Pulë me ananas dhe djathë. Fileto pule me ananas - pjata e parë ekzotike familjare

Përpara se të piqni pulën, sugjeroj ta njomni në një marinadë me tul ananasi, lëng portokalli dhe xhenxhefil për disa orë. Do ta bëjë mishin e pulës më të butë dhe më lëng. Koha e pjekjes varet drejtpërdrejt nga pesha e zogut; si rregull, kërkohen të paktën 40-45 minuta për çdo kilogram peshë.

Koha totale e gatimit: 3 orë
Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta
Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

• pulë - 1 kufomë e plotë (pesha 1-1,5 kg)
• ananas të freskët ose të konservuar - 150-200 g
• kripë - 1-2 lugë.
• përzierje e specave të bluar - 0,5 lugë.
• hudhër të grimcuar - 1 lugë.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• xhenxhefil - 30 g rrënjë të copëtuar
• portokalli i vogël - 1 copë.

Si të piqni pulën me ananas në furrë

E lava mirë pulën dhe më pas e thava me peshqir - në këtë mënyrë do ta thithë më mirë marinadën. Për pjekje, përpiquni të zgjidhni një pulë të vogël, pesha optimale është 1-1,5 kg. Zogu duhet të jetë i ri, me lëkurë të paprekur dhe të paprekur. Kufomën e përgatitur e fërkoja bujarisht me piper dhe kripë si jashtë ashtu edhe brenda.

E qërova ananasin dhe e nxora tulin (lëvozhgën mund ta prisni me thikë ose ta hiqni me lugë), e preva në copa të mesme. Mos harroni se thelbi i fortë duhet të pritet. Unë grimcova disa kube me tul ananasi në një rende të imët - ato do të futen në marinadë. Në vend të frutave të freskëta, mund të përdorni fruta të konservuara. Mos përdorni shumë mbushje, sepse vetë ananasi është i holluar me ujë dhe nëse e mbushni pulën shumë fort, nuk do të piqet mirë brenda.

Për marinadën kam kombinuar: tul ananasi të grirë, xhenxhefil, vaj vegjetal, hudhër të grimcuar dhe lëng të shtrydhur nga një portokall.

Kufoma e pulës u vendos në një qese plastike dhe u mbulua me marinadë. I përdredha fort skajet dhe shtriva marinadën, duke e kthyer zogun në ajër. E dërgova pulën në një qese për ta marinuar për 2-3 orë në frigorifer.

Pas kohës së caktuar, zgjidha qesen, nxora kufomën e marinuar dhe e mbusha me copa ananasi - e përsëris që duhet ta mbushni lirshëm, përndryshe pula nuk do të gatuhet (!). Kur të piqen, copat e frutave do të thithin të gjithë yndyrën dhe do të ndajnë aromën dhe lëngshmërinë e tyre me pulën. Thjesht mund t'i hidhni më vonë (do të dalin shumë të yndyrshme, si mollët e rosës së pjekur) ose mund t'i përzieni copat e ananasit me oriz të zier dhe t'i shërbeni si pjatë anësore për pulën.

Barku u godit me kruese dhëmbësh, këmbët u lidhën me fije dhe u vendosën në një formë rezistente ndaj nxehtësisë së bashku me marinadën e mbetur.

E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 180 gradë për 1 orë e 30 minuta duke e lyer herë pas here me lëngun e përftuar. Gjatë kësaj kohe, pula me ananas brenda do të ketë kohë të gatuhet plotësisht. Krahët mund të mbështillen me fletë metalike për të parandaluar djegien e skajeve.

Pjata duhet të shërbehet e nxehtë. Rezultati ishte një pulë tepër e shijshme!

Pulë aromatik dhe e butë me ananas dhe djathë, e pjekur në furrë, e marinuar paraprakisht - ju, familja juaj dhe të ftuarit nuk keni ngrënë kurrë asgjë më të shijshme. Ka shumë receta për të bërë pulë me ananas, por e jona është më e mira! Është shumë e thjeshtë për të përgatitur këtë kryevepër të gatimit në shtëpi, siç mund ta shihni lehtësisht duke ndjekur recetën tonë hap pas hapi me foto. Në këtë mënyrë mund të gatuani çdo pjesë të pulës: këmbët, kofshët ose fileton e pulës. Në çdo rast, rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja! Ne do t'ju ndihmojmë dhe do t'ju tregojmë të gjitha truket dhe sekretet e përgatitjes së ushqimit të shijshëm shtëpiak! Lëpini gishtat!

Vlera ushqyese:

• Madhësia e shërbimit: 100 g
• Proteinat: 19,4 g
• Yndyrnat: 10,4 g
• Karbohidratet: 4.3 g
• Kaloritë: 188.4 kcal

Përbërësit:

• 1. Mishi i pulës (kofshët, këmbët, fileto) - 1 kg
• 2. Ananas të konservuar - 400 g
• 3. Djathë "rus" (ose ndonjë i fortë) - 300 g
• 4. Erëza me shafran të Indisë - 1 lugë
• 5. Majonezë "Provansale" - 150–200 g
• 6. Erëza për pulën - 1 lugë
• 7. Hudhra - 1-3 karafil
• 8. Kripë - 1 lugë
• 9. Piper i zi i bluar - 1/2 lugë.

Përgatitja:

• 1. Merrni 150 - 200 g majonezë. Shtoni 1 lugë çaji erëza për këmbët e pulës...
  
• 2. ... 1 lugë çaji shafran i Indisë, ...
  
• 3. ... 1/2 lugë çaji piper të zi, ...
  
• 4. ... dhe 1 lugë çaji kripë.
  
• 5. Shtrydhni ose prisni imët 1 - 3 (sipas shijes tuaj) thelpinj hudhër. Ne e duam një shije të ndritshme dhe të pasur, kështu që marrim 3 karafil.
  
• 6. Përziejini mirë.
  
• 7. Në këtë mënyrë gatimi po bëjmë kofshët e pulës, por ju mund të gatuani fileto pule ose kokrra daulle në këtë mënyrë. Ne hoqëm kockën dhe lamë vetëm mishin, por kjo nuk është e rëndësishme, kështu që nëse do të hiqni apo jo kockën nga daullja është në diskrecionin tuaj. Ne e pëlqejmë më shumë në këtë mënyrë, pasi mishi marinohet më mirë dhe është i mbushur me aromat e erëzave dhe ananasit, dhe më pas ngrënia e tij pa kocka është shumë më e përshtatshme. Merrni kofshët dhe lyejini mirë nga të gjitha anët me përzierjen që rezulton me majonezë dhe erëza.
  
• 8. Vendoseni në një kuti dhe lëreni një deri në dy ditë në frigorifer për t'u marinuar. Është e mundur vetëm brenda natës, varet nga koha në dispozicion për ju, por sa më gjatë të jenë kofshët në marinadë, aq më të buta dhe me shije do të dalin.
  
• 10. Kur mishi i pulës të marinohet, nxirreni nga frigoriferi, ndizni furrën dhe ngroheni në 180°C. Merrni 300 g djathë të fortë dhe grijeni në rende panxhari.
  
• 10. Vendosni kofshët e pulës në një fletë pjekjeje.
  
• 11. Shtroni unazat e ananasit.
  
• 12. I spërkasim me djathë të grirë pa kursim.
  
• 13. Hollojeni salcën e mbetur me ujë dhe hidheni në një tepsi në mënyrë që mishi të mbulohet pothuajse plotësisht. E vendosim në furrë (e kemi ngrohur tashmë në 180°C) për 40 - 45 minuta.
  
• 14. Pulë me ananas dhe djathë, e pjekur në furrë, rezulton e butë, aromatike dhe nën një kore djathi krokante.

  Lëpini gishtat!

  
  

Gjoksi i mrekullueshëm i pulës me ananas - piqni në furrë dhe suksesi është i garantuar!

Përshëndetje, lexuesit e mi të dashur!

5 rregulla të ushqyerjes së duhur nga Olga Dekker

Zgjidhni një mesazher të përshtatshëm për të marrë

Sot kemi të preferuarat e të gjithëve në menunë tonë! Sigurisht, si mund të mos ju pëlqejë gjoksi i pulës me ananas, i pjekur në furrë - lëng, rozë, si i praruar? :)

Po, ajo thjesht nuk ka shanse të mbetet pa u vënë re! Do të ketë kaq shumë njerëz që e dëshirojnë, kështu që është mirë nëse ju ka mbetur të paktën një porcion! :)

Dhe kjo pjatë në asnjë mënyrë nuk do t'ju pengojë të humbni kilogramët e tepërt dhe të mbani veten në formë të mirë.

Ju duhet ta trajtoni veten me diçka të shijshme herë pas here, edhe kur jeni në dietë!

Pula nuk do të kërkojë ndonjë përpjekje të veçantë nga kuzhinieri, megjithëse do të duket luksoze! Ky djathë krijon një kore të shijshme dhe rrathët e ananasit gjithmonë duken si dekorim festiv. :)

Meqë ra fjala, do t'ju tregoj patjetër diçka interesante për ananasin pak më vonë ... ;)

Gjithçka në lidhje me këtë pjatë më bën të lumtur

Dhe ngjyra, dhe aroma, dhe shija, dhe lëngshmëria, madje edhe përfitimet!

Por le të mos zvarritemi dhe të kalojmë në recetën hap pas hapi. Së pari përgatitni gjithçka që ju nevojitet :)

Produktet:

• Mundohuni të blini pulë të ftohtë me një afat të shkurtër ruajtjeje.

• Zgjidhni vaj vegjetal të rafinuar për tiganisje! Mundësisht në xhami të errët ose në një kuti.

• Sigurisht, është më mirë të përdorni majonezë të bërë në shtëpi: është e lehtë dhe e shëndetshme. Epo, ose të paktën një i blerë në dyqan me cilësi të lartë - në një kavanoz qelqi, me një jetëgjatësi të shkurtër. Lexoni recetën për majonezë të bërë në shtëpi me pak kalori :)

Nga rruga, është gjithashtu më mirë të bëni djathë vetë. Në fund të fundit, nuk është aspak e vështirë!

Unë ofroj 3 receta:

• i butë,
• dhe me pak kalori.

Gjithçka është në vend?

Më pas shikoni recetën me foto dhe shijoni përgatitjen e pulës së shijshme! :)

Receta:

Por sa kemi ende kohë, gjella jonë po skuqet në furrë, ndaj le ta bëjmë...

Pushim muzikor

Dhe për këngën e mrekullueshme “Because You Loved Me” nga Céline Dion, do të diskutojmë disa çështje të rëndësishme...

Së pari, le të zbulojmë përmbajtjen kalorike të asaj që vendosëm të kënaqim veten sot! :)

Kaloritë e duan numërimin

Vlera energjetike e një pule të tillë është 216.1 kcal.

• Proteina - 22, 60 g;
• Yndyrë – 12,03 g;
• Karbohidratet - 3,27 g;

Është e mahnitshme se sa mirë shkojnë bashkë shpendët dhe ananasi! Një kombinim i favorshëm, nuk jeni dakord?

Siç i ka hije pothuajse të gjitha pjatave me mish, gjoksi i pjekur në furrë shërbehet më së miri edhe me diçka më të lehtë.

P. P. S. Për t'u bërë i dobët, i shëndetshëm dhe tërheqës, duhet të kaloni më shumë kohë në ajër të pastër, të pini ujë të pastër dhe të hani siç duhet.

Shumë njerëz i dinë këto rregulla të thjeshta, por rrallë i ndjekin ato. Unë do të shpjegoj pse ecja dhe uji janë kaq të rëndësishme, zbuloj sekretet e tjera të humbjes së peshës dhe ofroj receta të shijshme diete për të gjithë ata që ndjekin Instagramin tim @olgadekker. Unë jam duke pritur për ju në faqen time)

Për servirje, mund të merrni gjethe marule, perime të freskëta dhe barishte.

Le të shqyrtojmë pak produktet. Ju mund të blini gjokse pule, të cilat janë më të lira se filetot dhe t'i prisni me kujdes mishin. Djathin e kam shkruar afërsisht, pasi sasia (pesha) e tij është sërish opsionale. Për shembull, më pëlqen kjo pjatë, e spërkatur trashë me djathë, duket edhe më e lëngshme - ananasi nuk thahet dhe i jep të gjitha lëngjet mishit.

Mund ta teproni me majonezën, pasi është e nevojshme vetëm për të lubrifikuar mishin para pjekjes, kështu që drejtohuni nga shija juaj.

Ju nuk keni pse të blini ananasin në unaza; të prerë në copa do të ndodhë. Pjata thjesht duket më e shijshme dhe festive me unaza.

Për erëza përdora piper të zi të bluar, shafran dhe pak kripë.

Gatimi i gjoksit të pulës të pjekur me ananas dhe djathë

1. Shtroni një copë film ushqimor në një dërrasë prerëse, shtroni një pjesë të pulës, spërkateni me piper të bluar lehtë dhe kripë, mbyllni filmin dhe rrihni fileton me një çekiç kuzhine. Pra përgatisni të gjitha copat e mishit. Nëse nuk ka film, dhe dërrasa është prej druri, atëherë njomni me ujë dhe spërkatni mishin me erëza vetëm pasi ta keni rrahur.

2. Rrihni vezët në një tas duke shtuar shafranin ose erëzat që keni zgjedhur. Mund të shtoni pak kripë, gjëja kryesore është të mos e teproni me kripën, pasi majoneza ende na pret.

3. Ngrohni vajin në një tigan. Zhytni çdo fileto në vezë dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

4. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, por kjo nuk është e nevojshme. Transferoni pulën e skuqur menjëherë në tepsi sa më afër njëri-tjetrit.

6. Mbulojeni çdo gjë trashë me ashkla djathi. Po, ka shije më të mirë, por unë do t'ju them se është i pasur me kalori...

7. Gatuani gjokset e pulës me ananas dhe djathë në furrë për rreth 40 minuta, në temperaturë mesatare 180 gradë.

Përshëndetje të dashur lexues. Sot ju paraqes në vëmendje fileto pule të stilit francez me ananas dhe djathë në furrë. Mish pule shumë i butë, i lëngshëm dhe i shijshëm. Ananasi i jep mishit një notë të caktuar të ëmbël dhe pikante. Rezultati është mish ushqyes dhe i shijshëm që mund të hahet si një pjatë e pavarur ose me perime. Nëse ju pëlqen, atëherë me një pjatë anësore në formën e pure patatesh, hikërror, oriz, petë.
Mishi me ananas dhe djathë është i përshtatshëm për një festë, festë, përvjetor ose si opsion për një darkë të rregullt me ​​familjen në fundjavë ose ditë jave. Për shembull, burrit tim i pëlqen t'i hajë këto qofte pa pjatë anësore dhe pa bukë.

Para se të fillojmë recetën hap pas hapi me foto, dua të vërej se përdorni të gjithë përbërësit sipas gjykimit tuaj, e njëjta gjë vlen edhe për sasinë e përbërësve.

Kjo recetë mund të shikohet në 0.49 minuta në videon e fotografive, e cila është paraqitur në fund të artikullit.

Fileto pule me ananas dhe djathë në furrë - recetë

• 2 fileto pule mesatare
• 1 kavanoz me ananas
• 200 gram djathë të fortë
• 1 qepë me madhësi mesatare
• majonezë
• kripë dhe piper
• vaj perimesh

Në foto kam tre fileto, por kam përdorur dy. Ananasit i marr në unaza, jo në copa. Majoneza ime është 67%. Djathë i fortë - rus.

6. Sipër vendosni unazat e ananasit.

7. Grini djathin e fortë dhe spërkatni secilën pjesë të mishit me djathë të fortë.

8. Vendoseni në furrë për 20 minuta - 180-200 gradë.

Gjëja e parë që bëj është të pres mishin nëpër kokërr në copa rreth 1 cm.I rrah me çekiç. Çdo pjesë e mishit duhet të lyhet me vaj vegjetal; ky është sekreti i butësisë dhe lëngshmërisë së mishit të pulës.

Mishi mund të mbulohet me film ushqimor në mënyrë që të mos njolloset kuzhina. Këtë herë nuk e mbulova, bëra gjithçka me kujdes.

Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje. Tepsia e pjekjes mund të lyhet paraprakisht me vaj vegjetal. E kam mbuluar me pergamenë, nuk më pëlqen yndyra e tepërt. Po, dhe kjo mënyrë, për mua, është më e përshtatshme. Ju shikoni se si jeni mësuar dhe sa komode është për ju.

Mund të përdorni një enë qelqi ose qeramike për të pjekur mishin në furrë.

I vendos copat e pulës në një distancë nga njëra-tjetra. Jo e ngushtë, më pëlqen që çdo pjesë të jetë e veçantë, kështu që është e përshtatshme ta servirni në tavolinë. Por ju mund t'i paketoni fort copat, atëherë do të jetë një copë dhe do t'ju duhet ta prisni në copa përpara se ta shërbeni.

Çdo copë mishi e lyej me majonezë. Vendosni vetë se cilën majonezë të përdorni. Tani ka një përzgjedhje mjaft të madhe. Përmbajtja e yndyrës është gjithashtu zgjedhja juaj. Kam përdorur majonezë 67%, por mund ta bëni edhe ju.

Vendosni qepën mbi secilën pjesë. Mora qepë të rregullta. E qëroj, e pres në gjysmë dhe më pas e pres në gjysmë unaza. Unë nuk turshi qepë.

Por fillimisht mund të marinoni qepët, ne e provuam edhe atë. Turshi qepët në një zgjidhje me ujë, kripë, sheqer dhe uthull. Rezulton e shijshme në çdo mënyrë (nëse shtoni qepë ose qepë turshi). Gjithçka është për të gjithë.

Nëse preferoni qepët turshi, atëherë përgatitni një marinadë (200 gram ujë, 2 lugë sheqer, 2 lugë uthull, 1/3 lugë çaji kripë), sheqeri dhe kripa duhet të treten në ujë. Vendosni qepën për 20 minuta. Më pas kullojeni lëngun. Dhe sipër filetos së pulës vendosni qepë turshi.

Personalisht i shtoj qepë të freskëta ose i marinoj, por ka edhe një mundësi tjetër gatimi duke i skuqur qepët. Kjo do të thotë, duhet të skuqni qepën në vaj vegjetal dhe të vendosni qepën e skuqur sipër mishit të pulës. Por, sa për mua, në këtë recetë, ky opsion nuk është i përshtatshëm. Fileto pule është një mish dietik, nuk ka nevojë ta bëjmë më të ngopshëm.

Qepët turshi i japin mishit një thartirë të këndshme, dhe ananasit një notë të caktuar të ëmbël.

Faza tjetër është ananasi i konservuar; sigurisht që mund të gatuani me ananas të freskët, por më duket më i përshtatshëm dhe më i shpejtë përdorimi i një produkti të konservuar, të qëruar dhe të copëtuar.

Pesha e një kavanozi me ananas është 565 gram, por produkti kryesor është 340 gram. E përsëris, preferoj të përdor ananasin për të gatuar fileton e pulës me ananas dhe djathë në furrë, përkatësisht unaza ananasi.

Për më tepër, çdo unazë ananasi e pres për së gjati me një thikë të mprehtë, me shumë kujdes, pa e prishur integritetin e unazës. Si rezultat, unë mora 2 nga një unazë. Nuk duhet ta bëni këtë.

Sipër mishit të pulës që lyhet me majonezë vendosen qepë dhe vendos një unazë ananasi të konservuar.

Faza tjetër është djathi i fortë. Zgjedhja e djathit varet nga preferencat tuaja të shijes, e vetmja gjë është, mos merrni një "produkt djathi". Zakonisht blej djathë të fortë rus, por kohët e fundit kam përdorur djathë të fortë për fëmijë për sallata. Ka një shije dhe aromë më delikate, kremoze, të këndshme.

Djathin e fortë e grij në një rende të trashë. Unë vendos një grusht djathë të fortë në secilën pjesë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe shumë djathë.

Tavën do ta vendos në furrë. Furra nxehet në 200 gradë. Për rreth 20 minuta. Gjithçka përgatitet shumë shpejt dhe lehtë.

Vendosim në një pjatë mishin e filetos së pulës franceze të përgatitur tashmë me ananasin dhe djathin dhe e shërbejmë. Kjo pjatë mund të hahet si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë. Mundësisht, natyrisht, e ngrohtë, por më pëlqen sido që të jetë.

Mund të shërbehet me perime të freskëta. Me barishte të freskëta. Por ju mund, siç thashë më lart, me një pjatë anësore. Nëse është një festë, atëherë mund ta dekoroni pjatën me barishte të freskëta: kopër, majdanoz, cilantro, etj.

Është i përshtatshëm për të pjekur në furrë në pjesë, dhe jo në një shtresë të tërë, në mënyrë që ta shërbeni këtë pjatë veç e veç për secilin person në një pjatë. Personalisht, më pëlqen më shumë servimi i mishit me porcion.

Kjo pjatë mund të përgatitet jo vetëm nga mishi i pulës, por edhe nga mishi i derrit, viçi, gjeli i detit, si dhe mund të përdorni edhe kofshët e pulës. Vetëm kofshët duhet të qërohen, të kriposen, të piperohen, të lyhen me majonezë, të vendoset ananasi dhe sipër djathi i fortë.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e mishit me ananas dhe djathë në furrë; secili zgjedh opsionin e tij, në varësi të preferencave të shijes. Shpresoj se receta do të jetë e dobishme për ju dhe do të merrni një pjatë të shijshme që do të kënaqeni jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët tuaj. Ju bëftë mirë!