Recetë për lazanja me lakër me mish të grirë. Lazanja me mish të grirë dhe lakër. Bërja e salcës Beshamel: Një recetë hap pas hapi

Lazanja me lakër me mish të grirë

Një pjatë verore shumë e shijshme, që të kujton lazanjat e zakonshme, por në vend të fletëve të lazanjës, këtu përdoren gjethet e reja të lakrës. Mishi i grirë për mbushje mund të jetë çdo gjë, unë përdora fileto pule.

Përbërësit:

• lakër e re - 2-3 copë. (në varësi të madhësisë)
• mish (ndonjë) - 700 g
• qepë - 1-2 copë.
• karota - 1-2 copë.
• domate - 4-5 copë. (ose lëng domate, paste domate)
• zarzavate
• patëllxhan - 1 pc. (opsionale)
• kripë
• piper
• gjalpë
• vaj perimesh
• erëza të tjera për shije

për salcën:

• krem 9% (ose salcë kosi) - 100 ml
• vezë pule - 1 pc.
• djathë - 70-100 g

Gatim:

Për lazanja me lakër, është më mirë të përdorni lakër të re. Së pari ju duhet të prisni kërcellin nga lakra e larë dhe ta çmontoni atë në gjethe.

Lyejeni gjethet e lakrës në ujë të kripur për 3 minuta, hiqini menjëherë dhe thajini, për shembull, në një peshqir. Lakra nuk duhet të zihet, por pak e papërpunuar.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Karotat i grijmë në rende dhe i shtojmë qepës, i ziejmë pak.

Kaloni mishin në një mulli mishi (kisha fileto pule), kripë, piper dhe bashkojeni me qepë dhe karota, skuqeni lehtë.

Mund të shtoni patëllxhan të prerë në kubikë, pasi të keni hequr hidhësinë.

Qëroni domatet, pritini në kubikë dhe shtojini te mishi i grirë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ngadaltë.Shtoni zarzavate të grira hollë. Mishi i grirë nuk duhet të jetë i thatë, duhet të jetë me lëng.

Lyejmë një enë pjekjeje me anët e larta me gjalpë ose vaj vegjetal. Vendosni pjesën e poshtme të formës me gjethe lakre, sipër - një shtresë mishi të grirë, dhe më pas lëreni përsëri.

Kështu alternoni derisa të mbarojnë mishi i grirë ose gjethet e lakrës. Sipër duhet të ketë një shtresë me gjethe lakre. Bëra 2 shtresa mish të grirë dhe, në përputhje me rrethanat, 3 shtresa gjethe lakre.

Përgatitni salcën:

Djathi grihet në një rende të imët. Rrihni lehtë vezën. Bashkoni së bashku kremin, vezën dhe djathin e grirë, përzieni mirë, shtoni kripë dhe piper.

Hidhni lazanjat e lakrës me salcën që rezulton, mbulojeni me petë dhe piqini në furrë të nxehur më parë për 20-30 minuta. 5-10 minuta para gatishmërisë, hapni letrën dhe spërkatni lazanjat me djathë të grirë (në mënyrë ideale, natyrisht, parmixhan, por në parim, mund ta zëvendësoni me një tjetër).

Pritini lazanjat në copa me një thikë të mprehtë dhe lazanja me lakër me mish të grirë është gati!

Kjo sigurisht nuk është lazanja tradicionale italiane. Në të, fletët e brumit zëvendësohen me gjethe lakre. Është më pak kalorike. Sidoqoftë, rezultati është një pjatë e lëngshme, aromatike, e kënaqshme dhe shumë e shijshme. Dhe një avantazh tjetër i lazanjës së lakrës është thjeshtësia e përgatitjes së saj.

Për të përgatitur lazanja me lakër me mish të grirë, na duhen produktet e treguara në listë.

Ndani gjethet e lakrës nga lakra. Nëse fleta është grisur, nuk është e frikshme. Presim trashjet e gjetheve.

I dërgojmë gjethet në ujë të vluar për disa minuta, më pas i nxjerrim.

E dërgojmë mishin e grirë në një tigan me vaj vegjetal dhe e skuqim duke e trazuar vazhdimisht që të mos ketë gunga.

Pritini imët qepën.

Ne dërgojmë për të skuqur për mish të grirë.

Le të fillojmë të bëjmë salcën. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miellin dhe skuqeni duke e trazuar derisa mielli të ndryshojë pak ngjyrë.

Marrim një masë të trashë vajore.

I shtojmë qumështin, arrëmyshkun dhe i përziejmë shpejt me rrahëse në mënyrë që të mos ketë gunga.

Salcës i shtojmë gjysmën e djathit të cilin fillimisht e fërkojmë në një rende mesatare.

Mishit të grirë i shtojmë salcën e domates dhe hudhrën e shtrydhur me shtypje.

Le të fillojmë montimin e lazanjave. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal. E veshur me gjethe lakre. Lyejeni gjethet e lakrës me salcë. Ndezim furrën të ngrohet deri në 180 gradë.

Vendosni gjysmën e mishit të grirë mbi salcë.

Mbi mishin e grirë vendosini gjethet dhe sipër salcën.

Mbi salcën - gjysmën e dytë të mishit të grirë, e nivelojmë. Për mbushje - salcë.

Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë për 40 minuta. Temperatura është 180 gradë.

E nxjerrim, heqim kapakun, e spërkasim me gjysmën e dytë të djathit dhe e dërgojmë në furrë për 5 minuta të tjera, pa e mbuluar me kapak.

Lazanja me lakër me mish të grirë është gati. Presim dhe servirim.

Ju bëftë mirë!

Rekomandoni miqve:

SUPERSHTEPI.SHQIP vazhdon të ndajë me ju receta me pak kalori. Të gjithë në familjen time i pëlqejnë rrotullat me lakër, por unë nuk kam gjithmonë kohë t'i gatuaj. Kështu që unë gatuaj role lakër super dembel ose lazanje lakër për të dashurit e mi. Ai gatuhet shumë shpejt, përveç kësaj duket bukur dhe hahet po aq shpejt. Le të gatuajmë së bashku një tavë me lakër me mish.

Lazanja me lakër - recetë gatimi

Përbërësit e kërkuar:

Koka e lakrës;

Një kilogram mish i grirë;

Dy ose tre llamba;

Pesë copa domate;

Një gotë oriz;

Tre lugë salcë kosi;

Kripë, piper, erëza për shije.

Fillimisht, le të përgatisim salcën e domates. Për ta bërë këtë, bëni prerje të vogla mbi domatet dhe derdhni ujë të valë mbi to për pesë minuta. Më pas do të bashkojmë ujin e nxehtë dhe do t'i mbushim domatet me ujë të ftohtë. Pas kësaj, domatet do të zhvishen shpejt nga lëkura. I presim domatet në kubikë të vegjël dhe i ziejmë në një tigan derisa salca jonë e domates të bëhet homogjene. Kripë, piper për shije, shtoni një lugë çaji sheqer dhe erëzat tuaja të preferuara. Më pëlqen shumë borziloku dhe paprika e thatë, mund të shtoni piper zile të grirë imët.

Tani e çmontojmë lakrën në gjethe. Ju mund të përdorni çdo lakër për lazanja me lakër: lakër të bardhë, Pekin ose, si unë, Savoy. Më pëlqen lakra savoja, sepse gjethet i shkëputen lehtë. Zieni gjethet e lakrës në ujë të bollshëm për 3-4 minuta dhe ftohuni pak. Ndërsa gjethet e lakrës janë duke u zier, përgatisni mishin e grirë.

Mishit të grirë i shtojmë orizin e zier, qepën e grirë imët, kripën, piperin, erëzat e preferuara dhe e përziejmë mirë. Kombinoni salcën e domates me salcë kosi. Ato mund të lubrifikohen me secilën shtresë të lazanjës sonë me lakër, ose mundeni, si unë, t'i shtoni menjëherë mishit të grirë dhe t'i përzieni mirë. Kështu që do të jetë më e përshtatshme dhe më e shpejtë për ta shpërndarë atë mbi gjethet e lakrës. Tani marrim një formë të thellë dhe shtrojmë një shtresë me gjethe lakre, më pas shpërndajmë mishin e grirë me salcë domate dhe salcë kosi, pastaj përsëri një shtresë me gjethe lakre.

E bëjmë këtë me të gjitha shtresat, shtresa e sipërme duhet të jetë lakër.

Lyejmë pjesën e sipërme të lazanjës sonë të lakrës me një sasi të vogël salcë kosi dhe salcë domate. Sigurisht, në recetën klasike, çdo shtresë duhet të spërkatet me djathë të grirë, por ne po përgatisim lazanja dietike me lakër. Ju siguroj se edhe pa djathë kjo pjatë do të jetë shumë e shijshme. Piqni lazanjat në një furrë të parangrohur për tridhjetë deri në dyzet minuta. Më pas lëreni të piqet për dhjetë minuta, prisni dhe shërbejeni.

ju uron te gjitheve oreks te mire!!!

Për dashamirët e lazanjave klasike me salcë beshamel, ju rekomandojmë:

Rekomandoni miqve:

Materialet e njohura të lidhura:

Lazanja me lakër me mish të grirë nuk është thjesht një pjatë e mrekullueshme dhe ushqyese. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për ta përdorur atë për qëllimin e synuar, dhe për të mos i hedhur, në shikim të parë, gjethet absolutisht jo standarde të lakrës që mbeten pas gatimit të rrotullave të lakrës, copëtimit të lakrës për kripë, etj.

Çdo amvise, e përballur me një problem të ngjashëm pas përgatitjes së rrotullave të lakrës, ndjen keqardhje nga fakti që zhduket një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm. Kështu që vendosa: zgjidheni me çdo kusht këtë çështje dhe në atë mënyrë që në fund të shfaqet një pjatë e re, jo më pak e shijshme.

Dhe më erdhi në mendje ideja - të bëja lazanjat e famshme, të dashura nga të gjithë në stilin rus - jo me brumë, por me gjethe lakre, pse jo?

Çfarë është lazanja dhe si ta hamë

Lasagna është një pjatë italiane e pastë e mbushur me mish dhe salcë beshamel. Tradicionalisht, lazanja bëhet nga brumi pa maja, i cili përdoret në prodhimin e makaronave dhe makaronave. E gjithë kjo vlen për lazanjat klasike italiane.

Por ka edhe shumë lloje të tjera. Për shembull, lazanja dembele: përgatitet jo nga fletët e brumit, por nga buka pita, e cila kursen ndjeshëm kohë, por gjithashtu ndikon ndjeshëm në origjinalitetin e shijes. Ka edhe lazanja pa dhjamë (vegjetariane) me perime, në të cilat mishi i grirë zëvendësohet me perime. Shumë e shijshme, e shëndetshme, veçanërisht nëse ka shumë djathë dhe erëza.

Ose, për shembull, rusishtja jonë: fletët e brumit zëvendësohen me lakër, dhe rezultati është një pjatë diete e mrekullueshme, e shijshme për ata që ndjekin përmbajtjen kalorike të dietës së tyre. Përmbajtja kalorike e lazanjës së lakrës me mish të grirë është rreth 72 Kcal për 100 g të pjatës së përfunduar. Ne kuptuam llojet e lazanjave, dhe tani le të fillojmë të gatuajmë.

Vlera ushqyese për 100 g:

1. Kaloritë: 71.34
2. Proteinat: 6.42
3. Yndyrnat 2.79
4. Karbohidratet: 4.94

Lazanja me lakër me mish të grirë: përbërësit

• 1 pirun (ose gjethe lakër të përgatitur tashmë) - lakër
• 200 g - mish pule (mundësisht fileto)
• 200 g - mish gjeldeti

Për "jastëk me perime"

• 1 PC. - karrota
• 1 PC. - qepë
• 1 PC. - piper zile

Për salcën beshamel

• 300 ml - qumësht
• 30 g - gjalpë
• 30 g - miell gruri
• 2 g - arrëmyshk
• 2 g - kripë
• 50-80 g - djathë i fortë

Lazanja me gjethe lakre: Përgatitja e përbërësve fillestarë

• Lakra. Si rregull, gjethet e lakrës mbeten pas përgatitjes së rrotullave të lakrës - ato do të na përshtaten në mënyrë të përkryer. Nëse një ditë më parë nuk keni gatuar rrotullat e lakrës, atëherë duhet ta prisni lakrën në gjethe dhe t'i zieni në ujë të kripur për 10 minuta. Dhe ju mund t'i dërgoni gjethe të tilla në frigorifer për natën, dhe pastaj t'i përdorni ato për qëllimin e tyre të synuar.
• Mish. Absolutisht çdo mish është i përshtatshëm për të gatuar lazanja. Në këtë rast përdorim fileto pule dhe gjeldeti.
• Salcë beshamel. Mos harroni se kjo është një pjatë shumë e çuditshme - duhet të ndiqni rreptësisht recetën, përndryshe salca mund të prishet.
• "jastëk me perime". Perime (karrota, qepë, speca zile), të copëtuara imët dhe të ziera në vaj vegjetal nën një kapak të mbyllur.
• Salce domatesh. Domate të grira në blender, të kripura dhe të kalitura me erëza.

Si të gatuajmë lazanja me lakër: recetë me foto

Hapi 1. Siç thashë, dje kam gatuar rrotulla me lakër me rrotullat e mia të lakrës shtëpi, kam ende një numër të mjaftueshëm gjethesh nga lakra (pak të grisura, jo shumë të bukura). Unë gjithashtu vendosa t'i përdor ato për qëllimin e tyre, në asnjë rast mos i hidhni ato.

Hapi 2. E kalojmë fileton e pulës dhe gjelit të detit në një mulli mishi. Kripë, piper dhe shtoni pak arrëmyshk.

Hapi 3 Lyejmë pjesën e poshtme të kallëpit zjarrdurues me salcë, afërsisht 2 lugë gjelle. I përhapim gjethet e lakrës në një shtresë të barabartë rreth perimetrit (nuk ka rëndësi nëse ato janë grisur).

Hapi 4. E shtrojmë mishin e grirë duke e shpërndarë me kujdes tek fletët.

Hapi 5. Shtresa tjetër është një jastëk perimesh. Më ka mbetur pas gatimit të rrotullave të lakrës. Mund të përgatitet nga perimet thjesht duke i zier ato në një sasi të vogël vaji vegjetal. I shpërndajmë perimet sipër mishit të grirë.

Hapi 6. Ne lagim perimet me salcë domate. Është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që pjata të mos "notojë".

Hapi 7. Hidhni gjithçka me salcën Beshamel. Shihni më poshtë se si ta gatuani.

Hapi 8. Dhe përsëri, gjithçka është në rregull: gjethet e lakrës, mishi i grirë, jastëk perimesh dhe salca. Përfundojmë përgatitjen e lazanjave – mbulojmë me një shtresë perimesh, lyejmë me salcë domate dhe salcë beshamel.

Hapi 9. Spërkateni me djathë të grirë. Lazanjat me gjethe lakre i dërgojmë në furrë për t'u pjekur në temperaturën 180-200 gradë për 1 orë.

Hapi 10. Ftoheni pak lazanjat e gatshme dhe shërbejini direkt në tryezë në një enë pjekjeje.

Lazanja me lakër në një tenxhere të ngadaltë

Në mënyrë të ngjashme, ndonjëherë bëj lazanja me lakër në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, gatimi ka disa pika dhe kushte dalluese:

• Gjethet e mëdha dhe të plota të lakrës duhet të vendosen në fund të tiganit, në mënyrë që kur pjata e përfunduar të kthehet, të duket e dobishme në tryezën festive. Në një tenxhere të ngadaltë, korja shfaqet vetëm në fund, kështu që pjesa e sipërme e gjellës do të jetë e zbehtë.
• Në varësi të diametrit të multi-ndihmësit tuaj, numri i shtresave të lazanjës do të rritet. Kur të jetë gati, do të duket pak si një kek me lakër.
• Është e nevojshme të piqni në modalitetin "Pjekje" për 45 minuta me një fuqi njësi prej 900 vat. Nëse fuqia e furrës me shumë është më pak (700-800 W), atëherë gatuajeni pak më gjatë, rreth 55-60 minuta.

Si duket, shikoni foton më poshtë. Për çdo tenxhere sipas recetës, gjithçka përgatitet në të njëjtën mënyrë.

Bërja e salcës Beshamel: Një recetë hap pas hapi

Hapi 1 . Për salcën na duhet një tenxhere me fund të trashë. E lyejmë gjalpin në të dhe e lëmë të shkrijë në zjarr të ulët.

Hapi 2. Në një tenxhere me gjalpë të shkrirë vendosim një sitë, përmes së cilës do të shoshim sasinë e kërkuar të miellit (30 gram). Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos ketë gunga në salcën e përfunduar. Skuqni miellin derisa të shfaqet një ngjyrë karakteristike "arrë".

Hapi 3. Hidhni 300 gram qumësht të ftohtë në miellin e skuqur. Në të njëjtën kohë, vazhdimisht përziejmë masën me një kamxhik. Shtoni pak zjarr duke vazhduar trazimin me rrahje dhe ziejini për 5 minuta derisa të trashet.

Hapi 4. Aromatizoni salcën me arrëmyshk, shtoni pak kripë. Nuk keni nevojë të zieni gjithçka, salca duhet të jetë mjaft e hollë në mënyrë që të mund të lyeni me furçë shtresat e lazanjave.

Pika të rëndësishme në gatimin e lazanjës së lakrës

• Lazanjat e lakrës me çdo mish të grirë përgatiten në shtresa, përkatësisht: shtresa e parë është salcë beshamel, e dyta gjethe lakra, e treta mish i grirë, e katërta perime, shtresa e pestë salcë domate. Tjetra - në të njëjtën mënyrë, spërkatni me djathë të fortë sipër.
• Qumështi për salcën Beshamel duhet të jetë vetëm i ftohtë. Salca duhet të përzihet vazhdimisht, vazhdimisht, vetëm atëherë do të jetë e trashë dhe homogjene.
• Lazanjat e formuara i vendosim në qendër të furrës në mënyrë që gjithçka të piqet në mënyrë të barabartë dhe në sipërfaqe të formohet një kore e shijshme e artë djathi.

Përfitimet e lakrës

• Nga 1 pirun lakër, mund të gatuajmë dy pjata të shijshme, aromatike dhe më e rëndësishmja - të preferuarat e të gjithëve: lazanja dhe rrotullat e lakrës.
• Dhe është gjithashtu e rëndësishme që ne nuk i hodhëm gjethe të tilla të dobishme të lakrës - kemi kursyer buxhetin e familjes.

Sot mësuam se si të gatuajmë salcën e duhur Bechamel, mësuam shumë gjëra të reja, interesante rreth historisë së origjinës dhe sekreteve të gatimit të lazanjave me lakër ose rrotullave me lakër dembel, dhe më e rëndësishmja, ushqejmë të gjithë familjen në mënyrë të shijshme.

Mirë oreks, të dashur lexues të Ditarit të Olgës!

Videoja në stb nga gjithçka do të jetë e shijshme për lazanjat me lakër

Në këtë video në kanalin STB, Tatyana Litvinova në programin "Gjithçka do të jetë e shijshme" mëson Evgeny Litvinkovich se si të gatuajë lazanja me lakër me mish të grirë. Gjatë gatimit, gjethet e mbetura të lakrës janë të përshtatshme për këtë pjatë. Rezulton gatim pa mbeturina i dy recetave të shijshme me lakër.