Si të marinoni kampionët me qepë dhe karota. Kampionët e marinuar: recetat për kampionët turshi janë të shpejta dhe të shijshme. Përgatitni përbërësit për konservim

Kampionët e marinuar për dimër mund të jenë ose një meze të shkëlqyer, një përbërës në një sallatë ose të përdoren në përgatitjen e pjatave komplekse me perime. Ne gjithashtu sugjerojmë që të njiheni me opsionet se si të marinoni kampionët për të përgatitur qebap me kërpudha - një pjatë mjaft e njohur kohët e fundit.

Kampionët e marinuar për dimër në paste domate kanë një shije pikante. Ato mund të përdoren për të përgatitur zierje me perime ose mund të shërbehen me pure patatesh dhe makarona.

Përgatitni përbërësit për konservim:

• kërpudha të freskëta të pahapura 0,6 kilogramë;
• ngre gjalpë 50 g;
• fletë dafine 2 copë;
• uthull ose acid citrik.

Për makarona:

• domate të kuqe 1 kilogram;
• kripë 2 lugë gjelle;
• sheqer 50 gr.

Fillimisht përgatisni pastën e domates në shtëpi: derdhni ujë të vluar mbi domatet dhe pas nja dy minutash hiqni lëkurat dhe grijini në blender derisa të jenë të lëmuara. Derdhja e ujit të vluar do të lejojë që lëvozhgat të shkëputen dhe të largohen më lehtë nga tuli, duke e bërë më të lehtë qërimin e domateve.

Vendoseni përzierjen në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë. Ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet.

Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, përgatitini kërpudhat: në mënyrë ideale zgjidhni kërpudha të reja, të vogla pa dëmtime. Lani mirë dhe ziejini për një çerek ore, më pas ziejini me të njëjtën lëng mishi dhe shtoni vaj. Gatuani derisa produkti të arrijë butësinë e dëshiruar. Tani mund të shtoni pure domate, të holluar me ujë të ngrohtë në sasi të barabarta. Në këtë rast, do t'ju duhen 400 g pastë. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët.

Ndërkohë, përgatitni kavanozët - lani dhe fshijini të thata.

Lëreni enën të ziejë, ziejini për disa minuta dhe vendoseni në kavanoza. Duhet të jetë 1,5-2 cm e lirë nga qafa në kavanoz. Sterilizoni kavanoza të mbushura në sobë - 40 minuta janë të mjaftueshme për kavanoza gjysmë litri dhe 1 orë për kavanoza me litër.

Mbyllni kapakët fort, mbështillini me peshqir dhe vendosini në frigorifer për një ditë. Më pas e zhvendosim në një vend të errët me temperaturë të ulët.

Gatim për dimër në koreanisht

Kërpudhat aromatike dhe të shijshme bëhen në gjuhën koreane. Pikërisht dhe të shijshme, ato janë të përshtatshme për meze ose si pjatë anësore:

• kampione 800 gr;
• karota 1 kilogram;
• hudhër mesatare 1 kokë;
• kripë 1 lugë;
• sheqer 3 lugë gjelle. l.;
• vaj perimesh 100 gr;
• uthull 5 lugë gjelle. l.;
• piper i zi 1 lugë;
• piper i kuq për shije (për pikante të butë, mjafton ⅛ lugë e vogël).

Përgatitni kërpudhat: lani dheun, shkurtoni çdo dëmtim (nëse ka) dhe, nëse është e nevojshme, prisni kërcellin e tharë. Hidhni në ujë dhe vendoseni të ziejë - pasi të fillojë të vlojë, lëreni të qëndrojë për 3-5 minuta.

Qëroni perimet dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Karotat duhet të grihen për të përgatitur pjatat koreane. Më pas, do t'ju duhet një enë e gjerë për përzierjen e të gjitha produkteve, kështu që është më mirë që menjëherë të grini karotat në një tas të madh ushqimi.

Në këtë kohë, kërpudhat do të jenë gati, duhet të kulloni lëngun prej tyre, t'i shpëlani në një sitë për të hequr shkumën e mbetur dhe t'i përzieni me karotat. Shtoni çdo vaj vegjetal, shtrydhni hudhrën dhe përzieni plotësisht. Hidhni kripë, ëmbëlsoni, piper, shtoni uthull dhe përzieni përsëri.

Lërini kërpudhat e gatuara koreane në frigorifer për një ditë. Më pas mund ta shërbeni ose ta mbyllni në kavanoza dhe ta ruani në frigorifer jo më shumë se një muaj.

Me qepë dhe karrota

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për kërpudhat turshi me perime:

• kërpudha 1 kilogram;
• ujë i filtruar 1 l;
• kripë 1 lugë gjelle. l. + 1 lugë. për përgatitjen e kërpudhave;
• sheqer 1 lugë. l.;
• mustardë, koriandër dhe piper;
• gjethe dafine 2-3 copë;
• qepë të mesme 2 copë;
• karota 2 copë;
• piper i ëmbël 1 pc. (opsionale, shton një notë të lehtë të ëmbël);
• uthull 200 gr.

Lani butësisht përbërësin kryesor, duke mbajtur koren e sipërme. Vendoseni në ujë të vluar me një lugë çaji kripë dhe ziejini për 10 minuta.

Përgatitni marinadën: qëroni perimet, ndani specin zile në kubikë të vegjël dhe gjithashtu copëtoni qepën. Grini karotat në një rende.

Në një enë të madhe, përzieni erëzat, kripën dhe sheqerin, përzieni mirë dhe lëreni të injektohet. Në një tas të veçantë, kombinoni qepët, karotat, specat dhe uthullën në mënyrë që perimet të zhyten plotësisht në uthull.

Vendoseni marinadën e përgatitur të ziejë. Pasi të vlojë, shtoni kërpudhat dhe lërini sërish të ziejnë. Hiqeni nga soba, shtoni perimet dhe uthullën, përzieni dhe prisni derisa të ftohet.

Enën e ftohur e vendosim në kavanoza, e mbyllim mirë dhe e ruajmë në frigorifer. Në kushte të ftohta, kërpudhat zgjasin mjaft gjatë, por ne ende nuk rekomandojmë t'i lini ato për më shumë se një muaj.

Në një shënim. Mund të përdorni çdo uthull (mollë, verë). Si erëza, mund të shtoni koriandër dhe rrënjë xhenxhefili, të prera në unaza të vogla.

Si të grumbulloni shpejt kampionët për dimër?

Një recetë shumë e shpejtë për kërpudhat turshi, të cilat mund të përgatiten si në dimër ashtu edhe në çdo stinë tjetër, si dhe pas procesit të turshisë, shërbehet:

• kampionë të freskët 1 kilogram;
• disa degëza të llojeve të ndryshme të zarzavate;
• uthull molle 50 ml;
• hudhër 1 kokë;
• susam 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 125 g;
• salcë soje 5 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine 5 copë;
• kokrra piper 15 copë;
• koriandër;
• kripë.

Le të fillojmë gatimin: lani mirë kërpudhat, prisni pak kërcellin, vendosini në ujë me kripë dhe ziejini. Pas fillimit të zierjes, gatuajeni për ⅓ orë.

Ndërsa kërpudhat janë duke u gatuar, përgatisni marinadën: grini imët zarzavatet, prisni hudhrat në disa pjesë dhe vendosni gjithçka në një enë. Shtoni erëza, uthull dhe vaj te barishtet dhe hudhrat. Lëreni të piqet për rreth gjysmë ore. Më pas shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi kërpudhat. Është më i përshtatshëm të përdorni një enë pjekjeje me xhami të ulët. Mbulojeni me kapak ose mbulojeni me film dhe lëreni të marinohet në frigorifer për të paktën 12 orë. Rekomandohet të marinoni për një ditë.

Receta për marinadë për qebap kampion

Kampionët bëjnë qebapë shumë të shijshëm. Vlen të përmendet se kjo pjatë do të vlerësohet jo vetëm nga adhuruesit e kuzhinës vegane, por edhe nga dashamirët e pjatave të mishit. Është shumë e thjeshtë të marinosh kampionët për barbekju për tiganisje në skarë, sepse produktet për marinadë janë të thjeshta, të përballueshme dhe mund të gjenden në çdo kuzhinë.

Marinojeni në salcë kosi

• kërpudha 1 kilogram;
• salcë kosi me yndyrë të plotë (shtëpiake) 150 ml;
• salcë soje 4 lugë gjelle. l.;
• hudhër 3 thelpinj;
• kopër e freskët 1 tufë;
• erëza: barishte provansale (1 lugë gjelle), piper i zi dhe i kuq

Lani paraprakisht kampionët e freskët. Më pas përgatisni marinadën: grini imët zarzavatet, përzieni me erëza, salcë kosi, salcë dhe hudhër të shtypur. Hidhni marinadën mbi pjatën në diskutim, përzieni plotësisht dhe lëreni të piqet për të paktën 40 minuta, ose mundësisht 1-2 orë. Më pas mund të filloni pjekjen.

Marinadë pikante me salcë soje

• kërpudha 500 gr;
• erëza të gatshme për kërpudha 2 lugë gjelle. l.;
• salcë soje 100-150 ml;
• vaj vegjetal 50-70 ml.

Lani kërpudhat, kulloni lëngun e tepërt dhe vendosini në një enë për marinim.

Shtoni përbërësit e mbetur në kampionët dhe përziejini mirë me duar për të shpërndarë marinadën në mënyrë të barabartë. Koha e rekomanduar për marinim është 1,5-2 orë.

Në një shënim. Kur përdorni salcën e sojës, nuk keni nevojë të kriposni kërpudhat, pasi përmban mjaft kripë.

Me majonezë

Një recetë e shpejtë dhe e lehtë për të bërë një marinadë, falë së cilës kampionët janë shumë aromatikë dhe delikate në shije:

• 400 g kampionë;
• 2 lugë. salce soje;
• ½ lugë. kripë;
• ½ lugë. piper i zi;
• 2-3 lugë. majonezë (do të ketë shije më të mirë nëse përdorni shtëpi në vend se të blerë në dyqan)

Përziejini butësisht salcën, erëzat dhe majonezën derisa të jenë të lëmuara. Lajini kërpudhat me ujë të rrjedhshëm, vendosini në një tas për marinim, shtoni marinadën e përgatitur dhe përziejini në mënyrë që të lyhen në mënyrë të barabartë me salcë. Mjafton të marinohet për 1 orë. Më pas mund të filloni të pjekni.

Po ndaj me ju sekretin tim më të madh - një recetë të mrekullueshme për kërpudhat turshi. Këtë mrekulli e bëj për të gjitha festat dhe në përgjithësi për çdo rast, me apo pa arsye. Kërpudhat e “konservuara” nuk njihen më në shtëpinë tonë, vetëm ato të bëra vetë me karrota dhe hudhër...

Meqë ra fjala, do të thuhet se kushdo që ka provuar këto kërpudha duhet të marrë recetën dhe t'i gatuajë vetë.
Kampionët rezultojnë të butë, pak të thartë dhe kanë një erë të mrekullueshme të kërpudhave, karotat kanë pak kërcitje, në përgjithësi, thjesht të shkëlqyera. Marinoni për 1-2 ditë, koha e marinimit varet nga temperatura e dhomës dhe preferencat tuaja individuale.

Unë rekomandoj këtë recetë si një dashnor i çmendur i të gjitha kërpudhave që ka gjetur më të mirën.

Kampionët - 1 kg
karota të vogla - 1 pc.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
kripë - 4 lugë.
fletë dafine - 3-4 copë.
uthull - 150 g
hudhër - 10 karafil
kokrra piper të zi - 5 kokrra

Shpëlajini kërpudhat nën ujë dhe prisni çdo kërcell që është shumë i gjatë. Pritini në copa të vogla. Kërpudhat e vogla nuk kanë nevojë të priten.

I vendosim copat në një tenxhere me ujë të vluar dhe i ziejmë në zjarr mesatar, të pambuluara, për 30 minuta.

I kullojmë kërpudhat në një kullesë dhe i ftojmë.

Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni një enë me 1 litër ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Pritini karotat në rrathë ose çfarë të doni, hidhini në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta.

Pritini hudhrat në feta dhe shtoni në karrota.

Më pas shtoni kripën, sheqerin, uthullën, kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë për 1 minutë dhe hiqeni nga zjarri. I ftohtë.

Kërpudhat e ftohura i vendosim në një tas ku do të marinohen për dy ditët e ardhshme dhe i hedhim sipër marinadën e ftohur.

Lëreni në kuzhinë për një ditë.

Pas 24 orësh, transferojeni në frigorifer dhe, duke shijuar periodikisht, përfundoni marinimin. M'u deshën dy ditë. Ndonjëherë rezulton më shpejt (në rastin kur apartamenti është më i nxehtë, për shembull, në verë).

Shërbejeni të zbukuruar me qepë të njoma të grira hollë dhe spërkateni me vaj vegjetal. Qepët e gjelbra mund të zëvendësohen me ato të zakonshme duke i copëtuar në gjysmë unaza.

• kampionë të vegjël të freskët - 1,5 kg;
• ujë - 2 l;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• fletë dafine - 2-3 copë;
• karafil - 5 sytha;
• fasule koriandër - ½ lugë;
• acid citrik - ½ lugë;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• uthull 9% – 200 ml.

Mënyra e gatimit

1. Për turshi, zgjidhni kampionë të vegjël të vegjël, të fortë në prekje dhe të prerë, pa njolla të errëta. Lajini kërpudhat në ujë të ftohtë dhe kullojini në një kullesë.
2. Zieni ujin me acid citrik në një tenxhere, vendosni kërpudhat në të dhe ziejini për 5 minuta.
3. Shtoni karotat e qëruara dhe të prera në rripa, të qëruara dhe të prera në gjysmë rrathë qepët, karafilët, kokrrat e piperit, koriandërin, gjethen e dafinës, sheqerin dhe kripën. Gatuani për rreth 7 minuta më shumë.
4. Në fund të gatimit, hidhni uthull, por jo të gjitha menjëherë. Hidhni pak nga pak, duke shijuar marinadën. Ndoshta nuk po e përdorni plotësisht.
5. Vendosni kërpudhat në kavanoza sterile, derdhni mbi to marinadë të vluar, mbyllini fort ose vidhosni me kapakë vidhash dhe kthejini me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.
6. Ky grup përbërësish bën 4 kavanoza 1 litërsh me kampionë të marinuar me karota dhe erëza.

Përbërësit

• kampionë - 1 kg;
• karota të vogla - 1 copë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 4 lugë;
• fletë dafine - 3-4 copë;
• uthull - 150 g;
• hudhër - 10 karafil;
• kokrra piper të zi - 5 kokrra.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajini kërpudhat nën ujë dhe prisni çdo kërcell që është shumë i gjatë. Pritini në copa të vogla. Kërpudhat e vogla nuk kanë nevojë të priten. I vendosim copat në një tenxhere me ujë të vluar dhe i ziejmë në zjarr mesatar, të pambuluara, për 30 minuta.
2. I kullojmë kërpudhat në një kullesë dhe i ftojmë.
3. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni një enë me 1 litër ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë.
4. Pritini karotat në rrathë ose çfarë të doni, hidhini në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta.
5. Pritini hudhrat në feta dhe shtoni në karrota.
6. Më pas shtoni kripën, sheqerin, uthullën, kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë për 1 minutë dhe hiqeni nga zjarri. I ftohtë.
7. Kërpudhat e ftohura i vendosim në një tas ku do të marinohen për dy ditët e ardhshme dhe i hedhim sipër marinadën e ftohur.
8. Lëreni në kuzhinë për një ditë.
9. Pas 24 orësh, transferojeni në frigorifer dhe, duke shijuar periodikisht, përfundoni marinimin.
10. Kullojeni marinadën dhe shpëlani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. Shërbejeni të zbukuruar me qepë të njoma të grira hollë dhe spërkateni me vaj vegjetal. Qepët e gjelbra mund të zëvendësohen me ato të zakonshme duke i copëtuar në gjysmë unaza. Ju bëftë mirë!

Kampionët e marinuar janë një meze e shijshme, dhe gjithashtu një përbërës i mrekullueshëm për sallatat, një mbushje e shkëlqyer për byrekët, picat dhe petullat.

Dhe, në përgjithësi, me to mund të gatuash shumë gjëra.

Por para së gjithash, ju duhet të marinoni vetë kampionët.

Por cila është mënyra më e mirë për të përgatitur një rostiçeri të shijshme?

Kampionët e marinuar në shtëpi - parime të përgjithshme të përgatitjes

Champignons mund të turshi për dimër ose në mënyra të shpejta. Në çdo variant, uthulla përdoret për ruajtjen dhe përmirësimin e shijes. Ndonjëherë zëvendësohet me acid citrik ose lëng.

Marinata nuk përgatitet gjithmonë me ujë. Ndonjëherë kërpudhat thjesht lyhen me një përzierje aromatike të bazuar në vaj, uthull, erëza dhe barishte. Gjithashtu, në vend të ujit mund të përdoret një lloj lëngu, më së shpeshti është lëngu i domates.

Receta 1: Kampionët e marinuar në shtëpi "të shijshme"

Një recetë e mrekullueshme për kampionët e marinuar në shtëpi. Kjo marinadë dhe përbërësit japin një kavanoz prej dy litrash me kërpudha, të cilat nuk errësohen pas zierjes dhe qëndrojnë mirë në frigorifer për disa javë.

1 gjethe dafine;

100 gram uthull molle;

1 tavolinë secila. një lugë sheqer dhe të njëjtën sasi kripë.

1. Vendosim një tenxhere në zjarr, në të cilën hedhim të gjitha erëzat dhe ujin.

2. Lani kampionët, duke i lënë kërpudhat e vogla të plota. Nëse hasni në ekzemplarë të mëdhenj, ato mund të priten në gjysmë ose në katër pjesë.

3. Sapo marinata të vlojë, shtoni kërpudhat. Nëse kampionët nuk janë shumë të pastër dhe të lehtë (kjo ndodh me kërpudhat e fushës), atëherë mund t'i zieni fillimisht për 10 minuta në një ujë dhe më pas t'i shtoni në marinadë.

4. Pasi të vlojnë kampionët, ulim zjarrin dhe ziejmë kërpudhat për gjysmë ore.

5. Ftoheni në të njëjtën marinadë, më pas transferojeni në një kavanoz. Ju mund të përdorni disa të vogla. Mbushni me lëng mishi dhe mbulojeni me kapak plastik.

6. Vendoseni në frigorifer për një ditë dhe mund ta provoni!

Receta 2: Champignons marinuar në shtëpi "Shpejt"

Do të duhen jo më shumë se 15 minuta për të përgatitur këto kampione turshi në shtëpi. Dhe ata do të jenë gati të nesërmen. Mund ta përgatisni gjatë natës dhe rostiçeri do të jetë gati në mëngjes.

Gjysmë kilogramë kampionë të vegjël;

10 kokrra piper;

3 thelpinj hudhër;

2 yje karafil;

0,5 lugë. lugë kripë;

1/3 filxhan vaj vegjetal

1. Thelpinj hudhra të qëruara i presim në rrathë dhe i vendosim në fund të tenxheres.

2. Vendosni aty qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe pjesën tjetër të erëzave.

3. Shtoni 150 ml ujë dhe uthull me vaj. Është më mirë të merrni vaj vegjetal me aromë.

4. Vendosni kërpudhat dhe vendosini në sobë. Sigurohuni që ta mbuloni tenxheren. Nuk ka shumë lëngje, por kampionët do të lëshojnë një sasi të mjaftueshme dhe do të gatuhen pothuajse në lëngun e tyre. Por nuk keni nevojë ta lini të ziejë.

5. Pasi të ziejnë, ziejmë kërpudhat për saktësisht 7 minuta dhe i fikim.

6. Pas ftohjes vendoseni tenxheren në frigorifer gjatë natës ose për një ditë (mund ta mbani më gjatë).

Receta 3: Champignons marinuar shtëpi me qepë dhe karrota

Një recetë për kampionë të ndritshëm dhe të bukur të marinuar, të cilët janë gjithashtu të lehtë për t'u përgatitur. Marrim çdo zarzavate: borzilok, majdanoz, kopër, cilantro.

300 gram ujë;

100 gram karota;

500 gram kampionë;

Hudhra 4 thelpinj;

100 gram qepë;

1 tufë zarzavate të përziera;

1 lugë. me një mal me kripë;

2.5 tavolinë. lugë 9% uthull;

Rriten 4 lugë vaj.

1. Zieni ujin me kripë dhe sheqer të shtuar, hiqeni nga zjarri.

2. Në marinadë shtojmë kërpudha të lara dhe të thara, i mbulojmë dhe i lëmë në tavolinë.

3. Prisni qepën në rripa, karotat i grini në rende dhe zarzavatet i prisni. Shtoni tek kërpudhat dhe mbulojeni sërish.

4. Qëroni hudhrat, priteni në copa dhe ia hidhni kërpudhave.

5. Shtoni pjesën tjetër të erëzave, vajin dhe uthullën. Përziejini.

6. Lëreni të mbuluar derisa të ftohet plotësisht.

7. Vendoseni në kavanoza dhe vendoseni në një vend të freskët për një ditë.

Receta 4: Kampionët e marinuar në shtëpi "Korean"

Aroma e pakrahasueshme e këtij meze të kampionëve të marinuar thjesht ju merr mendjen. Megjithatë, si të gjitha sallatat dhe turshitë e tjera koreane.

Nga një karotë, qepë dhe piper secila;

Hudhra 2 thelpinj;

3 kokrra piper;

0,5 lugë. erëza të përziera koreane;

1 lugë uthull 9%;

2 lugë salcë soje;

1 lugë. kripë (e paplotë);

1. Lani kërpudhat dhe ziejini për 10 minuta me shtimin e kokrrave të piperit, mund t'i hidhni një gjethe dafine. Kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.

2. Ndërkohë përgatisim perimet. Ne pastrojmë gjithçka dhe e presim në rripa, por nuk i përziejmë.

3. Hidhni vaj në një tigan, ngroheni, skuqni qepën për një minutë, hidhni karotat, pastaj piperin, skuqni gjithçka së bashku.

4. Shtoni në tigan kripë, sheqer, erëza koreane dhe hudhra të grira dhe ngroheni për një minutë.

5. Shtoni 200 ml ujë, shtoni uthull, salcë soje dhe lëreni marinadën të vlojë.

6. Transferoni kampionët në një enë, hidhni limonin e prerë në rrathë dhe derdhni marinadën e nxehtë me perime.

7. Mbulojeni dhe mbajeni derisa të ftohet plotësisht. Këshillohet që të ftohni kërpudhat përpara se t'i shërbeni.

Receta 5: Champignons marinuar në shtëpi në Korean Nr. 2

Një tjetër version i kampionëve të stilit korean. Kjo recetë përmban më pak perime dhe theksi kryesor është te kërpudhat.

1 lugë uthull 9%;

50 gram gjalpë;

15 gram fara susami;

Hudhra 4 thelpinj;

20 gram salcë soje;

Majdanoz (tufë e vogël);

1. Kampionët e larë i ziejmë për 15 minuta në ujin e recetës me kripë dhe gjethe dafine.

2. Pritini zarzavatet dhe hudhrat e qëruara, hidhini në një tas.

3. Shtoni aty piper djegës të grirë, hidhni specat e bluar, shtoni salcën e sojës dhe uthullën. Përziejini.

4. Ngrohim mirë vajin dhe skuqim farat e susamit. I dërgojmë farat kafe të artë tek pjesa tjetër e erëzave dhe barishteve.

5. Në këtë kohë, kampionët tashmë duhet të jenë gatuar. I kullojmë në një kullesë dhe derisa janë të nxehta i hedhim menjëherë në një tas me përbërësit aromatikë. Nuk duhet të prisni që të kullojnë të gjitha pikat e lëngut nga kërpudhat.

6. Mbulojeni enën me kapak dhe tundeni fuqishëm disa herë.

7. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë, por mundësisht gjatë natës.

Receta 6: Champignons marinuar shtëpi me domate

Salca e domates është një nga shtesat më të shijshme për kampionët turshi. Idealisht, është më mirë të përdorni lëng të freskët, por mund të përdorni edhe pastë të konservuar ose të holluar. Receta është universale; ju mund të rrotulloni kërpudhat për dimër duke e vendosur në kavanoza sterile.

0,5 kg kampionë;

1 lugë uthull 9%;

300 gram lëng domate;

2 thelpinj hudhër;

4 kokrra piper;

20 gram gjalpë.

1. Ziejini kërpudhat e lara në ujë për saktësisht 10 minuta. Nuk ka nevojë të shtoni kripë apo erëza. Kullojeni lëngun.

2. Hedhim lëngun e domates në një tenxhere, i hedhim kripë, i shtojmë vajin dhe uthullën me sheqerin. Hidhni kokrrat e piperit. Lëreni marinadën të ziejë.

3. Shtoni kërpudhat, ziejini për 3 minuta, shtoni hudhrën e grirë dhe fikeni. Lëreni të qëndrojë nën kapak derisa të ftohet plotësisht dhe meze mund të shërbehet!

4. Nëse keni nevojë t’i rrotulloni kërpudhat në kavanoza, atëherë ziejini me hudhër për 3 minuta, më pas vendosini në enë sterile dhe mbyllini hermetikisht.

Receta 7: Kampionë të thjeshtë të marinuar në shtëpi për dimër

E veçanta e kësaj recete për kampionët për dimër është mungesa e një numri të madh erëzash dhe të gjitha llojeve të perimeve. Këto kërpudha mund të hapen dhe përdoren për sallata, byrekë, mund t'u shtoni domate, qepë dhe të gjitha llojet e erëzave dhe me bazë to mund të përgatisni ushqime të ndryshme, përfshirë ato koreane.

250 gram gjalpë;

150 gram uthull molle;

10 kokrra piper;

4 thelpinj hudhre.

1. Ziejini kampionët për 15 minuta dhe kulloni këtë ujë.

2. Hidhni një litër ujë të pastër në tigan, shtoni kripë, thelpinj hudhre të qëruar, të cilat nuk kanë nevojë të priten, shtoni kokrrat e piperit dhe lërini të ziejnë.

3. Hidhni vajin dhe uthullën, shtoni kërpudhat e ziera më parë dhe ziejini për 7 minuta.

4. Hidheni në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët. Ftoheni nën pallton e leshit me kokë poshtë. E ruajmë në bodrum.

Receta 8: Champignons marinuar në shtëpi me acid citrik

Recetë kampione për ata që nuk e pëlqejnë uthullën ose kanë kundërindikacione për përdorimin e saj. Por speci i ëmbël i jep meze një shije të veçantë. Receta është e shpejtë, kërpudhat do të jenë gati brenda një dite.

0,6 kg kampionë;

2 gram acid citrik;

5 degë majdanoz;

50 gram gjalpë;

2 thelpinj hudhër;

2 speca të ëmbël.

1. Ziejini kërpudhat në ujë të vluar për saktësisht 10 minuta, kullojini ujin.

2. Pritini specin në rripa, ngjyra e bishtajave nuk ka rëndësi.

3. Skuqini specat në vaj të nxehtë.

4. Holloni acidin citrik në 40 gram ujë, mund të përdorni zierje kërpudhash. Shtoni kripë, hudhër të copëtuar, sheqer dhe barishte. Përziejini fuqishëm.

5. Kombinoni përzierjen aromatike me specat e skuqur, dhe më pas me kampionët.

6. Përziejmë dhe vendosim në një enë, kompakte.

7. Mbulojeni dhe vendoseni në një vend të freskët. Mund të merrni një mostër pas 3 orësh, por meze ka shije më të mirë pas marinimit për një ditë.

Kampionët e marinuar në shtëpi - këshilla dhe truket e dobishme

Kampionët konsumohen edhe të papërpunuara. Prandaj, mos u shqetësoni nëse gazi ose energjia elektrike fiket papritur dhe kërpudhat nuk janë gatuar për kohën e caktuar. Ata do të përfundojnë në marinadë.

Është më mirë të shtoni erëza aromatike, barishte dhe hudhër në marinadë vetëm pas zierjes dhe skremimit.

Këshillohet që kripën dhe sheqerin të zieni në marinadë pasi t'i shtoni, pasi shpesh përmbajnë papastërti që mund të shkurtojnë jetëgjatësinë e produktit.

Kampionët e fushës nuk janë aq të pastër sa kampionët e serrës. Dhe këshillohet që ato të zihen paraprakisht në ujë të pastër, i cili do të heqë qafe rërën në gushë.

Kapakët e kampionit treten më lehtë për trupin sesa kërcellet. Sepse kanë shumë më pak fibra. Dhe nëse ka probleme me tretjen, atëherë është më mirë të përjashtohen këmbët.

Nëse rostiçeri përgatitet për ruajtje afatgjatë, atëherë është e rëndësishme të vëzhgoni rreptësisht sasinë e uthullit, pasi ajo vepron si ruajtësi kryesor. Dhe veçanërisht kushtojini vëmendje pastërtisë së enëve, përbërësve dhe sterilitetit të kavanozëve.