Kungulli i ëmbëlsuar është një ëmbëlsirë tepër e shijshme. Kungull i ëmbëlsuar: receta të shpejta dhe të shijshme

Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen të heqin dorë nga produktet e ëmbëlsirave në favor të ëmbëlsirave të përgatitura pa produkte të dëmshme. Si perimet ashtu edhe frutat kanë të gjitha vetitë për të kompensuar mungesën e ëmbëlsirave dhe për të mos dëmtuar figurën. Një shembull i shkëlqyer është kungulli i ëmbëlsuar. Ato mund të jenë një rostiçeri e shëndetshme, zëvendësuese për ëmbëlsirë ose të përdoren në ndonjë produkt të pjekur për të përmirësuar shijen.

Përpiquni të zgjidhni fruta me madhësi mesatare pa dëmtim të lëkurës. Frutat e ëmbëlsuara mund të jenë të çdo madhësie, por preferohet që kungujt t'i prisni në kubikë të vegjël - thahen më shpejt.

Ju mund të shtoni agrume për të diversifikuar shijen e frutave të ëmbëlsuar. Kryeni tharjen hap pas hapi sipas recetave të dhëna, duke përdorur një furrë ose tharëse elektrike.

Kungulli i ëmbëlsuar në shtëpi do të bëhet një trajtim i preferuar për të rriturit dhe fëmijët. Ato ruhen për një kohë të gjatë dhe janë një trajtim i shëndetshëm që nuk është aspak inferior ndaj ëmbëlsirave të blera në dyqan.

Kur përgatitni fruta të ëmbëlsuara, ndiqni përmasat: për 1 kg perime ju nevojiten 200 gramë. Sahara.

Recetë klasike për kunguj të ëmbëlsuar

Ëmbëlsia përgatitet në disa faza - gjëja kryesore është të jesh i durueshëm, sepse ato duhet të futen për një kohë të gjatë. Por rezultati ia vlen të gjitha përpjekjet - kungulli i ëmbëlsuar në furrë rezulton i shkëlqyeshëm.

Përbërësit:

• tul kungulli;
• sheqer;
• 1/3 lugë çaji sode.

Përgatitja:

1. Pritini tulin e kungullit në kubikë.
2. Zieni një gotë ujë në një tenxhere, ulni perimet dhe ziejini për 7 minuta.
3. Hiqeni dhe derdhni menjëherë ujë të ftohtë mbi të.
4. Lëreni lëngun të kullojë.
5. Ndërsa kungulli është duke u tharë, përgatitni shurupin: shtoni sodë buke dhe sheqer në ujë. Lëreni shurupin të ziejë.
6. Zhytni copat e perimeve në lëngun e ëmbël. Gatuani për një çerek ore. I ftohtë. Përsëritni këto manipulime edhe 2 herë.
7. Pas gatimit përfundimtar, lëreni perimet në shurup për 8 orë.
8. Kullojeni shurupin, lëreni të thahet perimet e kuqe - lëreni në një peshqir letre për disa orë.
9. Vendosni kungullin në letër pjekjeje. Vendoseni në furrë të thahet (40°C).

Kungull i ëmbëlsuar në një tharëse elektrike

Një tharëse elektrike ndihmon në reduktimin e procesit të zierjes së frutave të ëmbëlsuar në shurup. Mund t'i lini pajisjet të ndezura dhe të mos shqetësoheni - kungulli do të thahet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Përbërësit:

• tul kungulli;
• sheqer;
• ujë;
• një majë acidi citrik.

Përgatitja:

1. Pritini kungullin në kube - hiqni farat dhe prisni lëkurën.
2. Ziejeni ujin me sheqer dhe limon. Shtoni kungull.
3. Gatuani për një çerek ore. Hiqeni perimet nga shurupi dhe lëreni të thahet.
4. Vendosni copat e kungujve në tabakanë e tharëses elektrike dhe vendosni kohëmatësin për 12 orë. Prisni që të jetë gati.

Përbërësit:

• kungull;
• 800 gr. sheqer pluhur;
• 300 ml ujë;
• një majë e acidit citrik;
• kanellë, karafil - ¼ lugë çaji secila;
• një majë vanilje.

Përgatitja:

1. Pritini perimet e kuqe në katrorë, duke hequr lëkurën dhe duke hequr farat.
2. Zieni ujin me sheqer, limon dhe erëza.
3. Vendosni kungullin në lëngun e vluar. Gatuani për 20 minuta. Lëreni të ftohet.
4. Ziejeni përsëri, gatuajeni përsëri për 20 minuta.
5. Kungullin e kullojmë dhe e lëmë të thahet.
6. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë të thahet në 40°C.

Kungull i ëmbëlsuar me portokall

Agrumet u japin një shije karakteristike frutave të ëmbëlsuara. Mund t'i gatuani me ose pa erëza - delikatesa rezulton po aq e shijshme. Nëse dëshironi t'i bëni frutat e ëmbëlsuara më të ëmbla, spërkatini me sheqer pluhur kur të jenë ftohur.

Përbërësit:

• 1 kg tul kungulli;
• 200 gr. sheqer pluhur;
• 1 portokall;
• gotë ujë;
• një majë kanellë.

Përgatitja:

1. Qëroni përbërësin kryesor, hiqni farat, prisni në kube të vogla.
2. Pritini portokallin në feta së bashku me lëkurën.
3. Zieni ujin dhe shtoni sheqerin, kanellën dhe portokallin. Gatuani për disa minuta.
4. Shtoni kungullin dhe gatuajeni për një çerek ore. Ftoheni përzierjen.
5. Ziejeni përsëri, gatuajeni për një çerek ore tjetër. Lëreni për 8 orë.
6. Kullojeni, lëreni të thahet dhe vendoseni në një tepsi.
7. Thajeni kungullin derisa të bëhet në furrë në temperaturën 40°C, duke i kthyer copat.

Kungull i ëmbëlsuar pa sheqer

Vetë kungulli është një perime e ëmbël, kështu që mund të përgatitet pa sheqer për të mos dëmtuar figurën tuaj. Mënyra më e lehtë për të gatuar fruta të tilla të ëmbëlsuara është në një tharëse elektrike, por mund të bëhet edhe në furrë.

Përbërësit:

• 1 kg tul kungulli;
• 3 lugë mjaltë;
• gotë ujë.

Përgatitja:

1. Qëroni perimet dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Ziejeni ujin, duke shtuar mjaltë në të - përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ngjitet në fund.
3. Shtoni kungull. Gatuani për 20 minuta. I ftohtë. Lëreni të ziejë përsëri - gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.
4. Lërini copat e kungujve të zhyten në shurup për 8 orë.
5. Kullojini frutat e sheqerosura dhe vendosini në furrë në 40°C që të thahen.

Përbërësit:

• 1 kg tul kungulli;
• 1 limon;
• gotë ujë;
• 150 gr. sheqer pluhur.

Përgatitja:

1. Qëroni kungullin dhe hiqni farat. Pritini tulin në kubikë të vegjël të barabartë.
2. Pritini limonin në feta së bashku me lëkurën.
3. Ziejeni ujin, shtoni sheqerin, përzieni plotësisht.
4. Shtoni agrume dhe perime. Gatuani për 20 minuta. Ftoheni dhe gatuajeni përsëri për 20 minuta.
5. Lërini frutat e ëmbëlsuara në shurup për 8 orë.
6. I kullojmë dhe i thajmë.
7. Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 40°C.
8. Thajeni derisa të mbaroni, duke e kthyer kungullin në mënyrë periodike.

Kungull i ëmbëlsuar dhe mollë

Provoni të bëni kungull të ëmbëlsuar me shtimin e një molle - do të shtojë një nuancë frutash dhe do të nxjerrë në pah shijen e kungullit. Shtoni kanellën për aromë.

Përbërësit:

• 1 kg tul kungulli;
• 2 mollë;
• 200 gr. Sahara;
• gotë ujë;
• ½ lugë çaji kanellë.

Përgatitja:

1. Qëroni kungullin dhe hiqni farat. Pritini në kubikë të vegjël.
2. Pritini mollët në feta, duke hequr mesin.
3. Në një tenxhere zieni ujin me sheqerin. Shtoni kanellën.
4. Shtoni mollët dhe copat e kungujve.
5. Gatuani për 20 minuta. Ftoheni plotësisht, ziejeni përsëri, gatuajeni përsëri për 20 minuta.
6. Lërini frutat e ëmbëlsuara në shurup për 8 orë.
7. Kullojini dhe lërini të thahen.
8. Vendoseni kungullin në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 40°C.
9. Kontrolloni gatishmërinë e frutave të ëmbëlsuar duke i kthyer vazhdimisht.

Një recetë e shpejtë për të bërë kunguj të ëmbëlsuar

Kjo recetë nuk kërkon futjen e kungullit në shurup për shkak të sasisë së shtuar të sheqerit. Pas gatimit, spërkatni këto fruta të ëmbëlsuara me erëza ose sheqer pluhur.

Përbërësit:

• 1 kg tul kungulli;
• 0,4 kg sheqer;
• 1 limon;
• 1 portokall;
• gotë ujë;
• erëza, sheqer pluhur - sipas dëshirës.

Përgatitja:

1. Pritini perimet e kuqe në kubikë të vegjël, duke hequr lëkurën dhe farat.
2. Pritini agrumet së bashku me lëvozhgën në feta.
3. Vërini ujin dhe sheqerin të ziejnë, shtoni agrumet dhe shtoni kungullin.
4. Gatuani për 20 minuta. Lëreni të ftohet dhe ziejeni përsëri për 20 minuta.
5. Kungullin e kullojmë dhe e lëmë të thahet.
6. Vendoseni në furrë të piqet në 120°C.

Kungulli bën një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme. Erëzat dhe frutat zbulojnë shijen e tij dhe i japin një aromë unike. Delikatesa mund të shërbehet me çaj ose të shtohet në qull dhe muesli.

• kungull - 1 kg;
• limon - 1 copë;
• sheqer pluhur - për dekorim;
• sheqer - 300 g.

Përgatitja:

• Një recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përgatisni një pjatë të shijshme dhe të shijshme. Lajmë kungullin, e presim në disa pjesë, i heqim farat.

• Tulin e presim në kubikë të vegjël, i hedhim në tigan dhe i shtojmë sheqerin.

• Lajmë limonin, e presim në gjysmë rrathë dhe e shtrojmë në një shtresë të trashë sipër përbërësve të mbetur.

• Tavën me përmbajtjen e vendosim në frigorifer për 12 orë.Në fund të kohës së caktuar vendosim tiganin në zjarr të ulët dhe e ziejmë për 5 minuta.

• Lëreni përzierjen të ftohet, kjo do të marrë të paktën 4 orë. E përsërisim procedurën 2 herë.

• Hidhni lëndët e para në një sitë. Ne presim që të gjithë lëngu të rrjedhë jashtë. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe shtroni feta perimesh. Kungullin e grirë e pjekim në furrë në 100 gradë për 4 orë.

• Ëmbëlsirën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur dhe e shërbejmë.

Delikatesa shkon mirë me një filxhan çaj ose kafe. Një ëmbëlsirë shumëngjyrëshe do ta kthejë çajin tuaj të shtëpisë në një festë të vërtetë.

Fruta të ëmbëlsuara aromatike

Çdo amvise e di se sa e vështirë është të kënaqësh të gjithë në familje. Duhet të kaloni shumë kohë në kuzhinë, duke shpikur kryevepra të vërteta të kuzhinës. Nëse dëshironi të përkëdhelni të gjithë familjen me një trajtim të mahnitshëm, duhet t'i kushtoni vëmendje një recete të provuar. Me ndihmën e tij, procesi i gatimit do të sjellë kënaqësi, dhe rezultati do të mahnisë të gjitha pritjet.

Përbërësit:

• mollë - 1 copë;
• limon - ½ copë;
• sheqer - 200 g;
• shkop kanelle - 1 pc.;
• ujë - 100 ml;
• kungull - 400 g;
• sheqer pluhur - 40 g.

Përgatitja:

• Qëroni kungullin, lani, prisni në kubikë të vegjël.

• Lani limonin dhe derdhni ujë të valë për 7 minuta. Kjo do të heqë qafe hidhësinë që përmban lëkura e limonit. Lani mollën dhe hiqni lëvozhgën. Vendosni limonin, kungullin dhe lëkurën e mollës në një tenxhere. Shtoni sheqer.

• Vendosni enët dhe përmbajtjen në frigorifer për 3 orë. Nëse koha na lejon, masën mund ta lëmë në një vend të freskët gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe duhet të merrni një shurup të ëmbël.

• Hidhni ujë në tigan dhe vendosini enët në sobë.

• Sapo masa të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta.

• Hiqeni tiganin nga sobë. Presim që masa të ftohet. Kjo do të kërkojë të paktën 3 orë.

• E përsërisim procedurën 3 herë. Rezultati është shurup i lëngshëm dhe feta transparente kungulli.

• E kapim kungullin me një lugë të prerë dhe e derdhim shurupin. Vendosni kubet në një pjatë.

• Vendosini fetat në letër pergamene në një distancë prej disa cm nga njëra-tjetra.

• Ne thajmë kungullin e ëmbëlsuar në mënyrë natyrale. Për ta bërë këtë, hiqni pergamenën në një vend të thatë dhe lëreni pjatën të qetë deri në mëngjes.

• Sapo ëmbëlsirat të bëhen elastike në prekje, i spërkasim me sheqer pluhur.

Trajtimi është gati, mund të bëni një festë çaji në shtëpi. Është e pamundur të refuzosh një delikatesë të tillë. Ajo do të tërheqë veçanërisht për ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

Shënim!

Frutat e ëmbëlsuara ruhen mirë në dimër. Për ta bërë këtë, vendosini në një kavanoz qelqi dhe mbulojeni me kapak.

Kungull i ëmbëlsuar në një tenxhere të ngadaltë

Nuk është e nevojshme të përdorni një furrë për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara. Për ta bërë më të lehtë procesin e gatimit, kubet e kungujve mund të thahen në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• sheqer - 500 g;
• kungull - 1 kg;
• sheqer pluhur - 40 g.

Përgatitja:

• Qëroni kungullin, prisni farat, prisni perimet në kubikë të vegjël.

• Hidhini fetat e perimeve në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka.

• Sapo të shfaqet lëngu, zgjidhni modalitetin "Frying" dhe ekzekutoni programin për 35 minuta.

• Në fund të kohës së caktuar, hiqni kungullin nga tasi dhe derdhni në një kullesë. Presim të kullojë lëngu.

• Mbuloni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Thajeni kungullin e gatuar në tenxhere të ngadaltë në mënyrë natyrale. Për ta bërë këtë, vendoseni fletën e pjekjes në një vend të thatë për dy ditë.

• Ëmbëlsirat e thara i spërkasim me sheqer pluhur. Nëse dëshironi, shtoni vanilinë.

Trajtimi është gati. Mund të mblidhni të gjithë familjen në një tryezë dhe të provoni ushqimin. Ëmbëlsira është aq e shijshme dhe e shijshme sa që edhe gustatorët kërkues nuk do të mund ta refuzojnë atë.

Karamele diete

Duket se si ëmbëlsirat mund të jenë dietike. Kuzhinierët me përvojë pohojnë se pjatat nuk janë vetëm me kalori të ulët, por edhe të shëndetshme. Gjëja kryesore është se ato mund të përgatiten shpejt dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme të keni njohuri dhe aftësi të veçanta.

Përbërësit:

• mjaltë - 60 g;
• fruktozë - 50 g;
• kungull - 500 g;
• kanellë - 30 g;
• ujë - 500 ml.

Përgatitja:

1. Qëroni kungullin dhe priteni në disa pjesë.
2. Ziejeni tulin e perimeve, ftohni dhe priteni në kubikë të mesëm.
3. Le të fillojmë përgatitjen e shurupit. Hidhni ujë në tigan, shtoni fruktozë, kanellë, shtoni mjaltë. Gatuani përzierjen derisa të trashet.
4. Vendosni kubet e kungujve në shurup dhe ziejini jo më shumë se 20 minuta.
5. Vendoseni tiganin dhe përmbajtjen e tij në një vend të freskët për një ditë.
6. Pas 24 orësh, vendosini fetat e perimeve në pergamenë dhe thajini në mikrovalë.
7. E servirim pjatën në tavolinë.

Interesante!

Frutat e ëmbëlsuara dietike do të apelojnë veçanërisht për njerëzit që i përmbahen një diete të shëndetshme. Ato nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Frutat e ëmbëlsuara për dimër

Nëse dëshironi të përgatiteni për dimër, mund ta bëni lehtësisht. Një recetë me një video do ta kthejë gatimin në një proces interesant dhe argëtues.

Përbërësit:

• ujë - 500 ml;
• kungull - 1 kg;
• sheqer - 500 g.

Përgatitja:

1. Prisni lëkurën e kungullit dhe hiqni të gjitha farat brenda. Pritini perimet në kube të vogla.
2. Bashkoni ujin dhe sheqerin në një tigan. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni përzierjen të vlojë.
3. Vendosni kungullin e grirë në ujë të vluar dhe gatuajeni për 20 minuta.
4. Transferoni kungullin në një sitë; lëngu duhet të thahet plotësisht.
5. Thajini frutat e ëmbëlsuar në furrë, duke vendosur temperaturën në 40 gradë për gjashtë orë.
6. Vendosini fetat e perimeve në një kavanoz qelqi dhe ruajini në një vend të thatë.

Fruta të ëmbëlsuara me portokall

Për të marrë ëmbëlsira të shijshme kungujsh, mund të përgatisni fruta të ëmbëlsuara. Libri i gatimit të çdo amvise ndoshta do të përmbajë një recetë të provuar. Të rriturit dhe fëmijët e duan delikatesën. Mund të hahet si një pjatë më vete ose t'i shtohet produkteve të pjekura.

Përbërësit:

Sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; opaciteti: 1; dukshmëria: i dukshëm;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -ngjyra: #0089bf; ngjyra: #ffffff; gjerësia: automatikisht; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button-container (përafrimi i tekstit: majtas;)

Jemi mësuar t'i quajmë fruta të thata të ëmbëlsuar - agrume, kajsi të thata, kumbulla të thata, banane. Shpesh i blejmë në dyqan si një trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Frutat e ëmbëlsuara janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i ëmbëlsirave; ato do të tërheqin si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. A e dini se kungullin e ëmbëlsuar mund ta gatuani vetë në furrë?

Përbërësit e kërkuar

Prej kohësh kungulli është i njohur tek ne si një burim i vitaminave dhe mikroelementeve të nevojshëm për organizmin. Të gjithë e dinë se sa i dobishëm është ky frut. Jemi mësuar ta konservojmë dhe më pas ta përdorim si shtesë në zierje, qull dhe tavë. Por kungulli i ëmbëlsuar duket diçka e pazakontë. Por më kot, sepse shija e tyre është shumë delikate, ato shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj.

Pothuajse çdo lloj kungulli është i përshtatshëm për frutat e ëmbëlsuara, përveç atyre dekorative (nuk kanë tul të mjaftueshëm) dhe foragjere, pulpa e të cilave është e fortë dhe e trashë. Gjëja kryesore është që frutat të jenë të pjekura dhe të pjekura mirë. Më të ëmblat dhe më të shijshmet quhen edhe “qull” dhe mund të dallohen nga ngjyra e tyre e ndezur portokalli. Por edhe nëse nuk keni një të tillë, ndonjë do ta bëjë. Ju duhet vetëm të përdorni pak më shumë sheqer.

Kungulli i ëmbëlsuar mund të zëvendësojë lehtësisht çdo karamele

Përveç pulpës së kungullit, për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara do t'ju duhet sheqer, ujë, erëza aromatike (vanilinë, kanellë, karafil dhe të tjera). Sheqeri pluhur përdoret shpesh për të dekoruar delikatesën. Do të jetë e dobishme nëse kungulli që zgjidhni për gatim nuk është mjaft i ndritshëm.

Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë - fruta të tilla të ëmbëlsuara janë edhe më të shëndetshme. Përveç kësaj, mund të shtoni portokall dhe limon në përgatitje për të marrë një shije të pasur dhe aromë të ndritshme.

Recetë klasike për kunguj të ëmbëlsuar

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e frutave të ëmbëlsuar, por do të duhet shumë kohë. Por duke qenë se furra do të na ndihmojë, mund ta bëjmë më shpejt.

Për recetën klasike do t'ju duhet:

• 1 kg tul kungulli;
• 300 g ujë;
• 1,2 kg sheqer të grimcuar;
• 3 g acid citrik;
• vanilinë në majë të një thike.

1. Qëroni kungullin. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një qërues perimesh: ai pret me kujdes dhe hollë shiritat e lëkurës. Nëse kungulli është pak i vjetër dhe lëkura është e trashë, është më mirë të përdorni një thikë të mprehtë.

   Kungujt e pjekur të ëmbël të varieteteve ‘qull’ janë të përshtatshëm për fruta të ëmbëlsuara

2. Zgjidhni plotësisht bërthamën e farës. Për të punuar, ju duhet vetëm tul i dendur.

   Qëroni kungullin dhe priteni në copa

3. Pritini kungullin e qëruar në kubikë të mesëm. Ata duhet të zbardhen për 7 minuta në ujë të valë. Menjëherë pas kësaj i kalojmë në ujë të ftohtë për tu ftohur. Blanching është një trajtim afatshkurtër i çdo produkti ushqimor me ujë të valë ose avull. Ndryshe nga gatimi, zbardhja nuk çon në humbje të vitaminave ose vetive të shijes.

   Zbardhni kungullin në ujë të vluar dhe më pas ftohni

4. Ndërkohë përgatisni shurupin për frutat e ëmbëlsuara. Shtoni sheqerin dhe acidin citrik në një tenxhere me ujë. Ziejeni dhe gatuajeni duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht.

   Përgatitni shurupin e sheqerit

5. Kubet e tulit të kungujve tashmë janë ftohur. I vendosim në një sitë të imët dhe i presim derisa të kullojë i gjithë uji.

   Lëreni ujin të kullojë plotësisht

6. Vendosim kungullin në një tenxhere me shurupin dhe ziejmë për 15 minuta në zjarr të ulët duke e trazuar lehtë që ushqimi të mos digjet. Pas kësaj, lëreni pjesën e punës të injektohet për 10 orë.

   Ziejini copat e kungujve në shurup

7. E vendosim sërish tiganin me përgatitjen në zjarr të ulët, e ziejmë për 15 minuta dhe e lëmë edhe 10 orë të tjera.
8. Gjatë gatimit të tretë, kungullin e vendosni të ziejë. Në fund, shtoni vanilinë në përzierje.

   Copat e kungullit duhet të zihen në shurup disa herë

9. Vendosni kubet e ziera të kungujve në një sitë të imët. Prisni derisa shurupi të jetë kulluar plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth dy orë.
10. Copat e kungujve të thara dhe të ftohura i vendosim në një rresht në një tepsi dhe i vendosim në furrë duke e ngrohur më parë në 40 gradë për rreth 3 orë.

    Vendosni frutat e ëmbëlsuar në një fletë pjekjeje dhe thajini për 2-3 orë

11. Frutat e sheqerosura gjysmë të gatuara i hiqni nga furra për përpunim të mëtejshëm.
12. Rrotulloni secilën pjesë në sheqer të grimcuar dhe vendoseni përsëri në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje. Mbani frutat e ëmbëlsuara në furrë derisa të jenë gati: ato duhet të jenë plotësisht të thata dhe të mos ngjiten në duart tuaja.

Blanching është një trajtim afatshkurtër i çdo produkti ushqimor me ujë të valë ose avull. Ndryshe nga gatimi, zbardhja nuk çon në humbje të vitaminave ose vetive të shijes.

Është mirë që frutat e ëmbëlsuara të ruhen në një enë qelqi.

Shënim! Nëse nuk keni furrë, atëherë frutat e ëmbëlsuara duhet të thahen në letër dylli ose pergamenë në temperaturën e dhomës dhe në rrezet e diellit direkte. Këshillohet që dhoma në të cilën bëhet tharja të jetë e ajrosur mirë.

Trajtim me kalori të ulët me mjaltë

Kjo recetë do të tërheqë adhuruesit e ëmbël që shikojnë figurën e tyre. Në vend të sheqerit, i cili është i dëmshëm për belin e hollë, ne përdorim mjaltë dhe fruktozë.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

1. Qëroni kungullin dhe mishin e prisni në kubikë. I ziejmë në zjarr të ulët duke i shtuar edhe kanellën.
2. Vendosini copat e perimeve në një peshqir letre dhe lërini të thahen.
3. Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere, shtoni fruktozën dhe mjaltin. Prisni që përbërësit të ziejnë dhe të treten. Vendosni copat e kungujve në shurup. Gatuani për 15-20 minuta mbi nxehtësinë mesatare, më pas hiqeni tiganin nga soba. Frutat e ardhshme të ëmbëlsuara duhet të qëndrojnë në shurup për një ditë.
4. Vendosni copat e kungujve në një kullesë ose sitë dhe lëreni shurupin të kullojë plotësisht. Pas kësaj, vendosni frutat e ëmbëlsuar në një fletë pjekjeje dhe vendosini në furrë. Mbajini ato derisa të gatuhen plotësisht në 40 gradë.

Për shkak të mungesës së plotë të sheqerit, fruta të tilla të ëmbëlsuara janë të ulëta në kalori. Por në shije dhe aromë ato nuk janë aspak inferiore ndaj ëmbëlsirës së sheqerit!

Video recetë për të bërë ëmbëlsirat e kungujve

Jo vetëm një kungull

Shija e kungullit klasik të ëmbëlsuar mund të ndryshohet me ndihmën e portokallit, limonit dhe erëzave. Në këtë mënyrë ju mund të kënaqni familjen tuaj me një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, duke përgatitur çdo herë diçka të re.

Frutat e ëmbëlsuara "të shpejta" me limon

Do t'ju duhet:

1. Qëroni kungullin dhe priteni mishin e tij në copa.
2. Vendosni copat e kungujve dhe limonin e prerë në një shurup të zier me sheqer dhe ujë. Ziejini në 2 tufa për 10 minuta derisa të gatuhet plotësisht.
3. Hiqni kubet e ziera të kungujve nga shurupi (nuk nevojitet limon) dhe vendosini në letër furre. Thajeni në furrë në temperaturën 130 gradë për rreth 60 minuta.
4. Frutat e përgatitura të sheqerosura vendosini në një pjatë, spërkatini me një përzierje sheqeri pluhur dhe kanellë.
5. Nëse dëshironi që frutat tuaja të ëmbëlsuara të jenë paksa si pelte dhe transparente, do t'ju duhet pak më shumë kohë. Pasi të keni zier kungullin e lëmë në shurup derisa të ftohet plotësisht, pastaj e ziejmë sërish për 5 minuta. Ftoheni dhe përsëriteni edhe 3 herë. Fruta të tilla të ëmbëlsuara jo vetëm që mund të thahen, por edhe të rrotullohen në kavanoza së bashku me shurupin.

Me portokall

Kjo recetë është e përsosur nëse nuk mund të gjeni një kungull shumë të ëmbël "qull". Përdorimi i më shumë sheqerit se zakonisht ndihmon në shpëtimin e situatës (do të përfundoni me pak shurup që do të jetë shumë i pasur). Natyrisht, kjo do të ndikojë gjithashtu në përmbajtjen kalorike të frutave të ëmbëlsuara: një ëmbëlsi e tillë mund të ndikojë në figurën tuaj!

Do t'ju duhet:

1. Pritini tulin e kungullit në feta, kube ose shirita. Ndani portokallet ne feta, pasi qeroni dhe hiqni farat.
2. Përgatitni një shurup nga uji dhe sheqeri, lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht.
3. Zhytni copat e portokallit dhe kungullit në shurup dhe ziejini për rreth 7 minuta.
4. Hiqeni tiganin me masën nga soba dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Kjo do të zgjasë disa orë. Përsëriteni procesin e gatimit dy herë në të njëjtin interval.
5. Kullojeni shurupin nga frutat e ardhshëm të ëmbëlsuar, hiqni fetat e portokallit. Copat e kungujve do të jenë të buta dhe plotësisht transparente.
6. Vendosni copat e kungujve në një tepsi të veshur me letër dhe vendosini në furrë për 5 orë në temperaturë deri në 40 gradë.
7. Për të dekoruar përgatisni pjesën e sipërme: përzieni sheqerin pluhur, pak niseshte dhe vanilinë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak kanellë të bluar. Rrotulloni frutat e thata të ëmbëlsuar në përzierje.

Fruta të ëmbëlsuara pikante

Në Lindje, shija dhe aroma e pasur, pikante e ëmbëlsirave vlerësohet shumë. Për të arritur këtë efekt, duhet të shtoni erëza të përshtatshme frutave të ëmbëlsuara. Pra, do t'ju duhet:

• 1 kg tul kungulli:
• 1 kg sheqer;
• 700 ml ujë;
• 1 shkop kanelle;
• 2 sytha karafil;
• 1 bisht vanilje (natyrale).

Nëse nuk keni frikë të eksperimentoni, mund të shtoni anise, anise, kopër dhe erëza të tjera. Por mos harroni se një numër i madh i tyre mund të prishin shijen e gjellës.

Erëzat do t'u japin frutave të ëmbëlsuara një shije dhe aromë të pasur, të pasur.

1. Qëroni kungullin, lani dhe priteni në copa të çdo forme.
2. Përgatisim shurupin, e lëmë të vlojë, shtojmë copat e kungullit dhe të gjitha erëzat. Ziejeni përzierjen për 5 minuta, më pas ftoheni. Procedura duhet të përsëritet të paktën 5 herë derisa copat e kungujve të bëhen transparente dhe të karamelizohen.
3. Hiqni frutat e ëmbëlsuara dhe lëreni shurupin të kullojë plotësisht. Vendoseni në një tepsi dhe thajeni në furrë, më pas spërkatni me sheqer pluhur nëse dëshironi.

Kungulli (lat. Cucurbita) është simboli më popullor i festës perëndimore Halloween. Në përgjithësi pranohet se lindi për herë të parë në Amerikën e Jugut (përmendet në shkrimet e Aztecëve të lashtë). Ne nuk e injorojmë as kungullin - ata e shtojnë atë në qull, bëjnë reçel dhe bëjnë ëmbëlsira natyrale (kungull i ëmbëlsuar).

Si të bëni fruta të ëmbëlsuara nga kungulli

Bërja e kungujve të ëmbëlsuar është një proces i thjeshtë. Kungulli më i freskët dhe më i ëmbël duhet të pritet në copa të vogla dhe të pastra (të së njëjtës madhësi). Më pas shtroni delikatesën e ardhshme në shtresa në një tigan, më pas shtoni 1-1,2 kg sheqer. Nuk do të ishte e keqe të shtoni limon, pasi do t'i shtojë një shije të këndshme agrume dhe pak thartirë.

Pas kësaj, përzierja vihet në zjarr, vlon dhe vlon edhe për disa minuta. Më pas, copat e kungujve duhet të hiqen, të ftohen dhe të thahen. Mund ta bëni në furrë, ose mund ta bëni thjesht në ajër. Që shurupi të kullojë më shpejt, vendosini kubet në një pjatë ose tepsi me një shtrat letre që do të thithë lëngun e tepërt.

Në një tharëse elektrike

Kungulli i tharë në një tharëse elektrike ka shije të klasit të parë dhe i ngjan më shumë frutave të vërteta të ëmbëlsuara. Çdokush mund të kuptojë se si ta gatuajë atë. Për një rezultat të mirë, duhet të zgjidhni lëndë të para me cilësi të lartë dhe të pjekur. Më pas kungulli pritet në feta të barabarta, por të mëdha (perimet thahen shumë në tharëse). Shtoni copat në shurupin e përgatitur të zierjes për frutat e ëmbëlsuara (sheqerin) dhe ziejini në lëngun e ëmbël për 4-5 minuta. Në fund, fetat e ziera të kungujve lirohen nga lëngu duke përdorur një sitë të rregullt dhe vendosen në tharëse për disa orë.

Ne furre

Mënyra më e lehtë për të krijuar kunguj të ëmbëlsuar është në furrë, sepse pothuajse të gjithë e kanë këtë teknikë. Metoda nuk është aspak e ndërlikuar dhe e dobishme. Procesi i bërjes së frutave të ëmbëlsuar në furrë është i ngjashëm me atë të mëparshëm. Fruti qërohet nga lëkura e fortë dhe pritet në copa jo më shumë se një centimetër i gjerë dhe 3 deri në 10 cm i gjatë, sipas dëshirës. Më pas ziejini në shurup të ëmbël dhe kullojini në një kullesë. Kur të ketë kulluar lëngu nga fetat, ato vendosen në një tepsi dhe thahen me derë të hapur për rreth 3-4 orë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Qëllimi kryesor i një multicooker është të zëvendësojë një tenxhere klasike. Pra, në vend që të gatuhen në një tenxhere, kubet e kungujve vendosen në një tenxhere të ngadaltë dhe mbulohen me sheqer. Në këtë rast, duhet të vendosni modalitetin e duhur - "Skuqje" ose "Pjekje". Kohëzgjatja e këtij operacioni është 40 minuta. Frutat e ëmbëlsuara në një tenxhere të ngadaltë kthehen në gunga të shijshme portokalli. Por ju mund ta përfundoni plotësisht procesin e tharjes në një furrë ose tharëse.

Në mikrovalë

Kungulli gatuhet në mikrovalë jashtëzakonisht rrallë, por një metodë kaq e thjeshtë ende ekziston. Është e rëndësishme të mos harrojmë pjatat e veçanta, sepse një mikrovalë është një pajisje e vështirë. Duhet të filloni duke përgatitur shurupin. Ajo del duke përzier ujin me një gotë sheqer të grimcuar. Lëngu vendoset në mikrovalë për një periudhë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas perimet qërohen, ndahen në copa të vogla dhe vendosen në një shurup të ëmbël të sëmurë. Përbërës shtesë mund të jenë limoni, kanellë, karafil, vanilinë.

Frutat e sheqerosura piqen në mikrovalë për 10 minuta, më pas duhet t'i nxirrni të qëndrojnë pak dhe të përsërisni hapat e kryera më parë, domethënë t'i vendosni në mikrovalë për 10 minuta. Përsëritni hapat derisa shurupi të marrë një nuancë të këndshme të verdhë. Pas kësaj, ju mund t'i thani ëmbëlsirat në çdo mënyrë.

Pa furrë

Frutat e ëmbëlsuara mund të thahen duke i vendosur në letër speciale pjekjeje (letër pergamene) dhe duke i lënë në ajër. Mund të ndizni tifozin - siç tregon praktika, kjo është një metodë efektive. Ëmbëlsirat e thata nuk ndryshojnë nga ato të bëra në furrë.

Recetë me kunguj të ëmbëlsuar në shtëpi

Nëse po filloni të përgatisni një delikatesë për herë të parë, nuk duhet të eksperimentoni. Është më mirë të përdorni një recetë klasike që mund të zbatohet shpejt dhe shijshëm në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm vetë kungulli, sheqeri dhe uji.

Ju duhet të filloni duke zgjedhur një perime. Mishi i tij duhet të jetë i paprekur dhe i dendur. Kur të zgjidhet, mund të filloni pastrimin: hiqni lëvozhgën, hiqni farat. Më pas prisni të gjithë pulpën në drejtkëndësha të barabartë. Për të zbardhur pjesët, mund t'i zbardhni ato. Ju duhet të zieni ujin në një tenxhere, pastaj zhytni copat në ujë të valë.

Mbajeni për 6-7 minuta, më pas hiqeni dhe ftoheni menjëherë. Për t'i shtuar thartirën ëmbëlsirës, ​​bëni shurup sheqeri me lëng limoni. Rekomandohet që copat e kungujve të zihen në shurup për 4-5 minuta, më pas vendosen në një sitë dhe lihen për disa orë. Vetëm atëherë mund të thani copat.

Recetë e thjeshtë në furrë

• Koha e gatimit: 6-7 orë.
• Numri i porcioneve: 5 racione.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.

Receta më e thjeshtë pa aditivë është me shurup sheqeri. Edhe pse ëmbëlsirat vijnë në përmasa të vogla, ato janë ushqyese dhe mund ta ngopin trupin me energji për një kohë të gjatë. Një pjatë me përmbajtje të mesme kalori është një burim i lëndëve ushqyese për trupin. Kungulli i ëmbëlsuar mund të hahet edhe duke mbajtur një dietë.

Përbërësit:

• tul kungulli - 1-1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,5 kg;
• ujë i pastruar - 0,5 l;

Mënyra e gatimit:

1. Pasi të keni zgjedhur një kungull të përshtatshëm, qëroni lëkurën e fortë. Prisni pjesën e formuar të tulit në gjysmë, hiqni të gjitha farat.
2. Receta e bërë në shtëpi rekomandon prerjen e kungullit në copa të barabarta. Kjo do të sigurojë që fetat të jenë gatuar në të njëjtën kohë.
3. Gjatë këtij procesi, shurupi përgatitet nga sheqeri i grimcuar dhe uji. Vendosni kube kungujsh dhe gatuajeni për 4-5 minuta. Më pas, ato nxirren dhe ftohen për një orë.
4. Procedura e gatimit dhe ftohjes duhet të përsëritet, më pas vendosini copat në një sitë.
5. Më pas thajeni në furrë të parangrohur në 40° për 4 orë.

Me limon

• Koha e gatimit: 6-7 orë.
• Numri i porcioneve: 5 racione.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Frutat e ëmbëlsuara me limon janë një nga ato raste kur mund të përgatisni një pjatë të shijshme pa kosto shtesë. Aroma delikate e agrumeve dhe thartira e këndshme i japin recetës një ekstravagancë të veçantë. Përgatitja nuk kërkon hapa shtesë përveç prerjes së hollë të limonit dhe qërimit dhe më pas prerjes së vetë kungullit.

Përbërësit:

• koka mesatare e kungujve - 1-2 kg;
• ujë të pijshëm - 0,5 l;
• sheqer i imët - 700 g;
• limon i pjekur - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni paraprakisht përbërësin kryesor. Pritini në copa të mëdha të barabarta.
2. Përgatitni shurupin e nevojshëm për gatim. Për ta bërë këtë, kombinoni tulin e kungullit me sheqerin dhe shtoni fetat e përgatitura të limonit të copëtuara. Hidheni në ujë dhe më pas gatuajeni për 4 minuta. Hiqeni për një orë, pas së cilës, bashkojeni përsëri dhe gatuajeni për 4 minuta. Kjo është e mjaftueshme që tuli të thithë lëngun e limonit.
3. Vendoseni pjesën e kungullit në një sitë dhe prisni derisa lëngu të kullojë. Do të duhet një orë.
4. Në fund, ngrohni furrën në 40 gradë dhe thajeni për 4 orë rresht.

Me mjaltë

• Koha e gatimit: 6 orë.
• Numri i porcioneve: 5 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1010 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Edhe mjekët e vënë re dobinë e mjaltit, ndaj shtimi i tij në ëmbëlsirë do të ishte një vendim i zgjuar. Cëmbëlsira të mbështjellë me mjaltëJo shumë kalorike, por ushqyese. Mjalti jo vetëm që shton ëmbëlsi shtesë dhe shije të këndshme, por edhe karamelizon trajtimin. Nëse dëshironi, mund të eksperimentoni me erëza dhe sheqer pluhur.

Përbërësit:

• kungull - 1-1,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 500 g;
• ujë - 0,5 l;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni kungullin nga lëvozhga dhe farat. Më pas prijeni në kubikë të mëdhenj.
2. Ngroheni ujin, shtoni sheqer dhe mjaltë. Sillni ujin të ziejë për të shtuar perimet me barishte.
3. Gatuani jo më shumë se katër minuta, më pas hiqeni dhe ftoheni për një orë. Më pas vendoseni në të njëjtin lëng dhe gatuajeni për 4 minuta. Pasi të kenë skaduar i nxjerrim sërish dhe i thajmë në sitë për 1 orë.
4. Për gatishmëri të plotë, gjithçka që duhet të bëni është ta thani produktin në furrë, ose ta shtroni në letër.

Pa sheqer

• Koha e gatimit: 7-8 orë.
• Numri i porcioneve: 5 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1000 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia: mesatare.

E dukshme këtu është mungesa e plotë e sheqerit si i tillë.Receta për fruta të ëmbëlsuara pa sheqerzgjidhen në raste të rralla, kur duan të minimizojnë përmbajtjen kalorike të ëmbëlsirës, ​​ose nëse pjata përgatitet për diabetikët. Zgjedhja e mjaltit si bazë e bën shijen e delikatesës më delikate.

Përbërësit:

• Kungull - 1 kg;
• Ujë – 0,5 l;
• 2 lugë gjelle. lugë fruktozë (ose mjaltë, ose të gjitha së bashku);
• kanellë ose vanilje.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni kungullin e freskët, të qëruar dhe hequr nga brenda, në katrorë. Përgatitni një tretësirë ​​me sheqer dhe ujë, shtoni fruktozë ose mjaltë (cila është më e përshtatshme). Hidhni disa erëza dhe ziejini.
2. Shtoni kungullin në shurupin e zier dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 20-30 minuta. Më pas filloni tharjen. Vendoseni në një sitë dhe lëreni për një orë, më pas thajeni në ajër.

Me portokall në furrë

• Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 6 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1400 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Frutat e ëmbëlsuara me portokall dhe limon janë një delikatesë e thjeshtë dhe e shijshme. Ky është versioni i ëmbëlsirave që janë të mira në çdo formë, sepse shtimi i portokallit dhe limonit do të largojë shijen e “kungullit”. Pjata nuk ka nevojë të thahet dhe të shërbehet pak e lagur, gjë që nuk do të ndikojë në shijen e saj. Për gatishmëri të plotë, delikatesa duhet të vendoset në një fletë pjekjeje dhe më pas të sillet në një gjendje të tharë në furrë. Kjo delikatesë mund të bëhet me mandarinë.

Përbërësit:

• portokalli i madh - 1 copë;
• limon - 1 copë;
• ujë - 0,5 l;
• tul kungulli - 1 kg;
• 0,5 kg sheqer - 0,5 kg;
• pak erëz.

Mënyra e gatimit:

1. Gatimi fillon me qërimin dhe prerjen e përbërësit kryesor. Grini portokallin dhe limonin në një blender. Më pas merrni një formë të thellë, vendosni të gjitha frutat atje dhe mbulojeni me sheqer (spërkatni me erëza sipër).
2. E vendosim në furrë për 40 minuta (në 180°).
3. Pasi të kenë kaluar 20 minuta, përzieni frutat dhe piqni edhe për 20 minuta të tjera.
4. Këshillohet që të ftohet kungulli i ëmbëlsuar përpara përdorimit.

kanellë

• Koha e gatimit: nga 5 deri në 8 orë.
• Numri i porcioneve: 5 racione.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kanella është një erëza klasike për produktet e pjekura dhe çdo pjatë të ëmbël.Frutat e ëmbëlsuara me kanellëkanë erë aq të pasur sa era mund të ndihet nga larg, dhe i gjithë sekreti qëndron në infuzionin afatgjatë të frutave të ëmbëlsuar në shurup kanelle. Më pas, duhet të thani copat e delikatesës në furrë ose tharëse.

Përbërësit:

• ujë - 0,5 l;
• kungull - 1 kg tul;
• sheqer - 0,5 kg;
• 1 lugë çaji kanellë;
• gjysmë limoni.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni kungullin dhe priteni në drejtkëndësha ose shirita të barabartë. Prisni gjithashtu gjysmën e limonit në gjysmërrethe të holla. Përziejini.
2. Përgatitni një zierje sheqeri me shtimin e kanellës. Vendoseni aty përzierjen e kungujve dhe limonit dhe gatuajeni për 20 minuta. Lëreni gjithçka për 3-4 orë në mënyrë që zakotovka të jetë e ngopur me aromën e kanellës.
3. Pas katër orësh, hiqni lëngun duke përdorur një sitë, mund ta spërkatni me sheqer pluhur. Thani frutat e ëmbëlsuara në mënyrë natyrale në dhomë ose përdorni furrën.

Nga kungulli i ngrirë

• Koha e gatimit: 4 – 6 orë.
• Numri i porcioneve: 5 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 700 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Ngrirja e perimeve dhe frutave është një zgjidhje e shkëlqyer, sepse ju lejon të ruani vetitë e dobishme të produkteve, vitaminat e tyre dhe shijen e pasur. Përparësitë e kungullit të ëmbëlsuar nga kungulli i ngrirë janë se është pothuajse gati për t'u përdorur, sepse para ngrirjes pastrohet dhe pritet. Prandaj, ju vetëm duhet ta hiqni atë dhe të filloni gatimin.

Përbërësit:

• kungull i freskët i ngrirë - 0,5 kg;
• ujë - 300 ml;
• sheqer - 400 g;
• erëza - për shijen tuaj.

Udhëzime gatimi:

1. Përgatitni një zgjidhje sheqeri. Për ta bërë këtë, bashkoni ujin, sheqerin dhe ziejini këta përbërës.
2. Hidheni kungullin në ujë të vluar (pa shkrirë, në këtë mënyrë do të mbajë vitamina të vlefshme). Ziejeni për 20 minuta, më pas ftoheni për një orë dhe gatuajeni përsëri për 10 minuta.
3. Pas trajtimit të nxehtësisë, lëreni përzierjen në një sitë. Mbajeni kështu për rreth një orë. Më pas, thajeni duke përdorur një nga metodat e mësipërme për disa orë.

Për dimër

• Koha e përgatitjes: 8 orë ose 24 orë (tharje në shtëpi).
• Numri i porcioneve: 5 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 700 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Frutat e ëmbëlsuara për dimërpërgatitur nga njerëz që kujdesen për shëndetin e tyre. Në fund të fundit, një ëmbëlsi e tillë, përveç shijes së saj të këndshme, përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Sekreti se sa kohë nuk prishet fshihet në tharjen e zgjatur. Një recetë e bërë në shtëpi do t'ju ndihmojë të mësoni se si ta bëni kungullin e shijshëm të ëmbëlsuar të zgjasë një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• kungull - 1 kg;
• ujë - 500 ml;
• sheqer - 500 g.

Udhëzime gatimi:

1. Duhet të filloni duke pastruar vetë perimet nga lëkura dhe të brendshmet. Më pas priteni në katrorë të barabartë.
2. Receta e bërë në shtëpi përfshin zierjen e shurupit të sheqerit. Për ta bërë këtë, kombinoni ujin dhe sheqerin, ndoshta me erëza.
3. Zhytni kubet e kungujve në lëng të vluar dhe gatuajeni për 20 minuta. Më pas nxirren dhe vendosen në një sitë. Lëngu do të thahet plotësisht brenda një ore.
4. Frutat e ëmbëlsuara për përgatitjen e dimrit thahen në furrë në 40 gradë për të paktën 6 orë. Tharja në dhomë zgjat rreth një ditë.

Recetë me sode

• Koha e përgatitjes: 2 ditë.
• Numri i porcioneve: 6 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 900 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Shtëpi recetë për fruta të ëmbëlsuara me sodeProcesi i gatimit është rrënjësisht i ndryshëm nga ai i mëparshëm. Merrni ato nëse tashmë jeni të sigurt në aftësitë tuaja të kuzhinës. Megjithëse frutat e ëmbëlsuara janë thjesht të mahnitshme dhe tepër të shijshme, do t'ju duhet të bëni një përpjekje përpara se t'i provoni.

Përbërësit:

• kungull i pjekur - 1 (ndoshta 1,5) kg;
• ujë - 1,5 l;
• sheqer - 0,5 kg;
• sode - 1 lugë çaji;
• 1 limon.

Mënyra e gatimit:

1. Zhytni kungullin, të prerë paraprakisht në shirita, në një tretësirë ​​litri uji të përzier me sodë. Pra, përzierja duhet të qëndrojë për 8 deri në 10 orë. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni ujin dhe lani kungullin me ujë të pastër.
2. Bashkoni sheqerin me dy gota ujë dhe bëni shurup prej tyre. Vendosni shirita kungujsh aty dhe lëreni të njomet për 10 orë të tjera.
3. Më pas shurupi hidhet në një enë të veçantë, aty shtohet limoni i grirë, i gjithë së bashku me kungullin zihet për 15 minuta.
4. Pas ftohjes, lëreni edhe 8 orë të tjera. Kullojeni shurupin, pastroni plotësisht kubet nga lëngu duke përdorur një sitë.
5. Në fund, përdorni furrën (ngrohni në 110° dhe hapni derën) dhe thajeni për 4 orë.

Me acid citrik

• Koha e gatimit: 6 orë.
• Numri i porcioneve: 5 racione.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 680 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Lloji i kuzhinës: ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Bëni fruta të ëmbëlsuar me acid citriklehtë. Receta e bërë në shtëpi përmban të njëjtat përbërës si recetat e tjera. Vetëm acidi citrik do të zëvendësojë limonin tashmë të njohur. Mund të shtoni edhe arra të copëtuara përpara se të përgatisni një ëmbëlsirë të shëndetshme sipas një recete të provuar ndër breza.

Përbërësit:

• ujë - 0,5 l;
• kunguj - 1 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• acid citrik - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Një perime e pjekur dhe me cilësi të lartë duhet të qërohet dhe të pritet në feta të mëdha.
2. Ziejeni shurupin në një tenxhere duke përzier sheqerin dhe ujin.
3. Zhytni fetat së bashku me acidin citrik në një zgjidhje të vluar.
4. Gatuani dy herë për dhjetë minuta. Bëni një pushim një orë ndërmjet gatimit. Pas herës së dytë, në fund hiqni fetat dhe vendosini në një sitë. Ata do të kullojnë lëngun për rreth një orë.
5. Në fund vendosini copat e perimeve në një tepsi dhe thajini për 4 orë me derën e hapur në 100°.

Si të bëni kunguj të ëmbëlsuar - sekretet e gatimit

Për të shmangur problemet gjatë procesit të gatimit, mund të shikoni çdo recetë të përshkruar më sipër me një foto dhe më pas t'i kushtoni vëmendje sekreteve të gatimit. Ja disa prej tyre:

• Në vend të sheqerit, mund të përdorni mjaltë ose fruktozë. As shija dhe as aroma nuk do të jenë të ndryshme.
• Në mënyrë që produkte të tilla të ruhen më gjatë, ato duhet të thahen shumë mirë. Gjëja kryesore këtu është të heqësh qafe lagështinë, e cila vetëm kontribuon në prishjen e produktit.
• Është më mirë të zgjidhni një kungull të pjekur, por me mish të dendur. Një kungull shumë i butë ose shumë i fortë nuk do të japë efektin e dëshiruar.
• Për të arritur shijen tuaj të preferuar, mund të shtoni produkte krejtësisht të ndryshme. Për shembull, agrumet, arrat, rrushi i thatë, erëzat, madje edhe karotat.

Video

Lani kungullin dhe qëroni nëse nuk është qëruar tashmë. Pritini në disa copa arbitrare, duke hequr farat.

Pritini kungullin në kube të çdo madhësie, megjithatë, unë ju këshilloj që të përpiqeni të punoni me thikë në mënyrë që të përfundoni me copa të së njëjtës madhësi - gjatë procesit të tharjes, frutat e ëmbëlsuara duhet të gatuhen përafërsisht të njëjtën kohë. .

Lani limonin dhe priteni në gjysmë unaza të holla.

Vendosim në tepsi një shtresë me kubikë kungulli dhe spërkasim me pak sheqer.

Shtoni limon.

Përsëri kungull, sheqer, limon - derisa përbërësit origjinal të mbarojnë.

Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë, pakësoni gazin dhe ziejini për rreth 5 minuta. Fikni gazin dhe prisni që kungulli të ftohet. Idealisht, gjysmë dite. Minimumi - 2-3 orë.

Lëreni të ziejë përsëri, ziejini pak, fikeni. Si rregull, dy qasje të ngjashme janë të mjaftueshme - kungulli duhet të ngjyhet në shurup dhe të bëhet i butë, por jo të kthehet në pure dhe të mbajë formën e tij të përsosur. Ndonjëherë kërkohet një qasje e tretë - nëse kungulli është shumë i dendur dhe i thatë.

Kullojeni shurupin (mund të përdoret për të njomur ëmbëlsira dhe kifle, për të bërë likere, reçel, pelte, marmelatë dhe ushqime të tjera të shijshme).

Vendoseni kungullin në letër furre ose në një tapet pjekjeje silikoni në një shtresë. Është optimale nëse ka një distancë të vogël midis pjesëve. Epo, kaq, veprimet aktive përfundojnë me kaq. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë, temperatura - 100-120 gradë, jo më shumë. Ndonjëherë mund ta hapni pak derën dhe të ndizni ventilatorin - kjo do të lejojë që lëngu të largohet më shpejt dhe të zvogëlojë kohën e gatimit.

Koha e tharjes varet nga shumë faktorë (madhësia e frutit të ëmbëlsuar, lloji i kungullit, lëngshmëria e tij, karakteristikat e furrës etj.), mesatarisht më duhen rreth 4 orë. Kontrollojeni, provojeni. Ju lutemi vini re se pas ftohjes, kungulli i ëmbëlsuar do të bëhet më i fortë dhe pak më i thatë - merrni parasysh këtë kur vendosni nëse ëmbëlsira është gati.

Frutat e ëmbëlsuara duhet t'i hiqni nga letra ndërsa janë të ngrohta - më pas ato ngjiten në pergamenë përgjithmonë dhe do t'ju duhet t'i hani së bashku me celulozën krokante. Frutat e ëmbëlsuara të ftohura mund të rrotullohen në sheqer pluhur.

Është më mirë të ruhet në një kavanoz të mbyllur mirë. Kjo është e gjitha, në fakt.