Byrek i shpejtë veror me qershi. Një byrek i lehtë i shpejtë me qershi - perfekt për verën! Nga brumi i tharmit

Kjo byrek me qershi është aq e thjeshtë sa që edhe një amvise fillestare mund ta përgatisë lehtësisht dhe gjithmonë rezulton shumë e shijshme. E bukura e recetës është se mund të përdorni jo vetëm qershitë, por edhe çdo manaferrë apo fruta, dhe mundësisht të freskëta, jo të ngrira.

Kohët e fundit kam publikuar një recetë për bukë të shkurtër. Gjithashtu përgatitet shumë thjesht dhe është gjithashtu shumë i shijshëm, por krejtësisht ndryshe nga ai që do të përgatisim sot.

Përbërësit:

• 500 g qershi të freskëta
• 180 g sheqer
• 150 gr gjalpë
• një majë kripë
• 4 vezë të mëdha
• 200 g miell
• 1 lugë. pa një grumbull pluhuri për pjekje
• vanilinë

Përgatitja:

Fillimisht lani qershitë dhe hiqni gropat. Nëse nuk ka pajisje speciale, është e përshtatshme dhe e lehtë ta bëni këtë me një kunj të rregullt sigurie.

Gjalpë i zbutur dhe 180 gr Sahara përzieni me mikser me shpejtësi të ulët. Përdorni sheqerin dhe gjalpin më të mirë që shkrihet lehtësisht në temperaturën e dhomës.

Shtoni një majë kripë dhe shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë pas çdo kohe.

Kur u shtuan të gjitha vezët, morëm këtë përzierje:

Shosh 200 gr miell në një tas, shtoni një lugë çaji pluhur pjekje dhe vanilje në majë të lugës. Nëse nuk ka vanilinë, mund të shtoni një lugë gjelle sheqer vanilje. Më pas shtoni miell në pjesënë përzierjen e gjalpit të vezëvedhe përzieni brumin derisa të jetë homogjen. Konsistenca e brumit të byrekut me qershi është më e trashë se ajo e petullave.

Tani është koha për të ndezur furrën dhe për ta ngrohur paraprakisht në 180 gradë.
Merrni një tavë në formë susta, lyeni pjesën e poshtme dhe anët me perime ose gjalpë dhe spërkateni me bollgur (2 lugë gjelle) në mënyrë që byreku i përfunduar me qershi të mund të hiqet lehtësisht nga tava. Një kallëp me diametër 24 cm është ideal, por ju mund të merrni 22 cm ose 26 cm, thjesht koha e gatimit do të ndryshojë - sa më e lartë të jetë torta, aq më shumë zgjat për të gatuar.

Hedhim brumin në kallëp dhe sipër vendosim qershitë duke i shtypur lehtë në brumë. Nëse në tasin me qershi është grumbulluar lëngu, kullojeni, nuk ka nevojë për lëngje të tepërt në byrekë.

Sipër spërkatni 1-2 lugë gjelle. l. sheqer në varësi se sa të tharta janë qershitë. E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim për 40-45 minuta. Me kallëp 22 cm, keku mund të piqet për një orë, dhe me madhësi prej 26 cm, mund të zgjasë 30-35 minuta. Në përgjithësi, shikoni për veten tuaj. Gatishmërinë e kontrollojmë me një shkop druri ose me thikë të hollë - nëse nuk ka mbetur brumë mbi to, byreku me qershi është gati.

Nëse byreku tashmë është skuqur mjaftueshëm, por pjesa e brendshme është ende e papërpunuar, uleni temperaturën në 150 gradë, atëherë do të arrijë brenda dhe nuk do të digjet.

Në përgjithësi, byreku i përfunduar i qershisë duhet të duket diçka e tillë; gjatë pjekjes ajo përafërsisht do të dyfishohet në madhësi.

E spërkasim byrekun e ftohur plotësisht me sheqer pluhur.

Do t'ju pëlqejë patjetër - i butë, mesatarisht i ëmbël, me një thartirë të këndshme qershie - me një fjalë, shumë e shijshme!

Byreku mund të përgatitet me mbushje të ndryshme, por veçanërisht i pëlqyer është ëmbëlsira me qershi. Gjatë sezonit, ata përdorin manaferrat e freskëta, pjesën tjetër të kohës manaferrat e ngrira, të cilat nuk i humbasin vetitë dhe shijen e tyre. Receta e byrekut me qershi është e thjeshtë dhe shumë e lehtë. Pavarësisht se çfarë lloj brumi zgjidhet, përgatitjen mund ta përballojë edhe një amvise që nuk ka përvojë në këtë fushë.

Ky është versioni më i zakonshëm i produkteve të pjekura me qershi. Rezulton aromatike dhe e shijshme, ideale për gatim të shpejtë.

Përbërësit:

• gjalpë - 110 g;
• miell - 210 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 110 g;
• qershi pa kokrra - 550 g;
• ujë për mbushje - 200 ml;
• kanellë - gjysmë lugë çaji në mbushje;
• sheqer për mbushje - 110 g;
• niseshte për mbushje - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - në mbushje, një majë.

Përgatitja:

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është mbushja. Ajo ka nevojë për kohë për t'u qetësuar.
2. Hidhni sheqerin, kripën, kanellën në një tenxhere - përdorni përmasat e treguara për mbushjen. Hidhni në ujë (125 ml). Ziejnë.
3. Përzieni ujin e mbetur dhe niseshtenë në një filxhan. Hidheni në shurup. Ziejnë. Ziejini për një minutë.
4. Vendosni qershitë. Gatuani për tre minuta. I ftohtë.
5. Brumi duhet të përgatitet i copëtuar. Përzieni gjalpin, miellin, sheqerin në një enë. Bluaj. Ju do të merrni një thërrime.
6. Hidhni vezën. Gatuaj.
7. Hapeni masën që rezulton. Vendoseni në formë. Pritini skajet e tepërta. Merrni një pirun dhe shponi sipërfaqen. Vendoseni në frigorifer.
8. Pas gjysmë ore vendosim mbushjen në sipërfaqen e brumit.
9. Hapeni pjesën tjetër të brumit. Pritini vijat. Përhapeni mbi mbushje për të formuar një model grilë.
10. Transferoni në furrë. Vendosni modalitetin në 195 gradë.
11. Gatuani për gjysmë ore.

Me reçel qershie me nxitim

Surprizoni familjen tuaj duke përgatitur një byrekë të shijshme dhe aromatike në një periudhë minimale kohore.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• margarinë - 200 g;
• miell - 450 g;
• vanilinë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• sheqer - 200 g;
• reçel qershie - 200 g.

Përgatitja:

1. Shkrini margarinën. Për ta bërë këtë, përdorni një mikrovalë ose banjë me ujë. I ftohtë.
2. E vendosim furrën në 190 gradë.
3. Vendosni sheqerin në një tas.
4. Hidhni në vaj dhe vezët.
5. Shtoni vaniljen. Përziejini.
6. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Gatuaj.
7. Pritini në dy pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe.
8. Vendoseni një sasi më të vogël në frigorifer për 30-40 minuta.
9. Spërkatni miell në një fletë pjekjeje.
10. Shpërndani brumin.
11. Hidhni reçelin dhe lëreni me lugë.
12. Hiqni pjesën e ngrirë dhe grijeni duke përdorur një rende të trashë. Shpërndajeni mbi reçel.
13. Vendoseni në furrë.
14. E nxjerrim pas gjysmë ore, kur të jetë skuqur.

Byrek pastiçerie me kore të shkurtra të grira

Nëse dëshironi të mbani mend shijen nga fëmijëria juaj e largët, sigurohuni që ta përgatisni këtë byrek. Një opsion ideal i përditshëm që shkon mirë me çajin dhe në të njëjtën kohë një kënaqësi e pazëvendësueshme nëse të ftuarit janë në pragun e derës. Është shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• miell - 370 g;
• vezë - 1 copë;
• margarinë - 250 g;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• sode - gjysmë lugë çaji, sigurohuni që ta shuani duke përdorur lëng limoni;
• sheqer - 50 g;
• qershi - 950 g.

Përgatitja:

1. Për gatim, duhet të përdorni margarinë të zbutur. Fetë. Vendoseni në një tas.
2. Hidhni vezën me salcë kosi.
3. Shtoni sheqerin dhe sodën duke e shuar me lëng limoni.
4. Derdhni miellin në një sitë dhe gatuajeni.
5. Për të prerë në gjysmë.
6. Vendosni një pjesë në një qese dhe vendoseni në frigorifer.
7. Pas një çerek ore shpërndani pjesën e parë në kallëp. Mos harroni të formoni anët.
8. Shtrojini manaferrat. Spërkateni me miell (do të thithë lagështinë e tepërt). Nëse manaferrat janë të ngrira, ato duhet të shkrihen paraprakisht.
9. Nxirreni pjesën e dytë dhe grijeni në rende të trashë. Spërkatni manaferrat.
10. Kaloni në furrë, duke vendosur modalitetin në 180 gradë paraprakisht.
11. Gatuani për 20 minuta.

Me gjizë

Byreku me qershi dhe gjizë rezulton të jetë ushqyese, e shijshme dhe shumë e shpejtë në përgatitje. Pika kryesore është përdorni qershi pa kokrra.

Përbërësit:

• miell - 420 g;
• qershi – 570 g;
• gjizë - 320 g;
• sheqer - 270 g;
• vezë - 2 copë;
• margarinë - 130 g;
• kripë;
• vezë për mbushje - 1 copë;
• sodë;
• qumësht - 8 lugë gjelle. lugë;
• niseshte - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Hidhni vezët në tas. Shtoni sheqer. Mundi.
2. Shkrini margarinën.
3. Përziejini me përzierjen e vezëve.
4. Shtoni pak kripë.
5. Hidhni në qumësht.
6. Hidhni ujë të valë mbi sodën dhe prisni derisa të fiket. Hidheni në masë.
7. Shtoni miellin.
8. Gatuaj.
9. Në një enë përzieni gjizën me sheqerin për mbushje.
10. Thyejeni vezën, shtoni niseshte. Përziejini.
11. Shpërndani brumin në kallëp. Vendosni manaferrat dhe gjizën.
12. Vendoseni në furrë. Gatuani për 40 minuta.
13. Modaliteti 180 gradë

Nga brumërat

Për të përshpejtuar procesin e gatimit, duhet të blini paraprakisht brumin e gatshëm. Byreku i qershisë i bërë nga pastë squfur do të ndihmojë në dekorimin e një mbrëmjeje familjare.

Përbërësit:

• sheqer - 400 g;
• petë e gatshme - 0,5 kg;
• niseshte - 1 lugë gjelle. lugë;
• kokrra të qershisë - 850 g;
• vezë - 3 copë;
• salcë kosi - 210 ml.

Përgatitja:

1. Shkrini shtresat e brumit. Pritini në dy pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe se tjetra.
2. Hapni dy pasta squfur.
3. Më të madhen e vendosni në një tepsi.
4. Formoni anët.
5. I spërkasim qershitë me niseshte dhe i shpërndajmë mbi sipërfaqen e brumit.
6. Përzieni vezët, sheqerin, kosin në një enë. Përhapeni mbi qershi.
7. Gatuani në furrë për gjysmë ore.
8. Modaliteti 180 gradë

Byrek me qershi në një tenxhere të ngadaltë

Në një tenxhere të ngadaltë, delikatesa ka një shije dhe aromë të veçantë.

Për ta bërë më të thatë kontaktin e brumit me manaferrat, duhet të spërkatni qershitë me niseshte, e cila do të thithë lagështinë e panevojshme.

Përbërësit:

• miell - 260 g;
• qershi - 350 g;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë. lugë;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje - qeskë;
• krem - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer vanilje - një qese.

Përgatitja:

1. Përgatisim tasin duke e lyer me vaj.
2. Spërkatni qershitë me niseshte.
3. Derdhni miellin përmes një sitë në një enë të veçantë. Shtoni pluhurin për pjekje me sheqer vanilje. Përziejini.
4. Hidhni vezët. Hidhni në salcë kosi dhe krem. Shtoni sheqer. Përziejini. Është i përshtatshëm për të përdorur një kamxhik.
5. Derdhni përzierjen që rezulton në tas. Duhet ta derdhni në qendër, brumi do të shpërndahet vetë përgjatë pjesës së poshtme siç duhet.
6. Shpërndani manaferrat.
7. Vendosni modalitetin "Pjekje".
8. Vendosni kohëmatësin për një orë.
9. Kur dëgjoni sinjalin për përfundimin e procesit, kaloni në ngrohje.
10. Koha - çerek ore.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Jo një byrek, por një përrallë! Kënaquni me pasta të shijshme nga prezantuesja e famshme televizive.

Përbërësit:

• qershi pa fara - 500 g;
• kripë - një majë për mbushje;
• miell - 250 g;
• e bardha e vezës - 4 copë. Për mbushje;
• gjalpë - 125 g gjalpë;
• bajame - 120 g për mbushje;
• vezë;
• sheqer i grimcuar - 150 g për mbushje.

Përgatitja:

1. Do t'ju duhet vaj i ftohur. Grini duke përdorur një rende të trashë.
2. Derdhni miell përmes një sitë. Bluaj. Do të merrni thërrime të vogla.
3. Hidhni vezën. Shtoni kripë. Përziejini për të formuar një brumë.
4. Mbështille. Vendoseni në një qese. Vendoseni në frigorifer për një orë.
5. Hapeni brumin. Më pas rrotullojeni në një top. Përsëriteni këtë procedurë katër herë.
6. Përgatisim kallëpin duke e lyer me vaj.
7. Përhapeni brumin në fund.
8. Merrni një pirun. Pierce.
9. Grini bajamet me blender.
10. Spërkateni mbi brumë.
11. Vendosni të bardhat në një tas. Shtoni sasinë e sheqerit për mbushjen. Mundi. Ju duhet të merrni një konsistencë të dendur shkume.
12. Gjysmën e masës e hedhim te qershitë. Përziejini.
13. Vendoseni mbi brumë.
14. Shpërndani pjesën tjetër të masës me gëzof midis manave.
15. Vendoseni në furrë (180 gradë).
16. Piqeni për gjysmë ore.

Nga brumi i tharmit

Byreku rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm. Nëse dëshironi, mund të formoni copa brumi dhe të dekoroni pjesën e sipërme të byrekut.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• niseshte - 2 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 110 g;
• qershi pa kokrra - 850 g;
• maja e freskët e shtypur - 50 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g për brumë;
• kripë - 0,25 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 90 g për mbushje;
• miell - 420 g;
• qumësht - 200 ml.

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin. I ftohtë.
2. Shtoni sheqer të grimcuar. Përziejini.
3. Përziejmë veçmas majanë me vezët dhe kripën.
4. Bashkoni të dy përzierjet.
5. Përziejini.
6. Ngroheni qumështin.
7. Hidheni në përzierje.
8. Shtoni miellin. Përziejini.
9. Mbulojeni me një peshqir. Lëreni për disa orë.
10. Gjatë kësaj periudhe kohore masa do të rritet.
11. Gatuaj. Pritini në dy pjesë të pabarabarta.
12. Lëreni mënjanë pjesën më të vogël, pjesën më të madhe hapeni. Madhësia duhet të jetë pak më e madhe se fleta e pjekjes.
13. Transferoni në një fletë pjekjeje.
14. Kullojeni lëngun nga manaferrat, përzieni me niseshte dhe sheqer.
15. Përhapeni mbi sipërfaqen e brumit.
16. Palosni skajet e brumit mbi mbushjen.
17. Hapeni brumin e mbetur dhe priteni në rripa.
18. Vendoseni sipër byrekut, duke formuar një model.
19. Vendoseni në furrë, duke zgjedhur 160 gradë.
20. Gatuani për një orë.

Byrek i hapur me qershi të ngrira

Kjo pastë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Pas shkrirjes, qershitë nuk e humbasin shijen e tyre dhe mbeten po aq aromatike dhe të shëndetshme. Dhe në versionin e përfunduar, askush nuk do ta kuptojë që qershitë ishin ngrirë.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• vanilinë;
• gjalpë - 130 g;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• sheqer - 100 g;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë të plota;
• miell - 280 g.

Mbushja:

• qershi të ngrira - 300 g;
• vanilinë;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 200 ml;
• sheqer - 100 g.

Përgatitja:

1. Hiqni qershitë dhe vendosini në një kullesë. Gjatë shkrirjes, lëngu do të lirohet; nuk është i nevojshëm për gatim; lëreni të kullojë.
2. Shkrihet gjalpi, ftohet.
3. Hidhni vezët.
4. Shtoni sheqer.
5. Hidhni në salcë kosi. Përziejini.
6. Shtoni pluhurin për pjekje me miellin dhe vaniljen.
7. Ndezni mikserin. Përziejini.
8. Vendoseni masën që rezulton përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të kallëpit.
9. Shponi me një pirun.
10. Vendosni manaferrat.
11. Përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me vezë dhe vanilje.
12. Hidhni mbi manaferrat.
13. Vendoseni në furrë në 180 gradë.
14. Piqeni për gjysmë ore.

vjenez

Duke përdorur produkte të përballueshme dhe duke shpenzuar një minimum kohe, do të merrni një ëmbëlsirë të mahnitshme që është e përshtatshme për takime në mbrëmje me njerëzit e dashur.

Përbërësit:

• qershi - 450 g;
• pluhur për pjekje - 5 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• vezë - 4 copë;
• miell - 210 g;
• gjalpë - 180 g;
• vanilinë - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet gjalpë i zbutur, i cili duhet të bluhet me sheqer.
2. Hidhni vezët. Ndezni mikserin dhe rrihni.
3. Shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe vaniljen.
4. Lyejeni kallëpin me vaj.
5. Shpërndani brumin. Shtrojini manaferrat.
6. Vendoseni në furrë (180 gradë).
7. Piqeni për gjysmë ore.

Qershia e dimrit

Kjo recetë ishte e preferuar për shumë nga gjyshet tona. Prandaj, një byrek me një filxhan pije të nxehtë do të sjellë kujtime të fëmijërisë së largët.

Përbërësit:

• sheqer - 200 g;
• pluhur për pjekje - qeskë;
• vezë - 2 copë;
• vanilinë;
• miell - 620 g;
• qershi të freskëta të ngrira - 750 g;
• gjalpë - 200 g.

Përgatitja:

1. Hidhni vezët në gjalpë të shkrirë.
2. Shtoni miellin, sheqerin dhe vaniljen.
3. Vendosni pluhurin për pjekje.
4. Gatuani brumin. Vendoseni në frigorifer, të mbuluar me një qese.
5. Presim masën në copa, njëra prej të cilave do të jetë më e madhe.
6. Shpërndani sipas formës. Vendosni qershitë.
7. Hapni pjesën e dytë. Prerje. Rregulloni në një model grilë mbi qershitë.
8. Vendoseni në furrë, duke vendosur modalitetin në 180 gradë.
9. Koha 20-25 minuta.

– një kokrra të kuqe e ndezur, me lëng, me thartirë, e cila përmban shumë substanca të dobishme për trupin. Ngjyra e ndritshme e bukurisë verore, aroma dhe shija e saj e mrekullueshme e kthejnë çdo produkt brumi në një kryevepër të vërtetë, kështu që ne me kënaqësi përkëdhelim veten dhe të dashurit tanë me pasta tepër të shijshme.

Byrekët me qershi mund të bëhen nga të gjitha llojet e brumit, dhe manaferrat mund të ngrihen ose të konservohen gjatë sezonit jashtë sezonit, pasi nuk ndryshojnë ngjyrën e tyre dhe ruajnë vitaminat e tyre. Por byrekët më të shijshëm me qershi janë bërë nga manaferrat e freskëta, të cilat spërkaten me lëng të kuq.

Komponentët:

• sheqer i grimcuar - 150 gram;
• qershi të freskëta (në dimër mund të përdorni manaferrat e ngrira ose të konservuara) - 300 gram;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 120 gram;
• vanilinë - 10 gram;
• miell - një gotë e gjysmë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• sheqer pluhur - për spërkatje.

Sipas një recete të shpejtë, rrahim një byrek me qershi si kjo:

Gjalpin e zbutur e grijmë mirë me sheqerin, më pas i shtojmë vanilinë. Tani shtoni vezët dhe përzieni masën me një pirun ose mikser. Shtoni miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe përzieni mirë - rezultati duhet të jetë një masë homogjene pa gunga.

Lyejmë me gjalpë enën e pjekjes, shtrojmë brumin dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë. I nxjerrim farat nga qershitë dhe i shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e byrekut të ardhshëm dhe sipër spërkasim sheqer. Furra duhet te nxehet me pare ne 180-200 grade ku keku do te piqet per 40 minuta. Kur keku të jetë ftohur e spërkasim me sheqer pluhur.

2. Byrek me qershi me kefir

Çdo amvise mund të përgatisë lehtësisht një byrek delikat me qershi me kefir - është një pastë e thjeshtë por e shijshme. Thithësia e qershisë shkon mirë me shijen e brumit të ëmbël.

Komponentët:

• kefir ose kos - 200-250 gram;
• qershi pa fara - 3 gota;
• miell - 2 gota;
• sheqer - 200 gram;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 2 lugë.

Sipas një recete të thjeshtë, ne përgatisim një byrek me qershi në kefir si më poshtë:

Miellin e situr e përziejmë mirë me një gotë sheqer dhe kefir, e derdhim vajin vegjetal. Për të bërë një brumë të butë me konsistencë uniforme, është më mirë të përzieni përbërësit me një mikser. E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.

Përzieni qershitë dhe sheqerin në një tas të veçantë; sipas dëshirës mund të shtoni ½ lugë. ekstrakt bajamesh. Mbi brumin vendosim mbushjen duke e shtypur lehtë. Tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë, ku keku piqet për 35 minuta.

Koha e gatimit mund të varet nga forma dhe temperatura, dhe për të përcaktuar gatishmërinë e byrekut, shpojeni atë me një shkrepëse - duhet të jetë e thatë, domethënë brumi nuk ishte i lagur.

3. Byrek me qershi dhe gjizë

Kjo byrek nuk është e vështirë për t'u përgatitur, është e shpejtë dhe sjell kënaqësi maksimale.

Përbërësit:

• miell gruri - 1 filxhan + 3 lugë për pluhurosje;
• vezë të freskëta - 3 copë;
• sheqer - 200 gram;
• qershi të freskëta ose të konservuara - 450 gram.

Mbushja:

• gjizë - 300 gram;
• salcë kosi - 150 gram;
• sheqer - 2 lugë të plota;
• arra të grimcuara - 100 gram.

Sipas recetës përgatisim një byrek me qershi dhe gjizë si më poshtë:

Grini gjalpin, shtoni 150 g sheqer dhe vazhdoni procesin e përzierjes. Rrihni vezët dhe rrihni në mikser derisa të jenë të lëmuara. Më pas shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të jetë i butë dhe jo ngjitës.

Sipër vendosni qershitë, më pas gjizën e grirë dhe spërkatni me arra. Vendoseni në një furrë të parangrohur dhe piqni derisa të jenë gati. Koha mesatare e pjekjes është 45 minuta.

4. Byrek me tharmi me qershi

Kjo byrekë me qershi me tharmë del e lëngshme, e butë, aromatike dhe mbushja nuk ndahet dhe nuk rrjedh.Mund ta përgjysmoni sasinë e përbërësve që nevojiten, pasi kjo sasi bën një byrek të madh për të gjithë fletën e pjekjes.

Përbërësit:

• qumësht - një gotë;
• miell premium - 400 gram;
• gjalpë - 100 gram;
• vezë - disa copa;
• e verdhë veze - 1 për lubrifikim;
• maja e freskët - 50 gram;
• sheqer - 100-130 gram dhe 4-5 lugë për mbushjen;
• qershi pa kokrra - 800 gram ose sa merrni nga 1 kilogram me gropë;
• niseshte - 2,5 lugë;
• kripë - një majë.

Sipas recetës origjinale, ne përgatisim byrekun me maja me qershi si më poshtë:

Shkrini gjalpin dhe ftohni, më pas shtoni sheqerin dhe përzieni fort. Në një enë tjetër grijmë majanë me vezë dhe kripë derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Përziejini me përzierjen e ngrohtë të sheqerit dhe vezëve dhe derdhni qumështin e ngrohur në të. Shtojmë miellin e situr në pjesë të vogla, duke e përzier gradualisht brumin, të cilin e mbështjellim me një peshqir dhe e lëmë për rreth 60 minuta.

Ndani brumin në dy pjesë në mënyrë që njëra të jetë më e madhe se tjetra. Hapni një pjesë më të madhe në një rreth të madh në mënyrë që brumi të dalë përtej skajeve të fletës së pjekjes me 2-3 cm.

Fillimisht shtroni një tepsi me letër furre ose lyejeni me vaj. Qershitë e shtrydhura i përziejmë me sheqer dhe niseshte dhe më pas i vendosim mbi brumë duke e mbuluar mbushjen tonë me 2 cm që dalin përtej skajeve të kallëpit.

Hapim hollë pjesën e mbetur të brumit dhe presim shirita për byrekun, të cilët i përdorim për të dekoruar sipër. E lyejmë byrekun me të verdhë veze dhe e vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë, ku do të piqet për 40 minuta.

5. Byrek me qershi të bërë nga brumi i majave me kanellë

Ka shumë receta për byrekun me qershi dhe mund të eksperimentoni duke shtuar erëza aromatike. Ne rekomandojmë pjekjen e byrekut me qershi me gjizë dhe kanellë, të cilën e gjithë familja do ta shijojë me strukturën delikate dhe shijen e mrekullueshme. Një byrek i ëmbël, aromatik me thartirë nga qershitë me lëng është një mundësi e shkëlqyer për të pirë çaj.

E kam vënë re prej kohësh: sa më e thjeshtë të jetë byreku, aq më e shijshme është. Kjo është byreku më i shijshëm me qershi që njoh. Dhe më e thjeshta. Mund ta piqni nga qershitë e freskëta (vetëm mos harroni të hiqni gropat!), ose nga ato të ngrira. Qershitë praktikisht nuk e humbasin shijen dhe aromën e tyre kur ngrihen. Sigurohuni që të shtoni vanilje në brumë. Kombinimi me qershitë është thjesht i mrekullueshëm. Diçka e tillë është thjesht ëmbëltore dhe shumë korrekte. Gjithashtu krijon një ndjenjë komode në shtëpinë ku piqet kjo byrek i thjeshtë me qershi.

Përbërësit:

• 700 g qershi të ngrira (2 thasë),
• 130 gr miell,
• 90 gr gjalpë,
• 130 g sheqer,
• 2 vezë,
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje,
• një pako sheqer vanilje ose një bisht vanilje

Mënyra e përgatitjes së byrekut me qershi

Një nga veçoritë e kësaj byreku është se duket se ka shumë manaferra dhe shumë pak brumë. Sidoqoftë, gjatë procesit të pjekjes, ndodh një transformim i mrekullueshëm - brumi ngrihet shumë, kështu që në byrekun e përfunduar brumi dhe qershitë kombinohen mjaft harmonikisht.

Rrihni shpejt gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqerin duke përdorur një mikser derisa të bëhet me gëzof. Nëse vaji del me gunga, nuk ka rëndësi. Shija e byrekut nuk do të ndikohet nga kjo.

Shtoni brumit dy vezë një nga një dhe rrihni mirë.

Shtoni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin vanilje ose farat nga një tufë vanilje. Ziejeni brumin me shpejtësi të ulët të mikserit.

Vendoseni brumin e byrekut me qershi në një tavë në formë susta.

Mos kini frikë se nuk ka brumë të mjaftueshëm, por ka shumë manaferra - byreku do të rritet mirë gjatë procesit të pjekjes, dhe qershitë do të përfundojnë kryesisht brenda byrekut.

Mos ngurroni të derdhni manaferrat mbi brumë dhe t'i shtypni ato me duar.

E vendosim byrekun me qershi ne furre te ngrohur me pare ne 180 grade per 45-50 minuta.

Byreku me qershi është gati. Para se ta servirni, sigurohuni që ta spërkatni me sheqer pluhur, sepse byreku ka shumë qershi dhe për këtë arsye mund të duket e thartë.

Për adhuruesit e pastave me qershi, ju rekomandojmë të provoni një byrek me qershi me fytyrë të hapur. Është pak më e ndërlikuar - do t'ju duhet të hapni brumin dhe më pas të bëni anët rreth manave. Por shija është gjithashtu absolutisht e mrekullueshme. Dhe mbi të gjitha falë testit. Rezulton krokante dhe e butë në të njëjtën kohë.

Dëshmi e qartë është byreku i qershisë, i dashur për shumë ëmbëlsira, i pjekur në shtëpi sipas një recete të thjeshtë, siç thonë ata, shpejt. Një ëmbëlsirë e tillë mund të bëhet në një mbrëmje të ditës së javës, duke e trazuar borschin me një lugë dhe të paraqitet si një ëmbëlsirë festive, me pak magji në dekor.

Shkathtësia e pjekjes shpjegohet me natyrën demokratike të gamës së produkteve dhe metodës së prodhimit të saj. Sigurisht, opsioni ideal është përdorimi i manave të freskëta, pa fara, por të ngrira ose të ziera në reçel gjithashtu do të funksionojnë.

Baza për brumin mund të jetë biskota (në këtë rast ju duhet të shtoni më shumë manaferra për lëng), kefir ose bukë të shkurtër. Byreku piqet në mënyrë perfekte në një furrë standarde, në një furrë elektrike apo edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Ne ofrojmë disa receta për një delikatesë të preferuar të manaferrave të quajtur "byrek i shpejtë i bërë në shtëpi me qershi".

Recetë klasike e byrekut me qershi hap pas hapi

Në këtë rast, është më mirë të përdorni qershi të konservuar ose pak të shkrirë nga ngrirja për mbushjen, pasi baza do të jetë pak e thatë. Sidoqoftë, në stinën e verës, të pasur me manaferra, këto do të jenë patjetër fruta të freskëta - aroma e tyre nuk mund të zëvendësohet me asgjë! Sasia e sheqerit të grimcuar mund të ndryshojë në varësi të preferencave të shijes.

Përbërësit

• Qershi të konservuara – 0,5 l;
• Vezë të mëdha të papërpunuara - 4 copë;
• Sheqer i grimcuar - 150 g;
• miell gruri (premium) - 1 filxhan;
• kanellë pluhur - 1 lugë;
• Pluhur për pjekje - 1 lugë;
• vaj luledielli pa aromë - 1 lugë gjelle;
• bollgur - 1 lugë gjelle.

Si të bëni një byrek të shpejtë me reçel qershie në gjysmë ore

1. Fillimisht, hapim tapa një kavanoz gjysmë litri me qershi të konservuara, e hapim dhe pasi i hedhim manaferrat në një kullesë, e kullojmë shurupin.
2. Thyeni të gjitha vezët në një tas të thellë, shtoni sheqerin dhe përdorni një mikser për të shkumëzuar përbërësit derisa të shfaqet një shkumë e lehtë. Pasi kokrrat e ëmbla të jenë tretur, mund të kaloni në hapin tjetër.
3. Hidhni gjysmën e miellit në përzierjen e vezëve, lyejeni me kanellë dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
4. Tjetra - pjesa e dytë e miellit të përzier me pluhur pjekjeje (1/2 e një qese standarde 10 gram).
5. Nëse brumi është bërë plotësisht homogjen, hidheni në një kallëp, anët dhe fundi i të cilit tashmë janë lyer me vaj dhe spërkatur me bollgur për të mos u ngjitur.
6. Sipër vendosni qershitë. Mund të vendosni modele të thjeshta prej tyre ose t'i shpërndani rastësisht mbi sipërfaqen e brumit.
7. Në këtë kohë, furra duhet të nxehet në 160 gradë. Vendoseni fletën e pjekjes me mykun në të njëjtën distancë nga panelet e nxehtë të sipërm dhe të poshtëm për të shmangur djegien.

Koha e zakonshme e pjekjes në 160C është gjysmë ore. Provoni gatishmërinë e produkteve të pjekura me një kruese dhëmbësh druri duke shpuar tortën. Nëse nuk ka mbetur asnjë gjurmë brumi i papërpunuar mbi të, keni mbaruar!

Mund t'i shërbeni produktet e pjekura duke spërkatur bujarisht sheqer pluhur sipër ose duke hedhur shurup sipër. Edhe pse është e mirë në vetvete - rezulton shumë rozë dhe aromatike!

Byrek shtëpie me qershi me krem

Përbërësit

• Qershi (me kokrra)- 300 g + -
• - 200 g + -
• - 2 gota + -
• - 1 gotë + -
• - 3 copë + -
• Sheqer vanilje - 1 qese + -
• Pluhur pjekje- 1 lugë. + -
• - 1 lugë gjelle. + -

Si ta bëni vetë byrek me qershi shpejt dhe të shijshëm

1. Bashkoni vezët dhe sheqerin dhe përzieni derisa kokrrat e ëmbla të treten.
2. Më vete e rrahim kremin me shpejtësi të madhe derisa të trashet dhe më pas e shtojmë në bazën e vezëve të ëmbla.
3. Hidhni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje, aromatizoni brumin pothuajse të përfunduar me sheqer vanilje dhe përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene.
4. I lyejmë me vaj sipërfaqet e brendshme të kallëpit, i hedhim brumin (do të ketë konsistencë të njëjtë si për petullat) dhe sipër shtojmë qershitë. Për të zbutur thartirën e qershive, spërkatni ato me sheqer (1 lugë gjelle) përpara se t'i shtoni në brumë.
5. E pjekim derisa të marrin ngjyrë në 160C.

Është mirë që byreku i përfunduar të pritet në pjesë pasi të jetë ftohur, në mënyrë që të mos dëmtohet konsistenca e saj me gëzof.

Një byrek i thjeshtë me kefir me qershi

Përbërësit

• Qershi të freskëta - 3 gota;
• Kefir - 1 gotë;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer i grimcuar - 1,5 filxhan;
• Miell premium - 2 gota;
• Pluhur pjekje në sode - 2 lugë;
• ekstrakt bajame - 0,5 lugë gjelle;
• Vaj perimesh - 2 lugë.

Pjekja e një byreku të shpejtë me qershi

1. Përziejini tërësisht të gjithë përbërësit e thatë. Përzieni sheqerin (1 filxhan) me vezët, shtoni kefir (mund të zëvendësoni 2/3 filxhan qumësht).
2. Veçmas shtojmë 0,5 filxhan sheqer qershive dhe i hedhim ekstraktin, i përziejmë dhe i lëmë të qëndrojnë për 15 minuta.
3. Kombinoni "pjesën më të madhe" dhe purenë e vezëve-kefir, përzieni me një mikser derisa të jetë e qetë.
4. Pasi e lyeni kallëpin me vaj, derdhni brumin në të (do të jetë i hollë) dhe mbytni mbushjen e qershisë. E pjekim byrekun për rreth gjysmë ore derisa të marrë ngjyrë kafe. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni me pluhur të ëmbël ose të dekoroni me krem ​​pana.

Çdo familje ka preferencat e veta të kuzhinës dhe preferencat gastronomike. Por byrekët me qershi të bëra në shtëpi, të cilat piqen shpejt dhe të shijshme sipas recetave të thjeshta, janë përtej konkurrencës si për amvisat e zëna përjetë, ashtu edhe për ngrënësit kapriçioz. Një ëmbëlsirë aromatike me qershi të freskëta është një rostiçeri e shijshme dhe e shëndetshme në kohën e drekës dhe është gjithmonë një trajtim i mirëpritur për çajin e mbrëmjes.