Receta për një tortë të shijshme me salcë kosi. Tortë me salcë kosi. Për të bërë këtë tortë na duhen

Kjo ëmbëlsirë e bërë vetë, e thjeshtë në recetë, konsiderohet si një pjatë e kuzhinës ruse. Megjithatë, me të njëjtin emër mund të gjeni edhe një delikatesë gjermane dhe një tatar. Nëse po mendoni se si të bëni salcë kosi, sigurohuni që të specifikoni se për cilën tortë jeni të interesuar. Profesionistët janë të sigurt se ia vlen të mësoni se si të gatuani të gjitha varietetet e tij.

Si të gatuaj salcë kosi

Nëse flasim për recetën klasike të tortës popullore ruse, baza është një brumë i ngjashëm me biskotën, vetëm pa gjalpë - roli i përbërësit yndyror të lëngshëm luhet nga kosi. Baza e pjekur me gëzof të thërrmuar pritet në 2 shtresa (tradicionalisht, por jo domosdoshmërisht) keku, midis të cilave vendoset krem ​​kosi me sheqer ose sheqer pluhur. Edhe për amvisat pa përvojë, bërja e kosit në shtëpi nuk është një detyrë e pamundur.

Brumë për salcë kosi

Versioni tradicional i bazës për këtë ëmbëlsirë të kuzhinës ruse është një tortë pandispanje, por është më e dendur se ajo klasike për shkak të zëvendësimit të disa përbërësve. Përgatitet nga vezët, mielli, sheqeri dhe kosi; elementi i tharmit është soda. Disa lloje të recetave të tortës me salcë kosi përfshijnë shtimin e kakaos, alkoolit, rrushit të thatë të vogël, qumështit të kondensuar dhe bajameve. Vanilina jep aromën.

• Në mënyrë ideale, kosi duhet të jetë fshatar. Nëse është blerë në dyqan, merrni 25% yndyrë ose edhe më shumë yndyrë.
• Një version më i lehtë i brumit mund të bëhet me kefir, dhe disa amvise përdorin kos 1.5% për këtë.
• Brumi për një kek me salcë kosi nuk duhet të gatuhet për një kohë të gjatë - rrihet derisa të gjithë përbërësit të përzihen dhe derdhet menjëherë në myk.
• Torta tatar është më shumë si një byrek i hapur me mbushje me salcë kosi. Ka një bazë maja.
• Konsistenca e saktë e brumit për një tortë klasike ruse me salcë kosi është e trashë, por rrjedh nga një lugë.

Recetë kosi e bërë në shtëpi

Më poshtë do të gjeni disa variante të kësaj ëmbëlsire kosi që janë tërheqëse për nga shija dhe cilësitë estetike – nga versioni klasik deri tek ai vegjetarian i bazuar në... karotat. Do të shihni që receta për një tortë me salcë kosi mund të jetë pothuajse çdo gjë, mësoni se si të bëni një pandispanje pa përbërësin e vezëve dhe kuptoni nuancat e krijimit të kremit të duhur dhe dekorimit të pjatës së përfunduar.

Tortë klasike me salcë kosi - recetë me foto hap pas hapi

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 4,349 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: Ruse.

Si dukej receta origjinale hap pas hapi për këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme nuk dihet më. Profesionistët besojnë se torta klasike me salcë kosi sipas GOST u përgatit siç përshkruhet më poshtë, por askush nuk mund të thotë se sa të sakta janë supozimet e tyre. Sidoqoftë, shija, nëse u besoni fjalëve të amvisave, është e ngjashme me atë që shumëkujt e kanë njohur që nga fëmijëria. Edhe nëse nuk ishte GOST i fabrikës, gjyshet piqnin ëmbëlsirë me salcë kosi si kjo.

• miell - 300 g;
• salcë kosi - 1 kg;
• sheqer - 2 gota;
• vezë - 3 copë;
• sode - 1 lugë;
• uthull - për shuarje;
• arra - një grusht;
• kakao - sipas dëshirës.

1. Rrihni vezët, shtoni vezët dhe një gotë sheqer në mënyrë alternative.
2. Shtoni 300 gr salcë kosi, shtoni me kujdes miellin e situr dy herë. Përzierësi vazhdon të funksionojë me fuqi mesatare.
3. Ngroheni furrën në 200 gradë.
4. Shtoni sodën e shkrirë në brumë dhe derdhni në një kallëp të rrumbullakët. Dërgojeni të piqet për 35-40 minuta. Në këtë rast, temperatura e furrës duhet të ulet në 180 gradë.
5. Lëreni tortën të ftohet në një raft teli. Pritini në gjysmë për së gjati.
6. Bëni salcë kosi me sheqer. Vendosni 2/3 e volumit midis ëmbëlsirave, 1/3 për të mbuluar sipërfaqen.
7. Mbi të spërkatni arra të grimcuara. Për më tepër, tortën mund ta dekoroni me kakao. Shërbejeni pas 1,5-2 orësh.

Tortë me krem ​​kosi me çokollatë

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3747 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Shtimi i copave të kakaos ose çokollatës transformon çdo produkt të pjekur - nga cupcakes në biskota, dhe pandispanja me salcë kosi nuk kursehet. Pak magji kulinare, dhe shija e ëmbëlsirës transformohet ndjeshëm, madje edhe struktura e saj ndryshon. Nëse pjata përgatitet për një ëmbëlsirë, kjo tortë me kefir me çokollatë dhe salcë kosi, e ngjashme me të famshmin "Count Ruins", mund të lyhet me të njëjtin krem ​​me çokollatë.

1. Rrihni vezën. Shtoni gjysmën e vëllimit të kakaos, 3 lugë gjelle. l. sheqer, miell.
2. Hidhni kefir me sodë të tretur në të.
3. Piqni një pandispanje të thjeshtë në temperaturë 190 gradë për gjysmë ore (koha e saktë varet nga furra).
4. Kremi përgatitet thjesht: rrihni kosin me kakaon e mbetur, shtoni 3 lugë gjelle. l. Sahara.
5. Presim ëmbëlsirat në kubikë, i palosim në pirgje duke i hedhur kremin.
6. Shkrini çokollatën me gjalpë dhe mbulojeni tortën sipër. Lëreni në frigorifer derisa glazura të forcohet.

Kosi me gjizë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2464 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kosi me gjizë është edhe më i shëndetshëm, edhe më i butë, edhe më i shijshëm. Nëse hidhni pak xhelatinë, merrni pothuajse një sufle. Kushtojini vëmendje çështjes së dekorimit të ëmbëlsirës, ​​dhe torta e përfunduar me gjizë dhe salcë kosi mund t'u shërbehet mysafirëve ose familjes gjatë një festë çaji në mbrëmje. Mundohuni të zgjidhni gjizë me një përmbajtje yndyre prej 5% ose më të lartë, përndryshe do t'ju duhet të rrisni përbërësin e salcës së kosit.

• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 50 g;
• një pako gjizë;
• qumësht - 35 ml;
• sheqer - gjysmë gotë;
• salcë kosi - 300 g;
• miell - 200 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë.

1. Përzieni gjysmën e vëllimit të gjizës me miellin, vezët, pluhurin për pjekje, gjalpin e butë dhe qumështin.
2. Vendoseni brumin në kallëp dhe bëni anët.
3. Përziejini përbërësit e mbetur dhe hidhini mbi bazën e kekut.
4. Piqeni për 45 minuta në 190 gradë.

Tortë me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1902 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Algoritmi i përgjithshëm për të punuar me një furrë dhe një furrë me shumë në lidhje me pjekjen është pothuajse i pandryshuar, vetëm nuk këshillohet të hiqni menjëherë biskotën me salcë kosi nga kjo e fundit. Profesionistët këshillojnë që fillimisht të ngrini kapakun dhe të prisni një çerek ore, dhe më pas të hiqni enën. Pasi të mësoni se si të gatuani një tortë të tillë me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë, mund të harroni plotësisht ekzistencën e furrës.

1. Shosh miellin në një grumbull.
2. Shtoni një gotë sheqer, derdhni në të njëjtën sasi salcë kosi.
3. Përzieni vezët e rrahura dhe pluhurin për pjekje.
4. Hedhim brumin e kosit në një tas të lyer me yndyrë.
5. Gatuani pandispanjen për tortën me salcë kosi në modalitetin "pjekje" për 50 minuta.
6. Ftohtë, prerë në gjysmë. Lyejmë me salcë kosi të rrahur me sheqer.

Kosi me qershi

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3214 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Shumë e lehtë dhe e ajrosur, me një bazë gjizë delikate dhe një mbushje po aq delikate, fëmijët e pëlqejnë shumë këtë tortë. Kosi me manaferra me lëng e bën atë veçanërisht të bukur dhe elegant. Këshillohet të piqni nën petë nëse keni një furrë mesatare. Kjo tortë me kosi me qershi duhet të pritet pasi të jetë ftohur, përndryshe mbushja e nxehtë mund të notojë pas thikës.

• qumësht - gjysmë gotë;
• miell - 200 g;
• gjizë - 130 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 130 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• salcë kosi - 340 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• qershi - 300 g.

1. Bëni një brumë nga qumështi i ngrohtë me gjizë, miell, gjysmën e vëllimit të sheqerit, pluhur për pjekje dhe gjalpë. Shtroni në një shtresë të trashë sipas kallëpit, bëni anët.
2. Formoni mbushjen nga përbërësit e mbetur (së bashku me qershinë). Mbushni bazën e tortës me të.
3. Piqeni për një orë në 180 gradë.

Kosi me qumësht të kondensuar

• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3448 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kjo tortë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi ka një bazë më të dendur se ajo klasikja - pandispanja është pak më e rëndë, më e ëmbël, por piqet mirë edhe në furrat me fuqi mesatare. Kremi nuk është vetëm kosi - i shtohen mjaltë dhe fara lulekuqeje të bluara, të cilat e bëjnë tortën veçanërisht interesante. Për tryezën e festave, ëmbëlsirën mund ta dekoroni me copa kajsi të thata dhe rrush të bardhë.

1. Lëreni vajin të ngrohet, shtoni qumësht të kondensuar dhe vezë të rrahura në të.
2. Shtoni miellin, sodën (djersitni fillimisht).
3. Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp të rrumbullakët dhe vendosim në furrë (temperatura 180 gradë). Bëni të njëjtën gjë me gjysmën e mbetur.
4. Çdo tortë me biskota me salcë kosi me bazë qumështi të kondensuar piqet për 25 minuta.
5. Mblidhni tortën duke bërë një krem ​​të thjeshtë mjaltë-ajkë kosi me fara lulekuqeje. Lëreni të qëndrojë gjatë natës ose 4-5 orë.

Tortë pelte me salcë kosi

• Koha e gatimit: 5 orë 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2321 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nuk keni kohë për furrë, por duhet të bëni diçka urgjentisht për çajin? Zbuloni se si ta bëni këtë tortë të shijshme dhe të butë me salcë kosi me xhelatinë, në mënyrë që detyra për të krijuar ëmbëlsi të shpejtë të mos ju shkaktojë më vështirësi. Frutat dhe manaferrat mund të jenë çdo gjë: gjëja kryesore është që ato të mos jenë shumë të holla, përndryshe do të jetë e vështirë që masa të ngurtësohet. Për më tepër, këtu mund të shtoni pak çokollatë ose karamel të shkrirë.

1. Derdhni pluhur xhelatinë me ujë të ftohtë (!), zgjidhni sasinë sipas rekomandimeve në paketim - secili prodhues ka kërkesat e veta.
2. Pas gjysmë ore, ngrohni masën e fryrë në mënyrë që gunga të treten.
3. Rrihni kosin dhe sheqerin derisa të zbuten shumë. Përzihet me xhelatinë.
4. Vendosni një përzierje me copa frutash në fund të një tasi të madh të rrumbullakët dhe derdhni pak nga kosi.
5. I hedhim sipër një pandispanje të thyer, sërish me salcë kosi, sërish me fruta dhe vazhdojmë duke alternuar. Shtresa e fundit duhet të jetë salcë kosi.
6. E lemë tortën në frigorifer për 4-5 orë.
7. Kthejeni enën përmbys në mënyrë që ëmbëlsira të rrëshqasë jashtë. Shërbejeni të ftohtë.

Kosi pa vezë

• Koha e gatimit: 3 orë 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3560 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kjo tortë e shijshme ka një version vegjetarian, i cili përbëhet nga pandispanja me karrota, e pjekur duke përdorur vezë dhe salcë kosi delikate me kumbulla të thata. Nëse kujdeseni për figurën tuaj dhe thjesht dëshironi të minimizoni dëmtimin e pjekjes për trupin tuaj, do t'ju pëlqejë kjo recetë. Nuk është e lehtë të dallosh një tortë të tillë me salcë kosi pa vezë nga ajo klasike sipas shijes.

• karota të grira - 400 g;
• salcë kosi - 500 g;
• limon - 1/2 copë;
• miell - 310 g;
• kripë;
• kumbulla të thara - një grusht;
• sheqer - xhami;
• arra - 100 g.

1. Ziejini kumbullat me avull.
2. Përzieni karotat me 100 gr salcë kosi, lëkurën e limonit, kripën, gjysmë gote sheqer dhe miellin. E ngjeshni këtë masë në kallëp.
3. Pandispanja me karotë-ajkë kosi piqet për 35 minuta në 185 gradë. Priteni pas ftohjes.
4. Bëni salcë kosi me arra të grimcuara dhe kumbulla të thata të grira.
5. Pasi torta të jetë formuar, lëreni të qëndrojë për 2-3 orë.

Tortë me salcë kosi në një tigan

• Koha e gatimit: 5 orë 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3792 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse gatuani kek me salcë kosi në një tigan, do të duket më shumë si një kek me mjaltë - shtresa të holla keku që janë të lyera me salcë kosi delikate. Përsa i përket shijes nuk do të humbasë ndaj klasikes, ndaj amvisat që nuk kanë furrë mund të dalin pa shumë humbje nga situata. Disavantazhi i vetëm i kësaj metode të punës është kohëzgjatja e shpenzuar për krijimin e tortës me salcë kosi dhe pamundësia për t'u larguar nga soba.

1. Përziejmë kosin, sheqerin pluhur (qelqi), vanilinë, vezën e rrahur.
2. Shtoni miellin me lugë. Në fund shtoni sodën e shkrirë.
3. Ndani brumin në 10 pjesë, secila rrotullohet në diametrin e një tigani (mundësisht një tavë petullash).
4. Kur të nxehet, piqni ëmbëlsira nga të dyja anët deri në kafe të artë të errët.
5. Lyejeni me salcë kosi dhe lëreni të qëndrojë për 5 orë.

Tortë me salcë kosi dhe fruta

• Koha e gatimit: 2 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3111 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: Tatarisht.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Versioni tatar i delikatesës së salcës së kosit nuk ka shije më të keqe se versionet ruse të diskutuara tashmë, vetëm në dukje është më i ngjashëm me një qumështor amerikan. Pika kryesore është mbushja delikate e butë, që të kujton masën e gjizës së grirë, por nuk është këtu. Nuk ka turp të vendosësh një kek të tillë kosi me fruta në qendër të tryezës së festave apo ta bësh dhuratë të ëmbël.

1. Shoshni miellin në një grumbull, shtoni kripë, maja dhe një lugë sheqer. Rrihni për të bashkuar përbërësit.
2. Hidhni vajin, pastaj qumështin e ngrohur (40-45 gradë) dhe vezën e rrahur.
3. Bëni një masë homogjene, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë.
4. Pas një ore, hapeni në një tortë të trashë të rrumbullakët. Vendoseni në kallëp në mënyrë që të ruhen anët e ulëta (4-5 cm).
5. Përgatitni kremin: bashkoni kosin me vezët e rrahura dhe sheqerin e mbetur. Mbushni bazën e tortës me këtë.
6. Piqeni për rreth 50 minuta në 190 gradë.
7. 10-12 minuta para përfundimit vendosim në sipërfaqe fetat e dardhës dhe mollës duke i alternuar me njëra-tjetrën.

Kosi për tortë

Sipas profesionistëve, shtresa për ëmbëlsira meriton vëmendje të veçantë. Në varësi të përbërjes së tij, keku me salcë kosi mund të shërbehet menjëherë ose të lihet të injektohet në të ftohtë. Disa nuanca:

• Këshillohet që raporti i kosit me sheqerin të ruhet në 2:1 ose 1:1.
• Hirra duhet të kullohet, përndryshe masa do të jetë e ujshme.
• Merrni salcë kosi më të pasur - është më e trashë, kremi do ta mbajë formën më mirë.
• Mos kini frikë të eksperimentoni - thërrmoni halvën, arrat, frutat e thata, çokollatën e grirë dhe marzipanin në salcë kosi.

Sot ju prezantojmë një përzgjedhje luksoze të pjekjeve të bëra vetë. Çdo recetë e tortës me salcë kosi ju lejon të përgatisni shpejt dhe me lehtësi produkte të pjekura jashtëzakonisht të shijshme në furrë ose në një tigan. Ju thjesht nuk do të gjeni një delikatesë kaq të shijshme në dyqan!

Baza e një pjate cilësore është brumi i tortës me salcë kosi. Receta klasike do të zbulojë parimet e përgatitjes tradicionale të një pjate të shijshme.

Përbërësit për brumin:

• salcë kosi e freskët - 250 g;
• uthull - 5 ml;
• sheqer i rregullt - 200 g;
• vezë - 3 copë;
• pluhur kakao - 70 g;
• sode buke - 8 g;
• miell i situr - 260 g;
• thërrime buke, çokollatë e zezë.

Për kremin përgatisim:

• vanilinë;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 500 ml;
• sheqer pluhur - deri në 100 g.

Për të lagur tortën do t'ju duhet:

• konjak, ujë të zier - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur - 2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni vezët e freskëta në tasin e një përpunuesi ushqimi ose mikseri. Shtoni sheqerin e grimcuar, rrihni përzierjen deri në 5 minuta, duke përdorur shpejtësinë e lartë të njësisë. Ne marrim një masë të harlisur hije të lehta.
2. Tani shtojmë patjetër salcë kosi me yndyrë të bërë në shtëpi. Pavarësisht se receta e brumit përmban një produkt qumështi të fermentuar që mund të shuajë sodën, ne e hollojmë në uthull për të eliminuar shijen e bikarbonatit të natriumit në produktin e përfunduar.
3. Përziejeni përzierjen, shoshitni pjesët e miellit (në dy ose tre shtesa), pa ndalur që të copëtoni asnjë gungë që formohet. Përbërja më e madhe mund të jetë pak a shumë, në mënyrë që rezultati i zierjes të jetë një brumë me një konsistencë pak më të trashë se kosi i bërë në shtëpi me cilësi të lartë.
4. Ndani përzierjen në mënyrë të barabartë në dy enë. Përzieni një pjesë të produktit me pluhur kakao.
5. Tavat e formuara i trajtojmë me vaj, brumin e përgatitur e derdhim në enë të ndryshme pjekjeje dhe e vendosim në furrë për 30 minuta (180 °C). Mos e hapni furrën për 20 minutat e para. I nxjerrim ëmbëlsirat e gatshme dhe i lëmë të pjekurat në raftin e telit edhe për një çerek ore.
6. Rrihni përbërësit e kremit me një mikser. Për ta bërë këtë, shpenzoni jo më shumë se 2 minuta në mënyrë që kosi yndyror të mos kthehet në gjalpë.
7. Presim në gjysma krofanët e artë, ndajmë koret krokante, i bashkojmë me krem ​​dhe i vendosim në shtresën e mesme të tortës duke e dekoruar.
8. Përzieni përbërësit e impregnimit, trajtoni me kujdes çdo tortë me përbërjen, më pas lyejeni bujarisht me krem ​​të trashë. I vendosim krofanët njëri mbi tjetrin sipas renditjes së dëshiruar.

Spërkateni tortën me salcë kosi me copa të imta çokollatë, lëreni në frigorifer për 2 orë dhe vetëm më pas filloni të shijoni delikatesën.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i produkteve të pjekura në tenxheren tonë të preferuar për mrekulli është një detyrë e këndshme dhe aspak e vështirë.

Përbërja e produktit:

• salcë kosi e trashë - 210 g;
• miell - 130 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - deri në 6 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;

Për të marrë kremin, vendosni një gotë me salcë kosi shumë të pasur, të njëjtën sasi sheqer pluhur dhe vanilinë, të shtuara sipas dëshirës, ​​në enën e një blenderi zhytës. Rrihni përzierjen tërësisht duke përdorur një pajisje shtëpiake.

Përgatitja e tortës:

1. E trajtojmë pjesën e brendshme të enës me shumë sobë me një copë gjalpë. Lubrifikoni anët jo më shumë se dy të tretat e enës.
2. Kombinoni kosin, vezët dhe sheqerin e bardhë në një tas të përshtatshëm. E rrahim masën për 2 minuta me mikser. Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin e situr. Vazhdojmë të punojmë edhe për një minutë, më pas masën e derdhim në tenxheren e njësisë së shtëpisë. Vendosni modalitetin "Pjekje" për 50 minuta.
3. Pas kohës së caktuar, kthejeni produktin dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
4. Presim në gjysmë tortën e ftohur dhe e lyejmë me shtresa të trasha kremi. Kur të jetë zhytur pak në brumin e butë, e trajtojmë sërish me masën aromatike. Vendosim shtresën e dytë të kekut pa e shtypur në shtresën me gëzof.

Dekoroni produktet e pjekura me copëza çokollate ose bëjeni sipas shijeve tuaja.

Ëmbëlsirë me çokollatë

Pothuajse asnjë ëmbëlsirë nuk është e plotë pa një produkt të shpikur nga Indianët Maja - çokollatën. Torta me salcë kosi nuk ishte përjashtim.

Komponentët e kërkuar:

• vezë - 3 copë;
• pluhur kakao - 40 g;
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 25%) - 420 g;
• sheqer i rregullt - 200 g;
• pluhur për pjekje - 9 g;
• miell - 120 g;
• vanilinë;
• çokollatë e zezë - 60 g;
• luleshtrydhet ose manaferrat e tjera janë elemente dekorimi.

Hapat e gatimit:

1. Vendosni vezët e freskëta dhe ½ sasinë e sheqerit të rregullt në një tas. Rrihni produktet me një mikser. Vazhdojmë procesin duke shtuar porcione miell të situr paraprakisht të përzier me pluhur kakao. Marrim një masë homogjene paksa të lëngshme.
2. Derdhni brumin në formën e lyer me vaj, dërgojeni në furrë për 25 minuta, të ngrohur në 180 °C. Presim tortën e ftohur në dy gjysma. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një vijë peshkimi.
3. Tani përgatisni kosin. Për ta bërë këtë, rrihni produktin e qumështit të fermentuar me sheqerin e grimcuar të mbetur. Pjesët e kekut i përpunojmë me masën me gëzof që rezulton dhe formojmë kekun. E spërkasim trashë me copa çokollate dhe e dekorojmë ëmbëlsirën me luleshtrydhe ose manaferra të tjera të freskëta.

Mallrat e pjekura doli të ishin një kënaqësi e vërtetë!

Tortë me salcë kosi dhe pandispanje

Ne ofrojmë një recetë bazë për pjekje. Na takon neve të improvizojmë me shijet e ëmbëlsirave, shijet natyrale dhe dizajnin e jashtëm të tortës.

Lista e produkteve:

• miell dhe sheqer të bardhë - 200 g secila;
• një pako vanilinë;
• sheqer pluhur - 200 g;
• vezë - 6 copë;
• salcë kosi me yndyrë - 800 g.

Procedura e përgatitjes:

1. I bashkojmë paraprakisht të gjithë përbërësit e enës në një vend që të kenë të njëjtën temperaturë ambienti. Bashkoni të bardhat e vezëve të rrahura lehtë me ½ sasi sheqeri dhe vazhdoni përpunimin e produkteve me mikser.
2. Në të njëjtën mënyrë rrihni të bardhat për dy minuta derisa të formojnë maja të forta. Shtoni pak kripë, më pas shtoni një lugë sheqer duke përdorur kokrrat e bardha të mbetura. Kur vendosni pjesën e fundit, shtoni vanilinë.
3. Bashkojmë të dyja përbërjet që rezultojnë dhe shoshim miellin. Për të parandaluar që vezët të vendosen, gatuajeni brumin me dorë.
4. Derdhni masën aromatike në enët e përgatitura për pjekje, dërgoni pjesën e punës në furrë për gjysmë ore. Biskotën e ftohur e ndajmë në copa. Numri i tyre varet nga diametri i kallëpit.
5. Kombinoni pluhurin dhe vanilinën me salcën e thartë, përzieni mirë, lyeni çdo kek me kremin që rezulton dhe formoni tortën.

Ëmbëlsirë e përgatitur do të jetë një trajtim i mrekullueshëm për një festë çaji në mbrëmje apo edhe një dekorim për një tryezë të ëmbël festive.

Me gjizë të shtuar

Mund të bëni salcë kosi të mrekullueshme pa përdorur furrë. Kjo metodë është veçanërisht e popullarizuar në verë, kur nxehtësia nga sobë nuk është një fenomen shumë i këndshëm.

Komponentët e kërkuar:

• qumësht i plotë - 100 ml;
• xhelatinë - 15 g;
• vanilinë;
• gjizë me cilësi të lartë, salcë kosi e trashë - 500 g secila;
• sheqer i rregullt (mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm) - 60 g;
• pluhur kakao - 50 g;
• manaferrat e freskëta.

Teknologjia e gatimit:

1. Fillimisht shpërndajmë xhelatinën në gjysmën e përbërjes së qumështit dhe e lëmë të fryhet për dy orë. Kur të gjitha kokrrat të jenë bashkuar me lëngun, derdhni pjesën tjetër të qumështit dhe vazhdoni zierjen në një banjë me ujë. Ngroheni (mos zieni!) përzierjen derisa xhelatina të tretet plotësisht. Derisa të vendoset në brumë, përbërësi i ngjashëm me pelte duhet të jetë ftohur.
2. Vendosni gjizën dhe sheqerin në një tas të gjerë, bluajini produktet tërësisht, më pas shtoni salcë kosi të bërë në shtëpi dhe vanilinë. Përziejini gjithçka mirë, fitojmë një masë homogjene pa gunga, pak konsistencë të lëngshme.
3. Në masën e kosit shtojmë xhelatinën e përgatitur, e përpunojmë lehtë brumin me blender dhe më pas e ndajmë përgjysmë. Hidhni pluhur kakao në njërën pjesë dhe luleshtrydhet e lara dhe të thara mirë në tjetrën.
4. Tani përdorni një lugë gjelle për të vendosur brumin e manave dhe çokollatës në një kallëp silikoni, duke alternuar të dy produktet. I shtrojmë kompozimet me shumë kujdes në mënyrë që ngjyrat e shtresave të ndahen qartë nga njëra-tjetra.

Vendoseni përzierjen në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes heqim produktin e ngrirë dhe shijojmë tortën e butë, aromatike me gjizë dhe salcë kosi.

Trajtim me qershi

Ëmbëlsirat e ëmbla kanë fituar kaq shumë variacione saqë sytë tërhiqen nga ngjyrat e ndezura dhe imazhet e kuzhinës. Kjo delikatesë qershie tashmë është duke bërë shenjë dhe joshëse me papërmbajtshmërinë e saj të shijshme të frutave.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• miell - 130 g;
• krem i freskët - 220 g;
• sode buke - 4 g;
• qershi - 300 g;
• salcë kosi (35% yndyrë) - 650 g;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• vanilinë;
• lëng nga panxhari i shtrydhur - ½ lugë.

Hapat e gatimit:

1. Grini tërësisht vezët dhe 100 g sheqer në një tas të përshtatshëm. Shtoni miellin, sodën, 250 g salcë kosi me yndyrë. Ziejeni brumin pak, duke thyer çdo gunga.
2. E mbulojmë kallepin me letër pjekjeje të lyer me gjalpë, mbi të vendosim masën e kosit dhe e fusim në furrë për 50 minuta (180 °C). Tortën e përfunduar e ftohni pak dhe më pas e ndajmë në copat më të vogla. Është për të ardhur keq, natyrisht, të shkatërrosh një bukuri kaq të kuqe, por do të jetë edhe më mirë!
3. Tani le të fillojmë të bëjmë salcë kosi për tortën. Për ta bërë këtë, kombinoni kosin e mbetur, lëngun e panxharit të grirë dhe të shtrydhur, sheqerin dhe vanilinë. Përzieni tërësisht përzierjen rozë të lehtë.
4. Rreshtoni një tavë në formë pranvere me fletë metalike ose letër, vendosni gjysmën e shtresës së tortës së thërrmuar dhe shpërndani mbi të qershitë pa koriza (të freskëta ose të ngrira).
5. Më pas, vendosni një shtresë me gjysmën e salcës së kosit, pastaj copat e mbetura të tortës. Përbërjen tonë të kuzhinës e plotësojmë me një shtresë të trashë kremoze. Një pjesë të masës së harlisur e vendosim në formë beze, duke e dekoruar pjatën me “kaçurrela” elegante.

Sigurohuni që ta përgatisni këtë delikatesë magjike me një buqetë magjepsëse me shije frutash dhe aroma aromatike.

Tortë me petull me salcë kosi

Nga emri i recetës është tashmë e qartë se tani do të krijojmë salcë kosi për pjekje me një theks të vërtetë rus.

Lista e ushqimeve:

• vanilinë;
• ujë i filtruar - 200 ml;
• vaj perimesh;
• qumësht i plotë - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 250 g;
• vezë - 6 copë;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 250 g;
• sode buke - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ½ litër qumësht në enë, shtoni vezët, shtoni një lugë sheqer dhe rrihni masën me mikser. Shtoni gradualisht miellin e situr më parë. Pas 2 minutash, shtoni ujë të pijshëm të zier dhe përzieni gjithçka përsëri duke përdorur një pajisje shtëpiake.
2. Tani shtoni sode. Për të siguruar që petullat të jenë të holla dhe të ajrosura, ne përdorim vetëm produkte të freskëta. Testuar në praktikë!
3. Hidhni 100 ml vaj vegjetal pa erë në masën e përgatitur, përzieni përbërësit e gjellës me një lugë. Lëreni brumin të pushojë për gjysmë ore, më pas piqni petullat e holla me ngjyrë të artë të butë në një tigan.
4. Përzieni kosin e mbetur me sheqer të bardhë dhe vanilje, rrihni mirë produktet. Kremi duhet te jete sa me i trashe dhe te mos shtrihet mbi kek. Për ta bërë këtë, mbajeni në frigorifer për gjysmë ore.
5. Mbetet vetëm për të mbledhur produktet e ftohura në një grumbull të rregullt dhe për të trajtuar çdo rreth me krem ​​të harlisur.

Ëmbëlsira të përgatitura janë veçanërisht të njohura për fëmijët tanë, sepse ata pëlqejnë petullat e shijshme në çdo formë, përderisa ka shumë prej tyre!

Lista e komponentëve:

• vezë - 2 copë;
• miell - 240 g;
• sode - 9 g;
• pluhur kakao - 35 g;
• gjalpë - 100 g;
• një kanaçe me qumësht të kondensuar;
• uthull tryezë - 10 ml.

Për glazurën ju nevojiten:

• kakao, sheqer pluhur, ujë pak të nxehtë - 3 lugë secila;
• gjalpë - 80 g.

Përgatitni kosin në mënyrën e zakonshme. Rrihni mirë 700 g produkt qumështi të fermentuar të bërë në shtëpi dhe 150 g sheqer. Impregnimin për ëmbëlsirat e marrim duke përzier 20 ml ujë të filtruar dhe 30 ml konjak.

Përgatitja hap pas hapi e tortës:

1. Bashkoni gjalpin e zbutur dhe vezët, rrihni produktet me një mikser. Hapni një kanaçe me qumësht të kondensuar dhe shtoni përmbajtjen e enës në pjesën tjetër të përbërjes. Më pas, shtoni sodën e tharë me uthull dhe shtoni pjesë të miellit të situr më parë.
2. Masën e përpunojmë me pajisje kuzhine derisa të krijohet një brumë i trashë, i ngjashëm me kosin e bërë vetë.
3. Produktin e ndajmë në dy pjesë, njëra prej të cilave përzihet me pluhur kakao. I vendosim të dyja përbërjet në forma të ndryshme, të trajtuara me vaj dhe i dërgojmë në një furrë të ngrohur në 180 °C për 20 minuta.
4. Tortat e gatshme i presim në gjysma, i njomim mirë me salcën e konjakut dhe i lyejmë trashë me salcë kosi, duke përfshirë pjesët anësore të produktit. Nga shtresat e përpunuara të kekut formojmë një kek.

Përziejmë përbërësit e glazurës, masën e ngrohtë e vendosim sipër kekut dhe e vendosim në frigorifer për 10 orë që të zhyten në aromat e fituara.

Recetë e shpejtë në një tigan

Nëse një recetë fillon me fjalën "e shpejtë", kjo nuk do të thotë aspak mundësinë e një qëndrimi mospërfillës ndaj pjatës së paraqitur. Përkundrazi - është thjesht madhështore!

Komponentët e kërkuar:

• sheqer i grimcuar - 140 g;
• gjalpë - 40 g;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 210 g;
• sode - 9 g;
• miell (mundësisht gruri) - 370 g;
• kripë - 3 g;
• një pako vanilinë.

Për të marrë salcë kosi, kombinoni 170 g sheqer të rregullt, 600 g produkt qumështi të fermentuar shtëpiak dhe sasinë e dëshiruar të vanilinës. Përziejeni përzierjen tërësisht.

Përgatitja e tortës:

1. Në një enë vendosim gjalpin e zbutur dhe sheqerin, grijmë përbërësit, më pas shtojmë kripën, sodën dhe kosin. Përzieni masën që rezulton, shoshni miellin në pjesë, gatuajeni në një brumë homogjen.
2. Ndani produktin në 8 pjesë, hapni shtresat deri në 3 mm të trasha dhe përdorni një kapak tepsi për të prerë skajet e pabarabarta. E pjekim peten deri ne kafe te arte ne nje tigan qe nuk ngjit.
3. Lyeni çdo kek me një shtresë të bollshme kremi dhe formoni një kek nga pasta aromatike. Lëreni në frigorifer për 50 minuta për njomjen përfundimtare.

Ne shpenzojmë jo më shumë se një orë duke përgatitur pasta të shijshme.

Torta me salcë kosi ka fituar prej kohësh famë si një ëmbëlsirë e preferuar e bërë në shtëpi. Pasi të dekoroni delikatesën delikate dhe aromatike me patate të skuqura kokosi ose çokollatë, manaferra, beze ose glazurë, pastat e thjeshta do të marrin një pamje festive dhe jashtëzakonisht të paraqitshme. Vërtet art popullor!

Sot po përgatisim një pandispanje të mrekullueshme me salcë kosi. Baza poroze më delikate e dy llojeve (me dhe pa kakao) zhytet në mënyrë të përkryer në salcë kosi të rrahur me sheqer. Teknika e ndarjes së një biskote në biskota është e pazakontë dhe do të tërheqë adhuruesit e recetave të reja. Ëmbëlsira duket shumë mbresëlënëse, por ekzekutohet vetëm një ose dy herë. Produktet janë të gjitha të thjeshta, dhe teknologjia është e qartë.

Për një rezultat të suksesshëm, ne do të zbulojmë disa sekrete dhe do të ndajmë vëzhgime.

Nuancat dhe hollësitë e recetës për tortën me sfungjer me salcë kosi

Baza

Biskota mund të jetë e ndryshme:

• (kos, qumësht i pjekur i fermentuar);
• në ujë të vluar.

Kur zgjedhim opsionin klasik, ne monitorojmë cilësinë e ndarjes së proteinave. Asnjë ujë, papastërti ose pjesë e të verdhës së verdhë nuk duhet të futet në to. Përndryshe, do të jetë e pamundur të arrihen maja të qëndrueshme gjatë fshikullimit.

Nëse nuk doni të monitoroni cilësinë e rrahjes së vezëve dhe shqetësoheni nëse produktet e pjekura do të rriten apo jo, ju duhet të thjeshtoni detyrën tuaj. Pandispanja më e thjeshtë me salcë kosi do të bazohet në produktet e qumështit të fermentuar. Gjëja kryesore këtu është të merrni një produkt të vjetër që është më acid. Shtypni sodën në të, prisni derisa të ndodhë reagimi dhe përzieni të gjithë përbërësit e tjerë. Torta do të dalë e gjatë dhe me gëzof. Dhe gjithçka falë kefirit dhe sodës. E rëndësishme: mos e zëvendësoni me pluhur pjekjeje.

Si të piqni shtresat e pandispanjës me salcë kosi

Është më mirë të shtroni brumin në një formë të përgatitur paraprakisht. Ideale nëse është e shkëputshme. Silikoni është gjithashtu i përshtatshëm, por në të produktet lagështohen kur ftohen dhe nëse hiqen ndërsa janë të nxehtë, ekziston rreziku i deformimit.

Ka tre mënyra për t'u përgatitur:

• myku lyhet me vaj vegjetal pa erë;
• në fund vendoset pergamenë e lyer me vaj;
• Kallëpi lyhet me gjalpë dhe pudroset me miell (këmishë franceze).

Sa kohë të piqni bazat e pandispanjës për ëmbëlsira me salcë kosi

Koha e pjekjes varet nga trashësia e shtresës së brumit, veçoritë e furrave/shumë gatimesh dhe llojet e tyre. Si rregull, mjaftojnë 35-40 minuta. Nëse keku është i hollë, do të piqet për 15-20 minuta. Por është e rëndësishme të mos hapni dyert e furrës gjatë pjekjes. Nëse nuk përmbaheni, biskota mund të qetësohet.

Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri. E ngjitin në vendin më të lartë të tortës dhe kërkojnë praninë e brumit. Një hell i thatë konfirmon gatishmërinë e mallrave të pjekur.

Ju mund të bëni pa deformime. Thjesht shtypni gishtin mbi biskotë. Nëse nuk mbetet asnjë gjurmë në të, ajo restaurohet shpejt, atëherë produkti është gati.

Aditivë të shijshëm për pandispanje të bërë në shtëpi me salcë kosi

Është mirë të gatuani në shtëpi: ajo që ju pëlqen do të jetë e pranishme në ëmbëlsirë. Dhe në sasi të tilla që dëshironi.

Ju mund të shtoni ëmbëlsirat tuaja të preferuara:

• arra;
• fruta të thata;
• manaferrat/frutat;
• pika çokollate;
• lëkura e limonit;
• erëza (kanellë, arrëmyshk, vanilje).

Foto të bukura të pandispanjës me salcë kosi

Për frymëzim, këtu janë fotografitë e mrekullueshme që përshkruajnë kryevepra të shijshme të bëra nga produkte të thjeshta. Është bukur të fotografosh një ëmbëlsirë, veçanërisht nëse e ke bërë vetë. Dhe është edhe më e këndshme kur kaloni një minimum kohe duke gatuar.

Hollësitë e përgatitjes së salcë kosi për një pandispanje të shijshme

1. Përdorni salcë kosi me yndyrë të plotë, nga 25%. Nëse nuk e gjeni, mund ta rrisni densitetin duke përdorur një truk. Kosin e vendosim në garzë të palosur trefish, e varim mbi tavë dhe e presim 4-6 orë. Në këtë gjendje lëngu do të lërë kosin me pak yndyrë dhe do të mbetet një masë e përshtatshme për përgatitjen e një kremi me gëzof. Vërtetë, 18-225 salcë kosi do të nevojiten dy herë më shumë.
2. Nëse nuk keni kohë për të bërë bujë, mund ta trasni duke shtuar xhelatinë. Si të punoni me të, shikoni paketimin. Ose në recetë "
3. Mjafton të rrahni masën e ftohtë.
4. Është më mirë të zëvendësoni sheqerin në çdo recetë me sheqer pluhur. Kremi me përdorimin e tij do të jetë veçanërisht i butë.
5. Mund ta aromatizoni me vanilje dhe të ndryshoni ngjyrën duke shtuar kakao ose disa lugë pure manaferrash. Në rastin e fundit, është e rëndësishme të mos e teproni, në mënyrë që të mos e bëni konsistencën shumë të lëngshme.
6. Për të ndryshuar shijen, salcës së thartë i shtohen kremi, gjiza, rikota dhe mascarpone. Por këto kënaqësi rrisin koston e ëmbëlsirës.

Recetë e provuar për pandispanjën delikate me salcë kosi hap pas hapi

Në zemër të këtij krijimi gjenial të mendimit të kuzhinës është një pandispanje e lehtë me kefir. Lyehet me salcë kosi të rrahur me sheqer pluhur. Vendosni dy shtresa biskota me çokollatë, të lehta dhe përsëri çokollatë. Mbuloni gjithçka me krem ​​dhe dekorojeni me biskota. Rezulton shumë mbresëlënëse. Ëmbëlsira ka një shije veçanërisht delikate.

(Vizituar 6282 herë, 1 vizitë sot)

Tortë me salcë kosi (2) Grijme gjalpin me sheqer, shtojme kosin, perziejme dhe shtojme miellin e perzier me sode. Gatuajme shpejt brumin, e rrotullojme ne nje pete 5-6 cm te trashe dhe e presim ne 6 pjese. Hapini copat në formë të rrumbullakët...Do t'ju duhet: shurup kokrrash - për shije, sheqer - 120 g, salcë kosi - 500 g, salcë kosi - 500 g, miell gruri - 600 g, sode buke - 1 lugë çaji, gjalpë - 120 g, sheqer - 230 g

Tortë "Ajkë kosi" Grini gjalpin me sheqer, shtoni salcen e tharte, perziejini mire dhe shtoni miellin dhe soden (sasia e miellit percaktohet nga konsistenca e brumit). Ziejeni brumin shpejt, hapeni në një petë me trashësi 5-6 cm dhe priteni në 6 pjesë. Copat e brumit hapen...Do t'ju duhet: miell gruri (sasia përcaktohet nga konsistenca e brumit) - 240-320 g, salcë kosi për brumë dhe krem ​​(përmbajtja e yndyrës 25%) - 500 g dhe 500 g, sheqer për brumë dhe krem ​​- 230 g dhe 120 g, gjalpë - 120 g, sode - 1 lugë çaji, shurup kokrra të kuqe - për shije, manaferrat -...

Tortë me fasule me salcë kosi 1. Thithni fasulet për të paktën 5-6 orë. Ndryshoni ujin dhe ziejini fasulet derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe lërini fasulet të ftohen pak. 2. Kaloni fasulet e gatshme përmes një mulli mishi. 3. Ndani të verdhat nga të bardhat (të bardhat vendosini në frigorifer tani për tani) dhe...Do t'ju duhet: fasule të bardha - 1 filxhan, sheqer - 1 filxhan, vezë - 5 copë, krisur të bardhë të bluar - 1 filxhan, arra të bluara - 2 lugë gjelle. lugë, konjak - 2 lugë. lugë, salcë kosi e trashë - 1 filxhan, sheqer pluhur - 5 lugë gjelle. lugë, reçel luleshtrydhe - 6 lugë gjelle. lugët

Rrënojat e numërimit të tortës. "Tefal Photo Contest" Rrahim vezët me sheqerin me mikser. Më pas shtoni gjithçka që ju nevojitet për brumin: kosi, miell, pluhur për biskota dhe rrihni sërish mirë që të mos ketë gunga. Marrim një përzierje brumi të bukur dhe delikate. Ndani brumin në 2 pjesë: shtoni 2 lugë gjelle në një - kakao dhe piqni ...Ju duhen: Brumë: 1 lugë gjelle sheqer, 1 lugë salcë kosi, 1,5 lugë gjelle miell, 2 vezë, 2 lugë çaji sodë, shuajeni me uthull ose pluhur biskotash, salcë kosi: 1 lugë salcë kosi, 0,5 lugë gjelle sheqer , Glazura: 2 lugë kakao, 6 lugë sheqer, 5 lugë qumësht, 1 lugë salcë kosi, 2 lugë gjalpë

Tortë kokosi me krem ​​bavarois (+ Tortë bonus me kafe dhe kardamom) Biskotë. Kjo është e njëjta sfungjer në ujë të valë (biskotë "Çokollatë në ujë të valë" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Por pa kakao, vetëm me qumësht pluhur (në vend të kakaos). Por nuk më pëlqen aq e thjeshtë sa ajo me çokollatë. Prandaj, unë shtoj një lloj "private...Do t'ju duhet: 1 tortë, BESKUIT: 2 lugë gjelle. miell, 1,5 lugë gjelle. sheqer (kam pasur sheqer pluhur), 2 vezë, 1 lugë gjelle. qumësht, 0,5 lugë gjelle. vaj luledielli (PA SHIJE DHE ERË), 2 lugë qumësht pluhur, 1,5 lugë. pluhur për pjekje, 1,5 lugë. sodë, 1 lugë ujë të vluar, + thekon kokosi - 50 g, krem ​​BAVA...

Tortë për miqtë Po përgatisim një biskotë. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim të bardhat me gjysmën e sheqerit derisa të formohen maja të forta. Rrahim të verdhat me gjysmën e dytë të sheqerit derisa të zbardhet. Përziejini dhe shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe kakaon. Ndani brumin në dy pjesë. Vendoseni njërën në një kallëp të rrumbullakët dhe tjetrin...Ju duhen: Për brumin: 10 vezë, 2 lugë sheqer, 2 lugë miell, 2 lugë pluhur për pjekje, 6 lugë kakao, për kremin bavarois: 300 g qumësht, 3 të verdha, 0,5 filxhan sheqer, 300 g krem ​​33%, 2 lugë gjelle pluhur. sheqer, 20 g xhelatinë, Për salcë kosi: 500 g salcë kosi shtëpi, 1 lugë gjelle sheqer, 200 ...

Tortë me mjaltë dhe salcë kosi Përzieni vezët, sheqerin, gjalpin, sodën dhe mjaltin. Masën e vendosim në një banjë me avull dhe e përziejmë vazhdimisht (në mënyrë që vezët të mos zihen) derisa masa të formojë një flluskë, më pas lëreni në banjë me avull derisa të rritet në vëllim, duke e përzier herë pas here...Do t'ju duhen: Ëmbëlsira: 2 vezë, 1 filxhan sheqer, 2 lugë gjelle. gjalpë, 2 lugë. sode, 3 lugë gjelle. mjaltë, 2 gota miell, krem: 600 gr. salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 20% ose më shumë), sheqer

Tortë me çokollatë me salcë kosi 1. Ndajmë të bardhat nga të verdhat, të bardhat i rrahim duke shtuar gradualisht sheqerin, shtojmë të verdhat dhe i rrahim sërish. 2. Gatuani (ose shkrini) margarinën dhe bashkojeni me masën e rrahur. 3. Gjithashtu, shtoni miellin, kakaon dhe sodën dhe përziejini gjithçka mirë. 4. Hidheni brumin e përfunduar në kallëp (vendosni...Do t'ju duhen: 200 gr margarinë, 1 1/2 filxhan sheqer, 5 vezë, 2 filxhan miell, 5 lugë kakao, 1/2 lugë çaji sodë të shkrirë me uthull, 700-800 g salcë kosi (25% yndyrë), 250 g sheqer. pluhur, trashës kosi

Tortë me qershi me salcë kosi I rrahim me mikser te gjithe perberesit per brumin duke shtuar gradualisht miellin-duhet te perftohet nje brum i bute dhe i bute e vendosim ne frigorifer per 1-2 ore.Kam marre qershite te ngrira tashme te thekura qershite i leme te shkrihen pak , përziejmë sheqerin me miellin, spërkasim kokrrat dhe acc...Do t'ju duhet: Brumë: margarinë - 125 g, sheqer - 1/2 filxhan, vezë - 2 copë, salcë kosi - 200 g, miell - rreth 3 gota, pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle + shpërndani, Mbushja: qershi - 1 kg (të freskëta, i ngrirë ose i konservuar), miell - 3 lugë gjelle, sazar - 3 lugë gjelle, krem: salcë kosi - 800 g (mundësisht në shtëpi...

Pandispanja me salcë kosi Rrahim vezet ne shkume me sheqer,shtojme miellin dhe pluhurin per pjekje dhe i rrahim perseri.Pjekim derisa te behet ne 200 grade (mos e hapim furren 20 minutat e para.Prejeni pandispanjen e ftohur ne dy shtresa.lyejme me krem ​​kosi te grire. dhe sheqerin, sipër kremit vendosni gjysmat e luleshtrydheve, ...Do t'ju duhen: GISKUIT: 4 vezë, një gotë sheqer sipër, një gotë miell i thjeshtë, 1 lugë pluhur pjekjeje, KREM: 350 ml salcë kosi, një gotë sheqer.

Torta më e shijshme është një tortë e bërë vetë. Dhe le të pretendojë dikush se ëmbëlsirat profesionistë mund ta bëjnë këtë më mirë. Ne nuk do të debatojmë. Ne thjesht do t'ju ofrojmë receta që do t'ju lejojnë të piqni një tortë të shijshme të bërë në shtëpi dhe ta krahasoni atë me ato të blera në dyqan. Besoni se krijimi juaj do të jetë përtej konkurrencës. Dhe nëse nuk keni ende përvojë të mjaftueshme, atëherë provoni të bëni një tortë të thjeshtë por të shijshme me salcë kosi për ëmbëlsirë.

Receta e përgatitjes së tij është në fakt shumë e thjeshtë dhe produktet e përfshira në përbërjen e tij mund t'i gjeni në frigoriferin e çdo amvise. Kështu që çdo amvise mund të përgatisë një tortë të tillë të bërë vetë. Gjëja kryesore është të provoni! Duhet të fillojmë?

Tortë e thjeshtë me salcë kosi

Receta më e thjeshtë për një tortë shumë të shijshme, të butë dhe të kënaqshme. Për këtë duhet të pjekim një biskotë me salcë kosi. Nga rruga, kjo recetë brumi mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur ndonjë ëmbëlsirë të bazuar në pandispanje.

Përbërësit:

• 2 gota miell;
• 6 vezë;
• 1 filxhan sheqer të grimcuar;
• 1 gotë salcë kosi;
• Gjysmë lugë çaji sodë buke;
• 20 gram gjalpë.

Për kremin:

• 1 filxhan salcë kosi me yndyrë;
• 1 filxhan sheqer të grimcuar;
• Vanilinë.

Përgatitja:

Ndezni furrën paraprakisht dhe ngroheni në 180-200 gradë. Ndërkohë duhet të bëjmë brumin e biskotave. Për ta bërë këtë, ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat dhe vendosini në enë të ndryshme. Të bardhat i vendosim në frigorifer. Shtoni sheqerin tek të verdhat dhe grijeni masën derisa të zbardhet. Shtoni salcë kosi në përzierjen e vezëve dhe sheqerit dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas kutni miellin aty, shtoni sodën e tretur në uthull dhe gjithashtu përzieni.

Të bardhat i nxjerrim nga frigoriferi dhe i rrahim në një shkumë të trashë e të qëndrueshme. Pas kësaj, duke e përzier me kujdes brumin, shtoni në të të bardhat e vezëve të rrahura duke i shtuar një lugë gjelle. Lyejmë një tavë pjekjeje me gjalpë dhe derdhim brumin e biskotave në të. Vendoseni tavën në furrë dhe piqni pandispanjen me salcë kosi për rreth tridhjetë deri në dyzet minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke e provuar me një kruese dhëmbësh të thatë.

Hiqeni byrekun e përfunduar nga furra, ftohni dhe ndani në dy shtresa. Ndërsa biskota ftohet, duhet të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi të ftohur me sheqer të grimcuar, shtoni vanilinë dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof. Lyejini ëmbëlsirat me krem. Për ta bërë tortën jo vetëm të shijshme, por edhe spektakolare, ne e dekorojmë atë sipas gjykimit tonë.

Këtu është një recetë e thjeshtë për biskotën me salcë kosi, të cilën, siç thonë ata, të gjithë mund ta bëjnë gjithmonë. Prej saj mund të bëni një tortë të shijshme të bërë në shtëpi me çdo krem.

Tortë Smetannik

Ne ju ofrojmë një recetë për tortën me salcë kosi në një bazë rëre. Kremin do ta bejme edhe nga salca e tharte dhe torten do ta dekorojme me krem ​​çokollate. Dhe ne marrim një tortë të lehtë për t'u përgatitur, por shumë të shijshme me salcë kosi.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 150 gram gjalpë;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 1 lugë çaji sodë e shuar me uthull;
• 10 lugë miell;
• 1 lugë gjelle kakao;
• Një gotë salcë kosi;
• Një gotë sheqer.

Për glazurën:

• 50 gram gjalpë;
• 3 lugë kakao pluhur;
• 3 lugë qumësht;
• 4 lugë sheqer.

Përgatitja:

Duhet të keni kujdes kur përgatisni kekun me salcë kosi. Për shembull, vezët dhe kosi duhet së pari të ftohen. Sigurohuni që të shoshitni miellin në mënyrë që të pasurohet me oksigjen dhe gjalpi të zbutet. Gjithashtu këshillohet që tavën e pjekjes ta përgatisni paraprakisht, ta lyeni me vaj vegjetal dhe ta spërkatni me miell. Gjithashtu mund ta ndizni furrën dhe ta ngrohni paraprakisht në 180 gradë.

Dhe tani mund të filloni. Së pari rrihni vezët në një shkumë të lehtë, shtoni qumështin e kondensuar dhe përziejini mirë. Më pas, përzierjes së vezëve dhe qumështit të kondensuar duhet t'i shtoni gjalpë të zbutur, ta shuani sodën me uthull dhe ta përzieni me masën e fituar më parë. Tani shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Ndani brumin që rezulton në gjysmë. Hapni një pjesë të brumit, vendoseni në një tepsi dhe piqeni në furrë për pesëmbëdhjetë minuta në 180 gradë. Shtoni pluhur kakao në brumin e mbetur dhe përzieni plotësisht. Më pas e hapim dhe e pjekim në të njëjtën mënyrë.

Petat e përfunduara i presim në pjesë të barabarta në mënyrë që të përfundojmë me katër shtresa keku. E mbledhim tortën nga shtresat e kekut, i vendosim në një pirg dhe e lyejmë secilën shtresë me kremin e bërë nga kosi dhe sheqeri. Hidhni glazurë sipër kosit të përfunduar. Për të përgatitur glazurën, përzieni gjalpin me pluhurin e kakaos, shtoni qumështin dhe sheqerin. Masën që rezulton e vendosim të ziejë, e ftojmë dhe e mbulojmë tortën. Tortën e gatshme e vendosim në frigorifer për dy orë dhe më pas e shërbejmë.

Tortë me krem ​​kosi në stilin e vendit

Pse pikërisht kjo recetë u quajt një tortë në stilin e vendit, mbetet një mister. Edhe pse jo! Të gjitha produktet përveç konjakut janë, natyrisht, të disponueshme. Epo, vetë procesi i gatimit është çuditërisht i thjeshtë.

Përbërësit:

• 150 gram gjalpë;
• 750 gram miell;
• Një gotë sheqer;
• 3 vezë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje ose sode të shuar;
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 50 gram konjak.

Për kremin:

• 700 gram salcë kosi;
• Një gotë sheqer.

Përgatitja:

Receta është në fakt e thjeshtë dhe kërkon pak kohë për t'u përgatitur. Fillimisht thyejmë vezët në një tas, shtojmë sheqerin dhe mjaltin, i përziejmë mirë dhe i bluajmë. Vendoseni këtë përzierje në zjarr të ulët ose në një banjë me ujë dhe lëreni të vlojë, më pas shtoni gjalpin. Pasi gjalpi të jetë tretur plotësisht, shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin e situr. Duke e përzier vazhdimisht, mbajeni në zjarr për rreth dhjetë minuta (por jo më shumë!), derisa brumi të trashet pak. Ndani brumin në katër pjesë. E vendosim brumin një nga një në kallëp dhe e pjekim në furrë në temperaturë 180 gradë derisa të bëhet.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, impregnimin e bëjmë nga konjaku, uji dhe sheqeri. E njomim çdo kek me shurupin alkoolik që rezulton dhe e lyejmë me kremin e bërë nga kosi, sheqeri dhe shurupi i frutave. Vendoseni tortën e përfunduar fshatar me salcë kosi në frigorifer për dy orë.

Tortë me salcë kosi me qershi

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat që kombinojnë brumin e ëmbël dhe kremin me shijen e frutave të tharta, atëherë kjo recetë është për ju. Përbërësit:

• 700 gram salcë kosi;
• 3 vezë;
• Një gotë miell;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 1 lugë çaji pluhur pjekje ose sode të tretur në uthull;
• 50 gram gjalpë;
• 4 lugë shurup qershie;
• Qershi të freskëta;
• Kripë.

Përgatitja:

Rrihni vezët, ajkën e thartë dhe qumështin e kondensuar duke përdorur një blender ose mikser. Më pas, duke e përzier vazhdimisht, shtoni miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe pak kripë dhe gatuajeni brumin. Brumin që rezulton e ndajmë përgjysmë dhe i pjekim ëmbëlsirat në furrë në 180 gradë.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, kombinoni kosin me sheqerin dhe përzieni derisa të përftohet një masë e trashë dhe me gëzof. Tortat e pjekura i njomni sa të nxehta me shurup vishnje dhe më pas i lyeni me salcë kosi. Ndërmjet shtresave të kekut vendosim një shtresë me qershi të freskëta pa koriza dhe e dekorojmë tortën me kokrra të plota (mund të keni edhe gropa dhe copa!). Tortën e përfunduar me salcë kosi me qershi e vendosim në frigorifer për dy orë.

Tortë me salcë kosi me kumbulla të thata

Një recetë për adhuruesit e pjekjes me brumë mjalti. Përgatitja e kësaj torte të shijshme me salcë kosi është mjaft e thjeshtë, dhe rezultati padyshim do t'i përmbushë pritjet tuaja.

Përbërësit:

• 2 gota miell;
• Një gotë sheqer;
• 3 vezë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekje ose sode të tretur në uthull;
• 50 gram gjalpë;
• 2 lugë gjelle mjaltë.

Për kremin:

• 300 gram kumbulla të thata;
• 150 gram sheqer pluhur;
• 2 gota salcë kosi.

Përgatitja:

Thitni kumbullat e thata për rreth pesëmbëdhjetë minuta, më pas lajini dhe pritini në copa të vogla. Thyejmë vezët në një enë, shtojmë sheqerin dhe e bluajmë masën derisa të zbardhet. Më pas shtoni pluhurin për pjekje dhe mjaltin në përzierjen e vezëve dhe sheqerit dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pas kësaj shtoni gjalpin e zbutur dhe më pas shtoni gradualisht miellin e situr. Ziejeni brumin dhe ndajeni në gjashtë pjesë të barabarta, të cilat më pas mbështillen në shtresa. E shpojmë çdo shtresë brumi të mbështjellë në disa vende me një pirun, e vendosim në një tepsi dhe e pjekim për dhjetë minuta. Presim rrathë identikë nga ëmbëlsirat e përfunduara dhe grijmë copëzat në thërrime.

Rrahim mirë sheqerin dhe kosin derisa të krijohet një masë homogjene. E lyejmë çdo kek me krem ​​dhe e lëmë të njomet për njëzet deri në tridhjetë minuta. Më pas mbledhim një pirg ëmbëlsirash në një pjatë dhe vendosim kumbulla të thata të copëtuara midis tyre. Lyejmë sipër kekut me kremin e mbetur dhe e spërkasim me thërrimet nga copëzat e kekut. E lëmë tortën tonë të shijshme në frigorifer për disa orë dhe marrim një mostër!

Tortë me pelte dhe salcë kosi

Një recetë e modernizuar për salcë kosi, e cila përgatitet pa miell. Prandaj, një tortë e tillë e lehtë dhe e shijshme me salcë kosi do të tërheqë ata që po shikojnë figurën e tyre dhe kërkojnë receta ëmbëlsirash pa miell.

Përbërësit:

• 150 gram sheqer pluhur;
• 250 gram salcë kosi;
• 1 lugë gjelle xhelatinë të thatë;
• 150 gram ujë;
• Fruta, arra dhe çokollatë për dekorim.

Përgatitja:

Derdhni xhelatinën me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet. Përzieni sheqerin pluhur dhe kremin e thartë të ftohur dhe rrihni mirë derisa të bëhet me gëzof. Pasi xhelatina të fryhet dhe të kthehet në pelte, vendoseni në një banjë me ujë, vendoseni derisa të treten plotësisht, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Më pas shtoni xhelatinën e ftohur në salcë kosi dhe përzieni mirë. Masën e përfunduar të pelte dhe salcë kosi e vendosim në një kallëp dhe e vendosim në frigorifer për disa orë derisa të forcohet plotësisht.

Lyejeni mykun me peltenë e ngrirë të kosit në ujë të nxehtë për disa sekonda dhe vendoseni në një enë. Dekoroni tortën sipas gjykimit tuaj - me fruta të freskëta ose të konservuara, çokollatë të grirë ose arra.

Këtu janë recetat e ndryshme që mund të përdorni për të bërë një tortë të shijshme me salcë kosi. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të zgjidhni një recetë dhe të vini në jetë planet tuaja. Mund ta piqni këtë tortë nga një pandispanje me salcë kosi, mjaltë ose brumë buke, ose ta përgatisni të ftohtë pa vezë ose miell. Cilado recetë që ju pëlqen më shumë, zgjidhni atë. Gjëja kryesore është të gatuani me kënaqësi. Urime dhe suksese në karrierën tuaj të kuzhinës!

Diskutimi 1

Materiale të ngjashme