Restorante të famshme të botës. Igor Olegovich Bukharov - një restorant i shquar rus
Biznesi i restoranteve është shumë i zhvilluar në Moskë, ku ka më shumë se 2500 restorante. Një restorant në Rusi nuk është thjesht një restorant, por edhe një teatër, si të thuash, ku gjithçka duhet të jetë në një nivel të lartë: kuzhina, dizajni dhe shërbimi. Pikërisht sipas këtyre kritereve gjykohen objektet e restoranteve dhe restorantet në veçanti.
Restorantët nuk janë thjesht organizatorë biznesi, ata janë ideologë, regjisorë, krijues të një realiteti paralel. Këtu janë restauratorë veçanërisht të famshëm dhe me përvojë:
1. Arkadi Novikov.
I lindur më 25 korrik 1962, i diplomuar në Akademinë e Ekonomisë Kombëtare. Plekhanov. Karriera: 5 vite si shef kuzhine në restorantin Universitetsky, zëvendës shef në restorantin Havana, kuzhinier në restorantin Olympic Lights. Që nga viti 1990, ai ka qenë shef i kafenesë Hard Rock, e hapur nga Stas Namin në Teatrin e Gjelbër të Parkut Qendror të Kulturës dhe Kulturës me emrin. Gorki. Në 1992, Arkady Novikov hap restorantin e tij të parë Sirena. 1996 - hapja e restorantit post-sovjetik të kuzhinës ruse "Royal Hunt".
1996 - hapja e tavernës Yolki-Palki, e cila me kalimin e viteve është rritur në rrjetin më të madh rus të restoranteve demokratike të kuzhinës ruse. 1997 - hapja e restorantit "Dielli i Bardhë i Shkretëtirës".
2002 - hapja e restorantit Biskota. Më pas vijon hapja e “Vogue café”, “Gallery”, “Spring”. Që nga viti 1992, në partneritet me restauratorë dhe investitorë të ndryshëm, Arkady Novikov ka bërë më shumë se 50 projekte restorantesh: restorantet Tsarskaya Okhota, Sirena, Uzbekistan, Cheese, Market, Vanilla, Vogue-café, Gallery ", Cantinetta Antinori, Biscuit", Kinë Klubi, Bapasһka, projekte rrjeti në segmentin demokratik "Elki-Palki", "Japonia e vogël", "Pesë yjet", "Sushi Vesla", "Kish-Mish", "Shkopi i pemës".
2. Dellos Andrew.
Lindur më 29 dhjetor 1955. U diplomua në Kolegjin e Arteve me emrin 1905, MADI, Universiteti Maurice Thorez, kurse për përkthyes në OKB.
1992 - Disko "PILOT" dhe klubi artistik "SOHO"
1995 - sallon bukurie "Ambasada e Bukurisë"
1996 - restorant "Bochka" 1997 - restorant "Shinok"
1998 - restorant "Le Duc" 1999 - "Cafe Pushkin"
2000 - hapja e kafenesë së parë të rrjetit Mu-Mu 2001 - hapja e restorantit CDL
2005 - hapja e klubit të aktrimit "Teatër + TV" në Shtëpinë Qendrore të Shkrimtarëve
2005 - restorant "Turandot" 2006 - pasticeri "Cafe Pushkin"
2008 - klub-restorant "Manon", restorant "Casta Diva" 2010 - Cafe pasticerie Pouchkine në Paris.
3. Bukharov Igor.
I lindur më 2 qershor 1960. Diplomuar në Akademinë e Ekonomisë Kombëtare. Plekhanov. Nga viti 1981 deri në 1988 - kuzhinier i restorantit "Budapest", nga 1988 deri në 1990 - zëvendësdrejtor i kafenesë "Aist", nga 1990 deri në 1994 - drejtor i kafenesë "Hamburger", që nga viti 1994 - një restorant. President i Federatës së Restauratorëve dhe Hotelierëve të Rusisë. Bashkëpronar i restoranteve Nostalzhi, Shatyor dhe Reporter. Në vitin 1999, ai hapi Nostalgie School of Wine and Haute Cuisine, ku trajnohen shefat e ardhshëm të kuzhinës, kamerierë, somelierë dhe administratorë restorantesh.
4. Rozhnikovsky Roman.
I lindur më 17 nëntor 1960. I diplomuar në Universitetin e Inxhinierisë Kimike në Moskë. Nga viti 1988 deri në 1990 - kooperativa "Ejani ta provoni", nga 1990 deri në 1994 - ndërmarrja e përbashkët sovjeto-finlandeze "Petina", që nga viti 1994 - një restorant. Bashkëpronar i restoranteve "Nostalzhi", "Reporter", "Shatyor". Që nga viti 2003, pronar i zinxhirit të restoranteve Grabli, nga viti 2008, restorant Cherry Mio. Në vitin 2008 ai hapi shkollën e tij të kuzhinës "Akademia Gastronomike e Rozhnikovsky".
5. Ordovsky-Tanaevsky Blanco Rostislav i lindur më 30 nëntor 1958 (shtetas i Venezuelës). RosInter Restaurants LLC. U diplomua në Shkollën e Lartë Ushtarake të Venezuelës, Instituti Shtetëror i Venezuelës. Në vitin 1981 themeloi kompaninë Rostik International në Venezuelë, në vitin 1988 krijoi një sipërmarrje të përbashkët me Kodak në Estoni, më pas në Moskë, rajone të Rusisë, Ukrainës, Gjeorgjisë, Armenisë dhe Bjellorusisë; në vitin 1995 u krijua SHA "Fokus".
Në vitin 1990 u formua sipërmarrja e përbashkët "RosInter" dhe restoranti "Spanish Corner". Në vitin 1993 u hap restoranti RostikS. Kompania menaxhon dhe zotëron restorantet “Spanish Corner”, “Le Chalet”, “Cafe des Artistes”, “Patio Pasta”, “Santa Fe”, klubin “Hippopotamus”, restorantet e zinxhirëve “Patio-Pizza”, “ Planet Sushi ”, “Bar dhe Grill Amerikan”, “RostikS”. Që nga viti 1997, kompania ka qenë ekskluziviteti kryesor i markës tregtare T.G.I.Friday në CIS. Deri më sot, në Moskë janë hapur dy restorante T.G.I.Friday. Në vitin 2000, numri i përgjithshëm i restoranteve RosInter në Rusi dhe vendet e CIS (Bjellorusia, Ukraina, Kazakistani) ishte 46.
6. Maksim Perevezentsev.
Restorantet "Balaganchik", "Oborri i Parajsës".
7. Tabakov Anton.
Lindur më 11 korrik 1960, u diplomua në GITIS me emrin Lunacharsky. Luajtur në Teatrin Sovremennik, në Teatrin-Studio O. Tabakov. Ai krijoi diskotekën Pilot, klubin Soho, restorant-klubin Kafka, sallonin e bukurisë Beauty Embassy. Franca”. Restorantet "Oblomov on Presnya", "Mao", "Antonio", kafenetë "Ilya Ilyich", restorantet "Lounge Shu", "Stolz".
8. Nikulin Mikhail.
CSHC "Farsis" restorant "Portofino". U diplomua në Universitetin e Menaxhimit të Moskës.
9. Spirin Dmitry.
Restorant “Ki Ka Ku”.
10. Zrelov Mikhail.
Restorant "Sheshi i Kuq, shtëpia 1". U diplomua në Institutin Shtetëror të Moskës. Ai ishte menaxher financiar në ndërmarrjen e përbashkët "Dialog" (teknologji kompjuterike dhe informacioni).
11. Levin Arkady.
Restorantet “El Gaucho”, “Shtolnya”.
12. Vadim Nikitin.
Zinxhiri i kafeneve dhe restoranteve. Është diplomuar në Akademinë Shtetërore të Menaxhimit. Nga viti 1993 deri në vitin 1998 ka qenë drejtor i përgjithshëm i restorantit Sirena, nga viti 1998 deri në vitin 2000, i zinxhirit të kafeneve Shury-Mura (bashkëpronar). Që nga viti 2000, kafeneja "Sunduchok", që nga viti 2001, taverna "Balalaika" (bashkëpronar).
13. Nemirovsky Dmitry.
Restorant "Tamerlan".
14. Pavlov Vladimir.
Restorant "Concord".
15. Kurbatskaya Tatiana.
Restorant Mario. Ajo u diplomua në shkollën e teatrit dhe artit. Ajo punoi në Teatrin Muzikor të Dhomës Evropiane si asistente kostumografe. Në të ardhmen - ndihmës drejtor i programeve të koncerteve të yjeve të popit.
16. Bardeev Oleg.
Restorant “Beehive”, shërbim banketi “Beehive Catering”. I diplomuar në Universitetin e Inxhinierëve Bujqësor të Moskës, ndoqi kurse: "Menaxhimi për udhëheqësit", "Intervistë efektive. Analiza e skenarëve dhe motivuesve në sistemin e udhëheqjes situative”, “Kërkimi i aplikuar i marketingut dhe marketingut në punën e një organizate tregtare moderne” në Institutin Yale, SHBA.
Nga viti 1991 deri në 1993 - shitje me pakicë dhe shumicë e produkteve ushqimore, nga 1993 deri në 2000 - restoranti "At Uncle Gilyay", nga 1995 deri në 2001 - menaxher projekti, nënkryetar në zinxhirin ndërkombëtar të ushqimit të shpejtë "Starlight". Nga viti 1999 deri në 2001 - restoranti "Uley", shërbimi i banketit "Uley Catering".
17. Volkov Aleksandër.
Restorantet "Sumosan" dhe "Shogun".
18. Semenduev Vyacheslav.
Restorantet "Eldorado", "La Gourmet".
19. Radkevich Karina.
Restorantet "Borodino", "Taiga".
Për të krijuar një biznes me famë botërore, duhet të punoni ndryshe nga fqinji juaj në rrugë ose qytet. Për t'u bërë më i miri, ju duhet të krijoni diçka që askush tjetër nuk e ka. Vetëm në këtë rast, njerëzit do t'ju shikojnë me admirim, do të duan të imitojnë, të bëjnë atë që keni filluar.
Por e gjithë vështirësia qëndron në faktin se në pak muaj risitë tuaja do të bëhen të disponueshme për të gjithë. Njerëzit kopjojnë gjithçka interesante dhe të suksesshme. Për të qenë gjithmonë përpara, duhet të befasoni vazhdimisht mysafirë të sofistikuar, të kënaqni restorantet e tjerë. Askush nuk e di se çfarë do të bëni në minutën tjetër, por njerëzit duhet të jenë të sigurt se idetë tuaja do të jenë brilante.
Është në këtë rrugë që shkuan restauratorët më të famshëm të Rusisë. Sot emrat e tyre janë të njohur në mbarë botën, duan të imitojnë, të punojnë në ekipin e tyre. Ne sjellim në vëmendjen tuaj TOP-5 të restoranteve më të famshëm në Rusi.
Arkady Novikov
Biznesmeni ka mbi 27 vite që mban drejtimin e biznesit të restoranteve në vend. Ndër vite ka krijuar dhe realizuar rreth 50 projekte. Një tipar dallues i të gjitha ideve të Arkady Novikov është një gjeografi e gjerë, punë vetëm në zona prestigjioze të vendit tonë, si dhe në Londër dhe Dubai. Në restorante, gjithmonë mund të provoni kënaqësi të veçanta gastronomike nga kuzhinierët më të mirë në botë. Këto nuk janë pjata, por një vepër e vërtetë e artit të kuzhinës, të cilat tashmë janë kthyer në një pikë referimi botërore. Gjithashtu, restorantet Novikov dallohen për cilësi të lartë, dizajn modern, punë të patëmetë të kamerierëve, rehati, rehati, gjë që është një arsye për të qëndruar në një vend ku trajtoheni me shumë dashuri dhe respekt.
Dhe sot Novikov Group është një organizatë që po zhvillohet në mënyrë aktive dhe dinamike. Po zbatohen detyra të reja, po përvetësohen fushat aktuale të punës.
Një restaurator me famë botërore lindi në vitin 1962. Ai ka një arsim të specializuar në kuzhinë. Vendi i tij i parë i punës renditet në restorantin “University”. 28 vjet më parë, Arkady u transferua për të punuar si kuzhinier në kafenenë me famë botërore Hard Rock Cafe, ku punoi saktësisht 2 vjet. Pas kësaj, ai hapi biznesin e tij. Sirena njihet për menunë e peshkut, shërbimin cilësor dhe një qasje krejtësisht të re ndaj punës.
Në vitin 2002, restauratori vendos të fillojë një punë krejt të re. Ai ka nevojë për serën e tij, me perime, fruta dhe barishte natyrale.
Kompania Agronom filloi të punojë brenda autostradës Rublevsky. Këtu rriten vetëm përbërës natyralë për pjata për të përdorur produktet në përgatitjen e pjatave në një restorant gustator. Që nga viti 2005, krahas krijimit dhe promovimit të biznesit të restoranteve, fillon shitja e produkteve miqësore me mjedisin të markës NOVIKOV.
Në vitin 2012, ai hyn në formatin e biznesit ndërkombëtar. Një restorant hapet në Londër. Në vitin 2015, banorët dhe turistët e Dubait mundën të vizitonin komoditetin e ndërtesës së Novikov në qytetin e tyre.
Sot, restauratori ka realizuar me sukses më shumë se 50 projekte, por kjo është larg kufirit. Rasti i Novikov vazhdon të zhvillohet, përmirësohet, pushton horizonte të reja të botës.
Andrew Dellos
Emri i Andrei Dellos është i njohur jo vetëm në botën e biznesit të restoranteve, por edhe në kinema, art, ai u bë i famshëm në mesin e dekoruesve. Nëse flasim për restorante, atëherë ky person ishte në gjendje të krijonte një ekstravaganzë të vërtetë ndjenjash, ngjyrash dhe emocionesh në vendet e ngrënies. Në secilën prej objekteve të tij, Andrey Dellos veçoi një vend qendror, i cili ishte krejtësisht i dukshëm nga të gjitha tavolinat. Dhe kishte një aksion të vazhdueshëm, emocionues që ndodhte gjatë gjithë kohës.
Për shembull, në restorantin Bochka, dhoma e ngrënies ishte një skenë ku gatuheshin pjatat për mysafirët në një Barbecue të madhe.
Në restorantin Shinke, koncepti krijues u zgjerua dhe u soll në përfundimin e tij logjik. Në qendër të restorantit kishte kuaj të gjallë, gjela, dhi që kullosnin, ndërvepronin me njëri-tjetrin, bënin jetën e tyre të matur e të njohur. Kishte edhe një bareshë që kujdesej për kafshët, u shtonte ushqim, u jepte ujë, i shikonte kafshët.
Më tej, Andrey Dellos hap restorantin Le Duc, në të cilin gjithçka është projektuar në një stil të rreptë, dhomë. Në mure ka kopje të pikturave të famshme gotike, në menu - pjata nga kuzhina franceze, të cilat përgatiten nga përbërësit e furnizuar direkt nga Franca nga një kuzhinier i famshëm në Paris.
Njëkohësisht me hapjen e restoranteve gustator, bëhet edhe prezantimi i kuzhinës Economy Class. Rrjeti i restoranteve “Mu-Mu” që në ditët e para të hapjes ka fituar popullaritet në kryeqytet.
Sidoqoftë, Andrei Dellos fitoi popullaritet në mbarë botën falë restorantit Pushkin, i cili u përfshi në TOP-25 të restoranteve më të mira në Evropë. Nga rruga, ky është i vetmi institucion në Moskë në këtë listë. Restoranti është ndërtuar në stilin e shekullit të 19-të nga e para. Ndërtesa, e cila ndodhej më parë në territor, u shkatërrua pothuajse përtokë. Ka mbijetuar vetëm një mur, i cili është edhe sot pjesë e Pushkinit.
Dellos në restorantet e tij prezanton të ftuarit si aktorë të shfaqjes, ku ai dhe stafi i institucionit kryejnë rolin e regjisorit.
Igor Bukharov
Igor Bukharov është President i Federatës së Restauratorëve dhe Hotelierëve në Rusi. Ky njeri u bë një nga themeluesit e restoranteve gustator në vendin tonë. Në vitin 2008, ai ishte personi kryesor përgjegjës për kuzhinën e Kremlinit. Talenti i restauratorit vlerësohet nga personat e parë të shtetit.
Igor Bukharov e konsideron aktivitetin e tij kryesor ringjalljen e traditave kryesore, fillimisht ruse në ushqim. Aktualisht janë në harresë. Shumë njerëz po kalojnë në kuzhinën evropiane. Megjithatë, është ushqimi tradicional që është më i shijshmi dhe i kuptueshëm për çdo person në Rusi.
Në punën e tij, Igor Bukharov ndërthur receta kombëtare dhe zhvillime të përsosura. Institucionet e saj përdorin në mënyrë aktive automatizimin e restoranteve, sistemet më të fundit të raportimit dhe menaxhimit të biznesit.
Aktualisht, në Rusi është hapur një institucion arsimor i Igor Bukharov, i cili trajnon specialistë, drejtorë të biznesit të restoranteve.
Roman Rozhnikovsky
Ky restaurator njihet me të drejtë si novator. Ishte ai që futi kulturën e kuzhinës së lartë në kateringun e vendit. Në Rusi, ai krijoi institucione moderne që korrespondonin me konceptin e autorit të tij. Sot Roman Rozhnikovsky njihet si pronar i kafenesë Cherry Mio dhe restorantit Rake.
Romani ka qenë i dhënë pas gatimit që në fëmijëri. Sipas librave dhe revistave, ai gatuante, dekoronte pjatat e tij. Megjithatë, në atë kohë kishte shumë pak produkte nga të cilat mund të përgatitej ndonjë pjatë.
Institucioni i parë i restorantit ishte kafeneja "Eja, provo!". Atëherë askush nuk e dinte se si duhet të funksiononin institucionet e kohës së re, prandaj praktikisht nuk kishte autoritete inspektuese. Roman Rozhnikovsky udhëhiqej në punën e tij vetëm nga njohuritë, dëshirat dhe përparësitë e tij.
Roman Rozhnikovsky është një person për të cilin automatizimi i kafeneve, përdorimi i teknologjive të avancuara në punë nuk është vetëm një frazë boshe. Ec gjithmonë në hap me kohën, pak më përpara. Ky njeri ishte iniciatori i ndryshimit të kulturës së sjelljes së njerëzve në objektet hotelierike. Ai filloi t'i largonte mysafirët e tij nga vodka me harengë, duke ofruar verë të mirë dhe djathëra më të mirë. Ndryshon jo vetëm ndërgjegjen, por edhe jetën, sjelljen e njerëzve që kalojnë pragun e institucioneve.
Në vitin 2008, restauratori hap institucionin e tij arsimor: Akademinë Gastronomike Rozhnikovsky, e cila trajnon të rinjtë që duan të arrijnë lartësi në fushën e hotelierisë dhe biznesit të restoranteve.
Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco
Lindur në Venezuelë, jetoi në Estoni për një kohë. Aktualisht punon në biznesin e restoranteve në Rusi. Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco njihet si pronar i objekteve Spanjolle Corner, Patio Pasta, American Bar and Grill, Patio Pizza etj.. Në vitin 1997, restauratori filloi të punonte për një ekskluzivitet. Biznesi dhe emri i tij janë aq të njohur në mbarë vendin, sa çdo biznesmen fillestar në fushën e kateringut e kuptoi nevojën e tij për të punuar nën këtë patronazh. U hap ekskluziviteti i markës tregtare T.G.I.Friday. Në vitin 2000, numri i përgjithshëm i restoranteve të Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco arriti në 50. Institucionet e restorantit hapën me mikpritje dyert e tyre për mysafirët jo vetëm në Rusi, por edhe në vendet e CIS.
Restorantet e famshme TOP-5 në Rusi përfshinin njerëz që janë aktualisht më të famshëm në vendin tonë. Mendimi i tyre është autoritar në biznesin e restoranteve. Ata dëshmuan jo me fjalë por me vepra se mund të jenë më të mirët në segmentin e tyre. Deri më sot, asnjëri prej tyre nuk e ka ndaluar zhvillimin e tij. Zinxhiri i restoranteve po përmirësohet, modernizohet, duke u ofruar mysafirëve cilësi të shkëlqyera të ushqimit, një nga shërbimet më të mira në botë.
Nëse punoni në biznesin e restoranteve, atëherë ju rekomandojmë fuqimisht që të vizitoni objektet e njerëzve më të mirë që punojnë në këtë segment. Pasi të keni shijuar kuzhinën gustator, do të merrni frymëzim për punë të mëtejshme dhe produktive në drejtimin tuaj.
Ju lutemi vini re se TOP 5 mund të ndryshojë me kalimin e kohës. Është aktuale në momentin e publikimit të informacionit. Restorantët e paraqitur prej disa dekadash mbajnë lidershipin e padiskutueshëm, por askush nuk e përjashton që së shpejti në treg të dalin projekte moderne, ambicioze që do të tërheqin vëmendjen e publikut me inovacionin dhe cilësinë e tyre të lartë.
Restoranti kryesor rus flet për veten dhe biznesin e tij me ironi, por ai e bën biznesin shumë seriozisht dhe madje rreptësisht në lidhje me punonjësit e tij. Dhe me gjithë seriozitetin i referohet një faktori të tillë si fati.
"Më pëlqen të ndaj gjithçka: autoritet, përvojë, në një masë më të vogël para," thotë Arkady Novikov. Atij i mjafton të gjitha këto. Restoranti më i famshëm rus hapi restorantin e tij të parë në 1992. Më pas iu desh të ushqente me drekë studentët e shkollës teknike, në godinën e së cilës ndodhej restoranti i tij Sirena, por shpejt kaloi në një audiencë shumë më të matur. Në vitin 2005, u shfaq rrjeti Yolki-Palki, dhe më pas Prime Star, i cili u bë hapa në një segment më masiv. Por megjithatë, restorantet e Novikov janë, para së gjithash, kuzhinë e lartë dhe ambiente të brendshme ku të famshëm duken harmonikë, shumë prej të cilëve ai i njeh mirë. Ai ka dhjetëra projekte të suksesshme në vende të ndryshme. Biznesi i restoranteve është i përkohshëm dhe institucionet shpejt dalin nga moda, por përqindja e projekteve jetëgjatë Novikov është çuditërisht e lartë. Edhe e njëjta “Siren” ekziston ende dhe ndoshta pas 2 vitesh do të festojë 25 vjetorin e saj.
Kur Novikov foli për faktin se i pëlqen të ndajë pushtetet, ai nënkuptonte partnerët, jo punonjësit e tij. Është më e lehtë të bësh biznes me partnerët (“mund të ndash përgjegjësinë”), dhe shumica e restoranteve të tij janë vetëm gjysma në pronësi të tij. Pjesa tjetër i takon një kompanie shumë të larmishme njerëzish dhe organizatash - nga yjet e biznesit të shfaqjes te lojtarët kryesorë në tregun e restoranteve si Ginza Project apo edhe pronat agro-industriale - si Miratorg. “Është e vështirë të menaxhosh një kompani që nuk është e centralizuar. Do të ishte e mundur që disi të optimizohen blerjet, të ndërtohet logjistika, por ne kemi shumë projekte të ndryshme, secili me karakteristikat e veta,” ankohet Novikov. Por më pas ai shton: "Por është interesante!"
Dhe nëse në projekte të ndryshme ka "karakteristikat e veta", atëherë në menaxhimin e vetë Grupit Novikov ka një centralizim të plotë: "Unë jam shumë autoritar. Unë kontrolloj gjithçka vetë, dhe nëse njerëzit nuk bëjnë atë që u kërkoj unë, atëherë unë ... atëherë mund të betohem. Novikov shqipton frazën e fundit me një ton prerazi të butë, pothuajse insinuues. Nuk ka asgjë të habitshme në këtë qasje. Shefi i kuzhinës është mbret dhe zot në kuzhinë. Novikov është një kuzhinier, "kuzhina" e të cilit tani punëson rreth 10,000 njerëz.
"Të gjitha kërkimet e marketingut janë në kokën time," qesh Novikov, kur u pyet nëse ai bën kërkime tregu përpara se të nisë një projekt. Në rastin e Moskës, ai, natyrisht, ka të drejtë. Asnjë kompani marketingu nuk mund të mburret me 30 vjet përvojë në këtë treg. Por qytetet e tjera? Ai ka projekte nga Dubai në Londër. Ky i fundit është i veçantë. Një lloj kulmi për çdo restorant. Dhe Novikov me krenari flet për idenë të cilës i dha emrin. Kritikët e restoranteve angleze e shkatërruan Novikov-in - si për patosin e tepërt, ashtu edhe për çmimet, dhe për njohjen e pronarit me Putinin. Por kjo duket se vetëm sa ka rritur numrin e vizitorëve. Novikov është krenar për qarkullimin - ai përmend një shumë vërtet mbresëlënëse: "Thjesht mos i thuaj askujt! Kjo është një shumë e madhe për një restorant!” Ai nuk i përgjigjet drejtpërdrejt pyetjes për fitimin, por "e kemi paguar për 3 vjet" tingëllon i sigurt dhe krenar. “Në rrugën ku hapëm Novikov, qiraja është rritur një e gjysmë deri në dy herë! Përballë nesh, një dhomë ishte marrë me qira për 9 milionë paund,” e shikon Novikov me pritje reagimin. - Epo, ti thuaj “Uaa!”, këto janë uaaa çfarë numrash!
Kemi bërë punën e duhur, kemi zgjedhur formatin dhe vendin e duhur. Por më e rëndësishmja, ne ishim thjesht me fat.
Ishte një projekt shumë i rrezikshëm. Një restorant i madh (në fakt dy restorante në një dhomë) me 300 punonjës, i cili kushtoi shumë para dhe ishte gjithashtu hapi i parë serioz në një treg krejtësisht të ri dhe shumë konkurrues. Kishte më shumë shanse për dështim sesa për sukses, por… “Bëmë punën e duhur, zgjodhëm formatin dhe vendin e duhur. Por më e rëndësishmja, ne ishim thjesht me fat. Dhe edhe tani, duke ditur të gjitha vështirësitë e tregut të Londrës, e kupton se sa me fat je në të vërtetë”, përgjigjet këtë herë Novikov pa ironinë e tij të zakonshme, kur nuk është e qartë nëse bën shaka apo thotë të vërtetën. Mund të shihet se ai e merr me gjithë seriozitet një koncept të tillë si fat.
“Unë kurrë nuk e di se sa do të zgjasë një restorant. Ka përjashtime - tani ne po bëjmë 3 restorante njëherësh në fabrikën Badaevsky (Badaevsky, ose Trekhgorny, fabrika e birrës është një monument i arkitekturës industriale të shekullit të 19-të. - përafërsisht RBC). Dhe e gjithë kjo do të jetë vetëm për 3-4 vjet, sepse atëherë uzina rindërtohet. Një restorant ka një jetëgjatësi, por zakonisht nuk e di." Është edhe më e vështirë të thuhet se sa do të jetojë perandoria e restoranteve. Por patjetër mund të themi se Novikov nuk do ta lërë kurrë. “Nëse do të mund të mblidhja një ekip që mund të zgjidhte të gjitha çështjet pa mua, atëherë do të ulesha dhe do të pushoja, do të bëja asgjë. Kjo është ëndrra ime”, thotë ai i gëzuar. Dhe duket qartë se këtë herë ai as që pret që bashkëbiseduesi ta besojë.
- (fr.; kjo. shih fjalën e mëparshme). Pronari i restorantit. Fjalori i fjalëve të huaja të përfshira në gjuhën ruse. Chudinov A.N., 1910. RESTORANTI Pronar i një restoranti, objekt për të pirë pije të forta me kuzhinë. Një fjalor i plotë i huaj ... ... Fjalori i fjalëve të huaja të gjuhës ruse
restaurator- a, m. restaurator m. 1. i vjetëruar. Pronar, pronar i një restoranti. ALS 1. Pronari i një ndërmarrje ushqimore. Dal. Restorantet janë hanxhinjtë më të mirë në Paris ku mund të darkoni. Do t'ju serviret një listë e pjatave, me shenjën e çmimit të tyre; duke zgjedhur çfarë... Fjalori Historik i Gallicizmit të Gjuhës Ruse
RESTORANT, restaurator, bashkëshort. (Retaurateur francez) (i vjetëruar). Pronar, pronar restoranti. Fjalori shpjegues i Ushakovit. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Fjalori shpjegues i Ushakovit
Ky ishte emri në anijet e flotës cariste të një personi privat që mbante një tavolinë oficeri. Fjalori Detar Samoilov K.I. M. L .: Shtëpia Botuese Detare Shtetërore e NKVMF të BRSS, 1941 ... Fjalor Detar
Ekziston., numri i sinonimeve: 5 pronar restoranti (1) restoranti (1) pronar restoranti ... Fjalor sinonimik
M. Pronar, pronar i një restoranti. Fjalori shpjegues i Efraimit. T. F. Efremov. 2000... Fjalori modern shpjegues i gjuhës ruse Efremova
Restaurateur, restaurateurs, restaurateur, restaurateurs, restaurateur, restaurateurs, restaurateur, restaurateurs, restaurateur, restaurateurs, restaurateur, restaurateurs (Burimi: "Full e theksuar paradigma e fjalëve Zamsnya sipas A.
restaurator- restaurator dhe ... Fjalori drejtshkrimor rus
restaurator- a, h., ndalo. Vlasniku i restorantit… Fjalor me shkëlqim ukrainas
restaurator- emri i familjes së një personi, identiteti është i rrallë ... Fjalori drejtshkrimor i filmave ukrainas
librat
- Jamie's Choice Cakes Desserts and Pastries nga Oliver J. Jamie and Friends është një seri e re librash e bazuar në receta të zgjedhura për lexuesit nga kuzhinieri britanik me famë botërore Jamie Oliver. . Prezantuesja televizive, mbështetëse e shëndetit ...
- , Kekhter I.. Igor Kekhter - restaurator, anëtar i Shoqatës Ndërkombëtare të Gastronomisë. Nga viti 2013 deri në vitin 2016 ka qenë kryetar i komunës Suzdal. Pronari i restorantit të fermës së trangujve, Kechter kënaqet duke eksploruar dhe…
- Qëndroni në terren. Sekretet dhe recetat për likeret nga bodrumet e Unazës së Artë, Igor Kekhter. Igor Kekhter është një restaurator, anëtar i Shoqatës Ndërkombëtare të Gastronomisë. Nga viti 2013 deri në vitin 2016 ka qenë kryetar i komunës Suzdal. Pronari i restorantit të fermës "Kastraveci", Kechter shijon eksplorimin dhe…
Ekspertët e klubit privat zviceran "Elitelife Europe" janë të specializuar në përzgjedhjen dhe vlerësimin e restoranteve, hoteleve, teatrove, ambienteve të koncerteve, kazinove dhe klubeve më të denja. Rryma jonë Top 10 restorantet më të mira në Rusi bazohet në vlerësimet e jurisë së rreptë të “Elitelife Europe”, e cila, përveç preferencave të veta, udhëhiqet nga vlerësimet e vizitorëve realë.
Vlen të përmendet se asnjëri prej tyre nuk hyri në . Dhjetëja e parë përfshinte jo vetëm institucionet metropolitane. Pra, pasi të keni mbërritur në Yekaterinburg ose Soçi, do të jetë e lehtë t'i përgjigjeni pyetjes "Cilin restorant të zgjidhni?".
Përkthyer nga spanjishtja, emri i këtij restoranti do të thotë "12 rrush". Restoranti ofron kuzhinë tradicionale spanjolle. Në katin e parë ndodhet një tapas bar ku mund të shijoni lloje të ndryshme verërash të shoqëruara me ushqime të vogla - tapas.
9. Calypso (Soçi)
Ky restorant mesdhetar ndodhet në zonën më në modë të Soçit - midis portit detar dhe sallës së koncerteve Festivalny. Ndërtesa dykatëshe e restorantit i ngjan një varke me vela, dhe pjesa e brendshme përmban një element të dekorimit të anijes.
8. Dolce Vita (Yekaterinburg)
Restoranti italian ofron gatime të mrekullueshme të përgatitura nga shefi i kuzhinës Vittorio Soverina. Përveç opsioneve të shumta për pica dhe makarona, këtu mund të provoni ëmbëlsirat tradicionale italiane - maqedonase, sorbetto, panakota.
7. "Klasikët" (Novosibirsk)
Menuja e restorantit ka më shumë se 80 pjata të ndryshme. Shefi Jean-Claude Fugier çdo ditë kënaq mysafirët me kënaqësitë e kuzhinës italiane dhe franceze. Muzika live luhet çdo mbrëmje në Classic.
6. “F.M. Dostojevski” (Shën Petersburg)
Ky restorant është i famshëm për gatimet e tij të përgatitura sipas recetave të vjetra ruse. Brendësia e institucionit është bërë në stilin e shekullit të 19-të. Restoranti ka dy salla, më e vogla prej të cilave është e ndarë në disa zona komode për kompanitë e vogla.
5. "Semifreddo MULINAZZO" (Moskë)
Shefi i këtij restoranti mesdhetar u zhvendos në Moskë nga Siçilia, ku restoranti i tij u nderua me dy yje Michelin. Brendësia e restorantit është projektuar për t'i zhytur mysafirët në një atmosferë komode, pothuajse shtëpiake.
4. "CIPOLINO" (Moskë)
Restoranti është i famshëm për kombinimin e tij të jashtëzakonshëm të kuzhinës së autorit dhe mesdheut. Shefi i restorantit Marc Foch është vlerësuar me një yll Michelin, një çmim prestigjioz në botën e gastronomisë.
3. Kafene Pushkin (Moskë)
Kati përdhe i këtij restoranti është i dekoruar në stilin e një farmacie të shekullit të 18-të. Kati i dytë është ish-biblioteka. Pushkin shërben pjata kombëtare ruse në një atmosferë të rikrijuar me përpikëri të shekujve 18 dhe 19.
2. "Palkin" (Shën Petersburg)
Një nga restorantet më të mira në Rusi ofron kuzhinë franceze dhe ruse. Institucioni është i famshëm për koleksionin e tij të verërave, i cili përfshin më shumë se 120 lloje të verërave nga e gjithë bota. Restoranti mirëpret mysafirë që nga viti 1806.
1. "Turandot" (Moskë)
Nga ambientet e brendshme të këtij restoranti luksoz, vizitorët e shumtë të lënë pa frymë. Mermer, prarim dhe materiale të tjera po aq të vlefshme janë kudo këtu. Të ftuarit hanë nën tingujt e një harpe dhe klaviçeli. 50 milionë dollarë u shpenzuan për dekorimin dhe pajisjen e restorantit.
Artikuj të ngjashëm
