Sa zgjerohet hikërrori kur gatuhet? Si dhe sa kohë të gatuaj hikërror të thërrmuar në ujë në një tigan? Tavë hikërror me proshutë

Gatimi i qullit të hikërrorit nuk u duket aspak i vështirë amvisave me përvojë. Por, çka nëse jeni fillestar? Atëherë artikulli ynë do t'ju ndihmojë. Prej saj do të mësoni, të thërrmuar, sa kohë duhet të gatuhet, si dhe disa truke të vogla për qull të suksesshëm.

Si të gatuajmë hikërror në mënyrë që të jetë i thërrmueshëm dhe i shijshëm

Jo të gjithë mund të bëjnë qull të shijshëm hikërror, pasi ka disa truke në përgatitjen e tij, pa të cilat nuk do të arrini rezultatin e dëshiruar. Epo, le të kuptojmë se si të gatuajmë hikërror në mënyrë që të jetë i thërrmueshëm dhe i shijshëm, dhe çfarë ju nevojitet për këtë.

Gatimi i qullit të hikërrorit është një proces i shkurtër por i mundimshëm. Në mënyrë që ajo të dalë vërtet e shijshme, duhet të renditet. A jeni dakord se është shumë e pakëndshme të ndjeni kërcitjen e një guraleci ose trupi tjetër të huaj në dhëmbët tuaj?

Para se të filloni të renditni drithërat, duhet të matni sasinë e drithërave që ju nevojiten. Kjo është një çështje mjaft e përgjegjshme, pasi duhet marrë parasysh që pas gatimit do të ketë dy, ose edhe dy herë e gjysmë më shumë drithëra.

Sasia e drithërave do të varet nga sa njerëz po gatuani. Për shembull, një gotë hikërror është e mjaftueshme për tre persona.

Pasi të keni matur sasinë e kërkuar të hikërrorit dhe ta zgjidhni atë, duhet të shpëlani drithërat tërësisht. Kjo është e nevojshme për të siguruar që të gjitha mbeturinat e vogla lundruese të lahen. Shpëlajeni drithërat tre ose katër herë, kjo do të jetë e mjaftueshme për ta mbajtur atë të pastër.

Për ta bërë qullën aromatik, ngrohni drithërat në një tigan. Merrni një tigan të thatë, derdhni hikërror në të dhe skuqeni derisa të fillojë të kërcasë. Do t'ju marrë jo më shumë se pesë minuta.

Tani vijmë direkt në momentin e gatimit të qullës. Gjëja kryesore këtu do të jetë zgjedhja e duhur e tiganit.

Pak digresion. Si gatuanin qull gjyshet tona? Morën një tenxhere prej gize, hodhën qull në të, derdhën ujë dhe e futën në furrë. Dhe qulli mbeti atje për një kohë të gjatë, të gjatë. Rezultati ishte një qull i shijshëm, i pasur, por jo i gatuar shumë.

Sigurisht, tani nuk ka soba, por ka ende tenxhere prej gize, kazan dhe vetëm tenxhere me mure të trasha. Këto janë ato që janë të përshtatshme për ne për të bërë qull. Merrni një tenxhere, derdhni hikërrorin e përgatitur në të dhe derdhni në ujë.

Këtu duhet bërë një sqarim. Ne marrim saktësisht dy herë më shumë ujë se drithërat. Ato. Keni marrë një gotë drithëra, që do të thotë se ju duhen dy gota ujë.

Merrni ujë të pastër dhe të filtruar, pasi uji me papastërti të ndryshme mund t'i japë qullës një shije që nuk është aspak ajo që prisnit.

Tani vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe lëreni ujin me qull të ziejë. Pasi të vlojë i hedhim kripë qullit dhe e ulim zjarrin. Lëreni qullën tonë të ziejë në zjarr të ulët. Tani mos e hapni kapakun që të mos humbasë avulli.

Pas rreth njëzet minutash, fikni zjarrin. Megjithatë, qulli nuk është ende gati. Mbështilleni atë me diçka të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për njëzet deri në tridhjetë minuta të tjera. Kjo metodë e avullimit nuk është më e keqe se furrat e gjyshes.

Kjo është e gjitha, qullja juaj e shijshme e thërrmuar është gati! E shpërndajmë në pjata, i shtojmë gjalpin dhe e hamë.

Ju bëftë mirë!

Si dhe sa të gatuajmë hikërror në ujë

Sa kohë duhet gatuar hikërror në ujë? Kjo është pyetja që bëjnë amvisat fillestare që për herë të parë e përgatisin vetë këtë pjatë të thjeshtë dhe është e rëndësishme që të dinë kohën e gatimit. Pasi të keni lexuar këtë artikull, mund të mësoni për këtë.

Pra, qull hikërror. Vetë procesi i gatimit zgjat jo më shumë se njëzet minuta. Por para kësaj, duhet të përgatisni hikërrorin siç duhet, në mënyrë që qulli të dalë i shijshëm dhe aromatik. Receta e saj do të përshkruhet më poshtë.

Përbërësit:

• një gotë hikërror;
• dy gota ujë;
• kripë, gjalpë.

Para se të gatuani, duhet të zgjidhni hikërrorin nëse nuk është shumë i pastër. Dhe gjithashtu shpëlajeni mirë për të hequr mbeturinat lundruese. Është mirë që të shpëlahet në disa ujëra në mënyrë që të mos mbetet asgjë.

Tani skuqni drithërat në një tigan. Zakonisht kalcinohet pa vaj, në një tigan të thatë, por do të marrim pak gjalpë dhe do ta kalcinojmë në të. Drithërat duhet të kërcasin pak para se ta hiqni nga zjarri. Por mos e teproni që të mos përfundoni me prush.

Tani marrim një tenxhere me madhësinë e duhur për ne. Zieni ujin në të dhe shtoni kripë. Tani derdhni hikërrorin e përgatitur në të dhe shikoni derisa të vlojë. Nëse shfaqet shkumë, do të duhet të hiqet.

Ulni nxehtësinë në të ulët. Qulli duhet të ziejë për rreth njëzet minuta në sobë. Mos e hapni kapakun, pasi përgatitja e qullës së shijshme varet kryesisht nga kjo.

Pas kësaj kohe, fikeni zjarrin dhe hiqeni qullën nga sobë. Merrni një batanije të ngrohtë dhe mbështillni qullën në të, lëreni të qëndrojë edhe për tridhjetë minuta të tjera. Kjo do të lejojë që qulli ynë të jetë i ngopur me nxehtësi dhe të arrijë.

Kur qulli të ketë qëndruar, vendoseni në pjata, vendosni një copë të vogël gjalpë në secilën dhe mbi tavolinë. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë siç duhet hikërrorin si pjatë anësore: një recetë për një dashnor të qullit të hikërrorit

Qulli i hikërrorit është një pjatë shumë e zakonshme që amvisat e përgatisin si pjatë anësore. Rezulton e shijshme, e shpejtë, e shëndetshme. Më tej do të mësoni se si të gatuani siç duhet hikërrorin si pjatë anësore.

Ka disa mënyra për të përgatitur qull me hikërror, por sot do të shikojmë një që ruan të gjitha vetitë e dobishme të hikërrorit dhe kur ta përdorni, do të merrni një qull të shijshëm dhe aromatik.

Çfarë do t'ju duhet për gatim?

• hikërror - një gotë;
• ujë - dy gota;
• kripë - ½ lugë çaji;
• gjalpë - 50-70 gram.

Tani si të gatuaj. Drithërat duhet të renditen me kujdes dhe të lahen me ujë të ftohtë. Vendoseni në një sitë (përdorni një sitë të imët që të mos bien kokrrat).

Tani merrni një tenxhere dhe derdhni ujë në të. Vendoseni në zjarr dhe prisni që uji të vlojë. Hidhni drithërat në ujë të valë, tani uji duhet të ziejë së bashku me hikërrorin.

Pasi gjithçka të ketë zier, shtoni gjalpë në qull dhe kripë. Fikni zjarrin dhe vendoseni tiganin në një vend të ngrohtë. Mund ta mbuloni edhe me diçka të ngrohtë.

Fryrja e hikërrorit do të përfundojë për rreth dyzet minuta. Qulli juaj i përgatitur në këtë mënyrë do të jetë i shijshëm dhe i thërrmueshëm. Karakteristikat e dobishme të hikërrorit me një përpunim të tillë do të ruajnë të gjitha pronat e tij të dobishme (dhe ka shumë prej tyre).

Pasi të ketë kaluar koha, qullin mund ta hidhni në pjata dhe ta servirni. Si pjatë anësore, është i përshtatshëm për gatimet e mishit dhe peshkut, si dhe për sallatat e perimeve dhe salcat.

Ju bëftë mirë!

Hikërrori përmban vitamina B1, B2, PP, P, si dhe vitaminë rutinë, e cila redukton efektet e dëmshme të rrezatimit në trup. Drithërat e hikërrorit - bërthama dhe prodel - prodhohen nga kokrrat e hikërrorit duke ndarë lëvozhgat e frutave.

Rregullat për gatimin e hikërrorit

Përpara si të gatuaj hikërrori duhet të zgjidhet. Më pas hikërrori duhet të shpëlahet në një kullesë nën ujë të ftohtë dhe të kullohet.
- Nëse e ngrohni hikërrorin në një tigan para gatimit (pa vaj, 5 minuta), atëherë pas gatimit të moderuar do të jetë i thërrmuar.
- Hidhni 2 herë më shumë ujë në tigan se hikërror: d.m.th. për 1 filxhan hikërror - 2 gota ujë.
- Hidhni hikërrorin në ujë të vluar me kripë.
- Ziejeni hikërrorin në zjarr të ulët, të mbuluar, për 15-20 minuta. Shkalla e hikërrorit të gatuar varet nga koha e gatimit. Kjo nuk është për të gjithë.

- Gjatë gatimit, hikërrori nuk përzihet.
- Për avullimin më të mirë dhe shndërrimin e hikërrorit në pure, hikërrori i zier në një tenxhere mund të mbështillet në një batanije për 20-30 minuta.
- Si pjatë anësore, hikërrori i zier shërbehet me gjalpë dhe vaj vegjetal, qepë të skuqura, barishte dhe kampionë.
- Përmbajtja kalorike e hikërrorit të zier: 110 kcal/100 gram hikërror.

Gjatë gatimit, vëllimi i hikërrorit rritet afërsisht 2-2,5 herë.

100 gram hikërror përmban:

100 gram hikërror të zier përmban:

Si të gatuaj hikërror në qese?

Derdhni 1,5 litra ujë në një tenxhere, zieni, shtoni kripë dhe vendosni një qese hikërror në të.

Ziejeni hikërrorin në qeskë për 15 minuta, më pas hiqeni qesen nga tigani, prejeni dhe vendoseni hikërrorin e zier nga qesja në një enë.

Si dhe sa kohë të gatuaj hikërror në një kazan të dyfishtë?

Shtoni dy gota ujë në një gotë hikërror, shtoni kripë dhe ziejini për 40 minuta. Për shije mund të shtoni pak gjalpë.

Si të gatuaj hikërror në një tenxhere të ngadaltë?

Hikërrorin e larë dhe të renditur e vendosni në një tenxhere të ngadaltë, shtoni ujë në proporcion prej 1 filxhani hikërror me 2 gota ujë. Shtoni një majë kripë. Kalojeni furrën me shumë në modalitetin "Hikërror" (ose "Qall qumështi") dhe gatuajeni për 20 minuta.

Si të gatuaj hikërror në një tenxhere me presion?

Hikërrorin e larë dhe të renditur e vendosni në tenxhere me presion, e derdhni në ujë në raport: 1 filxhan hikërror me 2 gota ujë. Shtoni kripë. Gatuani hikërrorin në tenxhere me presion për 20 minuta.

Si të gatuajmë siç duhet hikërrorin në mikrovalë?

Vendosni hikërrorin e larë dhe të renditur në një tigan të sigurt për mikrovalë në një raport 1:2 me ujë, mbulojeni me kapak; vendoseni në mikrovalë me fuqi maksimale (800-1000 W) për 4 minuta, pastaj 15 minuta në fuqi mesatare.

Petulla të ziera me hikërror

Zakonisht, këto petulla bëhen nga mbetjet e pjatës së djeshme - hikërror.

Shpëlaj 1 lugë hikërror, derdh 2,5 lugë gjelle. ujë, shtoni 1 lugë. kripë, gatuaj. Kur të ftohet, bluajeni në blender me 3 vezë, 0,5 lugë gjelle. qumësht, 2-3 lugë gjelle. sheqer, 0,5 lugë. sode, 1-2 lugë sheqer vanilje. Duhet të jetë si salcë kosi e trashë. Skuqini në një tigan të lyer me vaj vegjetal nga të dyja anët. Mund ta hani me salcë kosi dhe reçel.

Tavë hikërror me proshutë

Hikërror - 1 filxhan, proshutë - 200 g, rrikë - 2 gota, qepë - 2 copë, zarzavate, salcë kosi - 200 g, vezë - 1 copë, ketchup - 1 filxhan.

Ziejeni hikërrorin. Pritini proshutën në kubikë të vegjël dhe skuqeni me qepë të grira në një tigan. Shtoni ketchup dhe 1 lugë gjelle. lugë rrikë - përzieni mirë dhe fikeni.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke ose bollgur. Vendosni gjysmën e hikërrorit në myk. Spërkateni me proshutë të skuqur.

Pritini qepët e njoma. Dhe sipër vendosim proshutën. Shtresa e fundit është hikërrori i mbetur. Përgatitni mbushjen - rrihni vezën me një majë kripë, shtoni salcë kosi dhe 1 lugë gjelle. një lugë rrikë. Hidheni këtë përzierje mbi tavë dhe spërkateni me barishte.

E vendosim në furrë të nxehtë rreth 180 C për 25-30 minuta.

Hikërror me arra, krem ​​dhe domate

Hikërror jeshil, domate, krem ​​25%, arra hikërror, djathë parmixhano, barishte: pak rukolë dhe trumzë.

Gatuani 350 g hikërror në ujë të vluar me kripë derisa të zbutet (10 minuta). Kullojeni ujin. Pritini 500 gr domate dhe shtoni në sallatë. Përziejini me kremin dhe arrat e grira hollë (të bluara në mulli kafeje).

Shtoni 100 gr djathë parmixhano, të prerë në feta të holla. Shtoni barishte, kripë, piper për shije dhe përzieni plotësisht.

Tavë hikërror me lulelakër me kore djathi

Hikërror -0,5 gota, Lulelakra 500 g, Krem 10% 3-4 lugë gjelle. lugë, djathë rus afërsisht 100 g, kripë deti, piper i zi, majdanoz dhe kopër e thatë, vaj ulliri për lyerjen e mykut

Ziejeni hikërrorin dhe lulelakrën. Grini djathin në rende. Lyejeni kallëpin e qelqit me vaj ulliri. Shtoni hikërrorin dhe lulelakrën dhe përziejini lehtë. Shtoni kripë dhe piper. Hidhni në krem. Spërkateni bujarisht me djathë dhe më pas me barishte. E pjekim ne furre te parangrohur per 15 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

Tavë hikërror me mish dhe djathë

1 filxhan (250 ml) hikërror, 500 g mish të grirë (viçi + mish derri), 1 qepë e madhe, 1 karotë mesatare, 1 spec i vogël zile (ose gjysma e madhe)

200 g djathë, 4 lugë gjelle. lugë të grumbulluara salcë kosi (300 - 400 gram), 2 të bardha (ose 1 vezë), 1 lugë çaji. lugë khmeli-suneli (me gjethe dafine), 1 lugë çaji. një lugë selino të thatë, piper i zi i bluar, kripë për shije, vaj vegjetal, thërrime buke

Gatuani qull hikërror nga 1 filxhan hikërror dhe 2 gota ujë me kripë të shtuar. Është më mirë të gatuani qullën paraprakisht në mënyrë që të ftohet.

Prisni karotat në rripa të hollë, qepën në kubikë të vegjël dhe piperin në rripa.

Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal, shtoni piper zile, shtoni pak kripë, shtoni hop suneli dhe selino të thatë (ose çdo erëza tjetër që ju pëlqen).

Skuqni veçmas mishin e grirë. Piper dhe shtoni pak kripë. Përziejini mirë mishin e grirë dhe perimet. Tre djathë në një rende të mesme.

Grini hikërrorin në një blender (mund të përdorni një mulli mishi), shtoni djathë, 2 lugë gjelle. lugë me salcë kosi sipër, 2 të bardha veze, i përziejmë mirë.

Lyejmë një tavë të thellë (ose çdo formë tjetër) me vaj vegjetal dhe e spërkasim me thërrime buke. Hedhim gjysmën e qullës, e nivelojmë, shtrojmë mishin e grirë, sipër e hedhim gjysmën e mbetur të qullës, e nivelojmë dhe e shtypim pak.

Lyejmë 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi. Vendoseni në furrë të parangrohur dhe piqni për 30 minuta (kur korja e kosit të skuqet, mund ta hiqni).

Ëmbëlsirë me çokollatë me hikërror të gjelbër

400 ml ujë, 200 g hikërror jeshil, 100 g shurup panje (ose mjaltë), 75 g çokollatë (70%), 2 lugë gjelle. sheqer kallami (20 g), 2 lugë. xhenxhefil i bluar, një grusht arra.

Hikërrorin me sheqer e vendosni në një tenxhere dhe shtoni ujë. Lëreni të vlojë nën kapak, përzieni, hiqeni dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Qullës së hikërrorit i shtojmë 1/2 çokollatë duke e thyer në copa dhe duke e përzier vazhdimisht, shtojmë xhenxhefil dhe shurup panje. Përziejini gjithçka tërësisht derisa çokollata të tretet. Shtojmë pjesë-pjesë pjesën tjetër të çokollatës, arrat e grira në mënyrë të trashë dhe i përziejmë lehtë. Ndani mes gotave dhe spërkatni me arra të mbetura.

Hikërrori është një drithëra që ka një erë të pasur, specifike, falë së cilës disa njerëz e duan, ndërsa të tjerë nuk duan ta hanë. Për shembull, fëmijët nuk e pëlqejnë vërtet këtë lloj qull.

Por hikërrori është i shëndetshëm dhe i pasur me vitamina, veçanërisht B1.

Prej tij përgatiten krupeniki, qofte dhe qull të thërrmuar. Shërbehet si pjatë e dytë dhe bëhet supë.

Por, si drithërat e tjera, duhet të përgatitet siç duhet përpara përdorimit.

Me gisht

Hikërrori duhet të renditet para gatimit.

• Për ta bërë këtë, ajo derdhet në tryezë.
• Përdorni pëllëmbën tuaj për të ndarë një sasi të vogël nga masa totale.
• Përhapeni lirshëm në sipërfaqen e banakut në mënyrë që të gjitha kokrrat të duken qartë.
• Hiqni kokrrat e errëta, të zbrazëta, të papastra, si dhe papastërtitë e huaja.

Larja

Nuk është zakon të lani hikërrorin. Edhe pse shumë njerëz e shpëlajnë nën ujë të rrjedhshëm, duke e vendosur në një kullesë. Sidomos nëse përgatiten pa gatuar, gjë që do të diskutohet më poshtë.

Dolli

Hikërrori më shpesh arrin në dyqane tashmë të përpunuara plotësisht. Por për të marrë qull të thërrmueshëm, hikërror ndonjëherë skuqet.

• Për ta bërë këtë, derdhni atë në një shtresë të hollë në një fletë pjekjeje (jo më shumë se 3 cm) dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 100-150 °.
• Sillni në ngjyrë kafe të hapur.
• Gjatë pjekjes kokrrat përzihen periodikisht.

Thith

Hikërror nuk ngjyhet para gatimit.

Video recetë për Vitin e Ri:

Por nëse keni nevojë të gatuani hikërror shpejt, mbushet me ujë në raport 1:2. Dhe lihet 1-3 orë. Gjatë kësaj kohe, kokrrat thithin pothuajse të gjithë ujin dhe fryhen aq shumë sa vëllimi i kokrrës rritet me 2-2,5 herë.

Hikërrori i fryrë kalohet në një enë balte ose enë me mure të trasha, shtohet gjalpë ose vaj vegjetal, përzihet, mbulohet me kapak dhe vendoset në furrë ose në zjarr të ulët në sobë.

Qulli gatuhet brenda pak minutash, pasi është i butë dhe pothuajse i gatuar.

Nëse një tenxhere me drithëra vendoset në mikrovalë, atëherë fillimisht nxehet me fuqi të lartë, duke u kujdesur që ta mbuloni me kapak, më pas zjarri ulet në minimum dhe qulli mbahet në furrë derisa të piqet.

Gjatë zierjes, përzieni përmbajtjen e tiganit me shumë kujdes që të mos dëmtohen kokrrat. Nëse uji ka vluar dhe drithërat ende nuk janë mjaft të buta, mund të shtoni pak ujë të valë dhe ta mbyllni sërish kapakun fort.

Gatim qull hikërror pa gatim

Tani është bërë modë të mos gatuash qull hikërror, por ta gatuash me avull. Në të njëjtën kohë, cilësia e drithërave nuk përkeqësohet fare, por përkundrazi, të gjitha lëndët ushqyese mbeten në hikërror.

• Për ta bërë këtë, hikërrori lahet në ujë të ftohtë.
• Vendoseni në një enë balte ose kazan.
• Hidhni ujë të valë të kripur në një raport 1: 1.5.
• Mbulojeni me kapak.
• Mbështilleni me një batanije ose peshqir të trashë.
• Lëreni për 8 orë.
• Qull i shijshëm dhe i shëndetshëm është gati.

Si të gatuaj hikërror në sobë

Metoda 1

• Hikërrori është renditur.
• Derdhni ujë në një tas me mure të trasha (kazan, gize) dhe lëreni të vlojë. I kripur.
• Shtoni drithëra në masën një gotë në dy gota ujë.
• Duke e trazuar me një shpatull, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa lagështia të përthithet plotësisht në kokrra.
• Pas kësaj ndërpritet përzierja, kazani mbyllet me kapak dhe futet në furrë. Sillni qullën në gatishmëri.
• Nëse e gatuani në sobë, atëherë pasi uji të ketë zier, këshillohet ta vendosni tiganin në një mbajtëse prej gize, të zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ta sillni qullën në gatishmëri. Kapaku duhet të mbyllet mirë në këtë kohë.

Metoda 2 (marrë nga një libër gatimi i vitit 1909)

• Katër gota hikërror bluhen me katër vezë dhe thahen lehtë.
• Hidhni tre gota ujë në një tenxhere, shtoni kripë, shtoni një lugë gjalpë dhe lëreni të vlojë.
• Derdhen kokrrat.
• Gatuani në zjarr të ulët derisa lëngu të vlojë.
• Përziejini dhe vazhdoni gatimin.
• Enët me mure të trasha (kazan, tenxhere ose tepsi) lyhen me vaj dhe spërkaten me thërrime buke.
• Përhapeni qull hikërror.
• Vendoseni në furrë ose furrë derisa të jetë gati. Për të parandaluar tharjen e qullës, mbulojeni me një fletë petë.

Metoda 3 (marrë nga një libër gatimi i vitit 1966)

• Kokrrat renditen dhe piqen në furrë.
• Hidheni në ujë të kripur të vluar, por merrni 5 herë më shumë lëng se me metodën e zakonshme.
• Kokrrat e zbrazëta hiqen me një lugë të prerë.
• Shtoni pak nga çdo yndyrë.
• Përziejini herë pas here derisa lagështia të avullojë.
• Kur qulli të trashet, ndaloni së përzieri, mbuloni enën me kapak dhe gatuajeni për 2 orë.

• Për ta bërë hikërrorin të thërrmuar, qulli i përfunduar lirohet me një pirun.
• Nëse pas nxehjes në furrë shfaqet një kore në fund dhe në muret e kazanit, atëherë lihet në tas, fillimisht copëtohet në copa të vogla dhe derdhet me ujë të nxehtë ose lëng mishi.
• Lëngu duhet të jetë dy herë më shumë se drithërat.
• Vendoseni në zjarr, mbulojeni me kapak dhe ngroheni derisa të fryhet.
• Pas kësaj, drithërat përzihen me pjesën tjetër të hikërrorit.

Para se ta servirni, qulli i përfunduar vendoset në një pjatë dhe derdhet me gjalpë të shkrirë ose përdoret si pjatë anësore për gatimet e mishit.

Kur ndjek ushqimin e duhur, të gjithë duan që pjata të jetë jo vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme. Qull hikërror kombinon këto dy cilësi të rëndësishme. Përbërja e pasur kimike dhe vitaminë e hikërrorit lejon që ajo të konsumohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Kështu, hikërrori konsiderohet një burim i karbohidrateve të ngadalta dhe proteinave. Gjithashtu, qulli është i pasur me vitamina B, hekur, zink, kalium dhe selen. Për të ruajtur të gjithë përbërësit e produktit, është e rëndësishme ta përgatisni atë në mënyrë korrekte. Pra, sa kohë duhet të gatuani hikërror në mënyrë që të sigurojë përfitime maksimale për trupin?

Koha mesatare e gatimit për qullën e hikërrorit

Më parë, kur hikërror nuk ishte gatuar në një sobë me gaz, por në një furrë, procesi i gatimit ishte i gjatë. Në fund të fundit, thuhej se qulli nuk gatuhet, por zihet. Mesatarisht, u deshën 2 orë. Kjo pjatë kishte sasinë maksimale të përbërësve të dobishëm. Sot, është zakon të gatuani hikërror. Për përgatitje mund të përdorni edhe ujë edhe qumësht. Tradicionalisht, hikërrori zihet në ujë.

Periudha e gatimit të gjellës zgjat vetëm 20-25 minuta. Kjo kohë duhet të llogaritet që nga momenti kur uji vlon. Vlen të përmendet se hikërrori vendoset në ujë të ftohtë. Nëse derdhni drithërat në ujë të nxehtë dhe të vluar, koha e gatimit rritet me 5-10 minuta. Hikërrori që është zier për 20 minuta dhe më pas ka qëndruar, i mbështjellë me një peshqir të ngrohtë edhe për gjysmë ore do të jetë shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Pra, ju merrni hikërror të thërrmueshëm, të pasur dhe të shijshëm. Disa amvise e përgatisin produktin brenda 1.5 orëve. Kjo është bërë për të ruajtur të gjithë përbërësit e dobishëm. Parimi i gatimit është si më poshtë: sasia e kërkuar e hikërrorit derdhet me ujë të vluar, vihet në valë, hiqet nga zjarri dhe mbështillet në një batanije të ngrohtë. Pra, qulli duhet të qëndrojë për të paktën 1.5 orë. Për shije, hikërrorit i shtohet kripë, luledielli ose vaj vegjetal.

Si të gatuaj hikërror të thërrmuar?

Për të përgatitur darkën për tre persona në formën e hikërrorit të shijshëm të thërrmuar, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm për gatim:

• 1 gotë hikërror;
• 2 gota ujë të ftohtë;
• 50 gram gjalpë;
• Kripë.

Fillimisht, është e nevojshme të pastroni drithërat nga mbeturinat dhe lëvozhgat. Për ta bërë këtë, kokrrat siten në një sitë të madhe, ose renditen me dorë. Më pas, kokrrat e zgjedhura lahen nën ujë të rrjedhshëm. Ju duhet ta shpëlani derisa uji të bëhet i pastër dhe i pastër. Si rregull, ky është uji i pestë në të shtatë. Hikërrori tashmë plotësisht i pastër zhytet në një tigan dhe mbushet me ujë. Është më mirë të përdorni ujë të pastruar dhe të filtruar.

Ndërsa drithërat ziejnë, nxehtësia në sobë duhet të jetë maksimale. Sapo hikërrori vlon, gazi reduktohet në vlerën minimale. Hikërrori gatuhet gjithmonë në zjarr të ulët. Në këtë kohë, ju duhet të kriposni drithërat për shije. Sa kohë duhet të gatuaj hikërror tani? Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni pjatën për 20 minuta. Në fund hikërrorit i shtohet gjalpi. Këshillohet të prisni edhe 15-20 minuta të tjera në mënyrë që gjalpi të shkrihet dhe qulli të jetë sa më i ngopur me të.

Sa kohë duhet gatuar hikërror në një tenxhere të ngadaltë, kazan të dyfishtë ose mikrovalë?

Kur gatuani hikërror jo në një tigan të thjeshtë me gaz, por në një tenxhere të ngadaltë, duhet pak më shumë kohë. Pra, sasia e kërkuar e hikërrorit derdhet në tasin me shumë tenxhere dhe mbushet me ujë. Është e nevojshme t'i përmbahen raportit 2:5. Kripë dhe erëza të tjera shtohen sipas dëshirës. Më pas, është vendosur modaliteti "Gatim", "Hikërror". Procesi i gatimit do të zgjasë 40 minuta.

Duke përdorur një kazan të dyfishtë për të gatuar hikërror, parimi i gatimit do të jetë afërsisht i njëjtë si në rastin e mëparshëm. Por raporti i drithërave me ujin është pak më i ulët - 2:4. Qullja hidhet edhe në ujë të ftohtë, i shtohet kripë dhe erëza. Gatuani gjellën për 40 minuta. Në fund të kësaj kohe, hikërrorit i shtohet gjalpë ose vaj vegjetal për shije.

Mund të gatuani edhe hikërror në mikrovalë. Për të gatuar produktin në këtë mënyrë, duhet të derdhni 1 filxhan hikërror në një tas të sigurt për mikrovalë, shtoni 2 gota ujë të ftohtë dhe kripë. Ena është e mbuluar me kapak. Mikrovala është vendosur në fuqinë maksimale dhe koha është 17 minuta. Për sasi më të mëdha hikërror, kërkohen kohë më të gjata gatimi. Nëse kokrrat janë gatuar tashmë dhe i gjithë uji nuk është avulluar, nuk ka rëndësi. Thjesht hapni kapakun dhe lëreni enën në mikrovalë për 5 minuta derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Sa kohë duhet për të gatuar drithërat me qumësht?

Është e dobishme për fëmijët dhe të moshuarit që të gatuajnë hikërror me qumësht. Të gjitha përfitimet e qullës rriten vetëm nga ndikimi i një produkti të qumështit. Gjithashtu, qulli i qumështit mund të bëhet jo vetëm i kripur, por edhe i ëmbël. Kjo pjatë do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar sesa në ujë. Për 1 gotë hikërror kërkohen 4 gota qumësht. Pjata do të gatuhet për 35 minuta.

Gjatë procesit të gatimit, është e rëndësishme që vazhdimisht të përzieni produktin në mënyrë që qumështi të mos ikë dhe qulli të mos digjet. Sigurisht, gatimi bëhet vetëm në nxehtësi të ulët. Pas gatishmërisë së plotë, gjellës i shtohet kripë ose sheqer dhe gjalpë. Vlen të përmendet se hikërrori i qumështit është kundërindikuar për konsum nga njerëzit me intolerancë ndaj laktozës. Gjithashtu, qulli i ëmbël është i ndaluar nëse keni diabet.

Gatuani hikërrorin në qese

Hikërrori në çanta është shumë i popullarizuar sot. Çdo pako përmban 1 porcion ushqimi. Kjo thjeshton shumë procesin e gatimit. Gjithashtu, është e mundur të gatuani hikërror për 1 herë pa lënë mbetje në frigorifer. Hikërrori gatuhet direkt në një paketë me porcion. Prania e një qese të tillë siguron që produkti të mos digjet.

Informacioni se sa kohë duhet të gatuhet hikërror tregohet në paketim. Udhëzimet hap pas hapi janë shkruar gjithashtu me kujdes së bashku me fotot. Si rregull, duhet të kalojnë vetëm 15-20 minuta derisa të jetë gatuar plotësisht. Për të marrë drithëra të thërrmuara, duhet të shtoni një sasi të vogël uji. Është më mirë të shtoni lëngun që mungon më vonë. Hikërrori i gatuar në një qese do të dyfishohet në madhësi.

Gatimi i hikërrorit duket shumë i thjeshtë. Por për të marrë një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm duhet të bëni disa përpjekje. Përndryshe, do të përfundoni me drithëra shumë viskoze, të pjekura shumë, me një sasi minimale të lëndëve ushqyese. Pra, duke ndjekur këshilla të dobishme, mund të shmangni vështirësitë gjatë gatimit:

• Një qull i thërrmueshëm do të merret duke gatuar bërthamat e hikërrorit. Është e rëndësishme që kokrrat të kenë të njëjtën madhësi. Kjo është mënyra e vetme që ata do të gatuajnë në të njëjtën kohë.
• Para gatimit, hikërrori duhet të renditet. Shumë shpesh në drithëra gjenden kokrra të kulturave të tjera të drithërave, mbeturina, pluhur, madje edhe gurë.
• Për të hequr qafe papastërtitë dhe lëvozhgat, duhet ta shpëlani hikërrorin 7 herë nën ujë të rrjedhshëm.
• Nëse kokrrat e hikërrorit janë të lehta, rekomandohet t'i skuqni për 3-4 minuta në një tigan të thatë pa vaj vegjetal. Kjo do të rezultojë në një pjatë më të thërrmuar.
• Është e rëndësishme të ruani përmasa strikte të drithërave dhe ujit. Pra, 1 filxhan drithëra kërkon 2 gota ujë.
• Gjatë procesit të gatimit, mos e përzieni qullën dhe hapni kapakun. Nën kapakun e mbyllur mbahet avulli i cili krijon efektin e zierjes së kokrrave.

Receta të shijshme

Shijen e hikërrorit të zier mund ta përmirësoni me ndihmën e perimeve. Pra, për hikërror me perime do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 filxhan bërthama;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 2 gota ujë;
• Thelb i hudhrës;
• Kripë dhe piper të bluar.

Hikërrori gatuhet sipas metodës së përshkruar më parë. Të gjitha perimet priten në copa të vogla dhe skuqen në vaj vegjetal. Pasi të jetë gati, të gjithë përbërësit përzihen dhe gjella shërbehet. Hikërror i zier në kombinim me qepë dhe kërpudha është shumë i shijshëm. Kërpudhat dhe gjysmë unazat e qepëve skuqen dhe derdhen në hikërror të zier. Pra, ju mund të diversifikoni dietën tuaj.

Hikërror, si një pjatë anësore, shkon shumë me mish të skuqur dhe peshk. Yadritsa konsiderohet një produkt universal. Hikërror me shtimin e gulashit të mishit do të jetë shumë i kënaqshëm. Siç mund ta shihni, hikërrori nuk është vetëm ushqim i shëndetshëm, por edhe i shijshëm. Duke e përfshirë atë në dietën tuaj, trupi do të marrë një kompleks të tërë vitaminash, mineralesh dhe elementësh gjurmë.

A e dini se cili duhet të jetë raporti i hikërrorit me ujin kur gatuani qull të shijshëm dhe ushqyes? Nëse nuk keni një informacion të tillë, do ta gjeni në artikullin e paraqitur. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu sekretet e përgatitjes së një pjate të thërrmueshme, viskoze dhe me kalori maksimale.

Si të gatuaj hikërror?

Raporti i ujit dhe drithërave luan një rol shumë të rëndësishëm në përgatitjen e qullit të bërë në shtëpi. Para se t'ju tregoj për përmasat në të cilat duhet të merren përbërës të tillë, është e nevojshme t'ju tregojmë se si gatuhet qulli i hikërrorit në përgjithësi.

Nuk është sekret se pjata e përmendur është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Ai përmban sasi të mëdha hekuri dhe minerale të tjera.

Ju mund ta gatuani këtë qull në mënyra të ndryshme. Disa e bëjnë me ujë, disa shtojnë pak qumësht dhe disa e përdorin fare.

Në çdo rast, parimi i përgatitjes së kësaj pjate mbetet gjithmonë i njëjtë.

Ku ka shije më të mirë qulli?

Për ta bërë hikërrorin sa më të shijshëm, duhet të respektohet rreptësisht raporti i drithërave dhe ujit. Nga rruga, pajisje krejtësisht të ndryshme përdoren për këto qëllime. Disa amvise preferojnë të gatuajnë në sobë, ndërsa të tjera përdorin një furrë, tenxhere të ngadaltë apo edhe një kazan të dyfishtë.

Cilado metodë e përgatitjes së kësaj pjate të zgjidhni, përderisa respektoni të gjitha kërkesat e recetës, përfshirë raportin e hikërrorit dhe ujit, patjetër që do të keni një drekë të shijshme dhe shumë ushqyese.

Përzgjedhja e përbërësve

A ndikon grupi i produkteve në përmasa? Raporti i hikërrorit dhe ujit gjatë gatimit në çdo pajisje kuzhine duhet të përcaktohet në bazë të përbërësve të zgjedhur. Nëse vendosni të përdorni vetëm dy produktet e përmendura, atëherë duhet të përdorni përmasat klasike, të cilat do t'i diskutojmë më poshtë. Nëse është bërë duke përdorur perime, bishtajore, mish, kërpudha dhe përbërës të tjerë, atëherë duhet të mbështeteni në njohuritë tuaja të kuzhinës. Për ta bërë këtë, duhet të merrni parasysh vëllimin ekzistues të lëngut të perimeve ose mishit, si dhe sasinë e produkteve të tjera, etj.

Raporti standard i hikërrorit dhe ujit gjatë gatimit

Ato amvisa që shpesh bëjnë ushqime për familjarët e tyre e dinë se sa lëndë e lëngshme dhe e thatë duhet përdorur për të marrë një pjatë klasike.

Kuzhinierët me përvojë e dinë gjithashtu se raporti i hikërrorit dhe ujit kur përgatit një drekë të shijshme duhet të jetë 1 me 2. Me fjalë të tjera, për një pjesë të drithërave të thata duhet të ketë dy pjesë lëngu të pastër.

Vetëm nëse respektohen këto përmasa, do të merrni qull klasik hikërror, jo viskoz në konsistencë, por jo shumë të thërrmueshëm.

Receta

Tani e dini se cili duhet të jetë raporti i hikërrorit me ujin kur gatuani qull shtëpiak. Megjithatë, ky informacion nuk mjafton për të marrë një pjatë të shijshme dhe ushqyese. Prandaj, vendosëm të zbulojmë disa sekrete se si të përgatisim lehtësisht dhe shpejt qull të shëndetshëm hikërror. Për këtë na duhen:

• hikërror - 1 filxhan;
• ujë të pijshëm të pastër - 2 gota;
• kripë deti e imët - shtoni sipas dëshirës;
• gjalpë - 1,5 tryezë. l.

Procesi i gatimit

Raporti i hikërrorit dhe ujit në tenxhere të ngadaltë duhet të jetë i njëjtë si kur gatuani qull në sobë, në furrë, etj. Megjithatë, për këtë ju duhet të përdorni një shumë xhami të veçantë, i cili vjen me pajisjen.

Pra, për të përgatitur qull të bërë në shtëpi me hikërror, duhet të zgjidhni drithërat e thata, ta vendosni në një sitë dhe ta shpëlani me ujë të ngrohtë. Më pas duhet ta shkundni mirë produktin dhe ta vendosni në tasin me shumë tenxhere.

Pasi t'i shtoni hikërrorit sasinë e mësipërme të ujit të pijshëm, përbërësit duhet të kripohen, të përzihen dhe të mbyllen mirë. Këshillohet që të gatuani një pjatë të tillë në modalitet. Nëse një program i tillë nuk është i disponueshëm, mund të përdorni "Gatim" ose "Stewing".

Si rregull, qulli i hikërrorit gatuhet për 25 minuta. Është gjatë kësaj periudhe kohore që drithërat do të thithin të gjithë lagështinë, do të fryhen dhe do të gatuhen plotësisht.

Pasi të jetë zier qulli, aromatizohet me gjalpë dhe përzihet mirë. Një pjatë e tillë paraqitet në tryezë si një pjatë anësore ose si një pjatë e veçantë së bashku me

Si të bëni qull të thatë dhe të thërrmuar?

Ka disa kuzhinierë që e pëlqejnë shumë të thatë dhe për të përgatitur një darkë të tillë, ju rekomandojmë të përdorni më pak ujë të pijshëm sesa treguam më sipër. Hikërrorit në vend të 2 gotave lëng mund t'i shtoni 1.5 ose 1. Në këtë rast do të merrni një pjatë shumë të thërrmuar, por jo më pak të shijshme.

Si të bëni qull viskoz hikërror?

Përveç dashamirëve të qullës së grimcuar të hikërrorit, ka edhe nga ata që pëlqejnë pjatën viskoze. Në këtë rast, rekomandojmë të shtoni rreth tre gota ujë të pijshëm në një gotë. Në këtë rast, pjata duhet të gatuhet rreptësisht nën një kapak të mbyllur në nxehtësi minimale. Ky trajtim termik do të parandalojë që lëngu të avullojë shumë shpejt, duke e bërë qullën të trashë dhe viskoz.

Gatimi i qullit me kalori të lartë dhe ushqyes me lëng mishi

Nëse një pjatë me hikërror nuk është menduar për qëllime diete, por për ushqim ushqyes dhe ushqyes, atëherë ju sugjerojmë ta bëni atë duke përdorur një produkt mishi dhe perime. Për ta bërë këtë, skuqni karotat dhe qepët e copëtuara në vaj vegjetal, dhe më pas shtoni copa viçi dhe prisni që të marrë ngjyrë kafe. Pas kësaj, derdhni disa gota ujë në enë dhe ziejini nën kapak për rreth gjysmë ore.

Pas kohës, mishit dhe perimeve i shtoni 2 gota hikërror dhe i përzieni mirë. Pasi të keni marrë një masë viskoze, shtoni rreth 4 gota të tjera ujë në të. Në këtë rast, lëngu duhet të mbulojë përbërësit me rreth 4 centimetra. Vetëm me këtë raport produktesh do të merrni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme me lëng mishi.

Pasi të gjithë përbërësit janë futur në tigan, mbyllini mirë, lërini të vlojnë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe mishi do të jetë pjekur plotësisht dhe hikërrori do të fryhet. Dreka do të jetë aromatike, e shijshme dhe ushqyese.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+