Havjar nga recetat e harengës së kripur dhe bollgurit. Havjar vegjetarian "peshk" nga bollgur "Nostalgie". Si të gatuaj havjar nga bollgur, karrota dhe harengë
E pastrojmë harengën nga kockat dhe lëkura.
Vetë fileton e kalojmë në një mulli mishi, ose e grijmë në blender. Pastrojmë qepën, e presim në disa pjesë dhe e kthejmë gjithashtu në pure duke përdorur një grirës/blender mishi. Përzieni qepën me harengën.
Hidhni lëngun e domates në tigan. Shtoni pak vaj luledielli dhe ngroheni në zjarr.
Kur gjithçka të vlojë, shtoni drithërat, por bëjeni me kujdes, në pjesë të vogla. Ziejeni bollgurin për disa minuta duke e përzier vazhdimisht me lugë. Qëllimi ynë nuk është të gatuajmë bollgurin, por thjesht ta njomim tërësisht në lëng domate dhe gjalpë.
Hidhni bollgur domate (të ftohur) në harengë.
Sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; opaciteti: 1; dukshmëria: i dukshëm;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -ngjyra: #0089bf; ngjyra: #ffffff; gjerësia: automatikisht; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button-container (përafrimi i tekstit: majtas;)
Përziejini. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë dhe disa erëza.
Lëngu i harengës duhet të qëndrojë në frigorifer për disa orë, dhe më pas është plotësisht gati për t'u shijuar më në fund.
Këtu është një histori nga Keren Pevsner:
“Ne jetonim në Baku në një shtëpi pranë Intourist-it të vjetër, i famshëm për kuzhinën e tij. Në ato kohë të largëta, kur gjyshja ime nuk ishte gjyshe, por punëtore, ajo shpesh porosiste dreka për të marrë nga Intourist. Në ditët e sotme kjo është Ajo mori varkat, shkoi në kuzhinën Intourist dhe atje i shtruan një vakt me tre pjata. Gjyshja shkëmbeu disa fjalë me shefin e kuzhinës dhe shkoi në shtëpi për të ushqyer familjen e saj.
Një ditë ajo hyri në kuzhinë dhe pa kuzhinierin duke përgatitur diçka portokalli.
"Nuk na sollën më havjar të kuq," tha ai. - Ne kemi tonat, të zeza, me shumicë, por jo të kuqe. Ja, unë jam duke gatuar.
Havjar i zi nuk ka pasur kurrë mungesë në Baku”.
Dje gjatë përgatitjes vendosa të përgatis këtë meze në të njëjtën kohë. Të provojmë?
Komponimi:
1 filxhan bollgur.
1 gote leng domate.
1 gotë vaj vegjetal.
2 harenga.
1 qepë.
Pak kopër për dekorim.
Vendosa të bëj gjithçka nga gjysma e përbërjes së mësipërme. E ndava sasinë e përbërësve me dy, por qepën e lashë të plotë, sepse... nuk ishte shumë e madhe.
Gjysmë gote bollgur, gjysmë gote lëng domate dhe gjysmë gote vaj vegjetal.
Zieni lëngun e domates dhe vajin së bashku.
Hidhni bollgurin në masën e vluar në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Zieni pak derisa masa e portokallit të trashet dhe të shkëputet lehtësisht nga anët e tiganit.
Fikeni. I ftohtë.
Prisni harengën dhe kaloni në një mulli mishi bashkë me qepën.
Përzieni harengën e bluar me përzierjen e bollgur të ftohur.
Gjëja më e rëndësishme është të mos hani menjëherë, por ta lini në frigorifer për një ditë! Kokrrat e bollgur duhet të ngjyhen në harengë dhe qepë, dhe më pas ky "havjar" mund të përhapet në bukë dhe gjalpë, si mishi i grirë, dhe të hahet.
Ju bëftë mirë.
Përmbledhje: shumë, shumë! Kam ngrënë dy nga këto sanduiçe dhe më duket sikur dua më shumë! A jam unë ai që nuk ha mëngjes?! Në të cilën, në mëngjes, përveç një filxhani kafeje me një cigare, nuk mund të futet asgjë me forcë?! I denjë.
Sanduiçët zënë një vend të denjë në tryezën e festave. Ka një numër të madh recetash për përgatitjen e tyre. Sanduiçe me havjar të kuq konsiderohen më të njohurit. Por jo të gjithë mund të përballojnë një kënaqësi kaq të shtrenjtë. Unë sugjeroj të përgatisni një imitim të havjarit të kuq, një meze interesante - havjar i bërë nga bollgur dhe harengë. Dikur, në kohën e mungesës së ushqimit, kjo pjatë ishte shumë e njohur.
Ky lyerje sanduiç përgatitet shumë shpejt dhe lehtë duke përdorur përbërësit e disponueshëm. Unë ofroj 2 opsione, le të fillojmë të gatuajmë?
E pastrojmë harengën nga lëkura dhe kockat. E kalojmë fileton në një mulli mishi. Prisni qepën sipas dëshirës dhe kaloni në një mulli mishi me një raft teli të imët.
Hidhni vajin dhe lëngun e domates (Unë përdor shtëpi) në një tenxhere të vogël me fund të trashë dhe vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë.
Hidhni bollgurin në masën e vluar në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. E trazojmë masën derisa të bëhet e trashë dhe të fillojë të tërhiqet nga anët e tiganit.
Bashkoni masën e harengës me masën e bollgurit, përzieni mirë, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë në mënyrë që "havjari" nga bollguri dhe harenga të injektohet dhe të përshkohet me aromën e peshkut.
Përhapeni "havjarin" e përfunduar nga bollguri dhe harenga në bukë, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni.
Me siguri shumë prej jush blejnë harengë të kripur në një kavanoz ose kovë. Harenga hahet, por mbetet shëllira, e cila hidhet si e panevojshme. Unë propozoj të përgatisni një version tjetër të havjarit të rremë - "havjar" nga bollgur në shëllirë harengë.
Produktet që ju nevojiten për gatim janë para jush.
Skuqni paraprakisht pastën e domates në një sasi të vogël vaji vegjetal.
Derdhni vajin vegjetal dhe shëllirën e harengës (të kulluar paraprakisht) në një tenxhere të vogël me një fund të trashë. Shtoni pastën e domates së skuqur, përzieni mirë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Më pas derdhni bollgurin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, duke shmangur formimin e gungave, zieni për gjysmë minutë, hiqeni nga zjarri.
Shtoni qepën, të grirë më parë me një blender ose mulli mishi, përzieni derisa të jetë homogjene.
Kjo është ajo, havjar bollgur në shëllirë harengë është gati.
Sanduiçët zënë një vend të denjë në tryezën e festave. Ka një numër të madh recetash për përgatitjen e tyre. Sanduiçe me havjar të kuq konsiderohen më të njohurit. Por jo të gjithë mund të përballojnë një kënaqësi kaq të shtrenjtë. Unë sugjeroj të përgatisni një imitim të havjarit të kuq, një meze interesante - havjar i bërë nga bollgur dhe harengë. Dikur, në kohën e mungesës së ushqimit, kjo pjatë ishte shumë e njohur.
Ky lyerje sanduiç përgatitet shumë shpejt dhe lehtë duke përdorur përbërësit e disponueshëm. Unë ofroj 2 opsione, le të fillojmë të gatuajmë?
E pastrojmë harengën nga lëkura dhe kockat. E kalojmë fileton në një mulli mishi. Prisni qepën sipas dëshirës dhe kaloni në një mulli mishi me një raft teli të imët.
Hidhni vajin dhe lëngun e domates (Unë përdor shtëpi) në një tenxhere të vogël me fund të trashë dhe vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë.
Hidhni bollgurin në masën e vluar në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. E trazojmë masën derisa të bëhet e trashë dhe të fillojë të tërhiqet nga anët e tiganit.
Bashkoni masën e harengës me masën e bollgurit, përzieni mirë, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë në mënyrë që "havjari" nga bollguri dhe harenga të injektohet dhe të përshkohet me aromën e peshkut.
Përhapeni "havjarin" e përfunduar nga bollguri dhe harenga në bukë, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni.
Me siguri shumë prej jush blejnë harengë të kripur në një kavanoz ose kovë. Harenga hahet, por mbetet shëllira, e cila hidhet si e panevojshme. Unë propozoj të përgatisni një version tjetër të havjarit të rremë - "havjar" nga bollgur në shëllirë harengë.
Produktet që ju nevojiten për gatim janë para jush.
Skuqni paraprakisht pastën e domates në një sasi të vogël vaji vegjetal.
Derdhni vajin vegjetal dhe shëllirën e harengës (të kulluar paraprakisht) në një tenxhere të vogël me një fund të trashë. Shtoni pastën e domates së skuqur, përzieni mirë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Më pas derdhni bollgurin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, duke shmangur formimin e gungave, zieni për gjysmë minutë, hiqeni nga zjarri.
Shtoni qepën, të grirë më parë me një blender ose mulli mishi, përzieni derisa të jetë homogjene.
Kjo është ajo, havjar bollgur në shëllirë harengë është gati.
Hapi 1: përgatitni limonin.
Për të përgatitur pjatën që na nevojitet 1 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur. Prandaj, agrumet i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një dërrasë prerëse. Duke përdorur një thikë, e prisni në dy gjysma dhe më pas shtrydhni çdo pjesë të limonit duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh.Hapi 2: përgatitni qull bollgur.
Derdhni ujë të pastruar në një tenxhere të vogël dhe vendoseni enën mbi nxehtësinë mesatare. Kur uji të vlojë, ulni zjarrin dhe derdhni bollgurin në tigan. Përzierjen mund ta kriposni menjëherë në mënyrë që kokrrat e bollgur të mos ngjiten në muret e enës. Herë pas here, duke e trazuar me një lugë gjelle, gatuajeni qullin e bollgur 7-10 minuta derisa të fillojë të trashet dhe të bëhet e dendur në konsistencë. Menjëherë pas kësaj, fikni djegësin, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni mënjanë të ftohet në heshtje në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, qulli do të trashet edhe më shumë.
Hapi 3: përgatitni fileton e harengës.
Filetat e harengës i shpëlajmë lehtë nën ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një dërrasë prerëse. Me duar të pastra, hiqni filmin mbrojtës dhe, nëse është e nevojshme, hiqni farat e mëdha. Me thikë e presim peshkun në copa të vogla dhe e kalojmë në një pjatë të zbrazët.
Duke përdorur një mulli mishi me një rrjetë të imët, grini copat e harengës direkt në të njëjtën pjatë dhe lërini mënjanë për momentin.
Hapi 4: përgatitni havjar nga bollguri.
Vendosni qullin e ftohur të bollgur, harengën e bluar dhe shtoni piper të kuq të bluar në një tas mesatar. Me anë të një piruni përziejmë gjithçka mirë derisa të përftojmë një masë homogjene. Menjëherë pas kësaj, derdhni vajin vegjetal në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni të përzieni gjithçka me një lugë gjelle. Në fund, shtoni lëng limoni të saposhtrydhur dhe kripë për shije, përzieni gjithçka mirë përsëri duke përdorur pajisjet e disponueshme dhe mund ta servirim havjarin në tryezë.
Hapi 5: shërbejeni havjar me bollgur.
Duke përdorur një lugë gjelle, transferoni havjarin e përfunduar të bollgur në një tas ose tas sallate dhe shërbejeni në tryezën e darkës. Një rostiçeri e tillë, pavarësisht përbërjes së përbërësve, rezulton të jetë mjaft e shijshme dhe mund të përhapet lehtësisht në bukë, duke bërë një lloj sanduiçe. Ndihmo veten!
Të bëftë mirë!
Në vend të lëngut të limonit të shtrydhur fllad, mund të përdorni acid limoni. Atëherë gjithçka duhet të bëhet "me sy", pasi acidi citrik i jep havjarit më shumë aciditet sesa lëngu. Prandaj, është më mirë të shtoni përbërësin në pjesë të vogla dhe të shijoni rostiçeri.
Havjar bollgur mund të zbukurohet me barishte të freskëta dhe feta domate.
Havjar i gatshëm mund të ruhet në frigorifer për 4-5 ditë. Për ta bërë këtë, transferojeni enën në një kavanoz të pastër, mbylleni fort me një kapak najloni dhe ruajeni në raftin e mesëm.
Për të bluar fileto harengë, mund të përdorni një blender në vend të një mulli mishi. Në këtë rast, përdorni pajisjen me shpejtësi mesatare për 1-2 minuta.
Artikuj mbi temën
