Si të piqni murriz në furrë? Receta: Zierje e butë e peshkut me patate - Murri në barishte me patate, barishte dhe salcë kosi
Çdo person di për vetitë e dobishme të peshkut, kjo është arsyeja pse shumë lloje të peshkut janë shumë të njohura për gatimin në shtëpi. Midis tyre, dallohen krapi i argjendtë dhe purteka, por murri nuk është më pak i shijshëm dhe shija e tij nuk është më keq.
Përfitimet e murrizit
Ky peshk përmban shumë proteina, jod, vitamina të ndryshme dhe nuk është i yndyrshëm. Haddock nuk është i vështirë për t'u përgatitur, kështu që në çdo formë ngjall gjithmonë një oreks të mirë mes atyre që janë mbledhur në tryezë. Opsioni ideal do të ishte servirja e farës, e cila ishte gatuar në furrë.
Murriz në një tenxhere
Receta supozon praninë e një peshku, 2 domate dhe qepë, 1 limon, 4 lugë vaj ulliri, aromë në një tenxhere, një tufë majdanoz.
Peshku pastrohet mirë, lahet dhe duhet të hiqen pendët dhe të gjitha kockat e mëdha. Pastaj fara duhet të pritet në copa të vogla, të derdhet me lëng të shtrydhur nga limoni.
Pra, fari lihet të marinohet për 30 minuta. Pastaj mund ta kriposni. Tenxheret e destinuara për përdorim në furrë lyhen bujarisht me vaj ulliri, peshku vendoset në të dhe mbulohet me qepë dhe domate të grira. Spice duhet të vendoset në disa pjesë në çdo enë.
Furra duhet të nxehet në 180 gradë, mund ta dërgoni peshkun atje për pjekje për pak më pak se një orë.
Kjo recetë ju lejon të gatuani peshk shumë të shijshëm, megjithatë, pjata nuk është e përshtatshme për ata që janë në dietë.
Për një kilogram murriz ju duhet një gotë djathë i grirë, një lugë e gjysmë krem, 3 lugë miell dhe vaj vegjetal, një qepë, një lugë çaji kripë dhe pluhur mustardë, pak paprikë.
Filetoja e peshkut lahet dhe thahet me një peshqir letre. Më pas duhet ta prisni në pjesë, kripë dhe piper për shije. Qepa grihet imët dhe skuqet deri në kafe të artë.
Në tigan shtojmë miellin, pluhurin e mustardës, pak kripë dhe kremin. Kjo përgatit salcën, e cila duhet të gatuhet derisa të trashet, duke e trazuar ngadalë. Pasi tigani të jetë hequr nga zjarri, mund të shtoni djathin e grirë derisa të shkrihet.
897.jpg)
Një fletë pjekje lyhet me vaj vegjetal, dhe peshku vendoset atje, derdhet me salcë dhe spërkatet me paprika. Murri piqet për 30 minuta, dhe temperatura duhet të arrijë në 180 njësi.
Një pjatë mjaft e kënaqshme me peshk të butë dhe me lëng. Për një far fari ka 200 gram kampionë dhe djathë, limon, disa qepë, majonezë, gjalpë dhe erëza për shije.
Murgu pastrohet, lahet dhe thahet. Kufoma duhet të pritet në dy pjesë përgjatë vijës së kreshtës. Qepa pritet në rrathë, kërpudhat qërohen dhe priten. Perimet sillen në gatishmëri të plotë, atëherë duhet t'i ftohni. Në fund shtohet djathi i fortë i grirë.
Peshku duhet të piperohet dhe të kriposet, të spërkatet me lëngun e një pjese të limonit. Gjysma e parë e farës mbushet me mbushje kërpudhash, pjesa e dytë vendoset sipër dhe duhet të lyhet me majonezë.
909.jpg)
Çdo gjë përshtatet mirë në një mëngë pjekjeje, skajet e së cilës duhet të fiksohen mirë. Furra nxehet në 200 gradë, peshku piqet në të për rreth 30 minuta.
Mund të shërbeni një drekë të lehtë nëse e përgatisni sipas kësaj recete.
Nga përbërësit duhet të përgatisni 500 gram fileto murri, të njëjtën sasi patate, qiqra dhe presh, 50 gram djathë të fortë, kripë dhe piper, 200 gram bizele, 150 ml lëng mishi.
Peshku i larë pritet në copa të vogla. Patatet e qëruara zihen dhe më pas priten në feta. Peshku vendoset në një formë të thellë ose tenxhere, e cila fillimisht duhet të pritet me qiqra, kripë dhe piper.
Duhet të nxehet në 200 gradë, pas disa minutash mund ta rrisni fuqinë në 230 gradë. Kur të kenë mbetur 15 minuta para përfundimit të gatimit, hiqeni tenxheren dhe spërkateni gjellën me djathë të fortë.
Për të përgatitur dy peshq ju nevojiten 5 karota, 4 qepë, 5 thelpinj hudhër, gjysmë gote pastë domate, një e treta e një gote ujë, 3 lugë sheqer, uthull dhe miell, kripë dhe piper, erëza për peshkun. , vaj perimesh.
Gjatë prerjes së kufomave, hiqet bishti, të gjitha pendët dhe koka, peshku ndahet në copa të vogla, spërkatet me kripë dhe piper. Më pas skuqen në miell. Në një tigan të dytë, skuqni veçmas qepën dhe karotat e grira deri në kafe të artë.
Më pas duhet t'i bashkoni në një tenxhere, të shtoni hudhrën, domaten, sheqerin, pak miell dhe erëzat. Duke i përzier, shtoni ujë të vluar dhe uthull, shtoni kripë dhe piper.
Kjo salcë duhet të ziejë në furrë për disa minuta. Hidhni pak salcë të përgatitur në një tepsi, vendosni peshkun dhe derdhni salcën e mbetur mbi të. Pas një zierjeje të shkurtër në furrë, fara duhet të ftohet dhe më pas të lihet edhe 24 orë në frigorifer.
Murgu me pak yndyrë është shumë i shëndetshëm për njerëzit, ndaj ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Në të njëjtën kohë, ajo bëhet një pjatë e shkëlqyer jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe në çdo ngjarje.
Nëse po planifikoni një ditë peshku sot, sigurohuni që të përgatisni peshk murriz - i shijshëm dhe i shëndetshëm, është një nga llojet më të zakonshme. Ka shumë receta dhe opsione për pjatat duke përdorur këtë peshk të mrekullueshëm, kështu që të gjithë mund të zgjedhin pikërisht atë që i pëlqen.
Përkundër faktit se murri nuk mund të quhet një peshk i shtrenjtë dhe i rrallë, ai është me të vërtetë shumë i shëndetshëm: përmban shumë elementë gjurmë, acide yndyrore dhe vitamina që janë të nevojshme për shëndetin e njeriut. Dhe përmban aq shumë proteina sa për nga sasia e saj renditet e dyta pas pollock.
Ky është një peshk kaq i mrekullueshëm. Për më tepër, pjatat nga ajo dalin gjithmonë të lëngshme, aromatike dhe shumë të shijshme, veçanërisht fara e pjekur në furrë ose e zier me avull: rezultati është një pjatë shumë e butë dhe e rafinuar. Sidoqoftë, siç e dini, të gjithë kanë preferencat dhe shijet e veta: muri mund të skuqet në një tigan, të shtohet në sallata, të gatuhet në kotele ose të zihet me perime; në përgjithësi, ka vërtet shumë opsione.
Si të gatuaj murriz? Në parim, çdo amvise mund të përballojë këtë detyrë, gjëja kryesore nuk është të bëni një zgjedhje të keqe. Kur shkoni në dyqan, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje pamjes së peshkut: një peshk i mirë i freskët duhet të ketë një erë të këndshme deti, sytë e tij nuk duhet të jenë të vrenjtur dhe gushat e tij nuk duhet të jenë të kuqe të errët.
Trupi i një peshku të tillë duhet të jetë pak i rrafshuar, gri i lehtë me një shirit gjatësor të errët përgjatë gjithë trupit. Natyrisht, është më mirë të blini farat e freskëta, megjithatë, mund të përgatisni shumë pjata të shijshme nga ato të ngrira fllad. Mishi i këtij peshku është i bardhë dhe i ligët, për këtë arsye farazi quhet shpesh një produkt dietik që rekomandohet të konsumohet gjatë sëmundjeve dhe procesit të humbjes së peshës.
Recetë për murriz me perime
Ky peshk, i gatuar së bashku me perime, ka qenë gjithmonë popullor; është i përshtatshëm si për darka të rregullta ashtu edhe për darka festive:
- murriz - 1 kg;
- supë mishi - 0,5 gota;
- patëllxhan - 1 copë;
- sherebelë - 2 gjethe;
- qepë - 1 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- piper jeshil dhe i kuq - 1 bishtaja;
- hudhër, trumzë, piper, kripë, limon.
Në thelb, rezultati do të jetë një zierje peshku, pasi peshku së bashku me perimet do të zihen nën kapak për një kohë të gjatë. Le të kujdesemi për perimet: patëllxhanët i presim në feta, i fërkojmë mirë me kripë dhe më pas i mbushim me ujë dhe i lëmë ashtu për 10 minuta.Pasi të kalojë koha duhen shpëlarë me ujë të rrjedhshëm. Më pas, presim në rripa, kungull i njomë dhe qepë në kubikë dhe hudhra në feta të vogla.
Tani le të kujdesemi për peshkun: duhet të lahet, thahet, kriposet dhe më pas spërkatet me lëng limoni. Përziejini të gjitha perimet, kalojini në një enë qeramike dhe sipër vendosni copa peshku. Sipër vendosni sherebelën dhe gjethet e trumzës të grira imët, përveç kësaj, mund të shtoni erëza sipas shijes dhe të piperoni gjithçka.
Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni direkt në një furrë të ftohtë. E gjithë kjo shije duhet të zihet për rreth 40 minuta nën kapak në një temperaturë prej 250°. Nga rruga, për ata që preferojnë peshk të zier në avull, mund të përdorni një avullore në vend të një furrë, rezultati nuk është më pak i shijshëm.
Recetë për murriz në brumë
Një opsion i thjeshtë dhe popullor i skuqjes:
- fileto peshku - 300 g;
- miell, kripë, erëza për shije;
- vezë pule - 2 copë;
- salcë kosi.
Nëse keni një fileto të gatshme, atëherë gjithçka që duhet të bëni është ta lani dhe ta thani, por nëse keni kufoma, atëherë duhet t'i prisni në copa, duke i ndarë kockat. Tani le të përgatisim brumin: për ta bërë këtë, thjesht përzieni vezët, salcë kosi dhe pak miell, si rezultat duhet të merrni një konsistencë që të kujton salcë kosi.
E vetmja gjë që mbetet është t'i zhysim copat e peshkut në brumë dhe më pas t'i vendosim në një tigan të nxehur me vaj. Skuqni farën mbi nxehtësinë mesatare nga të dyja anët derisa të gatuhet - duhet të formohet një kore e artë.
Recetë për murriz me kërpudha
Për të përgatitur do të na duhen:
- qepë - 2-3 copë;
- kampionë të freskët - 400 g;
- djathë - 200 g;
- murriz (fileto) - 4 copë;
- salcë kosi - 200 ml;
- krem, kripë.
Si zakonisht, hiqni qepën nga lëvozhga dhe grijeni në gjysmë unaza të holla, më pas skuqeni në një tigan për rreth 5 minuta derisa të marrë një ngjyrë të këndshme të artë. Kërpudhat duhet të qërohen, të lahen dhe të priten në feta jo shumë të vogla, të shtohen në qepë dhe të zihen nën kapak për rreth 7 minuta. Mos harroni të kriposni dhe piperoni pak kërpudhat dhe më pas vendosini në një pjatë.
Tani le të kujdesemi për murrizin: duhet të lahet, të lihet të thahet dhe më pas të fërkohet tërësisht me kripë. Lëreni peshkun të ulet për pak dhe në këtë kohë do të fillojmë të derdhim: përzieni 250 ml krem të lëngshëm me salcë kosi, sipas dëshirës mund t'i shtoni pak kopër të grirë. Kjo mbushje e thjeshtë është një pikë shumë e rëndësishme e të gjithë pjatës - me ndihmën e saj fara e pjekur do të dalë shumë e butë dhe e lëngshme.
Blemë një merluc të madh dhe menduam për një kohë të gjatë se si ta gatuanim dhe vendosëm ta piqnim në fletë metalike! E shijshme, e shëndetshme dhe pa probleme.
Ishte e vështirë të prisja peshkun, por ia dola. Këto janë copat, rreth 3-4 cm të gjera.
Sigurisht, është një madhësi e mirë) Lani peshkun dhe vendoseni në një enë që të marinohet pak)
Ju duhet t'i shtoni kripë dhe piper farës - unë përdor një përzierje specash. Shtova edhe koriandër. Dhe gjeta disa erëza peshku.
E trazojmë dhe e lëmë mënjanë për rreth gjysmë ore. Meqë po gatuanim me një fëmijë, kur pamë qepët, filloi një ulërimë. Kështu që më duhej të mashtroja, griva qepën në rende më të vogël (askush nuk e pa ende)) dhe derdha lëngun që rezulton mbi peshkun. Thjesht harrova të bëja një foto) Dhe nga rruga, duke parë përpara, do të them që doli edhe më mirë në këtë mënyrë, qepa zakonisht është krokante, unë vetë disi nuk më pëlqen shumë në këtë formë, por këtu doli që duket se është atje, dhe nuk shihet)
Ndërkohë, ndërsa peshku marinohet, qëroni dhe prisni patatet. Rrathë 5-7 mm. Spërkateni lehtë me kripë.
E presim edhe limonin në feta. Në përgjithësi, ne e duam shumë peshkun me limon.
Tani shtroni petë në tryezë.
Dhe ne i shtrojmë të gjitha në këtë mënyrë! një copë peshk, tre copa patate, një limon, pastaj përsëri peshk.
Ja një vështrim më i afërt.
Mund të shtoni edhe një domate! I vendosa pak kosi me yndyrë, por harrova të bëj një foto, por do të duket qartë më vonë.
Më pas mbështilleni mirë peshkun. Mezi më përshtatet)
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe hiqeni farën aty. Piqeni për 40 minuta. E nxjerrim dhe shohim nëse patatet janë gati.
Këtu mund të shihni kosin. Patatet jane gati por i kthej per 10 minuta te tjera si per te skuqur. Dhe këtu është rezultati!
Peshku është shumë i shijshëm dhe i thartë. Kjo është pjesa ime)
Mishi është më i butë. borë-bardhë.
Epo, shumë e shijshme!
Bon Appetit të gjithëve!
Koha e GATIMIT: PT01H00M 1 orë.
Që nga kohërat e lashta, ka pasur shumë peshq në lumenjtë dhe detet veriore të Rusisë, dhe për këtë arsye kuzhina jonë është e mbushur me pjata të bëra nga ky produkt. Sevruzhin me rrikë dhe havjar të zi, bli dhe salmon - paraardhësit tanë gatuanin, skuqën, ziernin dhe piqnin të gjitha këto. Sot do të shohim se si të gatuajmë peshkun në furrë. Kanë mbetur pak furra të vërteta ruse, madje edhe në fshatra, por nuk ka rëndësi: një produkt i mirë nuk do të humbasë cilësitë e tij të vlefshme as në mikrovalë.
Murri i pjekur në furrë
Pastroni një peshk të madh, hiqni zorrët, priteni në copa dhe lani. Shtrydhni disa thelpinj hudhre nën një shtypës, derdhni salcë soje dhe jepini kohë trupit të pajetë të notojë në të. Lyejeni një tepsi të thellë pjekjeje me vaj vegjetal. I vendosim copa fari. Mbushni me pak ujë, shtoni erëza (gjethe dafine, piper i bardhë dhe kokrra piper), barishte (trumë, trumzë, majdanoz). Nuk ka nevojë të shtoni kripë sepse salca e sojës tashmë e ka bërë këtë. Vendosim fletën e pjekjes në furrën e parangrohur. Pas rreth një çerek ore ose njëzet minutash, kur peshku tashmë ka lëshuar lëngun e tij, duhet të bëni një salcë: përzieni kosin dhe majonezën në përmasa të barabarta dhe shtoni ketchup derisa të marrë ngjyrë rozë. Hidhni këtë lëng mishi mbi copat dhe gatuajeni edhe për një çerek ore.
Murri i pjekur në furrë me perime
Peshkun e përgatitur të merlucit e fërkojmë me rozmarinë dhe kripë dhe e spërkasim me lëng lime. Vendosni disa degëza të plota cilantro dhe kopër në bark. Prisni skajet e patëllxhanit dhe e prisni në rrumbullakët të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza të mëdha. Më pas skuqini në dy lugë supe me vaj ulliri derisa të jenë të tejdukshme (por jo në të verdhë-kafe). Qepës i shtojmë patëllxhanë dhe domate të prera në rrathë. Perimet do të lëshojnë lëng, por kjo është normale. Ata duhet të ziejnë, duke i përzier vazhdimisht, për rreth 10 minuta. Me një furçë silikoni lyeni enën e pjekjes me vaj ulliri. Vendosni peshkun në qendër dhe përzierjen e perimeve sipër. Furra tashmë duhet të nxehet në 200 C. Pjata do të kalojë aty për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, ne nxjerrim formularin, e spërkasim bujarisht përmbajtjen me parmixhan të grirë dhe i dërgojmë për të fituar një "rrezitje" për pesë deri në dhjetë minuta të tjera.
Murgu festiv i pjekur në furrë
Receta është punë intensive, por rezultati ia vlen. Pritini imët hudhrat dhe qepët dhe skuqini në vaj vegjetal. Shtoni erëza: një lugë paprika të ëmbël dhe koriandër. Me masën e ftohur, lyeni mirë copat e peshkut dhe shtoni pak kripë. Mbulojeni enën me farën e zezë me film ushqimor dhe lëreni të marinohet për një orë. Në këtë kohë, ndani preshin në gjethe individuale dhe ziejini për 2-3 minuta në ujë me kripë të lehtë. Çdo copë peshku e mbështjellim me presh (si rolet e lakrës) dhe e vendosim në një tepsi. Ena piqet për 20 minuta në 180 gradë.
Murri i pjekur në furrë me garniturë
Lyejmë trashë me vaj një tepsi. Vendosni gjysmën e fetave të holla në fund
Barbuni i pjekur në furrë
Në mënyrë të ngjashme bëhet edhe qefulli, me të vetmin ndryshim që ky peshk duhet të marinohet para furrës për të paktën dy orë në përzierjen e dy lugëve të mëdha salcë kosi, një lugë çaji mustardë dhe dy lugë kerri.
Pritini peshkun në pjesë të mëdha. Më pas kripë dhe piper, derdhet me bollëk me lëng limoni. Prisni imët qepën dhe bëni të njëjtën gjë me një tufë kopër dhe majdanoz. Lyeni një fletë petë me një copë gjalpë. Ne vendosim gjysmën e qepës dhe barishteve mbi të, dhe salmonin e ngushtë në këtë jastëk të gjelbër. Mbulojeni me qepët dhe barishtet e mbetura. Spërkateni me majonezë. E mbështjellim mirë me folie dhe e fusim në furrë. Lëreni të ziejë për rreth një orë në 250 gradë.
Haddock është një peshk shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm, i pasur me proteina, vitamina A, B, C dhe praktikisht pa yndyrë. Murri i pjekur në furrë me djathë dhe kërpudha rezulton shumë aromatik dhe i butë, pavarësisht se procesi i gatimit është i shpejtë.
Murriz me kërpudha - përgatitja e ushqimit
Përbërësit: - kufomat e murrizit (me madhësi mesatare) – 4 copë; - qepë - 3 copë; - salcë kosi - 250 ml; - kërpudha të freskëta - 400 g; - djathë - 200 g; - krem - 250 ml; - kripë - për shije.
Qëroni qepët e mesme, lani, prisni në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për rreth 5-7 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Qëroni kërpudhat, shpëlajini mirë, grijini, por jo shumë imët, shtoni në qepë dhe ziejini të mbuluara për rreth 5-7 minuta. Pas kësaj, shtoni kripë, përzieni dhe vendoseni në një pjatë të gjerë.
Është më mirë të mos përdorni kërpudha të thata për këtë pjatë.
Tani filloni të gatuani peshkun. Në këtë recetë mund të përdorni kufoma të plota të farës ose fileto. Ju mund të piqni kufomat të tëra. Shpëlajeni peshkun tërësisht dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Tani lëreni të thahet pak, por nëse nuk keni kohë, thajeni me një peshqir letre të pastër.
Më pas, kriposni murrizin. Është më mirë të përdorni kripë deti të tryezës për këtë qëllim; shija praktikisht nuk ndryshon nga kripa e zakonshme, por në të njëjtën kohë ka një numër të madh të vetive të dobishme. Mund të blini kripë deti në dyqan.
Mos e humbisni mundësinë për të përkëdhelur trupin tuaj me elementë të dobishëm
Ndërsa peshku është duke u kripur, filloni të bëni mbushjen kremoze për farën. Është më mirë të përdorni krem të lëngshëm, në të cilin shtoni salcë kosi. Mbushja është e nevojshme për ta bërë këtë pjatë diete më të lëngshme dhe të shijshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni një sasi të vogël kopër të grirë. Më pas, grijeni djathin në një rende të trashë.
Pjekja e murrizit
E vendosim peshkun në një tepsi të lyer më parë me vaj dhe e mbulojmë me një shtresë qepë dhe kërpudha. Hidhni mbushjen mbi të gjitha dhe spërkatni djathin sipër.
E vendosim farën në furrë të parangrohur në 180-200°C dhe e pjekim për 30-40 minuta. Nëse keni përdorur fileto, zvogëloni kohën e gatimit me afërsisht 10-15 minuta. Ndërkohë që peshku është duke u gatuar, hapni periodikisht furrën dhe lyeni farën me salcë.
Pas kësaj kohe, hiqni farën, zbukurojeni me barishte të freskëta të grira dhe shërbejeni këtë pjatë të shijshme me një pjatë anësore, si patate të ziera dhe një sallatë perimesh, të kalitur me vaj ulliri ose lëng limoni. Kjo pjatë mund të përdoret edhe si meze e ftohtë pa pjatë anësore.
Nëse keni shumë pak kohë, thjesht mund ta skuqni peshkun në një tigan, gjithashtu do të dalë shumë i shijshëm.
Artikuj mbi temën
