Halva pa fara në shtëpi. Halva e vërtetë e bërë vetë pa miell dhe gjalpë

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Halva me fara e përgatitur në shtëpi nuk ka aspak shije si hallva e prodhuar në mënyrë industriale. Shija e farave është shumë e ndritshme, hallva është aromatike, por gjëja kryesore është që të përdoren të gjitha produktet me cilësi të lartë; hallva e bërë në shtëpi nuk do të përmbajë asnjë aromatizues, trashës ose përmirësues shije. Ndryshe nga hallva e blerë në dyqan, hallva e bërë në shtëpi nuk ka ndonjë shije të huaj, ëmbëlsira e përgatitur në shtëpi mund t'u jepet fëmijëve pa frikë. Halva e bërë nga farat e lulediellit në shtëpi pa miell, receta e së cilës është shumë e thjeshtë, do t'i kënaqë fëmijët tuaj! Unë gjithashtu do t'ju tregoj.
Në mënyrë që hallva e farës të mbajë mirë formën e saj, pas zierjes duhet të transferohet në një enë, të ngjeshet dhe të ruhet për ca kohë në frigorifer. Pas disa orësh, hallva do të bëhet më e fortë dhe mund ta prisni në feta dhe ta shërbeni me çaj ose për ëmbëlsirë.

Përbërësit:

- fara të qëruara - 500 gr;
- sheqer - 250 gr;
- e bardha e vezës - 1 copë;
- ujë - 70 ml.

Receta me foto hap pas hapi:

Hidhni farat në një tigan të thatë me një fund të trashë (idealisht gize) dhe vendosini në nxehtësi mesatare. Duke e përzier vazhdimisht, skuqeni derisa ngjyra të ndryshojë në të artë. Kini kujdes - farat digjen shpejt, dhe halva e djegur do të dalë pa shije.

Hidheni në një enë dhe ftoheni pak. Duke përdorur një blender zhytjeje ose një blender të rregullt me ​​një pajisje thike, bluani farat në një konsistencë homogjene, praktikisht pa kokrra. Nëse keni një mulli kafeje, përdorni atë; sa më mirë të bluhen farat, aq më homogjene do të jetë hallva.

Pas bluarjes, masa do të jetë viskoze, e trashë, sikur viskoze. Nëse kanë mbetur kokrra të vogla, është në rregull, hallva do të dalë sërish e shijshme.

Për shurupin e sheqerit, përzieni sheqerin dhe ujin në një kazan ose tenxhere. Vendoseni në zjarr të ulët.

Gatuani derisa të tretet i gjithë sheqeri dhe të përftohet një shurup i trashë i pastër. Duhet të zihet derisa të trashet. Pas rreth pesë minutash, hidhni pak shurup në një lugë dhe hidheni në ujë të ftohtë. Një pikë shurupi duhet të bëhet e dendur dhe viskoze, por të mbajë formën e saj. Nëse pika tretet në ujë, atëherë shurupi duhet të zihet më tej.

Në të njëjtën kohë, rrihni të bardhat e vezëve me një mikser në një shkumë me gëzof dhe të fortë.

Pa pushuar së rrahuri, derdhni shurupin e sheqerit në masën e proteinave në një rrjedhë të hollë. Rezultati është një përzierje e trashë dhe viskoze e bardhë borë.

Transferoni përzierjen në një tas të gjerë dhe shtoni farat e bluara atje.

Duke përdorur dy lugë fillojmë të përziejmë të dyja masat. E marrim dhe, si të thuash, e tërheqim lart, e shtrijmë në mënyrë që hallva të dalë fibroze, e shtresuar. Kjo duhet të bëhet fuqishëm dhe shpejt, pasi përzierja e sheqerit ngurtësohet shpejt dhe nuk do të jetë më e mundur të përzihet. Ato të bëra në shtëpi janë shumë të shijshme.

Sapo te dyja masat te perzihen dhe te perftohet nje mase pak a shume homogjene, ndalojme zierjen.

Mbulojeni kallëpin me film ushqimor. Kalojmë hallvën duke e ngjeshur me lugë. Niveloni majën. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Zbuloni hallvën e ngurtësuar dhe kthejeni në një dërrasë ose pjatë të sheshtë. Ne heqim filmin. Pritini në copa hallvën e bërë vetë. Ju bëftë mirë!

23 prill 2018

Duke e provuar këtë delikatesë të mahnitshme të paktën një herë, dikush pyet: a do të jetë e shijshme hallva e përgatitur në shtëpi?

Pa dyshim, çdo amvise dëshiron të zotërojë përgatitjen e kësaj ëmbëlsie të shijshme dhe të shëndetshme orientale. Vlen të kujtohet se halva mund të jetë e ndryshme. Lejoni vetes të eksperimentoni me përbërësit. Për shembull, nëse planifikoni të bëni hallvë nga arrat, mos përdorni vetëm një lloj, por provoni ta bëni këtë delikatesë nga një përzierje arrash. Mund të provoni të përdorni mjaltë në vend të shurupit të sheqerit. Sigurisht, me kusht që ju dhe familja juaj të mos jeni alergjikë ndaj tij. Duke ndryshuar produktet nga lista e përbërësve, duke shtuar diçka të re, përfundimisht do të jeni në gjendje të krijoni recetën tuaj unike për këtë delikatesë të mrekullueshme, jashtëzakonisht të ëmbël.

Halva klasike e bërë në shtëpi

Ka shumë opsione recetash, por është akoma më mirë të filloni të eksperimentoni me klasiken dhe të njohurin për ne, në të cilën Përbërësi kryesor janë farat e lulediellit.

Asgjë e vështirë për t'u përgatitur hallva e bërë vetë Nr. Nuk kërkohen aftësi ose pajisje të veçanta. Ka një mulli mishi në çdo shtëpi, dhe përbërësit janë të lehtë për t'u blerë në çdo dyqan. Pra, le të fillojmë.

Për hallvën klasike të bërë në shtëpi do t'ju duhet:

• 2 gota fara luledielli,
• 1,5 gota miell,
• 1 filxhan sheqer,
• 150 ml vaj luledielli

Mënyra e gatimit

1. Lani mirë dy gota me fara luledielli dhe thajini. Ju lutemi vini re se farat duhet të jenë pa lëvozhgë. E kalojmë bazën e hallvës në një mulli mishi dy herë. Më vete, skuqni një gotë e gjysmë miell në zjarr shumë të ulët. Duhet ta përzieni vazhdimisht, përndryshe do të digjet menjëherë. Kjo nuk mund të lejohet - shija e halvës do të vuajë. Përzieni miellin e përfunduar me farat dhe masën që rezulton kaloni në një mulli mishi. Ju mund ta bëni këtë disa herë për efekt më të mirë.
2. Pas kësaj, fillojmë të përgatisim shurupin. Hidhni një gotë sheqer në një gotë të tretë me ujë, vendoseni këtë përzierje në zjarr dhe përzieni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Kur kjo të ndodhë, hiqni shurupin e përfunduar nga sobë, shtoni 150 ml vaj luledielli, përzieni. Shtoni shpejt përzierjen e farave dhe miellit, përzieni dhe rregulloni në kallëpe.
3. E vendosim hallvën tonë në një vend të ftohtë nën një shtypës. Kur të ngurtësohet, provojeni. Më besoni, nuk mund ta ndjeni lëvozhgën dhe shija e hallvës së bërë në shtëpi është vërtet e mahnitshme!

Halva e arrave të bëra në shtëpi

Ka shumë mundësi për hallvën e arrave. Më e arritshme, ndoshta, do të ishte një recetë duke përdorur arra.

Kërkohet:

• 150 g arra të qëruara;
• 150 gr gjalpë:
• 400 ml qumësht;
• 100 g sheqer;
• nga një lugë gjelle kanellë, vaj vegjetal dhe niseshte misri.

1. Pra, zieni qumështin dhe shtoni sheqer në të. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht në shurupin e qumështit, shtoni niseshte misri, e cila më parë duhet të tretet në 100 ml ujë të ftohtë. Gatuani përzierjen që rezulton për 2-3 minuta. Gjatë kësaj kohe duhet të trashet.
2. Kokrrat e arra të qëruara duhet të përgatiten si më poshtë. Fillimisht shtypen me thikë ose me mulli mishi. Pas kësaj, duke përdorur vaj vegjetal, skuqeni në një tigan deri në kafe të errët. Në një tigan që nuk ngjit, përziejmë arrat me masën e qumështit dhe i vendosim të gjitha në zjarr. Nën një kapak shumë të ngushtë mbi nxehtësi shumë të ulët për 20-30 minuta, trajtoni me nxehtësi hallvën e ardhshme. Pas kësaj, hiqeni nga nxehtësia. Lëreni të ftohet - pjata e ëmbël është gati!

Por hallva e arrave mund të përgatitet edhe nga kikirikët në shtëpi.

Për ta bërë këtë, përdorni një blender ose mulli mishi për të bluar dy gota kikirikë. Skuqini një gotë e gjysmë në një tigan deri në kafe të artë, kur të arrihet nuanca e dëshiruar, shtoni kikirikët dhe më pas një gotë vaj (luledielli). Në një tigan të veçantë përzieni një të tretën e gotës me ujë dhe një gotë sheqer, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni shurupin. Sigurohuni që të mos digjet. Kur shurupi të jetë gati, hidheni në përzierjen e arrave dhe përzieni shpejt dhe tërësisht. Lëreni të ftohet plotësisht përpara se të provoni këtë delikatesë.

Halva e pazakontë e bërë në shtëpi

Nuk do ta besoni: hallva mund të bëhet edhe nga... meli.

1. Për ta bërë këtë, shpëlani tërësisht dhe thani 2.5 gota prej tij. Pas kësaj, bluajeni atë në një mulli kafeje. Vendosni 4 lugë gjalpë të shkrirë në një tigan dhe skuqni miellin që rezulton.
2. Përgatitni shurupin nga dy gota ujë dhe 1.5 gota sheqer, përzieni me kujdes me miellin e skuqur dhe përzieni. Masën që rezulton e gatuajmë në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.
3. Pas kësaj vendosim hallvën tonë në formë të sheshtë, e nivelojmë dhe e lëmë për 12 orë që të forcohet. Pas kësaj kohe, hallva mund të pritet në copa dhe të shërbehet.

Mrekullitë nuk mbarojnë me kaq. Ka shumë receta të pazakonta për të bërë këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme. Për shembull, në Indi, halva përgatitet nga karotat ose angjinarja e Jeruzalemit. Në Bullgari dhe në shumë vende të tjera, bollguri është përbërësi kryesor i përgatitjes. Në botë ekzistojnë qindra lloje të hallvës. Disa mund të na duken të çuditshme, por sido që të jetë, çdo specie ka fansat e saj. Çdo lloj halva është e shijshme dhe e shëndetshme në mënyrën e vet.

Gjeni recetën tuaj perfekte, duke eksperimentuar në shtëpi, nuk do të pendoheni.

Halva është një nga shijet më të preferuara orientale; të gjithë e duan - si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Ky është ndoshta një nga ato përjashtime të këndshme të ngrënshme që nuk është vetëm e shijshme, por, po aq e rëndësishme, e shëndetshme. Halva është një depo e vërtetë e mikroelementeve të dobishme.

Sot në raftet e dyqaneve mund të shihni jo vetëm hallvën e njohur të kikirikut, lulediellit ose susamit, por edhe ëmbëlsirat e bëra nga karotat, bollguri, mielli dhe, më besoni, përbërja mund të jetë shumë më origjinale. Megjithatë, hallva më e shijshme dhe e shëndetshme është ende ajo që bëhet në shtëpi, nga produkte cilësore dhe me kujdes për të dashurit tuaj.

Sot do të ndajmë me ju disa receta interesante për të bërë hallvë në shtëpi. Ne garantojmë që nëse e përgatisni vetë këtë ëmbëlsi orientale, familja juaj thjesht do të lëpijë gishtat.

Halva e farave të lulediellit

Para se t'ju tregoj recetat, do të doja të flisja për vetitë e dobishme të farave të lulediellit. Rezulton se farat, të dashura për shumë njerëz, përmbajnë shumë vitaminë E (e cila mbron nga plakja e parakohshme dhe sulmet në zemër), sasi të mëdha të vitaminave B dhe D dhe magnez. Përveç kësaj, farat e lulediellit konsiderohen si një parandalues ​​i shkëlqyeshëm kundër sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, ndihmojnë në sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar, si dhe zvogëlojnë rrezikun e kancerit. Mendojmë se sa më sipër është më se e mjaftueshme për t'ju bërë të përgatisni hallvën në shtëpi.

Halva e lulediellit - Receta 1

Do të na duhen:

- 3 gota fara luledielli,
- 2 gota miell,
- 100 gr. Sahara,
- 200 ml. ujë,
- 100 ml. vaj perimesh,
- vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Farat e lulediellit duhet të skuqen në një tigan të thatë.
Pas kësaj, duhet t'i kaloni disa herë në një mulli mishi.
Skuqni miellin duke e përzier vazhdimisht deri në kafe të artë në një tigan të thatë.
Përgatitni shurupin nga sasia e caktuar e ujit dhe sheqerit. Shtoni vaniljen. Shtoni vaj vegjetal.
Shtoni farat e lulediellit dhe miellin në shurup. Përziejini mirë.
Masën që rezulton vendoseni në një kallëp të lyer paraprakisht me vaj vegjetal ose të veshur me pergamenë për pjekje.
Pas kësaj, vendoseni përzierjen në frigorifer për disa orë që të forcohet.

Halva e lulediellit - Receta 2

Do të na duhen:

- 150 gr. fara luledielli,
- 40 gr. Sahara,
- 30-40 gr. vaj vegjetal i parafinuar i lulediellit,
- 25-30 gr. qumështi i kondensuar

Mënyra e gatimit:

Skuqini mirë farat në një tigan të thatë në zjarr të ulët.
Kalojini disa herë farat e thekura në një mulli mishi ose grijini në blender.
Shtoni sheqerin, vajin vegjetal dhe qumështin e kondensuar në masën që rezulton. Përziejini gjithçka mirë.
Masën që rezulton vendoseni në napë.
E vendosim nën shtypës dhe e vendosim gjithçka në frigorifer për disa orë.

Halva e arrave

Halva e arrës përmban vitamina A, E dhe B dhe mund ta pasurojë trupin tuaj me kalium, kalcium, fosfor dhe hekur. Përveç kësaj, arrat mund t'ju mbrojnë nga një atak i papritur në zemër. Lloji më i zakonshëm i hallvës së arrave është hallva e kikirikut, e cila ndihmon në përmirësimin e kujtesës dhe vëmendjes, si dhe siguron funksionimin e shëndetshëm të sistemit nervor, zemrës, mëlçisë dhe organeve të tjera të rëndësishme të brendshme.

Ekziston edhe halva e fëstëkut, e cila është një afrodiziak i shkëlqyer, dhe një ëmbëlsirë e bërë nga arrat.

Recetë për hallva me kikirikë

- 2 gota kikirikë të pjekur,
- 1 filxhan sheqer,
- 1,5 gota miell,
- 1/3 gotë ujë,
- vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Grini kikirikët përmes një mulli mishi, blender ose mulli kafeje.
Skuqni miellin në një tigan të thatë deri në kafe të artë.
Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni ujë (sipas proporcionit). Lëreni të vlojë.
Përzieni kikirikët e grimcuar, miellin, vanilinë dhe shtoni vajin vegjetal. Përziejini mirë.
Shtoni shurupin. Përziejini gjithçka tërësisht.
Masën që rezulton hidheni në kallëp dhe lëreni të ftohet.

Receta e halvasë me arra

Mënyra e gatimit:

Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëreni masën të vlojë.
Shtoni niseshte misri të holluar në qumësht të ftohtë (në raport 1:5) në shurup dhe lëreni të ziejë përsëri duke e përzier vazhdimisht për të shmangur formimin e kokrrave.
Kokrrat e arrës duhet të priten në gjysmë dhe të skuqen në gjalpë deri në ngjyrë kafe të errët.
Pas kësaj, arrat duhet të kalohen në një tenxhere, të derdhen me shurupin e përgatitur të qumështit dhe të mbyllen fort me kapak. Është e nevojshme të ngrohni masën edhe për 20-30 minuta të tjera.
Halva e arrave shërbehet e nxehtë.

Siç mund ta shihni, hallva mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Mos harroni dhe mos kini frikë të bëheni krijues dhe të krijoni recetat tuaja të hallvës në shtëpi dhe ndajini ato në komente! Ju bëftë mirë!

Përshkrim

Halva e bërë në shtëpi nga farat- Kjo është një delikatesë shumë e ëmbël dhe jo më pak e shëndetshme, tradicionale për vendet e Lindjes së Mesme. Besohet se atdheu i tij është Irani, ku njihet që në shekullin e pestë para Krishtit. Për më tepër, vetë fjala halva nuk do të thotë asgjë më shumë se ëmbëlsirat. Kështu, ajo që ne kuptojmë si hallva është, në fakt, vetëm një emër i përgjithshëm për të gjitha ëmbëlsirat. Në Lindje, halva përgatitet nga një shumëllojshmëri përbërësish, dhe jo vetëm nga kulturat Maslenitsa. Drithërat, perimet dhe frutat përdoren gjithashtu si përbërës kryesor. Megjithatë, në këtë recetë do të shikojmë se si të përgatisim llojin më të njohur të hallvës në vendin tonë, përkatësisht hallvën nga farat e lulediellit.

Kjo ëmbëlsirë orientale dallohet jo vetëm për shijen e saj të shkëlqyer, por është edhe shumë e shëndetshme. Farat e lulediellit të përfshira në përbërjen e tij kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular dhe nervor. Përveç kësaj, halva e lulediellit ka një efekt pozitiv në gjendjen e flokëve, thonjve dhe lëkurës. Megjithatë, me gjithë këtë, nuk duhet të harrojmë se hallva e bërë nga farat është mjaft kalorike dhe për këtë arsye duhet konsumuar me masë. Përndryshe, kilogramët e tepërt nuk do t'ju mbajnë në pritje!

Bërja e hallvës së shijshme nga farat në shtëpi nuk është aspak e vështirë, siç mund ta shihni duke studiuar recetën e fotografive hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit

• 
  (200 g)
• 
  (50 g)
• 
  (150 g)
• 
  (50 ml)
• 
  (shije)

Hapat e gatimit

Si fillim do të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm duke i vendosur në sipërfaqen e punës përballë.



Për të përgatitur hallvën e lulediellit të bërë në shtëpi, na duhen fara të qëruara. Ju ose mund t'i blini ato siç janë ose t'i pastroni vetë. Farat, të ndara nga lëvozhga, lahen mirë dhe më pas thahen. Pas kësaj, skuqini ato lehtë në një tigan të thatë.



Tani farat duhet të shtypen. Në këtë rast, ato kaloheshin dy herë në një mulli mishi. Megjithatë, për këtë qëllim mund të përdorni një blender ose mulli kafeje.



Nxehni një tigan të thatë në sobë dhe më pas vendosni miell gruri mbi të. E skuqim deri në kafe të artë, duke mos harruar ta përziejmë vazhdimisht.



Në një enë mjaft të thellë, përzieni farat e grimcuara të lulediellit dhe miellin e grurit të skuqur.



Masën që rezulton e kalojmë disa herë në një mulli mishi.



Tani do të përgatisim shurupin e ëmbël të sheqerit. Për ta bërë këtë, përzieni pesëdhjetë gramë sheqer dhe pesëdhjetë mililitra ujë në një tenxhere. E dërgojmë në sobë. Ngroheni, duke trazuar përmbajtjen e tiganit, derisa sheqeri të tretet plotësisht.



Hedhim shurupin e përgatitur të sheqerit në përzierjen e miellit dhe farave.



Ne gjithashtu derdhim vaj vegjetal të rafinuar në përzierje, dhe gjithashtu shtojmë sheqer vanilje.



I përziejmë me kujdes të gjithë përbërësit e hallvës sonë të bërë vetë.



Vendoseni masën që rezulton në çdo formë të përshtatshme, në këtë rast në një lugë të vogël.



E mbulojmë pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me një petë ushqimi dhe e shtypim me një peshë, në këtë rast një kavanoz një litër e gjysmë të mbushur me ujë. Në këtë formë, ne e dërgojmë hallvën në frigorifer për një periudhë prej tetë deri në dymbëdhjetë orë (ose vetëm gjatë natës).



Pasi të ketë kaluar koha e mësipërme, hiqeni ëmbëlsirën nga kallëpi dhe priteni në copa të vogla. Kjo përfundon recetën tonë. Mund të shijoni hallvë të shijshme të bërë në shtëpi!



Ju bëftë mirë!