Sa sheqer ka në një lugë çaji mjaltë. Cili mjaltë përmban më shumë kalori? Përmbajtja kalorike e mjaltit të llojeve të ndryshme
Nëntor 16-2012
I dashur
Nuk ka njeri që të paktën një herë të mos ketë dëgjuar se mjalti është i dobishëm. Dhe është e vërtetë. Ne gjithashtu e dimë se mjalti është një ushqim me kalori të lartë (domethënë me vlera ushqyese). Kjo është gjithashtu e vërtetë. Por pse atëherë disa dieta, madje shumë të rrepta, ju lejojnë të hani një sasi të vogël mjalti, duke zëvendësuar sheqerin e zakonshëm me të? Për shembull, dieta ju lejon të shpenzoni rreth 10% të kalorive tuaja ditore për ëmbëlsira. Sigurisht, përmbajtja kalorike e mjaltit është e lartë, por pse të mos e merrni atë në vend të ëmbëlsirave të tjera që nuk janë të dobishme? Kjo do t'ju ngrejë humorin, por nuk do të ndikojë në peshën tuaj. Pra, përmbajtja kalorike e mjaltit - çfarë është ajo?
Para se të flasim për përmbajtjen kalorike të mjaltit, do të ishte e dobishme të mbani mend pse ky produkt është i dobishëm.
Historia e mjaltit daton mijëra vjet më parë. Dihet me siguri se mjalti i egër është nxjerrë 15 mijë vjet më parë, në epokën e hershme të gurit. Vizatimi i zbuluar në një shpellë pranë qytetit spanjoll të Valencias daton në këtë epokë. Ajo tregon njerëz që ngjiten me litarë në një vrimë në një shkëmb të lartë. Njëri prej tyre nxori një huall mjalti dhe e futi në një shportë, ndërsa bletët fluturonin rreth njerëzve.
Historia e origjinës së mjaltit, e regjistruar në burime të shkruara, fillon 5 mijë vjet më parë. Po flasim për papiruset e lashta egjiptiane. Në Greqinë e lashtë dhe në Romë, në Kievan Rus, njerëzit praktikonin gjithashtu bletarinë dhe dinin shijen e mjaltit. Megjithatë, me shpikjen e një metode për prodhimin e sheqerit të rafinuar nga panxhar sheqeri dhe kallam, mjalti humbi monopolin e tij midis produkteve të ëmbla. Sot, mjalti është më shumë një produkt medicinal i shkëlqyer dhe një delikatesë sesa një produkt ushqimor i përditshëm.
Karakteristikat dietike të mjaltit:
Vetitë dietike të mjaltit konsistojnë në efektin e tij pozitiv në funksionet e organeve të brendshme, përbërjen e gjakut dhe mbrojtjen imunitare. Mineralet dhe enzimat e pranishme në të e mbajnë trupin tonë në formë të mirë. Përveç kësaj, përfitimi i mjaltit qëndron në vlerat e tij ushqyese.
Mjalti përdoret në trajtimin e plagëve, djegieve, sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë, sëmundjeve gastrointestinale dhe diabetit. Është një antiseptik natyral. Mjekësia tradicionale njeh dhe vlerëson vetitë baktericid të mjaltit. Ka shumë receta për trajtimin e ftohjes dhe gripit që përfshijnë mjaltin. As nutricionistët nuk e injoruan.
Cilësitë e dobishme të mjaltit përcaktohen nga prania e përbërësve të dobishëm në të: të tilla si proteina, një sasi mjaft e madhe karotine, vitamina të ndryshme B, vitaminë C, vitaminë PP, enzima të ndryshme dhe shumë të dobishme, vajra esencialë, shumë. acide organike, sheqerna, komponime azotike. Në total ka rreth 300 komponentë. Në të njëjtën kohë, të ashtuquajturat varietete elitare të mjaltit përmbajnë jo më pak se 33 mikroelemente që na duhen. Karbohidratet në mjaltë: 82 g/100 g produkt.
Mjalti është burim i sheqernave – fruktozës (rreth 40%) dhe glukozës (rreth 35%), të cilat përbëjnë rreth 4/5 e peshës së produktit. Për më tepër, nëse përmbajtja e fruktozës rritet, mjalti ka një shije më të ëmbël dhe një rritje në përmbajtjen e glukozës rrit kristalizimin. Përveç kësaj, mjalti përmban edhe ujë - nga 15 në 22%, në varësi të shumëllojshmërisë dhe pjekurisë së produktit.
Prania e acideve organike, si laktik, malik, citrik e të tjera, mjalti ka një shije të caktuar. Mjalti përmban rreth 20 aminoacide dhe një sërë enzimash, më të zakonshmet prej të cilave janë diastaza, lipaza dhe invertaza.
Epo, cila është përmbajtja kalorike e mjaltit? Dhe ja ku është:
Përmbajtja kalorike e mjaltit është 323 kcal për 100 g produkt
Për sa i përket vlerës ushqyese, është e krahasueshme, për shembull, me bukën e grurit ose qumështin e kondensuar.
Megjithëse, duhet të theksohet se përmbajtja kalorike e këtij produkti përcaktohet nga shumëllojshmëria e tij. Linden dhe të ashtuquajturat varietete të luleve të mjaltit zakonisht përmbajnë jo më shumë se 380 kcal për njëqind gram, dhe përmbajtja kalorike e mjaltit të thartë dhe të errët (nga bimët e livadheve) varion nga 390 në 415 kcal për njëqind gram. Por edhe me një numër kaq të madh kalorish, mjalti është ende një produkt ushqimor i vlefshëm. Dhe kaloritë vijnë nga glukoza, jo nga sheqeri. Kushtojini vëmendje kësaj tabele:
Tabela e kalorive të mjaltit, për 100 gram produkt:
Dhe vlera ushqyese e llojeve të ndryshme të mjaltit është si më poshtë:
Tabela e vlerave ushqyese të mjaltit, për 100 gram produkt:
| Produkt | Ketrat, gr. | Yndyrna, gr. | Karbohidratet, gr. |
| mjaltë | 0,0 | 0,0 | 81,5 |
| maj mjaltë | 0,3 | 0,0 | 82,4 |
| mjaltë e mjaltit | 0,8 | 0,0 | 80,3 |
| Mjaltë Linden | 0,6 | 0,0 | 79,7 |
| mjaltë akacieje | 0,8 | 0,0 | 71,0 |
| mjaltë luledielli | 3,8 | 4,3 | 14,6 |
| mjaltë me propolis | 0,0 | 0,0 | 80,3 |
| 1 lugë çaji mjaltë | 0,0 | 0,0 | 15,0 |
Çfarë mund të gatuani me mjaltë? Po shumë! Epo, çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme se çaji me mjaltë! Këtu është receta për ju:
Çaj mjalti me limon:
Produktet e kërkuara:
- Çaj i thatë (infuzion): 2 lugë çaji
- Ujë: 2 gota
- Mjaltë: 1/2 filxhan
- Lëng limoni: nga 1 limon
Së pari, krijoni çaj të fortë. Më pas përzieni me ujë të vluar, shpërndani mjaltin në pijen që rezulton dhe derdhni lëng limoni. Pija e përfunduar duhet të shërbehet e nxehtë. Dhe çfarë na intereson përmbajtja kalorike e mjaltit apo renditja e vetive të tij të dobishme... Në fund të fundit, është thjesht e shijshme!
Mjaltë për humbje peshe
Edhe mësimet e lashta indiane të Ayurveda promovuan mjaltin për trajtimin e obezitetit. Përdorimi i mjaltit për humbje peshe bazohet në vetinë e tij rigjeneruese: përbërja unike biokimike e mjaltit promovon vetë-shërimin e trupit - duke përmirësuar funksionimin e të gjitha organeve dhe sistemeve, dhe për rrjedhojë të gjitha proceset përgjegjëse për peshën normale: pastrimin, tretjen, metabolike.
Do të jeni të interesuar të dini se nuk duhet të hiqni dorë nga ëmbëlsirat për të humbur peshë. Dhe madje anasjelltas: ju duhet të ëmbëlsoni jetën tuaj, sepse ëmbëlsirat janë një antidepresant natyral. Thjesht duhet të dini se si t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte. Pavarësisht se mjalti ka dukshëm më shumë kalori se sheqeri, ai ju ndihmon të humbni peshë. Kohët e fundit u krye një studim, rezultatet e të cilit ishin thjesht mahnitëse: një grup njerëzish që konsumuan mjaltë humbën peshë më shpejt dhe më efektivisht sesa ata që përjashtuan plotësisht ëmbëlsirat nga dieta e tyre.
Mjalti është një ëmbëlsirë e shkëlqyer dhe ndoshta e vetmja e shëndetshme për ata që përpiqen të humbin peshë.
Mjalti përmban rreth 60 substanca të ndryshme të dobishme. Midis tyre janë enzima, minerale, elementë gjurmë, acide organike (në veçanti 22 aminoacide) dhe vitamina të panumërta që ndihmojnë në luftimin aktiv të mbipeshes.
Mjalti ndihmon në largimin e yndyrave të tepërta dhe gurëve fekal nga zorra e trashë nga trupi, aktivizon çlirimin e tëmthit, forcon sistemin imunitar, normalizon proceset metabolike dhe, për rrjedhojë, normalizon peshën e trupit.
Duke humbur peshë duke konsumuar mjaltë, nuk do të përjetoni humbje të forcës dhe mungesë vitaminash, por krejt e kundërta. Konsumimi i mjaltit ndihmon një person të përballet me sindromën e lodhjes kronike. Mjalti përmirëson disponimin dhe rezistencën ndaj stresit, ngop trupin me karbohidrate dhe redukton nevojën për ëmbëlsira. Mjalti pasuron trupin me lëndë ushqyese thelbësore dhe në të njëjtën kohë përthithet mirë dhe përmirëson tretjen.
Marrja e mjaltit për humbje peshe
Kushti më i rëndësishëm për të humbur peshë duke marrë mjaltë është të konsumoni vetëm mjaltë natyral, dhe jo falsifikimet e shumta të tij, të cilat sot gjenden shpesh në qytetet e mëdha në tregjet e rishitësve. Një numër veçanërisht i madh i falsifikimit të mjaltit vërehet në dimër dhe në fillim të pranverës. Duke blerë mjaltë të falsifikuar "natyror", mund të arrini efektin e kundërt, të shtoni shumë peshë dhe të prishni plotësisht pamjen e figurës suaj. Në pamje, natyraliteti i mjaltit mund të përcaktohet vetëm nga konsistenca e tij: mjalti nuk duhet të mbulohet me një kore të sheqerosur ose të jetë shumë i lëngshëm. Edhe pse kjo ende nuk është një garanci 100% e cilësisë. Shitësit e mjaltit kanë mësuar ta shkrijnë atë, gjë që krijon pamjen e mjaltit të freskët, megjithëse këtij mjalti i shtohet shurup sheqeri i ngrohur në ujë për peshë.
Është më mirë të blini mjaltë natyral direkt nga bletaria, nga bletarët, ku mund të shihni gjithashtu se si nxirret mjalti natyral nga huallet e bletëve duke përdorur centrifuga dore. Përveç mjaltit natyral, mund të merrni shumë këshilla praktike nga bletarët me përvojë në bletari.
Një pije me mjaltë që mund të merret çdo ditë nxit humbjen e peshës. Mund ta përgatisni në disa mënyra, duke zgjedhur opsionin më të përshtatshëm për veten tuaj:
- shpërndani 1 lugë çaji mjaltë në një gotë me ujë të ngrohtë dhe pini pijen me një gllënjkë;
- përzieni 1 gotë ujë, 1 lugë çaji mjaltë, 1 lugë çaji kanellë dhe pijeni;
- Shumë gra shtojnë mjaltë në ujin me limon për të humbur peshë. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të mbajtur peshën tuaj. Për sa i përket grupit të mineraleve dhe vetive, kjo pije është shumë afër plazmës së gjakut.
Në varësi të aciditetit të stomakut, duhet të jeni në gjendje të përgatisni siç duhet një eliksir mjalti. Nëse keni aciditet të ulët, duhet të pini ujë të ftohtë me mjaltë. Dhe nëse është e ngritur, holloni mjaltin në ujë të ngrohtë, por në asnjë rrethanë në ujë të nxehtë.
Në 42 gradë e lart, mjalti humbet vetitë e tij të dobishme, vdesin të ashtuquajturat enzima - molekulat e proteinave ose komplekset e tyre që përshpejtojnë (katalizojnë) reaksionet kimike në sistemet e gjalla.
Pija e mjaltit duhet të konsumohet çdo ditë në mëngjes me stomak bosh dhe në mbrëmje - para gjumit ose dy orë pas darkës. Është e rëndësishme ta pini me një gllënjkë dhe më pas të jepni aktivitet të moderuar: bëni një shëtitje, pastroni pak shtëpinë, bëni ushtrime të lehta. Kjo është e nevojshme që uji i mjaltit të mos përthithet nga gjaku, por të shkojë direkt në zorrë, ku do të bëhet pastrimi.
Në vend të ujit me mjaltë, mund të bëni një tretësirë limoni, mjalti dhe hudhre sipas recetës së Evgeny Shchadilov. Për një kavanoz me tre litra duhet të merrni 4 limonë, 4 koka hudhër dhe gjysmë gote mjaltë. Qëroni dhe lani hudhrat dhe limonët, grijini, vendosini në një kavanoz prej tre litrash dhe shtoni 2 litra 400 ml ujë. Lëreni për 2-3 ditë dhe kullojeni. Këshillohet që tinktura të ruhet në frigorifer (në mënyrë që të mos fermentohet). Para konsumimit, sasia e kërkuar e tretësirës duhet të ngrohet në temperaturën e dhomës ose pak më të lartë. Pini gjysmë gote ose më shumë në ditë. Ju mund ta merrni tinkturën deri në tre muaj. Më pas duhet të bëni një pushim prej 15-30 ditësh.
Ka mundësi të tjera për dietën e mjaltit që ndihmojnë jo vetëm për të humbur peshë, por edhe për të ruajtur shëndetin normal ose për të rikthyer në formë pas festës së radhës.
Gratë që kujdesen jo vetëm për figurën e tyre, por edhe për gjendjen e lëkurës së tyre, do të pëlqejnë banjat me mjaltë për humbje peshe dhe mbështjelljet me mjaltë për humbje peshe. Një masazh me mjaltë për humbje peshe do t'ju ndihmojë të përballoni celulitin në mënyrë më efektive. Efekti i mjaltit natyral në lëkurë është si magjik: mjalti hidraton, zbut dhe ushqen, ka një efekt baktericid dhe rigjenerues, stimulon metabolizmin e kripës së ujit dhe yndyrës në qelizat e epidermës, gjë që, nga ana tjetër, rrit tonin dhe elasticitetin. të lëkurës. Dhe ajo që është e rëndësishme është që është i përshtatshëm për të gjitha llojet.
Kur merrni mjaltë për humbje peshe, duhet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme:
- Marrja ditore e mjaltit, e cila përthithet pa e tendosur pankreasin, është dy lugë çaji.
- Rekomandohet të hani jo më shumë se 60-100 gram mjaltë në ditë.
- Intoleranca ndaj mjaltit të bletës vërehet në 3-7% të njerëzve (shumica nga fëmijëria). Duke marrë vetëm një lugë çaji mjaltë, ata mund të zhvillojnë urtikarie, çrregullime gastrointestinale dhe kruajtje të lëkurës.
Shkencëtarët ende e quajnë rreth 4% të përmbajtjes së mjaltit një "substancë të papërcaktuar" që nuk i përshtatet analizave rigoroze shkencore.
Sipas librit të G. Kibardin "Të gjithë mund të humbin peshë"
Përmbajtja kalorike e mjaltit është një faktor shumë emocionues, veçanërisht për seksin e bukur që vëzhgon figurën e tyre. Për këtë arsye, ata janë të shqetësuar për pyetjen se sa kalori ka mjalti në përgjithësi, dhe sa kalori ka në një lugë mjaltë. Ndoshta, adhuruesit e kësaj ëmbëlsie do të habiten kur të zbulojnë se një lugë çaji me mjaltë përmban rreth 36 kilokalori. Por mos u shqetësoni për këtë, sepse një numër i tillë i kalorive në mjaltë është për shkak të pranisë jo të sheqerit në formën e tij të pastër, por të glukozës.
Përmbajtja kalorike e produktit
Pyetjes se cila është përmbajtja kalorike e mjaltit nuk mund të përgjigjet pa mëdyshje, sepse sasia e kalorive në mjaltë varet plotësisht nga shumëllojshmëria dhe klasa e produktit të përfunduar. Në fund të fundit, bleta mbledh lloje të ndryshme nektari për varietete të ndryshme.
Për shembull, nëse delikatesa është e varieteteve të lehta, në këtë rast mund të mbështeteni në jo më shumë se 380 kcal mjaltë për 100 g produkt. Por nëse ëmbëlsira është nga varietetet e errëta, atëherë përmbajtja kalorike e produktit për 100 g do të jetë rreth 420 kcal, pasi kjo lloj delikatesë është më ushqyese dhe përmban shumë substanca të dobishme për trupin.
Kjo delikatesë nuk është e dëmshme për figurën, pasi përmbajtja kalorike e mjaltit nuk varet tërësisht nga përmbajtja e sheqerit në të, por nga sasia e madhe e glukozës. Glukoza është një nga komponentët më të dobishëm dhe më të domosdoshëm për njerëzit. Është në gjendje të normalizojë organet e brendshme që janë dëmtuar ose varfëruar, ndërsa indi dhjamor nuk rritet. Ju lutemi vini re se sapo hani mjaltë, kaloritë e marra nga konsumimi i tij absorbohen menjëherë nga trupi, pa u depozituar në rezervën e indit yndyror.
Kalori për lugë
Është shumë më interesante të përcaktohet se sa kalori ka në një lugë gjelle mjaltë ose në një lugë çaji. Për të përcaktuar përmbajtjen kalorike të mjaltit në 1 lugë, duhet të vazhdohet nga vlera totale e energjisë për 100 gram produkt. Për shembull, nëse varietetet e lehta të delikatesës përmbajnë rreth 380 kcal, dhe një lugë çaji përmban 7-8 g, atëherë përmbajtja kalorike e mjaltit në një lugë çaji do të jetë nga 25 në 30 kcal.
Një lugë gjelle mban rreth 10 g produkt, kështu që numri i kilokalorive në të varion nga 30 në 35. Llogaritjet e tilla janë bërë për një lugë të nivelit të mjaltit. Nëse shtohet kushti shtesë që luga të jetë e mbushur, përmbajtja e kalorive rritet, përkatësisht:
- Mjaltë blete, përmbajtja kalorike 1 lugë. me një rrëshqitje - 33 kcal;
- mjaltë, kcal në 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje - 73 kcal.
Përbërja e produktit
Kjo delikatesë e preferuar përmban një sasi të madhe substancash të dobishme dhe të nevojshme për trupin. Përbërja e produkteve të bletëve përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- fruktoza (afërsisht 40%);
- glukozë (30-35%);
- ujë (rreth 20-25%);
- sheqer;
- vaj esencial;
- vitamina të grupeve të ndryshme;
- aminoacidet.
Ndërsa sasia e glukozës në një produkt rritet, ajo bëhet më e ëmbël dhe, në përputhje me rrethanat, përmbajtja e saj kalorike rritet. Sa më shumë glukozë të përmbajë një trajtim, aq më shpejt kristalizohet.
Sheqeri ose produkti i bletës
Nëse kjo ëmbëlsi nuk është e dëmshme gjatë një diete dhe përthithet shpejt nga trupi, atëherë lind pyetja, çfarë është më ushqyese, mjalti apo sheqeri?
Për këtë mund të përgjigjemi me siguri se përmbajtja kalorike e një trajtimi të shëndetshëm është shumë më e ulët se sheqeri. Për shembull, në lugë. Produkti i bletarisë përmban rreth 30 kcal, dhe sheqer - rreth 20. Në pamje të parë, duket se sheqeri ka më pak kalori, por kjo nuk është kështu. Në këtë rast, kjo situatë lind për faktin se një lugë sheqer përmban shumë më pak se produkti i bletës. Siç u përmend tashmë, për 100 gram ëmbëlsi ka nga 320 në 380 kcal, dhe sheqeri përmban rreth 450 kcal.
Vlen të kihet parasysh se kur hyn në trup, ëmbëlsia përthithet mjaft shpejt pa u depozituar në shtresën yndyrore. Sheqeri do të marrë shumë më shumë kohë për t'u tretur nga trupi, do të shkaktojë varësi, do të provokojë një oreks të madh dhe do të depozitohet në shtresat yndyrore. Përveç kësaj, sheqeri shkakton përgjumje dhe dëmton dhëmbët.
Sigurisht, një delikatesë e tillë përmban edhe sheqer, por përmban fruktozë dhe glukozë, të cilat shpërbëhen shpejt nga organizmat dhe përveç kësaj, sjellin përfitime të mëdha për njerëzit.
Kur zgjidhni midis ëmbëlsisë ngjitëse dhe sheqerit të zakonshëm, duhet t'i jepni përparësi mjaltit, pasi rekomandohet ta hani atë me ushqimin e duhur, por në sasi të vogla; delikatesa jo vetëm që do të sjellë kënaqësi kur hahet, por edhe do të "shpërblejë" me. një numër i madh elementësh të dobishëm.
Sa për të ngrënë në ditë?
Sa nga kjo delikatesë duhet të konsumoni në ditë? Për të rritur energjinë dhe forcën, një person duhet të konsumojë një sasi të caktuar kcal në ditë. Për shembull, për një të rritur, vlera totale e energjisë ditore është 2000-2500 kcal. Për të rimbushur rezervat e energjisë dhe për të rritur energjinë, duhet të hani jo më shumë se 2 lugë gjelle ëmbëlsira në ditë (nuk do të mund të hani më shumë).
Ky produkt i mrekullueshëm i bletarisë nuk është më pak ushqyes se sheqeri, por gjithashtu ka veti të dobishme që plotësojnë forcën dhe shëndetin e njeriut. Prandaj, përdorimi i tij është i kufizuar në një sasi të caktuar, në varësi të moshës, përkatësisht:
- Norma për fëmijët e vegjël: jo më shumë se 50 gram në ditë.
- Për të rriturit: jo më shumë se 200 gram në ditë.
Përfitimet e mjaltit
Pavarësisht nga përmbajtja kalorike, produktet e bletëve janë një nga burimet më të famshme të lëndëve ushqyese. Në përgjithësi pranohet se sa më e trashë të jetë delikatesa, aq më mirë është. Delikatesat natyrore mund të ndihmojnë në trajtimin e problemeve të mëposhtme:
- Stomatiti;
- Angina;
- Ulçera e stomakut;
- Sëmundje të mëlçisë;
- Sistemi imunitar i dobët;
- Hipertensioni;
- Trajtimi ul presionin e gjakut;
- Lehtëson sëmundjet infektive;
- Shëron plagët;
- Është një qetësues i mirë i dhimbjeve.
Gjëja kryesore është të zgjidhni produkte cilësore. Për t'u siguruar që delikatesa është e natyrshme, rekomandohet ta blini atë nga bletarët e besuar të cilët nuk do të prishin reputacionin e tyre me mallra me cilësi të ulët. Kur blini ëmbëlsirat nga një bletore, mund t'i provoni aty për t'u siguruar që ato të mos jenë të holluara me shurup sheqeri.
Pra, pyetja se sa kalori ka një produkt bletësh shqetëson shumë dashamirës të kësaj ëmbëlsie. Kjo delikatesë nuk ka një efekt negativ në figurë, pasi nuk depozitohet në shtresa yndyrore. Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike të produktit, nuk duhet të shqetësoheni për shtimin e kilogramëve të tepërt. Kjo ndodh për faktin se trajtimi përmban një sasi të madhe glukoze, e cila absorbohet pozitivisht nga trupi i njeriut. Duke folur për faktin se është më mirë të zgjidhni një lugë sheqer ose mjaltë, duhet t'i jepni përparësi opsionit të dytë, pasi nuk është vetëm i ëmbël dhe i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm.
Të gjithë e dimë që nga fëmijëria se mjalti është shumë i shëndetshëm. Ne dhe prindërit tanë e shtuam këtë produkt në çaj dhe qumësht të ngrohtë për të lehtësuar simptomat e ftohjes ose gripit, për të ulur temperaturën dhe për të lehtësuar kollën. Mjalti është jashtëzakonisht i pasur me vitamina, përbërje minerale, aminoacide dhe enzima. Ai përmban vitaminë C, e cila përmirëson imunitetin dhe ndihmon trupin të luftojë ftohjet, vitaminë PP, e cila forcon muret e enëve të gjakut dhe largon sheqerin dhe kolesterolin e tepërt nga gjaku, antioksidantë që ngadalësojnë plakjen e trupit dhe parandalojnë shfaqjen e kancerit. . Mjalti është i pasur me vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), të njohura si antidepresantë efektivë natyralë - përmirësojnë funksionimin e sistemit nervor, stimulojnë aktivitetin e trurit, lehtësojnë ankthin, përmirësojnë humorin dhe normalizojnë gjumin; Përveç kësaj, këto vitamina rregullojnë metabolizmin në trup dhe kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e flokëve, thonjve dhe lëkurës.
Mjalti është i pasur me enzima - amilazë, lipazë, katalazë, diastazë dhe të tjera; këto enzima përmirësojnë tretjen dhe ndihmojnë në absorbimin e lëndëve ushqyese që gjenden në ushqimin tonë. Mjalti përmban vajra esencialë dhe acide organike, aminoacide, si dhe elementë gjurmë - kalium, i cili forcon zemrën, hekur, i cili përmirëson përbërjen e gjakut, magnez, i cili është i përfshirë në të gjitha reaksionet kimike në trup, jod, i cili është i nevojshëm për. funksionimin e gjëndrës tiroide dhe të tjera.
Gjatë dietave rekomandohet zëvendësimi i sheqerit të zakonshëm, të cilin e hedhim në çaj, me mjaltë. Përmbajtja kalorike e mjaltit nuk është shumë e ndryshme nga përmbajtja kalorike e sheqerit., por vetitë e tij të dobishme janë aq të mëdha sa jo vetëm që nuk do të dëmtojë figurën tuaj, por përkundrazi do t'ju ndihmojë në luftën kundër peshës së tepërt.
Sa kalori ka mjalti varet nga shumëllojshmëria e tij. Përmbajtja kalorike e mjaltit të blirit ose lules është relativisht e ulët - vetëm rreth 380 kcal për 100 g Përmbajtja kalorike e mjaltit të errët është shumë më e lartë - mund të përmbajë deri në 415 kcal për 100 g.
Burimi kryesor i kalorive në mjaltë janë karbohidratet: fruktoza dhe glukoza. Ato përbëjnë deri në 80% të masës së këtij produkti.
Pavarësisht përmbajtjes së ngjashme kalorike të mjaltit dhe sheqerit, këto janë produkte krejtësisht të ndryshme.. Sheqeri nuk sjell asnjë përfitim për trupin, ai vetëm rrit ndjeshëm nivelin e glukozës në gjak, gjë që shkakton një çlirim të fuqishëm të hormonit të insulinës. Fruktoza dhe glukoza nuk shkaktojnë një prodhim kaq të fortë të insulinës, ato përthithen më mirë dhe vetitë e dobishme të mjaltit e ndihmojnë atë të ruajë shëndetin tonë, të luftojë sëmundje të ndryshme dhe të ketë një efekt të dobishëm në pamjen tonë, përfshirë figurën tonë.
Përmbajtja kalorike e një luge mjaltë
Për të përcaktuar se sa kalori ka çaji me mjaltë, nuk keni nevojë të peshoni vazhdimisht mjaltin që vendosni në çajin tuaj në një peshore kuzhine. Përmbajtja kalorike e një luge mjaltë është 26 kcal (lugë çaji) ose 56 kcal (lugë gjelle). Sigurisht, kjo është një vlerë mesatare, varet nga përmbajtja kalorike e mjaltit. Por për të llogaritur përmbajtjen kalorike të një luge mjaltë, mbani mend se një lugë çaji e nivelit përmban 8 g të këtij produkti dhe një lugë gjelle përmban 17 g.
Sasia maksimale e mjaltit në ditë që mund të hahet pa dëmtuar shëndetin dhe figurën është 100 g për një të rritur, 50 g për fëmijët dhe atletët mund të hanë deri në 200 g mjaltë.
Cilat janë përfitimet e mjaltit?
Vetia kryesore e dobishme e mjaltit është aftësia e tij për të rritur imunitetin dhe për të ndihmuar në luftimin e viruseve dhe ftohjeve të ndryshme. Por vetitë e dobishme dhe shëruese të mjaltit nuk kufizohen vetëm me kaq. Ai përmban acide organike dhe enzima që përmirësojnë tretjen dhe thithjen e lëndëve ushqyese nga ushqimi, si dhe ndihmojnë në zbërthimin e rezervave të yndyrës së trupit. Zvogëlon oreksin, eliminon dysbiozën e zorrëve, ka një efekt anti-inflamator, përmirëson disponimin dhe gjumin. Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori, mjalti jep energji dhe rrit vitalitetin., dhe gjithashtu stimulon aktivitetin e trurit për shkak të përmbajtjes së lartë të glukozës. Përmbajtja e lartë kalorike e mjaltit dhe dobia e tij e bëjnë atë një produkt ideal për atletët dhe studentët, si dhe për të gjithë njerëzit e ekspozuar ndaj stresit të lartë fizik ose mendor dhe që kanë nevojë për rikuperim të shpejtë.
Mjalti ka veti shëruese dhe rigjeneruese, zvogëlon dhimbjen, përshpejton metabolizmin, ngroh, ka një efekt të lehtë diuretik dhe diaforik, tonifikon, parandalon sklerozën, lufton aneminë, ndihmon në rivendosjen e mjedisit natyror dhe funksionin mbrojtës të trupit në sëmundje të tilla si mëllenjë, pneumoni, hepatiti, stomatiti, astenia, distrofia, etj. 
Mjalti i mbledhur nga lulet e para të majit ndihmon më së miri me mungesën e vitaminave, mjalti i hikërrorit është më efektiv për aneminë dhe hemoglobinën e ulët, ndërsa për ftohjet rekomandohet të merret mjalti i blirit. Mjalti neutralizon alkoolet dhe toksinat e formuara gjatë zbërthimit të alkooleve në trup, kështu që është efektiv në trajtimin e alkoolizmit dhe neutralizimin e hangovers.
Dëmi i mjaltit
Mjalti është një alergjen i fortë, ndaj duhet pasur kujdes kur e konsumoni: mund të shkaktojë astmë alergjike, skuqje të lëkurës dhe shok anafilaktik. Nuk duhet ta ngrohni mjaltin mbi 50-60 gradë - në këtë temperaturë ai humbet një pjesë të konsiderueshme të vetive të tij të dobishme dhe kthehet në ëmbëlsi të zakonshme.
Për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të mjaltit, nuk rekomandohet për obezitet., gjithashtu duhet të përdoret me kujdes nëse keni diabet. Mjalti mund të shkaktojë karies dentar, prandaj sigurohuni që ta shpëlani gojën me ujë pasi të keni pirë mjaltë.
Si të humbni peshë me mjaltë
Megjithë përmbajtjen mjaft të lartë kalori të mjaltit, ky produkt është në gjendje të luftojë kilogramët e tepërt: përshpejton metabolizmin, ndihmon në pastrimin e trupit dhe përmirëson tretjen. Ka shumë receta se si të humbni peshë me mjaltë. Më i shijshmi dhe më popullor është çaji me mjaltë për humbje peshe. Përshpejton metabolizmin, ngroh, rrit vitalitetin dhe aktivizon mbrojtjen e trupit. Mund të shtoni erëza në çaj me mjaltë për humbje peshe – kanellë, xhenxhefil, piper të kuq, kardamom, etj. Edhe përkundër përmbajtjes së lartë kalorike të mjaltit, ky çaj jo vetëm që do t'ju ndihmojë të aktivizoni proceset e djegies së yndyrës në trup, por gjithashtu do t'ju reduktojë oreksin dhe përveç kësaj, do të përmirësojë shëndetin tuaj dhe do të ketë një efekt qetësues gjatë mbingarkesës nervore dhe stresit. dhe gjithashtu përmirëson gjumin.
Një mënyrë tjetër për të humbur peshë me mjaltë është gjithashtu mjaft e thjeshtë - përgatitni ujë me mjaltë për humbje peshe dhe pijeni me stomakun bosh në mëngjes dhe një orë para darkës në mbrëmje. Kjo pije përgatitet thjesht - nga uji, mjalti dhe lëngu i limonit, mund të shtoni pak zierje nenexhiku. Kur pini ujë me mjaltë për humbje peshe, duhet të kufizoni përmbajtjen e kalorive të dietës suaj ditore në 1300 kcal - atëherë mund të humbni deri në 7 kg brenda dy javësh.
Është gjithashtu shumë e dobishme të shtoni mjaltë në mëngjes - për shembull, hani tërshërë me mjaltë, kefir me mjaltë, bukë të thekur ose petulla me mjaltë. Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike të mjaltit, një mëngjes i tillë do t'ju sjellë shumë përfitime dhe do t'ju japë energji., dhe kaloritë që konsumoni gjatë mëngjesit padyshim që do të konsumohen të gjitha deri në fund të ditës, kështu që asgjë nuk do të kërcënojë figurën tuaj.
Nëse ju pëlqeu ky artikull, ju lutemi votoni për të:(30 Vota)
Mjalti është një delikatesë natyrale, e shijshme dhe e shëndetshme që mund të konsumohet si produkt më vete ose të shtohet në pjata sipas dëshirës. Megjithatë, së bashku me përfitimet, mjalti është gjithashtu i mbushur me rrezik. Së pari, mjalti është një alergjen i fortë. Nuk këshillohet t'u jepet fëmijëve nën një vjeç. Së dyti, është gjithashtu më mirë që diabetikët të përmbahen nga konsumimi i kësaj delikatesë.
Në këtë artikull do të shikojmë mjaltin në aspekte të ndryshme. Le të zbulojmë përmbajtjen e tij kalorike, të përcaktojmë nëse mund të konsumohet nga diabetikët dhe në cilën moshë mund t'u jepet fëmijëve.
Shija shoqërohet gjithmonë me të ushqyerit, prandaj mjalti është një produkt me shumë kalori që gjendet në tryezat tona. Por kjo nuk është një arsye për ta refuzuar atë gjatë një diete. Është e nevojshme ta konsumoni në mënyrë racionale, pa e tepruar.
Siç mund të shihet nga tabela, çdo lloj produkti i bletarisë ka përmbajtjen e vet kalorike. Por 100 gram nuk është një koncept shumë i qartë. Është shumë më e qartë të numërosh mjaltin në lugë. Pra, sa kalori ka në 1 lugë çaji dhe lugë gjelle mjaltë:
- 1 lugë çaji e mbushur - 32 kcal
- 1 lugë gjelle e mbushur - 72 kcal
Mjalti i blirit është një produkt i përbërë nga maksimumin e substancave të dobishme, gjë që e bën atë më të shijshëm dhe më të kërkuar, në krahasim me varietetet e tjera. 100 gram delikatesë përmban rreth 320 kcal.
Bletët mbledhin mjaltin e hikërrorit nga nektari i hikërrorit të lulëzuar.. Ngjyra e saj është e ndritshme, nga e verdha në kafe, dhe nganjëherë e kuqërremtë. Ky produkt konsiderohet me cilësi të lartë dhe ka një aromë të këndshme. Ai përmban 37% glukozë dhe 40% fruktozë, e cila kontribuon në përmbajtjen e saj të lartë kalori - 301 kcal për 100 g.
Njerëzit kanë pyetur prej kohësh: a përmban mjalti sheqer? Po, por jo si në dyqan, por fruta dhe rrush, në formën e fruktozës dhe glukozës, e cila përthithet mirë nga trupi.
Në përbërjen komplekse të mjaltit natyral, vendin kryesor e zënë karbohidratet, numri i të cilave është rreth 86%. Në varësi të shumëllojshmërisë, karbohidratet mund të jenë më shumë se 40 lloje.
Ato kryesore janë glukoza dhe fruktoza. Sasia e tyre përbën deri në 90% të peshës së të gjitha karbohidrateve. Pjesa tjetër janë oligosakaride komplekse, disaharide dhe saharozë. Ai përmban rreth 3% të produktit të bletarisë.
Çfarë përmban më shumë kalori: sheqer apo mjaltë?
Shumë njerëz pyesin nëse mjalti ka kalori. Le ta ndajmë. Sheqeri i grimcuar përmban më shumë kalori se mjalti. Për shembull, një lugë çaji sheqer përmban deri në 18 kalori dhe një lugë çaji mjaltë përmban 27 kalori.
Në këtë rast, përmbajtja kalorike e delikatesës së mjaltit është më e lartë, por jo sepse sheqeri ka një përmbajtje më të ulët kalori, por sepse mjalti ka një densitet më të lartë dhe pak më shumë prej tij futet në një lugë sesa sheqeri i grimcuar. 100 gram sheqer përmbajnë 400 kcal, mjalti përmban rreth 330 kcal.
Nuk ka produkte ideale dhe mjalti nuk rekomandohet për konsum nga personat me forma të rënda të diabetit, alergjive dhe obezitetit.
Pavarësisht dobisë së tij, produkti i mjaltit është mjaft i lartë në kalori, ndërsa sheqeri është më pak i shëndetshëm dhe ka një përmbajtje më të lartë kalori. Në të njëjtën kohë, kaloritë e mjaltit përthithen shumë më shpejt, dhe konsumimi i sheqerit kontribuon në lodhjen e shpejtë, prishjen e dhëmbëve dhe përgjumjen.
A mund të konsumohet nëse keni diabet: përfitimet dhe dëmet
A mund të hani mjaltë nëse keni diabet? Ka shumë mendime të ndryshme për këtë çështje. Disa besojnë se mjalti është i dobishëm për diabetikët – ul sheqerin në gjak, ndërsa të tjerë pretendojnë se produkti i mjaltit e rrit atë.
Hulumtimet tregojnë se konsumimi i mjaltit për diabetin nuk është gjithmonë i pranueshëm.
Diabeti kërkon respektim të rreptë të dietës dhe nëse nuk ndiqet, nuk ka dallim se sa të helmoheni me sheqer ose mjaltë në doza të mëdha. Por nëse niveli i sheqerit në gjak është i lartë, mjalti është kundërindikuar.
Mendimi se mjalti dhe diabeti janë të papajtueshëm është i gabuar. Një produkt mjalti është i pranueshëm për këtë sëmundje, thjesht duhet të konsumoni një sasi të caktuar të delikatesës dhe të zgjidhni një lloj që është i dobishëm për këtë sëmundje.
Ekspertët thonë se konsumimi i mjaltit për diabetin e tipit 1 është jo vetëm i mundur, por edhe i nevojshëm. Eksperimentet e përsëritura kanë vërtetuar se konsumimi i vazhdueshëm i kësaj delikatesë ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe normalizimin e niveleve të glikohemoglobinës me 2%.
Për shkak të përbërjes së tij, mjalti përthithet shumë ngadalë, gjë që ndihmon në stabilizimin e glukozës në gjak. Prandaj, përgjigja në pyetjen: a është e mundur të hani mjaltë me diabet të tipit 2 do të jetë gjithashtu pozitive. Gjëja kryesore është të ndiqni një dozë të rreptë ditore - 1 lugë gjelle. në një ditë. Sasi të mëdha mund të shkaktojnë probleme serioze.
Duke sheqerosur
Tani le të shohim nëse mjalti duhet të ëmbëlsohet dhe pse ndodh kjo. Kristalizimi i mjaltit është një proces natyral, përderisa është natyral dhe pa asnjë aditiv. Karakteri i tij ndikohet nga disa faktorë që zbulojnë shpejtësinë dhe karakteristikat e këtij procesi. Në një temperaturë prej 35°C, mjalti fillon të shkrihet gradualisht.
Kur tejkalohet 40-50°C, shumica e substancave të dobishme shkatërrohen dhe produkti i bletës bëhet një shurup i zakonshëm i ëmbël. Prandaj, nëse mjalti bëhet i sheqerosur, kjo konsiderohet normale.
Glukoza dhe fruktoza janë përbërësit kryesorë të mjaltit. Falë këtyre elementeve mjalti sheqeroset. Glukoza ngurtësohet, por fruktoza nuk e ndryshon gjendjen e saj të lëngshme, duke mbështjellë glukozën. Kur hiqni mjaltë të kristalizuar nga një kavanoz, mund të shihni një sasi të vogël mjalti të lëngshëm.
Kristalizimi është një veti natyrore e mjaltit. Mjalti natyral duhet të ëmbëlsohet dy muaj pas garës. Përjashtimi i vetëm është produkti primar i mjaltit, i cili mund të ruhet në lëng për më shumë se 2 vjet.
Cili mjaltë i bërë në shtëpi nuk është i ëmbëlsuar dhe pse?
Raporti fruktozë-glukozë është treguesi kryesor që vlerëson forcën e sheqerosjes së mjaltit. Delikatesa me një sasi të lartë të fruktozës ëmbëlsohet ngadalë dhe zbutet lehtësisht.
Kristalet e glukozës mblidhen në fund, dhe një masë e errët ngrihet lart. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj është mjalti i akacies, me një mbizotërim të fruktozës - mund të bëhet i sheqerosur, por në të njëjtën kohë pothuajse nuk ngurtësohet, duke mbetur në gjendje të lëngshme. Një shembull i mjaltit të tillë është mjalti i lulediellit, me një mbizotërim të glukozës, e cila mund të kristalizohet shpejt.
Pesha e mjaltit ndryshon në varësi të temperaturës dhe lagështisë në të. Sa më të larta këto të dhëna, aq më pak peshë.
Sa kilogramë/gram futen në një kavanoz litër/tre litra?
Për matje, përdoren gram dhe kilogramë. Dendësia e trajtës së mjaltit është afërsisht 1,5 kg për 1,5 litra. Me rritjen e lagështisë, dendësia zvogëlohet.
- në 1 lugë çaji të nivelit - 8 gram mjaltë;
- në 1 lugë gjelle – 17 gram;
- 50 g mjaltë është 2,9 lugë gjelle ose 4,2 lugë çaji. Me një rrëshqitje - 1,5 lugë gjelle ose 2,5 lugë çaji.
Parimi kryesor i raportit të peshës dhe sasisë së nektarit të bletës është 1.4/1, për shembull:
- një kavanoz litërsh mban 1,4 kg mjaltë;
- në një kavanoz prej tre litrash merrni pak më shumë se 4 kg mjaltë.
Dhe në rend të kundërt:
- 1 kg mjaltë futet në një enë 750 ml;
- 500 g mjaltë futen në një enë 450 ml;
- 100 g - rreth pesë lugë gjelle mjaltë.
Sa produkt bletësh mund të hanë një i rritur dhe një foshnjë në ditë?
Tani le të flasim për sa mjaltë mund të hani në ditë pa dëmtuar njerëzit. Mjalti është një produkt i shëndetshëm për trupin e njeriut.
Rekomandohet që një i rritur të konsumojë 100-150 g të produktit në ditë. Për përthithje më të mirë, duhet të hahet 1.5-2 orë para vaktit ose 3 orë pas vaktit. Mënyra më e mirë për ta konsumuar është me qumësht të ngrohtë, çaj ose ujë.
Doza ditore e mjaltit për një të rritur në ditë.
Për fëmijët, konsumimi i mjaltit rekomandohet së bashku me ushqime të tjera - çaj, fruta ose qull. Në këtë mënyrë, trupi e përthith trajtimin më shpejt. Nuk duhet t'u jepni foshnjave sasi të mëdha të produktit, përndryshe ata mund të neveriten.
Mjalti konsiderohet si një produkt shumë alergjik dhe para se t'ia jepni fëmijës tuaj, duhet ta mbani mend këtë dhe të mos e teproni. Ekspertët rekomandojnë futjen e mjaltit tek fëmijët pas moshës tre vjeçare, jo më shumë se 1-2 lugë çaji në ditë. Është më mirë të mos u jepni ëmbëlsira foshnjave.
Kur një njohje e tillë tashmë ka ndodhur dhe nuk ka pasur reaksione alergjike, atëherë një fëmije nën dy vjeç mund t'i ofrohet 0,5 lugë çaji, dhe mbi dy vjeç jo më shumë se 1 lugë çaji në ditë. Tek fëmijët e prirur ndaj alergjive, mjalti përjashtohet nga dieta.
Përbërja kimike dhe tabela e përmbajtjes së përbërësve
Tabela tregon përbërjen kimike dhe përmbajtjen e të gjithë përbërësve të produktit të bletarisë (vitamina, minerale, kalori, proteina, yndyrna dhe karbohidrate) për 100 gram produkt.
| Mineralet | ||
| Kaliumi | 64 | mg |
| Fosfori | 7,2 | mg |
| Kalciumi | 5,1 | mg |
| Mangani | 0,36 | mg |
| Bakri | 31 | mg |
| Zinku | 0,1 | mg |
| Magnezi | 2,9 | mg |
| Hekuri | 0,5 | mg |
| Krom | 5 | mg |
| Bor | 0,7 | mg |
| Fluori | 8 | mg |
| Vitaminat | ||
| Vitamina A | 0,04 | mg |
| Vitamina B2 | 0,04 | mg |
| Vitamina B3 | 0,3 | mg |
| Vitamina B5 | 0,07 | mg |
| Vitamina B5 | 0,8 | mg |
| Vitamina B6 | 0,02 | mg |
| Vitamina B9 | 0,08 | mg |
| Vitaminë C | 2 | mg |
| Vitamina E | 4 | mg |
| Vitamina H | 0,15 | mg |
| Vitamina K | 1 | mg |
Përbërja kimike e mjaltit centrifugal ( nga J.W. White)
| Kompleksi | % | G |
| Uji (lagështia natyrore) | 17,20 | 78,0 |
| Sahara: Levulose (sheqer frutash) Dekstrozë (sheqer rrushi) Saharozë (sheqer i tryezës) Maltoza dhe disakaride të tjera Sheqerna më të larta |
38,19 | 173,2 |
| Sheqernat totale | 79,59 | 361,0 |
| Acidet (glikonik, citrik, malik, formik, acetik, butirik, laktik, etj.) | 0,57 | 2,6 |
| ketrat | 0,26 | 1,2 |
| Hiri (kalium, natrium, kalcium, magnez, klorur, sulfate, fosfate, etj.) | 0,17 | 0,8 |
| Acidi total, proteina dhe hiri | 1,00 | 4,6 |
| Komponentë të vegjël (pigmente, enzima, vitamina, alkoole, aromatizues dhe substanca aromatike) | 2,21 | 10,0 |
| Total | 100 | 453,6 |
GOST për produktet e mjaltit
GOST R 54644 2011 për delikatesën më të fundit të bletëve “Mjaltë natyral. Kushtet teknike" janë në fuqi që nga 1 janari 2013, por shumica e organizatave, kur etiketojnë mallrat, vendosin GOST 19792-2001. Këtu nuk ka asnjë gabim - GOST 19792-2001 është i vlefshëm deri më 01/01/2017.
Sipas GOST R 54644-2011, ato ndahen në:
- mjaltë - e mbledhur nga insektet nga mbjelljet qumeshtit ose halore;
- me lule - të mbledhura nga insektet nga lulet me mjaltë;
- i përzier - një kombinim natyral i këtyre dy llojeve.
Sipas metodës së grumbullimit, produkti ndahet në:
- i shtypur - i prodhuar nga shtypja e huallave;
- centrifuguar - ekstraktuar nga huall mjalti duke përdorur centrifugim;
- mjaltë në krehër - një copë ose disa copa huall mjalti të vendosur në një enë dhe të derdhur në një delikatesë mjalti centrifugale.
Lejohen për shitje vetëm llojet e mësipërme të produkteve të mjaltit me të dhënat e mëposhtme:
- duhet të jetë i lëngshëm, i ëmbëlsuar plotësisht ose pjesërisht;
- pa aroma të palëve të treta, me aromat e veta të këndshme;
- të jetë e ëmbël, pa shije të panevojshme.
Si, ku dhe në çfarë duhet të ruani një produkt të vërtetë natyral?
Si të ruani siç duhet mjaltin në shtëpi në një apartament? Mjalti duhet të ruhet në një enë të mbyllur hermetikisht në një vend të thatë dhe të ajrosur mirë. Kjo është e nevojshme për faktin se mjalti i përket kategorisë së produkteve higroskopike. Produkti thith rreth 50% të peshës së tij në lagështi. Dhoma ku mbetet mjalti nuk duhet të ketë aroma.
Vendi në apartament për ruajtjen e delikatesës së mjaltit duhet të jetë jashtë rrezeve të diellit direkte, të ajrosur mirë dhe të freskët. Lind një pyetje logjike: a është e mundur të vendoset mjalti në frigorifer, pasi plotësohen të gjitha kriteret? Po, mundeni - kjo është një mënyrë e përshtatshme, veçanërisht në verë. Në këtë rast, ena duhet të mbyllet mirë në mënyrë që mjalti të mos thithë aromat dhe lagështinë. Është mirë të ruhet në një enë qelqi me kapak hermetik.
Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur mjaltin? Kontejnerët më të përshtatshëm të ruajtjes janë:
- kanaçe alumini;
- fuçi druri;
- enë balte dhe qeramike;
- enë qelqi;
- enë teneqeje, brenda e lyer me bojë ushqimore4
- gota kartoni ose qese letre të trajtuara me parafinë;
Të gjitha kontejnerët duhet të mbyllen hermetikisht; kur përdorni enë qelqi, është më mirë të zgjidhni një me xham të errët.
Cilësitë që mjalti ka në krehër bëjnë të mundur ruajtjen e tij në formën e tij natyrale për një kohë të gjatë. Produkti i mjaltit në këtë version është gjithmonë i dezinfektuar dhe sekrecionet e pështymës së insekteve që përmbahen në dyll parandalojnë që bakteret të futen në mjaltë. Por ka një pengesë: dylli lejon që lagështia të kalojë, gjë që shkakton fermentim.
Sa kohë saktësisht mund ta ruani mjaltin e vërtetë në shtëpi? Delikatesa e mjaltit ruan vetitë e saj të dobishme për një kohë të gjatë, dhe në të njëjtën kohë, është një produkt unik që ruhet i papërpunuar. Për shembull, historiani i famshëm T.M. Davis gjeti një enë me mjaltë në një vend varrimi në Egjipt që ishte 3300 vjeç. Për habinë e tij, mjalti ishte në gjendje të shkëlqyer.
Që nga kohërat e lashta, mjalti është konsideruar jo vetëm i shijshëm, por edhe ushqyes dhe i shëndetshëm. Megjithatë, shumë njerëz janë të interesuar për pyetjen, sa kalori ka mjalti dhe si të humbni peshë me mjaltë?
Përbërja e mjaltit
Mjalti përmban shumë substanca të dobishme, si karoten, proteina, acid askorbik, vitamina B, vitaminë PP, vajra esencialë, enzima, sheqerna, acide organike, komponime azotike. Në total, mjalti përmban rreth 300 substanca të ndryshme, nga të cilat 33 janë mikroelemente të dobishme. Kështu, vlera ushqyese (jo përmbajtja kalorike) e mjaltit është 82 g karbohidrate për 100 g produkt.
Mjalti përmban sasi të mëdha fruktozë (rreth 40%) dhe glukozë (rreth 35%). Për më tepër, nëse përmbajtja e fruktozës rritet, mjalti bëhet më i ëmbël dhe përmbajtja kalorike e mjaltit rritet, dhe me rritjen e sasisë së glukozës, mjalti kristalizohet. Mjalti gjithashtu përmban ujë (15-22%).
Acidet organike si malik, laktik, citrik etj i japin mjaltit një shije unike. Përveç kësaj, mjalti përmban rreth 20 aminoacide dhe enzima të ndryshme (invertazë, lipazë, diastazë, etj.).
Sa kalori ka mjalti?
Mesatarisht, përmbajtja kalorike e mjaltit është afërsisht 327 kcal për 100 g produkt. Kështu, përmbajtja kalorike e mjaltit mund të krahasohet me qumështin e kondensuar, bukën e grurit, belugën, mëlçinë e viçit dhe qengjin.
Sa kalori ka mjalti varet edhe nga lloji i tij. Kështu, në varietetet e mjaltit të blirit, përmbajtja kalorike nuk është më shumë se 380 kcal, dhe në varietetet e errëta dhe të tharta - 390-420 kcal.
Megjithë përmbajtjen e lartë kalori të mjaltit, ai ende konsiderohet më shumë si një produkt dietik, pasi kaloritë mund t'i atribuohen jo sheqerit, por glukozës që përmban mjalti.
Sa kalori ka një lugë gjelle dhe një lugë çaji mjaltë? Përmbajtja kalorike e një luge gjelle mjaltë është afërsisht 56 kcal (17 g), dhe përmbajtja kalorike e një luge çaji mjaltë është 26 kcal (8 g produkt).
Karakteristikat e dobishme të mjaltit
Për shkak të përmbajtjes së lartë të substancave të dobishme në mjaltë, ai ka shumë veti medicinale. Kështu, mjalti ndihmon në normalizimin e aktivitetit të traktit gastrointestinal, është i dobishëm për disbiozën, rregullon lëvizshmërinë e zorrëve, zgjon oreksin, qetëson nervat, normalizon gjumin dhe është një masë e shkëlqyer parandaluese për sklerozën.
Mjalti gjithashtu ka veti baktericid dhe anti-inflamator, përshpejton shërimin e indeve, përmirëson imunitetin dhe ka veti analgjezike.
Megjithë përmbajtjen e lartë kalorike të mjaltit, është e dobishme ta përdorni për sëmundjet e organeve të brendshme, aneminë dhe çrregullimet nervore, pasi tretshmëria e tij është 100%. Prandaj mjalti rekomandohet gjithmonë për personat në periudhën pas operacionit, fëmijët me shëndet të dobët dhe të moshuarit.
Si të humbni peshë me mjaltë?
Megjithë përmbajtjen e lartë kalori të mjaltit (është më shumë në kalori se sheqeri), ai përmban një sasi kaq të madhe të aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve që, të marra së bashku, ndihmojnë efektivisht në luftimin e peshës së tepërt. Mund të thuash madje se mjalti është ëmbëlsira e vetme e shëndetshme për ata që humbin peshë.
Shumë gra do të thonë se ushqimet e ëmbla i ndihmojnë të përballojnë stresin, kështu që si mund të humbni peshë? Pikërisht për këtë arsye mjalti, i cili është mjaft i lartë në kalori, mund të bëhet një produkt i domosdoshëm për ata që humbin peshë. Edhe shëruesit e lashtë indianë e rekomanduan atë për trajtimin e mbipeshes.
Dieta me mjaltë: ujë me mjaltë për humbje peshe
Dieta me mjaltë është shumë e thjeshtë dhe lejon konsumimin e çdo ushqimi, vetëm përmbajtja kalorike e dietës ditore nuk duhet të kalojë 1200 kcal. Kohëzgjatja e dietës është një javë, por nëse ndiheni mirë, mund ta ndiqni më gjatë.
Rregulli kryesor i dietës së mjaltit është të pini ujë me mjaltë për mëngjes dhe darkë për humbje peshe.
Si të përgatisni një pije me mjaltë? Ju duhet të merrni një lugë gjelle mjaltë dhe ta holloni në gjysmë gote me ujë të ngrohtë dhe të pazier. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak lëng limoni.
Për të humbur peshë, duhet të pini ujë me mjaltë në mëngjes me stomakun bosh dhe rreth një orë para darkës. Ju duhet ta pini pijen me një gllënjkë, dhe pas kësaj rekomandohet të bëni një ngrohje fizike aktive (pastrimi i shtëpisë, shëtitja e qenit, etj.) Kjo do të ndihmojë që mjalti të hyjë në zorrët, gjë që do ta lejojë atë të marrin pjesë aktive në procesin e pastrimit të trupit dhe përshpejtimin e metabolizmit.
Çaj me mjaltë për humbje peshe
Disa zgjedhin një mënyrë tjetër për të humbur peshë me mjaltë - pini çaj me mjaltë për humbje peshe. Gjatë përgatitjes së çajit me mjaltë, duhet pasur parasysh që mjalti humbet vetitë e tij biologjike nëse tretet në ujë të nxehtë. Prandaj, receta për përgatitjen e çajit me mjaltë për humbje peshe duket si kjo: krijoni dy lugë çaji jeshil (pasi ka veti djegëse të yndyrës) dhe një lugë gjelle rrënjë xhenxhefili të freskët, të grimcuar paraprakisht, 300 ml ujë të vluar. Lëreni çajin të piqet për të paktën gjysmë ore, më pas shtoni 1,5 litër ujë të ftohtë dhe shtoni një lugë gjelle mjaltë. Përziejeni çajin tërësisht derisa mjalti të tretet plotësisht.
Rekomandohet të pini një gotë çaj me mjaltë para çdo vakti. Nëse nuk keni probleme me stomakun, këtë çaj mund ta merrni mes vakteve, në vend të çajit të zakonshëm, por nuk rekomandohet ta ngrohni sërish, për të mos humbur cilësitë e vlefshme të mjaltit.
Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike të mjaltit, çaji me të konsiderohet nga shumë njerëz si shumë efektiv për humbjen e peshës, pasi çaji jeshil dhe xhenxhefili kanë efekte në djegien e yndyrës dhe vetitë e dobishme të mjaltit ndihmojnë në luftimin efektiv të kilogramëve të tepërt.
Megjithatë, duhet theksuar se mjalti është një alergjen i fortë. Përveç kësaj, pijet me mjaltë duhet të përdoren si një mjet shtesë për humbjen e peshës, dhe jo si zëvendësim i dietës dhe aktivitetit fizik.
Artikuj mbi temën
