A është e mundur të turshish domate nga tregu? Domate jeshile për dimër, të marinuara njësoj si në dyqan. Domate të marinuara në kavanoza litri

Dëshironi të gatuani domate të shijshme jeshile për dimër, të marinuara njësoj si në dyqan? Ky artikull do të jetë me interes për ju.

Shumica e njerëzve ndoshta tashmë e kanë harruar shijen e domateve jeshile të blera në dyqane nga koha sovjetike. Dhe ata që kujtojnë nuk do të mund të harrojnë shijen e asaj marinade. Domate të tilla shiteshin në kavanoza të mëdha dhe madje të mëdha, dhe u kaluan me piper dhe gjethe dafine.

Më poshtë janë recetat për domate jeshile turshi që janë më të mira se ato të blera në dyqan. Hapni një libër kuzhine dhe shkruani recetat.

Përbërësit dhe përgatitja:

1. Marrim rreth tre kilogram domate, jeshile, dhe gjithashtu 200 gramë të gjitha llojet e zarzavateve (rrekë, kopër), mund të përdorni gjethe qershie.
2. Në çdo kavanoz konservimi duhet të vendosni gjysmë qepë, të prerë në gjysmë unaza; hudhra mund të shtohet sipas gjykimit tuaj.
3. Për të përgatitur marinadën e nevojshme, duhet të përgatisni: tre litra e gjysmë ujë të vluar, një gotë sheqer, katër lugë çaji kripë, disa gjethe dafine, gjashtë kokrra piper të bardhë dhe të zi dhe një gotë uthull të zakonshme.
4. Përdorni vaj luledielli ose ulliri në masën njëzet gramë për litër kavanoz qepjeje.
5. Kjo recetë ndonjëherë modifikohet. Përdorni një lloj tjetër marinade. Për të (një kavanoz me tre litra), merrni: nja dy litra ujë, një lugë, një lugë sheqer të grimcuar dhe shtoni të njëjtën sasi kripe, të njëjtën sasi acidi acetik dhe vaj ulliri.
6. Për të filluar, vendosni barishtet, vajin e zgjedhur dhe thelpinjtë e hudhrës në një enë. Më pas shtoni sipër domatet e gjelbra dhe qepën e prerë në gjysmë unaza. Hidhni uthull në marinadën e përgatitur dhe vendoseni marinadën në një nivel që të mbulojë domatet jeshile që sapo kanë zier.
7. Sterilizoni kavanoza me litër për dhjetë minuta.

"Domate jeshile me hudhër"

Për të përgatitur marinadën për këto domate jeshile, përdorni përbërësit e mëposhtëm (përfshini tre kavanoza një litër):

• litër ujë të zier,
• një gotë sheqer të grimcuar,
• dy lugë çaji kripë guri,
• gjysmë gote acid acetik,
• si dhe rrikë ose zarzavate të tjera për marinadë.

Përgatitja:

1. Duhet të bëni vrima në domate në katër vende. Vendosni hudhra në to.
2. Vendosini domatet në kavanoza, më pas mbushini me më shumë shëllirë të nxehtë dhe të freskët.
3. Kavanozët e mbështjellë duhet të vendosen me kapak poshtë, të mbulohen me izolim dhe të mbahen deri në dy ditë derisa të ftohen.

"Domate të gjelbra pikante"

Çdo gustator do të jetë i kënaqur me domate të tilla turshi jeshile pikante dhe pikante, ashtu si nga dyqani.

Përbërësit:

Ju duhet të merrni pesë litra ujë të zier:

• një lugë kripë guri,
• katërqind gram sheqer,
• dyqind gram uthull tryeze,
• dhjetë koka hudhër,
• pesë speca zile,
• dafina,
• piper kokrra dhe zarzavate.
• Mblidhni vetë një kovë të tërë me domate jeshile.

Përgatitja:

1. Prisni erëzat, specat zile, barishtet dhe hudhrat dhe përzieni.
2. Bëjmë një prerje në formë kryqi në perime, ku nuk ka bisht mbi perime.
3. Më pas lyeni zonën e prerë me mbushjen e përgatitur.
4. Vendosni domatet në kavanoza, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.
5. Marinadën e gatshme, derdhni në kavanoza dhe më pas mbetet vetëm sterilizimi.

Kavanozët 1 litër sterilizohen për 10 minuta,

1.5 litra - 15 minuta,

2 litra - 20 minuta.

"Domate jeshile të dehur"

Marinata përgatitet duke marrë parasysh kavanoza shtatëqind gram.

Përbërësit:

Për të plotësuar duhet të merrni:

• një litër e gjysmë ujë të zier,
• gotë sheqer sheqer,
• pesëdhjetë gram kripë,
• pesë gjethe dafine,
• koka e hudhrës
• dhjetë bizele piper të bardhë dhe të zi,
• pesë njësi karafil,
• njëzet mililitra vodka,
• disa majë piper të kuq,
• njëzet mililitra uthull.

Përgatitja:

1. Mbushjen e përgatitur nga përbërësit e mësipërm e hedhim në domatet e gjelbra, të cilat mund të priten në 4 feta.
2. Lëshojini kavanozët në përpunim - sterilizimin për pesëmbëdhjetë minuta.
3. Më pas, mbështillni kapakët dhe mbështillni për disa orë.

Avantazhi i kësaj recete për domate jeshile turshi për dimër është se kavanoza të tilla tolerojnë mirë ruajtjen edhe në temperatura të larta të brendshme.

Përbërësit:

Për të plotësuar ju duhet:

• litër ujë të zier,
• një gotë sheqer të grimcuar të rregullt,
• dy lugë kripë guri,
• njëqind gram acid acetik gjashtë për qind,
• piper, këshillohet të zgjidhni varietetet e ëmbla.

Përgatitja:

1. Ju duhet të vendosni domate jeshile pranë fetave të piperit të ëmbël në kavanoza.
2. Pas kësaj, derdhni dy herë ujë të nxehtë mbi perimet dhe derdhni atë.
3. Herën e tretë që duhet të derdhni shëllirë të valë dhe të filloni të rrotulloni kavanozët e përfunduar.

Këto domate turshi do të shijojnë si ato të dyqaneve të ditëve të shkuara.

Ju gjithashtu mund t'i gatuani këto domate duke përdorur lëng domate, por pa përdorur uthull. Bëni lëng domate, shtoni erëza në të: kripë guri, sheqer të grirë dhe tre majë kanellë, gjithçka sipas recetës dhe ziejini për pesë minuta.

Më pas derdhni lëngun mbi perimet dhe shtoni aspirinë, duke përfshirë një kavanoz litërsh, më pas mbyllni kapakun dhe dërgoni në një vend të ngrohtë.

“Domatet e gjelbra duhet të vdesin për të”

Përbërësit:

Për marinadën do t'ju duhet:

• litër ujë,
• një gotë të vogël sheqer të grimcuar,
• shtatë gjethe dafine,
• tridhjetë gram piper, mundësisht piper i kuq, i cili është në formë bizele,
• dhjetë karafila,
• kanellë,
• xhelatinë e rregullt,
• gjysmë gote uthull të zakonshme, gjashtë për qind.

Përgatitja:

1. Derdhni xhelatinë paraprakisht me ujë në temperaturën e dhomës për dyzet minuta.
2. Marinata me përbërësit e mësipërm duhet të zihet.
3. Shtoni xhelatinë dhe uthull të përgatitur në të, ziejini përsëri.
4. Derdhni domatet në kavanoza dhe përpunoni - sterilizoni për dhjetë minuta.

"Domate jeshile me lakër"

Përbërësit:

Për mbushjen do t'ju duhet:

• dy litra e gjysmë ujë,
• njëqind gram kripë,
• dyqind gram sheqer,
• njëqind e njëzet e pesë gram acid acetik,
• gjelbërim,
• speca të ëmbël,
• kokë e vogël lakër.

Përgatitja:

1. Pritini domatet e gjelbra dhe lakrën në feta mesatare.
2. Shtoni erëza atje dhe shpërndani në kavanoza.
3. Shtoni ujë të vluar në kavanoza dhe lërini të qëndrojnë për njëzet minuta; kur të mbarojë koha, kullojeni ujin.
4. Më pas, shtoni marinadën e përgatitur dhe një tabletë aspirinë.
5. Ngrohni kavanozët për pesëmbëdhjetë minuta.

"Domate jeshile të kripura për dimër"

Përbërësit:

Për shëllirë, merrni dhjetë kilogramë domate:

• tetë litra ujë të zier,
• pesëqind gram kripë,
• një gotë të madhe sheqer,
• dyqind gram kopër,
• dhjetë gram piper djegës,
• dyqind gram zarzavate (gjethe rrush pa fara).

Përgatitja:

1. Vendosni domatet në një fuçi druri dhe i rregulloni me erëza.
2. Spërkatni sheqer në fund të enës.
3. Më pas mbushni përmbajtjen e fuçisë me shëllirën e përgatitur.
4. Ena me domate duhet të mbyllet me kapak dhe të vendoset nën presion.
5. Pas dyzet ditësh, mund të provoni domate jeshile të kripura.
6. Ato duhet të ruhen aty ku është e freskët.

Të gjitha recetat e mësipërme për domatet jeshile për dimër, të marinuara si në një dyqan, do të apelojnë për shijen e të gjithëve. Perime të tilla janë të mira për rritjen e oreksit dhe gjithashtu për të përmirësuar funksionin e zorrëve. Ju bëftë mirë!

Ju ftojmë të përgatisni recetën tonë të preferuar për domate të marinuara në stilin bullgar. Dikur këto ishin përgatitje ekskluzive, në Bashkimin Sovjetik të largët, por edhe tani janë të shijshme dhe të rëndësishme.

Le të fillojmë!

Recetë klasike për domate të marinuara në stilin bullgar

Përbërësit:

• Domate të vogla (mundësisht varietete me lëkurë të trashë dhe të fortë);
• Qepë (të prera në gjysmë unaza të holla);
• Karota (në rrathë, 1-2 mm të trasha);
• Majdanoz;
• bizele të hidhura ose me erëza;
• Gjethja e dafinës.

Përbërësit për marinadë (për 3 litra ujë):

• 3 lugë gjelle. kripë;
• 7 lugë gjelle Sahara;
• 250 ml. 9% uthull.

Para se të filloni konservimin, kavanozët duhet të lahen mirë (nuk është e nevojshme t'i sterilizoni). Vendosni një grusht qepë të copëtuara, karota dhe majdanoz (të grisura në degë të vogla) në fund të kavanozëve të pastër.

Në një kavanoz 2 litra, shtoni 5-6 kokrra piper dhe disa gjethe dafine. Pas kësaj, vendosni domatet fort në kavanoza.

Tani mund të filloni përgatitjen e marinadës. Shtoni kripë dhe piper në ujë, përzieni plotësisht dhe lëreni gjithçka të ziejë. Kur marinata të vlojë, derdhni uthull në të. Derdhni marinadën në kavanoza, duke i mbushur jo lart dhe vendosini në furrë të ngrohur më parë në 160-170 gradë. Kavanozët mund të mbulohen me kapak. Pas rreth 10 minutash fillon procesi i zierjes. Sapo marinata të ngrihet në majë të kavanozëve, mund t'i hiqni me siguri dhe të filloni procesin e mbështjelljes së kapakut.

Për këtë lloj të pjesës së punës, mund të përdoret si një kallaj dhe një kapak me vidë. Nuk ka nevojë të ktheni kavanozët pas rrotullimit. Thjesht mbulojini ato me një batanije ose peshqir.

Receta është mjaft e thjeshtë, dhe rezultati do t'ju kënaqë këndshëm. Domatet tuaja do të zënë vendin e merituar në çdo tryezë!

Domate turshi të ëmbla dhe të tharta sipas recetës bullgare

Përbërësit:

• 1,5 – 1,7 kg domate të vogla të pjekura;
• 1-2 çadra kopër;
• 60-80 gram rrënjë rrikë;
• 5-6 gjethe rrush pa fara;
• 1 gjethe rrikë;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 10-12 bizele me bizele;
• 1-2 copë piper të nxehtë;
• 1,7 litra ujë;
• 1 lugë gjelle. 6% uthull;
• 3 lugë gjelle. Sahara;
• 1,5 lugë gjelle. kripë.

Përpara se të filloni procesin e konservimit, duhet të lani mirë domatet dhe të gjitha barishtet (mundësisht në ujë të rrjedhshëm). Zarzavatet duhet të priten me gërshërë në mënyrë që kavanoza të mbajë më shumë domate.

Për konservim, është mirë të përdorni kavanoza me tre litra, fundi i të cilave duhet të jetë i veshur me kopër, piper djegës, hudhër, gjethe qershie dhe rrush pa fara. Ju gjithashtu duhet të vendosni rrënjë rrikë dhe kokrra piper në fund të kavanozit. Pas kësaj, kavanozët mbushen me domate deri në majë.

Për derdhjen e parë të domateve, duhet të përdorni ujë të valë "të pjerrët" (1,7-1,8 litra për një kavanoz me tre litra). Uji i vluar qëndron në kavanoza për rreth 10-20 minuta dhe më pas derdhet thjesht, pasi nuk do të përdoret më. Menjëherë pasi uji të jetë kulluar, çdo kavanoz shtoni një lugë gjelle uthull.

Për mbushjen e dytë, duhet të përgatisni marinadën. Shtoni kripë dhe sheqer në 1,7 litra ujë dhe lëreni gjithçka të ziejë. Mbushni kavanozët me shëllirë të nxehtë. Pas kësaj, kavanozët duhet të rrotullohen me kapak të sterilizuar, të kthehen dhe të mbulohen derisa të ftohen plotësisht.

Këto domate do të bëhen një dekorim i vërtetë për çdo tryezë. Ju bëftë mirë!

Domate turshi pikante për dimër

Përbërësit (bazuar në një kavanoz me tre litra):

• Domate të mesme, varietete të vonshme;
• 100 g kopër;
• 1 bishtaja piper i kuq djegës;
• 5-9 thelpinj hudhër (në varësi të madhësisë);
• 3 lugë gjelle. kripë e trashë;
• 3 tableta aspirinë, 0,5 g secila.

Si të gatuajmë domate turshi pikante për dimër

Të gjithë përbërësit tregohen për një kavanoz me tre litra, kështu që nëse konservimi është planifikuar në enë me një litër, thjesht duhet të ndani sasinë e erëzave me tre. Para se të filloni procesin e konservimit, duhet t'i lani mirë kavanozët dhe t'i sterilizoni ato. Kjo mund të bëhet në furrë ose në një banjë me ujë të valë.

Në fund të kavanozëve të përfunduar, duhet të vendosni një të tretën e koprës të copëtuar, specin djegës, të prerë në unaza, si dhe hudhrën, të prerë më parë në pjata. Pas kësaj, ju duhet ta mbushni kavanozin përgjysmë me domate, dhe përsëri të përsërisni shtresën e barishteve dhe erëzave (një pjesë tjetër e tretë). Më pas, mbushni kavanozin me domate deri në majë dhe vendosni erëzat e mbetura.

Kur të vendosen domatet, duhet të hidhni kripë dhe të shtoni aspirinë (1 tabletë). Më pas kavanozët mbushen me ujë të vluar "të pjerrët" dhe mbështillen menjëherë me kapak. Para se të ftohen plotësisht, kavanozët duhet të mbështillen me kujdes. Ju mund t'i ruani konservat e gatshme ose në një vend të freskët ose në temperaturën e dhomës.

Ju bëftë mirë!

Domate të marinuara bullgare, si në një dyqan të BRSS

Gjithashtu një meze shumë interesante e shijshme - domate të marinuara në stilin bullgar, pasi ato shiteshin në dyqane në BRSS. Le të përpiqemi ta bëjmë!

Përbërësit:

• domate të vogla jeshile - 5 kg;
• 5-7 thelpinj hudhër;
• Majdanoz, selino dhe kopër;
• 3 litra ujë për marinadë;
• 2 gota sheqer;
• 1 gotë kripë;
• 1 filxhan uthull 6%.

Vendosni barishte dhe hudhra në fund të kavanozëve të larë mirë. Mbushni kavanozët me domate deri në majë. Më pas duhet të filloni përgatitjen e marinadës. Shtoni sheqerin, kripën, uthullën në ujë dhe masën që rezulton vendoseni të ziejë. Pas kësaj, marinadën e përgatitur duhet ta derdhni në kavanoza me domate dhe t'i lini të sterilizohen për rreth 20-25 minuta.

Mbuloni domatet e gatshme me kapakë metalikë.

Ju bëftë mirë!

Domate jeshile turshi për dimër pa sterilizim

Përbërësit:

• 1,5 kg domate të vogla jeshile;
• 2-3 gjethe dafine;
• 7-10 bizele të hidhura dhe pipëza;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 100 ml uthull (9%);

Për marinadën:

• 1 litër ujë;
• 1 lugë gjelle. kripë (me majë);
• 1,5 lugë gjelle. Sahara.

Vendosni disa kokrra piper, thelpinj hudhre dhe një gjethe dafine në fund të kavanozëve. Vendosim domatet në ujë të nxehtë për 25-30 sekonda dhe i zbardhim në këtë mënyrë (e bëjmë në pjesë të vogla). Pas kësaj, mund t'i vendosni menjëherë domatet në kavanoza dhe të filloni të përgatisni marinadën. Uji vihet në valë. I shtohen kripë dhe sheqer. Ziejini të gjitha së bashku për 3 minuta. Shtoni uthull direkt në kavanoza dhe mbushini menjëherë me marinadë. Kavanozët i mbyllim me kapak metalik.

Domate kafe të marinuara për dimër

Përbërësit:

• 10 kg domate të përshtatshme;
• Majdanoz dhe kopër (për shije);
• Piper i ëmbël (8-10 copë);
• Piper djegës (5 bishtaja);
• 7-8 thelpinj hudhër;
• 2 gota uthull (6%).
• 5 litra ujë;
• 1 gotë kripë;
• 0,5 kg sheqer të grimcuar;

Ju duhet të kaloni 2 lloje specash, hudhre dhe barishte në një mulli mishi. Përzierjes që rezulton shtoni një gotë uthull dhe lëreni për gjysmë ore. Pas kësaj, vendoseni përzierjen e përfunduar në fund të kavanozëve të sterilizuar dhe mbushni ato deri në majë me domate. Çdo domate duhet shpuar një herë me një pirun.

Përgatisim një marinadë nga përbërësit e nevojshëm dhe mbushim kavanozët me të. Sterilizoni kavanozët në ujë të nxehtë për 20-25 minuta dhe rrotulloni ato.

Domate të marinuara pa sterilizim “Simply class”

Përbërësit (për një kavanoz dy litra):

• 2 kg domate të përshtatshme;
• 4-7 thelpinj hudhër;
• 1 lugë esencat e uthullës.
• Ujë (1 litër);
• 2 lugë kripë;
• 6 lugë sheqer të grimcuar;
• kokrra piper (5-7 copë);
• 7 karafila;
• Çadra të vogla me kopër (1-2 copë);
• Gjethet e rrush pa fara.

Domatet duhet të lahen dhe bishtat të hiqen me kujdes. Ju duhet të fusni një pjesë të një thelpi hudhër në çdo vëllim. Përzieni ujin dhe erëzat dhe ziejini për 10 minuta. Vendosni barishtet dhe domatet në kavanoza dhe shtoni një lugë esencë uthull. Tani derdhni shëllirën e sapo hequr nga zjarri në kavanoza. Kavanozët rrotullohen, kthehen përmbys dhe mbështillen derisa të ftohen plotësisht.

Domate të marinuara me esencë uthull

Përbërësit:

• 2 kg domate;
• 2 lugë gjelle. kripë;
• 3 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë esencë uthull;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 1 tufë majdanoz;
• 2-3 tufa kopër;
• 8-10 kokrra piper të zi;
• 3-4 karafil.

Domatet duhet të lahen, thahen dhe shpohen me një kruese dhëmbësh. Në fund të kavanozëve vendosni hudhrën, piper, karafil, majdanoz dhe kopër. Mbushni kavanozët me domate dhe derdhni ujë të valë për 15-20 minuta, duke i mbuluar me kapak. Më pas, uji nga kanaçet hidhet në një tenxhere dhe zihet me kripë dhe sheqer. Para se ta hiqni nga zjarri, duhet të shtoni esencën e uthullës. Derdhni marinadën e përfunduar në kavanoza dhe rrotulloni ato. Kavanozët rrotullohen me kapak, kthehen dhe mbështillen derisa të ftohen plotësisht.

Të gjitha. Domatet tona të shijshme dhe aromatike të marinuara bullgare janë gati dhe presin në krahë për t'ju kënaqur në dimër. Ju bëftë mirë!

Domatet jeshile turshi, ashtu si në një dyqan gjatë kohës sovjetike, kishin shijen e tyre unike. Tani njerëzit po përpiqen ta mbajnë mend atë dhe ta rivendosin atë.

Nëse ju kujtohet saktësisht se si dukej një kanaçe me domate, atëherë kjo do të jetë e mundur. Ato ishin kryesisht jeshile ose kafe. Dhe kjo për shkak se të gjitha domatet e kuqe ruheshin nën banak dhe u shitën "njerëzve të duhur". Një blerës i thjeshtë mund të përballonte vetëm ato jeshile.

Çfarë kishte në kavanoz? Po, në përgjithësi, jo shumë: domate, nja dy gjethe dafine dhe 3-4 bizele piper djegës, bizele dhe një pjesë të një gjetheje rrikë. Por GOST e BRSS legalizoi specat djegës, majdanozin, selinon dhe kopër, megjithëse ato nuk ishin në kavanoza.

Marinata është bërë në konservat e njëjta si për domatet e kuqe ashtu edhe për ato jeshile, dhe është shumë më e lehtë për ta rikrijuar atë.

Turshi nga BRSS

Për të bërë domate jeshile turshi në kavanoza, një recetë e thjeshtë është mjaft e arritshme. Për ta bërë këtë ju duhet, bazuar në një kavanoz 3 litra:

• domate kafe ose jeshile - 2 kg;
• fletë dafine - 2 copë;
• një degë kopër, majdanoz dhe selino;
• speca të nxehtë - 2 copë.
• kripë - 60 g ose 2 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 60 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë ose 25 g.

Meqenëse të gjitha konservimet në konservat kryheshin me pasterizim, për të rikthyer shijen e së kaluarës, është më mirë të pasterizoni produktin në një banjë uji.

Procesi teknologjik përbëhet nga fazat e mëposhtme:

1. Vendosni zarzavatet dhe domatet e lara në kavanozin e përgatitur;
2. Shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat;
3. Mbushni me ujë të nxehtë, mbulojeni me kapak metalik dhe vendoseni në një tigan me ujë të nxehtë për pasterizim;
4. Që në momentin që uji vlon në tigan, vendoseni për 15 minuta;
5. I nxjerrim kavanozët dhe i rrotullojmë;
6. E ftohim në mënyrën e zakonshme; në fabrika askush nuk e kthen ushqimin e konservuar. Është e vërtetë që procesi i qepjes është pak i mërzitshëm. E mbushin me ujë të ftohtë dhe makina rrotullohet dhe më pas e vendosin në termostate të posaçme dhe gradualisht e rrisin temperaturën.

Domate të marinuara me rrikë

Për të kuptuar se si të piqni domate jeshile si në një dyqan gjatë kohës sovjetike, duhet të kuptoni se ku i keni provuar saktësisht domatet. Meqenëse Bashkimi Sovjetik ishte një vend i madh, dhe GOST, natyrisht, u ndoq gjatë prodhimit, por vendi la gjurmën e tij. Shija e domates ndikoi gjithashtu nga shumëllojshmëria që nuk parashikohej nga GOST dhe ku rriteshin domatet për përpunim.

Njerëzit sovjetikë kanë kujtime që kanaçet me domate gjithmonë përmbanin jo vetëm gjethe rrikë, por edhe copa rrënjë rrikë, dhe këto domate ishin jashtëzakonisht të shijshme. Kjo është arsyeja pse amvisat e shkollës së vjetër ende bëjnë konserva shtëpiake me rrënjë rrikë.

Për këtë qëllim, disa njerëz gërmojnë rizoma në bodrum në vjeshtë dhe i ruajnë ato derisa të lind nevoja për t'i përdorur për konservim. Disa njerëz gërmojnë rrikë të rinj dhe e përdorin atë.

Në çdo rast, para se të vendosni rrënjën e rrikës në një kavanoz, ajo duhet të lahet mirë, të qërohet me një qëruese perimesh dhe, nëse është e nevojshme, të ngjyhet në ujë për 1-2 orë.

Për çdo kavanoz prej 3 litrash ju nevojiten rreth 40-50 g rrënjë.Erëza të tjera përfshijnë gjethet e dafinës, farat e koprës, kokrrat e piperit dhe degëzat e selinos.

Përndryshe, mund të përdorni plotësisht recetën nga receta e mëparshme.

Domate të shijshme jeshile turshi për dimër mund të përgatiten pa sterilizim.

Shënuesi i recetës për një kavanoz 3 litra për domate të tilla është si më poshtë:

• domate jeshile ose në fazën fillestare të shpimit 2-2,5 kg;
• kripë dhe sheqer 60 g secila;
• uthull - 60 ml;
• allspice 4-5 copë;
• speca të nxehtë - 4-5 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• fletë dafine - 2 copë;
• gjethe rrikë, kërcell selino dhe tarragon.

Procesi teknologjik përbëhet nga fazat e mëposhtme:

1. Vendosni të gjitha barishtet në një kavanoz të larë;
2. Vendosni domatet e lara dhe të përzgjedhura;
3. Mbushni me ujë të valë. Si rregull, kjo sasi kërkon rreth 1.5 litra ujë;
4. Në të njëjtën kohë, sillni pjesën tjetër të mbushjes në një valë;
5. Sapo të vlojë, kullojeni ujin nga domatet në tigan dhe mbushni perimet me pjesën tjetër të ujit;
6. Marinadën e bëni në një tenxhere me ujë të kulluar. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, sheqer dhe uthull;
7. Sillni marinadën në një çiban;
8. Kulloni ujin nga domatet dhe shtoni marinadën;
9. I mbështjellim kavanozët dhe i dërgojmë për ruajtje pas ftohjes.

Domate jeshile me kastraveca jeshile, si dhe kompani

Pjatat e ndryshme janë një meze mjaft popullore, veçanërisht për ata që kanë anëtarë të zgjedhur të familjes. Jepni disa tranguj, të tjerë domate. Pasi i keni përgatitur të dyja në një kavanoz, mund ta hiqni tapën dhe t'i kënaqni të gjithë menjëherë.

Mundohuni të përgatisni një rostiçeri origjinale që nuk e keni provuar kurrë më parë! Një shumëllojshmëri recetash domatesh për dimër do t'ju ndihmojnë të mbushni qilarin tuaj me ushqime të shijshme dhe më pas t'i shërbeni ato për darka familjare dhe festa festash. Mbyllen pa aditivë ose së bashku me kastravecat, specat e ëmbël, thelpinjtë e hudhrës, kungull i njomë dhe qepë.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Sigurohuni që të shtoni kopër, gjethe rrikë dhe kokrra piper të zi për të marrë një shëllirë të shijshme. Adhuruesit e shijeve origjinale duhet patjetër të provojnë të rrotullojnë disa kanaçe domate qershi me rrush ose domate të zakonshme me feta limoni. Domatet e marinuara dhe të kripura janë një rostiçeri e shkëlqyer për pijet alkoolike. Ata plotësojnë në mënyrë të përkryer enët e mishit të rëndë dhe enët anësore të patateve ose drithërave të ziera. Domatet përgatiten gjithashtu në formë adjika, ketchup dhe salcë, salcë domatesh për borscht. Shija e produkteve shtëpiake është më e lartë se produktet e blera në dyqane në çdo mënyrë. Mos ia mohoni vetes kënaqësinë për të provuar një recetë të re!