Borscht i shijshëm me fasule pa mish. Borscht panxhari me fasule të kuqe. Borscht kreshmore pa mish me fasule
Nëse disa supa janë të mira edhe pa mish, atëherë borshi është ajo që jemi mësuar të hamë në mënyrë të pasur (nëse jo me grykësi) dhe përjashtimi i një kocke të mirë me mish nga përbërësit e tij çon në një prishje të plotë të stereotipeve. Si mund të mos mbushet borshi?! Por çfarë të bëni gjatë Kreshmës kur dëshironi supën tuaj të preferuar? Provoni të shtoni fasule në të. Një zgjidhje e shkëlqyer për problemin do të jetë borshi i kreshmës me fasule, një recetë hap pas hapi me fotot e së cilës do t'i shikojmë në dy versione sot. Fasulet përmbajnë proteina që mund të zëvendësojnë mishin për ne. Kjo është nga pikëpamja ushqyese, për të cilën shumica prej nesh nuk kujdesen vërtet. Ne jemi shumë më të interesuar për shijen. Dhe ky borscht ka shije të shkëlqyer. Siç e dini, fasulet janë një perime niseshte dhe, falë tyre, lëngu i supës do të jetë i trashë dhe i pasur, kështu që nuk do të ndjejmë as mungesën e mishit të zakonshëm në të. Ju mund të përgatisni borsh pa dhjamë me fasule në mënyra të ndryshme; sot do të shihni dy receta: njëra me fasule "të papërpunuara", e dyta me fasule të konservuara, të cilat do t'ju ndihmojnë të vendosni se cilën të mbani shënim për veten tuaj. Mirë? A jemi gati?
Borscht pa mish me fasule: recetë hap pas hapi me foto
Sot përgatita një borscht të shijshëm pa yndyrë me fasule të bardha. Kam gatuar borsch tradicional të kuq pa mish, gjatë Kreshmës është një pjatë e pazëvendësueshme, mund të jetë edhe e shijshme. Receta e propozuar e borscht është projektuar për 2,5 litra ujë. Ky është pjata e parë e nxehtë e përsosur për ditët e agjërimit.
Përbërësit:
- karota - 1 pc.;
- patate - 2 copë;
- panxhar - 1 pc.;
- paste domate - 3 lugë gjelle;
- lakër;
- fasule të thata - 100 g;
- kripë;
- sheqer;
- vaj luledielli.
Si të gatuaj borscht me fasule dhe pa mish
Mbulojeni tiganin me borscht të ligët me një kapak dhe lëreni mënjanë që të lejohet që borshi të pjerrët. Kjo do ta bëjë atë edhe më të shijshëm.
Shërbejeni borshtin me barishte të freskëta të grira hollë.
Borscht pa mish me fasule të konservuara
Versioni i dytë i borshtit pa dhjamë që gatuaj është me fasule të konservuara. Dallimi është, në parim, i vogël. Dallimi kryesor është koha. Nëse fasulet e thata duhet të ngjyhen paraprakisht ose të gatuhen për një kohë shumë të gjatë, atëherë kjo nuk kërkohet për fasulet e konservuara. Prodhuesi tashmë ka dorëzuar gjithçka për ne. Për borscht, ju mund të përdorni çdo lloj fasule: të bardhë ose të kuqe, apo edhe në domate (atëherë nuk do të keni nevojë të shtoni pastë domate gjatë procesit të gatimit).
Ajo që na nevojitet:
- fasule të konservuara - 1 kanaçe;
- panxhar - 1-2 copë;
- patate - 3-4 copë;
- lakër - 300 g;
- karota - 1 pc.;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- paste domate - 4 lugë. l.;
- zarzavate (kopër dhe majdanoz) - 5-6 degëza;
- kripë për shije;
- ujë - 3 litra;
- vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.
Si të bëni borscht të ligët nga fasulet e konservuara
Pritini zarzavatet pak para se t'i shërbeni dhe hidhini në secilën pjatë.
Borscht është pjata e parë më e zakonshme, e përgatitur pothuajse në të gjitha familjet. Tradicionalisht ato gatuhen në lëng mishi ose kockash. Por vegjetarianët dhe ata që u përmbahen kufizimeve ushqimore gjatë agjërimit mund të shijojnë gjithashtu borscht duke e përgatitur atë sipas specifikave të tyre. Opsioni më popullor për ta është një borscht shumë i përzemërt dhe i shijshëm me fasule.
Borscht kreshmore pa mish me fasule
Mungesa e përbërësve të mishit nuk ndikon në asnjë mënyrë në shijen dhe vlerën ushqyese të gjellës. Mishi kompenson plotësisht fasulet, duke pasuruar zierjen me proteinat e tij bimore. Megjithë thjeshtësinë e recetës, ne do të shqyrtojmë recetën e propozuar hap pas hapi, në mënyrë që edhe kuzhinierët fillestarë të kuptojnë gjithçka.
Përbërësit:
- Fasule - 1 farë
- lakër - 350-400 gr
- Patate - 4 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Karota - 1 pc.
- Panxhar - 1 pc.
- Lëng domate - 200 ml
Mënyra e gatimit: zierje
Kuzhina - sllave
Koha e përgatitjes - 15 minuta
Koha e gatimit - 30 minuta
Numri i servirjeve - 4
Mënyra e gatimit
Thithni fasulet në ujë paraprakisht në mënyrë që ato të fryhen. Kjo procedurë më pas do të zvogëlojë kohën e gatimit të tyre. Fasulet duhet të rriten 2.5 herë, siç mund të shihet nga foto.
Ose karotat i grijmë në rende të trashë ose i presim në rripa të hollë me thikë. Prisni një qepë të mesme në kubikë.Pritni imët lakrën (mund të përdorni gjysmë lakre të vogël). Më pas e gatuajmë pak për të zbutur perimet. Pritini zhardhokët e patates në kube ose copa të vogla. Panxhari i kuq pritet në shirita të hollë. Sipas dëshirës mund ta grini edhe në rende.
Vendosni fasulet në një tenxhere me ujë dhe lërini të vlojnë.
Këshilla. Nëse jeni duke përgatitur borscht të ligët nga bishtajore të errëta, mbani në mend se kur ziejnë ato mund të ngjyrosin ujin. Në këtë rast, kulloni ujin e zier dhe mbushni fasulet me të freskëta.
Në të njëjtën kohë përgatisni borshin e skuqur në një tigan të nxehtë. Kaurdisni qepën derisa të jetë e butë.
Më pas shtoni në të karotat dhe skuqni perimet derisa të zbuten.
Kashtët e panxharit zihen në një tas të veçantë. 5 minuta pas skuqjes, hidhni lëngun e domates në panxharët.
Këshilla. Lëngu i frutave mund të zëvendësohet me pastë domate ose domate të freskëta të përziera në një blender.
Pasi fasulet të ziejnë, shtoni lakrën në tigan.
Këshilla. Nëse borscht përgatitet nga një kokë e re lakër, atëherë patatet futen së pari në tigan.
Kur lakra të vlojë, shtoni patate në të. Më pas shtoni karotat dhe qepët e skuqura. Gjëja e fundit për t'i shtuar borschit janë panxhari. Në fund kriposeni borshin sipas shijes, mund ta spërkatni me barishte të grira. Është shumë e shijshme për të ngrënë një pjatë me donuts hudhër.
Borshti vegjetarian më i shijshëm do të jetë kur të qëndrojë për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, injektohet, të gjithë përbërësit janë të ngopur me njëri-tjetrin.
Një borsh tjetër dietik pa mish i bërë nga fasule dhe kërpudha të konservuara mund të gjendet në video
Nuk e di për ju, por ushqimi i rëndë nuk më zbret në fyt në verë. Por megjithatë, nuk dëshironi të hiqni dorë as nga gatimet tradicionale dhe të preferuara. Fakti është se unë e dua shumë borschtin, kështu që në ditët e nxehta përgatis një version të tij pa yndyrë dhe përdor fasule në vend të mishit. Kjo supë është edhe më e lehtë për t'u përgatitur, dhe mund të shërbehet e ftohtë dhe e nxehtë. Le të kuptojmë gjithçka në rregull dhe ta bëjmë së bashku.
Ju mund të përdorni çdo fasule që ju pëlqen - të thata ose të konservuara. Zgjodha opsionin e parë, nëse zgjedhja juaj nuk përkon me timen, atëherë thjesht thithni fasulet në ujë gjatë natës. 
Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere, vendosni fasulet dhe vendoseni në zjarr. Uji duhet të zihet përpara se të vazhdoni në hapin tjetër.
Presim panxharin në copa të holla dhe të gjata. Kjo mund të bëhet me thikë ose thjesht të përdorni një rende. 
Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në tigan dhe skuqni panxharin, duke i përzier herë pas here, për 5 minuta. Më pas shtoni 2 lugë çaji sheqer dhe pak uthull, përzieni dhe ziejini për 2-3 minuta. 
Vendosni panxharët në një tigan me ujë të vluar dhe vazhdoni zierjen. Ndërkohë, le të kalojmë në fazën tjetër. 
Pritini imët qepët dhe karotat. 
I skuqim në një tigan në vaj vegjetal për rreth 5 minuta. Më pas shtoni një lugë gjelle pastë domate, përzieni dhe ziejini lehtë për 2-3 minuta. Vendosim përmbajtjen e tiganit në tiganin me borsch. 
Prisni imët 250 gram lakër, qëroni patatet dhe pritini në copa arbitrare. 
Shtoni në tigan lakrën me patate dhe shtoni kripë sipas shijes, piper të zi dhe gjethe dafine. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët. 
Shërbejeni borshtin e Kreshmës me ose pa salcë kosi sipas gjykimit tuaj. Pritini gjithashtu barishtet dhe hudhrat. 
Pa mish? Do të pyesin dashamirët e mishit. Borscht i kuq pa mish me fasule. Por është e mundur, dhe ne do të ndajmë se si ta bëjmë atë. Gjatë periudhës së agjërimit, shumë i përmbahen konsumimit të pjatave pa yndyrë dhe mund të përgatisin me siguri borscht të shijshëm me fasule, të cilat përmbajnë proteinat e nevojshme për trupin. borscht me fasule!
Për të përgatitur një tenxhere 4 litra borscht, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 3 patate të mëdha;
- 1 karotë e vogël;
- 1 qepë e vogël;
- 70 g fasule;
- lakër;
- 2 panxhar të kuq me madhësi mesatare;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 100 g vaj vegjetal;
- 1 domate;
- Erëza dhe erëza: kripë, piper i zi i bluar, borzilok i thatë, gjethe dafine, piper i zi;
Acidi citrik për shije (1/3 lugë).
Borscht i kuq pa mish me fasule
Panxhari dhe fasulet duhet të zihen më parë. Që fasulet të gatuhen më shpejt, fillimisht duhet t'i njomni në ujë për 4-6 orë dhe vetëm më pas t'i vendosni të gatuhen. Panxhari zihet për rreth 2 orë.
Pasi të kemi gatuar panxharin dhe fasulet, borshi përgatitet për 40 minuta.
Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kube. E mbushim me ujë në një tenxhere dhe e vendosim në sobë.
Duhet të grisni imët qepën, të grini karotat në një rende të imët dhe të ziejnë në vaj. Shtoni domate të qëruara të copëtuara te karotat dhe qepët.
Lakra duhet të pritet shumë pak në mënyrë që borshi të mos kthehet në një qull të trashë. Mjafton një e katërta e lakrës së vogël.
Kur patatet të vlojnë, shtoni një gjethe dafine, 2 kokrra piper, qepë dhe karota dhe lakër.
Pas 15 minutash shtoni panxharin e kuq të grirë, kripë dhe piper.
Thelpinj hudhra të qëruara duhet të priten imët dhe t'i shtohen borschit.
Le të provojmë për 10 minuta. shijoni borshin, shtoni kripë nëse është e nevojshme, shtoni acid citrik, pak borzilok të thatë, kopër jeshile dhe majdanoz dhe fasule.
Lexoni gjithashtu: Receta me feijoa, vetitë e dobishme të feijoas
Nëse të gjithë përbërësit janë gatuar, hiqini nga sobë. Mund t'i shërbeni me salcë kosi, me hudhër ose krutona. Borscht do të jetë i shijshëm edhe pa mish, për këtë do të bindeni.
Shihni edhe video recetën
Borscht me proshutë të tymosur
Borscht me fasule, receta për të cilën do të përshkruaj në artikullin tim, është e ardhmja ime pjata e parë pa mish. Ju mund ta quani këtë pjatë diçka të tillë borscht me panxhar dhe fasule, por mendoj se kjo do të ishte e panevojshme, pasi shumë e dinë tashmë që borshi, ndryshe nga supa me lakër dhe supat, përgatitet me panxhar dhe pjesa tjetër e përbërësve vijnë tashmë si një shtesë e panxharit të kërkuar për borsch.
Siç kam shkruar tashmë në artikullin tim "," përgatiteni këtë të shijshme pjata e parë e panxharit Mund ta hani jo vetëm me mish, por edhe pa të. Meqenëse burri im nuk ha mish kafshësh apo shpendësh në asnjë formë, më duhet të diversifikoj recetat e borshtit jo me mbushës mishi, por duke përdorur përbërës të ndryshëm bimorë. Në këtë rast, kjo shtesë në panxhar janë fasulet e zakonshme.
Paradoksalisht, atdheu i fasuleve është përsëri Amerika, dhe ajo erdhi në Evropë falë Kolombit. Sidoqoftë, fasulet filluan të përdoren si produkt ushqimor në Evropë vetëm në shekullin e 17-të, dhe në fillim ato ishin një bimë zbukuruese e zakonshme që lulëzon bukur dhe ngjitet.
Aktualisht, fasulet e zakonshme me të drejtë zënë vendin e tyre të merituar në dietë. Mesatarisht, 100 gram fasule përmbajnë 22 gram proteina, 1,7 gram yndyrë dhe 54 gram karbohidrate. Në përbërjen e tyre, proteinat e fasules janë shumë afër përbërjes proteinike të mishit dhe të paktën 75% e tyre absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut. Fasulet e zakonshme janë të pasura me vitamina B, E dhe PP, si dhe me aminoacide dhe mikroelemente që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Përmbajtja kalorike e fasuleve është afërsisht 300 kilokalori.
Fasulet janë të dobishme për sëmundjet e traktit gastrointestinal, sistemin kardiovaskular, nxisin shpërbërjen e gurëve në veshka dhe kanë një efekt pozitiv në gjendjen e thonjve, lëkurës dhe flokëve. Fasulet janë të dobishme për reumatizmën, pastrojnë trupin, ulin sheqerin në gjak dhe normalizojnë nivelin e glukozës tek diabetikët. Enët me fasule përdoret në ushqimin dietik dhe diabetik, si dhe për dietat e agjërimit. Për vegjetarianët dhe ata që agjërojnë, ushqimet me fasule janë gjithashtu një ndihmë e mirë për ushqimin e duhur të organizmit.
Megjithatë, duhet pasur parasysh se për të gjitha përfitimet e fasuleve të gatuara, ato nuk janë aq të padëmshme në formën e tyre të papërpunuar. Substancat toksike që përmbahen në farat e fasules së papërpunuar (fasulet) mund të kenë një efekt të dëmshëm në funksionimin e stomakut dhe të gjithë traktit tretës, mund të dëmtojnë mukozën e zorrëve dhe madje të shkaktojnë helmim. Prandaj, me rregull enët me fasule Në vend që të përfitoni nga dëmtimi i shëndetit tuaj, fasulet duhet të gatuhen siç duhet.
Në artikujt në faqen time të internetit, unë kam paraqitur tashmë pjata të ndryshme me fasule pa yndyrë, vegjetariane dhe dietike, për shembull, , , , dhe shumë të tjera. Tani është koha për të parën Pjatë kreshmore – borscht me fasule, e cila është një pjatë vegjetariane dhe dietike.
Borscht me fasule pa mish, recetë
Borscht kreshmore me fasule Sipas recetës që prezantova përgatitja është mjaft e thjeshtë dhe relativisht e shpejtë, sigurisht nëse përpara se të gatuani fasulet, fillimisht i lani në ujë për disa orë.
Për të përgatitur borscht të shijshëm dhe të shëndetshëm me fasule, unë përdor:
Fasule - 2/3 filxhan;
Panxhar - 1 copë;
Karota - 2 copa të vogla;
Qepë - 2 koka të vogla;
Patate - 2 copë;
hudhër - 1 thelpi;
vaj luledielli - 4 lugë;
Gjethja e dafinës - 4 gjethe;
Sheqeri - 1 lugë gjelle;
Si të gatuaj borscht me fasule pa mish, recetë hap pas hapi me foto
Për të përgatitur borscht të shijshëm me fasule pa mish, duhet t'i njomni fasulet në ujë të paktën 8-10 orë përpara se të filloni të përgatisni borshin. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kulloni ujin nga fasulet, derdhni ujë të freskët në tigan, vendosni fasulet në të dhe gatuajeni. Qëroni patatet, panxharin, karotat dhe qepët. Pritini patatet dhe shtoni në fasule. Panxharin dhe karotat i grijmë në rende, i presim qepën. Skuqni panxharin në vaj luledielli, si dhe skuqni veçmas qepët dhe karotat dhe të gjitha këto i shtoni në tiganin me fasulet dhe patatet. Ziejeni borshin derisa të zbutet dhe në fund shtoni hudhrën dhe barishtet.
Dhe tani përgatitja e borshtit të ligët më në detaje, me disa hollësi dhe foto.
Kur do të gatuaj ndonjë pjatë nga fasulet, i laj fasulet nga mbrëmja në mbrëmje dhe gatuaj prej tyre në mëngjes. Kështu në këtë rast, mbrëmë kam hedhur rreth 2/3 filxhan fasule në një tas dhe e kam mbushur me ujë në mënyrë që të mbulojë fasulet me rreth 2,5 - 3 cm.
Thithja e fasuleve duhet të bëhet në mënyrë që, së pari, të reduktohet më pas koha e gatimit të fasuleve dhe së dyti, të përmirësohet procesi i tretjes dhe të zvogëlohet formimi i gazit për faktin se kur fasulet mbahen në ujë për një kohë të gjatë, sheqernat (oligosakaridet) të pranishme në fasule treten në të, nuk përthithen nga trupi i njeriut. Prandaj, uji në të cilin janë lagur fasulet nuk duhet të përdoret. Përveç kësaj, disa amvise shtojnë sodë në ujin për njomjen e fasuleve, por as kjo nuk duhet bërë, në mënyrë që të mos shkatërrohen vitaminat dhe acidet që përmbajnë fasulet dhe të mos zvogëlohen vetitë e tyre të dobishme.
Pra, deri në mëngjes fasulet janë fryrë, i kulloj ujin, i shpëlaj me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe vazhdoj drejtpërdrejt me përgatitjen e borshit.
Marr një tenxhere, hedh 2,5 litra ujë, i hedh fasulet e lara dhe e vendos në zjarr të zihet. Pas zierjes, fasulet zihen për rreth 30 minuta.
Ndërsa fasulet janë duke u gatuar, unë qëroj panxharin, patatet, karotat, qepët dhe hudhrat.
I pres patatet në kubikë të vegjël dhe i shpëlaj nën ujë për të hequr niseshten e tepërt.
Panxharin dhe karotat e qëruara i grij në rende të trashë.
Qepët i pres në kubikë të vegjël.
Prisni imët hudhrën me thikë në një dërrasë prerëse.
Ndërsa po përgatisja perimet, fasulet e mia ishin gati gati. Patatet e grira i hedh ne tepsine me fasulet dhe i gatuaj bashke me fasulet edhe per 15 minuta te tjera.
Gjatë kësaj kohe vendos një tigan në zjarr dhe hedh dy lugë vaj luledielli. Kur te nxehet tigani shtoj panxharin e grire dhe i skuq.
Hedhim edhe dy lugë vaj luledielli në një tigan tjetër dhe i hedhim karotat dhe qepët që të skuqen.
I skuq panxharin për rreth 5 – 7 minuta duke i trazuar herë pas here.
Artikuj mbi temën
