Recetat më të shijshme për julienne pule. Julienne me pulë dhe kërpudha: një recetë klasike për të bërë julienne në furrë me foto

Julienne me kërpudha dhe pulë është një meze e njohur që ia ka emrin francezëve. Sidoqoftë, për sa i përket përbërjes, kjo është një shpikje thjesht ruse. Një julien aromatik, e shijshme me kërpudha me pulë mund të jetë një pjatë e kënaqshme për darkë. Dhe si një meze e nxehtë, është thjesht e mrekullueshme; nuk është më kot që profesori Preobrazhensky, një njohës i kuzhinës së mirë ruse, e rekomandoi me një gotë vodka të mirë.

Julienne klasike me kërpudha dhe pulë

Në fakt, fjala "julienne" e përkthyer nga frëngjishtja do të thotë një lloj prerje e perimeve për supë. Dhe asgjë më shumë. Por dashamirët rusë të ushqimit të shijshëm, dhe madje edhe prezantimi i pjatës me stil, "me një karamele-bober", dolën me një emër kaq të zgjuar. Zuri dhe u bë sinonim i shijes delikate. Nuk është shaka - petullat me maja me julienne kërpudhash u shërbyen edhe në bufenë e Pallatit të Kongreseve të Kremlinit.

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani julienne në shtëpi, dhe ta bëni atë në variacione.

Për 4 porcione të plota do t'ju duhet:

• një palë gjoks pule, të hequr lëkura dhe kërc;
• disa copa kërpudha të thata porcini;
• 200 g kampionë të freskët;
• një çerek litër krem;
• 1 qepë e madhe;
• 1 lugë gjelle. lugë miell gruri;
• kripë, piper i zi, pak arrëmyshk - të gjitha për shije;
• nja dy lugë gjalpë ose vaj vegjetal ose ndonjë yndyrë (pulë, rosë, patë, etj.);
• djathë i fortë i grirë.

E rëndësishme! Për recetën klasike, ju rekomandojmë të përdorni kërpudha të thata. Përveç kampionëve të copëtuar, do të nevojiten kërpudha të thata porcini për të përcjellë aromën unike të kërpudhave të egra - të ndritshme dhe të pasura. Plus, bluarja e të bardhave do ta bëjë salcën të trashë të shijshme. Nëse nuk keni kërpudha natyrale porcini, mund ta plotësoni julienne me erëza kërpudhash.

Përgatitja:

1. Grini kërpudhat e thata në pluhur ose shtypini në llaç.
2. Shtoni pluhur në krem.
3. Pastroni kampionët duke fshirë kapakun dhe kërcellin e thatë. Kërpudhat e mëdha kanë kërcell më të dendur dhe më të trashë; është më mirë t'i copëtoni ato. Pritini kapakët në feta. Për kërpudhat e vogla, prerja e kërcellit së bashku me kapakët është e përshtatshme.
4. Qëroni qepën dhe priteni hollë në gjysmë unaza.
5. Pritini gjokset e papërpunuara në shirita nëpër kokërr. Është mirë që ata kanë përafërsisht të njëjtën pamje, kjo do të dekorojë pjatën.
6. Shkrini yndyrën ose ngrohni vajin në një tigan ose tigan. Vendosni disa nga shiritat e gjoksit në të në një shtresë dhe lehtë, pa skuqur, skuqini derisa copat të zbardhen. I vendosim copat e skuqura në një tenxhere dhe pjesën tjetër e skuqim veçmas. Bashkojini të gjitha.
7. Në vajin e mbetur pas skuqjes së pulës skuqim pak qepën. Shtoni kampionët e grirë. Skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu. E rëndësishme! Julienne nuk i toleron ushqimet e skuqura. Skuqja e thellë e mishit dhe zierja e tepërt e qepëve do të prishin shijen delikate të gjellës!
8. Në fund të skuqjes shtojmë miellin, i trazojmë dhe i mbajmë në zjarr edhe pak derisa kërpudhat të skuqen lehtë.
9. Shtoni pulën tek kërpudhat me qepët dhe miellin, hidhni kremin, kripën dhe piperin dhe ziejini për rreth pesë minuta. Pas kësaj, provoni si të dalë me kripë, shtoni arrëmyshk të grirë dhe fikeni.
10. Transferoni julienën e përfunduar në prodhuesit e kokosit (këto janë tenxhere të vogla speciale të bëra prej metali ose qeramike) dhe, spërkateni me djathë të grirë, piqeni në furrë.

E rëndësishme! Vetëm kampionët mund të skuqen menjëherë. Nëse përdorni kërpudha të tjera, si p.sh. kërpudhat e detit, fillimisht duhet t'i zieni pak në ujë me kripë për rreth dhjetë minuta, t'i hidhni dhe të lini ujin të kullojë dhe më pas t'i gatuani.

Julienne e shkëlqyer, aromatike është gati për t'u çuar tek mysafirët!

Julienne me kërpudha dhe pulë në furrë

Julienne me kërpudha dhe pulë mund të gatuani në furrë në të njëjtën mënyrë. Pasi të keni skuqur pulën, kërpudhat dhe qepët i kaloni menjëherë në kallëpe pjekjeje (mund të jenë kallëpe të zakonshme silikoni), më pas përgatisni salcën duke përzier kremin, djathin, miellin, kripën dhe piperin e përgatitjes së salcës. Më pas, hidhni salcën mbi përmbajtjen e formave dhe vendoseni gjithçka në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuani për 20 minuta. E servirim pjatën në të njëjtat forma që janë pjekur.

Receta për tigan

Julienne mund të gatuani edhe në një tigan. Ky opsion nuk është aq i rafinuar sa receta klasike, por është mjaft e denjë për një darkë të përzemërt dhe të shijshme për të gjithë familjen.

Do t'ju duhet:

• 400 g fileto pule;
• një çerek litër salcë kosi dhe qumësht;
• një lugë gjelle. lugë miell;
• 300 g kërpudha (mund të merrni kërpudha deti, kampionë ose ndonjë kërpudha të egër);
• gjalpë për tiganisje;
• pak djathë të fortë të grirë, rreth një lugë gjelle. lugë;
• kripë piper.

Për t'u përgatitur duhet të bëni sa më poshtë:

1. Thajeni lehtë miellin në një tigan - pak derisa të merrni një aromë të lehtë arrë;
2. shtoni disa lugë gjalpë në miell dhe përzieni;
3. Fillimisht hidhni qumështin, më pas, duke e çuar në valë, shtoni salcë kosi dhe zieni. Shtoni pak kripë dhe piper. Lëreni mënjanë salcën e përfunduar për një kohë;
4. Në pjesën tjetër të vajit hidhni fillimisht pulën e prerë në hekura, më pas pasi e keni skuqur pak shtoni kërpudhat e grira;
5. kur pula të jetë gati, derdhni salcën;
6. spërkatni sipër djathin e grirë dhe vendoseni tavën në furrë për disa minuta që të skuqet sipër.

Në tartlets

Mund të përgatisni edhe një pjatë të bukur festash duke e servirur në tarta. Tartletat Julienne përgatiten në bazë të brumërave. Mund ta bëni vetë, por mund të përdorni edhe një të blerë në dyqan. Është më mirë të përdorni brumë pa maja.

Fillimisht pjekim tartletat. Për ta bërë këtë, gjysëm-produktin e shkrirë e ndajmë në 6 pjesë, e vendosim secilën në një kallëp ose në kokot të gatshëm, duke e shtypur në qendër dhe e vendosim në një furrë të parangrohur për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Tartletat e pjekura vendosini në një tepsi dhe derisa të ftohen, përgatisni mbushjen për to.

Presim pulën, kërpudhat dhe qepët në mënyrën e zakonshme, i skuqim, shtojmë salcë kosi, piper dhe kripë, ziejmë edhe pak dhe mbushim të përfunduar mjaft të trashë e vendosim në kallëpe tartletash. Pasi të keni spërkatur pak djathë futeni në furrë për një kohë shumë të shkurtër, sapo të shkrihet djathi mund ta nxirrni.

Recetë e thjeshtë në simite

Ky është rasti kur ju mund të shërbeni në mënyrë efektive një pjatë, edhe nëse nuk ka myk fare. Simitet e gatshme pa sheqer me kore të trashë janë të përshtatshme. Prisni pjesën e sipërme të secilit, hiqni me kujdes thërrimet nga mesi dhe mbushni boshllëkun me mbushje. Sipër spërkatni djathin dhe piqeni në furrë. Nëse e zbukuroni pjatën me gjethe sallate jeshile, do të jetë shumë e bukur, dhe simitet e mbushura do të bëhen edhe julienne edhe pjatë anësore. Julienne në simite është një opsion shumë interesant dhe ekonomik.

Opsioni i pulës së tymosur

Ka shumë versione të shpikura popullore të julienne klasike. Nuk kanë asnjë lidhje me pjatën e vërtetë, por janë të njohura në popull dhe mjaft të shijshme. Kjo përfshin një pjatë me pulë të tymosur.

Kjo recetë përdor fileto gjoksi të tymosur të gatshme (400 g), 200 g kërpudha, presh, gjalpë, djathë kosi (dy gota), si dhe piper dhe kripë.

Julienne përgatitet në të njëjtën sekuencë, me përjashtim të vetëm të pulës, e cila pritet në copa të vogla dhe shtohet menjëherë pa skuqur. Çdo gjë tjetër - përgatitja e salcës, derdhja në kokotë dhe pjekja me djathë - bëhet në të njëjtën sekuencë.

Me patate të shtuara

Një tjetër recetë e thjeshtuar por popullore për një pjatë të përzemërt të bërë në shtëpi bazohet në julienne klasike. Patatet, të skuqura paraprakisht në një kore të lehtë në vaj vegjetal, vendosen në fund të tenxhereve speciale për pjekje ose prodhuesve të kokotës. Sipër vendoset një përzierje e skuqur me pulë, qepë dhe kërpudha. Gjithçka derdhet me salcën e përgatitur. Për një shije interesante, shumë shtojnë edhe kopër në salcë. Kjo është një çështje shije - kopra mund të thjeshtojë julienne dhe të mposht aromën e kërpudhave. Gjithçka piqet në mënyrën e zakonshme derisa të jetë gati në furrë.

Vendosni vajin në enë dhe aktivizoni mënyrën e skuqjes. Në këtë mënyrë skuqni mishin e pulës të prerë në copa për 10 minuta duke e trazuar në mënyrë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë. Shtoni qepën e grirë dhe kërpudhat e grira hollë, skuqni gjithçka për dhjetë minuta të tjera. Nëse përdoren lloje të tjera kërpudhash, ato duhet të zihen.

Hidhni kremin, kripën dhe piperin, sipër salcës spërkatni djathin e grirë. Vendosni modalitetin "Stew" për gjysmë ore; pasi të ketë kaluar koha, pjata do të jetë gati.

Nëse preferoni gatime të thjeshta dhe të shijshme me shije të pasur, julienne me pulë dhe kërpudha patjetër do t'ju befasojë. Pjata e përgatitur sipas kësaj recete ka një aromë të pasur kërpudhash kremoze, e plotësuar nga pula e butë. Përveç kësaj, julienne me kërpudha dhe pulë është e shëndetshme, mjaft e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e kënaqshme.

Julienne mund të gatuani me kërpudha dhe pulë sipas recetave të ndryshme. Zakonisht kjo pjatë përfshin fileto pule të zier dhe kërpudha, por pula e skuqur dhe lloje të tjera kërpudhash mund të përdoren nëse dëshironi. Përveç përbërësve kryesorë, julienne mund t'i shtoni mocarela ose djathëra të fortë. Kjo pjatë përgatitet edhe me krem ​​ose salcë kosi, duke shtuar gjithmonë nja dy lugë miell.

Provoni të gatuani julienne me kërpudha sipas recetave tona. Ju patjetër do ta pëlqeni këtë pjatë të shijshme që mund ta shijoni çdo ditë.

Julienne pule dhe kërpudha - një recetë e thjeshtë

Julienne me pulë dhe kërpudha Konsiderohet gabimisht një pjatë franceze, e cila në të vërtetë lindi dhe vendosi fort pozicionin e saj në kuzhinën ruse. Kjo pjatë përgatitet mjaft lehtë. Mielli përdoret si trashës, i cili skuqet në ghee derisa të shfaqet një ngjyrë kafe e artë e shijshme.

Falë salcës së bërë nga mielli dhe gjalpi, kërpudhat me pulë fitojnë një shije më të pasur, gjë që ju bën t'i riktheheni kësaj pjate herë pas here. Ndonjëherë salca zëvendësohet me salcë kosi ose krem ​​të thjeshtë, megjithatë, receta tradicionale është më e popullarizuara.

Kjo recetë me të drejtë mund të quhet klasike. Është kjo që gjendet gjithnjë e më shumë në recetat sllave për "julienne", të cilat shërbehen në kafene dhe restorante. Për të përgatitur këtë pjatë, është mirë të përdorni mocarela. Nëse nuk ju pëlqejnë veçanërisht djathrat me gjizë, mund të merrni çdo djathë të fortë sipas shijes tuaj.

• Kuzhinë ruse
• Kurse të dyta
• Koha totale e gatimit: 60 minuta
• Koha e përgatitjes: 30 minuta
• Koha e gatimit: 30 min
• 4 porcione
• 800 g

Përbërësit:

• Fileto pule e zier - 300 g
• Kërpudha (kampinjonë) - 500 g
• Qepë - 1 copë, e madhe
• Mocarela - 200 g
• Vaj perimesh - 2 lugë. lugët
• Kripë - 1 lugë çaji
• Piper i grirë - 0,5 lugë çaji
• Miell - 1-2 lugë gjelle. lugët
• Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë
• Krem për salcë - 150 g
• Paprika ose erëza të tjera - për shije

Përgatitja e julienne me pulë dhe kërpudha:

1. Prisni fileton e pulës së zier më parë në copa të vogla.
2. Lani mirë kampionët dhe hiqni lëkurën. Pritini në copa të mesme, pasi gjatë zierjes do të lëshojnë lagështi dhe do të tkurren dukshëm.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
4. Grini djathin me një pirun. Nëse përdorni djathë të fortë, grijeni në rende.
5. Nxehni një tigan ose tigan të thellë dhe mbi të hidhni vaj vegjetal që të shkrihet. Shtoni qepën, përzieni, shtoni kripë dhe skuqeni derisa të shfaqet një nuancë e lehtë e artë.
6. Shtoni kërpudhat dhe pulën. Skuqini për rreth 10 minuta. Përziejini, piperoni dhe hiqeni nga zjarri.
7. Në një tigan tjetër skuqim miellin për salcën e ardhshme. Nuk ka nevojë të përdorni vaj.
8. Kur mielli të marrë ngjyrë të artë shtojmë gjalpin dhe e përziejmë me miellin.
9. Hidhni kremin e trashë dhe përzieni mirë. E trazojmë salcën derisa të krijohet një masë homogjene. Nëse salca është shumë e trashë, mund të hollohet me qumësht ose një sasi të vogël uji të zier.
10. Ndezni furrën dhe lëreni të ngrohet.
11. Vendoseni përzierjen e kërpudhave dhe filetos së pulës në një enë pjekjeje dhe derdhni mbi salcën që rezulton. Shpërndani salcën në mënyrë të barabartë dhe spërkatni sipër enës me paprika ose erëza të tjera. Mund të shtoni pak barishte të grira.
12. Vendoseni Julienne në furrë dhe piqni deri në kafe të artë. Sipas dëshirës, ​​mund ta spërkatni pjatën sipër me djathë të fortë të grirë dhe ta fusni në furrë edhe për pak kohë për të formuar një kore të shijshme kafe të artë.

Shërbejeni julienne në tryezë dhe shijoni shijen e saj delikate kremoze. Ju bëftë mirë!

Kalori në julienne me kërpudha dhe pulë:

Përmbajtja kalorike e julienne me kërpudha dhe pulë varet nga përmbajtja e yndyrës së salcës dhe raporti i produkteve. Mesatarisht, 1 porcion (200 g) julienne (julienne) përmban:

Kalori: 246 kcal.

Yndyrë: 14.2 g.

Proteinat: 23,4 g.

Karbohidratet: 7.8 g.

Siç kemi thënë tashmë, disa amvise preferojnë të gatuajnë julienne me salcë kosi. Në të vërtetë, kosi shkon mirë me kërpudhat dhe pulën, duke i dhënë gjellës një shije delikate kremoze.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 250 g
• Kërpudha - 500 g
• Djathë mocarela - 120 g
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë
• Gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
• Miell - 1 lugë gjelle. lugë
• Qepë - 1 copë.
• Hudhra - 1 thelpi
• Arrëmyshk - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Kripë - për shije

Përgatitja:

1. Ziejini gjokset e pulës në ujë me kripë derisa të zbuten.
2. Lajmë, pastrojmë dhe presim kërpudhat në copa më të mëdha.
3. Pritini qepën në kubikë ose gjysmë unaza dhe skuqeni në gjalpë.
4. Shtoni hudhrën e copëtuar dhe skuqni jo më shumë se një minutë. Nuk ka nevojë të shtrydhni hudhrën, përndryshe do të lëshojë një erë të jashtëzakonshme. Është më mirë ta presim në kubikë të vegjël me thikë.
5. Vendosni kërpudhat në një tigan me qepët dhe hudhrat dhe skuqini derisa të ketë avulluar pjesa më e madhe e lagështisë.
6. Kripë dhe piper kërpudhat. Duhet të shtoni kripë me masë, pasi djathi mund të jetë mjaft i kripur.
7. Ndërkohë që kërpudhat janë të skuqura, fileton e pulës e presim në copa të vogla.
8. Vendoseni pulën në tiganin me kërpudhat dhe skuqni gjithçka së bashku për 5 - 10 minuta të tjera.
9. Le të fillojmë përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni miell në të. Përziejini dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Shtoni salcë kosi, shtoni erëza dhe përzieni plotësisht. Nëse salca është shumë e trashë, mund të shtoni një sasi të vogël uji.
10. Kur salca të jetë gati, transferoni kërpudhat dhe pulën në një enë pjekjeje dhe hidhni salcën që rezulton mbi gjithçka. Përziejini tërësisht.
11. Grini djathin dhe vendoseni sipër kërpudhave dhe pulës.
12. E vendosim enën në furrë dhe e pjekim deri në kafe të artë.

Shërbejeni Julienne me kërpudha dhe pulë në tryezë dhe shijoni shijen kremoze dhe delikate. Ju bëftë mirë!

Receta për julienne në një tigan me kërpudha dhe pulë

Julienne me kërpudha dhe pulë mund të gatuani direkt në një tigan. Për ta bërë këtë, ne kemi nevojë për një grup standard produktesh dhe pak kohë të lirë. Kështu që.

Përbërësit:

• 400 gr fileto pule
• 400 gr kampionë
• 1 qepë e madhe
• 250 g salcë kosi
• 3 lugë gjelle. lugë miell
• 40 g gjalpë
• 100 g djathë të fortë
• Kripë, erëza - për shije

Përgatitja:

1. Lani pulën dhe priteni në copa të vogla. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë të lehtë. Vendoseni në një pjatë.
2. Lani kërpudhat, qëroni dhe prijini në kubikë. Skuqini veçmas në gjalpë.
3. Pritini qepën në kubikë, shtoni kërpudhave dhe skuqeni gjithashtu.
4. Shtoni fileton e pulës së skuqur te kërpudhat dhe qepët.
5. Mbi kërpudhat dhe mishin e pulës hedhim salcë kosi, shtojmë miell, kripë dhe piper. Përziejini tërësisht.
6. Sipër spërkatni djathin e grirë. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për rreth 15 minuta në zjarr të ulët.

Me këtë Julien ynë është gati. Ju bëftë mirë!

Julienne në tartlets - një rostiçeri e shijshme dhe e thjeshtë

Nëse dëshironi të përgatisni një meze të thjeshtë dhe mjaft të shijshme, atëherë julienne në tartlets është një mundësi e shkëlqyer. Ky meze do të plotësojë në mënyrë të favorshme tryezën e festave, madje është i mirë edhe për mëngjesin e mëngjesit.

Është shumë e lehtë për të përgatitur julienne me pulë dhe kërpudha në tartlets. Për këtë ne kemi nevojë për tartlet të gatshme, produkte klasike julienne dhe pak kohë të lirë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 250 g
• kampione - 250 g
• Qepë - 1 copë.
• salcë kosi - 200 g
• Krem - 150 ml
• Gjalpë - 50 g
• Djathë i fortë - 100 g
• Miell - 1 lugë gjelle. l
• Vaj luledielli - për tiganisje
• Kripë, piper - për shije
• Tartleta - 10 - 20 copë (në varësi të madhësisë)

Përgatitja:

1. Ziejeni fileton e pulës në ujë me kripë derisa të zbutet. Hiqeni në një pjatë dhe lëreni të ftohet.
2. Qërojmë kampionët, i lajmë mirë dhe i presim në copa të mëdha.
3. Nxehim një tigan me gjalpë dhe skuqim kampionët derisa të avullojë e gjithë lagështia.
4. Pritini fileton e pulës në copa të vogla.
5. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni deri në kafe të artë të lehtë.
6. Shtoni pulën dhe kërpudhat në tiganin me qepët dhe skuqini të gjitha së bashku.
7. Në një tas të veçantë, përzieni salcë kosi, ajkën dhe miellin. Shtoni pak kripë për shije dhe piper të bluar.
8. Sezoni julienne me salcën që rezulton dhe ziejini pak.
9. Ne e përhapim julienen tonë në tartlets. Sipër spërkatni djathin e grirë. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni pjatën me barishte të copëtuara.
10. Vendosni tartletat në një tepsi dhe vendosini në furrën e nxehur më parë. Piqini tartletat me julienne derisa djathi të shkrihet.
11. Nxirrni tartletat nga furra, lërini të ftohen dhe shërbejini. Ju bëftë mirë!

Julienne me kërpudha porcini dhe pulë

Julienne jashtëzakonisht e shijshme dhe shumë e shijshme mund të përgatitet me kërpudha porcini dhe pulë. Këto kërpudha kanë një shije të veçantë me të cilën kampionët e zakonshëm thjesht nuk mund të krahasohen.

Julienne me kërpudha porcini dhe pulë është një pjatë e pavarur dhe mjaft ushqyese. Ai zëvendëson në mënyrë të përkryer enët e mishit dhe mund të shërbehet me ose pa pjatë anësore.

Përbërësit:

• Kërpudha porcini - 600 g
• Gjoksi i pulës - 400 g
• Qepë - 1 copë.
• Krem - 250 ml
• Miell - 3 lugë gjelle. lugët
• Djathë - 200 g
• Gjalpë - 150 g
• Erëza dhe kripë - për shije

Përgatitja:

1. Lajmë dhe pastrojmë mirë kërpudhat porcini. Pritini në copa.
2. Pritini pulën në copa.
3. Pastrojmë edhe qepën dhe e presim në kubikë.
4. Ngrohni një tigan dhe skuqni qepën në gjalpë deri në kafe të artë.
5. Shtoni pulën dhe fileton në tigan dhe skuqini derisa të jenë gati. Mund të shtoni pak kripë dhe piper. Vetëm mos e teproni, sepse djathi tashmë është mjaft i kripur.
6. Skuqni kërpudhat veçmas në gjalpë. I rregullojmë me kripë dhe piper mesatarisht.
7. Vendosni kërpudhat dhe fileton e pulës me qepë në një enë pjekjeje.
8. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni kremin, miellin dhe pak gjalpë në një tigan ose tenxhere. Vendoseni në zjarr dhe ziejini derisa salca të trashet. Zjarri duhet të jetë mesatar.
9. Sezoni Julienne-n tonë me salcën që rezulton.
10. Tre djathra ne rende dhe i sperkasim mbi ene.
11. E vendosim Julienne në furrë dhe e lëmë për 15-20 minuta në mënyrë që djathi të shkrijë mirë dhe të shfaqet një kore e artë.
12. Nxjerrim Julienne me kërpudha pule dhe porcini dhe e servirim të nxehtë. Rezulton një pjatë shumë e shijshme dhe ushqyese. Ju bëftë mirë!

Julienne në tenxhere me pulë dhe kërpudha

Një Julienne shumë e thjeshtë dhe e shijshme mund të përgatitet në enë balte. Tenxheret e lejojnë gjellën të ziejë dhe të njomet mirë. Ata gjithashtu ruajnë në mënyrë të përkryer aromën e pjatës, dhe vetë metoda e servirjes do t'i kënaqë të dashurit ose mysafirët tuaj.

Përbërësit:

• Champignons (ose kërpudha të tjera) - 900 g
• Fileto pule - 4 copë.
• salcë kosi - 300 g
• Djathë i fortë - 450 g
• Gjalpë - 150 g
• Qepë - 2 copë.
• Miell - 3 lugë gjelle. lugët
• Kripë, erëza - për shije
• Zarzavate - për shije

Përgatitja:

1. Ziejeni fileton e pulës në ujë me kripë derisa të gatuhet. Hiqeni nga lëngu dhe lëreni të ftohet.
2. I pastrojmë kërpudhat, i lajmë dhe i presim në copa më të mëdha.
3. Pritini qepën në kube ose gjysmë unaza. Skuqini në gjalpë deri në kafe të artë.
4. Hidhni kërpudhat në tiganin me qepët dhe skuqini derisa të kalojë e gjithë lagështia nga kërpudhat.
5. Ndërsa kërpudhat janë të skuqura, copëtoni fileton e pulës. E dërgojmë pulën te kërpudhat, përziejmë plotësisht, shtojmë kripë dhe piper. Skuqini gjithçka së bashku për rreth 5 minuta.
6. Shtoni kosin dhe miellin në tigan dhe ziejini edhe për disa minuta në mënyrë që salca të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Nëse është e nevojshme, mund të hidhni pak ujë të valuar.
7. Vendoseni Julienne në enë balte.
8. Pritini zarzavatet dhe spërkatni sipër një shtresë të vogël për t'i dhënë pjatës një aromë të këndshme.
9. Grini djathin dhe mbi zarzavate spërkatni Julienne.
10. Tenxheret me Julienne i vendosim ne furre dhe i leme ne zjarr mesatar per 10 - 15 minuta Pese minuta perpara se gjella te jete gati, me mire te heqim kapaket qe djathi te skuqet.

Patate me julienne kërpudhash në tenxhere

Kjo recetë gatimi është një version i përshtatur i kuzhinës sllave. Patatet shkojnë mirë me kërpudhat dhe pulën, dhe vetë pjata është e ushqyeshme dhe e shëndetshme.

Provoni të gatuani Julienne me patate në tenxhere në furrë. Ju lutemi të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe të shijshme!

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 500 g
• Kërpudha - 500 g
• Patate - 1,5 kg
• Qepë - 2 copë.
• Krem - 300 ml
• Gjalpë - 120 g
• Miell - 3 lugë gjelle. lugë (pa rrëshqitje)
• Djathë i fortë - 200 g
• Zarzavate (kopër) - për shije
• Kripë, piper - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

1. Lani fileton e pulës dhe e prisni në copa më të mëdha. Skuqini në vaj vegjetal derisa të shfaqet një nuancë e lehtë e artë. Kripë dhe piper.
2. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë.
3. Lani zarzavatet dhe i prisni me thikë. Kopra e freskët është më e mira për këtë pjatë.
4. I pastrojmë kërpudhat dhe i presim në copa më të mëdha. Shtoni në qepë dhe ziejini derisa të avullojë lagështia e tepërt.
5. Shtoni fileton e pulës së skuqur, barishtet, kremin, miellin dhe gjalpin e mbetur në kërpudha. Përziejini tërësisht dhe ziejini. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë.
6. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Ndani tenxheret afërsisht përgjysmë.
7. Sipër vendosni kërpudhat me pulë dhe salcë. Nëse është e nevojshme, shtoni një sasi të vogël uji të valuar në mënyrë që patatet të mos dalin shumë të thata.
8. Grini djathin dhe spërkatni sipër. Mbuloni enët me kapak dhe vendosini në furrë për 30-40 minuta në mënyrë që patatet të zihen plotësisht.
9. Hiqni kapakët nga tenxheret dhe mbajeni Julienne në furrë për rreth 5 minuta deri në kafe të artë.

Pjatën mund ta servirni menjëherë pas gatimit, por është mirë ta lini të ziejë në furrën e fikur për të paktën gjysmë ore. Më pas patatet do të zhyten mirë në salcë dhe do të bëhen edhe më të shijshme. Ju bëftë mirë!

Julienne me pulë dhe kërpudha në brumë

Julienja klasike e pulës dhe kërpudhave mund të shërbehet jo vetëm më vete, por edhe të përdoret si mbushje për brumë. Pasta pa maja shkon më së miri me julienne. Mund ta blini të gatshme në dyqan ose ta bëni vetë në shtëpi.

Përbërësit:

• Pasta e fryrë - 500 g
• Fileto pule - 400 g
• Kërpudha - 400 g
• Duart qepë - 2 copë.
• salcë kosi - 200 g
• Miell - 2 lugë gjelle. lugët
• Djathë i fortë - 150 g
• Gjalpë - 60 g
• E verdha e pulës - 1 copë.
• Kripë, erëza - për shije

Përgatitja:

1. Ziejeni fileton e pulës derisa të jetë gatuar dhe prerë në copa.
2. Pritini qepën në kubikë.
3. I pastrojmë kërpudhat dhe i presim në copa më të mëdha.
4. Skuqini qepën në një tigan deri në kafe të artë.
5. Shtoni kërpudhat në qepë dhe ziejini derisa të avullojë lagështia e tepërt.
6. Përzieni kërpudhat, qepët dhe fileton e pulës dhe ziejini edhe pak.
7. Në një tigan të veçantë, përzieni gjalpin, miellin dhe salcën e thartë. Ngroheni derisa të formohet një salcë homogjene. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë të valuar, kripë dhe piper sipas shijes.
8. Hapim brumin dhe e presim në drejtkëndësha përafërsisht 8 me 10 cm Formojmë kosha duke ngjeshur buzët dhe i mbushim me kërpudha dhe mish pule. Vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Shtoni salcë kosi sipër.
9. Djathin e grijmë në rende dhe me të mbulojmë shportat me meze. Vendoseni në furrë për të pjekur brumin.
10. Rrahim të verdhën e pulës me një sasi të vogël uji dhe me të lyejmë koshat. Lëreni për 3 - 5 minuta derisa brumi të marrë një ngjyrë të bukur me shkëlqim.

Shërbejini shportat e përfunduara me Julien në tryezë. Sipas dëshirës, ​​rreth 5 minuta para përfundimit të gatimit, sipër gjellës mund të spërkatni barishte të grira, të cilat do ta bëjnë gjellën edhe më të bukur dhe më të shijshme.

Pancakes me kërpudha dhe julienne pule

Një rostiçeri shumë e thjeshtë dhe e shijshme mund të përgatitet duke mbushur petullat e shijshme të gatuara me qumësht ose ujë me julienne. Ne kemi parë tashmë recetat e njohura të petullave, ndaj do të paraqesim një nga recetat më të thjeshta. Ju gjithashtu mund të konsideroni variacione të tjera për çdo ditë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 g
• Kërpudha (kampionë) - 500 g
• Krem - 200 g
• Qepë - 2 copë.
• Miell - 2 lugë gjelle. lugët
• Djathë mocarela - 300 g
• Gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë
• Kripë, piper i bluar - për shije

Për petullat:

• Miell - 2 gota
• Ujë - 1,5 - 2 gota
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë - 0,5 lugë çaji
• Vaj perimesh - 3 lugë. lugët
• Gjalpë - për lyerje

Përgatitja:

Julienne me patate të pjekura në furrë

Një tjetër recetë po aq e shijshme dhe e thjeshtë që mund të shërbehet si pjatë e pavarur është julienne në protvina me patate në furrë. Sigurisht, kjo pjatë ka pak ngjashmëri me recetën klasike, megjithatë, rezulton shumë e shijshme dhe ushqyese.

Përbërësit:

• Patate - 1,5 kg
• Kërpudha - 400 g
• Pulë - 300 g
• Qepë - 2 copë.
• Krem - 250 ml
• salcë kosi - 3 lugë. lugët
• Miell - 3 lugë gjelle. l
• Djathë i fortë - 250 g
• Kripë, piper, barishte - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

1. Skuqni fileton e pulës të copëtuar në një tigan.
2. Pritini kërpudhat në copa të mëdha.
3. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
4. Shtoni kërpudhat në qepë dhe skuqini derisa lagështia e tepërt të largohet nga kërpudhat. Përzihet me fileton e pulës.
5. Pritini patatet në feta dhe vendosini në një tepsi të lyer me vaj vegjetal.
6. Shpërndani pulën dhe kërpudhat në mënyrë të barabartë mbi patate. Shtoni pak kripë dhe piper. Mund të shtoni barishte të copëtuara.
7. Në një tigan të veçantë përziejmë kosin, ajkën dhe miellin. Ziejini të gjitha së bashku për të marrë një salcë pak të trashë dhe homogjene.
8. Rregulloni patatet julienne me salcën që rezulton.
9. E grijmë djathin dhe e spërkasim gjellën tonë.
10. Vendoseni në furrë dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa patatet të jenë gati. Mund të kontrolloni shkallën e gatishmërisë duke shpuar enën me thikë ose pirun. Patatet e përfunduara duhet të jenë mjaft të buta.

Julienne e gatshme me patate, pulë dhe kërpudha rezulton shumë e shijshme, por edhe mjaft kalorike. Kjo pjatë zakonisht pëlqehet nga burrat dhe fëmijët. Është gjithashtu e mirë për tryezën e festave. Provojeni dhe nuk do të zhgënjeheni!

Në kuptimin francez, julienne është një mënyrë për të prerë dhe përgatitur enët nga perimet e freskëta që piqen në korrik. Prandaj emri, i cili tingëllon si korrik në frëngjisht. Francezët më së shpeshti përgatisnin supa dhe zierje në këtë mënyrë, por në vendin tonë julienne është një pjatë e nxehtë e bërë me kërpudha, mish pule, mish, perime dhe përbërës të tjerë sipas dëshirës suaj, e pjekur nën kore djathi dhe salcë. Julienne nuk është e vështirë për t'u përgatitur; receta për përgatitjen e saj nuk është një sekret i madh dhe çdo kuzhinier mund ta përballojë atë. Gjëja kryesore është të ndiqni disa rekomandime të thjeshta, si dhe të përdorni imagjinatën tuaj. Në fund të fundit, ka kaq shumë variacione të julienne. Le të zbulojmë se çfarë lloj julienne mund të gatuhet në furrë, në çfarë mënyrash dhe me çfarë përbërësish.

Unë u dashurova me këtë pjatë fjalë për fjalë që në lugën e parë, sepse kombinon të gjitha llojet e produkteve që unë dua, madje edhe nën një kore djathi të artë. Shumë njerëz e përgatisin atë për pushime si një meze të nxehtë dhe disa mund të kënaqin familjen e tyre për darkë. Këtu ka liri të plotë.

Shumë kafene dhe restorante kanë në meny julienne, si me përbërësit më të thjeshtë, si kërpudha dhe pulë, ashtu edhe ato ekzotike me karkaleca dhe perime. Por sa më keq të jetë kuzhina e shtëpisë, ne mund të gatuajmë edhe julienne me produktet tona të preferuara dhe të befasojmë mysafirët tanë.

Julienne me kërpudha (champignons) - recetë klasike me salcë Bechamel

Ndoshta julienne më e thjeshtë dhe më e njohur me kërpudha përgatitet pothuajse kudo. Falë kësaj, pothuajse çdo i rritur mund të thotë se ai dikur e provoi këtë julienne të veçantë. Nuk është për t'u habitur duke marrë parasysh se sa popullore është kjo pjatë.

Kërpudhat në julienne klasike zakonisht përdorin kampionë. Këto kërpudha rriten në kushte artificiale, kështu që si në dimër ashtu edhe në verë ato mund të gjenden të freskëta në raftet e dyqaneve dhe tregjeve ushqimore. Sigurisht, kampionët merren më së miri të freskët.

E di që disave u pëlqen të gatuajnë julienne me krem ​​ose salcë kosi, por si pikënisje, si recetë klasike, do t'ju përshkruaj përgatitjen e julienne me kërpudha dhe salcë beshamel. Kjo salcë nga kuzhina franceze është po aq popullore sa julienne. Ata thjesht përshtaten së bashku në mënyrë të përkryer. Gjëja kryesore është t'i gatuani ato në mënyrë korrekte.

Nëse nuk dini si të bëni salcën Beshamel, atëherë unë do t'ju tregoj se si ta bëni atë siç duhet në recetë. Nuk është e vështirë dhe mjaft e shpejtë.

Për të përgatitur një julienne klasike me kërpudha do t'ju duhet:

• kampionë të freskët - 300 gram,
• djathë i fortë - 100 gram,
• qepë - 1 copë,
• kripë dhe piper për shije.

Për salcën Beshamel:

• miell - 50 gram,
• gjalpë - 50 gram,
• qumësht - 300 ml,
• arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë çaji,
• kripë për shije.

Si të gatuajmë julienne klasike me kërpudha në prodhuesit e kokosit në furrë:

1. Për të përgatitur julienne, do t'ju nevojiten prodhues të vegjël të veçantë kokote. Ato mund të jenë metalike ose qeramike dhe zakonisht mbajnë një porcion të vogël. Julienne klasike me kërpudha shërbehet në këto prodhues cocotte.

Para së gjithash, presim kampionët e larë në feta të holla. E grijmë qepën shumë imët dhe e grijmë djathin në rende të trashë. Pothuajse çdo lloj djathi i fortë me shije të mirë kremoze është i përshtatshëm.

2. Kërpudhat duhet të skuqen lehtë së bashku me qepët derisa të shfaqet një kore e lehtë kafe e artë. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni kampionët atje. Në minutat e para, kërpudhat lëshojnë lëng, i cili duhet të avullohet dhe më pas shtoni qepën dhe skuqni gjithçka.

Kriposini dhe piperoni kërpudhat gjatë gatimit. Në këtë mënyrë ata do të shijojnë më mirë në julienne.

3. Përgatitni salcën Beshamel. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të shkrini një copë gjalpë 50 gram në një tigan jo shumë të nxehtë derisa të bëhet plotësisht i lëngshëm.

4. Tani shtoni dy lugë miell në gjalpë pa e hequr atë nga sobë dhe filloni menjëherë ta përzieni. Përziejeni me një shpatull druri ose lugë (është e mundur silikoni) derisa të fshihen të gjitha kokrrat. Zjarri nuk duhet të jetë i fortë, në mënyrë që gjithçka të shkrihet ngadalë, të përzihet, por të mos digjet.

I trazojmë derisa të përftohet një masë homogjene e ngjashme me kremin e lëngshëm.

5. Tani filloni të derdhni qumësht në këtë përzierje në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë, mos ndaloni së trazuari salcën me lugë. Qumështi, nëse derdhet ngadalë dhe me kujdes, do të përzihet me përzierjen e salcës. Gjëja kryesore është të përpiqeni të shmangni gunga.

Vazhdoni të përzieni fuqishëm derisa të shtohet i gjithë qumështi dhe salca të jetë përsëri e lëmuar. Pas kësaj, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet në konsistencën e dëshiruar. Mund ta krahasoj trashësinë e tij me qumështin e kondensuar. Sa më gjatë të gatuani, patë bëhet salca Beshamel. Duhet të ndalemi në kohë. Në këtë proces, kripë salcën për shije dhe shtoni arrëmyshk bluar.

Gjëja më e vështirë kur bëni salcën Beshamel për herë të parë është të shmangni kokrrat. Por nëse nuk funksionon pa to, atëherë mos e humbni shpresën dhe mos e hidhni salcën, thjesht vendosni një blender zhytjeje në të dhe gunga do të zhduken.

Mos e lini salcën të ftohet plotësisht; sapo të jetë gati, vazhdoni të gatuani julienne.

6. Vendosni kërpudhat e skuqura dhe pak djathë në aparatet e kokosit. Përdorni jo më shumë se gjysmën e djathit; kjo pjesë na nevojitet për ta bërë mbushjen e kërpudhave më të shijshme dhe të djathë. Përzieni copat e kampionit dhe djathin e grirë në çdo tas kokote.

7. Hidhni salcën beshamel mbi përzierjen e kërpudhave dhe djathit. Sipër spërkatni djathin e mbetur të grirë.

8. Vendosni aparatin e kokosit në një tepsi në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i pjekim për rreth 15 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga korja kafe e artë e djathit.

Tani julienne me kërpudha sipas recetës klasike është gati dhe mund të shërbehet derisa të jetë ftohur. E hanë të nxehtë, secili me porcionin e vet.

Është pothuajse e pamundur t'i rezistosh kësaj pjate aromatike. Ju bëftë mirë!

Julienne pule dhe kërpudha me krem ​​- një recetë e thjeshtë dhe e shijshme me foto

E dyta më e njohur është julienne me pulë dhe kërpudha. Kërpudhat mund të jenë kampione, ose mund të jenë të tjera pyjore, në varësi të sezonit dhe nëse ka kërpudha të freskëta ose të bardha, për shembull. Me këto kërpudha patjetër do të jetë e shijshme. Por këtu nuk është sezoni i kërpudhave, kështu që kampionët janë sërish të preferuarit tanë. Pula këtu është në formën e gjoksit të pulës, këto copa shijojnë shumë dhe do ta plotësojnë pjatën shumë.

Ka dy mundësi për të gatuar pulën: ziejeni paraprakisht ose skuqeni gjatë gatimit të julienës. Shija e julienne me pulë dhe kërpudha nuk do të ndryshojë shumë në varësi të mënyrës se si e gatuani pulën.

Qysh në recetën e parë ju thashë se si të gatuani julienne me salcë beshamel, por ka shumë variacione të salcës dhe këtu do t'ju tregoj për diçka tjetër. Edhe pse në të ardhmen mund të improvizoni dhe bëni receta të ndryshme, duke marrë mbushjen nga njëra dhe salcën nga një tjetër. Më besoni, ata do të përshtaten së bashku.

Pra, në këtë recetë do të përgatisim salcë kremi. Kush mund të argumentojë me faktin se kremi shkon në mënyrë perfekte si me kampionët ashtu edhe me pulën. nuk guxoj. Është shumë e shijshme për të dyshuar. Pra, përgatituni dhe sigurohuni që të provoni të dyja opsionet. Me krem ​​nuk do të jetë shumë më i yndyrshëm se sa me salcën Beshamel. Nëse ju kujtohet, salca bëhet nga gjalpi dhe qumështi, por këtu kemi thjesht një produkt qumështi të gatshëm me një përmbajtje më të lartë yndyre. Julienne pule me kërpudha dhe krem ​​rezulton të jetë shumë delikate në shije.

• kampione - 400 gr,
• gjoks pule - 2 copë,
• qepë - 1 copë,
• krem 20-25% - 150 ml,
• djathë - 100 gram,
• miell - 1 lugë gjelle,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Nëse preferoni pulën e zier në julienne, këtë do t'ju duhet ta bëni paraprakisht. Për fat të mirë gjoksi i pulës zihet për 20-30 minuta, jo më shumë. Lyejeni në ujë me kripë dhe pas gjysmë ore zierje është gati.

2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë shumë të vegjël. Nuk e di për ju, por unë e dua shijen e qepëve, por nuk më pëlqejnë copat shumë të mëdha të tyre, veçanërisht në një pjatë kaq delikate si julienne me pulë dhe kërpudha.

Skuqini qepën e grirë në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente.

3. Pritini kërpudhat në feta ose pak më të vogla nëse ju pëlqejnë copa të vogla. Por mbani në mend se ato do të tkurren shumë gjatë skuqjes.

Tek qepët e skuqura shtojmë kërpudhat, i trazojmë dhe i skuqim më tej derisa të avullojë i gjithë lëngu i lëshuar nga kërpudhat. Fjalë për fjalë 5-7 minuta do të jenë të mjaftueshme për gatishmëri. Kriposni kërpudhat dhe qepët sipas shijes.

4. Sapo kërpudhat fillojnë të skuqen i spërkasim me miell dhe i trazojmë mirë. Vazhdoni skuqjen me miell. Vetëm disa minuta. Për çfarë është? Në këtë rast, mielli do të luajë rolin e një trashësi salce. Kur skuqet, fiton një aromë të këndshme karamel dhe gjithashtu thith aromën e kërpudhave.

5. Nja dy minuta pasi të keni skuqur miellin me kërpudha, hidhni në tigan 100-150 ml krem. Do të ishte mirë që të ishte krem ​​i trashë special për salcat; këto tani shiten në dyqane, thjesht lexoni etiketat.

Hidhni kremin dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum; ai duhet të fryjë pak, përndryshe do të skuqet dhe do të ndahet në gunga dhe gjalpë. Kjo nuk mund të lejohet; salca duhet të jetë e trashë dhe homogjene. Ziejini kërpudhat në krem ​​në zjarr të ulët për 5-7 minuta derisa të trashen pak.

6. Nëse e keni gatuar tashmë pulën, atëherë çmontoni me dorë ose me pirun në fije të holla, është më e këndshme për t'u ngrënë sesa kubikët e prerë me thikë.

Nëse mishi i pulës është i papërpunuar dhe planifikoni ta skuqni, bëjeni në një tigan të veçantë ndërsa skuqni dhe kaurdisni kërpudhat. Për ta bërë këtë, pula pritet në copa të vogla dhe skuqet në vaj vegjetal derisa të gatuhet. Sapo mishi i pulës humbet ngjyrën rozë dhe merr ngjyrë gri, mishi i pulës është gati. Mos harroni ta kriposni gjatë skuqjes.

7. Tani mund të përzieni mishin e pulës me pjesën tjetër të mbushjes me julienne. Vendoseni pulën në tigan dhe përzieni mirë. Tani julienne me pulë dhe kërpudha mund ta vendosni në kokote për ta pjekur në furrë.

8. Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkatni sipër një shtresë të trashë julienne. Sa më e trashë dhe kafe të jetë korja e djathit, aq më e shijshme do të jetë julienne. Tani mund ta vendosni në furrë për 15 minuta në temperaturën 180-200 gradë. Nëse keni një skarë elektrike në furrën tuaj, mund ta përdorni edhe atë. Fakti është se vetë julienne është gati, dhe ju vetëm duhet të piqni koren deri në kafe të artë. Një skarë do të jetë e mjaftueshme për këtë.

Gatishmëria e julienne me pulë dhe kërpudha përcaktohet nga pamja e kores së djathit. Pasi të skuqet, mund ta hiqni nga furra dhe ta shërbeni pothuajse menjëherë. Ju e dini që julienne e nxehtë, e sapo përgatitur është më e shijshmja!

Nga rruga, sipas kësaj recete, ju mund të përgatisni julienne me kërpudha dhe pa pulë, ose mund ta zëvendësoni pulën, për shembull, me proshutë. Rezulton të jetë një vakt i jashtëzakonshëm. Një herë, si eksperiment, e zëvendësova pulën me proshutë të skuqur lehtë - doli thjesht e mahnitshme!

Eksperimentoni me mbushjet dhe mos kini frikë. Shijoni pushimet dhe vaktet tuaja me familjen tuaj!

Julienne kërpudhash me salcë kosi dhe hudhër në furrë

Nëse flasim për opsione të ndryshme për përgatitjen e julienne, atëherë mund të merrni jo vetëm produktet në mbushje. Për shembull, kërpudha, pulë, proshutë, karkaleca, e gjithë kjo është e mrekullueshme për julienne. Por ia vlen të flitet edhe për një lloj tjetër popullor - julienne me salcë kosi. Meqenëse kërpudhat me salcë kosi janë një opsion i favorshëm, kërpudhat në salcë kosi të pjekur nën një kore djathi janë përgjithësisht një fitues i kuzhinës. Dhe theksi aromatik në këtë version të julienne me kërpudha do të jetë hudhra.

Ashtu si me recetat e mëparshme, mund t'ju sugjeroj të bëni mbushjen nga produktet e zgjedhjes suaj, por për mendimin tim, në versionin me salcë kosi, kërpudhat duhet të jenë pjesë përbërëse dhe në to duhet të shtohen përbërës të tjerë: mish, pulë, proshutë, perime.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 400 gram,
• qepë - 1-2 copë,
• hudhër - 1-2 karafil,
• salcë kosi (përmbajtja e lartë e yndyrës) - 150 gram,
• djathë i fortë - 150 gram,
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Meqenëse po përgatisim julienën e kërpudhave me salcë kosi, le të fillojmë me kërpudhat. Nëse keni kërpudha të egra, ziejini para se t'i skuqni. Nëse keni marrë kampionë të freskët, lajini dhe pritini në feta ose në kubikë të mëdhenj.

2. Presim qepën në copa më të vogla dhe e vendosim në një tigan me vaj të nxehur që të skuqet. E skuqim derisa të jetë transparente dhe më pas shtojmë kërpudhat dhe i ziejmë derisa të avullojë i gjithë lëngu prej tyre dhe të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.

3. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me thikë. Mund të merrni edhe pak kopër të freskët dhe ta grini imët.

4. Kur kërpudhat janë gati, shtoni salcë kosi në tigan dhe përzieni gjithçka tërësisht. Ziejini në zjarr të ulët për rreth pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni hudhrat dhe barishtet dhe shtoni kripë për shije.

5. Tani julienne me kërpudha mund ta hiqni nga zjarri dhe ta vendosni në cocotte makers ose tenxhere të vogla.

6. Spërkateni çdo porcion julienne me djathë të grirë. Vendosni kallëpet në një tepsi dhe vendosini në furrë për 10-15 minuta derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë. Temperatura duhet të jetë 180-200 gradë, jo më shumë.

Pasi djathi të jetë shkrirë dhe skuqur plotësisht, julienne me salcë kosi mund ta hiqni nga furra. Një meze e lehtë e shijshme e nxehtë është gati!

Julienne në patate - recetë origjinale video

Nuk mund të mos ju them se përveç mënyrës së njohur të përgatitjes dhe servirjes së zhuljenës në kokote apo në tenxhere, ka edhe ato origjinale. Një prej tyre është një metodë për të gatuar julienne me kërpudha në varka me patate. Kjo është e përkryer për ata që nuk kanë veglat e duhura ose duan vërtet shije të reja. Është e qartë se në këtë version të gjellës julienne hahet së bashku me "pjatat", e cila do të jetë një patate e shkëlqyeshme e pjekur.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, mund të merrni ndonjë nga tre recetat e julienne që përshkrova më sipër. Janë shumë të detajuara dhe nuk do t'ju lënë me asnjë pyetje, por në fund, kur të vijë koha për ta futur pjatën në kallëpe, do t'i vendosim në patate. Për ta bërë këtë, duhet të qëroni patatet paraprakisht, të prisni mesin për të bërë një lloj pjate dhe t'i piqni në furrë derisa të jenë gati. Kjo është e nevojshme sepse julienne në furrë në thelb piqet vetëm për një kohë të shkurtër, vetëm në mënyrë që djathi të shkrihet dhe të piqet. Kjo do të thotë se patatet do të mbeten të papërpunuara nëse nuk do të gatuheshin paraprakisht.

Ky është sekreti i vetëm i kësaj recete. Por jam i sigurt se shumë do ta pëlqejnë për origjinalitetin e tij. Për më tepër, kërpudhat me patate në salcë kremi ose salcë kosi janë një kënaqësi e vërtetë.

Nëse dëshironi të shihni procesin e gatimit me sytë tuaj dhe të siguroheni që nuk ka asgjë të komplikuar, atëherë shikoni videon.

Julienne në tartlets - një meze e nxehtë për tryezën festive

Dhe së fundi, për julienne si një pjatë festive. Jam munduar të përgatis versione të ndryshme të julienne, por kjo mënyrë servirjeje më duket se është më e përshtatshmja për festat dhe mbledhjet e të ftuarve në shtëpi. Tartlets janë gota të vogla të ngrënshme të bëra nga brumë buke ose waffle që hahen së bashku me mbushjen. Dhe, për mendimin tim, të bësh mbushje julienne në tartlets është thjesht një ide e shkëlqyer. Dhe nuk do t'ju duhet të lani shumë pjata pasi të ftuarit të largohen, dhe mund të bëni një numër të madh porcionesh, jo vetëm sipas numrit të prodhuesve të kokotës në shtëpi. Epo, kush i mban në shtëpi një duzinë prodhues të kokotës? Unë sigurisht që jo. Pra, tartlets vijnë në shpëtim në një moment të tillë.

Imagjinoni këto tartlete të shijshme të shijshme nën një kore djathi të artë në një pjatë të madhe në mes të tryezës festive. Sa kohë mendoni se do të qëndrojnë atje? Unë u jap atyre pesë minuta, jo më shumë. Më besoni, gjithmonë kam përgatitur julienne në tartlets me një rezervë kur vinin mysafirët; të gjithë duan të hanë disa copa dhe nuk kanë dëshirë të ndalojnë.

Çfarë speciale nevojitet për të përgatitur julienne në tartlets? Së pari, vetë tartletat duhet të blihen ose përgatiten. Duhet shumë kohë për të gatuar, kështu që është më e lehtë për t'u blerë. Zgjidhni madhësinë sipas gjykimit tuaj, tani ato shiten në madhësi të ndryshme. Se çfarë lloj brumi do të kenë tartletat është gjithashtu zgjedhja juaj. Mua personalisht më pëlqyen më shumë tartletat e pastave me kore të shkurtra; ato e mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk bëhen gome.

Së dyti, kur të përgatisni vetë julienne, për shembull, sipas një prej recetave të mësipërme, bëjeni më të trashë. Domethënë, zvogëloni pjesën e lëngshme, pakësoni sasinë e qumështit dhe kremit ose avulloni pak në zjarr shumë të ulët derisa julienja me kërpudha dhe pulë të bëhet më e trashë. Julienja shumë e lëngshme në tartlets fillon të bëhet gradualisht e lagur. Ato të trasha zgjasin më shumë, ato hahen para se të ftohen.

Për tryezën festive, mund të organizoni mbushje të ndryshme në julienne, të bëni një pjesë me kërpudha, një tjetër me pulë dhe një të tretën me proshutë. ose në ndonjë kombinim tjetër. Mysafirët tuaj patjetër do ta pëlqejnë këtë sepse do të jetë një surprizë e vogël.

Këshilla e fundit për përgatitjen e julieneve në tartlet është t'i përgatisni ato menjëherë përpara se t'i shërbeni. Në vapën e çastit, ato janë më të shijshmet ndërsa vetë tartletat dhe julienne brenda janë ende të nxehta.

Dhe për ata që nuk kanë qartësi të mjaftueshme për të përgatitur julienne në tartlets, unë sugjeroj të shikojnë recetën në video.

Këtë herë bëra pa versione ekzotike të julienne, si perime ose karkaleca. Ndoshta do t'i kushtoj një artikull të veçantë atyre. Por nuk mund të mos vërej se receta klasike për të bërë julienne me kërpudha do të mbetet përgjithmonë e preferuara ime dhe më e shijshme. Dhe ju uroj të gjeni tuajën. Shijoni eksperimentet tuaja dhe ushqimet e shijshme!

Julienne me pulë dhe kërpudha është një pjatë e dashur për shumë njerëz. Mund të përgatitet për një tryezë pushimi, ose mund të kënaqni familjen tuaj në një ditë jave. Vetë kombinimi i pulës dhe kërpudhave është shumë i suksesshëm dhe nëse i derdhni të gjitha me kremin më delikat dhe e piqni me djathë, do të dalë tepër i shijshëm. Në këtë artikull unë ofroj 3 receta për të bërë julienne (ose julienne) me pulë dhe kërpudha. Mund ta përgatisni në kallëpe të posaçme për kokotë, gjithashtu mund të piqni julienën në simite ose tarta.

Julienne me pulë dhe kërpudha me krem: një recetë klasike

Julienne mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Mbushja për të mund të bëhet edhe me majonezë, salcë kosi, krem, ose të përgatisni salcë beshamel. Në versionin klasik, përdoret krem. Ju sugjeroj ta provoni këtë meze të shijshme.

Për të përgatitur këtë julienne ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kërpudha të freskëta (zakonisht kampione) - 400 gr.
• fileto pule - një gjoks
• qepë - 1 pc.
• djathë i fortë - 100 gr.
• miell gruri - 1 lugë gjelle. l.
• krem 20-22% - 400 ml
• kripë, piper i zi i bluar, piper i zi - për shije

Përgatitja.

Lani gjoksin e pulës, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe gatuajeni. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën që është krijuar, ulni nxehtësinë dhe shtoni kripë. Pas 10 minutash i shtoni pulës disa bizele speci, do të merrni një aromë shumë të këndshme. Gatuani pulën për gjithsej 20 minuta pasi uji të vlojë.

Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, përgatisni kërpudhat. Lani dhe qëroni kampionët (hiqni lëkurën nga kapaku). Pritini kërpudhat në copa mjaft të mëdha. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën derisa të jetë e butë (rreth 2 minuta). Shtoni kërpudhat e grira në qepë dhe përzieni.

Kërpudhat do të lëshojnë ujë, ju duhet të skuqeni derisa uji të avullojë, pas së cilës kërpudhat do të skuqen pak. Kjo do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Në fund, kriposni kërpudhat. Nëse hidhni kripë fillimisht, kërpudhat do të dehidratohen shumë dhe do të thahen.

Pasi mishi i pulës të jetë gatuar, grijeni në fibra. Është më mirë ta bëni këtë duke përdorur dy pirunë sepse pula është ende e nxehtë.

Kur kampionët të jenë skuqur lehtë, shtoni miell në to, përzieni dhe skuqni edhe për një minutë e gjysmë.

Është koha për të shtuar kremin tek kërpudhat. Hidhni kremin dhe përzieni. Ziejini kërpudhat me kremin në zjarr mesatar, duke i përzier derisa kremi të fillojë të trashet. Shtoni pulën e copëtuar tek kërpudhat, përzieni. Baza për julienne është gati. Mund ta vendosni në kokote ose tenxhere.

Kur të jenë mbushur të gjitha format, grijeni djathin në një rende të trashë dhe vendoseni sipër bazës.

Vendosim julienne në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Është mirë nëse e keni të aktivizuar edhe modalitetin "skarë", kështu që do të merrni më shpejt një kore të shijshme djathi. Enën e fusim në furrë vetëm që të shkrihet djathi. Pjesa tjetër e përbërësve tashmë janë gati. Përcaktoni gatishmërinë vizualisht nga djathi i skuqur.

Hiqni julienën e përfunduar nga furra dhe shijojeni!

Julienne festive me pulë dhe kërpudha në simite

Ju mund ta përgatisni këtë julien mjaft shpejt, por do të dalë shumë e shijshme. Në tryezën e festave, një meze e tillë do të fluturojë në një çast! Gatuani në simite të vogla të shijshme hamburgeri. Një simite - një shërbim. Për 10 porcione do t'ju duhet:

• simite - 10 copë.
• kampionë - 500 gr.
• fileto pule (mund të keni fileto të një zogu tjetër) - 500 gr.
• djathë i fortë - 300 gr.
• qepë - 1 pc.
• qumësht - 300 ml
• miell - 1 lugë gjelle. l.
• gjalpë - 35 gr.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• arrëmyshk, kripë

Përgatitja.

Pritini majat e simiteve. Hiqni qendrën me një lugë. Rezultati janë tenxhere të ngrënshme në të cilat do të shërbehet julienne. Simitet i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë që të thahen. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta.

Derisa simitet po “rreziten”, përgatisni mbushjen. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente (rreth 2 minuta). Pritini fileton e pulës në copa dhe shtoni në qepë. Kriposni gjithçka dhe përzieni. Skuqni pulën së bashku me qepën duke e trazuar herë pas here.

Lani dhe pastroni kampionët. Pritini në kubikë të vegjël. Kur pula të jetë gati gati, shtoni kërpudhat dhe përzieni. Gatuani mbi nxehtësi mesatare derisa lagështia e kërpudhave të avullojë. Shtoni gjalpin në masën e thekur dhe përzieni.

Menjëherë pas gjalpit, shtoni miellin dhe përzieni gjithçka përsëri. Skuqeni përzierjen për disa minuta të tjera. Vendosni arrëmyshk në julienne dhe derdhni qumësht mbi gjithçka. Gatuani derisa masa të trashet, duke mos harruar ta përzieni. Julienne me salcë beshamel do të merrni, vetëm një version i përshpejtuar, sepse salca nuk përgatitet veçmas, por menjëherë me kërpudha dhe pulë.

Pas disa minutash përzierja do të trashet, fikeni zjarrin. Grini djathin në një rende të trashë. Shtoni gjysmën e djathit te pula dhe kërpudhat dhe përziejini. Djathi do t'i japë julienne një shije të veçantë kremoze.

Vendosni mbushjen e përgatitur në simite dhe spërkatni djathin e mbetur sipër. Simitet i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Është më mirë ta vendosni në nivelin më të lartë, në mënyrë që djathi të shkrihet më shpejt. Julienne është gati kur djathi të kthehet në një kore të shijshme kafe të artë.

Mirë oreks për ju dhe mysafirët tuaj!

Julienne me pulë dhe kërpudha në tartlets

Julienne me pulë dhe kërpudha në tartlets - një opsion shuplakë. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe hahet shumë shpejt. Absolutisht të gjithë do ta pëlqejnë këtë rostiçeri interesante.

Për të përgatitur këtë julien do t'ju duhet:

• gjoks pule - 1 pc.
• kërpudha kampione - 300 gr.
• qepë - 2 copë.
• djathë i fortë - 150 gr.
• tartlets - 20 copë.
• krem 20% - 2 lugë gjelle. l.
• verë e bardhë e thatë - 50 ml
• kripë, piper - për shije
• vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja.

Pritini qepën në kubikë të vegjël. Gjithashtu presim kërpudhat dhe pulën e papërpunuar në kubikë të vegjël.

Skuqini pulën në vaj vegjetal derisa të jetë gati. Në një tigan të veçantë, kaurdisni qepën derisa të jetë transparente dhe derdhni verë të bardhë të thatë në të. Ziejeni qepën me verën derisa vera të avullojë.

Kur qepa të jetë tharë, shtoni kërpudha në të. Gatuani derisa uji nga kërpudhat të ketë avulluar. Hapi tjetër është shtimi i pulës tek kërpudhat. Kripë, piper dhe derdhni në krem. Përziejini gjithçka mirë. Ziejini gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.

Mbushni tartletat me përzierjen. Sipër vendosni copa djathi ose djathë të grirë. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë në nivelin e sipërm derisa djathi të shkrijë (5 minuta).

Mund ta dekoroni sipas shijes tuaj dhe ta servirni. Ju bëftë mirë!

Unë mendoj se ju do të zgjidhni këto tre opsione për t'iu përshtatur shijes tuaj. Në çdo rast, do të jetë shumë e shijshme!

14.12.2017, 19:09

Receta për julienne me kërpudha dhe pulë në furrë. 7 receta për të gatuar në shtëpi

Për të përgatitur një julienne të shijshme, mjafton të prisni ushqimin në mënyrë korrekte, ta derdhni me salcën e duhur dhe ta piqni në furrë.

Julienne është me të vërtetë një pjatë shumë e shijshme, nuk është e vështirë për t'u përgatitur, është e rëndësishme që përbërësit të kombinohen siç duhet gjatë përgatitjes së salcës.

Sipas klasikëve, përgatitet nga mishi i pulës. Nuk duhet të jetë gjoks. Ju mund të përdorni çdo pjesë të pulës, qofshin këmbët, krahët ose ijën. Është e rëndësishme që të jetë pa fara.

Përbërësit.

1 gjoks pule.

• 250-300 kërpudha.
• 1 qepë.
• 350 krem.
• 200 djathë.
• 2 luge miell te bardhe.
• Vaj perimesh.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

Gatuani pulën, ftohet, prerë në shirita.

Skuqni qepët dhe kërpudhat e prera në feta në një tigan.

Skuqini kërpudhat dhe qepët derisa të avullojë lagështia. Sapo të ndodhë kjo, shtroni pulën dhe skuqni mishin dhe kërpudhat për 5-7 minuta.

Derdhni miellin në një tigan të thatë, skuqeni, derdhni kremin. Nën tigan, zvogëloni zjarrin dhe përzieni derisa të vlojë. Mos harroni të shtoni pak kripë.

Salcën e përftuar e derdhim në tiganin me kërpudhat dhe e përziejmë mirë.

E hedh të gjithë masën në tenxhere dhe e spërkas me bollëk me djathë të grirë.

Vendoseni në furrë të nxehtë për 30 minuta. Mos e mbuloni tenxheren me kapak. Meqenëse është e rëndësishme që djathi të rezultojë të jetë një kore e shijshme.

Pas 30 minutash, nxirrni tenxheret me julienne dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë.

Recetë për julienne në tartlets

Ky opsion për përgatitjen e julienne është shumë i përshtatshëm për një festë festive ose një shuplakë të vogël. Është gjithashtu shumë i përshtatshëm për ata që nuk e pëlqejnë shumë larjen e enëve, pasi nuk kanë mbetur enë të pista.

Përbërësit.

• 300 gram mish pule.
• 300 gram kërpudha.
• 200 gr. Djathë.
• Rreth 20 tarlete.
• 1 gotë salcë kosi.
• 1 gote qumesht.
• 2 luge miell.
• 50-60 gjalpë.
• Vaj perimesh.
• Piper dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit.

Ziejeni mishin e pulës, ftohet. Për këtë version të gatimit të julienne, është më mirë të grisni mishin me duar dhe t'i bëni copat sa më të vogla. Pse me duart tuaja? Thjesht është më e lehtë të ndash mishin në fibra. Dhe në këtë mënyrë mishi do të bëhet shumë më i butë sesa nëse e prisni me thikë.

Skuqini kërpudhat me qepë në vaj vegjetal, më pas shtoni mishin dhe skuqni gjithçka së bashku për 5-7 minuta.

Mbetet vetëm për të përgatitur salcën. Është më mirë dhe më e lehtë të përgatisni salcën në një tas me fund të trashë. Meqenëse nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë. Dhe kështu, shtoni miellin tek gjalpi i shkrirë dhe përzieni derisa të marrë një valë. Më pas hidhni qumështin e ftohur. Sapo përzierja të fillojë të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet duke e trazuar. Hidhni kosin në masën e ngrohtë dhe përziejeni mirë derisa të jetë homogjene. Salca është gati.

Ndani mishin dhe kërpudhat në tarta. Hidhni pak salcë në çdo shërbim. Salca është e trashë, kështu që duhet ta derdhni në disa faza në mënyrë që të mbushë mirë të gjitha zbrazëtitë.

Mbetet vetëm të spërkatet me djathë të grirë dhe të piqet në furrë derisa të shfaqet një kore djathi. Ju bëftë mirë.

Si të gatuajmë julienne me kërpudha në simite

Nëse dëshironi të befasoni mysafirin tuaj jo vetëm me një pjatë të re, por edhe me një prezantim origjinal, provoni të bëni julienne dhe ta shërbeni në një simite aromatike. Unë mendoj se mysafirët tuaj do të vlerësojnë përpjekjet tuaja.

Përbërësit.

• 5-6 simite të freskëta.
• 300 gr. Gjeli i detit ose fileto pule.
• 350 gr. Kërpudha të freskëta.
• 1-2 thelpinj hudhër.
• 1 qepë.
• Një gotë qumësht.
• 2-3 lugë miell.
• Arrëmyshk i grirë.
• Vaj ulliri.
• Gjalpë 50 gr.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

Prisni majat e simiteve dhe përdorni një lugë gjelle për të hequr qendrën e butë. Më pas simitet i vendosim në furrë për 15 minuta në 200.

Pritini qepën dhe mishin në copa të vogla, skuqini në një tigan me vaj vegjetal për 10-15 minuta.

I pres kërpudhat në kubikë dhe i vendos në një tigan me mishin. Skuqini derisa e gjithë lagështia të ketë avulluar nga kërpudhat.

I ziej për rreth 2-3 minuta. Mbushja është gati, mund ta shpërndani mes simiteve. Spërkateni çdo simite të mbushur me një shtresë të vogël djathi të grirë. Vendoseni enën në furrë dhe piqni derisa të keni një kore djathi aromatik dhe shijoni vaktin tuaj.

Receta për të bërë julienne në një fletë pjekjeje

Nëse dëshironi të gatuani julienne, keni në dorë tenxhere speciale. Ka një rrugëdalje: mund ta gatuani në një tavë pjekjeje ose në një enë pjekjeje.

Përbërësit.

• 1 kg. fileto pule.
• Champignons 500 gram.
• 2 qepe.
• 300 qumësht.
• Miell 4 lugë gjelle.
• 50 gjalpë.
• 200 djathë të fortë.
• Vaj perimesh
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

Skuqini mishin me qepë në vaj vegjetal derisa të gatuhet.

Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe skuqini me qepë. Kur mishi dhe kërpudhat janë gati i bashkojmë së bashku dhe i ziejmë për rreth 10 minuta.

Derdhni miellin në një tigan prej gize dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë pak gri. Shtoni 500 salcë kosi dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Nëse përzierja rezulton shumë e trashë, mund të shtoni pak qumësht.

Transferoni salcën tek mishi dhe kërpudhat, përzieni, mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth 10 minuta.

Kaloni mbushjen e përfunduar në një fletë pjekjeje të thellë dhe spërkateni bujarisht me djathë të grirë.

Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 30 minuta. Temperatura e furrës nuk është më shumë se 200 gradë.

Julienne me pulë, kërpudha dhe patate në tenxhere

Julienne me patate filloi të përgatitej në botën moderne për t'i dhënë gjellës më shumë kalori. Por me shtimin e patateve, gjella nuk humbi shumë. Dhe shumë e provuan për herë të parë me patate, kështu që për disa ky opsion do të jetë një recetë klasike. Dikur kisha një recetë për një pjatë që ishte thjesht super, sigurohuni që të shikoni recetën.

Përbërësit.

• 400 gram mish pule.
• 300 gram kërpudha.
• 3-5 patate.
• 150 djathë të fortë.
• 2-3 lugë miell.
• 250 gram qumësht.
• 30 gram gjalpë.
• Vaj perimesh.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

Patatet priten në kubikë dhe skuqen në vaj vegjetal derisa të gatuhen gjysmë.

Në të njëjtën kohë, skuqni mishin e grirë hollë dhe qepët në një tigan aty pranë. Skuqni mishin me qepë për fjalë për fjalë 3-5 minuta dhe shtoni kërpudha të grira imët në të.

Skuqini kërpudhat derisa të avullojë i gjithë lëngu. Sapo të ketë avulluar i gjithë lëngu nga kërpudhat, shtoni miellin, gjalpin dhe qumështin në tigan. Përziejini dhe ziejini derisa masa të trashet.

Tani mund ta shpërndani mbushjen në tenxhere. Në shtresën e parë vendosim patatet, më pas përzierjen e kërpudhave dhe spërkasim me bollëk me djathë të grirë.

Vendoseni në furrë për 20 minuta. Dhe piqni djathin deri në një kore të bukur kafe të artë në një temperaturë prej 190-200 gradë. Julienne me patate, mish dhe kërpudha është gati.Gëzojeni vaktin tuaj.

Julienne në një tigan

Julienne mund të gatuani edhe direkt në tigan. Dhe shërbejeni në tryezën festive. Ky opsion gatimi është gjithashtu shumë i thjeshtë dhe i zoti.

Përbërësit.

• 1 kofshë pule.
• 250-300 gram kërpudha.
• 1 qepë.
• 70 gram djathë.
• 50 gram krem.
• 1 lugë gjelle miell.
• 30 gram gjalpë.
• 1 tufë kopër.

Procesi i gatimit.

Zieni kofshën e pulës, ftohni dhe ndajeni mishin nga kockat.

Skuqni kërpudhat me qepë, shtoni mish.

Hidhni gjalpin në një tigan, shtoni miell, derdhni kremin. Përziejini dhe ziejini derisa të trashet në zjarr të ulët.

Shtoni pak kopër të grirë hollë dhe përzieni. E spërkasim me djathë të grirë, e vendosim tavën në furrë dhe e pjekim derisa të bëhet kore. Ju bëftë mirë.

Si të gatuaj julienne në një tenxhere të ngadaltë

Ju bëftë mirë.