Domatet e marinuara për dimër janë domate të menjëhershme shumë të shijshme. Domate të prera në feta të marinuara me qepë. përzgjedhja e recetave
Provoni të bëni domate dhe qepë për dimër duke përdorur këtë recetë me foto - do të lëpini gishtat. Erëza aromatike, barishte të freskëta, hudhra dhe qepë - me një grup të tillë aditivësh pikantë, marinata bëhet e pasur dhe aromatik. Për t'i njomur më mirë domatet, i presim në gjysmë dhe i shtrojmë me rrathë qepë. Domatet për këtë recetë janë të përshtatshme vetëm me lëkurë të trashë, të pjekur, me mish. Nëse ka shumë lëng në domate, do të rrjedhë, domatet do të humbasin formën e tyre dhe nuk do të mund t'i shërbeni në tryezë.
Është një çështje krejtësisht e ndryshme kur marinojmë varietetet e mishit - edhe kur priten në feta, ato ruajnë në mënyrë të përkryer formën, shijen dhe duken shumë të shijshme kur mbarojnë. Nëse dëshironi, para se të vidhni kavanozin, mund të hidhni një lugë vaj vegjetal të kalcinuar.
Përbërësit për turshinë e domateve:
- domate të pjekura me mish - 1,5 kg;
- qepë - 2-3 koka të mesme;
- hudhër - 5-6 karafil;
- allspice - 4-5 bizele për kavanoz;
- fletë dafine - 2 copë;
- kopër dhe majdanoz - 5-6 degë secila;
- ujë - 1 litër;
- kripë tryezë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje të ulët;
- sheqer - 3 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje;
- uthull 9% - 50 ml;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l. në një kavanoz (sipas dëshirës).
Si të gatuajmë domate dhe qepë për dimër
Për këtë recetë zgjedhim domate të mesme, jo shumë të mëdha. Nuk duhet të ketë njolla ose dëmtime në lëkurë, është më mirë të merrni perime të pjekura, por të forta. Priteni në gjysmë; vendi ku është ngjitur kërcelli mund të pritet ose lihet.
Pritini qepët në feta jo më shumë se 0.5 cm të trasha.Pritni thelpinj hudhra në copa.
Kavanozët i përgatisim paraprakisht, i sterilizojmë dhe i përvëlojmë kapakët me ujë të valë. Në fund vendosim 2-3 degë majdanoz dhe kopër të prera në copa. Hidhni një gjethe dafine.
Shtoni bizele dhe hudhër me aromë. Nëse dëshironi ta bëni marinadën më pikante, shtoni një ose dy rrathë spec djegës ose një copë spec djegës.
Mbushni kavanozin me gjysma të domates, duke e shtruar me rrathë qepë. Për të siguruar që domatet të përshtaten sa më fort të jetë e mundur, tundni kavanozin.
Pasi të keni mbushur të gjitha kavanozat, përgatisni marinadën. Një kavanoz litër do të marrë rreth 250-300 ml marinadë. Hidhni ujë në një enë, zieni, shtoni sheqer dhe kripë. Lëreni të ziejë për disa minuta, shtoni uthull, hiqeni nga zjarri.
Hidhni marinadën e nxehtë (por jo të vluar) mbi domatet. Vendoseni kavanozin në një tenxhere; mos harroni të mbuloni pjesën e poshtme me një leckë të trashë ose peshqir të palosur. Mbulojeni me kapak dhe thjesht vendoseni sipër. Hidhni ujë në rreth dy të tretat e lartësisë së kavanozit. Sterilizojmë enë 0,5 litra për 10-12 minuta, 15 minuta për enë me litër. Regjistrojmë kohën nga fillimi i zierjes së ujit në tigan.
Vidhni kapakët në kavanoza dhe kthejini ato. Mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe lëreni të ftohet. Pastaj e dërgojmë për ruajtje në qilar ose bodrum. Suksese me pergatitjet tuaja!
Sot do t'ju tregoj se si të përgatisni domate dhe qepë turshi për dimër. Hudhra shtohet mjaft shpesh në perimet e konservuara, por qepët janë shumë më pak të zakonshme. Zakonisht përfshihet në sallata të ndryshme.
Për turshi, ju duhet të zgjidhni qepë të mesme. Sa më i imët të jetë, aq më mirë do të mbushet kavanoza. Fillimisht qepa qërohet dhe lahet mirë me ujë. Nëse shkakton dhimbje në sy, atëherë duhet të vendoset në ujë të ftohtë menjëherë pas pastrimit. Domatet mund të jenë të kuqe, rozë ose të verdhë, por gjëja kryesore është se ato janë gjithashtu të vogla në madhësi.
Është e përshtatshme të rrotulloni perimet turshi me qepë në kavanoza qelqi me litër. Enët dezinfektohen paraprakisht me avull nëse dëshironi. Në vend të sterilizimit, ju thjesht mund t'i shpëlani kavanozët me ujë të nxehtë dhe detergjent. Dhe domatet dhe qepët ruhen mirë në enë të pasterilizuara. Në dimër, një rostiçeri kaq pak e ëmbël dhe me lëng mund të vendoset në tryezën festive.
Përbërësit për të bërë domate dhe qepë të marinuara
- domate - 400 g.
- Qepë - 7 copë.
- Fletë rrikë - 1 pc.
- Çadër me kopër - 1 copë.
- Hudhra - 1 dhëmb.
- Kokrrat e piperit të zi - 3 copë.
- ujë - 500 ml.
- Uthull - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 1 lugë.
- Sheqeri - 1 lugë.
Si të gatuajmë domate dhe qepë turshi për dimër
Qëroni qepët dhe lani mirë me ujë së bashku me domatet. Ju mund të merrni domate të dendura me shumë ngjyra.
Shpëlajeni kavanozin me ujë dhe vendosni në të një gjethe rrikë, një ombrellë me kopër, kokrra piper dhe hudhër të qëruar. Kopra dhe rrika duhet të shpëlahen për të hequr pluhurin. 
Vendosni domatet dhe qepët në një kavanoz një nga një. 
Më vete, ngrohni ujin dhe derdhni mbi domatet për 7 minuta. Sigurohuni që të mbuloni pjesën e sipërme me një kapak të qepur. 
Më pas derdhni lëngun nga domatet në një lugë hekuri. Sillni ujin derisa të shfaqen shenjat fillestare të vlimit. 
Mbushni kavanozin me perime përsëri me ujë të nxehtë. Lëreni të qetë për 5 minuta të mbuluar. Hidhni ujë në një lugë, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini mirë dhe ziejini. 
Hidhni uthull mbi domatet dhe qepët. 
Derdhni marinadën në një kavanoz dhe mbështillni kapakun. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe ftohuni nën një batanije të ngrohtë. 
Merrni domatet e gatshme dhe të ftohura me qepë të plota në bodrum. Ky meze perimesh shkon mirë me tavën me patate, të gatuar në furrë nën një kore djathi. Nëse nuk keni paste domate në shtëpi, mund të fërkoni tulin e domateve turshi në borscht ose lëng mishi. Ju bëftë mirë! 
Domatet e ëmbla për dimër janë përgatitja më e shijshme. Dhe, me të vërtetë, shëllira e ëmbël dhe aromatike pihet pa lënë gjurmë. Më shpesh, domatet përgatiten në kavanoza 1 litër dhe 3 litra.
Mund të bëni një shumëllojshmëri domatesh nga domatet në shtëpi, për shembull, mund t'i turshini ose t'i përgatisni për dimër me fruta jeshile, të përgatisni shumë sallata të të gjitha llojeve.
Duhet të mbani mend gjithmonë se në mënyrë që domatet të mos humbasin pamjen e tyre të bukur dhe të ruajnë densitetin e tulit, ato duhet të shpohen në kërcell me një shkop me majë.
Domate të ëmbla për dimër në kavanoza 3 litra pa sterilizim me uthull
Është e rëndësishme të thuhet se prania e sheqerit në shëllirë duhet të jetë në sasi të mëdha. Shëllira ruan shijen e ëmbël.
Përgatitja
1. Përdorni kavanoza sterile për të mbushur domatet. Frutat e përgatitura i ulim në gjysmën e kavanozit. Më pas vendosim në çdo kavanoz: koprën, presim feta piper të ëmbël, gjethe rrush pa fara të zezë, spec djegës, 2 thelpinj hudhër.
2. Pas kësaj, gjysmën e mbetur të kavanozit vazhdojmë ta mbushim me domate deri në qafë. Ne përpiqemi t'i vendosim frutat fort së bashku.
3. Shtoni në kavanoz kokrrat e piperit të zi dhe shtoni 2 gjethe dafine.
4. Hidhni ujë të vluar në kavanoz dhe lëreni për 10 minuta me kapak.
6. Vendoseni enën në zjarr dhe vendoseni shëllirën të ziejë.
6. Ndërkohë hidhni në një kavanoz: 3 lugë gjelle. lugë kripë, 6 lugë gjelle. lugë sheqer dhe
3 lugë çaji uthull.
7. Hidhni shëllirë të vluar nga një legen në domate të ëmbla deri në qafën e kavanozit.
8. Rrotulloni menjëherë kapakët duke përdorur një çelës. Mbështilleni derisa të ftohet.
Gëzuar përgatitjet!
Domate të ëmbla turshi me qepë në kavanoza
Frutat nuk do të jenë si zakonisht, por do të jenë të ëmbël. Ne përgatisim një recetë për dimër pa sterilizuar pjesën e punës. Në të njëjtën kohë, ne aplikojmë recetën për kavanoza 1 dhe 1,5 litra.
Çfarë ju nevojitet për një kavanoz 3 litra:
- domate
- qepë llamba
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 5 lugë gjelle. lugët
- Esenca e acidit acetik 70% - 1 lugë gjelle. lugë
- karafil - 5 copë. për kavanoz
Mënyra e gatimit
1. Sigurohuni që t'i shponi domatet me një shkop në kërcell, në mënyrë që lëkura e frutave të mos shpërthejë. Për një kombinim të bukur, merrni fruta me ngjyra të ndryshme - të kuqe dhe portokalli.
2. Prisni qepën në rrathë, por jo shumë të hollë, përndryshe shija e saj në përgatitje do të jetë e keqe. Fillojmë të mbushim kavanozët e sterilizuar: 5 karafil për çdo kavanoz, një shtresë unazash qepë, domate. Duke alternuar qepët me domate, mbushni kavanozët deri në majë.
3. Të gjitha kavanozat mbushen menjëherë me ujë të vluar, mbulohen me kapak dhe lihen të qëndrojnë për 15-20 minuta. Më pas hidhni shëllirën nga kavanozët në një tigan të vluar.
4. Në kavanoza 1.5 litërsh pa shëllirë vendosim: 1 lugë. një lugë të mbushur me kripë dhe 3 lugë gjelle. lugë sheqer. Hidhni në kavanoza 1 litër: 1 lugë ëmbëlsirë të mbushur me kripë dhe 3 lugë ëmbëlsirë sheqer. Kavanozët duhet të tunden në mënyrë që kripa dhe sheqeri të derdhen në thellësi.
5. Mbushni të gjitha kavanozat me shëllirë të zier deri në shpatulla.
6. Hapi i fundit është të hidhni thelbin: në kavanoza 1,5 litërsh - pothuajse plot 1 lugë gjelle. lugë, në kavanoza 1 litër - pak më pak se një lugë e plotë ëmbëlsirë.
7. Merrni një tigan me shëllirë dhe mbushni kavanozët deri në majë. Lëreni shëllirën të rrjedhë nga kavanozi, nuk ka rëndësi, ka një peshqir për ta thithur.
8. Vidhosni kapakët e kavanozëve, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini "nën një pallto leshi".
Doli 3 kanaçe - 1,5 litra dhe 3 kanaçe - 1 litër.
Video se si të gatuajmë domate me mollë pa uthull dhe sterilizim
Shikoni këtë recetë që i bën mollët dhe domatet e ëmbla të përshtatshme për fëmijët. Shllira e kombinuar me mollë dhe domate rezulton tepër e shijshme.
Antonovka jep një efekt të thartë dhe shërben si ruajtës.
Domate të shijshme të ëmbla me acid citrik
Zbuloni recetën e domateve të ëmbla me shije delikate pa sterilizim për dimër.
Produktet e kërkuara:
- domate
- borzilok, hudhër 2 thelpinj për 1 kavanoz
- piper zile për bukuri dhe shije
Për marinadë për 1 litër ujë:
- 2 lugë gjelle. lugë të nivelit të kripës
- 100 g sheqer
- fasule mustardë - 1 lugë çaji
- përzierje e kokrrave të piperit për kavanoz - 10-12 copë.
- acid citrik për 1,5 l. kavanoz - 0,5 lugë çaji
- e njëjta gjë për 1 litër. kavanoz - 1/ lugë çaji
- nëse kavanoza është 3 litra - 1 lugë çaji
- (një kavanoz 1,5 litërsh mban 500-700 ml shëllirë)
Plani i veprimit
1. Mund të merrni borzilok të purpurt ose jeshil, ta vendosni në fund të kavanozit. Kavanozët duhet të sterilizohen dhe kapakët të zihen.
2. Më pas shtoni një përzierje me speca dhe thelpinj hudhre të grira.
3. Më pas i vendosim domatet me kërcell të shpuar me kruese dhëmbësh. Frutat i alternojmë me gjethe borziloku dhe speca zile të prera në feta. Mbush një kavanoz 1.5 litra. Në këtë mënyrë mbushim një kavanoz me kapacitet 1 litër.
4. Frutat në kavanoza i hedhim ujë të vluar, mbulojmë sipër me kapak dhe i lëmë për 15-20 minuta.
5. Nga shëllira e kulluar nga të dy kavanozat do të përgatisim marinadën. Ne përgatisim marinadën bazuar në 1 litër, mbani mend këtë. Vendosim tiganin me shëllirë në zjarr dhe shtojmë kripën, sheqerin dhe farat e sinapit. E lemë marinadën të ziejë për 2-3 minuta dhe e hedhim sipër domatet e ëmbla.
6. Ndërsa marinata është duke vluar, derdhni acid citrik në çdo kavanoz me fruta.
7. Mbushni kavanozët me marinadë të vluar dhe shtrëngoni menjëherë kapakët.
8. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe kontrolloni për rrjedhje.
Hapi i fundit është mbështjellja e kanaçeve me një leckë të ngrohtë derisa të ftohen.
Si të gatuajmë domate natyrale me sheqer pa uthull
Pak njerëz e dinë këtë metodë të përgatitjes, por është e përhapur në mesin e njohësve të boshllëqeve të rralla. Receta për sterilizimin e kavanozëve.
Taktikat e veprimit
- Pritini kërcellin e domateve dhe mbushni vrimën me sheqer të grimcuar.
- Vendosini frutat me kujdes në kavanoza me kërcellin nga lart.
- Hidhni me kujdes marinadën mbi domatet (për 1 litër ujë vendosni 1 lugë gjelle kripë dhe 0,5 lugë sheqer).
- Sterilizoni në ujë të valë: kavanoza gjysmë litri - 5-7 minuta, kavanoza litërsh - 10-15 minuta.
Përgatitja ka përfunduar.
Video se si të gatuajmë domate të ëmbla me tranguj dhe turshi të shijshme
Zbuloni recetën që përgatisin miqtë e mi të kopshtarisë dhe thoni: tashmë është historia e familjes sonë - të gjithëve u pëlqen.
Shpresoj që këto receta të përfshihen në koleksionin tuaj familjar të përgatitjeve. Paç fat!
Sezoni i nxehtë vazhdon dhe ka gjithnjë e më shumë perime në kopsht. Që mundi ynë të mos shkojë dëm, ne po i ruajmë ato. Në fund të fundit, nuk është realiste të hahet gjithçka që rritet në vendin tonë. Domatet tashmë janë pjekur. Dhe ju mund të gatuani kaq shumë pjata të shijshme me to! Por sot do të shikojmë recetat për turshinë e domateve të shijshme dhe të shpejta për dimër.
Kohët e fundit ju thashë se si t'i bëni ato, ose. Por kjo është e gjitha ndryshe nga ajo që do të shohim sot. Në fund të fundit, ne do të përdorim uthull ose acid citrik. Disa e bëjnë edhe me aspirinë, megjithëse unë nuk jam përkrahës i kësaj metode.
Gjëja më e rëndësishme është që kavanoza me ushqime kaq të shijshme të ruhen mirë për shumë vite dhe as të mos turbullohen. Dhe në parim, shija e tyre nuk ndryshon. Prandaj, në çdo kohë të dimrit mund të hapni një kavanoz dhe ta shërbeni si në tryezën festive ashtu edhe në atë të përditshme. Për shembull, me patate të skuqura, mmmm! Tashmë mund ta ndjej këtë shije në gjuhën time.
Të them të drejtën, unë dhe gruaja ime përgatisim shumë domate. Sepse fluturojnë shumë shpejt. Dhe tashmë në fund të janarit, dhe ndoshta dhjetor. Nuk kemi më një bankë të vetme. Në fund të fundit, para kësaj i nxirrja nga bodrumi pothuajse çdo ditë, apo ndoshta çdo ditë?!
Epo, tani e kuptoni që rezultati është thjesht i shkëlqyeshëm! Prandaj, ne marrim urgjentisht fruta të shijshme të çdo ngjyre, gjëja kryesore është që ato të jenë më të vështira dhe t'i drejtohemi biznesit.
Ky është opsioni më i thjeshtë, i cili ju lejon të bëni më shumë sesa thjesht domate. por edhe të ndryshme me to. Këtu nuk do të keni nevojë të përgatisni asnjë produkt tjetër. Nuk do t'ju duhet të pastroni asgjë. Por ato dalin aq të shijshme saqë e gjithë shëllira pihet së bashku me frutat.
- Domate - 1,5 - 2 kg;
- Ujë - 1,5 l.;
- Kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
- Sheqeri - 200 gr;
- fletë dafine - 3 copë;
- kokrra piper të zi - 6 copë;
- Spice - 5 copë;
- Karafil - 3 copë;
- farat e koprës - 1,5 lugë;
- Uthull 70% - 1,5 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
1. Merrni domate të vogla. Të tilla që futen në qafën e kanaçes. Ato duhet të jenë të plota dhe të padëmtuara. Lajini mirë dhe vendosini në një peshqir që të thahen pak.
2. Tani le të përgatisim enën. Mund të jetë i çdo madhësie. Mora kavanoza me tre litra. Lajini ato tërësisht. Ne nuk do të sterilizojmë. Le t'i kthejmë ato përmbys që uji të kullojë. Thjesht derdhni ujë të valë mbi kapakë.
3. Vendosni domatet në kavanoza. Por para kësaj e shpojmë kërcellin në disa vende me një kruese dhëmbësh ose bëjmë një prerje në formë kryqi me thikë. Ose thjesht mund të bëni vrima me një pirun. Kjo do të parandalojë që frutat tanë të shpërthejnë nga uji i valë.
Nëse keni fruta të varieteteve dhe madhësive të ndryshme, atëherë përpiquni të vendosni të mëdha në fund të enës dhe ato më të vogla në krye.
4. Mbushni kavanozët me ujë të valë dhe mbulojini me kapak. Lërini të ngrohen për 10 minuta. Më pas hidhni lëngun në një tenxhere dhe shtoni kripën, sheqerin dhe të gjitha erëzat. Lëreni të ziejë dhe lëreni të ziejë për rreth dy minuta.
5. Derdhni thelbin e uthullës dhe marinadën e zier në çdo kavanoz. Rrotulloni kapakët dhe kthejini ato me kokë poshtë. E vendosim në një rrogoz dhe e mbulojmë me një batanije të ngrohtë ose një xhaketë të vjetër. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.
Ju mund të ruani një bosh të tillë kudo: bodrum, bodrum, qilar, dhomë. Mundësisht, natyrisht, në një vend të errët dhe larg pajisjeve të ngrohjes.
Domate të marinuara të menjëhershme me hudhër:
Unë kurrë nuk kam provuar ta bëj këtë më parë. Por unë e vura re këtë metodë nga fqinji im. Gruaja e tij përgatit domatet në këtë mënyrë. Shija e hudhrës në domate është shumë më e fortë se zakonisht. Por e shijshme, mmmm! Do të doja t'ju këshilloja që të paktën një herë të përgatisni kavanoza të tillë. Nëse ju pëlqen, do të fitoni më shumë vitin e ardhshëm.
Përbërësit për një kavanoz 2 litra:
- Domate;
- Hudhra;
- Bizele me aromë - 5 copë;
- kokrra piper të zi - 10 copë;
- Karafil - 2 copë;
- fletë dafine - 2 copë;
- Sheqeri - 150 gr;
- kripë - 35 gr;
- Acidi citrik - 1 lugë. me një rrëshqitje;
- Ujë - 1 l.
Përgatitja:
1. Lani domatet dhe bëni një prerje në formë kryqi në kërcell. Qëroni hudhrën dhe priteni në rripa me trashësi 5 mm. Ne i futim këto pjesë në prerjen tonë.
2. Në fund të një kavanozi të pastër vendosni specin erëzash, piper të hidhur dhe gjethen e dafinës. Dhe më pas shtoni domatet e mbushura me hudhër.
3. Hidhni ujë të vluar në enë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 20 minuta në mënyrë që përmbajtja të ngrohet mirë.
4. Më pas hidhni lëngun në një tenxhere dhe shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik. Ziejeni përsëri dhe mbushni kavanozët.
Përafërsisht një kavanoz 3 litra përmban rreth 1.5 litra. ujë, 2 litra - 1 litër, dhe litër - 0,5 litra. Sa më dendur të jenë të paketuara perimet, aq më pak lëng hyn.
5. Rrotulloni kapakët dhe vendosini nën batanije derisa të ftohen plotësisht.
Domate turshi në feta - receta është të vdesim për:
Për përgatitjen e këtyre duhen pak më shumë. Por ia vlen. Gjëja më interesante është se këtu nuk përdoret fare uthull. Dhe do të qëndrojnë në këmbë për shkak të sterilizimit. Po, ne do t'i trajtojmë kavanozët me përmbajtjen e tyre.
Përbërësit për kavanoz 1 litër:
- Domate;
- Qepë - 1/4 copë;
- Përzierje e kokrrave të piperit - 1 majë;
- Kripë - 1 lugë;
- Sheqeri - 2 lugë.
Përgatitja:
1. Kavanozët i lani mirë dhe i ktheni me kokë poshtë që të kullojnë. Thjesht derdhni ujë të valë mbi kapakë. Lani dhe pastroni perimet.
2. Fillimisht vendosim qepën në fund të enës. Mund ta prisni në rrathë unaza. Pritini domatet e mëdha në 4-6 pjesë, dhe ato të vogla në gjysmë. Vendosini ato me anën e prerë poshtë. Kështu deri në majë të enës. Shtoni më shumë përzierje piper.
3. Shtoni kripë dhe sheqer atje. Mbushni me ujë të rregullt, të ngrohtë ose të ftohtë. Mund ta keni të nxehtë - nuk ka rëndësi.
4. Vendosni një leckë ose peshqir në fund të tiganit. Ne vendosim boshllëkun tonë sipër. Mbuloni qafën e kavanozit me një kapak. Hidhni ujë në tigan në të njëjtën temperaturë si në kavanoz. Kjo është për të parandaluar plasjen e enës. Uji duhet të jetë deri në varëse rrobash të kanaçeve. Ndesim zjarrin dhe, që nga momenti që lëngu vlon në tigan, e rregullojmë për saktësisht 40 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni shishet nga uji dhe vidhosni kapakët. Kthejeni dhe vendoseni nën batanije derisa të ftohet plotësisht.
Kjo delikatesë mund të hahet nga ata që janë të ndaluar të hanë uthull për arsye shëndetësore.
Domate të marinuara me borzilok:
Jam i sigurt që shumë prej jush thjesht e adhurojnë këtë bar. Kjo mrekulli është rritur në kopshtin tim për disa vite me radhë. E shtoj në shumë pjata. sidomos me mish. Por gjatë vizitës kam provuar edhe domate të shijshme. Këtë vit vendosa të bëj timen. Ata kanë një shije kaq të pazakontë me një shije të theksuar të kësaj barishte.
Përbërësit për një kavanoz 3 litra:
- Domate;
- hudhër - 1 kokë;
- Borziloku - 1 tufë;
- bizele allspice - 6 copë;
- Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
- Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.;
- Uthull 70% - 1 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
1. Qëroni hudhrat dhe priteni në copa arbitrare. Lani mirë domatet dhe borzilokun. Ne bëjmë të njëjtën gjë me kontejnerët. Thjesht mbushni kapakët me ujë të valë.
2. Vendosni hudhrën dhe një të tretën e një tufe barishtesh në fund të kavanozit. Tani është radha e domateve. Gjithashtu shpërndani erëzën jeshile ose blu në mes të kavanozit dhe sipër.
3. Hidhni ujë të valë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 20 minuta. Më pas derdhni ujin në tigan. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe ziejini.
4. Derdhni esencën e uthullës në një kavanoz dhe mbushni gjithçka me shëllirë. Mbështilleni kapakët dhe vendosini poshtë leshit derisa të ftohen.
Mund ta ruani në çdo vend të përshtatshëm. Dhe kjo shije hahet mjaft shpejt.
Domate të ëmbla të marinuara me qepë:
Siç e kam thënë më shumë se një herë, ka kaq shumë receta për aq njerëz sa ka. Këto i kemi bërë për herë të parë vitin e kaluar. Të gjithëve u pëlqeu vërtet. sidomos për fëmijët. Për të qenë i sinqertë, nuk e dija që fëmijët mund të hanin mish viçi me misër ashtu! Ata duket se nuk kanë nevojë për asgjë tjetër, madje as për ëmbëlsirat. Këto domate mund të zëvendësojnë çdo karamele. Kjo është një shaka sigurisht. Epo, domatet janë vërtet të shijshme.
Përbërësit për një kavanoz 3 litra:
- Domate;
- Qepë - 3 copë;
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.;
- Sheqeri - 6 lugë gjelle. l.;
- Karafil - 5 copë;
- Uthull 70% - 1 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
1. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë. Mundohuni t'i mbani pjesët jo shumë të holla. Atëherë do të jetë e shijshme dhe krokante. Dhe nuk do të shndërrohet në pure.
Merrni llamba të vogla. Kështu duket më bukur në kavanoz.
2. Lani domatet dhe bëni disa shpime në çdo kërcell me një kruese dhëmbësh. Kjo do të parandalojë që ato të plasariten gjatë procesit të derdhjes.
3. Vendosni sythat e karafilit në fund të një ene të pastër. Dhe tani shtojmë shtresa me qepë dhe domate. Të mëdha në fund dhe më të vogla në krye. Mund të bëhen edhe kriklla me qepë në anët.
4. Zieni ujin dhe mbushni me të kavanozët deri në majë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15-20 minuta. Më pas derdhni lëngun në tigan dhe zieni sërish.
5. Hidhni kripë dhe sheqer mbi përmbajtjen e shishes. Për të futur gjithçka brenda, tundeni pak dhe përzierja e lirshme do të bjerë poshtë. Aty hedhim uthull.
5. Uji po zien sërish. Tani hidheni brenda kavanozit. Rrotulloni kapakët dhe kthejini ato me kokë poshtë. Në këtë pozicion, vendoseni në një dyshek dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.
Si të piqni domate jeshile në kavanoza 1 litër?
Në fund të stinës së verës fillon moti i ftohtë dhe jo të gjitha domatet janë pjekur ende. I mbledhim dhe i ruajmë në shtëpi që të piqen. Diçka fillon të kalbet dhe hidhet në plehra. Por nuk e keni menduar se do të ishte më mirë t'i rrotulloni këto në kavanoza. Vëllimi i vogël është më i mirë. Por ka më pak mbeturina dhe më shumë shije.
Përbërësit për 1 kavanoz 1 litër:
- Domate jeshile;
- Çadër me kopër - 1 copë;
- Fletë rrikë - 1 copë;
- hudhër - 4 thelpinj;
- Qepë - 1/4 copë;
- kokrra piper të zi - 1 majë;
- Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
- Uthull 70% - 1 lugë. l.;
- ujë - 500 ml.
Përgatitja:
1. Lani dhe pastroni të gjitha perimet dhe zarzavatet. Përgatisim edhe kavanoza. I shpëlajmë me detergjent ose sodë buke. Nuk ka nevojë për sterilizimin e tyre. Sigurohuni që të mbushni kapakët me ujë të valë.
2. Në fund të enës vendosim një pjesë të gjethes së rrikës, koprës, qepës dhe hudhrës. Tani është radha e domateve. Mundohuni të përfshini sa më shumë prej tyre. Dhe pothuajse harruam kokrrat e piperit. Gjithashtu duhet të derdhet në një kavanoz. Sipër mund të vendosni edhe një copë rrikë ose kopër.
3. Zieni ujin dhe me të mbushni përmbajtjen e enës. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10-15 minuta. Më pas hidheni sërish në tigan dhe shtoni kripë dhe sheqer. Ziejeni përsëri.
4. Hidhni në enë thelbin e uthullës dhe më pas marinadën. Rrotulloni kapakët dhe vendosini me kokë poshtë në tapet. Mbulojeni sipër me një batanije dhe lëreni për 24 orë.
Domatet dalin tepër të shijshme dhe në të njëjtën kohë nuk e humbasin fortësinë e tyre.
Receta për domate turshi qershi:
Këto perime të vogla bëhen më së miri në një enë të vogël. Për shembull, kavanoza me litër. Nxirreni, hajeni me një lëvizje dhe nuk keni nevojë të zënë vend në frigorifer. Ato përgatiten lehtë dhe dalin shumë të shijshme. Zakonisht i hap kur vijnë të ftuarit. Rezulton të jetë një meze e lehtë!
Përbërësit:
- domate qershi;
- Majdanoz - 2 degëza;
- Çadër me kopër - 1 copë;
- Gjethja e rrikës – 0,5 copë;
- fletë dafine - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- kokrra piper të zi - 5 copë;
- Spice - 3 copë;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 0,5 lugë gjelle. l.;
- Uthull 70% - 1 lugë gjelle;
- ujë - 500 ml.
Përgatitja:
1. Lani mirë perimet dhe barishtet. Ne bëjmë të njëjtën gjë me bankat. Hidhni ujë të valë mbi kapakët.
2. Fillimisht shtoni të gjitha zarzavatet në fund të enës: gjethe rrikë, kopër, majdanoz. Më pas dafina, hudhra dhe piper. Tani është radha e domateve. Ne nuk do t'i shpojmë ato. Ato janë mjaft të dendura për të mos pasur frikë nga uji i valë.
3. Së pari, derdhni në ujë të vluar të thjeshtë. Nëse keni frikë se kavanoza do të shpërthejë, atëherë derdhni vetëm 1/3 në fillim. Prisni pak dhe pastaj plotësisht. Disa njerëz përdorin një lugë gjelle gjatë procesit. Mund të ndihmojë, por nuk e kam provuar.
Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 5-10 minuta. Ata duhet të ngrohen plotësisht.
4. Hidheni këtë lëng në një tenxhere dhe shtoni kripë dhe sheqer. Ziejeni përsëri, pastaj fikeni. Para se të derdhni shëllirë, derdhni uthull në enë, dhe tani marinadën.
5. Rrotulloni kapakët dhe i ktheni me kokë poshtë. E vendosim në një rrogoz dhe e mbulojmë me një "pallto leshi". Lëreni për 24 orë dhe më pas vendoseni për ruajtje në një vend të përshtatshëm.
Bërja e përgatitjeve për dimër nuk është aspak e vështirë. Gjithçka që ju nevojitet është durimi. Sepse është mjaft e mundimshme. Por kur të mësoheni me të, do të kuptoni se sa e shpejtë dhe e thjeshtë është gjithçka. Dhe është kënaqësi të shikosh familjen tënde të ndjekë përpjekjet e tua me oreks të madh. Dhe tani ju them lamtumirë, derisa të takohemi përsëri!
Domatet e bëra vetë për dimër do t'ju ofrojnë një produkt të shëndetshëm gjatë gjithë vitit. Ndër metodat e ndryshme të konservimit, secila amvise zgjedh të sajën, të testuar me kohë dhe me hollësitë e veta. Të nderuar lexues, ju paraqesim në vëmendjen tuaj përzgjedhjen tonë të domateve të shijshme turshi.
Shija pikante dhe aroma e pazakontë e domates kanë pushtuar kuzhinat e botës. Duke kombinuar përfitimet e vitaminave dhe shkathtësinë e kuzhinës, frutat nuk humbasin cilësi edhe pas përpunimit.
Çdo frut është i përshtatshëm për përgatitjen e domateve të ëmbla turshi për dimër: varietete të mëdha dhe qershi, ato jeshile të papjekura dhe të kuqe me mish. Duke ndjekur një recetë të thjeshtë përgatitjeje, përgatitjet janë me shije të shkëlqyer.
Këshilla të dobishme:
- Për përgatitjet, zgjidhni domate me tul të dendur dhe lëkurë të trashë - ato nuk do të shpërthejnë dhe nuk do të bëhen të çalë.
- Domatet krem janë më të përshtatshmet për turshi. Zakonisht kanë të njëjtën madhësi dhe për këtë arsye kripen në mënyrë të barabartë.
- Vlen të zgjidhni domate të së njëjtës larmi. “Reagimi” i tyre ndaj marinimit do të jetë i njëjtë, gjë që do të eliminojë çdo surprizë të pakëndshme.
Gatimi pa sterilizim dhe veçoritë e tij
Procesi i përgatitjes së domates së ëmbël turshi pa sterilizim përfshin disa hapa të thjeshtë:
- frutat janë të renditura, duke shmangur dëmtimin ose prishjen më të vogël;
- lani plotësisht nën ujë të rrjedhshëm;
- thajeni në një leckë të pastër derisa të thahet plotësisht;
- Përdorni një kruese dhëmbësh për të shpuar vendin ku është ngjitur kërcelli.
Kavanozët lahen mirë, më pas shpëlahen me ujë të valë. Ziejini kapakët për 5-6 minuta.
Bazuar në një kavanoz 3 litra, për 1,5 litra ujë do t'ju duhet:
- domate të mesme (mundësisht "me mish") - 2-2,3 kg;
- karota të prera në unaza - 1 copë;
- qepë (unaza ose feta) - 1 copë;
- kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 6 lugë gjelle. lugë e mbushur;
- uthull 9% – 100 ml;
- fasule mustardë - 1/2 lugë çaji;
- karafil - 3 copë;
- fletë e vogël dafine - 1 copë;
- kokrra piper të zi - 7 copë.
Domatet, qepët dhe karotat vendosen në kavanoza të përgatitura. Mbyllni perimet me një kapak dhe derdhni ujë të valë mbi to. Pas pritjes për 15 minuta, uji kullohet dhe procedura përsëritet. Pasi të keni kulluar ujin për herë të dytë, shtoni erëzat e renditura.
Për të përgatitur marinadën, derdhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas shtohet sheqeri dhe kripa. Pasi të vlojë edhe 5-7 minuta, shtoni uthull dhe lëreni të ziejë sërish.
Marinata e nxehtë derdhet në kavanoza. Është e rëndësishme të siguroheni që pjesa e punës të jetë plotësisht e mbuluar me mbushje. Nëse domatet dalin sipër lëngut, duhet ta mbushni atë (thjesht mund të shtoni ujë të valë).
Kavanozët mbyllen dhe kthehen. Domatet e përgatitura lihen 3 ditë, të mbuluara me diçka të ngrohtë.
Këshillë: Mos i hidhni domatet e refuzuara. Pasi të keni shkurtuar zonat e dëmtuara, copëtoni dhe ngrini për përdorim të mëvonshëm.
Në kavanoza litri - opsioni më i mirë
Përgatitja e domateve të ëmbla turshi në një kavanoz litri është më optimale. Ky vëllim i produktit të përfunduar është i përshtatshëm për t'u përdorur: është i lehtë për t'u sterilizuar, mund ta trajtoni dhe përdorni të gjithë kavanozin menjëherë, për shembull, në një darkë familjare.
Për të përgatitur një produkt turshi për një kavanoz 1 litër, ju nevojiten 0,5 kg domate për 0,6 litër ujë, si dhe:
- hudhër - 3 thelpinj;
- kopër - 3-4 degëza;
- piper (bizele) - 5 copë;
- piper djegës i nxehtë (opsionale) - në majë të një thike;
- uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 1,5 lugë gjelle. lugë.
Shtimi i bimëve dhe erëzave të ndryshme mund të ndryshojë sipas shijes.
Kavanozët dhe kapakët janë sterilizuar. Kontejnerët e kësaj madhësie janë të përshtatshme për t'u përpunuar në një furrë me mikrovalë, si dhe në furrë:
- në një furrë me mikrovalë - me fuqi të plotë (një kavanoz me 50 g ujë) për 5 minuta;
- në furrë - ngrohni në 200 gradë për 15 minuta.
Pritini domatet e pastra 2-3 herë me një kruese dhëmbësh në bazë dhe vendosini në kavanoza të gatshme (të ftohura). Domatet spërkaten me erëza, hudhër dhe kopër të copëtuar.
Sheqeri dhe kripa hidhen në një tigan të madh me ujë në përpjesëtim me sasinë e preparateve dhe pas zierjes shtohet uthulla. Lëreni të ziejë përsëri dhe derdhni shëllirën që rezulton në kavanoza.
Duke i mbuluar me kapak, domatet vendosen në një enë të gjerë me ujë për sterilizim. Pasi të vlojë, mbajeni në zjarr për 10 minuta.
Në një furrë me mikrovalë, i njëjti proces (pa kapak) - 5 minuta.
Domatet e gatshme rrotullohen dhe lihen të ftohen plotësisht.
Me acid citrik - e thjeshtë, e shpejtë, e shijshme!
Për 1 litër marinadë përdorni:
- kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 2,5 lugë gjelle. lugë;
- acid citrik - 1 lugë çaji.
Marinada përgatitet duke zier ujë me acid citrik, sheqer dhe kripë.
Domatet vendosen në kavanoza litri me shtimin e:
- zarzavate kopër - 3 degëza;
- feta piper i ëmbël me madhësi të mesme - 0,5 copë;
- karota - 2-3 unaza.
Boshllëqet derdhen me ujë të vluar 2 herë, duke i mbajtur për 15-20 minuta.
Më pas kullohet uji, preparateve u shtohen erëza sipas shijes dhe derdhet marinada e nxehtë e përfunduar. Kavanozët janë të mbyllur hermetikisht. Qepjet e ftohura dërgohen për ruajtje.
Video recetë. Domate të marinuara pa uthull
Domate të gjelbra të marinuara me hudhër
Produktet e nevojshme për të përgatitur kavanoz 1 litër me domate hudhër:
- domate jeshile të mesme - 0,7 kg;
- hudhër - 5-8 copë;
- kripë - 1 lugë gjelle;
- sheqer 1,5 lugë gjelle. lugë;
- uthull 6% - 1 lugë gjelle. lugë;
- lugë çaji me farat e mustardës;
- majdanoz 2-3 degë.
Priten domatet e thata të pastra. Një copë hudhër futet në xhepin që rezulton dhe vendoset në një kavanoz. Shtoni farat e sinapit dhe degëzat e majdanozit.
Përgatitni marinadën për kavanoz litër:
- shtoni kripë dhe sheqer në 0,5 litra ujë të valë;
- pas zierjes shtoni uthull;
- lëreni të ziejnë ujin dhe uthullën.
Kavanoza të mbushura me marinadë sterilizohen në një enë me ujë të valë për 15 minuta.
Thjesht e mahnitshme! – Domate me qepë dhe vaj vegjetal
Për të përgatitur domate turshi të ëmbla me qepë për 2 kavanoza me tre litra, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm në përmasat e mëposhtme:
- domate - 5 kg;
- qepë - 6 copë;
- kripë - 6 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 14 lugë gjelle. lugë;
- vaj vegjetal - 10 lugë. lugë;
- uthull 9% – 200 g;
- kopër e copëtuar - 1 filxhan;
- kokë hudhër - 1 copë;
- fletë dafine - 4 copë;
- piper i nxehtë - 14 copë;
- ujë - 6 l.
Domatet e mëdha, mundësisht të papjekura priten në feta. Vendosni pjesë të domates, të mbushura me kopër dhe erëza, në kavanoza të sterilizuara me tre litra (2 copë). Sipër i hidhni qepë të grira.
Për të përgatitur marinadën:
- sheqeri dhe kripa hollohen në tre litra ujë të valë;
- Pasi të vlojë, shtoni uthull dhe lëreni ujin të ziejë përsëri.
Shtoni 5 lugë gjelle në secilën kavanoz. lugë vaj vegjetal dhe derdhni mbushjen. Kavanoza me domate mbulohen me kapak dhe sterilizohen për 20-25 minuta. Kavanozët e mbështjellë mbështillen derisa të ftohen.
Këshillë: këshillohet që produktet e përgatitura fllad të jenë para syve tuaj për ca kohë - kjo do t'ju lejojë të gjurmoni vizualisht gabimet e konservimit.
Video recetë. Domate me qepë dhe gjalpë - do të lëpini gishtat!
Artikuj mbi temën
