Si të ruani djathin për një kohë të gjatë. Si të bëni djathë të bërë në shtëpi

Brynza është një lloj djathi i shijshëm turshi. Ai përmban kalcium lehtësisht të tretshëm dhe shumë elementë të tjerë gjurmë dhe vitamina. Si të ruani djathin pa humbur cilësinë? Dobia dhe cilësia vlerësohen nga pjesa masive e yndyrës. Djathi i djathit me një përmbajtje yndyre prej 50% konsiderohet më i shijshmi.

Kur blini, zgjidhni me mençuri

Djathi i cilësisë së lartë ka ngjyrë të bardhë ose të verdhë të zbehtë, me një konsistencë të dendur, një sasi minimale zbrazëtirash, të ngjashme me gjizën, por nuk ndahet në copa të vogla. Një skaj i tharë shfaqet gjatë ruajtjes afatgjatë dhe humbjes së pjesshme të vetive të dobishme.

Ky është një produkt turshi

Në kushte prodhimi, ky produkt mbahet në shëllirë (shëllirë) deri në 60 ditë. Për të ruajtur shijen e shkëlqyeshme të qumështit të fermentuar, pas 20 ditësh kalim djathi dërgohet në shitje. Për ta mbrojtur atë nga prishja, ofrohet në shitje në ambalazh të veçantë me shëllirë.

Nëse djathi blihet në një enë vakum

Në shtëpi, ofrohet edhe përdorimi i shëllirë.

• Djathi transferohet në një enë plastike ose kavanoz qelqi.
• Mbushni me shëllirë.
• Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer, ku ruhet për 2-3 javë.

Nëse nuk ka shëllirë, atëherë djathi mbështillet fort në petë ose film. Në këtë formë mund të ruhet jo më shumë se një javë.

Djathi turshi ndonjëherë është pak i kripur. Prandaj, para përdorimit, mund të ngjyhet për disa orë në ujë të zier të ftohtë.

Për ruajtje afatgjatë

Nëse djathi është blerë pa shëllirë ose nuk ka mjaftueshëm për ruajtje, atëherë nuk është absolutisht e vështirë ta bëni vetë në shtëpi.

Bazuar në një kavanoz prej tre litrash:

• 1,5 litra ujë të zier, të ftohur derdhet në një enë;
• derdhni 5 lugë kripë dhe shpërndajeni plotësisht;
• Përqendrimi i kripës kontrollohet duke përdorur një vezë të larë mirë: nëse maja e saj noton në madhësinë e një monedhe 10 rubla, shëllira është gati për përdorim.

Djathi me shëllirë ruhet në shtëpi në enë smalti, kavanoza me tre litra dhe enë plastike për 2 javë.

Marrë shënim

Një qëndrim i gjatë në shëllirë pak të kripur e bën djathin të butë.

Djathi i kripur i tepërt nuk e humbet dobinë e tij dhe kripa e tepërt eliminohet thjesht duke e zhytur në qumësht ose ujë.

Nëse nuk ka kushte dhe mundësi për të përgatitur shëllirë, thjesht vendosni djathin në një enë plastike. Dhe nëse vazhdon të thahet, vendoseni në ngrirjen e frigoriferit.

Pas shkrirjes, shija e djathit do të ulet pak, por do të jetë mjaft i përshtatshëm për përdorim të mëtejshëm në gatim.

Pak më shumë për djathin

Mos e blini këtë produkt në copa të mëdha. Edhe nëse respektohen të gjitha rregullat e ruajtjes në frigorifer, cilësitë e tij më të mira ruhen mesatarisht për pesë ditët e para.

Para se ta prisni, mbajeni thikën në ujë të nxehtë për disa minuta - kjo do të parandalojë që djathi të shkërmoqet.

Djathi i freskët ndonjëherë i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë (pirjes së duhanit), pas së cilës fiton një shije të hollë dhe mund të ruhet deri në një vit.

Pavarësisht përmbajtjes së lartë të kripës, djathi feta është një produkt shumë i shëndetshëm që ju lejon të ruani dhëmbët, lëkurën prej kadifeje, të lehtësoni tretjen, të përmirësoni shëndetin dhe të zgjasni rininë.

Brynza është një nga djathrat më të njohur në vendin tonë, pasi mekanizmi i përgatitjes së një produkti të tillë në shtëpi ju lejon ta prodhoni edhe vetë, nëse keni akses të vazhdueshëm në qumësht të freskët. Djathi i përfunduar është i mirë për konsumin tuaj, për trajtimin e miqve dhe të njohurve, madje edhe për shitje.

E vetmja pengesë është se nuk mund ta ruash Brynza-n në frigorifer për një kohë të gjatë: të paktën djathi nuk do të mund të mbahet i freskët, dhe në rastin më të keq, produkti do të bëhet plotësisht i papërshtatshëm për ushqim. Në të njëjtën kohë, njerëzit e ditur dinë se si ta ruajnë këtë produkt qumështi të fermentuar për një kohë shumë të gjatë, dhe ne gjithashtu do të përpiqemi të kuptojmë se si ta bëjmë këtë.

Teknika e ruajtjes afatgjatë

Sigurisht, nëse keni blerë vetëm pak Brynza në dyqan, e pëlqeni atë ose keni një ide të qartë se si ta përdorni atë në kohën më të shkurtër të mundshme, atëherë nuk ka nevojë të shpikni asgjë, sepse afati i ruajtjes së produktit në frigorifer mund të arrijë disa ditë. Nëse kohëzgjatja e pritshme e ruajtjes duhet të jetë shumë më e gjatë, do t'ju duhet të përdorni një nga katër metodat.

• Gjëja më e thjeshtë është përdorni shëllirë, në të cilën ndonjëherë shitet djathi feta. Ky lëng përdoret në procesin e prodhimit të djathit, por për shkak të kripësisë së lartë, mund ta ruajë produktin për një kohë të gjatë. Nëse përdorni të njëjtën shëllirë në të cilën është përgatitur djathi, atëherë nuk duhet të keni frikë se produkti do të marrë një shije të re, sepse shija në këtë rast është identike. Disa prodhues shesin Brynza direkt me këtë shëllirë, dhe nëse është në dispozicion, nuk duhet të derdhet në asnjë rrethanë - këtu do ta ruajmë produktin e qumështit të fermentuar. E kombinuar me ftohje të vazhdueshme, cilësia e djathit do të mbetet e lartë për disa javë.

Nga rruga, vetë shëllirë mund të përdoret si një pije e pazakontë ose si një shtesë për enët e ndryshme.

• Nëse nuk ka shëllirë "fabrike" dhe jetëgjatësia e produktit duhet të zgjatet nga disa ditë në dy javë, mund ta ruani Brynza në të njëjtin frigorifer, por të paketuar me shumë kujdes. Për qëllime të tilla, koka e djathit zakonisht mbështillet me letër ushqimore dhe vendoset në një tigan, i cili duhet të mbulohet me një kapak sipër. Për ruajtje, duhet të zgjidhni një tigan rreptësisht të emaluar, ndërsa metali i pambrojtur ose ndonjë material tjetër veglash nuk do të funksionojë.

• Nëse shëllira nuk shitej e plotë me kokën, por dëshironi ta ruani djathin për shumë muaj, këtë shëllirë do t'ju duhet ta përgatisni vetë, veçanërisht pasi nuk ka asgjë të komplikuar në këtë detyrë. Përqindja e saktë, në mënyrë interesante, ndryshon në burime të ndryshme; me sa duket, varet nga preferencat e shijes së autorëve, por për herë të parë nuk duhet të jeni veçanërisht dorështrënguar me kripën: duhet të vendosni të paktën një gotë në një tre- kavanoz litri. Shllira duhet të jetë e përqendruar, sepse pjesa më e madhe e volumit të gjellës do të jetë ende e zënë nga djathi, jo lëngu.

Koka mund të ruhet në shëllirë të koncentruar edhe për gjashtë muaj, por për këtë lëngu do të duhet të ndryshohet çdo muaj. Ju duhet të kuptoni se gjatë procesit të zbutjes, Brynza merr një pjesë të kripës nga shëllira për vete, kështu që çdo herë pasardhës kripësia e shëllirë zvogëlohet pak. Për të njëjtën arsye, nuk duhet ta mbani Brynzën në shëllirë për një kohë të gjatë, pasi përqendrimi i kripës në djathë në fund mund të rezultojë i tepërt.

Nga rruga, vetëm kontejnerët e qelqit me kapak të shtrënguar janë të përshtatshëm për t'u njomur në shëllirë.

Ju mund të gjeni shumë polemika në internet nëse është e mundur të ngrini Brynza, dhe përgjigja në të vërtetë varet vetëm nga mënyra se si planifikoni ta përdorni atë pas shkrirjes. Fakti është se për shkak të të ftohtit, djathi humbet strukturën e tij, dhe si rezultat, një përpjekje për ta prerë do të përfundojë me atë që të shkërmoqet në copa të vogla. Shumë pretendojnë gjithashtu se pas ngrirjes, Brynza humbet pjesërisht shijen e saj origjinale.

Sidoqoftë, nëse produkti nuk ju nevojitet për sanduiçe ose për një pjatë djathi, por, të themi, për një sallatë ose ndonjë pjatë të nxehtë, atëherë ky nuk do të jetë një problem i veçantë. Në të njëjtën kohë, djathi ruhet në frigorifer jo i papaketuar, por i mbështjellë fort me film ngjitës ose një qese plastike, përndryshe koka mund të deformohet plotësisht, dhe më pas do të duhet të gërvishtet nga muret.

Gabimet e zakonshme

Siç ndodh shpesh, edhe një devijim i lehtë nga një recetë e provuar mund të rezultojë në dështimin e papritur të planit. Dhe injoranca e plotë e recetës gjithnjë e më shpesh çon në faktin se rezultati është i pasuksesshëm. Ata zakonisht nuk blejnë shumë djathë, dhe për këtë arsye shpesh kërkohet ruajtje afatgjatë nëse një person largohet papritmas diku.

Le të hedhim një vështrim më të afërt se si nuk mund ta ruani Brynza.

• Shumë njerëz, të frikësuar nga kriposja e tepërt e produktit, e ruajnë djathin jo në shëllirë, por në ujë të zakonshëm të zier. Nuk ka logjikë në këtë: jo vetëm që uji i thjeshtë nuk do të mbrojë nga mikroorganizmat, por kripërat do të lahen edhe nga koka, për shkak të së cilës do të bëhet pa shije. Vlen të njomni Brynza në ujë të thjeshtë vetëm nëse ka rezultuar të jetë tepër i kripur dhe duhet të "riparohet", por kjo teknikë nuk ka të bëjë me ruajtjen afatgjatë.
• Konsumatorët në rekomandime rreth mbështjelljes së Brynzës në film ngjitës dhe vendosja e tij në një tigan me kapak shpesh kufizohet vetëm në hapin e parë, megjithëse në fakt i dyti është shumë më i rëndësishëm: është më mirë me kapak dhe pa film sesa me film, por pa kapak. Fakti është se kapaku lejon që koka e djathit të ruajë lagështinë e saj për aq kohë sa të jetë e mundur, dhe pa të produkti thjesht do të thahet dhe do të bëhet bajat. Një produkt i prishur teorikisht mund të shpëtohet duke prerë lëkurën e ngurtësuar, por kjo tashmë premton një humbje në vëllim, dhe në rastin më të keq, veçanërisht nëse copa e djathit ishte e vogël, një humbje e plotë e produktit.
• Enë plastike, si dhe ato metalike pa sipërfaqe të emaluar, është i papërshtatshëm për ruajtjen e Brynza me ndonjë nga metodat e përshkruara. Vërtetë, situata me plastikën është disi më e thjeshtë: djathi mund të ruhet edhe në një enë të tillë, por është më mirë të kufizoni periudhën e qëndrimit atje sa më shumë që të jetë e mundur, përndryshe do të shfaqet një amëz karakteristike e pakëndshme.

Për të mësuar se si të ruani djathin në shëllirë, shikoni videon më poshtë.

Brynza është një djathë i butë turshi. Produkti përmban vitamina C, B1, B2, kalcium, natrium, fosfor, i cili përcakton vetitë e tij të dobishme. Por përfitimet zhduken lehtësisht nëse i qaseni gabimisht çështjes së ruajtjes. Lexoni më shumë se si të ruani siç duhet djathin në artikull.

Çfarë ka të veçantë djathi i butë?

Tradicionalisht, djathi feta bëhet nga qumështi i deleve, por tani prodhimi përdor edhe qumështin e lopës dhe të dhisë. Përbërja përfshin startues të acidit laktik dhe klorur kalciumi.

Faza e fundit e përgatitjes është njomja e produktit në një zgjidhje të kripur. Brynza është një djathë me një periudhë të shkurtër pjekjeje (nga 5 deri në 15 ditë). Kripësia e tij varet nga kohëzgjatja e njomjes.

Krahasuar me djathërat e tjerë, djathi feta ka një konsistencë më delikate, prandaj ka kërkesa strikte për ruajtjen e një niveli të lartë lagështie në të.

A e dini se…

Tharja e djathit çon në dëmtimin e shijes së tij.

Si të ruhet në frigorifer: enë, koha

• Afati i ruajtjes në shëllirë është deri në 75 ditë.
• Pa të, periudha kohore zvogëlohet në 30 ditë.

Si rregull, pas blerjes së një produkti, një person mendon se si të ruajë djathin në frigorifer. Kushti kryesor është të sigurohet ngushtësia e enës. Prandaj, opsioni më i mirë është një enë me një kapak të ngushtë.

Ashtu si të gjithë djathrat me shëllirë, djathi feta nuk ka një lëkurë që do ta mbronte nga ndikimet mjedisore. Kjo duhet të merret parasysh gjatë ruajtjes së tij.

• Paketimi i fabrikës. Para hapjes, produkti mund të ruhet për të gjithë periudhën e treguar në etiketë, pas hapjes - deri në 5 ditë.
• Enët e emaluara. Afati i ruajtjes do të arrijë në 14 ditë nëse e paketoni djathin në fletë metalike dhe e vendosni në një enë smalti të mbyllur fort.
• Enë plastike. Enët plastike nuk janë alternativa më e mirë për ruajtje. Në kontejnerë të tillë produkti mbetet i ngrënshëm jo më shumë se 3 ditë.

Këshilla e ditës

Nuk duhet të përdorni film ngjitës, pasi e mbyt djathin dhe i humbet vetitë e shijes.

A mund të ngrihet? Si ta bëni atë siç duhet

Nëse djathi nuk është i mundur të konsumohet para datës së skadencës, atëherë do t'ju vijë në ndihmë një mënyrë për ta ruajtur djathin për një kohë të gjatë.

Ju mund ta vendosni produktin në frigorifer. Së pari ju duhet ta paketoni në film ushqimor, një qese frigoriferike me vakum ose fletë metalike.

Afati i ruajtjes në frigorifer është deri në 8 muaj. Por ngrirja e djathit është një masë ekstreme, pasi gjatë procesit humbet disa nga vetitë dhe shijen e tij të dobishme dhe fillon të shkërmoqet. Mund të përdoret vetëm për përgatitjen, për shembull, sallatë.

Bazuar në sa më sipër, përgjigja në pyetjen nëse djathi feta mund të ngrihet është i paqartë. Do të duhet të vendosni në bazë të situatës.

Vetëm 100 g djathë feta mund të sigurojë nevojën ditore të trupit për kalcium, nëse jo për përmbajtjen e lartë të kripës, e cila nuk lejon që produkti të hahet në sasi të tilla.

Si të ruhet në shëllirë. Recetë e thjeshtë

Rekomandohet të blini djathë në zgjidhjen "origjinale" të hirrës. Por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë për të ruajtur shijen dhe për të rritur jetëgjatësinë e produktit, duhet të përgatisni në mënyrë të pavarur shëllirë për djathin.

1. Shëllirë e papërpunuar. Për t'u përgatitur, duhet të shpërndani kripën në ujë të zier në masën 1-2 lugë. për 1 gotë lëng. Ju do të keni nevojë për ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht djathin në enë.
2. Shëllirë me barishte. Përzieni përbërësit e tharë në një tigan: qimnon, specin e kuq, hudhrën. Shtoni përzierjen që rezulton në tretësirën e kripës, e cila u përgatit duke përdorur metodën e mësipërme. Për shije, mund të përfshini farat e mustardës.

Është më mirë të mbani djathin në një zgjidhje kripe në një enë qelqi. Data e skadencës do të jetë:

• në frigorifer për 2 javë ose më shumë;
• pa frigorifer për 48 orë (në një vend të errët dhe të freskët).

Shënim për zonjën

Para se ta servirni, djathi që është ruajtur në shëllirë duhet të zhytet në ujë ose qumësht për 5 minuta. Kjo do të ndihmojë në heqjen e kripës së tepërt nga produkti.

Sa më i lartë të jetë cilësia e djathit, aq më gjatë ruhet, kështu që duhet të dini rregullat për zgjedhjen e një produkti:

• Djathi i cilësisë së lartë ka ngjyrë të bardhë qumështore, konsistencë elastike dhe të butë, pak i brishtë, por nuk shpërbëhet në gunga.
• Kur pritet, poroziteti i tij është i dukshëm: shumë vrima të vogla me formë të parregullt.
• Paketimi nuk duhet të jetë i fryrë ose i deformuar.
• Prania e thërrimeve ngjitëse në produkt është e papranueshme.
• Konsistenca e thërrmuar dhe zonat e thata tregojnë se afati i ruajtjes po i vjen fundi, që do të thotë se vetitë e dobishme të djathit janë minimale.
• Rekomandohet të blini djathë me hirrën në të cilën është pjekur. Mallrat e tilla mbrohen nga dëmtimi i parakohshëm.
• Çmimi i një produkti që është shumë i ulët duhet t'ju paralajmërojë. Ekziston një probabilitet i lartë që të përdoren lëndë të para me cilësi të ulët.

Ju mund të merrni informacion më të detajuar në lidhje me zgjedhjen e djathit nga video:

Jo produkti më i freskët: si ta përdorni

Nëse afati i ruajtjes së djathit feta po i vjen fundi, djathi është tharë, atëherë duhet ta mbani për 30-60 minuta, ose edhe më mirë, të thartë.

Rekomandohet përdorimi i produktit të ndenjur për pjekje. Ekspozimi ndaj temperaturave të larta do të vrasë bakteret. Vlen të merret parasysh se të vetmet cilësi të dobishme që do të mbeten janë përmbajtja e lartë e kalciumit dhe proteinave.

Është e rëndësishme të dini!

Nëse djathi është bërë i rrëshqitshëm në prekje, ose ka lindur një erë e neveritshme, atëherë produkti nuk duhet të hahet.

Njohja se si të ruani djathin në shtëpi do t'ju lejojë të shmangni prishjen e tij të shpejtë dhe pasojat e padëshiruara shëndetësore nga konsumimi i një produkti të skaduar. Por është më mirë të blini djathë në sasinë e kërkuar, dhe të mos ruani të tepërt.

Ruani siç duhet dhe jini të shëndetshëm!

E keni lexuar artikullin? Ju lutemi jepni komente:

• Ju lutemi vlerësoni artikullin dhe ndajeni atë me miqtë tuaj në rrjetet sociale nëse ishte i dobishëm dhe keni mësuar diçka të re.
• Plotësoni materialin duke shkruar një koment nëse keni përvojën tuaj në ruajtje ose nuk jeni dakord me diçka.
• Bëni një pyetje specialistit tonë duke klikuar butonin më poshtë dhe merrni një përgjigje të kualifikuar nëse nuk e keni gjetur në tekst.

Ju falenderoj paraprakisht! Është e rëndësishme që ne të kuptojmë se nuk po punojmë kot.

Brynza është djathi i preferuar në kuzhinat e ndryshme në mbarë botën. Shërbehet si produkt i pavarur, si dhe si shtesë në pjatat e mishit dhe perimeve, si mbushje për produktet e pjekura. Mund të hahet edhe si ëmbëlsirë e shijshme me çaj dhe kafe. Për ta mbajtur blerjen tuaj të freskët dhe të shijshme, duhet të dini se si të ruani djathin.

Tradicionalisht, ky djath i butë bëhej vetëm nga qumështi i deleve, por tani për këtë përdoret edhe qumështi i lopës dhe i dhisë. I shtohet brumë i thartë dhe klorur kalciumi, pastaj ngjyhet në shëllirë për të paktën 25 ditë. Kohëzgjatja e këtij procesi përcakton se sa i kripur bëhet djathi.

Djathi përmban shumë kalcium: vetëm 110 g produkt në ditë do të ndihmojë në plotësimin e nevojave ditore të trupit.

Djathi është mjaft i kripur, ndaj nuk duhet ta konsumoni në sasi të mëdha, sidomos për ata që kanë sëmundje të sistemit tretës.

Produkti i qumështit të fermentuar shitet me ose pa lëng të shtuar në paketim vakum. Kur blini, inspektoni me kujdes dhe kushtojini vëmendje integritetit të tij. Nëse ka dëmtime, djathi ka shumë të ngjarë të fillojë të thahet. Është më mirë të blini djathë në shëllirë, kështu që do të jetë më e lehtë për t'u ruajtur. Një kriter i rëndësishëm është përqindja e përmbajtjes së yndyrës, në mënyrë optimale nëse është rreth 50. Sa më e mirë të jetë cilësia e produktit, aq më gjatë mund të ruhet në shtëpi.

Ngjyra e djathit duhet të jetë e bardhë ose pak e verdhë, është mjaft e dendur në konsistencë, nuk ka boshllëqe, nuk shkërmoqet ose shkërmoqet. Përpara se ta prisni, ngrohni tehun e thikës nën ujë të nxehtë, kjo do t'ju ndihmojë të merrni copa djathi të këndshme, madje edhe.

Magazinimi në të ftohtë

Ku dhe si të ruani djathin? Në mënyrë që një produkt i shëndetshëm në shtëpi të mbetet i shijshëm dhe i freskët për një kohë të gjatë, duhet ta mbani djathin në frigorifer dhe mundësisht në shëllirë. Nëse djathin e keni blerë në lëng, pasi ta keni hapur, hidheni në një enë qelqi, futeni djathin brenda dhe mbylleni fort me kapak najloni.

Nëse dëshironi, mund ta bëni vetë shëllirën; për ta bërë këtë, përgatitni një solucion të kripur 20%.

Djathi do të thithë sasinë e nevojshme të kripës dhe kjo do të zgjasë jetën e tij në raft për disa muaj.

Para përdorimit, thjesht njomni copën në ujë të freskët.

Nëse e ruani pa lëng, mbështilleni djathin në letër për të parandaluar tharjen. Mos përdorni film ushqimor; djathi duhet të marrë frymë. Për të ruajtur lagështinë, mund ta mbështillni copën me një leckë të lagur. Në mungesë të konservuesve, djathi do të bëhet i papërdorshëm brenda një jave.

Si të përdorni djathin që nuk është i freskët

Nëse keni nevojë të ruani një sasi të madhe djathi nga prishja, përdorni frigoriferin. Vendoseni të gjithë copën atje dhe prisni prej saj sipas nevojës. Kjo, natyrisht, është një metodë ekstreme, shija do të vuajë, por produkti do të jetë i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Është më mirë të shtoni djathë të ndenjur në produktet e pjekura. Trajtimi me nxehtësi do të vrasë bakteret e dëmshme, por vetëm kalciumi do të mbetet në të.

E rëndësishme

1. Nëse duhet ta bëni djathin më pak të kripur, futeni në ujë të valuar ose qumësht për dy deri në tre orë para se të hani.
2. Është e padëshirueshme të ruani produktet e qumështit të fermentuar në ujë të zier për një kohë të gjatë; ato do të thithin lagështinë e tepërt dhe do të fillojnë të shpërbëhen.
3. Një vezë e papërpunuar nuk duhet të zhytet në solucionin e ruajtjes së produktit. Nëse noton, përqendrimi i kripës është optimal.
4. Në frigorifer mbajeni djathin në pjesën e pasme sa më afër ngrirësit.

Afati i ruajtjes së djathit është mjaft i shkurtër. Duhet pak përpjekje për ta zgjatur atë në shtëpi, por kur blini është më mirë të kufizoheni në një copë të vogël dhe të jeni të lumtur të shtoni djathë në pjatat tuaja të preferuara.

Brownie juaj e vogël

Djathi i kripur i bërë nga qumështi i lopës, dhisë ose deles është djathi feta. Ky produkt përgatitet duke e zhytur në shëllirë për 2 muaj. Kjo e bën djathin, megjithëse të kripur, të shëndetshëm: është i pasur me kalcium dhe proteina. Por disavantazhi i këtij djathi është se kërkon kushte të veçanta ruajtjeje.

Si të ruani djathin në mënyrë që të mos prishet

Pse na duhen kushte të veçanta të ruajtjes së djathit?

Jo të gjithë dashamirët e këtij produkti e dinë se si ta ruajnë siç duhet djathin feta. Dhe meqenëse më së shpeshti shitet pa shëllirën në të cilën është përgatitur, cilësitë e tij konsumuese humbasin shpejt. Nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, skajet e djathit bëhen të gërryer dhe bajate. Dhe metoda e zakonshme e ruajtjes së djathit në një qese plastike ose film ngjitës çon në prishjen e produktit. Djathi bëhet i rrëshqitshëm, shfaqet një erë e pakëndshme - nuk mund të konsumohet më në këtë formë.

Karakteristikat e ruajtjes së djathit

Përpara se të blini këtë djathë, duhet të dini se si ta ruani djathin feta në shtëpi në mënyrë që të mbetet i shijshëm dhe i freskët. Këto rregulla do t'ju ndihmojnë ta ruani mirë këtë djathë:

Ju duhet të blini vetëm djathë me cilësi të lartë dhe të freskët. Paketimi nuk duhet të fryhet dhe djathi nuk duhet të shkërmoqet;

Djathi djathi, i cili shitet në një enë me shëllirë, ruhet më mirë. Nuk duhet derdhur, produkti e mban në frigorifer deri në dy javë;

Disa amvisa që nuk dinë të ruajnë djathin e mbushin me ujë të pastër. Por kjo metodë është e përshtatshme vetëm për njomjen e djathit nga kripa e tepërt. Nëse e mbani djathin në ujë pa kripë për një kohë të gjatë, ai do të fillojë të shkërmoqet dhe të prishet.

Si të ruani siç duhet djathin?

Nëse në të njëjtën paketim në të cilin është shitur, atëherë pas hapjes - jo më shumë se 5 ditë;

Mund ta mbështillni një copë djathë në letër ushqimore dhe ta vendosni në një enë të emaluar me kapak – në këtë mënyrë qëndron i freskët për dy javë;

Mund ta ruani djathin në një enë plastike ose smalt me ​​kapak për vetëm dy deri në tre ditë.