Si të piqni Pashkët. Gjizë e bërë në shtëpi për Pashkë - receta të thjeshta për ta bërë atë në shtëpi. Gjizë shumë e butë dhe e shijshme e Pashkëve me çokollatë të bardhë
Gjiza e Pashkëve përgatitet vetëm një herë në vit, të Enjten e Madhe, në mënyrë që të vendoset për të dielën e Pashkëve. Amvisat bëjnë gjizë shtëpie dhe nxjerrin kallëpe të veçanta të shkëputshme në formën e një piramide të cunguar - një pasochnitsa, në muret e së cilës janë gdhendur shkronjat XB dhe simbolet e krishtera. Pastaj vizatimet janë shtypur në Pashkën e përfunduar, dhe duket shumë e ndritshme dhe mbresëlënëse. Shtë interesante që Pashkët nga gjizë përgatiten vetëm në rajonet qendrore dhe veriore të Rusisë, dhe në Jug, Pashka ose paska quhet një tortë e zakonshme e Pashkëve. Forma e Pashkëve është një simbol i Varrit të Shenjtë, kështu që u kujton të krishterëve vuajtjet dhe mundimet e Krishtit. Ekziston një mendim se kjo pjatë është shumë e vështirë për t'u përgatitur, por, siç thotë një fjalë e urtë ruse, sytë kanë frikë, por duart bëjnë punën. Le të flasim se si ta bëjmë Pashkën në shtëpi, në mënyrë që të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur dhe e shijshme.
Produktet më të mira për Pashkët mbretërore
Kur blini përbërës për këtë pjatë, është më mirë të mos kurseni para dhe të zgjidhni produktet më të mira dhe cilësore. Gjiza duhet të jetë shumë e freskët, jo e thartë, jo e thatë, është më mirë e bërë vetë. Për ta bërë këtë, derdhni kefirin në qumësht të vluar në një rrjedhë të hollë dhe, kur gjiza të mpikset nga hirra, fikeni zjarrin, mbylleni tiganin me kapak dhe lëreni përzierjen të piqet dhe të ftohet. Pas kësaj vendosim gjizën në një shtresë të dyfishtë garzë të vendosur në fund të një kullese, lidhim një nyjë garzë dhe e varim mbi lavaman ose tepsi për rreth një ditë. Nga 3 litra qumësht dhe 3 litra kefir (ato merren në përmasa të barabarta) merrni rreth 1 kg gjizë. Por pesha e produktit të përfunduar mund të ndryshojë në varësi të cilësisë dhe përmbajtjes së yndyrës së qumështit dhe kefirit - sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më shumë gjizë do të merrni. Gjithashtu për Pashkë mund të keni nevojë për krem dhe salcë kosi 25%, gjalpë pa kripë 82,5%, vezë të freskëta, sheqer, mjaltë, qumësht i kondensuar, çokollatë, marmelatë, fara lulekuqe, fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara, manaferra, nenexhik dhe erëza - ajo gjithçka varet nga receta
Dy mënyra për të përgatitur Pashkët
Djathi i Pashkëve mund të bëhet në dy mënyra - të ftohtë dhe të nxehtë, që do të thotë se Pashkët mund të jenë të papërpunuara dhe të ziera. Për Pashkën e papërpunuar, gjiza fërkohet dy herë përmes një sitë ose grimcohet në një mulli mishi, pastaj të gjitha produktet përzihen dhe vendosen nën një shtyp. Pashkët e ziera në të vërtetë nuk zihen, por nxehen në zjarr, pastaj ftohen ngadalë në një tas me ujë të ftohtë. Meqenëse gjiza e freskët nuk zgjat shumë, është më mirë të bëni paska të papërpunuara në madhësi të vogla, ndërsa ato të ziera mund të vendosen në forma të mëdha - ato ruajnë freskinë dhe shijen e tyre të këndshme më gjatë. Nga rruga, Pashka e gatuar e nxehtë është më e butë dhe e ëmbël.
Për Pashkën e papërpunuar më të thjeshtë, merrni 2,5 kg gjizë, fërkojeni dy herë në një sitë, përzieni 200 g gjalpë me 1 filxhan sheqer derisa masa të bëhet e bardhë dhe me gëzof. Më pas shtojmë 250 gr salcë kosi yndyrore dhe vazhdojmë bluarjen derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Nga rruga, kjo është shenja kryesore që është koha për të përzier përzierjen me gjizë, shtoni pak kripë dhe mbushni tiganin. Sipër vendosim një tenxhere me ngarkesë dhe e vendosim Pashkën në frigorifer për 12 orë.
Pashkët e ziera më të thjeshta bëhen nga 300 g gjalpë, 400 g salcë kosi dhe 4 vezë. Masa vihet në valë me përzierje të vazhdueshme, pastaj përzihet me 2 kg gjizë pure. Pashkëve i hidhet pak kripë, përzihet mirë dhe futet në kallëp. Për receta të tilla, rekomandohet të merrni vezë të freskëta nga pula shtëpiake të shëndetshme.
Si të bëni Pashkët nga gjizë: sekretet dhe hollësitë
Nëse Pashkët përgatiten nga gjiza e blerë në dyqan, është më mirë që fillimisht ta mbani nën presion për të hequr lëngun e tepërt. Amvisat që përgatisin gjizën e bërë vetë e lënë të varet për një ditë, pasi hirra e mbetur në gjizë do të parandalojë ngurtësimin e masës në myk. Nuk është rastësi që në Rusi kjo pjatë quhej djathi i Pashkëve - gjiza duhet të jetë mjaft e dendur dhe e lehtë për t'u prerë me thikë.
Kosi i lëngshëm mund të vendoset në disa shtresa garzë në një kullesë dhe të vendoset në frigorifer. Kosi duhet të jetë aq i trashë sa të mund të qëndrojë një lugë - vetëm në këtë rast Pashka do të jetë e qëndrueshme. Fillimisht gjalpi duhet mbajtur i ngrohtë në mënyrë që të bëhet më i butë, frutat e thata duhet të renditen mirë, të lahen dhe të thahen dhe arrat të qërohen. Nëse e zëvendësoni sheqerin me sheqer pluhur, Pashkët e papërpunuara do të jenë më të buta dhe sheqeri nuk do të kërcëllojë në dhëmbët tuaj. Për të njëjtën arsye, të gjitha erëzat duhet të bluhen në një mulli kafeje ose të blihen tashmë të bluara.
Nga rruga, gjiza e fërkuar përmes një sitë ndryshon në konsistencë nga gjiza e kaluar përmes një mulli mishi. Në rastin e parë, rezulton të jetë shumë i butë, i lehtë dhe i ajrosur, në rastin e dytë, rezulton të jetë më viskoz dhe i dendur.
Përpara se të vendosni masën e gjizës në tepsi, mbuloni pjesën e poshtme me një pecetë liri ose garzë në mënyrë që skajet të varen nga kallëpi dhe të hiqet lehtësisht Pashkët. Është më mirë nëse pëlhura është e lagur, përndryshe mund të krijohen rrudha që do të prishin sipërfaqen e Pashkëve. Mbuloni pjesën e sipërme të Pashkëve me skajet e pëlhurës dhe një dërrasë druri, sigurohuni që të bëni presion dhe ta nxirrni formën në të ftohtë për rreth 12 orë.
Kosi pashkë me qumësht të kondensuar të zier
Gatimi i Pashkëve të ziera në shtëpi
Një Pashkë jashtëzakonisht e shijshme, e cila është e butë dhe në të njëjtën kohë mban formën e saj në mënyrë të përsosur, me siguri do ta pëlqejë familjen tuaj.
Në 500 gr gjizë, të fërkuar në sitë, shtoni 3 të verdha, 100 gr sheqer, 200 gr salcë kosi dhe pak vanilinë, masën e përzieni mirë dhe e rrahim në blender derisa të bëhet e butë dhe e ajrosur. Më pas prisni 100 gr gjalpë në copa, shtoni gjizën dhe rrihni përsëri derisa të bëhet një masë homogjene.
Tani vendoseni tenxheren në zjarr dhe ngroheni shumë ngadalë duke e përzier vazhdimisht. Masën e gjizës e vendosim të vlojë dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës në një enë të madhe me ujë të ftohtë dhe më pas e vendosim në frigorifer për 3 orë.
Pashka do të trashet pak dhe do të marrë një qëndrueshmëri të këndshme. Në këtë fazë i shtojmë 80 gr rrush të thatë, të cilët lahen paraprakisht dhe zhyten për 20 minuta në ujë të vluar.
Masën e gjizës e vendosim në një kallëp, e vendosim në frigorifer për një ditë dhe e shërbejmë me rrush të thatë dhe marmelatë.
Pashkë dembel për amvisat e zëna
Ndodh që nuk ka kohë për të gatuar një Pashkë të vërtetë klasike, por si mund ta lini familjen tuaj pa një festë të Pashkëve? Le të përpiqemi të gatuajmë një Pashkë të shpejtë duke përdorur një recetë të pazakontë - rezulton shumë e butë dhe aromatike.
Pra, bluani me kujdes 2,5 kg salcë kosi me 10-15 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni vanilinë, 150 g ndonjë arra të thekur dhe 150 g fruta të thata, të lara mirë dhe të thara. Pashka është veçanërisht e shijshme me boronicat e thata dhe arra pishe.
Tani e vendosim pëlhurën në tepsi - ose 12 shtresa garzë, ose 4 shtresa chintz, ose 2 shtresa basme. Hidhni salcë kosi, mblidhni qoshet e pëlhurës dhe varni masën në frigorifer duke përdorur një mbajtës filxhani, një shportë me një dorezë të lartë ose pajisje të tjera - do t'ju duhet të përdorni imagjinatën tuaj dhe të jeni të zgjuar. Kosi duhet të varet për një ditë, por çdo 6 orë është e nevojshme të zgjidhet pëlhura dhe të përzihet përmbajtja, pasi pjesa e jashtme e kosit trashet, por pjesa e brendshme mbetet e lëngshme. Ju nuk mund ta vendosni nën një shtyp, përndryshe e gjithë Pashkët do të rrjedhin së bashku me hirrën. Ju mund ta dekoroni këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme të Pashkëve me çokollatë të grirë, arra, manaferra dhe fruta.
Si të shërbejmë Pashkët
Djathi i Pashkëve mund të zbukurohet me figura xhelatine, copa çokollate, feta të ëmbëlsuara të manave dhe frutave. Dekori më i thjeshtë është kanella, sheqeri pluhur, pluhuri i kakaos, farat e lulekuqes dhe thekonet shumëngjyrëshe të kokosit. Për dekorim mund të përdorni arra, fruta të thata, fara susami të pjekur, petale trëndafili, degë nenexhiku. Pashkët e zbukuruara me rruaza ushqimore, lule dhe figura mastike duken shumë bukur. Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me krem pana, sidomos me çokollatë, M&M's, pluhur ëmbëlsirash, çokollatë të shkrirë ose karamel. Ose thjesht mund të vendosni një qiri kishe në mes, sepse Pashka është e bukur në vetvete. Ju duhet ta prisni Pashkën me një thikë të ngrohtë, duke e zhytur vazhdimisht në ujë të ngrohtë dhe duke e fshirë me një pecetë në mënyrë që copat të dalin të lëmuara dhe të bukura kur priten.
Tani e dini se si ta bëni Pashkën me duart tuaja, si ta dekoroni dhe ta shërbeni siç duhet. Mos kini frikë nga recetat komplekse dhe përgatituni për një festë të ndritshme pranverore, kur jo vetëm natyra, por edhe zemrat tona marrin jetë. Uroj që tryeza juaj e Pashkëve të jetë gjithmonë bujare, e pasur dhe e shijshme!
Pulat e djathit
Këto topa qesharak duken si pula të vërteta. Por shija delikate e djathit krem me një aromë të lehtë hudhre dhe arra të skuqura krokante brenda nuk do të lërë asnjë dyshim - kjo është një rostiçeri kryevepër që do të bëhet një dekoratë origjinale për tryezën e Pashkëve.
RECETA E PULËS ME Djathë
E nevojshme:
200 g djathë kaçkavall të thellë (p.sh. çedër)
150 gr krem djathi
1-2 thelpinj hudhër
0,5 lugë çaji shafran i Indisë
një majë kripë
kokrra kikiriku ose bajame të pjekura
karota (mundësisht të holla), një paketë kripura me kripë, ullinj të zinj, kopër - për dekorim
Si të gatuaj:
Sallatë "Foleja"
Sallatë "Foleja"
Ne ju ofrojmë një sallatë tradicionale në interpretimin e saj të ri: më pak kalori, më shumë përfitime dhe shije. Kombinuam patatet e ziera, gjuhën e viçit dhe djathin me kastravec të freskët dhe gjethe marule krokante. Dhe veshja jonë origjinale e lehtë do të jetë një alternativë e shkëlqyer për majonezën banale dhe të rëndë!
RECETA PËR Sallatën “Folene”.
E nevojshme:
3 patate mesatare
1 kastravec i madh i freskët
200 g gjuhë viçi ose viçi të zier
150 g djathë Gouda
gjysmë qepë e bardhë
5 fletë marule ajsberg
3-4 lugë gjelle. lugë salcë kosi me pak yndyrë
1 lugë çaji mustardë
një majë kripë
1 pako kashtë të kripur - për dekorim
një tufë kopër të freskët - për dekorim
3 vezë thëllëza të ziera - për dekorim
Si të gatuaj:
Mish derri i zier klasik
Mish derri i zier klasik
Le të marrim pak liri letrare dhe t'i shtojmë pyetjes retorike të klasikut të madh: cilit rus nuk i pëlqen ngasja e shpejtë... dhe një copë mish derri të zier me lëng? Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë klasike, pas së cilës do t'i befasoni mysafirët tuaj me mish të butë, të ajrosur me aromën e hudhrës, mustardës dhe një kore të lehtë mjalti.
RECETA PËR BUZHENINA KLASIKE
E nevojshme:
700-800 g qafë derri (mishi nuk duhet të zihet në avull ose të ngrirë)
1 lugë gjelle. një lugë mustardë (mundësisht kokrra ose me piper të kuq)
1 lugë gjelle. lugë mjaltë të lëngët
3-4 thelpinj hudhër
kripë, piper - për shije
Si të gatuaj:
Aspik pule
Aspik pule
Supë aromatike e pastër, perime të ndritshme, barishte dhe mish pule të butë... Një minimum përpjekjeje - dhe e gjithë kjo kthehet në një aspik të shijshëm festiv!
RECETA E XELTEVE TË PULËS
E nevojshme:
2 shkopinj pule ose 1 gjoks i madh pule
5 lugë gjelle. ujë të ftohtë
1 karotë e madhe
2 thelpinj hudhra
1 qepë
bizele të konservuara - për shije
tufë kopër dhe majdanoz
1,5-2 lugë gjelle. lugë xhelatinë
kripë, piper i zi - për shije
Gjethja e dafinës
vezë thëllëza të ziera - për dekorim
Si të gatuaj:
Pulë mbretërore
Pulë mbretërore
Kjo tortë fantastike do të marrë kohë për t'u përgatitur, por mbani mend sa kohë i keni mohuar vetes gjithçka. Mbushja me shumë shtresa e gjoksit më të butë të pulës, petullave më të holla, kërpudhave të skuqura dhe patateve me salcë kosi të kombinuar me brumë të shijshëm krokantë - pula mbretërore ia vlen të shpenzoni disa orë!
RECETA PËR CHURKEN MBRETËRORE
E nevojshme:
Brumë:
2,5 lugë gjelle. Miell
1 lugë çaji sheqer
një majë kripë
një majë sode
100 g gjalpë
0,5 lugë gjelle. kefir
1 vezë
Pancakes:
350 ml qumësht të ngrohtë
1 vezë e madhe
1 lugë çaji sheqer
një majë kripë
5-6 lugë gjelle. lugë miell (100-120 g)
2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
Mbushja e pulës:
2 gjokse të mëdha pule
Mbushja me patate:
2 patate të mëdha të ziera
tufë qepë të njoma
250 g salcë kosi (25-30%)
kripë - për shije
Mbushja me kërpudha:
1 qepë e madhe
1-2 lugë gjelle. lugë gjalpë
350 g kampionë
kripë, piper - për shije
1 e verdhë veze – për larje të tortës
Si të gatuaj:
Receta "Pashkët e Carëve"
nga pastiçeri i famshëm Alexander Seleznev. Shikoni videon!..
Vezë me çokollatë
Vezë me çokollatë
Vezë ekstravagante të Pashkëve të bazuara në tortën klasike me patate, të mbuluara me një shtresë të trashë kremi me çokollatë të zezë. Të servirura në shkop, ëmbëlsirat tona do të jenë jo vetëm një ëmbëlsirë e shkëlqyer, por edhe një dekorim i mrekullueshëm për tryezën e Pashkëve.
RECETA E VEZËVE COKOLLATA
E nevojshme:
Biskota:
3 vezë
90 g sheqer
75 g miell
15 g niseshte
gjalpë - për lyerjen e tavës
Krem:
125 g gjalpë në temperaturën e dhomës
60 gr sheqer pluhur
50 g qumësht të kondensuar
2 lugë çaji konjak ose rum (mund të hiqet)
Lustër me çokollatë:
120 g çokollatë të zezë
0,5 lugë gjelle. krem me yndyrë të lartë (35%)
10 g gjalpë
dekorime shumëngjyrëshe të ëmbëlsirave
Si të gatuaj:
Torta "Lule"
Byrek "Lule"
Pjekje të ëmbël dhe të ajrosur me maja me një aromë festive kanelle, në formë luleje. Gërmimet pranë petaleve ju lejojnë të dekoroni tortën me vezë të lyera të Pashkëve dhe forma e saj ju fton të shkëputni shpejt një copë të freskët!
RECETA E PITES ME LULE
E nevojshme:
400–450 g miell
250 ml qumësht
12 g maja të freskët (4 g të thatë)
70 g sheqer
70 gr gjalpë
1 lugë çaji kardamom i bluar
0,5 lugë çaji kripë
Mbushja:
2 lugë gjelle. lugë gjalpë
3 lugë gjelle. lugë sheqer
2 lugë gjelle. lugë kanellë
50 g çokollatë të zezë (mund të hiqet)
50 g çdo arra (mund të hiqet)
e verdha e vezës - për larje të tortës
sheqer i trashë - për spërkatje
Para se të fillojmë tregimin e temës "Receta të Pashkëve të bëra në shtëpi", le të hedhim një vështrim të shkurtër në historinë e origjinës së tortës së Pashkëve (Pashkëve).
Pashka është festa më e ndritshme dhe më e bukur e të krishterëve. Ajo i kushtohet mrekullisë - Ngjalljes së Krishtit, prandaj njerëzit presin diçka të mirë dhe të pazakontë nga kjo festë. Kulich simbolizon jetën e re. Duke ruajtur traditat që kanë ardhur nga larg, torta e Pashkëve është pjata kryesore e kësaj feste. Dhe pjekja dhe ndriçimi i tij janë zakone të lashta që kanë mbijetuar deri më sot. Torta e Pashkëve përgatitet e pasur dhe e ëmbël. Ky është një simbol i Zotit për kujdesin për të gjithë ne, që ai na ka dhënë një jetë të ëmbël.
Nga historia e Pashkëve (Kulich)
Nëse dëgjoni historianët, ata pretendojnë se ëmbëlsirat e Pashkëve janë përgatitur në kohën e paganizmit dhe pjekja e tyre nuk ka të bëjë fare me besimin e një personi.
Dhe Bibla tregon për Jezu Krishtin duke ngrënë bukë gjatë një vakt me apostujt. Dhe pas kryqëzimit të Krishtit dhe në mrekullinë e mëpasshme, askush nuk u ul në mes të tryezës, por përballë tij u vendos bukë e freskët. Kjo fliste për ringjalljen e tij dhe praninë e padukshme në tryezë. Dhe që atëherë lindi tradita e pjekjes së bukës dhe e sjelljes së saj në kishë. Mbi këtë bukë ata përshkruanin një kryq dhe kurorën që mbante martiri. Me këtë, besimtarët folën për ringjalljen dhe mposhtjen e vdekjes. Priftërinjtë mbanin bukë rreth kishës, duke e ndriçuar atë. Më pas, pas përfundimit të meshës, filloi vakti me bukë dhe verë - kremtimi i mrekullisë së ringjalljes. Kështu u shfaq tradita e ndezjes së ëmbëlsirave të Pashkëve. Gjatë vakteve, të krishterët gjithashtu linin hapësirë të lirë në tryezë dhe vendosnin një tortë të ndezur të Pashkëve përballë. Kjo krijoi një ndjenjë të pranisë së Krishtit në shtëpi.
Ka shumë sakramente që lidhen me pjekjen e tortës së Pashkëve dhe është një simbol domethënës. Kjo pjekje është e veçantë dhe është e vështirë të kuptohet pse torta e Pashkëve ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk mykohet.
Për shkak të mungesës së kohës shtesë, shumë njerëz preferojnë të blejnë ëmbëlsira të Pashkëve. Por Pashkët vijnë vetëm një herë në vit! Mundohuni të gjeni kohë për të kënaqur të dashurit tuaj me të mirat e Pashkëve.
Për më tepër, recetat që ju ofrojmë nuk kërkojnë shumë kohë, përpjekje apo para. Po, dhe çfarë mund të krahasohet me aromën e pjekjes së bërë në shtëpi?! Pra, zonja, le të fillojmë.
1. Tortë klasike e Pashkëve
A) Për brumin, merrni:
- qumësht i ngrohtë 1 gotë;
- maja 100 gr. ose thajeni 1 lugë gjelle;
- sheqer 2 lugë gjelle;
- kripë 0,5 lugë.
B) Kur brumi të rritet tre herë, shtoni atje:
- margarinë ose sallo të shkrirë 80-100 g;
- vezë 4 copë;
- salcë kosi 2 lugë gjelle;
- vodka 1 lugë gjelle;
- sheqer 2 gota;
- vanilinë, karafil, shafran, rrush të thatë - sipas dëshirës;
- Miell.
C) Ziejeni brumin mirë në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Vendoseni në një enë të ngrohtë dhe të gjerë dhe lëreni të ngrihet. Përziejini sërish mirë. Për ata që preferojnë ëmbëlsira poroze, të ajrosura, shtoni më pak miell dhe gatuajeni brumin, duke lubrifikuar vazhdimisht duart me vaj vegjetal. Nëse preferoni një strukturë të dendur, shtoni më shumë miell.
D) Në enë të veshura me letër të lyer mirë vendosim një të tretën e brumit dhe e lëmë të vijë sërish. Për ata që dëshirojnë, shtoni 4-5 rrush të zier në avull për kallëp. Mund të përdorni edhe kajsi të thata të grira hollë.
D) Format me brumin i vendosim në furrë të parangrohur (mesatarisht 180 gradë) derisa të jenë gati (një orë e gjysmë). Mos e vendosni fletën me kallëpe shumë të ulëta - pjesa e poshtme e ëmbëlsirave mund të digjet. Mos e vendosni shumë lart - brumi do të rritet dhe pjesa e sipërme gjithashtu mund të digjet. Kujtojmë që 40 minutat e para nuk e hapim furrën fare! Përndryshe, brumi do të bjerë dhe e gjithë puna juaj do të shkojë dëm.
Veçmas për kallëpet e tortës së Pashkëve për ata që piqen për herë të parë. Tani shesin edhe letrën edhe silikonin, edhe çfarë të doni! Por, nga përvoja shumëvjeçare, mund të them se nuk ka asgjë më të mirë se kanaçet e kafesë apo ushqimet e konservuara! Gjëja kryesore është të mos jeni dembel, rreshtojeni mirë me letër në mënyrë që të mos mbeten njolla të zhveshura në kallëp, përndryshe brumi do të digjet atje dhe nuk do të mund të hiqni pashkën e përfunduar. Rekomandohet të piqni brumin njëkohësisht në kallëpe me vëllim afërsisht të njëjtë.
E) Nga dritarja e furrës pamë që maja e mallrave të pjekura ishte skuqur. Hapni me kujdes derën dhe përdorni një shkop bambuje për të shpuar tortën. Nëse shkopi rezulton i thatë dhe i pastër, atëherë mund t'i hiqni me siguri kallëpet, produkti është gati! Nëse ka lagështi ose copa brumi në shkop, atëherë lëreni të përfundojë pjekja.
G) Hiqni ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve. Vendoseni formularin anash saj dhe tërhiqeni ngadalë mbi letër. Rruaza tërhiqet në mënyrë të përsosur. E lirojme nga letra dhe e leme te ftohet anash duke e rrotulluar vazhdimisht, ne te kundert do te mbeten gropa anash. Në asnjë rrethanë mos e vendosni Pashkën e nxehtë të gatshme në fund! Për shkak të butësisë së tij, ajo do të humbasë menjëherë formën e saj të bukur.
H) Ëmbëlsira e Pashkëve janë ftohur plotësisht, tashmë mund t'i vendosni në fund. Pjesa më e këndshme e punës. Dekorimi i tortës së Pashkëve. Unë rekomandoj glazurën e bërë vetë, glazura e blerë në dyqan nuk ngurtësohet: rrihni të bardhën e një veze me një gotë sheqer pluhur në mënyrë që kjo masë të mos rrjedhë nga ena. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa kristale vanilje dhe acid citrik. Lyejeni pjesën e sipërme, është e përshtatshme të përdorni një furçë pastiçerie për këtë dhe spërkatni me dekorime të Pashkëve. Imagjinoni!
2. Tortë e shpejtë e Pashkëve
- krem 1 gotë;
- vezë 5 copë;
- sheqer 0,5-1 lugë gjelle;
- maja 50 gr. ose thajeni 1 lugë gjelle. l.;
- gjalpë i shkrirë 200 gr.
- miell, erëza.
Shpërndani sheqerin dhe majanë në krem të ngrohtë. Lëreni majanë të lulëzojë. Kjo do të ndodhë shumë shpejt, pikërisht para syve tuaj, dhe gjëja kryesore këtu është që ky brumë të mos e teprojë. Ziejeni brumin, duhet të jetë me konsistencë mesatare. E lemë të vijë për rreth 20 minuta.Mbushim një të tretën e kallëpit. Lëreni të fryhet fjalë për fjalë 10-15 minuta, pasi ky brumë ngrihet shumë shpejt! Më tej, gjithçka është njësoj si zakonisht.
3. Tortë me shtresa të Pashkëve
- margarinë e shkrirë 500 gr.;
- vezë 2 copë;
- qumësht i ngrohtë 1 gotë;
- maja 50 gr. ose 1 lugë gjelle. thatë;
- sheqer 2 – 3 gota;
- miell, erëza.
Mund ta bëni me ose pa brumë, pasi të keni tretur majanë në qumësht të ngrohtë.
4. Krem me gjizë të Pashkëve
Gjizë 1 kg;
- gjalpë 200 gr;
- e verdhë veze 2 copë;
- 0,5 gota sheqer;
- krem 1 gotë;
- kripë, vanilje, arra të shtypura, rrush të thatë.
Grini mirë të verdhat me sheqer, shtoni kremin dhe ngrohni mirë. Shtoni gjalpë në përzierjen e nxehtë. Lëreni të ftohet pak. Shtoni gjizën dhe përbërësit e tjerë. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë, por mos zieni! Kjo është ajo, Pashkët janë gati. Masën e shtrijmë në forma të ngurtë duke e shtypur mirë. E vendosim në të ftohtë.
5. Tortë e thjeshtë e Pashkëve
Merrni një gotë:
- gjalpë i zbutur;
- të verdhat e vezëve;
- qumësht;
- sheqer
- maja e holluar (1 lugë gjelle maja e thatë);
- erëza sipas dëshirës;
- miell, sa do të marrë brumi.
Bëni një brumë. Ziejeni brumin mbi brumë.
6. Kulich pa brumë
Qumësht i ngrohtë 0,5 l;
- maja 125 g, ose 2 lugë gjelle. l. thatë;
- gjalpë i shkrirë 200-300 gr;
- sheqer 0,5 kg;
- salcë kosi 200-300 gr;
- të verdhat e vezëve 10 copë;
- miell, rreth 2 kg;
- erëza sipas dëshirës.
Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë. Rrihni të verdhat me sheqer. Përziejini të gjithë përbërësit. Brumi duhet të jetë i butë, jo i trashë, me gëzof. Lëreni brumin të vijë për 3-4 orë. Le të pjekim.
7. Kulich pa maja
- gjalpë i shkrirë 50-60 g;- qumësht i ngrohtë 300 ml;
- vezë 2 copë;
- sheqer pluhur 120-150 gr.;
- miell rreth 0,5 kg;
- sode 1 lugë;
- lëng limoni 4 lugë gjelle;
- erëza.
Grini të verdhat me sheqer pluhur, bashkojini me gjalpë. Hidhni ngadalë lëng limoni. Shtoni sodën dhe përbërësit e tjerë. Të bardhat i rrahim veçmas me pak kripë dhe i shtojmë. Ziejeni mirë brumin e hollë dhe hidheni menjëherë në kallëpe. Vendoseni në një furrë të parangrohur. E pjekim ne 180 grade per 50-60 minuta.
Gëzuar Pashkët të gjithëve! Ju bëftë mirë! Dhe gëzuar festën!
Përshëndetje, miq dhe të ftuar të blogut tim!
Si po ja kalon? Dhe si po ia kaloni në biznesin e kuzhinës? Shpresoj që gjithçka të jetë e mrekullueshme, dhe ne vazhdojmë të përgatitemi për festën e ardhshme madhështore - Ringjalljen e Ndritshme. Ai është shumë i dashur nga të krishterët në mbarë botën. Por të krishterët ortodoksë e duan atë më së shumti.
Sot, ne do të shikojmë një seri të tërë recetash për ëmbëlsira të buta, aromatike dhe të shijshme të Pashkëve. Në fund të fundit, kjo është një nga shijet më të rëndësishme të tryezës dhe ëmbëlsirave të Pashkëve. Kekët e shijshëm me krem me krem janë një domosdoshmëri në çdo festë.
Të gjitha recetat e propozuara janë testuar disa herë dhe vezët rezultojnë tepër të ajrosura dhe me gëzof. Përveç kësaj, një shumëllojshmëri e mjaftueshme do t'ju ndihmojë të zgjidhni një opsion që i përshtatet shijes tuaj. Edhe një fillestar mund ta përgatisë këtë pjatë të shijshme, me kusht që të ketë dëshirën dhe përbërësit e nevojshëm.
Ju lutemi vini re se unë nuk ofroj opsione për të bërë fudge për pjekje këtu. Për këtë kam një të detajuar mirë.Shikoni dhe zgjidhni recetën që ju pëlqen më shumë. Shkojme!
Gatimi i tortës së shijshme dhe të thjeshtë të Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë
Zgjedhja jonë e mrekullueshme hapet me bukën e Pashkëve nga një tenxhere e ngadaltë. Një shpëtimtar kuzhine gjithmonë vjen në shpëtim për sa i përket gatimit. Për këtë janë veçanërisht të lumtura amvisat që punojnë ose nënat me fëmijë të vegjël. Dhe, nëse nuk keni një tenxhere me shumë, atëherë duhet të keni shumë kujdes kur blini një të tillë.
Ju lutemi vini re se ne e gatuajmë brumin në mbrëmje. Dhe në mëngjes krijojmë një pastë të pakrahasueshme dhe e pjekim menjëherë.
Përbërësit e kërkuar:
- Miell premium - 3 gota;
- Vezë pule - 2 copë;
- Gjalpë - 200 gram;
- Sheqeri - 1 gotë;
- Maja e thatë - 2 lugë çaji;
- Qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
- Rrush i thatë dhe i pastër - 0,5 gota;
- Sheqer vanilje - 1 qese.
Përgatitja:
1. Një ditë më parë bëjmë një sfungjer të shijshëm. Duhet të qëndrojë për 8-10 orë që maja të aktivizohet. Për ta bërë këtë, merrni një tas të përshtatshëm dhe këtu menjëherë e mora enën nga mikser. Hidh maja të thatë në të.
Për masën e xhamit, merrni një gotë nga ndihmësi juaj. Zakonisht vjen i përfshirë dhe ka një kapacitet 240-250 ml.
2. Zbutni gjalpin. Mund ta prisni në copa të vogla, në mënyrë që të shkrihet më shpejt. E vendosim edhe ne tas.
3. Thyeni vezët e pulës në një tas. Vendosni sheqerin, rrushin e thatë të larë dhe të tharë.
4. Mbushni gjithçka me qumësht të ngrohtë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni deri në mëngjes. Nuk ka nevojë të përzieni asgjë!Gjatë kësaj kohe masa do të marrë jetë dhe do të shfaqen flluska. Kjo do të thotë se majaja funksionon mirë.
5. Në mëngjes shoshitni disa herë miellin premium. Hidhni atë dhe sheqer vaniljen në brumë.
6. Në mikser vendosim rrahje të veçanta të lakuara për të punuar me brumin. Përziejini gjithçka mirë me shpejtësi të ulët.
7. Nëse dëshironi, këtu mund të shtoni lëkurën e limonit dhe erëzat e bluara. Kjo vetëm sa do ta bëjë të voglin më aromatik dhe të mbushur me aroma.
8. Vendosni një copë gjalpë në një pirun dhe përpunoni me kujdes tavën e multicooker. Kjo do të mbrojë produktin nga ngjitja në mure.
9. Hidheni brumin në kallëp dhe rrafshoni me një shpatull. Multicooker Redmond ka një program "Multicook". Ju lejon të mbani enën të ngrohtë në 40 gradë. E cila është shumë e mirë për rritjen e brumit të majave.
Nëse multicooker-i juaj nuk ka një program të tillë, atëherë vendoseni mykun në çdo vend të ngrohtë pa skica për 2-3 orë.
10. E vendosëm këtë program për tre orë.
11. Brumi është rritur mirë dhe është dyfishuar në masë. Gjatë pjekjes, produkti do të rritet më tej, por jo aq shumë.
12. Ndizni programin e pjekjes për 1 orë 10 minuta. Koha mund të ndryshojë në varësi të njësisë. Por në çdo rast, piqni për të paktën 60 minuta. Pas kësaj, ju mund të kontrolloni gatishmërinë e fasules sonë të vogël duke përdorur metodën e vjetër sovjetike - me një shkop druri. E shpojmë brumin menjëherë. Nëse mbetet e thatë, keku është gati.
13. Hiqeni tasin nga tenxherja dhe lëreni të ftohet. Kur gjithçka të jetë ftohur pak a shumë, mund të hiqni bukën e Pashkëve.
Tani pjesa e sipërme e saj mund të mbulohet me lustër dhe të dekorohet bukur.
Ju bëftë mirë!
Video se si të piqni një ëmbëlsirë në shtëpi
Ëmbëlsira të pazakonta me gjalpë me limon ju lotojnë gojën.Recetën e shijshme të testuar ndër vite e shikojmë në një video të detajuar dhe provojmë patjetër ta gatuajmë. Metoda për përgatitjen e fudges së bardhë borë jepet menjëherë këtu.
Pjekje të shijshme dhe me gëzof të Pashkëve me gjizë
Një tortë e thërrmuar dhe e butë përftohet nëse në bazën e saj shtohet gjizë e mirë. Prandaj, nuk duhet ta anashkaloni atë. Receta është shumë e pasur me përbërës të qumështit, por kjo vetëm e bën atë më të shijshme. Për ta përmbledhur, do të them që rruaza të tilla të vogla duhet të jenë në derrkucin e çdo amvise.
Me këtë sasi përbërësish mund të bëni 7 kek të mesëm. Nëse dëshironi më pak, atëherë merrni gjysmën e ushqimit. Por këtu mund të pendoheni më vonë. Gjithçka do të jetë kaq e shijshme!
Na duhen:
- Gjizë e freskët e thërrmuar - 500 gram;
- Miell - 1000 gram;
- Vezë - 5 copë;
- Sheqeri - 500 gram;
- Qumësht - 500 mililitra;
- Gjalpë - 100 gram;
- salcë kosi - 200 gram;
- Maja e freskët - 50 gram;
- Lëng limoni - 1 lugë. lugë;
- Kripë - 1 lugë çaji;
- Lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. lugë;
- Vaj perimesh;
- Vanilinë.
Përgatitja:
1. Dhe këtu nuk mund të bëjmë pa një tas brumosjeje. Për ta bërë këtë, shoshni miellin disa herë në një tas të veçantë. Ne masim majanë e gjallë. Ngroheni qumështin derisa të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë.
Ne kemi nevojë për përbërësit në temperaturën e dhomës. Kështu i nxjerrim nga frigoriferi dhe i lëmë të ngrohen.
2. Hidhni qumështin në një tas të madh. Shtoni në të 50 gram maja. Është më mirë t'i thyejmë në mënyrë që të treten lehtë.
3. Shtoni një grusht sheqer në tas. Përziejini gjithçka me forcë derisa të treten.
Miellin duhet ta shoshitni çdo herë. Sa më shumë të jetë e ngopur me oksigjen, aq më të ajrosura do të jenë produktet e pjekura.
4. Më pas sitini sasinë e nevojshme të miellit në mënyrë që brumi të ketë konsistencën e petullave. Sapo e trazoni, flluska në sipërfaqe bëhen menjëherë të dukshme. Kjo tregon se majaja e freskët tashmë po funksionon.
5. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Mos harroni ta mbuloni me një pecetë të pastër.
6. Grini gjizën në një sitë për të marrë kokrra të vogla. Nuk është e vështirë dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë. Por atëherë produktet do të jenë më të buta.
7. E bëjmë masën e gjizës. Thyeni vezët në një tas mjaft të madh dhe të përshtatshëm. Vendosni mbi to gjizë dhe i rrahim të gjitha me mikser ose blender.
8. Vendosni të gjithë sheqerin, kosin, gjalpin e zbutur dhe një lugë çaji kripë në masën e gjizës me vezë. Përpunoni përzierjen me një mikser.
9. Në fund hidhni një lugë lëng limoni, vanilinë, lëkurën e limonit dhe vajin vegjetal. Me një shpatull kthejeni në një përzierje homogjene.
Sfungjeri shkoi shumë mirë. E kthejmë me lugë duke e kapur nga poshtë lart. Duhet ta bëni këtë sikur të përzieni brumin e biskotave.
10. Hidheni brumin në masën e gjizës në pjesë të vogla. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht shijen.
11. Miellin e hedhim gradualisht në masën që rezulton. Punojmë sërish me shpatull nga poshtë lart. Brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm ose i ngurtë, por shumë i butë dhe elastik.
Zakonisht duhet rreth një kilogram miell. Lëreni nën një leckë për 30 minuta në një vend pa rrëshqitje. Kur të jetë gati, përzieni në të rrush të thatë dhe të pastër. Lëreni përsëri për 20-30 minuta në një vend të ngrohtë.
12. Brumi ngrihet dhe përgatisim kallëpet. Është mirë nëse ka letra të disponueshme. Dhe nëse piqni në tepsi hekuri ose susta, duhet t'i lyeni me vaj dhe të vishni pjesën e poshtme dhe muret me letër gjurmuese.
13. Përhapeni brumin midis kallëpeve në gjysmën ose më mirë akoma 1/3 e formave. Përndryshe do të ngrihet dhe mund të ikë.
14. Lëreni mënjanë edhe për 30 minuta që të ngrihet. Në këtë kohë, ktheni çelësin e furrës në 180 gradë.
15. E vendosim fletën e pjekjes me fasulet në furrë për 40-50 minuta për t'u pjekur. Koha e pjekjes varet nga lloji i furrës që keni dhe madhësia e formave.
16. Mos e hapni derën e furrës për 30 minutat e para. Ne nuk duam që ëmbëlsirat e Pashkëve të bien. Dhe pastaj mund ta kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.
Lërini të mirat e pjekura të ftohen dhe më pas hiqni të gjithë letrën. Mbulojeni me fondante të shijshme dhe dekorojeni me shkëlqim me rruaza ëmbëlsirash ose ndonjë spërkatje tjetër sheqeri.
Ju bëftë mirë!
Si ta bëni tortën e Pashkëve me rrush të thatë shpejt dhe të shijshme
E shkëlqyeshme! Le të kalojmë në një version të shpejtë të bukës së Pashkëve pa shtuar maja. Do t'u pëlqejë atyre kuzhinierëve që nuk kanë kohë dhe nuk kanë kohë për të kallajosur me maja të pjekura. Nuk dështon kurrë, gjithçka funksionon 100%, dhe rezultati është i mahnitshëm!
Produktet e nevojshme:
- Miell - 0,5 kilogramë;
- Sheqeri - 150 gram;
- Vezë pule - 4 copë;
- Qumësht i ngrohtë - 10 ml;
- Gjalpë ose margarinë e shkrirë - 200 gram;
- Sheqer vanilje - 1 qese;
- Pluhur për pjekje - 1 qese.
Përgatitja:
1. Përvëloni rrushin e thatë dhe më pas thani në një peshqir.
2. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni gjalpë ose margarinë shumë të butë në një tas të madh. Hidhni sipër sheqer të grimcuar plus sheqer vanilje dhe rrihni për 1,5-2 minuta.
3. Rrihni vezët e pulës një nga një dhe vazhdoni t'i rrihni me mikser. Më pas hapni qesen me pluhur për pjekje dhe derdhni. Hidhni qumësht në një rrjedhë të hollë.
4. Në pjesë të vogla, duke e situr, shtoni miell në përzierje. Ne jemi duke punuar në mënyrë aktive me një mikser. Brumi duhet të bëhet si kosi shumë i trashë.
Lyejeni rrushin e thatë në miell.
Rrushi i thatë me miell shpërndahet gjithmonë në mënyrë të barabartë në produktet e pjekura dhe nuk bie në fund të produkteve të pjekura.
5. Hidheni në brumë dhe përzieni. Ndani brumin në kallëpe dhe mbushni 2/3 e tasit. Kjo sasi brumi mjafton për 2 të mëdhenj.
6. Piqeni për 55 minuta. Vezët e Pashkëve do të bëhen rozë dhe aromatike. Për çdo rast, kontrollojini me një shkop për të parë nëse janë gati.
7. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet dhe filloni ta dekoroni – mbulojeni me krem dhe lloj-lloj spërkatjesh të shijshme.
Ne hamë me kënaqësi!
Një produkt i ri i shijshëm me maja të thatë që befason
Torta mahnitëse me shtresa Kraffin tashmë ka fituar vendin e saj në diell. Nuk ngjitet vetë brumi, por mënyra se si përgatitet. Epo, shija është gjithashtu e pakrahasueshme. Nëse nuk e keni përgatitur ende, atëherë është koha për t'u përmirësuar!
Na duhen:
- Miell - 350 gram;
- Sheqeri - 80 gram;
- Maja e thatë - 1 lugë çaji;
- Vezë pule - 3 copë;
- Qumësht i ngrohtë - 110 ml;
- Gjalpë - 1 pako (180 gram);
- Sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
- kripë - 0,5 lugë çaji;
- Rrush të thatë (të zier në avull) dhe fruta të ëmbëlsuara - 200 gram.
Përgatitja:
1. Fillimisht aktivizojmë majanë. Shtoni 1 lugë çaji maja dhe 1 lugë të grumbulluar sheqer në qumështin e ngrohtë. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë.
2. Thyejeni një vezë në një tas. I ndajmë me kujdes të verdhat nga dy të tjerat dhe i bashkojmë edhe me vezën e parë.
Nuk do t'ju duhet më të bardha në brumë. Por ato mund të përdoren për të bërë fondante të mrekullueshme të bardhë borë. A .
3. Hidhni sheqerin dhe vaniljen në një enë. Rrihni me kamxhik derisa të gjithë përbërësit të përzihen në një shkumë të lirshme.
4. Mbillni miellin përmes një sitë të imët disa herë në një enë të përshtatshme. Bëni një vrimë në të dhe derdhni majanë që ka dalë. Përziejini pak dhe shtoni lëngun me sheqer-vezë së bashku me gjysmë luge kripë të imët.
5. Ndani 40 gramë nga një shkop gjalpë dhe pjesën tjetër e ngrohni në mikrovalë dhe e ftohni pak që të mos jetë shumë e nxehtë. Shtoni gradualisht, gatuajeni brumin tonë të mrekullueshëm. Le të përdorim fillimisht një lugë. Dhe pastaj ne punojmë me duart tona. I gjithë procesi zgjat 10 minuta.
6. Pjekja do të dalë shumë ngjitëse në shikim të parë, por nuk duhet të shtoni më shumë miell. Ngrohni pjesën tjetër të vajit dhe lyeni brumin me yndyrë. E heqim të ngrihet në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.
7. Më pas e nxjerrim, e ziejmë dhe e ndajmë në disa pjesë, të cilat i rrotullojmë në toptha. Është e rëndësishme të vendosni për vëllimin e kallëpeve. Llogaritni me sy se sa brumë do të duhet për të mbushur kallëpet një të tretën. Plus, do të ketë gjithashtu një mbushje me rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara. Kjo do të thotë që një top i tillë duhet të bëhet.
8. Ne kemi vendosur për sasinë. Lërini topat nën film ngjitës për 10-15 minuta të tjera për t'u rritur. Më pas fillojmë menjëherë t'i rrotullojmë topat në drejtkëndësha.
9. Plurosni lehtë tryezën me miell dhe mbështilleni shtresën me një okllai. Duhet të jetë i hollë në mënyrë që sipërfaqja e punës të shihet edhe pak përmes saj. Lyejeni atë me një furçë të njomur në gjalpë të shkrirë. Shpërndani rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara mbi sipërfaqe.
Mbushja mund të jetë çdo gjë - nga rrush i thatë klasik me fruta të ëmbëlsuar deri te petale bajame ose pika çokollate.
10. Mbështilleni drejtkëndëshin në një tub dhe lëreni mënjanë. Nga pjesa tjetër e brumit duhet të bëjmë disa tuba të tjerë.
11. Pritini çdo tub në gjysmë, 2-3 cm nga buza.
12. E shtrijmë, si këmbët e një njeriu të vogël, dhe këmbën e parë e mbështjellim me kërmillin. E lidhim bishtin e paprerë dhe më pas e kthejmë këmbën e dytë lart në kërmilli. Pjesa e prerë duhet të futet brenda kullës së kërmillit që rezulton në mënyrë që mbushja të mos shkërmoqet.
13. Tani përgatitni kallëpet dhe ndizni furrën në 200 gradë. Enët jo prej letre duhet të lyhen bujarisht me gjalpë të shkrirë dhe çdo kërmilli duhet të vendoset brenda.
14. Vendoseni në furrë për 10 minuta. Më pas ulim zjarrin në 180 gradë dhe e pjekim edhe 20-25 minuta.
Dekoroni vezët e përfunduara të Pashkëve me sheqer pluhur. Kalofshi një Pashkë të shijshme!
Një recetë e thjeshtë për të bërë tortë të Pashkëve në një makinë buke
Një prodhues buke nuk është më keq se një tenxhere për të krijuar një produkt të mrekullueshëm të pjekur për Pashkë. Për më tepër, do të gatuhet, gjë që ju çliron duart dhe e bën më të lehtë përgatitjen e pjatës. Një tortë e patejkalueshme dhe pa peshë e bërë nga pasta veneciane do të kënaqë edhe gustatorët më të kalitur). Le të shikojmë historinë e videos.
Përgatitja sekuenciale e tortës së Pashkëve me rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara
Çdo amvise ëndërron për pjekje të harlisura dhe të ajrosura. Me këtë recetë, ëndrrat bëhen realitet! Byrekët ngrihen shumë mirë në brumë me maja të njomë, kështu që nuk duhet të gogësoheni dhe t'i vendosni menjëherë në furrë. Përndryshe, brumi do të dalë menjëherë nga kallëpet.
Përbërësit e kërkuar:
- Miell - 500 gram;
- Maja e lagësht - 30 gram;
- Qumësht i ngrohtë - 160 ml;
- Vezë pule - 5 copë;
- Gjalpë - 120 gram;
- Rrush i thatë - 50 gram;
- Fruta të ëmbëlsuara - 50 gram;
- Kardamom, vanilinë, arrëmyshk - 1 lugë çaji secila;
- Vodka - 1,5 lugë gjelle. lugë;
- Një majë kripë.
Përgatitja:
1. Ndezim furrën të ngrohet deri në rreth 70 gradë. Nxehtësia e furrës do të na ndihmojë të ngremë brumin.
2. Lani rrushin e thatë dhe përvëloni me ujë të nxehtë për 15-20 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe thani rrushin e thatë në një peshqir të pastër.
Nëse dëshironi, rrushi i thatë mund të ngjyhet me një lugë konjak. Ai do të bëhet paksa "i dehur".
3. Vendosni majanë e lagur, një lugë gjelle sheqer, 50 gram miell gruri dhe gjysmën e qumështit të ngrohtë në një tas të madh.
4. Përziejini derisa sheqeri dhe majaja të treten. Ju duhet të merrni një masë homogjene të ngjyrës gri-bezhë - brumë.
5. Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Këtu vjen në ndihmë një furrë e ngrohtë ose një vend pranë radiatorit.
6. Brumi ka dalë pak. Është e mbuluar me flluska, që do të thotë se majaja po punon në mënyrë aktive.
7. Shtoni një lugë e gjysmë vodka. Shoshni 100 gram miell dhe gatuajeni brumin. Vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për një orë.
8. Ngroheni gjalpin në një banjë me avull. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
9. Thyejmë vezët e pulës dhe ndajmë me kujdes të verdhat nga të bardhat. Grini të verdhat me sheqer dhe pak kripë të imët. Këtu mund të punoni me një kamxhik.
10. Hedhim gjysmën e mbetur të qumështit në të verdhat e grira. Shtoni gjalpin e shkrirë. Përziejini gjithçka në një masë të shijshme homogjene.
11. Nxjerrim për herë të dytë brumin e përshtatshëm dhe derdhim në të masën e vajit me vezë. Përziejini mirë.
12. Tani është radha e erëzave: arrëmyshk, vanilinë, kardamom. I përziejmë me brumin. Shtova gjithashtu një lugë çaji shafran i Indisë për një ngjyrë të verdhë të këndshme. Prandaj brumi im është i artë.
13. Shosh miellin e mbetur dhe gatuajmë një brumë të butë dhe elastik.
14. Rrahim të bardhat e mbetura në një shkumë të fortë. E bashkojmë me brumin dhe e gatuajmë sërish me duar. Mund ta gatuani ose në një tas ose ta hidhni në tavolinë dhe të vazhdoni të gatuani fuqishëm atje.
15. Vendoseni grumbullin në një vend të ngrohtë për 40-50 minuta të tjera. Të ngrihemi pak.
16. Ndërsa ngrihet, përgatitni fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë. Masën në rritje e ndajmë në 2 pjesë. Përzieni frutat e ëmbëlsuar në një.
17. Nëse janë të mëdha, është më mirë t'i presim në copa të vogla. Por unë kisha të vogla dhe i futa menjëherë në një tas dhe i shpërndava në mënyrë të barabartë në brumë.
18. Të gjithë rrushin e thatë i hodha në pjesën tjetër. E kam përzier me shije të verdhë.
19. Tani e fusim brumin në të gjitha kallëpet tona. Është më e përshtatshme për të marrë ato prej letre të disponueshme. Më pëlqejnë më së miri. Nuk ka nevojë t'i lani, asgjë nuk ngjitet.
20. Mbushni gotat 1/3 e plot dhe vendosini në një furrë pak të ngrohtë për 30 minuta. Pas gjysmë ore, produkti do të dyfishohet në madhësi. Mund të piqet në 180 gradë.
Nëse keni kallëpe me madhësi të ndryshme, atëherë pjekja do të marrë kohë të ndryshme. Të voglat i pjekim për 35 minuta. E mesme dhe e madhe nga 40 deri në 50 minuta.
21. Kjo është ajo që ne bëjmë. Kthejeni dorezën e sobës 180-185 gradë Celsius dhe piqni për 40-45 minuta. Ëmbëlsira e Pashkëve do të skuqen dhe kontrolloni gatishmërinë me një shkop të thatë.
Lërini rruazat e arta të ftohen dhe më pas mbulojini me glazurë. Ne dekorojmë dhe ngjyrosim sipas shijes dhe zgjedhjes suaj.
Këtu ju them lamtumirë për një moment. Mund të merrni ëmbëlsirat më të shijshme dhe miqtë tuaj të kërkojnë gjithmonë receta të mrekullueshme.
Gëzuar Ringjalljen e ardhshme të Krishtit! Gjithë të mirat dhe shëndet për familjen dhe miqtë tuaj!
Artikuj mbi temën
