Çfarë mund të gatuani me mish për pjatën kryesore? Mish

Foletë e patates me mish të grirë dhe kërpudha janë një prezantim origjinal i produkteve të njohura për një darkë familjare apo takime miqësore. Në mënyrë tipike, receta të tilla privohen nga vëmendja - preferenca u jepet opsioneve më të thjeshta, më të shpejta dhe të shpejta. Por ndonjëherë ia vlen ta përfshini këtë pjatë në arsenalin tuaj - befasia dhe mirënjohja në formën e pjatave boshe janë të garantuara! Për më tepër, koha e përgatitjes nuk do të marrë shumë më tepër se sa për një pure banale me mish. Në mënyrë krahasuese bëjmë kosha me patate

Le të përgatisim një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme të gatuar në shtëpi për të gjitha kohërat - formojmë qofte të thjeshta me lëng mishi në një tigan. Skuqini lehtë përzierjen e karotës dhe qepës, duke e njomur në vaj, vendosni përgatitjet e mishit në shtresën e perimeve dhe ziejini gjithçka së bashku nën kapakun e sobës. Produktet janë gati shpejt dhe dalin shumë të shijshëm! Karotat i japin ëmbëlsi lëngut, ndërsa pasta e domates lë një thartirë të këndshme dhe krijon aromën kryesore. Shija do të varet drejtpërdrejt nga lloji i mishit të grirë që zgjidhni.

Enët e nxehta të mishit

Pothuajse të gjitha produktet ushqimore kanë vlera ushqyese për trupin e njeriut. Megjithatë, funksioni i lëndëve ushqyese nuk është vetëm të kompensojnë energjinë e shpenzuar. Ato shërbejnë gjithashtu si materiale ndërtimi për trupin tonë. Këtu roli kryesor i takon mishit si burim proteinash. Pse tjetër është ngrënia e mishit kaq e dobishme për ne?

Përmban të gjitha aminoacidet thelbësore, ato përthithen lehtësisht nga trupi;
vitamina, kryesisht grupi B;
minerale të nevojshme për funksionimin normal të trupit;
ekstraktive që stimulojnë prodhimin e lëngjeve ushqimore.

Pjatat e nxehta me mish janë burim i të gjithë këtyre elementeve ushqyese për trupin e njeriut.
Një nga pjatat më të njohura të mishit - mishi francez - receta është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Përbërësit për versionin klasik të gjellës: mish, patate, djathë, majonezë, qepë. Shtrohen në shtresa dhe piqen. Nëse dëshironi, mund të shtoni një shtresë me kërpudha ose patëllxhanë. Mishi në frëngjisht përgatitet shpesh për festën. Një tjetër recetë interesante është tava me patate me mish. Versioni i tij klasik është një shtresë mishi midis dy shtresave me pure patatesh. Kjo pjatë pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Pjata tjetër popullore është rrotullat me lakër dembel, një recetë nga kuzhina kombëtare polake. Receta për këtë pjatë nuk është e rreptë - ju duhet të kombinoni përbërësit në përmasat që ju nevojiten. Ekzistojnë tre mundësi kryesore për përgatitjen e rrotullave të lakrës dembel, në varësi të nivelit të kompleksitetit të përgatitjes.

Në faqen e internetit ne kemi mbledhur për ju recetat më të suksesshme dhe të shijshme për pjatat kryesore të mishit. Nuk mendojmë se kemi mundur të mbledhim të gjitha metodat dhe llojet ekzistuese të përgatitjes së mishit. Kjo është e pamundur të bëhet. Por ne u përpoqëm të përgatisnim një koleksion sa më të plotë. Mund të njiheni me ofertat më interesante dhe të lumturoni njerëzit e afërt për çdo arsye!

Të gjithë e dinë se të gjitha llojet e mishit përmbajnë mjaft substanca të dobishme për të cilat trupi i njeriut ka nevojë. Prandaj, mishi është shumë i nevojshëm për funksionimin e duhur të trupit tonë. Kjo është arsyeja pse enët e mishit janë bërë prej kohësh të njohura pothuajse në çdo familje. Përveç përfitimeve, si pjatat e mishit të nxehtë ashtu edhe ato të ftohta, thjesht mahnitin me shijen e tyre. Me siguri se çdo amvise ka recetat e saj firmato për gatimin e mishit, por ndonjëherë ju dëshironi diçka të re, të pazakontë, origjinale. A nuk është ajo? Prandaj, nëse po pyesni se çfarë mund të gatuhet nga mishi, atëherë kjo kategori përmban një shumëllojshmëri recetash për pjatat e mishit për çdo shije dhe dëshirë. Këto përfshijnë kurset kryesore të mishit, pjatat e mishit të nxehtë dhe gatimet e mishit të derrit, viçit, lepurit, drerit dhe pulës të përgatitura në mënyra të ndryshme. Recetat e mishit, gatimi i mishit në furrë, në tigan, në tenxhere - e gjithë kjo mund të gjendet edhe në këtë kategori. Është shumë e përshtatshme që pjatat e mishit me foto të jepen këtu, kështu që jo vetëm që mund të ndiqni procesin e saktë të gatimit, por edhe të shihni rezultatin përfundimtar. Gjithashtu, recetat e pjatave me mish me foto sigurisht që do t'ju ndihmojnë gjatë servirjes dhe dekorimit të pjatës. Në fund të fundit, ushqimi nuk duhet të jetë vetëm i shëndetshëm dhe i shijshëm. Një rol shumë të rëndësishëm luan edhe prezantimi i bukur, i ndritshëm dhe origjinal, veçanërisht nëse jeni duke përgatitur pjata për një festë festive. Por ju mund të shërbeni pjata me mish në tryezë me salca të ndryshme dhe çdo pjatë anësore që do të plotësojë vetëm shijen unike të mishit. Habisni të dashurit dhe miqtë tuaj, sigurohuni që të përgatisni për ta pjata plotësisht të reja mishi që me siguri do t'i kënaqin, si me një shije të paharrueshme ashtu edhe me një pamje të shijshme.

21.02.2019

Rosë e pjekur e plotë me lëng në furrë

Përbërësit: rosë, mollë, salcë, shurup, verë e thatë, erëza, kripë, piper, gjalpë

Unë piqem rosë me mollë disa herë në vit. Më parë, nuk më dilte gjithmonë lëng; më shpesh e thaja. Por kjo recetë e ka bërë rosën time të shijshme gjatë viteve të fundit.

Përbërësit:

rosë 1-1,5 kilogramë;
- 2-3 mollë jeshile;
- 15 ml. salce soje;
- 25 ml. shurup panje;
- 200 ml. verë e bardhë e thatë;
- piper i zi;
- Piper i kuq;
- trumzë;
- vaj perimesh;
- kripë.

02.01.2019

Bourguignon viçi

Përbërësit: mish viçi, qepë, karrota, domate, verë, lëng mishi, kampion, trumzë, gji, koriand, rozmarinë, hudhër, piper, miell, gjalpë, kripë

Nëse dëshironi të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj me një pjatë mishi tepër të shijshme, atëherë ju këshillojmë të përgatisni mish viçi Burgundy në versionin klasik: me perime, erëza, verë të kuqe dhe lëng mishi.

Përbërësit:

- 1 kg mish viçi (sup pa kocka);
- 250 gram qepë;
- 120 g karrota;
- 200 gram domate;
- 0,5 litra verë e kuqe e thatë;
- 0,5 litra lëng mishi;
- 400 gram kampionë;
- 3 degë trumzë;
- 4 copë gjethe dafine;
- 1,5 lugë. koriandër;
- 1 degë rozmarinë;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 copë spec djegës;
- miell gruri, vaj ulliri, kripë, piper.

10.11.2018

Këmba e qengjit në mëngë

Përbërësit: kofsha e qengjit, qepa, kripë, piper, koriandër, anise

A keni gatuar ndonjëherë një pjatë me këmbë qengji? Rezulton se mund të piqni një këmbë qengji në furrë në një mëngë. Pjata është shumë e shijshme dhe do të befasojë shumë.

Përbërësit:

- 4 kg. këmbët e qengjit;
- 1 qepë;
- kripë;
- një përzierje specash;
- koriandër;
- 2 copë. anise yll.

10.11.2018

Rosë me ftua në furrë

Përbërësit: rosë, ftua, kripë, piper

Vendoseni këtë pjatë të shijshme dhe të lëngshme në tryezën tuaj të pushimeve. Absolutisht të gjithë do ta pëlqejnë rosë të pjekur në furrë me ftua. Shija e pjatës është e pazakontë.

Përbërësit:

- 1 kufomë rosë,
- 2-3 ftua,
- 1 lugë gjelle. kripë Himalayan,
- gjysmë lugë piper i zi i bluar.

23.10.2018

Rosë e Vitit të Ri në furrë

Përbërësit: rosë, mollë, patate, mjaltë, rozmarinë, erëza, piper, kripë

Unë dua t'ju ofroj një recetë interesante për një pjatë të shijshme të Vitit të Ri. Absolutisht të gjithë do ta pëlqejnë rosë të pjekur në furrë me mollë.

Përbërësit:

- 1 rosë,
- 1-2 mollë,
- 7 patate,
- 2 lugë. mjaltë,
- 2 lugë. rozmarinë,
- 2 lugë. erëza për patate,
- 1 lugë. spec i kuq,
- kripë,
- piper.

10.10.2018

Foletë e mishit të grirë me djathë në furrë

Përbërësit: mish i grirë, vezë, qepë, bukë e bardhë, kripë, piper i zi i bluar, erëza, djathë i fortë, salcë kosi

Këtë pjatë shumë të shijshme mund ta përgatisni për tryezën e festave – foletë e mishit të grirë me djathë në furrë. Përgatitja e një pjate të shijshme me mish nuk është e vështirë.

Përbërësit:

- 400 gram mish të grirë;
- 2 vezë;
- 1 qepë;
- 2 feta bukë të bardhë;
- kripë;
- gjysmë lugë piper i zi i bluar ose erëza të tjera;
- 80-100 gram djathë të fortë;
- 1 lugë gjelle. salcë kosi.

30.08.2018

Khashlama në armenisht

Përbërësit: mish viçi, patate, domate, piper zile, qepe, koper e fresket, kripe, piper i zi i bluar, uje, birre e lehte

Khashlama përgatitet nga mishi dhe perimet: patate, domate, qepë, si dhe me shtimin e erëzave. Rezulton tepër e shijshme, dhe gjithashtu shumë ushqyese. Provojeni me siguri!

Përbërësit:
- 500 gram mish viçi;
- 8-10 copë patate;
- 2 copa domate të mëdha;
- 1 qepë;
- 1 tufë kopër;
- kripë për shije;
- 1 lugë. piper i zi i bluar;
- 2 gota ujë;
- 0,5 gota birrë të lehta.

26.08.2018

Ijë qengji në kockë

Përbërësit: ijë, hudhra, borzilok, vaj, kripë

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë për përgatitjen e një pjate mishi me pak kalori - ijë qengji në kockë.

Përbërësit:

- 1 ijë qengji,
- 5 thelpinj hudhër,
- 3 degë borzilok,
- 3 degë rozmarinë,
- 3 lugë gjelle. vaj luledielli,
- një çerek lugë kripë.

26.08.2018

Raft qengji

Përbërësit: brinjë qengji, kripë, piper, erëza, rozmarinë

Rafti i qengjit është thjesht një pjatë e mrekullueshme. Jam i sigurt që keni dëgjuar për të, por sot do t'ju tregoj se si ta përgatisni vetë këtë pjatë në shtëpi.

Përbërësit:

- 1 kg. brinjët e qengjit,
- 1 lugë. kripë,
- piper i zi i bluar - një majë,
- qimnon - një majë,
- trumzë - një majë,
- trumzë - një majë,
- 2 degë rozmarinë.

26.08.2018

gulash hungarez

Përbërësit: mish viçi ose viçi, patate, speca të ëmbël, domate, qepë, sallo (dhjamë derri), paprika e ëmbël e bluar, ujë (supë), kripë, qimnon, thekon spec djegës, hudhër,

Goulashi hungarez është një pjatë shumë e shijshme dhe e famshme që do ta përgatisim sot. Kjo nuk është e vështirë për t'u bërë, sepse një recetë e detajuar me foto hap pas hapi do të na ndihmojë për këtë.

Përbërësit:

- 500 gram viçi ose viçi;
- 10 patate;
- 2 speca të ëmbël;
- 3 domate;
- 2 qepë;
- 70 gram sallo;
- 2 lugë gjelle. paprika e ëmbël e bluar;
- gjysmë litër ujë;
- kripë;
- gjysmë lugë qimnon;
- gjysmë lugë thekon spec djegës;
- 2 thelpinj hudhër.

05.08.2018

Chakapuli në gjeorgjisht

Përbërësit: mish, qepë, hudhër, barishte, verë, djegës, erëza, kripë, vaj

Chakapuli është një pjatë gjeorgjiane shumë e shijshme. E përshkrova në detaje se si ta përgatisim në këtë recetë të detajuar me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

- 650 gram mish pa kocka;
- 120 gram qepë;
- një kokë hudhër;
- 50 gram cilantro;
- 50 gram tarragon;
- 50 gram majdanoz;
- 250 ml. verë e bardhë e thatë;
- 5 gram djegës të thatë të gjelbër;
- 7 gram utskho-suneli;
- kripë;
- vaj perimesh.

05.08.2018

Zierje viçi me kumbulla të thata

Përbërësit: mish viçi, kumbulla të thata, qepë, vaj, ujë, kripë, erëza, dafina, piper

Mishi i zier me kumbulla të thata është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që mund ta përgatisni lehtësisht si për çdo ditë ashtu edhe për një tryezë festash.

Përbërësit:

- 500-600 gram mish viçi,
- 150 gram kumbulla të thata,
- 1 qepë,
- 1 lugë gjelle. paste domate,
- 3-4 lugë gjelle. vaj perimesh,
- 250-400 ml. ujë ose supë
- kripë,
- erëza,
- Gjethe dafine,
- bizele me erëza.

27.06.2018

Patate të skuqura me kërpudha dhe mish

Përbërësit: patate, mish derri, kërpudha, qepë, vaj, kripë, erëza

Mënyra më e lehtë është të skuqni patatet. Edhe një fëmijë mund ta bëjë këtë. Por sot do të gatuajmë patate të skuqura me kërpudha dhe mish. Pjata është shumë e shijshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

- 650 gram patate,
- 350 gram mish derri,
- 250 gram kampionë,
- 1 qepë,
- vaj perimesh,
- kripë,
- 1 lugë gjelle. gjalpë,
- erëza për patatet.

26.06.2018

Echpochmak në Tatarisht

Përbërësit: kefir, miell, sheqer, kripë, gjalpë, pluhur pjekje, salcë kosi, viçi, dafina, patate, qepë, piper

Unë ju sugjeroj të përgatisni një pastë tatar shumë të shijshme dhe të kënaqshme - echpochmak me mish viçi. Pjata është shumë e shijshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

- 200 ml. kefir,
- 400 gram miell,
- 2 lugë. Sahara,
- 2 majë kripë,
- 100 gram gjalpë,
- 1 lugë. pluhur pjekje,
- 1 lugë gjelle. salcë kosi,
- 300 gram mish viçi,
- 1 gjethe dafine,
- 1 patate,
- 1 qepë,
- një majë piper të zi të bluar.

22.06.2018

Suxhuk gjaku i bërë në shtëpi

Përbërësit: gjak derri, dhjamë derri, tul derri, qull hikërror, piper i zi i bluar, kripë, gjethe dafine, zorrë

Suxhuku i gjakut është një pjatë shumë e shijshme dhe e shijshme. Por shumë njerëz mendojnë se është e pamundur ta gatuash vetë. Aspak! Nëse i keni të gjithë përbërësit dhe klasën tonë të detajuar master, nuk do të keni asnjë vështirësi.

Përbërësit:
gjaku i derrit - 1,5 litra;
- sallo - 0,5 kg;
- mish derri - 350-400 g;
- qull hikërror - 1 litër;
- piper i zi i bluar - 1 lugë;
- kripë - 2 lugë;
- pluhur gjethe dafine - 1 lugë;
- zorrët me diametër 7-8 cm - 2 m.

Ka një numër të madh të recetave të shijshme për enët e mishit. Më shpesh, amvisat përdorin mish derri, viçi, gjeldeti dhe pule. Më shumë se 30 nga opsionet më të mira janë publikuar më poshtë, të lehta dhe të kuptueshme, të afta për të ofruar përfitim maksimal për trupin.

Enët e derrit: receta shtëpiake

Mishi i derrit është një mish i përballueshëm dhe i shijshëm. Është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Për recetat e derrit, gjëja kryesore është të mos kurseni në erëza dhe perime. Nëse dëshironi, mund të përgatisni edhe shish kebab të vërtetë nga një mish i tillë në shtëpi. Ose kënaqeni familjen tuaj me fetat më të buta të mishit të derrit të ziera në salca të ndryshme.

Qebap derri në furrë

Përbërësit: një kilogram qafë derri, 2 qepë të mëdha, lëngu i një limoni të vogël (mund të zëvendësohet me 1,5 lugë thelb uthull), 4 - 5 lugë gjelle. l. majonezë me yndyrë të plotë, një majë borziloku të tharë, kripë.

1. Mishi i larë pritet në copa tradicionale shish kebab. Ajo është e mbushur me rrathë qepë në një tas të madh. Perimet mund të copëtohen mjaft të mëdha.
2. Borziloku dhe çdo bar tjetër i thatë shtohen për aromë.
3. Mishi është i kripur.
4. Menjëherë shtohet majoneza, si dhe lëngu i agrumeve (ose thelbi i uthullës). Përbërësit përzihen fuqishëm me dorë.
5. Qebapi i ardhshëm do të marinohet për të paktën një orë. Por në mënyrë ideale, lëreni brenda natës ose edhe për disa ditë. Sa më shumë kohë të kalojë mishi i derrit në marinadë, aq më i butë dhe më lëng do të jetë në fund.
6. Mishi i përgatitur vendoset në hell druri dhe piqet në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Ju mund të përdorni hell të rregullt. Në këtë rast, ato janë instaluar në brinjë të një forme të gjatë drejtkëndore të bërë prej qelqi. Kjo është e përshtatshme sepse yndyra e lëshuar do të pikojë në enë dhe nuk do ta njollosë furrën.

Gjëja kryesore është të mos harroni të ktheni pjesët e punës gjatë procesit. Pjekja do të zgjasë rreth gjysmë ore në 200 gradë.

Mish derri i pjekur i marinuar në birrë

Përbërësit: një kilogram balyk, një gotë birrë cilësore, një qepë e madhe, 2 - 4 thelpinj hudhër, kripë, një përzierje specash.

1. Mishi i larë thahet mirë. Prerjet bëhen në copë sipas parimit të fizarmonikës.
2. Mishi i derrit fërkohet me një përzierje kripe, piper dhe hudhre të shtypur.
3. Hidhni unazat e qepëve në fund të një pjate rezistente ndaj nxehtësisë, të lyer me vaj.
4. Mbi to shtrohet mishi i përgatitur.
5. E gjithë struktura është e mbushur me birrë dhe e mbuluar me fletë metalike. Pjesa e saj me shkëlqim duhet të kthehet drejt ushqimit.

Ena piqet nën petë në temperaturë të lartë për 110 – 140 minuta. Në furrën e fikur lihet të piqet edhe gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, të gjitha lëngjet e lëshuara do të përthithen në mish.

Mishi i zier me kumbulla të thata në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: një kilogram tul mishi, gjysmë kilogram fruta të thata pa fara, 2 qepë, 70 ml konjak pa aromatizues, karota, 2 të vogla. lugë mustardë të ëmbël, 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 1 lugë. l. lëng limoni, kripë, erëza.

1. Kumbullat e thata lahen mirë dhe priten në gjysmë.
2. Mishi hiqet nga yndyra e tepërt dhe pritet në rripa.
3. Fetat e derrit bluhen me kripë.
4. Për veshjen, përzieni vajin, mustardën, lëngun e thartë, erëzat dhe konjakun.
5. Kjo salcë hidhet sipër mishit dhe lihet nja dy orë.
6. Mishi i derrit të përgatitur vendoset në tasin e “tepsisë së zgjuar”.
7. Sipër hidhen rrathë qepë, kumbulla të thata dhe karota të grira.
8. Produktet mbushen me marinadën e mbetur.

Në programin "Mishi", gjella do të gatuhet për rreth një orë. Nëse dëshironi, mund të hiqni pijen alkoolike nga receta. Por ajo shton origjinalitet në shijen e pjatës së përfunduar.

Ijë e pjekur me lëng

Përbërësit: ½ kg mish derri, 3 majë kripë të trashë, nga një majë trumzë (e thatë) dhe rozmarinë (e thatë), 4 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, një përzierje specash të bluar.

1. Ijët trajtohen me një përzierje specash dhe kripë guri. Duhet ta fërkoni nga të gjitha anët.
2. Mishi kalohet në një copë në një tigan me yndyrë të nxehur dhe skuqet në zjarr shumë të lartë për 2 minuta nga secila anë.
3. Ju duhet të gatuani ijën jo vetëm nga anët më të mëdha, por edhe nga anët. Kjo do të lejojë që të gjitha lëngjet e vlefshme të mbyllen brenda.
4. Mishi transferohet në një myk dhe mbi të vendosen feta hudhre dhe barishte.
5. Pjesa e sipërme e ijëve është e mbuluar me fletë metalike.

Ena piqet për gjysmë ore në temperaturë të lartë, pas së cilës hiqet nga furra, por nuk lirohet nga veshja. E lëmë të mbuluar me folie të ftohet edhe për 20 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëngjet e lëshuara të kthehen në mish.

Sallatë fshati me mish të zier

Përbërësit: gjysmë kilogram mish derri të zier, 2 koka qepë të bardha, 2 lugë gjelle. l. majdanoz i grirë, 60 ml ujë të zier të ftohur, 3 lugë gjelle. l. sheqer i grumbulluar, 1,5 lugë. kripë, 9 lugë gjelle. l. uthull vere, një majë piper të zi, 5 lugë gjelle. l. vajrat e ullirit.

1. Mishi i ftohur pritet në shirita të mëdhenj.
2. Qepa pritet në gjysmë unaza të holla. Majdanozi grihet shumë imët.
3. Përbërësit e mbetur përzihen shumë mirë. Ata do të kombinohen në një marinadë aromatike. Mund të shtoni pak djegës pluhur.
4. Mishi dhe qepët me majdanoz shtrohen në shtresa në një pjatë. Mbillen me marinadë nga hapi i mëparshëm.
5. Meze është vendosur në frigorifer për të paktën 8 orë. Sa më gjatë të qëndrojë atje, aq më e shijshme do të jetë.

Sallata shërbehet në tryezë pa salcë shtesë. Pjata shkon mirë me bukën e freskët Borodino.

Mish derri i pjekur në salcë soje

Përbërësit: gjysmë kilogram mish derri, qepë, 85 ml salcë soje klasike, pak kripë dhe paprika.

1. Mishi pritet në feta të vogla dhe skuqet në yndyrë të nxehtë deri në kafe të artë. Kjo do të zgjasë 12-15 minuta. Duhet të kthehet vazhdimisht gjatë procesit.
2. Qepa pritet në gjysmë unaza.
3. Salca klasike e sojës hidhet mbi mish. Do të ziejë nën një kapak të ngushtë për 8 minuta të tjera.
4. Më pas, copat e perimeve shtrohen në tigan, shtohet kripë guri dhe paprika.
5. Shuarja zgjat 5 - 7 minuta.

Trajtimi i përfunduar shkon mirë me pjata anësore të ndryshme me drithëra. Është veçanërisht e shijshme e servirur me të gjitha llojet e orizit.

Bërxolla derri me kërpudha

Përbërësit: 4 bërxolla derri, kripë, gjysmë gote kefir, piper, miell për brumë dhe bukë, 4 lugë gjelle. l. kulloj gjalpë, 2 lugë gjelle. qumësht, 180 gr kampionë.

1. Copat e mishit të copëtuara fërkohen me kripë dhe piper.
2. Në një enë hidhet kefiri, në një tjetër hidhet pak miell.
3. Bërxollat ​​fillimisht zhyten në produkt qumështi të fermentuar, më pas gërmohen në miell gruri nga të gjitha anët.
4. Çdo fetë skuqet në tigan për 6 - 7 minuta. Pasi ai kthehet përmbys.
5. Shtoni gjalpë në yndyrën e mbetur në tigan. Mbi të skuqet mielli (rreth 3 lugë gjelle). Këtu derdhet qumësht dhe i shtohet kripë sipas shijes.
6. Pasi të ziejë salca piqet derisa të trashet. Pasi i kemi shtuar fetat e holla të kërpudhave, zierja vazhdon për 4 - 6 minuta.

Vendosni bërxollat ​​në salcë dhe ziejini në të për disa minuta.

Pilafi i derrit në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 1 filxhan oriz të thatë, karrota, kripë, 330 g mish derri, përzierje erëzash pilafi, 2 lugë gjelle. l. rast. vaj, qepë, 1 lugë. paste domate.

1. Perimet priten rastësisht në copa mesatare. Është mirë t'i presim në shirita. Për karotat, është shumë i përshtatshëm të përdorni një rende speciale "koreane".
2. Perimet përgatiten në kafe të artë dhe skuqen në vaj. Ato jo vetëm që duhet të zbuten, por edhe të marrin pak ngjyrë të artë. Është shumë e rëndësishme që qepët dhe karotat të mos digjen. Përndryshe pilafi do të jetë i hidhur.
3. Më pas në to zhvendosen fetat e mishit dhe pasta e domates. Së bashku, përbërësit janë skuqur për disa minuta të tjera.
4. Sipër shpërndahet orizi i larë dhe erëzat. Vlen të blini drithëra speciale të cilësisë së lartë për përgatitjen e pilafit.
5. Hidhni 2 gota ujë me kripë nga kazani.

Nën kapak, në modalitetin "Pilaf", trajtimi përgatitet për 50 minuta.

Bazat klasike të mishit

Përbërësit: 310 gr fileto derri, 2 qepë, 6 patate, 2 kastraveca fuçi, 1 lugë gjelle. l. pastë domate, 1 lugë. sheqer i grimcuar, erëza, hudhër të freskët, kripë.

1. Mishi pritet në rripa të vogla dhe skuqet në çdo yndyrë në një tenxhere.
2. Fetat e holla të patateve zihen në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, shtoni gjysmë rrathë qepë dhe shirita kastravec të thartë në mishin e derrit. Së pari, skuqen të gjitha së bashku për disa minuta, dhe më pas mbulohen me kapak dhe ziejnë në zjarr të vogël për 14 - 17 minuta.
4. Hidhni hudhrën e copëtuar, erëzat, sheqerin, kripën dhe pastën e domates në një tenxhere. Uji i nxehtë derdhet mbi ushqim. Një gotë do të jetë e mjaftueshme. Shuarja vazhdon për të njëjtën kohë.

Patatet e skuqura i shtohen lëngut të trashur. Trajtimi nxehet edhe për 5 - 6 minuta të tjera, zbukurohet me barishte dhe shërbehet.

Receta në frëngjisht

Përbërësit: kilogram fileto derri, qepë, 70 ml salcë soje klasike, 80 g djathë, 40 g majonezë, piper, kripë.

1. Mishi i derrit pritet në copa me trashësi rreth 1 cm Më pas rrihet, kriposet, piperohet dhe derdhet me salcë.
2. Në këtë formë mishi marinohet për rreth 20 minuta dhe gjatë procesit duhet të kthehet herë pas here.
3. Copat e marinuara skuqen nga të dyja anët derisa të bëhen kore të lehta në një tigan me vaj të vluar.
4. Pastaj ato vendosen në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lyhen me majonezë.
5. Më pas vjen një shtresë e unazave të hollë qepë.
6. Përgatitjet spërkaten bujarisht me djathë të grirë.

Ena piqet në furrë për 45 minuta. Një temperaturë prej 190 gradë do të jetë e mjaftueshme.

Enët me mish viçi: recetat më të mira

Pjatat kryesore të mishit shpesh përgatiten jo vetëm nga mishi i derrit, por edhe nga viçi. Kur përpunohen siç duhet, ato dalin jo më pak të buta dhe lëng.

Stroganof klasik i viçit

Përbërësit: gjysmë kilogram tul mishi, qepë, 2/3 lugë. salcë kosi, 1 lugë gjelle. l. miell i klasës së parë, 1 lugë. paste domate, 170 ml ujë të pastruar, kripë, piper.

1. Mishi i viçit mbulohet me film dhe pritet në një pjesë të tërë.
2. Mishi pritet hollë nëpër kokërr. Më pas shtypet në shirita.
3. Fillimisht, mishi i viçit skuqet në vaj të nxehtë derisa të bëhet krokant. Më pas gatuhet me rrathë të hollë qepe të prera në katër pjesë.
4. Perimet e skuqura spërkaten me miell. Masa skuqet për një minutë.
5. Shtohet kosi dhe pasta e domates. Përzierja kriposet dhe piperohet.
6. Së bashku, produktet mbushen me ujë dhe ziejnë për 8 - 9 minuta.

Lëngu i përgatitur shërbehet i shijshëm me çdo pjatë anësore të thatë.

Mish viçi dhe pule me pelte

Përbërësit: 3 kilogram mish viçi në kockë, qepë, gjysmë trupi pule, 2 karota, kripë, një grusht piper kokrra, hudhër.

1. Copat e viçit në kockë fillimisht zhyten në ujë të ftohtë për 5 - 6 orë, më pas lahen dhe dërgohen të gatuhen së bashku me gjysmën e kufomës së pulës.
2. Në tigan shtohen edhe specat, karotat e qëruara dhe qepët e qëruara.
3. Produktet gatuhen për 9 - 10 orë nën kapak. Periodikisht, masa e shkumës duhet të hiqet nga sipërfaqja e lëngut.
4. Të gjitha bazat hidhen në një pjatë dhe lëngu filtrohet.
5. Vendosni mishin e pa kockat dhe të copëtuar, fetat e hudhrës dhe fetat e karotave të ziera në enë të vogla. I hidhet sipër lëngu i kripur.

Mishi i pelte futet në të ftohtë derisa të ngurtësohet.

Sallatë luledielli me mish viçi të zier

Përbërësit: 320 g mish të zier, 1 karotë të zier, kastravec turshi, 3 patate të ziera, majonezë, 3 vezë të ziera, kripë, patate të skuqura dhe ullinj.

1. Pasi të gjithë përbërësit e gatuar të jenë ftohur, mund t'i qëroni, copëtoni dhe shtresoni.
2. E para është zhardhokët e grirë të patates me majonezë.
3. Më pas shpërndahen kubet e kastravecit.
4. Më pas vjen një shtresë mishi i zier i grirë me salcë të kripur, karota të grira me majonezë, të bardhat e pulës të grira dhe të verdhat e grira.

Meze ka formën e një luledielli duke përdorur patate të skuqura dhe ullinj.

Këshilla. Për ta bërë me lëng mishin e zier, vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë.

Mishi i zier me patate në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: një kilogram patate, 430 g mish viçi, 2 copë. domate dhe karota, qepë, kripë, erëza, 1 litër ujë, barishte.

1. Fillimisht, në tasin e lyer me vaj të tenxheres së shumëfishtë shtrihen kubikë mesatarë me patate, të zhytura më parë në ujë të ftohtë për rreth një orë.
2. Në krye janë copa të vogla karrota dhe qepë.
3. Më pas shpërndahen copa domatesh së bashku me lëkurën dhe fetat e viçit.
4. Masa spërkatet me kripë dhe piper dhe mbushet me ujë të nxehtë.
5. Në programin “Stewing”, trajtimi zihet për 80-90 minuta.

Shërbejini patatet me mish dhe shumë barishte të freskëta të copëtuara. Fetat e bukës Borodino me salcë klasike pesto shërbehen veçmas.

Mish i pjekur klasik

Përbërësit: një kilogram mish viçi, 30 gr kripë deti, piper i zi i bluar, 20 ml vaj ulliri.

1. Mishi mbahet në temperaturën e dhomës për 80 - 90 minuta. Më pas, pastrohet nga filmat dhe çdo gjë e panevojshme, fërkohet me kripë, piper dhe spërkatet me vaj.
2. Copa lihet për gjysmë ore nën një peshqir të lagur.
3. Në çdo yndyrë të nxehtë, mishi i viçit skuqet nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
4. Mishi transferohet në një fletë pjekjeje. Fillimisht piqet për 25 minuta në 210 gradë. Më pas piqet edhe për gjysmë ore në 170 gradë.

Mishi i pjekur i përfunduar duhet të qëndrojë për rreth 20 minuta, pas së cilës mund të pritet në pjesë dhe të shërbehet.

Biftek viçi në një tigan

Përbërësit: kilogram mish viçi, 4 - 5 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe gjysmë paketë standarde gjalpë, kripë, piper të zi të bluar.

1. Mishi ngrohet në temperaturën e dhomës, pas së cilës pritet në shtresa. Trashësia optimale e secilit prej tyre është rreth 2.5 cm.
2. Copat lyhen me vaj ulliri, spërkaten me piper dhe kripë.
3. Vendosni të gjitha biftekët një nga një në tiganin e grilit dhe skuqini derisa të jenë gati nga të dyja anët.

Copat e përfunduara vendosen një mbi një në fletë metalike, mes tyre futen copa gjalpi. Mbulesa është e mbështjellë. Në këtë formë, biftekët duhet të qëndrojnë për rreth 10 minuta.

Bërxolla me lëng viçi

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto viçi, 80 g bollgur, 1 lugë gjelle. l. majdanoz i thatë, 2 vezë të mëdha pule, kripë, piper i zi.

1. Mishi pritet në 4 pjesë. Secili prej tyre lufton kundër.
2. Bollguri përzihet me barishte, kripë dhe piper.
3. Vezët rrihen.
4. Bërxollat ​​fillimisht lyhen në pjekje nga hapi i dytë. Më pas zhyten në masën e vezëve. Së fundi, ato janë pjekur përsëri.

Bërxollat ​​skuqen deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Mish viçi i pjekur në një copë në fletë metalike

Përbërësit: 800 g mish, 90 ml salcë soje, ½ lugë gjelle. l. paprika e ëmbël dhe kerri, hudhër, 3 lugë gjelle. l. vajrat e ullirit.

1. Hudhra bluhet me paprika, kerri dhe hidhet në salcë.
2. Marinata, së bashku me vajin, kalon në një copë të tërë mishi. Lëngu fërkohet në mënyrë aktive në viç me duart tuaja. Mishi marinohet për 3-4 orë.
3. Një copë viçi mbështillet me fletë metalike. Veshja duhet të jetë shumë e dendur.

Mishi i viçit piqet në furrë për 80 minuta në temperaturë të lartë derisa lëngu të dalë i pastër.

Enët e mishit të gjelit të detit: receta të shijshme

Nëse keni nevojë të përgatisni enët dietike me mish me kalori të ulët, atëherë duhet të zgjidhni gjelin e detit. Ky zog është i shëndetshëm për t'u ngrënë si për të rriturit ashtu edhe për anëtarët më të vegjël të familjes.

Fileto gjeldeti në salcë kremi

Përbërësit: një kilogram fileto shpendësh, një gotë plot krem ​​të trashë, kripë, 3 lugë gjelle. l. rast. vajra, erëza.

1. Mishi i shkrirë pritet në copa të zgjatura. Fërkohet me kripë dhe erëza. Nga këto të fundit, koriandër, kerri dhe fenugreek shkojnë shumë me gjelin e detit. Zogu do të marinohet në këtë formë për 15 - 17 minuta.
2. Më pas, mishi skuqet në vaj derisa të piqet.
3. Kremi hidhet në tigan.

Ena zihet nën kapak për rreth gjysmë ore. Salcën mund ta trasni me djathë të grirë sipas shijes.

Gjel deti i pjekur i plotë në furrë

Përbërësit: kufoma e shpendëve (rreth 3 kg), kripë, 3 degë rozmarinë, 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe salcë klasike soje, një kokë hudhër, një limon i plotë, erëza.

1. Gjeli i detit duhet të jetë pa të brendshme. Kufoma e shpendëve lahet dhe thahet brenda dhe jashtë me peceta.
2. Në salcë hidhen thelpinj hudhre të copëtuar. Shtohen erëza të zgjedhura dhe kripë.
3. Masa që rezulton fërkohet në trupin e pajetë të shpendëve nga të gjitha anët.
4. Limoni lyhet me ujë të valë dhe futet në barkun e gjelit të detit. Sipër shtrohen degëza të freskëta rozmarine.
5. Zogu është i mbështjellë në një qese pjekjeje.
6. Fillimisht futet në frigorifer për një orë dhe më pas futet në furrë për 1.5 orë.

Pjata piqet në 190 - 200 gradë.

Copat e mishit në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 720 gr fileto shpendësh, karrota, qepë, gjysmë tufe majdanoz i freskët, hudhër sipas shijes, kripë, erëza, një fetë bukë e bardhë, gjysmë gote qumësht, vezë.

1. Buka pa kore derdhet me qumësht të nxehur.
2. Fileto me copa qepë dhe karrota shtypet në blender.
3. Një vezë, kripë, erëza dhe majdanoz i grirë i shtohen mishit të grirë që rezulton. Gjëja e fundit për t'i shtuar është buka e shtrydhur.
4. Nga masa formohen koteleta të vogla.

Ato përgatiten në një stendë të veçantë me vrima në programin "Steam". Kotletat do të gatuhen plotësisht për rreth 50 minuta.

Bërxolla fileto gjeli të pjekura me bukë

Përbërësit: 720 gr fileto shpendësh, një gotë bukë thërrime, po aq miell i klasës së parë, 2 vezë të mëdha, kripë, erëza për pulën, lëndë bimore. vaj.

1. Gjeli i detit pritet në copa mesatare, secila prej të cilave është rrahur mirë. Fetat fërkohen me erëza dhe kripë, derdhen me një sasi të vogël vaji.
2. Zogu do të marinohet në të ftohtë për 17 - 20 minuta.
3. Në tre pjata të veçanta ka miell, krisur dhe vezë të rrahura.
4. Copat e gjelit zhyten në secilën një nga një. Fillimisht në miell, pastaj në vezë dhe në fund në bukë.

Bërxollat ​​skuqen në vaj të nxehtë nga të dyja anët derisa të jenë gati.

Mish i pjekur dhe patate

Përbërësit: 620 g fileto gjeldeti, karrota, 3 zhardhokët e patates, piper i ëmbël zile, 2 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë të plotë dhe mustardë e ëmbël, kripë, piper, limon, barishte të freskëta, një majë xhenxhefili të grirë.

1. Për marinadën, përzieni lëng limoni, salcë kosi, xhenxhefil të copëtuar dhe mustardë. I shtohet piper dhe kripe.
2. Të gjitha perimet priten në copa të vogla dhe vendosen në tenxhere. Thjesht mund t'i grini karotat duke përdorur një rende me vrima të mëdha.
3. Gjeli i detit pritet në feta mesatare dhe skuqet deri në kafe të artë. Më pas, zogu shpërndahet gjithashtu në tenxhere.
4. Marinada e mbetur dhe një sasi e vogël uji me kripë derdhen sipër.
5. Zarzavatet e copëtuara shkërmoqen.

Në një furrë shumë të nxehtë, pjata piqet për pak më pak se gjysmë ore derisa patatet të jenë të buta.

Mish derri të zier gjeldeti

Përbërësit: 1 kg fileto gjeldeti, 2 pëshpëritje kripë deti, 1 e vogël. lugë paprika e ëmbël, përzierje specash të bluar, 3 dhëmbë. hudhër, pak kripë dhe piper të zi, 3 lugë gjelle. l. rast. vajra

1. Kripa tretet në ujë të ftohtë. Në masën 1 lugë e madhe për 1 lugë gjelle. ujë. E gjithë pjesa e filetos së shpendëve zhytet në lëng gjatë natës. Mishi shtypet poshtë me një peshë sipër.
2. Në mëngjes, pjesa fshihet nga lëngu i tepërt dhe lidhet me fije. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të ruajë formën e saj, të përshtatshme për prerje në sanduiçe.
3. Prerjet bëhen përgjatë sipërfaqes së mishit. Në to futen copa hudhre.
4. Erëzat dhe vaji kombinohen veçmas. Duhet të shtoni shumë pak kripë. Në fund të fundit, zogu e kaloi tërë natën në një zgjidhje të kripur. Përzierja që rezulton fërkohet në fileto.
5. Gjeli i detit shtrihet në një tepsi të mbuluar me pergamenë të thatë dhe vendoset në një furrë të parangrohur në 240 gradë. Mishi piqet për gjysmë ore. Mos e hapni derën e furrës.
6. Pastaj ngrohja fiket. Mishi lihet në të njëjtën formë në furrë derisa të ftohet plotësisht.

Ruani mishin e derrit të zier në frigorifer, të mbështjellë me pergamenë. Mund të qëndrojë për 4-5 ditë.

Piqni në marinadë mustardë

Përbërësit: daulle gjeldeti dhe krahë, 2 lugë gjelle. mustardë pikante, 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, kripë, piper i zi i bluar.

1. Pjesët e gjelit të detit shtrohen në formën në të cilën planifikoni t'i piqni.
2. Përbërësit e mbetur përzihen në një tas të veçantë. Ju mund të shtoni hudhër të shtypur për shije.
3. Gjeli i detit fërkohet me marinadë pikërisht në tigan.
4. Pjesa e sipërme e ushqimit është e mbuluar me fletë metalike. Forma vendoset në furrë të nxehtë për gjysmë ore.

Zierje ushqimore gjeldeti

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto shpendësh, 2 copë. domate, qepë, karota, kunguj të njomë, kripë, hudhër, erëza.

1. Copat e filetos së shpendëve vendosen menjëherë në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.
2. Pritini karotat në rripa, kungulleshkat në kubikë, domatet në feta. Nëse kungull i njomë është i ri, nuk ka nevojë të prisni lëkurën.
3. Të gjitha perimet e copëtuara shpërndahen mbi to. Hudhra pritet në kubikë të vegjël.
4. Produktet derdhen me gjysmë gote ujë të kripur dhe spërkaten me erëza.

Pjata piqet për pak më pak se një orë. Temperatura optimale është 170 – 180 gradë.

Enët e pulës: receta popullore

Pula është një mish me pak kalori që mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të shijshme. Shkon mirë me çdo perime, kërpudha, djathë dhe shtesa të tjera.

Tavë fileto pule me kampionë

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto pule, 330 g kampione, 210 g salcë kosi, 160 g djathë të fortë, 2 domate, kripë, lëndë bimore. vaj, barishte aromatike.

1. Pula pritet në rripa ose copa të vogla, vendoset në një tavë të lyer me vaj, spërkatet me kripë dhe erëza. Nëse dëshironi, mund ta rrahni lehtë zogun.
2. Më pas shpërndahen feta të holla domatesh dhe feta kërpudhash. Produktet përsëri spërkaten me kripë.
3. Djathi grihet trashë dhe përzihet me salcë kosi dhe erëza. Masa shtrihet në tavën e ardhshme.

Ena piqet për 40 - 45 minuta. Në këtë rast, temperatura vendoset në 190 gradë.

Chakhokhbili pule - recetë klasike

Përbërësit: trupi i plotë i pulës, një kilogram domate të pjekura, 3 qepë të mëdha, kripë, barishte të freskëta, piper i zi i bluar.

1. Kufoma e pulës pritet në copa të prera me një thikë të mprehtë. Ato nuk duhet të dalin shumë të vogla.
2. Qepa qërohet dhe pritet në copa mesatare.
3. Hiqni lëkurën nga domatet duke përdorur ujë të valë dhe një thikë të mprehtë. Më pas priten në feta.
4. Copat e pulës skuqen në një tenxhere me rosë me çdo yndyrë për 10 - 12 minuta. Ato përzihen periodikisht.
5. Më pas shtohen domatet dhe qepët. Pasi masa të vlojë, zjarri nën të zvogëlohet në minimum dhe me kapak të mbyllur gjella zihet derisa mishi i pulës të zbutet. Kjo zakonisht zgjat 40 minuta.
6. Barishtet e freskëta grihen dhe i shtohen pulës së bashku me piper dhe kripë. Pas një minute, mund të fikni chakhokhbili.

Trajtimi shërbehet në tryezë me bukë të freskët ose bukë pita.

Sallatë çezariane"

Përbërësit: tufë marule Romaine, 2 gjoks pule, 2 lugë. mustardë e ëmbël, 1 lugë. salcë soje, vezë, kripë, 1 lugë gjelle. l. lëng limoni i freskët, 120 ml vaj ulliri, tas me krutona gruri, 60 g parmezan, hudhër, një grusht domate qershi.

1. Të dy gjokset kripen dhe skuqen në vaj ulliri deri në kafe të artë. Copat e ftohura me kore priten në feta të vogla. Mund ta piqni edhe mishin në furrë ose ta zieni. Kjo do të zvogëlojë përmbajtjen kalorike të gjellës.
2. Për salcën rrihni lëngun e agrumeve, mustardën, salcën e sojës, hudhrën e shtypur dhe vezën. Më pas shtohet mustarda. Hidhni vajin e mbetur të ullirit (rreth 90 ml). Salca është duke shtuar kripë.





1. Fërkoni gjalpin e shkrirë në gjoksin e pastër të pulës nga të gjitha anët. Kjo duhet të bëhet me duart tuaja dhe shumë intensivisht.
2. Mishi gjithashtu fërkohet me një përzierje kripe dhe erëzash. Ju mund të zgjidhni ndonjë nga këto të fundit sipas shijes tuaj. Është më e lehtë të blini një përzierje aromatike të gatshme të krijuar posaçërisht për mishin e pulës.
3. Gjoksi mbështillet fort me 1 - 2 shtresa petë. Nuk duhet të ketë vrima në shtresë për të parandaluar rrjedhjen e lëngut të vlefshëm të mishit.
4. Mishi dërgohet në një furrë të parangrohur (deri në 180 gradë).
5. Ena piqet për 65 - 75 minuta.

Fileto e përfunduar pritet në feta dhe shërbehet për darkë me salcë të nxehtë. Mund ta përdorni në vend të sallamit kur bëni sanduiçe. E përkryer për sallatën Cezar.

Krahët në marinadë soje-mjaltë

Përbërësit: 630 g krahë pule, 2,5 lugë gjelle. l. salcë klasike e sojës dhe mjaltë të lëngshëm, kripë e trashë për shije, një grup barishtesh të thata dhe erëza për pulën.



1. Është më mirë të zgjidhni pjesë të ftohta dhe jo të ngrira të trupit të pulës. Gjithmonë rezultojnë më të shijshme dhe më të buta në fund. Çdo krah është i ndarë vizualisht në tre pjesë. Ajo më e mprehta është prerë. Nuk ka mish në të, kështu që mund ta lini mënjanë. Amvisat zakonisht i përdorin këto pjesë për gatimin e lëngjeve.
2. Mishi i përgatitur fërkohet me një përzierje kripe dhe erëza të veçanta për shpendët. Koriandër, kerri dhe rozmarina shkojnë mirë me të.
3. Barishtet e mbetura të thata dhe mjalti i shtohen pulës.
4. Salca klasike e sojës derdhet. Marinata shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi krahë. Në këtë formë lihen gjysmë ore në të ftohtë.
5. Krahët së bashku me salcën kalohen në tigan. Fillimisht ato skuqen deri në kafe të artë.
6. Më pas një gotë ujë derdhet në tigan, dhe trajtimi zihet me nxehtësi minimale në sobë derisa lëngu të avullojë.

Nëse dëshironi të merrni një kore krokante në krahët tuaj, atëherë në fazën përfundimtare mund t'i vendosni në një furrë të nxehtë për 12 minuta.

Kotoleta pule të copëtuara

Përbërësit: 430 - 460 g fileto pule, 90 g djathë, gjysmë qepë, gjysmë tufe kopër dhe majdanoz, 3 lugë gjelle. l. niseshte misri dhe majonezë, kripë, një majë piper të zi të bluar.







1. Gjëja e parë që duhet të bëni është fileto pule. Pritet sa më imët me thikë të mprehtë. Pjesët duhet të jenë shumë të vogla. Sa më e vogël të jetë madhësia, aq më e shijshme do të jetë pjata e përfunduar.
2. Priten edhe qepët. Nëse askush në shtëpi nuk e pëlqen këtë perime, mund ta përjashtoni nga receta.
3. Përbërësit përzihen, u shtohet djathi i grirë trashë. Zarzavatet janë një përbërës opsional. I shtohet koteletave të ardhshme për shije. Zarzavatet e freskëta janë prerë paraprakisht imët.
4. Përzierjes i shtohen majonezë, kripë, piper dhe niseshte.
5. Pas përzierjes së plotë, "mishi i grirë" dërgohet në të ftohtë për disa orë. Për shembull, gjatë gjithë natës. Nëse nuk keni kohë të lirë, mund t'i skuqni këto kotele menjëherë.

Nga masa që rezulton formohen ëmbëlsira të vogla. Skuqen deri në kafe të artë në vaj të nxehtë nga të gjitha anët. Gjatë kësaj kohe, djathi brenda koteletave duhet të shkrihet.

Tavë me patate dhe pulë në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 230 gr mish pule të zier, gjysmë kilogram patate, qepë, piper jeshil, 3 dhëmbë. hudhër, domate, 3 vezë të mëdha, 5 lugë gjelle. l. salcë kosi, kripë, erëza.



1. Pajisja aktivizon modalitetin "Pjekje" për 70 minuta. Së pari, në këtë program, kubikët e qepës skuqen deri në kafe të artë. Më pas piqen për nja dy minuta bashkë me pulën e zier të grirë në fije.
2. Me mish dhe qepë shtrohen copa patatesh të papërpunuara dhe feta piper. Të gjithë përbërësit kripen dhe spërkaten me erëza të zgjedhura. Atyre u shtohet hudhra e shtypur.







1. Qepa pritet në katër pjesë dhe më pas skuqet në vaj të nxehur mirë. Duhet të marrë një ngjyrë rozë të shijshme, por jo të digjet.
2. Pula grihet në fibra dhe dërgohet në perime. Së bashku, përbërësit gatuhen për 3-4 minuta. Nëse nuk keni kohë për të gatuar paraprakisht shpendët, thjesht mund të skuqni feta të produktit të papërpunuar së bashku me qepët.
3. Shtoni djathin dhe kripën. Mund të shtoni barishte të copëtuara në mbushje.
4. Brumi i përfunduar hapet në një drejtkëndësh dhe pritet në 2 pjesë. Mbushja vendoset në mes të çdo pjese. Skajet priten në shirita të zhdrejtë. Më pas, ato duhet të palosen një nga një drejt mesit. "Endje" kryhet sipas parimit të bishtit.
5. Për bukuri, mund t'i spërkatni produktet e pjekura të ardhshme me fara të lehta susami dhe/ose t'i lyeni me të verdhë veze të rrahur.

Pulë Kiev në furrë

Përbërësit: gjoks i madh pule, 60 g kumbulla. gjalpë, një vezë të madhe të papërpunuar, një grusht bukë grirë, kripë, 40 g djathë, hudhër të thatë, piper.



1. Filetoja e hequr nga kocka pritet në 4 pjata të sheshta. Ata nuk duhet të dalin shumë të hollë. Çdo pjatë goditet me çekiç. Kjo duhet të bëhet përmes një qese ose filmi me anën e hapur të një vegle kuzhine. Përndryshe, ju thjesht mund të grisni mishin e butë.
2. Pulës fërkohet me kripë, piper dhe hudhër të thatë. Në vend të kësaj të fundit, mund të përdorni edhe të freskët. Por në këtë rast, fillimisht grihet në një rende të imët. Aroma e hudhrës së freskët do të jetë më e theksuar.
3. Djathi grihet në rende trashë dhe përzihet me gjalpin e zbutur. Është e shijshme të shtoni kopër të freskët të grirë shumë hollë në mbushje. Masa shtohet sipas shijes.
4. Mbushja rrotullohet në një sallam, mbështillet në një qese dhe dërgohet në frigorifer. Më pas, pjesa e punës pritet në 4 pjesë.
5. Çdo pjesë e mbushjes mbështillet me një fileto të përgatitur.
6. Kotletat e ardhshme zhyten në një vezë të kripur të rrahur, më pas rrotullohen në thërrime buke dhe skuqen në yndyrë të nxehtë derisa të gatuhen.

Nëse duhet të gatuani diçka shpejt, gjëja e fundit për të cilën mendojnë amvisat është mishi. Në fund të fundit, shumë pjata me mish kërkojnë vërtet një investim serioz kohe. Prandaj, mëngjeset, dreka dhe darkat e shpejta, si rregull, janë vegjetariane. Por çfarë nëse dëshironi akoma mish? Provoni recetat tona!

Tani për tani do të mësoni se si të gatuani shpejt dhe shijshëm mishin dhe të merrni një përzgjedhje të shkëlqyer të recetave. A është vërtet e mundur që mishi të gatuhet shpejt?

Kjo është mjaft e mundur nëse përdorni disa truke

1. Mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të përgatitur pjatat është nga mishi i grirë, mishi i ri dhe/ose i prerë.
2. Kur shtoni vezë në mishin e grirë, gjella bëhet më e ashpër.
3. Llojet më të shpejta të mishit për t'u gatuar janë mishi i pulës së re, gjelit të detit, viçit dhe derrit.
4. Mënyra më e lehtë dhe e shëndetshme për të gatuar shpejt është të piqni në furrë mishin e grirë, të rrahur ose të copëtuar, natyrisht, "në shoqëri" me përbërës të tjerë.
5. Ju gjithashtu mund të përfshini një furrë me mikrovalë në proces. Mishi gatuhet mjaft shpejt në mikrovalë, por ju duhet të zgjidhni receta të provuara.
6. Është më mirë të mos gatuani fare mish të fortë, përveçse ta kaloni në një mulli mishi për të bërë mish të grirë, ose ta vendosni në lëng mishi.
7. Përpara gatimit, mishi duhet të mbahet në temperaturën e dhomës për të paktën një orë, dhe nëse është ruajtur në frigorifer, duhet të shkrihet plotësisht.
8. Mishi i marinuar në acid (lëng limoni, kefir, domate, uthull molle etj.) gatuhet më shpejt.

Dhe tani - recetat e premtuara.

Qofte me djathë dhe domate

Përbërësit:

• 500 g mish derri të grirë;
• 1 qepë e madhe;
• 1 vezë pule;
• 300 g djathë të përpunuar të grirë;
• 4 domate të mëdha me mish;
• kripë dhe piper - për shije.

Kalojmë mishin e grirë me qepën të prerë në copa në një mulli mishi. Shtoni një vezë të rrahur me pirun me pak kripë dhe 2 majë piper të zi dhe djathin. Përzieni dhe formoni qofte të vegjël të rrumbullakët nga përzierja e djathit dhe mishit. Lyejmë bujarisht tavën e qelqit me vaj vegjetal dhe vendosim qoftet.

Përgatitni salcën: lani domatet, prisni në copa arbitrare, bëjeni pure me blender, shtoni ½ lugë. kripë dhe 1 lugë. Sahara. I trazojmë, salcën e përftuar me domate e hedhim sipër qofteve dhe e vendosim tavën në furrë. Gatuani për 25-30 minuta në 200 gradë.

Kjo pjatë mund të përshtatet për ushqimin dietik - thjesht zëvendësoni mishin e derrit të grirë me çdo mish të grirë të ligët, për shembull, pulë ose gjeldeti.

Mish derri me kërpudha nën një pallto djathi

Përbërësit:

• 500 gr fileto derri;
• 300 g kërpudha (mund të jenë pyll ose kampionë);
• 1 qepë e madhe;
• 2-3 lugë gjelle. majonezë;
• 150 gr djathë parmixhano.

Lani, prisni fileton e derrit në feta të vogla dhe grijeni. Shtoni kripë, spërkatni lehtë me piper të bluar dhe borzilok të tharë. Pritini në feta kërpudhat e freskëta të lara mirë (kampionët), qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Lyejeni plotësisht enën e pjekjes - meqë ra fjala, çdo lloji, metali, qelqi, qeramike - me vaj vegjetal. Shtrojini në shtresa: mish, kërpudha, qepë. E mbulojmë sipër me një shtresë të hollë majonezë dhe e mbulojmë me një shtresë djathi, për të cilën grijmë djathin. E pjekim ne 190 grade per 45 minuta ose pak me shume. Treguesi i gatishmërisë është një kore uniforme e artë në sipërfaqen e pjatës.

Lexoni gjithashtu:

Mish viçi me oriz dhe mandarina

Kjo është një darkë e vërtetë e shpejtë për një gustator, mesatarisht modeste dhe në të njëjtën kohë mjaft pikante.

Për recetën do t'ju duhet:

• 400 g fileto viçi;
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 2 mandarina të mëdha të ëmbla;
• 1 gotë ujë;
• kripë dhe piper, barishte - për shije;
• 1 filxhan oriz për zbukurim.

Lani dhe prisni imët fileton. Skuqini nga të dyja anët në një tigan të thellë të ndezur me një fund të trashë në vaj vegjetal. Pas 5-7 minutash nga fillimi i skuqjes, shtoni mandarinat e qëruara, të ndara në feta. Hidhni në një gotë me ujë të vluar, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini derisa mishi të piqet. 5 minuta para përfundimit, shtoni barishte të grira.

Ziejeni orizin në ujë me kripë. Për ta bërë këtë, orizi i larë derdhet me 1,5 gota ujë të valë me shtimin e 1 lugë. lëng limoni. Gatuani orizin për 11 minuta të mbuluar, në zjarr të ulët. Dhe 11 minuta të tjera pasi e keni hequr nga zjarri, mos e hapni kapakun. Orizi është gati. E vendosim në pjata, sipër secilës i shtojmë pak mish dhe lëng mishi.

Medaljone pule në brumë

Pjata përgatitet shumë shpejt, por në të njëjtën kohë e shijshme dhe e përgatitur me përpjekje minimale. Mishi i pulës mund të zëvendësohet me fileto derri ose karbohidrate. Gatuhet po aq shpejt dhe del po aq i shijshëm.

Përbërësit:

• 2-3 gjoks pule;
• 1-2 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi ose majonezë;
• 2-3 lugë gjelle. Miell;
• kripë, piper, rigon - për shije;
• kopër, majdanoz - disa degëza;
• 2 thelpinj hudhre.

Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini në copa të vogla, afërsisht 6 me 6 cm (mishi i derrit mund të pritet më i madh). Rrihni mishin duke përdorur një qese plastike për të mos njollosur sipërfaqet e kuzhinës dhe veten tuaj. Spërkatni medaljonet e mishit me erëza dhe vendosini në brumin e përgatitur, përzieni gjithçka tërësisht. Për të përgatitur brumin, përzieni vezën, kosin ose majonezën, miellin, barishtet e grira dhe hudhrat, shtoni kripë dhe rrihni gjithçka me një pirun ose rrahëse. Trashësia e brumit duhet të jetë si ajo e kosit jo shumë të trashë. Lëreni mishin të qëndrojë në brumë për rreth 20 minuta që të zhytet në erëza. Skuqni medaljonet (bërxollat) në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Shërbejeni me një pjatë anësore dhe sallatë me perime të freskëta.

Mishi i tillë i përgatitur në brumë mund të skuqet të nesërmen; do të zgjasë jo më shumë se 7-8 minuta.

Mish qengji në mikrovalë

Recetë për ata që duan të gatuajnë në mikrovalë. Për recetën do t'ju duhet:

• 600 g fileto qengji;
• 1 gotë lëng mishi;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle. Miell;
• piper, gjethe dafine, trumzë - për shije;

Pritini fileton në feta të holla, derdhni lëngun e nxehtë, shtoni qepën e grirë dhe karotat e grira. Ziejini për 5 minuta të mbuluara me fuqi maksimale. Më pas shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë imët, ½ lugë. piper i bluar, një majë trumzë të thatë, 1-2 gjethe dafine dhe 1 lugë gjelle. miell, i holluar me ujë në një pastë. Përziejini dhe gatuajeni për 20 minuta në fuqi mesatare. Hiqeni nga mikrovala dhe mbajeni të mbuluar derisa të ftohet plotësisht.

Lazanja dembele

Ja një tjetër pjatë e shpejtë dhe e shijshme. Përgatitet nga mishi i grirë dhe lavash i hollë armen. Mund të përdorni çdo mish të grirë, por është më mirë të përzieni mishin e derrit dhe viçit (në një raport 1:2).

Përbërësit:

• 500 g mish të grirë;
• 1 qepë;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 1 gotë salcë kosi;
• 3 vezë;
• 50 g zarzavate (kopër dhe majdanoz);
• 100 g djathë të fortë;
• kripë piper - për shije.

Në një tigan skuqni mishin e grirë në vaj vegjetal dhe qepën e grirë hollë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Përhapeni një fletë lavash mbi të. Vendoseni mishin e grirë në një shtresë të barabartë mbi bukën e pitës. Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni 50 g barishte të copëtuara. Më vete rrihni 1 vezë për të lyer sipërfaqen e lazanjës. Fërkojeni djathin mbi mish dhe lëmoni atë. Hidhni sipër përzierjen e vezëve dhe kosit dhe mbulojeni me një fletë lavash. E lyejmë sipërfaqen e bukës së pitës me vezë të rrahur dhe e pjekim për 25-30 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Tani ju e dini se si ta gatuani shpejt dhe shijshëm mishin. Dilni me recetën tuaj duke përdorur rekomandimet tona dhe duke përdorur imagjinatën tuaj. Paç fat!

Mishi i skuqur me hudhër të egër rezulton i lëngshëm, aromatik dhe me shije të ndritshme. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të shtoni qepë ose hudhër në mish - të gjitha thekset e shijes do të sigurohen nga hudhra e egër.

mish derri, hudhër të egër, salcë soje, piper i kuq, koriandër, piper i zi i bluar, kripë, vaj vegjetal, ujë

Një pjatë e shijshme për adhuruesit e mishit janë brinjët e derrit të gatuara në një tenxhere të ngadaltë.

Kofshët e pulës të pjekura me portokall dhe ullinj janë një pjatë e pabesueshme. E ndritshme, e lëngshme, aromatike dhe thjesht e bukur. Provoni të gatuani pulën në furrë sipas kësaj recete dhe dreka ose darka juaj e zakonshme jo vetëm që do t'ju mbushë, por edhe do t'ju japë një humor të shkëlqyeshëm.

Kofshët e pulës, qepë, hudhër, ullinj, portokall, vaj vegjetal, trumzë (trumë, barishte Bogorodskaya), sheqer, kripë, piper i zi i bluar

Mëlçia e pulës e zier në salcë hudhre-arra është një shije krejtësisht e re e një pjate të njohur. Në mënyrë tipike, mëlçia e zier në salcë kosi ka një aromë delikate kremoze, dhe me shtimin e arrave, hudhrave dhe erëzave në salcë, ne thjesht marrim një shpërthim shije - të ndritshme dhe të mahnitshme.

mëlçi pule, salcë kosi, arra, hudhër, majdanoz, miell, erëza, shafran i Indisë, kripë, piper i zi i bluar, vaj vegjetal

Pulë e zier në salcë kërpudhash me verë të bardhë është një pjatë shumë interesante në shijen e saj. Kombinimi i aromave të verës dhe erëzave e bën pulën e thjeshtë të duket e sofistikuar dhe origjinale.

Kofshët e pulës, kampionët e freskët, verë e bardhë, qepë, hudhra, përzierje perimesh, miell, kripë, piper i zi i bluar, vaj vegjetal

Fileto e gjoksit të pulës e pjekur me domate në një shtrat me presh të skuqur në fletë metalike do t'ju habisë me lëngshmërinë dhe shijen e patejkalueshme! Kur piqet, mishi i pulës është i ngopur me lëngjet e qepëve dhe domateve, rezulton shumë i butë dhe shkrihet në gojë! Një pjatë e mrekullueshme dreke për ata që kujdesen për dietën e tyre!

fileto pule, presh, domate, vaj ulliri, hudhra, kripe, piper i zi i bluar

Duke përdorur këtë recetë, nuk është aspak e vështirë të gatuash lepurin në verë, thjesht duhet të jesh i duruar. Lepuri lëngon për një kohë të gjatë në verë të zier me barishte aromatike dhe rezulton shumë i butë dhe i shijshëm.

lepur, verë e zier, rozmarinë, hudhër, kripë, piper i zi, vaj vegjetal, verë e kuqe gjysmë e ëmbël, ujë, mjaltë, aromë, piper i zi...

Është e mahnitshme dhe në të njëjtën kohë shumë e thjeshtë të marinosh gjoksin e pulës në mënyrë që pas pjekjes në furrë të mbetet me lëng! Dhe gjoksi i pulës i pjekur me limon, hudhër dhe trumzë do të jetë shumë aromatik. Unë rekomandoj të provoni këtë metodë! Do të jetë e shijshme!

gjoks pule, limon, gjalpë, limon, hudhër, trumzë (trumë, barishte Bogorodskaya), kripë, piper i zi i bluar, kripë, limon, trumzë (trumë, barishte Bogorodskaya)...

Shtimi i perimeve të ndryshme në mishin e grirë gjatë përgatitjes së koteletave e pasuron dhe dekoron shumë këtë pjatë. Sot po përgatisim kotelet me lëng mishi të grirë me brokoli. Piqni kotatet në furrë.

mish i grire, brokoli, hudhra, veze, buke grire, kripe, piper i zi i bluar

Fileto e butë dhe e butë e pulës në një salcë perimesh pikante është e përshtatshme për ata që duan ushqim të lehtë dhe të shëndetshëm. Fileto pule e përgatitur sipas kësaj recete është ideale për darkë me një sallatë perimesh.

fileto pule, mollë, karota, qepë, rrënjë selino, rozmarinë, uthull molle, vaj ulliri, gjethe dafine, aromë, kripë...

Sot do të ndaj një recetë për mish derri të zier me lëng në lecho. Kjo recetë e shijshme dhe e lehtë e mishit dhe perimeve do t'ju ndihmojë gjithmonë kur duhet të përgatisni shpejt darkën për të gjithë familjen. E shpejtë, e thjeshtë dhe e kënaqshme.

mish derri, lecho (e konservuar), qepë, vaj vegjetal, kripë, erëza

Më pëlqen shumë kjo recetë e thjeshtë për pulën në salcë kosi me adjika dhe hudhër, e përdor shpesh. Përbërësit për përgatitjen e pulës së zier në salcë kosi do të jenë mjaft të përballueshme, dhe rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm. Recetën po e ndaj me ju.

mish pule, salcë kosi, adjika, hudhër, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+