Bërja e reçelit qelibar në feta dhe komposto aromatike nga mandarina. Feta reçeli mandarine

Në çdo tryezë të Vitit të Ri ka me bollëk mandarinat e verdha abhaziane të ëmbla dhe të tharta, frutat e ëmbla turke, frutat e kuqe marokene. Ju mund t'i shijoni mandarinat jo vetëm në dimër, sepse ato bëjnë reçel dhe komposto të shijshme! Mandarinat zihen të plota, në feta, feta, me ose pa lëvozhgë. Ne kemi mbledhur për ju receta të provuara për delikatesën e qelibarit me rekomandime gatimi dhe foto të shumta.

Reçeli i mandarinës - një surprizë për familjen dhe mysafirët

Mandarinat shfaqen në tavolinat ruse gjatë sezonit të ftohtë. Gjatë kësaj periudhe, frutat janë të freskëta, plot ëmbëlsi dhe mund të blihen me një çmim të volitshëm. Kush tha që nuk mund të bëni reçel në dimër? Delikatesa e qelibarit mund të përgatitet në dimër për pranverë. Në verë bëhet edhe reçeli i mandarinës, por i shtohet edhe pak sheqer për të neutralizuar aciditetin e frutave. Reçeli i përgatitur paraprakisht ose komposto me fruta të verdhë mund të jetë një surprizë për familjen dhe mysafirët.

Reçeli i mandarinës është një burim i vitaminës C

Kujdes! Mandarinat konsiderohen të freskëta vetëm për 30 ditë!

Nga rruga, si çdo agrume, mandarina është fjalë për fjalë e mbushur me vitaminë C. Përmban mjaft vitamina K dhe grup B, dhe lëkura e frutave përmban vajra esencialë që kanë një efekt të dobishëm në lëkurë.

Feta mandarine në shurup sheqeri

Receta për të bërë reçel nga frutat e ëmbël të portokallit praktikisht nuk ndryshon nga metodat tona të zakonshme për të bërë reçelin e mollës ose dardhës. I vetmi ndryshim është në mënyrën e përdorimit të frutave. Reçeli i mandarinës përgatitet në formë reçeli homogjen, feta të ndara, rrathë të prerë dhe madje edhe fruta të plota, të cilat mbushen me shurup nga brenda.

Për të përgatitur delikatesën në formën e fetave në shurup, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg. mandarina;
• të njëjtën sasi sheqeri;
• 400 ml. ujë.

Udhëzues hap pas hapi:

1. Lani dhe qëroni tërësisht frutat e plota. Nëse ka pjesë të kalbura, hiqni ato.
2. Ndani frutat në feta, duke hequr venat. Grini imët dy lëvozhgat dhe shtoni në masën kryesore.
3. Vendosni copat e portokallit në një tas ose tigan, shtoni ujë dhe ziejini për 30 minuta.
4. Më pas shtoni sheqerin dhe, duke e trazuar, gatuajeni edhe për 10-15 minuta të tjera derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.
5. Reçeli mund të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara dhe të ruhet në frigorifer.

Kjo recetë mund të përdoret në mënyra të tjera. Nëse përdorni kivi ose pjeshkë në vend të gjysmës së mandarinave, reçeli do të bëhet edhe më origjinal.

Fruta të ndritshme, me lëng portokalli në bllokim - të plota

Ky reçel i pazakontë i bërë nga fruta të plota duket shumë i shijshëm. Mandarinat në të janë me shkëlqim dhe elegante dhe brenda janë të mbushura me lëng sheqeri të ëmbël. Përgatitja e një delikatesë të tillë është pak më e vështirë se opsioni i mëparshëm, por ruan më shumë vitamina.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg mandarina të vogla, të pjekura;
• 1.2 kg. Sahara;
• 2 lugë gjelle. ujë.

1. Renditni frutat në mënyrë që ekzemplarët identikë të mbeten pa të meta. Lani mirë.
2. Vendosini mandarinat në ujë të vluar për 10 minuta, por mos i gatuani!
3. Transferoni në një enë me ujë të ftohtë dhe lëreni brenda natës (8-9 orë).
4. Përgatitni veçmas shurupin, zieni sheqerin në ujë derisa të tretet.
5. Kur shurupi të jetë gati, mandarinat mund t'i "kapni" nga uji. Çdo frut duhet të shpohet me një gjilpërë thurjeje në qendër në mënyrë që të mos prekë segmentet.
6. Frutat i vendosim në shurupin e zier, por mos i ziejmë, por i lëmë të njomet.
7. Pas 6-8 orësh vendosim mandarinat në shurup në zjarr të ulët. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni më shumë ujë dhe sheqer. Në këtë fazë, reçelit shtoni lëkurën e grirë të 1 mandarine ose limoni.
8. Ziejini mandarinat për vetëm 5 minuta. Më pas fikeni, lëreni për 8 orë dhe përsërisni procedurën. Duhet të ketë gjithsej 3 herë gatimi nga 5 minuta secila.
9. Delikatesa e nxehtë me fruta të pasura, të buta dhe me shkëlqim rrotullohet në kavanoza nën kapakë plastikë.

Reçel mandarine me fruta të prera në feta tërthore

Ëmbëlsia ngjitëse e përgatitur sipas kësaj recete duket shumë e shijshme. Kavanozët e bukur të këtij reçeli mandarine përdoren edhe si dekor origjinal për kafene dhe restorante. Dhe në shtëpi, një kavanoz i tillë do të tërheqë si për njohësit e bukurisë ashtu edhe për dashamirët e ëmbël.

Përbërja e produktit:

• 1 kg. mandarina abkhaziane (ose të tjera);
• 0.7 kg. Sahara.

Hap pas hapi:

1. Hidhni ujë të ftohtë mbi mandarinat. Thithni për një ditë.
2. Më pas priteni frutin në feta të barabarta, drejt e me lëvozhgën. Zhyteni në ujë edhe për 1 ditë.
3. Kulloni ujin, hidhni ujë të freskët mbi frutat me sheqer të përzier në të dhe lëreni për një ditë.
4. Masën pothuajse të përfunduar vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, ulim zjarrin dhe e lemë masën viskoze të ziejë. Gatishmëria mund të përcaktohet nga shkalla e trashjes. Reçeli duhet të jetë viskoz.
5. Faza e fundit është shpërndarja ndërmjet bankave dhe rrotullimi.

Komposto me mandarinë aromatike

Mysafirët tuaj do të habiten kur t'u ofroni një pije mandarine së bashku me kompostën e zakonshme të qershisë! Përgatitja e mandarinës ka shije të këndshme agrume dhe ruhet në të njëjtën mënyrë si konservat e tjera.

Frutat për të bërë komposto duhet të jenë plotësisht të shëndetshme, pa asnjë gjurmë të prishjes. Për 1 kg. Unë përdor mandarinë 0,5 kg. sheqer pluhur.

Këshilla. Ju mund të shtoni një ekstrakt nga lëkura e mandarinës në komposto. Lëkura duhet të copëtohet, të derdhet me ujë të nxehtë për 2 orë dhe të kullohet. Ky kapuç është gjithashtu i dobishëm për çdo pjesë tjetër të punës.

Hapat e gatimit:

1. Lani dhe qëroni frutat e portokallit, ndajini në feta, duke hequr qafe fijet dhe filmat.
2. Ngrohni ujin në një tenxhere të madhe dhe ziejini mandarinat e përgatitura në ujë të ngrohtë (85 °C) për rreth 30-40 minuta.
3. Fetat e ftohura duhet të vendosen në kavanoza dhe të mbushen me shurup të vluar të përgatitur nga lëngu në të cilin janë përpunuar mandarinat.
4. Vendosni cilindrat në një banjë uji dhe sterilizoni së bashku me përmbajtjen për 15 minuta. (kavanoza 1-2 litra) deri në 40 minuta, (kavanoza 3 litra).
5. Mblidhni kapakët dhe pijeni në çdo kohë të vitit.

Enët origjinale me mandarinë janë një surprizë për amvisat fillestare. Por sapo të përgatisni reçelin e mandarinës qelibar ose një komposto të shijshme, do të jetë e pamundur të ndaloni!

Reçeli i mandarinës - video

Përgatitjet e mandarinës - foto

Për përgatitjen e preparateve shtëpiake zakonisht përdoren frutat dhe manaferrat vendase, të cilat nuk mund të hahen të freskëta gjatë stinës. Në fakt, reçeli mund të bëhet nga shumë fruta - për shembull, agrumet. Do të ruajë aromën e ndritshme të frutave të freskëta dhe do t'ju kënaqë me një nuancë të lëngshme portokalli. Ju ftojmë të njiheni me receta të ndryshme reçeli nga mandarina me lëng dhe të zgjidhni cilindo që i përshtatet shijes tuaj!

Një tipar dallues i agrumeve është se në gatim përdoret jo vetëm tuli i tyre, por edhe lëvozhga e tyre. I jep pjatës së përfunduar një erë të pazakontë intensive. Për reçel, mund të merrni si frutat e plota ashtu edhe fetat e tyre. Ky frut shkon mirë me agrumet e tjera dhe shumë erëza.

Përgatitja e përbërësit kryesor

Për korrje, zgjidhni fruta të pjekura pa dëmtime. Përgatitja e mëtejshme varet nga receta - në disa vende ato duhet të qërohen dhe të ndahen në feta, në të tjera përdoren mandarina të plota ose gjysma të paqëruara. Sigurohuni që t'i lani mirë frutat, veçanërisht ato të blera në dyqan!

Është mirë të zgjidhni varietetet e ëmbla, aromatike të mandarinave; është e përshtatshme nëse ato janë pa fara.

Receta reçeli

Frutat e portokallit mund të gatuhen të plota në shurup të thjeshtë sheqeri, shtoni xhenxhefil ose kanellë për një shije të vërtetë "Krishtlindjeje" ose kombinohen me limon, portokall ose fruta të tjera.
Feta reçeli mandarine me konjak

Në këtë recetë, frutat përdoren pa qëruar dhe alkooli u jep atyre një aromë të rafinuar dhe të pasur, ndaj përdoret konjak me cilësi të lartë. Gjatë procesit të gatimit, alkooli zhduket plotësisht, kështu që të gjithë lejohen të hanë reçelin.

Përbërësit:

• 1,5 kg mandarina;
• 2 kg sheqer;
• 100 ml konjak aromatik;
• shkop kanelle ose pluhur (opsionale).

Si të gatuaj:

1. Qëroni frutat dhe ndajini në feta individuale. I vendosim në një enë gatimi, i shtojmë sheqerin dhe i trazojmë. Lërini të ziejnë kështu për disa orë.
2. Vendoseni enën në sobë dhe shtoni një shkop kanelle. Kur masa të vlojë, derdhni në konjak dhe ziejini për 15-20 minuta.
3. Lëreni të ftohet për 4-5 orë. Pastaj ngroheni përsëri në një valë dhe gatuajeni për 7-12 minuta. Më pas mund ta paketoni reçelin në kavanoza ose ta ftohni sërish për 4 orë, ta zieni sërish për 5 minuta. Sa më shumë që reçeli të vlojë dhe të ftohet, aq më i trashë do të përfundojë.

Përveç kanellës, mund ta përgatisni me shtimin e anise dhe vaniljes. Nëse keni vetëm erëza të bluara në dorë, ato do të bëjnë, por ju duhet të shtoni pluhurin në fund të gatimit.

Reçel mandarine me portokall dhe xhenxhefil

Për 1 kg fruta të qëruara duhet të merrni 1 agrume të mëdha, 0,7 kg sheqer dhe një lugë gjelle të mbushur me xhenxhefil të bluar.

Duhet të qëroni portokallin dhe të prisni tulin e lehtë nga brenda. Hiqni gjithashtu filmat nga feta. Zieni ujin, shtoni një majë kripë dhe shtoni lëkura portokalli për 3-5 minuta. Nxirreni dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Është e nevojshme që të ziejmë dhe të ftohemi në këtë mënyrë edhe 2 herë të tjera.

Kjo bëhet në mënyrë që lëvozhga të mos bëhet e hidhur më vonë. Për të kursyer kohë, reçeli përgatitet fare pa të.

Fetat e mandarinës dhe fetat e portokallit të prera në 2-3 pjesë i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë për një orë e gjysmë. Vendoseni në zjarr, shtoni lëkurën (sipas dëshirës), lëreni të vlojë, pakësoni gazin. Gatuani reçelin në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.

Më pas shtoni erëzën e bluar, përzieni dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara.

Reçeli i mandarinës në një tenxhere të ngadaltë hap pas hapi

Përbërësit:

• 2 kg mandarina;
• 1,5 kg sheqer;
• 250 ml ujë.

Si të gatuaj:

1. Duhet të hiqni lëvozhgën, të ndani çdo agrume në disa pjesë ose feta. I vendosim në një tas blenderi së bashku me sheqerin dhe i bluajmë. Hiqni farat e mëdha të mbetura.
2. Hidheni përzierjen në tasin me shumë tenxhere, shtoni ujë dhe vendosni modalitetin "Stew" për 1,5 orë. Koha mund të jetë më e gjatë ose më e shkurtër në varësi të modelit të furrës me shumë, kështu që ju duhet të monitoroni vazhdimisht trashësinë e produktit.

Reçel mandarine me kivi dhe limon

Do t'ju duhet:

• 1,2 kg mandarina;
• 5 copë. kivi;
• 1 limonë të mëdhenj ose 2 të vegjël;
• 1,5 kg sheqer;
• 350 ml ujë.

Përgatitja:

1. Lani tërësisht mandarinat dhe pritini në mënyrë tërthore në dy pjesë. Qëroni dhe prisni kivin në kubikë, lani limonin dhe priteni në feta.
2. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji - prisni që përzierja të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni për 10-15 minuta derisa të fillojë të trashet.
3. Shtoni mandarinat dhe limonin në shurup, ziejini, gatuajeni për 20 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 4-6 orë.
4. Shtoni kivin në enën me reçel, lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 10 minuta. Ftoheni për 4 orë, ziejini përsëri dhe ziejini për 5-10 minuta.
5. Reçeli është gati për derdhje dhe sterilizim në çdo mënyrë të përshtatshme.

Recetë për reçelin nga mollët dhe mandarinat në feta

Për këtë përgatitje merrni agrumet (pesha pa lëvozhgë), mollët dhe sheqerin në përmasa të barabarta. Për 1 kg sheqer - 200 ml ujë. Mandarinat ndahen në feta dhe prej tyre hiqet filmi. Mollët qërohen nga lëkura dhe farat dhe grihen në rende të trashë.

Më pas duhet të bashkoni frutat, sheqerin dhe ujin në një tenxhere, mund të shtoni një lugë kanellë. Kur përzierja të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 20-30 minuta të tjera, duke e përzier rregullisht.

Reçeli i përfunduar mund të rrihet me një blender për homogjenitet ose të lihet ashtu siç është, me copa.

Reçel nga mandarina të plota me lëvozhgë

Për këtë recetë zgjidhni frutat më të vogla:

• 2 kg mandarina;
• 2,5 kg sheqer;
• 500 ml ujë.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat tërësisht në ujë të nxehtë; për frutat e blera në dyqan, përdorni gjithashtu një furçë të veçantë.
2. I vendosim në një tas të thellë, i mbulojmë me ujë të pastër dhe i lëmë brenda natës (të paktën 8 orë).
3. Kulloni ujin, thajini frutat, bëni 6-8 shpime në secilën me një kruese dhëmbësh - përmes tyre do të depërtojë brenda shurupi i sheqerit dhe do të dalë lëngu.
4. Bashkoni sheqerin dhe ujin në një enë për përgatitjen e reçelit, lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta.
5. Vendosni frutat në shurup, gatuajeni për 7-10 minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 6 orë.
6. Ziejeni përzierjen përsëri, gatuajeni për 10 minuta, ftohet për 4 orë. Përsëriteni edhe 2 herë.
7. Për herë të fundit nuk ka nevojë të ftohet reçeli, por hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçeli i mandarinës është unik. Ai gatuhet, në kundërshtim me të gjitha rregullat, në ditët e ftohta të dimrit pas fillimit të Vitit të Ri. Në fund të fundit, është Viti i Ri ai që ndonjëherë sjell fruta me lëng dhe aromatike. Ju mund të bëni reçel të ndryshëm nga mandarinat; receta ju lejon të bëni rregullimet tuaja dhe të shtoni përbërës të rinj.

Ka shumë metoda për të bërë reçelin e mandarinës, secila unike në mënyrën e vet. Shtimi i përbërësve të rinj vetëm do ta bëjë këtë ëmbëlsirë më të mirë.

Receta e reçelit nga Yulia Vysotskaya

Për të përgatitur reçelin e agrumeve sipas recetës nga Yulia Vysotskaya, duhet të blini 1 kg mandarina të freskëta, pa dëmtuar lëkurën. Do t'ju duhet gjithashtu 1 kg sheqer të grimcuar dhe 250 ml ujë.

Shënim! Lëvorja nuk duhet të dëmtohet, pasi delikatesa është bërë nga mandarina të plota.

Para se të përgatisni ëmbëlsirën, duhet të përgatisni agrumet duke i larë dhe duke i bërë disa vrima në lëkurë me një kruese dhëmbësh ose shkop kinez.

Frutat e përgatitura vendosen në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 10-15 minuta. Një tregues i gatishmërisë do të jetë një ndryshim në strukturën e frutave, ato do të bëhen të buta.

Në një enë të veçantë, duhet të përgatisni shurupin e sheqerit në të cilin vendosen frutat e ziera. Shurupi me fruta duhet të gatuhet edhe 10 minuta të tjera. Frutat e ziera në shurup duhet të hiqen nga zjarri dhe të ftohen. Më pas, shurupi i ftohur duhet të zihet sërish për 10 minuta.

Procedura e fundit duhet të përsëritet disa herë. Reçeli i përfunduar merr një nuancë transparente qelibar.

Delikatesë e feta mandarine

Reçeli përgatitet në feta duke përdorur erëza. Receta përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• tul mandarine - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,5 kg;
• shkopinj kanelle - 2 copë;
• vanilinë - 1 lugë;
• anise yll - 2 yje;
• konjak - 50 ml.

Për të përgatitur reçelin e mandarinës në feta, duhet të ndani lëvozhgën nga segmentet e mandarinës, të hiqni farat dhe ta prisni në 2 pjesë. Pjesët që rezultojnë duhet të mbulohen me sheqer të grimcuar dhe të vihen në zjarr.

Pasi të shfaqet lëngu, duhet të shtoni përbërësit e mbetur dhe të zvogëloni nxehtësinë në minimum. Gatuani reçelin edhe për 15 minuta të tjera.

Pas zierjes së parë fitohet një reçel i lëngshëm dhe i lehtë. Për të marrë një strukturë më të trashë, hiqni ëmbëlsinë dhe ziejini përsëri. Procedura duhet të përsëritet derisa ëmbëlsira e ftohur të arrijë konsistencën e dëshiruar.

E rëndësishme! Këshillohet që gjatë gatimit të fundit të shtoni erëza dhe konjak.

Reçel mandarine me portokall

Shtimi i portokalleve në ëmbëlsirën e mandarinës e bën shijen më të pasur dhe më të pazakontë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• portokalli me lëvozhgë - 1 kg;
• tul mandarine - 0,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• ujë - ½ filxhan.

Si të bëni reçel? Fillimisht duhet të përgatisni agrumet. Është e nevojshme të hiqni lëvozhgën nga lëvozhga e portokallit, dhe tuli duhet të pastrohet nga filmat, farat dhe të pritet në copa. Të njëjtat manipulime duhet të kryhen me tulin e mandarinave.

Shënim! Lëngu që rrjedh nga portokalli dhe mandarina duhet të mblidhet në një enë të veçantë.

Në një tenxhere të thellë, duhet të zieni sheqerin, ujin dhe lëngun e frutave derisa të përftohet një konsistencë homogjene, pastaj shtoni fruta në këtë shurup. Përzierja që rezulton duhet të zihet në zjarr të ulët për gjysmë ore, më pas shtohet lëkura dhe gatuhet për një çerek ore tjetër.

Ëmbëlsirë në një tenxhere të ngadaltë

Ju gjithashtu mund të gatuani ëmbëlsirat e frutave në një tenxhere të ngadaltë. Kur përgatitni ëmbëlsirën, duhet të vazhdoni hap pas hapi:

1. Qëroni 600 gr agrume dhe pritini në 8 pjesë.
2. Vendosni frutat në tavën me shumë sobë.
3. Hidhni 100 ml lëng portokalli mbi frutat dhe shtoni 2 gota sheqer të grimcuar.
4. Aktivizoni pajisjen në modalitetin e fikjes.

Koha e përgatitjes për ëmbëlsirën e bërë në shtëpi është 2 orë.

Reçeli i lëkurës së mandarinës

Nëse të gjitha frutat hahen, mund ta bëni nga lëvozhga e mandarinës.

E rëndësishme! Para se të përgatisni ëmbëlsirat, duhet t'i njomni lëkurat për 10-12 orë. Kjo do të largojë hidhërimin e panevojshëm prej tyre.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë aromatike do t'ju duhet lëng mandarine (50 ml), lëkura (350 g), 1 litër ujë dhe gjysmë lugë çaji acid citrik.

Lëvoret priten në copa të vogla dhe nga uji dhe sheqeri bëhet një shurup, në të cilin zhyten lëkurat. Përzierja që rezulton zihet në zjarr të ulët për 120 minuta.

Masa që rezulton duhet të ftohet plotësisht, pastaj shtoni lëng frutash në të dhe lëreni të ziejë përsëri. Ju duhet të derdhni acid citrik në shurupin e vluar, pas së cilës zihet për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.

Ëmbëlsirë me hurma dhe mandarina

Ëmbëlsia e hurmave me mandarina ka një shije mjalti dhe aromë agrume. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 2 kg fruta (mandarina dhe hurma në raport 1:1) dhe sheqer i grimcuar.

Agrumet e plota duhet të lahen dhe të zhyten në ujë të ftohtë për të paktën 12 orë dhe më pas i grini së bashku me lëvozhgën në blender. Tuli i hurmës duhet të ndahet nga lëvozhga dhe farat dhe t'i shtohet "qullit" të mandarinës.

Përzierja që rezulton spërkatet me sheqer dhe zihet për gjysmë ore, pas së cilës ftohet dhe procedura përsëritet.

Reçel i thartë agrume

Ju mund të bëni ëmbëlsirat për dimër nga frutat që nuk janë të përshtatshme për ushqim.

Një recetë e thjeshtë ëmbëlsire duke përdorur mandarina të tharta:

1. Duhet të përgatisni 1 kg fruta dhe sheqer, 2 stika kanelle dhe 500 ml ujë.
2. Thithni agrumet gjatë natës për të hequr hikërrorin.
3. Duhet të zieni një shurup nga sheqeri dhe uji dhe të vendosni tulin e frutave të prerë në feta dhe lëkurën e grirë imët në të.
4. Përzierja që rezulton duhet të zihet për 30 minuta. 10 minuta para gatimit, shtoni kanellë.

Një recetë e shpejtë do t'ju lejojë të përpunoni fruta me cilësi të ulëta shije. Për të marrë një reçel homogjen, grijeni pjatën që rezulton në një blender.

Një pushim prej pesë minutash do të jetë më i mirë nëse keni një ëmbëlsirë të shijshme transparente. Duke shpenzuar pak kohë mund të përgatisni një ëmbëlsirë që nuk mund të blihet në asnjë supermarket.

Reçeli i mandarinës ka të njëjtën shije si mandarinat e freskëta, kështu që do të merrni të njëjtën kënaqësi duke ngrënë këtë delikatesë të ëmbël. Ju mund të gatuani një delikatesë të shijshme jo vetëm nga mandarinat, ato kombinohen me patëllxhanë, limon dhe produkte të tjera. Madje bëjnë reçel nga lëvozhgat e mandarinës.

Rreth vetive të dobishme të mandarinës

Reçeli i mandarinës përmban shumë vitamina, dhe të gjitha sepse ato vetë janë shumë të shëndetshme. Synephrine, e përmbajtur brenda frutave të agrumeve, ndihmon në lehtësimin e ënjtjes së trupit dhe pastrimin e mukozës nga mushkëritë. Mandarinat e freskëta dhe të konservuara janë të dobishme për çrregullimet e traktit gastrointestinal. Edhe lëvozhga e mandarinës ka shumë përparësi. Përdoret për të bërë zierje dhe reçel nga mandarinat e qëruara. Lëngu i freskët i agrumeve lufton sëmundjet kërpudhore si mikrosporia dhe trikofitoza.

Disa receta për reçelin e mandarinës

Mandarinat mund të përpunohen në çdo mënyrë që ju pëlqen. Gatimi do të gjejë vend për këto agrume në çdo pjatë të ëmbël si një element shtesë dhe si kryesor. Reçeli i mandarinës, receta e së cilës përshkruan me saktësi mënyrën e përgatitjes së kësaj ëmbëlsie, duhet patjetër të shfaqet në raftin e qilarit. Për të sjellë në jetë një kryevepër të tillë të kuzhinës, përdoret një tigan i zakonshëm për zierje, por teknologjia moderne gjithashtu mund të luajë një rol udhëheqës. Multicooker përballon në mënyrë të përsosur një detyrë të tillë si bërja e bllokimit.

Reçeli i mandarinës nga feta

Për të bërë reçelin e mandarinës në feta do t'ju duhet 1 kilogram mandarina. Për të marrë ëmbëlsinë e dëshiruar të reçelit, duhet të merrni të njëjtën sasi sheqeri dhe rreth 200 gram ujë.

Përgatitja:

Kur zieni mandarinat, me siguri do të shfaqet shkumë, e cila duhet të hiqet. Prania e tij mund të ndikojë në ruajtjen e reçelit.

Reçeli i mandarinës nga agrumet e plota

Nëse dëshironi ta hani reçelin në formën e mandarinave të plota, nuk keni pse të shqetësoheni dhe mbyllni menjëherë pa i ndarë në pjesë. Nga mandarina me lëvozhgë do të merrni reçel shumë të shijshëm. Për një pjatë të tillë duhet të merrni 1 kilogram fruta. Përbërësit shtesë përfshijnë të njëjtën sasi sheqeri, 1 limon mesatar dhe një gotë (150 gram) ujë.

Përgatitja:

Kur konservoni frutat e plota, këshillohet t'i shponi me gjilpërë ose kruese dhëmbësh. Kjo procedurë është e nevojshme për shkëmbimin racional të lëngut të frutave me shurupin e sheqerit, në mënyrë që reçeli të ruhet për një kohë të gjatë dhe të jetë i pasur me sheqer.

Reçeli i mandarinës në një tenxhere të ngadaltë

Për ata që duan të reduktojnë kohën në kuzhinë, është më mirë të përgatisin reçelin e mandarinës në një tenxhere të ngadaltë. Për këtë recetë, përveç 0,5 kilogramëve mandarinë, do t'ju duhet edhe 1 limon, si dhe 4 filxhanë sheqer dhe 1 gotë ujë.

Përgatitja:

Reçel nga lëvozhga e mandarinës

Lëvoret e mandarinës janë shumë të dobishme. Ato përmbajnë acid organik, citrik dhe askorbik, kripëra minerale, pektinë, vaj esencial dhe vitamina. Është e arsyeshme që këto substanca pozitive të ruhen duke përgatitur reçelin nga lëvozhgat e mandarinës. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten 2 kilogramë kore, të cilat do të përdorin 2 kilogramë sheqer. 1 limon do të ndihmojë në hollimin e shijes së mandarinës dhe ruajtjen e ushqimeve.

Përgatitja:

Gatishmëria e lëvozhgave të mandarinës përcaktohet nga ngjyra e tyre - duhet të jetë transparente.

Reçel mandarine me patëllxhanë

Tuli i patëllxhanëve shkon mirë me tulin e mandarinës. Shija e një përzierjeje të tillë nuk është më pak e këndshme sesa shija e vetme. Për të bërë reçelin e mandarinës dhe patëllxhanëve, duhet të merrni 2 mandarina dhe 2 gota me patëllxhanë. Këta përbërës do të kërkojnë 4 gota sheqer.

Përgatitja:

Reçeli i mandarinës sipas një recete gjeorgjiane

Në vendin tonë është zakon të gatuajmë reçelin në verë, sepse aty vjen koha e pjekjes së frutave dhe manave për këtë delikatesë të ëmbël. Por ju duhet ta shijoni këtë ëmbëlsirë në dimër, duke e ofruar për çaj ose duke e përdorur për të bërë byrekë të ëmbël. Me reçelin e mandarinës gjërat janë pikërisht e kundërta. Rekomandohet ta gatuani atë pas festës kryesore të Vitit të Ri, kur kostoja e agrumeve bie në maksimum. Në artikullin tonë ne ofrojmë receta interesante për reçelin e mandarinës në feta me foto. Me një përshkrim hap pas hapi, çdokush mund të përgatisë një delikatesë kaq të ëmbël në shtëpi.

Receta për feta reçeli mandarine me kanellë

Një delikatesë e tillë e ëmbël jo vetëm që rezulton të jetë shumë e shijshme, por gjithashtu sjell shumë përfitime për trupin. Reçeli i mandarinës përmban vitaminë C, e cila ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar dhe ngadalëson procesin e plakjes. Kjo ëmbëlsirë përmban edhe shumë vitaminë të rrallë K, e cila është përgjegjëse për elasticitetin e enëve të gjakut.

Një përshkrim hap pas hapi i recetës për reçelin e mandarinës në feta (me foto) do t'ju lejojë të përgatisni një delikatesë të ëmbël pa shumë përpjekje:

1. Lani mirë mandarinat, thajini dhe qëroni.
2. Ndani frutat në feta. Për reçel do t'ju duhen 400 g.
3. I vendosim fetat e qëruara në një tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer (400 g).
4. Shtoni 50 ml ujë të pastruar dhe kanellë të bluar (½ lugë çaji).
5. Përziejini butësisht përbërësit së bashku, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni fetat e mandarinës.
6. Mbulojeni tavën me kapak dhe lëreni në tavolinë për 6 orë në mënyrë që mandarinat të lëshojnë lëngun e tyre.
7. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni përmbajtjen të vlojë. Ziejmë mandarinat për 3 minuta, më pas i heqim me një lugë të prerë dhe i vendosim në kavanoza të sterilizuara.
8. E kthejmë tiganin me shurupin në zjarr dhe e zvogëlojmë me një të tretën. Pas kësaj, derdhni mbi të fetat e mandarinës. Ftoheni reçelin e përfunduar dhe shërbejeni.

Feta reçeli mandarine me konjak

Një ëmbëlsirë e përgatitur sipas recetës së mëposhtme do të tërheqë veçanërisht të rriturit. Shija e konjakut praktikisht nuk bie në sy, por është falë këtij përbërësi që reçeli rezulton shumë aromatik. Përgatitja e tij hap pas hapi është si më poshtë:

1. Mandarinat e vogla pa fara (500 g) qërohen dhe ndahen në feta.
2. Agrumet transferohen në një tigan, mbulohen me sheqer (500 g) dhe derdhen me konjak (50 ml).
3. Në temperaturën e dhomës, mandarinat lihen të mbuluara gjatë natës. Deri në mëngjes ata duhet të kenë lëshuar mjaftueshëm lëng.
4. Tava me mandarina vendoset në zjarr të ulët. Sipas recetës, reçeli i mandarinës në feta duhet të ziejë në sobë për rreth 40 minuta. Nuk është e nevojshme ta vini në valë.
5. Reçeli i përfunduar vendoset në kavanoza të sterilizuara, mbulohet me kapak, ftohet dhe ruhet në frigorifer.

Kjo delikatesë ka një strukturë delikate dhe një shije dhe aromë të këndshme pikante. Përgatitni reçelin në feta nga mandarina, portokall dhe xhenxhefil të bluar në sekuencën e mëposhtme:

1. Agrumet (1 kg mandarina dhe 1 portokall i madh) qërohen, ndahen në feta dhe mbulohen me sheqer (500 g). Përbërësit lihen në këtë formë gjatë gjithë natës.
2. Pas pak vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Shtoni xhenxhefil të bluar (2 lugë çaji) tek mandarinat. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë dhe gatuajeni për 1 orë.
3. Reçeli hiqet nga zjarri dhe ftohet plotësisht.
4. Tava vendoset sërish në zjarr. Në të derdhen edhe 500 g sheqer dhe një pako vanilinë, pas së cilës reçeli vihet në valë dhe zihet për 60 minuta.
5. Delikatesa e përfunduar vendoset në kavanoza, mbulohet me kapak dhe mbështillet me një hapëse kanaçe. Mund të ruhet në një vend të freskët dhe të errët për 1 vit.

Si të bëni reçelin e mandarinës në një tenxhere të ngadaltë?

Duke përdorur recetën e mëposhtme, mund të gatuani mandarina të vërteta të ëmbëlsuara. Reçeli i mandarinës përgatitet në feta, por drejt me lëvozhgën. Si ta bëni këtë saktë është paraqitur në udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi:

1. Mandarinat (6 copë) lahen mirë, lyhen me ujë të valë dhe priten në 8 pjesë drejt e me lëvozhgën.
2. Fetat e përgatitura vendosen në një tas me shumë tenxhere, të mbushura me lëngun e 1 portokalli dhe të mbuluara me sheqer (2 lugë gjelle).
3. Përziejini përbërësit, mbyllni kapakun e furrës dhe vendosni programin "Stew". Koha e përgatitjes së reçelit është 2 orë. Pastaj do të dalë e trashë dhe shumë e shijshme.

Reçel mandarine me kivi dhe limon

Kjo delikatesë e ndritshme sigurisht që do t'i kënaqë ata që kanë një dhëmb të ëmbël me shijen e saj të këndshme. Reçeli i mandarinës përgatitet në feta në rendin e mëposhtëm:

1. Gjysma e peshës totale të mandarinave (500 g) qërohet dhe ndahet në feta dhe pjesa e dytë pritet në 4 pjesë direkt me lëvozhgën.
2. Qëroni limonin (pa pjesën e bardhë) dhe priteni në rripa të hollë.
3. Hidhni 1 kg sheqer në një tenxhere dhe shtoni 300 ml ujë.
4. Sapo shurupi të vlojë mirë, shtoni lëkurën e limonit dhe gatuajeni për 2 minuta. Pas kësaj, fetat e mandarinës vendosen në tigan. Pas 1 minutë, shurupi mund të hiqet nga zjarri.
5. Pasi reçeli të jetë ftohur plotësisht, ziejeni përsëri përmbajtjen e tiganit, gatuajeni për 2 minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
6. Në këtë kohë, kivi (200 g) qërohet dhe pritet në feta. Lëngu shtrydhet nga një limon.
7. Reçeli në tigan vihet sërish në valë. Në të hidhet kivi dhe hidhet lëng limoni. Pas 3 minutash zierje intensive, reçeli mund të futet në kavanoza.

Recetë për reçelin nga mollët dhe mandarinat në feta

Të gjithë, pa përjashtim, pëlqejnë reçelin e mollës. Por delikatesa e radhës rezulton edhe më e shijshme, pasi gjatë procesit të përgatitjes puresë së mollës i shtohen lëvore dhe feta mandarine. Reçeli nga këto fruta përgatitet në këtë mënyrë:

1. Mollët (1 kg) pa lëvozhgë dhe bërthamë grihen në rende, mbushen me ujë (2 lugë gjelle) dhe zihen derisa të bëhen pure. Më pas bëhen pure me blender.
2. Lëkura e mandarinave është grirë në rende. Vetë frutat ndahen në feta.
3. Shtoni mandarinat (1 kg) dhe lëkurën në salcën e mollës, shtoni 1 kg sheqer.
4. Pas zierjes, reçeli zihet për 20 minuta. Pas kësaj, mund ta vendosni me siguri në kavanoza dhe ta mbyllni për dimër.

Reçel mandarine me lëvozhgë për dimër

Si rregull, mandarinat qërohen kur hahen. Ka një shije të hidhur që pak njerëz do ta pëlqejnë. Në fakt, lëvozhga përmban shumë më tepër vitamina sesa tuli i mandarinës. Ai gjithashtu përmban vaj esencial që ka rezultuar efektiv në luftimin e viruseve. Reçeli i mandarinës i bërë me lëvozhgë nuk është më pak i shijshëm. Dhe nuk është aspak e vështirë të gatuash:

1. Mandarinat e pjekura por elastike me lëvozhgë të hollë (1 kg) priten në unaza të holla 5 mm të trasha.
2. Frutat e përgatitura vendosen në një tenxhere në shtresa të spërkatura me sheqer.
3. Tava mbulohet me një leckë pambuku dhe lihet në tavolinë gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, mandarinat do të lëshojnë lëng.
4. Tava vendoset në zjarr të ulët. Reçeli vihet në valë, zihet për 5 minuta me përzierje të vazhdueshme dhe ftohet.
5. Veprime të ngjashme përsëriten tre herë. Gjatë kësaj kohe, reçeli duhet të bëhet i trashë, ndërsa shurupi do të mbetet transparent.
6. Reçeli i përfunduar vendoset në kavanoza të sterilizuara, mbulohet me kapak të zier dhe mbyllet me një hapëse kanaçesh. Mund ta ruani gjatë gjithë dimrit.

Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë ta bëni reçelin edhe më të shijshëm, të shëndetshëm dhe të bukur:

1. Kur i ndani mandarinat në feta, duhet të hiqni të gjitha venat e bardha prej tyre dhe, nëse dëshironi, filmin e hollë.
2. Mandarinat për reçel duhet të zgjidhen të pjekura por të forta. Vetëm në këtë rast ato nuk do të shpërbëhen gjatë gatimit, por do të ruajnë formën e tyre origjinale.
3. Nëse gjatë përgatitjes së reçelit zëvendësoni ujin me ujë portokalli, shija e delikatesës së ëmbël do të jetë më e ndritshme dhe më e pasur.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+