Reçel pjepri me konjak. Reçel i ëmbël aromatik pjepri për dimër: sekretet e gatimit

Reçeli me ngjyrë të artë me feta transparente lundruese të pjeprit është një delikatesë që konsiderohet një ëmbëlsirë e plotë në tryezën e festave në shumë familje. Ka shumë receta për përgatitjen e kësaj konserve të shijshme - mund të shtoni fruta tropikale, erëza dhe fruta të njohura për të gjithë. Edhe një amvise fillestare e papërvojë mund të bëjë reçel pjepri; gjëja kryesore është t'i përmbaheni rreptësisht recetës.

Ka shumë rregulla dhe truke për përgatitjen e konservave aromatike, kështu që përpara procesit emocionues, rezultati i të cilit do të jetë një delikatesë e shijshme, rekomandohet të zbuloni kërkesat më të dobishme dhe më të rëndësishme. Rregulli kryesor është përdorimi i vetëm frutave me cilësi të lartë. Nëse në pjepër vërehen shenja prishjeje, sigurohuni që t'i hiqni ato. Gjithashtu nuk duhet ta lini lëkurën dhe bërthamën me farat - ato mund të prishin shijen e konservës.

Sigurohuni që të shijoni fetat e pjeprit përpara se të përgatisni përgatitjen. Nuk duhet të ketë hidhërim të pakëndshëm ose shije të dyshimtë barishtore. Nëse keni dyshime për cilësinë e një perime, është më mirë të mos përgatisni ushqim të konservuar - mund të përkeqësohet shpejt.

Një tjetër truk që rekomandohet për të bërë reçel është përdorimi i disa përbërësve. Vetë pjepri nuk ka një aromë të theksuar, kështu që është më mirë të eksperimentoni dhe shtoni agrume, erëza dhe fruta.

Gjatë përgatitjes së konservave, gjithashtu nuk duhet harruar se shumë varet nga hija e frutave. Sa më e ndritshme të jetë, aq më e shijshme do të duket trajtimi në kavanoz. Pulpa me ngjyrë të hapur mund të shkaktojë bllokim të shëmtuar me ngjyrë të zbehtë.

Përfitimet e reçelit të pjeprit

Falë përbërjes së tij, e cila kombinon vitamina, fibra natyrale, minerale dhe elementë të dobishëm, delikatesa e pjeprit ka cilësi të jashtëzakonshme që mund të kenë një efekt të dobishëm për shëndetin. Trajtimi me nxehtësi zvogëlon sasinë e substancave të dobishme, kështu që rekomandohet të zvogëlohet procesi i gatimit në minimum - kjo do të ruajë vetitë pozitive.

Konsumimi i rregullt i reçelit të shijshëm ju lejon të:

• përmirësoni gjendjen e flokëve, përballoni rënien e flokëve dhe majat e ndara;
• barazoni tonin e lëkurës, përballoni njollat ​​e pigmentit, skuqjet;
• përshpejton rikuperimin e indeve të lëkurës së prekur;
• rregulloni proceset metabolike në trup;
• normalizimi i presionit të gjakut;
• lehtësimin e lodhjes, acarimit nervor, depresionit, stresit.

Një veçori tjetër e ruajtjes së portokallit të ndezur është se ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, eliminon pagjumësinë, madje parandalon aneminë dhe përmirëson imunitetin.

Si të zgjidhni pjepërin për reçel

Perimet e kungullit dhe pjepri nuk bëjnë përjashtim, thithin në mënyrë të përsosur substancat e dëmshme, kështu që kur zgjidhni, duhet të udhëhiqeni nga disa rregulla. Së pari, rekomandohet blerja e frutave larg rrugëve, industrive të mëdha dhe zonave të ndotura me gaz. Sigurohuni që së pari të inspektoni për integritetin - nuk duhet të ketë dëmtime ose shenja përkeqësimi.

Për konservimin, është më mirë të blini perime të pjekura plotësisht. Është e lehtë për ta verifikuar këtë - kontrolloni bishtin (duhet të jetë i thatë) dhe prekni lehtë sipërfaqen (nëse dëgjoni një tingull të shurdhër, mund ta blini me siguri frutin). Sigurohuni që të nuhasni mirë - mungesa e erës tregon një tepricë të nitrateve.

Farat mund të tregojnë gjithashtu se frutat janë trajtuar me nitrate për të përshpejtuar pjekjen dhe jetëgjatësinë. Nëse janë bosh dhe kanë një nuancë të pakëndshme kafe të errët, është më mirë të refuzoni përdorimin e pjeprit për konservim dhe të mos i hani fare. Me shumë mundësi, ajo është e mbushur me substanca të dëmshme që mund të shkaktojnë dëm.

Një recetë e thjeshtë për dimër

Mënyra më e lehtë për të përgatitur pjepër eliminon shtimin e përbërësve të tjerë. Do të duhet pak kohë për t'u përgatitur, gjë që është shumë e përshtatshme për amvisat që nuk kanë kohë për t'u ruajtur.

Përgatitja:

1. Pulpa e përgatitur e pjeprit (shpëlajeni, qëroni, hiqni farat dhe thajini paraprakisht frutat), prerë në feta arbitrare (1 kg).
2. Zieni ujin dhe vendosini copat në lëngun që fryn (është e përshtatshme ta bëni këtë në një kullesë) për 5 minuta.
3. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
4. Shurupin e ziejmë (1250 gr sheqer dhe 320 ml ujë të vlojnë), shtojmë 2 gr acid.
5. Zhytini fetat në shurupin që fryn, përziejeni dhe lëreni për një ditë.
6. Ziejeni në zjarr të ulët, duke shmangur vlimin e zhurmshëm, për një çerek ore.

Paketoni dhe mbyllni menjëherë. Ftoheni duke i kthyer fillimisht enët me reçel përmbys.

Recetë pesë minutëshe

Është e lehtë për të përgatitur një delikatesë të shijshme në vetëm 5 minuta dhe ruhet jo më keq se ushqimi i konservuar, i cili kërkon më shumë kohë për t'u gatuar.

Përgatitja:

1. Hiqni lëvozhgën nga frutat (1100 g), shpëlajeni, prisni në kubikë të vegjël.
2. Ziejeni shurupin e ëmbël (bashkoni 200 ml ujë dhe 900 g sheqer).
3. Vendosni kubat e përgatitur në lëngun që fryn.
4. Ziejeni me përzierje të vazhdueshme për 5 minuta.
5. Hidheni menjëherë në enë të parasterilizuara.

Pas mbylljes, kthejini enët duke i vendosur në një sipërfaqe të sheshtë me kapakë poshtë. Rekomandohet ta mbështillni atë në një peshqir ose batanije për një ditë, veçanërisht nëse planifikohet ruajtje afatgjatë.

Reçel pjepri me xhenxhefil

Përbërësit pikantë në formën e rrënjës së xhenxhefilit dhe vaniljes do t'i shtojnë shijet e tyre konservimit, duke e kthyer reçelin në një delikatesë me shije të këndshme me një notë delikate dhe të rafinuar.

Përgatitja:

1. Lani dhe qëroni frutat (2 kg).
2. Pritini tulin aromatike në kubikë të vegjël.
3. Lëndët e para të përgatitura vendosini në një enë gatimi.
4. Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit të qëruar dhe të larë (50 g) direkt në një tenxhere ose tas me kubikë pjepri, shtrydhni lëngun nga 2 limonë me madhësi mesatare.
5. Spërkatni përbërësit e konservimit me sheqer të grirë (250 g) dhe lëreni për 4-6 orë. Gjatë kësaj kohe, përdorni një lugë të prerë disa herë dhe përzieni fuqishëm masën.
6. Zieni ujin (1 l) dhe sheqerin (1200 g).
7. Përziejini kubet e pjeprit dhe shurupin dhe gatuajeni për gjysmë ore.
8. Shtoni më shumë sheqer (500 g) në përzierje dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke shmangur vlimin e zhurmshëm.

Është e lehtë të kontrolloni gatishmërinë e konservimit - hidheni përzierjen në një pjatë, të ftohur më parë në frigorifer dhe kontrolloni nëse përhapet në sipërfaqe. Nëse pika nuk e humb formën e saj, mos ngurroni të derdhni reçelin e shijshëm e aromatik në një enë (të larë dhe të sterilizuar). Nuk është e nevojshme ta ktheni atë për ftohje - pasi ta mbyllni, ruajeni menjëherë në një vend të ftohtë.

Përdorimi i një sobë me shumë tenxhere ju lejon jo vetëm të zvogëloni kohën për përgatitjen e ëmbëlsirës, ​​e cila do t'ju lejojë të kaloni një kohë të këndshme në një mbrëmje dimri me familjen tuaj, por edhe të ruani të gjithë elementët e dobishëm. Një delikatesë përgatitet zakonisht nga fruta të ndritshme portokalli - reçeli rezulton të jetë një ngjyrë jashtëzakonisht e pasur dhe ka një aromë të këndshme mjalti.

Përgatitja:

1. Grini tulin e shijshëm të pjeprit në kubikë të së njëjtës formë (mjafton 1 kg).
2. Lëndët e para vendoseni në tasin me shumë tenxhere, shtoni sheqer (550 g), mos i përzieni.
3. Shtrydhni lëngun e limonit në një enë (thjesht mund t'i grini agrumet në një rende të imët) ose thjesht shtoni 4 g acid.
4. Lëreni për 2 orë.
5. Gatuani, duke aktivizuar modalitetin "Steamer", derisa të vlojë.
6. Pasi përzierja të fillojë të ziejë, kaloni në modalitetin "Pjekje".
7. Gatuani pa e mbyllur kapakun derisa të zbuten (rreth 35 minuta).
8. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike dhe hiqni shkumën nëse është e nevojshme.

Paketoni në enë, mbylleni, lëreni të ftohet, duke e kthyer fillimisht kapakun poshtë. Sigurohuni që ta mbyllni - kjo do të zëvendësojë me sukses sterilizimin dhe do të zgjasë jetëgjatësinë e delikatesës së shijshme.

Reçel pjepri në një prodhues buke

Për të bërë reçel duke përdorur një makinë buke, sigurohuni që të përdorni fruta pak të papjekura, përndryshe është e lehtë të përfundoni me reçel të rregullt në vend të delikatesës së portokallit. Agrumet do të jenë të dobishme këtu, pasi ato do të përmirësojnë aromën dhe shijen. Mund të bëni edhe konserva me vanilje.

Përgatitja:

1. Përgatitni perime me diell (550 g), të prera në kube jo shumë të mëdha.
2. Shtoni sheqerin (280 g), përzieni, vendoseni në enën e makinës së bukës.
3. Shtrydhni lëngun nga 2 feta limoni, shtoni vanilje (1-3 g) sipas dëshirës.
4. Gatuani në një makinë buke për gjysmë ore, gjatë së cilës kohë rekomandohet të përzieni disa herë dhe të hiqni shkumën.

Pas paketimit, mbylleni menjëherë. Nuk ka nevojë ta ktheni atë, është më mirë ta mbështillni me një batanije dhe ta lini për një ditë.

Reçel pjepri me banane dhe limon

Kombinimi i pjeprit dhe bananeve ju lejon të merrni një konservë që i ngjan reçelit të trashë. Përgatitja do të zgjasë disa ditë, kështu që është më mirë të përgatiteni paraprakisht për një proces të gjatë. Rekomandohet përdorimi i bananeve për gatim jo shumë të pjekura, pak të gjelbërta. Frutat e pjekura do të ziejnë plotësisht, duke u kthyer në një masë të trashë.

Receta hap pas hapi:

1. Qëroni, prisni pjeprin (1,7 kg) në feta arbitrare, vendoseni në një tenxhere në të cilën do të bëhet gatimi.
2. Shtoni sheqer të grimcuar në sasi të barabarta me fetat e pjeprit, lëreni deri në mëngjes.
3. Shtrydhni lëngun nga një agrume në përzierje (mund të përdorni limon ose gëlqere) dhe lëreni të gatuhet për gjysmë ore.
4. Pritini limonët e larë mirë (3 copë) së bashku me lëkurën, shtoni në masën e vluar.
5. Qëroni, prisni bananet (1 kg) në copa të mëdha, shtoni në masën kryesore.
6. Gatuani gjithçka së bashku derisa të trashet plotësisht (rreth një orë).

Pas paketimit dhe mbylljes, lëreni të ftohet ngadalë. Për ta bërë këtë, kthejeni atë dhe mbështilleni me një batanije të vjetër.

Grejpfruti është një shtesë e domosdoshme për reçelin e pjeprit për adhuruesit e shijes pikante të konservave. Rekomandohet përdorimi i frutave tropikale të pjekura plotësisht, përndryshe ekziston rreziku për të marrë një delikatesë me një hidhërim të lehtë.

Përgatitja:

1. Grini tulin e pjeprit (1 kg), vendoseni në një tas.
2. Shtoni sheqer të grimcuar (të paktën 750 g).
3. Prisni derisa përzierja të lëshojë lëng (kjo do të zgjasë deri në 12 orë), gjatë së cilës kohë duhet ta përzieni përzierjen 3-5 herë.
4. Përbërësit kryesor të reçelit vendoseni në sobë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 6-9 minuta.
5. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për një ditë.
6. Ziejeni përsëri për rreth 10 minuta, lëreni derisa të ftohet plotësisht.
7. Grini grejpfrutin duke përdorur një rende (mos e hiqni lëkurën).
8. Kombinoni tulin e grejpfrutit me përzierjen kryesore dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht (gjysmë ore).

Paketoni, vulosni, ftohni duke përdorur një batanije. Ruani për ruajtje pas ftohjes së plotë.

Receta me kanellë

Një ëmbëlsirë e hollë me pjepër me një notë pikante kanelle është një pjatë e pavarur në tryezën e festave. Rekomandohet gjithashtu përdorimi i konservimit për produktet e pjekura - byrekë, byrekë, simite.

Përgatitja:

1. Vendosni kubet e pjeprit të copëtuar (1,8 kg) në një enë gatimi me mure të trasha.
2. Përbërësit kryesor i shtojmë lëngun e shtrydhur më parë nga dy limon dhe e përziejmë.
3. Shtoni sheqer (350 g), lëreni derisa përbërësi i ëmbël të tretet pjesërisht.
4. Shurupin e vendosim në sobë të ziejë (1 kg sheqer, litër ujë).
5. Pasi lëngu i ëmbël të vlojë, shtoni në të fetat e pjeprit.
6. Gatuani derisa të jetë gati gati (gjysmë ore).
7. Shtoni shkopin e kanellës dhe gatuajeni edhe për një çerek ore.

Para paketimit, është më mirë të hiqni shkopin e kanellës, përndryshe pjepri i konservuar do të zhvillojë një shije të pakëndshme gjatë ruajtjes së zgjatur.

Reçel pjepri me dardhë

Përgatitja:

1. Prisni pjeprin (900 g), hiqni lëkurën, farat, prisni sipas dëshirës (mundësisht në feta të vogla).
2. Përgatitni shurupin nga 900 ml ujë dhe sheqer (1200 g), vendosni fetat e pjeprit në lëng të vluar dhe ziejini për një çerek ore.
3. Prisni dardhën (350 g) në feta dhe shtoni në masën kryesore.
4. Gatuani derisa të jetë gati (kontrolloni me një pikë në një pjatë - nëse e mban mirë formën dhe nuk fillon të përhapet, mund të filloni të paketoni).
5. Nëse keni nevojë të merrni një konservë më të trashë, rekomandohet të përgatisni delikatesën në tre hapa, duke e gatuar për 6-9 minuta. Lëreni të ftohet plotësisht çdo herë.

Thelbi i grejpfrutit do të përmirësojë shijen e reçelit - shtoni atë tre minuta para përfundimit të përgatitjes së ëmbëlsirës. Ju duhen vetëm 2-4 ml erëza aromatike.

Me mollë

Rekomandohet të përgatitet reçeli i pjeprit, i cili është planifikuar të përdoret për pjekje, me mollë. Frutat do të japin thartinë e nevojshme dhe do të zgjasin jetëgjatësinë e konservës.

Përgatitja:

1. Pritini imët frutat (pjepri do të ketë nevojë për 1400 g, mollë - 500 g).
2. Përzieni masën e frutave me sheqerin (650 g), vendoseni në zjarr.
3. Pasi të vlojë, gatuajeni për rreth 20 minuta.
4. Në përbërjen kryesore shtoni lëkurën e një agrume, të grimcuar me një rende të imët.
5. Gatuani, duke e trazuar, për një çerek ore tjetër.

Hidheni menjëherë në enë të përgatitura paraprakisht (rekomandohet të sterilizoni fillimisht). Ftohja, si zakonisht - me kokë poshtë, nën një batanije të ngrohtë.

Reçel pjepri me lëkura shalqini

Lëkurat e shalqinit janë një shtesë e shkëlqyer për pjeprin e konservuar. Një parakusht është të përdorni vetëm lëvozhga të freskëta; edhe ruajtja e shkurtër në frigorifer mund të prishë përbërësin e vlefshëm të reçelit.

Përgatitja:

1. Prisni pjeprin (650 g), të qëruar më parë dhe me fara, në rripa të vegjël.
2. Lani lëkurat e shalqinit (400 g), hiqni shtresën e sipërme të gjelbër të lëkurës me një thikë të mprehtë dhe gjithashtu prisni në shirita të hollë.
3. Përziejmë pjeprin dhe i hedhim në shurup të zier më parë (380 ml ujë dhe 670 g sheqer).
4. Lëreni derisa të ftohet plotësisht, vendoseni në sobë dhe gatuajeni për gjysmë ore.
5. Ftoheni përsëri, përfundoni përgatitjen e konservës ditën tjetër (përzierjen e zieni për 20 minuta).

Ruani pas ftohjes së plotë në një bodrum ose frigorifer të freskët.

Reçel me pjepër dhe portokall

Përdorimi i portokallit në përgatitjen e reçelit të pjeprit ju lejon të ndryshoni plotësisht shijen e konservës - bëhet më aromatike, me një thartirë të këndshme. Është e rëndësishme të përdorni agrume me lëkurë të hollë - nuk ka nevojë t'i qëroni.

Përgatitja:

1. Pritini të korrat e pjeprit të përgatitur paraprakisht (një kilogram e gjysmë) me një thikë të mprehtë. Kubikët duken më mirë në reçel, por mund t'i prisni në shirita të hollë.
2. Shtoni sheqer (700 g) në fetat e pjeprit, përzieni dhe vendoseni menjëherë në sobë.
3. Ziejeni, pa e rritur shumë zjarrin, për gjysmë ore.
4. Lani portokallet, grijini në një tul të imët së bashku me lëkurën, por sigurohuni që të hiqni farat.
5. Vendoseni tulin e portokallit në përzierjen bazë të vluar dhe ziejini për një çerek ore tjetër.

Paketoni, prisni derisa të shfaqet një film i hollë i ngrirë në sipërfaqen e reçelit dhe vetëm atëherë mbyllni kavanozët. Mos e ktheni, ruajeni menjëherë.

Avullimi paraprak i agrumeve do të ndihmojë në përmirësimin e shijes. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi to, mbyllni enën me kapak dhe lëreni për 15 sekonda. Pasi të jetë ftohur, copëtoni dhe shtoni në reçel.

Reçel pjepri pa sheqer

Nëse shtëpia ka mbetur pa sheqer, por ju duhet urgjentisht të përdorni pjepër për reçel, nuk duhet të nxitoni menjëherë në dyqan - konservimi pa një përbërës të ëmbël nuk do të dalë më keq se përgatitja tradicionale. Përpara se ta servirni delikatesën në tryezë në dimër, mund ta përzieni me pluhur ose thjesht të spërkatni një përbërës të ëmbël sipër. Kjo nuk është e nevojshme - pjepri në vetvete është shumë i ëmbël.

Përgatitja:

1. Grini pjeprin (1 kg), spërkatni me pak lëng limoni.
2. Vendoseni në sobë, derdhni 100 ml ujë në enë.
3. Gatuani të mbuluara, mos e përzieni.
4. Koha e gatimit është gjysmë ore.

Vendoseni në enë dhe derdhni lëngun e trashë të lëshuar nga fetat. Mbyllni dhe lëreni për disa ditë në temperaturën e dhomës - kjo do të sigurojë që reçeli të përgatitet siç duhet dhe të mos prishet. Nëse gjatë ruajtjes në ambiente të mbyllura shfaqet një sediment i turbullt në një enë me kube pjepri, hapeni menjëherë enën dhe zieni përsëri.

Ju mund të bëni reçel që nuk përdor sheqer duke përdorur një recetë tjetër. Rekomandohet marrja e mjaltit të bletës si një përbërës i ëmbël, i cili do të plotësojë gamën e substancave të dobishme. Në mënyrë tipike, një ruajtje e tillë përdoret për ftohjet në dimër, duke rritur rezistencën e trupit ndaj infeksioneve.

Përgatitja:

1. Prisni kulturën e pjeprit të përgatitur më parë (pa lëvozhgë dhe fara). Për përgatitjen e përgatitjes do t'ju nevojiten deri në një kilogram e gjysmë pjepër. Nëse frutat janë shumë të lëngshëm, merrni më shumë.
2. Ngroheni mjaltin (400 g) në një banjë uji derisa të bëhet gjysmë i lëngshëm. Nëse produkti i bletës përmban kokrra sheqeri, shkrini ato plotësisht.
3. Mbi kubet e përgatitura me perime hidhni mjaltë të ngrohtë, përzieni dhe lëreni për 5 orë. Nuk rekomandohet të përzieni gjatë kësaj kohe.
4. Pasi të shfaqet një sasi e madhe shurupi i ëmbël, transferojeni masën në një tenxhere me mure të trasha.
5. Vendoseni enën në furrë, mos e vendosni temperaturën në të lartë - reçeli duhet të ziejë, jo të ziejë.
6. Gatuani, duke hapur herë pas here furrën dhe duke e përzier masën, për 35 minuta.
7. Hidheni menjëherë pas gatimit.

Pjesa e punës nuk është e sterilizuar - mbylleni dhe dërgojeni në frigorifer ose bodrum, pasi të siguroheni që kavanozët të jenë plotësisht të ftohtë. Mjalti i bletës shërben si një ruajtës i shkëlqyer, kështu që reçeli mund të ruhet për një kohë të gjatë - edhe pas 2-3 vjetësh do të ruajë cilësitë e tij të dobishme.

Rregullat për ruajtjen e bllokimit

Nuk ka vështirësi të veçanta me ruajtjen e reçelit të pjeprit - zakonisht mbahet mirë për një vit të tërë. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të rezervoni një sasi të konsiderueshme konservash të shijshme - ato zakonisht shiten mjaft shpejt.

Rregulli kryesor i ruajtjes është që kontejnerët me reçel duhet të mbahen vetëm në një vend të freskët. Në kushte afër temperaturës së dhomës, fermentimi mund të fillojë. Në raste të tilla, ndalohet përdorimi i ushqimit të konservuar edhe në produktet e pjekura - me shumë mundësi, bakteret e dëmshme që mund të shkaktojnë helmim tashmë kanë filluar të shumohen në të.

Gjatë ruajtjes, rekomandohet të kontrolloni rregullisht cilësinë e pjesëve të punës. Nëse myku shfaqet sipër, por procesi i fermentimit nuk ka filluar ende, përpiquni të ruani ruajtjen. Për ta bërë këtë, mblidhni me kujdes shtresën e sipërme, e cila tashmë ka filluar të përkeqësohet, vendosni përmbajtjen e enës në një tenxhere dhe ziejini për rreth gjysmë ore.

Ju mund të shtoni pak ujë të zier - kjo do të mbrojë nga djegia. Ftoheni direkt në tenxhere, transferojeni në një enë të pastër, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Përdoreni në pjekje ose konsumojeni të pastër brenda një jave.

Ndalohet hapja e preparatit të pjeprit dhe dërgimi i tij për ruajtje, edhe nëse paraprakisht është bërë zierja ose sterilizimi. Përdoreni menjëherë reçelin e hapur dhe ruajeni vetëm në frigorifer.

Reçeli i pjeprit është një konservë e shkëlqyer që mund të shërbejë si një ëmbëlsirë e plotë. Delikatesën mund ta përdorni në variacione të ndryshme - shtojeni në ushqime të pjekura, salca, përgatitni ëmbëlsira të shijshme, madje shtojeni në pije. Përfitimet e përgatitjes janë të vështira për t'u mbivlerësuar, sepse për nga numri i elementeve të dobishme, pjepri mund të konkurrojë edhe me mollët ose rrush pa fara. Konservimi do të jetë veçanërisht i vlefshëm në dimër, duke lejuar të gjithë anëtarët e familjes të plotësojnë mungesën e vitaminave në trup.

(1 vlerësime, mesatare: 5,00 nga 5)

Reçeli i pjeprit është një delikatesë e jashtëzakonshme që jo vetëm ka një shije interesante, por ka edhe përfitime të mëdha për trupin. Nuk është për t'u habitur që në disa vende kjo ëmbëlsirë e ëmbël vlerësohet në të njëjtin nivel me mjaltin natyral.

Përfitimet e reçelit të pjeprit

Përfitimi kryesor i reçelit të pjeprit qëndron në përbërjen kimike të përbërësit kryesor. Pulpa e kokrra të kuqe përmban shumë minerale, duke përfshirë hekurin, magnezin, kaliumin dhe natriumin. Si dhe vitamina të grupeve C, P, B9, A, sheqerna natyrale, acide frutash, pektina dhe shumë fibra natyrale. Sigurisht, gjatë procesit të gatimit vetitë e dobishme të produktit zvogëlohen disi, ndaj rekomandohet përgatitja e reçelit sa më shpejt të jetë e mundur me trajtim minimal termik.

Me konsumimin e rregullt edhe të një sasie të vogël reçeli pjepri, ndodhin një sërë ndryshimesh të dobishme në trup:

• gjendja e lëkurës dhe flokëve përmirësohet;
• proceset metabolike janë normalizuar;
• stabilizohet presioni i gjakut;
• rigjenerimi i indeve përshpejtohet;
• heq tensionin nervor dhe nervozizmin.

Përveç kësaj, reçeli i pjeprit është një mënyrë e shkëlqyer për të shmangur mungesën e vitaminave sezonale, aneminë, pagjumësinë, sëmundjet kardiovaskulare dhe sëmundje të tjera. Një lugë me reçel të ëmbël me ngjyrë dielli do t'ju ngrejë humorin në një ditë me re dhe një filxhan çaj me të do t'ju ngrohë në të ftohtë.

Mjalti i pjeprit është shumë i dobishëm për fëmijët dhe të rriturit, efekti i të cilit është i ngjashëm me produktin më të njohur. Ndihmon në largimin e lodhjes, ngopjen e trupit me vitamina dhe elementë të rëndësishëm. Për më tepër, ky është një produkt absolutisht miqësor me mjedisin, sepse nuk përdoren aditivë për përgatitjen e tij, përfshirë sheqerin.

Për të bërë reçel të jashtëzakonshëm, duhet të zgjidhni një pjepër shumë aromatik, pak të papjekur dhe mjaft të dendur në mënyrë që copat e tij të mos copëtohen gjatë gatimit. Një kokrra të kuqe e madhe duhet të qërohet nga lëvozhga e jashtme, duhet hequr shtresa e sipërme shumë e fortë, si dhe farat brenda.

Për të përmirësuar shijen dhe karakteristikat e dobishme të një ëmbëlsirë të ëmbël, mund të shtoni fruta dhe manaferra të tjera në të. Dhe për ta bërë reçelin të duket edhe më interesant dhe origjinal, copat e pjeprit mund të priten me thikë me një teh të formësuar.

Përdorni reçelin e pjeprit si çdo produkt tjetër. Është i përshtatshëm si salcë e ëmbël për petulla, petulla, djathë dhe akullore. Reçeli, reçeli dhe mjalti mund t'u shtohen produkteve të pjekura në shtëpi, ëmbëlsirave dhe koktejeve.

Reçel pjepri - recetë klasike + video

Versioni klasik i reçelit të pjeprit do t'i japë ëmbëlsirës një aromë delikate dhe shije të rafinuar, dhe një recetë dhe video hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përballoni përgatitjen e saj.

• 1,5 lugë gjelle. uje i paster;
• 1,2 kg sheqer;
• 1 limon ose 3 g acid;
• 5 g vanilinë.

Përgatitja:

1. Pritini tulin e pjeprit në copa arbitrare (kaçurrela). I vendosim në ujë të vluar dhe i ziejmë për rreth 5 minuta.
2. Vendosini copat në një kullesë ose sitë për të kulluar lëngun e tepërt.
3. Gatuani shurupin e thjeshtë me lëng limoni dhe vanilje.
4. Hidhni lëngun aromatik mbi copat e pjeprit dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 6 orë.
5. E vendosim enën me reçelin në zjarr të ulët dhe e ziejmë për 10-15 minuta.
6. Ftoheni plotësisht, hidheni në kavanoza, mbylleni fort dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçeli i pjeprit në një tenxhere të ngadaltë - recetë hap pas hapi me foto

Në një mbrëmje të ftohtë dimri, është shumë bukur të pini një filxhan çaj me reçel aromatike pjepri të përgatitur në një tenxhere të ngadaltë. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se disa orë.

Për 1 kg pjepër përgatisni:

• 0,5 kg sheqer;
• limon ose 1/3 lugë. acid citrik;
• 1/8 lugë vanilje.

Përgatitja:

1. Pritini tulin e përgatitur të pjeprit në kubikë të vegjël të së njëjtës formë.

2. I vendosim në një tas me shumë tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer.

3. Pas 3-4 orësh, shtoni acid citrik. Kur përdorni limon, grini frutat e lara së bashku me lëvozhgën në një mulli mishi për të bërë një pastë. Përziejini mirë dhe ziejini në modalitetin "Avullore". Për shkak të lëngshmërisë së jashtëzakonshme të pjeprit, reçeli do të dalë mjaft i lëngshëm dhe kjo është normale.

4. Sapo lëngu të fillojë të shfaqë shenja vlimi, kaloni pajisjen në modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për 40 minuta me kapak të hapur, duke e përzier lehtë herë pas here.

5. Vetë reçeli i pjeprit është tashmë plotësisht gati, ajo që mbetet është ta hedhim në kavanoza të thata dhe ta mbyllim fort. Në varësi të llojit të përbërësit kryesor, ngjyra e lëngut të ëmbël mund të ndryshojë nga e verdha e ndezur në pothuajse transparente.

Reçel pjepri me limon

Në vetvete, reçeli i pjeprit ka një shije shumë delikate, të shprehur dobët, por me shtimin e limonit kthehet në një kryevepër të vërtetë kulinare. Duke përdorur recetën e dhënë si bazë, reçeli i pjeprit mund të bëhet me portokall, gëlqere dhe grejpfrut.

Për 1 kg tul pjepri, merrni:

• 0,7 kg sheqer;
• 2 limonë.

Përgatitja:

1. Pjeprin pa lëvozhgë dhe fara e presim në feta të barabarta, e spërkasim bujarisht me sheqer dhe e lëmë për disa orë që të lëshojë lëngun.
2. Vendoseni reçelin e ardhshëm të ziejë mbi gaz të ulët dhe gatuajeni për 5-10 minuta.
3. Lëreni të ziejë për 6-10 orë dhe më pas ziejini për 5-10 minuta të tjera.
4. Pas 6-10 orësh të tjera shtoni limonin, të prerë në feta të holla së bashku me lëkurën. Ziejini për 15 minuta.
5. Pasi të jetë ftohur plotësisht për herë të fundit, ziejeni për 5-10 minuta dhe hidheni sa është e nxehtë në enë qelqi të pastër për ruajtje të mëtejshme.

Reçel me pjepër dhe shalqi

Është e vështirë të gjesh një familje, anëtarët e së cilës ia mohojnë vetes kënaqësinë për të ngrënë shumë shalqinj të ëmbël dhe pjepër aromatike gjatë stinës së verës. Amvisat me përvojë rekomandojnë të mos i hidhni koret e këtyre manave të pazakonta. Në fund të fundit, prej tyre, më saktë nga pjesa e bardhë, më e vështirë, mund të bëni reçel të shkëlqyer.

• 0,5 kg lëvozhgë pjepri;
• e njëjta sasi lëkurash shalqini;
• 600 ml ujë;
• 400 g sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

1. Prisni lëkurën e jashtme më të ashpër nga pjesa e bardhë e pjeprit dhe shalqinit dhe priteni në kube arbitrare.
2. I zhysim në ujë me kripë për gjysmë ore dhe më pas i zhysim në ujë të vluar edhe për 10 minuta.
3. Përgatitni shurup të thjeshtë nga sheqeri dhe uji, derdhni sipër copat e përgatitura, lërini të zhyten në ëmbëlsi gjatë natës dhe gatuajeni reçelin në 4 grupe sipas skemës së mëposhtme: lëreni të ziejë, lëreni të qëndrojë për 3 orë.
4. Ziejeni për herë të fundit dhe hidheni në kavanoza.

Reçel me pjepër dhe banane

Reçeli i pjeprit merr një shije shumë origjinale në kombinim me fruta të tjera, si bananet. Vetëm disa ditë dhe masa e trashë si reçeli është gati.

Për 1,6 kg tul pjepri, merrni:

• 1 kg banane të pjekura mirë;
• 4 limonë;
• 1,6 kg sheqer;
• pak vodka ose konjak.

Përgatitja:

1. Vendosni copat e pjeprit në një tenxhere dhe mbulojini me rërë. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni brenda natës.
2. Në mëngjes, shtoni lëngun e një limoni, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
3. Pritini limonët e mbetur, të larë dhe të tharë mirë, në feta të holla së bashku me lëkurën. Qëroni bananet dhe prijini në disqe.
4. Shtoni të dy përbërësit në pjepër dhe ziejini në zjarr të ulët derisa fruti të zbutet dhe të fillojë të bëhet pure. Pas kësaj ziejini edhe pak në mënyrë që masa të trashet disi.
5. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të vogla. Pritini rrathët nga letra, zhytni në alkool dhe vendosini sipër. Mbështilleni me kapakë metalikë.

Reçel me pjepër për dimër

Në varësi të rezultatit të dëshiruar, mënyra e përgatitjes së reçelit mund të ndryshojë pak. Për shembull, për ruajtje afatgjatë, masa do të duhet të gatuhet pak më gjatë se zakonisht, por ëmbëlsira e përfunduar do të zgjasë gjatë gjithë dimrit edhe në një qilar të ngrohtë.

Për 1 kg pjepër merrni:

• 0,7 kg sheqer;
• 1 limon;
• 3 g vanilje.

Përgatitja:

1. Si zakonisht, grijeni pjeprin në copa, vendosini në një tas të përshtatshëm dhe spërkatni me sheqer. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë gjatë natës.
2. Në mëngjes, shtoni lëng limoni dhe zieni reçelin e ardhshëm për rreth pesë minuta. Lëreni të pushojë deri në mbrëmje dhe ziej përsëri. Përsëriteni procedurën edhe për 2-3 ditë të tjera.
3. Gjatë gatimit të fundit, shtoni vaniljen, ziejini përzierjen për rreth 10 minuta në një valë të ulët, hidheni në kavanoza dhe mbylleni me kapak metalik.

Reçel i trashë pjepri

Duke ndjekur recetën origjinale hap pas hapi në kuzhinën tuaj, mund të përgatisni reçel të trashë pjepri me shije delikate dhe aromë të këndshme. Dhe përbërësit pikantë do t'i shtojnë një gjallëri të veçantë.

Merrni 2 kg pjepër:

• 1 kg sheqer;
• 2 limonë;
• 50 g rrënjë xhenxhefili të freskët;
• një majë kanellë ose vanilje nëse dëshironi.

Përgatitja:

1. Për reçel të trashë, merrni pjepër të pjekur me tul sheqeri, varieteti "Torpedo" është i përshtatshëm. E presim në kubikë 1 cm.
2. I vendosim në një enë smalti, grijmë aty rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët dhe shtojmë lëngun e limonëve të shtrydhur mirë. Spërkatni 2-3 lugë gjelle në të gjithë. sheqerin, përziejmë dhe e lëmë për disa orë.
3. Për 1 kg sheqer, merrni rreth 1 litër ujë, vendoseni enën në zjarr dhe duke e trazuar prisni derisa kristalet të treten plotësisht, por mos ziejnë.
4. Hidhni shurupin e dobët mbi pjepër dhe gatuajeni për rreth 15 minuta në gaz të ulët. Më pas shtoni sheqerin e mbetur në disa shtesa.
5. Gatuani derisa masa të trashet. Sapo një pikë reçeli i nxehtë të ndalojë të "lundrojë" në një pjatë të ftohtë, ai është gati.
6. Shtoni pluhur kanelle ose vanilinë të zgjedhur nga ju, ziejini për disa minuta të tjera dhe derdhni përzierjen e nxehtë në kavanoza.
7. Mbështilleni me kapakë metalikë dhe ftohuni në mënyrë natyrale.

Reçel i lëngshëm i pjeprit

Secili është i lirë të zgjedhë ëmbëlsirën sipas shijes së tij. Disa njerëzve u pëlqen të shtrojnë një shtresë të trashë reçeli në një copë bukë të thekur, ndërsa të tjerë preferojnë të shtojnë një lugë ëmbëlsirë aromatike direkt në filxhan. Në rastin e fundit, receta e mëposhtme do të jetë e dobishme.

Për 1 kg tul pjepri, merrni:

• 1 kg sheqer;
• 1 lugë gjelle. ujë;
• 1 lugë gjelle. konjak

Përgatitja:

1. Përgatitni pjepërin duke prerë lëkurën, duke hequr farat dhe duke e prerë në feta të barabarta duke përdorur një thikë kaçurrelë.
2. Vendoseni në një enë të përshtatshme, spërkatni me konjak dhe spërkatni me gjysmën e sheqerit. Lëreni në një vend të freskët për 2-3 orë.
3. Përgatitni shurupin nga rëra dhe uji i mbetur, derdhni pjeprin dhe lëreni për një ditë.
4. Kulloni shurupin, ziejini dhe derdhni përsëri. Përsëriteni procedurën edhe disa herë.
5. Në fund e gatuajmë reçelin për rreth 5-10 minuta, e hedhim në enë qelqi dhe e mbyllim me kapak.

Reçel aromatik me pjepër

Reçeli i pjeprit i përgatitur sipas kësaj recete merr një aromë shumë të pazakontë. Një notë pikante jepet nga mjalti natyral, kardamom dhe copa bajame.

Për 1 kg pjepër pa fara dhe lëvozhgë, merrni:

• 300 g sheqer;
• 120 g mjaltë;
• 2 pako me aditiv special xhelatizues për reçel;
• 60 g bajame;
• 2 limonë;
• 12–14 yje kardamom.

Reçeli i pjeprit në disa vende vlerësohet po aq sa mjalti natyral i bletës për shkak të shijes dhe përfitimeve të fshehura në përbërjen e tij. Sigurisht, trajtimi termik zvogëlon disi sasinë e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme në krahasim me pjeprin e freskët, por kjo është mjaft e mjaftueshme për të përmbushur ëmbëlsisht dimrin pa mungesë vitaminash, lodhje dhe humor të keq.

Reçel klasik me pjepër për dimër

Reçeli i pjeprit, i përgatitur sipas recetës klasike, përbëhet nga copa të bukura tul qelibar në një shurup të trashë dhe aromatik. Mund të shërbehet me bukë të thekur për çaj, pastaj në tavolinë do të duket si një copë dielli veror në një tas.

Për këtë përgatitje dimërore do t'ju duhet:

• 1000 g tul pjepri të përgatitur;
• 1200 g sheqer të bardhë kristalor;
• 300 ml ujë;
• 5 g pluhur vanilje;
• 3 g kristale të acidit citrik.

Sekuenca e punës hap pas hapi:

1. Zieni ujin në një tenxhere të madhësisë së duhur dhe vendosni pjeprin e prerë në kubikë për pesë minuta. Më pas kullojeni ujin dhe lëreni tulin të ftohet plotësisht.
2. Bëni shurup nga sheqeri, vanilja, acidi i limonit dhe uji. Për shurup, mund të përdorni ujin në të cilin është zbardhur pjepri.
3. Hedhim shurupin e nxehtë mbi kubikët e pjeprit të ftohur dhe e lëmë për 6 orë.
4. Pasi të njomni në shurup, ziejeni përmbajtjen e enës, zieni për një çerek ore dhe mund të ruhet. Kontejnerët për konservim duhet patjetër të sterilizohen.

Receta më e thjeshtë

Kjo recetë mund të quhet lehtësisht më e thjeshta, si për nga sasia e përbërësve të kërkuar, ashtu edhe për nga teknologjia e përgatitjes. Sa i përket cilësisë së lëndëve të para, është më mirë të zgjidhni frutat e atyre varieteteve që kanë tul të fortë.

Raporti i sheqerit ndaj frutave:

• 1000 g tul pjepri;
• 600 g sheqer.

Si të gatuajmë saktë:

1. Tulin e përgatitur të pjeprit (pa lëvozhgë dhe fara) e presim në kubikë, e vendosim në një enë ku do të zihet reçeli dhe sipër spërkasim sheqer. Lëreni lëndën e parë të qetë derisa të lëshohet lëngu. Në varësi të lëngshmërisë së frutave, kjo mund të zgjasë rreth gjysmë ore.
2. Pas kësaj, vendoseni pjeprin me sheqer në lëngun e tij të ziejë në zjarr të ulët, fikni menjëherë sobën dhe lëreni përzierjen të ftohet plotësisht nën kapak.
3. Më pas vendoseni përmbajtjen e enës të ziejë sërish, ziejeni për pak kohë dhe mbylleni sa është e nxehtë në kavanoza sterile për ruajtje afatgjatë.

Për të ruajtur sa më mirë aromën e pjeprit të freskët, mos e zieni reçelin për më shumë se pesë minuta.

Me limon të shtuar

Një shije shumë interesante mund të merret nga përgatitjet e pjeprit të dimrit nëse i shtoni limon. Ky komponent jo vetëm që do të balancojë ëmbëlsinë e përbërësit kryesor dhe do të shtojë një aromë të freskët agrume, por do të veprojë edhe si një ruajtës natyral për shkak të përmbajtjes së tij acidike.

Për reçelin me pjepër-limon duhet të merrni:

• 1000 g pjepër të pjekur;
• 700 g sheqer të grimcuar;
• 1 limon i madh.

Algoritmi i gatimit:

1. Lani mirë frutat e pjeprit të pjekur, qëroni me kujdes me thikë kuzhine, hiqni farat dhe priteni në kubikë me anët jo më të vogla se 1-2 cm Shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni derisa të dalë lëngu.
2. Ndërkohë limonin e larë në ujë të nxehtë e fshijmë të thatë dhe e presim në 4-8 pjesë në mënyrë që të hiqen lehtësisht të gjitha farat. Pas kësaj, kaloni agrumet pa fara përmes një mulli mishi ose kthejeni atë në një tul duke përdorur një blender të palëvizshëm së bashku me lëkurën dhe filmat.
3. Shtoni tulin e limonit në pjepërin e injektuar, përzieni dhe vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare. Më pas e ziejmë reçelin për gjysmë ore, por në zjarr të ulët dhe e ftojmë.
4. Me reçelin e ftohur, përsërisni zierjen në zjarr të ulët për gjysmë ore. Ndërsa është i nxehtë, mbylleni në kavanoza sterile dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht (për 2-3 ditë).

Nga pjepri dhe shalqiri

Kulturat e pjeprit si pjepri dhe shalqiri jo vetëm që mund të bashkëjetojnë në raftet e dyqaneve gjatë verës, por edhe të veprojnë si një tandem i shijshëm në formën e reçelit.

Për të gatuar një përgatitje të shijshme për dimër nga tuli me lëng i shalqirit dhe pjeprit, do t'ju duhet:

• 500 g tul pjepri;
• 500 g tul shalqini;
• 1000 g sheqer;
• 2 limonë me madhësi mesatare;
• 250 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini tulin e të dy pjeprit në kubikë me anët e përmasave një centimetër. Vendoseni në një tenxhere, shtoni 600 gr sheqer dhe vendoseni në frigorifer për nja dy orë derisa të lëshohet lëngu.
2. Duke përdorur një rende të imët, hiqni me kujdes lëkurën nga limonët e larë dhe shtrydhni lëngun. Për të marrë më shumë lëng, frutat mund t'i rrotulloni në tavolinë duke përdorur pak presion.
3. Hidhni sheqerin e mbetur në një tenxhere, derdhni ujë në të dhe ziejeni shurupin. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe përmbajtja e tenxheres të ketë vluar, shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit dhe përzieni gjithçka.
4. Hedhim shurupin e ftohur në një enë me tul frutash, më pas e vendosim masën të vlojë, e ziejmë për 30-40 minuta dhe reçeli është gati. Mund të rrotullohet në kavanoza të përgatitura.

Me portokall për dimër

Reçeli i pjeprit me portokall jo vetëm ka shije magjike, madje edhe aroma e tij është e shijshme. Ky kombinim fruta-agrume kohët e fundit është bërë shumë i popullarizuar në mesin e amvisave; përgatitje të tilla zakonisht bëhen në pjesë të vogla.

Pra, për tre kavanoza gjysmë litri me reçel pjepri me portokall do t'ju duhet:

• 1500 g tul pjepri;
• 2000 g sheqer;
• 600 ml ujë të pijshëm;
• 2 portokall te medhenj.

Përparimi i gatimit:

1. Mbulojini kubet e tulit të pjeprit me gjysmë kilogram sheqer dhe lërini mënjanë për dy orë.
2. Bëni shurup nga sheqeri dhe uji i mbetur. Hidhni shurupin e nxehtë të zier mbi tul dhe lëreni të ziejë për dhjetë orë.
3. Më pas kullojeni shurupin, zieni përsëri dhe hidheni të nxehtë në pjepër, përsërisni njomjen e ëmbël për 10 orë.
4. Lani dhe prisni portokallet në feta dhe shtojini te pjepri. Më pas, zieni reçelin derisa fetat e pjeprit të bëhen transparente dhe konsistenca e produktit përfundimtar të jetë e trashë.
5. Ndërsa është i nxehtë, reçeli mbyllet në kavanoza të pastra, sterile dhe mbulohet me kapak hekuri.

Reçel pjepri me kanellë

Reçeli pikant i pjeprit me aromën e kanellës mund të kthejë çdo ëmbëlsirë të zakonshme në një ëmbëlsirë të shkëlqyer, qoftë akullore, tavë me gjizë, petulla apo një fetë të zakonshme buke të thekur.

Përbërja e reçelit të pjeprit me aromë kanelle përfshin:

• 2000 g tul pjepri;
• 2000 g sheqer;
• 200 ml vodka;
• 200 ml ujë të filtruar;
• 1 limon mesatar;
• 1 shkop kanelle në çdo kavanoz gjysmë litri.

Procesi i konservimit hap pas hapi:

1. Tulin e dendur dhe të fortë (por të pjekur) të pjeprit e presim në kubikë me madhësi 2-3 cm.Tulën e përgatitur e kalojmë në një kullesë dhe e përvëlojmë me ujë të vluar. Më pas lëreni derisa uji të thahet plotësisht.
2. Përgatitni shurupin. Për ta bërë këtë, përzieni gjysmën e sasisë së sheqerit të recetës me vodka dhe ziejini derisa të treten plotësisht të gjitha kristalet. Pas kësaj, shtoni sheqerin e mbetur dhe derdhni në ujë. Gatuani, duke e trazuar derisa të vlojë.
3. Ziejini fetat e pjeprit në shurup derisa të jenë të tejdukshme. Kjo do të marrë mesatarisht 15-20 minuta. Hiqeni enën nga sobë dhe lëreni të qetë për 12 orë.
4. Më pas hiqni kubet e tejdukshme të pjeprit dhe gatuajeni shurupin derisa vëllimi të zvogëlohet përgjysmë. Pasi të ziejë, shtrydhni lëngun e një limoni në shurup dhe kthejeni pjeprin.
5. Lëreni përzierjen të ziejë pak dhe mund të filloni konservimin. Në çdo kavanoz steril vendosim një shkop kanelle, e mbushim deri në majë me reçel dhe e mbyllim me kapak hekuri.

Me banane

Një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e mahnitshme mund të bëhet nga pjepri dhe bananet. Ky reçel rezulton të jetë shumë i trashë dhe i ëmbël dhe aromat e dy frutave plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte.

Për të bërë reçelin e pjeprit dhe bananes duhet të përgatisni:

• 750 g tul pjepri;
• 400 g banane pa lëvore;
• 800 g sheqer;
• 2 limonë të mesëm;
• 200 ml ujë.

Gatim:

1. Spërkateni tulin e pjeprit të copëtuar me sheqer dhe harroni atë për 12-16 orë.
2. Shtrydhni lëngun e një limoni mbi pjepërin e lënguar dhe ziejini gjithçka mbi nxehtësinë mesatare për rreth tridhjetë minuta.
3. Pritini limonin dhe bananet e mbetura në rrathë dhe vendosini në një tenxhere me reçelin. Pas kësaj, ulni nxehtësinë në minimum dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa të bëhet pure.
4. Transferoni reçelin e nxehtë në kavanoza të pastra, të përgatitura dhe mbylleni.

Për të rritur jetëgjatësinë e pjesës së punës, përpara se të rrotulloni kapakët, mund të mbuloni pjesën e sipërme të reçelit me një rreth letre të zhytur në vodka.

Reçel i pazakontë nga lëvozhgat e pjeprit

Receta e mëposhtme për reçelin e pjeprit për dimër do të shkaktojë pasthirrma habie dhe habie, pasi nuk përdor pulpën e ëmbël me lëng të frutave, por lëvozhgat. Sidoqoftë, përgatitja rezulton të jetë shumë e shijshme dhe relativisht e lirë, pasi lënda e parë për të është ajo që zakonisht dërgohet në plehra.

Pra, proporcionet e përbërësve të kërkuar:

• 1000 g lëkurë pjepri;
• 1000 g sheqer;
• 1000 ml ujë të pijshëm.

Algoritmi për përgatitjen e lëvozhgave të pjeprit:

1. Reçeli bëhet nga pjesa e fortë dhe e fortë e frutave, e cila ndodhet midis tulit dhe lëvozhgës së hollë të ashpër. Për ta marrë atë, duhet të prisni me kujdes pulpën me thikë, dhe më pas të hiqni me kujdes lëvozhgën me një qëruese patate.
2. Lëvoret e përgatitura i prisni në katrorë një deri në dy centimetra dhe pasi i keni larë në ujë të ftohtë, i lani për një orë në ujë me kripë. Në këtë mënyrë mund të jeni absolutisht i sigurt se nuk ka amëz të hidhur në produktin e përfunduar.
3. Përgatitni shurupin: përzieni ujin dhe sheqerin, ngrohni derisa përbërësi kristalor të tretet.
4. Lëvoret i kalojmë në shurup dhe i lëmë të vlojnë. Më pas hiqeni enën nga zjarri dhe ftohni përmbajtjen e saj. Përsëriteni zierjen dhe ftohjen edhe katër herë. Si rezultat, koret duhet të bëhen transparente.
5. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të derdhni përgatitjen e nxehtë në kavanoza dhe të mbështillni kapakët për dimër.

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë?

Me një kohë pothuajse minimale, mund të përgatisni reçelin e shijshëm të pjeprit në një tenxhere të ngadaltë. Kjo recetë është interesante jo vetëm për shkak të përdorimit të një vegël moderne, por edhe sepse përbërësit kombinojnë mbretëreshën e vjeshtës me portokallin (mbretin e dimrit) dhe farat e susamit.

Për dy kavanoza gjysmë litri me reçel pjepri në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet:

• 700 g tul pjepri;
• 400 g sheqer;
• 1 portokall i madh;
• 30 g fara susami;
• 20 g sheqer vanilje.

Përgatitni reçelin në rendin e mëposhtëm:

1. I gjithë procesi i prokurimit do të përfshijë përgatitjen e produkteve, trajtimin termik dhe rrotullimin në kavanoza. Pjepri përgatitet në mënyrë të ngjashme me recetat e mëparshme. Lahet, qërohet nga farat dhe zhvishet, pritet në kubikë. Gjithashtu qërohet portokalli, hiqen membranat dhe ndarjet e bardha, hiqen farat, nëse ka, dhe priten në kubikë.
2. Vendosni fetat e pjeprit në një tigan, vendosni feta portokalli, mbi to spërkatni të dy llojet e sheqerit dhe farat e susamit. Pas kësaj, mbyllni kapakun e pajisjes dhe ekzekutoni programin e fikjes për një orë. Gjatë këtij procesi, reçeli mund të përzihet herë pas here.
3. Derdhni delikatesën e përfunduar në kavanoza për të ngritur humorin tuaj në një dimër të shurdhër, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Pjepri ka një shije të pazakontë dhe aromatike. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, pasi përmban shumë minerale, fibra, hekur dhe vitamina. Reçeli i pjeprit është një delikatesë; ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Reçel me pjepër

Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur. Për të marrë reçel të shijshëm, zgjidhni një pjepër të pjekur, por nëse merrni një me lëng, reçeli do të jetë i lëngshëm dhe nëse është më i fortë, produkti do të jetë i trashë. Por në çdo rast, e shijshme dhe aromatike. Gjëja kryesore është që fruti të jetë i fortë, mund të shtoni më shumë sheqer për zierje, por kjo nuk do të ndryshojë shijen.

Përbërësit:

• dy kilogramë pjepër të pjekur;
• 1,4 kilogramë sheqer të grimcuar;
• 30 gram acid citrik ose lëng limoni të shtrydhur fllad.

Procesi i përgatitjes së reçelit:

1. Përgatitni të gjitha produktet e nevojshme: sheqer, limon dhe pjepër.
2. Hiqni lëkurën nga pjepri dhe priteni në kubikë.
3. Spërkateni me sheqer dhe lëreni të zhyten për tridhjetë minuta derisa të shfaqet lëngu.
4. E vendosim në një sobë të ndezur. Pasi masa të vlojë, mbajeni në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Më pas lëreni reçelin të qëndrojë për katër orë.
5. Më pas gatuajeni edhe për dhjetë minuta të tjera.

Reçeli që rezulton hiqet nga zjarri dhe vendoset në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet përpara se ta ruani në një vend të freskët.

Receta për reçelin "Pjepër me limon"

Shumë njerëz e admirojnë shijen e mjaltit të reçelit të pjeprit. Produkti i ëmbël konsumohet me petulla, petulla, madje mund të shtrihet edhe në simite. I gjithë procesi i përgatitjes së reçelit nuk do të zgjasë, ndaj nuk do të krijojë asnjë vështirësi. Por në dimër mund ta trajtoni veten me një produkt të shijshëm.

Përbërësit për përgatitjen e reçelit:

• një kilogram pjepër;
• shtatëqind gram sheqer të grimcuar;
• një limon i freskët;
• tre gram vanilinë.

1. Lani pjeprin tërësisht dhe fshijeni të thatë. Më pas priteni në dy gjysma. Të gjitha të brendshmet së bashku me farat duhet të hiqen.
2. Presim lëvozhgën nga tuli, i cili duhet të pritet në copa të vogla.
3. Pjepri i copëtuar duhet të hidhet në një tenxhere ose enë për të bërë reçel. Shtoni sheqerin dhe mbulojeni me kapak. Më pas duhet ta tundni mirë për të përzier gjithçka.
4. Më pas duhet ta lini për pesë orë që copat të zhyten në sheqer dhe të shfaqet lëngu. Mund ta lini të qëndrojë gjatë gjithë natës.
5. Para gatimit, shtoni lëng limoni të shtrydhur.
6. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë në zjarr të fortë. Gatuani në temperaturë të ulët për pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht përzierjen në mënyrë që reçeli të mos digjet.
7. Më pas lëreni mënjanë enën me përmbajtjen për dhjetë orë. Pasi reçeli të ketë qëndruar, duhet ta zieni sërish për dhjetë minuta në zjarr të ulët.
8. Lëreni përzierjen që rezulton për tetë orë të tjera. Më pas shtoni vanilinë, madje mund të grini edhe lëkurën e limonit. Pas kësaj, ju duhet të gatuani për pesëmbëdhjetë minuta, duke kujtuar të trazoni.

Mos harroni se konsistenca e reçelit që rezulton do të varet nga hapat e duhur të gatimit. Mos harroni të sterilizoni në fillim kavanozët dhe kapakët. Vendoseni reçelin e nxehtë në enë dhe mbulojeni me kapak.

Receta për reçelin e pjeprit "Të ndryshme"

Për t'i dhënë reçelit të pjeprit një shije më të rafinuar, shumë amvise i shtojnë fruta të tjera. Bananet dhe portokallet rriten në klimat më të ngrohta, por shoqërohen shumë mirë me pjepërin. Prandaj, së bashku ato ofrojnë jo vetëm një produkt të shijshëm, por edhe një produkt të pasur me vitamina. E cila është e dashur jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët.

Përbërësit:

• një kilogram tul pjepri të qëruar;
• 800 gram sheqer të grimcuar;
• Dy banane;
• Një portokall.

Fazat e përgatitjes dhe gatimit:

1. Pritini pjeprin, hiqni të gjitha damarët dhe farat, qëroni dhe prisni në copa të vogla.
2. Lani mirë portokallin nën rubinet dhe fshijeni me një peshqir. Pritini lëkurën në shirita. Përdorni një thikë për të prerë sipërfaqen e bardhë të frutave dhe më pas ndajeni në copa. Nëse ka kocka, ato duhet të hiqen.
3. Hidhni të gjitha produktet e përgatitura në një enë dhe shtoni sheqer. Dhe më pas përzieni tërësisht me duart tuaja. Gjithçka duhet të qëndrojë për katër orë.
4. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë. Ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta, duke e përzier rregullisht.
5. Lëreni pirjen të qëndrojë gjatë natës, më pas vendoseni përsëri në valë dhe gatuajeni për 25 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
6. 15 minuta para përfundimit të zierjes, qëroni bananet, i prisni në copa të vogla dhe i shtoni në enë me reçel.
7. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minutat e mbetura. Çdo shkumë që shfaqet duhet të hiqet.
8. Faza e fundit do të jetë derdhja e reçelit në kavanoza, të cilat mbyllen hermetikisht me kapak.

Një tjetër recetë për përgatitjet e pazakonta për dimër është. Falë vetive të tij të dobishme, ai jo vetëm që do të bëhet një kënaqësi për familjen tuaj, por gjithashtu do të ketë një efekt të dobishëm në trup.

Reçel pjepri me mollë

Në gusht, shumë fruta do të piqen, duke përfshirë mollët dhe pjeprin. Prandaj, prej tyre mund të përgatisni një përgatitje të shijshme për dimër. Reçeli do të dalë i bukur në pamje: i ngjashëm me reçelin ngjyrë qelibar me copa frutash. Është shumë e shijshme dhe ka një aromë unike. Është më mirë të zgjidhni mollët me tul të dendur në mënyrë që copat të ruajnë formën e tyre kur gatuhen.

Përbërësit:

• një kilogram e gjysmë tul pjepri;
• gjysmë kilogram mollë;
• gjysmë kilogram sheqer;
• një limon mesatar.

Procesi i përgatitjes së reçelit:

1. Grini pulpën e qëruar të pjeprit në një blender derisa të jetë e lëmuar.
2. Vendosni përzierjen e sheqerit dhe pjeprit në një enë. Gatuani në zjarr të shkumës derisa të bëhet i trashë si mjalti. Në fund të zierjes shtoni lëngun e limonit të shtrydhur.
3. Ndërsa pjepri është duke u gatuar, mund të përgatisni mollët. Ata duhet të qërohen me thikë dhe bishtajat e farave të hiqen plotësisht. Më pas priteni në feta të holla.
4. Fetat e përgatitura i hidhni në purenë e vluar të pjeprit dhe i gatuajmë për tre minuta. Më pas lëreni reçelin të ftohet. Lëreni të qëndrojë për gjashtë orë.
5. Më pas lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 2-3 minuta.

Reçeli duhet të vendoset në kavanoza ndërsa është i nxehtë. Për ta ruajtur në një vend të ngrohtë, duhet të sterilizohet për njëzet minuta nëse kavanozët janë gjysmë litër. Dhe pastaj mbyllni kapakët.

Nëse pas përgatitjes së reçelit ju kanë mbetur mollë shtesë, atëherë mund ta bëni prej tyre, të cilën shumë prej nesh e njohim që nga fëmijëria.

Recetë për reçelin e shijshëm të pjeprit

Pjepri konsiderohet një frut i shijshëm, ndaj konsumohet shpesh i freskët, pa lënë gjë për reçel. Por nëse e gatuani sipas kësaj recete, do të habiteni se çfarë pjate origjinale dhe me shije merrni. Dhe reçeli ruan vetitë e dobishme të pjeprit. Ata me një dhëmb të ëmbël do ta pëlqejnë këtë urim nga vera me diell.

Përbërësit për një porcion:

• 800 gram tul pjepri;
• katër banane;
• dy limonë të përmasave të mesme;
• dy gota sheqer të grimcuar.

Procesi i përgatitjes së reçelit:

1. Në mbrëmje kujdesuni për pjeprin: qëroni, hiqni lëkurën, farat dhe venat. Pritini në kubikë dhe derdhni në një tas të gjerë dhe shtoni sheqer.
2. Lëreni në një vend të freskët gjatë natës, por mos e vendosni në frigorifer.
3. Në mëngjes mund të filloni gatimin. Hidhni një gotë ujë në enë, përzieni përmbajtjen, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për pesë minuta.
4. Qëroni bananet dhe pritini në feta të holla.
5. Gjithashtu hiqni lëkurën dhe lëkurën e bardhë nga limonët. Më pas i presim në feta të holla.
6. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas me reçel, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për njëzet minuta.

Nëse merrni një konsistencë të trashë dhe copat e frutave të shtuara duken transparente, atëherë reçeli është gati. Tani duhet të vendoset në kavanoza të përgatitura të sterilizuara dhe të vidhosni fort me kapak.

Recetë për reçelin origjinal të pjeprit

Për këtë recetë, duhet të zgjidhni një pjepër që nuk është i pjekur, por ka aromë dhe shije të ëmbël. Kur përgatiteni siç duhet, do të merrni një pjatë të butë me një ngjyrë të ngrohtë mjalti. Reçeli ka një aromë të rafinuar. Këtë pjatë mund ta hani jo vetëm me çaj, por edhe ta shtoni në byrekë dhe simite.

Përbërësit:

• 700 gram tul pjepri;
• 400 gram tul bananeje;
• dy limonë;
• sheqer i grimcuar 800 gram;
• 200 mililitra vodka.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit:

1. Merrni pjeprin dhe shpëlajeni tërësisht me ujë. Më pas fshijeni me një peshqir dhe priteni në katër pjesë.
2. Hiqni thelbin dhe lëkurën nga tuli dhe prisni imët në copa.
3. Shtë më mirë të merrni një enë me një fund të gjerë; duhet të derdhni pjepërin dhe sheqerin e përgatitur në të. Mbulojeni legenin me një peshqir kuzhine dhe lëreni ashtu gjatë gjithë natës.
4. Në mëngjes, përzierjes së injektuar shtoni lëng limoni të shtrydhur dhe përzieni mirë.
5. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për tridhjetë minuta në zjarr të ulët. Masën që përgatitet duhet të përpiqemi ta trazojmë që të mos digjet. Është më mirë të përdorni një lugë druri ose shpatull.
6. Shpëlajeni limonin e dytë me ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni me një peshqir. Pritini së bashku me lëvozhgën në feta të holla, të cilat gjithashtu duhet të ndahen në katër pjesë. Dhe i derdhni në një enë me reçel.
7. Qëroni bananet, pritini në feta dhe shtojini në masë.
8. Vendoseni enën përsëri në zjarr dhe ziejini në zjarr të ulët derisa masa të trashet.
9. Shkuma që shfaqet periodikisht mbi reçel duhet të hiqet me lugë dhe përmbajtja e legenit duhet të trazohet vazhdimisht. Reçeli që rezulton duhet të hidhet menjëherë në kavanoza dhe të rrotullohet. Bankat duhet të sterilizohen.

Një tjetër përgatitje origjinale që duhet të kenë parasysh amvisat është receta për të cilën ju kemi përshkruar në faqen tonë të internetit.

konkluzioni

Çdo amvise mund të përgatisë të gjitha këto receta të thjeshta nëse ka në dorë udhëzime të hollësishme. Gjatë procesit të gatimit, mund të shtoni idetë tuaja interesante. Nga e cila shija e reçelit do të ndryshojë.

Por që reçeli të jetë i shijshëm, duhet të zgjidhni pjeprin e duhur. Duhet ta nuhasni, aroma duhet të jetë e ëmbël dhe e këndshme. Nëse fruti ka erë zarzavate, atëherë nuk është i përshtatshëm për gatim. Lëkura e pjeprit nuk duhet të ketë të çara apo gërvishtje. Mos merrni fruta të shitura përgjatë rrugëve, pasi pjepri thith substanca të dëmshme nga ajri. Mikrobet mund të jetojnë në të çara në lëvozhgë. Prandaj, bëni kujdes kur zgjidhni pjepër për reçel.

Reçeli aromatik i pjeprit me banane të pjekura, limona, portokall, mollë të tharta dhe çdo frut tjetër është një pamje thelbësisht e re në frutin e ëmbël të preferuar të të gjithëve, të cilin shumë janë mësuar ta hanë të freskët. Reçeli i pjeprit në ngjyrë të verdhë qelibar ka një konsistencë të trashë dhe një shije fantastike, i ngjan më shumë reçelit, kështu që përhapet mirë në bukë të thekur, briosh krokante ose bukë të nxehtë shtëpie. Është mbështjellë për dimër, përdoret në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe u paraqitet njerëzve të dashur si një delikatesë ekzotike e bërë në shtëpi.

Si të bëni reçelin e pjeprit

Receta klasike për reçelin e pjeprit është shumë e thjeshtë. Frutat qërohen me kujdes dhe hiqen farat. Pritini në kube ose feta të holla - gjithçka varet nga shija e amvises, si dhe nga diametri i qafës së enës. Pulpa mbulohet me sheqer me rreth një të tretën dhe lihet për disa orë. Më vete, gatuajeni shurupin e sheqerit, i cili derdhet në masën e injektuar. Më pas lëngu kullohet, vihet në valë, përzihet me vanilinë ose sheqer vanilje, dërgohet në kavanoza sterile së bashku me frutat dhe rrotullohet. Ndonjëherë shtohen copa mollësh të çdo varieteti, lëng limoni ose acid limoni.

Receta për reçelin e pjeprit

Para se të bëni reçel ose reçel pjepri, duhet të studioni me kujdes foton e recetës dhe të vendosni se cila duhet të jetë ëmbëlsira e ardhshme. Një përbërje e shijshme me copa të dendura përgatitet nga pjepri i papjekur, i cili përdoret për të dekoruar ëmbëlsira, byrekë dhe akullore. Reçeli i bërë nga frutat e pjekura është më aromatik, i bukur dhe i artë. Për të parandaluar që një eksperiment i guximshëm i kuzhinës të kthehet në zhgënjim, është e rëndësishme të respektoni rreptësisht përmasat e specifikuara.

Me limon

• Ora: ora 10.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Kuzhina: ndërkombëtare.

Reçeli delikat me nota të theksuara agrume është një ëmbëlsirë që mund të shërbehet edhe në një tryezë festash. Kultura e pjeprit, vendase në Afrikë dhe Azi, e mbytur në shurupin e trashë të artë, do të jetë alternativa më e mirë për ëmbëlsirat e blera në dyqane me sheqer, frutat e ëmbëlsuar dhe karamele. Dallohet nga prania e vitaminave C dhe A, përmbajtja e lartë e kaliumit, e cila është e nevojshme për normalizimin e presionit të gjakut dhe funksionimin e zemrës.

Përbërësit:

• pjepër - 1,5 kg;
• limon - 1,5 copë;
• sheqer - 0,5 kg;
• sheqer vanilje - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë të vluar mbi limon dhe copëtoni.
2. I mbulojmë fetat e agrumeve me gjysmën e gjithë porcionit të sheqerit për 7-8 orë.
3. Qëroni pjeprin dhe priteni në kubikë.
4. Shtoni sheqerin e mbetur dhe lëreni brenda natës.
5. Vendoseni tiganin me tulin e pjeprit në zjarr të ulët. Gatuani derisa masa të zvogëlohet përgjysmë.
6. Shtoni limonët, sheqer vaniljen. Gatuani edhe për gjysmë ore tjetër.
7. Transferoni reçelin në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.

Me portokalli

• Koha: 1.5 ditë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ruajtja, për çaj.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Shija e reçelit varet kryesisht nga pjekuria e pjeprit dhe shumëllojshmëria e tij. Varietetet më të njohura janë "Altaiskaya" me pjekje të hershme, "Muskusnaya" me një përmbajtje të lartë të kaliumit dhe manganit, "Ananasi" me pjekje të hershme, "Ozhen". Para se të piqet, fruti piqet për 3-4 muaj. Sa më i pjekur të jetë përbërësi kryesor, aq më shumë zihet tuli dhe konsistenca bëhet më uniforme.

Përbërësit:

• pjepër - 1,5 kg;
• portokall - 2 copë;
• sheqer - 2 kg;
• ujë - 0,7 l.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni pjeprin e pjekur dhe priteni në kubikë.
2. Shtoni sheqerin (500 g) dhe lëreni për 2 orë.
3. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri i mbetur dhe zieni.
4. Hidhni lëng mbi frutat, mbulojeni dhe lëreni për një ditë.
5. Kulloni shurupin dhe zieni. Hidhni frutat përsëri për 10 orë.
6. Qëroni portokallet, grijini, shtoni tek përbërësi kryesor. Gatuani deri në trashësinë dhe transparencën e dëshiruar.

Me pjeshkë

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 170 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ruajtja, për çaj.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Reçeli me shtimin e pjeshkës fiton një aromë unike dhe ka një thartirë të lehtë të frutave natyrale, kështu që sasia e sheqerit mund të zvogëlohet ose rritet nëse është e nevojshme. Frutat e pjekura ose të prishura zihen shpejt, por nuk duhet t'i hidhni. Pjeshkë të pjekura dhe pjepër të butë mund të përdoren për të bërë reçel të trashë, të butë dhe tepër të shijshëm.

Përbërësit:

• pjepër - 0,7 kg;
• pjeshkë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• kanellë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni pjeprin dhe bluajeni tulin në blender.
2. Qëroni pjeshkët dhe hiqni gropat. Pritini në feta.
3. Shtoni sheqer në purenë e pjeprit, pjeshkës dhe shkopit të kanellës.
4. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët, hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet.
5. Kthejeni tiganin në sobë dhe lëreni të ziejë përsëri. I ftohtë.
6. Vendoseni në zjarr për herë të tretë, hiqni kanellën. Gatuani për 15 minuta.
7. Vendoseni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni. Kthejeni përmbys derisa të ftohet.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 145 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ruajtja, për çaj.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Multicookers kursejnë në mënyrë efektive kohën personale, por nuk e kufizojnë imagjinatën e kuzhinës së amvisave moderne. Ka shumë receta të mahnitshme me të cilat mund të krijoni një kryevepër të vogël gastronomike pa u ngjallur mbi sobë për disa orë. E gjithë "magjia" ndodh në tas - ju vetëm duhet të zgjidhni mënyrën e duhur të gatimit.

Përbërësit:

• pjepër - 1 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni pjeprin dhe prisni atë. Vendoseni në tasin me shumë tenxhere.
2. Shtoni sheqerin e grirë dhe lëreni për 3-4 orë.
3. Shtoni limonin e grirë përmes një mulli mishi. Nuk keni pse ta qëroni – lëkura e limonit do t'i japë një aromë më të pasur.
4. Gatuani për 40 minuta në modalitetin “Pjekim” pa e mbyllur kapakun.
5. E fikim dhe e lëmë në enë të ftohet.
6. Ndezni dhe gatuajeni si më parë për 40 minuta të tjera.
7. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
8. Ndizni përsëri furrën me shumë dhe gatuajeni përzierjen në modalitetin "Pjekje" për 1 orë.
9. Vendoseni reçelin në kavanoza, rrotullojeni dhe kthejeni. Mbështilleni pjesët e punës dhe lërini të ftohen.

Me banane

• Koha: 15 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 160 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ruajtja, për çaj.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Reçeli "tropikal" i bananes-pjeprit nuk është ekzotik, por një vështrim i freskët i gatimit modern, i cili ka kohë që është larguar nga kanunet famëkeqe. Në ditët e sotme është në modë kombinimi i përbërësve që më parë ishin të vështira për t'u imagjinuar në një recetë të vetme. Duke shtuar agrume, vanilje ose një shkop kanelle në gjellë, mund t'i jepni një shije vërtet të shijshme dhe të veçantë.

Përbërësit:

• pjepër - 1 kg;
• banane - 0,5 kg;
• sheqer - 0,8 kg;
• limon - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni pjeprin dhe copëtoni atë.
2. E mbulojmë me sheqer për 10-12 orë.
3. Shtoni lëngun e një limoni, përzieni dhe vendoseni në sobë.
4. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për gjysmë ore. Hiqni shkumën.
5. Pritini limonin e dytë në feta.
6. Qëroni dhe copëtoni bananet.
7. Përziejini të gjithë përbërësit, gatuajeni deri në trashësinë e dëshiruar.
8. Hidheni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Me mollë

• Koha: 5 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 110 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ruajtja, për çaj.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Është e rëndësishme të mbani mend se një nga pjeprat më të shijshëm, të dashur nga shumë njerëz, nuk piqet pas korrjes. Nëse fruti është mbledhur shumë herët, nuk do të bëhet më i ëmbël, por edhe në këtë rast mund të bëni reçel origjinal. Sidomos nëse e plotësoni me feta mollësh aromatike. Ata do të shtojnë ëmbëlsi, trashësi dhe cilësi të mirë. Është më mirë të zgjidhni mollë të ëmbla dhe të tharta që nuk janë tepër të pjekura, në mënyrë që të mos përfundoni me pure.

Përbërësit:

• pjepër - 1 kg;
• mollë - 0,5 kg;
• sheqer - 0,5 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni pjeprin dhe copëtoni atë.
2. Shtoni sheqer.
3. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e ulët, duke hequr çdo shkumë. Ziejeni deri në konsistencën e mjaltit të ri (3-4 orë).
4. Hiqni bërthamën nga mollët. Këshillohet të zgjidhni varietete pak të tharta. Lëkura mund të lihet për të ruajtur strukturën, formën dhe një kontrast interesant ngjyrash, si në fotot nga revistat e gatimit.
5. Shtoni mollët në fetat e pjeprit, gatuajeni për 15-20 minuta.
6. Derdhni përzierjen e nxehtë në kavanoza dhe rrotulloni reçelin.

Nga lëvozhgat e pjeprit

• Koha: 1 dite 2 ore.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ruajtja, për çaj.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Shalqinjtë e kripur ose reçeli i bërë nga lëkurat e shalqirit nuk do të befasojnë askënd tani, por një delikatesë e bërë nga pjepri i pjekur është diçka krejtësisht ndryshe. Pak njerëz e dinë që të afërmit më të afërt të këtij fruti nuk janë manaferrat me vija, por kunguj të njomë dhe tranguj të pa ëmbëlsuar. Këto të fundit përbëhen pothuajse tërësisht nga uji, dhe vetë bukuria aromatike e shuan në mënyrë të përkryer etjen. Në Kinë, konsiderohet pothuajse një ilaç për të gjitha sëmundjet dhe përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore.

Përbërësit:

• pjepër (lëkurat) - 1 kg;
• sheqer - 1,2 kg;
• acid citrik - 2 g;
• vanilinë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Para se të bëni reçel nga lëvozhgat e pjeprit, duhet të ndani tulin nga lëvozhga.
2. Pritini lëvozhgat në kubikë të vegjël.
3. Shtoni sheqerin dhe lëreni në një vend të freskët për 2 orë.
4. Gatuani në 3 tufa, duke e çuar në valë në intervale prej 8 orësh.
5. Para zierjes së fundit, shtoni vanilinë dhe acid citrik.
6. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Me kungull

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 140 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ruajtja, për çaj.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pjepri dhe kungulli janë të afërm të ngushtë, kështu që ata gjithmonë duken të favorshëm së bashku. Kungulli i fortë mund të përvëlohet paraprakisht me ujë të valë. Nëse është shumë i butë, përkundrazi, "forcojeni" në ujë gëlqere (në masën 100 g gëlqere për 1 litër ujë të ftohtë) për 30 minuta në mënyrë që copat të ruajnë formën e tyre në shurupin e nxehtë. Pas gatimit, pjepri bëhet transparent, dhe kungulli, përkundrazi, merr një ngjyrë qelibar të errët.

Përbërësit:

• pjepër - 1 kg;
• kungull - 0,3 kg;
• sheqer - 0,4 kg;
• kajsi të thata - 0,4 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni pjeprin dhe priteni në kubikë. Është më mirë të zgjidhni fruta që nuk janë shumë të pjekur - atëherë copat jo vetëm që do të jenë të shijshme, por edhe të bukura, si në foto.
2. Shtoni kungull të copëtuar.
3. Shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani për 10 minuta.
4. Lani kajsitë e thata, thajini, prijini në gjysmë ose në katërsh. Shtoni në përbërësit e mbetur, gatuajeni për 1 orë.
5. Vendoseni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+