Sipër djathë kabra të butë si gjizë. Si të bëni djathë nga gjizë në shtëpi? Gjizë: recetë

Nëse e doni djathin e bërë në shtëpi, atëherë artikulli ynë do të jetë i dobishëm për ju. Ne duam të flasim për mënyrën e gatimit.Nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Shumë shpesh, nënat nuk duan t'u japin fëmijëve djathë të blerë në supermarkete, sepse përmbajnë shumë konservues. Dhe a është e mundur të dihet me siguri se nga cilat produkte janë bërë?

Dhe për këtë arsye, natyrisht, lindin pyetje në lidhje me dobinë e tyre. Por pasi të keni bërë djathë të fortë në shtëpi nga qumështi, definitivisht nuk do të shkoni më në dyqan për të.

A ka kuptim të bësh djathë në shtëpi?

Nëse po mendoni të përgatisni vetë një produkt të tillë qumështi për të kursyer para, atëherë nuk mund të thoni me siguri se do t'ju kushtojë më pak se blerja e një produkti të gatshëm në një dyqan. E gjitha varet nga lloji i djathrave që blini - të lirë apo të shtrenjtë.

Përfitimi kryesor i përgatitjes së tij vetë është besimi i saktë në freskinë dhe natyralitetin e përbërësve. Kjo do të thotë se është i përshtatshëm për fëmijët dhe do t'u sjellë dobi vetëm atyre.

Cilat produkte përdoren për të bërë djathë të fortë në shtëpi?

Për gatim do t'ju nevojiten produkte krejtësisht të zakonshme. Vetë procesi zgjat rreth gjysmë ore, plus kohën gjatë së cilës djathi do të ngurtësohet në frigorifer (mund ta lini edhe brenda natës).

Për t'u përgatitur, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

1. shtëpi - 0,7 kg.
2. Qumësht i bërë në shtëpi - 1 litër.
3. Sode - 1 lugë çaji.
4. Kripë - 2 lugë çaji.
5. Vezë - 2 copë.
6. Gjalpë - 2 lugë gjelle.

Recetë e djathit të fortë në shtëpi

Gjiza duhet të derdhet në një tigan dhe të gatuhet tërësisht me duar në mënyrë që të mos ketë gunga të mëdha. Më pas e mbushim me qumësht dhe e vendosim në zjarr. Masa duhet të trazohet vazhdimisht derisa hirra të fillojë të zhvishet, vetë gjiza të fillojë të formojë gunga dhe të ngurtësohet, sikur të shkrihet, dhe vetë lëngu bëhet i pangjyrë. Më pas, duhet të fikni zjarrin dhe të vendosni gjizën në napë në mënyrë që të hiqet i gjithë lëngu prej tij.

Në fund të tiganit duhet të lyeni me gjalpë dhe ta vendosni në zjarr.Më mirë të përdorni enë që nuk ngjiten, sepse djathi mund të ngjitet në fund dhe të digjet. Më pas, shtoni vezët, kripën, sodën dhe gjizën në tigan. Me një lugë druri përziejmë derisa masa të bëhet homogjene, pa asnjë kokërr. Kjo zakonisht zgjat rreth gjysmë ore. E gjitha varet nga cilësia e gjizës. Sa më i butë të jetë, aq më pak kohë do të marrë.

Kur djathi të ketë marrë një konsistencë homogjene, merrni çdo myk, mbulojeni me film ngjitës dhe vendoseni aty duke e ngjeshur plotësisht. Kjo bëhet në mënyrë që produkti i përfunduar të jetë më homogjen. Më pas e vendosim në frigorifer që të forcohet. Kjo është e gjitha për të bërë djathë të fortë në shtëpi. Siç mund ta shihni, receta është krejtësisht e thjeshtë dhe përbërësit e përdorur janë më të zakonshmit. Provojeni dhe do të vlerësoni shijen e një produkti shtëpiak.

Sa kalori ka djathi i fortë i bërë në shtëpi?

Në përgjithësi, besohet se djathi i zakonshëm i fortë përmban deri në dyqind e pesëdhjetë kalori për njëqind gram. Për disa arsye, literatura tregon një shifër prej njëqind e trembëdhjetë kalorive për shtëpi. Në fakt, ky parametër do të varet nga produktet që merrni fillimisht.

Nëse i vendosni vetes qëllimin për të bërë djathë dietik me kalori të ulët, duhet të merrni gjizë dhe qumësht me pak yndyrë. Dhe ata që preferojnë të marrin një produkt të kënaqshëm mund të marrin përbërës të qumështit yndyror të bërë në shtëpi. Rezultati me siguri do t'ju pëlqejë.

Djathë i fortë mermeri i bërë në shtëpi

Ne dëshirojmë t'ju tregojmë një recetë tjetër për djathin e fortë në shtëpi. Për përgatitjen, duhet të grini karotat në një rende shumë të imët. Përzieni qumështin dhe gjizën në një tenxhere dhe shtoni karotat. Të gjitha këto ziejini në zjarr të ulët për shtatë minuta.

Si rezultat, do të marrim një masë që duhet të derdhet në garzë. Lëngu duhet të kullojë. Më pas shtoni gjalpin, kripën, vezët, kosin, sodën dhe pak hudhër (sipas dëshirës, ​​nëse ju pëlqen). Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe gjella të vendoset përsëri në zjarr dhe të gatuhet për dhjetë minuta të tjera. Do të shihni kur masa të ngurtësohet.

Transferoni produktin e përfunduar në një tas, kompaktoni dhe lëreni të forcohet. Kështu djathi i fortë me mermer, i bërë në shtëpi, është gati.

Ekskursion historik

Njëherë e një kohë, bërja e djathit dhe gjizës në shtëpi ishte e zakonshme. Në ditët e sotme, jo çdo amvise do të marrë përsipër një detyrë të tillë. Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh një të vështirë, megjithëse do të duhet kohë, por rezultati do t'ju pëlqejë. Do të merrni një produkt të shijshëm shtëpiak dhe të shëndetshëm pa aditivë të dëmshëm dhe vajra palme.

Njerëzit kanë bërë djathë që nga kohra të lashta: një version thotë se përmendja e parë e tij daton në mijëvjeçarin e tetë para Krishtit. Në përgjithësi, shpikja e tij lidhet me zbutjen e deleve. Besohet se kjo ka ndodhur rastësisht. Nëse të paktën dihet diçka për kohën e shfaqjes së djathit, atëherë ata nuk e dinë vendin e shpikjes së tij. Me sa duket kjo është Lindja e Mesme ose Azia Qendrore dhe Evropa ose Sahara.

Disa studiues pohojnë se djathrat janë shpikur nga arabët nomadë.

Përdorimi i erëzave në përgatitjen e djathit të fortë

Aktualisht, në çdo supermarket ka një sasi të konsiderueshme të të forta, të buta, të tymosura dhe kremoze. Megjithatë, jo secili prej tyre mund të klasifikohet si një kategori e caktuar produkti. Prodhimi i transportuesit e ka bërë punën e tij. Dhe ne shpesh hamë jo një produkt natyral, por një përzierje aditivësh, dhe ndonjëherë edhe zëvendësues kimikë për produkte (si shpikjet që përmbajnë qumësht), të cilat as nga distanca nuk i ngjajnë një produkti natyral.

Por edhe nga kjo situatë ka një rrugëdalje: mund të bëni djathë të fortë në shtëpi. Receta nuk është aspak e komplikuar dhe përbërësit e përdorur janë mjaft të zakonshëm. Kur gatuani në shtëpi, mund të diversifikoni djathrat që rezultojnë. Për këtë përdoren erëza dhe barishte të ndryshme. Gjatë gatimit, mund të shtoni hudhër, piper, paprika, kopër, qimnon dhe fara mustardë. E gjitha varet nga shija juaj dhe lloji i produktit që dëshironi. Nëse ju pëlqejnë djathrat e shijshëm, shtoni diçka për ta shijuar. Në përgjithësi, ka vend për imagjinatën tuaj të egër.

Hollësitë e bërjes së djathrave të bërë në shtëpi

Duke folur se si të bëni djathë të fortë në shtëpi, duhet të dini disa nuanca që do t'ju ndihmojnë.

Në vend të një pasthënieje

Në artikullin tonë, ne folëm se si të bëni djathë të fortë në shtëpi. Në fund të fundit, shumë thjesht nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa të. Në fakt, ne e përdorim gjerësisht këtë produkt në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Shumica e varieteteve mund të përgatiten në shtëpi pa shumë përpjekje. Pra provojeni! Dhe do të jeni të kënaqur me rezultatin. Më besoni, nuk do të shkoni më kurrë në dyqan për djathë. Në fund të fundit, një produkt i bërë në shtëpi rezulton shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm, gjë që është e rëndësishme. Dhe gjithmonë do të jeni të sigurt për freskinë e produktit, pasi djathrat nga supermarketi janë larg idealit dhe shumë shpejt bëhen të mykur, pas së cilës thjesht mund t'i hidhni. Ju urojmë fat në përgatitjen tuaj. Ju bëftë mirë!

Gjiza e bërë në shtëpi është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Por në mënyrë që një produkt i tillë qumështi të jetë vërtet i shijshëm, duhet të ndiqni rreptësisht të gjitha kërkesat e recetës. Kjo është arsyeja pse ne vendosëm t'i kushtojmë kësaj teme artikullin e paraqitur të kuzhinës.

Informacion i pergjithshem

Ushqimi i ushqimit të shëndetshëm dhe natyral është një dëshirë krejtësisht e natyrshme për absolutisht çdo person. Por, për fat të keq, në kohën tonë është mjaft e vështirë të gjesh produkte të tilla. Në këtë drejtim, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë përgatitjen e disa përbërësve vetë. Në këtë artikull do të flasim në detaje se si të bëni djathë në shtëpi. Përveç kësaj, do t'ju prezantohen disa receta për varietete të ndryshme të këtij produkti të shijshëm dhe ushqyes.

Gatimi hap pas hapi i gjizës së bërë në shtëpi

Nuk është sekret që përgatitja e produktit të përmendur kërkon njohuri të veçanta të kuzhinës. Në fund të fundit, pa përvojë dhe aftësi, nuk ka gjasa të bëni djathë të shijshëm, qoftë edhe me një recetë të detajuar. Por nëse nuk keni njohuritë e duhura, atëherë do të përpiqemi të thjeshtojmë sa më shumë mënyrën e përgatitjes së tij. Vetëm kështu mund të kënaqni familjen tuaj me produktin kremoz më të shijshëm që keni bërë vetë.

Pra, për të bërë gjizë të bërë në shtëpi, do të na duhen:

• qumështi i lopës (këshillohet të blini qumësht të vendit me yndyrë të plotë) - rreth 500 ml;
• gjizë me yndyrë të trashë (duhet të merrni gjizë të vendit) - afërsisht 500 g;
• gjalpë - rreth 50 g;
• kripë, si dhe sode tavoline - ½ lugë ëmbëlsirë secila.

Procesi i gatimit

Ku të fillojë? Siç mund ta shihni, një recetë e djathit të bërë në shtëpi nuk kërkon përdorimin e një larmie të madhe përbërësish. Dhe për ta përgatitur, nuk duhet të bëni një udhëtim të veçantë në hipermarket. Në fund të fundit, të gjitha këto produkte mund t'i blini në tregun më të afërt. Do të ishte mirë që këta përbërës të ishin ekskluzivisht me origjinë rurale. Në fund të fundit, siç e dini, është nga produkte të tilla që përftohen djathrat më të shijshëm, aromatikë dhe të shëndetshëm.

Për të bërë djathin tuaj të bërë vetë nga gjiza, përbërësi i përmendur me kokërr të trashë duhet të vendoset në një enë të madhe dhe të grihet mirë me një lugë gjelle. Më pas, duhet t'i shtoni qumësht të vluar, dhe më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar rregullisht, gatuajeni për rreth 10 minuta. Nëse dëshironi që produkti i përfunduar të jetë sa më i fortë që të jetë e mundur, atëherë koha e specifikuar mund të rritet paksa (me rreth 4-6 minuta).

Pas periudhës së caktuar, përmbajtja e enës duhet të vendoset në një kullesë ose sitë, mbi të cilën fillimisht duhet të vendoset një garzë me dy shtresa. Pasi të jetë kulluar i gjithë lëngu (pas rreth 1 minutë), skajet e pëlhurës duhet të ngrihen dhe masa që rezulton duhet të shtrydhet fort për të hequr të gjithë lagështinë e mbetur.

Pas të gjitha hapave të përshkruara, gjiza gjysmë e gatshme e bërë në shtëpi duhet të vendoset në një tigan të pastër, të shtohet kripë, gjalpë e butë dhe sode tavoline dhe më pas të mbahet në zjarr të ulët për rreth 2 minuta. Në këtë rast, masa duhet të përzihet vazhdimisht.

Kur djathi fillon të largohet nga muret e enës, duhet të hiqet nga zjarri dhe të lihet të ftohet në temperaturën e dhomës. Në fund masës së qumështit të përfunduar duhet t'i jepet forma e kërkuar, të vendoset në një enë qelqi ose qeramike, të lyhet paraprakisht me vaj dhe më pas të vendoset në frigorifer për 50-80 minuta.

Si ta përdorim atë në mënyrë korrekte?

Receta e paraqitur për djathin në shtëpi do t'ju lejojë të bëni një produkt të ngurtë qumështi që mund të përdoret gjatë përgatitjes së pjatave të ndryshme. Pra, i bën pica dhe sanduiçe shumë të shijshme. Duhet gjithashtu të theksohet se një produkt i tillë shkrihet jashtëzakonisht mirë në furrë.

Djathë i përpunuar i bërë në shtëpi: recetë me gjizë

Ka ndoshta pak njerëz që janë indiferentë ndaj djathit të përpunuar të blerë në dyqan. Por, për fat të keq, ky produkt i prodhuar nga kompani të ndryshme, shumë shpesh aromatizohet me të gjitha llojet e trashësuesve dhe konservuesve që ndikojnë negativisht në trupin e njeriut. Në këtë drejtim, ju rekomandojmë që të bëni vetë djathin tuaj të përpunuar nga gjizë. Duhet të theksohet veçanërisht se ky produkt është mjaft i thjeshtë për t'u prodhuar. Për më tepër, jo vetëm ju, por edhe fëmijët tuaj do ta pëlqejnë atë.

Për të bërë vetë djathë të përpunuar shtëpiak nga gjizë, duhet të blini:

• gjizë me yndyrë të trashë të vendit - 500 g;
• gjalpë - rreth 100 g;
• vezë pule të vendit - 1 pc.;
• kripë, si dhe sode tavoline - përkatësisht 1 dhe ½ pjesë e një luge ëmbëlsirë.

Si të gatuaj?

Si ta përgatisni këtë pjatë? Ne folëm më lart se si të bëni djathë të fortë shtëpiak nga gjizë. Por për të përgatitur një produkt qumështi të përpunuar, do të duhet të veproni pak më ndryshe. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tenxhere të vogël, të vendosni të gjithë përbërësit e mësipërm një nga një në të dhe t'i rrihni mirë derisa të bëhet një masë homogjene duke përdorur një mikser.

Pas hapave të përshkruar, përzierja që rezulton duhet të vendoset në një banjë uji. Për ata që nuk e dinë se çfarë është, ne do ta përshkruajmë këtë proces në më shumë detaje: duhet të merrni një legen të madh smalt, të derdhni ujë të rregullt të pijshëm në të (mbushni atë rreth 1/3 e plotë) dhe më pas vendosni një tas metalik me përzierjen e djathit mbi të.

Ndezni nxehtësinë e lartë në mënyrë që uji në enën e madhe të vlojë dhe përmbajtja e enës së vogël duhet të përzihet rregullisht. Këshillohet që kjo procedurë të kryhet për rreth 5-7 minuta. Më pas, duhet të lyeni bujarisht një enë qelqi ose qeramike me gjalpë dhe të derdhni djathë të përpunuar shtëpiak në të.

Këshillohet që produkti i përfunduar i qumështit të lihet në frigorifer për 12 orë. Gjatë kësaj kohe ajo duhet të ngurtësohet plotësisht, por të mbetet pak e butë.

Si ta paraqesim atë saktë?

Tani e dini se si përgatitet djathi i përpunuar në shtëpi. Receta e gjizës e paraqitur më sipër mund të përfshijë jo vetëm produktin e përmendur të grurit të trashë, por edhe përbërës të tjerë. Për shembull, djathi i bërë në shtëpi, të cilit i shtohen barishte të freskëta, proshutë ose kërpudha, rezulton shumë i shijshëm. Ju mund ta përdorni këtë produkt në çdo formë. Shumë shpesh i shtohet picës, sallatave dhe pjatave të tjera të përzemërta që duhet të piqen në furrë.

Përgatitja e djathit me pak yndyrë në shtëpi

Djathi i bërë në shtëpi nga gjizë me pak yndyrë rekomandohet për ata që vuajnë nga mbipesha, por nuk mund të refuzojnë një produkt të tillë qumështi. Për më tepër, receta e mëposhtme mund të përdoret edhe nga ato zonja të bukura që duan jo vetëm të ruajnë format e tyre të sofistikuara, por edhe shëndetin e tyre. Në fund të fundit, siç e dini, ushqimet yndyrore ndikojnë negativisht në të gjithë sistemin vaskular të njeriut.

Pra, receta e djathit të bërë në shtëpi përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• qumësht i skremuar - rreth 2 litra;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - ¼ filxhan;
• sheqer i imët - një majë e vogël;
• kripë e mesme - ½ lugë ëmbëlsirë.

Siç mund ta shihni, të gjitha produktet janë të disponueshme për të gjithë.

Metoda e gatimit të shpejtë

Djathi i bërë në shtëpi nga gjizë, përmbajtja kalorike e të cilit nuk i kalon 200 njësi energjie për 100 g, përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Për të krijuar një produkt të tillë, duhet të merrni një tigan të madh dhe të derdhni të gjithë qumështin e skremuar në të. Më pas, duhet t'i vendosni enët në nxehtësi të ulët dhe të ngrohni përmbajtjen në 80°. Në të njëjtën kohë, zierja e produktit të qumështit nuk rekomandohet shumë.

Pasi lëngu të bëhet i ngrohtë, duhet të shtoni sheqer dhe kripë. Pasi përzieni përbërësit, shtoni lëng limoni të saposhtrydhur. Këta përbërës do të ndihmojnë produktin e qumështit të thahet. Pra, thekon të bardha duhet të shfaqen në të. Pas kësaj tenxherja duhet të hiqet nga zjarri dhe të lihet mënjanë (në temperaturë ambienti) për rreth 30-35 minuta.

Për të bërë gjizë të bërë vetë, përmbajtja e enës duhet të vendoset në garzë me shumë shtresa dhe të lihet të kullojë i gjithë lëngu. Për më tepër, sa më pak lagështi të ketë, aq më i vështirë do të jetë produkti. Pas të gjitha hapave të përshkruara, koka e djathit të bërë në shtëpi duhet të vendoset në një tas ose tas dhe të vendoset në frigorifer.

Shërbimi i duhur në tryezën e darkës

Si të shërbejmë siç duhet djathin shtëpiak me pak yndyrë? Receta e gjizës që paraqitëm më lart përfshin një minimum produktesh të lira. Kjo do të thotë që ju mund të përgatisni djathë dietik të paktën çdo ditë. Pasi të ngurtësohet në frigorifer, duhet të pritet në feta të holla dhe të paraqitet në tryezë së bashku me copat e bukës së errët. Nga rruga, ky produkt mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur sallata të shijshme diete nga perimet e freskëta.

Bërja e djathit të dhisë në shtëpi

Djathi i dhisë i bërë në shtëpi konsiderohet më i shëndetshmi. Në fund të fundit, produkti i përmendur përmban një sasi të madhe proteinash (më shumë se qumështi i lopës), dhe gjithashtu absorbohet më mirë dhe tretet më lehtë nga trupi. Duhet të theksohet veçanërisht se është mjaft e vështirë të gjesh djathë të pastër dhie në dyqane. Kjo është arsyeja pse ne ju sugjerojmë ta bëni vetë. Por për këtë do t'ju duhet të blini produktet e mëposhtme:

• qumësht natyral i dhisë - rreth 2 l;
• uthull tryeze - 4 lugë të mëdha;
• qimnon - shtoni në shije dhe dëshirë;
• kripë e mesme - rreth 40 g.

Procesi i gatimit

Të bësh djathë të shijshëm dhe të shëndetshëm duke përdorur qumësht natyral dhie nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Sidoqoftë, duhet të theksohet se një proces i tillë kërkon kujdes të veçantë.

Pra, së pari duhet të hiqni shtresën e sipërme të kremit të trashë nga produkti i qumështit dhe më pas ta derdhni në një tenxhere dhe ta vendosni në zjarr mesatar. Pasi qumështi të fillojë të ziejë, temperatura duhet të ulet menjëherë në vlerën minimale. Më pas, shtoni uthull tryezës në lëng. Kjo duhet të kontribuojë në gjizën e shpejtë të produktit të qumështit, pra përgatitjen e gjizës së dhisë.

Sapo të krijohen shumë thekon të bardha në tigan, enët duhet të hiqen menjëherë nga zjarri. Më pas, gjiza që rezulton duhet të transferohet në napë dhe të lihet të kullojë plotësisht. Që kjo procedurë të jetë efektive, këshillohet të varni qesen me garzë mbi disa enë ose lavaman.

Pikërisht pas 24 orësh masa e djathit duhet të hiqet, të kriposet, të aromatizohet me fara qimnon dhe të brumoset mirë, si brumë. Më pas, duhet të formoni një tortë të sheshtë nga përzierja që rezulton dhe ta vendosni në një tigan. Në këtë rast, enët duhet të vendosen në një zjarr mjaft të ulët. Në këtë mënyrë djathi gradualisht do të fillojë të shkrihet dhe më pas të bëhet sërish i trashë. Pasi produkti i qumështit të marrë konsistencën e kërkuar, duhet të pritet në copa. Ndërsa djathi nuk është ftohur, duhet t'i jepet forma e dëshiruar.

Përgatitja e djathit të shijshëm duke përdorur erëza

Siç mund ta shihni, bërja e gjizës së bërë në shtëpi nuk është shumë e vështirë. Por nëse dëshironi që ky produkt të jetë sa më i shijshëm dhe aromatik, rekomandohet ta bëni duke përdorur erëza të ndryshme.

Pra, për ta bërë vetë këtë djathë, do të na duhen:

• qumësht natyral i dhisë - afërsisht 2 l;
• salcë kosi e trashë - rreth 350 g;
• vezë të vendit me të verdhë të verdhë me ngjyrë të pasur - 3 copë;
• kripë e imët - 3 lugë të mëdha;
• borzilok i tharë - 2 lugë ëmbëlsirë;
• hudhër të thatë - 1 lugë ëmbëlsirë;
• kopër e thatë - 1 lugë ëmbëlsirë.

Gatimi i djathit pikant

Siç e keni vënë re edhe më sipër, përgatitja e djathrave të ndryshëm zhvillohet në disa faza. Fillimisht, qumështin e dhisë duhet ta kulloni përmes një sitë në mënyrë që të pastroni sa më shumë papastërtitë e mundshme. Më pas duhet të thyeni të gjitha vezët e pulës dhe t'i përzieni së bashku me salcë kosi. Për ta bërë përzierjen sa më homogjene, ju rekomandojmë të përdorni një mikser.

Pas këtyre hapave, shtoni kripë në përzierjen e kosit-vezë dhe shtoni atë në qumësht. Pa ndërprerë përzierjen për një sekondë, të gjithë përbërësit duhet të ziejnë gradualisht. Si rezultat, duhet të përfundoni me një masë thekonsh të mëdha.

Pas trajtimit të nxehtësisë, përmbajtja e tiganit duhet të derdhet në një kullesë, e cila duhet të jetë e veshur paraprakisht me garzë me shumë shtresa. Pas kullimit të produktit, duhet të shtoni barishte të thata (kopër dhe borzilok) dhe hudhër. Në fund, masa e djathit duhet të lidhet fort në garzë dhe të varet në mënyrë që qumështi i mbetur të qelqi plotësisht.

Pas disa orësh, kur të keni mbetur një gjizë e thatë, duhet ta vendosni në një tas të thellë (drejtpërsëdrejti në pëlhurë) dhe të vendosni një objekt të rëndë sipër (për shembull, një kavanoz tre litra të mbushur me ujë). Në këtë pozicion djathi duhet të vendoset në frigorifer, ku këshillohet të ruhet për rreth 12-14 orë.

Duhet të theksohet veçanërisht se një produkt i tillë me shije mund të bëhet jo vetëm nga qumështi i dhisë, por edhe nga qumështi i lopës.

Gatimi i djathit në shtëpi

Brynza është ndoshta i vetmi djathë që shkon në mënyrë perfekte me perime dhe barishte të freskëta. Për ta përgatitur do të na duhen:

• qumësht lope me përmbajtje yndyre 3,2% - 1 l;
• salcë kosi e trashë 20% - 3 lugë të mëdha;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - rreth 2 lugë të mëdha;
• kripë e imët - lugë ëmbëlsirë.

Përshkrimi hap pas hapi i metodës së gatimit

Në mënyrë që ju të merrni djathë të shijshëm shtëpiak (brynza), duhet të ndiqni rreptësisht të gjitha kërkesat e përshkruara të recetës. Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme të blini produkte fshati. Përbërësit mund të blihen gjithashtu në një dyqan të rregullt.

Pra, për të përgatitur këtë djathë duhet të hidhni qumështin në një tenxhere dhe më pas ta vendosni në zjarr të fortë. Më pas, duhet të vendosni salcë kosi të trashë në tas dhe të përzieni gjithçka tërësisht. Pas rreth 7 minutash lëngu do të fillojë të nxehet. Në të njëjtën kohë, thekon duhet të formohen në tigan. Sapo të fillojë procesi i gjizës, lëngu i limonit të saposhtrydhur duhet të hidhet në qumësht. Pasi përzihen me lugë përbërësit, duhet të zihen edhe një minutë. Gjatë kësaj kohe të shkurtër, hirra duhet të ndahet plotësisht.

Pas hapave të përshkruar, produkti që rezulton duhet të filtrohet. Për ta bërë këtë, duhet ta hidhni në një kullesë, mbi të cilën së pari duhet të vendosni garzë me shumë shtresa. Sapo të ketë lënë e gjithë lagështia nga masa e djathit, duhet të kriposet sipas shijes, të vendoset në një tas dhe të vendoset nën presion. Për më tepër, sa më e rëndë të jetë pesha, aq më mirë do të dalë djathi.

Pas një ore, produkti duhet të hiqet nga shtypi. Më pas, duhet ta vendosni në një qese plastike dhe ta vendosni në frigorifer. Djathi i bërë në shtëpi është gati.

Përdorimi i duhur i produktit të bërë në shtëpi

Siç u përmend më lart, djathi i bërë në shtëpi duhet të mbahet nën presion jo më shumë se një orë. Kjo për faktin se produkti juaj përfundimtar nuk duhet të jetë i fortë, por i butë dhe me një sasi të vogël lagështie të kripur. Pas një kohe të shkurtër në frigorifer, djathi duhet të pritet në kubikë të vegjël. Më pas, ato duhet të vendosen bukur në një sallatë të sapo përgatitur me perime të papërpunuara. Nga rruga, për lëngshmëri, disa amvise gjithashtu thithin një produkt të tillë në shëllirë të kripur. Sidoqoftë, ne nuk e rekomandojmë ta bëni këtë, pasi djathi mund të shpërbëhet lehtësisht dhe të kthehet në një tul të lëngshëm.

Në mënyrë që ju të merrni djathin më të shijshëm dhe ushqyes të bërë në shtëpi, duhet të ndiqni të gjitha kërkesat e recetave të përshkruara më sipër. Për më tepër, ju rekomandojmë të dëgjoni këshillat e mëposhtme.

1. Qumështi i përdorur për të bërë djathë duhet të jetë sa më i freskët.
2. Përbërësit që planifikoni t'i shtoni masës së djathit duhet të përgatiten paraprakisht.
3. Për të marrë një djathë të fortë që do të presë mirë në dërrasë, duhet të përdorni presionin më të madh të mundshëm.
4. Djathërat e bërë në shtëpi mund të përdoren për të përgatitur çdo pjatë, duke përfshirë sallata, pica dhe sanduiçe të ndryshme.

Si të bëni djathë të përpunuar në shtëpi? Përgjigjen për këtë pyetje të kuzhinës do ta gjeni në materialet e artikullit të paraqitur.

informacion i pergjithshem

Metoda të ndryshme të krijimit na erdhën edhe para Luftës së Parë Botërore nga Zvicra. Tani një produkt i tillë është mjaft i zakonshëm në Rusi. Shumë banorë të vendit tonë e duan shumë dhe janë të lumtur ta blejnë atë në dyqane.

Duhet të theksohet veçanërisht se djathi i përpunuar, fotografia e të cilit është paraqitur në këtë artikull, jo vetëm që ka një shije të butë dhe delikate, por është gjithashtu shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Krahasuar me një produkt të ngjashëm të ngurtë, ai përmban shumë më pak kolesterol dhe absorbohet shumë më mirë.

Djathi i përpunuar në shtëpi është një burim shumë i mirë i fosforit dhe kalciumit. Këta elementë janë përgjegjës për gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës. Përveç kësaj, ky produkt përmban shumë kazeinë (d.m.th., një proteinë e veçantë që është jashtëzakonisht e nevojshme për trupin e njeriut). Një avantazh tjetër i këtij djathi është jetëgjatësia e tij e gjatë (rreth 3-4 muaj).

Për të shijuar shijen e një produkti të tillë qumështi, nuk ka nevojë ta blini atë në dyqan. Në fund të fundit, djathi i përpunuar mund të bëhet në shtëpi. Nga rruga, ka disa mënyra për ta krijuar atë, të cilat përfshijnë komponentë krejtësisht të ndryshëm.

Djathë i përpunuar: recetë klasike

Djathi klasik i përpunuar në shtëpi përfshin produktet e mëposhtme:

• gjizë me kokërr të imët - 1 kg;
• qumësht me yndyrë të plotë - 1 gotë, me fytyrë;
• gjalpë me freski maksimale - 4 lugë të mëdha;
• kripë dhe erëza - shtoni për shije;
• sodë buke - lugë ëmbëlsirë.

Procesi i gatimit

Djathi i përpunuar bëhet shumë shpejt në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të grini së bashku gjizën dhe më pas t'i shtoni qumësht. Më pas, përzierjen që rezulton duhet ta transferoni në një tenxhere dhe ta vendosni në nxehtësi të ulët. Këshillohet që masa e qumështit të gatuhet derisa të shkrihet e gjithë gjiza me kokërr të trashë. Pas kësaj, shtoni gjalpë, erëza për shije dhe kripë në një përzierje homogjene. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, duhet t'i derdhni me kujdes të nxehtë në kallëpe dhe t'i vendosni në frigorifer për disa orë. Produkti i shkrirë i ngrirë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose të përdoret si salcë për sallata.

Receta për djathë të përpunuar me hudhër dhe borzilok

E shkrirë së bashku me hudhrën dhe borzilokun e tharë rezulton shumë aromatike dhe e shijshme. Për ta bërë vetë, duhet të blini produktet e mëposhtme:

Si të gatuaj?

Për të bërë djathë të përpunuar aromatik në shtëpi, vendoseni gjizën në një tenxhere, shtoni sodë buke dhe lëreni mënjanë për 5-9 minuta. Më pas, përzierja që rezulton duhet të nxehet në një banjë uji për 7 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Si rezultat i veprimeve të tilla, gradualisht duhet të shkrihet dhe të kthehet në djathë. Kur produkti i qumështit i nxehur fiton një konsistencë homogjene, shtoni kripë, si dhe hudhra dhe borzilok të tharë. Pas përzierjes së plotë të të gjithë përbërësve, ato duhet të vendosen në kallëpe ose enë të zakonshme të thella dhe më pas të dërgohen në frigorifer për ftohje.

Si të bëni krem ​​me çokollatë?

Për të krijuar një produkt kaq të ëmbël qumështi na duhen:

• gjizë e thatë me kokërr të imët - 210 g;
• pluhur kakao - rreth ½ lugë ëmbëlsirë;
• mjaltë ose sheqer i grimcuar - lugë ëmbëlsirë.

Procesi i gatimit

Për të bërë një delikatesë të tillë, duhet të vendosni gjizë të thatë me kokërr të imët, pluhur kakao dhe sodë buke në një tenxhere të vogël. Të gjithë përbërësit e listuar duhet të përzihen dhe të lihen mënjanë për 10 minuta. Më pas, masa që rezulton duhet të nxehet në një banjë uji për 4-7 minuta. Para se të fikni sobën, duhet të shtoni mjaltë ose sheqer të grimcuar në përzierjen e gjizës. Në fund, masa e përfunduar e qumështit duhet të derdhet në një formë të përgatitur paraprakisht, e cila duhet të vendoset në frigorifer për disa orë dhe të mbahet në të derisa të ngurtësohet plotësisht.

Bërja e produktit të shkrirë në shtëpi me kërpudha

Ky djathë rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik. Mund të përdoret jo vetëm si pjatë e pavarur, por edhe për të bërë pica, sallata, sanduiçe, salca etj.

Pra, për të krijuar djathë shtëpi me kërpudha do të na duhen:

• vezë e madhe pule - 1 pc.;
• gjizë e bërë në shtëpi me përmbajtjen maksimale të yndyrës - 500 g;
• sode tavoline - ½ lugë ëmbëlsirë;
• kampionë të marinuar - shtoni sipas dëshirës;
• gjalpë - 110 g;
• kripë tryezë - shtoni për shije.

Procesi i gatimit

Për të krijuar këtë djathë, vendosni gjizën, një vezë pule, sodën e bukës dhe gjalpin e shkrirë më parë në një tas të thellë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht me një blender derisa të fitohet një masë e trashë homogjene, e cila duhet të kriposet menjëherë. Pas kësaj, masa e gjizës duhet të vendoset dhe të ngrohet për 4-8 minuta, duke e përzier rregullisht. Më pas, duhet të lyeni mykun me vaj dhe të vendosni kërpudha turshi të grira në fund. Në fund hedhim djathin e nxehtë në enën e përgatitur dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.

Nga rruga, në vend të kampionëve në këtë recetë mund të përdorni arra, proshutë ose proshutë.

Të gjithë ndoshta e njohin shijen e djathit të përpunuar në shtëpi që nga fëmijëria. Sot në raftet e supermarketeve mund të gjeni një numër të madh të llojeve të ndryshme të djathrave, por djathi i bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet me to për sa i përket shijes dhe natyralitetit të produktit.

Receta bazë

Mënyra për të bërë djathë shtëpiak nga gjizë dhe qumësht:

Djathë i përpunuar shtëpiak i bërë nga qumështi dhe gjiza

Kërkohet:

• gjizë - 2 kilogramë;
• qumësht lope ose dhie - 2 litra;
• gjalpë - 200 gram;
• 2 vezë;
• 1 lugë gjelle sodë buke;
• kripë tryezë.

Koha e gatimit: 1 orë.

Përmbajtja kalorike: 250 kcal/100 gram.

Mënyra për të bërë djathë të përpunuar shtëpiak:

1. Derdhni gjizën në një tenxhere me qumësht dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Kur gatuani, përzieni plotësisht; produkti i qumështit të fermentuar nuk duhet të ngjitet në fund të tiganit;
2. Kur hirra fillon të shfaqet në tigan, ajo duhet të hiqet nga sobë;
3. Duke përdorur garzë, kullojeni masën e gjizës dhe prisni disa minuta që hirra të dalë plotësisht;
4. Në një tigan vendosim gjizën e zier, një copë gjalpë të shkrirë, vezët, sodën dhe kripën;
5. Përziejini produktet derisa të jenë të lëmuara dhe vendosini në nxehtësi të ulët;
6. Masën e trazojmë vazhdimisht derisa të kthehet në një masë viskoze. Kjo do të zgjasë rreth shtatë minuta;
7. Derdhni produktin e përfunduar në një tas dhe lini kohë të ftohet. Mbuloni tasin me një kapak ose film ngjitës: kjo do të parandalojë shfaqjen e një kore të thatë.

Receta për të bërë djathë shtëpiak pa qumësht

Përbërësit:

• gjizë fshati - 500 gram;
• vezë;
• sode buke - ½ lugë çaji;
• kripë - lugë çaji;
• ndonjë erëz.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 300 kcal/100 gram.

Mënyra për të bërë djathë pa shtuar qumësht:

1. Përbërësit e përgatitur duhet të përzihen në një tas me mikser ose pirun. Masa e gjizës duhet të jetë homogjene. Prania e gungave nuk është e mirëpritur;
2. Djathi përgatitet në një banjë uji: vendosni një tenxhere më të vogël në një tenxhere të madhe. Derdhni ujë në të parën në mënyrë që të mos arrijë në skajet e të dytit;
3. Vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Kur uji të fillojë të vlojë, vendosni gjizën e tundur në një tenxhere të vogël. Duhet të përzihet vazhdimisht gjatë gatimit;
4. Djathi do të jetë gati për rreth tetë minuta;
5. Derdhni me kujdes djathin e përfunduar ndërsa është i nxehtë në një pjatë të thellë dhe ftohet.

Djathë shtëpie me kërpudha

Përbërësit:

• 1 kilogram gjizë;
• 400 gram salcë kosi të freskët;
• 25 gram erëza me kërpudha;
• 600 gram kampionë;
• 100 mililitra vaj luledielli.

Koha e gatimit: 2 orë 30 minuta.

Përmbajtja kalorike: 225 kcal/100 gram.

Mënyra për të përgatitur një produkt të shijshëm:

1. Kërpudhat duhet të mbahen në ujë për njëzet minuta, duke shtuar disa pika lëng limoni në të. Më pas shpëlajeni, thajeni dhe priteni në feta të holla. Skuqini në vaj vegjetal të nxehtë;
2. Rrihni gjizën, salcë kosi dhe erëzat e kërpudhave me një mikser;
3. Masa e djathit duhet të lihet për dy orë, pastaj të gatuhet në një banjë uji derisa të zbutet;
4. Shtoni kërpudhat e ftohura në tigan dhe, duke i trazuar mirë, gatuajeni për një minutë tjetër. Produkti nuk duhet të ngjitet në muret e tiganit;
5. Derdhni djathin e përfunduar në një tas dhe ftohuni.

Djathë ëmbëlsirë të përpunuar nga gjizë

Përbërësit:

• 400 gram gjizë;
• 100 gram çokollatë të zezë;
• 2 lugë sheqer të grimcuar;
• 750 mililitra qumësht;
• lugë çaji sodë buke.

Koha e gatimit: 90 minuta.

Përmbajtja kalorike: 320 kcal/100 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni sodën dhe gjizën duke përdorur një blender;
2. Hidhni në qumësht dhe përzieni derisa të jetë e qetë;
3. Shkrihet gjalpi;
4. Vendoseni masën e gjizës në një tas të thellë metalik, derdhni në të gjalpin e shkrirë;
5. Vendoseni enën në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë;
6. Kur uji vlon, gjiza duhet të zihet për njëzet minuta derisa të krijohet një masë homogjene. Gjatë gatimit, mos harroni të përzieni vazhdimisht;
7. Djathit të nxehtë të përgatitur shtoni çokollatën dhe sheqerin dhe përzieni;
8. Transferoni në një enë tjetër dhe ftohuni.

1. Kur djathi fillon të nxehet, do të kthehet në një masë viskoze që është e vështirë për t'u trazuar. Prandaj, është mirë të përdorni një matës me vrima;
2. Një kilogram gjizë prodhon afërsisht 600 gram djathë të përfunduar;
3. Është mirë të marrësh një tigan ose tigan me fund të trashë;
4. Nëse djathi ju ngjitet në dhëmbë kur e shijoni, do të thotë se është gati;
5. Është mirë të përdorni një lugë druri për të përzier masën e djathit;
6. Ju mund të përdorni hirrën e kulluar për të bërë brumë për petulla, simite ose për të bërë okroshka;
7. Shpesh mund të gjeni një produkt gjizë në raftet. Nuk është i përshtatshëm për të bërë djathë. Djathi i bërë në shtëpi mund të bëhet vetëm nga gjizë natyrale.

Nëse keni një qese me gjizë fshati në frigorifer, mos nxitoni ta hidhni! Trajtoni të dashurit tuaj me një sanduiç me djathë të bërë vetë, të përgatitur për mëngjes. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe shtoni kërpudha, barishte dhe erëza në të.

Shumë njerëz mendojnë se blerja e djathit është shumë më e lehtë sesa ta përgatisni vetë. Kur blejmë, nuk mendojmë shpesh se nga çfarë është bërë, sa konservues përmban ose çfarë shije do të ketë. Në fakt, djathi i fortë i përgatitur në shtëpi do të jetë produkti më natyral. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Nëse familja juaj provon djathë të fortë shtëpiak të paktën një herë, nuk ka gjasa që ju të mund të hani ndonjë gjë tjetër.

A ia vlen të bëni djathë të fortë me duart tuaja?

Nëse papritmas keni një pyetje të tillë, ne mund t'ju rekomandojmë vetëm një përgjigje - sigurisht, ia vlen. Nuk është as çështje çmimi - nëse do t'ju kushtojë më shumë apo më pak. Gjithçka qëndron në cilësinë e këtij produkti dhe shijen e tij interesante. Meqenëse djathi i fortë do të jetë i bërë vetë, ju mund të bëni gjithçka sipas dëshirës tuaj. Do të jeni absolutisht të sigurt se produkti është i vërtetë, pa aditivë dhe mund t'u jepet fëmijëve pa frikë.

Përfitimet e djathit të bërë në shtëpi

Si rregull, 100 gram produkt përmban afërsisht 250-350 kalori. Por kjo nuk ndodh gjithmonë - përmbajtja kalorike e djathit të fortë varet nga përmbajtja e yndyrës së produkteve që do të përdorni (qumësht, gjizë). Nëse nuk keni nevojë për kalori, atëherë mund të zotëroni teknologjinë e bërjes së djathit dietik, i cili do të ketë një minimum prej tyre. Në të njëjtën kohë, përgatitja e tij është e thjeshtë dhe nuk do të jetë më keq se djathi i mirë yndyror.

Bërja e djathit tuaj të fortë

Pra, për të marrë një rreth djathi të fortë në shtëpi do t'ju duhet:

• qumësht - 1 l
• gjizë e thatë - 1 kg.
• 2 vezë
• 1 lugë. sodë
• 100 gram gjalpë
• kripë për shije

Tani përgatitja aktuale.

1. Hedhim të gjithë masën e gjizës në një tigan dhe e gatuajmë pak me dorë që të mos mbeten copa të mëdha. Është mirë të përdorni një tigan alumini. Pra, masa praktikisht nuk do të ngjitet në muret e enës dhe nuk do të digjet.
2. Më pas hidhni qumësht mbi gjithçka dhe vendoseni në zjarr të ulët, duke e trazuar masën. Sapo të fillojë të ziejë (do të shihni flluska), do t'ju duhet ta kulloni gjizën në një kullesë në mënyrë që pjesët, qoftë edhe ato më të voglat, të mos largohen me lëngun. Mund të shtypni edhe pak me dorën tuaj në mënyrë që serumi të jetë zhdukur plotësisht.
3. Pasi të keni hequr lëngun, vendosni përsëri gjizën në tigan dhe shtoni vajin atje. Në një tas, përzieni përbërësit e mbetur derisa të jenë të lëmuara: kripën, vezët, sodën. Nëse dëshironi, kësaj përzierjeje mund t'i shtoni edhe erëza të tjera: piper të zi, barishte të grira, paprika etj. Ata do t'i shtojnë djathit një erë të këndshme dhe shije të pazakontë.
4. Masën e vezëve e hedhim në përzierjen e gjizës dhe qumështit. E vendosim tiganin në zjarr të ulët dhe duke e trazuar shikojmë derisa masa të trashet dhe të bëhet viskoze dhe homogjene. Është shumë e rëndësishme të mos e lini sobën dhe të mos humbisni pikën kryesore - djathi gjysmë i gatshëm mund të ngjitet në tigan. Fillimisht do të vini re se masa e gjizës do të kthehet në ajër, pasi soda do të fillojë të veprojë. Pas 2-3 minutash, gjiza do të shkrihet gradualisht dhe gjithçka do të kthehet në një përzierje homogjene. Zakonisht gatimi zgjat rreth 10 minuta.
5. Kalojmë djathin e butë dhe të nxehtë në formë të rregullt dhe më pas e vendosim në frigorifer që të forcohet plotësisht.

Është mirë ta mbuloni enën me film ngjitës për ta bërë më të lehtë nxjerrjen e djathit më vonë.

Për erëz të shtuar, mund të bëni një djathë të pazakontë. Për ta bërë këtë, lyejeni karrigen lëkundëse dhe dërrasën e prerjes me vaj vegjetal dhe ndërsa djathi është elastik, rrokulliset (bëni një drejtkëndësh). Më pas spërkateni përzierjen me hudhër të grirë dhe kopër të grirë. Rrotulloni dhe mbështilleni me kujdes në film.

Pas një dite, djathi i fortë i bërë në shtëpi mund të konsumohet.

Si të bëni djathë të fortë duke përdorur një shtypës?

Për të bërë djathë shtëpiak tamam si djathi i blerë në dyqan, do t'ju duhet gjithashtu:

• 1 kg gjizë me pak yndyrë;
• 600–700 ml qumësht;
• 3 vezë;
• 0,5 lugë. kripë;
• 0,5 lugë. sode buke;
• 100 gram gjalpë (gjalpë).

Karakteristikat e zgjedhjes së produkteve për të bërë djathë të fortë

Për ta bërë vetë këtë djathë në shtëpi, së pari duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së gjizës. Duhet të jetë plotësisht pa yndyrë dhe madje edhe i thatë. Nuk këshillohet të përdorni gjizë nga dyqani. Nuk është aspak i përshtatshëm për të bërë djathë. Gjizë e bërë në shtëpi, natyrale (madje edhe me pak yndyrë) do të bëjë djathë më të shijshëm. Rekomandohet përdorimi i qumështit të bërë në shtëpi. Mund të blini vezë ose të përdorni ato të bëra vetë. Sa i përket vajit, sigurohuni që të mos përmbajë aditivë dhe të mos jetë i përhapur.

Procesi i bërjes së djathit të fortë nën presion

Procesi i gatimit në vetvete është i ngjashëm me atë të mëparshëm. Fillimisht grijmë gjizën (heqim të gjitha kokrrat). Hidhni qumështin në një tigan alumini dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur të fillojë të ziejë, shtoni të gjithë masën e gjizës. Duke e trazuar, lëreni gjithçka të ziejë dhe lëreni të ziejë për 1-2 minuta.

Më pas vendosim një kullesë në një tavë të smaltuar dhe e mbulojmë me 2 shtresa garzë, përmes së cilës e kullojmë masën e gjizës dhe qumështit. Për efekt më të madh, mund ta shtypni pak garzën me duar në mënyrë që të kullojë i gjithë serumi. Pas kësaj vendosim gjizën në një tavë prej gize ose në ndonjë enë tjetër me mure të trasha, shtojmë kripën, vezët, gjalpin, sodën dhe e përziejmë me duar derisa të bëhet një masë homogjene. Vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni vazhdimisht derisa masa të fillojë të shkëputet nga muret e kazanit. Në këtë fazë, mund të konsideroni se djathi juaj i fortë është pothuajse gati.

Më pas, ia vlen t'i jepni masës së gjizës një formë. Për këtë ju nevojitet një enë e veçantë (nëse nuk ka, atëherë mund ta vendosni gjizën në çdo enë të përshtatshme smalti, për shembull, një turi). E mbulojmë enën me një leckë pambuku të thatë, vendosim shumë gjizë dhe vendosim sipër një tigan, ose një rreth druri, por duhet të korrespondojë me diametrin e enës. Në këtë fazë, masa e gjizës dërgohet nën shtyp, ku qëndron për 5 orë.

Ju mund të bëni një shtypje shtëpiake në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni një enë me një masë gjizë në fund të një kovë ose tigani. Mbi piston vendoset një tas ose ndonjë enë tjetër e ngritur dhe mbi të vendoset një kovë ose tigan i vogël me ujë, i cili do të shërbejë si shtypës. Në mënyrë që një shtypje e tillë të jetë saktësisht në qendër, do t'ju duhet të rrotulloni peshqirët dhe t'i vendosni midis kontejnerëve.

Pasi të ketë kaluar koha, kullojmë hirrën nga tigani ose kova dhe e fshijmë enën të thatë. Zëvendësojmë pëlhurën e pambukut me një masë gjizë dhe ribashkojmë strukturën tashmë të njohur. E vetmja gjë që ndryshon është pesha e vetë shtypit. Duhet të rritet. Fortësia e djathit varet nga masa. Një ngarkesë më e rëndë do të heqë më shumë lagështi nga produkti, domethënë do të rrisë ruajtjen e djathit të fortë të bërë në shtëpi.

Produkti ynë duhet të qëndrojë në këtë gjendje për 24 orë. Kështu, marrim djathë të shkëlqyer të bërë në shtëpi. Faza e maturimit të saj mbetet. Për ta bërë këtë, djathi i fortë vendoset në një dërrasë druri ose në një pjatë të mbuluar me një leckë pambuku. Lëreni në një vend të freskët për rreth 1-2 javë. Do t'ju duhet ta ktheni djathin herë pas here. Kjo do të jetë faza e fundit e përgatitjes së djathit të fortë dhe të shëndetshëm në kushte normale shtëpiake. Rezultati duhet të jetë afërsisht 600-700 gram produkt i përfunduar.

Nga rruga, nëse dëshironi të bëni djathë me një nuancë të verdhë, do t'ju duhet të shtoni pak shafran në përzierje. Djathi është gati për t'u ngrënë! Ju bëftë mirë!