Reçel i thjeshtë rrush pa fara për dimër. Krijimi hap pas hapi i ëmbëlsirës. Reçel i thjeshtë i trashë për dimër

Disa amvise të mira nuk mund të jetojnë pa studiuar dhe provuar receta të reja. Shumë gra pëlqejnë të eksplorojnë shije të pazakonta, të përziejnë ushqime dhe t'u shtojnë shije pjatave të përgatitura më parë.

Për të befasuar të gjithë anëtarët e familjes, mund të përgatisni reçel të mrekullueshëm rrush pa fara që do t'i pëlqejë të gjithëve. Ne do t'ju ofrojmë 5 receta të shkëlqyera që do të pasurojnë bujarisht librin e gatimit dhe do të fitojnë dashurinë e familjes suaj.

Recetë klasike për reçelin e rrush pa fara

Kjo delikatesë e mrekullueshme me aromë të shijshme është e përshtatshme jo vetëm si pije frutash apo për të bërë pelte, por edhe për mbushjen e biskotave apo byrekut të ëmbël, të cilat i adhurojnë të gjithë anëtarët e familjes.

Stërgjyshet tona e përdorën këtë recetë.

Merrni:

• 0,5 kg rrush pa fara e zezë;
• 0,5 kg sheqer;
• 0,5 kg të freskët.

Mund të vendosni një përparëse dhe të përgatisni një delikatesë magjike jo vetëm për dhëmbët e vegjël të ëmbël, por edhe për njohësit e rritur të pjatave të shijshme.

1. Hidhni rrush pa fara të zeza dhe sheqerin në një blender, duke i trazuar derisa të treten.
2. Qëroni bananet dhe pritini në copa të vogla.
3. Vendosni bananet e copëtuara në një blender dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.

Pasi të kemi përzier të gjithë përbërësit, mund t'i vendosni në kavanoza dhe të mbyllni kapakët. Reçeli duhet të ruhet në frigorifer.

Përmbajtja kalorike e recetave të mësipërme të reçelit është 284 kcal për 100 g. produkt i përgatitur.

Reçel me rrush pa fara

Rrush pa fara e kuqe është një kokrra të kuqe që është e mirë jo vetëm në formën e saj të pastër, por edhe për të bërë reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm. Ju lehtë mund të përgatisni një delikatesë të mahnitshme që do të fitojë menjëherë dashurinë e mysafirëve dhe anëtarëve të familjes.

Rrush pa fara e kuqe, reçeli nga i cili është i pasur me vitamina, është një thesar jo vetëm në dimër, por edhe në verë, sepse është shumë e këndshme të pini një filxhan çaj aromatik dhe të shijshëm ose të shijoni biskotat më delikate me këtë të shijshme.

Përshëndetje të dashur lexues. Rrush pa fara është një kokrra të kuqe e dashur nga shumë njerëz, e cila përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Jo të gjithë e dinë se përmban 4 herë më shumë vitaminë C se limoni, dhe përqendrimi i kaliumit e kalon sasinë e tij në banane. Manaferrat e vegjël, me një thartirë pak të theksuar dhe aromë të ndritshme, janë në gjendje të sigurojnë plotësisht trupin me vitamina. Përfitimet e rrush pa fara janë vërtetuar shkencërisht; ato jo vetëm që mund të përmirësojnë imunitetin, por gjithashtu rregullojnë funksionimin e zorrëve dhe parandalojnë zhvillimin e proceseve të fermentimit në të. Manaferrat ulin aciditetin në stomak dhe ndihmojnë procesin e hematopoiezës.

Kjo do të thotë që në dimër mund të shijoni ëmbëlsira të shëndetshme rrush pa fara, duke forcuar vetitë mbrojtëse të trupit.

RECEPTAT TONA:

Reçeli i rrushit të zi "Pyatiminutka".

Bërja e reçelit nga rrush pa fara është mjaft e thjeshtë; gjëja më e rëndësishme është të mblidhni me kujdes manaferrat e vogla dhe më pas t'i përgatisni ato. Mund ta bëni në mënyrë më të thjeshtë, ta blini në market, në stinën e verës zgjedhja është shumë e madhe.

Do t'ju duhet:

• sheqer, 1,5 kilogramë;
• ujë të pijshëm, 200 ml.

Përgatitja

1. Së pari, do t'ju duhet të renditni nëpër manaferrat për çdo ekzemplar, gjethe ose degë të dhëmbëzuar ose të dëmtuar.
2. Shpëlani rrush pa fara, mund ta bëni këtë në një sitë nën ujë. Përhapeni në leckë ose peshqir letre për t'u kulluar.
3. Në këtë kohë gatuajeni shurupin, ai përgatitet si më poshtë. Hidhni të gjithë sheqerin në një lugë ose tigan me vëllim të përshtatshëm, shtoni ujë dhe ngroheni në sobë derisa të treten të gjitha kristalet. Vlen të thuhet se uji nuk i shtohet reçelit, por kjo recetë do ta kërkojë.
4. Lani kavanozët e përgatitur me kapak me sodë dhe sterilizoni.
5. Shtoni manaferrat në shurup, gatuajeni për pesë minuta, duke i përzier herë pas here. Zvogëloni fuqinë e sobës nëse "Five Minute" vlon shumë. Në një kohë kaq të shkurtër, reçeli i rrushit do të marrë një ngjyrë të bukur, dhe manaferrat do të mbeten të paprekura.
6. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbyllni ose mbështillni kapakët.
7. Vendoseni me kokë poshtë në një batanije, mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Reçeli i rrushit të zi me manaferrat e plota

Nëse përfshini rrush pa fara të plota në reçel, ai nuk është vetëm i shijshëm, por edhe duket bukur. Me këtë ëmbëlsi mund të pini çaj ose të piqni një byrek. Bërja e reçelit të rrushit nuk është aspak e vështirë.

Do t'ju duhet:

• sheqer i grimcuar, 1 kilogram;
• rrush pa fara e zezë, 1 kilogram.

Përgatitja

1. Renditni manaferrat, shpëlajini dhe vendosini në peshqir letre që të thahen.
2. Derdhni të gjithë sheqerin në një tigan ose kazan me një fund të trashë, shtoni rrush pa fara. Lëreni për 30 minuta, kohë gjatë së cilës lëngu do të lëshojë.
3. Përgatitni paraprakisht kapakët dhe kavanozët, lani dhe sterilizoni në furrë ose mbi avull; nëse ka vetëm disa prej tyre, mund të përdorni mikrovalën.
4. Masën e kokrra të kuqe e vendosim në sobë, e ndezim në fuqi mesatare dhe e kaurdisim derisa të vlojë. Mund të përzieni me një shpatull silikoni; kjo do t'ju parandalojë që të shtypni aksidentalisht manaferrat. Hiqni shkumën e formuar në sipërfaqe çdo herë.
5. Zieni derisa kristalet të treten plotësisht, fikni sobën dhe lërini të ftohen derisa të ngrohen.
6. E ziejmë sërish reçelin dhe e lëmë të ftohet.
7. Herën e tretë, pasi të vlojë, fikni sobën, hidheni në kavanoza duke vidhosur kapakët fort.
8. Ktheni kavanozët përmbys, vendosini në një batanije dhe mbështillini. Lërini në këtë pozicion derisa të ftohen.

Reçel rrush pa fara e zezë me mjedra

Ju mund të diversifikoni reçelin e rrushit duke shtuar mjedra në të. Ky opsion do ta bëjë shijen më interesante dhe do t'ju ndihmojë të përgatisni më shumë manaferra gjatë sezonit.

Do t'ju duhet:

• mjedra, 1 kilogram;
• sheqer, 1,5 kilogramë;
• rrush pa fara e zezë, 500 gram.

Përgatitja

• Hidhni mjedrat e renditura paraprakisht në një tas smalt ose plastik, mbulojeni me sheqer dhe lëreni për rreth 6 orë që të lëshojë lëngun.
• Përgatitni rrush pa fara: ndajini gjethet dhe lani manaferrat. Spërkateni në një peshqir letre që të thithë të gjithë ujin.
• Vendosni mjedrat dhe sheqerin në një tenxhere të madhe me fund të trashë dhe vendosini në sobë, të ndezur në fuqi mesatare.
• Sillni manaferrat të ziejnë (shkruani shkumën) dhe prisni derisa sheqeri i mbetur të shpërndahet. Fikni sobën dhe ftoheni.

• Lani kavanozët dhe kapakët e reçelit me sodë buke dhe sterilizoni.
• Përsëriteni përsëri pikën e mëparshme.
• Shtoni rrush pa fara në mjedrat e ftohura, ziejini dhe ziejini për 10 minuta.
• Vendoseni asortimentin e nxehtë në kavanoza sterile, mbylleni fort ose mbështillni kapakët.
• Mbështilleni me kokë poshtë në një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Ky reçel i mrekullueshëm kombinon dy super kokrra të kuqe që janë shumë të dobishme për trupin tonë.

Si të bëni reçelin e trashë të rrushit të zi

Mund të bëni reçel që është i përshtatshëm për pjekjen e byrekut të ëmbël pa shtuar trashës. Gjëja kryesore është të vëzhgoni përmasat dhe ta gatuani saktë.

Si të arrini reçel të trashë rrush pa fara

• E bën konsistencën e reçelit më të dendur, pak më shumë sheqer;
• Rrush pa fara kanë vetinë të japin trashësi produktit të përfunduar. Mund të gatuani manaferrat më gjatë, por shikoni ngjyrën e masës. Kur ajo fillon ta ndryshojë atë në errësirë, kjo është një shenjë se bllokimi është gati;
• Nëse manaferrat janë shumë të pjekur dhe me lëng, atëherë është më mirë t'i gatuani në një enë të cekët dhe të gjerë. Në këtë gjendje, lagështia do të avullojë më shpejt kur zien.

Reçeli i rrushit të zi për dimër - recetë

Rrush pa fara e zezë bëjnë një reçel të trashë, i cili përmban vetëm sheqer dhe manaferra. E mban mirë formën e saj dhe mund të përdoret për të bërë pasta të ëmbla ose të aplikohet në një copë bukë të freskët.

Do t'ju duhet:

• rrush pa fara e zezë, 1 kilogram;
• sheqer i grimcuar, 1,5 kilogramë.

Përgatitja

1. Renditni manaferrat, hiqni degëzat ose gjethet e vogla dhe shpëlajeni mirë.
2. Hidheni në një leckë ose peshqir letre të palosur në disa shtresa për të kulluar të gjithë ujin.
3. Kombinoni sheqerin dhe rrush pa fara në një enë të përshtatshme, bluajeni me një blender zhytjeje ose grijeni me pirun.
4. Vendosni kavanozët dhe sterilizoni kapakët në furrë ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme.
5. Hidheni përzierjen në një tenxhere dhe vendoseni të vlojë në zjarr mesatar. Sigurohuni që të hiqni çdo shkumë të ëmbël që shfaqet.
6. Ziejeni reçelin për 10 minuta, kohë gjatë së cilës do të fillojë të trashet.
7. Transferoni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile, vidhosni fort ose mbështillni kapakët.
8. Vendoseni atë në një batanije, nga poshtë lart dhe mbështilleni atë. Mbajeni të mbuluar derisa të ftohet plotësisht.

Reçeli i rrushit pa gatim - i papërpunuar

Rrush pa fara e zezë janë të përshtatshme për t'u ruajtur për dimër jo vetëm në formën e reçelit. Këto manaferra, të pjekura me sheqer, rezultojnë shumë të shijshme. Ky opsion do të zvogëlojë kohën e përgatitjes së vitaminave për përdorim në të ardhmen, dhe aroma dhe shija nuk do të humbasin gjatë procesit të zierjes. Edhe fëmijët mund të përballen me këtë lloj "reçeli të papërpunuar".

Do t'ju duhet:

• rrush pa fara, 1 kilogram.
• sheqer, 1 kilogram,
• blender (nëse disponohet).

Vlen të thuhet menjëherë se përdorimi i një blenderi nuk është i nevojshëm, por kjo zvogëlon kohën e gatimit; manaferrat mund t'i bëni pure duke përdorur një pure pureje ose një pirun.

Përgatitja

• Në një enë të thellë vendosim rrush pa fara të renditura dhe të lara paraprakisht dhe i mbulojmë me sheqer.
• Grini në çdo mënyrë të përshtatshme, lëreni për 20 minuta derisa kristalet të treten.

• Nëse planifikoni të ngrini "reçelin e papërpunuar", atëherë derdheni në enë plastike dhe vendoseni në frigorifer.
• Mund ta ruani në frigorifer. Për ta bërë këtë, sterilizoni kapakët dhe kavanozët dhe thajini ato në një peshqir. Ato duhet të jenë të thata në mënyrë që rrush pa fara të mos "fertohen".
• Kokrrat e grira me sheqer derdhen në enë të përgatitura, mbyllen me kapak dhe vendosen në frigorifer.

Reçel rrush pa fara me nenexhik

Nenexhiku i shtuar në reçel do t'i japë një aromë më të freskët dhe shije delikate.

Do t'ju duhet:

• sheqer i grimcuar, 1,2 kilogramë;
• degëza mente, tufë mesatare.

Përgatitja

1. Shpëlani manaferrat dhe nenexhikun nën ujë; për lehtësi, mund t'i vendosni në një sitë.
2. Vendosni rrush pa fara në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Lëreni lëngun të bie në sy, kjo do të zgjasë 20 minuta.
3. Gjatë kësaj kohe, lani kavanozët me sodë dhe sterilizoni ato.
4. Vendoseni tiganin me sheqer dhe rrush pa fara në sobë, të ndezur me fuqi mesatare.
5. Duke e trazuar periodikisht reçelin, prisni derisa të vlojë.
6. Pritini gjethet e nenexhikut dhe shtoni tek manaferrat.
7. Ziejeni për 10 minuta, transferojeni në kavanoza sterile dhe mbyllni kapakët fort.
8. Vendoseni në një batanije, nga poshtë lart, mbështilleni dhe ftoheni plotësisht.

Reçeli rezulton shumë i shijshëm, i pazakontë, pikant. Do ta pëlqeni këtë reçel.

Reçeli i rrushit të zi pa fara dhe lëkurë

Kjo recetë kërkon më shumë punë sesa opsionet e mëparshme, por mund të punoni shumë për rezultatin. Rrush pa fara dhe lëkura janë një ëmbëlsirë vërtet mbretërore.

Do t'ju duhet:

• rrush pa fara e zezë, 1 kilogram;
• sheqer, 1 kilogram.

Përgatitja

1. Renditni manaferrat, hidhni gjethet ose ekzemplarët e prishur dhe lani në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm.
2. Vendoseni në disa shtresa letre për t'u tharë.
3. Me anë të një mulli mishi ose blender grijini rrush pa fara në formë pureje dhe më pas kaloni në një sitë. Në këtë mënyrë, farat dhe lëkurat nuk do të përfundojnë në reçel.
4. Vendosni rrush pa fara të grira në një tigan smalt ose jo ngjitës.
5. Lëreni të vlojë në zjarr mesatar, duke e trazuar, shtoni sheqerin, zvogëloni fuqinë, gatuajeni për 5 minuta.
6. E lemë reçelin të ftohet, e lëmë sërish të vlojë dhe e lëmë në sobë edhe 10 minuta të tjera.
7. Hidhni reçelin e rrush pa fara në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe vidhosni kapakët.
8. Mbështilleni me një batanije, nga poshtë lart dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Reçel me rrush pa fara të zezë dhe të kuqe - të ndryshme

Kombinimi i rrush pa fara të zezë dhe të kuqe i jep reçelit një aromë të pasur dhe shije interesante. Ngjyra e saj është më e ngopur dhe e thellë. Nuk është më e vështirë të përgatitet sesa nga një lloj kokrra të kuqe.

Do t'ju duhet:

• rrush pa fara e kuqe, 400 gram;
• rrush pa fara e zezë, 600 gram;
• sheqer, 1.7 kilogramë.

Përgatitja

1. Renditni dhe shpëlani manaferrat; për lehtësi, mund ta bëni këtë përmes një kullese.
2. Vendoseni në një tenxhere me një fund të trashë dhe shtoni sheqer.
3. Lëreni të formohet lëng për 30 minuta.
4. Pas kësaj kohe, vendoseni në sobë, ndizni me fuqi mesatare, lëreni të vlojë, hiqni shkumën që shfaqet.
5. Sterilizoni kapakët dhe kavanozët në çdo mënyrë të përshtatshme (në furrë, mikrovalë ose në një tenxhere me një pajisje të veçantë për sterilizim).
6. Ziejeni reçelin për pesë minuta.
7. Ndërsa është i nxehtë, derdheni në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët.
8. Kthejini të gjitha kavanozat përmbys, mbështillini me një batanije dhe ftohen plotësisht.

Zgjidhni çdo recetë dhe gatuajeni me kënaqësi. Bëhuni rezervë për dimër dhe bëni familjen tuaj të lumtur.

Më në fund, këtë verë rrush pa fara janë pjekur! Kam gjetur një recetë të ngjashme në Povarenka, por unë ende ofroj vizionin tim për këtë përgatitje, sepse ka mospërputhje dhe, për mendimin tim, të rëndësishme. Ato lidhen me shijen. Epo, u takon zonjave të vendosin për rezultatin! Unë do të them vetëm se shija e këtij reçeli është e patëmetë - jo shumë e ashpër, jo shumë e lezetshme, e cila është testuar tek të gjithë të dashurit dhe të dashurit e mi. Ka vetëm furnizime të mjaftueshme për sezonin!

Përbërësit për “Reçelin më delikat me rrush pa fara “Five Minute””:

Receta për "Reçelin më delikat të rrush pa fara "Five Minute"":

Kështu që! I tregova 30 minuta shumë arbitrarisht, sepse vetë procesi i gatimit është shumë i shkurtër, por përgatitja e kavanozëve për reçel është shumë e rëndësishme, sepse atëherë nuk do të ketë kohë për këtë!

Marrim rrush pa fara të freskëta pa degëza dhe mbeturina të tjera, i lajmë, masim pjesën e kërkuar - 7 gota manaferra - në një tas të veçantë dhe i lëmë të thahen pak. Ndërsa kokrra e kuqe është duke u tharë, përgatitni kavanozët.

Në përvojën time shumëvjeçare, mjafton të shpëlaj kavanozët me sodë, t'i shpëlani mirë dhe pak para se të mbushni reçelin, t'i vendosni në mikrovalë për një minutë; për ata që nuk kanë, mbajini mbi hundëz. një kazan të vluar derisa pikat të rrjedhin nëpër mure. Laj edhe kapakët dhe i vendos në një tenxhere me ujë në zjarr që të sterilizohen.

Kur të përfundojë përgatitja paraprake, ne mund të vazhdojmë drejtpërdrejt në proces.

Për këtë sasi përbërësish zgjedh një tenxhere 5 litra me fund të rëndë, në mënyrë që kur manaferrat të ziejnë fuqishëm, delikatesa jonë e shijshme të mos na ikë në sobë. Preferoj të përdor enë inox për reçelin. Dhe steriliteti është më i lartë dhe nuk digjet.

E vendosa tenxheren ne zjarr te larte. Shtoj 3/4 filxhani ujë. Unë do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj për faktin se "xhami" tani është një vlerë relative. Prandaj, mbajeni të thjeshtë, të gjitha matjet i bëjmë ME TË NJËJTËN XHAM! Atëherë përmasat tona do të mbeten të njëjta. Me këtë gotë mata gjithçka, përfshirë manaferrat.

Kur uji të vlojë, gradualisht (!!! kjo është e rëndësishme!!!) hidhni sheqer në të një gotë nga një, duke e trazuar me durim, duke u përpjekur të sillni sheqerin derisa të tretet plotësisht - të paktën deri në gotën e 4-të. Sa më shumë durim të tregoni në këtë moment, aq më mirë rrush pa fara do të xhelin më vonë kur të ftohet. Ky vend fsheh sekretin e parë të reçelit të suksesshëm.

Kur i gjithë sheqeri të jetë tretur, shtoni 7 gota manaferra të matura paraprakisht. Këtu qëndron sekreti i dytë i reçelit të suksesshëm. Është e rëndësishme të mos vononi shpërbërjen e sheqerit, përndryshe ai shpejt do të fillojë të karamelizohet, dhe ne nuk kemi nevojë për këtë! Kështu që!

Hidhni të gjitha manaferrat menjëherë në shurupin e sheqerit që zien në mënyrë aktive dhe i përzieni fuqishëm, duke mos i kushtuar vëmendje rezistencës së tij. Më lejoni t'ju kujtoj se gjithçka ndodh në zjarrin më aktiv. Është e rëndësishme! Mos e lini sobën, përzieni vazhdimisht reçelin, përndryshe mund të digjet ose t'ju ikë.

Dhe kështu, kur të fillojë të krijohet shkuma e parë, e vendosim kohën për 5 minuta. Në të njëjtën kohë, vendosini kavanozët në mikrovalë për 1 minutë. Me shfaqjen e shkumës dhe vlimit aktiv, është e rëndësishme të hiqni shkumën në një enë të përgatitur paraprakisht dhe të mos lejoni që reçeli të tejmbushet. Për ta bërë këtë, ndonjëherë duhet ta ngrini tiganin mbi zjarr dhe ta tundni pak në mënyrë që shkuma të mblidhet drejt qendrës, gjë që e bën më të lehtë mbledhjen. Mos u shqetësoni nëse nuk e mbledhni të gjithë shkumën, kjo është një manifestim i sheqerit të vluar, kështu që kur të ftohet, nuk do të ketë lecka në kavanoza. Por ju duhet të jeni të durueshëm.

Pasi reçeli juaj të ketë zier për 5 minuta në zjarr të lartë, hiqeni nga zjarri dhe filloni ta vendosni në kavanoza. Dhe këtu është një sekret tjetër - amviset me përvojë e dinë këtë, por tani po i drejtohem të rinjve. Për të siguruar që vepra juaj e artit të mos lulëzojë kurrë, vendosni gjithmonë boshllëqet sipas parimit "Ftohtë në të ftohtë dhe të nxehtë në të nxehtë". Dhe një këshillë tjetër e mirë, e kam përdorur për një kohë të gjatë. Kur e kap çatinë nga uji i vluar, e shkund pak nga uji dhe derdh rreth 1 lugë gjelle në të. lugë vodka ose diçka të ngjashme në forcë, shpëlajini dhe hidhini përsëri në gotë deri në kapak tjetër. Dhe më pas e shtrëngoj kavanozin e mbushur me reçel të nxehtë deri në buzë. Me këtë qasje, kazanët tuaj nuk do të prishen kurrë. Dhe pastaj thjesht mund t'i ruani në një dollap kuzhine ose qilar.

I vendos kavanozët nën një peshqir derisa të ftohen plotësisht. Nuk ka foto të bukurisë, sepse sot kam gatuar dy porcione, i kam derdhur shpejt në kavanoza dhe i kam çuar në punë. Dhe unë ju paraqes atë që ndodhi. Koha e kaluar nga fillimi i përgatitjes së kavanozëve deri në pastrimin e sobës ishte 1 orë 30 minuta.

Kam përdorur të njëjtin parim gatimi për boronicat, doli magjike! Manaferrat mbetën të paprekura, jo të thara shumë, në një shurup të trashë dhe jo të grirë. Përkundër faktit se boronicat shpesh dalin të holla, por këtu unë thjesht u kënaqa me rezultatin. Dhe ajo që, natyrisht, është e rëndësishme për të gjitha amvisat, kokrra e kuqe është praktikisht "e gjallë", duke ruajtur shumicën e vitaminave të saj për të dashurit tanë!!! Dhe ngjyra rezulton rubin e thellë! I uroj sinqerisht të gjithëve gëzim nga krijimtaria e kuzhinës!

Reçeli aromatik i ëmbël dhe i thartë i rrushit të zi është një nga përgatitjet më të njohura dhe të shëndetshme të bëra në shtëpi për dimër.

Bërja e reçelit nuk është aq e mundimshme sa mund të duket në fillim. Ata që të paktën një herë janë përpjekur të përgatisin këtë ëmbëlsirë natyrale të mbushur me vitamina, e cila gjithashtu ruhet jashtëzakonisht mirë për një kohë të gjatë, i rikthehen këtij aktiviteti të shëndetshëm çdo verë. Në fund të fundit, duke hapur një kavanoz, për shembull, reçel rrush pa fara në mbrëmjet e ftohta të dimrit, mund të rikrijoni një atmosferë komode shtëpiake duke organizuar një festë tradicionale sllave çaji.

– një depo e vërtetë vitaminash. Kokrra e kuqe, e pasur me substanca të vlefshme, ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar, tretjen dhe metabolizmin qelizor. Një recetë e detajuar për reçelin e rrushit të zi do të ndihmojë edhe një fillestar ta gatuajë atë në mënyrë korrekte dhe të shijshme. Nëse jo të gjithëve u pëlqen shija e thartë e rrush pa fara të freskëta, atëherë në gjendje të ëmbëlsuar ato janë thjesht madhështore. Reçeli i ëmbël dhe i thartë, reçeli ose rrush pa fara e zezë është një mbushje e shkëlqyer për prodhimet e pjekura në shtëpi. Aroma e saj e mahnitshme e manave dhe karakteristikat e mrekullueshme të shijes inkurajojnë shumë dashamirës të ëmbël të shijojnë ëmbëlsirat me manaferrat për dimër.

Receta për reçelin e rrushit të zi

Receta 1. Reçel klasik i rrushit të zi

Përbërësit: 950 g rrush pa fara mesatare të pjekura, 1420 g sheqer, 590 ml ujë.

Lani manaferrat, duke prerë degët dhe rrjedhin në të njëjtën kohë. Zhytni rrush pa fara në 400 ml ujë të vluar dhe mbajeni në zjarr për 3 minuta në mënyrë që kokrrat të mos rrudhen dhe lëkura të zbutet. Ftoheni shpejt supën me manaferrat duke e vendosur enën në një tas të madh. Më pas derdhni lëngun. Në një enë për të bërë reçel, përzieni sheqerin dhe 190 ml ujë, mbajeni në zjarr derisa lëngu të bëhet i qartë. Transferoni rrush pa fara të gatuara paraprakisht në shurup. Ziejini për 7 minuta duke hequr shkumën nga sipërfaqja. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të trashet. Hidheni në një enë sterile dhe rrotullojeni.

Receta 2. Reçel rrush pa fara me agrume dhe banane

Përbërësit: 970 g rrush pa fara, 340 g portokall, 210 g banane, 1470 g sheqer.

Lajmë agrumet dhe rrush pa fara. Qërojmë bananet. Hiqni kërcellet nga rrush pa fara. Agrumet i presim me ere, duke i hequr farat në proces. I kthejmë të gjithë përbërësit në një pure duke kaluar nëpër një mulli mishi ose duke përdorur një blender zhytjeje. Shtoni sheqerin dhe purenë e agrumeve-banane-rrush pa fara në një tas të veshur me smalt. Përziejini ndërsa ngroheni në 95-98 gradë. E paketojmë në kavanoza sterile.

Receta 3. Reçeli i rrushit të zi "Pyatiminutka"

Përbërësit: 900 g rrush pa fara të zeza, 1300 g sheqer, 355 ml ujë.

Ne shikojmë nëpër manaferrat, duke hequr ato të prishura dhe duke shqyer degët. Shpëlajeni dhe lëreni lëngun të kullojë. Vendosni sheqerin në një enë të thellë për të bërë reçelin dhe shtoni ujë. Treteni kur nxehet. Shtoni manaferrat kur përzierja e sheqerit të fillojë të ziejë fuqishëm. Gatuani për rreth 5 minuta. Fshijmë sipërfaqen e brendshme të kavanozëve me një solucion sode, shpëlajmë tërësisht dhe sterilizojmë. Vendosim reçelin në to dhe i mbyllim hermetikisht.

Receta 4. Reçel-pelte rrush pa fara

Përbërësit: 1980 g rrush pa fara e zezë, 2600 g sheqer, 375 ml ujë.

Rendisim dhe lajmë manaferrat e rrush pa fara. Hidhni ujë në një enë për të bërë reçel dhe shtoni rrush pa fara. Ngroheni shpejt dhe ziejini për rreth 9 minuta. Shtoni sheqerin pasi ta hiqni masën e kokrrave nga zjarri. Përziejini mirë dhe lëreni të ftohet. I hedhim në kavanoza të pastra, të cilat i mbulojmë me kapak polietileni dhe i ruajmë në të ftohtë.

Receta 5. Jam Përzierje rrush pa fara dhe mjedër

Përbërësit: 1620 g rrush pa fara, 420 g mjedra, 2950 g sheqer, 290 ml ujë.

Lajmë kokrrat e renditura, heqim pjesët e pangrënshme, kërcellet dhe kokrrat e rrudhura. Transferoni manaferrat në një tas të thellë të mbuluar me smalt dhe shtoni 1450 g sheqer. Përziejini butësisht pa dëmtuar mjedrat delikate. Mbushni me ujë. Ngrohni shpejt deri në 100 gradë. Ziejini për rreth 6 minuta. Pasi ta hiqni enën nga zjarri, shtoni sheqerin e mbetur në masë. E trazojmë derisa të tretet. E paketojmë në kavanoza sterile. E mbyllim.

Si të bëni saktë reçelin e rrushit të zi

Kjo kokrra të kuqe dominohet nga një substancë kaq e vlefshme si vitamina C. Për ta ruajtur sa më shumë në produktin e përfunduar, nuk keni nevojë të gatuani reçelin për një kohë të gjatë. Ju mund ta bëni këtë në disa qasje, duke pritur disa orë mes tyre. Kërkesa të mëdha sot janë rrush pa fara e zezë e bluar me sheqer, të marra në përmasa të barabarta, të cilat nuk mbështillen, por ruhen në të ftohtë. Nëse zgjidhni një metodë të nxehtë të përgatitjes së një ëmbëlsirë me vitamina, e cila ka ende një jetëgjatësi më të gjatë, duhet t'i kushtoni vëmendje enës. Për shembull, kur vulosni reçelin e rrushit të zi, rekomandohet të zgjidhni vetëm kapakë të llakuar për të shmangur oksidimin.

Çdo recetë për reçelin e bërë nga rrush pa fara e zezë është mjaft e thjeshtë. Pa trajtim afatgjatë termik, mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shpejtë, të shijshme dhe vërtet të shëndetshme. Ata do të jenë shumë të kënaqur ta festojnë me të në të ftohtin e dimrit dhe nuk do të duhet shumë përpjekje për ta gatuar atë. Reçeli i bërë nga rrush pa fara e zezë do të mbushë dietën tuaj me vitamina, do të kënaqë familjen tuaj dhe, me shumë mundësi, do të bëhet pjata juaj e veçantë.

Bërja e reçelit të rrushit, si çdo kokrra të kuqe tjetër, fillon me renditjen e tij. Inspektoni me kujdes të gjitha rrush pa fara në mënyrë që manaferrat të jenë të freskëta dhe jo të kalbura (nëse nuk i keni zgjedhur vetë, por i keni blerë në treg).

Lani rrush pa fara 2-3 herë. Zakonisht të gjitha gjethet dhe shkopinjtë notojnë sipër. I vendosim kokrrat në një sitë që të kullojnë.

Thelbi i recetës është se manaferrat duhet të ngarkohen në shurup, dhe jo të mbulohen me sheqer. Uji duhet pikërisht që sheqeri të shkrihet dhe të mos kthehet në karamel. Gjatë përgatitjes së shurupit, pothuajse i gjithë uji avullon. Reçelin duhet ta gatuani në një legen alumini ose enë inox. Në një enë smalti thjesht do të digjet.

Vendosni ujin dhe sheqerin në zjarr të ulët. Duhet të ziejë dhe të gatuhet për disa minuta. Sigurohuni që të përzieni në mënyrë që sheqeri të mos digjet. Del një shurup i trashë.

Nëna ime bën reçel nga 3-5 kg ​​manaferra, raporti i sheqerit dhe rrush pa fara është i njëjtë, kështu që vëllimi i enëve të gatimit duhet të zgjidhet në bazë të rendimentit të reçelit.

Hidhni rrush pa fara në shurup të zier. Gatuani pasi të ziejë për 5 minuta, duke hequr shkumën.

Reçeli i rrush pa fara duhet të ftohet plotësisht për pesë minuta. Këshillohet që ta lini gjatë natës në mënyrë që manaferrat të jenë të ngopura siç duhet me shurup.

Në mëngjes ziejini përsëri manaferrat për 5 minuta. Ftoheni përsëri reçelin.

Ndërsa reçeli po ftohet, përgatitni kavanozët dhe kapakët.

Të gjitha kontejnerët për reçelin e rrushit duhet të jenë sterile. Ju mund të sterilizoni kavanoza për përgatitjet e rrush pa fara për dimër në çdo mënyrë të përshtatshme për ju: mbi një kazan, në një kazan të dyfishtë, në një tenxhere të ngadaltë, furrë ose mikrovalë.

E lemë reçelin të ziejë për herë të fundit dhe ziejmë për 5 minuta.

Hidhni reçelin e nxehtë të rrushit të zi në kavanoza dhe mbylleni me kapakë vidhash ose kapakë gardian.

Lëreni të ftohet me kokë poshtë, të mbështjellë me një batanije.

Sigurisht, kjo ishte një recetë tradicionale për të bërë reçel.

Mund t'i shtoni reçel rrush pa fara - rezultatet, mund t'ju siguroj, janë shumë të shijshme.

Mund t'i shtohen kompostove të bëra nga mollët e thata në dimër - ato përmirësojnë shijen e kompostës dhe e bëjnë shijen e saj më interesante.

Këtë reçel e derdh mbi petulla dhe vetëm akullore; ju garantohet një prezantim i bukur dhe aroma e pabesueshme e pjatës.

Ka disa opsione të tjera për reçelin e rrush pa fara, për shembull, reçeli sipas recetës së mësipërme, vetëm me arra, është shumë i shijshëm.

Reçel rrush pa fara e zezë me arra

• Marrim të njëjtën sasi kokrrash, ujë për shurup dhe sheqer si në recetën e mësipërme.
• Ju duhet ½ filxhan arra për 1 kg rrush pa fara.

Për arrat, në mënyrë ideale duhet të merrni bajame dhe t'i skuqni në një tigan. Prisni arrën me thikë dhe shtojeni në fazën e fundit të gatimit.

Bajamet e shtrenjta mund të zëvendësohen me arra të pjekura. E provova këtë reçel me arra pishe - është thjesht mana nga parajsa, por çmimi i kësaj arrë është thjesht astronomik.

Ky opsion i përgatitjes është i përshtatshëm posaçërisht për ëmbëlsirë; është e përshtatshme ta derdhni mbi strudel dhe akullore kur shërbeni.

Reçel rrush pa fara me mjaltë "Paseka"

Recetë e shëndetshme pa gatim

Ky reçel rrush pa fara nuk zihet, por mbyllet në kavanoza me kapak najloni dhe ruhet në frigorifer.

Përbërësit:

• manaferrat,

Me dashje nuk shkrova në përbërës që duhet të përdorni vetëm rrush pa fara të zeza, pasi një përzierje e manave do të ishte shumë e përshtatshme këtu.

Raporti im i preferuar është gjysma e mjedrave me gjysmën e rrushit të zi.

Grini manaferrat me një blender, kaloni nëpër një mulli mishi ose shtypni me një llaç druri.

Vëllimi i manave duhet të jetë i barabartë me vëllimin e mjaltit.

Përzieni purenë e manave dhe mjaltin. Duhet të përzieni për një kohë të gjatë, dhe është më mirë të zgjidhni mjaltë të lëngshëm, jo ​​të sheqerosur, mundësisht pa shije të fortë - akacie ose bli. Më pas mund të shtoni mjedra të plota ose rrush pa fara në "reçelin" e pure.

Kavanozët për manaferrat e pjekura duhet të sterilizohen në një mënyrë të përshtatshme për ju.

Pasi masa të jetë bërë homogjene, vendosni mjaltin dhe rrush pa fara në kavanoza të vegjël. Hidhni pak mjaltë ose shtoni 1-2 lugë sheqer sipër çdo kavanozi. Në këtë mënyrë reçeli do të zgjasë më shumë.

Jepini fëmijëve këtë reçel të shëndetshëm në periudhën vjeshtë-dimër dhe furnizimi me vitaminë i organizmave të brishtë do të plotësohet.

Ekaterina Apatonova shtoi foton e saj në recetën e reçelit të freskët të rrushit të pastër pa sheqer.

Fat i mirë me përgatitjet tuaja për rrush pa fara këtë sezon!

Ju mund t'ju pëlqejë kjo recetë për reçelin e kumbullës me çokollatë:

Përshëndetje, Anyuta.