Reçel portokalli - receta për një delikatesë gjallëruese për çdo shije. Receta me reçel portokalli për çdo shije

Portokallet kanë fituar vendin e merituar në dietën e përditshme të njerëzve. Më parë, ishte një produkt sezonal që dilte në shitje gjatë periudhës së korrjes - në vjeshtë dhe dimër. Tani portokallet janë në rafte gjatë gjithë vitit.

Disa njerëzve u pëlqen të hanë portokall të freskët, të tjerë preferojnë lëngun e freskët të portokallit dhe ka adhurues të reçelit të portokallit. ruhen në reçel, madje edhe intensifikohen, pasi gjithçka e vlefshme nga lëkura dhe shtresa e bardhë përfundon në reçel.

Reçel portokalli me lëkurë

Do t'ju duhet:

• 1 kg portokall;
• 1 kg sheqer të grimcuar;
• 500 ml ujë.

Hidhni ujë mbi sheqer dhe lëreni të vlojë; shurupi duhet të jetë i trashë. Vendosni portokallet në shurupin e zier dhe derdhni lëngun që ka rrjedhur prej tyre. Për reçel, është më mirë të merrni portokall me lëkurë të hollë. Nuk ka nevojë t'i qëroni, mjafton t'i prisni në feta dhe të hiqni farat që të mos ketë hidhërim në shije. Është më mirë të prisni agrumet mbi një tenxhere ose enë në mënyrë që lëngu të rrjedhë atje. Reçeli duhet të zihet për 1,5-2 orë në zjarr të ulët, duke e trazuar me një shpatull druri. Gjatë gatimit, duhet të shikoni në mënyrë që reçeli të mos digjet ose të fillojë të ziejë.

Për të zbuluar nëse reçeli është gati, duhet të hidhni një pikë në tigan: nëse pika nuk përhapet, atëherë reçeli është gati. Masa duhet të hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet: mund të përdorni kapakë najloni, ose mund të përdorni kapakë për konservim.

Në këtë mënyrë, ju mund të bëni reçel jo vetëm nga portokalli. Mund të shtoni limon, mandarina, madje edhe grejpfrut - atëherë do të shfaqet hidhërimi.

Reçel portokalli dhe limon me xhenxhefil

Do t'ju duhet:

• 4 portokall;
• 6 limonë;
• 200 g xhenxhefil;
• 1200 ml ujë;
• 1500 g sheqer.

Portokallet dhe limonet lahen me lekure dhe priten ne feta. Është më mirë ta prisni xhenxhefilin në shirita të hollë me një qëruese perimesh. Bukuria e reçelit nuk qëndron vetëm në shije, por edhe në faktin se kombinohet me portokallin. Përbërësit derdhen me ujë, vihen në valë dhe ziejnë në zjarr të ulët për një orë e gjysmë. Më pas shtoni sheqerin në një rrjedhë, duke e trazuar dhe duke vazhduar zierjen derisa sheqeri të tretet. Pasi masa të trashet, fikim zjarrin dhe reçelin e hedhim në kavanoza.

Përbërësit:

• lëvozhga e 3 portokalleve - 200 g;
• sheqer - 300 g;
• ujë - 400 ml;
• acid citrik në majë të një luge.

Prisni lëvozhgën e agrumeve në shirita të hollë, rrotullojeni në role dhe vendoseni në një fije si rruaza, duke shpuar anën e lëvozhgës me një gjilpërë. I mbushni me ujë dhe i vendosni në zjarr, shtoni sheqer dhe gatuajeni derisa të trashet - konsistenca e shurupit duhet t'i ngjajë mjaltit të lëngshëm. Shtoni acid citrik ose lëng limoni. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet dhe hiqni fillin. Reçeli origjinal dhe i shijshëm është gati!

Nuancat kur bëni reçel portokalli

• Lani agrumet me një furçë nën ujë të rrjedhshëm, mund t'i përvëloni me ujë të valë. Frutat trajtohen me kimikate në mënyrë që të ruajnë pamjen e tyre të tregtueshme dhe për të parandaluar që këto substanca të futen në reçel, lajini ato nga lëkura e frutave.
• Gjithmonë hiqni farat nga frutat e agrumeve, përndryshe ato do të shtojnë hidhërimin.
• Kur gatuani ushqime aromatike, mos e mbuloni tasin me kapak: kondensimi që pikon në reçel mund të shkaktojë fermentim dhe të prishë gjithçka.
• Reçeli i portokallit mund të bëhet më i shijshëm dhe më aromatik nëse i shtoni disa karafil dhe kanellë.

Për banorët e rripit tonë, reçeli i portokallit është një delikatesë e pazakontë. Këto fruta të ndritshme me diell nuk rriten kudo këtu, kështu që është shumë më e zakonshme dhe më e lehtë të përdoren mollët, qershitë, rrush pa fara, luleshtrydhet dhe dhuratat e tjera të verës për të bërë reçel. Sidoqoftë, është e pamatur të neglizhosh këto agrume. Portokallet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C, e cila mbështet sistemin imunitar, si dhe një sërë vitaminash dhe mikroelementesh të tjera që janë të dobishme për trupin. Reçeli i portokallit nuk është vetëm i shëndetshëm, por ka një shije jashtëzakonisht të këndshme të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të freskët agrume. Përveç kësaj, një shumëllojshmëri recetash do t'ju ndihmojnë të përgatisni një ëmbëlsirë të shkëlqyer për të gjithë familjen për çdo shije.

Përgatitja

Së pari ju duhet të bëni disa përgatitje të thjeshta. Së pari, zgjidhni një enë të përshtatshme për gatim - duhet të jetë me mure të trasha dhe të gjera: çelik inox, si dhe një tigan ose legen smalt, janë të përshtatshëm.

Së dyti, frutat duhet të lahen plotësisht. Nëse përdoren edhe lëvozhgat, ato duhet të zbardhen në ujë të vluar për disa minuta për të hequr shijen e hidhur të padëshiruar. Është shumë e rëndësishme të hiqni çdo farë të vetme nga portokalli - ato gjithashtu japin hidhërim, dhe ngrënia e reçelit me to është thjesht e pakëndshme. Këshillohet që të shijoni çdo frut. Në këtë mënyrë, "lidhjet e dobëta" mund të identifikohen dhe hiqen me kohë. Në fund të fundit, vetëm një portokall pa sheqer, i ujshëm ose, më keq, i prishur, mund të prishë shijen e të gjithë reçelit.

Mund të përdorni vetëm tulin e portokallit ose së bashku me lëvozhgën të bëni reçel nga lëvozhga e portokallit dhe të shtoni edhe fruta të tjera sipas dëshirës. Pra, le të shohim recetën një nga një.

Recetë klasike

Së pari, le të shohim një recetë për reçelin e portokallit me ose pa lëvozhgë (opsionale), pa shtuar fruta të tjera.

Ja çfarë do t'ju duhet për këtë:

• 1 kg portokall,
• 1 kg sheqer,
• 2 gota ujë.

Lani frutat tërësisht me një furçë. Ne presim në copa arbitrare të së njëjtës madhësi: këto mund të jenë feta ose kube, për shembull. Është më mirë të pritet mbi një tigan ose në një lloj filxhani - është e rëndësishme të mos humbni lëngun. Sigurohuni që të hiqni farat! Bashkoni ujin dhe sheqerin dhe gatuajeni shurupin në zjarr të ulët derisa të trashet. Më pas zhytni portokallet e grira në shurup dhe gjithashtu hidhni lëngun e mbledhur dhe ziejini për rreth 2 orë në të njëjtën nxehtësi të ulët. Kur reçeli i portokallit të jetë gati, mund ta hidhni në kavanoza dhe ta rrotulloni.

Reçel nga lëvozhga e portokallit

Për këtë pjatë mund të përdorni çdo lloj kore: të freskët (të sapo qëruar), të ngrirë (duhet shkrirë pak para gatimit) ose të tharë (para-njomet derisa të fryhet). Mund t'i prisni në shirita të hollë, në spirale ose të grini në një mulli mishi - sipas dëshirës. Nëse lëkurat e portokalleve ishin të trasha, rekomandohet që të hiqni filmin e bardhë nga brenda.

Pra, koret janë prerë, tani duhet të peshohen për të përcaktuar sasinë e përbërësve të tjerë.

Receta është:

• 1 pjesë lëvozhgë portokalli
• 1,5 pjesë sheqer
• 2 pjesë ujë
• lëng limoni ose acid limoni për shije (rreth lëngu i një limoni për kilogram lëvozhgë),
• kanellë ose xhenxhefil të bluar (opsionale).

Më lejoni të shpjegoj: nëse korja është 1 kg, merrni 1,5 kg sheqer dhe 2 litra ujë.

Mbushni koret me ujë dhe ziejini për gjysmë ore, më pas shtoni sheqerin dhe ziejini për një orë e gjysmë. Kur reçeli i lëvozhgës së portokallit është gati, është koha për të shtuar përbërësin e limonit - lëngun ose acidin. Hidheni në kavanoza ose enë të tjera.

Portokalle dhe limon

Për të përgatitur këtë delikatesë aromatike agrume, do të na duhen:

• portokall - 0,5 kg,
• limon - 0,5 kg,
• sheqer - 1 kg,
• ujë - 1,5 litra.

Lani frutat mirë. Hiqni lëvozhgën. Pritini imët lëkurat e një limoni dhe një portokalli dhe i vendosni në një tenxhere. Më pas i presim agrumet në copa ose rrathë të rregullt, identikë. Ruani të gjithë lëngun e rrjedhur dhe derdhni në një tenxhere me portokall dhe limon të grirë. Ne patjetër i heqim farat - nuk kemi nevojë për hidhërim. Mbushni gjithçka me ujë dhe gatuajeni derisa frutat të jenë zbutur plotësisht, më pas shtoni sheqerin dhe ziejini për rreth gjysmë ore tjetër. Më në fund, reçeli i portokallit dhe limonit është gati!

Ekziston një mendim se ky reçel shkon mirë me djathë dhe një gotë verë të thatë - kështu hahet në Itali.

Nga mollët dhe portokallet

Reçeli i zakonshëm i mollës mund të gatuhet me portokall - ata do t'i shtojnë ëmbëlsirës një aromë, shije dhe ngjyrë të jashtëzakonshme. Më poshtë është një recetë me foto. Le të shohim se çfarë ju nevojitet për të bërë reçelin e mollës dhe portokallit.

Për 1 kg mollë ju duhen nja dy portokall të mëdhenj, 1 kg sheqer të grirë, 1 gotë ujë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak kanellë.

Fillimisht, le të merremi me portokallet: duhet t'i prisni së bashku me lëvozhgën, t'i hidhni ujë të valë dhe t'i gatuani derisa lëkura të zbutet. Tani është koha për të shtuar sheqer. Gatuani shurupin.

Qëroni mollët dhe hiqni thelbin. Pritini ato në feta të vogla. Këto feta i mbajmë në ujë të vluar për rreth pesë minuta dhe i zbardhim. Vendosni mollët në tiganin me portokall dhe ziejini derisa të zbuten.

Tani që reçeli është gati, mund të shtoni pak kanellë sipas shijes tuaj.

Në një tenxhere të ngadaltë

Në mesin e amvisave, multivarkeja është e famshme për lehtësinë e gatimit. Reçeli i portokallit nuk bën përjashtim.

Do të na duhen:

• portokall - 4 copë (me madhësi të mesme),
• limon - gjysma,
• sheqer - nga pesha e portokalleve (rreth 0,5 kg).

Marrim agrumet dhe i qërojmë nga lëkurat dhe filmat e bardhë. Pritini imët lëvozhgat e gjysmë limoni dhe një portokall për t'ia shtuar reçelit; pjesa tjetër nuk do të na duhet. Frutat i presim në feta, i vendosim në një lloj tasi dhe i zhysim në ujë për një ditë në mënyrë që lëngu mezi t'i mbulojë.

Pas një dite, e gjithë hidhërimi nga portokallet është zhdukur dhe ju mund të filloni biznesin. Hiqni frutat nga uji dhe transferojeni në tenxhere të ngadaltë. Ne gjithashtu dërgojmë sheqer atje dhe aktivizojmë modalitetin "pjekje". Presim të vlojë dhe e vendosim kohën e pjekjes në gjysmë ore.

Pas 30 minutash, reçeli i portokallit në tenxhere të ngadaltë është gati. Nëse preferoni reçelin, mund ta grini reçelin në blender. Gjithçka që mbetet është të derdhni trajtimin në kavanoza të pastra.

Tregime nga lexuesit tanë

Është e vështirë të imagjinohet një person që nuk do të donte reçel portokalli, aroma e tij përhapet në të gjitha dhomat dhe të kujton ditët e ngrohta me diell të verës. Reçeli i portokallit nuk mund të quhet tipik për Rusinë, por vitet e fundit, falë shijes së tij të mahnitshme, ai është përgatitur në mënyrë aktive nga amvisat tona. Ka shumë mundësi për të krijuar një ëmbëlsirë; ajo prodhohet nga fruta të qëruara, portokall të qëruar, lëvozhga, lëvozhgë, me shtimin e perimeve dhe frutave.

Reçel portokalli - përgatitja e pjatave

Gjatë përgatitjes së reçelit të portokallit përdoren të njëjtat vegla si për përgatitjen e llojeve të tjera të ëmbëlsirave të ëmbla. Opsioni ideal është një legen smalt ose një tigan i madh; veglat prej çeliku inox janë të përshtatshme. Para përdorimit, ena duhet të lahet mirë, duke u siguruar që të mos mbeten asnjë pikë agjenti pastrimi në mure. Rrokullisni reçelin e portokallit në kavanoza qelqi të sterilizuar paraprakisht (receta është e njohur për çdo amvise).

Reçel portokalli - përgatitja e frutave

Parimi i përgatitjes së frutave për reçel varet nga ajo nga e cila është bërë ëmbëlsira - portokall të qëruar, portokall me lëvozhgë, lëvozhgë ose lëkurë të grirë.

Portokallet e qëruara përgatiten si më poshtë: frutat zbardhen në ujë të vluar për disa minuta (kjo procedurë ndihmon në largimin e hidhërimit), më pas priten në copa, farat hiqen nga tuli, është më mirë ta kryeni këtë procedurë në një tenxhere në mënyrë për të mos humbur lëngun, i cili është baza e reçelit.

Nëse reçeli është bërë nga portokalli të qëruar, hiqni lëvozhgën, ndajeni frutat në feta, hiqni farat dhe priteni në copa të vogla.

Koret e thata për reçelin duhet të mbushen me ujë për 30 minuta, më pas të priten në feta të holla.
Portokallet ose lëvozhgat e përgatitura për gatim duhet të derdhen me shurup sheqeri të nxehtë, receta e të cilit varet nga lloji i reçelit.

Reçel portokalli-limon

Përbërësit:
- 2 kilogramë portokall;
- 1,5 kilogramë limon;
- lëng nga 4 limona;
- sheqer (sasia varet nga lëngshmëria e limonit).

Pritini portokallet dhe limonët së bashku me lëkurën në copa të vogla, hiqni farat në mënyrë që reçeli të mos marrë hidhërim shtesë. Mënyra më e lehtë për ta kryer këtë proces është në një pjatë të posaçme, në këtë rast lëngu nuk do të “ikën” dhe reçeli do të jetë më i pasur dhe më aromatik.

Pjesët e prera të agrumeve duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë në një raport 1:3 (1 pjesë agrume me 3 pjesë ujë). Lëreni frutat të qëndrojnë për 12 orë.

Vendoseni bazën e reçelit të ardhshëm në sobë dhe gatuajeni për 20 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në një vend të freskët për një ditë tjetër.

Në reçel shtoni lëngun e 4 limonëve, të njëjtën sasi sheqeri dhe gatuajeni ëmbëlsirën e portokallit për 30 minuta.
Hidheni reçelin e përgatitur në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Mos u shqetësoni se ëmbëlsira ka një konsistencë të lëngshme, pasi të ftohet do të kthehet në pelte.

Reçel nga lëvozhga e portokallit

Përbërësit:
- 1 kilogram lëvozhgë portokalli (mund të merrni lëvoren);
- 1/2 litër ujë;
- 1,5 kilogram sheqer;
- 1 limon (sipas deshires).
Shkrijmë pak lëvozhgat e portokallit të ngrira dhe i presim në copa të vogla. Hidhni bazën e reçelit me ujë dhe gatuajeni për gjysmë ore, shtoni sheqer dhe gatuajeni për 1,5 orë. Pasi reçeli të jetë gati, mund të shtoni lëngun e një limoni.

Reçel portokalli dhe kungull i njomë

Përbërësit:
- 1 kungull i njomë i madh;
- 3 portokall;
- 1 kilogram sheqer;
- acid limoni.
Kungull i njomë duhet të qërohet dhe të pastrohet, të grihet në rende të trashë, të shtohet sheqeri dhe të lihen të qëndrojnë për 4 orë. Lëreni bazën e reçelit të ziejë dhe lëreni përsëri për 4 orë. Grini portokallet në një mulli mishi së bashku me lëvozhgën, shtoni tek kungull i njomë dhe lërini të ziejnë, lërini për 4 orë. E ziejmë sërish ëmbëlsirën, shtojmë pak limon, e vendosim në kavanoza qelqi dhe e rrotullojmë.

Reçel portokalli pa gatim

Përbërësit:
- 1 kilogram patëllxhanë;
- 1 portokall i madh (hiqni farat);
- 1 kilogram sheqer.
Kaloni portokallet dhe patëllxhanët në një mulli mishi, përziejini me sheqerin, vendosini në kavanoza të lara me sodë dhe të përvëluara. Mos i rrotulloni enët e mbushura të qelqit, por mbulojeni me kapak plastik. Është më mirë të ruani një delikatesë të tillë në një dhomë të freskët, të errësuar ose në një frigorifer, në mënyrë që amvisa të jetë e sigurt se në kazanët e saj ka një trajtim të shijshëm dhe aromatik.

Nëse jeni duke përgatitur reçel nga portokall të qëruar, sigurohuni që të shtoni lëkurën e frutave të kaluar në një mulli mishi (jo më shumë se disa lugë çaji), ëmbëlsira do të bëhet më aromatike dhe aromatik.

Përpara se të shtoni portokall në reçelin e ardhshëm, prisni dhe provoni secilën prej tyre; nëse gjeni një të hidhur, renditeni menjëherë anash; nëse një produkt me cilësi të dobët futet në reçel, ai do të marrë një nuancë të pakëndshme; nëse ka një portokall i keq në reçel, ëmbëlsira nuk do të zgjasë shumë.

Hiqni gjithmonë farat e portokallit, përndryshe reçeli do të ketë shije të hidhur.

Ju nuk duhet të luftoni me gjallërinë për një kohë të gjatë, mund ta hiqni atë duke përdorur një rende të zakonshme të trashë, mos kini frikë se është e madhe, është e përshtatshme për zbërthim.

Të gjithë janë mësuar të hanë reçel të shijshëm manaferash ose frutash në dimër. Mollë, mjedër, luleshtrydhe, qershi - pothuajse çdo amvise ka gjithmonë një delikatesë të tillë në shtëpinë e saj. Nëse dëshironi diçka ekzotike, mund të bëni reçel ose reçel nga agrumet, si portokalli. Në ditët e sotme përgatitet jo vetëm në verë, kur është pjekur korrja, por edhe në dimër. Disa receta do t'ju ndihmojnë të përballoni këtë detyrë të thjeshtë.

Si të bëni reçel të shijshëm portokalli

Reçeli i portokallit nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, sepse një sasi e madhe e vitaminave të nevojshme për trupin ruhet në këto fruta portokalli të ndezura. Nëse holloni agrumet me fruta të tjera, ju merrni një ylber të vërtetë shijesh, dhe një delikatesë e tillë nuk ka gjasa të zgjasë gjatë në frigorifer. Sidoqoftë, për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme, duhet të zgjidhni me kujdes frutat e mira dhe vetëm atëherë të filloni vetë procesin e gatimit.

Përgatitja e ushqimit

Ky reçel është bërë nga fruta të ëmbla. Së pari u hiqen të gjitha farat, sepse mund të prishin shijen me hidhërimin e tyre. Disa receta përfshijnë përdorimin jo vetëm të pulpës së frutave, por edhe të lëvozhgës së tij. Në këtë rast, ju duhet të zgjidhni portokall pa ndonjë gërvishtje apo njollë të madhe. Përpara gatimit, frutat me lëvozhgë zbardhen për disa minuta. Nëse përdoret lëvore e thatë, atëherë derdhni me ujë duke e lënë për pak kohë që të zbutet.

Reçel portokalli - recetë me foto

Një numër i madh i recetave të reçelit portokalli me udhëzime hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të zgjidhni diçka të përshtatshme. Ndryshoni përbërësit, shtoni erëza për të dhënë një shije dhe aromë të veçantë. Një ëmbëlsirë e bërë nga këto fruta me lëng padyshim do t'i kënaqë të dashurit tuaj dhe do të jetë veçanërisht e dobishme gjatë Maslenitsa dhe Krishtlindjeve. Përveç kësaj, një kavanoz me reçel të shijshëm do të jetë një trajtim i domosdoshëm për mysafirët që mbërrijnë papritur.

Recetë klasike

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Receta klasike përfshin portokall, sheqer dhe ujë. Lëvozhga hiqet nga frutat dhe më pas shtohet veçmas në formë lëkure. Konsistenca e ëmbëlsirës është si reçeli. Nëse dëshironi, duhet të shtoni disa karafil të mëdhenj ose një shkop kanelle gjatë gatimit. Më pas ato duhet të nxirren në mënyrë që kavanoza të përmbajë vetëm reçel pa mbeturina.

Përbërësit:

• portokall - 5 copë;
• sheqer - 5 lugë gjelle;
• ujë - 400 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Frutat i lani, i qëroni, i prisni në copa mesatare.
2. Grini lëvozhgën në një blender.
3. Vendosni frutat, lëvoren dhe sheqerin në një tenxhere. Mbushni gjithçka me ujë të pijshëm.
4. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, duke hequr shkumën.
5. Hiqeni nga zjarri, lëreni përzierjen të ftohet dhe lëreni të ziejë përsëri. Përsëriteni edhe 2 herë.
6. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbylleni dhe vendoseni në një vend të errët.

Reçel portokalli me lëvozhgë

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo recetë është e ngjashme me atë klasike, por ndryshimi është se lëvozhga nuk hiqet nga frutat. Për këtë mënyrë gatimi është më mirë të zgjidhni frutat me lëkurë të hollë. Shija do të jetë më e thartë, me pak hidhërim, por ka shumë adhurues të një delikatesë të tillë. Ideale për të pirë çaj ose për të bërë pasta me reçel portokalli. Shtoni erëza sipas dëshirës.

Përbërësit:

• portokall - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• raki - 2 lugë gjelle. l.;
• ujë - 300 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat dhe lërini të ziejnë në ujë për ta bërë lëkurën më të butë. Pasi të vlojë, lëreni për 10 minuta, më pas hiqeni dhe ftoheni.
2. Pritini në rrathë të hollë pa e qëruar lëkurën.
3. Vendoseni në një tenxhere, shtoni sheqer dhe shtoni ujë.
4. Lëreni të ziejë, duke e trazuar butësisht. I ftohtë.
5. Shtoni rakinë dhe përzieni.
6. Ziejeni përsëri dhe hidheni në kavanoza.

Nga portokallet dhe limonët

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Ju mund të shtoni thartirë shtesë në një ëmbëlsirë agrume duke shtuar limon. Duhet ta përgatisni në të njëjtën mënyrë si portokallet: fillimisht e zieni lehtë që lëkura të bëhet më e butë dhe më pas e prisni. Ëmbëlsinë e kësaj delikatesë mund ta rregulloni sipas gjykimit tuaj, por receta origjinale përgatitet në një raport 1:1 (për kg fruta nevojitet 1 kg sheqer).

Përbërësit:

• portokalli - 3 copë;
• limon - 2 copë;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 400 ml;
• karafil - 3 tufë lulesh.

Mënyra e gatimit:

1. Lani të gjitha frutat dhe ziejini në një tenxhere për 10 minuta.
2. Ftoheni, prerë në feta të holla.
3. I vendosim fetat në një tigan të emaluar, i mbulojmë me sheqer dhe i shtojmë ujë.
4. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet. Përziejini me një lugë druri ose shpatull.
5. Ndërsa reçeli i portokallit dhe limonit është i nxehtë, hidheni në kavanoza qelqi dhe rrotullojeni.

Nga lëvozhgat e portokallit

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 240 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lartë.

Një recetë shumë e pazakontë për reçelin e kores. Shija është shumë pikante, e thartë, me një hidhërim të lehtë, dhe vetë ëmbëlsira është shumë e bukur. Çdo rrip kore duhet të merret dhe të rrotullohet në një kaçurrela. Në përgjithësi, nëse i doni portokallet aq shumë sa nuk jeni gati të bëni reçel prej tyre, por do t'i hani vetë, atëherë ky opsion për të bërë reçel të shijshëm do të jetë ideal për ju.

Përbërësit:

• lëvozhga e freskët - 1 kg;
• ujë - 500 ml;
• lëng limoni - 2 lugë. l.;
• sheqer - 1,5 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Zhytini koret në ujë për një ditë.
2. Pritini në shirita jo më të trashë se 0,5 cm.
3. Kthejeni çdo shirit në një kaçurrela. Përdorni një gjilpërë dhe fije për të qepur secilën në mënyrë që të mos zbërthehet, dhe rezultati përfundimtar është "rruaza" e gjata kaçurrelash.
4. Përzieni sheqerin me ujin dhe gatuajeni shurupin.
5. Vendosni fetat e lëvores në shurup dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë.
6. Në fund shtoni lëng limoni.
7. Kur reçeli i lëvozhgës së portokallit të jetë ftohur, duhet të tërhiqni me kujdes fillin që mbante kaçurrelat në vend.

Reçel me portokall dhe xhenxhefil

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 235 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Reçeli i shëndetshëm dhe i shijshëm me shtimin e xhenxhefilit do të tërheqë të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave ekzotike. Astringency lehtë dhe një aromë e këndshme e një rrënjë të shëndetshme i japin ëmbëlsirës një notë të këndshme. Vetëm xhenxhefili i freskët është i përshtatshëm për gatim, pa produkte turshi apo edhe me ngjyra. Për të shtuar më shumë thartirë, mund të zëvendësoni një portokall me limon.

Përbërësit:

• portokalli - 4 copë;
• sheqer - 500 g;
• xhenxhefil - 150 g;
• ujë - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat, prisni, hiqni të gjitha farat (nëse ka).
2. Grini agrumet me lëvozhgë duke përdorur një blender.
3. Vendoseni përzierjen në një tenxhere, shtoni sheqer dhe ujë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
4. Në këtë kohë, qëroni xhenxhefilin, grijeni në rende të imët ose grijeni në blender.
5. Pasi të ziejë, shtoni xhenxhefilin në pjesën tjetër të përbërësve.
6. Gatuani përzierjen derisa të trashet.
7. Hidheni në kavanoza ndërsa janë të nxehtë.

• Koha: 1 ditë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Edhe me një sasi të vogël frutash mund të bëni reçel të shijshëm, përderisa keni kungull në dorë. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa copa limoni për t'i dhënë gjellës së fundit pak më shumë thartirë. Reçeli rezulton të jetë homogjen në konsistencë, por nëse nuk keni blender, atëherë mund ta lini lehtësisht reçelin me copa të vogla frutash. I njëjti reçel mund të bëhet nga bananet e pjekura.

Përbërësit:

• tul kungulli - 1 kg;
• sheqer - 800 g;
• portokalli - 2 copë;
• ujë - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kungullin në kubikë të vegjël.
2. Qëroni agrumet dhe pritini gjithashtu në feta.
3. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë, shtoni sheqerin dhe lëreni për 5-6 orë ose edhe gjatë gjithë natës.
4. Masën e vendosim në zjarr mesatar, i shtojmë ujë dhe e gatuajmë derisa të trashet.
5. Nëse ka mbetur ndonjë copë frutash, grijini me blender.
6. Vendosni reçelin e nxehtë në kavanoza.

Me mandarina

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse dikujt mund t'i duket se ndryshimi midis portokalleve dhe mandarinave praktikisht nuk është i dukshëm, atëherë nuk është kështu. Edhe pse këto agrume janë të ngjashme në pamje, ato kanë shije të ndryshme. Nëse shtoni disa mandarina në reçelin e portokallit, mund të merrni një delikatesë krejtësisht të re. Dëshironi të befasoni mysafirët tuaj? Më pas shtoni një grusht bajame të grimcuara në përzierje.

Përbërësit:

• portokalli - 0,5 kg;
• mandarinë - 0,5 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 400 ml;
• bajame - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Agrumet duhet të zihen pak në ujë për ta bërë lëkurën më të butë.
2. Pasi frutat të jenë ftohur, i qëroni. Gjysma e lëvores mund të thahet ose të hidhet. Grini gjysmën e dytë në një blender.
3. Pritini frutat në copa mesatare.
4. Vendosni agrumet, lëreni në një tenxhere dhe mbulojini me sheqer.
5. Vendoseni në zjarr mesatar. Pasi sheqeri të jetë tretur, shtoni ujë dhe ziejini për 1 orë.
6. Pas ftohjes, ziejini përsëri derisa të trashet.
7. Grini bajamet në një mënyrë të përshtatshme dhe shtoni në reçel. Përziejini.

• Koha: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse keni një korrje të mirë të patëllxhanëve, mund të bëni reçel shumë të shijshëm pesëminutësh. Rezulton të jetë një ngjyrë e këndshme jeshile, me një notë portokalli të ndezur. Çdo patëllxhan do të bëjë, madje edhe të ngrirë. Avantazhi kryesor i kësaj recete është se nuk duhet të qëndroni mbi sobë për një kohë të gjatë dhe të zieni reçelin. Të gjithë përbërësit janë bluar të freskët! Rrëshqitjet mund të zëvendësohen me kivi.

Përbërësit:

• portokalli - 1 pc.;
• patëllxhanë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat e portokallit, prisni, hiqni të gjitha farat.
2. Lani mirë manaferrat, hiqni të gjitha mbeturinat dhe kërcellet.
3. Grini të gjithë përbërësit në një blender ose grini derisa të formohet një pastë e trashë.
4. Përzihet me sheqer.
5. Derdhni trajtimin në kavanoza të sterilizuara.

Nga kungull i njomë

• Koha: 1 ditë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo recetë do të jetë e dobishme gjatë vjeljes së kungujve, sepse ato janë një përbërës i shkëlqyer për reçelin e portokallit. Këto perime kanë një shije neutrale, dhe nëse u shtoni agrume, merrni një ëmbëlsirë shumë të shijshme me një notë frutash - konsistenca e reçelit i ngjan reçelit. Përveç portokalleve, mund të vendosni grejpfrut, mandarinë, limon, në përgjithësi çdo agrume që i shton thartirën reçelit.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 copë;
• portokalli - 2 copë;
• sheqer - 1 kg;
• limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kungull i njomë, qëroni lëkurën, priteni në kubikë të vegjël.
2. Hidhni limonin me ujë të vluar dhe grijeni lëkurën në rende. Pritini frutat, hiqni farat dhe bluajeni në blender.
3. Hidhni ujë të vluar edhe mbi portokallet, më pas pritini në feta të holla së bashku me lëvozhgën.
4. Përziejini të gjithë përbërësit me sheqerin dhe vendosini në zjarr të ulët.
5. Lëreni përzierjen të ziejë, ftohet.
6. Të nesërmen ziejini sërish dhe hidheni në kavanoza.

Reçel portokalli-mollë

• Koha: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Edhe reçeli i zakonshëm i mollës mund të bëhet më pikant duke i shtuar frutave portokalli. Zgjidhni fruta të pjekura, por jo të pjekura, përndryshe masa do të dalë e errët. Mollët mund të zëvendësohen me dardha. Në varësi të gjendjes së lëvozhgës, duhet të vendosni nëse do ta prisni apo jo. Sa më e trashë të jetë lëvozhga e mollëve, aq më e dendur do të jetë konsistenca. Agrumet për këtë recetë përdoren pa lëkurë.

Përbërësit:

• mollë - 1 kg;
• portokalli - 2 copë;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mollët, i prisni, i hiqni bërthamën dhe i prisni në feta me trashësi 0,5 cm.
2. Qëroni agrumet, hiqni filmat e brendshëm të trashë, nëse ka, prerë në copa të vogla.
3. Përziejini frutat dhe shtoni sheqer.
4. Pasi të ketë dalë lëngu, vendoseni në zjarr, shtoni ujin dhe ziejini për 15–20 minuta.
5. Hiqni shkumën dhe ftohuni.
6. Ziejeni përsëri reçelin.

Bërja e reçelit nuk mund të quhet një proces i ndërlikuar, por ka disa rekomandime që do të ndihmojnë në përmirësimin e cilësisë dhe për ta bërë rezultatin përfundimtar edhe më të shijshëm. Këtu janë disa këshilla të dobishme nga profesionistët:

• Nëse dëshironi që ëmbëlsira juaj të jetë më transparente, sigurohuni që të hiqni të gjithë shkumën gjatë gatimit.
• Ju mund ta përgatisni këtë delikatesë në një tenxhere me kapakë të hapur në modalitetin "Steam".
• Lëkurën duhet ta grini në rende më të imët. Kjo do t'i japë reçelit të lëkurës së portokallit një qëndrueshmëri më të këndshme.
• Nëse dëshironi ta bëni reçelin edhe më "delikat", atëherë pas gatimit të parë, copëtoni copat e portokallit me një blender në një konsistencë pureje. Më pas zvogëloni kohën e gatimit përgjysmë.
• Është e lehtë ta bëni reçelin tuaj me portokall molle edhe më të shijshëm - shtoni kanellë gjatë gatimit.
• Reçeli duhet të shërbehet vetëm i ftohur. Përvetëson një konsistencë të këndshme si pelte.
• Produkti i përfunduar duhet të ruhet në një vend të freskët (frigorifer ose frigorifer).
• Sasia e sheqerit mund të ndryshohet sipas dëshirës, ​​por vlen të kihet parasysh se reçeli i pa ëmbëlsuar do të ruhet shumë më shkurt.
• Kur gatuani, fikeni sobën vetëm pasi përzierja të ketë zier për 10-15 minuta.
• Për të njomur koret, është e përshtatshme të përdorni një kullesë, duke e vendosur në një enë me ujë. Pastaj ju vetëm duhet të tërhiqni kullesë pa kapur copat e vogla.

Video