Bërja e petullave të mëlçisë. Recetë hap pas hapi për petullat e ajrosura me oriz. Liverworts diete me bollgur në furrë

Për t'i bërë enët e mëlçisë të buta, amvisat kanë një mashtrim të vogël: mëlçia duhet të ngjyhet në qumësht për disa orë. Ka shumë receta për të bërë petullat e mëlçisë së viçit. Çdo amvise zgjedh për vete më të suksesshmen dhe më të përshtatshmen për t'u përgatitur. Tani do të shohim disa nga recetat më të njohura.

Për të përgatitur petullat e shpejta të mëlçisë së viçit, do t'ju duhet një grup minimal produktesh, të cilat, më shpesh, çdo amvise i ka në kuzhinë. Sa i përket pajisjeve shtëpiake, do t'ju duhet një përpunues ushqimi ose mulli mishi.

Për të skuqur petullat për 4 racione (6 copë secila), duhet të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• Mëlçi viçi 0,5 kg;
• Niseshte (2 lugë të grumbulluara);
• majonezë (1 lugë gjelle);
• Vaj perimesh.

Për t'i bërë petullat e ardhshme të buta, është më mirë të grini mëlçinë në një përpunues ushqimi, veçmas nga produktet e tjera, dhe më pas të përzieni me pjesën tjetër të produkteve, sipas recetës.

Grini mëlçinë derisa të bëhet mish i grirë dhe vendoseni në një enë të veçantë, shtoni kripë, majonezë dhe niseshte. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Duke përdorur një lugë gjelle, vendosni mëlçinë e grirë në një tigan të nxehtë. Skuqini për 5-7 minuta nga secila anë me kapak të mbyllur.

Këto petulla mund t'i shërbeni me salcë kosi ose perime. Kjo pjatë do të tërheqë të gjithë dashamirët e mëlçisë.

Petulla me mëlçi viçi: recetë e menjëhershme

Për petullat e viçit, do t'ju duhet një çantë e thjeshtë ushqimore, e cila mund të gjendet në çdo dyqan apo treg ushqimor. Petulla të mëlçisë, një recetë e thjeshtë që do t'ju habisë me rezultatet e saj.

Për të përgatitur pjatën duhet të merrni grupin e mëposhtëm ushqimor:

• Mëlçi viçi;
• Vezë pule;
• Niseshte;
• Karrota;
• Llambë;
• Kripë;
• Piper;
• Vaj perimesh.

Para se të përgatisni mëlçinë e grirë, duhet të siguroheni që mëlçia të mos jetë e ngrirë brenda. Lagështia e tepërt do të parandalojë "kapjen" e mishit të grirë.

Grini në një mulli mishi një nga një: mëlçinë, qepën dhe karotat. Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit në një pastë të trashë. Shtoni niseshte gradualisht. Për gjysmë kilogram mëlçi, 2 lugë gjelle është sasia maksimale e niseshtës.

Vendoseni mishin e grirë të përfunduar në frigorifer, duke e vendosur në një enë me kapak të ngushtë, për 30 minuta. Duhet të skuqni petullat në një tigan të ngrohur mirë, duke shtuar vaj vegjetal për 10 minuta në secilën anë nën një kapak të mbyllur.

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë së viçit pa niseshte dhe miell

Jo çdo amvise e pëlqen niseshtenë në gatim. Shumë njerëz e konsiderojnë atë një përbërës të rëndë, ashtu si mielli. Por ekziston një recetë se si të bëni petullat e mëlçisë nga mëlçia e viçit pa përdorur niseshte dhe miell.

Për mishin e grirë do t'ju duhet:

• Mëlçi viçi (0,5 kg);
• bollgur (2-3 lugë gjelle);
• 1 vezë pule;
• Kripë;
• Piper;
• Vaj perimesh.

Kaloni mëlçinë e viçit në një mulli mishi, shtoni bollgurin, vezën, kripën, piperin dhe lëreni në frigorifer për 20-30 minuta.

Nëse brumi përfundon shumë i lëngshëm, mund t'i shtoni më shumë bollgur dhe ta lini të qëndrojë për pak kohë.

Duhet të skuqni petullat në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit. Skuqini secilën anë të petullave për 7-10 minuta. Tava duhet të mbulohet me kapak.

Petulla të butë të mëlçisë së viçit në një kazan të dyfishtë

Ushqimet dietike janë të mira për shëndetin. Vetë mëlçia e viçit është një produkt i shëndetshëm. Por jo të gjithë janë gati të përballojnë ushqimin e skuqur. Për këtë rast, është e përshtatshme një recetë sipas së cilës petullat e buta të mëlçisë së viçit përgatiten në një kazan të dyfishtë.

Për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni:

• Mëlçi viçi;
• E bardha e vezes;
• Kripë;
• Piper;

Për t'i bërë petullat të lehta, nuk keni nevojë të përdorni të verdhën e vezës, ajo është mjaft e dobishme për gatime të tjera.

Rrihni mirë mëlçinë në një blender. Më vete rrihni të bardhën e vezës dhe shtoni kripë dhe piper. Përziejini me kujdes me mëlçinë e grirë dhe përzieni.

Për të gatuar në një kazan të dyfishtë, duhet të vendosni mishin e grirë në kallëpe silikoni, t'i vendosni dhe ta mbani aty derisa të gatuhet plotësisht.

Pjata dietike është gati. Për ata që kujdesen për shëndetin e tyre, kjo është një drekë apo darkë ideale. Kombinoje me perime jeshile dhe marule.

Petulla të përzemërta të mëlçisë së viçit me karota dhe qepë

Petulla me karrota me mëlçi viçi është një produkt mbushës, i shijshëm dhe me shumë kalori. E përkryer për drekë ose darkë të hershme, si pjatë më vete ose me një pjatë anësore.

Për petullat me karrota do t'ju duhet:

• Mëlçi viçi;
• Karrota;
• qepë me llamba;
• Niseshte;
• Kripë;
• Piper;
• Vaj perimesh.

Për butësi, mund të shtoni një lugë majonezë në mëlçinë e grirë, por ky është një përbërës opsional.

Rrihni mëlçinë e viçit në një blender, vendoseni në një tas, shtoni niseshte dhe lëreni të "rrihet" për 20 minuta. Grini karotat, grini imët qepën dhe skuqeni në një tigan duke i shtuar vajin derisa të zihet gjysmë.

Kur qepët dhe karotat të jenë ftohur, ato duhet të përzihen me mëlçinë e grirë. Shtoni kripë dhe piper. Skuqini petullat në vaj vegjetal për 10 minuta nga secila anë në një tigan me kapak të mbyllur. Këto petulla mund t'i shërbeni me perime, oriz ose hikërror. Pjata do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët me shijen e saj.

Petulla të shijshme të mëlçisë së viçit: përmbajtja kalorike e një pjate të përzemërt

Mëlçia e viçit, ose më mirë petullat e mëlçisë së viçit, është një pjatë mjaft kalori. Por ju mund ta përballoni atë një herë në javë pa dëmtuar shëndetin dhe figurën tuaj. Për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive, mjafton të përjashtoni niseshtenë dhe miellin nga receta tradicionale.

Për petulla të lehta do t'ju duhet:

• Mëlçi viçi;
• Vezë;
• bollgur;
• Vaj perimesh;
• Kripë;
• Piper.

Për të parandaluar që përmbajtja e kalorive të rritet gjatë skuqjes, nuk keni nevojë të hidhni vaj në tigan. Thjesht lyejeni atë me një furçë ose leckë të veçantë të njomur me vaj.

Grini mëlçinë në blender dhe shtoni pak bollgur, jo më shumë se 1 lugë gjelle. Shtoni vezën atje dhe përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni mishin e grirë të qëndrojë dhe përzieni sërish me piper dhe kripë të shtuar tashmë.

Petullat duhet të skuqen në një tigan të nxehur të lyer me vaj ose të piqen në furrë në temperaturën 180 gradë për 20-30 minuta.

Gjatë servirjes, mund të hidhni pak salcë kosi mbi petullat ose të shtoni perime dhe barishte të freskëta si pjatë anësore.

Mëlçia, si viçi ashtu edhe pula, është një nga nënproduktet më të njohura të mishit në mesin e njerëzve në shumë vende. Ngrënia e mëlçisë është e mirë për ju. Përmbajtja e substancave esenciale, proteinave dhe aminoacideve të rëndësishme për organizmin bën që ky produkt të trajtohet me respekt nga nutricionistët. Ky nënprodukt përmirëson gjendjen e ligamenteve dhe tendinave, përthithjen më të mirë të kalciumit, aminoacidet që përmbahen në mëlçi kanë një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe dhëmbëve dhe reduktohen efektet e dëmshme të rrezatimit. Mjekët lejojnë që mëlçia e pulës t'u jepet foshnjave nga mosha gjashtë muajshe. Vitamina B12 që përmban ndihmon për të hequr qafe një sëmundje të pakëndshme - anemi dhe përmirëson funksionimin e gjëndrës tiroide.

Një numër i madh i pjatave të ndryshme përgatiten nga mëlçia, si për festat familjare ashtu edhe për festat. Është skuqur dhe zier, zihet dhe piqet në furrë, në avull. Të gjithë mysafirët e festës janë të lumtur të shohin tortën e mëlçisë në tryezë. Dhe sa të shijshme janë byrekët e mëlçisë.

Ky artikull do të flasë për përgatitjen e petullave të mëlçisë. Kjo pjatë përgatitet shpejt, por kjo e bën atë jo më pak të shijshme dhe të shëndetshme. Le të shohim disa receta të ndryshme, veçanërisht të njohura në mesin e kuzhinierëve me përvojë. Ne gjithashtu do t'i mësojmë lexuesit se si të zgjedhë mëlçinë e duhur dhe si ta përpunojë atë në mënyrë që shija e gjellës të mos ndikohet.

Si të përcaktoni saktë freskinë e mëlçisë

Kur zgjidhni një të brendshme për petullat e mëlçisë, është mirë të përcaktoni freskinë nga pamja. Mëlçia e freskët dhe e shëndetshme e lopës duhet të ketë ngjyrë burgundy të errët. Filmi që mbulon atë duhet të jetë i lëmuar dhe i dendur. Nuk duhet të ketë njolla blu ose të bardha. Në seksion kryq, struktura e produktit të mishit i ngjan një sfungjeri. Numri i venave nuk duhet të jetë shumë i madh.

Sigurohuni që të nuhasni produktin përpara se ta blini. Era e mëlçisë së freskët nuk duhet të jetë e thartë. Gjithashtu sigurohuni që të mos jetë shumë i lagësht. Disa shitës të pangopur e thithin atë në një tretësirë ​​për ta bërë atë të peshojë më shumë. Kjo nuk është e përshtatshme për petullat e mëlçisë, pasi gjatë gatimit lagështia e tepërt do të rrjedhë në tigan dhe do të shkatërrojë të gjithë pjatën. Zgjidhni produktin tuaj me përgjegjësi dhe më pas shija e petullave do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

Përgatitja e mëlçisë së viçit

Pas blerjes, mëlçia duhet të lahet, të zhytet në një peshqir letre dhe të përgatitet. Për të përgatitur petullat e mëlçisë së viçit, të brendshmet duhet të pastrohen nga filmi dhe enët e mëdha.

Për ta bërë këtë, hapni me kujdes buzën e filmit me thikë dhe shtypni me gisht nga brenda, duke e shkëputur nga masa sfungjerore. Kur filmi kryesor hiqet, enët e mëdha priten. Më pas mëlçia e përgatitur e pastruar nga teprica pritet në copa të mëdha. Të brendshmet duhet të bluhen në një mulli mishi. Pas përpunimit të duhur, thika nuk do të bllokohet dhe asnjë pjesë e fortë nuk do të futet në përzierjen e petullave.

Receta më e thjeshtë

Për të përgatitur petullat e mëlçisë nga mëlçia e viçit, duhet të qëroni qepën dhe ta grini së bashku me të brendshmet në një mulli mishi. Për 500 gram produkt mishi, duhet të shtoni 2 vezë pule në masë, shtoni 3 lugë të mëdha miell gruri. Mos harroni të kriposni dhe piperoni mishin e grirë për shije.

Më pas përziejmë gjithçka me një lugë derisa të krijohet një masë homogjene. Në mishin e grirë nuk duhet të ketë gunga mielli.

Si të përgatisni petullat e mëlçisë

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur për të mbuluar pjesën e poshtme dhe duke përdorur një lugë të madhe të zhytur në vaj, derdhni petullat me madhësi të njëjtë. Skuqini në zjarr të ulët nga të dyja anët deri në një nuancë të bukur kafe të çelur.

Ju lutemi vini re se në asnjë rrethanë nuk duhet të gatuani shumë, pasi mëlçia do të fillojë të ketë shije të hidhur. Skuqja zgjat vetëm 3 ose 4 minuta nga secila anë, kështu që kur përgatitni recetën për petullat e mëlçisë, nuk keni nevojë të dilni nga soba. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë për një kompani të madhe, atëherë vaji duhet të shtohet, dhe nëse tigani është i mbuluar me fragmente të vogla që fillojnë të digjen, atëherë duhet të lani enët dhe të derdhni vaj plotësisht të freskët.

Mëlçi derri me karrota

Karotat do t'i japin gjellës më shumë butësi dhe lëng. Mëlçia përgatitet sipas të njëjtit parim, nuk do ta përsërisim. Përbërësit shtesë janë si më poshtë:

• një karotë mesatare;
• 1 PC. qepë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• vezë - 1 copë;
• 4-5 lugë miell;
• një majë e vogël kripe (mëlçisë nuk i pëlqen shumë kripë);
• i shtohet piper i zi sipas deshires.

Për të përgatitur mishin e grirë, është më e përshtatshme të përdorni një blender; ai do të bluajë në mënyrë të përsosur mëlçinë, qepët, karotat dhe hudhrën. Më pas mishit të grirë i shtojmë miellin dhe vezën. Përziejini gjithçka me një lugë të madhe për t'i dhënë masës homogjenitet. Është mirë të shtoni miell në pjesë të vogla. Mishi i grirë duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Më pas petullat do të përhapen vetë në tigan. Nëse aksidentalisht keni shtuar më shumë miell dhe mishi i grirë rezulton i trashë, mund të shtoni një vezë tjetër dhe ta përzieni përsëri, ose, duke përdorur një lugë të njomur në ujë, rrafshoni mishin e grirë në një tigan në masën e dëshiruar. Petullat nuk duhet të jenë as shumë të holla dhe as shumë të trasha.

Recetë me bollgur

Kjo recetë për petullat e mëlçisë së viçit nuk përmban miellin e zakonshëm për këtë pjatë. Në vend të kësaj përdoret bollgur. Së pari, mëlçia e përgatitur e viçit dhe një qepë grihen në një mulli mishi.

Më pas shtoni 5 lugë gjelle në tasin me mish të grirë. lugë drithëra, 3 vezë pule, kripë dhe piper gjithçka sipas shijes. Pas përzierjes së përbërësve, duhet ta lini përzierjen të piqet pak në mënyrë që drithërat të zbuten. Përdorni një lugë të madhe për të hedhur pjesë të brumit të mëlçisë në tiganin e ndezur. Pas skuqjes nga të dyja anët, këshillohet që petullat e gatshme të vendosen në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

Petulla viçi me kefir

Për të përgatitur versionin tjetër të petullave të mëlçisë nga mëlçia e lopës do t'ju duhet:

• një pjesë e vogël e të brendshmeve - 150 gram;
• një vezë;
• 150 gram kefir me pak yndyrë;
• një patate e papërpunuar;
• një qepë;
• karrota mesatare;
• 5 lugë të mëdha miell;
• gjysmë luge çaji sodë buke, e tretur në uthull.
• kripë dhe piper.

Patatet dhe mëlçia grihen në blender. Masës i shtohen kefiri, një vezë dhe sode e shuar. Gjithçka është e përzier. Skuqini qepët e grira dhe karotat e grira në një tigan. Kur perimet e skuqura marrin një ngjyrë të artë, dërgohen në një tas të zakonshëm, shtohet mielli dhe erëzat. Gjithçka përzihet dhe pjesët për petullat derdhen në një tigan të nxehur me vaj. Rezultati janë petullat jashtëzakonisht të buta që hahen në një çast edhe nga fëmijët.

Gatim nga mëlçia e pulës

Këto petulla të mëlçisë së pulës përgatiten me kërpudha. Këshillohet që të merrni kampionë të freskët dhe të provuar në dyqan. Tashmë është vërtetuar se këto janë kërpudhat më të sigurta për shëndetin. Për një kilogram mëlçi ju duhet të merrni gjysmë kilogram kërpudha, 4 qepë, 2 vezë, 3 lugë të mëdha miell të bardhë dhe erëza për shije.

Le të merremi më parë me kërpudhat. Kampionët lahen mirë nën ujërat e zeza dhe pastrohen nga buza e poshtme e kërcellit. Kërpudhat e prera në feta hidhen në tigan dhe ena mbulohet me kapak. Mos kini frikë se do të digjen pa vaj. Kërpudhat lëshojnë menjëherë sasi të mëdha uji nga nxehtësia. I ziejme derisa te dale i gjithe uji. Më pas shtoni vaj vegjetal dhe shtoni qepën e grirë në kubikë të vegjël. Gjithçka është zier derisa të jetë gati.

Qepa e mbetur bluhet në një mulli ose blender në të njëjtën kohë me mëlçinë e pulës. Më pas përmbajtja hidhet në një tas të madh dhe shtohen vezët, mielli, kripa dhe erëzat. Kërpudhat dhe qepët e ziera gjithashtu shkojnë atje. Gjithçka është e përzier plotësisht. Më pas, sipas një metode tashmë të njohur për lexuesin, petullat skuqen në një tigan.

• Është më mirë të gatuani petullat e mëlçisë së pulës për fëmijët. Ata rezultojnë të jenë më të butë dhe më dietikë se mishi i viçit.
• Nëse keni shumë kohë për të gatuar dhe dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj me shijen e butë të mëlçisë, atëherë zhyteni në qumësht për gjysmë ore para gatimit. Pastaj sigurohuni që ta fshini me një pecetë letre.
• Ju mund të shtoni ndonjë përbërës shtesë në mëlçinë e grirë - patate dhe karrota, kërpudha dhe lakër, kunguj të njomë dhe mollë, etj.
• Petullat e mëlçisë gatuhen shumë shpejt, kështu që mos u hutoni nga procesi, lëreni pjesën tjetër për më vonë. Secila anë e petullave skuqet jo më shumë se 3-4 minuta. Pastaj ju duhet ta ktheni atë.
• Petullat e djegura do të kenë shije të hidhur, ndaj mos lejoni që kjo të ndodhë.
• Kryesisht vaj vegjetal përdoret për gatim, por mund të përdorni edhe gjalpë. Disa shkrin edhe sallo.
• Mund të shtoni një lugë salcë kosi në mishin e grirë për një shije më të butë dhe delikate.

Artikulli përshkruan të gjitha pikat kryesore të përgatitjes së petullave të mëlçisë nga viçi, derri dhe pula. Mund t'i shërbeni me çdo pjatë anësore, barishte, qepë të ziera ose ndonjë salcë (majonezë, ketchup, adjika). Gatuani për gëzimin e familjes suaj, surprizoni me receta të reja!

Mëlçia e viçit është një produkt shumë i shëndetshëm. Ajo është e mirë në çdo formë. Por sot do t'ju tregojmë për një pjatë shumë të shijshme të bërë nga ky përbërës - petullat e mëlçisë së viçit. Së pari, ato janë të pajisura me një shije dhe aromë shumë delikate.

Dhe së dyti, përgatitja e tyre nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Ne kemi zgjedhur për ju recetat më interesante për këtë pjatë. Kemi edhe disa këshilla për përgatitjen e një pjate të tillë.

Recetë tradicionale për petullat e mëlçisë së viçit

Këtu është një version klasik shumë i thjeshtë i kësaj pjate. Pancakes duhet të kenë shije hyjnore të butë. Nuk do të ketë as asnjë aluzion hidhërimi. Prandaj, edhe fëmijët e vegjël që hanë shumë të kujdesshëm do t'i duan ata.

Progresi:

Lani mëlçinë tuaj. Pritini të gjitha venat. Kaloni përmes një mulli mishi;

Qëroni qepën. Grini në një mulli mishi. Futeni atë në masën e mëlçisë;

Hidhni krem, miell gruri, vezë pule, kripë dhe erëza në këtë substancë. Kombinoni gjithçka mirë;

Masën e lëngshme hidheni në yndyrën e nxehtë të ullirit në pjesë. Për këto qëllime, përdorni një lugë të vogël metalike;

Skuqni çdo tortilla për dy minuta në secilën anë;

Vendosini përsëri petullat e gatshme në të njëjtën tigan dhe ziejini me avull nën kapak për 5-7 minuta.

Prezantoni petat e gatshme në një enë të madhe qeramike të bukur. Ata shkojnë mirë me salcën e kërpudhave dhe perimet e pjekura në skarë.

Të bëftë mirë!

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë së viçit me karota

Asgjë nuk shkon më mirë me mëlçinë sesa karotat e zakonshme. Kështu që ne kemi përgatitur këtë recetë për ju. Nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me të. Dhe shija e kësaj vepre kulinare do të mahnisë të gjithë gustatorët.

1. 1. • 0,5 kg mëlçi viçi;
      • Një qepë e gjysmë;
      • Dy karota;
      • Dy thelpinj hudhër;
      • 100 gram miell gruri;
      • 100 ml yndyrë ulliri;
      • 100 gram thërrime buke;
      • Gjysmë lugë. kripë;
      • Gjysmë lugë. erëza;
      • Një majë sode.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Përmbajtja kalorike e shërbimit të parë: 178 kcal.

Progresi:

1. 1. 1. Para-trajtoni produktin e mëlçisë. Hiqni të gjitha pjesët e përafërta prej saj;
      2. Pritini në copa të vogla;
      3. Në vaj ulliri të nxehtë skuqni kubikët e qepës dhe karotat e grira derisa të marrin ngjyrë të artë;
      4. Grini qepën, karotat dhe mëlçinë në një mulli mishi derisa të jenë të lëmuara;
      5. Shtoni miellin e grurit, hudhrën e shtypur, kripën, erëzat dhe sodën. Përziejini mirë;
      6. Vendoseni tasin me kokrra të mëlçisë në të ftohtë për gjysmë ore derisa të trashet;
      7. Duke përdorur një lugë dhe duart tuaja, formoni këtë përzierje në lloj ëmbëlsirash;
      8. Para se ta skuqni, rrotulloni secilën në bukë të grimcuar;
      9. Skuqini në vaj ulliri të nxehtë për 4 minuta nga secila anë;
      10. Këshillohet që petullat e gatshme t’i zieni pak nën kapak me avull.

Vendoseni pjatën tuaj në një tabaka të madhe qelqi të bukur. Ata shkojnë shumë me një pjatë anësore me salcë hikërror dhe kërpudha.

Të bëftë mirë!

Petulla të mëlçisë së viçit me tërshërë: recetë hap pas hapi

Këtu është një variant mjaft interesant i kësaj pjate. Surprizoni familjen tuaj me të. Pas darkës, nga kjo pjatë nuk do të mbetet asnjë gjurmë.

1. 1. • 1 kg mëlçi viçi;
      • Një gotë tërshërë (drithëra);
      • Krem (për marinim);
      • Një tufë cilantro e freskët;
      • Kripë;
      • Erëza.

Koha e gatimit: një orë e gjysmë.

Përmbajtja kalorike e shërbimit të parë: 163 kcal.

Progresi:

1. 1. 1. Lani dhe hiqni grimcat e trashë nga mëlçia. E vendosim në krem ​​të lëngshëm marinues për 30 minuta;
      2. Pas kësaj periudhe, hiqeni nga kremi. Bluajeni në një mulli mishi derisa të jetë e qetë;
      3. Shtoni bollgur, kripë, erëza dhe cilantro të copëtuar në këtë substancë. Përziejini mirë;
      4. Lëreni të ftohet pak në frigorifer;
      5. Me duar të lagura, formoni peta të vogla;
      6. Skuqini secilën në yndyrë të nxehtë ulliri nga të dyja anët për 3 minuta;
      7. Në fund të gatimit, ziejini kotletat tuaja në avull nën kapak për 7 minuta.

Shërbejeni në tavolinë në një pjatë të bukur. Perimet e ziera dhe salca e majonezës janë të mira si pjatë anësore.

Të bëftë mirë!

Petulla me mëlçi viçi me bollgur

Kjo recetë është gjithashtu një klasik i zhanrit. Pjata del e butë dhe e kënaqshme. Duket shkëlqyeshëm në çdo tryezë. Mysafirët tuaj do të jenë absolutisht të kënaqur. Epo, suksesi mahnitës ju pret si një amvise e mirë.

1. 1. • 0,5 kg mëlçi të viçit të ri;
      • Një qepë;
      • Një e treta e një gote bollgur;
      • 2 vezë;
      • Gjysmë limoni;
      • Yndyrë ulliri;
      • Kripë;
      • Erëza.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Përmbajtja kalorike e shërbimit të parë: 147 kcal.

Ecuria e punës hap pas hapi:

1. 1. 1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në yndyrë të nxehtë ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë;
      2. Ziejeni bollgurin në ujë me pak kripë. Sigurohuni që të mos jetë shumë i trashë;
      3. Hiqni filmat e trashë nga mëlçia dhe grijini në një mulli mishi me një qepë të skuqur;
      4. Në përzierjen e lëngshme shtoni vezët e pulës, bollgurin, lëngun e gjysmë limoni, kripën dhe erëzat. Përziejini gjithçka mirë;
      5. Lëreni në frigorifer derisa të trashet;
      6. Me duar te lagura formojme koteleta te vogla dhe i vendosim ne nje tigan te nxehte me yndyre ulliri. Skuqini për 4 minuta nga të dyja anët.

Prezantoni kryeveprën tuaj të përgatitur me një pjatë anësore me pure patatesh.

Të bëftë mirë!

Petulla të përzemërta mëlçie dhe patate

Këto petulla do të jenë një shtesë e mrekullueshme për çdo tryezë festive. Lërini përshtypje të ftuarve tuaj me këtë pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

1. 1. • 0,5 kg mëlçi viçi;
      • 100 ml krem ​​i trashë;
      • 30 gram niseshte;
      • Dy vezë pule;
      • 3 patate;
      • Llambë;
      • 2 lugë. arrëmyshk;
      • Yndyrë ulliri;
      • Kripë;
      • Erëza.

Koha e gatimit: 55 minuta.

Përmbajtja kalorike e shërbimit të parë: 125 kcal.

Progresi:

1. 1. 1. Përpunoni mëlçinë, duke hequr të gjitha venat dhe filmin prej saj. Bluajeni përmes një mulli mishi;
      2. Prisni qepën dhe gjithashtu grijeni në një mulli mishi;
      3. Patate të ziera në lëkurë, pjesë-pjesë, në një rende të trashë;
      4. Në përzierjen e mëlçisë shtoni patatet e grira, vezët e pulës, niseshtenë dhe kremin. Përziejini mirë;
      5. Spërkateni substancën që rezulton me kripë, erëza dhe arrëmyshk. Përziejini gjithçka mirë;
      6. Lëreni në frigorifer derisa të trashet;
      7. Skuqni tulin e ftohur në pjesë në yndyrë të nxehtë ulliri (3 minuta nga të dyja anët);
      8. Sigurohuni t'i zieni me avull prerjet e mbuluara për 5 minuta.

Shërbejeni kryeveprën tuaj në tavolinë në një pjatë të bukur qeramike të bardhë. Perimet e pjekura në skarë janë të mira si një pjatë anësore.

Të bëftë mirë!

Mëlçia e viçit është një përbërës shumë i hollë. Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, mund të hasni disa telashe. Për t'i shmangur ato, ndiqni këshillat tona:

1. 1. • Përdorni vetëm produktin e freskët të mëlçisë si bazë për këtë pjatë. Nuk ka ngrirje;
      • Hiqni me kujdes të gjitha venat dhe filmat prej saj;
      • Marinoni paraprakisht këtë përbërës në qumësht, krem, salcë kosi ose majonezë. Atëherë ushqimi juaj nuk do të jetë i hidhur;
      • Kushtojini vëmendje cilësisë së mëlçisë së viçit kur blini. Këshillohet që të blini këtë të brendshme nga një kafshë e re.

Duke ndjekur këshillat tona, mund të përgatisni lehtësisht një pjatë hyjnore. Përkëdhelni familjen tuaj me këtë pjatë të shëndetshme dhe të shijshme. Armatosur me recetat tona dhe këshillat praktike, menyja juaj nuk do të mërzitet kurrë me monotoninë!

Ju bëftë mirë!

Petullat e mëlçisë konsiderohen si një pjatë e shëndetshme. Në fund të fundit, mëlçia e çdo kafshe përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Këto të brendshme janë të pasura me proteina të plota dhe aminoacide. Mëlçia përmban hekur, i cili luan një rol të rëndësishëm në sintezën e hemoglobinës, si dhe pigmente të tjera të gjakut. Prania e bakrit në mëlçi ka një efekt anti-inflamator.

Ky produkt përmban natrium, kalium, fosfor, zink dhe magnez. Acidi askorbik, vitaminat B, D, E. Të gjitha këto vitamina kanë një efekt pozitiv në trup, ndihmojnë në ruajtjen e shikimit, përmirësimin e funksionit të trurit dhe ruajtjen e lëkurës rinore dhe të bukur.

Enët e mëlçisë, të përgatitura siç duhet, janë mjaft të afta për t'i siguruar trupit nevojat ditore të shumë mineraleve dhe vitaminave. Ky produkt është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna dhe fëmijët.

Një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme e mëlçisë - petullat - përgatiten thjesht, shpejt dhe pëlqehen edhe nga ata njerëz që nuk e pëlqejnë veçanërisht mëlçinë.

Çdo mëlçi është e përshtatshme për të bërë petulla të mëlçisë. Mund të jetë nënprodukt i pulës, viçit ose derrit. Parimi bazë i përgatitjes së kësaj pjate është bluarja e mëlçisë në një blender ose mulli mishi me shtimin e perimeve dhe erëzave. Mielli, kripa dhe vezët i shtohen mishit të grirë të pjekur të përfunduar. Përzihet një brumë i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi. Petullat skuqen në një tigan, të nxehur më parë, me shtimin e vajit. Produktet skuqen nga të dyja anët deri në një kore të shijshme kafe të artë. Shërbehet me një shumëllojshmëri të pjatave anësore, duke përfshirë purenë e zakonshme të patateve, orizin dhe makaronat. Është mirë të ofrohet salcë kosi me petulla.

Edhe ata që nuk e pëlqejnë veçanërisht mëlçinë do t'i pëlqejnë këto petulla. Petulla çuditërisht të buta, të shijshme dhe të shëndetshme, për më tepër, ato përgatiten shumë lehtë.

Përbërësit:

• Mëlçia e viçit - 500 g;
• bollgur - 5 lugë gjelle;
• Vezë - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Piper, kripë;
• Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mëlçinë, e pastrojmë nga filmat dhe e presim në copa.
2. Qëroni qepën dhe e prisni në disa pjesë.
3. Mëlçinë dhe qepën e kalojmë në një mulli mishi (mund ta grini në blender).
4. Shtoni piper, kripë dhe bollgur në mëlçi. Përziejini gjithçka mirë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për gjysmë ore që bollguri të fryhet.
5. Ngrohni tiganin, shtoni vaj. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë.
6. Skuqini petullat për rreth 3 minuta nga të dyja anët me radhë. Vendosni produktet në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
7. Shërbejeni pjatën me barishte, oriz, pure patatesh dhe sallatë perimesh.

Interesante nga rrjeti

Me shumë kalori, mjaft yndyrore, por shumë e shijshme. Duket bukur në tavolinë, ndaj mund të jetë një pjatë shumë mbresëlënëse në një darkë gala.

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 800 g;
• Qepë - 1 copë;
• Qumësht - 150 ml (mund të përdoret krem);
• Thërrime buke - 50 g;
• Miell - 100 g;
• Khmeli-suneli - 1 lugë çaji.

Për mbushjen e shijshme:

• Djathë - 250 g;
• Vezë e zier - 4 copë;
• Hudhra - 3 karafil;
• Arra - 100 g;
• Kosi - 5 lugë (mund të përdorni majonezë).

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mëlçinë dhe heqim filmat. Së bashku me qepët e qëruara, grini gjithçka në një blender ose procesor ushqimi.
2. Shtoni përbërësit e mbetur në mëlçi, kripë dhe piper. Përziejini mirë të gjitha produktet.
3. I skuqim petullat. Vendoseni brumin në vaj të nxehtë dhe skuqeni nga të dyja anët.
4. Vendosni petullat në një peshqir letre.
5. Le të përgatisim mbushjen pikante. Përzieni djathin e grirë, vezët e grira hollë, arrat e grira dhe hudhrën. Përzieni përzierjen me shtimin e salcë kosi ose majonezë.
6. Lyejmë gjysmën e petullave me mbushje dhe mbulojmë me petullat e mbetura të mëlçisë. Do të merrni një mini tortë me mëlçi. Dekoroni sipas dëshirës.

Karotat u japin petullave të mëlçisë një ajrosje, butësi dhe lëngshmëri të këndshme. Një pjatë e thjeshtë dhe e shëndetshme. Dhe si pjatë anësore mund të shërbeni patatet, orizin dhe makaronat.

Përbërësit:

• Mëlçia e derrit - 400 g;
• Qepë - 1 copë;
• Karota - 200 g;
• Hudhra - 2 karafil;
• Miell - 5 lugë;
• Vezë - 1 copë;
• Sode - 0,5 lugë çaji;
• Piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mëlçinë, heqim tendinat dhe filmat dhe e thajmë. Pritini mëlçinë në copa.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe pritini në copa.
3. Grini mëlçinë dhe perimet në një blender (kaloni në një mulli mishi).
4. Ziejini karotat dhe bëni pure.
5. Kombinoni masën mëlçi-perime me karotat, shtoni piper, vezë, kripë. Përziejini tërësisht.
6. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
7. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë në tigan. Skuqini produktet duke i kthyer nga të dyja anët deri në një kore të shijshme.
8. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë me barishte, tranguj turshi dhe perime të freskëta. Është mirë të ofrohet salcë kosi me petulla të mëlçisë.

Tani ju e dini se si të gatuani petullat e mëlçisë së viçit sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Nëse keni ndonjë pyetje se si të përgatisni petullat e mëlçisë, kuzhinierët me përvojë këshillojnë të ndiqni rekomandimet e mëposhtme:

• Për të hequr shijen specifike të mëlçisë, zhytni mëlçinë në qumësht ose verë për gjysmë ore. Kullojeni lëngun dhe përgatisni petullat nga mëlçia.
• Më shumë petullat dietike bëhen nga mëlçia e pulës, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi. Kjo pjatë mund t'u ofrohet fëmijëve. Skuqini këto petulla pa vaj duke përdorur enë gatimi jo ngjitëse.
• Për të diversifikuar shijen e petullave të mëlçisë dhe për t'i bërë ato më të shëndetshme, mos ngurroni t'i shtoni gjellës një shumëllojshmëri perimesh: kunguj të njomë, patate, karrota, kunguj, lulelakër, lakra Brukseli, madje mund të shtoni edhe mollë të tharta.
• Një shumëllojshmëri erëzash shkojnë mirë me mëlçinë. Zgjidhni koriandër, piper të zi dhe xhenxhefil të grirë për të përgatitur petulla. Shtoni më shumë barishte të freskëta në pjatat tuaja.
• Petullat e mëlçisë përgatiten shumë shpejt. I skuqim për 3 minuta nga secila anë. Është e rëndësishme të mos ekspozoni shumë.
• Mund t'i ndryshoni pak petullat. Përgatitni brumin e mëlçisë sipas çdo recete. Pritini kampionët e freskët në feta përgjatë kërpudhave. Në tavë vendosim një lugë brumë, sipër vendosim feta kërpudhash duke i shtypur pak nga brenda. Më pas gatuajini petullat si zakonisht. Kërpudhat këtu veprojnë si një e ashtuquajtur pjatë pjekjeje.
• Pripek mund të bëhet nga speca zile, qepë të njoma, vezë të ziera, të ziera, perime të skuqura dhe djathë.

Shija e mëlçisë është specifike. Por, atyre që e pëlqejnë, duan ta hanë këtë të brendshme, të pasur me mikroelemente, në gatime të ndryshme. Petullat e mëlçisë janë një prej tyre. Nëse keni në dorë një produkt të përpunuar, përgatitja e bukëve në furrë nuk kërkon shumë kohë. Artikulli përmban recetat më të mira nga mëlçia e lopës, derrit dhe pulës.

Bukë të sheshtë mëlçie viçi

Përbërja e dobishme e mëlçisë përfshin një listë të madhe të elementëve gjurmë, mineraleve, aminoacideve, vitaminave dhe enzimave, si dhe kolesterolit "të mirë". Ai gjithashtu përmban shumë proteina. Të brendshmet e viçit janë më të vlefshme se mishi i derrit dhe shpendëve. I përket ushqimit dietik. Përmbajtja kalorike e gjellës sipas recetës klasike është rreth 145 kcal/100 g.

Bërja e petullave fillon me blerjen e përbërësve cilësorë. Shenjat e mëlçisë së freskët:

1. Ngjyrë uniforme me një mbizotërim të nuancave kafe.
2. Era është e ëmbël, të kujton qumështin. Një qelibar i thartë, përkundrazi, tregon se produkti është i ndenjur.
3. Zona e prerjes është e lagur dhe ka një strukturë poroze.

Kujdes! Produktet e mira hiqen në fermë nga enët e gjakut, nyjet limfatike dhe fshikëza e tëmthit dhe kanalet e saj.

Përbërësit:

• mëlçia - 0,5 kg;
• miell - 110 g (1/2 lugë gjelle);
• vezë pule - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• salcë kosi 10% - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi i bluar - për shijen tuaj.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

1. Lani një pjesë të mëlçisë nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni filmat nga sipërfaqja e saj. Zhyteni në ujë ose qumësht për 30 minuta. Kjo teknikë do të eliminojë hidhërimin nga shija e petullave të gatshme.
2. Pritini të brendshmet në copa të mëdha. Grini gjithçka së bashku me qepën e grirë në një blender ose duke përdorur një mulli mishi.
3. Shtoni salcë kosi, miell dhe vezë në mishin e grirë që rezulton. Grini imët karotat.
4. Punoni mirë me lugën. Në tas duhet të merrni një masë homogjene për petullat. Trashësia është si kosi me yndyrë mesatare.
5. Shtoni piper dhe kripë dhe përzieni përsëri. Mbulojeni me një peshqir ose film ngjitës. Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
6. Ngrohni tiganin. Lyejeni me vaj. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë duke përdorur një lugë gjelle të zakonshme.
7. Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare. Nuk duhet të mbani petullat e mëlçisë në sobë për një kohë të gjatë. Produkti humbet shijen e tij kur piqet për një kohë të gjatë. Shenja e jashtme e gatishmërisë së petullave është një kore e artë.

Gjellë me mëlçi derri

Mëlçia e derrit është më e lëngshme dhe më e yndyrshme se mëlçia e viçit. Në pamje ka një ton të lehtë. Dhe përbërja është disi më e varfër. Por kjo nuk ju pengon të bëni petulla të shijshme prej saj, për të cilat do t'ju duhet:

• mëlçia - 0,5-0,6 kg;
• qepë - 1 pc.;
• vezë - 1 copë;
• miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1/2 lugë;
• piper i zi i bluar - një majë;
• vaj - për tiganisje.

Mënyra e përgatitjes së petullave:

1. Të brendshmet e derrit kërkojnë njomje më të gjatë. Lëreni në ujë me kripë ose qumësht për 2 orë.Gjatë kësaj kohe lëngu duhet ndërruar dy herë.
2. Thajeni mëlçinë me një peshqir kuzhine. Pritini në copa të mesme. Ndani qepën në 4 pjesë. Vendoseni të gjitha në një mulli mishi ose grirëse portative dhe përpunojeni në një grirë të butë.
3. Shtoni miellin, vezën e rrahur, piper dhe kripë. Përziejini tërësisht.
4. Gatuani petullat në një tigan me anë të larta. Lugë jashtë. Skuqini derisa të bëhen kore.

Këshilla. Kosi do t'i bëjë petullat e ardhshme të buta. Shtoni 1 lugë gjelle. l. në fazën e përzierjes së produktit gjysëm të gatshëm.

Petullat e mëlçisë me bollgur janë të shijshme. Ai zëvendëson miellin tradicional në recetë. Para se të filloni gatimin, shtoni një sasi të vogël uji në drithëra. Në 10-15 minuta. bollguri do të thithë lagështinë dhe do të fryhet. Kulloni ujin e mbetur dhe filloni të gatuani brumin. Përbërësit për petullat e mëlçisë sipas kësaj recete:

• mëlçia - 0,5 kg;
• qepë e madhe - 1 pc.;
• vezë pule - 2 copë.
• bollgur - 4-5 lugë gjelle. l.;
• piper dhe kripë - për shije.

Këshilla. Kur koha është e shkurtër, njomja mund të përshpejtohet. Shtoni sheqer (1 lugë) në qumësht. Në një "banjë" të tillë të mëlçisë, mjaftojnë 15 minuta.

Ëmbëlsira me mëlçi pule

Mëlçia e pulës, ashtu si mishi, është e lehtë dhe relativisht e ulët në ushqim. Petullat e saj dalin të buta dhe të buta. Të brendshmet janë më të lehta për t'u përpunuar dhe përgatitur për skuqje. Pjatën sipas recetës së mëposhtme e hanë edhe ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë.

Përbërësit për petullat:

• mëlçia - 0,5 kg;
• bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 pc.;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 1/2 lugë. l.;
• koriandër i bluar - 1 lugë;
• piper - për shije;
• vaj - për tiganisje.

Procedura e përgatitjes:

1. Nuk ka nevojë të njomni këtë të brendshme. Thjesht hiqni filmat, lani dhe lërini të thahen.
2. Qëroni qepën. Pritini atë në disa pjesë. Bluajini së bashku me mëlçinë derisa të jenë të lëmuara në një mulli ose blender.
3. Rrihni vezët në produktin gjysëm të gatshëm. Kripë dhe piper. Spërkateni me koriandër. Përziejini tërësisht.
4. Në një enë tjetër mbushim bollgurin me një sasi të vogël uji. Më pas shtojmë qullën tek mishi i grirë dhe e lëmë të fryhet për rreth 40 minuta.
5. Skuqini si zakonisht.

Bollguri i jep gëzof petullave. Por nuk duhet ta përdorni. Për sasinë e treguar të përbërësve ka 2 lugë gjelle. l. miell gruri të çdo lloji. Këto petulla të mëlçisë gatuhen shumë më shpejt, sepse nuk keni nevojë të humbni kohë për të fryrë drithërat. Përziejini përbërësit në një masë uniforme dhe ndizni zjarrin në sobë.

Sa më pak vaj, aq më delikate është struktura dhe shija e petullave. Për të shmangur derdhjen e tij, mund ta fshini tiganin me një pecetë të lyer me vaj. Ose vendosni gjysmën e patates në një pirun dhe, duke e zhytur në një tigan me vaj, punoni sipërfaqen e prerë të tiganit përpara çdo grumbulli petullash.

Cila është pjata juaj e preferuar e mëlçisë?

Petulla të mëlçisë: video