Detyrat e administratorit të banketit. Përgjegjësitë e menaxherit të restorantit dhe parimet e punës

26.10.2018, 12:35

Një kafene e madhe ose një restorant me reputacion kërkon menaxhim të organizuar siç duhet, dhe drejtori jo gjithmonë ka kohë të merret shpejt me të gjitha çështjet që dalin. Një administrator i punësuar bëhet ndihmësi i tij. Ky punonjës është përgjegjës për organizimin e menaxhimit dhe zgjidhjen e detyrave të përditshme. Përgjegjësitë e punës së një administratori restoranti duhet të specifikohen në udhëzime të veçanta.

Si të kompozoni

Le të fillojmë me faktin se ky dokument përcakton termat e referencës, të drejtat, përgjegjësitë, si dhe rregullon përgjegjësitë e punonjësit. Udhëzimet përpilohen në formë të lirë, përmbajtja e tij varet nga specifikat e punës së një institucioni të caktuar.

Në fakt, përgjegjësitë e punës së administratorit të një kafeneje dhe restoranti praktikisht nuk ndryshojnë; këta punonjës kryejnë të njëjtat funksione. Për të përcaktuar një listë të plotë të funksioneve, hartohet një dokument standard. Duhet të miratohet nga drejtuesi i ndërmarrjes. Udhëzimet përbëhen nga disa seksione themelore:

Udhëzimet mund të specifikojnë gjithashtu kërkesa dhe përgjegjësi të veçanta që janë të rëndësishme për një institucion të caktuar, duke marrë parasysh specifikat e punës së tij.

Lista kryesore

Në praktikë, një administrator kafeneje ose restoranti zakonisht kryen grupin e mëposhtëm të funksioneve të punës:

Përveç kësaj, lista e përgjegjësive mund të përfshijë:

• organizimi i festimeve dhe banketeve;
• puna me arkën;
• përzgjedhja e personelit të kualifikuar;
• kryerjen e inventarit dhe më shumë.

Kjo nuk është një listë e plotë e funksioneve që mund të kryejë një administrator. Ato varen nga forma e funksionimit të ndërmarrjes, numri i punonjësve dhe më shumë.

Të drejtat e punonjësve

Administratori i një kafeneje ose restoranti, përveç përgjegjësive të tij të punës, ka edhe një sërë të drejtash:

• njoftimi i menaxherëve për mangësitë e zbuluara për eliminimin e shpejtë;
• duke bërë propozimet tuaja për të përmirësuar punën e organizatës;
• përfshirja e menaxhmentit në zgjidhjen e një situate konflikti nëse kjo nuk mund të bëhet vetë;
• përfitimi i informacionit që kërkohet për organizimin e funksionimit të plotë të institucionit.

Lista e të drejtave gjithashtu mund të zgjerohet në përputhje me specifikat e restorantit.

Përgjegjësia e Punonjësit

Administratori i ndërmarrjes mund të mbahet përgjegjës nëse:

• mosrespektimi i disiplinës së punës;
• shkaktimi i dëmit material në objekt;
• prishja e pajisjeve dhe sjellje të tjera të pahijshme (të gjitha këto duhet të specifikohen në përshkrimin e punës).

Administratori mund të dënohet edhe për zbulimin e informacionit që konsiderohet sekret tregtar. Ky artikull duhet të shkruhet veçmas.

Ju kujtojmë se masat e përgjegjësisë duhet të jenë në përputhje me dispozitat e Kodit të Punës. Masat kryesore disiplinore mbeten:

• koment;
• qortim;
• shkarkimin nga puna.

Një punonjës mund të mbahet gjithashtu financiarisht përgjegjës për shkaktimin e dëmit në organizatë.

Një përshkrim i punës i hartuar saktë siguron respektimin e rregullave dhe kryerjen e detyrave nga secili punonjës. Kjo kontribuon në funksionimin e suksesshëm të restorantit. Është më mirë të mos refuzoni të respektoni formalitetet, pasi kjo do të parandalojë probleme serioze në të ardhmen.

Detyra kryesore e institucionit, e cila çon në sukses, është të bëjë gjithçka në mënyrë që mysafiri të jetë i kënaqur. Prandaj, të gjitha përpjekjet e punonjësve gjatë një ndërrimi duhet të synojnë plotësimin e nevojave të vizitorëve tuaj.

Aspekte të rëndësishme të punës së një menaxheri gjatë një ndërrimi:

Menaxheri duhet të monitorojë pajtueshmërinë me standardet e kompanisë shërbimi, përgatitja dhe servirja e ushqimeve dhe pijeve. Me fjalë të tjera, menaxheri është garantuesi i respektimit të rregullave të kompanisë. Për ta bërë këtë, ai duhet të ketë njohuri të përsosura për të gjitha sistemet, të kuptojë se si duhet të funksionojë restoranti juaj dhe të jetë ekspert në standarde.

Ai duhet të përfshihet drejtpërdrejt në shërbimin e mysafirëve(pastrimi i tavolinës, nxjerrja e menuve, shërbimi i ushqimit dhe pijeve). Kjo do t'i lejojë atij jo vetëm të ndihmojë punonjësit nëse është e nevojshme, por edhe të marrë reagime nga të ftuarit për atë që u pëlqeu dhe çfarë nuk u pëlqeu në restorantin tuaj. Përveç kësaj, në këtë mënyrë menaxheri do të jetë në gjendje të merret menjëherë me situata të mundshme problematike me mysafirët.

Çfarë bën administratori i një lokali hotelierie (kafe, restoranti, etj.)?

Jo në çdo kafene, veçanërisht nëse flasim për një institucion të madh, drejtori është në gjendje të zgjidhë shpejt të gjitha problemet dhe çështjet që dalin. Për këto qëllime, punësohet një punëtor special - një administrator, ndonjëherë i quajtur edhe menaxher ose menaxher.

Detyrat kryesore të punës së administratorit janë të organizojë dhe kontrollojë punën e ndërmarrjes. Këto dy koncepte përfshijnë një sasi të madhe pune - si me stafin e kafenesë ashtu edhe me të ftuarit e institucionit, duke përfshirë zgjidhjen e çdo problemi që lind, zgjidhjen e problemeve dhe madje edhe skandalet.

Në të njëjtën kohë, pozicionet e një administratori kafeneje dhe një administratori restoranti, nëse ndryshojnë, janë të parëndësishme, pasi vetë këto institucione zakonisht ndryshojnë nga njëra-tjetra vetëm në asortimentin e pjatave dhe politikën e çmimeve (nganjëherë në brendësi dhe shërbim). Kështu, grupi bazë i përgjegjësive të punës së administratorëve të kafeneve dhe restoranteve është i njëjtë; përshkrimi i punës mund të sigurojë vetëm një listë më të gjerë ose, anasjelltas, një listë më të kufizuar të përgjegjësive të punës për një specialist të caktuar.

Përshkrimi i punës për një administrator kafeneje/restoranti (struktura, dizajni, përmbajtja)

Meqenëse përshkrimi i punës është një dokument i brendshëm i një organizate, punëdhënësit mund të krijojnë në mënyrë të pavarur këtë lloj dokumentacioni pa kufizime në pamjen dhe përmbajtjen. Sidoqoftë, më shpesh gjatë zhvillimit të këtij lloji të dokumentacionit, punëdhënësit përdorin format standarde të dokumenteve të krijuara nga rregullat e menaxhimit të të dhënave të personelit.

Pra, cili është një përshkrim tipik i punës për një administrator të një institucioni të tillë si një kafene apo restorant? Në faqen e parë të dokumentit, lart djathtas, ka hapësirë ​​për informacion për datën e miratimit të udhëzimit dhe zyrtarin e ndërmarrjes që e ka miratuar atë. Ai gjithashtu përmban informacion për punonjësit që ranë dakord për tekstin e dokumentit gjatë zhvillimit të tij.

1. Dispozitat e përgjithshme. Kjo pjesë përcakton kërkesat bazë për punonjësin, si:
   • arsimimi;
   • përvojë;
   • aftesi profesionale.

   I njëjti seksion përcakton procedurën për punësimin, shkarkimin dhe zëvendësimin e një punonjësi, tregon pozicionin e pozicionit në strukturën e përgjithshme organizative dhe të personelit të organizatës dhe përcakton eprorin e menjëhershëm të punonjësit.

2. Të drejtat dhe përgjegjësitë e punës së punonjësit. Ky seksion është kryesori në përshkrimin e punës, ai rendit gjithçka që punonjësi duhet dhe mund të bëjë në lidhje me aktivitetin e tij të punës në këtë organizatë. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zhvillimit të këtij seksioni, pasi punonjësi, në përputhje me legjislacionin e punës, ka të drejtë të kryejë vetëm ato udhëzime dhe detyra që korrespondojnë me përgjegjësitë e tij të punës të përcaktuara nga kontrata e punës dhe përshkrimi i punës.
3. Përgjegjësia e punonjësit. Ky seksion përcakton listën e shkeljeve të punës për të cilat dënimi është i mundur dhe rendit llojet e dënimeve. Është e rëndësishme të kihet parasysh se përgjegjësia e përcaktuar nga përshkrimi i punës nuk mund të jetë më e rreptë se ajo e parashikuar nga normat e legjislacionit aktual të punës.

Kërkesat për një administrator kafene/restorant

Kërkesat arsimore të një kandidati për pozicionin e administratorit të kafenesë ose restorantit zakonisht nuk janë aq të larta sa për specialistët e fushave të tjera të veprimtarisë. Në shumicën e rasteve, arsimi i mesëm profesional është i mjaftueshëm dhe, në varësi të prestigjit të institucionit, mund të jetë edhe jo thelbësor. Shënim: ekziston një specialitet “Organizimi i shërbimeve në katering publik” dhe për këtë arsye disa punëdhënës mund të kërkojnë një diplomë të përfundimit të studimeve në këtë fushë.

Vendi kryesor ndër kërkesat për një administrator të mundshëm kafeneje është përvoja e punës. Secili punëdhënës përcakton kohëzgjatjen e punës në një pozicion të tillë në mënyrë të pavarur, kështu që kushtet mund të ndryshojnë në varësi të nivelit të institucionit ku specialisti është punësuar. Megjithatë, nëse nuk ka përvojë përkatëse, kandidati mund të llogarisë vetëm në pozicionin e asistentit administrativ.

Krahas sa më sipër, në varësi të profilit të institucionit, kandidatit për një pozicion mund t'i kërkohet edhe njohja e një gjuhe të huaj, kompjuteri etj.

Përgjegjësitë dhe të drejtat kryesore të punës së një administratori të objektit hotelierik

Lista e përgjegjësive standarde të punës së administratorit të një kafeneje ose restoranti mund të përfshijë funksione të tilla të punës si:

• organizimi i funksionimit efektiv të një institucioni hotelierik;
• menaxhimin e punonjësve vartës, duke përfshirë caktimin e turneve, trajnimin, monitorimin e procesit të punës dhe pajtueshmërinë me kërkesat e ndërmarrjes;
• aktivitetet e kontrollit në lidhje me cilësinë e ushqimit të shërbyer;
• kontroll mbi respektimin e afateve për shitjen e produkteve, rregullat e afërsisë së mallit gjatë ruajtjes së ushqimit dhe normat dhe rregullat e tjera për punën me produktet ushqimore;
• kontroll mbi funksionimin e makinerive dhe pajisjeve;
• zgjidhjen e mosmarrëveshjeve, duke përfshirë midis stafit dhe klientëve të ndërmarrjes;
• përgatitja e dokumentacionit dhe raportimit të nevojshëm;

Për më tepër, përgjegjësitë e punës së një administratori të ndërmarrjes së hotelierisë mund të përfshijnë:

• aktivitetet e rekrutimit;
• kryerja e aktiviteteve të inventarit;
• puna me arkën;
• organizimi i banketeve.

Lista nuk është shteruese, sepse përveç asaj që renditet, çdo punëdhënës, gjatë hartimit të një përshkrimi të punës, mund të tregojë disa përgjegjësi të tjera pune të administratorit të kafenesë.

Sa i përket të drejtave zyrtare të administratorit të hotelierisë, qëllimi i tyre kryesor është të lehtësojnë kryerjen e funksioneve të punës nga një punonjës dhe të rrisin efikasitetin dhe produktivitetin e punës. Të drejtat kryesore të punës së administratorit të një kafeneje/restoranti mund të përfshijnë kompetencat e mëposhtme:

• të njoftojë menaxhmentin për mangësitë e identifikuara gjatë procesit të punës dhe të kërkojë eliminimin e tyre;
• të bëjë propozime për të përmirësuar efikasitetin e aktiviteteve të tij;
• t'i kërkojë menaxhmentit të ndërmarrjes të zgjidhë çdo konflikt nëse kjo nuk mund të bëhet vetë;
• të njihen me vendimet e menaxhimit në aktivitetet e administratorit;
• të kenë akses në informacionin e nevojshëm për funksionimin e institucionit (brenda fushës së kompetencës).

Përgjegjësia e administratorit të një lokali hotelerie

Duke përcaktuar përgjegjësinë e administratorit të një kafeneje/restoranti në përshkrimin e punës, menaxhmenti i ndërmarrjes përcakton një listë të shkeljeve për të cilat punonjësi mund të dënohet.

Kështu, administratori i një kafeneje/restoranti mund të mbahet përgjegjës në rastet e mëposhtme:

• kur i shkakton humbje ndërmarrjes për faj të administratorit;
• keqfunksionimet e pajisjeve për shkak të fajit të administratorit;
• mospërmbushja e detyrave zyrtare;
• informimi i gabuar i menaxhmentit për gjendjen reale të punëve në institucion;
• mosrespektimi i normave dhe kërkesave të legjislacionit dhe dokumenteve lokale të organizatës;
• mosrespektimi i disiplinës së punës;
• zbulimi i informacionit të klasifikuar si sekret tregtar ose zyrtar.

Ashtu si në rastin e të drejtave dhe përgjegjësive zyrtare, menaxhmenti i institucionit mund të bëjë rregullimet e veta në listën e kundërvajtjeve të përcaktuara në përshkrimin e punës. Një shembull përshkrimi i punës për një administrator kafeneje që përputhet me normat dhe rregullat e legjislacionit aktual mund të shkarkohet për shqyrtim në faqen tonë të internetit.

Nëse një kafene apo restorant është një institucion mjaft i madh, drejtori nuk do të jetë në gjendje të përballojë shpejt të gjitha detyrat e reja. Për të ndihmuar drejtorin të përballet me të gjitha çështjet, futet një pozicion si administratori.

Përgjegjësitë kryesore të një administratori kafeneje janë të kontrollojë dhe organizojë punën e institucionit. Këto përgjegjësi përbëjnë një numër të madh çështjesh që punonjësi duhet të zgjidhë përmes ndërveprimit me klientët dhe punonjësit e ndërmarrjes.

E gjithë sfera e përgjegjësive të administratorit duhet të përshkruhet në përshkrimin e punës. Udhëzime të tilla hartohen nga menaxhmenti i ndërmarrjes në bazë të kushteve specifike të punës.

Kërkesat për kandidatët

Një aplikant për pozicionin vakant të administratorit të një lokali hotelerie duhet të ketë njohuri dhe përvojë pune përkatëse. Natyrisht, kandidati duhet të jetë së paku 18 vjeç, me një nivel arsimor jo më të ulët se ai i mesëm profesional. Këshillohet që personi të ketë të paktën një vit përvojë në menaxhim.

Në këtë rast, aplikanti duhet të ketë aftësitë dhe njohuritë e mëposhtme:

• Njohja e një gjuhe të huaj, më shpesh angleze, është shumë e dëshirueshme;
• Përdorimi i sigurt i një kompjuteri personal;
• aftësia për të punuar me vëllime të mëdha dokumentesh;
• aftësia për të punuar në programe të dizajnuara për biznesin e restoranteve;
• në fushën e ligjeve për mbrojtjen e konsumatorëve dhe dispozitave të tjera ligjore që kanë të bëjnë me funksionimin e objekteve hotelierike;
• njihni listën e pjatave të servirura në këtë lokal hotelierie;
• të njohë rregullat e shërbimit ndaj klientit dhe mirësjelljes;
• njihni dokumentacionin e brendshëm në lidhje me punën tuaj;
• të jetë në gjendje të ndajë saktë vendet në sallë për të ngrënë.

Përveç të gjitha sa më sipër, administratori i një lokali hotelerie duhet të jetë në gjendje të zbusë situatat e konfliktit, të jetë i vëmendshëm dhe rezistent ndaj stresit.

Përgjegjësitë e punës

Çdo kafene apo restorant ka kushtet e veta specifike të punës, kështu që përgjegjësitë e administratorit mund të ndryshojnë. Si detyra pune, mund të dallojmë ato të përgjithshme, zbatimi i të cilave do të ndihmojë në organizimin e duhur të punës së një institucioni ushqimor publik. Këto përfshijnë përgjegjësitë e mëposhtme:

1. Aftësia për të organizuar punën e një institucioni për të arritur qëllimet e tij të planifikuara.
2. Sigurimi i kushteve komode për vizitorët.
3. Konsultimi i klientëve për pjatat e ofruara në menu.
4. Organizimi i shërbimit kompetent dhe efikas ndaj klientit.
5. Menaxhimi dhe kontrolli efektiv i aktiviteteve të vartësve.
6. Hartimi i një plani pune për personelin vartës dhe monitorimi i pajtueshmërisë së tij.
7. Ruajtja e një atmosfere miqësore në vendin e punës.
8. Pajtueshmëria me ligjet për mbrojtjen e konsumatorit.
9. Monitorimi i datës së skadencës së produkteve, rregullave dhe kërkesave për punën me ushqimin.
10. Monitorimi i pajtueshmërisë me masat paraprake të sigurisë dhe standardet sanitare në vendin e punës.
11. Përgatitja e të gjitha dokumenteve dhe raporteve për menaxhim.
12. Zbutja e situatave të konfliktit në ekip dhe me klientët.
13. Kryerja e intervistave dhe përzgjedhja e kandidatëve për pozitat vartëse.
14. Kryerja e inventarizimit të magazinës së ndërmarrjes.
15. Puna me pajisje arke.
16. Organizimi dhe mbajtja e eventeve speciale.

Lexoni gjithashtu: Përgjegjësitë e punës së një llogaritari: çfarë bën ai?

Këto janë përgjegjësitë më themelore të përfshira në përshkrimin e punës së një administratori restoranti.

Të drejtat

Administratori i një institucioni hotelierie ka një sërë të drejtash:

• kërkojnë dhe marrin nga menaxhmenti të gjithë informacionin, dokumentacionin dhe mjetet për kryerjen me cilësi të lartë të detyrave të tyre të drejtpërdrejta;
• të bëjë sugjerime për përmirësimin e punës;
• kërkojnë pajtueshmëri me legjislacionin e punës të Federatës Ruse.

Përgjegjësia

Në rast të kryerjes së gabuar të detyrave të tij, administratori mban përgjegjësi. Përgjegjësia për kryerjen e dobët të detyrave nuk mund të kalojë atë të shkaktuar në përputhje me legjislacionin e Federatës Ruse. Në rast të mospërmbushjes ose përmbushjes së pjesshme të detyrave, parashikohet përgjegjësi për:

• për mosrespektim të afateve për kryerjen e detyrave të caktuara;
• për mosrespektim të udhëzimeve të menaxhmentit të organizatës;
• për shkelje të rregulloreve të punës dhe kërkesave sanitare dhe higjienike;
• për dëmtim të pasurisë, nëse vërtetohet fajësia e administratorit;
• për mungesat e identifikuara gjatë inventarizimit;
• për fshehjen e informacionit për gjendjen e punëve në institucion nga menaxhmenti i organizatës.

Ashtu si përgjegjësitë e punës, përgjegjësitë e administratorit mund të plotësohen nga drejtimi i institucionit, në varësi të specifikave.

Orari i punes

Administratori është i detyruar të ndjekë orarin e ditës së tij të punës. Mënyra e funksionimit të tij përcaktohet nga rregulloret e brendshme të organizatës dhe urdhrat e drejtorit të përgjithshëm.

Kushtet e punës nuk mund të kundërshtojnë legjislacionin aktual të Federatës Ruse. Orari i punës duhet të përcaktohet në përputhje me ligjet e punës.

Nuancat

Të gjitha pikat në lidhje me detyrat, përgjegjësitë dhe të drejtat e punonjësit të specifikuara në udhëzime nuk duhet të përkeqësojnë pozitën e tij në krahasim me ligjet e punës. Përshkrimi i punës duhet të përputhet me të gjitha kërkesat e ligjeve të Federatës Ruse.

Të dhënat e kërkuara të biznesit

Për të mbajtur pozicionin e administratorit të një lokali hotelerie, duhet të keni këto të dhëna:

• kërkuese;
• përpikëri;
• rezistencë ndaj stresit;
• aftësia për të organizuar punën ekipore;
• aftësia për të gjetur zgjidhje kompromisi për situatat e konfliktit;
• të kenë përvojë të mjaftueshme pune për të kryer detyrat e tyre;
• njohuri në fushën e mirësjelljes, rregullat e servirjes së pjatave dhe shtrimit të tavolinave.

Në të gjitha qendrat dhe institucionet kulturore dhe argëtuese është e nevojshme ruajtja e rendit, pastërtisë dhe organizimi i punës.

Për vende të tilla këta faktorë luajnë një rol shumë të rëndësishëm. Për shembull, në vendet ku njerëzit hanë, është e nevojshme të respektohen të gjitha rregullat sanitare dhe të organizohet një mjedis i favorshëm. Administratori i një restoranti, kafeneje, pubi, bari bën pikërisht këtë. Një profesion i tillë është krijuar shumë kohë më parë në mënyrë që të mund të monitorohen të gjitha proceset gjatë funksionimit të institucionit.

Në këtë artikull do të flasim për të gjitha ndërlikimet dhe përgjegjësitë e punës si administrator restoranti.

Menaxher restoranti

Nga latinishtja "administrator" përkthehet si "menaxher". Në ditët e sotme, administratori është personi që ofron menaxhimin. Është përgjegjësi e menaxherit të restorantit të mbikëqyrë të gjithë punonjësit. Kjo do të thotë, ai mund të quhet kryesori në themelim gjatë procesit të punës. Detyra e tij është të organizojë funksionimin e institucionit. Ky person është përgjegjës për funksionimin e objektit, për suksesin dhe popullaritetin e tij. Në një restorant, qëllimi kryesor është që ta vizitojnë shumë njerëz. Për ta bërë këtë, administratori duhet të bëjë çdo përpjekje që vizitorët ta shohin atë si një profesionist. Në fund të fundit, një atmosferë e mirë në një institucion ka gjithmonë një efekt pozitiv tek vizitori.

Përgjegjësitë e një administratori restoranti

Meqenëse administratori është menaxher dhe ka statusin e kryesorit gjatë procesit të punës, mund të konkludojmë se ai ka më shumë përgjegjësi dhe kompetenca.

Administratori i restorantit duhet të vijë në punë më herët se gjithë të tjerët në mënyrë që të monitorojë gjendjen e lokalit përpara ditës së punës. Pas kësaj, bëni një plan për ditën për të përmirësuar gjithçka që duhet bërë. Përgjegjësitë e një administratori restoranti përfshijnë takimin e mysafirëve, përshëndetjen dhe pritjen e tyre, dhe nganjëherë administratorët e përcjellin vizitorin në tavolinë. Shpesh ky punonjës bën sondazhe të vogla sociale për të zbuluar mendimet e të ftuarve rreth ndërmarrjes dhe për të nxjerrë përfundime të caktuara për përmirësimin e punës. Gjithashtu, përgjegjësitë e administratorit të restorantit përfshijnë mirëmbajtjen dhe kontrollin e të gjitha pajisjeve shtëpiake, duhet t'i kontrolloni ato për shërbim dhe performancë normale. Është e nevojshme të organizohet puna e kuzhinierëve, banakierëve dhe kamarierëve, për të monitoruar veprimet e tyre korrekte dhe pajtueshmërinë me të gjitha rregulloret. Një pjesë tjetër e rëndësishme e punës së administratorit është organizimi i punës së repartit të larjes së enëve, sepse reputacioni i mirë i restorantit varet nga puna e tyre.

Përgjegjësitë e një administratori restoranti përfshijnë gjurmimin e të gjitha aspekteve financiare gjatë ditës së punës, të gjitha arkat duhet të jenë në gjendje të mirë dhe arkëtarët duhet të punojnë me kompetencë dhe saktësi.

Përgjegjësitë gjatë banketeve

Shpesh njerëzit festojnë ngjarje të profilit të lartë në restorante, kjo për faktin se nuk ka nevojë të gatuani asgjë, pastaj ta pastroni atë, thjesht ejani në restorant, bëni një shëtitje dhe shkoni në shtëpi me qetësi. Që gjithçka të ndodhë duhet të plotësohen të gjitha kërkesat nga ana e institucionit. Është e nevojshme të organizohet një sallë banketi ose vendi. Dekoroni gjithçka në një mënyrë të bukur në mënyrë që pushuesit të ndihen të këndshëm dhe të duan të vijnë përsëri këtu. E gjithë kjo është përgjegjësi e administratorit të restorantit. Është gjithashtu e nevojshme të monitorohet rregullimi i vendit të banketit me shoqërim muzikor, përgatitjen me cilësi të lartë dhe në kohë të të gjitha pjatave dhe pijeve. Para fillimit të ngjarjes, duhet të përpunohen udhëzimet e administratorit të restorantit, sepse ai ka një sekuencë të qartë veprimesh.

Administratori duhet t'i përshëndesë të gjithë të ftuarit ngrohtësisht, t'i tregojë në tavolinat e tyre, t'u tregojë se çfarë dhe ku të jenë, në çfarë mund të mbështeten të ftuarit dhe çfarë të presin. Gjatë banketit, ai duhet të monitorojë punën e kamarierit dhe të pyesë vizitorët se çfarë u mungon dhe si mund t'i ndihmojnë ata. Në fund të ngjarjes, administratori duhet të falënderojë të ftuarit dhe t'i çojë ata në dalje. Pas kësaj, monitoroni pastrimin e dhomës.

Pamja e jashtme

Një administrator restoranti duhet të duket i këndshëm gjatë ditës së punës. Më shpesh sugjerohen kostumet klasike, pasi janë më të përshtatshmet për këtë profesion. Administratori është fytyra e institucionit. Prandaj, duhet të ketë një pamje të rregulluar. Kujdesi për pamjen tuaj është një pjesë shumë e rëndësishme e përgjegjësive tuaja.

Mund të konkludojmë se një punë e vështirë dhe e përgjegjshme është administratori i restorantit.