Si të krijoni siç duhet çajin e zi në gjethe të lirshme. Si të bëni çaj të zi. Si të krijoni saktë çajin e bardhë

Çaji i zi është një nga pijet më të njohura sot. Ai ka zënë vendin e tij në dietën tonë aq fort saqë është ndoshta e pamundur të imagjinohet qoftë edhe një ditë pa një filxhan çaj të zi të shijshëm dhe aromatik. Në kulturën e shumë kombeve, përfitimet, shija dhe vetitë e tij janë njohur prej kohësh.

Çaji nuk është vetëm një pije për ëmbëlsira të shijshme të ëmbla, por është një burim i pasur i lëndëve ushqyese, mineraleve, vitaminave dhe komponimeve të tyre. Është përbërja kimike e gjethes së çajit që i jep vetë pijes veti të shumta të dobishme. Le të hedhim një vështrim më të afërt në përbërjen kimike të çajit të zi dhe mënyrën e përgatitjes së duhur të çajit në mënyrë që të ruajmë shijen, aromën dhe vetitë e tij të dobishme të vërtetë.

Për të parë në detaje përbërjen e çajit të zi, le të fillojmë me gjethen në rritje të çajit, e cila përbëhet nga lëndë bimore, lëndë e thatë dhe ujë. Gjethja e çajit në rritje përmban 72-80% ujë dhe pjesa e mbetur prej 20-28% lëndë të ngurta nxjerrëse. Në gjethet e thara të çajit, mbetet vetëm 2-5% ujë, dhe pjesa tjetër është lëndë e thatë.

Kimikat i pasur - më shumë se 300 përbërës, të mëdhenj
disa prej të cilave janë të dobishme për trupin e njeriut. Përbërësit kryesorë të çajit identifikohen: aminoacidet, vitaminat, alkaloidet, vajrat esenciale, karbohidratet, taninet.

Aminoacidet. Sot ka 17 prej tyre, duke përfshirë acidin glutamik, i cili është i domosdoshëm për njerëzit. Është e nevojshme gjatë stresit dhe për të rivendosur funksionimin e të gjithë sistemit nervor.

Vitaminat.Çaji përmban provitaminë A – karotinë, e cila siguron gjendjen normale të mukozave të hundës, faringut, laringut, bronkeve, mushkërive, organeve gjenitourinar dhe është veçanërisht e rëndësishme për ruajtjen e shikimit të mirë.

Çaji i zi përmban gjithashtu një gamë të gjerë të vitaminave të grupit B. Le të theksojmë veçanërisht vitaminë B1 (tiaminë), kontribuon në funksionimin normal të sistemit tonë nervor dhe merr pjesë në aktivitetin normal të gjëndrave endokrine - gonadave, gjëndrave mbiveshkore dhe gjëndrës tiroide. Kjo vitaminë është shumë e rëndësishme për pacientët me diabet, ulçerë stomaku dhe përdhes. Vitamina B2 (riboflavin) e bën lëkurën tonë të bukur, elastike, zvogëlon thatësinë, lehtëson lëkurën dhe gjithashtu lehtëson shërimin e ekzemës. Është i rëndësishëm për trajtimin e sëmundjeve të rënda të mëlçisë: cirrozë, hepatit, diabeti. Vitamina B15 (acidi pantotenik) parandalon zhvillimin e sëmundjeve të lëkurës (dermatit) dhe është i rëndësishëm për trupin tonë si katalizator për të gjitha proceset e asimilimit të substancave hyrëse.

Vitamina antialergjike është afër këtij grupi - acidi nikotinik (vitamina PP), rezistent ndaj temperaturave të larta dhe shumë i tretshëm në ujë. Në çaj përmbajtja e tij është jashtëzakonisht e lartë.

Prezencë e madhe në çaj vitaminë C (acidi askorbik). Në çaj të freskët
Ka 4 herë më shumë në gjethe sesa në lëng limoni, por gjatë përpunimit në fabrikë një pjesë e tij humbet. Sidoqoftë, shumë acid askorbik mbetet në pijen e përfunduar, veçanërisht në çajrat jeshilë dhe të verdhë - 10 herë më shumë se në çajrat e zinj.

Vitamina kryesore në çaj është vitaminë P, e cila është e kombinuar me
Vitamina C rrit ndjeshëm efektivitetin e acidit askorbik, nxit akumulimin dhe mbajtjen e tij në trup. Kjo vitaminë forcon muret e enëve të gjakut, kapilarët dhe parandalon hemorragjitë e brendshme. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminës P, çaji nuk ka të barabartë në botën bimore. Duke pirë 3 filxhanë çaj të zi me forcë të mirë, ne i sigurojmë trupit tonë dozën e nevojshme ditore të kësaj vitamine të rëndësishme.

Përmbajtja e çajit është shumë e rëndësishme vitaminë K që promovon arsimin
në mëlçi të protrombinës, e cila është thelbësore për ruajtjen e koagulimit normal të gjakut.

Alkaloide. Kjo është, natyrisht, para së gjithash, kafeina; në çaj quhet taninë, e cila është një tonik. Çaji i zi përmban alkaloide të tretshme teofilinë dhe teobrominë në sasi më të vogla; ato janë një vazodilatator i mirë.

Vajra esenciale. Sa i përket përmbajtjes së vajrave esencialë, janë ata që ndikojnë dhe i japin çajit aromën e tij të njohur dhe origjinale. Cilësia e tij varet kryesisht nga sasia dhe përbërja e vajrave esencialë në varietetin e çajit.

Karbohidratet.Çaji përmban një kompleks të tërë karbohidratesh - nga sheqernat e thjeshta deri te komponimet komplekse polisakaride. Sa më e lartë të jetë përqindja e karbohidrateve në çaj, aq më e ulët është nota e tij. Karbohidratet e shëndetshme - saharoza, glukoza, fruktoza, maltoza (nga 1 deri në 4% në çaj) janë të tretshme. Prania e një sasie të vogël sheqernash të tretshëm është një nga vetitë e mrekullueshme të çajit; ai jo vetëm që e bën çajin një agjent ideal anti-sklerotik, veçanërisht në kombinim me jodin dhe vitaminën P, por gjithashtu ruan vitaminën B në çaj, e cila zakonisht përthithet nga sheqernat.

Taninet. Ato përbëjnë afërsisht 15-30% të çajit dhe përfaqësojnë
një përzierje prej më shumë se tre duzina përbërjesh polifenoli dhe derivatet e tyre, taninë, katekina të ndryshme, të cilat kanë vetitë e vitaminës P. Për më tepër, përmbajtja e tyre në varietetet jeshile të çajit është më e lartë se në të zezën, sepse këto të fundit i janë nënshtruar një procesi oksidimi. gjatë procesit të prodhimit. Produktet e oksidimit oksidojnë edhe substanca të tjera në gjethen e çajit dhe formojnë shumë produkte aromatike që ndikojnë në aromën e çajit.

Përbërja kimike mbresëlënëse e çajit të zi tregon se sa mahnitëse është natyra dhe gjithçka që krijon. Kjo përkundër faktit se shkencëtarët dhe studiuesit pranojnë se përbërja e çajit dhe vetitë e tij nuk janë studiuar plotësisht.

Karakteristikat e dobishme të çajit të zi

Shumica prej nesh as nuk e kuptojnë se sa përfitime mund të sjellë përdorimi korrekt dhe i rregullt i kësaj pije. Këtu janë kryesoret

Çaji i zi ka një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular, pasi pastron muret e enëve të gjakut nga kolesteroli, i cili mund të kontribuojë në formimin e mpiksjes së gjakut. Përfitimet e tij njihen si një profilaktik për goditjet në tru, sëmundjet e zemrës dhe aterosklerozën cerebrale. Stimulon qarkullimin e gjakut dhe funksionin e trurit, parandalon trashjen e gjakut, trombozën dhe ngop gjakun me oksigjen. Duke stimuluar trurin, performanca dhe përqendrimi përmirësohen.

Gjithashtu, një nga vetitë e dobishme të çajit të zi është aftësia për të pastruar trupin dhe për të larguar natyrshëm toksinat dhe mbeturinat e dëmshme që grumbullohen nën ndikimin e ushqimit të keq dhe mjedisit. Ndihmon mirë me helmimet dhe çrregullimet gastrointestinale. Taninet largojnë metalet e rënda nga trupi i njeriut.

Çaji i zi është i dobishëm për ata njerëz që kanë nivele të larta të sheqerit në gjak dhe ata që vuajnë nga diabeti. Karbohidratet që përmban kjo pije ngadalësojnë përthithjen e glukozës.

Ky është një ilaç efektiv për ftohjet dhe infeksionet, virusin e gripit. Çaji i freskët i zier, veçanërisht me limon dhe mjaltë, shkakton djersitje dhe ul temperaturën. Vajrat esencialë që përmbajnë kanë veti baktericid, dobësojnë patogjenët dhe kanë një efekt të përgjithshëm forcues në trup.

Studimet e fundit kanë konfirmuar se tanina, e cila përcakton astringencën
dhe ngjyra e gjetheve të çajit, thith dhe largon jo vetëm metalet e rënda, por edhe elementin radioaktiv - stroncium 90. Kjo në mënyrë efektive parandalon zhvillimin e sëmundjes nga rrezatimi dhe anemisë.

Si të krijoni saktë çajin e zi

Sa bukur është të filloni ditën tuaj në mëngjes me një filxhan çaj të zi të freskët, aromatik dhe të shijshëm. Për të shijuar vërtet pirjen e një filxhani me pijen tuaj të preferuar, duke ndier plotësisht shijen dhe aromën e saj, duhet të dini disa veçori se si të krijoni saktë çajin e zi. Ka shumë mënyra të ndryshme të përgatitjes; për disa popuj vetë procesi është një traditë dhe madje edhe arti i pirjes së çajit dhe mbajtjes së një ceremonie çaji. Ne do të shikojmë rregullat bazë të përgatitjes, duke ndjekur të cilat lehtë mund të përgatisni një pije të shijshme që do t'ju japë një nxitje energjie dhe humor të mirë për të gjithë ditën.

Gjëja e parë me të cilën do të fillojmë është uji. Për të marrë shijen e pastër të çajit, sigurohuni që të përdorni ujë të butë, të vendosur ose mundësisht të filtruar. Është shumë e rëndësishme të merret parasysh dhe të kontrollohet temperatura e ujit. Për të krijuar çaj të zi ju nevojitet ujë në një temperaturë prej 90-95 C; në asnjë rrethanë mos krijoni çaj me ujë të valë. Përdorni vetëm ujë të sapo zier, pasi është i ngopur me oksigjen, i cili, kur ekspozohet ndaj gjethes së çajit, ndërvepron me vajrat esencialë, të cilët, kur lëshohen, zbulojnë aromën e gjetheve të çajit.

Enë çaji. Përdorni vetëm enë porcelani, qeramike, balte ose
ibrik xhami, atëherë do të ruani plotësisht shijen dhe aromën e çajit. Për të ndihmuar që çaji të “hapet”, ngroheni çajnikun përpara se të shtoni gjethet e çajit; mund ta shpëlani tërësisht me ujë të valë. Kur derdhni ujë, sigurohuni që të mbyllni kapakun e kazanit.

Sasia e pirjes ndikon në forcën dhe shijen e çajit. Sasia optimale është një lugë çaji për çdo filxhan dhe një tjetër për të gjithë çajnikun. Gjethet e çajit nuk hollohen me ujë të valë.

Gatuani çajin e zi për 3-5 minuta. Varietetet me gjethe të vogla zihen më shpejt, 3 minuta mjaftojnë për to; çajrat me gjethe të mëdha duhet të zihen më gjatë për të fituar aromë dhe forcë të plotë. Nuk rekomandohet të tejkalohet koha e zierjes; më pas aroma përkeqësohet dhe shija e çajit fillon të shijojë e hidhur, megjithëse kjo nuk e bën atë më të fortë.

Shkalla me të cilën gjethet e çajit vendosen në fund, së bashku me pamjen, aromën dhe shijen, është një tregues i cilësisë së çajit. Kur gjethet e çajit vendosen shpejt në fund në ujë të nxehtë dhe shkopinjtë dhe copat e gjetheve nuk notojnë lart, dhe shkuma është paksa e verdhë, ky është një tregues i cilësisë së pijes.

Pra, ju prezantuam, lexuesit tanë të dashur, me një pije të tillë në dukje të zakonshme si çaji i zi. Ju keni mësuar përbërjen e çajit të zi, vetitë e tij të dobishme dhe tani e dini se si të krijoni çajin e zi në mënyrë korrekte. Sa më interesante do të jetë për ju ta pini atë tani, pasi e keni përgatitur saktë dhe duke ditur se sa i shëndetshëm është çaji i zi. Shijoni çajin dhe shëndetin tuaj!

Tani do të përqendrohemi në rregullat për përgatitjen e çajit të zi klasik.

• Kjo pikë nuk ka të bëjë me vetë procedurën e birrës, por është e rëndësishme. Kjo është pajtueshmëri me rregullat e ruajtjes. Çaji duhet të ruhet në një enë hermetike, të errët, në një vend të thatë, pa ekspozim ndaj aromave të huaja, pasi thith shumë mirë lagështinë dhe aromat dhe është i ndjeshëm ndaj formimit të mykut.

Përgatitja e ujit.

Duhet të jetë i butë dhe i pastër, mundësisht ujë burimi. Është shumë e padëshirueshme të përdorni ujë të zier për herë të dytë, kështu që gjithmonë mbushni ujin për gatim. Temperatura e ujit për pirjen e çajit të zi është më e lartë se ajo e varieteteve të tjera dhe varion nga 90 në 95 gradë, kështu që procesi i zierjes duhet të kryhet menjëherë pasi kazani të vlojë, por mos e lini ujin të ziejë për një kohë të gjatë. pasi kjo largon oksigjenin e lirë nga uji.

Enët

Një element i rëndësishëm në përgatitjen e saktë të çajit të zi është zgjedhja e enëve, si për pirje ashtu edhe për pije. Opsionet më të mira janë çajnikët dhe gotat prej porcelani dhe enë balte; përdorimi i enëve metalike është shumë i padëshirueshëm.

• Para procesit të zierjes, prodhuesi i birrës duhet të nxehet dhe këshillohet që ta ngrohni jashtë, domethënë në mikrovalë, furrë elektrike ose në një enë me ujë tashmë të valë. Pjesa e brendshme e çajnikut duhet të jetë e thatë në mënyrë që gjethet e çajit të mos reagojnë menjëherë me ujin.

Konsumi i saldimit

Konsumi i këtij çaji për pirje varet nga madhësia e çajnikut dhe numri i njerëzve për të cilët është projektuar kjo procedurë. Për një filxhan çaj të zi, ju nevojitet një lugë çaji gjethe çaji, plus një total.

Ujë të vluar

Uji i vluar duhet të derdhet në çajnik në formë rrethi, duke e mbushur enën në mënyrë të barabartë. Për më tepër, në fillim duhet ta mbushni me një të tretën, pas 30 sekondash duhet ta mbushni me tre të katërtat dhe ta mbyllni fort duke e mbuluar me një peshqir.

Koha e pirjes

Çaji i zi zihet për 4-6 minuta në varësi të madhësisë së gjetheve të çajit; sa më të mëdha të jenë gjethet, aq më e gjatë është koha e nevojshme. Nuk këshillohet ripërgatitja e këtij çaji, pasi pothuajse të gjitha përfitimet humbasin herën e parë që e përdorni.

• Me gjithë këtë, në sipërfaqen e çajnikut formohet një film eter, i cili duhet të trazohet në mënyrë që eteri të futet në çdo filxhan. Dhe atëherë do të ndjeni të gjithë aromën e çajit të zi.
• Këshillohet që çaji i zier të konsumohet menjëherë pas zierjes dhe pijen nuk duhet ta mbani më shumë se 8 orë në çajnik, pasi në vend që të përfitojë, fillon të dëmtojë.

Si të pini

Pirja e çajit është gjithashtu e rëndësishme; çaji duhet pirë ngadalë, duke shijuar çdo gllënjkë, shije dhe aromë.
Duhet mbajtur mend se çaji është një antioksidant i shkëlqyer, shuan etjen, ka një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular dhe veshkat, por nuk duhet të abuzoni me ceremoninë e çajit, pasi në doza të mëdha çaji mund të jetë i rrezikshëm, domethënë këshillohet që të pini çaj jo më shumë se 3 herë në ditë, por kjo vlen për çajin me gjethe të lira.

Shumë njerëz nuk e kuptojnë se ka një ndryshim midis mënyrës se si të pihet çaji i zi në mënyrë korrekte: (pijet me gjethe dhe të fermentuara duhet të përgatiten ndryshe). Çaji i zi ka shumë veti medicinale. Ndihmon në përmirësimin e imunitetit dhe përmirëson gjendjen e sistemit nervor, gjë që e bën atë të popullarizuar në mesin e kategorive të ndryshme të konsumatorëve.

Vetitë medicinale të çajit të zi

Pija ka veti antioksiduese dhe tonike. Me përdorimin e rregullt të çajit të zi, trupi pastrohet nga toksinat dhe substancat e tjera të dëmshme. Pija eliminon në mënyrë të përkryer dhimbjet e kokës që lidhen me hipertensionin dhe lehtëson lodhjen.

Çaji përmban një sasi të madhe vajrash esencialë dhe kafeinë. Pija ka një efekt të dobishëm në trup. Kafeina rrit përqendrimin dhe përmirëson gjendjen e sistemit tretës.

Pija gjithashtu përmban taninë. Ai mbron trupin nga efektet negative të faktorëve mjedisorë. Pija ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe zvogëlon gjasat për goditje në tru. Përshpejton procesin e prodhimit të lëngut gastrik.

Çaji i zi forcon smaltin e dhëmbëve dhe parandalon kariesin. Një filxhan pije aromatike plotëson në mënyrë të përkryer urinë dhe përmirëson performancën e njeriut.

Çaji i zi për humbje peshe

Pija përmban shumë substanca të dobishme që përshpejtojnë procesin e djegies së yndyrës. Por nuk mjafton të kesh informacion të plotë se si të gatuash siç duhet çajin e zi në një çajnik. Para së gjithash, ju duhet të vendosni për markën e pijeve.

Vlen t'i kushtoni vëmendje çajrave të zinj që prodhohen në Kinë. Për shkak të përbërjes së tyre, pije të tilla përmirësojnë funksionimin e sistemit të tretjes dhe normalizojnë metabolizmin në trup. Me përdorimin e tyre të rregullt, një person humbet peshë, figura e tyre shtrëngohet dukshëm dhe fiton një formë joshëse.

Një përshkrim i hollësishëm se si të krijoni siç duhet çajin e zi në një çajnik mund të gjendet në faqen e internetit të kompanive që prodhojnë pije.

Për të përgatitur pijen në shtëpi, duhet të ndiqni rregullat e mëposhtme:

1. Uji duhet të zihet në sobë, jo në një kazan elektrik.
2. Temperatura e ujit nuk duhet të kalojë 95 gradë;
3. Çajniku duhet të trajtohet paraprakisht me ujë të nxehtë. Për ta bërë këtë, duhet ta ulni në një tas të madh me ujë për disa minuta.

Ekziston një recetë klasike se si të krijoni siç duhet çajin e zi në një çajnik:

1. Rekomandohet të merren 5 g gjethe çaji për 0,2 litra ujë. Zakonisht përgatitet në dy faza: fillimisht duhet të mbushni 1/3 e çajnikut me ujë.
2. Pas 2 minutash, shtoni ujin e mbetur të valë.

Lejohet mbushja e çajnikut me ujë të valë njëherësh, pa ndryshuar shijen e pijes. Uji i vluar duhet të derdhet në një lëvizje rrethore. Koha e zierjes për pije nuk duhet të kalojë pesë minuta.

Ekziston një recetë tjetër për të bërë çaj të zi për humbje peshe:

Kompleksi

• 10 gram gjethe çaji;
• 8 kumbulla të vogla të thata;
• 10 gram xhenxhefil.

Përgatitja

1. Xhenxhefili fërkohet në një rende të imët.
2. Atij i shtohen gjethe çaji dhe kumbulla të thata.
3. Kjo përzierje hidhet në 0,5 litra ujë të vluar.
4. Pija duhet të injektohet për të paktën 30 minuta.
5. Mund të konsumohet me mjaltë. Në këtë rast, duhet t'i përmbaheni proporcionit të mëposhtëm: 5 g mjaltë për 150 ml pije.

Përdorimi i çajit gjatë shtatzënisë

Çaji i zi përmban substanca të dobishme që përmirësojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular. Pija ka një efekt diuretik, ndihmon në reduktimin e ënjtjes së indeve dhe forcon kockat e foshnjës së palindur.

Në këtë rast, një grua shtatzënë duhet të jetë e kujdesshme. Ju duhet të kuptoni qartë gjërat e mëposhtme: si të krijoni çaj të zi në një çajnik, sa filxhanë pije aromatike duhet të pini. Gjatë shtatzënisë, konsumimi i tij duhet të kufizohet në 400 ml në ditë. Gjatë shtatzënisë, pija duhet të pihet në proporcionin e mëposhtëm: 3 g gjethe çaji për 200 ml ujë të valë.

Një grua shtatzënë nuk rekomandohet të blejë çaj të zi me aditivë të ndryshëm bimor: trumzë ose bergamot. Një pije që përmban bergamot është e pasur me antioksidantë. Ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe përmirëson imunitetin. Por kjo pije përmban një sasi mjaft të madhe të kafeinës, ndaj është më mirë të shmangni pirjen e saj.

Çaji i zi me trumzë gjithashtu nuk duhet të përdoret gjatë shtatzënisë. Pija mund të rrisë presionin e gjakut.

Receta për pije

Ka shumë receta për të bërë një pije të aromatizuar me qumësht.

Kompleksi

• 150-200 ml ujë;
• 2 lugë. Sahara.
• 80 ml qumësht me pak yndyrë (2.5%).

Përgatitja

1. Hidhni ujë në kazan dhe lëreni të vlojë
2. Gjethet e çajit të zi vendosen në një çajnik dhe derdhen me ujë të valë.
3. Lëreni pijen të piqet për 2-4 minuta.
4. Qumështi shtohet gradualisht në përzierjen që rezulton.
5. Pija filtrohet përmes një sitë të vogël.

Çaji i zi me qumësht ka një shije delikate kremoze. Duhet të merret nga gratë që presin një fëmijë. Kjo ndihmon në rritjen e laktacionit.

Çaji i zi shkon mirë me bergamotin. Ju mund të shtoni mjaltë në pijen e përfunduar. Një pije e shijshme me bergamot mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Më poshtë është një nga recetat më të njohura.

Kompleksi

• 3 g çaj të zi me gjethe të mëdha;
• 0,2 litra ujë të valë;
• 5 g bergamot.

Përgatitja

1. Çajniku shpëlahet me kujdes me ujë të valë.
2. Ata vendosin gjethe çaji në të.
3. Shtoni 1 lugë në përzierjen që rezulton. bergamot.
4. Pija derdhet me ujë.
5. Pija me bergamot duhet të injektohet për 3 minuta.

Pija e përfunduar derdhet në gota, mund të shtoni mjaltë. Për shembull, në 200 ml çaj të zi mund të vendosni një lugë çaji me ëmbëlsirë.

Kundërindikimet për përdorimin e pijeve

Pija është kundërindikuar në prani të glaukomës: përdorimi i saj mund të rrisë presionin intraokular.

Nëse keni patologji kardiovaskulare, duhet të bëni moderim në pirjen e çajit të zi. Përndryshe, rrahjet e zemrës së një personi mund të rriten dhe presioni i gjakut mund të rritet.

Njerëzit që preferojnë të pinë çaj të zi duhet të dinë se sa herë mund të pihet kjo pije. Nuk rekomandohet pirja e tij në sasi të mëdha: si rezultat, magnezi, i cili është i nevojshëm për funksionimin normal të sistemit nervor, largohet nga trupi. Prandaj, rekomandohet të krijoni këtë pije dhe ta pini jo më shumë se tre herë në ditë.

Në verë, çaji i zi i ftohtë me limon është një tonik i shkëlqyer, por nuk duhet ta teproni për të shmangur ftohjet e fytit dhe bronkeve.
Ata që duan të bëhen pronarë të një buzëqeshje të bardhë borë, nuk duhet të abuzojnë me pijen, e cila mund të shkaktojë pllakë të errët në smalt. Këshillohet që të shpëlani gojën pasi të keni pirë 2 filxhanë çaji.

Konsumi i çajit të zi është i përhapur në të gjithë botën. Pirja e çajit është një ritual, ndaj për të kuptuar përgatitjen e saktë të pijes duhet të dini nuancat.

Për të përmbushur të gjitha nuancat, është e nevojshme të blini një shumëllojshmëri të mirë çaji me gjethe të lirshme, të përgatisni ujë dhe vegla speciale.

Kërkesat për ujë

Përbërja e ujit ka një rëndësi të madhe për pirjen e duhur të pijeve. Këshillohet që të blini ujë nga një burim që nuk përmban asnjë papastërti. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë uji i rubinetit do ta bëjë, por sigurohuni që ta kaloni atë përmes një filtri. Ju duhet të zieni ujin në një kazan të zakonshëm të smaltit, i cili vendoset në një sobë me gaz ose elektrike.

Temperatura e ujit është gjithashtu e një rëndësie të konsiderueshme, kështu që ndahet në tre faza:

1. Fillimi i zierjes. Në këtë fazë, uji fillon të ziejë vetëm në fund. Në këtë pikë, një numër i vogël flluskash formohen në krye, ndërsa të tjerët vendosen në muret e kazanit. Ka edhe zhurmë.
2. Mesi i zierjes. Të gjitha flluskat janë në krye dhe zhurma bëhet më e fortë. Në këtë pikë, uji është gati për pirjen e të gjitha llojeve të çajit.
3. Fundi i zierjes. Në këtë fazë shfaqen shumë flluska të mëdha. Kur hapni kapakun, do të vini re flluska të forta dhe lëshimin e një sasie të madhe avulli. Gjatë kësaj, uji nxehet në 100 gradë dhe zhurma bëhet më e qetë.
4. Për të krijuar çaj të zi, temperatura e ujit duhet të jetë 95 gradë. Arrihet në mes të vlimit. Nëse uji është shumë i nxehtë, duhet të prisni disa minuta dhe më pas të zieni çajin.

Përgatitja e enëve për pirje

Çaji i zi prodhohet në çajnik të bërë nga materiale të ndryshme. Edhe pse një formë sferike është e përshtatshme për pirje. Së pari, enët ngrohen. Mos i hidhni gjethet e çajit në një infuzion të ftohtë. Temperatura e ujit do të ulet ndjeshëm, gjë që do të ndikojë negativisht në përgatitjen e çajit.

Përmasat e pirjes së çajit

Gjatë zierjes së çajit të zi, duhet të respektohen përmasat: 1 lugë çaji gjethe çaji përdoret për një filxhan dhe një tjetër për çajnikën. Sasia e çajit të shtuar varet nga sasia e ujit të shtuar në enë dhe nëse gjethet e çajit janë holluar me ndonjë gjë shtesë.

Këshilla për pirjen:

1. Nëse përdorni ujë çezme, do të nevojiten më shumë gjethe çaji. Ky ujë parandalon çlirimin e substancave të dobishme nga gjethet e çajit.
2. Sasia e nevojshme e çajit të zi është më e vogël se sa për çajin jeshil.
3. Çaji me gjethe të mëdha kërkon më shumë se çaji me gjethe të vogla.
4. Për adhuruesit e ushqimeve të yndyrshme dhe/ose ata që pinë duhan, rekomandohet që çaji të jetë i fortë.
5. Gjethet duhet të derdhen shpejt nga paketimi në mënyrë që të mos kenë kohë të thithin aromat e panevojshme.
6. Luga për derdhje duhet të jetë e pastër dhe e thatë.
7. Gjethet e çajit shpërndahen mbi çajnik duke tundur.

Si të mbushni gjethet e çajit me ujë

Ka dy mënyra për të derdhur gjethet e çajit. Në metodën e parë, uji fillimisht mbush një të tretën e kazanit dhe pas disa minutash merr vëllimin e mbetur. Pas kësaj, pija është gati për t'u pirë.

Metoda e dytë përfshin derdhjen e çajit një herë. Uji i vluar derdhet në çajnik pothuajse plotësisht, duke lënë vetëm disa milimetra nga kapaku. Për të mbuluar të gjithë pijen me ujë, derdhni atë në një rreth në mënyrë që kazani të nxehet në mënyrë të barabartë.

Cilësia e çajit kontrollohet pas derdhjes së ujit të vluar. Nëse pas trazimit, gjethet e çajit zhyten deri në fund dhe në krye shfaqet shkuma, atëherë çaji konsiderohet i mirë.

Nëse nuk ka shkumë pas përzierjes, atëherë çaji është i cilësisë së ulët. Dijeni gjithashtu se çaji jeshil nuk përzihet kur pihet si çaji i zi.

Sa kohë duhet të injektohet çaji

Mbushja e çajit të zi duhet të zgjasë jo më shumë se 4 minuta. Në një situatë me çaj të keq, koha e infuzionit mund të rritet në 12 minuta. Sipas ekspertëve, në 4 minuta gjethet e çajit arrijnë t'i japin ujit të gjitha vetitë e tyre pozitive.

Duke pirë çaj të zi

Rekomandohet të pini çaj të zi ndërmjet vakteve. Pija i jep trupit ton dhe gjithashtu ndihmon në përballimin e stresit. Nuk duhet të shtoni sheqer në çaj.

Le të fillojmë me gabimet më të zakonshme, të cilat fjalë për fjalë të gjithë i bëjnë shpesh. 1) Është më mirë të mos pini një pije çaji që ka qëndruar në çajnik për më shumë se disa orë. Ndodh shpesh, brewed dhe lënë për një kohë të gjatë, kjo fletë e madhe Çaj i zi fillon të shkaktojë dëm, sepse vetitë e dobishme gradualisht fillojnë të përkeqësohen. 2) Mund të krijoni varietetin e zi si duhet një herë, maksimumi dy herë, pas së cilës të gjitha përfitimet zhduken me pirjen e parë. 3) Filmi i hollë i formuar në sipërfaqe është vajra esencialë të dobishëm të çliruar nga gjethet e shkurret e çajit. Është një antiseptik shumë i fortë, ka veti shumë të theksuara antivirale, anti-inflamatore dhe baktericide dhe përdoret në dermatologji dhe kozmetologji. E shihni, kanë mbetur kaq pak prej tyre; gjatë përpunimit, dhelprat humbasin deri në 70-80% të vajrave të tyre esenciale. Rezulton se nuk duhet ta përbuzni, por përkundrazi ta përzieni. Dhe një gabim i zakonshëm që shumica e njerëzve e neglizhojnë është uji. Është e rëndësishme të kuptohet se ndikon shumë në shijen e çajit. Ne rekomandojmë fuqimisht marrjen e ujit të pastër të filtruar ose burimi, ose blerjen e ambalazhuar në një dyqan.

Si të krijoni çaj të zi në një çajnik

Duhet të shmangni çajnikët prej plastike ose metalike. Është mirë të përdorni qelq, qeramikë ose porcelan. Enët duhet të ngrohen në mënyrë që temperatura e ujit të nxehtë të mos ulet për shkak të enës së ftohtë gjatë përgatitjes dhe përdorimit.

Le të fillojmë të krijojmë çaj me gjethe të lirshme! Zakonisht merrni një lugë çaji gjethe çaji (3-5 gram) për 200-250 ml ujë. Vini re se nëse është me gjethe të mëdha, atëherë është më racionale ta rritni atë në disa lugë. Si të krijoni çaj të zi në një çajnik, përgjigja e pyetjes është relativisht e thjeshtë; duhet të vazhdoni nga madhësia e gjethes; nëse janë të mëdha, atëherë merrni një çajnik më të madh, sepse gjethet drejtohen gjatë procesit të përgatitjes. Pasi të keni ngrohur ujin në 90-95°C dhe duke i ngrohur enët në mënyrë të arritshme, duke i larë me ujë të vluar ose në sobë, gjethet e çajit derdhen sipas numrit të racioneve të krikllave. Fillojmë të derdhim ujë të valë, duhet ta mbushni deri në një të tretën e vëllimit, prisni 1 minutë dhe më pas përzieni për të përmirësuar shkëmbimin me ujë. E përfundojmë procesin duke derdhur ujë të vluar derisa ena të mbushet plotësisht dhe e lëmë të piqet për 3-6 minuta. Nëse gjethet e çajit janë të mëdha, koha e infuzionit rritet. Ndonjëherë informacioni i pirjes tregohet në paketim.

Më pas, pija e përgatitur siç duhet u derdhet atyre që dëshirojnë dhe do të ishte më korrekte të konsumohej menjëherë. Përgatitja e çajit të zi vlen për të gjitha llojet e enëve, duke përfshirë pirjen në një shtypje franceze ose në një çajnik me një shtypës. Shpresojmë që ky artikull "Si të krijoni siç duhet çajin e zi me gjethe të mëdha" do të plotësojë ndjeshëm aftësitë tuaja praktike dhe do ta bëjë pirjen e çajit më të këndshme, të dobishme dhe korrekte.

Shijoni çajin tuaj!