Receta e harengës së skuqur. Harengë e skuqur
Harenga e skuqur me qepë është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme, por të gjithë janë kaq të tërhequr nga kriposja e këtij peshku sa harrojnë mënyrat e tjera të gatimit të tij, për shembull: skuqjen ose pjekjen. Harenga e skuqur ka një shije të lëngshme dhe një aromë shumë të ndritshme, kështu që kur e gatuani, duhet të përdorni një kapuç - aroma e peshkut të detit do të përhapet në të gjithë shtëpinë! Pjata përgatitet aq shpejt sa do të keni kohë ta krijoni edhe në 15 minuta. Mos harroni se harenga, ndryshe nga skumbri, ka shumë kocka të vogla, kështu që nëse i ushqeni fëmijët me harengë të skuqur, përpiquni t'i hiqni të gjitha nga ky peshk.
Përbërësit
- 1-2 copë. harengë e freskët
- 1 llambë
- 30 ml vaj vegjetal
- 2 majë kripë
Gatim
1. Harengën e freskët e pastrojmë nga luspat – është e vogël në peshk dhe shpesh shpërndahet në drejtime të ndryshme, ndaj është mirë që peshku të pastrohet në një legen të mbushur me ujë. Pas pastrimit hapeni barkun e harengës dhe hiqni të brendshmet duke lënë qumësht ose havjar. Pastrojmë filmin e zi nga brenda dhe shpëlajmë kufomën e peshkut nga të gjitha anët dhe nga brenda. Prisni kokën, bishtin dhe pendët. Pritini në copa sa një kafshatë. Nëse përdorni peshk të ngrirë, rekomandohet që të shkrihet paraprakisht për 30-40 minuta para skuqjes, në mënyrë që të mos mbetet i papërpunuar pas skuqjes.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendosni copat e peshkut në të. Nëse ju pëlqen peshku i skuqur me një kore krokante, atëherë lyeni paraprakisht copat e harengës në miell misri ose gruri nga të gjitha anët. Skuqini për rreth 2-3 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
3. Në këtë kohë, qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza. Ktheni copat e harengës në anën tjetër dhe spërkatini me qepë të copëtuara.
4. Mbuloni tiganin me kapak, skuqni peshkun dhe qepën për rreth 2-3 minuta, më pas trazoni lehtë qepën, fikni zjarrin dhe lëreni enën nën kapak për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, copat e harengës zihen me avull nga brenda dhe ngopen me aromë qepe.
Ekziston një numër i madh i llojeve të peshkut që konsiderohen si delikatesë të vërtetë në çdo formë dhe në shumë vende.
E tillë është harenga, e cila jo vetëm që mund të marinohet, por edhe të gatuhet në një mënyrë tjetër, nëse, për shembull, kuptoni se si të skuqni një harengë në një tigan. E gatuar në këtë mënyrë, rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë, megjithëse në një formë të pazakontë për ne, e cila do t'i habisë të gjithë.
Si të zgjidhni harengën e duhur
Disa kuzhinierë besojnë se harenga e skuqur është një pjatë e pasuksesshme. Por këto janë vetëm stereotipe, të cilat do t'i shkatërrojmë në këtë artikull. Në të vërtetë, në shumë vende ky peshk skuqet me aditivë dhe marinada të ndryshme.
Të dy peshqit e ftohtë dhe të ngrirë janë të shkëlqyer për tiganisje. Por ju duhet të ndiqni disa rregulla kur zgjidhni një harengë, në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.
- Kur blini, duhet të ekzaminoni me kujdes barkun në mënyrë që të mos ketë njolla. Në fund të fundit, ata tregojnë se peshku kishte sëmundje.
- Harenga e ftohur duhet të jetë elastike kur shtypet dhe e lehtë për t'u rikthyer në formë.
- Shtë më mirë t'i kushtoni vëmendje individëve më të mëdhenj, pasi shija e tyre do të jetë shumë më e mirë, dhe ka shumë më pak kocka.
- Ju duhet të blini harengë të paprerë, kështu që do të jetë më e lehtë të kontrolloni freskinë e saj.
- Në sipërfaqen e harengës nuk duhet të ketë njolla, papastërti ose dëmtime. Prania e pllakës mund të tregojë një produkt me cilësi të dobët.
- Një nga faktorët e rëndësishëm kur zgjidhni janë sytë e peshkut. Ato duhet të jenë të pastra dhe transparente, pa filma.
- Peshku i freskët duhet të jetë pak i lagësht, por pa mukozë. Nëse harenga është plotësisht e thatë, atëherë kjo duhet t'ju paralajmërojë, pasi produkti mund të trajtohet me kimikate për të fshehur datën e kaluar të skadencës.
- Në një peshk të freskët, zona e shtyllës kurrizore është gjithmonë më e errët se barku.
- Harenga duhet të shkëlqejë, pasi mërzia tregon ruajtje të papërshtatshme dhe afatgjatë.
- Në asnjë rast nuk duhet të ketë akull ose borë të tepërt në peshkun e ngrirë, dhe forma e tij duhet të jetë e barabartë. Kjo tregon se ajo nuk iu nënshtrua ngrirjes së përsëritur.
Duke respektuar rregullat e mësipërme për zgjedhjen e një produkti cilësor, mbetet vetëm të kuptojmë se si ta skuqni këtë peshk në mënyrë të shijshme. Procesi nuk është shumë i mundimshëm, dhe rezultati me siguri do t'ju pëlqejë.
Recetë për harengën e skuqur në tigan
Përbërësit
- - 1 pc + -
- - 1 pc + -
- - 100 g + -
- - shije + -
- - për tiganisje + -
Si të skuqni harengën në një tigan
- Para së gjithash, pastrojmë dhe bluajmë peshkun, heqim kockat. Lajmë mirë.
- Lëkurën e limonit e grijmë në rende dhe e përziejmë me miell, pak kripë dhe piper të zi.
- Kriposni harengën dhe hidheni sipër lëngun e limonit. I japim mundësinë të marinohet për gjysmë ore.
- Më pas e fshijmë me peshqir letre dhe e mbështjellim me bukë të përgatitur.
- Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Është e nevojshme të skuqni kufomën për 3 minuta në secilën anë, në mënyrë që të formohet një kore e artë, por mos lejoni që peshku të thahet.
Peshku i gatshëm harmonizohet në mënyrë të përkryer me çdo pjatë anësore. Mund të shërbehet me pure patatesh ose në një shtrat me perime.
Harengë e skuqur "vietnameze".
Përbërësit
- Harengë - 2 copë;
- Qepë - 1 e vogël;
- Hudhra - 1 karafil;
- Salcë soje - 3 lugë;
- Piper djegës dhe xhenxhefil i copëtuar - 1 lugë secila
Si të gatuaj harengë të skuqur
- Së pari, duhet të pastroni me kujdes dhe të lyeni harengën në mënyrë që të mos dëmtoni lëkurën.
- I bashkojmë të gjithë përbërësit e tjerë dhe i ndërpresim me blender.
- Me masën që rezulton, fërkoni me kujdes peshkun dhe lëreni të marinohet për 20 minuta.
- Më pas skuqeni fileton pikante nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë me salcë soje dhe xhenxhefil turshi.
Për të parandaluar ngjitjen e harengës, duhet të ngrohni shumë mirë tiganin me vaj, kjo do të kontribuojë në formimin e një kore që parandalon ngjitjen e peshkut në fund të enës.
Nëse ndiqni rekomandimet e mësipërme, atëherë nuk do të ketë probleme me përgatitjen e kësaj shumëllojshmërie peshku. Por nëse lindin vështirësi, mund të shikoni një video se si të skuqni një harengë në një tigan në mënyrë që të arrini rezultatin e duhur dhe të kënaqni familjen me një pjatë të pazakontë.
Harenga është një nga llojet më të zakonshme të peshkut, i cili zakonisht hahet në formë të kripur ose turshi. Por pak njerëz e dinë që një shije e tillë e Atlantikut mund t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, pas së cilës pjata do të bëhet e butë, e lëngshme dhe shumë e shijshme. Skuqja e harengës është e lehtë, sepse i përshtatet mirë pastrimit, ka një sasi të vogël kockash dhe gatuhet mjaft shpejt. Mishi i këtij përfaqësuesi të peshkut vlerësohet për përbërjen e tij të pasur kimike, të dobishme për trupin e njeriut, si dhe përmbajtjen e lartë të yndyrës, e cila gjatë procesit të pjekjes i jep butësi dhe shije unike. Duke vepruar sipas këshillave për përgatitjen e ushqimeve të harengës, mund të skuqni një delikatesë të vërtetë të bërë në shtëpi me një aromë të këndshme.
Përgatitja
Don harenga konsiderohet si një nga përfaqësuesit më të trashë të llojit të tij, dhe për këtë arsye fitoi popullaritet. Amvisat me përvojë këshillohen gjithashtu të blejnë peshk të Danubit, i cili është dëshmuar mirë. Këto specie karakterizohen nga një përbërje e gjerë e elementëve gjurmë, përmasa të mëdha, një numër i vogël farash dhe një strukturë delikate filetosh.
Këshilla! Kur zgjidhni harengën, mund t'i jepni përparësi si një kufome të freskët ashtu edhe një versioni të ngrirë.
Por duhet t'i kushtoni vëmendje:
- gjendja e syve, të cilat duhet të jenë pa filma dhe paqartësi;
- uniformiteti i formës së peshkut;
- elasticiteti ose gjendja e lirshme e filetos;
- mungesa e mukusit në lëkurën e harengës;
- lagështi dhe shkëlqim, që tregon freski dhe jetëgjatësi të shkurtër;
- prania e njollave jo karakteristike që mund të tregojnë cilësi të dobët të produktit;
- erë, pasi një kufomë e mirë mban erë si një aromë e zakonshme peshku, pa nota të pakëndshme.
Harenga e ngrirë, para skuqjes, duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës ose në një raft frigorifer. Më pas, si i freskët, duhet të nxirret me kujdes dhe të lahet në ujë. Më pas presim pendët, bishtin dhe kokën dhe me ndihmën e një prerjeje të thellë gjatësore në shpinë, heqim kreshtën së bashku me kockat e mëdha. Fileto e ndarë mund të pritet në pesë pjesë ose thjesht të lihen dy gjysma të sheshta dhe të skuqen plotësisht. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nëse nuk e kërkon receta.
Para pjekjes, harenga mund të marinohet me erëza dhe erëza, si dhe të spërkatet me lëng limoni, i cili parandalon që mishi të shpërbëhet gjatë skuqjes dhe neutralizon në mënyrë të përsosur erën specifike.
ne pjese
Peshku i shijshëm mund të merret jo vetëm kur përdorni lëndë të para të freskëta, por edhe kur gatuani harengë tashmë të kripur.
Për një recetë kaq të pazakontë, por të thjeshtë, do t'ju duhet:
- 0,8 kg peshk turshi ose i kripur;
- 40 gr. miell gruri i situr;
- 80 gr. therrime buke;
- 60 gr. vaj luledielli;
- 2 vezë pule.
Kufomat priten plotësisht, pastrohen dhe lahen, dhe më e rëndësishmja priten në pjesë të vogla. Rrotulloni çdo fetë peshku në miell, zhytni në vezë të rrahura dhe më pas në krisur të grimcuar. Skuqni harengën e kripur duhet të jetë në një tigan me kapak të hapur mbi nxehtësi të moderuar. Rekomandohet ta sillni këtë pjatë në gatishmëri të plotë në furrë në 180 gradë.
Disa receta për përgatitjen e peshkut që kanë kaluar tashmë fazat e kriposjes kërkojnë një njomje të gjatë të copave në qumësht ose ujë (rreth tetë orë). Më pas ato lahen mirë dhe vetëm atëherë fillojnë të skuqen.
vietnameze
Meze harenge "në Vietnamisht" ka një shije pikante dhe aromë unike. Receta me të vërtetë përputhet me emrin me origjinën e saj, kështu që duke përgatitur një pjatë të tillë delikate nga harenga e thjeshtë, mund të befasoni edhe gustatorët më të përpiktë.
Përbërësit e kërkuar:
- 2 kufoma mesatare të freskëta ose të ngrira;
- 1 kokë e vogël qepë;
- 1 thelpi hudhër;
- 3 art. l. salce soje;
- 1 lugë djegës i copëtuar dhe xhenxhefil.
Harengën e përgatitur e presim në plastikë fileto dhe e fshijmë me një përzierje hudhre të shtrydhur, qepë të grirë, erëza dhe salcë. Mishin e peshkut e lëmë në marinadë për një çerek ore në mënyrë që fibrat të thithin mirë të gjithë përbërësit. Tavën e lyejmë me vaj vegjetal dhe e ngrohim mirë, përndryshe produkti do të ngjitet deri në fund. I shtrijmë copat pikante të filetos dhe i gatuajmë deri në kafe të artë nga të dyja anët, duke e ulur flakën në mesatare. Harenga e skuqur në këtë mënyrë shkon mirë me pure patatesh dhe perime. Rekomandohet ta servirni pjatën të nxehtë, duke e derdhur me salcë soje dhe duke e zbukuruar me xhenxhefil turshi.
Fileto
Për të skuqur thjesht dhe shijshëm fileton e harengës, thjesht merrni:
- 1 peshk i madh i freskët;
- 100 gr. miell gruri;
- 1 limon mesatar;
- piper i zi i bluar;
- kripë tryezë;
- vaj luledielli për tiganisje.
Ne e përgatisim siç duhet trupin e pajetë për pjekje duke nxjerrë jashtë, pastruar dhe rralluar. Nuk është e nevojshme të bëni pjesë të porcioneve, thjesht prisni peshkun në dy shtresa të tëra. Kriposni harengën dhe derdhni mbi lëng limoni, duke e lënë produktin të piqet për tridhjetë minuta. Ne kete kohe pergatisim nje perzierje me lekuren e limonit te grire, miellin e situr dhe erezat. Lyejeni plastikën e marinuar të filetos me një peshqir letre dhe rrokullisni nga secila anë në masën që rezulton. Vendosni copat e peshkut në një tigan të nxehtë me vaj luledielli dhe skuqini për tre minuta nga të dyja anët derisa të formohet një kore e artë krokante. “Jastëku me perime” do të jetë një ndër gatimet më të mira për këtë pjatë.
Në një tenxhere të ngadaltë
Ju mund të skuqni një harengë të shijshme jo vetëm në një tigan, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Përpara procesit, filetoja mund të zhytet në brumë ose thjesht të fërkohet me kripë dhe piper. Më pas shtroni feta peshku në një shtresë dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta nga të dyja anët.
Përveç kësaj, ju mund të piqni kotelet harengë në një tenxhere të ngadaltë. Për përgatitjen e tyre duhet ta ktheni mishin në mish të grirë, të shtoni qepë të kaluar në një mulli mishi dhe bukë të njomur në ujë. Më pas, shtrydhni hudhrën në përzierje, derdhni vezën e papërpunuar, përzieni gjithçka tërësisht dhe formoni kotelet.
Këshilla! Ato duhet të skuqen sipas të njëjtit parim si copat e peshkut, por është më mirë t'i servirni me salcë ose lëng mishi të veçantë.
Përgatitja e një pjate të shëndetshme dhe të shijshme me harengë është mjaft e thjeshtë dhe shumë e shpejtë. Një peshk i tillë është shumë i butë, i yndyrshëm dhe përmban pak kocka. Shumë receta do t'ju tregojnë se si të diversifikoni shijen, të shtoni erëza në meze ose thjesht të hiqni qafe erën specifike. Harenga kombinohet me një numër të madh të pjatave anësore, dhe është gjithashtu një produkt me një kategori çmimesh të ulët.
Shumë qytetarë e perceptojnë harengën vetëm në një formë të kripur. Shumica e tyre as nuk e kanë menduar se mund të skuqet, ndërkohë që rezulton mjaft e shijshme dhe elegante. Harenga e skuqur me siguri mund të befasojë të gjithë familjen tuaj. Ky peshk është mjaft i lirë, kështu që ky opsion do të jetë shumë i pranueshëm për shumicën e familjeve.
Harengë e skuqur me qepë
Kjo recetë mund të konsiderohet klasike, dhe pjata që rezulton është mjaft e mirë në shije. Këtu nuk ka produkte të shtrenjta, vetëm peshk dhe qepë. Nëse dëshironi, qepës mund t'i shtoni një sasi të vogël verë, por ia vlen të filloni me përbërësit.
Përbërësit për harengën me qepë
Për të përgatitur këtë pjatë për dy persona, do t'ju duhet:
- peshk harengë - 1 copë;
- qepë - 100 gram;
- qepë e gjelbër (opsionale) - 40 gram;
- verë e bardhë (opsionale) - 50 gram;
- barishte provansale;
- Miell;
- kripë dhe piper;
- limon.
Mënyra e gatimit
Hapi i parë është filetimi i peshkut. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të prisni kokat e harengës dhe, duke filluar nga vendi ku ishte koka, prerë mishin përgjatë kreshtës me një thikë, duke shkuar ngadalë drejt bishtit të saj. Ky proces është më i vështiri për t'u përgatitur. Ju duhet ta filetoni peshkun me shumë kujdes në mënyrë që të mbetet sa më pak mish në kurriz, por vetë fileto nuk duhet t'i ngjajë peshkut të grirë. Për këtë procedurë, është mirë të përdorni një thikë të mprehtë dhe të madhe.
Pasi të keni marrë dy fileto të bukura, duhet të hiqni qafe të gjitha kockat. Në fund të fundit, askush nuk dëshiron të hajë peshk dhe të ketë frikë se do të bjerë një kockë. Për t'i hequr qafe ato, do t'ju duhet të merrni piskatore. Mund të blini një të veçantë për peshkun, ose mund ta merrni nga një qese kozmetike, edhe kjo është perfekte për këtë procedurë.
Kur fileto të jetë plotësisht gati, mund të filloni të marinoni peshkun. Për ta bërë këtë, fileto duhet të pritet për të bërë 4 copa katrore. Më pas i vendosim në një enë dhe aty shtojmë lëngun e limonit, kripën dhe piperin. Për ta bërë harengën e skuqur edhe më të pazakontë, nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të ndryshme, por kjo tashmë është një amator. Ndërsa peshku është duke marinuar, le të fillojmë të skuqim qepët.
Qepët duhet të qërohen, lahen dhe priten në gjysmë unaza. Më pas e hedhim në një tigan të nxehur mirë. Duhet të kihet parasysh se për të gatuar qepët dhe peshkun duhen kohë të ndryshme, ndaj është më mirë të gatuani të gjithë përbërësit veç e veç. Kur qepa të fillojë të skuqet, shtoni kripë dhe piper. Mund të shtoni edhe pak verë dhe të prisni derisa të avullojë, në këtë rast perimet do të fitojnë një shije të pazakontë, do të kenë një thartirë të lehtë, e cila është e natyrshme në verën e bardhë. Kur qepa të jetë skuqur, mund ta vendosni në një enë të veçantë dhe të filloni të skuqni peshkun.
Ju duhet të merrni harengë turshi, ta rrotulloni në miell. Nëse mielli nuk është i disponueshëm, mund të përdorni niseshte patate. Më pas vendoseni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni nga të dyja anët derisa peshku të marrë një ngjyrë të këndshme të artë.
Pas kësaj, vendosni peshkun në një pjatë të pastër, hidhni qepë sipër dhe, nëse stina e lejon, mund të grini qepët e njoma dhe t'i spërkatni me peshk. Harenga e skuqur rezulton të jetë një pjatë shumë e lirë, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme. Prandaj, rekomandohet shumë ta provoni.
Harengë e skuqur suedeze
Kjo recetë është shumë e njohur në Suedi, nuk mund të thuhet se në këtë rast ka shumë ndryshime nga harenga jonë me qepët.
Përbërësit e harengës suedeze:
- harengë - 1 copë;
- gjalpë;
- kopër dhe majdanoz;
- miell i trashë (i trashë);
- kripë piper.
Mënyra e gatimit
Ashtu si në recetën e mëparshme, së pari duhet të bluani harengën. Çfarë duhet bërë dhe pse dihet tashmë, kështu që ne do ta anashkalojmë këtë proces. Kur fileto të jetë plotësisht gati për përdorim, duhet të kriposet, të piperohet dhe të spërkatet me barishte. Më pas këshillohet të lini peshkun për njëzet minuta në mënyrë që të jetë i ngopur me erën e koprës dhe majdanozit të freskët.
Pas kësaj kohe, e gjithë filetoja e peshkut duhet të rrotullohet në miell të trashë. Është e rëndësishme të përdorni vetëm një miell të tillë, kjo është pika e kësaj recete. Pasi të jetë pjekur peshku, duhet të skuqet. Shkrini gjalpin në një tigan, ngrohni mirë dhe vendosni lëkurën e peshkut lart. Vlen gjithashtu të theksohet se receta suedeze e harengës së skuqur gatuhet vetëm në gjalpë dhe asnjë tjetër.
Kur peshku fiton një kore të këndshme të artë nga të dyja anët, ai është gati. Në Suedi, kjo pjatë hahet më shpesh me pure patatesh dhe tul të bluar të manaferrës. Birra ose vera duhet të jenë gjithashtu të pranishme në tryezë, por në këtë rast, kjo tashmë është sipas dëshirës dhe sipas humorit.
konkluzioni
Pra, tani shumë kanë mësuar se ekziston një pjatë e tillë si harenga e skuqur. Recetat e gatimit mund të jenë shumë të ndryshme dhe të pabesueshme. Në këtë rast u përshkruan receta shumë standarde që nuk kërkojnë aftësi të mëdha kulinare, por të gjitha pjatat e përgatitura sipas tyre janë shumë të shijshme dhe tërheqëse në pamje.
Ekziston një numër i madh i llojeve të peshkut që konsiderohen si delikatesë të vërtetë në çdo formë dhe në shumë vende.
E tillë është harenga, e cila jo vetëm që mund të marinohet, por edhe të gatuhet në një mënyrë tjetër, nëse, për shembull, kuptoni se si të skuqni një harengë në një tigan. E gatuar në këtë mënyrë, rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë, megjithëse në një formë të pazakontë për ne, e cila do t'i habisë të gjithë.
Si të zgjidhni harengën e duhur
Disa kuzhinierë besojnë se harenga e skuqur është një pjatë e pasuksesshme. Por këto janë vetëm stereotipe, të cilat do t'i shkatërrojmë në këtë artikull. Në të vërtetë, në shumë vende ky peshk skuqet me aditivë dhe marinada të ndryshme.
Të dy peshqit e ftohtë dhe të ngrirë janë të shkëlqyer për tiganisje. Por ju duhet të ndiqni disa rregulla kur zgjidhni një harengë, në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.
- Kur blini, duhet të ekzaminoni me kujdes barkun në mënyrë që të mos ketë njolla. Në fund të fundit, ata tregojnë se peshku kishte sëmundje.
- Harenga e ftohur duhet të jetë elastike kur shtypet dhe e lehtë për t'u rikthyer në formë.
- Shtë më mirë t'i kushtoni vëmendje individëve më të mëdhenj, pasi shija e tyre do të jetë shumë më e mirë, dhe ka shumë më pak kocka.
- Ju duhet të blini harengë të paprerë, kështu që do të jetë më e lehtë të kontrolloni freskinë e saj.
- Në sipërfaqen e harengës nuk duhet të ketë njolla, papastërti ose dëmtime. Prania e pllakës mund të tregojë një produkt me cilësi të dobët.
- Një nga faktorët e rëndësishëm kur zgjidhni janë sytë e peshkut. Ato duhet të jenë të pastra dhe transparente, pa filma.
- Peshku i freskët duhet të jetë pak i lagësht, por pa mukozë. Nëse harenga është plotësisht e thatë, atëherë kjo duhet t'ju paralajmërojë, pasi produkti mund të trajtohet me kimikate për të fshehur datën e kaluar të skadencës.
- Në një peshk të freskët, zona e shtyllës kurrizore është gjithmonë më e errët se barku.
- Harenga duhet të shkëlqejë, pasi mërzia tregon ruajtje të papërshtatshme dhe afatgjatë.
- Në asnjë rast nuk duhet të ketë akull ose borë të tepërt në peshkun e ngrirë, dhe forma e tij duhet të jetë e barabartë. Kjo tregon se ajo nuk iu nënshtrua ngrirjes së përsëritur.
Duke respektuar rregullat e mësipërme për zgjedhjen e një produkti cilësor, mbetet vetëm të kuptojmë se si ta skuqni këtë peshk në mënyrë të shijshme. Procesi nuk është shumë i mundimshëm, dhe rezultati me siguri do t'ju pëlqejë.
Përbërësit
Si të skuqni harengën në një tigan
- Para së gjithash, pastrojmë dhe bluajmë peshkun, heqim kockat. Lajmë mirë.
- Lëkurën e limonit e grijmë në rende dhe e përziejmë me miell, pak kripë dhe piper të zi.
- Kriposni harengën dhe hidheni sipër lëngun e limonit. I japim mundësinë të marinohet për gjysmë ore.
- Më pas e fshijmë me peshqir letre dhe e mbështjellim me bukë të përgatitur.
- Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Është e nevojshme të skuqni kufomën për 3 minuta në secilën anë, në mënyrë që të formohet një kore e artë, por mos lejoni që peshku të thahet.
Harengë e skuqur "vietnameze".
Përbërësit
- Harengë - 2 copë;
- Qepë - 1 e vogël;
- Hudhra - 1 karafil;
- Salcë soje - 3 lugë;
- Piper djegës dhe xhenxhefil të copëtuar - 1 lugë secila
- Së pari, duhet të pastroni me kujdes dhe të lyeni harengën në mënyrë që të mos dëmtoni lëkurën.
- I bashkojmë të gjithë përbërësit e tjerë dhe i ndërpresim me blender.
- Me masën që rezulton, fërkoni me kujdes peshkun dhe lëreni të marinohet për 20 minuta.
- Më pas skuqeni fileton pikante nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë me salcë soje dhe xhenxhefil turshi.
Për të parandaluar ngjitjen e harengës, duhet të ngrohni shumë mirë tiganin me vaj, kjo do të kontribuojë në formimin e një kore që parandalon ngjitjen e peshkut në fund të enës.
Nëse ndiqni rekomandimet e mësipërme, atëherë nuk do të ketë probleme me përgatitjen e kësaj shumëllojshmërie peshku. Por nëse lindin vështirësi, mund të shikoni një video se si të skuqni një harengë në një tigan në mënyrë që të arrini rezultatin e duhur dhe të kënaqni familjen me një pjatë të pazakontë.
Një printim do të jetë i disponueshëm nëpërmjet
tvoi-povarenok.ru
harengë e skuqur
Dhe kush tha që harenga e skuqur është kulmi i shijes së keqe të kuzhinës? Harenga e skuqur nuk është më e keqe se peshqit e tjerë të skuqur, dhe ndoshta edhe më mirë! Erë ka absolutisht çdo peshk, por ndoshta pak më pak të theksuar.
Harenga nuk është një peshk kockor, i yndyrshëm dhe delikat, kështu që ka kuptim të mësoni se si ta gatuani atë në mënyrë të shijshme, domethënë ta skuqni atë.
Harenga, e sapo skuqur, natyrisht, është shumë e shijshme më vete, por nëse i shtoni disa erëza, merrni një pjatë krejtësisht të pakrahasueshme! Ju duhet patjetër të zgjeroni listën tuaj të pjatave me harengë me këtë recetë të re të harengës vietnameze.
Salmon rozë i skuqur
Përbërësit për harengën e skuqur:
- Harengë e freskët ose e ngrirë - 4 copë,
- hudhër - 2-3 karafil,
- Salcë soje - 4 lugë gjelle,
- Kripë - për shije
- miell për bukë,
- Vaj vegjetal për tiganisje.
Gatimi i harengës së skuqur.
Lajmë harengën, presim kokën, pendët, bishtin dhe zorrët.
Ne përpiqemi të pastrojmë filmin e zi brenda barkut sa më shumë që të jetë e mundur. Lani mirë peshkun, prisni filetot nga kockat.
Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Ne e vendosim fileton e harengës në enët, dërgojmë edhe hudhrën, kripën dhe salcën e sojës.
Me këtë përzierje e lyejmë mirë fileton e harengës. Lëreni në këtë formë për impregnim për gjysmë ore.
Më pas vendosim tiganin në sobë, hedhim pak vaj për skuqje. Fakti është se harenga e skuqur është një pjatë që nuk kërkon shumë vaj për t'u gatuar. Ajo vetë i jep (vaj) tiganit, pasi është shumë i yndyrshëm.
Lyejeni harengën në miell dhe vendoseni në një tigan.
Harenga skuqet shumë shpejt, hudhra nuk ka kohë të digjet, siç mund të mendohet. I skuqim nga të dyja anët. Shërbejeni me pjata anësore të lehta - perime të ziera, për shembull, thjesht mos gatuani patate të skuqura)))
Harenga e skuqur është një pjatë shumë e shijshme dhe me kosto të ulët, dhe e skuqur në Vietnamisht - në përgjithësi, do të lëpini gishtat! Dhe në këtë artikull mund të lexoni se si kam kripur harengën, harenga doli vetëm lëpini gishtat.
www.ovoshnoy-ray.ru
harengë e skuqur
Foto: youtube.com Sot kemi skuqur harengën për darkë. Një lidhje e vazhdueshme midis harengës dhe kripës mund të ngatërrojë edhe një zonjë me përvojë. Ashtu si në kohët e vjetra, zonjat e reja naive besonin se rrotullat rriten në pemë, kështu që disave sot u duket se harenga është një peshk në shëllirë dhe vetëm në të. Por le të largohemi nga stereotipet dhe të skuqim peshk harengë. Kjo është një ide e mirë sepse harenga nuk është kockore, e yndyrshme, e shijshme, e shëndetshme dhe e lehtë për t'u pastruar. 250 g harengë plotësojnë nevojën e përditshme të njeriut për proteina. Harenga është e mirë për zemrën dhe enët e gjakut, mbron nga rreziku i diabetit, parandalon plakjen, përmirëson shikimin dhe funksionin e trurit. 100 g harengë përmban një dozë të trefishtë ditore të vitaminës D!
Harenga e skuqur është një peshk shumë i shijshëm. Për këtë recetë, mund ta blini të ngrirë nëse zona juaj nuk shitet e freskët. Nuk do të dëmtojë shijen! Mjafton të zgjidhni kufomat elastike të argjendta me gushë të kuqe pa erë të kalbur, me sy të pastër. Sytë e turbullt u ndodhin peshkut me havjar, por ai do të jetë i dobësuar.
Në internet, ata shpesh trembin njerëzit me histori për erën e keqe të harengës së skuqur. Por kjo është e gjitha fantazi, harenga ka erë si peshku i zakonshëm. Dhe miti lindi mbi këtë bazë: në kohët sovjetike, studentët vietnamezë erdhën për të studiuar këtu. Ata jetonin në konvikte dhe skuqnin në kuzhina të përbashkëta ... harengë të kripur me xhenxhefil. Era, me të vërtetë, ishte ende e njëjtë. Por harenga jonë do të ketë erë të mirë! Pra, skuqni me guxim harengën dhe mos kini frikë nga asgjë.
- Koha e gatimit: 15 minuta 15 minuta
Përbërësit
- harengë, 4 copë.
- hudhër, 3 thelpinj
- salcë soje, 5 lugë gjelle. l.
- kripë, për shije
- allspice, majë
- piper i zi, majë
- trumzë, majë
- miell, për bukë
- vaj vegjetal, për tiganisje
Si të gatuaj harengë të skuqur
Miq, a keni skuqur ndonjëherë një harengë? Si ju shijon ajo? Çfarë recetash gatuani? Tregoni në komente!
Bëhu i pari!
Përshkrimi për foton
ovkuse.ru
Harengë e skuqur - recetë me foto
Ne kemi një stereotip të gabuar që harenga mund të kriposet vetëm, në raste ekstreme - turshi. Fatkeqësisht, pak njerëz kanë hasur në harengë të skuqur, dhe kjo është një delikatesë e vërtetë. Diku kam lexuar se harenga është një nga peshqit më të dobishëm. Dhe shija e harengës së skuqur dallohet nga butësia e jashtëzakonshme, shija e butë. Përgatitet në çast. Unë ju këshilloj fuqimisht të shkoni në dyqan, të blini harengë të freskët (zgjidhni më të trashë) dhe ta skuqni atë. Dhe mbani në mend se harenga ka një veti të mrekullueshme - mungesën e erës së peshkut gjatë skuqjes! Harenga e freskët mund të skuqet me të gjitha llojet e aditivëve, unë do të tregoj dy receta nga kuzhina norvegjeze, secila prej tyre meriton një fjalë të mirë.
Për të përgatitur harengën e skuqur do t'ju duhet:
receta e parë:
harengë - 1 pc.;
gjalpë - 20 g;
mustardë kokërr - 3 lugë gjelle. l.;
vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.;
vaj ulliri - 2 lugë. l.;
mustardë kokërr (për servirje) - 1 lugë gjelle. l.;
kripë me erëza - 1 lugë gjelle. l.
Receta e dytë:
harengë - 1 pc.;
domate - 2 copë;
kopër - 30 g;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
gjalpë - 20 g;
kripë - për shije.
Receta e parë për harengën e skuqur
Përgatitni harengën e freskët.
Prisni kokën, hidhni të brendshmet. Mos e hiqni lëkurën. Filetojeni peshkun. Hiqni kockat nëse është e mundur.
Përgatitni një përzierje për lubrifikimin (zhytjen) e filetove të harengës. Për ta bërë këtë, kombinoni luledielli dhe vaj ulliri, mustardë kokërr dhe kripë me erëza në një pjatë. Përziejini gjithçka për të marrë një masë homogjene.
Zhyteni tërësisht fileton e harengës në salcën që rezulton në secilën anë.
Në një tigan, bashkoni perimet dhe gjalpin, ngrohni dhe shtroni fileton e peshkut. Skuqni fileton e harengës nga secila anë për 1-2 minuta në zjarr mesatarisht të lartë.
Hidheni harengën e skuqur të përfunduar në një pjatë, vendosni pak mustardë kokërr pranë saj. Mund të filloni të hani!
Artikuj të ngjashëm
