Si të gatuani elb margaritar në një tenxhere të ngadaltë në mënyrë që të mund të dashuroheni me të një herë e përgjithmonë? Qull elbi margaritar në një tenxhere të ngadaltë - duke i kthyer drithërat kapriçioze në një pjatë të shëndetshme

Sot tema i kushtohet si të gatuaj elb margaritar në një tenxhere të ngadaltë.

Ne do të shikojmë disa receta për përgatitjen e qullës në këtë pajisje. Do të flasim gjithashtu për vetitë e qullës dhe disa truke për përgatitjen e tij.

Drithërat janë kokrra elbi të përpunuara duke përdorur një teknologji të veçantë. Ky qull është ndoshta më i pasuri nga drithërat e tjerë në lëndë ushqyese. Gjithashtu, prevalenca e tij e lartë dhe çmimi i përballueshëm e bëjnë atë një opsion të mirë për një mëngjes të shpejtë. Për më tepër, elbi perla është shumë ushqyes dhe një porcion i tij do t'ju japë një shtytje të mjaftueshme të forcës dhe fuqisë deri në drekë.

Gjithashtu përfshihet në mënyrë aktive në dietën e fëmijëve të vegjël, adoleshentëve dhe në dieta të ndryshme për humbje peshe dhe dietat mjekësore. Është i shkëlqyeshëm për humbje peshe, sepse përmban karbohidrate komplekse, të cilat absorbohen ngadalë nga trupi dhe mbajnë një ndjenjë të ngopjes.

Vërtetë, një qull i tillë, pavarësisht nga të gjitha avantazhet e tij, nuk është shumë i popullarizuar për faktin se përgatitja e tij është relativisht e gjatë (40-90 minuta), dhe shija e tij është pa shije dhe e vështirë.

Por këto probleme mund të zgjidhen lehtësisht. Së pari, ne do ta përgatisim këtë qull duke përdorur një tenxhere me shumë, i cili do të lehtësojë dhe shpejtojë shumë procesin e gatimit (ne do të gatuajmë në një furrë me shumë Polaris).

Së dyti, do të përdorim disa receta (tradicionale, me mish, qumësht), të cilat mund t'i japin gjellës një shije të re, të pakrahasueshme.

Edhe pse ne do ta përgatisim pjatën në furrën me shumë Polaris, recetat janë të zbatueshme edhe për modele të tjera, vetëm për disa do t'ju duhet të bëni cilësime të ndryshme.

Më poshtë do të flasim për këtë. Recetat e paraqitura këtu janë mjaft të famshme dhe të lehta për t'u ndjekur nëse i keni të gjithë përbërësit.

Recetë tradicionale

Pra, si të gatuajmë elb margaritar në një tenxhere të ngadaltë? Gjithçka është shumë e lehtë dhe e shpejtë. Së pari, le të shohim recetën tradicionale, më të thjeshtë, përkatësisht elbin në ujë.

Për ta përgatitur do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• elb perla - 2 gota;
• ujë i filtruar - 4,5 l;
• gjalpë - 50 g;
• kripë dhe piper për shije.

Është mirë të filloni procesin e gatimit në mbrëmje, pasi drithërat duhet të qëndrojnë në ujë për ca kohë.

Le të ndjekim recetën:

1. Hidhni drithërat në një tas dhe shtoni ujë të pastër.
   Duhet të ketë 3 herë më shumë ujë se drithërat.
2. Lëreni elbin perla gjatë natës.
   Duhet të thithë pak nga uji dhe të fryhet.
3. Më pas, drithërat duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm.
   Shpëlajeni, duke e trazuar derisa uji që rrjedh të jetë i pastër.
4. Hidhni elbin e fryrë të perlës në tasin e multigatorit dhe shtoni ujë.
5. Shtoni 25 g vaj dhe shtoni kripë, piper ose erëza të tjera sipas shijes.
6. Vendoseni furrën e shumëfishtë në modalitetin e gatimit "Qall" ose "Hikërror" për një orë.
7. Pas sinjalit, fikni multicookerin, hapni kapakun dhe prisni derisa qulli të ftohet pak.
   Duke përdorur darë të veçantë ose një peshqir, hiqni tasin.

Shërbejeni pjatën pasi të shtoni vajin e mbetur në tryezë. Kjo është në thelb - qullja është gati. Ju bëftë mirë!

Elb me mish

Përbërësit:

• elb perla - 2 gota;
• ujë i filtruar - 4,5 l;
• pulë - 250 g;
• karota dhe qepë - 1 copë secila;
• vaj luledielli - 4 lugë. lugë;
• kripë dhe piper për shije.

Ashtu si në recetën e parë, përgatitja fillon në mbrëmje - drithërat mbushen me një sasi të madhe uji për një kohë të gjatë.

Përgatitja e perimeve. Pritini qepën në kubikë dhe karotat në rripa. Hidhni vaj në tenxhere dhe vendosni perimet në fund të tasit. Vendosni modalitetin "Frying" ose "Pjekje" për 40 minuta. Mbyllni kapakun dhe skuqni perimet për 20 minuta duke i trazuar.

Për të gatuar mishin, mjafton ta fërkoni me erëza të ndryshme për shije, ta prisni në kube dhe t'ia shtoni perimeve. Skuqini derisa të sinjalizohet.

Drithërat e njomura duhet të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm, si në recetën e parë. Shtoni drithërat në tenxhere të ngadaltë sipër mishit dhe perimeve. Tani mund të derdhni ujin dhe të vendosni modalitetin "Pilaf" për 60 minuta. Nëse keni derdhur shumë ujë, duhet të gatuani derisa të avullojë.

Pas sinjalit, hiqni qullën, shtoni erëza sipas shijes dhe përzieni mirë.

Qullja është gati, mund të keni një mëngjes të shijshëm ose një darkë të lehtë. Tani më në fund mund të vlerësoni se sa e shijshme është përgatitur kjo pjatë. Rezulton se është e lehtë t'i kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë të shëndetshme dhe të shijshme që do të zhytet në shpirtrat e tyre.

Receta të tjera dhe veçori gatimi

Duke përdorur recetën e paraqitur më poshtë, mund të përgatisni një variacion ëmbëlsirë të këtij qulli.

Elbi perla me qumësht kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• elb perla - 1 filxhan;
• gjalpë - 20 g;
• sheqer - 2 lugë çaji;
• kripë - 1/4 lugë çaji;
• ujë - 2 shumë gota;
• qumësht - 4 shumë gota.

Si zakonisht, thithni drithërat gjatë natës. Më pas e vendosim në tenxhere të ngadaltë. Menjëherë shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni tërësisht. Ne vendosim modalitetin "Qul" për 60 minuta dhe presim sinjalin. Gjithçka është gati!

Vlen të thuhet se në këtë recetë qull mund të shtoni edhe rrush të thatë, fruta të thata, arra ose disa fruta të tjera (banane, mollë).

Disa këshilla për të bërë elbin margaritar:

1. Duhet mbajtur mend se qulli i përfunduar do të rritet shumë në vëllim. Prandaj, nuk duhet të derdhni më shumë se 2 gota drithëra.
2. Një gotë me shumë gota është e barabartë me 160 g drithëra.
3. Nëse gatimi juaj me shumë nuk ka mënyrat e specifikuara në recetë, atëherë përdorni "Rice", "Pilaf".
4. Është më mirë të zgjidhni elb të vogël perla, pasi vlon më shpejt.
5. Sa kohë për të gatuar elbin margaritar varet nga multicooker. Por 60 minuta konsiderohen më optimale, përveç nëse është shtuar shumë ujë: në këtë rast, koha rritet (e testuar në një multicooker Polaris).

Disa fjalë për shumë gatime të ndryshme. Ata kanë cilësime dhe mënyra të ndryshme, dhe për këtë arsye ju duhet të eksperimentoni për të zgjedhur ato më të përshtatshmet.

Recetat e përshkruara këtu mund të përgatiten në çdo pajisje në një mënyrë të përshtatshme dhe nuk janë më pak të shijshme. Dhe, siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë për t'u përgatitur.

Dhe një qull i tillë mund të gatuhet për një darkë ose drekë të përzemërt.

Çfarë pjate anësore mund të përgatitet duke përdorur një tenxhere të ngadaltë? Po, absolutisht kushdo. Në një tenxhere të ngadaltë mund të zieni perime, të zieni çdo makarona, të skuqni patatet ose të zieni me avull. Enët anësore në një tenxhere të ngadaltë dalin të shijshme, të kënaqshme dhe aromatike. Falë trajtimit të butë termik të produkteve dhe ngrohjes uniforme të tyre, pjatat anësore të gatshme janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme. Ato gatuhen sa më shpejt që të jetë e mundur pa nevojën e mbikëqyrjes dhe përzierjes së vazhdueshme.
Enët anësore në një tenxhere të ngadaltë - të shpejtë dhe të lehtë!

Enët anësore në një tenxhere të ngadaltë - si të gatuajmë?

Për të përgatitur enët anësore në një tenxhere me shumë, mund të përdorni çdo program gatimi të përshtatshëm. Nëse keni nevojë të skuqni patate, atëherë zgjidhja më e mirë do të ishte mënyra "Pjekje" ose "Frying". Nëse keni nevojë të zieni makarona, atëherë duhet të përdorni programin "Gatim" ose modalitetin special "Makarona". Jeni të ftuar të gatuani enët anësore me avull duke ruajtur sasinë maksimale të lëndëve ushqyese duke përdorur një tas të veçantë të heqshëm. Shumë mënyra gatimi shtesë do t'ju lejojnë të përgatisni pjata anësore të shijshme për çdo ditë ose për një tryezë pushimi.

Një tenxhere e ngadaltë do ta bëjë shumë më të lehtë procesin e përgatitjes së pjatave anësore. Duke vendosur ushqimin në tenxhere me shumë dhe duke zgjedhur mënyrën e duhur të gatimit, mund të harroni gatimin e gatimit derisa të dëgjohet bipi. Ushqimi nuk do të digjet dhe nuk do të piqet, dhe pjata e përfunduar do të jetë e pasur dhe e shijshme.

Enët anësore në një tenxhere të ngadaltë për çdo shije!

Një numër i madh i recetave për enët anësore për enët e mishit dhe peshkut janë paraqitur në faqen tonë të internetit. Këtu do të gjeni receta për përgatitjen e makaronave, pure patatesh, perime të ziera, oriz me gëzof ose hikërror duke përdorur mënyra të ndryshme gatimi.

Enët anësore në një tenxhere të ngadaltë janë të thjeshta, të shijshme dhe të shpejta. Zgjidhni recetën e duhur, përgatitni pjata të shijshme dhe kënaqeni familjen tuaj me pjata me shije të ndritshme dhe aromë të paharrueshme. Duke përdorur një tenxhere me shumë mund të përgatisni një pjatë anësore për çdo shije!

Çdo amvise do të ketë nevojë për informacion se si të gatuajë qull elbi margaritar në një tenxhere të ngadaltë, sepse kjo drithëra e shëndetshme konsiderohet më e vlefshme nga pjesa tjetër. Perla, ose perla mbretërore, quhet edhe elbi perla, i cili është i famshëm për përbërjen e tij të pasur. Do të jetë e dobishme për të gjithë ata që ndjekin parimet e një diete të shëndetshme të dinë ta gatuajnë atë në mënyrë të shijshme.

Si të gatuaj elb margaritar në një tenxhere të ngadaltë

Nëse jeni duke vendosur se si të gatuani elb margaritar në një tenxhere të ngadaltë, filloni duke zgjedhur përbërësit. Drithërat preferohet të jenë të lehta, të freskëta, mundësisht në një qese transparente. Pasi ta keni blerë, duhet ta derdhni nga paketimi origjinal në një kanaçe në mënyrë që kokrrat të mos bëhen të hidhura me kalimin e kohës. Para se të shtohet, drithërat lahen dhe ngjyhen për disa orë për ta bërë gatimin më të lehtë. Mund të bëni elb të shijshëm margaritar në një tenxhere me shumë nëse i lyeni muret e enës dhe pjesën e poshtme me gjalpë dhe derdhni drithërat me ujë të kripur në një raport 1:3. Programi optimal i gatimit është mënyra për hikërror ose qull.

Sa kohë për të gatuar

Çdo kuzhinier është i interesuar në pyetjen se sa kohë duhet të gatuajë elbin në një tenxhere të ngadaltë, sepse kjo pajisje gatuan kokrra më shpejt sesa në një tenxhere. Në varësi të aditivëve, drithërat gatuhen për një orë e gjysmë. Për të zvogëluar kohën e gatimit, duhet t'i njomni paraprakisht kokrrat në ujë. Nëse e merrni gjysmën e gatshme të zier me avull nga qeset e gatshme, do të duhen rreth 45 minuta për t'u gatuar.

Qull elbi perla në një tenxhere të ngadaltë - receta me foto

Një recetë hap pas hapi për qullin e elbit margaritar në një tenxhere të ngadaltë, duke përfshirë foto ose materiale video, do të ndihmojë në lehtësimin e gatimit. Amvisat duhet të dinë se me çfarë drithëra shkojnë - kërpudhat, derri, viçi, pula. Për fëmijët, elbi margaritar në një tenxhere të ngadaltë me qumësht ose me shtimin e gjelit të detit është i përshtatshëm; vegjetarianët do të vlerësojnë një rostiçeri të përzemërt me shtimin e perimeve, dhe njerëzit që agjërojnë do të vlerësojnë supën me kërpudha me drithëra.

Me mish

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 90 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.

Një pjatë tradicionale e zier është qulli i elbit me perla me mish në tenxhere të ngadaltë, i cili bëhet shumë lehtë nëse përdorni një pajisje inteligjente. Falë shtimit të karotave, qepëve dhe lëngut të domates, ushqimi duket i ndritshëm dhe elegant (si në foto) dhe ka erë të këndshme. Fëmijët dhe të rriturit do të vlerësojnë recetën klasike të elbit.

Përbërësit:

• fileto gjeldeti – 0,4 kg;
• elb perla - 3/4 filxhan;
• qepë - 1 copë;
• karota - ½ copë;
• paste domate - 2 lugë gjelle;
• ujë – 0,3 l;
• fletë dafine - 2 copë;
• zarzavate - një bandë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në copa, vendoseni në fund të enës, shtoni qepë të grira, shkopinj karrote, erëza dhe kripë.
2. Hidhni drithërat, gjethen e dafinës, shtoni një përzierje uji dhe paste domate.
3. Spërkateni me barishte të grira hollë, gatuajeni në një tenxhere në programin e pilafit për 1 orë.

Me zierje

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 122 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një rostiçeri edhe më e thjeshtë është qulli i elbit me perla me zierje në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë atë, nuk keni nevojë të prisni ose të gatuani mish. Thjesht duhet të hapni një kanaçe me zierje viçi ose derri, të përzieni me përbërësit e mbetur dhe të ziejë në mjedisin e duhur. Rezultati do të jetë drithëra e avulluar në mënyrë të përsosur, e cila do të ngopë shpejt trupin, do t'i japë forcë, energji dhe energji.

Përbërësit:

• elb perla - një gotë;
• ujë - litër;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• merak - kavanoz;
• vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Qepën e grijmë imët, karotat i grijmë në rende të trashë, i skuqim në vaj për 15 minuta në programin e skuqjes.
2. Përziejini me mish të zier, drithëra të njomura paraprakisht, kripë dhe piper.
3. Shtoni ujë të nxehtë, programoni funksionin e fikjes për 80 minuta. Shërbejeni me zarzavate.

Video

Elbi është një drithëra shumë ushqyese dhe e shëndetshme; jo më kot qulli i elbit të perlës është pjesë e menusë për ushtrinë, spitalet, shkollat ​​dhe kopshtet, pasi me një kosto të ulët marrim një produkt të shijshëm, të kënaqshëm të mbushur me substanca të dobishme. Teknologjitë e reja po ecin përpara dhe janë shfaqur një numër i madh i pajisjeve të kuzhinës që ndihmojnë amvisat në përgatitjen e ushqimit. Përveç zierjes së thjeshtë të qullit të elbit në një tenxhere në sobë, do të shikojmë disa opsione të tjera për përgatitjen e elbit duke përdorur pajisje moderne kuzhine: një furrë me shumë, një avullore, një tenxhere orizi, një tenxhere me presion, një mikrovalë dhe një furrë.

Sa kohë duhet të gatuhet elbi perla

Në varësi të mënyrës së gatimit dhe përgatitjes paraprake të drithërave, elbi margaritar merr kohë të ndryshme për t'u gatuar. Duke marrë parasysh njomjen paraprake të drithërave për 1-2 orë, koha e gatimit do të jetë:
në një tenxhere të ngadaltë - 1 orë;
Në një tigan - 50 minuta;
mikrovalë - 25-30 minuta;
I zier në avull dhe në një kazan të dyfishtë - 40-50 minuta;
në tenxhere me oriz - 1 orë;
Në një tenxhere me presion - 15 minuta.

Përgatitja e elbit perla për gatim
Është e domosdoshme shpëlarja e mirë e kokrrës, mundësisht në një sasi të madhe uji të rrjedhshëm, në mënyrë që të lahet teprica që është grumbulluar në sipërfaqen e kokrrës (pas përpunimit, transportit, paketimit).

Për të siguruar një rezultat më të mirë gatimi dhe për të përshpejtuar procesin e zierjes së drithërave, pas larjes duhet të ngjyhet që të fryhet. Ka disa opsione: ujë, kefir, kos ose ziejini me avull në një termos dhe lëreni të piqet. Nëse kokrrat nuk janë njomur paraprakisht, do të duhet më shumë kohë për t'u gatuar (do t'ju duhet të gatuani më gjatë).

Meqenëse shija e drithërave është universale, qulli i përfunduar mund të bëhet i kripur ose i ëmbël, për shije. Ne gjithashtu ju rekomandojmë të lexoni udhëzimet e gatimit në paketim (nëse ka) - mbase prodhuesi jep rekomandimet e tij për përgatitjen e një drithi të veçantë.
Në përputhje me rrethanat duhet të zgjidhet edhe ena për gatim, pasi kur ngjyhet, drithërat dyfishohen në madhësi dhe kur trajtohen me nxehtësi, të paktën katër herë, kjo duhet të merret parasysh.

Si të gatuaj elb perla në ujë

1. Përgatitni paraprakisht drithërat dhe lëreni të piqen për disa orë.

2. Kullojeni, shpëlajeni dhe vendoseni në një enë gatimi.


3. Shtoni ujë në masën 1 filxhan drithëra në 3 gota ujë.
4. Vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni për rreth 50 minuta.
5. Sigurohuni që të provoni, kur elbi perla të bëhet i butë, është gati.


6. Sipas dëshirës mund të shtoni pak luledielli, ullinj ose ndonjë perime apo gjalpë tjetër. Kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuajmë elb perla me qumësht

1. Do t'ju duhet 1 gotë elb margaritar dhe 4 gota qumësht.
2. Shpëlajeni dhe zhytni drithërat në ujë për 2 orë.
3. Kullojeni, shpëlajeni dhe vendoseni në një enë gatimi.
4. Hidhni një sasi të vogël uji mbi drithërat, lëreni të ziejë për rreth 15 minuta, kullojeni ujin.
5. Hidhni qumësht të nxehtë dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
6. Shtoni gjalpin. Kripë, sheqer dhe erëza për shije.

Elb në një tenxhere të ngadaltë

1. Shpëlajeni mirë elbin e perlës dhe futeni në ujë për të paktën 1 orë.
2. Kulloni ujin, shpëlajeni drithërat dhe vendoseni në tasin me shumë sobë.
3. Shtoni ujë në masën 1 filxhan drithëra 2,5-3 gota ujë.
4. Është e nevojshme të gatuani në modalitetin "Qull qumështi", nëse nuk ka një modalitet të tillë, atëherë zgjidhni atë individualisht. Koha e përafërt e gatimit duhet të jetë rreth 1 orë; zgjidhni modalitetin për modelin tuaj me shumë sobë bazuar në këtë kohë.
5. Pas zierjes, qullit i kalojmë me vaj ose i hedhim sipër lëng mishi.


Ju gjithashtu mund të gatuani qull elbi margaritar me mish në një tenxhere të ngadaltë (pasi ta prisni në copa të vogla). Kripë dhe erëza për shije.
Ju mund të gatuani qull elbi margaritar me qumësht në një tenxhere me shumë - receta është e njëjtë, vetëm derdhni qumësht në tasin me shumë tenxhere në vend të ujit.
Avantazhi i padyshimtë i multigatoreve është funksioni i "fillimit të vonuar"; mund të vendosni një kohëmatës dhe, pa bërë shumë përpjekje, të merrni qull të freskët për mëngjes ose ta shijoni kur ktheheni nga puna, përsëri duke përdorur saktë kohëmatësin.

Si të gatuaj elb perla në mikrovalë

Meqenëse mikrovalë nuk është pajisja kryesore e kuzhinës për gatim, kjo metodë duhet të trajtohet me përgjegjësi të madhe dhe, para së gjithash, duhet të kuptoni karakteristikat teknike. Sa më e fuqishme të jetë pajisja, aq më pak kohë do të duhet për t'u përgatitur. Enët e gatimit duhet të jenë të posaçme, për mikrovalë (nuk rekomandohet vendosja dhe ngrohja e enës dhe enëve metalike me elementë të metalizuar), ena duhet të jetë xhami ose plastikë rezistente ndaj nxehtësisë.
1. Shpëlajeni drithërat dhe zhyteni në ujë për 1 orë. Kullojeni, shpëlajeni dhe vendoseni në një enë gatimi.
2. Raporti i drithërave dhe ujit është 1 pjesë me 3 pjesë.
3. Vendoseni enën në mikrovalë dhe gatuajeni me fuqi të plotë për 10 minuta, më pas hiqni qullën, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes dhe vendoseni përsëri në mikrovalë.
4. Më pas, gatuajeni me fuqi të plotë, duke hequr periodikisht tasin dhe duke e trazuar - për gatim më të barabartë të drithërave. Është i përshtatshëm për të zgjedhur intervale 10-minutëshe për të kontrolluar plotësisht procesin dhe për të monitoruar shkallën e gatishmërisë së drithërave. Gatuani derisa të jetë bërë.


Nëse elb perla e gatuani në mikrovalë me qumësht, atëherë derdhni qumësht të nxehtë mbi qull dhe mos e mbuloni tasin me kapak gjatë gatimit. Gjithashtu duhet të keni kujdes që të mos e nxehni shumë enën me lëng në mënyrë që qumështi të mos derdhet përtej tasit.

Si të zieni elbin margaritar në lëngun e mishit ose perimeve

1. Lani drithërat, zhytni në ujë për 1-2 orë. Kullojeni, shpëlajeni dhe vendoseni në një enë gatimi.
2. Shtoni supë në bazë të volumit - 1 filxhan drithëra 3 gota lëng mishi. Lëngu duhet të jetë pa kripë, pasi sasia e lëngut do të ulet ndjeshëm gjatë gatimit.
3. Gatuani në zjarr mesatar për rreth 40-50 minuta. Kripë dhe erëza për shije.

Si të avulloni elbin

Në një avullore
1. Thithni drithërat e larë në ujë për 12 orë (lëreni gjatë natës).
2. Kullojeni, shpëlajeni dhe vendoseni në një enë qull në një avullore.
3. Shtoni ujë në masën 1 filxhan drithëra 2 gota ujë.
4. Vendosni kohëmatësin e gatimit për 30 minuta, pas kësaj kohe, shtoni kripë dhe përzieni qullën, vendoseni në zierje edhe për 20-30 minuta, derisa të jetë gati.
5. Kripë dhe erëza për shije. Cilësia e qullës së përfunduar nga një avullore është veçanërisht e butë dhe nuk kërkon përbërës shtesë (nuk keni nevojë të shtoni vaj). Për shkak të shumëllojshmërisë së gjerë të avullorëve, duhet të merrni parasysh veçoritë e modeleve të ndryshme dhe fuqinë; ndoshta koha e gatimit do të reduktohet ose rritet.

Zihet me avull në një tigan
Përgatitni: një tenxhere me kapak, një sitë sa madhësia e tenxheres. Shpëlajeni fillimisht drithërat dhe zhyteni në ujë për 12 orë. E kullojmë, e shpëlajmë dhe e vendosim elbin margaritar në një sitë për ta gatuar.


Hidhni një sasi të vogël uji në tigan, vendosni një sitë sipër, por niveli i ujit nuk duhet të bjerë në kontakt me sitën. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa elbi perla të jetë gati, rreth 40-50 minuta. Është e rëndësishme që uji të mos vlojë! Kripë dhe erëza për shije.

Metoda të tjera për përgatitjen e elbit perla

Në tenxhere me oriz
Përgatitni paraprakisht drithërat dhe lërini të qëndrojnë në ujë për të paktën 1 orë. Nëse drithërat nuk janë njomur paraprakisht në ujë, koha e gatimit do të rritet të paktën dy herë. Kullojeni, shpëlajeni dhe vendoseni në tenxhere me oriz. Koha e gatimit - 1 orë. Përmasat mbeten të njëjta - për 1 gotë drithëra ju nevojiten 3 gota ujë. Pas kohës së caktuar, mund të shtoni kripë dhe erëza për shije. Nëse keni kohë të lirë, këshillohet ta lini qullën të ngrohtë për 10-20 minuta (drejtpërsëdrejti në tenxhere me oriz).

Elb në tenxhere me presion
Thithni drithërat në ujë për të paktën 1 orë. Kullojeni, shpëlajeni dhe vendoseni në një enë gatimi. Me kapakun e hapur, drithërat duhet të ziejnë, menjëherë hidhen kripë dhe erëza sipas shijes, vetëm pas kësaj kapaku mbyllet dhe qulli zihet derisa të zbutet. Mënyra e gatimit zgjidhet sipas udhëzimeve, por koha e gatimit zgjat rreth 15 minuta. Sistemi unik i gatimit të tenxhere me presion e bën procesin rrufe të shpejtë në krahasim me pajisjet e tjera të kuzhinës.

Metodat për gatimin e elbit të perlave në furrë

Kjo mënyrë gatimi daton që në kohët e lashta, kur furra (soba ruse) ishte metoda kryesore për përgatitjen e pjatave të nxehta. Në ditët e sotme është shumë e rëndësishme t'u drejtohemi recetave dhe teknologjive të lashta, veçanërisht pasi kjo metodë ruan sa më shumë përbërjen e dobishme të çdo produkti që gatuhet në furrë. Veglat në të cilat do të përgatitet pjata janë gjithashtu të rëndësishme - mund të jetë një tenxhere e madhe me kapak, një tenxhere e madhe rezistente ndaj nxehtësisë ose një grup tenxheresh me porcion (enët nuk duhet të kenë elementë plastike dhe të jenë rezistente ndaj nxehtësisë).
Bëni një përgatitje paraprake të drithërave dhe lëreni në ujë për 12 orë. Kullojeni, shpëlajeni dhe vendoseni në një enë gatimi. Ju mund të gatuani qull në furrë duke përdorur ujë, qumësht ose lëng mishi; kripë dhe erëza shtohen në fillim të gatimit, pasi gjella është gatuar nën kapak, të gjithë avujt duhet të mbeten brenda dhe ta mbushin enën me shije. Me këtë metodë gatimi, "në një tenxhere", mund të shtoni menjëherë mish. Të gjithë përbërësit do të jenë gati në të njëjtën kohë, duke rezultuar në një pjatë të ekuilibruar dhe shumë të shijshme.

Gjatë zgjedhjes së mënyrës dhe llojit të përgatitjes, një rol të rëndësishëm luan pjata për të cilën përgatitet elbi margaritar. Elbi perla, si shumë të tjerë, është një kokërr universale, falë së cilës mund të shërbejë si përbërësi kryesor i një pjate dhe si shtesë.

Supë me elbi

Meqenëse elbi margaritar kërkon mjaft kohë për t'u gatuar, për pjatat e para rekomandohet të zihet veçmas derisa të gatuhet plotësisht ose derisa të gatuhet gjysmë. Për ta bërë këtë, duhet të ndani elbin e perlës, ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm (derisa uji të bëhet i pastër) dhe ta njomni për disa orë ose ta lini brenda natës (mos harroni se elbi fryhet, zmadhohet dhe përthithet kur ngjyhet. ujë, kështu që ju duhet të zgjidhni një enë voluminoze). Për pjatat e para, rekomandohet të gatuani elb margaritar në ujë ose me avull, pa shtuar vaj. Nëse drithërat shtohen drejtpërdrejt gjatë përgatitjes së supës, atëherë duhet të jeni të sigurt për cilësinë e tyre. Elbi i ndenjur perla do të marrë shumë më shumë kohë për t'u gatuar sesa elbi i freskët, por në çdo rast elbi duhet të njomet para gatimit.

Unë do të doja t'i kushtoja vëmendje të veçantë një pjate të tillë si Rassolnik me elb perla. Kjo pjatë ka një histori të gjatë dhe është shumë e dashur në vendin tonë. Përveç trangujve, në supë një rol të rëndësishëm luan edhe elbi. Ne propozojmë të konsiderojmë tre metodat më të zakonshme të përgatitjes së elbit të perla për këtë pjatë; ato janë gjithashtu të përshtatshme për përgatitjen e supave të tjera me elb.
Në të gjitha rastet, para gatimit, drithërat duhet të renditen dhe të lahen me ujë të bollshëm derisa uji të bëhet i pastër.
1. 100 gram elb perla dhe 300-500 mililitra ujë.
Hidhni 300 mililitra ujë të ftohtë dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes, kullojeni ujin e mbetur, shpëlajeni përsëri, shtoni ujë të freskët dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të zbutet.
2. 100 gram elb perla dhe 400 mililitra ujë.
Hidhni në ujë të nxehtë dhe lëreni të vlojë. Kulloni ujin e vluar, shtoni përsëri ujë të nxehtë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Fikni zjarrin dhe lëreni të injektohet.
3. 100 gram elb perla dhe 500 mililitra ujë.
Shtoni ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë për të paktën 30 minuta ose 1 orë. Pasi të ketë kaluar koha, kulloni ujin e mbetur, shpëlajeni, shtoni ujë të nxehtë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa drithërat të jenë gati.
Dua të sqaroj se në supë mund të shtohet elbi i gatshëm perla, si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Kjo do të thotë, ju mund të përgatisni elb margaritar paraprakisht dhe ta përdorni sipas nevojës. Nëse dëshironi, madje mund ta ngrini në pjesë dhe të mos shpenzoni kohë shtesë duke zier elbin e perlës nëse keni nevojë të përgatisni shpejt Rassolnik.

Meze dhe sallata me elb perla

Pothuajse çdo sallatë ose meze mund të bëhet një pjatë më e kënaqshme falë elbit të perla. Por në mënyrë që pjata të duket e paraqitshme dhe e shijshme, drithërat duhet të gatuhen siç duhet. Për sallatat dhe ushqimet, drithërat duhet të zihen në ujë, duke shmangur zierjen e plotë. Nëse elbi është gatuar dhe gati, por uji nuk ka avulluar, kullojeni tepricën, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni elbin të piqet në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta. Pas zierjes, mos shtoni vaj. Elbi shkon mirë me perime të freskëta, kërpudha, mish dhe djathë. Për të veshur sallatat mund të përdorni: kos, salcë kosi, majonezë shtëpiake, vajra bimore.

Sallatë me gjoks pule
Gjoksi i pulës - 1 copë
Qepë blu - 1 copë
Kastravec - 1 copë
Gjethet e marule - 5 copë
Kos (i pa ëmbëlsuar) për salcë

Kripë dhe piper për shije.
Ziejeni gjoksin e pulës derisa të gatuhet. Zieni elbin margaritar në lëngun e pulës. Zbërtheni mishin e zier në fibra, qepën dhe kastravecin e prisni në copa arbitrare. Grisni gjethet e marules në një enë të gjerë me duar, vendosni gjoksin e pulës, kastravecat dhe qepët sipër. Spërkateni me kos pa sheqer.

Sallatë panxhar.
Panxhar - 1 copë
Fasule - 1 grusht
Lakër turshi - 5 lugë gjelle
Qepë - 1/2 copë
Vaj perimesh
Elbi perla i përgatitur në metodën e sallatës - 4 lugë gjelle
Kripë dhe piper për shije.
Zieni panxharin dhe fasulet derisa të zbuten. Presim panxharin dhe qepën në kubikë të vegjël, shtojmë fasulet, lakrën dhe elb margaritar, i rregullojmë me vaj vegjetal aromatik.

Kurset kryesore me elb perla

Metodat dhe opsionet për përgatitjen e elbit të perlave si një pjatë e pavarur u përmendën më herët në artikull. Tani le të flasim më në detaje për kombinimin e elbit të perlave me produkte të tjera për përgatitjen e kurseve të dyta.
Pjatë e shijshme anësoreËshtë e lehtë për t'u bërë nga elbi i zakonshëm perla.
Së pari ju duhet të zieni vetë elbin margaritar derisa të zbutet në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju. Në një enë tjetër bëni bazën - skuqni qepët dhe karotat, shtoni domatet, pak ujë ose lëng mishi nëse është e nevojshme, ziejini në zjarr të ulët, shtoni elbin e përgatitur me perla, përzieni dhe ngrohni për disa minuta.
Ka shumë mundësi për të plotësuar këtë ide bazë: mund t'i shtoni domateve kungull i njomë, patëllxhan, misër të freskët, bizele të njoma, fasule të ziera ose bishtajore të tjera. Në vend të domateve të freskëta, mund të përdorni salcë domatesh ose domate të grimcuara. Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni bazën e kërpudhave. Për ta bërë këtë, fillimisht zieni kërpudhat dhe më pas skuqini duke shtuar qepët, karotat, rrënjën e selinos ose majdanozin, shtoni ujë ose lëng mishi dhe ngrohni mirë. Në fund të zierjes, shtoni elbin e përgatitur me perla, përzieni të gjithë përbërësit dhe ziejini në zjarr të ulët.


Ju gjithashtu mund të diversifikoni kurset kryesore duke shtuar drithëra enët e mbushura. Elbi nuk është inferior në shije ndaj asnjë drithi tjetër, por shumë nuk guxojnë të zëvendësojnë, për shembull, orizin në rrotullat e lakrës ose qoftet. Ju duhet të përmirësoni shijen e njohur prej kohësh të pjatave dhe të eksperimentoni. Roletat e mbushura me lakër, qoftet, qoftet, perimet e mbushura dhe çdo pjatë tjetër me të cilën jemi mësuar në versionin klasik mund të pasurohen lehtësisht me një shije të re thjesht duke zëvendësuar drithërat e zakonshme me elb perla. Gjëja kryesore është përgatitja e saktë e drithërave në mënyrë që të mos humbasë formën e saj tërheqëse gjatë procesit të gatimit. Për pjatat që më pas do t'i nënshtrohen trajtimit afatgjatë të nxehtësisë, drithërat duhet të gatuhen derisa të gatuhen gjysmë, për shembull, rrotullat e lakrës zihen për gjysmë ore, kështu që elbi i perlës fillimisht duhet të jetë pak i zier në mënyrë që të mos humbasë. formë gjatë zierjes.
Një përfaqësues i mrekullueshëm i pjatave të dyta të bëra nga elbi perla është Perlotto ose Orzotto (nga italishtja orzo brillato, perlato), që do të thotë përgatitja e rizotos së famshme italiane duke përdorur elb margaritar. Nëse lloji i orizit luan rolin kryesor në përgatitjen e Rizotos, atëherë me elbin perla gjithçka është më e thjeshtë, fillimisht ka një strukturë ideale për të përgatitur një pjatë shumë të rafinuar duke përdorur teknologjinë italiane.

Orsotto (perlotto)
Elbi perla - 100 gram
Supë me perime - 600-800 mililitra
Qepë - 1 copë
Hudhra - 2 thelpinj
Verë - 100 mililitra (e bardhë gjysmë e thatë)
Përgatitja e gjellës fillon me përgatitjen e drithërave, të cilat duhet të lahen mirë dhe të zhyten në ujë për të paktën 1 orë, më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni përsëri drithërat. Është gjithashtu e nevojshme të përgatisni supë paraprakisht; mund të jetë mish, perime ose ushqim deti, dhe gjithashtu duhet të mbetet i nxehtë. Prisni qepën dhe hudhrën dhe skuqini në një sasi të vogël vaji ulliri ose vegjetal. Shtoni elb margaritar, hidheni në verë, lëreni alkoolin të avullojë. Shtoni lëngun e mishit pak nga pak dhe ziejini drithërat në zjarr të ulët; lëngu avullohet gradualisht dhe duhet të rimbushet duke shtuar lëngun. Në këtë mënyrë, sillni gatimin e gjellës, elbi perla nuk duhet të kthehet në qull, duhet ruajtur forma, por struktura do të bëhet kremoze dhe kokrra do të bëhet e butë. Nuk ka nevojë të nxitoni dhe të shtoni shumë lëngje, procesi duhet të vazhdojë gradualisht. Në mes të gatimit, pas rreth 15-20 minutash, mund të shtoni përbërës shtesë që do të dekorojnë dhe diversifikojnë shijen, për shembull, domate të thara në diell ose ushqim deti, kërpudha ose diçka për shijen tuaj. Një pjatë shumë e shijshme dhe origjinale është gati, shërbejeni të nxehtë.
Një pjatë shumë e zakonshme dhe e shijshme është pilafi, i cili mund të përgatitet edhe nga elbi margaritar. Teknologjia e gatimit është plotësisht e ruajtur, në vend të orizit përdoret vetëm elbi perla.

Si të bëni ëmbëlsirë me elb margaritar

Elbi perla, si shumë drithëra të tjera, ka një shije neutrale, kështu që mund të jetë ose i kripur ose i ëmbël. Procesi i përgatitjes së elbit për ëmbëlsirë fillon në mënyrën standarde: lani elbin, zhytni në ujë (qumësht ose qumësht të gjizë) për të paktën disa orë ose gjatë natës. Procesi i zierjes varet nga karakteristikat e ëmbëlsirave. Për pudingat, tavat dhe produktet e pjekura me shtimin e drithërave, elbi duhet të zihet për të shkatërruar strukturën e kokrrave dhe për t'i dhënë një konsistencë më ngjitëse. Për të përgatitur qull të ëmbël elbi margaritar nuk duhet të tretet, është çështje shije. Qull i ëmbël i elbit me perla plotësohet në mënyrë të përkryer nga çdo frut, fruta të thata dhe manaferra.

Ëmbëlsirë elbi me fruta të thata.
Elbi perla - 1/2 filxhan
Ujë - 1 gotë
Lëng frutash - 1 gotë
Frutat e thata
Jam
Sheqeri, vanilja, kanella - për shije
Lani dhe njomni paraprakisht (1 orë) drithërat, shtoni 1 gotë ujë dhe gatuajeni në zjarr mesatar; kur sasia e lëngut të ulet, shtoni lëngun dhe ziejini derisa të zbuten. Në fund të zierjes shtoni frutat e thata, sheqerin, vaniljen, kanellën sipas shijes dhe pak kripë. Përpara se ta servirni, hidhni mbi reçel.
Qull i elbit perla është një mëngjes i shkëlqyer i ëmbël. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni qullën me qumësht, ta rregulloni me gjalpë, të shtoni sheqer, vanilje dhe pak kanellë. Shërbejeni me reçel ose qumësht të kondensuar.

Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjidhni dhe blini drithëra?
Rajonet ku rritet kjo kulturë janë të ndryshme, kështu që elbi perla ka dallime. Pamja e elbit perla mund të variojë nga e lehta, madje me ngjyrë të bardhë dhe në formë të rrumbullakët, në pamje të zgjatur dhe në ngjyrë gri. Mosha e drithërave luan gjithashtu një rol të rëndësishëm; nëse të korrat janë korrur kohët e fundit dhe kokrra është e freskët, koha e gatimit zvogëlohet, por nëse drithërat ruhen për një kohë të gjatë, atëherë do të duhet shumë më tepër kohë për t'u përgatitur. . Prandaj, kur blini drithëra, është e domosdoshme të kontrolloni datën e prodhimit dhe datën e skadencës, pasi ky produkt mund të ruhet deri në 1.5 vjet; furnitorët e paskrupull mund të mos e marrin parasysh këtë.

Fakte interesante
Elbi margaritar është bërë nga një kulture drithëra e quajtur elbi. Drithërat janë kokrra të pashkatërruara që i janë nënshtruar përpunimit të jashtëm (pastrimi dhe bluarja), domethënë ruhet një sasi më e madhe mikroelementesh të dobishme. Kjo metodë e përpunimit e sjell elbin perla në një nga vendet e para midis drithërave.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+