Si të gatuajmë petullat e mëlçisë. Si të gatuajmë petullat e mëlçisë nga mëlçia e viçit, recetë me foto
Shija e mëlçisë është specifike. Por, atyre që e pëlqejnë, duan ta hanë këtë të brendshme, të pasur me mikroelemente, në gatime të ndryshme. Petullat e mëlçisë janë një prej tyre. Nëse keni në dorë një produkt të përpunuar, përgatitja e bukëve në furrë nuk kërkon shumë kohë. Artikulli përmban recetat më të mira nga mëlçia e lopës, derrit dhe pulës.
Bukë të sheshta mëlçie viçi
Përbërja e dobishme e mëlçisë përfshin një listë të madhe të elementëve gjurmë, mineraleve, aminoacideve, vitaminave dhe enzimave, si dhe kolesterolit "të mirë". Ai gjithashtu përmban shumë proteina. Të brendshmet e viçit janë më të vlefshme se mishi i derrit dhe shpendëve. I përket ushqimit dietik. Përmbajtja kalorike e gjellës sipas recetës klasike është rreth 145 kcal/100 g.
Bërja e petullave fillon me blerjen e përbërësve cilësorë. Shenjat e mëlçisë së freskët:
- Ngjyrë uniforme me një mbizotërim të nuancave kafe.
- Era është e ëmbël, të kujton qumështin. Një qelibar i thartë, përkundrazi, tregon se produkti është i ndenjur.
- Zona e prerjes është e lagur dhe ka një strukturë poroze.
Kujdes! Produktet e mira hiqen në fermë nga enët e gjakut, nyjet limfatike dhe fshikëza e tëmthit dhe kanalet e saj.
Përbërësit:
- mëlçia - 0,5 kg;
- miell - 110 g (1/2 lugë gjelle);
- vezë pule - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 pc.;
- salcë kosi 10% - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë;
- piper i zi i bluar - për shijen tuaj.
Metoda e gatimit hap pas hapi:
- Lani një pjesë të mëlçisë nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni filmat nga sipërfaqja e saj. Zhyteni në ujë ose qumësht për 30 minuta. Kjo teknikë do të eliminojë hidhërimin nga shija e petullave të gatshme.
- Pritini të brendshmet në copa të mëdha. Grini gjithçka së bashku me qepën e grirë në një blender ose duke përdorur një mulli mishi.
- Shtoni salcë kosi, miell dhe vezë në mishin e grirë që rezulton. Grini imët karotat.
- Punoni mirë me lugën. Në tas duhet të merrni një masë homogjene për petullat. Trashësia është si kosi me yndyrë mesatare.
- Shtoni piper dhe kripë dhe përzieni përsëri. Mbulojeni me një peshqir ose film ngjitës. Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
- Ngrohni tiganin. Lyejeni me vaj. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë duke përdorur një lugë gjelle të zakonshme.
- Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare. Nuk duhet të mbani petullat e mëlçisë në sobë për një kohë të gjatë. Produkti humbet shijen e tij kur piqet për një kohë të gjatë. Shenja e jashtme e gatishmërisë së petullave është një kore e artë.
Gjellë me mëlçi derri
Mëlçia e derrit është më e lëngshme dhe më e yndyrshme se mëlçia e viçit. Në pamje ka një ton të lehtë. Dhe përbërja është disi më e varfër. Por kjo nuk ju pengon të bëni petulla të shijshme prej saj, për të cilat do t'ju duhet:
- mëlçia - 0,5-0,6 kg;
- qepë - 1 pc.;
- vezë - 1 copë;
- miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1/2 lugë;
- piper i zi i bluar - një majë;
- vaj - për tiganisje.
Mënyra e përgatitjes së petullave:
- Të brendshmet e derrit kërkojnë njomje më të gjatë. Lëreni në ujë me kripë ose qumësht për 2 orë.Gjatë kësaj kohe lëngu duhet ndërruar dy herë.
- Thajeni mëlçinë me një peshqir kuzhine. Pritini në copa të mesme. Ndani qepën në 4 pjesë. Vendoseni të gjitha në një mulli mishi ose grirëse portative dhe përpunojeni në një grirë të butë.
- Shtoni miellin, vezën e rrahur, piper dhe kripë. Përziejini tërësisht.
- Gatuani petullat në një tigan me anë të larta. Lugë jashtë. Skuqini derisa të bëhen kore.
Këshilla. Kosi do t'i bëjë petullat e ardhshme të buta. Shtoni 1 lugë gjelle. l. në fazën e përzierjes së produktit gjysëm të gatshëm.
Petullat e mëlçisë me bollgur janë të shijshme. Ai zëvendëson miellin tradicional në recetë. Para se të filloni gatimin, shtoni një sasi të vogël uji në drithëra. Në 10-15 minuta. bollguri do të thithë lagështinë dhe do të fryhet. Kulloni ujin e mbetur dhe filloni të gatuani brumin. Përbërësit për petullat e mëlçisë sipas kësaj recete:
- mëlçia - 0,5 kg;
- qepë e madhe - 1 pc.;
- vezë pule - 2 copë.
- bollgur - 4-5 lugë gjelle. l.;
- piper dhe kripë - për shije.
Këshilla. Kur koha është e shkurtër, njomja mund të përshpejtohet. Shtoni sheqer (1 lugë) në qumësht. Në një "banjë" të tillë të mëlçisë, mjaftojnë 15 minuta.
Ëmbëlsira me mëlçi pule
Mëlçia e pulës, ashtu si mishi, është e lehtë dhe relativisht e ulët në ushqim. Petullat e saj dalin të buta dhe të buta. Të brendshmet janë më të lehta për t'u përpunuar dhe përgatitur për skuqje. Pjatën sipas recetës së mëposhtme e hanë edhe ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë.
Përbërësit për petullat:
- mëlçia - 0,5 kg;
- bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
- qepë - 1 pc.;
- vezë - 2 copë;
- kripë - 1/2 lugë. l.;
- koriandër i bluar - 1 lugë;
- piper - për shije;
- vaj - për tiganisje.
Procedura e përgatitjes:
- Nuk ka nevojë të njomni këtë të brendshme. Thjesht hiqni filmat, lani dhe lërini të thahen.
- Qëroni qepën. Pritini atë në disa pjesë. Bluajini së bashku me mëlçinë derisa të jenë të lëmuara në një mulli ose blender.
- Rrihni vezët në produktin gjysëm të gatshëm. Kripë dhe piper. Spërkateni me koriandër. Përziejini tërësisht.
- Në një enë tjetër mbushim bollgurin me një sasi të vogël uji. Më pas shtojmë qullën tek mishi i grirë dhe e lëmë të fryhet për rreth 40 minuta.
- Skuqini si zakonisht.
Bollguri i jep gëzof petullave. Por nuk duhet ta përdorni. Për sasinë e treguar të përbërësve ka 2 lugë gjelle. l. miell gruri të çdo lloji. Këto petulla të mëlçisë gatuhen shumë më shpejt, sepse nuk keni nevojë të humbni kohë për të fryrë drithërat. Përziejini përbërësit në një masë uniforme dhe ndizni zjarrin në sobë.
Sa më pak vaj, aq më delikate është struktura dhe shija e petullave. Për të shmangur derdhjen e tij, mund ta fshini tiganin me një pecetë të lyer me vaj. Ose vendosni gjysmën e patates në një pirun dhe, duke e zhytur në një tigan me vaj, punoni sipërfaqen e prerë të tiganit përpara çdo grumbulli petullash.
Cila është pjata juaj e preferuar e mëlçisë?
Petullat e mëlçisë kanë shijen e tyre unike, pavarësisht se me çfarë i gatuani. Dashuria e nutricionistëve për këtë produkt është mjaft e shpjegueshme nga shkenca - ai përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme (vitamina, minerale dhe hekur) dhe pothuajse asnjë yndyrë. Mëlçia është veçanërisht e dobishme për fëmijët dhe gratë shtatzëna, madje prej saj bëhet edhe ushqimi për fëmijë. Por jo të gjithë fëmijët e pëlqejnë atë, veçanërisht nëse jepet si dhuratë ose i zier me vena. Një tjetër gjë janë petullat e mëlçisë. Edhe baballarët respektojnë petullat me gëzof që thjesht shkrihen në gojën tuaj - kështu që ne do të rrisim hemoglobinën me të gjithë familjen.
Petulla të mëlçisë - përgatitja e ushqimit
Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni mëlçinë. Për petullat e mëlçisë mund të ketë vetëm një kriter - freski. Më e shijshme është mëlçia e një kafshe të re. Një produkt cilësor ka një erë të këndshme të ëmbël. Shërbimet speciale që inspektojnë mallra të tilla vendosin një shenjë të veçantë që tregon cilësi të mjaftueshme. Është më mirë të merrni produkte të lëmuara me shkëlqim. Prania e venave, veçanërisht në të brendshmet e viçit, nuk tregon aspak një produkt me cilësi të ulët, gjëja kryesore është se nuk ka njolla ose shtresë gri mbi të. Mëlçia më e madhe e viçit mund të arrijë 5 kilogramë; mëlçia e derrit peshon rreth gjysmën e më shumë. Nëse blini mëlçi të ngrirë, mund të kontrolloni vetëm paketimin - duhet të mbyllet. Kjo është e rëndësishme sepse nuk rekomandohet shkrirja e këtij produkti disa herë.
Petulla të mëlçisë - recetat më të mira
Receta 1: Petulla të mëlçisë me karrota
Mëlçia e ëmbël shkon mirë me karotat. Një pjatë e pasuruar me vitamina "karrota" bëhet dy herë më e shëndetshme; mos e humbisni mundësinë për të sjellë përfitim dhe kënaqësi të dyfishtë në trupin tuaj - përgatitni petulla nga mëlçia dhe karotat.
Përbërësit: mëlçi pule (350 gram, mund të shtoni disa zemra), qepë (1-2 copë), karota të mëdha, miell (3 lugë), vezë, kripë, piper, koriandër të bluar (½ lugë çaji secila).
Mënyra e gatimit
Mënyra më e lehtë është të përdorni një blender për të bluar të brendshmet dhe qepët. Ju mund t'i bluani përbërësit me një mulli të zakonshëm mishi. Karotat i grijmë në rende dhe i shtojmë te mishi i grirë. Thyejmë vezën, shtojmë miellin, erëzat, kripën dhe i trazojmë mirë. Rezultati është një masë, konsistenca e së cilës i ngjan salcë kosi të trashë ose petullave të zakonshme të bëra nga mielli. Vendosni një lugë petullash në një tigan të nxehur me pak vaj dhe skuqini në zjarr mesatar si petullat e zakonshme. Vendosni petullat e gatshme në një pecetë për të hequr qafe yndyrën e tepërt.
Receta 2: Petulla të mëlçisë me mbushje
Mbushja është një ose më shumë produkte që vendosen sipër petullës. Duke e kthyer përmbys, “piqet” në masën e mëlçisë, duke rezultuar në një pjatë më të pasur dhe më të kënaqshme. Eksperimentoni, sepse mëlçia shkon mirë me shumë ushqime - kërpudha, vezë, perime, djathë etj.
Përbërësit: mëlçi viçi (700 gram), vezë (2 copë), qepë, (2 copë), piper, kripë, miell. Si mbushje, mund të përdorni opsione të tilla si qepë të njoma, vezë të ziera, speca zile, kërpudha, perime të ziera ose të skuqura.
Mënyra e gatimit
E kthejmë mëlçinë përmes një mulli mishi dhe bëjmë të njëjtën gjë me qepët. Shtoni vezët, miellin, gjalpin, kripën dhe piperin. Në një tigan të nxehur me vaj vendosim petullat me lugë në intervale të vogla, disa copa për të gjithë tiganin. Spërkateni sipër me pluhur pjekjeje. Pasi të skuqet nga njëra anë, kthejeni dhe skuqini derisa të jenë gati. Mëlçia nuk mund të zihet shumë edhe nëse është bluar, kështu që nuk keni nevojë ta skuqni për një kohë të gjatë - 2-3 minuta nga secila anë. Nëse mendoni se ka nevojë për më shumë kohë për t'u pjekur, mbulojeni me kapak kur skuqni anën tjetër.
Receta 3: Petulla me mëlçi viçi me oriz
Orizi do të ndihmojë në rritjen e rendimentit të petullave pa cenuar cilësinë e tyre nëse keni shumë pak mëlçi. Absolutisht çdo varietet do të bëjë, përdorni atë që keni. Një shtesë interesante është salca e kastravecit. Shfaqja e blenderëve në shtëpitë tona ka bërë të mundur të provojmë kombinime të ndryshme. Provojeni gjithashtu, është e shijshme, edhe pse e pazakontë.
Përbërësit: Mëlçia e viçit (600-700 gram), qepë (2 copë), kripë, piper, vezë (2 copë), salcë soje (3 lugë). Për salcën: salcë kosi (gjysmë gote), oriz i zier (3/4 filxhani), parmixhan (30-50 gram). 1 kastravec i freskët.
Mënyra e gatimit
Ziejeni orizin, kullojeni dhe ftohuni. Grini mëlçinë dhe qepën në një blender ose mulli mishi. Përzieni masën së bashku me vezët e thyera dhe salcën, shtoni orizin dhe djathin e fortë të grirë imët (parmixhanin). Përziejini gjithçka mirë, shtoni erëza. Rezultati ishte një masë për petullat, që të kujton në konsistencën e salcë kosi të zakonshme të trashë. Vendosni lugët në tigan dhe shërbejeni nga të dyja anët.
Shërbejeni me salcë: grijeni kastravecin, përzieni me salcë kosi dhe djathë të grirë hollë. Vendosini petullat në një pjatë, derdhni sipër me salcë dhe zbukurojeni me barishte. Mund të shtoni një pjatë anësore me perime ose patate. Për shembull, lakra e zier me kërpudha ose pure patatesh janë perfekte.
Receta 4: Petulla të mëlçisë me patate
Patatet, sidomos ato të papërpunuara, nuk do ta prishin fare shijen e gjellës, por vetëm do ta bëjnë atë më pak të theksuar. Petullat e mëlçisë me patate të papërpunuara duken si kotëletë.
Përbërësit: patate të mesme (3 copë), vezë (3 copë), miell (1 filxhan), mëlçi viçi (1 kg), majonezë, hudhër.
Mënyra e gatimit
Do të na duhet një tas për të përzier brumin dhe për të grirë patatet (mund të përdorni një rende të trashë). Mëlçinë dhe qepën e kalojmë në një mulli mishi së bashku me patatet e grira dhe mishin e grirë që rezulton e përziejmë me majonezë. Shtrydhni hudhrën dhe shtoni vezët, kripën dhe përzieni. Skuqini petullat duke i hedhur me lugë në ëmbëlsira të vogla të sheshta në një tigan. Mos harroni se mëlçia gatuhet shumë shpejt, nuk duhet të zihet shumë, ndaj lëreni nxehtësinë mjaftueshëm dhe përzieni. Petullat e përfunduara mund të lyhen me majonezë dhe hudhër dhe të spërkaten me barishte - ju merrni mini ëmbëlsira të lezetshme të mëlçisë.
Për të hequr qafe shijen specifike të mëlçisë dhe për të hequr hidhërimin e tepërt, mëlçia duhet të derdhet me qumësht dhe të lihet rreth gjysmë ore. Kulloni qumështin dhe bluajeni mëlçinë përmes një mulli mishi. Në disa raste, mëlçia derdhet me një sasi të vogël verë. Në këtë rast, verës i shtohet mëlçisë së grirë.
Mëlçia e viçit është një të brendshme të thjeshtë dhe të përballueshme, por jo të gjithë e pëlqejnë atë, sepse shpesh pjata e përfunduar ka një shije dhe aromë specifike.
Petullat e mëlçisë së viçit janë një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që të gjithë dashamirët e kësaj të brendshme do ta vlerësojnë. Ato përgatiten thjesht nga përbërësit më të disponueshëm.
Duke përdorur disa sekrete gatimi, ju mund të krijoni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës që të gjithë do ta pëlqejnë. Ne ju rekomandojmë të përgatisni petullat më delikate të mëlçisë nga mëlçia e viçit në variacione të ndryshme, të cilat do të shkrihen në gojën tuaj dhe do të jenë një shtesë e shkëlqyer për pothuajse çdo pjatë anësore.
Vlen të përmendet se ka disa receta për petullat e mëlçisë. Liverworts do të ketë një shije të veçantë kur shtoni karota në mishin e grirë. Petulla shumë të lëngshme mund të përgatiten me bollgur dhe sallo. Dhe madje edhe gustatorët do të shijojnë këtë pjatë të brendshme më delikate të pjekur në furrë. Provoni katër receta të mrekullueshme të mëlçisë së viçit, do të dalë tepër e shijshme.
Receta bazë për petullat e mëlçisë së viçit
Meqenëse ka shumë receta për të bërë petullat e mëlçisë, unë ofroj një recetë të provuar që do t'ju ndihmojë në çdo kohë nëse keni nevojë të ushqeni shpejt familjen tuaj.
Shpesh fëmijët apo adoleshentët e shqetësuar nuk duan ta hanë këtë produkt të shëndetshëm. Në këtë rast, përgatitni petulla të shijshme mëlçie që do t'i pëlqejnë të gjithëve, pa përjashtim. Mëlçia e copëtuar bashkohet me miellin, erëzat aromatike, vezët dhe skuqet në tigan deri në kafe të artë. Shërbejeni me salcë, salcë kosi dhe pjata anësore.
Informacioni i shijes Së dyti: të brendshmet / petullat
Përbërësit
- Mëlçi viçi 400 g;
- Vezë pule 1 copë;
- miell gruri 4 lugë gjelle;
- salcë kosi 30 g;
- kripë - 0,5 lugë gjelle;
- Piper i zi i bluar;
- Vaj vegjetal për tiganisje.
Si të bëni petulla të shijshme të mëlçisë së viçit
Së pari përgatisni mëlçinë e viçit. Blini vetëm produkte të freskëta dhe të ftohta, jo të ngrira. Shpëlajeni dhe thajeni me një pecetë. Hiqeni filmin nga të dyja anët duke e shpuar me majën e një thike dhe duke e hequr me duar. Për të mos ju rrëshqitur duart, zhyteni në kripë.
Pritini në copa të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të bluar në një mulli mishi.
Për të bluar, do t'ju duhet ose një blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi. Grini mëlçinë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe vendoseni në një tas të thellë.
Thyejeni vezën në një filxhan, tundeni me pirun dhe shtoni në mëlçinë e copëtuar. Përziejini.
Shtoni salcë kosi. Ju mund ta përdorni produktin me çdo përmbajtje yndyre. Përziejini derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Shtoni miell gruri të situr. Shtoni kripë dhe piper të bluar. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të thata ose të freskëta. E trazojmë që të mos ketë gunga.
Vendoseni tiganin në zjarr. Hidhni mjaftueshëm vaj vegjetal. Ngroheni mirë. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë. Skuqini në nxehtësi të moderuar derisa pjesa e poshtme të skuqet.
Më pas, kthejeni me kujdes dhe vazhdoni të skuqeni derisa ana tjetër të skuqet.
Përgatitni paraprakisht një pjatë të sheshtë me një peshqir letre të palosur në disa shtresa. Vendosni petullat e mëlçisë së viçit në një pecetë për të hequr vajin e tepërt. Transferoni në një pjatë të pastër dhe shërbejeni menjëherë.
Petullat e tyre të mëlçisë janë të shijshme për t'u ngrënë të ngrohta ose të ftohta. Ju bëftë mirë!
Rrjeti ngacmues
Petulla me mëlçi viçi me karota
Petulla të harlisura dhe shumë të buta përftohen duke shtuar salcë kosi, dhe karotat dhe qepët do ta pasurojnë gjellën me cilësi të veçanta shije.
Përbërësit:
- mëlçi viçi - 450 g;
- qepë - 1 copë;
- salcë kosi 20% yndyrë - 90 g;
- karrota - 1 pc.;
- vezë pule - 1 copë;
- miell gruri - 160 g;
- vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje;
- kripë me erëza - për shije.
Si të gatuajmë petulla me karrota dhe mëlçi
- Së pari ju duhet të shpëlani të brendshmet dhe t'i pastroni ato nga filmat.
Në një shënim: Për ta bërë mëlçinë më të butë dhe për të humbur hidhësinë e saj karakteristike, fillimisht zhyteni në qumësht (kjo do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore).
- Grini mëlçinë duke përdorur një mulli mishi, ose mund të përdorni një blender. Vendosni gjithçka në një tas të thellë.
- Karotat do të duhet të qërohen dhe të grihen në një rende të imët.
- Pritini qepët në të njëjtën mënyrë si karotat.
- Shtoni perimet e përgatitura më parë në mëlçinë e bluar dhe shtoni vezën.
- Përzieni përmbajtjen e tasit derisa të përftoni një masë homogjene.
- Tani shtoni kripë dhe erëza (mundësisht piper të bluar) në bazën e petullave.
- Shtoni sasinë e nevojshme të salcë kosi yndyrore, më pas shtoni miell gruri (në pjesë), përzieni plotësisht.
- Brumi duhet të jetë mjaft i trashë.
- Ngrohni një tigan, derdhni në vaj të rafinuar. Më pas hidheni brumin me lugë në fund të tiganit duke përdorur një lugë gjelle.
- Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë nga secila anë. Shërbejini petullat e mëlçisë së viçit të nxehtë me pure patatesh ose makarona.
Petulla me mëlçi viçi me bollgur dhe sallo
Falë pranisë së bollgurit, petullat do të ruajnë formën e tyre dhe salloja do t'i bëjë më të lëngshme dhe më të shijshme. Receta është tepër e thjeshtë dhe kërkon pak kohë për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- mëlçia - 300 g;
- bollgur - 50 g;
- qepë - 1 copë;
- sallo i freskët - 150 g;
- vezë pule - 2 copë;
- kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
- zarzavate - opsionale.
Si të gatuajmë petullat e mëlçisë me bollgur dhe sallo
- Shpëlajini të brendshmet nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas filloni procesin e heqjes së çdo filmi ekzistues.
- Qërojmë qepën, e presim në kubikë të mëdhenj dhe më pas e presim së bashku me mëlçinë.
- Në një tas vendosim të brendshmet dhe qepën, duke përdorur një blender, kthejmë këta përbërës në një masë homogjene.
- Merrni pjesën e kërkuar të sallit dhe priteni në copa të vogla. Pas kësaj, shtoni gjithçka në mëlçi dhe përzieni me një blender.
- Masës së mëlçisë shtoni vezët e pulës me kripë dhe piper të bluar, arrini një ekuilibër shijesh.
- Tani mbetet vetëm të shtoni bollgur, i cili do të veprojë si trashës. Lëreni brumin të qëndrojë për gjysmë ore.
- Në fazën përfundimtare të përgatitjes së brumit, mund të shtoni barishte të copëtuara (qepë, majdanoz, kopër).
Në një shënim: Nëse nuk keni barishte të freskëta në dorë, ato të ngrira janë perfekte; kjo nuk do të ndikojë në shijen e petullave në asnjë mënyrë.
- Ngrohni paraprakisht një tigan me vaj vegjetal. Më pas përhapeni brumin në sipërfaqen e nxehur duke përdorur një lugë.
- Skuqini derisa të formohet një kore e trashë e artë nga të dyja anët.
- Petulla të buta mund të shërbehen me një salcë me salcë kosi pikante.
Petulla të mëlçisë së viçit në furrë
Dëshironi të befasoni familjen tuaj me një pjatë të pazakontë të përzemërt? Më pas përgatisni këto petulla të thjeshta dhe tepër të shijshme që piqen në furrë.
Përbërësit:
- mëlçi viçi - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 100 ml;
- qepë - 1 copë;
- miell i situr (gruri) – 75 g;
- oriz i zier - 1 lugë gjelle;
- kripë, piper - për shijen tuaj.
Si të gatuajmë petullat e mëlçisë në furrë
- Para së gjithash, ne përgatisim mëlçinë. Duhet të lahet mirë dhe të pastrohet nga filmat dhe venat e mëdha. Vendosni të brendshmet në një tas dhe mbulojini me qumësht.
- Lëreni mëlçinë në qumësht për dy orë. Falë njomjes së zgjatur, do të jetë e mundur të zbuten të brendshmet, gjë që do të sigurojë një shije delikate të petullave të gatshme.
- Prisni qepën e qëruar në kubikë të mëdhenj dhe kaloni në një mulli mishi bashkë me mëlçinë.
- Orizin e ziejme paraprakisht, e ftohim, e shtojme tek mishi i grire dhe e trazojme.
- Ndani pjesën e të verdhës së të bardhës nga e bardha, mishit të grirë i shtoni vetëm të verdhën.
- Tani ju duhet të shtoni kripë dhe të shijoni gjithçka sipas shijes tuaj.
- Në fund, shtoni miellin dhe gatuajeni përsëri gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Rrihni të bardhat veçmas, shtoni pjesë në mëlçinë e grirë, ndërsa përzieni butësisht përmbajtjen e tasit.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene ose vendosni një rrogoz silikoni. Hidhni me kujdes mishin e grirë të përgatitur me lugë, duke mbajtur një distancë të vogël midis petullave.
- Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 250 C. Pas 10 min. ju mund të merrni petulla. Pasi të jenë ftohur pak i kalojmë në një pjatë.
- Si trashës brumi, mund të përdorni jo vetëm miell gruri dhe bollgur; misri, tërshëra ose krundet do të ishin një opsion i shkëlqyer. Falë përbërësve të tillë, do të jeni në gjendje ta bëni pjatën më të shëndetshme, dhe gjithashtu ta pasuroni atë me fibra. Kini parasysh - petullat e mëlçisë me thërrime buke dalin shumë të shijshme.
- Për të njomur të brendshmet, mund të përdorni jo vetëm qumësht; kos ose krem pa ëmbëlsirë shtëpie është gjithashtu i përshtatshëm.
- Shtoni jo vetëm perime të freskëta në mëlçi; petullat me qepë të skuqura dhe karota dalin shumë të shijshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni lakër ose patate; këta përbërës do të nxjerrin në pah shijen e veçantë të të brendshmeve, mos kini frikë të eksperimentoni.
- Para se të filloni skuqjen, vendoseni brumin e mëlçisë në frigorifer. Do të injektohet dhe do të bëhet shumë më i trashë, që do të thotë se nuk do të keni nevojë të shtoni shumë miell.
- Nëse gjatë skuqjes petullat thyhen dhe nuk mbajnë formën, shtoni një vezë tjetër pule në brumin e mëlçisë dhe shtoni miell gruri.
- Për t'i bërë petullat më me gëzof, mund t'i shtoni brumit sodë buke të zbutur me uthull.
- Nëse dëshironi të pasuroni shijen e gjellës me nota të lehta pikante, shtoni 2-3 thelpinj hudhër (të kaluara më parë në shtypës) në mëlçinë e grirë.
- Për t'i bërë petullat më të lëngshme, ziejini ato për jo më shumë se 5 minuta në salcë kremoze.
Mëlçia është një produkt që jo të gjithë e duan. Dhe gjithçka për shkak të thatësisë dhe shijes së tij specifike. Në fakt, ju mund të përgatisni pjatën më të butë dhe me lëng nga mëlçia - petullat.
Ato janë të shkëlqyera për pjata anësore të ndryshme, për sanduiçe, mund të shërbejnë si një rostiçeri e mirë, dhe më e rëndësishmja - e shëndetshme.
Për më tepër, një avantazh i madh i petullave të mëlçisë së viçit është lehtësia e përgatitjes dhe disponueshmëria e përbërësve.
Petulla të mëlçisë së viçit - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Mëlçia e viçit ka shumë filma dhe vena që janë të vështira për t'u hequr; kërkohet pak aftësi. Por është në rregull nëse disa mbeten.
Produkti është ende i grimcuar, dhe së bashku me të edhe venat.
Mëlçia e larë dhe e pastruar pritet në copa dhe kalohet në një mulli mishi, rrotullohet në një procesor ushqimi ose copëtohet me blender.
Çfarë tjetër i shtohet petullave:
Vezët. Ata lidhin përbërësit përbërës, parandalojnë copëtimin e petullave dhe e bëjnë më të lehtë kthimin e tyre gjatë skuqjes.
Miell. Trash brumin, thith lëngjet e lëshuara dhe lidh të gjithë përbërësit.
Perimet. Ato hollojnë shijen e mëlçisë, duke i dhënë gjellës lëng dhe butësi.
Erëza. Përveç kripës, brumit mund t'i shtoni piper, erëza mishi, paprika, arrëmyshk dhe shumë më tepër.
Në brumë mund të përdoren edhe produktet e qumështit: krem, salcë kosi, kefir. Ndonjëherë shtohet majonezë. Pancakes shpesh përgatiten me drithëra, kërpudha dhe produkte të tjera që ndihmojnë në diversifikimin e shijes.
Pancakes shërbehen vetë ose me pjata anësore. Si salcë, mund të përdorni salcë kosi ose një përzierje të saj me barishte, hudhër, piper dhe kripë. Ndonjëherë petullat zihen në lëng mishi pas skuqjes, gjë që i bën produktet edhe më të buta.
Receta 1: Petulla të zakonshme të mëlçisë së viçit
Receta më e zakonshme për petullat e mëlçisë së viçit, shumë njerëz e njohin dhe e përgatisin në këtë mënyrë. Megjithë thjeshtësinë e saj, pjata rezulton e butë, e lëngshme dhe thatësia e produktit kryesor nuk ndihet fare.
Përbërësit
Gjysmë kilogram mëlçi;
Llambë;
lugë salcë kosi;
2-3 lugë miell (mund të shtoni bollgur);
Një thelpi hudhër.
Përgatitja
1. Lani mëlçinë, hiqni filmat e dukshëm dhe priteni në copa që mund të kalojnë lehtësisht nga një mulli mishi.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën, të prerë në disa pjesë.
3. Kaloni mëlçinë dhe perimet në një mulli mishi me një kullesë të imët. Shtojmë kripë, miell, piper, kosi dhe thyejmë vezët. Nëse shtoni bollgur, duhet ta lini brumin të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që drithërat të fryhen. Përziejeni masën me një lugë.
4. Ngrohni vajin në një tigan. Për një pjatë diete, mund të përdorni pjata jo ngjitëse dhe të gatuani pa yndyrë ose të lyeni lehtë sipërfaqen për të formuar një kore të shijshme.
5. Përdorni një lugë për të mbledhur brumin, vendoseni në një tigan në formën e petullave dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të gatuhet. Zakonisht 1-1,5 minuta mjaftojnë për secilën anë. Vendosini petullat e gatshme në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Receta 2: Petulla me mëlçi viçi me oriz
Shtimi i orizit u jep petullave të mëlçisë së viçit ngopje shtesë, drithërat hollojnë shijen dhe gjella rezulton shumë më e madhe. Mund ta servirni me pjata anësore ose më vete.
Përbërësit
500 gram mëlçi;
100 gram oriz të thatë;
2 qepë;
Pak miell.
Përgatitja
1. Orizi duhet të lahet, pastaj të zihet në ujë derisa të zbutet, por kokrrat duhet të mbeten të paprekura. E kullojmë ujin.
2. Kaloni mëlçinë dhe qepët në një mulli mishi dhe përzieni me oriz të zier.
3. Kripë dhe piper përzierje, ju mund të shtoni çdo erëza. Shtojmë 2-3 lugë miell dhe e sjellim brumin në trashësinë e dëshiruar. Nëse keni nevojë për petulla të hollë, për shembull, për sanduiçe, atëherë mos shtoni shumë miell. Për produkte të trasha dhe me gëzof në formën e koteletave, duhet ta bëni brumin më të trashë.
4. Skuqni petullat në vaj të nxehtë. Ose lyeni një fletë pjekjeje me vaj, përhapni brumin që rezulton dhe gatuajeni në furrë.
Receta 3: Petulla me mëlçi viçi me kunguj të njomë
Epo, ata bëjnë petulla nga kungull i njomë, dhe i bëjnë ato nga mëlçia. Pse të mos i kombinoni këto dy receta? Rezultati është petulla të shëndetshme, të lehta dhe me lëng mëlçie viçi me aromë kungull i njomë. Një pjatë e mrekullueshme verore.
Përbërësit
400 gram kungull i njomë;
400 gram mëlçi;
2 qepë;
Karrota;
5 lugë miell;
Majdanoz.
Përgatitja
1. Qëroni kungull i njomë, tre në një rende të imët. Nëse perimet janë shumë të lëngshme, mund ta shtrydhni pak.
2. Qëroni qepët dhe karotat, i prisni në copa për bluarje në një mulli mishi. Por nëse dëshironi, thjesht mund ta grini imët ose ta grini në rende.
3. Lajmë mëlçinë dhe e presim në feta arbitrare. Filmat e mëdhenj dhe të dukshëm mund të hiqen menjëherë.
4. Të gjithë përbërësit e përgatitur i kalojmë në një mulli mishi, i përziejmë me kungulleshkat e grira, i shtojmë majdanozin e grirë, vezët, miellin. Mos harroni të kriposni dhe piperoni brumin.
5. Në një tigan skuqim petullat dhe i shërbejmë me salcë kosi.
Receta 4: Petulla me mëlçi viçi me karota
E veçanta e këtyre petullave të mëlçisë së viçit është ngjyra e tyre e bukur dhe shija e pazakontë. Karotat duhet të skuqen në një tigan përpara se t'i shtoni. Por nëse dëshironi të përgatisni një opsion me pak kalori, thjesht mund t'i zieni me pak ujë ose t'i piqni perimet në furrë.
Përbërësit
400 gram mëlçi;
250 gram karota;
Llambë;
40 gram miell;
Gjalpë.
Përgatitja
1. Qëroni karotat, i grini imët dhe i skuqni në një tigan me gjalpë. Nuk ka nevojë ta skuqni shumë, thjesht skuqeni pak.
2. Grini mëlçinë me qepën. Mund ta kaloni përmes një mulli mishi ose thjesht ta shponi me një blender.
3. Përzieni masën e mëlçisë me karotat, shtoni miellin, vezët dhe kripën. Mund të vendosni çdo erëz për mish.
4. Skuqni petullat e karotave me mëlçi nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ato gjithashtu mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, sallata, perime të freskëta dhe turshi.
Receta 5: Petulla me mëlçi viçi me një surprizë
Recetë për petullat e mrekullueshme të mëlçisë së viçit me mbushje. Djathi i fortë përdoret si mbushje, por sipas dëshirës mund të përdorni çdo produkt tjetër të përpunuar. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatisni petulla me mbushje të tjera: perime, kërpudha, barishte. Por nuk duhet të ketë shumë mbushje, shtoni nga pak.
Përbërësit
300 gram mëlçi;
60 gram djathë;
Thelb i hudhrës;
Llambë;
Pak miell;
Përgatitja
1. Grini imët djathin dhe hudhrën dhe thjesht përzieni së bashku. Lëreni mënjanë mbushjen. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper djegës dhe barishte të copëtuara në të.
2. Prisni mëlçinë dhe qepën. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajeni brumin. Është shumë e rëndësishme që masa të mos jetë shumë e trashë. Petullat duhet të jenë të holla.
3. Hidhni vaj në një tigan dhe hidhni petullat e holla me lugë. Menjëherë vendosim pak mbushje djathi në qendër dhe sërish e hedhim brumin sipër. Sapo produkti të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i lartë në mënyrë që mëlçia të ketë kohë të gatuhet brenda dhe djathi të shkrihet.
4. Këto petulla mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, të hahen si pjatë e pavarur, ose të vendosen edhe në një sanduiç.
Receta 6: Petulla me mëlçi viçi me kërpudha
Për të përgatitur këto petulla do t'ju duhen kërpudha. Mund të përdorni kampionë të zakonshëm, të freskët ose të ngrirë. Mund të merrni edhe kërpudha të egra, por fillimisht do t'ju duhet t'i zieni për 15 minuta në ujë të valë. Mund të shtoni kërpudha turshi në brumin e mëlçisë, por në këtë rast mbani mend që ato tashmë përmbajnë kripë, i prisni shumë imët.
Përbërësit
Gjysmë kilogram mëlçi;
Gjysmë gote kefir;
300 gram kërpudha;
Llambë;
Një majë sode;
60 gram miell.
Përgatitja
1. I presim kërpudhat jo shumë trashë dhe i skuqim në një tigan. Nëse përdoren kampionë të papërpunuar, atëherë rreth 5 minuta. Nëse zihen kërpudhat, atëherë mjaftojnë 2 minuta. Nuk ka nevojë të skuqni ushqimet e marinuara, kullojeni mirë lëngun dhe copëtoni imët.
2. Pritini imët qepën dhe ia dërgoni kërpudhave. Gatuajini së bashku edhe për dy minuta të tjera; sipas dëshirës mund të shtoni një thelpi hudhër të grirë në fund.
3. Përdredhni mëlçinë në një mulli mishi.
4. Shtoni pak sodë në kefir dhe përzieni. Sapo të kalojë reaksioni, përzieni me mëlçinë. Hidhni kërpudhat në përzierje dhe thyejini vezët. Kriposeni brumin dhe rregulloni me miell, piper për shije. Lëreni përzierjen të qëndrojë për gjysmë ore.
5. Petullat i skuqni në mënyrën e zakonshme, mund t’i piqni në furrë.
Receta 7: Petulla të mëlçisë me salcë kremoze
Një opsion për të bërë petulla që thjesht shkrihen në gojën tuaj. Për salcën do t'ju duhet krem ose salcë kosi; përmbajtja e yndyrës mund të jetë çdo. Kjo salcë shkon veçanërisht mirë me orizin, hikërrorin dhe makaronat.
Përbërësit
700 gram mëlçi;
2 qepë;
4 lugë miell;
Arrëmyshk.
Për salcën:
300 ml ujë;
300 ml krem;
Thelb i hudhrës;
Qepë;
Lugë miell.
Përgatitja
1. Hiqni filmat nga mëlçia dhe hiqni kanalet. Pritini në copa dhe kaloni në një mulli mishi. Në mënyrë të ngjashme, copëtoni qepët e qëruara.
2. Shtoni vezët, miellin, pak arrë moskat dhe kripën, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.
3. Skuqni petullat nga të dyja anët, lërini mënjanë dhe përgatisni salcën.
4. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini hudhrat.
5. Vendosim një tigan në sobë, hedhim pak vaj dhe skuqim qepën. Në fund hedhim hudhrën.
6. Hollojmë miellin me ujë, e hedhim në tigan, e lemë salcën të vlojë, e ulim zjarrin dhe e ziejmë për 2 minuta. Kripë dhe piper.
7. Hidhni kremin në salcë, lëreni të ziejë dhe menjëherë vendosni të gjitha petullat e mëlçisë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ndizni. Nuk ka nevojë të ziejë, thjesht lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe mund të merrni një mostër.
Në vend të miellit të grurit, mund të vendosni bollgur në brumin për petullat e mëlçisë së viçit, produktet do të dalin më me gëzof dhe të ajrosur. Mund të shtoni edhe miell misri, oriz, hikërror, tërshërë dhe madje vetëm krunde. Pjata do të bëhet shumë më e shëndetshme dhe e pasuruar me fibra. Por petullat me thërrime buke janë veçanërisht të shijshme.
Për të parandaluar hidhërimin e mëlçisë, produkti mund të pritet në feta dhe të derdhet me qumësht të freskët. Ziejeni për të paktën gjysmë ore. E njëjta teknikë ju lejon ta bëni mëlçinë më të lëngshme dhe më të butë përpara se ta skuqni në copa.
Në petullat e mëlçisë mund të vendosni jo vetëm perime të freskëta, por edhe të skuqura. Kjo vetëm do t'i bëjë ato më të shijshme. Përveç qepëve dhe karotave, mund të shtoni edhe lakër, patëllxhan, speca zile, kunguj dhe madje edhe patate. Eksperimentoni dhe krijoni shije të reja në kuzhinën tuaj!
Nëse brumi për petullat e mëlçisë qëndron në frigorifer për një kohë, do të bëhet më i trashë. Merrni parasysh këtë fakt nëse nuk planifikoni të skuqni menjëherë produktet dhe të shtoni më pak miell.
A thyhen petullat gjatë skuqjes, nuk kthehen dhe nuk e mbajnë mirë formën e tyre? Thjesht shtoni një vezë tjetër në brumë, mund të shtoni pak miell.
Shija e mëlçisë është specifike. Por, atyre që e pëlqejnë, duan ta hanë këtë të brendshme, të pasur me mikroelemente, në gatime të ndryshme. Hepatik është një prej tyre. Nëse keni në dorë një produkt të përpunuar, përgatitja e bukëve në furrë nuk kërkon shumë kohë. Artikulli përmban recetat më të mira nga mëlçia e lopës, derrit dhe pulës.
Bukë të sheshta mëlçie viçi
Përbërja e dobishme e mëlçisë përfshin një listë të madhe të elementëve gjurmë, mineraleve, aminoacideve, vitaminave dhe enzimave, si dhe kolesterolit "të mirë". Ai gjithashtu përmban shumë proteina. Mishi i viçit është më i vlefshëm se mishi i derrit dhe shpendëve. I përket ushqimit dietik. Përmbajtja kalorike e gjellës sipas recetës klasike është rreth 145 kcal/100 g.
Bërja e petullave fillon me blerjen e përbërësve cilësorë. Shenjat e mëlçisë së freskët:
- Ngjyrë uniforme me një mbizotërim të nuancave kafe.
- Era është e ëmbël, të kujton qumështin. Një qelibar i thartë, përkundrazi, tregon se produkti është i ndenjur.
- Zona e prerjes është e lagur dhe ka një strukturë poroze.
Kujdes! Produktet e mira hiqen në fermë nga enët e gjakut, nyjet limfatike dhe fshikëza e tëmthit dhe kanalet e saj.
Përbërësit:
- mëlçia - 0,5 kg;
- miell - 110 g (1/2 lugë gjelle);
- vezë pule - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 pc.;
- salcë kosi 10% - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë;
- piper i zi i bluar - për shijen tuaj.
Metoda e gatimit hap pas hapi:
- Lani një pjesë të mëlçisë nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni filmat nga sipërfaqja e saj. Zhyteni në ujë ose qumësht për 30 minuta. Kjo teknikë do të eliminojë hidhërimin nga shija e petullave të gatshme.
- Pritini të brendshmet në copa të mëdha. Grini gjithçka së bashku me qepën e grirë në një blender ose duke përdorur një mulli mishi.
- Shtoni salcë kosi, miell dhe vezë në mishin e grirë që rezulton. Grini imët karotat.
- Punoni mirë me lugën. Në tas duhet të merrni një masë homogjene për petullat. Trashësia është si kosi me yndyrë mesatare.
- Shtoni piper dhe kripë dhe përzieni përsëri. Mbulojeni me një peshqir ose film ngjitës. Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
- Ngrohni tiganin. Lyejeni me vaj. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë duke përdorur një lugë gjelle të zakonshme.
- Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare. Nuk duhet të mbani petullat e mëlçisë në sobë për një kohë të gjatë. Produkti humbet shijen e tij kur piqet për një kohë të gjatë. Shenja e jashtme e gatishmërisë së petullave është një kore e artë.
Gjellë me mëlçi derri
Mëlçia e derrit është më e lëngshme dhe më e yndyrshme se mëlçia e viçit. Në pamje ka një ton të lehtë. Dhe përbërja është disi më e varfër. Por kjo nuk ju pengon të bëni petulla të shijshme prej saj, për të cilat do t'ju duhet:
- mëlçia - 0,5-0,6 kg;
- qepë - 1 pc.;
- vezë - 1 copë;
- miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1/2 lugë;
- piper i zi i bluar - një majë;
- vaj - për tiganisje.
Mënyra e përgatitjes së petullave:
- Të brendshmet e derrit kërkojnë njomje më të gjatë. Lëreni në ujë me kripë ose qumësht për 2 orë.Gjatë kësaj kohe lëngu duhet ndërruar dy herë.
- Thajeni mëlçinë me një peshqir kuzhine. Pritini në copa të mesme. Ndani qepën në 4 pjesë. Vendoseni të gjitha në një mulli mishi ose grirëse portative dhe përpunojeni në një grirë të butë.
- Shtoni miellin, vezën e rrahur, piper dhe kripë. Përziejini tërësisht.
- Gatuani petullat në një tigan me anë të larta. Lugë jashtë. Skuqini derisa të bëhen kore.
Këshilla. Kosi do t'i bëjë petullat e ardhshme të buta. Shtoni 1 lugë gjelle. l. në fazën e përzierjes së produktit gjysëm të gatshëm.
Petullat e mëlçisë me bollgur janë të shijshme. Ai zëvendëson miellin tradicional në recetë. Para se të filloni gatimin, shtoni një sasi të vogël uji në drithëra. Në 10-15 minuta. bollguri do të thithë lagështinë dhe do të fryhet. Kulloni ujin e mbetur dhe filloni të gatuani brumin. Përbërësit për petullat e mëlçisë sipas kësaj recete:
- mëlçia - 0,5 kg;
- qepë e madhe - 1 pc.;
- vezë pule - 2 copë.
- bollgur - 4-5 lugë gjelle. l.;
- piper dhe kripë - për shije.
Këshilla. Kur koha është e shkurtër, njomja mund të përshpejtohet. Shtoni sheqer (1 lugë) në qumësht. Në një "banjë" të tillë të mëlçisë, mjaftojnë 15 minuta.
Ëmbëlsira me mëlçi pule
Mëlçia e pulës, ashtu si mishi, është e lehtë dhe relativisht e ulët në ushqim. Petullat e saj dalin të buta dhe të buta. Të brendshmet janë më të lehta për t'u përpunuar dhe përgatitur për skuqje. Pjatën sipas recetës së mëposhtme e hanë edhe ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë.
Përbërësit për petullat:
- mëlçia - 0,5 kg;
- bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
- qepë - 1 pc.;
- vezë - 2 copë;
- kripë - 1/2 lugë. l.;
- koriandër i bluar - 1 lugë;
- piper - për shije;
- vaj - për tiganisje.
Procedura e përgatitjes:
- Nuk ka nevojë të njomni këtë të brendshme. Thjesht hiqni filmat, lani dhe lërini të thahen.
- Qëroni qepën. Pritini atë në disa pjesë. Bluajini së bashku me mëlçinë derisa të jenë të lëmuara në një mulli ose blender.
- Rrihni vezët në produktin gjysëm të gatshëm. Kripë dhe piper. Spërkateni me koriandër. Përziejini tërësisht.
- Në një enë tjetër mbushim bollgurin me një sasi të vogël uji. Më pas shtojmë qullën tek mishi i grirë dhe e lëmë të fryhet për rreth 40 minuta.
- Skuqini si zakonisht.
Bollguri i jep gëzof petullave. Por nuk duhet ta përdorni. Për sasinë e treguar të përbërësve ka 2 lugë gjelle. l. miell gruri të çdo lloji. Këto petulla të mëlçisë gatuhen shumë më shpejt, sepse nuk keni nevojë të humbni kohë për të fryrë drithërat. Përziejini përbërësit në një masë uniforme dhe ndizni zjarrin në sobë.
Sa më pak vaj, aq më delikate është struktura dhe shija e petullave. Për të shmangur derdhjen e tij, mund ta fshini tiganin me një pecetë të lyer me vaj. Ose vendosni gjysmën e patates në një pirun dhe, duke e zhytur në një tigan me vaj, punoni sipërfaqen e prerë të tiganit përpara çdo grumbulli petullash.
Cila është pjata juaj e preferuar e mëlçisë?
Artikuj mbi temën
