Përfitimet dhe dëmet e pirjes së kafesë. Kafeja është miku im. Përbërja e kafesë së bluar dhe të çastit: cila është më e shëndetshme?

Një nga pijet më të preferuara, natyrisht, është kafeja, gjallëruese, e shijshme me një aromë të shkëlqyer. Këtu fillon pothuajse mëngjesi i çdo personi. Por a dimë gjithçka për të, çfarë është e vërtetë dhe çfarë është një mit, cila është e gjithë e vërteta për kafenë? Për t'iu përgjigjur këtyre pyetjeve, së pari duhet t'i drejtoheni kimisë. Është përbërja e kokrrës së kafesë ajo që do t'ju tregojë për të gjitha vetitë e saj. Një e katërta e grurit të papërpunuar përbëhet nga kafeinë, kripëra minerale, proteina, trigonelinë, acid klorogjenik. Përbërësit e mbetur janë fibra, uji dhe vaji i kafesë. Përveç kësaj, çdo varietet i ka të gjitha këto substanca në kombinimin e vet unik, i cili i jep secilës prej tyre një shije dhe aromë të veçantë. Çfarë ndikimi ka secili prej këtyre komponentëve në trup?

Kafeina ka një efekt gjallërues. Është kjo substancë që, në sasi të vogla, stimulon jo vetëm sistemin nervor, por edhe korteksin cerebral, dhe kjo nga ana tjetër përmirëson metabolizmin, rrit rrjedhjen e gjakut dhe frymëmarrjen. Për shkak të këtyre vetive, me kalimin e kohës, kafeina u sintetizua nga drithërat dhe filloi të shtohej në ilaçe. Vlen të theksohet se mendimi se sa më shumë kafeinë, aq më e hidhur ka shija e kafesë, është i gabuar.

Por trigonelina është përgjegjëse për shijen dhe aromën. Është gjatë pjekjes që kokrra e kafesë fiton cilësi të reja shije për shkak të ndryshimeve në përbërjen e saj nën ndikimin e trajtimit termik. Së pari, sasia e ujit zvogëlohet deri në tre herë, dhe saharoza kthehet në një lloj karamel, që i jep kësaj pije një ngjyrë kafe. Por aroma krijohet falë substancës kafeol, e cila krijohet gjatë skuqjes. Edhe vetë trigonelina shpërbëhet gjatë skuqjes dhe formon acid nikotinik, mungesa e të cilit shkakton sëmundjen e pelagrës. Përveç të gjitha këtyre substancave të dobishme, kokrrat e kafesë përmbajnë gjithashtu më shumë se 30 acide organike të ndryshme. Dhe një prej tyre është acidi unik klorogjenik që përmbahet vetëm në këto kokrra. Prania e të gjitha këtyre acideve ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal dhe tretje. Prandaj, me një dietë të shëndetshme, një filxhan kafe do të vijë në ndihmë. E vetmja gjë është që njerëzit me ulçera dhe procese të tjera inflamatore të stomakut nuk duhet ta pinë këtë pije. Përveç të gjitha sa më sipër, drithërat përmbajnë vitaminë P, fosfor, kalium, hekur dhe kalcium.

Duke ditur të gjithë komponentët, tani mund të tregojmë e vërteta rreth kafesë së mrekullueshme dhe efektin e saj në organizëm. Shumë njerëz janë të sigurt se ndikon në presionin e gjakut, por kjo është e vërtetë vetëm për njerëzit me hipertension dhe njerëzit që e pinë rrallë, por njerëzit e shëndetshëm që e pinë vazhdimisht nuk do të ndjejnë ndonjë efekt të veçantë në presionin e gjakut. Gjithashtu, shumë janë të sigurt se kjo pije kafeje është e dëmshme për zemrën dhe enët e gjakut. Por shumë vite kërkime kanë treguar se i bën enët e gjakut më elastike dhe gjithashtu redukton rrezikun e zhvillimit të dështimit të zemrës. Por është e vërtetë që kafeja është një antioksidant. Prandaj, një dozë ditore prej jo më shumë se 0,4 litra do të jetë e dobishme vetëm për trupin dhe do të përmirësojë shëndetin. E vetmja gjë është se nuk mund t'i shtoni qumësht, pasi kjo ndikon negativisht në traktin gastrointestinal dhe mund të çojë edhe në kancer të ezofagut.

Cila kafe është më e shëndetshme për të pirë?

Sigurisht, secili prej nesh ka shijen e tij, kështu që disa i japin preferencën e tyre të menjëhershme, ndërsa të tjerët preferojnë ekskluzivisht natyrore. Përveç kësaj, kjo zgjedhje mund të ndikohet edhe nga mënyra e përgatitjes, sepse ajo natyrale duhet të zihet, dhe ajo e menjëhershme thjesht mund të derdhet dhe gjithçka është gati, kjo është natyrisht shumë më e përshtatshme nëse keni pak kohë. Por megjithatë, para së gjithash, duhet të udhëhiqeni se cila kafe është më e shëndetshme. Në të njëjtën kohë, shkencëtarët botërorë i kanë dhënë qartë preferencën e tyre kokrrave të kafesë.

Domethënë, është mirë që ta grini menjëherë para përdorimit, në këtë mënyrë ruhen maksimumin e lëndëve ushqyese, dhe shija dhe aroma janë më intensive. Nëse nuk është e mundur të bluani kafe çdo herë, atëherë duhet të zgjidhni kafenë natyrale. Në fund të fundit, ai përmban acide dhe substanca që mund të parandalojnë formimin e qelizave kancerogjene. E njëjta gjë nuk mund të thuhet për të tretshme, të cilat, përkundrazi, mund të çojnë në këtë sëmundje të tmerrshme. Në fund të fundit, për ta krijuar atë, përdoret shkalla më e ulët e kokrrave, si dhe procese komplekse kimike, si rezultat i të cilave jo vetëm zvogëlohet sasia e substancave të dobishme, por shtohen edhe ato të dëmshme. Nga ana tjetër, për natyrale mjafton të skuqni dhe grini kokrrat. Përveç kësaj, këtu mund të jeni të sigurt për cilësinë e tyre. Prandaj bëhet e qartë menjëherë çfarë lloj kafeje është e shëndetshme. E vetmja gjë që kanë të përbashkët këto dy lloje kafeje është niveli i kafeinës, i cili është saktësisht i njëjtë. Ajo që mund të thuhet në favor të çastit është se ka më pak kalori. Por këtu nuk duhet t'i kushtoni shumë rëndësi kësaj pasi të gjitha shkojnë drejt stimulimit dhe funksionimit të trurit. Pra, nuk ia vlen të sakrifikosh këto kalori.

Kafeja nuk është vetëm një pije gjallëruese, por edhe e shëndetshme nëse konsumohet me moderim. Çuditërisht, kafeja e çastit mund të jetë shumë e mirë dhe madje të konkurrojë me kafenë me kokërr. Si të zgjidhni një produkt cilësor, çfarë llojesh ekzistojnë dhe nga çfarë varet koha e përgatitjes së kafesë, lexoni materialin "RIAMO në Korolev".

Të mirat dhe të këqijat e kafesë

© faqja GIPHY

Kafeja ka një efekt stimulues sepse përmban shumë kafeinë, e cila gjendet edhe në çaj, kakao, mate dhe madje edhe në Cola-Cola.

Kafeina stimulon sistemin nervor qendror, përshpejton rrahjet e zemrës dhe zgjeron enët e gjakut, veçanërisht ato në tru. Kjo është arsyeja pse një filxhan kafe e fortë është kaq gjallëruese në mëngjes, dhe në kulmin e ditës së punës, kapuçino na ndihmon të përballojmë lodhjen dhe përgjumjen.

contenteditable="false">

Një tjetër plus i kafesë: nën ndikimin e kafeinës, disponimi juaj përmirësohet pak për shkak të çlirimit të dopaminës. Efekti zgjat rreth 40 minuta, por dobësohet pas 3-6 orësh. Pas kësaj, disa njerëz mund të ndihen të lodhur dhe letargjik. Vlen gjithashtu të kujtohet se kafeina rrit urinimin dhe rrit presionin e gjakut.

Kafeja përmban magnez, i cili është i mirë për enët e gjakut dhe arteriet, dhe kalium, i cili është i nevojshëm për funksionimin e duhur të zemrës. Megjithatë, pija përmban edhe substancën cafestol. Ka veti të caktuara antikancerogjene, por teprica e tij rrit nivelin e kolesterolit në gjak, i cili është i mbushur me formimin e pllakave aterosklerotike.

Me një fjalë, kafeja është e shëndetshme, por me masë. Nuk duhet të pini më shumë se 3-4 filxhanë kafe të çastit ose të bluar në ditë. Përveç kësaj, pija nuk rekomandohet për pacientët me hipertension, njerëzit me sëmundje të zemrës, enëve të gjakut dhe stomakut, si dhe për fëmijët dhe disa gra shtatzëna. Dhe sigurisht që nuk duhet ta pini para gjumit. Dhe gjëja kryesore është të zgjidhni vetëm një produkt cilësor.

Kafe e shpejt

Ideja është ngulitur fort në mendjet e shumë njerëzve: kafeja e menjëhershme është një zëvendësues i lirë dhe me cilësi të ulët për kafenë me grurë, dhe përparësia e saj e vetme është thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes. Ky është alternativa më e mirë për një person me nxitim për të shkuar në punë, por jo për një gustator. Është një mit.

Sot ka shumë marka që prodhojnë kafe të çastit me cilësi shumë të lartë dhe të shtrenjtë. Ajo ruan vetitë e dobishme të fasuleve natyrale, dhe shija e kësaj pije nuk është e ndryshme nga kafeja "e vërtetë".

I grimcuar

Kafeja e menjëhershme prodhohet në dy mënyra. I grimcuar është bërë nga një infuzion i bërë nga kokrrat e kafesë. Lëngu avullohet dhe pluhuri shndërrohet në granula duke përdorur një teknologji të veçantë. Në të njëjtën kohë, atyre mund t'u shtohen përforcues shije dhe ngjyra, gjë që nuk është shumë e dobishme.

Sublimuar

Metoda e dytë e përgatitjes së kafesë së menjëhershme është sublimimi. Si rezultat i këtij procesi, përftohen grimca kafeje me formë karakteristike, të ngjashme me kristalet - ndryshe nga granula, ato kanë skaje të qarta. Ka lloje të kafesë së tharë në ngrirje me shtimin e kafesë së bluar. Kjo kafe është sa më afër natyrale në të gjitha aspektet. Kafeja e tharë në ngrirje nuk është kurrë e lirë, por është një pije e cilësisë së lartë dhe e shijshme.

Kafeja e menjëhershme - si e grimcuar ashtu edhe e tharë në ngrirje - përmban pak më pak kafeinë se kafeja natyrale. Pra, mos e teproni me të. Sasia optimale nuk është më shumë se 3-4 gota në ditë.

Nga rruga, nëse për ndonjë arsye një person dëshiron të pijë kafe pa kafeinë, atëherë kafeja e menjëhershme është e vetmja mundësi për të.

Kafe natyrale

© faqja GIPHY

Natyrisht, kafeja natyrale përmban më shumë substanca të dobishme sesa kafeja e çastit. Për shembull, ai përmban acide yndyrore që parandalojnë formimin e qelizave kancerogjene. Ai gjithashtu përmban më shumë vitamina, kalium dhe magnez, gjë që e bën atë të dobishëm për sistemin kardiovaskular. Përsëri, ne po flasim për konsum të moderuar të pijeve.

Kokrra

Kafeja e mirë është, para së gjithash, kokrra të zgjedhura me cilësi të lartë. Varietetet dallohen nga shija, aroma, pasuria dhe ekuilibri. Ekzistojnë dy lloje kryesore - Arabica dhe Robusta. E para ka një aromë të këndshme të ndritshme dhe shije të thartë, e dyta është më e hidhur dhe e fortë dhe përmban më shumë kafeinë.

Sipas cilësisë së kafesë dallohen klasi premium, më i lartë, i parë dhe i dytë. Kafeja premium përbëhet vetëm nga Arabica, pjesa tjetër ka varietetin Robusta të shtuar ose të përzier me varietete të ndryshme të Arabica.

Kokrrat e kafesë janë padyshim natyrale. Blerësi duhet vetëm të zgjedhë një markë të mirë, të vendosë për shkallën e pjekjes dhe të gjejë shumëllojshmërinë "e tij". Ju duhet të kuptoni se shija ndikohet nga kushtet klimatike dhe toka ku u rritën pemët, koha e montimit dhe shkalla e pjekjes, kushtet e ruajtjes - absolutisht gjithçka ka rëndësi.

Kur bluani vetë kokrrat, mos nxitoni - bluarja shumë shpejt mund të ndikojë negativisht në shijen e kafesë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz preferojnë të blejnë kafe të bluar - kjo kursen kohë dhe garanton cilësinë e pijeve.

Tokë

Blerja e kafesë së bluar është një mundësi e shkëlqyer për adhuruesit e kafesë, "mesatarja e artë". Por edhe këtu ka disa nuanca dhe gracka.

Shitësit e paskrupullt mund të shtojnë varietete më të lira apo edhe çikore në kafe të bluar për të rritur volumin. Çikorja nuk është e dëmshme - përkundrazi, ka shumë veti të dobishme. Megjithatë, kushton shumë më pak se kafeja, ndaj nuk duhet të paguani shumë për të. Përveç kësaj, çdo papastërti do të ndikojë në shijen e pijeve.

Shkalla e bluarjes së kafesë është shumë e rëndësishme. Ekzistojnë tre opsione të zakonshme:

- bluarje e trashë. Grimcat janë të mëdha, deri në 0.8 milimetra në madhësi. Kjo është ideale për aparatet e kafesë ose aparatet e kafesë me piston, por kafeja e trashë mund të përgatitet edhe në një turk.

- Bluarje mesatare Konsiderohet universale dhe është i përshtatshëm për çdo metodë të përgatitjes së një pije gjallëruese. Koha e nxjerrjes zgjat deri në gjashtë minuta.

- bluarje e imët I përshtatshëm për përgatitjen e pijeve në aparate kafeje me filtra. Turk prodhon një pije shumë aromatike dhe të shijshme nëse e gatuani siç duhet. Ndonjëherë ka një bluarje ultra të imët ose pluhur - është ideale për të bërë kafe turke.

Dashamirët e kafesë duhet të mbajnë mend një rregull të thjeshtë: sa më i trashë të jetë bluarja, aq më gjatë duhet të zihet pija.

Njohësit e vërtetë nuk blejnë kurrë kafe me shumicë. Kur blini kafe të bluar, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet paketimit. Duhet të mbyllet plotësisht dhe të mos lejojë që drita të kalojë. Paketimi i duhur është bërë nga fletë metalike me tre shtresa me një valvul, e cila nevojitet për të lejuar që dioksidi i karbonit i çliruar gjatë skuqjes të largohet. Gjithashtu, përmes valvulës mund të vlerësoni aromën dhe freskinë e fasuleve.

Makina kafeje, kafeje, turq

© faqja GIPHY

Kafeja më e mirë dhe më e shijshme përftohet në aparatet e kafesë me gurë mulliri qeramike, të cilat bluajnë menjëherë para gatimit dhe gjithashtu rregullojnë temperaturën e ujit. Janë të shtrenjta, por ju lejojnë të shijoni kafe të vërtetë pa shumë përpjekje.

Një tjetër opsion mjaft i shtrenjtë është një aparat kafeje me kapsulë. Kërkon kapsula të veçanta - kafeja e bluar është e paketuar në një kuti me porcione plastike të mbyllur me fletë metalike. Makina shpon automatikisht folenë dhe uji i nxehtë nën presion të lartë kalon me forcë përmes kapsulës.

Makinat e kafesë me karob janë më të lira. Ato janë më të mirat për të bërë ekspres. Parimi i funksionimit është ky: avulli me presion të lartë kalon përmes kafesë së bluar në një bri, dhe më pas lëngu derdhet në filxhan përmes një filtri. Fuqia e pijes nuk mund të rregullohet; varet nga bluarja dhe shkalla e ngjeshjes së kafesë në kon.

Një njësi edhe më e thjeshtë është një aparat kafeje e tipit gejzer. Duket si një çajnik i vogël që shpaloset në dy pjesë. Uji derdhet në pjesën e poshtme, kafeja e bluar derdhet në pjesën e sipërme. Pjesët janë të lidhura, prodhuesi i kafesë vendoset në sobë dhe kafeja zihet vetë - nuk ka nevojë ta trazoni, thjesht duhet të fikni nxehtësinë në kohë.

Mundësia më e lirë dhe më e lehtë për të bërë kafe është kafeja turke. Format janë të ndryshme, por të ngjashme. Turqit prodhojnë nga materiale të ndryshme: nga alumini i lirë deri te argjila e rrallë Yixing. Çdo material ka karakteristikat e veta. Një tenxhere alumini ju lejon të gatuani shpejt, por është më mirë të pini vetëm një lloj kafeje në të, në mënyrë që të mos përzihen shijet. Bronzi është i përshtatshëm për të bërë kafe turke dhe ai prej bakri e ngroh pijen në mënyrë të barabartë. Disa dashamirës të kafesë mbajnë disa turq të ndryshëm në kuzhinën e tyre për të përgatitur një pije gjallëruese.

Çfarë lloj kafeje preferoni? Pse? Çfarë bluarjeje dhe lloj kafeje?

Unë i jap përparësi ekskluzivisht "natyrshme". Pse? Ndoshta kafeja më e mirë sot është natyrale. , atëherë shija është e qartë se nuk është e njëjtë, dhe efektet e kafesë në trup janë krejtësisht të ndryshme. Nga kafetë natyrale, më bëjnë përshtypje vetëm "India" dhe "Bourbon (Brazil)". Pse? Bourbon është, para së gjithash, i ekuilibruar dhe ka një shije dhe aromë të shkëlqyer. Indi – E pi shpesh në mëngjes. Kjo lloj kafeje ka aftësinë për të forcuar dhe rritur energjinë. Në mëngjes, ju këshilloj të pini një lloj përgatitjeje të ngjashme kafeje: "ristretto" ose "ekspresso". Pasdite, "latte" ose "Americano", ndoshta doppio. Unë përdor bluarje 7-8 për Bourbon në një mulli të rregullt kafeje dhe 6-7,5 për Indinë.

Turk? I tretshëm? Makinë kafeje?

Unë preferoj të krijoj në një turk. Turk me vëllim 250 ml. Sipas mendimit tim, ky është opsioni ideal. Mbushni turkun me sheqer (sipas dëshirës), derdhni ujë në nivelin e qafës (rreth 1-2 cm në vëllim pa e shtuar deri në fund) dhe më pas shtoni kafe. Në përvojën time, nuk duhet të ketë më shumë se dy lugë kafeje. Kur uji fillon të vlojë, kafeja nuk duhet të përzihet. Duhet të përzihet vetëm në fund. Kur të fillojë shkuma, përzieni përsëri dhe vendoseni në zjarr të ulët. Me këtë ritëm, do të qëndrojë me ju për 2-3 minuta, dhe më pas thjesht hiqni kafenë.

Receta dhe mënyra e preferuar e gatimit?

Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në recetë. Përgjigja ime është e shkruar në formë të ngjeshur në krye, ia vlen të shtohet se përgatitja e kafesë zgjat rreth 10 minuta. Nëse keni, atëherë do të jetë më e vështirë. Ju do të duhet të zgjidhni vetë qasjen e duhur për këtë çështje. Nëse është gaz, atëherë është më e lehtë, jo më shumë se 10 minuta. Kur të hiqni turkun, mos e hidhni kafen menjëherë! Lëreni turkun të ulet të paktën 20 sekonda. Hidheni kafen me kujdes dhe mbani mend se në fund mund të ketë shumë sedimente.

Çaj apo kafe? Çfarë pi më shpesh?

Unë pi kafe më shpesh. Çaji është shumë i rrallë. Çaj një ose dy herë në javë dhe rreth 3-4 filxhanë kafe në ditë.

Si ndiheni pasi keni pirë kafe?

E shkëlqyeshme! Burbon - relakson dhe jep energji. India - energjizon dhe forcon. Pas tij, gjumi tenton të zbehet në sfond.

Varësia ime nga kafeja

Çfarë mund të jetë më mirë se një filxhan kafe aromatike në mëngjes? Po, çdo gjë, aq njerëz sa ka kaq shumë mendime, disa pinë çaj bimor me një pikë mjaltë, disa pinë një gotë të madhe kakao të çastit, disa mjaftohen me një gotë ujë me stomakun bosh, por për mua, prej shumë vitesh kafeja është në krye të listës së kënaqësive. Miqtë e mi e dinë për pasionin tim dhe gjithmonë më sjellin disa nga udhëtimet e tyre.

Më pëlqen të provoj diçka të re, por e preferuara ime është ende Arabica klasike.

Kafja më aromatike dhe më e pasur është kafeja që bluhet menjëherë para se të zihet. Nuk më pëlqen, kështu që mulliri im i vogël i dorës është ajo që më nevojitet. Bluarja më e saktë është më e imta, "në pluhur".

Për pirjen e birrës përdor një turk, mundësisht bakri, jo shumë i madh, por me mure të trasha. Unë vendos një lugë kafe të bluar, gjysmë luge sheqer dhe kripë në majë të thikës, mund të shtoni një majë kardamom, një shkop kanelle dhe disa preferojnë piper djegës! Erëzat ju lejojnë të nënvizoni nuancat e shijes dhe aromës së kafesë.

Mbushni me ujë të ftohtë (megjithatë, nëse jeni me nxitim, mund të shtoni ujë të nxehtë), niveli duhet të jetë rreth 1 cm nën pikën më të ngushtë të turkut dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur shkuma të fillojë të ngrihet, përzieni butësisht me një lugë. Shkuma do të qetësohet, por pas një kohe do të fillojë të fryjë përsëri. Përziejeni përsëri dhe përsëri derisa të ndalojë së vendosuri. Kjo do të thotë që lëngu është ngrohur në mënyrë të barabartë dhe kafeja është gati.

Për mua, një pjesë e detyrueshme e ceremonisë së kafesë është pirja e një pije të sapokrijuar nga një filxhan porcelani me mure të hollë. Të gjithë në shtëpi e dinë se sapo derdha një filxhan kafe, pjesa tjetër e botës pushoi së ekzistuari për mua. Dhe le të presë e gjithë bota!

Për mua, kafeja është nxitësi kryesor i energjisë. Në punë përdor një aparat kafeje Nespresso, por kënaqësia e përgatitjes së kafesë time deri tani e tejkalon dëshirën për të kursyer kohë dhe për të pasur një aparat kafeje në shtëpi.

Varësia ime nga kafeja

Për përdorim shtëpiak, preferoj ato natyrale, të menjëhershme, të sublimuara. Kafeja përgatitet shpejt, dhe pa asnjë problem, në mëngjes çdo minutë vlen. Por më pëlqen më shumë kafeja me kokërr.

Padyshim që duhet gatuar në turk për më shumë shije.

Unë rrallë pi çaj, më shumë kafe, rreth një herë në 2 ditë. Ende shumë dëm. Ndonjëherë shkoj në kafene, ku mund të provoni shumë lloje të ndryshme kafeje; në kafene më pëlqen më shumë kapuçino, me shtresën e tij të mrekullueshme qumështore.

Pas kafesë, humori juaj rritet, ka një rritje të aktivitetit emocional dhe një dëshirë për të bërë diçka. Dhe vetëm nuhatja dhe shijimi i kësaj pije aromatike vlen shumë, gjëja më e rëndësishme është të pini ngadalë. Kur studioja në universitet, kur shkoja në pushim, bleva kafe 3 në 1, dola jashtë dhe ndeza një cigare. Një lehtësim shumë i fortë psikologjik në vetëm pesë minuta, dhe ju jeni gati të vazhdoni të gërryeni granitin e shkencës.

Si më pëlqen të përgatis kafen: merr kokrrat e kafesë, vendosi në një mulli kafeje (sigurohuni që të përdorni një manual, tashmë e ndjeni erën), derdhni pak më pak se një gotë ujë në kuvetë, shtoni kafe dhe sheqer në një raport 1 me 2, vendoseni të ziejë. Më pas hidheni në një filxhan dhe shtoni krem ​​pana.

Përshëndetje Nonex.

Kafe, kafe me akullore dhe çfarë pëlqejnë macet

Një filxhan kafe në mëngjes është një ritual për mua. Unë pi vetëm kafe të bluar. Pasi provova varietete të ndryshme, u vendosa te kafeja Lavazza, megjithëse ndonjëherë blej kafe Alvorada. Nga varietetet e kafesë preferoj Qualita oro ose Espresso. Më pëlqejnë për shijen, aromën dhe ndjenjën e gëzimit pasi kanë pirë një filxhan. Është më mirë të pij kafe, por nëse jam me nxitim, thjesht hedh ujë të valë mbi të. Por kjo nuk e përkeqëson shijen e kafesë Lavazza. Këtë verë fëmijët e mi më sollën një turk të vërtetë argjendi nga Turqia, dhe tani kur gatuaj kafen time të preferuar në të, ajo është bërë edhe më e shijshme.

Pi kafe në mëngjes dhe pas drekës një filxhan të vogël. Ndiheni mirë pas kafesë Lavazza, humori juaj është i gëzuar. Pjesën tjetër të kohës pi çaj jeshil.

Më pëlqen të shtoj kanellë dhe karafil në kafe. Ata i japin një aromë unike dhe një amëz të pazakontë. I perziej me kafen, i shtoj ujin, i perziej perseri dhe i ziej ne zjarr te ulet. Ndonjëherë shtoj sheqer dhe vanilje, ose pi kafe me një fetë limoni, të lyer me mjaltë. Më pëlqen shumë edhe kafeja me akullore, sidomos në verë.

Kam shumë vite që pi kafe Lavazza dhe për mua është simbol i një dite të mirë dhe humor të mirë.

Një filxhan kafeje tradicionale

Çdo mëngjes pi një filxhan të çastit Nescafe Gold të zi. Kjo është bërë një traditë e mirë dhe e mirë për mua. Kështu është në familjen time. Sigurisht, një proces më korrekt dhe më skrupuloz i zierjes së kafesë do të ishte përgatitja e saj në një cezve bakri. Shtoni piper të zi të bluar dhe kripë në majë të thikës, duke rritur kështu shijen dhe aromën e saj.

Ritmi modern i jetës nuk na jep gjithmonë kohë të lirë, por në të njëjtën kohë nuk mund të heqim dorë nga dobësitë e vogla. Kafeja e menjëhershme është ideale për këto qëllime. Nuk përdor pajisje speciale, aparat kafeje apo aparat kafeje turke. Një lugë kafeje, sheqer dhe ujë të vluar. Çfarë mund të jetë më e thjeshtë? Por turi duhet të jetë i vogël. Në këtë mënyrë aroma do të jetë e trashë dhe shija do të jetë e pasur.

Në doza të vogla, kafeja ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. E përdor një herë në ditë dhe vetëm në mëngjes. Kështu më forcon dhe më ngarkon me energji, sepse ka një ditë të tërë pune përpara. Duhet të kujtojmë gjithmonë se abuzimi me diçka është gjithmonë një zakon i keq. Ky rregull vlen edhe për çajin, të cilin edhe unë e pi një herë në ditë.

Unë besoj se në një ekuilibër të tillë zakonesh dhe ndikimesh të dobishme, ne kemi gjithmonë të drejtë të mos heqim dorë nga gjërat e vogla të këndshme që e bëjnë jetën tonë kaq të mrekullueshme dhe interesante.

Ivan, Nizhny Novgorod

Kafeja është miku im

Familja jonë blen kafe Nescafe Classic të grimcuar dhe të çastit. Unë preferoj thjesht të krijoj kafe të çastit, sepse jam mësuar prej kohësh me këtë metodë. Është shumë e thjeshtë, rezulton e shijshme dhe të gjitha këto kënaqësi komplekse janë thjesht përtej fuqisë sime, dhe është shumë më e shpejtë në këtë mënyrë. Kompania, në përgjithësi, nuk është e rëndësishme për mua, thjesht jemi mësuar me Nescafe.

Unë pi kafe një herë në ditë ose çdo ditë tjetër, pavarësisht nga ora e ditës. Unë ende përfundoj duke pirë çaj më shpesh. Pas pirjes së kafesë, mirëqenia ime praktikisht nuk ndryshon, përveç se kishte një ngrohtësi të këndshme në trupin tim. Por unë nuk ndiej as gëzim dhe, përkundrazi, përgjumje (si nëna ime, kafeja funksionon për të në vend të një pilule gjumi).

Kështu e bëj zakonisht kafen për vete. Marr 1 lugë kafe të grumbulluar për filxhan, e derdh me ujë të nxehtë (jo ujë të vluar, ky është më i përshtatshëm për çaj. Kur kazani të vlojë, pres 5 minuta dhe vetëm pastaj e hedh kafenë). Më pas shtoj 2-3 lugë çaji qumësht të kondensuar (preferoj qumështin e kondensuar Vologda) dhe përziej. Pija e mrekullueshme është gati.

Unë gjithmonë pi kafe me diçka - një sanduiç, një biskotë, etj. Unë thjesht nuk mund ta bëj këtë. Ndonjëherë - me çokollatë të zezë ose qumësht.

Kafe - Pije e Zotave

Asnjë pije nuk jep aq energji dhe energji në mëngjes sa një filxhan kafe e zier. Personalisht, preferoj kafen e bërë në një tenxhere bakri. Më duket se në këtë mënyrë ruhet aroma dhe shija e saj. Zgjimi me erën e kokrrave të kafesë të pjekur nga Petrovskaya Sloboda është çelësi i një dite të suksesshme.

Për të diversifikuar shijen e pijes suaj të preferuar, mund ta përgatisni me kanellë. Ka mjaft receta për këtë pije, kështu që çdo adhurues i kafesë mund të zgjedhë një recetë sipas dëshirës së tij. Duhet të hidhni një lugë kafeje në turkun, ta mbushni me ujë dhe ta ngrohni mbi zjarr për disa sekonda. Më pas shtoni një të tretën e një luge çaji kanellë dhe të njëjtën sasi sheqeri. Përzierja hidhet në një gotë me ujë dhe zihet në zjarr të ulët. Sapo të shihni se shkuma në turk është ngritur, një pjesë e pijes duhet të hiqet nga zjarri dhe të hidhet në një filxhan. Gjysmën e mbetur të pijes e vendosim sërish në zjarr, pasi të ngrihet e heqim nga zjarri dhe e shtojmë në filxhan.

Pas kësaj, mbetet vetëm të shijoni pijen e mrekullueshme.

Jo çdo gjë është kafe që gjendet në kokrra

Kur bëhet fjalë për zgjedhjen e kafesë, më pëlqen kafeja natyrale me kokërr. Nuk ka shumë - "Colombo", e cila prodhon kafe të dy llojeve: të trashë dhe të imët. I provova të dyja dhe vendosa që ishte më mirë të përdorja një bluarje të imët (për shijen time). "Colombo" ka një aromë të këndshme të butë dhe shije të pasur, dhe cilësia e vetë kokrrave është gjithashtu e këndshme.

E pij pijen time ekskluzivisht në një turk - shija është më e pasur dhe aroma ndihet që në minutat e para të përgatitjes. Unë pi kafe çdo ditë, në të njëjtën kohë - në mëngjes. Gjatë pjesës tjetër të ditës pi më shumë çaj (dy ose tre filxhanë në ditë). Megjithatë, ndihem mirë pasi pi një filxhan kafe: shfaqet gëzimi, shfaqet qartësia mendore dhe humori im rritet. Përveç kësaj, në mëngjes kam shpesh dhimbje koke dhe pas një filxhani kafeje dhimbja largohet.

Unë di disa receta për përgatitjen e "ilaçit tim të mrekullueshëm", por ndoshta e preferuara ime është me shtimin e kripës. Sekreti është shumë i thjeshtë: merrni kafe të zakonshme me kokrra (çfarëdo marke që preferoni) dhe bluajeni atë përmes një aparati kafeje. Më pas, duhet të gatuhet në një tenxhere turke derisa të vlojë. Pak para se kafeja të vlojë, shtoni dy lugë çaji sheqer dhe kripë në majë të një thike. Pastaj gjithçka përzihet dhe mund të pini.

Pije magjike - kafe

Kafeja për mua nuk është vetëm një mundësi për t'u zgjuar në mëngjes dhe për të gëzuar. Ka një erë simpatike dhe shije magjike. Nga kafetë e çastit, aktualisht preferoj kafen zvicerane Egoiste Platinum - kjo është një kafe e shpejtë, një opsion rezervë, si të thuash.

Por kur keni kohë dhe dëshirë për të përkëdhelur veten, atëherë është kafe natyrale italiane Lavazza. Lavazza, Crema Gusto – e fortë, e pasur, aromatike dhe gjithmonë e shkumëzuar. Ose Lavazza Rossa - e fortë, me shkumë dhe një hidhërim të lehtë. Më pëlqen ta gatuaj në një turk. Receta e gatimit është më e zakonshme: për 1 racion marr 2 lugë gjelle. kafe e bluar, 1 lugë. sheqer kallami dhe rreth 150 ml ujë. Në varësi të disponimit tim, mund të shtoj një majë kanellë ose kardamom. Dhe një shtesë e domosdoshme për një filxhan kafeje duhet të jetë çokollata ose çokollata, veçanërisht Come il faut. Atëherë mund ta konsiderojmë ditën një sukses. Me çdo gllënjkë që pini, humori juaj rritet, forca dhe dëshira duket se bëjnë diçka të mirë, për të befasuar veten dhe këtë botë.

Një filxhan kafe në mëngjes është një ritual i detyrueshëm. Pastaj gjatë ditës, 2-3 filxhanë të tjerë nga kjo pije magjike, dhe ndonjëherë një filxhan në mbrëmje. Ju mund të keni përshtypjen se unë jam një pije e tmerrshme kafeje. Megjithatë, unë kurrë nuk do të refuzoj një filxhan çaj jeshil ose frutash të sapokrijuar, veçanërisht e dua Rooibos.

Nostalgji për kafe

Unë jam një nënë e re. E dua shumë kafen dhe para shtatzënisë kam pirë 3-4 filxhanë kafe të zier si Lavazza në ditë. Puna ime përfshinte aktivitet mendor, dhe këtu, thjesht nuk mund të bësh pa kafe. Do të jem i sinqertë: heqja dorë nga kafeja pasi mësova për shtatzëninë nuk ishte e lehtë. Natyrisht, doza duhej të zvogëlohej - u kufizuara në një filxhan kafe në javë, siç thonë "në pushime". Kafeja pa kafeinë si alternativë nuk më përshtatej aspak. Është njësoj si të hash soje në vend të mishit.

Tani po e ushqej fëmijën tim me gji, ndaj vazhdoj të kufizoj veten në kënaqësinë e pirjes së një ose dy filxhaneve. Kam frikë se pas një filxhani kafeje të fortë nuk do të mund ta vë në gjumë fëmijën, pasi unë vetë e kam vërejtur më parë se pas 2 filxhanëve të pirë pas orës 22:00, disi bëhet e pamundur të fle. Pra, tani për tani duhet të jemi të kënaqur me çajin e zi dhe të jemi nostalgjikë për "Stilin e kafesë dhe qumështit në shtëpi".

Receta shtëpie për shake me qumësht kafeje

1. 1 porcion kafeje të fortë;
2. 1/2 gotë qumësht;
3. 1 porcion me akullore;
4. sheqer;
5. kanellë.

Krijo kafe të fortë në një turk. Lëreni të ftohet. Ndërkohë hedhim qumështin në një gotë blenderi dhe shtojmë akulloren pjesë-pjesë, duke vazhduar ta rrahim koktejin me blender. Hidhni kafenë dhe përzieni derisa të bëhet shkumë. Hidheni në një gotë të gjatë, spërkatni me kanellë, futni një kashtë. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, shtoni sheqer në kafe pas zierjes dhe përzieni mirë.

Sot kafeja është për shumë njerëz është bërë një pije e përditshme, pa të cilën një person nuk mund të ndihet i gëzuar gjatë ditës. Kjo pije tonike dhe stimuluese pëlqehet dhe pihet nga njerëz të të gjitha moshave, ndërsa disa kufizohen në një filxhan kafe në mëngjes dhe për disa kafeja është kthyer në një varësi. Ndërkohë, marrja e tepërt me kafe nuk rekomandohet për sëmundjet koronare të zemrës, aterosklerozën, sëmundjet e veshkave, ulçerën e stomakut, gastrit, hipertensionin, glaukomën, rritjen e ngacmueshmërisë dhe pagjumësinë.

Mos e bej pini kafe me stomakun bosh dhe pas një drekë të përzemërt. Doza optimale për të rriturit është 1-2 filxhanë në ditë; duke pirë më shumë se kjo sasi filxhan kafeje, njeriu bëhet jashtëzakonisht nervoz dhe nervoz. Ju duhet të pini vetëm kafe natyrale, jo kafe të çastit, e cila është bërë nga varietetet e lira të kafesë.

Kafe e shpejt nuk ka asnjë veti të dobishme sepse nuk është skuqur siç duhet. Përveç kësaj, kafeja e menjëhershme përmban shumë më tepër kafeinë, e cila ka një ndikim negativ në shëndetin. Prandaj, përpiquni të pini vetëm kafe natyrale të zezë dhe gjithmonë pa filtrim. Sepse pasi kafeja filtrohet, pijes i hiqen edhe disa nga vetitë e dobishme.

shumicë" adhuruesit e kafesë"Ata pinë kafe gjatë gjithë kohës, vetëm sepse duan ta pinë atë dhe as nuk duan të dëgjojnë se kafeja mund të ketë ndonjë efekt në shëndetin e tyre. Po sikur kafeja përmban shumë kafeinë? Në fund të fundit, çaji gjithashtu përmban kafeinë , e cila ka një efekt tonik dhe shumë e pinë pa kufizim.Ndërkohë shkencëtarët pohojnë se kafeina që përmban çaji dhe kafeja ndryshon në përbërjen kimike.Kafeina në çaj çlirohet gradualisht dhe për këtë arsye nuk ka efekt negativ në organizëm.

Jo të gjithë kërkimore Shkencëtarët konfirmojnë se pirja e kafesë është e dëmshme për shëndetin; sot ka shumë fakte të vërtetuara shkencërisht në mbrojtje të kësaj pije. Deklaratat e fundit për përfitimet e kafesë vijnë nga shkencëtarët finlandezë. Bazuar në studimet e kryera mbi 30 vjet, ata arritën në përfundimin se sa më shumë kafe të pijë një person, aq më i ulët është rreziku i zhvillimit të kancerit të mëlçisë.

Ka kohë që i njohur fakti që kafeja ka veti antioksiduese, gjë që ndikon në zhvillimin e tumoreve malinje. Bazuar në vëzhgimet e mjekëve, është vërtetuar se duhanpirësit që pinë sasi të mëdha kafeje kanë më pak gjasa të vuajnë nga kanceri i mushkërive. Është identifikuar edhe efekti i kafesë në rrezikun e zhvillimit të cirrozës së mëlçisë tek njerëzit që abuzojnë me alkoolin. Konsumatorët që pinë disa filxhanë kafe në ditë janë dukshëm më pak të ndjeshëm ndaj sëmundjeve të mëlçisë.

Të gjithë i njohur që kafeja gjallëron. Nëse na duhet të punojmë, por vërtet duam të flemë, atëherë një filxhan kafe do të jetë një shpëtim i vërtetë. Jo vetëm që do t'ju pengojë të bini në gjumë, por gjithashtu do të përmirësojë funksionin e trurit dhe do të stimulojë aktivitetin e sistemit nervor. Një filxhan kafe ju ndihmon të përqendroheni dhe të punoni më mirë. Disa studime shkencore kanë zbuluar efektin e kafesë në metabolizmin në trup. Është zbuluar se njerëzit që pinë dy filxhanë kafe në ditë vuajnë më pak nga sëmundja e gurëve në tëmth. Kafeina parandalon formimin e gurëve të tëmthit.

Kafe përmban jo vetëm kafeinë, por gjithashtu përmban shumë komponime aromatike, minerale, vitaminë P, tanine dhe elementë gjurmë. Cila nga këto substanca hyn në organizëm varet nga lloji i kafesë, mënyra e pjekjes dhe përgatitjes. Varietetet më të njohura të kafesë në vendin tonë janë Arabica dhe Robusta. Varieteti Arabica ka tre herë më pak kafeinë. Përgatitja e kafesë është shumë e thjeshtë: duhet të merrni kafe të sapo bluar, të shtoni ujë të valë dhe ta zieni.

Kafe, i përgatitur nga varietetet natyrore, ka një efekt të dobishëm në sistemin gastrointestinal. Ai rrit sekretimin e lëngut të zorrëve dhe përmirëson tretjen, duke e bërë kështu më efikas procesin e përthithjes së ushqimit. Pirja e kafesë me qumësht është veçanërisht e dobishme për stomakun. Dhe nëse pini kafe të zezë pa qumësht, ajo rrit ndarjen e qelizave yndyrore, domethënë nxit humbjen e peshës. Konsumimi i moderuar i kafesë parandalon zhvillimin e sëmundjeve të lidhura me moshën, si sëmundja e Parkinsonit dhe demenca senile. Është e dobishme të pini kafe për njerëzit me diabet dhe sëmundje të sistemit hematopoietik.

Shumica të njerëzve preferoni të pini kafe për të lehtësuar dhimbjen e kokës, për të gëzuar ose thjesht për t'u përqendruar. Shkencëtarët kanë vërtetuar se dy filxhanë kafe trefishojnë rrezikun e stresit dhe depresionit. Ata që pinë kafe çdo ditë ndihen më të sigurt dhe nuk vuajnë nga një kompleks inferioriteti; ata nuk e njohin gjendjen e fobisë dhe frikës.

- Kthehu te seksioni tabela e përmbajtjes " "

Debati se cila kafe është më e mirë, e bluar apo e çastit, ka vazhduar që nga viti 1934, kur u shfaq pluhuri i parë i kafesë së menjëhershme. Që nga ajo kohë, teknologjitë e prodhimit kanë ndryshuar ndjeshëm, por edhe sot është produkti natyral i bërë nga kokrrat e bluara që ka karakteristikat më të mira të shijes. Kafeja e çastit përgatitet më shpejt, por miliona adhurues të kafesë zgjohen herët në mëngjes për të bluar kokrrat për një filxhan pijen e tyre të preferuar. Megjithatë, shija, aroma dhe komoditeti janë çështje preference, por nëse flasim se cila kafe është më e shëndetshme, e bluar apo e çastit, gjithçka nuk është aq e qartë.

Krahasimi i kafesë së bluar dhe të çastit

Kafeja e bluar vjen nga kokrrat e pjekura të kafesë. Mund ta bluani në shtëpi, ose ta blini tashmë të paketuar. Përveç vetë kokrrave, mund të shtohen vetëm aromatizues (krem irlandez, rum etj.). Kjo është, është 100% kafe.

Kafeja e menjëhershme zakonisht përmban rreth 15% kokrra kafeje, pjesa tjetër është ngjyra, stabilizues, emulsifikues dhe aditivë të tjerë kimikë. Për prodhimin e tij përdoren kokrrat më të lira, të hedhura gjatë prodhimit të drithit ose kafesë së bluar. Zihen në ujë për disa orë, pastaj thahen në mënyra të ndryshme. Shumica e prodhuesve sot përdorin metodën e ngrirjes me vakum, e cila u lejon atyre të marrin "patate të skuqura", kafe të tharë në ngrirje. Por ekziston edhe një teknologji për avullimin e ujit - kështu bëhet pluhuri dhe granula nga pluhuri. Si rezultat, pothuajse asnjë substancë e dobishme nuk mbetet në pluhurin ose granula të përfunduara.

Përbërja e kafesë së bluar dhe të çastit: cila është më e shëndetshme?

• Toka përmban më shumë acide lipide, të cilat parandalojnë rritjen patologjike të qelizave kancerogjene.
• Natyralja ka më shumë kalium, për të cilin trupi ka nevojë (për shkak të tij që muskujt, përfshirë zemrën, kontraktohen) - rreth 115 mg, në të tretshëm - rreth 70 mg.
• Magnezi i pranishëm në drithëra ndihmon enët e gjakut të kontraktohen dhe zgjerohen, duke rregulluar presionin e gjakut. Ka më shumë në tokë sesa në të tretshëm, përkatësisht 7.2 dhe 6.5 mg.
• Kafeja e menjëhershme përmban konservues që ndikojnë negativisht në proceset metabolike në qeliza dhe mund të shkaktojnë shfaqjen e celulitit.
• Kafeja e bluar përmban komponime antioksidante që shkencëtarët besojnë se ngadalësojnë plakjen dhe e mbajnë lëkurën të duket e freskët më gjatë.
• Substanca cafestol që përmban kafeja, në sasi të mëdha, mund të veprojë si kolesteroli dhe të krijojë pllaka aterosklerotike në enët e gjakut. Në kafenë e çastit ka pothuajse 2 herë më pak se në kafenë e bluar, dhe kjo është ndoshta pika e vetme në të cilën tretja kimike është më e dobishme se një produkt natyral. Nëse keni probleme me kolesterolin dhe pini shumë kafe (më shumë se 5-6 në ditë), duhet të mendoni për këtë. Mbani në mend se kafestoli lëshohet në sasi të mëdha vetëm kur zihet në një turk; në një pije nga një aparat kafeje, sasia e tij është afërsisht e njëjtë si në një pije të çastit. Mund të pini kafe nga kafeja turke, por kullojeni atë përmes një filtri letre: poret e vogla do të mbajnë kafestolin.
• Ngjyrat, aromat dhe konservantët në kafenë e çastit mund të shkaktojnë gastrit dhe ulçera duodenale, pasi ato prishin mikroflora në traktin gastrointestinal. Një filxhan, natyrisht, nuk do të bëjë asgjë, por nëse e pini vazhdimisht zëvendësuesin, problemet janë të mundshme.
• Produkti natyral përmban më shumë se 300 mikroelemente dhe vitaminë PP, pa të cilat rrjedha e plotë e proceseve redoks në trupin e njeriut është e pamundur. Përveç kësaj, është i dobishëm për flokët dhe lëkurën. Në çast, të gjitha vitaminat zihen dhe kullohen, ato thjesht nuk janë aty.

Duhet të theksohet se disa prodhues elitarë të kafesë së menjëhershme përdorin teknologji të veçanta që u lejojnë atyre të ruajnë substanca të dobishme dhe të shtojnë një minimum kimikatesh. Por një kafe e tillë kushton shumë më tepër se kafeja natyrale e bluar dhe nuk mund të gjendet në dyqanet shtëpiake.

Kafeina në kafe të bluar dhe të çastit

Kafeja natyrale mund të jetë nga kokrrat Arabica ose Robusta. Arabica ka më pak kafeinë, Robusta ka më shumë (por i mungojnë shumë substanca të dobishme). Instant është bërë e gjitha nga robusta, dhe dikush do të supozonte se do të kishte më shumë kafeinë. Por kjo nuk është e vërtetë: gjatë tretjes, vetëm rreth 50% e kafeinës ndahet nga kokrrat, kështu që në çdo rast, në versionin e tretshëm do të ketë më pak.

Mesatarisht, një filxhan kafe e bërë nga një lugë kokrra të bluara përmban 95 mg kafeinë, dhe një filxhan kafe e çastit (1 lugë) përmban 27 mg. Numrat janë të përafërt, pasi shumë ndryshojnë në varësi të markës specifike dhe metodës së gatimit, por ato japin një ide të raportit të përafërt. Nëse keni nevojë për të gëzuar, patjetër që duhet t'i jepni përparësi atyre natyrale.

Ndonjëherë ka argumente se kafeja e çastit ka më pak kalori. Vetëm 2-3 kalori për filxhan. Në të njëjtën kohë, bluarja ka 5-6 kalori. Ka një ndryshim, por është i parëndësishëm për trupin dhe është e pamundur të shtosh peshë nga një pije natyrale.

Konkluzione:

1. Kokrrat e bluara të kafesë përmbajnë më shumë se 300 vitamina, antioksidantë, si dhe kalium dhe magnez, të cilët janë të rëndësishëm për zemrën dhe enët e gjakut. Ky nuk është rasti me çastin.
2. Konservantët kimikë dhe stabilizuesit në pijet pluhur ose të thara në ngrirje mund të shkaktojnë gastrit.
3. Kafeja natyrale përmban 100% kokrra. Në surrogatet - rreth 15%, pjesa tjetër janë aditivë.
4. Toka përmban më shumë kafestole, të cilat në sasi të mëdha (më shumë se 5 gota në ditë) mund të formojnë pllaka aterosklerotike. Për të hequr qafe kafestolin, kafeja kalohet përmes një filtri ose përgatitet në një aparat kafeje.
5. Ka më shumë kafeinë në kafenë e bluar, diferenca është rreth 3.5 herë.