Azu gjeldeti në furrë me patate. Azu turke - një pamje e re e një pjate tradicionale

Një nga pjatat më të zakonshme të kuzhinës tatare midis kuzhinierëve është azu. Copat e mishit të grira hollë me perime dhe erëza përgatiten lehtë dhe shpejt.

Rrënjët e kuzhinës tatare shkojnë në kohët e lashta. Tatarët u angazhuan me sukses në blegtorinë dhe bujqësinë e shpendëve, dhe tradicionalisht përgatitën pjata nga mishi i kafshëve dhe shpendëve. U përdorën gjerësisht barishtet, erëzat, arrat, mjalti, barishtet dhe frutat e thata, orizi dhe çaji. Azu e gjelit është bërë një nga më të njohurat vitet e fundit - një pjatë e shijshme që mund të shijohet nga njerëzit që shikojnë peshën e tyre.

• Receta e postuar: Alexander Lozier
• Pas gatimit do të merrni: 3-4 racione
• Përgatitja: minuta
• Gatim: 45 minuta
• Përgatitja: 1 orë
• Përmbajtja kalorike: 130 kcal për 100 g

Si të gatuajmë bazat e gjelit të detit

Komponentët:

• gjoks gjeldeti - gjysmë kilogram
• domate - 2 copë.
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• vaj për tiganisje
• erëza

Azu mish gjeldeti - recetë

Këshilla. Rekomandohet të shërbeni bazat e mishit të gjelit të detit me spageti, oriz ose patate. Sigurohuni që t'u ofroni mysafirëve bukë dhe barishte të freskëta, dhe ëmbëlsira është po aq e lehtë për t'u përgatitur.

1. Shpëlajeni mishin tërësisht, hiqni filmat dhe lëkurën nëse është e nevojshme, prerë në shirita të vegjël.

2. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere dhe skuqni copat e gjelit të detit.

3. Qepët e qëruara, karotat dhe domatet e lara i presim në kubikë dhe i shtojmë mishit një nga një.

4. Spërkateni ushqimin me kripë dhe erëza. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth 45 minuta në lëngun e vet.

5. Azu gjeldeti në salcë perimesh është gati për t'u shërbyer.

Për të gatuar bazat e gjelit të detit në një tenxhere me shumë, duhet të plotësoni recetat me turshi, të zëvendësoni domatet e freskëta me ketchup dhe të ndiqni rreptësisht udhëzimet për pajisjen, duke ndërruar mënyrat e gatimit.

Provoni të shtoni në pjatë kërpudha, speca zile, barberry të thata dhe qimnon pikant dhe gjella do të shkëlqejë me ngjyra të reja. Përveç bazave të gjelit të detit, një pjatë e shijshme mund të bëhet nga mish tjetër - pulë, derri ose viçi. E mirë për një tryezë pushimi në furrë.

A është e vërtetë që mishi i gjelit të detit është i mirë për humbje peshe?

Mishi i gjelit të detit klasifikohet tradicionalisht si një produkt dietik dhe rekomandohet nga nutricionistët si një nga komponentët e ushqimit të duhur. Përqindja e proteinave që përmban mishi i gjelit të detit është pothuajse 75%. Kjo veçori do të vlerësohet nga peshëngritësit dhe bodybuilders që po përgatiten për gara dhe janë të detyruar të kalojnë një kohë të gjatë në një dietë me karbohidrate të ulët. Proteina absorbohet plotësisht nga trupi i njeriut kur konsumohet siç duhet. Përmbajtja kalorike në 100 gram azu është 129.36 kcal.

Mishi i gjelit të detit është i pasur me vitamina B dhe minerale thelbësore për funksionimin e shëndetshëm të trupit të njeriut. Nutricionistët rekomandojnë ngrënien e mishit të shpendëve për njerëzit që vuajnë nga anemia për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit dhe pothuajse po aq fosfor sa tek peshku.

Pavarësisht se mishi i gjelit të detit konsiderohet i ashpër dhe ka një erë specifike, gatimi i duhur me shtimin e perimeve dhe erëzave mund të zbusë mishin dhe të eliminojë erën, si dhe të pasurojë shijen. Është vënë re se ka pak njerëz në botë që përjetojnë reaksione alergjike pasi hanë mish gjeli deti.

Megjithatë, vlen të kujtohet se ngrënia e shpeshtë e mishit çon në formimin e pllakave të kolesterolit në enët e gjakut dhe çon në sëmundje të sistemit kardiovaskular, mëlçisë dhe veshkave.

Përveç bazave, ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të madhe pjatash nga mishi i gjelit të detit, nga supat deri te pjekja tradicionale e gjelit të detit të Falënderimeve.

Mund të gatuani gjelat bazë në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Amvisat me përvojë mund të ndryshojnë përbërësit e recetës dhe të arrijnë kombinime të reja të papritura të produkteve. Përveç bazave, mund të shijoni një pjatë tjetër në furrë - në hell.

Për të mos harruar, ruajeni recetën në mur.

Azu i gjelit nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Në fund të fundit, të gjithë e dinë që ky lloj mishi është dietik. Sot do të shikojmë dy mënyra të ndryshme për të përgatitur një pjatë orientale, njëra prej të cilave bëhet në një tenxhere në sobë, dhe tjetra duke përdorur një pajisje moderne kuzhine - një multivarkë. Të dyja opsionet e paraqitura rezultojnë të jenë aq të shijshme dhe të kënaqshme sa mund të shërbehen edhe në një tryezë pushimi.

Si të gatuajmë bazat e gjelit të detit në sobë?

Për të krijuar një pjatë të tillë, është mirë të përdorni një tenxhere të thellë. Në fund të fundit, azu përgatitet jo vetëm nga mishi, por edhe nga produkte të tjera me lëng, të cilat formojnë një supë aromatike dhe të trashë.

Përbërësit e kërkuar

Për të bërë bazat e gjelit të detit në sobë, do t'ju duhet të përgatisni:

• domate të mëdha të kuqe të pjekura - 2 copë;
• qepë e bardhë - 2 koka;
• fileto gjeldeti i ftohtë - 600 g;
• vaj vegjetal pa erë - 6-7 lugë të mëdha (për skuqjen e mishit);
• karota të mëdha të freskëta - 1 pc.;
• erëza aromatike, si dhe kripë dhe barishte të freskëta - shtoni sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja e produkteve kryesore

Azu nga e cila do të shqyrtojmë sot duhet të fillojë të përgatitet duke përpunuar përbërësit kryesorë. Për ta bërë këtë, ju duhet të lani fileton e ftohur, dhe më pas ta hiqni atë nga lëkura dhe kockat dhe ta prisni në copa të vogla. Më pas, ju duhet të prisni qepën e bardhë të ëmbël dhe domatet e kuqe të pjekura në kubikë të vegjël. Ju gjithashtu duhet të grini karotat e freskëta në një rende të madhe.

Procesi i trajtimit të nxehtësisë

Pasi të përgatiten përbërësit kryesorë, duhet ta vendosni tiganin në nxehtësi të lartë dhe të derdhni vaj vegjetal në të. Kur yndyra të jetë ngrohur pak, shtoni në tas fileton e gjelit të detit të grirë më parë. Këshillohet që një produkt i tillë të skuqet derisa të shfaqet skuqja e parë (rreth 16-20 minuta). Më pas, përbërësit të mishit shtoni qepë të bardha, karota dhe domate të pjekura. E gjithë kjo duhet të kalohet me erëza dhe të mbyllet me kapak. Ziejini ushqimin në lëngun e vet për rreth 45 minuta. Nëse lëngu avullon gjatë procesit të gatimit, mund të shtoni pak ujë të valuar në tenxhere.

Si të shërbejmë për darkë?

Baza e përgatitur e gjelit të detit shërbehet në tryezë së bashku me enët anësore të tilla të përzemërta si makarona ose spageti, oriz i zier ose hikërror. Për më tepër, pjata shërbehet gjithashtu me bukë gruri ose thekre, barishte të freskëta, si dhe një lloj sallate nga perimet e papërpunuara.

Azu gjeldeti në një tenxhere të ngadaltë: recetë hap pas hapi

Kjo metodë e përgatitjes së një pjate orientale është mjaft e ngjashme me atë të mëparshme. Megjithatë, ka ende disa dallime. Pra, për të krijuar një bazë të përzemërt dhe të shijshme, do t'ju duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

• çdo pjesë e gjelit të detit - 500 g;
• kastravecat turshi - 2-3 copë;
• salcë domate - 3 lugë të mëdha;
• piper zile jeshile - 1 pc.;
• karota të mëdha - 1 pc.;
• qepë - 1 kokë;
• kripë deti dhe kokrra piper - shtoni sipas shijes;
• Uji i pijshëm - sipas gjykimit tuaj.

Përpunimi i produkteve kryesore

Për të përgatitur një pjatë kaq të thjeshtë, por të shijshme, mishi i gjelit të detit duhet të lahet mirë dhe të lirohet nga të gjitha kockat dhe lëkura. Më pas, copa e mishit duhet të pritet imët. Ju gjithashtu duhet të copëtoni kastravecat turshi, qepët bullgare dhe të purpurta. Këshillohet që karotat të grihen veçmas në një rende të madhe.

Trajtimi termik i pjatës

Ndryshe nga ai i mëparshmi, gjeli i detit gatuhet në një tenxhere të ngadaltë pa e skuqur paraprakisht përbërësin e mishit. Duhet të vendoset në tasin e pajisjes së bashku me përbërës të tillë si kastravecat turshi, karotat e grira, specat jeshilë dhe qepët e purpurta. Më pas, të gjitha produktet e listuara duhet të kaliten me salcë domate dhe kokrra piper të zi. Pas kësaj, përbërësit duhet të përzihen, derdhni 1-1,5 gota ujë, mbyllni kapakun dhe vendosni programin e pjekjes për një orë. Herë pas here rekomandohet hapja e azus dhe përzierja tërësisht me një lugë. Si rezultat i veprimeve të tilla, duhet të merrni një pjatë të shijshme dhe të pasur orientale me supë aromatike.

Si ta servirim si duhet?

Bazat e gatuara në një tenxhere të ngadaltë duhet të shërbehen në tryezë së bashku me një pjatë anësore vetëm kur janë të nxehtë. Falë salcës aromatike të domates, kjo drekë do të dalë shumë e lëngshme dhe e kënaqshme. Provojeni dhe do ta shihni vetë.

Duhet të theksohet se një pjatë kaq e shijshme orientale si azu mund të përgatitet jo vetëm me mish gjeldeti, por edhe duke përdorur mish pule, derri, viçi ose viçi. Me ta, dreka nuk do të jetë më pak e shijshme. Përveç kësaj, për t'i dhënë shije salcës dhe trashësinë e duhur, rekomandohet të shtoni miell gruri, të holluar më parë me ujë, si dhe thelpinj hudhre të grira. Për sa i përket përbërësit të fundit, ai duhet të vendoset i fundit, pasi të keni fikur sobën ose të keni përfunduar modalitetin e zgjedhur të multivarkesës.

Receta për azu gjeldeti në një tigan Azu është një pjatë e kuzhinës tatare. Mund të përgatitet nga lloje të ndryshme mishi, si mish viçi, qengji apo mishi i kalit të ri. Sot dua të sjell në vëmendjen tuaj një recetë për azu të gjelit të detit, e cila gatuhet në një tigan. Pjata rezulton shumë e shijshme dhe aromatike. Bazat e përfunduara duhet të lihen të piqen pak. Më së miri shërbehet i nxehtë, i spërkatur me barishte të freskëta. Për të përgatitur bazat e gjelit të detit në një tigan do t'ju duhet: tul gjeldeti (kam gatuar fileton e gjelit të detit) - 500 g; qepë - 1 pc.; karota - 1 pc.; paste domate - 1 lugë gjelle. l.; patate - 5 copë; turshi - 3 copë; sheqer - 1 lugë; kripë - për shije; ujë (ose supë) - 1,5-2 gota; hudhër - 1 karafil; paprika e bluar - 0,5 lugë; barishte provansale - 0,5 lugë; piper i zi i bluar - 0,25 lugë; gjalpë - 20 g; vaj vegjetal për tiganisje; barishte të freskëta (majdanoz, cilantro, kopër ose qepë jeshile) - 2-3 degëza. Lani dhe thajeni mishin (kam përgatitur fileton gjeldeti). Pritini mishin në kubikë të gjatë, madhësia e të cilave është afërsisht 4 centimetra në gjatësi dhe 1 centimetër në trashësi. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe pritini në rripa. Qëroni patatet dhe pritini në copa të mëdha e të gjata. Pritini kastravecat turshi në rripa. Ngroheni një tigan, hidhni 1-2 lugë vaj vegjetal, shtoni 20 gram gjalpë, prisni derisa gjalpi të shkrihet. Vendosni copat e gjelit të detit në vaj të nxehtë. Skuqini mishin në zjarr të fortë për 5-10 minuta (copat duhet të skuqen mirë nga të gjitha anët). Hiqni copat e gjelit të detit nga tigani. Duke përdorur yndyrën e mbetur dhe lëngun e mishit në zjarr mesatar, skuqni qepën duke e trazuar për 1-2 minuta (derisa të jetë transparente), më pas shtoni sheqerin, përzieni dhe vendosni karotat në tigan. Skuqini edhe për 2-3 minuta (derisa perimet të zbuten) Perimeve të skuqura shtoni paste domate. Hidhni në ujë ose lëng mishi. Shtoni kripë, piper të zi të bluar, paprikën e bluar dhe barishte provansale, përzieni dhe lëreni të ziejë. Vendosni kastravecat e grira, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Pas kësaj, shtoni copat e gjelit të detit në tigan, përzieni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Ndërsa mishi është duke u gatuar, duhet të skuqni patatet në një tigan të veçantë; për ta bërë këtë, ngrohni 2-3 lugë vaj vegjetal në zjarr të fortë, shtoni patatet dhe skuqni duke i përzier herë pas here derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kur patatet të jenë gati, duhet t'i kriposni. Kur mishi të ketë zierë për 15-20 minuta, vendosni patatet e skuqura në tigan dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni hudhra të grira dhe barishte në tigan me azu gjeldeti. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri. Pas gatimit, lëreni pjatën për pak kohë nën kapak dhe para se ta shërbeni, spërkateni me barishte të freskëta. Azu gjeldeti shumë e shijshme, e përzemërt dhe aromatike, e gatuar në një tigan, e ndajmë në pjata dhe e shërbejmë. Ju bëftë mirë!

Sot do t'ju tregoj se si të gatuani gjelat bazë me patate. Pjata do të jetë e kënaqshme dhe e vetë-mjaftueshme; nuk kërkon pjatë anësore. Teknika e gatimit është disi e ngjashme me një zierje të zakonshme, por ende pak më ndryshe. Për të përgatitur një bazë të shijshme gjeldeti në salcën e domates, fillimisht do t'ju duhet të skuqni të gjithë përbërësit veç e veç dhe në fund t'i bashkoni së bashku për zierje. Në këtë rast, gjithmonë shtohen turshi - karta e thirrjes së pjatës Tatar.

Një nga përbërësit më të rëndësishëm janë turshitë, erëzat e nxehta dhe barishtet, të cilat i japin gjellës një aromë orientale dhe një shije të dallueshme. Është më mirë të merrni tranguj turshi dhe jo turshi; këshillohet të zgjidhni fruta të forta dhe të dendura që nuk do të zbuten gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Për sa i përket salcës në të cilën do të ziejmë gjelin e detit, mund të përgatitet nga domate të freskëta ose domate në lëngun e tyre, të pure. Për një shije më të pasur, rekomandoj të shtoni një lugë pastë domate. Nëse dëshironi që shija e salcës të jetë edhe më e ndritshme, mund të provoni të zëvendësoni një pjesë të ujit me lëng mishi ose shëllirë kastraveci.

Sigurohuni që të shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara, mundësisht në fazën përfundimtare të gatimit, në mënyrë që shija dhe aroma të mbeten të theksuara dhe të mos humbasin në sfondin e salcës.

Koha totale e gatimit: 60 minuta
Koha e gatimit: 40 minuta
Rendimenti: 3 racione

Përbërësit

• fileto gjeldeti - 500 g
• qepë - 2 copë.
• domate e madhe - 1 pc.
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.
• patate - 400 g
• kastravec turshi me madhësi të mesme - 1 copë.
• kripë, piper i zi dhe i kuq - për shije
• vaj vegjetal për tiganisje - 100 ml
• fletë dafine - 1 pc.
• kopër dhe majdanoz - 3 degë secila
• hudhër - 1 dhëmb.

Si të gatuajmë bazat e gjelit të detit në sobë

E pastrova fileton e gjelit të detit nga filmat e bardhë, e lava dhe e thava. E pres mishin në shirita të gjatë me trashësi rreth 1 cm. Nuk ka rëndësi nëse është përgjatë ose përgjatë kokrrës, gjeli është ende shumë i butë dhe gatuhet shpejt, nuk do të dalë i fortë.

E ngroha tiganin derisa të skuqej dhe derdha në të nja dy lugë vaj vegjetal. Këshillohet të përdorni një tigan prej gize në mënyrë që gjeli i detit të skuqet shpejt në zjarr të fortë dhe të mos zihet në lëngjet e veta. Unë rekomandoj ta shtroni mishin në një shtresë në mënyrë që copat të bëhen më të shpejta me kore. Gjelin e detit e skuqa në tre tufa, rreth 1 minutë, gjithmonë pa kapak, në zjarr shumë të fortë, duke e përzier herë pas here me një shpatull. Sapo të jetë skuqur grupi i parë, hidheni idenë në një tenxhere ose tigan, hidhni pak më shumë vaj në tigan dhe skuqni grupin tjetër. Është e rëndësishme që mishi i gjelit të detit të mos thahet, sepse është po aq i butë sa mishi i pulës.

Më pas, unë pres disa qepë në gjysmë unaza të holla. Dhe e skuqim deri në kafe të artë në yndyrën që ka mbetur pas skuqjes së gjelit. Ju lutemi vini re se tigani nuk ka nevojë të lahet ose të pastrohet; përkundrazi, qepa duhet të thithë të gjithë lëngjet e mishit të mbetur, të ngopet me aromën e mishit dhe të marrë një ngjyrë të bukur karamel. Mund ta ulni zjarrin dhe mos harroni ta trazoni në mënyrë që qepa të mos digjet. Duhet të sillet në gatishmëri absolute në mënyrë që të bëhet e butë, pa ndonjë "kërcim".

Tani është koha për të shtuar domatet. Duhen qëruar dhe copëtuar sipas dëshirës: në rende të trashë, në blender, etj. Tulin e domates e derdha në tiganin me qepët dhe shtova një lugë pastë domate të mirë. Përziejini dhe skuqini për rreth një minutë.

Salca e domates që rezulton u derdh mbi gjelin e detit. Lëngu duhet të mbulojë mishin; nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valë. Vendosa tiganin në zjarr dhe ziej për 20 minuta në zjarr të ulët, të mbuluar.

Ndërsa mishi po ziej, i qërova shpejt patatet, i preva në rripa dhe i skuqa në vaj vegjetal - pothuajse derisa të gatuheshin. Rezultati përfundimtar duhet të jetë patate të skuqura që janë krokante, të dendura, me siguri në kafe të artë, ndoshta pak të lagur brenda. I pres edhe turshitë në rripa. Për gjërat bazë, mund t'i grini në rende të trashë nëse dëshironi, por unë preferoj këtë opsion kur kastravecat janë qartë të pranishme në gjellë dhe kanë një kërcitje të këndshme.

Në fund, mos harroni të shtoni majdanoz të grirë, kopër dhe hudhër. Dhe menjëherë hiqeni tiganin nga zjarri. Lëreni azu-në e gjelit të qëndrojë për 5 minuta, të mbuluar, që të thithë shijet.

Pjata duhet të shërbehet e nxehtë, menjëherë pas gatimit. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë bazat e gjelit të detit në një tenxhere të ngadaltë dhe në furrë

Mënyra më e përshtatshme është të gatuani gjelat bazë me turshi në një tigan, dhe më pas ziejini derisa të bëhen në një tenxhere. Por nëse keni një tenxhere me shumë, atëherë mund të skuqni të gjitha produktet në modalitetin "Frying" (ose "Pjekje") dhe më pas të kaloni në programin "Stewing". Në këtë rast, fillimisht skuqni gjelin e detit në vaj vegjetal, më pas shtoni qepët në mish. Sapo të skuqet, shtoni në tas domatet e prera në kubikë dhe pastën e domates, i rregulloni me erëza dhe i skuqni edhe për 1-2 minuta të tjera. Më pas ziejini mishin për 30 minuta. Në fund shtoni turshitë dhe patate të skuqura të skuqura, hudhrat dhe barishtet, ziejini edhe për 7-10 minuta të tjera.

Ju mund të gatuani gjelat bazë në furrë. Në këtë rast, pas skuqjes, mishin dhe patatet e skuqura derisa të jenë gjysmë të ziera, kalojnë në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, derdhen në salcë domate dhe piqeni në 180 gradë për 20-30 minuta, derisa patatet të jenë gati. Në fund shtoni kastravecat e prera në rripa, hudhrat dhe barishtet, lërini të ziejnë për 5 minuta dhe shërbejini.

Pjatat e kuzhinës tatar dallohen të gjitha për pasurinë, pikante dhe pikante. Azu i gjelit nuk bën përjashtim, por ndryshe nga pjata klasike me mish viçi, ky opsion është më i lehtë, më i butë dhe më pak kalorik.

Si të gatuajmë bazat e gjelit të detit?

Për ata që vendosën të bëjnë bazat e gjelit të detit në shtëpi për herë të parë, recetat me rekomandime të hollësishme për zbatimin e procesit teknologjik do të jenë një gjetje e vërtetë. Në mënyrë që shija e ushqimit të përputhet më mirë me emrin e tij, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta bazë:

1. Mishi dhe përbërësit kryesorë fillimisht duhet të skuqen veçmas në yndyrë.
2. Pjata duhet të përmbajë domate në çdo formë (domate, salcë domate ose pastë).
3. Përbërësit e skuqur kombinohen në një enë dhe zihen së bashku derisa të zbuten në një salcë pikante.

Do të mësoni më shumë rreth mënyrës së gatimit të gjelit të detit më poshtë.

Receta azu gjeldeti - tigan

Recetat e pjatave në një kazan ose në tigan janë më të njohurat, pasi ajo është përgatitur në mënyrë të ngjashme që nga kohërat e lashta. Deri më sot, në versionin klasik po bëhen ndryshime, duke krijuar gjithnjë e më shumë varietete të reja. Më tej, ne do të shikojmë se si të gatuajmë azu të gjelit të detit në një tigan sipas një recete bazë që mund ta merrni në bord dhe të krijoni pjatën tuaj unike.

Azu gjeldeti me turshi

Pjata më klasike dhe e thjeshtë e gjelit të detit përgatitet me turshi dhe patate të skuqura. Perimet qërohen, priten në shirita dhe skuqen veçmas në vaj - kastravecat derisa të zbuten dhe patatet në copa deri në kafe të artë. Një grup erëzash mund të përpilohet sipas shijes tuaj nga erëzat tuaja të preferuara, kripa, por gjithmonë me hudhër (të freskëta ose të thata).

Përbërësit:

• mish gjeldeti - 495 g;
• patate - 995 g;
• qepë - 95 g;
• kastraveca turshi - 145 g;
• vaj vegjetal - 95 ml;
• paste domate - 65 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• spec djegës - ½ copë;
• majdanoz (barishte të freskëta) - 60 g;
• erëza, kripë, piper.

Përgatitja

1. Copat e mishit dhe perimet e copëtuara skuqen veçmas në yndyrë bimore derisa të zihen gjysmë dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tigan, shtojmë pastën e domates, pak ujë, i hedhim kripë, piper dhe e rregullojmë masën me erëza, shtojmë djegësin, përziejmë.
3. Mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të jenë gati, duke erëza në fund me hudhër dhe gjethe majdanozi të grira.

Azu gjeldeti në një tenxhere të ngadaltë

Për pronarët e një asistenti kuzhine që duan të gatuajnë një bazë të pasur dhe të pasur gjeldeti, recetat në një tenxhere të ngadaltë do të jenë të dobishme. Fillimisht, do t'ju duhet që në mënyrë alternative, si në një tigan, të skuqni mishin, patatet dhe turshitë në shumë tigan në modalitetin "Frying" dhe më pas t'i bashkoni gjithçka, t'i rregulloni me erëza, piper djegës dhe hudhër dhe vazhdoni gatimin në programi “Stew” për rreth një orë.

Azu gjeldeti në salcë kosi

Nëse ndjekja e rekomandimeve të mëparshme rezulton në një bazë gjeldeti që është shumë e nxehtë dhe shumë e shijshme për ju, recetat me salcë kosi mund të jenë më të përshtatshme për shijen tuaj. Falë acidit laktik dhe një note kremoze pa vëmendje, ushqimi bëhet më i butë dhe më i butë. Tjetra është se si të gatuajmë bazat e gjelit të detit në një tenxhere të ngadaltë në këtë variant.

Përbërësit:

• mish gjeldeti - 495 g;
• patate - 995 g;
• qepë - 95 g;
• vaj luledielli - 65 ml;
• salcë kosi - 220 g;
• lëng domate - 120 ml;
• karafil hudhër - 2 copë;
• borzilok (zarzavate) - për shije;
• erëza, kripë, piper.

Përgatitja

1. Skuqni copa individuale të tulit të shpendëve, shirita patate dhe gjysmë unaza qepë, duke e vendosur pajisjen në modalitetin "Frying".
2. Kombinoni përbërësit në një enë, shtoni një përzierje kosi, lëng domate, të kripur dhe të kalitur me erëza sipas shijes.
3. Vazhdoni gatimin në programin “Stew” për dyzet minuta.
4. Dhjetë minuta para sinjalit, shtoni hudhër dhe borzilok.

Azu gjeldeti - receta në furrë

Një pjatë ideale në të gjitha aspektet mund të bëhet duke i pjekur përbërësit në furrë. Të gjitha, me një trajtim të tillë termik, ruajnë integritetin e fetave, të cilat shkëmbejnë shijet dhe aroma me njëra-tjetrën, duke krijuar kështu një buqetë unike të përbashkët. Ju mund të mësoni se si të gatuani gjelat bazë në furrë nga rekomandimet e mëposhtme.

Si të gatuajmë gjelat bazë me patate?

Kompleti tradicional i pjatave klasike tatare përmban, përveç mishit, patate, domate dhe turshi. Dhe nuk ka fare rëndësi se si produktet do të përpunohen termikisht përpara se të shërbejnë. Në këtë rast do të përdorim furrën. Ju mund të mësoni se si të gatuani në mënyrë të shijshme bazat e gjelit të detit në këtë mënyrë dhe si ta përgatisni atë saktë nga receta e mëposhtme.

Përbërësit:

• mish gjeldeti - 695 g;
• patate të reja - 995 g;
• kastravecat turshi - 120 g;
• majonezë dhe vaj vegjetal - 55 g secila;
• domate dhe supë - 60 g secila;
• paprika e bluar - 15 g;
• barberry e thatë - 15 g;
• uthull vere - 50 ml;
• xhenxhefil i bluar - ½ lugë çaji;
• karafil hudhër - 2 copë;
• zarzavate të freskëta - për shije;
• erëza, kripë, piper.

Përgatitja

1. Copat e mishit aromatizohen në një tas me paprika, xhenxhefil, barberry, kripë dhe uthull vere dhe lihen për disa orë.
2. Qëroni patatet, copëtoni në mënyrë të rastësishme, shtoni hudhër dhe majonezë të grirë, shtoni kripë në çdo gjë, përziejini dhe vendosini në kallëp.
3. Kastravecat e grira paraprakisht të skuqura pak në vaj dhe tul i marinuar i shpendëve shpërndahen sipër dhe gjithçka derdhet me një përzierje domateje dhe lëng mishi, të kalitur me erëza.
4. Piqni ushqimin për një orë nën një fletë petë ose një kapak, duke e vendosur furrën në 200 gradë.

Azu gjeldeti me perime

Përveç dizajnit klasik, bazat e gjelit të detit në furrë mund të dekorohen duke përdorur një grup perimesh më të larmishme. Në këtë rast, nuk duhet të kufizoheni në listën tradicionale. Plotësoni pjatën me speca zile, bishtaja ose përbërës të tjerë dhe do të ketë karakteristika krejtësisht të ndryshme shije. Kjo recetë për përgatitjen e gjelit të detit do t'ju ndihmojë të përcaktoni përmasat e mishit, perimeve dhe përbërësve të lidhur.

Përbërësit:

• mish gjeldeti - 595 g;
• patate - 995 g;
• kastraveca turshi - 280 g;
• qepë - 240 g;
• karrota dhe speca zile - 180 g secila;
• fasule jeshile ose bizele - 160 g;
• majonezë, ketchup dhe domate - 100 g secila;
• supë - 160 ml;
• djathë i fortë - 160 g;
• vaj vegjetal - 120 ml;
• karafil hudhër - 3 copë;
• barishte të freskëta - për shije;
• erëza, kripë, piper.

Përgatitja

1. Shkopinj patatesh, mishi, si dhe rripa kastravecash turshi dhe speca zile skuqen veçmas në një tigan derisa të gatuhen gjysmë, duke shtuar kripë dhe piper sipas shijes.
2. Gjysma e unazave të qepëve dhe karotave të grira gjithashtu skuqen.
3. Masa e kastravecit, mishi, bishtajat ose bizelet shtrohen në shtresa në tenxhere me porcione ose në enë pjekjeje.
4. Mbuloni përbërësit me një përzierje majonezë dhe ketchup, shpërndani sipër qepë dhe karota të skuqura, patate, hudhër dhe ashkla djathi.
5. Domatja përzihet me lëng mishi, kripë dhe erëza dhe përzierja që rezulton derdhet në përbërësit në kallëp.
6. Mbulojeni enën me një kapak ose një copë petë dhe piqni për dyzet minuta në 200 gradë.
7. Përpara se ta shërbeni azu-në e pjekur e rregulloni me barishte të grira hollë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+