Recetë hap pas hapi për të bërë tortë me fara lulekuqe. Cupcake me fara lulëkuqeje në kallëpe silikoni Cupcake me fara lulekuqeje në furrë

Dëshironi të provoni një tortë të pazakontë dhe delikate me fara lulekuqe? Shikoni recetën familjare hap pas hapi me video dhe foto të detajuara.

55 min

400 kcal

5/5 (2)

A mendoni se e dini mirë se çfarë është kek me fara lulekuqe? Pavarësisht se si është! Kohët e fundit kam kaluar një pushim me të afërmit në Serbi dhe për çaj ata shërbyen atë që ne e quajmë keku më i zakonshëm, standard. Megjithatë, shija e tij ishte e tillë që menjëherë kërkova të më rishkruanin recetën në mënyrë që të mund të përgatisja të njëjtën gjë për familjen dhe miqtë e mi. Efekti ishte i parashikueshëm i dhunshëm, pasi askush nga rrethi ynë nuk mendoi se një kek i vockël klasik mund të ishte kaq i butë dhe delikat, duke u shkrirë në gojë dhe aroma e tij madje tërhoqi një fqinj në shtëpi, i cili erdhi të pyeste se çfarë po shkonte kjo gjë e shijshme. në kuzhinën time.
Sot kam kënaqësinë t'ju prezantoj me recetën. tortë e mrekullueshme me fara lulekuqe, si piqet shpejt dhe lehtë në Serbinë fqinje - pasi ta provoni, do të habiteni, do të kënaqeni dhe do të filloni të gatuani një produkt të tillë shumë, shumë shpesh, shumë si unë.

Pajisjet e kuzhinës

Përdorni forma për kifle ose kek kek (unë insistoj silikoni), por është mirë të përdorni një enë pjekjeje të madhe të rrumbullakët silikoni, një tavë me shtresë jo ngjitëse me vëllim 500 ml, një qese të vogël plastike, disa tasa të thellë nga 400 deri në 90 ml, peshore kuzhine ose enë të tjera matëse. , disa lugë gjelle dhe lugë çaji, një garzë e prerë, një kamxhik metalik, një rende, një oklla, një sitë dhe një shpatull druri. Unë gjithashtu rekomandoj shumë përdorimin e një mikser ose blender për përzierjen e përbërësve, pasi pa të torta juaj nuk do të ketë strukturën e duhur.
Sigurohuni që të siguroheni që enët dhe enët e përgatitura të jenë mirë larë nga yndyra e vjetër duke përdorur detergjentë standardë, pasi produktet e pjekura delikate, gustator në furrë nuk tolerojnë papastërtitë e panevojshme.

Do t'ju duhet

Ju mund të lehtë zëvendësojnë arra, bajame apo lajthi, dhe nëse merrni pak nga të gjitha, do të jetë edhe më mirë. Megjithatë, në çdo rast, sigurohuni që ato të mos jenë të vjetra dhe të prishura, pasi në këtë rast torta juaj do të dalë e hidhur.

Ju nuk duhet të përdorni farat e lulëkuqes për kiflet tuaja që janë ulur në një qese të hapur për vite - kjo është e trishtueshme, por tashmë ka humbur të gjithë shijen dhe vetitë e saj të dobishme dhe do të ndihet e pakëndshme kur ha, si rëra që ka hyrë aksidentalisht në mallrat e pjekura. .

Sekuenca e gatimit

Përgatitja

Kini kujdes të mos i zieni shumë farat e lulekuqes në ujë të vluar, pasi ato mund të kthehen në një masë ngjitëse, jo tërheqëse që nuk do të funksionojë mirë në produktet tuaja të pjekura.

Brumë

Për të nxjerrë në pah shpejt dhe pa sherr të panevojshëm e bardha nga e verdha, shponi lëvozhgën e vezës me një gjilpërë të mprehtë dhe lëreni masën e proteinave të rrjedhë jashtë përmes vrimës që rezulton. Në këtë rast, e verdha do të mbetet brenda guaskës.

Furra buke

Vaji i lulediellit nuk do të funksionojë; për këto qëllime, margarina është një zgjidhje më e mirë se gjalpi, sepse do të parandalojë që produkti juaj delikat të ngjitet në myk dhe të digjet. Gjalpi digjet shpejt në furrë dhe, akoma më keq, përthithet në brumë.

Ja ku e keni, kekun tuaj të mrekullueshëm. plotësisht gati! Sigurisht, ju është dashur të kallajoni pak, por rezultati do t'ju pëlqejë, ju garantoj! Shërbejeni këtë lloj furre të plotë, të zbukuruar me çokollatë të shkrirë me ngjyra të ndryshme ose thjesht të spërkatur me sheqer pluhur. Për ata që duan të eksperimentojnë pak më shumë, unë rekomandoj një glazurë limoni të bërë nga një lugë sheqer pluhur, të holluar me një lugë çaji lëng limoni - vetëm mos harroni ta lini glazurën të qëndrojë pak në temperaturën e dhomës pasi të keni lyer sipërfaqen e tortës. .

Kushtojini vëmendje recetës së videos

Shikoni procesin hap pas hapi të përgatitjes së kësaj kryevepre të mrekullueshme të kuzhinës në videon më poshtë.

Faleminderit shume per vemendjen tuaj! Shpresoj që të keni pëlqyer duke bërë dhe ngrënë tortën me farat e lulekuqes dhe më dërgoni komentet dhe komentet tuaja se çfarë tjetër mund të shtoja në brumë ose si të dekoroj sipërfaqen e përfunduar të produktit. Ju bëftë mirë!

Tortë aromatike dhe e shijshme shtëpie me fara lulekuqe, të cilën do ta përgatisim në një tenxhere të ngadaltë. Produktet e pjekura do të kënaqin dashamirët e farave të lulëkuqes, me lëng, thërrime mesatarisht të thërrmuara dhe kore krokante. Kjo tortë mbahet mirë për disa ditë pa humbur freskinë e saj - do t'ju vijë në ndihmë me një filxhan kafeje në mëngjes.

Unë ofroj recetën e tortës me fara lulekuqe për një tenxhere me shumë (kam një Scarlett SC-411, fuqia e pajisjes 700 W, vëllimi i tasit 4 l). Nëse për ndonjë arsye nuk e keni blerë ende këtë pajisje elektrike të dobishme, mund ta gatuani tortën në një furrë të thjeshtë. Ju këshilloj të përdorni një kallëp me diametër 20-24 centimetra, pasi e keni lyer me vaj vegjetal (gjalpë + miell). Koha e pjekjes varet nga veçoritë e furrës, por vendoseni temperaturën në 175-190 gradë dhe piqni në një nivel mesatar derisa të thahet.

Përbërësit:

(350 gram) (250 gram) (4 copë) (180 gram) (100 gram) (80 mililitra) (1 lugë gjelle) (1,5 lugë çaji)

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni farat e lulekuqes së ëmbëlsirave (100 gram). Këtu ju vendosni vetë se cili opsion ju pëlqen më shumë. Së pari, thjesht mund të skuqni farat në një tigan të thatë - në këtë mënyrë farat e lulekuqes do të jenë krokante dhe veçanërisht aromatike. Së dyti, mund të shtypet derisa të lëshohet qumështi. Mund t'i grini farat, t'i grini në një përpunues ushqimi ose të përdorni një blender zhytjeje. Më pëlqen kur këto fara krokante janë në të gjithë formën e tyre në produktet e pjekura të gatshme, kështu që thjesht i thaj duke i përzier vazhdimisht dhe i lë të ftohen.

Më pas, le të përgatisim përzierjen e thatë: përziejmë 350 gram miell gruri (Unë përdor Lidskaya të klasës premium, por mendoj se klasa e parë do të bëjë) me 1,5 lugë çaji pluhur pjekjeje. Pas kësaj, kaloni përmes një sitë të imët.

Në fazën tjetër të përgatitjes së tortës me farat e lulekuqes, vendosni 250 gram gjalpë të butë (të hiqeni nga frigoriferi paraprakisht) dhe 180 gram sheqer të grimcuar në një enë të përshtatshme për t'u rrahur (mund ta zvogëloni me 50 gram nëse e bëni nuk më pëlqejnë ëmbëlsirat). Rrahim gjithçka me një mikser me shpejtësi të lartë për rreth 7-10 minuta derisa gjalpi të zbardhet dhe të bëhet me gëzof.

Si rezultat, kristalet e sheqerit duhet të treten pothuajse plotësisht, dhe masa duhet të dyfishohet në vëllim. Pas kësaj, mund të shtoni vezë pule një nga një (4 të mëdha ose 5 të vogla). Mos u nxitoni – mos shtoni një vezë tjetër derisa e para të jetë e kombinuar plotësisht me gjalpin e ëmbël.

Rezultati duhet të jetë një përzierje e butë dhe me gëzof gjalpë-vezë. I rrahja gjithçka me një mikser (bashkëngjitur me rrahje) me shpejtësi të lartë për rreth 5 minuta. Hidhni gjysmën e përzierjes së thatë nga hapi 5, derdhni 80 mililitra qumësht (temperatura e dhomës).

Rrihni gjithçka përsëri, por jo për një kohë të gjatë dhe me shpejtësi të ulët - vetëm derisa përbërësit të kombinohen. Shtoni gjysmën e dytë të miellit, farat e lulekuqes dhe pluhurin për pjekje.

Funksionon shkëlqyeshëm për të përzier gjithçka së bashku duke përdorur një shpatull ose kamxhik dore. Në përgjithësi, brumi i tortës, si rregull, nuk gatuhet për një kohë të gjatë në mënyrë që thërrimet e produktit të përfunduar të mos rezultojnë të dendura dhe të bllokuara.

Lubrifikoni tasin me shumë tenxhere me një sasi të vogël vaji vegjetal ose gjalpë të rafinuar (merrni një lugë çaji të peshës totale), por më pas spërkateni sipërfaqen me miell gruri (shkundni tepricën). Kjo metodë e përgatitjes së një pjate pjekjeje quhet "këmishë franceze".

Ndoshta receta më e dashur dhe më e rëndësishme e kekut sot është torta tradicionale me fara lulekuqe.Është e këndshme dhe e lehtë për t'u përgatitur, pavarësisht nga stina, vendbanimi apo disponimi juaj, do të jetë gjithmonë i butë, i shijshëm dhe i butë.

Receta për këtë delikatesë vjen në një shumëllojshmëri opsionesh; mund të jetë klasike, limoni, portokalli, etj. Torta me farat e lulekuqes mund të përgatitet si në furrë ashtu edhe në furrë, si në makinë buke ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë. Sot do të shohim disa receta dhe disa mënyra për të përgatitur këtë delikatesë të dashur.

Receta e paraqitur është shumë e thjeshtë dhe do të marrë vetëm gjysmë ore nga koha juaj nëse përgatiteni saktë dhe ndiqni udhëzimet. Ëmbëlsira do të dalë e butë, e butë dhe e ajrosur. Sekreti i lehtësisë së kësaj pjekjeje është se sa më shpejt ta vendosni në pjekje tortën me farat e lulekuqes, ose më saktë brumin, aq më i butë dhe më i ajrosur do të dalë.

Hapi i parë është ngrohja e furrës, duke vendosur temperaturën në 180 gradë. Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• Dy vezë pule mesatare
• Gjysmë kilogram miell (2 gota 250 gr.)
• Një gotë sheqer i bardhë i grimcuar
• 125 gr. vaj luledielli, pa erë
• 125 gr. qumësht
• 6 lugë gjelle. lugë fara lulekuqe
• Vanilinë dhe riper

Fillimisht rrahim vezët duke shtuar gradualisht sheqerin në pjesë, mund ta rrahim me dorë ose me mikser. Më pas, vaj vegjetal, qumësht, një majë kripë dhe vanilinë. Në një tas të veçantë, përzieni farat e lulekuqes me miellin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka tërësisht: masën e vezëve dhe farat e lulekuqes me miell, vendoseni brumin në kallëp. Duhet të lyhet paraprakisht me vaj vegjetal dhe të spërkatet me miell.

E vendosim në furrë për 30-45 minuta, varet nga forma. Sapo të jetë pjekur mesi, mund ta hiqni. Para se ta servirni, ftoheni dhe spërkateni me sheqer pluhur. Të gjitha! Një recetë e lehtë dhe e thjeshtë për t'u vënë re për çdo amvise.

Cupcake në një tenxhere të ngadaltë

Për ata që nuk kanë furrë apo amvisat që preferojnë të gatuajnë në tenxhere të ngadaltë, ka një tjetër recetë të lehtë dhe të shijshme. Për të përgatitur këtë tortë me farat e lulekuqes duhet të merrni:

• Një gotë sheqer të bardhë të grimcuar
• Tre vezë pule mesatare
• 150 gr. gjalpë e shijshme
• 50-100 gr. lulekuqe (në varësi të asaj se sa i pëlqen familjes)
• Ripper
• Një gotë miell gruri
• Opsionale – dy lugë reçel boronicë (qershi, luleshtrydhe).

Para se ta gatuani, hiqni gjalpin nga frigoriferi që të zbutet pak. Ndërkohë rrihni mirë vezët dhe sheqerin. Shtoni gjalpin tashmë të zbutur dhe vazhdoni rrahjen derisa të trashet dhe të bëhet me gëzof. Pas kësaj, shtoni farat e lulekuqes, duke e rrahur përsëri masën tërësisht. Shtoni dy lugë reçel, është e nevojshme ta ngjyrosni pak brumin dhe t'i jepni një aromë të ëmbël dhe të thartë. Receta kërkon të shtoni reçel, por nëse jeni shumë kundër, mund ta lini jashtë. Atëherë torta juaj me farat e lulekuqes do të ketë ngjyrë të artë me aromën e farave të lulekuqes dhe bukës.

Vendoseni përzierjen në tasin me shumë tenxhere dhe gatuajeni për rreth 65 minuta, duke aktivizuar modalitetin e pjekjes. Pas zierjes e heqim kekun, e ftohim dhe e dekorojme me sheqer pluhur.

Kifle me fara lulekuqeje në një makinë buke

Në makinën e bukës do të përgatisim kekun me fara lulekuqe me lëng limoni. Nuk do të ketë një aromë të fortë limoni, por nota e agrumeve do t'i shtojë një aromë të veçantë kësaj recete. Pra, për të përgatitur ëmbëlsirën na duhen:

• Një gotë miell
• Gjysmë gote sheqer
• Dy vezë pule mesatare
• Gjysmë lugë çaji me sodë buke dhe kripë
• 25 ml serum
• 50 ml vaj vegjetal
• 10 ml lëng limoni
• 50-100 gr. lulekuqe

Nëse dëshironi, hirra mund të zëvendësohet me qumësht, por atëherë shija e tortës do të jetë krejtësisht e ndryshme. Dhe kjo është një recetë krejtësisht e ndryshme.

Fillimisht duhet të shoshitni miellin, duke e kombinuar me sodë dhe kripë. Në një mikser rrihni vezët, gjalpin, lëngun dhe hirrën, duke shtuar gradualisht sheqerin. Masën e rrahur e derdhim në miell, i shtojmë farat e lulekuqes dhe e përziejmë mirë. Pas kësaj, lyeni me vaj mykun e prodhimit të bukës dhe dërgoni brumin atje. Vendosni modalitetin e kërkuar (Pjekje). Përgatitja e ëmbëlsirës do të marrë rreth një orë.

Si rregull, kiflet e përgatitura në një tenxhere të ngadaltë dhe në makinë buke janë paksa të ndryshme nga ato të përgatitura në furrë. Ata duken më të butë dhe më lëng. Por këtu shumë varet nga vetë njësia, si dhe nga raporti i saktë i përbërësve. Sa i përket gatimit në furrë, receta është gjithmonë e thjeshtë dhe e lehtë, gjëja kryesore është të mos e teproni. Ju bëftë mirë!

Video recetë për përgatitjen e tortës me fara lulekuqe

Në familjen tonë polake-ukrainase, produktet e pjekura me fara lulekuqe shfaqen me fillimin e dimrit dhe sjellin shumë gëzim në familje, pasi ato janë një pararojë e caktuar e festave, shumë kohë përpara fillimit të tyre. Kjo recetë është e veçantë dhe e kam marrë nga vjehrra ime polake dhe do t'ua përcjell fëmijëve të mi dhe tani po e ndaj me ju. Ka një shije të veçantë dhe është një nga kekët më të shijshëm që kam provuar ndonjëherë. Prandaj, padyshim që ia vlen ta piqni për festa dhe më gjerë.

Receta për këtë kek të vockël u shfaq në një version të printuar edhe në numrin e dhjetorit të botimit ukrainas "Liza. Bon appetit" 12/2015.

Lehtësia e përgatitjes së kësaj torte me farat e lulekuqes është se nuk keni nevojë të bëni asgjë me farat e lulekuqes fillimisht, si shumica e recetave të tortës me farat e lulekuqes. Thjesht gatuajeni brumin hap pas hapi dhe piqni. Dhe nëse keni durim, pasi të ftohet, mbështilleni në letër dhe lëreni për një ditë dhe vetëm më pas shijoni. Pas një dite, shija dhe struktura e tortës me farat e lulekuqes bëhet edhe më e mirë. Shija bëhet më ekspresive, dhe vetë torta duket më e lagësht dhe e butë.

Parimisht, pas pjekjes dhe ftohjes, të tilla pjekje me fara lulekuqe, arra dhe fruta të thata ruhen më mirë të mbështjella në letër në frigorifer. Torta nuk thahet, dhe shijet bëhen edhe më ekspresive çdo ditë.

Video recetë për të bërë tortë me fara lulekuqe në kanalin STB në programin "Gjithçka do të jetë mirë":

1 kek kek 30x10

Përbërësit

• 5 vezë
• 200 gram sheqer
• 1 qese sheqer vanilje (ose 2 lugë ekstrakt vanilje)
• Një majë kripë
• 150 gram miell
• 140 gram fara lulekuqeje
• 1 lugë pluhur pjekje
• 170 gram gjalpë, shkrihet
• 2 lugë gjelle. alkool ose vodka
• 1 lugë esencë bajame (ose 2 lugë ekstrakt bajame)
• 100 gram arra
• 100 gram rrush të thatë
• Miell për rrotullimin e rrushit të thatë
• Gjalpë për lyerjen e tavës

Për lustër dhe dekorim:

• 200 gram çokollatë e zezë, e grirë hollë
• 60 ml qumësht
• 40 gram gjalpë, i grirë trashë
• 50 gram arra

1) Ngroheni furrën në 170°C. Rrihni vezët me sheqer të rregullt dhe vanilje derisa të zbuten.

2) Përzieni farat e lulekuqes me miellin dhe pluhurin për pjekje.

Duke vazhduar rrahjen e vezëve, lugë për lugë, shtoni përzierjen e miellit dhe farave të lulëkuqes. Duke vazhduar rrahjen, shtoni ghee, thelbin e bajames dhe alkoolin.

3) Vendosni rrushin e thatë në një enë të thellë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta. I kullojmë mirë dhe e kalojmë në miell.

Transferoni në brumë së bashku me arrat. Përziejini mirë.

4) Lyejmë me një shtresë të hollë gjalpë muret e një tepsi drejtkëndëshe për kek dhe vendosim pergamenë në fund të tavës. Transferoni brumin në tavën e përgatitur.

Tavën me brumin e vendosim në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim për 45-55 minuta, derisa një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër.

Provoni të bëni tortë me fara lulekuqeje me gjizë të ëmbël limoni me këtë recetë jashtëzakonisht të thjeshtë.

Farat e limonit dhe lulekuqes kombinohen mrekullisht në këtë tortë aromatike, mesatarisht të ëmbël, të butë me një strukturë pak të lagësht.

Le të përgatisim përbërësit dhe të fillojmë përgatitjen e tortës me farat e lulekuqes.

Lëkurën e 2 limonëve e grini imët, në mënyrë që të hiqet vetëm shtresa e sipërme e verdhë.

Bashkojmë sheqerin, gjalpin, sheqer vaniljen dhe i rrahim pak me mikser.

Shtoni vezët një nga një dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara.

Tani shtoni lëkurën e limonit dhe qumështin. Përziejini me mikser.

Në një enë tjetër, bashkoni farat e lulëkuqes, miellin dhe pluhurin për pjekje, përzieni.

Hidhni përbërësit e thatë të përzier.

Rrihni vetëm derisa përbërësit të bashkohen. Brumi rezulton mjaft i trashë.

Lyejmë me gjalpë një tavë 24x10 ose 28x10. Transferoni brumin nga ena në kallëp dhe rrafshoni sipër. E vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë dhe e pjekim për rreth 50-60 minuta. Kontrolloni për tharjen me një hell në qendër të kekut.

Ndërsa ëmbëlsira është duke u pjekur, përgatitni shurupin për njomje. Shtrydhni lëngun nga limonët dhe shtoni sheqer. Vendoseni në zjarr dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të tretet sheqeri. Më pas hiqeni nga soba, ftoheni dhe shtoni konjakun.

E nxjerrim tortën e pjekur nga furra dhe e shpojmë menjëherë me një hell druri deri në fund përgjatë gjithë sipërfaqes. Direkt në kallëp masën e përgatitur e derdhni në mënyrë të barabartë mbi tortë. E lemë kekun të ftohet dhe e heqim nga tepsia. Ndërsa impregnimi nuk është tharë, mund ta spërkatni tortën me petale bajamesh ose arra të grimcuara, ose fara lulekuqeje.

Torta aromatike dhe delikate me farat e lulekuqes së limonit është gati.