Çfarë është qumështi acidophilus? Çfarë është qumështi acidophilus dhe si është i dobishëm për njerëzit?
Kohët e fundit, qumështi acidophilus, një produkt i ri qumështi me një listë të madhe të vetive të dobishme, është bërë shumë i popullarizuar. Rekomandohet të pinë të gjithë, nga foshnjat e deri tek të moshuarit – mjekët thonë se përfitimet do të jenë të dukshme në çdo moshë. Gjithashtu rekomandohet për të gjithë ata që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Sidoqoftë, një pyetje mbetet: si është i dobishëm ky qumësht dhe pse mjekët dhe nutricionistët na e rekomandojnë me kaq këmbëngulje.
Acidophilus - çfarë është dhe pse është kaq i dobishëm?
Acidophilus në formën e tij të pastër është një pije e bërë nga qumështi i lopës, e bërë me ndihmën e baktereve të ndryshme të acidit laktik. Bakteret acidophilus janë vetëm një nga komponentët e përdorur në përgatitjen e produkteve të acidit laktik. Megjithatë, ato zënë rrënjë më mirë se të tjerët në zorrët e trupit të njeriut. Në të njëjtën kohë, ato gjithashtu mund të shtypin veprimin e mikroorganizmave të ndryshëm patogjenë, si dhe bakteret e dëmshme. Karakteristikat e dobishme të acidophilus janë si më poshtë:
- normalizon mikroflora e zorrëve;
- rrit aktivitetin e E. coli (normale);
- ndihmon në trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale;
- ndihmon në uljen e kolesterolit (të keq);
- zvogëlon mundësinë e zhvillimit të alergjive tek fëmijët;
- përthithja e lëndëve ushqyese rritet.
Përveç sa më sipër, kur bakteret acidophilus përfshihen në tretjen e proteinave, ato sekretojnë në trup edhe vitamina B, acid laktik dhe enzima të ndryshme. Kjo ndihmon në përmirësimin e funksionimit të zorrëve - shumica e njerëzve modernë kanë dysbiozë, e cila mund të kurohet lehtësisht me produkte që përmbajnë baktere acidophilus. Këto mund të jenë:
- Qumështi acidophilus është një përzierje e qumështit të lopës dhe bacilit acidophilus. Ka konsistencën e një lëngu viskoz, dhe shija është shumë specifike. Meqenëse jo të gjithëve u pëlqen shija e theksuar e qumështit të fermentuar, qumështi që rezulton shpesh hollohet me sheqer, kanellë, mjaltë dhe aditivë të tjerë.
- Qumështi acedophilus-maja - ka një konsistencë viskoze dhe viskoze, përgatitet njësoj si qumështi i zakonshëm, por përveç bacilit acidophilus përdoret edhe maja e qumështit. Ata gjithashtu manifestohen në shijen e produktit që rezulton.
- qumështi i gjizë është edhe më i thartë dhe viskoz. Për të përgatitur kos acidophilus, duhet të shtoni baktere acidophilus në përzierje përveç streptokokëve të zakonshëm.
Një pyetje më e vështirë është se ku të blini produkte që përmbajnë baktere acidophilus. Në ditët e sotme, ato mund të blihen ose në një dyqan online ose në supermarkete të specializuara. Është e rrallë, por ndodh që mund të gjenden në supermarkete të mëdha.
Një përfitim tjetër i paçmuar i qumështit acidophilus është efekti i tij i theksuar baktericid. Pasi në zorrët, bakteret e dobishme vrasin patogjenë të tjerë. Kjo ndodh falë lizinës, nisinës dhe laktolinës – substancave antibiotike. Gjithashtu, bakteret që nuk janë të ekspozuara ndaj lëngjeve tretëse ndihmojnë në rikthimin e mikroflorës normale të zorrëve.
Qumësht i pazakontë në shtëpi
Nga sa duhet t'i jepni fëmijës tuaj qumësht acidophilus për të mos e dëmtuar, por vetëm për t'i sjellë dobi? Besohet se qumështi acidophilus mund t'u jepet edhe foshnjave që nga koha kur ata fillojnë të ushqyerit plotësues. Për më tepër, qumështi acidophilus konsiderohet edhe i dobishëm për fëmijët. Ka teori që mund të zvogëlojë rrezikun e reaksioneve alergjike në të ardhmen. Sa për të rriturit, sëmundjet e mëposhtme mund të jenë indikacione për pirjen e qumështit të veçantë:
- sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
- anemi;
- sëmundjet alergjike të lëkurës;
- sëmundjet e frymëmarrjes;
- diabeti;
- sëmundjet infektive.
Bërja e qumështit acidophilus në shtëpi nuk është aq e vështirë nëse keni fillestarin e duhur. Qumështi (1 litër) duhet të vlojë dhe më pas të ftohet në 40 gradë Celsius. Më pas, duhet të shtoni starterin në lëng, ta përzieni plotësisht dhe ta lini në një termos, prodhues kosi ose enë tjetër të përshtatshme për tetë orë. Si mund ta dalloni kur qumështi është gati? Duhet të fitojë një konsistencë më të trashë. Kur kjo të ndodhë, mund ta ftohni produktin dhe ta ruani në frigorifer.
Qumështi Acidophilus nuk ka kundërindikacione përveç intolerancës ndaj laktozës. Edhe pse përmban më pak sheqer qumështi se qumështi i zakonshëm i lopës, laktoza mbetet ende në të, megjithëse është më e lehtë për trupin të tretet. Në fillim mund të vërehen efekte anësore, si me disbakteriozën, por ato zhduken në një kohë shumë të shkurtër. Kjo ndodh për një arsye - zorrët rindërtohen, raporti i lakto- dhe kolibaktereve kthehet në normale.
Ata që kanë imunitet të reduktuar nuk duhet të pinë qumësht acidophilus. Nëse trupi nuk është në gjendje të kontrollojë rritjen e baktereve të gjalla që përmbahen në këtë lloj produkti të qumështit, ai mund të bëhet i ndjeshëm ndaj infeksionit. Përndryshe, pini qumësht dhe shijoni rezultatet!
Çfarë është qumështi acidophilus? Ne do t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje në këtë artikull. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu se si prodhohet kjo pije, çfarë veti të dobishme ka, etj.
informacion i pergjithshem
Qumështi Acidophilus është një qumësht i pasuruar me baktere acidofilus laktik. Mikroorganizma të tillë mund të ndryshojnë shijen e qumështit, vetitë dhe konsistencën e tij. Ekspertët besojnë se produkti në fjalë është antialergjik dhe përmirëson ndjeshëm procesin e tretjes.
Si prodhohet?
Qumështi Acidophilus është bërë nga qumështi i rregullt i lopës i pasterizuar. Atij i shtohet bacil i veçantë acidophilus, dhe
Procesi i shtimit të mikroorganizmave të përmendur të kujton mjaft procedurën e pjekjes konvencionale, e cila ndodh brenda gjysmë dite në një temperaturë jo më shumë se 32 gradë.
Në kushte të tilla, bakteret, duke përfshirë acidophilus, janë në gjendje të konsumojnë vetëm një sasi të vogël të laktozës që përmbahet në qumësht. Si rezultat, pija bëhet më e trashë dhe fiton një thartirë karakteristike.
Ju mund të bëni një produkt të tillë jo vetëm në kushtet e prodhimit, por edhe në shtëpi. Qumështi Acidophilus në shtëpi nuk është më pak i shijshëm dhe i shëndetshëm se qumështi i blerë në dyqan.
Mënyra e ruajtjes
Ruani qumështin acidophilus të blerë në dyqan ose të përgatitur në shtëpi në një mjedis të freskët (për shembull, në frigorifer). Megjithatë, duhet theksuar se një pije e bërë në shtëpi mund të ruhet për një javë. Përsa i përket qumështit të blerë në dyqan, si rregull, ai ka një jetëgjatësi më të gjatë, kjo për faktin se prodhuesit shumë shpesh i shtojnë një pije të tillë substanca të ndryshme që rrisin jetëgjatësinë e saj.
Bakteret aktive që përmban qumështi acidophilus vazhdojnë të shumohen edhe pas prodhimit të tij. Në këtë drejtim, nuk rekomandohet përdorimi i këtij produkti pas datës së skadencës. Përveç kësaj, kjo pije duhet të hidhet nëse era ose ngjyra e saj ndryshojnë dukshëm.
Karakteristikat e dobishme të pijeve
Jo shumë kohë më parë, ekspertët vërtetuan se qumështi acidophilus absorbohet shumë më mirë nga trupi sesa qumështi i zakonshëm. Sekreti i kësaj pije qëndron në aftësinë e baktereve për të fermentuar një pjesë të laktozës, e cila është pjesë e lëndës së parë. Prandaj, rekomandohet që fëmijëve t'u jepet qumësht acidophilus çdo ditë.
Duhet të theksohet gjithashtu se ky produkt përdoret shpesh në ushqimin dietik dhe terapeutik.
Duhet thënë gjithashtu se pasi hyn në trupin e njeriut, bacil acidofil fillon të sekretojë antibiotikë të veçantë. Siç dihet, substanca të tilla luftojnë në mënyrë mjaft efektive një numër të madh bakteresh të ndryshme, duke përfshirë stafilokokët.
Mikroorganizmat që gjenden në këtë pije janë në gjendje të shtypin proceset e kalbjes në trupin e njeriut. Përveç kësaj, ndryshe nga acidophilus, ai stimulon sekretimin e stomakut dhe pankreasit. Kjo është arsyeja pse një qumësht i tillë shpesh pihet gjatë ngrënies së ushqimeve të yndyrshme dhe të pasura. Ai jo vetëm që përmirëson procesin e tretjes, por gjithashtu rikthen imunitetin natyror.
Në ditët e para pas pirjes së qumështit acidophilus, një person mund të përjetojë siklet dhe parehati. Ekspertët e shpjegojnë këtë gjendje duke ndryshuar ekuilibrin e baktereve që ndodhen në sistemin tretës. Siç tregon praktika, shqetësimi i barkut largohet brenda disa ditësh.
Disa ekspertë besojnë se konsumimi i rregullt i qumështit acidophilus ndihmon në uljen e gjasave të zhvillimit të reaksioneve alergjike. Për këtë arsye kjo pije rekomandohet t'u jepet fëmijëve të vegjël që tashmë kanë arritur moshën kur mund të pinë qumësht lope pa frikë.
Duhet të theksohet gjithashtu se produkti i përmendur është i aftë të ulë nivelin e kolesterolit në gjak.
Si ndryshon nga qumështi i zakonshëm?
Vlera ushqyese dhe vetitë e dobishme të qumështit acidophilus praktikisht nuk ndryshojnë nga qumështi i zakonshëm. Sipas ekspertëve, kjo pije përmban sasi të ngjashme të proteinave dhe kalciumit. Sidoqoftë, duhet të theksohet se përmbajtja kalorike e këtij produkti është pak më e lartë.
Si e përdorin atë?
Kur flasim për qumështin acidophilus, shumë njerëz e mendojnë atë si një hirrë shumë ushqyese dhe të shëndetshme. Kjo eshte e vertetë. Megjithatë, kjo pije duket pothuajse njësoj si e zakonshme, me ndryshimin e vetëm që është pak më e trashë dhe ka një thartirë karakteristike.
Si duhet të konsumohet produkti në fjalë? Qumështi i ëmbël acidophilus pihet i ngrohtë ose i ftohtë. Përdoret për të bërë petulla, petulla dhe brumë byreku. Megjithatë, duhet theksuar se ju nuk do të mund të shtoni qumësht të tillë në çaj të fortë të nxehtë. Përndryshe, pija juaj thjesht do të thahet.
Qumështi Acidophilus përdoret si produkt ushqimor prej 20 vitesh. Para së gjithash, ajo u përhap gjerësisht në SHBA, ku puna kryesore u krye për të studiuar efektin e bacilit acidophilus në trupin e njeriut. Si rezultat i kësaj pune, shkencëtarët e tyre arrijnë në përfundimin se qumështi acidophilus mund të përdoret me sukses si për qëllime parandaluese ashtu edhe për qëllime terapeutike. Shkencëtarët kanë zbuluar se për sëmundje të tilla si koliti kronik dhe kapsllëku, të cilat përgjithësisht janë të vështira për t'u trajtuar, përdorimi i qumështit acidofil jep rezultate të mira, ku numri i rasteve të shërimit të plotë arrin afërsisht 80%.
Përshkrimi i kulturave acidofile
Në të gjitha eksperimentet, shkencëtarët morën rezultate pozitive që konfirmojnë mundësinë e përdorimit të kulturës acidophilus për bakterioterapinë për sëmundjet e mësipërme të zorrëve.
Kur përdoren kultura acidofile të izoluara nga përmbajtja e zorrëve të njeriut, natyrshëm lind pyetja se për sa kohë këto kultura, pas izolimit të tyre, ruajnë aftësinë për të zënë rrënjë në zorrë dhe nëse i humbasin këto veti të vlefshme me kalimin e kohës për faktin se ato kultivohen për një kohë të gjatë në media qumështi.
Disa shkencëtarë amerikanë i përgjigjen kësaj pyetjeje në kuptimin që pas 2-4 muajsh, si rezultat i kalimeve të njëpasnjëshme nga qumështi në qumësht, bacili acidofil humbet aftësinë për të zënë rrënjë në zorrën e njeriut dhe për këtë arsye amortizohet që nga ai moment si një shërim. faktor.
Në funksion të kësaj, shkencëtarët mbrojnë nevojën për të kaluar kultura të tilla përmes traktit gastrointestinal të njeriut çdo tre muaj dhe për t'i izoluar ato përsëri.
Nga ana tjetër, kur kultura të tilla skuqen përmes zorrëve, ato i nënshtrohen efekteve të forta biologjike nga zorrët dhe, si rezultat, mund të pësojnë ndryshime në vetitë e tyre. E gjithë kjo ndërlikon shumë kërkesat për kalimin e rregullt të kulturave të tilla. Përveç kësaj, kulturat acidofile nuk e humbasin aftësinë e tyre për t'u ambientuar në zorrë aq shpejt sa besojnë shkencëtarët.
Të lashtat e moshës deri në 2-3 vjet nuk japin rezultate më të këqija se ato të sapopasivuara.
Top 10 scrub-et buxhetore të fytyrës: receta për të gjitha llojet e lëkurës
Duhet të theksohet se kulturat acidophilus të izoluara nga përmbajtja e zorrëve të kafshëve të reja dhe të përdorura për të luftuar sëmundjet e zorrëve të kafshëve të reja dhanë rezultate aq pozitive sa që aktualisht përdorimi i të ashtuquajturit "acidophilus" në blegtori ka marrë njohje universale, dhe Tashmë ekzistojnë disa laboratorë prodhimi që prodhojnë kultura fillestare për acidophilus në sasi shumë të konsiderueshme.
Disa shkencëtarë propozuan futjen e kulturave të majave në qumështin acidophilus, duke e justifikuar këtë propozim me faktin se majaja aktivizon zhvillimin e bacileve të acidit laktik dhe, si rrjedhojë, këto të fundit do të zhvillohen më mirë në zorrët.
Nga ana tjetër, vetë majaja, siç besojnë shkencëtarët, duhet të ketë një efekt të dobishëm në organizëm dhe si rezultat i futjes së saj në qumështin acidofil, vlera e saj ushqyese dhe dietetike duhet të rritet.
Qumështi Acidophilus është padyshim një ilaç medicinal i vlefshëm, efekti i të cilit tashmë është verifikuar përmes vëzhgimeve të përsëritura.
Prandaj, me çdo modifikim aktual në mënyrën e përgatitjes së një ilaçi të tillë, është e nevojshme, përpara se të autorizohet një ndryshim i tillë, të kryhen teste krahasuese të efektit të të dy barnave në trupin e njeriut dhe vetëm pas marrjes së rezultateve pozitive lejohet. për të futur në praktikë një modifikim të tillë.
Qumështi Acidophilus përgatitet duke fermentuar qumështin e pasterizuar, të plotë dhe të skremuar, me kultura të pastra të acidophilus bacillus Lbm. acidophilum, duke përdorur një metodë termostatike ose rezervuari. Qumështi acidophilus prodhohet edhe me mbushës: mjaltë, sheqer.
Në BRSS, teknologjia e qumështit acidophilus u zhvillua nga M. G. Demurov dhe V. D. Kuleshova (1937)*.
Në prodhimin e kulturës fillestare laboratorike, përdoren qumësht steril dhe shtame të veçanta mukoze dhe jo mukoze. Për të marrë një produkt me një konsistencë viskoze, por jo shumë të rrëshqitshme, kombinimet e kulturave bëhen në atë mënyrë që 80% të jenë shtame jo mukoide dhe 20% të jenë mukoze.
Qumështi pasterizohet në 85-87°C me kohë mbajtje 5--10 minuta ose në 90-92°C me kohë mbajtje 2--3 minuta. Rekomandohet homogjenizimi, veçanërisht me metodën e tankeve. 3-5% e starterit shtohet në qumështin e ftohur në 40-42°C. Kur përdorni starter laboratori në qumësht steril për fermentim, mjafton të shtoni 0,5-1% të starterit. Pas fermentimit, qumështi përzihet tërësisht dhe fermentohet në 38-40°C derisa të përftohet një gjizë mjaft e dendur dhe një aciditet 70--80° T, më pas produkti ftohet. Kur shtoni 0,5-1% starter, qumështi fermentohet për rreth 6 orë.Duke rritur sasinë e starterit, mund të shkurtoni kohëzgjatjen e fermentimit, por kjo paraqet rrezikun e formimit të një gjize më të dobët me një konsistencë të pabarabartë.
Produkti i përfunduar duhet të ketë një shije të pastër qumështi të fermentuar, specifike për bacilin acidophilus dhe një konsistencë uniforme, që të kujton konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Lejohet një konsistencë pak viskoze. Për këtë produkt, aciditeti maksimal është vendosur në 140° T. Aciditeti optimal në të cilin produkti ka një shije të këndshme është 110-115° T. Me një rritje të mëtejshme të aciditetit, mund të shfaqet një shije metalike.
* Deri në vitin 1937, shtamet e baktereve acidofile me energji të ulët formuese acide përdoreshin në industri (S. Shafiryan, 1935).
Në 1 ml qumësht të freskët acidophilus, numri i qelizave të gjalla arrin në 2-3 miliardë.Me një proces prodhimi teknologjik të konsoliduar, produkti ka aktivitet të lartë antibiotik. 1
Defektet në qumështin acidofil më së shpeshti lindin si rezultat i zhvillimit të mikroflorës së mbetur pas pasterizimit dhe mikroflorës së qumështit të pasterizuar, si dhe shkeljeve të kushteve të temperaturës së pjekjes. Nga mikroflora e qumështit të pasterizuar, më të rrezikshmit janë streptokokët e acidit laktik dhe Escherichia coli. Streptokokët mund të qëndrojnë në qumësht pas pasterizimit në temperatura nën 85° C. Përveç kësaj, qumështi mund të kontaminohet me streptokokë kur kalon nëpër pajisje. Në rastin e parë, në qumësht mbizotërojnë enterokoket dhe streptokoket termofile, në të dytin - Str. lactis. Për shkak të zhvillimit të streptokokëve, qumështi acidofil humbet shijen e tij specifike dhe bëhet i ngjashëm me kosin. Viskoziteti dhe aktiviteti antibiotik i produktit janë ulur ndjeshëm. Në rastin e shijes dhe konsistencës atipike të produktit, dhe në përgatitjen mikroskopike ka qeliza të huaja (diplokoke dhe streptokoke), është e nevojshme të kontrollohen regjimet e pasterizimit të qumështit, larja dhe dezinfektimi i pajisjeve.
E. coli mund të futet në qumësht vetëm për shkak të vaksinimit të përsëritur, pasi në temperatura mbi 75 ° C ai vdes plotësisht. Në praktikë, në qumësht, E. coli mund të zhvillohet shumë intensivisht në prani të baktereve acidofile, pavarësisht se në literaturë ka shumë raporte për antagonizmin midis këtyre mikroorganizmave. Me sa duket, qumështi nuk krijon kushte në të cilat bakteret acidofile mund të shfaqin antagonizëm ndaj Escherichia coli. Një shumëllojshmëri e qumështit acidophilus është pija Moskovsky, që përmban 1% yndyrë. Përgatitet si me metodën termostatike ashtu edhe me tank, me dhe pa sheqer.
Acidophilus është një produkt qumështi i fermentuar. Përfitim ose dëm. Karakteristikat dhe vetitë e produktit. A është ndryshe nga kefiri? A mund t'u jepet fëmijëve? Si të gatuaj në shtëpi.
Produktet e qumështit të fermentuar janë të pranishme në dietën e një numri të madh njerëzish. Të gjithë e dinë për përfitimet e tyre për tretjen dhe trupin në tërësi. Ekzistojnë lloje të ndryshme të produkteve të qumështit të fermentuar. Midis tyre janë kefiri, qumështi i pjekur i fermentuar, kosi, top bore, bifidok, Varenets, acidophilus, etj. Sot do të flasim për përfitimet e acidophilus, veçoritë përbërëse të këtij produkti, efektin e tij në trup dhe veçori të tjera që lidhen me këtë. jo produkti më i zakonshëm i qumështit të fermentuar. Le të mësojmë se si ta përgatisim këtë pije të shëndetshme në shtëpi.
Çfarë lloj produkti është acidophilus? Përshkrimi i pronave
Acidofilus. Çfarë është ky produkt? Shumë përfaqësues të brezit të sotëm mund ta bëjnë këtë pyetje. Ajo u shfaq në Bashkimin Sovjetik. Me kalimin e kohës, ajo u bë një nga llojet më të zakonshme të produkteve të qumështit të fermentuar në të gjitha republikat e BRSS. Besohet se kjo shumëllojshmëri është më e dobishme. Për të krijuar këtë pije, qumështi pasterizohet duke përdorur baktere të veçanta (bacillus acidophilus, myk qumështi, streptokoku i acidit laktik), dhe më pas fermentohet duke ruajtur një temperaturë prej 32-33 gradë Celsius.Vetitë e acidofilit.
- Përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes
- Largon substancat e dëmshme, pastron trupin
- Forcon sistemin imunitar
- Përshpejton metabolizmin
- Ngadalëson procesin e plakjes
- Përmirëson mikroflorën e traktit tretës
- Ndihmon në luftimin e stresit dhe migrenës
- Ngopet me substanca të dobishme
- Ndihmon në luftimin e peshës së tepërt
Këshilla. Ky produkt i qumështit të fermentuar është shumë ushqyes dhe në të njëjtën kohë është një pije me pak kalori.
Përfitimet dhe dëmet e acidophilus për trupin
A është acidophilus i dobishëm apo i dëmshëm për trupin? Pa dyshim një përfitim. Kjo pije rekomandohet nga mjekët dhe nutricionistët si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Është gjithashtu e dobishme për gratë që të pinë këtë pije gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji. Ai përmban kalcium, kalium, hekur - substanca të nevojshme në këtë kohë. Sportistëve rekomandohet ta përfshijnë atë në dietën e tyre.
Karakteristikat e dobishme u përmendën më lart. Por çfarë ndodh me dëmin? Të gjitha studimet konfirmojnë përfitimet e këtij produkti të qumështit të fermentuar. Nuk ka veti të dëmshme.
Ka vetëm disa kundërindikacione.
- Kjo pije është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga gastriti ose aciditeti i lartë i stomakut.
- Gjithashtu vërehet intoleranca individuale. Në këtë rast, koshere mund të shfaqen pas konsumimit.
E rëndësishme! Nëse konsumoni acidophilus në një vëllim prej më shumë se një e gjysmë deri në dy litra në ditë, mund të shfaqen urth ose parehati në zonën e barkut.
Cili është ndryshimi midis acidophilus dhe kefir
Cili është ndryshimi midis acidophilus dhe kefir? Të dyja janë produkte qumështi të fermentuara me shije të thartë. Por ka një ndryshim të vogël në shije. Acidophilus është më pak i thartë dhe fëmijët do ta pëlqejnë më shumë. Dallimi kryesor është bakteret që përdoren për prodhim. Siç u përmend më lart, bakteret fillestare acidophilus përdoren për të përgatitur acidophilus. Dhe për të bërë kefir do t'ju duhet një starter i bërë nga kokrrat e kefirit. Përbërja e vitaminave dhe mineraleve të këtyre produkteve të qumështit të fermentuar është gjithashtu e ndryshme. Pra, kefiri përmban vitaminë E dhe folacinë. Acidophilus karakterizohet nga prania e acidit pantotenik dhe biotinës. Kefiri karakterizohet nga një sasi më e lartë e kaliumit dhe kalciumit, dhe acidofili përmban më shumë fosfor.A duhet t'u jepet acidophilus fëmijëve?
A duhet t'u japim acidophilus fëmijëve apo duhet të zgjedhim lloje të tjera të produkteve të qumështit të fermentuar? Në fakt acidofili është shumë i dobishëm për organizmin e fëmijës.
Futet në dietën e foshnjave në 9-10 muaj.
- Ndihmon në përmirësimin e rritjes së kockave
- Përmirëson tretjen
- Ndihmon në luftimin e dysbiozës
- Falë përdorimit të këtij produkti përmirësohet oreksi i fëmijëve
- Tek adoleshentët, ndër të tjera, pirja e kësaj pije ka një efekt të mirë në gjendjen e lëkurës. Bëhet më pak i yndyrshëm, inflamacioni dhe skuqjet pakësohen
Receta për petullat me acidofil
Ne ju paraqesim një recetë për petullat acidophilus. Për t'i përgatitur do t'ju duhet acidophilus (gjysmë litër), një vezë, një gotë miell, një lugë çaji kripë, një majë kripë, sheqer dhe vanilinë për shije. Pra, së pari ju duhet të rrihni vezën. Më pas shtoni kripën, sheqerin dhe vanilinë, duke vazhduar rrahjen. Shtoni sodën në kefir, përzieni dhe derdhni në vezë. Në fund, shtoni miell dhe përzieni gjithçka tërësisht. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi. Hidheni brumin me lugë në një tigan të nxehtë. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Pancakes janë gati. Mund ta servirni me salcë kosi, reçel, mjaltë etj.Përgatitja e acidophilus në shtëpi: video
Fatkeqësisht, në qytetet e vogla acidophilus nuk mund të gjendet në çdo dyqan. Por nëse dëshironi të shijoni këtë produkt qumështi të fermentuar, mund të përgatisni acidofil në shtëpi. Përgatitet shumë thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Pra, ajo që ju nevojitet për të përgatitur acidophilus: qumësht dhe kulturë fillestare. Quhet acidophilus starter dhe mund ta gjeni në farmaci.E rëndësishme! Starter Acidophilus duhet të ruhet jo më shumë se 5 ditë. Meqenëse me një periudhë më të gjatë bacili acidofil do të vdesë.Teknologjia e gatimit hap pas hapi.
- Së pari ju duhet të zieni qumështin
- Më pas lëreni të ftohet në 33-40 gradë Celsius
- Përzieni qumështin dhe starterin në bazë të proporcionit prej 5 gram starter për 1 litër qumësht
- Mbështilleni produktin që rezulton në një batanije të ngrohtë dhe lëreni për 12 orë
- Për ruajtje, duhet ta vendosni në frigorifer.
- Në videon tjetër mund të njiheni vizualisht me teknologjinë e gatimit
Artikuj mbi temën
