Receta: Byrek me petë me reçel - me reçel kajsie. Byrek i grirë me reçel kajsie Byrek i grirë me reçel kajsie
Nga produktet dhe përgatitjet e disponueshme në çdo shtëpi, ju mund të bëni një ëmbëlsirë të shijshme - një byrek me reçel kajsie të bazuar në brumë të shkurtër. Kjo byrek quhet edhe e grirë. Meqenëse shtresa e sipërme e byrekut është e mbuluar me brumë të grirë. Receta për përgatitjen e byrekut është e thjeshtë.
Receta për byrekun e grirë me reçel me kajsi
Gjellë: Pjekje
Koha e përgatitjes: 30 minuta
Koha e GATIMIT: 40 minuta
Koha totale: 1 orë 40 minuta
Përbërësit
- 250 gr margarinë
- 4 gota miell gruri
- 2 copë. vezë pule
- 10 g sodë buke
- 250 g sheqer
Recetë hap pas hapi me foto
Për mbushjen duhet të merrni reçel të trashë kajsie.
Ëmbëlsira me kore të shkurtra për byrekë të grirë
1. Vezët duhet të rrihen në një enë të thellë.
2. Shtoni sheqer atje.
3. Me mikser rrihni masën derisa përbërësit të bashkohen plotësisht.
4. Shtoni margarinë të butë në enë.
5. Përziejini përbërësit me mikser.
6. Soda duhet të shuhet me uthull dhe të shtohet në enën me ushqim.
7. Në fazën e fundit, derdhni miellin në masë.
8. Ziejeni brumin me duar. Do të dalë e thërrmuar dhe viskoze.
Si të gatuajmë byrekun e grirë me reçel në furrë
1. Brumin e përgatitur e ndajmë në 2 pjesë të barabarta.
2. Për byrekun e grirë marrim një tepsi të gjerë - 32*23 cm.Lyejmë me vaj fundin dhe anët e tepsisë. Vendosni një pjesë të brumit në një fletë pjekjeje.
3. Vendoseni brumin në një tepsi në frigorifer, dhe pjesën e dytë të brumit e vendosni në frigorifer për gjysmë ore.
4. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fletën e pjekjes nga frigoriferi. Sipër brumit vendosni reçelin.
5. Një pjesë e brumit që ishte në ngrirje grihet në rende të trashë sipër shtresës së reçelit.
6. Në këtë formë byreku dërgohet në furrë për 40 minuta. E pjekim byrekun e grire ne 180°. Byreku i përfunduar ka një ngjyrë të bukur të artë.
Ju mund të shërbeni bukë të shkurtër të grirë me çaj ose komposto. Do të jetë një dekorim i shkëlqyer i tryezës dhe një trajtim i këndshëm për mysafirët. Byreku me bukë me reçel kajsie është i lehtë, aromatike dhe shumë i shijshëm.
Ka ende debat për atë që është më e shijshme, më e shëndetshme dhe më tërheqëse: byrekët me fruta të freskëta apo me reçel. Mbështetësit e të dy versioneve të këtyre recetave ndoshta kanë të drejtë. Sigurisht, në verë, e cila ka shumë fruta dhe manaferra, do të ishte gabim të përdorni reçel të ndryshëm. Frutat e freskëta janë shumë më të vlefshme dhe të dobishme nga pikëpamja mjekësore. Por në një dimër të ftohtë dhe me dëborë, kur nuk është gjithmonë e mundur të blesh fruta të freskëta kudo, dhe le të jemi të sinqertë, ndonjëherë çmimet janë të larta, natyrisht, konservat dhe reçelrat janë të parat.
Një numër i madh amvisash të zellshme bëjnë përgatitje të ëmbla për dimër. Dhe sigurisht, pse të mos i përdorni këto preparate si mbushje. E megjithatë, kur përdorni fruta të freskëta, ekziston një nuancë kulinare në teknologjinë e gatimit. Frutat e freskëta lëshojnë lëng. Dhe këtë duhet ta kemi parasysh. Ky problem nuk ndodh me reçelin e trashë.
Pa ia hequr shijen dhe rëndësinë e pjekjes nga brumi i majave, dëshiroj të vërej se byrekët me bukë të shkurtra mbeten të freskëta deri në një javë, ndërsa mbeten të buta dhe të buta. Ndaj sot po përgatisim byrek me petë me reçel kajsie. Reçeli aromatik dhe i thartë i kajsisë shkon mirë me brumin e ëmbël e të thërrmuar, duke krijuar një gamë të mrekullueshme shije.
Përbërësit
- gjalpë - 120 g;
- sheqer - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- sode - 0,5 lugë;
- miell - 300 g;
- reçel kajsie - 200 g.
Përgatitja
Përgatisni brumin e byrekut. Gjalpi fillimisht duhet të nxirret nga frigoriferi 2-3 orë përpara në mënyrë që të bëhet i butë. Ose ngroheni pak në mikrovalë për 10-15 sekonda. Vendosni gjalpin e butë në një tas. 
Shtoni sheqer. 
Përziejini mirë sheqerin dhe gjalpin. 
Shtoni një vezë në gjalpë dhe sheqer. 
Përzieni sheqerin, gjalpin dhe vezën. Shtoni sodën e bukës, të shuar me uthull ose lëng limoni. 
Shoshni miellin për ta pasuruar me oksigjen dhe për të hequr papastërtitë e panevojshme. Vendosni miellin në një tas.
Gatuani një brumë të butë, elastik që nuk ngjitet në duart tuaja. Mund t'ju duhet pak më pak ose pak më shumë miell nga sa tregohet në përbërës, sepse është i ndryshëm dhe përmban sasi të ndryshme gluteni. Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
Do të përgatisim një byrek të grirë dhe për këtë do të duhet të grijmë një pjesë të brumit.
Më pas nxirrni pjesën më të madhe të brumit dhe vendoseni në tavën e byrekut.
Mund të shkoni në anën tjetër dhe menjëherë këtë pjesë të brumit ta vendosni në kallëp dhe më pas ta vendosni në frigorifer me kallëp.
Përhapeni reçelin e kajsisë mbi brumë.
Hiqni një pjesë më të vogël të brumit nga frigoriferi dhe grijeni direkt mbi reçel.
E pjekim byrekun me reçelin e kajsise ne furre te parangrohur ne 175 grade per 45-50 minuta derisa te marrin ngjyre te arte.
Hiqeni byrekun e përfunduar të reçelit me kajsi të grirë nga furra, lëreni të ftohet dhe priteni në pjesë. Shërbejeni me çaj, kafe, qumësht. Ruajeni në një tenxhere me kapak. Të nesërmen do të bëhet edhe më e butë dhe më e butë. Byreku do të ruajë freskinë e tij për 5-6 ditë.
gjalpë - 125 g;
sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
qumësht i pjekur i fermentuar - 0,25 gota;
vezë pule - 1 pc. ;
sode (e shuar me uthull) - 0,5 lugë. ;
miell - 3 gota;
reçel kajsi - për shije
Përbërësit e nevojshëm për këtë recetë janë të thjeshtë. E ndryshova recetën pak nga origjinali, kështu që mund të jetë subjekt i rregullimit. Meqë ra fjala, reçeli mund të zëvendësohet lehtësisht me manaferrat e freskëta ose të ngrira (unë provova ta bëja këtë byrek me kumbulla dhe doli gjithashtu shumë e shijshme).
Pra, le të fillojmë. Sot do të ha një byrek me reçel kajsie. Merrni gjalpë. Mundohem të mos kursej në të. Për mua, kjo është e rëndësishme për dy arsye: nuk i jap fëmijës tim margarinë dhe asgjë që e përmban për shkak të yndyrave të dëmshme që përmban dhe aroma e pjekjes me gjalpë është shumë më e këndshme dhe më e shijshme se e çdo tjetër. Sidoqoftë, ky është vetëm mendimi im dhe nëse dëshironi, mund të kërkoni një zëvendësim për të që t'i përshtatet shijes tuaj.
Pra, vendosni gjalpin (duhet të keni parasysh që paketat moderne të gjalpit përmbajnë vetëm 180 g, kështu që duhet të shtoni më shumë se gjysmën) në një tas për brumë (kam përdorur një mikser), shtoni sheqer:
Ndezni mikserin. Ju dëshironi që gjalpi të përzihet me sheqerin që të mos mbeten copa të mëdha.
Më pas shtoni qumësht të pjekur të fermentuar (mund të zëvendësohet me salcë kosi ose diçka tjetër qumësht i thartuar, më mirë me yndyrë në frigorifer), kripë, sodë (shuar me uthull), vezë.
Ndezni përsëri mikserin dhe përzieni derisa të jetë homogjene.
Shtoni miellin (të situr):
Përziejini gjithçka përsëri me një mikser.
Vendoseni rrethin që rezulton në kallëp (i imi është 26 cm), duke u ngjitur pak në anët.
Më pas, lyeni me reçel. Këtu është për shije. Më pëlqen të mos ketë shumë reçel, kryesisht për njomje dhe vetëm herë pas here ka copa frutash (këtë herë kam reçel kajsie). Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë reçel në mënyrë që të ndihet shija.
Nëse planifikoni të përdorni manaferra ose fruta të freskëta në vend të reçelit, atëherë duhet t'i spërkatni me sheqer në mënyrë që shija të mos dalë shumë e thartë.
Më pas hapim një rreth tjetër, e vendosim sipër dhe formojmë ëmbëlsirat së bashku.
Nëse keni kohë, mund ta dekoroni. Por këtë herë vajza ime më nxiti, asaj i pëlqeu aq shumë byreku herën e mëparshme sa mezi priste ta hante përsëri. Vendoseni byrekun në furrë (ngrohni paraprakisht në 190-200 gradë) dhe prisni një ngjyrë të bukur kafe të artë (rreth gjysmë ore):
E nxjerrim, e lëmë të ftohet dhe e presim (mbushja mund të rrjedhë nga byreku i nxehtë). Mund ta spërkatni me sheqer pluhur. Byrek me bukë me reçel kajsie është gati!
Për ëmbëlsinë time (vajzën, burrin tim dhe pak për mua), kjo byrek mjafton pikërisht për një ditë, kështu që nëse keni më shumë ëmbëlsirë, mund ta rrisni porcionin.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 60 min
Aroma e produkteve të pjekura shtëpiake e bën atmosferën e çdo shtëpie më të rehatshme dhe të këndshme. Për të kënaqur familjen tuaj, nuk është e nevojshme të përgatisni ëmbëlsira komplekse kremi, të cilat kërkojnë njohuri dhe aftësi shtesë të kuzhinës.
Unë sugjeroj të piqni një byrekë të grirë me reçel, receta është hap pas hapi, ose më saktë, receta me foto do t'ju tregojë hap pas hapi të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së saj. Për mbushjen kam përdorur reçel aromatike kajsie. Por për recetën e byrekut të grirë, çdo reçel i trashë është perfekt.
Edhe një amvise fillestare pa përvojë në ëmbëlsirat mund të përballojë të bëjë një byrekë.
Kjo byrek nuk kërkon kushte të veçanta ruajtjeje dhe mund të qëndrojë në temperaturën e dhomës për disa ditë pa humbur shijen e saj. Falë kësaj, ju gjithmonë do të keni një kënaqësi për mysafirët e papritur. Koha e gatimit: 60 minuta.
Përbërësit:
- miell - 3 lugë gjelle;
- salcë kosi - 2-3 lugë. l.;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 250 g;
- pluhur për pjekje - 1 f.;
- sheqer vanilje;
- reçel kajsie.
Receta me foto hap pas hapi:
Si të bëni byrek të grirë me reçel kajsie.
Përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për byrekun. 
Shosh miellin e grurit së bashku me pluhurin për pjekje. Grini gjalpin e ftohtë ose margarinën në një rende të trashë dhe fërkoni me duar në miell. Duhet të përfundoni me një thërrime me gjalpë. 
Duke përdorur një kamxhik, përzieni (mos i rrahni) vezët dhe sheqerin derisa rëra të tretet. Shtoni një pako me sheqer vanilje, e cila do t'i japë tortës së përfunduar një aromë të këndshme. 
Shtoni 2-3 lugë salcë kosi të trashë dhe të yndyrshme në vezë dhe përzieni gjithçka. 
Kombinoni të gjithë përbërësit për brumin në një enë. 
Ziejeni brumin, ndajeni në dy pjesë, vendoseni secilën në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. 
Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Grini një pjesë të brumit të ngurtësuar në një rende të trashë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund të kallëpit. 
Vendosni reçelin e trashë të kajsisë në shtresën e brumit dhe lëmoni me kujdes. Kini kujdes që të mos e ktheni shtresën e poshtme të brumit në një petull të fortë. 
Fërkojeni pjesën e dytë të brumit sipër shtresës së reçelit. 
Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim byrekun në të. Piqeni për 30-35 minuta. 
E spërkasim byrekun e përfunduar të grirë me reçel kajsie me sheqer pluhur. Kur ëmbëlsirat aromatike të bëra në shtëpi janë ftohur, krijoni çaj dhe trajtojini të dashurit tuaj me një byrek të shijshëm.
Shumë njerëz i vlerësojnë produktet e pjekura në shtëpi. Është gjithmonë e shijshme dhe e freskët. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe zbret shpejt. Produkte të tilla të pjekura kanë një aromë të mahnitshme, është thjesht e pamundur të mos bashkoheni në festën e çajit. Edhe nëse nuk keni përvojë në gatim, kjo mund të mësohet, dhe byreku me reçel me kajsi është një mundësi e shkëlqyer për fillestarët. Fëmijët gjithashtu mund të përfshihen në krijimin e produkteve të pjekura të freskëta. Ata do të jenë të lumtur të marrin pjesë në dekorimin e byrekut.
me reçel kajsie
Para se të filloni të krijoni produkte të pjekura, duhet të përgatisni gjithçka që ju nevojitet. Përkatësisht, përbërësit për brumin:
Vezë - 3 copë;
Gjalpë - 200 g;
Miell gruri - 500 g;
Sode - 1 lugë;
Vanilinë në majë të një thike.
Për mbushje:
Reçeli i kajsisë - deri në 500 g.
Para se të filloni të bëni brumin, duhet të shkrini gjalpin; për ta bërë këtë, vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Thyejmë vezët në një enë dhe i rrahim mirë me mikser, shtojmë sheqer, vanilinë dhe sodë dhe i përziejmë sërish. Dhe pastaj mund të derdhni gjalpin e shkrirë.
Mielli shtohet i fundit, kjo duhet bërë me kujdes. Rezultati duhet të jetë një masë e thërrmuar që nuk ngjitet në duart tuaja.
Për t'u bërë reçel, duhet të ndani 1/3 e brumit. Dhe pjesën tjetër e vendosni në kallëp dhe bëni bazën dhe anët për pjekje në të ardhmen. Reçeli shpërndahet në pjesën e punës në një shtresë të barabartë.
Nga brumi i lënë mënjanë bëhen disa salsiçe ose topa për të dekoruar produktin sipër.
Faza e fundit është pjekja. Furra nxehet në 150 gradë dhe produkti vendoset në të për gjysmë ore. Byreku do të ketë një kore të zbehtë të artë.
Byrek me brumë maja
Përgatitet brenda dy orëve, duke përfshirë të gjitha fazat. Kjo recetë është klasike. Si mbushje mund të përdorni reçel të ndryshëm, por në këtë rast përdoret reçeli i kajsisë.
Do t'ju duhet:
Qumësht - 0,5 litra;
Një gotë sheqer;
Katër gota miell;
Gjalpë - 200 g;
Maja - 10 g;
Dy vezë;
Arra dhe rrush të thatë për shije.
Përgatitni një byrek me reçel nga brumi i tharmit, fillimisht bëni brumin, më pas gatuajeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 60 minuta.
Në këtë kohë, mund të copëtoni arrat, të lagni rrushin e thatë dhe ta transferoni reçelin në një sitë për të kulluar shurupin e tepërt.
Kur brumi të ketë ardhur, duhet të ndahet në 7-9 pjesë dhe secila të rrotullohet për së gjati. Mbushja vendoset në mes dhe pjesët mbështillen me rozetë.
Një tavë me anët e larta është e përshtatshme për pjekje. Fillimisht lubrifikohet dhe më pas vendosen rrotulla në formë lulesh. Forma duhet të vendoset në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 50 minuta.
Reçeli duhet të lyhet me të verdhën e verdhë para ose në gjysmë të rrugës së pjekjes.
Receta për hirrë në një tenxhere të ngadaltë
Reçeli i hirrës përgatitet lehtë në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:
Reçeli i kajsisë - 0,5 litra;
Një gotë hirrë;
5 lugë gjelle. l. Sahara;
Për brumin - 50 g, për lyerjen e tasit - 30 g gjalpë;
Një pako pluhur pjekje dhe sheqer vanilje;
Një majë kripë;
2 gota miell.
Reçeli transferohet në një tas, shtohet hirra, sheqeri dhe pluhuri për pjekje. Gjithçka përzihet derisa përbërësit të treten. Përzierja duhet të qëndrojë e ngrohtë për 20 minuta. Formohet një kapak shkumë. Gjalpi i shkrirë shtohet në tas dhe përzihet.
Rrahim vezët me kripë dhe i derdhim në masën e përftuar më parë, i shtojmë sheqerin, miellin dhe i përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene. Rekomandohet ta lini brumin të qëndrojë për 20 minuta të tjera në një vend të ngrohtë.
Më pas lyejmë tasin e multigatisës me gjalpë. Pas kësaj, brumi hidhet në të. Modaliteti "Pjekje" është vendosur për një orë. Hiqni me kujdes byrekun e përfunduar me reçelin e kajsisë. Receta është e thjeshtë, dhe rezultati është i shijshëm dhe i freskët.Produkti i përfunduar spërkatet me sheqer pluhur.
Si të bëni serum
Hirra përftohet nga mpiksja e qumështit. Në të njëjtën kohë, prodhohet edhe gjizë.
Për të marrë hirrë, ju duhet të vendosni qumështin e thartë në zjarr të ulët dhe ta ngrohni atë, duke shmangur mbinxehjen. Kur qumështi të jetë gjizë, duhet të hiqet nga zjarri. Ndani gjizën nga hirra dhe shtrydhni hirrën e mbetur.
Recetë e thjeshtë e byrekut me kajsi
Produktet e pjekura në shtëpi kanë gjithmonë shije më të mirë. Për të bërë një byrek me reçel kajsie do t'ju duhet:
Dy vezë;
Gjalpë - 100 g;
Pluhur për pjekje 1 lugë;
Sheqer - ½ filxhan;
Vanilje, kanellë, koriandër, reçel kajsi për shije.
Përziejmë vezët me sheqerin, vaniljen, kanellën, koriandërin, pluhurin për pjekje dhe i rrahim. Shtoni gjalpin e shkrirë në këtë përzierje, më pas shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë. Prej tij duhet të priten disa pjesë. I formojmë në topa, i mbështjellim me film dhe i vendosim në frigorifer për 10 minuta.
Ena e pjekjes mbulohet me letër të veçantë, lyhet me yndyrë dhe spërkatet me miell. Furra nxehet ne 190 grade. Hapeni brumin në një trashësi prej një centimetri dhe vendoseni në kallëp duke formuar anët. Më pas reçeli shpërndahet në mënyrë të barabartë. Topthat nxirren nga ngrirja dhe grihen në rende të madhe sipër reçelit. Pjesa e punës futet në furrë për rreth 35 minuta. Byreku me reçel kajsie është gati.
Byrekët janë pasta e preferuar e të gjithëve. Është e thjeshtë dhe e shijshme. Në të njëjtën kohë, ju mund të shtoni diçka tuajën në çdo recetë.
Artikuj mbi temën
