Çaji i zi kinez Puer. Çaji Pu-erh: veti të dobishme dhe kundërindikacione. Llojet dhe varietetet e çajit puer

Një nga pijet misterioze është pu-erh. Çfarë lloj çaji është ky, si bëhet, si është i dobishëm dhe i dëmshëm, si të pihet dhe pihet saktë - përgjigjet për të gjitha këto pyetje janë në artikull.

Le të theksojmë menjëherë se pu-erh është bërë nga e njëjta bimë si çdo çaj tjetër. Të gjitha ndryshimet janë në metodën e përpunimit. Ky ilaç është çaj i fermentuar.

Kjo pije është shumë e shëndetshme, megjithëse ka një shije specifike. Edhe pse shumë njerëz e pëlqejnë atë vetëm për këtë arsye.

Gjethet për pu-erh-in e ardhshëm mblidhen nga një pemë çaji e zakonshme, duke zgjedhur ato të mëdha. Pas kësaj, ata përgatiten si çdo çaj: fillimisht thahen në hije, më pas zihen me avull në temperaturë të lartë për të hequr plotësisht lagështinë. Pas kësaj, ato janë grimcuar - me dorë ose duke përdorur pajisje speciale.

Gjethet vazhdojnë të thahen në diell ose thjesht në një dhomë të thatë dhe të ngrohtë. Pas kësaj, pu-erh përgatitet drejtpërdrejt duke përdorur teknologji të veçanta:

• Shen pu-erh, ose pu-erh i papërpunuar, është një produkt i fermentimit natyror që mund të zgjasë shtatë deri në tetë vjet. Pija e bërë nga gjethe të tilla është e lehtë dhe transparente; ajo quhet edhe pu-erh jeshile.
• Shu-puer, ose puer i zi, ka ngjyrë të zezë me një shije të pasur. Prodhimi i tij kërkon më pak kohë - gjethet e çajit lagen në ujë, vendosen në enë të ngushta dhe lihen për tre deri në katër muaj. Fermentimi bëhet artificialisht.

Efekti dehës i çajit pu-erh

Pu-erh është një çaj i famshëm fisnik që prodhohet ekskluzivisht në Kinë. Kjo është një nga ato pije që çdo adhurues i çajit duhet ta provojë patjetër të paktën një herë në jetë. Nëse vendosni të shijoni çajin pu-erh, efekti mund të jetë paksa i papritur - kjo pije është e famshme për efektin e saj dehës. Çfarë e shkakton këtë dhe si ndikon në trup?

Çfarë është çaji puer

Pu-erh është një lloj çaji i pasfermentuar. Kjo do të thotë se nuk prodhohet saktësisht njësoj si varietetet e tjera. Pas vjeljes, gjethet i nënshtrohen përafërsisht të njëjtit përpunim si çaji jeshil. Por fermentimi bëhet i fundit. Për më tepër, mund të jetë artificial dhe natyral.

Çaji Pu-erh mund të gjendet në disa forma presimi:

• tortë;
• tas;
• tulla;
• katror;
• kërpudha;
• kungull.

Çaji Pu-erh është pija më e mirë dhe më e pazakontë e njohur sot. Një nga karakteristikat e tij interesante është se shija vetëm përmirësohet me kalimin e kohës. Ndërsa varietetet e tjera përkeqësohen. Në këtë drejtim, pija mund të krahasohet me konjakun e mirë të vjetëruar. Por ekziston një nuancë tjetër interesante - efekti i famshëm i çajit Pu-erh.

Efekti i çajit Puer

Para së gjithash, efekti i çajit pu-erh manifestohet emocionalisht. Është zbuluar se lehtëson mirë stresin dhe tensionin. Nëse një person është i ngarkuar me probleme, i bëhet më e lehtë t'i zgjidhë ato. Gjendja juaj përmirësohet. Shumë njerëz vërejnë gëzimin që shfaqet spontanisht. Ky është vetë efekti i dehjes.

Është e rëndësishme! Ajo ndikon jo vetëm në humor, por edhe në trup. Frymëmarrja barazohet dhe bëhet më e thellë. Stresi dhe ngurtësia largohen, tensioni i muskujve ulet.

Por efekti i çajit pu-erh manifestohet jo vetëm në një efekt të njëhershëm në trup dhe shpirt. Me përdorim të zgjatur, ajo ndikon në trup në tërësi:

• ndihmon në tretjen e ushqimeve të rënda dhe të yndyrshme dhe lehtëson funksionimin e traktit gastrointestinal;
• forcon sistemin kardiovaskular;
• hollon gjakun dhe ndihmon në heqjen e pllakave të kolesterolit të grumbulluara në enët e gjakut;
• Ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe mbeturinat. Disa përdorues të alkoolit lehtësojnë simptomat e hangoverit me pu-erh dhe vini re se ilaçi është shumë efektiv;
• përshpejton proceset metabolike. Ky efekt i çajit pu-erh përdoret nga shumë për humbje peshe;
• vepron si një mjet për të parandaluar kancerin, i cili është kaq i zakonshëm këto ditë;
• ndihmon në lehtësimin e spazmave dhe lehtëson dhimbjet e kokës;
• ofron ndihmë të mirë me kapsllëkun, duke stimuluar funksionin e zorrëve;
• tonifikon në mënyrë të përkryer dhe sjell energji. Pu-erh është pija më gjallëruese dhe për nga efektiviteti i saj, një filxhan i saj mund të krahasohet me një pije energjike sintetike. Dhe nëse e pini vazhdimisht, një person bëhet energjik, i qetë dhe i gëzuar. Për më tepër, sa më e vjetër të jetë pirja, aq më i fortë do të jetë efekti. Për këtë arsye nuk rekomandohet pirja e pijes pasdite. Kjo mund të shkaktojë probleme me gjumin apo edhe pagjumësi;
• promovon përtëritjen e lëkurës për shkak të sasisë së madhe të antioksidantëve që përmbahen në të;
• përmirëson përqendrimin dhe kujtesën;
• forcon trupin në tërësi.

Besohet se ky çaj mund të pihet edhe gjatë acarimit të sëmundjeve të traktit gastrointestinal ose proceseve inflamatore në trup. Por kjo vlen vetëm për çajin e ngrohtë. Një pije e nxehtë mund të jetë e dëmshme. Përveç kësaj, çaji nuk do të ketë asnjë përfitim nëse nuk përgatitet siç duhet.

Llojet dhe varietetet e pu-erh

Të gjitha Pu'er janë bërë nga gjethet e mbledhura nga pema e çajit në provincën Yunnan. Lloje të ndryshme përftohen përmes përpunimit të ndryshëm dhe ndryshojnë në shije:

• Sheng puerh jeshil është bërë në një mënyrë të gjatë, klasike, kështu që është më e shtrenjtë. Ka një shije të butë dhe një erë interesante - çaji i zier ka erë frutash të thata dhe mollë me tym. Pija e përfunduar është e kuqërremtë, me një nuancë të artë.
• Shu puer i zi karakterizohet nga një shije e veçantë. Era është dheu, me hidhërim. Pija ka ngjyrë të errët, nga e kuqërremta në kafe të errët.

Llojet e pu-erh të shtypur

Pu-erh shitet në formën e pllakave të ngjeshura të formave dhe peshave të ndryshme. Mënyra e shtypjes së çajit ndikon në shijen e tij:

• Bin cha është një bukë e sheshtë, pesha e së cilës varion nga 100 gram në 5 kilogramë. Gjethet e mëdha shtypen në "rondele" të tilla;
• Tocha - çdo madhësi është e mundur, por deri në 3 kilogramë;
• Ruan cha është thjesht pu-erh në formë tulle; nuk ka kërkesa të veçanta për këtë varietet;
• Fan cha është çaj në formën e një kubi, në njërën nga fytyrat e të cilit ka një imazh të një hieroglifi;
• Jin cha është një formë e rrallë e puerh nga Tibeti;
• Jin gua është një pamje mbretërore. Perandorët kinezë pinin çaj në këtë formë.

Indikacionet për marrjen e pu-erh

Pothuajse të gjithë mund të pinë pu-erh - i pasur me lëndë ushqyese, është i dobishëm për kushtet e mëposhtme:

• gastrit, ulçera, probleme me tretjen;
• ënjtje e gjymtyrëve;
• rritje e oreksit;
• lodhje kronike, përgjumje.

Vetitë e pu-erh

Çaji Pu-erh, vetitë e të cilit janë përshkruar në shumë studime, është kaq i popullarizuar për shkak të shkathtësisë së tij. Ndikon në pjesë të ndryshme të trupit:

• tonifikon dhe lehtëson lodhjen, përmirëson kujtesën dhe përqendrimin;
• zvogëlon oreksin dhe ju lejon të ndiheni të ngopur;
• aktivizon traktin gastrointestinal, ndihmon në largimin e toksinave;
• largon ujin e tepërt nga trupi;
• lehtëson inflamacionin për shkak të pranisë së taninave dhe vajrave esenciale;
• redukton aciditetin e stomakut.

Ceremonia e çajit në shtëpi:

1. Për të krijuar siç duhet pijen, duhet të përdorni enë balte ose një termos të veçantë. Për më tepër, uji duhet të zihet jo veçmas, por në këtë enë. Duhet të ziejë tre herë, çdo herë duke kulluar një të tretën e lëngut, duke u ftohur pak dhe duke e kthyer përsëri.
2. Pas zierjes së tretë, duhet të përzieni shpejt ujin me një shpatull ose mashë në mënyrë që të shfaqet një gyp - çaji derdhet në të.
3. Kur çaji të fillojë të ziejë sërish, largojini enët nga zjarri. Është e rëndësishme të mos e lini çajin të ziejë; temperatura e tij nuk duhet të kalojë 98ºC.
4. Gjithçka që duhet të bëni është të prisni derisa gjethet e çajit të zhyten në fund dhe çaji të mund të derdhet. Përveç ujit, pu-erh mund të pihet me qumësht. Në përgjithësi, ka shumë mundësi për përgatitjen e pijeve. Secili prodhues ofron metodën e tij ideale.

Përveç ujit, çaji mund të pihet me qumësht. Në përgjithësi, ka shumë mundësi për përgatitjen e pijeve. Secili prodhues ofron metodën e tij ideale.

Përfitimet e pu-erh

Ky është i vetmi çaj që pihet në mëngjes dhe me stomakun bosh. Nuk irriton mukozën e traktit tretës dhe është në gjendje të trajtojë inflamacionin. Pu-erh me cilësi të lartë dhe të përgatitur siç duhet është një pije nëse nuk e teproni me sasinë.

Përfitimet e pu-erh për humbje peshe

Pu-erh ju ndihmon të humbni peshë:

• çaji redukton ndjenjën e urisë - ngopja e ushqimit zgjat më shumë;
• Puer ndihmon trupin të përthithë ushqimin më shpejt;
• heq lëngun e tepërt, ënjtja e organeve të brendshme dhe gjymtyrëve zhduket;
• çaji përmirëson përshkueshmërinë e zorrëve dhe ndihmon në rregullimin e traktit gastrointestinal;

Përfitimet e pu-erh për tretjen:

• Nuk rrit aciditetin e stomakut.
• Mbron mukozën e organeve të brendshme për shkak të efektit të saj astringent.
• Tonizon funksionimin e fshikëzës së tëmthit.
• Urthi, ndjenja e rëndimit dhe fryrja në stomak zhduken.

Dëmi i pu-erh

Është e rëndësishme të mbani mend se pu-erh nuk duhet të pihet me stomak bosh ose para gjumit. Nuk duhet të pini as pije të ftohtë. Nuk ka nevojë të keni frikë të përzieni gjethet e çajit - kjo vetëm e bën çajin më të shijshëm, më të pasur dhe më të shëndetshëm. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ruajtjes së duhur të përzierjes së çajit. Mos e ekspozoni ndaj lagështirës, ​​yndyrës, pluhurit ose erërave të huaja. Është e nevojshme të siguroheni që paketimi të jetë gjithmonë i mbyllur mirë dhe gjethet e çajit nuk duhet të ekspozohen ndaj rrezeve të diellit. Nëse një shtresë e bardhë shfaqet në pu-erh jeshile ose të zezë, kjo është një shenjë e prishjes së produktit; nuk mund të restaurohet. Është më mirë të mbani briketa të ngjeshur në kuti druri me kapak të ngushtë.

Ekzistojnë një numër kundërindikacionesh për të cilat është më mirë të shmangni pirjen e pu-erh ose ta pini atë pasi të konsultoheni me një mjek:

• sëmundjet e sistemit gjenitourinar, veçanërisht ato të lidhura me gurët në veshka;
• ateroskleroza dhe hipertensioni;
• pagjumësi, stres, nervozizëm në rritje;
• shtatzënia dhe ushqyerja me gji.

Zgjedhja e Pu'er

Pu-erh shpesh falsifikohet, kështu që duhet të keni kujdes kur blini:

• Mos blini pu-erh nga kompani të panjohura në vende të paverifikuara. Furnizuesit kryesorë të kësaj pije në tregun tonë janë markat “ShuangjiangMengkui”, “Menghai” dhe “Xiaguan”;
• Shikoni se ku i ruan mallrat shitësi. Çaji ruhet gjithmonë në një vend të thatë dhe të errët;
• Nëse ata përpiqen t'ju shesin pu-erh në një paketë të mbyllur, është e rreme. Për të shmangur mykun, fletët origjinale paketohen në materiale të veçanta;

Rregullat e pirjes

Çaji Pu-erh mund të gatuhet në shtëpi sipas procedurës së mëposhtme:

• merrni një çajnik balte ose një termos të veçantë për ceremonitë e çajit. mbusheni me ujë;
• Tani ju duhet të zieni enën - sillni ujin të ziejë tre herë. Çdo herë, një pjesë e ujit duhet të kullohet, të ftohet pak dhe të kthehet;
• Pas zierjes së tretë, përzieni ujin derisa të shfaqet një hinkë në qendër. Në të hidhet çaji;
• Pasi prisni derisa uji të ketë vluar pothuajse, largojini enët nga zjarri. Çaji nuk duhet të ziejë kurrë;
• Kur gjethet e çajit zhyten në fund, çaji është gati.

Sot ka më shumë se informacione të mjaftueshme për çajin Pu-erh. Sidoqoftë, ka shumë mendime dhe përkufizime të ndryshme, të cilat mjaft shpesh kufizohen me fiksionin. Çfarë lloj çaji është ky dhe cilat janë vetitë e tij? Në këtë artikull ne nuk do të thellohemi në të gjitha hollësitë specifike, por thjesht do të përpiqemi ta kuptojmë dhe të kuptojmë gjërat më themelore për veten tonë.

Çfarë është Puerh?

Pu-erh është një çaj i pasfermentuar që prodhohet nga gjethet e pjekura të shkurreve dhe pemëve të çajit në provincën Yunnan. Madje mund të thuhet se ky është një produkt unik që zë një kategori të veçantë midis të gjithë shumëllojshmërisë së çajit kinez. Dhe gjithçka ka të bëjë me karakteristikat e tokës, lëndët e para dhe përgatitjen e saj përfundimtare, e cila ka hollësitë dhe nuancat e veta.

Histori.

Vendlindja e çajit Puer konsiderohet të jetë një territor i gjerë që kufizohet në lindje me Pllajën Tibetiane, e cila në kohët e lashta i përkiste mbretërisë së Shu (sot këto janë provincat e Guizhou, Yunnan, Sichuan dhe pjesët veriore të Vietnamit, Laos dhe Birmani). Ky është një vend unik që është dukshëm i ndryshëm nga rajonet e tjera të Kinës. Pikërisht këtu filloi prodhimi i këtij çaji, i cili fillimisht mbante emrin e thjeshtë Yin Shen Cha (银生茶, "Çaj jeshil i argjendtë"). Me kalimin e kohës, pas rreth 6 shekujsh, emri ndryshoi në Pu Cha (普茶, çaj nga Pu). Qyteti i vogël Pu Er u bë, në kuptimin modern, një qendër logjistike nga ku ky çaj dërgohej në të gjitha anët e botës. Fillimisht, i gjithë çaji shtypej në formën e tullave dhe petullave. Kjo është bërë për transport të përshtatshëm.

Llojet e Puerh. Teknologjia e gatimit.

Vitet kaluan, përparimi nuk ndaloi. Dhe së bashku me të, teknologjia për prodhimin e pu-erh ndryshoi, duke përvetësuar cilësi dhe veti të reja të çajit. E gjithë kjo ka bërë që sot të gjejmë 2 lloje kryesore në treg - shu pu-erh (pu-erh i pjekur, i zi) dhe shen pu-erh (pu-erh i papërpunuar, jeshil).

Ato ndryshojnë rrënjësisht nga njëri-tjetri, duke filluar nga procesi i gatimit, duke përfunduar me aromën, shijen dhe ngjyrën. Është e pamundur t'i ngatërroni ato. Duke folur për prodhimin, ky është fillimi i të gjitha dallimeve. Është kompleks, me shumë nuanca, për të cilat do të flasim në artikujt në vijim. Për një kuptim të përgjithshëm, pu-erh përgatitet duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

Shen Puer

1. Mbledhja e lëndëve të para për përgatitje të mëtejshme.
2. Pas vjeljes, gjethja thahet / skuqet / zihet në avull. Proceset mund të ndryshojnë, por ato kanë të njëjtin thelb - për të ndaluar fermentimin (Sha Qing, 杀青).
3. Pasi të ndalet procesi i fermentimit, është koha për të rrotulluar lëndët e para (Zhou Nian, 揉捻). Procesi ndodh me dorë ose në makina speciale.
4. Pas përfundimit të rrotullimit, gjethet i nënshtrohen një procesi tharjeje në diell. Nëse është e pamundur të thahet lënda e parë (me re, me shi), atëherë ajo dërgohet në serra ose thahet në furrë.

"Vrasja e të Gjelbërve" - ​​Sha Qing

Pas gjithë këtyre proceseve, prodhimi është i gatshëm shen pu-erh. Më pas, ai shtypet në kallëpe ose mbetet i lirë. Ruhet për një periudhë të caktuar ruajtjeje ose shitet i ri.

Shu puer

Në mënyrë që të merrni pu-erh të pjekur - çaj të pjekur dhe të pjekur - duhet të shpenzoni shumë kohë dhe burime. Për këtë arsye, në fund të shekullit të 20-të, ose më saktë në vitet 70, filloi të përdoret teknologjia e "stacking lagësht" (Wo Dui, 渥堆), e cila fjalë për fjalë përkthehet si "grumbull i lagësht".

Për të përgatitur pu-erh-in e pjekur, merren lëndë të para që kalojnë të njëjtat 4 faza për të cilat folëm pak më lart. Pas së cilës teknologjia Wo Dui aplikohet në të. 40-90 ditë pas fillimit të grumbullimit të lagësht, me një sërë manipulimesh në proces, çaji thahet edhe një herë në diell, duke fiksuar kështu vetitë e tij të fituara.

Pas kësaj, çaji i përfunduar ndahet në fraksione. Gjethet që ngjiten së bashku në proces janë të ashtuquajturat Lao Cha Tou (老茶头, Kokat e Çajit të Vjetër). Gjeth i vogël - shkon si Guntin i lirshëm (宫廷普洱, Pallati). Gjethet e mbetura të madhësisë mesatare dhe të madhe shtypen në kallëpe.

Format e shtypjes.

Format e shtypit vijnë në forma dhe madhësi të ndryshme. Por së pari, pak për lëndët e para dhe përzierjet që shkojnë në shtyp. Kjo është zakonisht një përzierje e gjetheve të pjekurisë së mesme deri në fillim. Atyre u shtohen rreth 30% e lëndëve të para nga periudha e vonshme e maturimit dhe si rrjedhojë fitojmë pu-erh të ekuilibruar dhe të shndritshëm në shije. Çdo përzierje, pavarësisht nëse është shu puer apo shen, ka recetën e saj të veçantë të përgatitjes. Është shënuar në mbështjellës si një numër me 4 shifra.

Tani le të flasim për formën e shtypjes. Llojet kryesore të tij:

1. Bing Cha (餅茶) - petulla, bukë e sheshtë. Në madhësi nga 100 g në 5 kg e më shumë.
2. Te Cha (沱茶) - fole, tas. Në madhësi nga 3 gram në 3 kg e më shumë.
3. Zhuan cha (磚茶) – tullë. Në madhësi nga 100 g në 1 kg dhe më shumë.
4. Fan Cha (方茶) – katror. Në madhësi nga 100 g deri në 200 g.
5. Jin Cha (緊茶) - kërpudha, formë e përdredhur. Në madhësi nga 250 g në 300 g.
6. Jin Gua (金瓜) – kungull. Në madhësi nga 500 gr.

Mosha e Puerit.

Tani le të flasim për çështjen e ngutshme - moshën e pu-erh dhe shijen e saj. Tema tani është e rëndësishme dhe e diskutueshme, në fakt, si gjithmonë. Le ta kuptojmë.

Nuk është e pazakontë midis shitësve të çajit, madje edhe vetë blerësve, që ekziston një mendim se sa më i vjetër të jetë çaji, aq më i shijshëm është. Nuk është kaq e thjeshtë. Pika kryesore është teknologjia e prodhimit. Nëse po flasim për shen puerh, atëherë kjo ka një bazë dhe korrektësi të caktuar. Meqenëse lëndët e para përdoren pa fermentim pas fermentimit, kjo nënkupton mundësinë e kontrollit të pavarur të fermentimit. Kështu, është e mundur të ndikohet dhe kontrollohet shija. Por kjo nga ana tjetër kërkon përpjekje dhe kohë të caktuar. Siç thonë njohësit dhe ekspertët, shen fiton një shije dhe aromë unike pas 10-20 viteve të ruajtjes së duhur.

Në rast se shu puerh gjërat janë pak më ndryshe. Po, ka edhe ndryshime me moshën, por ato nuk janë aq domethënëse dhe të dukshme për një çajpirës mesatar, saqë zakonisht hiqen për të mos e ekzagjeruar historinë. Për faktin se teknologjia e përgatitjes së tyre përfshin fermentim të shpejtë me ndërprerjen e mëtejshme të tij, pa të drejtë pjekjeje, plakja e shu-së bëhet më delikate për sa i përket shijes dhe aromës. Toni i përgjithshëm dhe disponimi ndryshojnë pak, hidhërimi dhe ashpërsia largohen dhe zëvendësohen nga thellësia dhe një nuancë prej kadifeje. Dhe kjo nuk është gjithmonë e mundur të kapet menjëherë. Dhe ato vlerësime të shu puer-it sipas kritereve të moshës sot nuk janë gjë tjetër veçse një marifet marketingu.

Rajonet kryesore të prodhimit të çajit pu-erh.

Për të zgjeruar horizontet tuaja, ne do t'ju tregojmë pak për 10 vendet më të rëndësishme të çajit në Yunnan dhe karakteristikat e shijes së çajit nga këto vende. Pra, për cilat rajone duhet të dijë një dashnor i puerh që respekton veten:

1. Lao Ban Zhang. Shija e çajit vendas ka një shije karakteristike astringente, të hidhur dhe të pastër, por me një ëmbëlsi të gjatë në amëz. Aroma është e pasur dhe e thellë.
2. Bindao. Shija e çajit karakterizohet si e plotë dhe e pasur, e ëmbël, me një hidhësi delikate të thatë. Aroma është e lartë dhe intensive.
3. Kun Lu Shan. Çaji ka një shije të butë dhe të freskët, duke u kthyer nga hidhësia në ëmbëlsi. Aroma është e pasur, e gjatë, intensive.
4. Wan Gong. Shija karakteristike është shije e dendur, e freskët, e ëmbël e zgjatur me një aromë delikate të freskisë dhe ëmbëlsisë së pyllit.
5. Mansun. Shija është e gjatë, e ëmbël, e pasur dhe e thellë. Aroma është delikate dhe delikate, e thellë.
6. Merre atë. Shija e çajit nga këto vende është e plotë, e pasur, e thellë, pa hidhësi të dukshme apo veti astringente. Aroma është e pastër, intensive dhe voluminoze.
7. Gua Feng Zhai. Ky çaj karakterizohet nga një shije shumë e fortë, e cila është mjaft e butë dhe e njëtrajtshme, e pjekur, e pastër, me një hidhësi të këndshme. Aroma është mjaltë, e ëmbël.
8. Lao Man E. Shija e çajit është vërtet unike, e freskët dhe e thellë, intensivisht e thartë dhe e hidhur, duke ndryshuar në ëmbëlsi të mëtejshme voluminoze. Aroma është intensive, e thellë, e pasur.
9. Sigui. Shija e rëndë dhe e trashë e çajit lokal i jep vendin një ëmbëlsie delikate, duke e bërë atë unik. Aroma është unike, e lartë dhe shumë e mprehtë.
10. Mahaj. Shije vëllimore, e lëmuar, harmonike, kremoze, e butë, me gjalpë, e pasur. Aroma është e pastër dhe delikate, delikate, me lule dhe fruta.

Lojtarët kryesorë në tregun e çajit në Kinë. Rreth fabrikave të çajit.

Në fund të artikullit tonë të rishikimit, do të doja të përmendja shkurtimisht fabrikat më me ndikim për prodhimin e shu dhe shen puerh. Pra, më të famshmit përfshijnë:

1. Menghai.
2. Pu Wen.
3. Hajvani.
4. Yun He.
5. Xiaguan.
6. Wang Xia.
7. Hong De.
8. Menku.
9. Tulin.
10. Kufiri.

Dhe të tjerët.

Në artikujt e mëposhtëm do të flasim patjetër për fabrikat e çajit në mënyrë më të detajuar. Ne gjithashtu do të flasim për veçoritë e secilit prej tyre.

konkluzioni.

Në përgjithësi, për pu-erh, si për çdo çaj tjetër, lëndët e para janë kryesisht të rëndësishme. Kjo është ajo që fillimisht përcakton cilësinë dhe shijen. Dhe vetëm atëherë qëndrueshmëria, mosha dhe gjithçka tjetër. Por për të blerë çaj cilësor duhet të jeni mjaft të vëmendshëm ndaj vendit ku do ta blini. Në dyqanin tonë mund të zgjidhni çaj me cilësi të lartë sipas shijes tuaj. Qoftë një fabrikë e famshme apo një fermë e vogël ku çaji bëhet me dorë.

Përfitimet dhe dëmet e çajit Pu-erh është një çështje me interes për të gjithë adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm dhe çajrave të shëndetshëm oriental. Për të dhënë një përgjigje, është e nevojshme të studioni me kujdes përbërjen dhe vetitë e pijeve.

Prodhimi dhe origjina e çajit Puer

Atdheu i Pu'er është Kina, megjithëse ky çaj aktualisht rritet në Vietnam, Tajlandë dhe vende të tjera të botës. Fillimisht, lëndët e para për pije u mblodhën vetëm nga një pemë çaji speciale me gjethe të mëdha që u rrit në provincën kineze të Yunnan. Në ditët e sotme çaji merret edhe nga gjethet e pemëve të zakonshme të çajit.

Veçantia e çajit është për shkak të teknologjisë së tij të prodhimit:

1. Fillimisht, gjethet e mbledhura thahen pak, rrotullohen dhe më pas fermentohen - domethënë lagen dhe lihen të qëndrojnë për një periudhë prej 50 deri në 100 ditë.
2. Pastaj çaji i fermentuar thahet dhe shtypet në forma të ndryshme - briketa, tableta, ëmbëlsira.
3. Pastaj e lënë të qëndrojë për të paktën një vit tjetër, përndryshe pija nuk do të fitojë shijen e saj delikate dhe vetitë e dobishme.

Pu-erh është një çaj unik që bëhet më i mirë vetëm me ruajtje të gjatë. Sigurisht, çaji që mund të gjendet në dyqanet e rregullta nuk është i vjetëruar për një kohë të gjatë - më së shumti disa vjet. Por periudha e plakjes së një pije kolektive mund të jetë 10-20 vjet, dhe vetitë e saj të vlefshme vetëm fitojnë forcë.

Llojet dhe varietetet e çajit Puer

Ekzistojnë vetëm tre lloje kryesore të pijeve:

1. Black Shu-Pu'er është një pije me ngjyrë të errët me nota të këndshme çokollate në aromë.
2. Gjelbër Shen Puer- një pije me ngjyrë jeshile të tejdukshme me një aromë të ëmbël që të kujton rrushin e thatë, hurmat dhe kumbullat e thata. Shen Puer ka shije pak të thartë, me një amëz të ëmbël.
3. White Puer - i ngjan Shen Puer-it, por ka një nuancë të bardhë në gjethe dhe ka erë mjalti dhe bari livadhe.

Çdo lloj pije duhet t'i përkasë një prej tre llojeve. Dhe varietetet dallohen kryesisht si më poshtë:

1. Mbretërore - lëndët e para për prodhim janë gjethet e sipërme të pemës së çajit. Zakonisht i nënshtrohet një procesi fermentimi normal dhe jo të përshpejtuar gjatë shumë viteve. Ai jep një efekt të ndryshëm në varësi të fuqisë së pijeve; çaji mbretëror i dobët relakson, tonet e forta të çajit.
2. Dvortsovy është një varietet elitar me plakje të gjatë dhe fermentim të dyfishtë. Ka një aromë dhe shije komplekse, të pasur me nota druri, rrushi, arra dhe çokollatë.
3. Qumështi është një pije e bardhë me shije dhe aromë pak karamel, jo aq specifike sa varietetet e tjera.

Çaji ndahet edhe sipas formës – mund të shtypet në petulla dhe katrorë të sheshtë, në formë tasi ose kërpudha, tulla ose kungulli.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e çajit Puer

Vlera kryesore e pijes qëndron në përbërjen e saj të pasur. Çdo gllënjkë e çdo Pu-erh përmban:

• të gjitha vitaminat thelbësore - C dhe E, A dhe P, PP, vitaminat B;
• elementet hekur, kalium, fluor, zink, fosfor dhe magnez;
• më shumë se 15 aminoacide;
• acide organike;
• polifenole dhe alkaloide;
• taninet dhe proteinat bimore.

Përmbajtja kalorike e 100 g të produktit është rreth 152 kalori, me 20 g të sasisë totale të zënë nga proteinat, 7 g të tjera nga karbohidratet dhe 5 g nga yndyrat.

Përfitimet e çajit Pu-erh për burrat dhe gratë

Pavarësisht nga lloji dhe shumëllojshmëria, pija ka këto veti të dobishme:

• rregullon presionin e gjakut dhe ka një efekt tonik - ky është përfitimi i veçantë i Pu-erh jeshil;
• përshpejton proceset metabolike në trup dhe përmirëson tretjen;
• shërben si parandalim i onkologjisë;
• largon mbetjet, toksinat dhe metalet e rënda nga trupi, zvogëlon dëmtimin e mëlçisë dhe enëve të gjakut;
• normalizon nivelin e sheqerit në gjak.

Përfitimi i Pu-erh për gratë është se çaji ndihmon për t'u kujdesur për figurën tuaj - falë vetive të tij pastruese, pija promovon humbje efektive në peshë.

Dhe përfitimi i Pu-erh për burrat qëndron në faktin se konsumimi i rregullt i pijeve ka një efekt të dobishëm në fuqinë dhe parandalon zhvillimin e tumoreve të prostatës. Çaji përdoret gjithashtu për të hequr qafe hangoverin; lehtëson shpejt dehjen dhe shqetësimin.

Cilat janë përfitimet e çajit Pu-erh?

Për disa sisteme të trupit ky çaj do të jetë veçanërisht i dobishëm. Pija ka efektin më të mirë në tretje dhe enët e gjakut, është e mirë edhe për trurin, pasi përmirëson vëmendjen dhe përqendrimin.

Për humbje peshe

Pu-erh është një nga pijet më të mira për ata që duan të humbin shpejt peshë dhe të mos i marrin ato kilogramë të tepërt. Çaji përshpejton metabolizmin, ul oreksin dhe ndihmon në prishjen e indeve yndyrore, kështu që pirja e Pu-erh për të humbur peshë është shumë e dobishme. Pesha e tepërt largohet në një kohë të shkurtër dhe më pas nuk kthehet.

Për tretje

Pu-erh është një çaj unik që nuk rrit aciditetin e stomakut. Prandaj, mund ta përdorni edhe për ulcerat dhe gastrit. Ndihmon me urthin, stomakun e plogësht, helmimet, kolitin dhe duodenitin. Çaji nxit tretjen normale të ushqimit dhe ndihmon në normalizimin e procesit të lëvizjes së zorrëve.

Në presion të ulët

Pu-erh rrit apo ul presionin e gjakut? Vetitë tonike të pijeve janë shumë të dobishme për njerëzit me hipotension. Çaji ngre presionin e gjakut, pa i shkaktuar dëm trupit dhe rikthen energjinë dhe forcën fizike.

Për sistemin e qarkullimit të gjakut

Me përdorim të rregullt, Pu-erh përmirëson cilësisht përbërjen e gjakut: zvogëlon nivelin e kolesterolit "të keq" dhe sheqerit, largon toksinat dhe substancat e dëmshme.

Për sistemin nervor

Një pije me cilësi të lartë ka një efekt të shkëlqyer tonik. Çaji Pu-erh forcon edhe më mirë se kafeja dhe çaji, por nuk e dëmton trupin. Pija ju ndihmon të përqendroheni dhe përqendroheni, përmirëson qartësinë e mendimeve.

A është e mundur të përdoret Pu-erh gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji?

Fatkeqësisht, për gratë shtatzëna, vetitë e dobishme të çajit ka shumë të ngjarë të jenë të dëmshme. Pu-erh është një pije tonike dhe diuretike, kështu që mund të ndikojë negativisht në cilësinë e gjumit, të përkeqësojë gjendjen e përgjithshme të një gruaje dhe madje të çojë në abort.

E njëjta gjë vlen edhe për periudhën e laktacionit - vetitë gjallëruese të çajit mund të dëmtojnë fëmijën dhe të ndikojnë negativisht në sistemin nervor. Është më mirë të ktheni një pije të shëndetshme në dietën tuaj jo më herët se 4 muaj pas lindjes.

A mund të pinë fëmijët çaj Puer?

Në disa raste, një pije tonike mund të jetë e vlefshme për adoleshentët. Për shembull, çaji Pu-erh dhe i zi janë shumë të dobishëm për nxënësit e shkollave gjatë periudhave të stresit intensiv intelektual.

Sidoqoftë, Pu-erh mund t'u ofrohet fëmijëve për herë të parë jo më herët se 6 vjeç, madje edhe atëherë është shumë i dobët dhe në sasi të vogla, jo më shumë se një filxhan në ditë. Pu-erh, i krijuar në mënyrën e zakonshme, lejohet të futet në dietën e fëmijëve vetëm pas 12 vjetësh.

Kujdes! Përpara se t'i ofroni fëmijës tuaj çaj gjallërues, duhet të konsultoheni me një pediatër nëse vetitë e pijes do të dëmtojnë trupin e fëmijës.

Si të krijoni Pu-erh saktë në shtëpi

Çaji tonik kinez shitet në disa forma: i lirshëm, i shtypur, i tabletuar. Në varësi të shumëllojshmërisë, metodat e përgatitjes së pijeve ndryshojnë paksa.

Tableta Pu-erh

Tableta Pu-erh nuk mund të piqet menjëherë. Fillimisht, tableta përzihet mirë, vendoset në një çajnik dhe mbushet me ujë të nxehtë. Pas 2 minutash, uji kullohet. Pirja e parë kërkohet për të pastruar petalet e çajit. Pas kësaj Pu-erh-i derdhet sërish me ujë të nxehtë, lihet edhe 4 minuta dhe pihet.

Pu'er i shtypur

Në supermarkete dhe dyqane të specializuara, Pu-erh shpesh gjendet në briketa, ëmbëlsira, lojë me birila dhe kërpudha, me një sipërfaqe uniforme ose modele dhe simbole të stampuara.

Për të krijuar një çaj të tillë, duhet të këputni ose prisni një pjesë të vogël, ta vendosni në një filxhan ose një çajnik të vogël dhe të derdhni ujë të valë mbi të. Pas 2 minutash, çaji i parë pastrues kullohet, gjethet derdhen përsëri me ujë të nxehtë, por jo të vluar dhe çaji injektohet për 4 minuta.

Pu'er i lirshëm

Çaji kinez shitet gjithashtu në formën e lirë të njohur për blerësit. Përgatitja e tij është shumë e thjeshtë - duhet të derdhni disa lugë çaji Pu-erh në një çajnik, të derdhni ujë të valë mbi të, të shpëlani dhe kulloni gjethet e çajit. Më pas për 3 minuta të tjera çaji i lagësht derdhet sërish me ujë të nxehtë dhe hidhet në filxhanë.

Rregulla për të pirë çaj Puer për përfitime shëndetësore

Këshilla në lidhje me pirjen e saktë të kësaj pije do t'ju ndihmojnë të maksimizoni përfitimet e çajit Pu-erh. Në mënyrë që Pu-erh t'ju kënaqë me shijen e tij delikate, duhet të ndiqni teknologjinë klasike të gatimit:

• si rregull, vetëm çajnikët e vegjël qeramike ose qelqi me mure të ngrohura përdoren për të krijuar një pije;
• Rekomandohet gjithmonë që të kulloni pijen e parë. Është e nevojshme vetëm për të pastruar gjethet e çajit dhe për t'i përgatitur ato për infuzion të mëtejshëm.

Pu-erh nuk pihet për një kohë të gjatë; duhet vetëm gjysmë minutë për të përgatitur çaj të dobët; Pu-erh i fortë mbahet për 3-4 minuta para se të pihet.

Në çfarë temperature duhet të pihet Pu-erh?

Ndryshe nga çaji i zakonshëm, nuk është e zakonshme të derdhni Puer me ujë të valë. Temperatura optimale e ujit është 90-95 gradë, në këtë rast çaji maksimizon shijen dhe aromën e tij, por nuk i humbet vetitë e tij të dobishme.

Sa herë mund të pihet Pu-erh?

Çaji kinez me cilësi të lartë mund të pihet deri në 20 herë radhazi. Vërtetë, koha e infuzionit duhet të rritet pak çdo herë. Numri optimal i cikleve të pirjes për Pu-erh është 5-6 herë.

Si dhe kur të pini çaj Pu'er

Nëse përdoret gabimisht, edhe Pu-erh i shëndetshëm mund të shkaktojë dëm. Ka disa rregulla të rëndësishme për t'u mbajtur mend:

• Nuk duhet të pini Pu-erh me stomakun bosh, përndryshe pija tonike do të shkaktojë urth dhe dhimbje prerëse në bark;
• Sheqeri nuk i shtohet Pu-erh, pasi zvogëlon përfitimet e çajit dhe ndryshon vetitë e shijes për keq;
• Nuk këshillohet të pini çaj Pu-erh gjatë natës - efekti gjallërues i kësaj pije do të jetë i dëmshëm dhe do t'ju pengojë të bini në gjumë të qetë. Ju mund të pini një filxhan Pu-erh jo më vonë se 3 orë para se të shkoni në shtrat.

Pija mund të piqet jo vetëm në ujë të nxehtë, por edhe në qumësht. Përfitimi i Pu-erh me qumësht është se çaji i tillë ka një efekt të shkëlqyer relaksues, pa e zbehur vëmendjen dhe përqendrimin në të njëjtën kohë.

Këshilla! Pija nuk duhet të abuzohet - rekomandohet të pini jo më shumë se 2 gota në ditë.

Përfitimet dhe dëmet e çajit Puer për sëmundje të ndryshme

Çaji kinez jo vetëm që ka një shije delikate të këndshme dhe veti gjallëruese, por gjithashtu ka një efekt shërues për disa sëmundje.

Për diabetin

Meqenëse çaji me cilësi të lartë ul nivelin e sheqerit në gjak, ai është jashtëzakonisht i dobishëm për të dy llojet e diabetit. Vërtetë, nuk rekomandohet të abuzoni me pijen: norma ditore duhet të jetë jo më shumë se 1 filxhan. Sigurisht, nuk mund të shtoni sheqer në çaj, përndryshe pija do të shkaktojë vetëm dëm.

Për gastrit dhe ulcerat e stomakut

Pu-erh kinez është çaji i vetëm i lejuar për t'u konsumuar edhe gjatë acarimeve të gastritit dhe ulçerës. Nuk rrit aciditetin dhe nuk irriton mukozën, ndaj mund ta konsumoni gjysmë ore pasi keni ngrënë me stomakun plot. Përfitimet e çajit të zi Pu-erh për gastrit do të jenë më të larta se përfitimet e varieteteve jeshile të pijeve.

Për kolecistitin

Çaji nuk dëmton inflamacionin e fshikëzës së tëmthit nëse e pini në sasi të vogla. Pija rekomandohet të pihet 20 minuta para ngrënies në sasi prej gjysmë gote në gllënjka të vogla.

Për pankreatitin

Në rast të inflamacionit akut të pankreasit, është më mirë të mos pini pije dhe t'i jepni përparësi ekskluzivisht ujit. Por një javë pasi ka mbaruar acarimi, çaji kinez mund të kthehet në dietë. Sidoqoftë, duhet të krijoni pije shumë dobët, dhe sasia maksimale duhet të jetë 2 gota në ditë.

Efektet anësore dhe kundërindikacionet

Kjo pije e shëndetshme ka një sërë kundërindikacionesh dhe mund të jetë e dëmshme në disa sëmundje. Përkatësisht, ju nuk mund ta pini atë:

• me presion të lartë kronik të gjakut - hipertension;
• në rast të aterosklerozës, pija forcon vetëm enët e gjakut të shëndetshme, por në rast të një sëmundjeje ekzistuese nuk do të ketë asnjë përfitim prej saj;
• në rast të sëmundjeve serioze të zemrës, efekti tonik i pijeve mund të jetë i dëmshëm;
• për sëmundjet kronike të veshkave - çaji ka një efekt të fortë diuretik;
• për ftohjet - çaji nuk ul temperaturën, por gjithashtu kontribuon në rritjen e saj;
• gjatë shtatzënisë dhe laktacionit;
• për glaukomën;
• me intolerancë individuale ndaj kafeinës, e pranishme në doza të vogla në këtë çaj.

A shkakton alergji çaji Puer?

Prodhuesit e Pu-erh pretendojnë se pija tonike nuk mund të shkaktojë alergji. Megjithatë, praktika dëshmon të kundërtën: disa njerëz ndihen të sëmurë edhe nga pjesë të vogla të pijeve, dhe këtu vështirë se mund të flasim për një mbidozë. Kur pini çaj kinez për herë të parë, duhet të jeni të kujdesshëm dhe të monitoroni me kujdes reagimin e trupit tuaj për të shmangur dëmtimin.

A është e mundur të pini çaj Pu'er gjatë vozitjes?

Vetitë gjallëruese të pijes dhe aftësia e saj për të përmirësuar përqendrimin mund të jenë shumë të dobishme për shoferët. Megjithatë, duhet të mbani mend masat paraprake: nëse pini shumë çaj, efekti do të jetë i ngjashëm me të qenit i dehur.

E rëndësishme! Para se të vozitni, duhet të pini jo më shumë se 1 filxhan çaj kinez dhe është më mirë ta bëni këtë paraprakisht dhe me stomakun plot.

konkluzioni

Përfitimet dhe dëmet e çajit Pu-erh varen nga sa me kujdes e konsumoni. Nëse nuk e tejkaloni dozën normale ditore dhe pini çaj vetëm pas ngrënies, në mungesë të kundërindikacioneve, ai do të zbulojë të gjitha vetitë e tij të dobishme dhe do të jetë shumë i vlefshëm për trupin.

Çaji Pu-erh është një pije unike vlera e së cilës rritet me kalimin e moshës. Sa më gjatë të ruhet, aq më e mirë dhe më e rafinuar do të jetë shija e tij. Vlen të përmendet se çaji kinez pu-erh nuk ka vetëm shije, por edhe veti shëruese.

Më parë, ajo është marrë ekskluzivisht për qëllime shëndetësore. Ishte ky lloj çaji që konsiderohej më i dobishëm dhe më i dobishëm për njerëzit. Në Kinë quhet "pija e rinisë së përjetshme, bukurisë dhe harmonisë". Nga rruga, mjekët modernë gjithashtu flasin me lajka për të.

Pu-erh: përfitime dhe dëme

Pu-erh ka veti mjaft të forta medicinale. Ato ndihmojnë në mënyrë të përkryer jo vetëm për të luftuar sëmundjet, por edhe për t'i parandaluar ato. Megjithatë, jo të gjitha vetitë e këtij çaji mund të shkaktojnë një efekt pozitiv. Por këtu gjithçka varet nga trupi i një personi të caktuar.

Rekomandohet që fillimisht të njiheni me efektet pozitive dhe negative të pirjes së këtij lloj çaji. Kur e pini për herë të parë, çaji nuk duhet të jetë shumë i fortë, duhet të ndjeni se çfarë po ndodh me trupin tuaj. Dhe pas kësaj, tashmë mund të ndryshoni sasinë dhe forcën e çajit sipas gjykimit tuaj (sigurohuni që të lexoni udhëzimet e pirjes).

Pu-erh veti të dobishme

Gjëja e parë që duhet të vini re është efekti i dobishëm i këtij çaji në stomak. Dhe zorrët. Ai zbërthen fibrat yndyrore, normalizon metabolizmin, pastron mëlçinë dhe gjakun, si dhe ul nivelin e kolesterolit në gjak. Një infuzion i fortë do të ndihmojë në përballimin edhe me shqetësimet më të rënda të stomakut.

Çaji kinez Pu-erh ka veti që do të kënaqin veçanërisht ata që duan të humbin peshë. Konsumimi i rregullt i kësaj pije eliminon kapsllëkun, normalizon metabolizmin, nxit humbjen e peshës dhe përmirëson gjendjen e lëkurës.

Në përgjithësi, ai rinovon plotësisht trupin dhe e bën atë më të shëndetshëm dhe më të bukur.

Ky çaj ka edhe veti të dobishme që kanë një efekt pozitiv në humor. Çështja është se kur konsumohet, rritet në gjak niveli i endorfinës, hormoneve të lumturisë që janë përgjegjës për një humor të mirë. Prandaj, ky çaj rekomandohet për ata që shpesh vuajnë nga depresioni ose vetmia. Përveç kësaj, ndonjëherë u sillet njerëzve që gjenden në situata të vështira jetësore si ndihmë humanitare.

Për personat që vuajnë nga problemet me sistemin ekskretues, kjo pije do të ndihmojë gjithashtu. Një nga përfitimet e çajit pu-erh është efekti i tij diuretik. Relakson sistemin nervor dhe largon mbetjet dhe toksinat. Pra, me ndihmën e këtij çaji mund të shpëtoni shpejt nga probleme të tilla.

Nga rruga, përfitimi i pu-erh qëndron gjithashtu në faktin se përmirëson forcën fizike të një personi. Kjo do të thotë, edhe nëse i punoni rrallë muskujt, kjo ju lejon t'i tonifikoni shpejt ato. Dhe nëse angazhoheni rregullisht në ushtrime fizike, sigurisht që do ta vlerësoni këtë efekt. Pas vetëm disa muajsh pirje çaji dhe stërvitje, trupi juaj mund të ndryshojë përtej njohjes. Bëhet fjalë për mikroelementet që gjenden brenda gjetheve të çajit. Ato stimulojnë funksionin e muskujve dhe rrisin aktivitetin, fleksibilitetin dhe elasticitetin e tyre.

Çaji Puer: përbërja

Gjethet e çajit përmbajnë polifenole të ndryshme (flavonoide, acide fenolike, katekina dhe antocianidin). Kanë veti të forta antibakteriale, antioksidante dhe antikancerogjene. Në shen pu'er (jeshile) ka rreth 32%, dhe në shu pu'er rreth 17%.

Ky çaj gjithashtu përmban një sasi të madhe të aminoacideve. Për shembull, acidi aspartik, teamina, acidi glutamik, leucina dhe të tjerët. Leucina, nga rruga, quhet një "acid esencial"; është përdorur për një kohë mjaft të gjatë në trajtimin e anemisë, sëmundjeve të mëlçisë dhe shumë sëmundjeve të tjera.

Ky çaj i mrekullueshëm përmban gjithashtu:

• alkaloide (kryesisht teinë). Së bashku me theaninën, ajo ka një efekt më të butë në trup (në krahasim me kafeinën) dhe nuk shkakton dëm. Pavarësisht kësaj, ai aktivizon fuqishëm aktivitetin e trurit.
• Statinat janë substanca të prodhuara nga disa mikroorganizma që dihet se ulin ndjeshëm nivelet e kolesterolit në gjak. Ato përdoren në trajtimin e sëmundjeve koronare të zemrës, si dhe ndihmojnë në parandalimin e goditjeve në tru.
• saharidet
• vitamina të ndryshme (karotinë, vitamina A, C, E dhe P)
• minerale (kalium, zink, fluor, mangan dhe krom)
• aromatike

Çaji Puer - kundërindikacione

Shumë njerëz bëjnë pyetjen: "a është pu-erh e dëmshme?" Për shumicën e banorëve të vendit tonë, ky çaj nuk mund të bëjë as një pikë dëm (përveç nëse, sigurisht, e pini në litra). Megjithatë, ka disa kategori njerëzish për të cilët kjo pije është rreptësisht e ndaluar.

Para së gjithash, nuk duhet të përdoret nga personat që kanë probleme me presionin e gjakut. Ky lloj çaji rrit presionin e gjakut dhe presionin e gjakut, ndaj është më mirë të mos tërhiqeni me të.

Shumë varet gjithashtu nga lloji dhe cilësia e çajit që keni blerë. Prodhuesit e pakujdesshëm, për të ulur kostot e prodhimit dhe për të rritur fitimet e tyre, kësaj pije i shtojnë papastërti dhe aditivë të ndryshëm (pluhur çaji, mbetje të prodhimit të çajit etj.), të cilat jo vetëm që nuk japin asnjë përfitim, por mund të ndikojnë negativisht edhe në shëndet. Prandaj, përpara se të blini këtë çaj të hollë, sigurohuni që shitja të kryhet nga një dyqan i besuar. Do të jemi shumë të kënaqur nëse na zgjidhni - dyqani ynë ofron një shumëllojshmëri të madhe të varieteteve të ndryshme të çajit Pu-erh!

Tifozët e pijeve të çajit e vendosin këtë shumëllojshmëri në të njëjtin nivel me pije të tilla elitare si uiski dhe raki. Çaji Pu-erh ka një sërë substancash dhe vitaminash të dobishme, çdo pirje kthehet në një shije, dhe shija varet kryesisht nga plakja, siç është rasti me alkoolin. Veçoritë e përgatitjes së pijeve e bëjnë atë jo vetëm të shëndetshme, por edhe unike; edhe gustatorët e zgjedhur do të jenë në gjendje të zgjedhin llojin e duhur të çajit.

Çfarë është puer

Bima rritet në Kinë. Ky produkt përftohet duke mbledhur dhe përgatitur siç duhet gjethet e çajit dhe nuk përmban papastërti apo shije artificiale. Ajo që e bën çajin unik është përbërja e tij kimike, e cila përfshin:

• aminoacide që ndikojnë në karakteristikat e pijeve;
• kaketinat, acidet fenolike, antocianinet - këto elemente bëjnë pjesë në grupin e përbërjeve fenolike që kanë veti antibakteriale, antioksidante dhe antikancerogjene;
• saharozë, saharide që i japin pijes një shije të ëmbël;
• alkaloide (teinë), teofilinë, teobrominë, të cilat i japin çajit veti tonike;
• Puerh përmban vitamina P, E, C, A;
• çaji përmban minerale: mangan, krom, fluor, zink;
• statinat, të cilat zvogëlojnë gjasat për goditje në tru, nivelet e kolesterolit dhe sëmundjet e arterieve koronare.

Fazat e prodhimit

Prodhimi kryesor i pu-erh natyral, me cilësi të lartë ndodh në Zhuan (provinca e Kinës), disa varietete rriten në provincat e Guizhou Sichuan dhe disa rajone të Vietnamit. Treguesi kryesor i çajit që ndikon në shijen e pijes është plakja, sa më gjatë të jetë, aq më e mirë është shija. I njëjti tregues ndikon drejtpërdrejt në koston e pu-erh. Procesi i përgatitjes së çajit kërkon një periudhë të gjatë kohore dhe përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

• Së pari, gjethet mblidhen nga shkurret e vjetra (600 vjeç) dhe ato të reja;
• lëndët e para të grumbulluara grumbullohen në grumbuj të mëdhenj dhe mbushen me ujë (thyerje);
• kur gjethet e puerh thahen, ajo e tharë shtrihet në një shtresë të hollë për 35-90 ditë në mënyrë që të ndodhë fermentimi natyror (pjekja dhe fermentimi);
• pastaj lëndët e para dezinfektohen, skuqen dhe shtypen në kaldaja;
• mbajeni çajin në ruajtje për të paktën 1 vit.

Varieteteve

Ekzistojnë disa lloje të pijeve, për shembull, Shen Pu-erh quhet edhe pu-erh jeshil, përgatitet duke përdorur metodën natyrale të pjekjes, gjethet kanë një nuancë të gjelbër. Kur piqet, rezultati është një infuzion i lehtë çaji, si varietetet jeshile me një shije frutash dhe kumbulla të thata. Nëse është e nevojshme, ju mund të kontrolloni vetë shkallën e fermentimit. Pas 2-3 vitesh plakje shtesë, vrazhdësia dhe hidhësia e gjetheve të freskëta do të zhduken nga pu-erh.

Shu pu-erh ose çaji i tokës krijohet duke përdorur plakje artificiale, të përshpejtuar, gjethet e lëndës së parë bëhen kafe të errët. Pas zierjes, rezultati është një infuzion i errët me një nuancë konjaku, një shije nenexhiku dhe çokollate. Nëse e ruani çajin prej balte më gjatë, shija e lagësht do të zhduket. Ekziston gjithashtu një klasifikim bazuar në formën e shtypjes së produktit:

• pu-erh i lirshëm;
• çaj i mbështjellë ose kërpudha;
• çaj në gunga;
• në formë foleje;
• tulla e shtypur;
• pu-erh në formë mandarine;
• rrëshirë çaji.

Pu-erh - veti të dobishme

Cilësitë unike të pijeve formohen falë përbërjes së saj unike. Përfitimet e pu-erh njihen në mjekësi; pija përdoret shpesh si një ilaç popullor. Gjëja kryesore që shpesh i ndal njerëzit është kostoja e lartë. Vetitë e çajit pu-erh nuk do të shfaqen nëse blihet një fallco. Ndër cilësitë e dobishme të pijeve janë:

• lufta kundër kapsllëkut;
• tretje e përmirësuar;
• stabilizimi i sheqerit në gjak;
• zgjatja e rinisë së lëkurës;
• zvogëlimi i gjasave për të zhvilluar një goditje në tru, sulm në zemër;
• largimi i metaleve të rënda, helmeve, mbeturinave, toksinave nga trupi;
• pastrimi i kolesterolit të keq;
• efekt diuretik;
• normalizimi i funksionit të mëlçisë, pastrimi dhe restaurimi i organit;
• rritjen e përqendrimit dhe aktivitetit fizik;
• nxit procesin e humbjes së peshës (përmirëson metabolizmin).

Kundërindikimet

Pu-erh është një çaj i fortë; edhe me pirje të lehtë, të gjitha vetitë shfaqen shumë qartë. Eksperimentimi dhe pirja për më gjatë se koha e përcaktuar është e rrezikshme për mirëqenien tuaj. Ka disa rregulla që nuk duhen shkelur kur pini pijen. Ky lloj çaji është kundërindikuar në rastet e mëposhtme:

1. Nëse temperatura e trupit tuaj është e ngritur, pija do të shkaktojë një rritje edhe më të madhe.
2. Nuk duhet të pini çaj para gjumit; vetitë e tij tonike do të shqetësojnë gjumin dhe mund të provokojnë stres nervor.
3. Nuk rekomandohet pirja e këtij çaji për njerëzit me glaukoma.
4. Çaji është kundërindikuar gjatë ushqyerjes me gji dhe shtatzënisë.
5. Mos ia jepni pijen fëmijëve nën 3 vjeç.
6. Kushdo që vuan nga presioni i lartë i gjakut (hipertensioni) duhet të shmangë pu-erh.
7. Nëse keni urolithiasis, vetitë diuretike të pijeve mund ta përkeqësojnë gjendjen: do të shfaqen dhimbje të mprehta dhe shpuese.

Si të krijoni çaj puer

Kjo është një pije e pazakontë që duhet të dini se si ta krijoni saktë. Një enë balte nuk është e përshtatshme për këtë, ajo thith fort erën. Nëse më pas krijoni çaj të zi tibetian ose të thjeshtë, ai do të vazhdojë të ketë erë si pu-erh. Vetë procedura kërkon shumë kohë, duket kështu:

1. Merrni një çajnik të përshtatshëm për pirje (jo balte).
2. Ju mund të përdorni gjethe çaji për infuzion disa herë.
3. Hidhni ujë të valë mbi pjesën e parë të pu-erh për 50 sekonda, më pas kullojeni plotësisht të gjithë lëngun.
4. Mbajeni zierjen e dytë për 30 sekonda dhe tashmë mund të përdoret.
5. Për herë të tretë, mbushni puerh me ujë 90 gradë për 4-6 sekonda.
6. Nevojiten rreth 7-12 shtypje për 250 ml lëng.
7. Pijeni pijen të nxehtë, të freskët dhe pa sheqer.
8. Pu-erh me cilësi të lartë mbetet i freskët për rreth 10 birra.

Si të pini siç duhet

Shija unike e kësaj pije kineze është unike, por vetëm ata që dinë ta pinë siç duhet mund ta shijojnë plotësisht shijen. Ndiqni këto rregulla për të mbushur trupin tuaj me energji dhe për të shijuar shijen e mrekullueshme të çajit:

1. Tasat e vogla (tasat) janë perfekte për të pirë çaj për të mbajtur porcione të vogla. Kjo do t'ju ndihmojë të përjetoni plotësisht aromën dhe shijen delikate të çajit. Nëse dëshironi, mund të merrni disa fruta të thata dhe çokollatë.
2. Nuk duhet ta pini pijen para gjumit, do të jetë shumë e vështirë të bini në gjumë.
3. Pu-erh nuk duhet të pihet me stomakun bosh; nëse keni probleme me mukozën, kjo pije e fortë mund të shkaktojë ulçerë. Rekomandohet të pini çaj 40 minuta pas ngrënies.

Efekti i dehjes

Besohet se kjo pije klasifikohet si një ilaç i dobët dhe i ligjshëm. Pu-erh nuk është një gjë e tillë, nuk shkakton ndjenjën e trullosjes apo dehjes, nuk krijon varësi dhe nuk përbën rrezik për trupin e njeriut. Falë një grupi të veçantë enzimash dhe një niveli të lartë të kafeinës, ky çaj fuqizon dhe rrit mprehtësinë e perceptimit, ndërsa alkooli ka efekt të kundërt.

Në atdheun e pu-erh (Kinë), ata thonë se pija ndihmon për ta parë jetën me maturi, gjë që nuk mund të thuhet për ata që vuajnë nga alkoolizmi. Mjeshtrit e çajit pohojnë se pas 3 filxhanësh njerëzit fillojnë të vërejnë detaje që më parë u kushtuan vëmendje. Të menduarit bëhet më i qetë dhe më i përqendruar për shkak të rritjes së tonit dhe shqisave të ngritura.

Ekziston një efekt i lehtë dehjeje nëse blihet një falsifikim ose cilësia e produktit është shumë e ulët. I njëjti rezultat mund të vërehet te personat e papërgatitur që nuk e kanë pirë më parë këtë çaj, kështu që gjatë shijimit është më mirë të kufizoheni në dy tasa të vegjël. Efekti është i ngjashëm me marrjen e pijeve energjike.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+