Receta për salmonin e shokëve të Jerevanit. Recetë hap pas hapi me foto. Brumë i copëtuar për kyata

KYATA BAKINSKAYA (gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e shijshme)

Kuzhina e Azerbajxhanit përfshin disa lloje kyat. Më të njohurit janë Baku, Karabakh, Nakhichevan. Ato ndryshojnë në recetën e përgatitjes së tyre. Ju prezantoj në vëmendje recetën për kiatën më të lehtë për t'u përgatitur. Kjo është Kyata Bakinskaya. Pavarësisht thjeshtësisë së përgatitjes, kjo kyata shkrihet në gojën tuaj.

Pra, për provën na duhen:
Miell - 3 lugë gjelle.
Vezë - 1 pc.
Matsoni ose salcë kosi - 1 lugë gjelle.
Kullojeni. gjalpë - 150 g
Pluhur pjekje - 1 lugë.
E verdha për lyerjen e sipërme

Për mbushje:
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Miell - 0,5 lugë gjelle.
Kullimi i ngrirë. gjalpë - 100 g

Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje, shtojmë vezën, masonin ose kosin, kullojmë të shkrirë por të ftohur. vaj. Brumi rezulton i butë dhe elastik. E mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta.
Gjatë kësaj kohe përgatisim mbushjen. Grini gjalpin nga ngrirja, shtoni miellin dhe sheqerin këtu. Me duart tuaja grijeni përzierjen në thërrime. Dhe mbushjen e vendosim në frigorifer për 20 minuta.
Ndani brumin në 3 pjesë. Secilin prej tyre e rrotullojmë në një shtresë mbi të cilën shtrojmë mbushjen.

E rrotullojmë me kujdes shtresën në formë roleje dhe e presim në pjesë të cilat i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Lyejmë pjesën e sipërme të kyatës me të verdhë veze dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta.
BËNI ÇAJIN TUAJ!
gasimova

1 / 4

2 / 4

3 / 4

Produkte të mrekullueshme të pjekura! Dhe është e shijshme! Unë rekomandoj shumë ta pjekni!

Përbërësit:

• Miell - 4 lugë gjelle.
• Gjalpë ose margarinë - 200 g.
• Sheqer i grimcuar - 0,5 lugë gjelle.
• Të bardhat e vezëve-2, e verdha për lubrifikim
• Kefir - 1 lugë gjelle.
• Vanilje - 1 pako.
• Sode-0,5 lugë 1 lugë maja e thatë

Mbushja:

• Gjalpë - 200 gr.
• Rërë sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Vanilje - 1 pako
• Miell - 1 lugë gjelle + shtoni nëse është e nevojshme
• Të verdhat e mbetura për lubrifikim

Përgatitja:

Hidhni 3 lugë miell në një tas, bëni një pus, shtoni gjalpë të zbutur. Më pas shtoni vezën, vanilinë, 1 lugë maja të thatë, sodën mund ta shuani në kefir dhe t'ia shtoni brumit. Më pas shtoni pak nga pak miellin e shekullit të 4-të dhe gatuajeni brumin, brumi duhet të jetë i fortë dhe të mos ngjitet në duar, por jo shumë i fortë. E vendosim brumin në frigorifer për 15-20 minuta.

Mbushja:

Përzieni gjalpin e zbutur të kullimit me sheqerin e grirë, shtoni vanilinë, shtoni 1 lugë gjelle miell dhe përzieni. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe miell dhe me duar, sikur të përzieni dhe të fërkoni me njëri-tjetrin, të merrni thërrime, por kur shtypet duhet të ngjitet pak.

Ndani brumin në 3 pjesë. Hapeni secilën pjesë në trashësi 1-2 cm, spërkatni thërrimet në mënyrë të barabartë (të cilat i ndani në 3 pjesë) dhe brumin me mbushjen e mbështillni në një role. Duke përdorur një thikë me shirita, prisni pak diagonalisht në biskota. I vendosim në një tepsi të veshur me letër gjurmuese dhe lyejmë majat e biskotave me të verdhë veze. E pjekim ne furre ne 200!C derisa te marrin ngjyre te arte per 15-20 minuta.

Këtu është një tjetër recetë për kyat Azerbajxhan, nr. 2

Përbërësit: Prisni 200 g gjalpë me 3 gota miell, shtoni 1 vezë dhe 200 g salcë kosi (kefir, mundësisht i vjetër, i thartë) 1 lugë çaji sodë
Mbushja: Përzieni 1 gotë sheqer me 200 gram gjalpë të shkrirë dhe 2-3 gota miell, duhet të ketë kokrra të yndyrshme.
Përgatitja: Bëjmë brumin, e ndajmë në 4 pjesë, çdo pjesë e hapim, shtojmë mbushjen dhe e rrotullojmë. Më pas prisni dhe piqni. Rezulton të jetë shumë.

Receta nr. 3

Përbërësit: 300 gr gjalpë, 3 filxhanë miell, 1 vezë, 1 të bardhë, 1 filxhan kefir, 1 lugë çaji sodë, vanilinë Mbushja: 1 filxhan gjalpë i shkrirë, 2 gota sheqer, 3 gota miell

Përgatitja: Prisni gjalpin, miellin, sodën, vaniljen, shtoni vezët, kefirin, gatuajeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Përgatitni disa shtresa 1 - 1,5 cm të trasha, shtoni mbushjen dhe rrotullojeni në formë roleje. Lyejeni pjesën e sipërme të produktit me vezë dhe shponi me një pirun. Roletat mund t'i prisni me një thikë kaçurrela në copa 3 - 4 cm të gjera. Piqni deri në kafe të artë.

Receta nr. 4

Brumi përmban vetëm të verdhat, ujë, uthull, kripë, vaj dhe miell, gatuajeni gjithçka derisa të jetë e njëtrajtshme, më pas vendoseni në frigorifer për 2 orë, ndajeni në 4 pjesë, hapeni secilën shtresë, paloseni në një zarf dhe vendoseni përsëri në frigorifer. keshtu me radhe 3 here dhe heren e fundit hapet, fus ne mbushje, rrotullohet ne role, shtypet qe te mos shkrihet dhe pritet ne kek, piqet brumi del i shkrifet dhe produktet e pjekura jane te pakrahasueshme .!!!

JU BËFTË MIRË!

Po afron festa e Novruzit, e cila në Azerbajxhan është e dashur nga të rinjtë tek të moshuarit. Amvisat e përshëndesin pranverën me ëmbëlsirat më të shijshme kombëtare dhe përgatitjet për festën nisin disa javë përpara.

Siç raporton Day.Az, “Moscow-Baku” vendosi të përpilojë një listë me recetat më të njohura për produktet e miellit që sigurisht do të shfaqen në çdo tryezë festive. Në fakt, përgatitja e tyre nuk është aq e vështirë, gjëja kryesore është të besoni në aftësitë tuaja të kuzhinës.

Shakerbura
Kjo delikatesë e shijshme është bërë nga brumi i majave të mbushura me lajthi dhe sheqer. Emri vjen nga gjuha turke "Sheker-borek", që do të thotë "byrek i ëmbël". Forma e shakerburës i ngjan hënës dhe është zbukuruar me një model në formën e kallinjve të grurit duke përdorur një mjet të veçantë "maggash".

Receta:
1 kg lajthi dhe sheqer të grirë, 2 kg miell, 10 vezë, 800 g salcë kosi, 750 g gjalpë, 1 gotë qumësht, 10 g maja, 8-10 copë kardamom.

Thitni majanë në 1/3 filxhan qumësht, shtoni 1 lugë gjelle. hidhni një lugë sheqer të grirë në miell, më pas shtoni qumështin e mbetur dhe gjalpin e zbutur. Ziejeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Grini arrat dhe kardamonin, përzieni me sheqer të grimcuar. Nga brumi bëni ëmbëlsira të rrumbullakëta në madhësinë e një pjate çaji, vendosni mbushjen, bëni një shtresë kaçurrela, dekoroni sipër me modele, piqini në 180°C për 30-40 minuta.

Bakllava
Emri i bakllavasë lidhet me pamjen e saj - rombet, simbolet e zjarrit, të cilat quhen "bakhla" në modelet e qilimave të Azerbajxhanit. Bakllavaja përgatitet në çdo rajon të Azerbajxhanit sipas recetës së vet dhe për këtë arsye ka versione të ndryshme të saj: Baku, Nakhchivan, Ganja, Sheki, Guba, etj. Përveç kësaj, bakllavaja ka mbushje të ndryshme - arra, bajame, lajthi dhe kikirikë.

Receta:
1,5 kg arra dhe sheqer të grirë, 500 g gjalpë, 2 vezë, 800 g miell,
2 g shafran, 600 g ujë.

Ziejeni brumin nga mielli, vezët dhe gjalpi, ndajeni në 10 pjesë. I grijmë arrat dhe i përziejmë me sheqer të grimcuar, e ndajmë mbushjen në 7 pjesë. Hapeni një pjesë të brumit në një shtresë të hollë, shtrijeni në të gjithë pjesën e poshtme të tepsisë, lyeni me vaj, shtoni një shtresë me arra dhe përsërisni. Pritini bakllavanë të ngjeshur në diamante. Lyejeni të gjithë sipërfaqen me infuzion shafrani dhe shtypni gjysmë arrë në mes të secilës. Piqeni në furrë në 180°C për një orë. Përgatisni shurupin nga sheqeri i grimcuar dhe uji, e zieni dhe e hidhni menjëherë mbi bakllavanë e përfunduar.

Shor gogal
Shor gogal është një topuz i rrumbullakët, i verdhë i ndezur që i ngjan diellit. Gogal piqet me një mbushje të shijshme të përbërë nga erëza të ndryshme orientale. Kjo pastë e kripur dhe e thërrmuar hahet tradicionalisht me çaj të ëmbël.

Receta:
Brumë - 1,5 kg miell, 30 g maja, 500 g qumësht, 100 g gjalpë, 6 vezë, kripë për shije. Mbushja - 500 g miell, 1 lugë çaji anise, qimnon, kanellë, piper të zi, shafran i Indisë dhe kripë, 3 lugë ghee. Më vete - 1 kg gjalpë, 1 vezë dhe 100 g fara lulekuqe ose fara qimnon.

Bëni një brumë (shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë dhe shtoni miell), vendoseni në një vend të ngrohtë. Sapo brumi të rritet në madhësi, shtoni gjalpin dhe miellin e mbetur. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë tjetër. Për mbushjen, shtypni erëzat dhe shtoni gjalpë. Brumin e pjekur e ndajmë në 10 pjesë, e hapim hollë secilën pjesë, e lyejmë me gjalpë të shkrirë dhe e vendosim njëra mbi tjetrën. Presim brumin shumështresor në shirita me gjerësi 6-7 cm, më pas ndajmë në pjesë 10 cm, çdo pjesë e kthejmë në një spirale, e rrafshojmë në të dyja anët, e bëjmë një hinkë në qendër, e vendosim 1 lugë çaji mbushje, e mbyllim hinkën. , rrafshoni sërish në një kek të sheshtë me madhësinë e pëllëmbës, lyejeni me vezë të rrahur dhe piqni në 180°C për 30-40 minuta.

Mutaki
Këto biskota kanë formë si bagels të zakonshëm, por kanë një shije shumë të veçantë. Gjithçka ka të bëjë me kombinimin e një brumi unik të thërrmuar me mbushje orientale. Nga rruga, në Baku këto tuba përgatiten me mbushje arra, dhe në Shamakhi - me reçel kajsie.

Receta:
Brumë - 500 g miell, 100 g gjalpë, 2 vezë, 200 g qumësht, 10 g maja. Mbushja - 200 g arra të bluara dhe 1 gotë sheqer ose reçel kajsie.

Majanë e tretim në qumësht të ngrohtë, e rrahim vezën, i shtojmë kripën, sheqerin, gjalpin e shkrirë dhe e përziejmë. Masës i shtojmë në pjesë miellin e situr dhe e gatuajmë brumin. Mbulojeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Përgatitni mbushjen: përzieni arrat e grimcuara, sheqerin dhe kardamonin ose merrni reçelin e kajsisë. Brumin e pjekur e ndajmë në 4 pjesë, e hapim, e presim në katrorë, i shtojmë mbushjen dhe e mbështjellim në formë roleje. E pjekim ne 180°C per 10 minuta.

Kurabye Baku
"Kurabiye Bakinskoye" ishte një biskotë popullore në BRSS, dhe receta e saj ka mbetur pothuajse e pandryshuar që atëherë. Gjëja kryesore gjatë pjekjes së biskotave është të mos i gatuani shumë në furrë, ato do të jenë të thata. Kurabye e saktë ka ngjyrë të verdhë të artë.

Receta:
2 gota miell, 200 g gjalpë, 1 e bardhë veze, sheqer pluhur, reçel kajsie.

Rrihni gjalpin e zbutur me sheqer pluhur dhe sheqer vanilje derisa të zbutet. Shtoni proteinat, përzieni, shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë homogjen. Vendoseni brumin në një qese depozitimi dhe shtrydhni biskotat në fletën e pjekjes përmes një tubi të dhëmbëzuar. Piqni biskotat për 10-15 minuta në 200°C. Kur biskotat të jenë ftohur, vendosni pak reçel në mes.

Badambura
Badambura i ngjan një byreku me arra, por në një formë të fryrë shumë të bukur, të spërkatur me sheqer pluhur. Kjo është një pastë shumë delikate, e butë, me një shije arra dhe një notë të paharrueshme kardamomi.

Receta:
Brumë - 150 g gjalpë, 1 gotë qumësht, gjysmë luge maja, 4 gota miell. Mbushja - 300 g bajame të grira, 250 g sheqer.

Rrahim të verdhat me pak kripë, shtojmë gjalpin, majanë e holluar në qumësht të ngrohtë, miellin dhe e përziejmë brumin. Dërgojeni në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Ndërkohë që brumi të rritet, përgatitni mbushjen: grini bajamet me sheqer dhe përzieni. Brumin e ndajmë në 10-12 pjesë të barabarta, i rrotullojmë në një shtresë të hollë, lyejmë secilën prej tyre me gjalpë të zbutur dhe i vendosim njëra mbi tjetrën. Rrokullisni në formë roleje dhe priteni në copa me trashësi 3 cm.Shtypni secilën pjesë me gishta - merrni diçka si një tas. Vendoseni mbushjen në zgavër dhe kapni mirë skajet. Piqeni në furrë në 170°C për 25 minuta. Badamburën e ftohur e spërkasim me sheqer pluhur.

Kyata Baku
Kuzhina Azerbajxhane ka disa lloje kyata, ndër to më të njohurat janë Baku, Karabakh dhe Nakhchivan. Ato ndryshojnë në recetën e përgatitjes, format dhe mbushjen e butë që fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Receta:
Brumë - 3 gota miell, 1 vezë, 1 filxhan salcë kosi, 150 g gjalpë, 1 lugë. Maja. Mbushja - 1 filxhan sheqer, 0,5 gota miell dhe 100 g gjalpë.

Ziejeni brumin, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe përgatisim mbushjen. Grini gjalpin nga ngrirja, shtoni miellin dhe sheqerin këtu. Masën e grijmë në thërrime. E ndajmë brumin në 3 pjesë, secila e rrotullojmë në një shtresë mbi të cilën shtrojmë mbushjen. Rrotulloni me kujdes dhe priteni në pjesë. Vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje dhe lyeni pjesën e sipërme të kyata me të verdhë veze. Përgatiteni në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta.

Sheker cherek
Biskotat Sheker churek zënë një nga vendet e nderuara në kuzhinën e Azerbajxhanit. Të lehta për t'u përgatitur, biskota shumë të shijshme dhe të buta që nuk mund të mos ju pëlqejnë. Pavarësisht se sheker churek i përkthyer nga Azerbajxhani do të thotë "bukë e ëmbël", nuk është fare bukë, por një biskotë shumë e shijshme, e thërrmuar me aromën e gjalpit të shkrirë dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Receta:
1 filxhan gjalpë dhe sheqer, 2 vezë, 4 gota miell.

Përzieni sheqerin e grirë me gjalpin e vakët të shkrirë, shtoni vezët, shtoni gradualisht miellin. Rrotulloni brumin në topa të vegjël, vendosini në një tepsi dhe shtypni pak sipër. Bëni një depresion të vogël në mes të çdo biskote dhe lyejeni me të verdhë veze. Sheker çureku piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Biskota "Frutat e Azerbajxhanit"
Këto janë ndoshta biskotat më shumëngjyrëshe të pjekura nga amvisat azere. Ato përgatiten në formën e mollëve, dardhave dhe pjeshkës, ku secili "frut" është i ngjyrosur në të verdhë-kuqe me ngjyra natyrale.

Receta:
5 gota miell, 2 gota sheqer të grimcuar, 4 vezë, 200 g salcë kosi dhe gjalpë, 1 lugë. sodë Për dekorim - karafil, shafran, panxhar dhe sheqer të grimcuar.

Vezët rrihen me sheqer dhe shtohet gjalpi, ndërsa soda përzihet me kosi dhe i shtohet masës së rrahur. Më pas shtoni miell në pjesë të vogla dhe përzieni të gjithë masën. Nga brumi bëhet toptha të rrumbullakëta dhe në formë veze të madhësive të ndryshme dhe piqet në temperaturën 190-210°C për 10 minuta. Biskotat e nxehta ngjiten së bashku në çifte duke përdorur të bardhat e vezëve të rrahura, dhe sipër ngjyroset me infuzion shafrani (pjeshkë dhe kajsi), lëng panxhari (kumbulla dhe pjeshkë) dhe bukë në sheqer të grimcuar. Për të formuar sepalet e dardhës, ngjisni një nga një karafil në brumë përpara se ta piqni. Dardhat ngjyrosen nga njëra anë me infuzion shafrani, dhe nga ana tjetër me lëng panxhari dhe bukë në sheqer të grimcuar.

Koke Nakhchivan
Keke është një byrek i shijshëm që përgatitet për Novruz Bayram në Nakhchivan. Nuk është aspak e ëmbël, mbushja duket si mish, por në fakt është qepë e përgatitur duke përdorur një teknologji të veçantë.

Receta:
Brumë - 1 kg miell, 350 g gjalpë, 2 vezë, 2 lugë gjelle. maja dhe sheqer i grimcuar, 1,5 gota qumësht, kripë. Mbushja - 450 g arra, 2 qepë, kripë, piper, shafran i Indisë.

Përzieni gjysmë gote qumësht të ngrohtë me sheqerin dhe majanë, pas 15 minutash shtoni gjalpin e shkrirë, vezët, qumështin e mbetur dhe miellin. Ziejeni brumin dhe lëreni për 2 orë në një vend të ngrohtë. Ndërkohë përgatisni mbushjen – skuqni qepën në gjalpë deri në kafe të artë, shtoni shafran i Indisë, piper, kripë dhe arrat. Formoni brumin në 50 peta, hapeni, secilës shtoni mbushje dhe mbështilleni në formën e një shakerbure. E pjekim ne 200°C per 20 minuta.

Produkte të mrekullueshme të pjekura! Dhe është e shijshme! Unë rekomandoj shumë ta pjekni!

Përbërësit:

• Miell - 4 lugë gjelle.
• Gjalpë ose margarinë - 200 g.
• Sheqer i grimcuar - 0,5 lugë gjelle.
• Të bardhat e vezëve-2, e verdha për lubrifikim
• Kefir - 1 lugë gjelle.
• Vanilje - 1 pako.
• Sode-0,5 lugë 1 lugë maja e thatë

Mbushja:

• Gjalpë - 200 gr.
• Rërë sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Vanilje - 1 pako
• Miell - 1 lugë gjelle + shtoni nëse është e nevojshme
• Të verdhat e mbetura për lubrifikim

Përgatitja:

Hidhni 3 lugë miell në një tas, bëni një pus, shtoni gjalpë të zbutur. Më pas shtoni vezën, vanilinë, 1 lugë maja të thatë, sodën mund ta shuani në kefir dhe t'ia shtoni brumit. Më pas shtoni pak nga pak miellin e shekullit të 4-të dhe gatuajeni brumin, brumi duhet të jetë i fortë dhe të mos ngjitet në duar, por jo shumë i fortë. E vendosim brumin në frigorifer për 15-20 minuta.

Mbushja:

Përzieni gjalpin e zbutur të kullimit me sheqerin e grirë, shtoni vanilinë, shtoni 1 lugë gjelle miell dhe përzieni. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe miell dhe me duar, sikur të përzieni dhe të fërkoni me njëri-tjetrin, të merrni thërrime, por kur shtypet duhet të ngjitet pak.

Ndani brumin në 3 pjesë. Hapeni secilën pjesë në trashësi 1-2 cm, spërkatni thërrimet në mënyrë të barabartë (të cilat i ndani në 3 pjesë) dhe brumin me mbushjen e mbështillni në një role. Duke përdorur një thikë me shirita, prisni pak diagonalisht në biskota. I vendosim në një tepsi të veshur me letër gjurmuese dhe lyejmë majat e biskotave me të verdhë veze. E pjekim ne furre ne 200!C derisa te marrin ngjyre te arte per 15-20 minuta.

Këtu është një tjetër recetë për kyat Azerbajxhan, nr. 2

Përbërësit: Prisni 200 g gjalpë me 3 gota miell, shtoni 1 vezë dhe 200 g salcë kosi (kefir, mundësisht i vjetër, i thartë) 1 lugë çaji sodë
Mbushja: Përzieni 1 gotë sheqer me 200 gram gjalpë të shkrirë dhe 2-3 gota miell, duhet të ketë kokrra të yndyrshme.
Përgatitja: Bëjmë brumin, e ndajmë në 4 pjesë, çdo pjesë e hapim, shtojmë mbushjen dhe e rrotullojmë. Më pas prisni dhe piqni. Rezulton të jetë shumë.

Receta nr. 3

Përbërësit: 300 gr gjalpë, 3 filxhanë miell, 1 vezë, 1 të bardhë, 1 filxhan kefir, 1 lugë çaji sodë, vanilinë Mbushja: 1 filxhan gjalpë i shkrirë, 2 gota sheqer, 3 gota miell

Përgatitja: Prisni gjalpin, miellin, sodën, vaniljen, shtoni vezët, kefirin, gatuajeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Përgatitni disa shtresa 1 - 1,5 cm të trasha, shtoni mbushjen dhe rrotullojeni në formë roleje. Lyejeni pjesën e sipërme të produktit me vezë dhe shponi me një pirun. Roletat mund t'i prisni me një thikë kaçurrela në copa 3 - 4 cm të gjera. Piqni deri në kafe të artë.

Receta nr. 4

Brumi përmban vetëm të verdhat, ujë, uthull, kripë, vaj dhe miell, gatuajeni gjithçka derisa të jetë e njëtrajtshme, më pas vendoseni në frigorifer për 2 orë, ndajeni në 4 pjesë, hapeni secilën shtresë, paloseni në një zarf dhe vendoseni përsëri në frigorifer. keshtu me radhe 3 here dhe heren e fundit hapet, fus ne mbushje, rrotullohet ne role, shtypet qe te mos shkrihet dhe pritet ne kek, piqet brumi del i shkrifet dhe produktet e pjekura jane te pakrahasueshme .!!!

JU BËFTË MIRË!

Hidhni 3 lugë gjelle. Në një tas bëni një pus me miell dhe shtoni gjalpë të zbutur. Më pas shtoni vezën, vaniljen, 1 lugë maja të thatë, sodën mund ta shuani në kefir dhe ta shtoni në brumë. Më pas shtoni pak miell të shekullit të 4-të dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të jetë i fortë dhe të mos ngjitet në duar, por jo shumë i fortë. E vendosim brumin në frigorifer për 15-20 minuta.

Mbushje :
Përzieni gjalpin e zbutur të kullimit me sheqer të grimcuar, shtoni vanilinë. Më pas shtoni 1 lugë gjelle miell dhe përzieni. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe miell dhe përzieni me duar, duke u fërkuar si me njëra-tjetrën, duhet të fitoni thërrime të lirshme, por kur shtypen ngjiten pak.

Ndani brumin në 3 pjesë. Hapeni secilën pjesë në trashësi 1-2 cm, spërkatni thërrimet në mënyrë të barabartë (të cilat i ndani në 3 pjesë) dhe brumin me mbushjen e mbështillni në një role. Duke përdorur një thikë me shirita, prisni pak diagonalisht në biskota. I vendosim në një tepsi të veshur me letër gjurmuese dhe lyejmë majat e biskotave me të verdhë veze. E pjekim ne furre ne 200!C derisa te marrin ngjyre te arte per 15-20 minuta.