Krem proteinash për tubat e pastave të fryra: receta dhe hollësi ëmbëlsirash. Roleta vaferi me krem ​​gjalpi

Tubat e kremit nuk mund të quhen produkt dietik. Sidoqoftë, ndonjëherë mund ta trajtoni veten dhe familjen tuaj me një ëmbëlsirë kaq të shijshme, veçanërisht nëse përgatitet me duart tuaja. Shija e ëmbëlsisë do të varet drejtpërdrejt nga përbërja dhe mënyra e përgatitjes së mbushjes.

Si të bëni tuba kremi?

Bërja e recetave për tuba kremi në shtëpi nuk është e vështirë dhe çdokush mund ta bëjë këtë.

1. Ju mund të mbushni rrotullat e waffles të bëra nga brumi klasik për pjekje në një hekur waffle me krem.
2. Duke përdorur si bazë pastën e fryrë, do të mund të piqni copa të ajrosura dhe të brishta që shkojnë në mënyrë të përkryer me proteinat, gjalpin dhe çdo krem ​​tjetër.
3. Vaflet e nxehta rrotullohen në tuba pas pjekjes dhe pastat e fryrë bëhen duke mbështjellë shirita brumi të papërpunuar në kallëpe të veçanta metalike.
4. Kremi i bërë sipas recetës së zgjedhur mbushet vetëm me copa të ftohura, duke përdorur një qese pastiçerie, shiringë ose vetëm një lugë çaji.

Si të bëni krem ​​me kashtë?

Mbushja për kashtët mund të përgatitet mbi proteina, gjalpë, gjalpë, krem ​​ose ndonjë bazë tjetër. Kremi i përfunduar duhet të ketë një teksturë të trashë dhe jo të rrjedhshme, e cila mund të arrihet duke zbatuar teknologji të provuara dhe duke përdorur përbërës me cilësi të lartë. Kosi fiton trashësi për shkak të shtimit të xhelatinës.

Përbërësit:

• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 25% - 500 g;
• sheqer pluhur - 200 g;
• vanilinë - 2 majë;
• xhelatinë - 5 g.

Përgatitja

1. Ftoheni mirë kosin dhe rrihni produktin duke përdorur një mikser, duke shtuar pak sheqer pluhur dhe vanilinë në proces.
2. Zhyteni xhelatinën në ujë sipas udhëzimeve, më pas ngroheni në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë dhe përziejeni derisa kokrrizat të treten.
3. Përzieni ujin e xhelatinës në bazën e kosit.
4. Rrihni përsëri kremin e shijshëm me luleshtrydhe dhe ftohuni përpara se ta përdorni për mbushje.

Rolet italiane me krem

Rrotullat e kremit sicilian janë paksa të ndryshëm nga pastat tradicionale me vafle ose pudre dhe janë bërë nga një pastë e shijshme me kore të shkurtra. Si mbushje për përgatitjet përdoret rikota e rrahur me sheqer pluhur, e cila plotësohet me kajsi të thata të grira, kumbulla të thata, arra ose cokollatë.

Përbërësit:

• e verdhë veze - 1 copë;
• miell - 1,5 gota;
• gjalpë - 50 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• verë Marsala - ¼ gotë;
• kanellë, kafe dhe kakao - 1 lugë çaji secila;
• rikota - 0,5 kg;
• sheqer pluhur - 250 g;
• kajsi të thata, çokollatë, fruta të ëmbëlsuara.

Përgatitja

1. Përzieni miellin, sheqerin, erëzat.
2. Masën e thatë e bluajmë me gjalpë, shtojmë verën, të verdhën e verdhë, e trazojmë duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.
3. Vendoseni brumin në të ftohtë për 2 orë.
4. Hapni një top, prisni copa të rrumbullakëta, piqni duke përdorur kallëpe tubash.
5. Rrikojeni rikotën me pluhur, shtoni kajsi të thata, feta çokollatë dhe fruta të ëmbëlsuara.
6. Mbushni tubat me krem.

Krem për rrotullat e vaferës me qumësht të kondensuar

Kremi nga qumështi i kondensuar i zier për rrotullat e waffles përgatitet në pak minuta nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Shija përfundimtare e mbushjes do të varet nga përmasat e përbërësve: sa më shumë qumësht i kondensuar të shtoni, aq më e ëmbël do të jetë mbushja. Nëse rritni pjesën e vajit, kremi do të bëhet më i trashë dhe më ushqyes.

Përbërësit:

• gjalpë - 150 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 380 g;
• arra (opsionale) - për shije.

Përgatitja

1. Gjalpi lihet të zbutet në temperaturën e dhomës për rreth një orë.
2. Grini bazën e vajit me një mikser derisa të jetë e lehtë.
3. Pa e ndalur mikserin, shtoni qumësht të kondensuar në pjesë të vogla.
4. Rrihni kremin e thjeshtë për rolet e vaferës për 10 minuta.
5. Nëse dëshironi të shtoni arrat i thajmë në një tigan të thatë, i skuqim pak, i presim dhe i përziejmë në masën e rrahur.

Tuba krem ​​me krem ​​proteinash

Një version më i lehtë dhe më delikat i delikatesës janë tubat me krem ​​të bardhë veze. Një mbushje e ngjashme e ajrosur e mëndafshtë mbushet në copa të pjekura nga pasta choux për ekler, formohet në shirita në një fletë pjekjeje dhe skuqet në furrë. Më pas, boshllëqet priten në gjysmë dhe mbushen me krem. Mund të përdorni një shiringë pastiçerie dhe të mbushni zgavrën e brendshme të tortës.

Përbërësit:

• të bardhat e vezëve - 2 copë;
• sheqer - 100 g;
• acid citrik - 1 majë;
• ujë - 50 ml.

Përgatitja

1. Fillimisht përgatisim shurupin e sheqerit duke përzier ujin dhe sheqerin në një tenxhere me fund të trashë dhe e vendosim enën në zjarr mesatar.
2. Duke e trazuar vazhdimisht masën e ëmbël e ziejmë në temperaturën 118 gradë ose derisa të ketë shije si një top me densitet mesatar.
3. Të bardhat e vezëve përzihen me acid citrik dhe rrihen me shpejtësi të lartë derisa të formohen maja të dendura dhe të qëndrueshme.
4. Hedhim shurupin e nxehtë në masën proteinike në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar ta rrahim.
5. Rrahim kremin me push për tubat derisa të ftohet.

Krem gjizë për tuba

Ju mund të përgatisni kremin e gjizës për tubat nga pastat e sfumuara bazuar në rekomandimet e recetës së mëposhtme. Gjalpi do të zbusë shijen e bazës së gjizës dhe do ta bëjë atë më të butë, dhe qumështi i kondensuar do ta mbushë mbushjen me nota të paharrueshme karamel. Aromë shtesë masës do t'i japë sheqeri vanilje, i cili duhet të përzihet me gjizën duke e rrahur me blender.

Përbërësit:

• gjizë - 400 g;
• gjalpë - 140 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 50 g;
• sheqer vanilje - 1 qese;
• konjak - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

1. Gjiza përzihet me blender derisa të ketë një strukturë të lëmuar me sheqer vanilje.
2. Më vete, grijeni gjalpin e butë me sheqer pluhur.
3. Shtoni qumështin e kondensuar, konjakun dhe masën e gjizës.
4. Rrahim kremin e trashë për tubat me mikser dhe e mbushim në tuba pudre ose boshllëqe vaffle.

Krem kremi për rrotullat e waffle

Tubat me krem ​​janë më pak kalorike se ato me mbushje të tjera, më të buta, por në të njëjtën kohë thithin shpejt lagështinë e mbushjes dhe bëhen të buta, jo krokante. Ju mund ta shmangni këtë nuancë duke mbushur boshllëqet e brishta të vaferës me krem ​​vetëm para përdorimit.

Përbërësit:

• qumësht - 2 gota;
• të verdhat - 4 copë;
• sheqer - 1,5-2 gota;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara;
• sheqer vanilje - 1 qese.

Përgatitja

1. Grini të verdhat me sheqer dhe miell derisa të jenë të lëmuara.
2. Hidhni pak nga pak qumështin duke e trazuar përzierjen çdo herë me një kamxhik për të tretur të gjitha kokrrat.
3. E vendosim enën në sobë në zjarr mesatar dhe e ngrohim përmbajtjen me përzierje të vazhdueshme derisa të vlojë dhe të trashet.
4. Përzieni sheqerin e vaniljes në krem ​​dhe mbushni copat me të.
5. Tubat krokante me krem ​​shërbehen menjëherë në tryezë.

Krem me çokollatë për role me vaferë

Kashtë me një dhëmb të ëmbël dhe tifozët e çokollatës do të jenë një kënaqësi e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Mbushjen mund ta përgatisni me shtimin e kakaos ose, në mënyrë ideale, me çokollatë të zezë natyrale me cilësi të lartë. Në këtë rast, arrat e copëtuara të shtuara në mbushje para përdorimit do të ishin shumë të përshtatshme.

Përbërësit:

• çokollatë - 100 g;
• të verdhat - 3 copë;
• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 70 g;
• sheqer vanilje - 1 qese.

Përgatitja

1. Grini të verdhat me sheqer të grirë dhe sheqer vanilje në një tenxhere.
2. Vendoseni enën në një banjë me ujë dhe ngroheni duke e përzier derisa të trashet.
3. Shkrini veçmas çokollatën dhe gjalpin në një banjë me ujë, më pas përzieni në substancën e verdhë veze.
4. Rrahim kremin me çokollatë për tubat, e lemë të trashet pak në kushtet e dhomës dhe e përdorim për të mbushur brumin.

Krem për role waffle

Është sa më e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur për rolet e waffles. Në këtë rast, është e rëndësishme të zgjidhni kremin me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 25% dhe ta ftohni plotësisht përpara përdorimit. Në mënyrë ideale, duhet të vendosni edhe rrahjet e mikserit në frigorifer për një kohë të shkurtër, gjë që do të sigurojë rrahje më të shpejtë të masës kremoze dhe marrjen e trashësisë së dëshiruar.

Përbërësit:

• krem - 500 g;
• vanilje - për shije;
• sheqer pluhur - 2-4 lugë. lugët.

Përgatitja

1. Rrihni kremin e ftohur në një tas të thatë derisa të trashet.
2. Shtoni sheqer pluhur dhe vanilje në pjesë, duke vazhduar të rrihni me siguri gjalpin derisa të formohen maja të forta.
3. Transferoni përzierjen në një shiringë ose qese pastiçerie dhe mbushni tubat me të.

Krem gjalpi për tuba

Ushqyes, ushqyes, por në të njëjtën kohë i butë dhe i butë për rrotullat e vafles. Mbushja përgatitet shpesh me qumësht të kondensuar, të rregullt ose të zier. Për një audiencë të rritur, mbushja mund të plotësohet me liker ose konjak, i cili do t'i japë ëmbëlsirës sofistikim dhe shije të jashtëzakonshme.

Përbërësit:

• gjalpë - 250 g;
• sheqer pluhur - 1 filxhan;
• vanilje - për shije;
• qumësht i kondensuar - 100 g.

Përgatitja

1. Rrahim gjalpin e zbutur në temperaturë ambienti me shtimin e sheqerit pluhur.
2. Përzieni qumështin e kondensuar në pjesë, shtoni vaniljen dhe rrihni kremin derisa të bëhet me gëzof.

Tuba me krem ​​proteinash

Përgatitje elementare pa asnjë sherr shtesë. Në këtë rast, proteinat nuk përpunohen termikisht, por vetëm rrihen me sheqer pluhur, gjë që kërkon një cilësi të lartë fillestare të produktit. Mbushja e lehtë, delikate dhe e ajrosur plotëson në mënyrë ideale pastën e sfumuar që shkrihet në gojë.

Përbërësit:

• të bardhat e vezëve - 2 copë;
• acid citrik - një majë;
• vanilje - për shije;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. lugë ose për shije.

Përgatitja

1. Rrihni të bardhat e vezëve me shtimin e acidit citrik derisa të formohen maja të forta dhe të qëndrueshme.
2. Shtoni vaniljen dhe sheqerin pluhur në pjesë, duke vazhduar rrahjen.
3. Edhe një herë, përdorni një mikser për të përpunuar kremin për tubat e petë dhe mbushni copat me të.

Krem djathi për rrotullat e waffles

Një kënaqësi e vërtetë për gustatorët do të jenë tubat me krem ​​djathi ose krem ​​djathi i bazuar në djathë gjizë me cilësi të lartë. Më pas do të prezantojmë një version të këtij të fundit me bazë kremin e ftohur, i cili nëse është e nevojshme ose dëshironi mund të zëvendësohet me gjalpë në temperaturë ambienti.

Ju duhet të piqni rrotulla waffle me krem ​​duke përdorur një hekur të veçantë waffle.

Produktet e gatshme janë shumë të vështira për t'u gjetur në raftet e dyqaneve ushqimore moderne.

Receta e tyre nuk është aspak e ndërlikuar, dhe vaflet e bëra në shtëpi me kremin e kremës gjithmonë dalin shumë më të shijshme dhe më të buta se një produkt i blerë në dyqan.

Le të fillojmë!

Recetë klasike vaffle me mbushje kremi

Komponentët:

150 gr. margarinë dhe sheqer, miell; 50 gr. niseshte (mund të përjashtohet nga lista e përbërësve); 100 ml qumësht.

Përbërësit për mbushje:

400 ml qumësht; 2 copë. pula vezë; 50 gr. Miell; 200 gr. Sahara; 30 gr. sl. vajra

Algoritmi i gatimit:

1. Brumi për hekurin e vafles elektrike do të jetë i lëngshëm, konsistenca do t'i ngjajë kefirit. Margarinën e shkrirë duhet ta rrahni me sheqer në mënyrë që kristalet e saj të treten plotësisht.
2. Më pas i shtoj të verdhat në masë, pasi i kam ndarë më parë nga proteinat, niseshteja dhe mielli.
3. Rrahim të bardhat e vezëve në një enë tjetër dhe masës së përgatitur i shtoj margarinën dhe sheqerin. Përzierja për të marrë ëmbëlsira të mira të shijshme duhet të bëhet me dorë, dhe është rreptësisht e ndaluar të rrihet përbërja.
4. E hedh brumin në pjesën e poshtme të pajisjes, e cila është ngrohur për një kohë të gjatë. E pjekim një shtresë të barabartë me fletë për 4 minuta derisa vafla të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Kur të nxehet, e rrotulloj fletën e përfunduar në një tub. Lëreni të ftohet.
6. Po filloj të bëj kremin. Gjatë kësaj kohe, pjesët e punës do të ftohen. E ngroh miellin që kremi të ketë aromë. E përziej me pulën e rrahur. vezët. Unë bëj një grumbull të trashë me masë homogjene.
7. Hidhni qumështin e zier me sheqer në përzierjen e miellit të vezëve. Gatuani në një banjë uji derisa masa të bëhet e trashë. 10 minuta do të jenë të mjaftueshme. I shtoj kremit sl. gjalpë, përziejeni dhe lëreni të ftohet.
8. Filloj dhe shërbej ëmbëlsirë në tryezë!

Kini parasysh që kremi nuk e mban mirë formën e tij dhe prishet shpejt, prandaj duhet ta lini të ftohet dhe vetëm më pas ta përdorni për role waffle.

Të bëftë mirë!

Roleta vaferi me mbushje të shijshme

Receta do t'ju lejojë të përgatisni waffle të shijshme të mbushura me një përbërje kremoze proteinike. Gjëja kryesore është që ju të keni një pajisje për pjekjen e waffles.

Kjo mund të jetë ose një pajisje moderne ose e mbetur nga koha sovjetike.

Përbërësit për rrotullat e vaferës: 1 lugë gjelle. miell dhe sheqer; 250 gr. sl. vajra; 5 copë. pula vezët

Përbërësit për mbushje: 4 copë. pula vezë; 1 lugë gjelle. Sahara; gjysmë rr. ujë.

Algoritmi i gatimit:

1. Sl. Gjalpi duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës. Nëse nuk keni kohë, mund ta ngrohni për 20 sekonda në një furrë me mikrovalë. Me fjalë të buta gjalpin, shtoni sheqerin dhe përzieni. Por mbani në mend se në vijim Vaji nuk ka nevojë të shkrihet, nuk mund të përdoret lëng për krem.
2. Sl. Përziej gjalpin me miellin e situr. Unë fut 5 copë. pula vezët dhe gatuajmë brumin. Duhet të ketë konsistencën e kosit të mirë.
3. Unë ngroh hekurin e vaflës, kur pajisja të jetë gati, duhet të shtoni 1 lugë gjelle. brumin në qendër të pjesës së poshtme, mbyllni kapakun dhe piqni vaflet. Koha e saktë e pjekjes do të jetë e qartë nëse përpiqeni të bëni waffles nga përvoja juaj.
4. Çdo pjesë e nxehtë duhet të rrotullohet në një tub, ose mund të bëni një bri nëse keni një hundë të veçantë në dorë - zgjedhja është e juaja.
5. Pas së cilës unë bëj krem ​​nga një gjysmë lugë gjelle. ujë, vezë dhe sheqer. Ëmbëlsira duhet të mbushet me përzierjen e kremit të zier. Hidhni ujë të ëmbël të zier në përzierjen e vezëve.
6. Gatuani në një banjë uji derisa masa të bëhet e trashë. 10 minuta do të jenë të mjaftueshme. E trazoj dhe e lë të ftohet.

Kjo është e gjitha, kremi është gati. Shërbejini ëmbëlsirat e mbushura në tryezë, do të jenë shumë të shijshme!

Roleta vaferi me mbushje kremi të lehtë

Kjo është një ëmbëlsirë e shkëlqyer me kalori minimale kur krahasohet me ëmbëlsirat e mësipërme në artikullin tim.

Ai ka vetëm një pengesë. Kremi do të ngopë shpejt pjesët e punës, dhe për këtë arsye vaflet nuk do të jenë krokante, por do të bëhen të buta.

Nëse dëshironi që ëmbëlsira të ketë një grimcë, ju rekomandoj t'i mbushni copat me krem ​​pak para se ta shërbeni. Duhet të mbushni sa më shumë rrotulla vaffle që mund të hani gjatë një feste çaji.

Përgatitjet mund të piqen paraprakisht dhe sipas nevojës të mbushen me përzierje kremi të ëmbël.

Përbërësit për tubat:

1 lugë gjelle. kefir (mund të merrni qumësht ose ujë); gjysmë rr. Sahara; pak kripë; 1 lugë gjelle. rast. vajra; 2 copë. pula vezë; 2 lugë gjelle. Miell.

Përbërësit për mbushje:

2 copë. pula vezë (duhen vetëm të verdhat); 1 lugë gjelle. miell dhe 1 lugë gjelle. Sahara; një furgon i vogël. Sahara.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë bëj brumë për waffles nga pula e rrahur. vezë me sheqer. Hidhni në kefir dhe përzieni mirë.
2. Unë shtoj miell të situr, sasia do të ndryshojë, ju duhet të bëni konsistencën e petullave.
3. Unë shtoj bimën. gjalpë dhe përziejeni.
4. I pjekim copat, i derdh 2 lugë gjelle. brumë për 1 pc. Mbyll pajisjen dhe pres 3 minuta.Gjate kesaj kohe waffle do te jete gati dhe e mbuluar me nje kore te shijshme kafe te arte. Duhet ta hiqni me kujdes nga sipërfaqja e hekurit të vaflës me thikë dhe ta rrotulloni në një tub.
5. Unë bëj një përzierje kremoze për waffles nga pula e grirë. të verdhat dhe sheqerin. Shtoni miellin dhe grijeni derisa masa të bëhet homogjene.
6. I shtoj qumeshtin dhe i trazoj duke shmangur cdo kokrra. Unë gatuaj kremin mbi nxehtësinë mesatare, duhet të përzieni vazhdimisht përbërjen.
7. Rrihni me mikser derisa masa të bëhet e trashë. Nëse e lini të qëndrojë në frigorifer për 15-20 minuta, kremi për boshllëqet e waffles do të bëhet edhe më i trashë.
8. Boshllëqet i mbush me masën kremoze duke përdorur një shiringë pastiçerie, i vendos bukur në një pjatë dhe i shërbej me çaj.

Ftoni të gjithë mysafirët tuaj në tryezë, festa juaj e çajit do të jetë thjesht e shkëlqyeshme!

Dhe një këshillë tjetër: nëse i piqni copat sipas kësaj recete dhe nuk i rrotulloni në tuba, por thjesht i lini në formën e ëmbëlsirave, mund të bëni një tortë të vërtetë.

Thjesht duhet të ri-shtresoni pjesën e brendshme të tubave. Por zgjidhni dekorimin e ëmbëlsirës sipas gjykimit tuaj!

Roleta vaferi me mbushje çokollate

Nëse hekuri juaj i vaflës ka qëndruar i papunë, le të bëjmë role të mbushura me çokollatë.

Një ëmbëlsirë e bërë nga përgatitjet e waffles do të dalë shumë e shijshme dhe përfshin produkte të përballueshme.

Wafflet do të jenë të ëmbla, krokante në dhëmbët tuaj dhe nëse nuk i mbushni me mbushje, mund t'i përdorni boshllëqet si kone akulloreje.

Përbërësit për kashtë: 4 copë. pula vezë; 200 gr. miell etj. vajra; 250 gr. Sahara.

Përbërësit për kremin:

6 copë. pula vezë (duhen vetëm të verdhat); 120 gr. Sahara; 400 ml qumësht; 80 gr. Miell; 75 gr. sl. gjalpë dhe çokollatë (mund të përdorni si të errët ashtu edhe qumësht - zgjedhja është e juaja).

Algoritmi i gatimit:

1. Unë jam duke rrahur pulat. të verdhat dhe sheqerin derisa masa të bëhet e lehtë. Shtoj miellin e situr dhe perziej qe te marre nje konsistence homogjene.
2. Ngrohim qumështin në një tenxhere derisa të vlojë. Shtoj përzierjen e vezëve dhe e përziej vazhdimisht.
3. E vendos masën në një enë dhe e vendos në zjarr të fortë.
4. I trazoj derisa masa të trashet dhe të fryjë flluska. E heq nga soba dhe i shtoj pak llumin. gjalpë, përzihet mirë.
5. Shtoj çokollatën e grirë hollë. I trazoj derisa të tretet plotësisht. E vendos kremin ne nje ene dhe e mbuloj me ushqim. film.
6. Unë jam duke bërë brumë për tubat. Unë jam duke rrahur pulat. vezë dhe sheqer. Input sl soft. gjalpë dhe miell. Gatuaj një brumë homogjen. Nuk duhet të jetë shumë e trashë.
7. E pjekim brumin duke përdorur një hekur waffle. I rrotulloj në formë koni. E leme te ftohet dhe shtoj kremin.
8. Ju mund të dekoroni një ëmbëlsirë të bërë nga tuba duke përdorur spërkatje të ndryshme dekorative, manaferra ose arra të grira hollë. Unë e lë zgjedhjen e dizajnit të tubit në diskrecionin tuaj personal.

I uroj të gjithëve një festë të këndshme çaji!

Receta ime e videos

Rrotullat me vaferë janë ndoshta një nga ëmbëlsirat më të preferuara në fëmijëri. Secili ka recetën e tij familjare, unë i kam bërë gjithmonë me gjalpë. Por kam hasur në një recetë, do të thosha, më ekonomike dhe më dietike – duke përdorur ujë! Wafflet dalin shumë krokante, por jo të brishta, domethënë mund t'i mbushni lehtësisht me krem ​​dhe ato nuk do të shkërmoqen, si në recetën e gjalpit - duhet të veproni me shumë kujdes! Dhe një tjetër gjë interesante është se roletat e vaflës mbeten krokante për një kohë të gjatë dhe as kremi i gjalpit nuk i bën ato të buta! Provojeni dhe patjetër do t'ju pëlqejë!

Përbërësit

Për të përgatitur roletë vaferi me krem ​​do të na duhen:

Për brumin e vaflës:

ujë - 300 ml;

e verdhë veze - 2 copë;

gjalpë - 45 g;

miell - 2,5 gota (qelqi = 200 ml);

sheqer vanilje - 1/2 lugë;

sode - në majë të një lugë.

Për kremin:

gjalpë - 250 g;

sheqer pluhur - 1 filxhan (filxhan = 200 ml);

qumësht i kondensuar - 100 g.

Hapat e gatimit

Përgatitja e brumit të vaflës.

Në një tas mikser, bashkojmë 150 ml ujë, të verdhat e vezëve dhe sheqerin pluhur, i rrahim derisa të bëhet një masë homogjene dhe kremoze për 10-12 minuta.

Më pas shtoni gradualisht miellin e situr, sodën, sheqer vaniljen dhe derdhni ujin e mbetur, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

Më pas, derdhni në të gjalpin e shkrirë, rrihni edhe për 8-10 minuta të tjera derisa të jetë e qetë.

Piqni vaflat në një hekur elektrik për waffle, duke shtuar 1 lugë gjelle brumë.

Përgatitja e kremit.

Zbutni gjalpin në një masë plastike (e vendosa në mikrovalë për 1 minutë me fuqi mesatare - rezulton të jetë konsistenca e dëshiruar), vendoseni në një tas mikser, shtoni sheqer pluhur dhe rrihni derisa të bëhet e butë dhe me gëzof.

Shija e tubave të freskët dhe të thërrmueshëm me mbushje të ndryshme është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Kjo delikatesë nuk është ende inferiore në popullaritet ndaj biskotave, ëmbëlsirave dhe biskotave shtëpiake. Nëse vendosni ta bëni këtë ëmbëlsirë në shtëpi, kremi me kashtë me proteina është zgjidhja perfekte.

Për të bërë kremin perfekt proteinik, gjithçka që ju nevojitet është disa pika lëng limoni, të bardha veze, sheqer të grimcuar dhe një mikser i fuqishëm. Në shikim të parë, gjithçka është mjaft e thjeshtë, apo jo? Në fakt, ka disa hollësi dhe nuanca që duhet të merren parasysh:

• Së pari, ia vlen të thuash disa fjalë për cilësinë e produkteve që zgjidhni. Kremi kërkon vezë të freskëta dhe të ftohta, pasi vetëm ato mund të ngrihen në maja me gëzof dhe të qëndrueshme.
• Çdo vegël e përdorur duhet të jetë krejtësisht e pastër, e thatë dhe pa yndyrë.
• Është shumë e rëndësishme të rrihni përzierjen e të bardhës së vezës për të paktën 5 minuta, edhe nëse ju duket se shkuma është mjaft e qëndrueshme.
• Kur bëni krem, gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje shurupit të sheqerit. Mos e zieni shumë lëngun. E heqim tiganin nga zjarri sapo sheqeri të marrë një ngjyrë të lehtë karamel.
• Nëse dëshironi t'i jepni kremit proteinik një ngjyrë të veçantë duke përdorur aditivë ushqimorë dhe ngjyra, dijeni se mund të përdorni vetëm ato që nuk përmbajnë alkool.

Dhe gjithashtu dua të vërej se e gjithë gama e shijes së kremës së proteinave zbulohet plotësisht vetëm në temperaturën e dhomës, kështu që nuk ka kuptim të përgatitni mbushjen për delikatesën për përdorim në të ardhmen. Është më mirë të piqni mjaft kashtë për të kënaqur menjëherë nevojat tuaja gastronomike.

Krem mjaltë-vanilje

Kremja e proteinave për tuba sipas kësaj recete rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe e shijshme. Notat e lehta të vaniljes kombinohen në mënyrë harmonike me një shije kremoze dhe aromë mjalti. Një trajtim i tillë nuk do të lërë askënd indiferent.

Komponimi:

• ¼ lugë. lëng limoni;
• 3 të bardha veze;
• ¾ lugë gjelle. Sahara;
• ½ lugë gjelle. mjaltë;
• ¼ lugë gjelle. ujë;
• 1 lugë. ekstrakt vanilje;
• një majë kripë.

Përgatitja:

Kremi proteinik i përgatitur sipas kësaj recete është i përshtatshëm jo vetëm për tubat e pastave të fryrë, por gjithashtu do të jetë një mbushje e shkëlqyer për eklerët me gëzof dhe madje edhe biskotat e brumit. Shija e theksuar kremoze mund të plotësohet me nota kokosi ose banane nëse dëshironi.

Komponimi:

• 4 të bardha veze;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 1 pako sheqer vanilje;
• 1 lugë gjelle. kosi me yndyrë.

Përgatitja:

1. Në një tas të veçantë, përzieni një gotë salcë kosi yndyrore, mundësisht të bërë në shtëpi, dhe 50 gram sheqer të grimcuar.
2. Shtoni një pako sheqer vanilje dhe rrihni masën tërësisht me një mikser me shpejtësi të lartë për 15 minuta.
3. Tani në një enë tjetër rrihni të bardhat e ftohta të vezëve për 5 minuta.
4. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni sheqer në përzierjen e vezëve.
5. Pas 7-8 minutash të funksionimit të mikserit me shpejtësi të lartë, të bardhat duhet të kthehen në një shkumë të qëndrueshme.
6. Fikim mikserin dhe te bardhat shtojme pak nga pak bazen e kosit.
7. Butësisht, por me siguri, gatuajeni kremin me një shpatull silikoni.
8. Kremi protein-kosi është gati. Menjëherë mbushni tubat me të. Ju bëftë mirë!

Kremi për tubat e pastiçerisë i përgatitur sipas kësaj recete të kujton më shumë mbushjen e ëmbëlsirave tuaja të preferuara Bird's Milk. Ai është shumë më i qëndrueshëm se paraardhësit e tij. Mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Dekoroni tubat me krem ​​xhelatinë me patate të skuqura çokollate - do të dalë shumë më e shijshme.

Komponimi:

• 2 lugë gjelle. l. xhelatinë ushqimore;
• 1 lugë. acid citrik;
• 5 të bardha veze;
• 9 lugë gjelle. l. ujë;
• 1 dhe ½ lugë gjelle. sheqer pluhur.

Përgatitja:

1. Hidhni xhelatinë në një gotë dhe mbusheni me 9 lugë ujë të nxehtë. E trazojmë mirë dhe e lëmë të fryhet për 60 minuta.
2. Pas një ore, zieni përzierjen e xhelatinës në një banjë me avull, pa e zier.
3. Në një tas të veçantë me anët e larta rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin për 10 minuta.
4. Pa pushuar së rrahuri, hidhni xhelatinë në përzierjen e të bardhës së vezës në një rrjedhë të hollë.
5. E përziejmë kremin me mikser me shpejtësi mesatare edhe për 2-3 minuta dhe e fikim.
6. Kremi proteinik me bazë xhelatinë është gati dhe me të mund t'i mbushni me siguri tubat e pjekura.

Roletat e vafles, receta e të cilave ka qenë e njohur për dekada të tëra, mund të përgatiten thjesht nëse keni një hekur waffle. Dhe nëse e keni këtë njësi të ndërlikuar që mbledh pluhur në raftin tuaj, është koha ta përdorni mirë duke përgatitur një delikatesë të shijshme për të gjithë familjen.

Si të përgatisni rrotulla vafle?

Nëse e keni harruar procesin e krijimit të një ëmbëlsirë ose po e ndeshni për herë të parë, rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të mësoni rregullat bazë që shoqërojnë përgatitjen e rrotullave të waffles:

1. Fillimisht përgatisni brumin, i cili nuk duhet të jetë shumë i trashë ose i lëngshëm në strukturë dhe të ngjajë me salcë kosi të trashë.
2. Rrotullat e vafleve piqen në një hekur elektrik për waffle, duke ndjekur rekomandimet e prodhuesit të pajisjes.
3. Rrotulloni brumin e pjekur në një tub menjëherë sa është i nxehtë, pasi bëhet i brishtë pasi të ftohet.
4. Përgatitni mbushjen duke zgjedhur recetën e duhur.
5. Boshllëqet e vaferës mbushen me kremin që rezulton.

Brumë për role waffle

Për të përgatitur rrotulla krokante waffle, receta për krijimin e brumit duhet të ekzekutohet pa devijime nga përmasat dhe rekomandimet e specifikuara. Trashësia e pamjaftueshme mund të korrigjohet duke shtuar disa lugë niseshte patate ose pak më shumë miell. Nga sasia e specifikuar e produkteve ju merrni 15 tuba, të cilat ju duhet vetëm t'i mbushni me mbushjen e dëshiruar.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• miell - 180 g;
• vaj vegjetal - 20 ml.

Përgatitja

1. Rrihni në mikser gjalpin e butë me sheqerin e grirë.
2. Shtoni vezët një nga një, duke vazhduar rrahjen derisa të përftohet një substancë homogjene.
3. Në fund të zierjes shtoni miellin e situr dhe vajin vegjetal.
4. Piqini tubat në një hekur waffle të nxehur më parë, të lyer me vaj për rreth 4 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Krem për role me vaferë - recetë

Mbushja për rrotullat e vaferës përcakton shijen përfundimtare të ëmbëlsirës tuaj të preferuar dhe mund të jetë shumë e larmishme. Mbushja më e thjeshtë është reçeli i trashë i bërë në shtëpi ose qumështi i kondensuar i zier, i cili, nëse dëshironi, përzihet me thërrime arra ose vafle. Për të marrë një shije më delikate të delikatesës, përdoren kremra të ndryshëm nga disa përbërës. Versioni klasik është i mbushur me qumësht të kondensuar dhe gjalpë.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe;
• gjalpë - 200 g;
• arra - për shije.

Përgatitja

1. Rrihni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës me mikser derisa të fitohet një strukturë me gëzof.
2. Shtoni qumësht të kondensuar në pjesë pa e ndalur procesin e rrahjes.
3. Nëse dëshironi, përzieni arrat e copëtuara në kremin e ajrosur që rezulton dhe mbushni tubat me përzierjen.

Roleta vaferi me qumësht të kondensuar - recetë

Rrotullat me vaferë me qumësht të kondensuar janë një klasik i zhanrit, me shumë variacione të denja. Njëra prej tyre është paraqitur në rekomandimet e mëposhtme. Versioni i testit është më buxhetor sesa ai klasik, por rezultati nuk është aspak inferior ndaj origjinalit. Është mjaft e pranueshme të përdoret spërkatje në vend të margarinës dhe ujë në vend të qumështit. Në këtë rast, qumështi i kondensuar kombinohet me kremin e rrahur ose salcë kosi.

Përbërësit:

• margarinë - 100 g;
• sheqer - ½ filxhan;
• vezë - 2 copë;
• miell - 1 gotë;
• qumësht - ½ filxhan;
• qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe;
• krem i trashë ose salcë kosi 30% – 300 g.

Përgatitja

1. Për të zbatuar një recetë të thjeshtë për rolet e vafleve, margarina bluhet me sheqer dhe më pas rrihet.
2. Përzieni vezët dhe miellin e situr një nga një.
3. Hidhni qumështin dhe përzieni derisa të jetë homogjen, duke e bërë brumin të trashë sa petullat.
4. Vaflet piqen dhe rrotullohen në tuba.
5. Rrihni kosin ose kremin derisa të bëhet shkumë e trashë.
6. Shtojme pak nga pak qumeshtin e trashe te zier duke vazhduar rrahjen.
7. Mbushni tubat me kremin që rezulton.

Krem kremi për rrotullat e waffle

Nëse nuk keni vendosur ende se me çfarë do t'i mbushni rrotullat e vafleve, përdorni recetën e paraqitur më poshtë dhe përgatisni një krem ​​të shijshëm që do ta plotësojë në mënyrë perfekte. Një ëmbëlsirë me mbushje të ngjashme është më pak kalorike se ajo klasike dhe mund të bëhet më pak e ëmbël duke reduktuar sasinë e sheqerit të përdorur.

Përbërësit:

• qumësht - 500 ml;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• vezë - 3 copë;
• miell - 4 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 50 g;
• sheqer vanilje - 1 pako.

Përgatitja

1. Rrihni vezët me sheqerin, përzieni miellin.
2. Hidhni qumësht të ftohtë dhe vendoseni enën në sobë.
3. Ngroheni përmbajtjen me përzierje të vazhdueshme derisa të vlojë dhe të trashet.
4. Hiqeni kremin nga zjarri, shtoni sheqer vanilje dhe ftoheni nën film.
5. E rrahim masën me mikser duke i shtuar gjalpin e butë.

Krem gjizë për rrotullat e vaferës

Rrotullat e meshës, receta e të cilave bazohet në përdorimin e gjizës për përgatitjen e mbushjes, dalin çuditërisht të buta, të lehta, me një notë të këndshme kremoze. Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtoni vanilje ose arra, por edhe në formën e tij origjinale kremi duket i përsosur dhe plotëson në mënyrë harmonike vaflet krokante.

Përbërësit:

• gjizë - 400 g;
• krem - 400 ml;
• sheqer pluhur - 200 g.

Përgatitja

1. Rrihni gjizën në blender derisa të ketë një strukturë kremoze.
2. Kremi i ftohur me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 30% rrihet deri në shkumë të trashë, duke shtuar pluhur në proces dhe më pas përzihet në gjizë.
3. Sapo rrotullat e vaferës bëhen homogjene, mund ta përdorni për qëllimin e synuar.

Krem proteinik për rrotullat e waffle - recetë

Nëse i keni përgatitur tashmë rrotullat e waffles, një recetë e thjeshtë për krem ​​proteinik do t'i shtojë shpejt një mbushje të shkëlqyer dhe delikate. Vezët duhet të hiqen nga frigoriferi të paktën një orë përpara dhe më pas të hiqen nga të verdhat, të cilat nuk përdoren në këtë recetë. Ndryshe nga përgatitja e bezes italiane, ky krem ​​formohet në një banjë uji, i cili është më pak i mundimshëm dhe i aksesueshëm për të gjithë.

Përbërësit:

• proteina - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 125 g.

Përgatitja

1. Rrihni të bardhat në një enë të përshtatshme për 1 minutë me shtimin e sheqerit.
2. Vendoseni enën në një banjë me ujë dhe rrihni derisa uji të ziejë në enën e poshtme për 7 minuta.
3. Hiqeni kremin nga banja me ujë, rrihni për disa minuta të tjera dhe filloni të mbushni produktet.
4. Nëse dëshironi, vaflet mund të plotësohen me arra ose të aromatizohen me vanilje.

Krem gjalpi për rolet e waffles

Rrotullat e waffles, receta e të cilave plotësohet, rezultojnë të kënaqshme, ushqyese dhe në të njëjtën kohë të buta dhe të ajrosura. Në këtë rast, gjalpi kombinohet me qumësht të rregullt të kondensuar dhe sheqer pluhur, duke krijuar një substancë të shkëlqyer që harmonizohet në mënyrë perfekte me vaflet rozë e të brishtë.

Përbërësit:

• gjalpë - 500 g;
• qumësht i kondensuar - 200 g;
• sheqer pluhur - 1,5-2 gota.

Përgatitja

1. Rrihni gjalpin e butë me mikser, duke shtuar gradualisht pluhurin.
2. Më pas, shtoni qumështin e kondensuar një lugë në një kohë, duke e trazuar çdo herë.
3. Kremi që rezulton mbushet në role të bëra me vaferë në shtëpi.

Krem kosi për rrotullat e waffle

Roletat e vafleve, një recetë e bërë vetë me salcë kosi, befasojnë me kombinimin kontrast të dy bazave. Brumi i ëmbël krokant, i plotësuar nga substanca e ëmbël dhe e thartë e vaniljes, nuk do të lërë askënd indiferent dhe do t'u bëjë përshtypjen më të këndshme atyre që kanë dhëmbë të ëmbël.