hekuri i përfshirë në ushqime të lidhet më shpejt me hemoglobinën në gjak dhe në këtë mënyrë rrit pragun e hemoglobinës. Për njerëzit anemikë dhe anemikë, ngrënia e mollëve është shumë e dobishme.

Kjo eshte interesante! Miti që është ngulitur fort në mendjet e njerëzve se një mollë errësohet sepse është e pasur me hekur, është hedhur poshtë prej kohësh nga shkencëtarët.

Prerja e këtij fruti është e mbuluar me një shtresë kafe për shkak të aktivitetit të një enzime të veçantë - një oksidues, i cili ndërvepron në ajër të hapur me polifenolet që përmbahen në mollë. Për të ndaluar këtë reagim, thjesht fshini një prerje të freskët të një molle me lëng limoni. Dhe prerja prej tyre do të ruajë pamjen e saj të bukur për një kohë të gjatë.

Kush nuk duhet të hajë mollë jeshile?

Për shkak të përmbajtjes së lartë të taninave dhe acideve të frutave në këto varietete molle, ato nuk janë të destinuara për konsum në sasi të mëdha nga personat me trakt gastrointestinal të dobët.

Lëkura e fortë mund të irritojë muret e ezofagut dhe zorrët, dhe fibrat e trashë mund të rëndojnë stomakun. Përveç kësaj, acidi malik ka një efekt fatal në smaltin e dhëmbëve. Pasi të keni ngrënë një mollë, është më mirë të shpëlani gojën dhe madje të lani dhëmbët.

Sa kalori ka një mollë e kuqe?

Përveç sheqernave, mollët e kuqe përmbajnë vitamina, proteina, yndyrna, karbohidrate dhe fibra dietike. Përmbajtja e tyre përcakton se sa i dobishëm do të jetë fruti për njerëzit.

Frutat e kuqe ose të verdha, me të njëjtën madhësi si ato të gjelbra, përmbajnë 48-55 kcal për 100 g. Varet nga ëmbëlsia e varietetit, trashësia e lëkurës së frutave dhe madhësia e farave.

Në formë të freskët, do të plotësojë nevojën e trupit për vitamina E, C, PP, grupi B, vitaminë K. Mangani, hekuri, molibden - këta mikroelementë janë më aktivë te mollët e kuqe sesa te frutat me ngjyrë të ndryshme lëkure.

Kush mund të jetë alergjik ndaj mollëve të kuqe?

Mollët e papërpunuara përmbajnë një proteinë të veçantë, proteinën Mal d1. Është përmbajtja e këtij kimikati që shkakton një reaksion alergjik.

Mund të jetë i pranishëm edhe në frutat me ngjyrë të gjelbër, por ka tendencë të përmbajë beta-karoten, e cila i jep lëkurës një ngjyrë të kuqe. Prandaj, alergjitë ndaj mollëve të kuqe zhvillohen më shpesh.

Kështu, gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji, nënave të reja nuk u rekomandohet të hanë mollë të kësaj ngjyre. Alergjeni mund të mos shfaqet tek një grua, por nëse ajo ia kalon fëmijës së saj përmes qumështit të gjirit, ajo do t'i shkaktojë atij dhe vetes disa orë të pakëndshme të jetës.

Diateza, dhimbje barku, shqetësime barku, jashtëqitje të tharta që gërryejnë lëkurën delikate të pjesës së poshtme - mundimi i një fëmije nuk do t'i shtojë një humor të mirë prindërve të tij.

Alergjeni është i pranishëm në sasi të mëdha në lëkurë, ai mund të hiqet fillimisht dhe rreziku i një reaksioni të padëshiruar zvogëlohet shumë herë.

Për fat të mirë, kjo proteinë shpërbëhet shumë mirë gjatë gatimit. Prandaj, ju vetëm duhet të punoni pak - piqni, skuqni frutat - dhe mund ta hani pa frikë për shëndetin tuaj.

Mollë të thata, kalori

Përmbajtja kalorike e mollëve të thata rritet ndërsa pesha zvogëlohet për shkak të avullimit të ujit.

Mollët e thata, në varësi të varietetit, do të shtojnë 200 - 240 kcal në dietë për çdo 100 g produkt.

Kjo eshte interesante! Mollët e thata praktikisht nuk përmbajnë ujë. Pavarësisht peshës së vogël të një pjese, është një shembull i një gjoksi të vërtetë kalorish.

Një mollë e tharë përmban 5 herë më shumë kalori! Prandaj, ato mund të përdoren si një "bar energjie" kur udhëtoni, ecni dhe për ushqime të lehta.

Kaloritë e mollës së artë

Këto mollë nuk janë shumë të ndryshme nga homologet e tyre të kuqe ose jeshile dhe përmbajtja e tyre kalorike është pothuajse e njëjtë. Por për shijen e tyre të këndshme dhe ngjyrën e ndezur, ato janë shumë të njohura nga klientët. Përmbajtja mesatare kalorike e një molle të artë është 41 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e mollëve të njomura

Mollët e njomura kanë një përmbajtje kalori pak të rritur - 47 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e mollëve të pjekura pa sheqer

100 g mollë të pjekura pa lëkurë – 45 – 50 kcal.
100 g mollë të pjekura me lëkurë - 65 - 70 kcal.
Mollë të pjekura me mjaltë, në lëkurë - 90 kcal për 100 g.

Mollë Semerenko, mollë granny Smith, përmbajtja e kalorive

Ekzistojnë dy lloje veçanërisht të njohura të mollëve jeshile të njohura.

Numri i kalorive në secilën prej tyre është i ndryshëm:

• Mollë Semerenko - përmbajtja kalorike 40 kcal.
• Mollë Grannismith - përmbajtja kalorike 51,5 - 53 kcal.

Është e dobishme të interesoheni për përmbajtjen kalorike të ushqimeve nëse doni të optimizoni peshën tuaj dhe të diversifikoni dietën tuaj. Por nuk duhet të harrojmë se përmbajtja kalorike e ushqimeve matet për çdo 100 g.

Ndërkohë, një mollë mesatare, e cila mund të vendoset midis gishtit të madh dhe treguesit të të dy duarve së bashku, peshon 130 g. Nëse lidhni gishtat e mesëm me njëri-tjetrin dhe bëni një rreth prej tyre dhe gishtërinjve të mëdhenj, atëherë një mollë e tillë do të peshojë tashmë 200 g.

Dieta e mollës: për kë është ajo?

Një dietë e tillë nuk do t'i dëmtojë ata që duan të humbin disa gramë shtesë brenda një dite. Shpesh u përshkruhet jo vetëm njerëzve të trashë, por edhe grave shtatzëna që kanë filluar të shtojnë peshë shumë shpejt, por, për shkak të situatës së tyre të veçantë, nuk mund të përdorin dieta agresive ose ushtrime intensive.

Dieta me mollë për nënat në pritje përshkruhet vetëm nga mjeku që merr pjesë!

Dieta me mollë (si dietat e tjera të frutave) është një mono-dietë. Një mono-dietë është një dietë afatshkurtër që përfshin praninë e vetëm një produkti në dietë. Të gjitha mono-dietat kanë kufizime të rrepta kohore. Nëse nuk e keni zakonin e dietës, atëherë duhet të filloni me një ditë agjërimi me frutat e mollës. Një ditë agjërimi mund të kryhet maksimumi një herë në 14 ditë.

Është e rëndësishme të dini!Çfarëdo që të thonë për monodietat, duhet të dini se nëse dieta të tilla zgjaten, ato bëjnë shumë më tepër dëm sesa dobi.

Jo të gjithë e dinë këtë Gjatë një diete me mollë, ju mund t'i hani ato jo vetëm të papërpunuara. Më human për trupin do të ishte kombinimi i frutave të papërpunuara me ato të pjekura, ose bërja e pureve prej tyre.

Ekziston edhe një keqkuptim tjetër popullor - një numër i pakufizuar mollësh të ngrënë. Marrja ditore e mollëve është deri në 1.5 kg në ditë.

Sot, një mono-dietë e tillë është shumë efektive (rënia në peshë mund të arrijë deri në 3 kg në 3 ditë), por kjo nuk do të thotë se do të jetë e lehtë. Shumë nuk i respektojnë afatet, sepse... Mollët shkaktojnë rritje të oreksit.

Nëse nuk mund ta kontrolloni oreksin tuaj, atëherë ia vlen të merrni parasysh dieta të tjera mjaft të njohura. Por nuk mund të injorohet fakti që zgjedhja e frutave të mollës është një nga më efektivet dhe më të shëndetshmet.

Përfitimet e dietës me mollë

Ndër aspektet pozitive të dietës së mollës:

• Humbje efektive në peshë;
• Lejohet për njerëz me sëmundje të ndryshme (nëse keni ndonjë, konsultohuni paraprakisht me një specialist);
• Ngop trupin me një numër të madh të vitaminave të ndryshme dhe elementëve thelbësorë;

Njerëzit që pëlqejnë shumë mollët do të jenë të lumtur të përmirësojnë shëndetin e trupit të tyre duke konsumuar produktin e tyre të preferuar.

Disavantazhet e dietës me mollë

Disavantazhet e dietës me mollë:

• Alergji e mundshme ndaj produktit;
• Kundërindikuar në rast të rritjes së aciditetit në stomak;
• Nuk rekomandohet për personat me sëmundje të ndryshme gastrointestinale (gastrit, ulçera, etj.).

Plan dietë

Mono-dieta me mollë është mjaft e thjeshtë, por kërkon vullnet. Gjatë 3-7 ditëve, duhet të hani 1,5 kg mollë gjatë gjithë ditës, të cilat shpërndahen në disa vakte.

E fundit duhet të jetë jo më vonë se ora 20:00. Rekomandohet të pini 2 gota ujë të ngrohtë në mëngjes. Pas 30 minutash mund të hani mëngjes. Duhet të pini rreth 2 litra në ditë. ujë. Gjithashtu, mos përdorni pije të tjera - dieta juaj duhet të përfshijë vetëm mollë dhe ujë.

Opsione të tjera diete me mollë

Le të hedhim një vështrim më të afërt në opsionet për dietat me mollë.

7 dite

Emri i vërtetë i kësaj diete është “dietë me mollë minus 10 kg”. Qëllimi i saj kryesor është të humbasë peshën me saktësisht 10 kg në javë. Megjithatë, mjekët nuk e rekomandojnë përdorimin e tij, sepse një humbje e tillë e shpejtë në peshë ka një efekt negativ në shëndetin.

Numri i mollëve të ngrënë duhet të jetë si më poshtë: në ditën e 1-të dhe të 7-të - 1 kg, 2-të dhe 6-të - 1,5 kg, 3, 4, 5 - 2 kg. Dieta duhet të përbëhet vetëm nga mollë. Nëse e dëshironi vërtet, mund ta kënaqni veten dhe t'i shtoni mollëve 100 g bukë (mundësisht thekër) dhe çaj jeshil pa sheqer.

Dietë “dembele”.

Bazuar në përdorimin e uthullës së mollës në vend të mollës. Nuk rekomandohet ta blini atë në dyqan - është më mirë ta përgatisni në shtëpi. Thelbi i dietës është i thjeshtë - pas çdo vakti (3-4 herë) pini një zgjidhje me uthull molle (2 lugë çaji për 1 gotë ujë).

Duhet të përjashtohen nga dieta: mishi, yndyrnat me origjinë shtazore. Preferenca duhet t'i jepet peshkut, ushqimeve të detit, drithërave, frutave dhe perimeve.

Mollë dhe kefir

Plani i dietës është i thjeshtë - secili nga 5 vaktet duhet të përbëhet nga 1 mollë jeshile. Gjysmë ore pas ngrënies duhet të pini një gotë kefir me pak yndyrë. Është gjithashtu e pranueshme që në dietë të keni çaj jeshil pa ëmbëlsues dhe ujë mineral pa gaz.

Mollë dhe gjizë

Dieta me gjizë mollë është shumë e thjeshtë dhe e këndshme.

Kursi i dietës “mollë + gjizë” mund të zgjasë deri në 14 – 21 ditë

1,5-2 kg mollë dhe 200 g gjizë me pak yndyrë ndahen në 4-5 vakte.

Gjatë dietës, këshillohet të pini shumë lëngje (opsioni më i mirë është ende uji mineral) dhe ushtrime, të cilat do të kontribuojnë në humbjen e shpejtë të peshës. Pushimi midis dietave duhet të jetë së paku një muaj.

Ditët e agjërimit me mollë

Mollët mund të përfshihen jo vetëm në menunë e rregullt për çdo ditë, por edhe të përdoren për ditët e agjërimit.

Ditët e agjërimit janë krijuar për të mbajtur figurën tuaj në formë të mirë dhe për t'i dhënë trupit një pushim nga tretja e ushqimeve të rënda. Kjo është arsyeja pse ato shpesh mbahen pas pushimeve, të cilat shpesh shoqërohen me vëllime të mëdha të ushqimit jo më të shëndetshëm.

Rekomandohet që çdo person të ketë ditë agjërimi 2 herë në muaj (nëse nuk ka probleme shëndetësore apo indikacione të tjera). Nëse dëshironi të humbni disa kilogramë shtesë, por nuk mund të përdorni dieta të ndryshme për këtë, pasi të konsultoheni me një specialist, mund të zvogëloni intervalet midis tyre.

Një ditë standarde agjërimi për mollët përfshin përdorimin e 1,5 kg të këtyre frutave në dietën ditore. Ndani mollët në katër vakte (i fundit duhet të jetë jo më vonë se ora 20:00).

Nëse dëshironi të largoni lëngun e tepërt në trup, mund të eliminoni konsumimin e tij gjatë gjithë ditës. Për të shmangur dehidratimin, nuk duhet ta bëni këtë në stinën e nxehtë, kur trupi përjeton mungesë lagështie.

Për të siguruar që dita e agjërimit të mos ju shkaktojë shqetësim, është më mirë të zgjidhni varietetin tuaj të preferuar të mollëve.

Shënim! Jepini përparësi frutave shtëpiake - ato janë më të shëndetshme dhe nuk depilohen.

Përmbajtja kalorike e sharlotës me mollë

Mollët janë padyshim me pak kalori, por jo gjithmonë. Për shembull, merrni parasysh recetën për pjatën më të njohur me mollë - sharlot.

Përbërësit për 6 racione:

• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Mollë - 250 g.
• Vezë - 3 copë.

Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë:

1. Rrihni mirë sheqerin dhe vezët, shtoni miellin, përzieni shumë mirë.
2. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje.
3. Vendosni mollët e prera në kubikë në fund dhe derdhni masën e rrahur.
4. Piqeni për 30 minuta. Në një temperaturë prej 230 gradë.
5. Është më mirë të mos e hapni furrën derisa të ketë skaduar koha.

Përmbajtja kalorike e një sharlotte të tillë me mollë është 208.6 kcal për 100 g. Nuk ka shumë prej tyre në 100 g, por nëse jeni të shqetësuar për sasinë e kilogramëve shtesë, është më mirë të përmbaheni nga një delikatesë e tillë.

Nëse figura juaj është në formë të mirë, disa kalori të shijshme nga një byrek i tillë nuk do të bëjnë asnjë dëm.

Sa kalori ka një banane dhe një mollë?

Të dy frutat konsiderohen me të drejtë diete. Ka lloje të mono-dietave të bazuara në mollë dhe banane.

Një banane, natyrisht, ka pak më shumë kalori se një mollë (vlera mesatare është 89 kcal). Kjo për faktin se baza e frutave janë karbohidratet. Për shkak të konsistencës së dendur të frutave, një banane do të ketë më shumë kalori se një mollë e vogël.

Mollët më të shëndetshme

Mollët janë padyshim një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe mikroelementeve të ndryshëm, por jo të gjitha mollët janë njësoj të dobishme për trupin. Ato mund të ndryshojnë në varietetet, shkallën e pjekurisë dhe faktorë të tjerë që ndikojnë në përmbajtjen e substancave të nevojshme për njerëzit.

Para se të zgjidhni frutat e mollës që do të konsumoni familja juaj dhe ju, ia vlen të kuptoni se cilat mollë janë më të shëndetshmet.

Si të mos bëni një gabim me zgjedhjen tuaj?

• Kur zgjidhni, sigurohuni që të merrni parasysh gjendjen tuaj shëndetësore (prania e sëmundjeve ose alergjive, të cilat u përmendën më herët);
• Jepni përparësi frutave të forta dhe elastike;
• Hidhni mollët me kalbje ose rrathë të errët në sipërfaqe;
• Përdorni mollë të mesme, sepse... të voglat mund të jenë të papjekura dhe të mëdhatë mund të jenë të pjekura;
• Është më mirë të hiqni lëkurën e mollëve të blera në dyqan. Gjatë transportit, mollët lyhen me dyll për t'u ruajtur më mirë. Ky dyll është i dëmshëm për trupin dhe praktikisht nuk lahet kur lani frutat, madje edhe në ujë të nxehtë;
• Shkencëtarët na këshillojnë të hamë ushqime që rriten në kushtet tona të zakonshme klimatike. Kjo sugjeron që është më mirë të mos hani varietete të importuara të mollëve.

Nëse hani mollë të rritura në kopshtin tuaj dhe e dini me siguri se nuk mund të ketë substanca të dëmshme në sipërfaqen e tyre, atëherë mos e prisni lëkurën - ajo përmban sasinë më të madhe të vitaminave.

Kur mollët janë kundërindikuar

Pa dyshim, mollët kanë një sërë vetive të dobishme, por, si çdo produkt, ato kanë kundërindikacione.

Mollët ose lëngu i mollës përmbajnë sasi të mëdha acidesh, të cilat mund të shkatërrojnë smaltin dhe të çojnë në rritjen e ndjeshmërisë së dhëmbëve.

Nëse keni probleme me dhëmbët, duhet të hani mollë me kujdes. Pas ngrënies së tyre, rekomandohet shpëlarja e gojës me ujë të ngrohtë për të hequr qafe acidet e mbetura në zgavrën e gojës.

Personat që vuajnë nga diabeti nuk duhet të hanë mollë të ëmbla të kuqe dhe të verdha.. Ato përmbajnë saharozë, e cila mund të jetë e dëmshme për shëndetin. Diabetikët këshillohen t'i japin përparësi mollëve jeshile.

Në rrezik janë:

• Fëmijët (veçanërisht ata shumë të vegjël);
• Gratë shtatzëna;
• Ata që kanë një predispozitë gjenetike.

E rëndësishme të mbani mend! Gjithashtu, një alergji ndaj mollëve mund të shkaktohet nga kimikatet e përdorura për përpunimin e tyre.

Nëse nuk e dini nëse ju ose fëmijët tuaj mund të jeni alergjikë ndaj mollëve, atëherë mbani mend nëse raste të tilla janë vërejtur tek anëtarët e tjerë të familjes.

Por jo vetëm mollët e kuqe mund të dëmtojnë trupin. Ka një kategori njerëzish që nuk duhet të hanë mollë jeshile.

Këtu përfshihen personat që vuajnë nga sëmundje të traktit tretës, si gastriti dhe ulçera. Mollët jeshile janë më acidike, ndaj mund të përkeqësojnë sëmundjen.

Molla është një produkt i shkëlqyer që është i përshtatshëm jo vetëm për dietat, por edhe për të bërë ëmbëlsira. Dhe falë vetive të tij të dobishme, mund të quhet një domosdoshmëri në dietën e çdo personi.

Sa kalori ka një mollë e kuqe? Çfarë të veçantë kanë mollët për dietë? Zbuloni nga kjo video e dobishme:

Dieta e mollës: cilat janë veçoritë e saj? Shikoni një video interesante:

Molla është një nga frutat më të zakonshëm në planet; ajo rritet në shkallë industriale, së bashku me bananet dhe rrushin. Është salca e mollës që shtohet si bazë për shumicën e lëngjeve dhe reçelrave nga frutat e tjera. Falë vetive të saj unike, molla kryeson renditjen e ushqimeve më të shëndetshme dhe përdoret gjerësisht edhe në dietat më strikte. Jopretencioziteti i pemës së mollës lejon që ky frut të rritet pothuajse në të gjithë botën, duke e bërë atë një shtesë të arritshme dhe të lira për çdo tryezë.

Përfitimet e mollëve

Në kërkim të vetive të dobishme të mollëve, janë kryer shumë kërkime dhe janë shkruar shumë artikuj shkencorë. Përfundimet e të gjitha këtyre punimeve tregojnë një gjë - mollët kanë një shumëllojshmëri të gjerë të aspekteve pozitive që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

Frutat përmbajnë një sasi të madhe të pektinës, e cila ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Pektina lidh dhe largon kolesterolin e tepërt dhe metalet e rënda nga trupi.

Mollët janë të pasura me fibra, të cilat kanë një efekt të dobishëm në zorrët dhe sistemin tretës në tërësi. Fibra stimulon tretjen, peristaltikën (tkurrjen e mureve të zorrëve), dhe gjithashtu largon toksinat. Acidet dhe taninet që përmbajnë frutat ndalojnë proceset e kalbjes dhe fermentimit në zorrët.

Vlera ushqyese dhe energjetike

Mollët kanë një vlerë të ulët energjetike, e cila në asnjë mënyrë nuk zvogëlon përfitimet e tyre. Përkundrazi, për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, ky frut konsiderohet një produkt dietik i shkëlqyer.

Indeksi glicemik

Indeksi i glicemisë është një masë e shkallës me të cilën karbohidratet nga një ushqim i caktuar metabolizohen në trup dhe sa rritet niveli i sheqerit në gjak pas ngrënies së tij. Ushqimet me një indeks të lartë glicemik rrisin ndjeshëm nivelin e sheqerit në gjak, prishin proceset metabolike, provokojnë ndjenjën e urisë dhe nxisin formimin e depozitave të yndyrës, ndërsa ushqimet me indeks të ulët glicemik absorbohen ngadalë, duke pasur një efekt të dobishëm në nivelet e sheqerit dhe duke mbajtur një ndjenjë. të plotësisë për një kohë të gjatë.

Mollët kanë një indeks të ulët glicemik - 30. Për krahasim, indeksi i një bananeje është 70, dhe indeksi i bukës së bardhë është 130. Glukoza, fruktoza dhe saharoza që përmbahen në fruta thithen ngadalë nga trupi dhe nuk paraqesin rrezik. tek figura. Sasia e sheqerit në një frut varet nga shumëllojshmëria dhe pesha. Mesatarisht, kjo është 6 gram fruktozë dhe 2 gram secila fruktozë dhe saharozë. Kjo sasi sheqeri stimulon proceset metabolike në trup dhe nuk shkakton asnjë dëm.

Vlera ushqyese e varieteteve të ndryshme

Vlera ushqyese dhe energjetike e mollëve të varieteteve të ndryshme nuk ndryshon shumë, ashtu siç nuk ndryshojnë në grupin e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme. Kryesisht, ndryshimi është në përmbajtjen e sheqerit, i cili ndikon në shijen dhe përmbajtjen kalorike të frutave. Le të shohim varietetet më të njohura ruse dhe të huaja:

Rreth gatimit të mollëve

Mollët mund të konsumohen jo vetëm të freskëta, ka shumë mënyra përpunimi dhe shumë receta me to. Frutat mund të piqen, të konservohen, të bëhen lëngje, reçel dhe reçel, të përdoren si mbushje për byrekë dhe byrekë, madje edhe të thahen. Fatkeqësisht, vetitë e tyre të dobishme humbasin pjesërisht ose plotësisht gjatë përpunimit, prerjes dhe madje edhe thjesht gjatë ruajtjes afatgjatë. Gjatë trajtimit termik të frutave, shumica e vitaminave humbasin, por sasia e pektinës rritet, e cila ka një efekt të dobishëm në nivelin e kolesterolit.

Kaloritë dhe përmbajtja ushqyese do të ndryshojnë gjithashtu, kryesisht në varësi të sasisë së ujit që mbetet në produkt pas përpunimit dhe shtimit të përbërësve të tjerë gjatë gatimit. Vlera e energjisë dhe indeksi i glicemisë do të rritet me shpejtësi nëse frutave i shtohet sheqer ose mjaltë; një produkt i tillë nuk mund të quhet më dietik.

mollë të pjekura

Mollët e pjekura janë një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse. Ato mund të shërbehen me mjaltë, arra, boronicë ose karamel, si një pjatë anësore për mish ose shpendë, ose si ëmbëlsirë më vete.

Mund të piqni mollë të plota ose të prera në feta. Nëse hiqet thelbi, frutat mund të mbushen me arra, rrush të thatë ose gjizë, të cilat do të kenë një efekt të dobishëm në shumëllojshmërinë e tryezës. Për pjekje, duhet të zgjidhni fruta jeshile të tharta, të tilla si Granny Smith ose Antonovka. Gjatë trajtimit termik, saharoza që përmban frutat zbërthehet në glukozë dhe fruktozë, gjë që lejon që frutat e pjekura të përthithen më mirë se frutat e freskëta. Rritet edhe sasia e pektinës, e cila ka një efekt të dobishëm në nivelet e kolesterolit në trup.

Nëse më herët për përgatitjen e mollëve të pjekura ishte e nevojshme ngrohja paraprake e furrës, tani ka shumë receta për përgatitjen e tyre në mikrovalë, bojler të dyfishtë dhe shumë tenxhere, gjë që shpejton dhe thjeshton ndjeshëm procesin e gatimit.

Gjatë trajtimit termik, disa nga vitaminat shkatërrohen, por të gjitha mineralet mbeten, gjë që na lejon të konsiderojmë ende një mollë të pjekur një produkt të shëndetshëm. Për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori, tretshmërisë së lartë dhe përfitimeve për tretje, ekzistojnë dieta speciale të bazuara në mollët e pjekura.

Por duhet mbajtur mend se çdo aditiv në këtë pjatë ndryshon ndjeshëm vlerën ushqyese dhe energjetike të produktit. Për shembull, përmbajtja kalorike e një mollë të pjekur është vetëm 46 kalori për 100 gram, dhe me shtimin e mjaltit kjo shifër rritet në 90 kalori, me sheqer - 70-80 kalori, në varësi të sasisë së aditivit. Niveli i sheqerit rritet nga 10 në 17-19 gram. Ndaj nuk duhet të teproni me ëmbëlsuesit, por është më mirë të hiqni dorë nga ato fare. Gjithashtu, nuk duhet të qëroni frutat para pjekjes - shumica e vitaminave dhe mineraleve gjenden në lëvozhgë ose nën të.

Mollë të thata

Ky lloj preparati, si tharja, është shfaqur në kohët e lashta. Ata thanë dhe kuronin jo vetëm frutat, por edhe mishin. Pa teknologjitë e duhura, ky ishte burimi i vetëm i vitaminave dhe mikroelementeve në dimër.

Një mollë e thatë ruan pothuajse të gjitha vitaminat dhe vetitë e dobishme të frutave të freskëta. Do të jetë e dobishme ta shtoni në dietën tuaj si meze të lehtë, ose të zëvendësoni me të patatet e skuqura dhe ushqimet. Nuk mund të hani vetëm mollë të thata në formën e tyre natyrale, por edhe si mbushje byreku dhe prej tyre të bëni komposto, të cilat do të shërbejnë edhe si një burim i shkëlqyer vitaminash.

Frutat e çdo varieteti janë të përshtatshme për tharje. Trashësia e fetave nuk duhet të kalojë një centimetër. Për të ruajtur ngjyrën e hapur gjatë tharjes, vendosini fetat e mollës në ujë të vluar për disa minuta. Vetë procesi i tharjes zhvillohet në furrë në një temperaturë prej 60-90 gradë, në varësi të efektit të dëshiruar, dhe zgjat nga katër deri në tetë orë.

Molla e tharë e përfunduar duhet të jetë e fortë, por jo e thyeshme. Në rajonet jugore, mund ta thani në diell, në këtë rast i gjithë procesi zgjat disa ditë. Mollët e thata duhet të ruhen në një enë qelqi, qese pëlhure ose qese letre në temperaturën e dhomës. Ruajtja në polietileni ose në frigorifer nuk lejohet.

Vlera ushqyese e një molle të thatë është shumë më e lartë se ajo e freskët, gjë që shpjegohet me mungesën e lagështirës në të. Përmbajtja kalorike e një produkti të tillë varion nga 270-300 kalori, dhe sasia e vitaminave dhe mineraleve rritet 5-6 herë.

Mollë të thara në diell

Ndryshe nga mollët e thata, mollët e thata janë tashmë një ëmbëlsirë e plotë. Ato përgatiten duke përdorur një sasi të madhe sheqeri, dhe sasia e vitaminave dhe shkalla e përfitimit, mjerisht, i lënë vendin shijes dhe aromës së tyre të mahnitshme. Mollët priten në feta rreth dy centimetra të trasha, mbulohen me sheqer dhe lihen nën presion për një ditë, duke lejuar që lëngu i tepërt të kullojë. Më pas thahen në furrë me temperaturë të ulët për dy deri në tre orë. Për të përgatitur një delikatesë të shijshme, është shumë e rëndësishme që fetat të mos zihen në furrë.

Molla e tharë është e butë dhe e ëmbël dhe rekomandohet ta ruani vetëm në një enë qelqi të mbyllur fort. Përmbajtja kalorike e mollës së thatë është 280 kalori për 100 gram produkt. Përmbajtja e sheqerit në të është 50-60 gram!

Jam

Reçeli është pure frutash e zier me sheqer. Reçeli i mollës është veçanërisht i trashë falë pektinës, një trashës natyral që rritet vetëm si rezultat i trajtimit termik.

Procesi i përgatitjes së reçelit është mjaft i gjatë dhe i mundimshëm, përveç përgatitjes së lëndës së parë (salcës së mollës), duhet ta mbani në zjarr për disa orë duke e përzier rregullisht. Si rezultat, është shumë e rrallë të gjesh reçel mollësh të bërë në shtëpi në tryezë tani. Është shumë më e lehtë për ta blerë atë në një dyqan; çmimi i reçelit është mjaft i ulët, dhe asortimenti është gjithmonë i madh.

Reçeli i bërë në shtëpi do të ketë një shije më të ndritshme dhe mungesën e shumë konservuesve që prodhuesit i shtojnë produktit të tyre. Për të siguruar që reçeli të mos fermentohet dhe konsistenca të jetë e dendur, duhet të shtohet të paktën 60 për qind sheqer në të. Përndryshe, përmasat e pasakta do të duhet të kompensohen më shumë se sa me konservues dhe trashës artificialë. Reçeli i bërë në shtëpi gjithashtu nuk ka nevojë të pastrohet në përsosmëri; copat e vogla të buta të një molle që është e tejdukshme nga gatimi i zgjatur vetëm sa do të përmirësojnë shijen e saj.

Reçelit i shtohet shumë sheqer, gjë që nuk lejon që ky lloj produkti i mollës të quhet dietik. Përmbajtja kalorike e reçelit është 230-240 kalori, sheqeri më shumë se 60 gram për 100 gram produkt. Shumica e vitaminave dhe mikroelementeve humbasin nga gatimi i zgjatur.

Mollë dhe produkte të pjekura

Mbushja me mollë është bërë një klasik për produktet e pjekura, byrekët dhe byrekët. Mund të përdorni edhe mollë të freskëta edhe reçel. Këto janë dy llojet më të njohura të mbushjes duke përdorur mollët. Në rastin e reçelit, gjithçka është e thjeshtë - nuk ka nevojë të përpunohet më tej ose të shtohet sheqer para se ta përdorni si mbushje.

Kur përdorni mollë të freskëta për mbushje, duhet të keni parasysh që do të japë shumë lëng gjatë procesit të gatimit. Si rregull, kur përgatiten byrekët e furrës, frutat e freskëta priten në kubikë, spërkaten me sheqer dhe vendosen në brumë. Gjatë procesit të pjekjes, mollët do të kenë kohë të piqen siç duhet, duke dhënë një sasi të mjaftueshme lëngu, kështu që këto byrekë do të jenë shumë lëng. Nëse i skuqni byrekët në një tigan, fillimisht ziejini mollët e grira me sheqer për disa minuta. Kur skuqet, brumi gatuhet shumë më shpejt, dhe molla e freskët nuk ka kohë të piqet brenda.

Përmbajtja kalorike e byrekut me mollë varion nga 200 kalori (furrë) në 280 (të skuqura). Mund të pakësohet edhe pak nëse mbushjes nuk i shtoni sheqer.

Zgjedhja e mollëve të duhura

Për të shijuar shijen e mollëve dhe për të marrë një pjesë të mirë të vitaminave dhe mikroelementeve, duhet të merrni parasysh disa nuanca kur zgjidhni mollët, përkatësisht:

• Para së gjithash, duhet të kuptoni se çdo frut ka stinën e vet. Për mollët ky është gusht-tetor. Dhe nëse në mes të dimrit, mollët e varieteteve të dimrit janë ende plot me vitamina të dobishme, atëherë në pranverë ose në fillim të verës në raftet mund të gjeni vetëm fruta të trajtuara me kimikatet më të forta, të cilat kanë humbur plotësisht çdo veti të dobishme;
• sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar, pa dëmtime, njolla të errëta ose gërvishtje;
• nuk duhet të ketë rrudha në sipërfaqen e frutave. Kjo tregon zbehjen e frutave; shija e tij do të prishet pa shpresë, për të mos përmendur vetitë e tij të dobishme;
• zgjidhni fruta me madhësi mesatare që janë sa më natyrale në pamje. Mollët që janë shumë të mëdha ose kanë një ngjyrë uniforme perfekte janë trajtuar me përmirësues të rritjes dhe përshpejtues të pjekjes;
• fruti nuk duhet të jetë ngjitës ose shumë i shndritshëm, kjo është një shenjë e trajtimit kimik për ruajtje më të gjatë;
• aroma nuk duhet të jetë mollë. Shumica e varieteteve nuk kanë pothuajse asnjë erë nëse lëkura nuk është e dëmtuar.

Nëse megjithatë keni blerë një mollë të rrahur ose keni gjetur shenja kalbjeje gjatë ruajtjes, ndani menjëherë atë nga pjesa tjetër. Procesi i kalbjes në mollë përhapet shpejt jo vetëm brenda frutave, por edhe në frutat fqinjë.

Ju mund të mësoni për rreziqet dhe përfitimet e mollëve, si dhe përmbajtjen e tyre kalorike, në videon e mëposhtme të shkurtër:

Le ta përmbledhim

Një mollë e zgjedhur në mënyrë korrekte do të bëhet një burim i vlefshëm i lëndëve ushqyese dhe një element i domosdoshëm i çdo diete. Përfitimet e një molle në ditë vështirë se mund të mbivlerësohen, dhe ëmbëlsirat që përmbajnë atë dallohen për shijen e tyre të ndritshme dhe aromën e mrekullueshme frutash, e cila nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Duke i zotëruar të gjitha këto cilësi, mollët duhet të bëhen pjesë e pandashme e dietës së secilit për energji, energji dhe mirëqenie.

Në kontakt me